Платиновые вопросы и не менее платиновые ответы.
Наслаждаемся золотой осенью.
Предыдущий тред прекратил экстракцию тут: >>670179 (OP)
Пропущено 520 постов, 65 с картинками.
>>675575 (OP)
>>675575 (OP)
>>675575 (OP)
В том треде жарили поганочки с рисовой лапшой, делали пердушку от гороха с сосисками и пивом, помидорные салаты, пробовали свежий инжир, не забывали и про нищеборщ, и конечно же встретились с начавшимся засилием кабачков! Котлетки с пюрешкой стоят обособленно, это святая еда. Продолжаем фруктовые тарелки, пока фрукты еще есть. Ждем новых побед на кухонном фронте.
Прошлый тред, переросший в срач о сраках, утопает тут https://2ch.hk/di/res/670185.html
Пропущено 496 постов, 135 с картинками.
Я вообще никогда не курил, и когда гормоны впервые в норму стали приходить, удивился резко возникающим в голове мыслям "ну и хуесос" при виде курящего быдла. Все дело в терпильности. Если бича не обоссать, он будет всем внушать, что это норма.
Начну.
Блюдо Pound for pound - Шашлык из свинины армянский.
Холодная закуска - Солёная селёдка, Рулет куриный, Говяжий язык отварной.
Горячая закуска - Драники.
Салат - Дамский каприз, Оливье, Мимоза.
Суп - Борщ, Солянка, Куриный с лапшой.
Второе блюдо - Бешбармак, Пельмени, Котлета по-киевски.
Гарнир - Макароны, Картофель жареный, Гречка.
Фастфуд - Шаурма, Биг Мак, Крылышки KFC.
Напиток - Кока-кола, Чай с молоком, Отвар шиповника.
Десерт - Торт Медовик, Торт Наполеон, Пирожное Картошка.
Выпечка - Сосиска в тесте, Пирожок с картошкой жареный, Пицца.
Полуфабрикаты - Лапша Samyang Buldak Cream Carbonara, Колбаса Докторская, Сосиски молочные.
Мясо - Свинина, Курятина, Говядина.
Молочные продукты - Сыр, Сметана, Йогурт.
Пропущено 22 постов, 3 с картинками.
Какое там изобилие было в девяностых? Ты соскучился по литровым банкам кетчупа, который представлял собой прозрачную жидкость розоватого цвета с вкусовыми добавками? Так сейчас соусы такие же, просто замаскированы и загущены лучше. Или тебе нужны сладости непонятных марок, которые бизнесмен в малиновом пиджаке отхватил в непонятной стране и как-то перевёз через границу? Voimix для гурманов тоже стоит в уголочке.
Крупным сетям нужны крупные поставщики и объёмы, поэтому товары в них будут из ограниченного ассортимента. Зайди в магазин попроще, и там будут и сто видов непонятного печенья в пакетиках, и марки каких-то провинциальных заводов, и белорусские продукты (тоже по большей части местного производства, но с легендой о качестве и отборе). Про универсамчики и рыночки, на которых продают на развес десять видов творога по подозрительно низким ценам, я и не говорю.
По сути в 90-е не было никакого изобилия, у тебя в магазе один хуй были условно 5 шоколадок ток их названия менялись в зависимости от того куда сгонял челноу который их в анусе припер.
Солим чавычу, жарим плотву, запекаем треску, коптим скумбриевича, благодарим Посейдона.
Пропущено 502 постов, 58 с картинками.
>Две трети из которых "дефрост" или "охлажденная" рыба.
Причем тут охлажденная и дефрост, анон про замороженную говорил.
>Даже термическая обработка не спасет от паразитов.
При температурах ниже -30 яйца паразитов гибнут за несколько часов, тем ниже температура, тем быстрее.
>>673482
Для этого есть рынки. Вообще не понимаю, как можно покупать рыбу в супермаркете. Если покупаешь у одного и того же продавана на рынке, да еще и не селедку, а дорогих лососей, нормальный продавец будет дорожить таким покупателем и не впихивать говно. В этом и суть, что в супермаркете ты берешь из морозилки, и какова эта рыба на самом деле после разморозки - там даже и спросить не у кого, продавцы там разумеется ничего не знают. Мой продаван сам солит для себя, иногда отговаривает покупать какую то рыбу, говорит например "эта партия не очень, подходи через неделю, новую подвезут", ну и вообще советует что, брать что нет.
https://2ch.hk/di/res/673501.html
https://2ch.hk/di/res/673501.html
С чем есть мясо криля?
Будем здоровы, почаны, поехали!
Прошлый тут: https://2ch.hk/di/res/517146.html
Пропущено 500 постов, 83 с картинками.
В пивоварении используется не дикий хмель, а специальные культурные виды, которые стоят довольно дорого, можешь на специализированных сайтах посмотреть расценки. Есть хмели для горечи и для аромата, в интересных пивных стилях нужно сочетание как минимум двух сортов, чтобы и вкусно было, и запашисто. Анон выше прав: в дешевое массовое пиво хмеля добавляют на кончике ножа и не заморачиваются с букетом. Какое-нибудь трехсосенское вообще отдает грязными портянками, словно они как раз таки какую-то местную дичь используют, которая еще и стабильно подгнивает у них на складах. Самое печальное, что многие обыватели настаивают, чтобы им ссали в рот, с удивлением сотню раз слышал, как люди говорят, что не любят пиво со вкусом горечи. Для меня это равносильно нелюбви мороженого со сливочным вкусом или кофе с кислым.
White Moon от New Riga's. Имхо самый топ из своего ценового сегмента. У меня есть и в Ленте и в Винлабе. Во вкусвиле когда-то стоял
Платиновые вопросы и не менее платиновые ответы.
Наслаждаемся последними летними деньками.
Тред 78 словил переэкстракт: >>665180 (OP)
Пропущено 508 постов, 95 с картинками.
>нужно ли привыкать
Хз, это же твои предпочтения.
Эспрессо хорош своим послевкусием.
Это крепкий, насыщенный шот, смесь той самой кислинки, горчинки и кофеина.
Вот всё вместе даёт удовольствие. Которое ты предвкушаешь в следующий раз, когда заказываешь или делаешь себе эспрессо.
>>673226 (OP)
>>673226 (OP)
Мне вот такой попался на даче соседа: зеленого цвета продолговатый с двумя косточками. Он насыщен необычайно кисло-сладким вкусом с горчинкой от косточки, которая обновляет вкусовые сосочки, что продлевает наслаждение им и не позволяет утомить.
Пропущено 6 постов, 1 с картинками.
>Какой виноград больше нравится
Тот из которого получится хорошее вино
/тхреад
Какими вы фильтрами для воды пользуетесь и что можете посоветовать?
Нужна тяжелая артиллерия именно в ванную, на кухне стоит какой-то 3 ступенчатый фильтр, и его хватает, но в ванной фильтра вообще нет, вода поступает из скважины с ультра большим количеством железа, собственно сама ванна и раковина становятся желтыми. Главная проблема в том, что при мытье головы очень светлые волосы становятся темными и рыже-желтыми. Пробовали фильтры-насадки на лейку, но картридж у них желтеет после первого же мытья
Может, знаете какой-то качественный фильтр, хорошо очищающий воду от железа?
Пропущено 28 постов, 3 с картинками.
>Так что не парься, и просто поставь все, как я написал тут
Спасибо, анон
Получается, этот картридж прям хорошо очищает от ржавчины? Как часто стоит менять?
Вообще у меня бюджет и побольше есть, может, есть прям очень хорошо очищающие картриджи?
просто непривычно видеть такую низкую цену
Если бюджет не жмет и нужен топ для квартиры - берешь те два сетчатых магистральника Goetze, а после них ставишь два корпуса Аквафор Викинг 300, и в них В520 PRO для холодной, и В520-14 для горячей. Во первых у них огромный ресурс, у горячего до 50 000л, у холодного до 150 000л, хотя с твоей водой они столько не проживут, но тем не менее это топ среди магистральных карбонблоков. Во вторых это уже не только механическая, но и сорбционная очистка, они убирают в том числе и хлор, и куда лучше работают против тяж металлов и других примесей.
Первый тред: https://2ch.hk/di/arch/2016-11-03/res/207133.html
Предыдущий: >>529892 (OP)
Избегаем баланса бжу.
Обьедаемся сладостями.
И хорошо проводим время.
Пропущено 532 постов, 94 с картинками.
бамп запросу.
>>674222
>1 кг начинки это 4 нормальных рулета или три здоровенных рулетища. В покупном тебе одно тесто предложат.
ну, не скажи, я их все перепробовал, во многих так и есть, как на первом пике, там реально одно тесто.
в моём примере, на втором пике, нормально начинки
там 300 гр в рулете.
и пусть даже, если по твоему посчитать, выйдет 4рулета, то на 1 рулет это 150 рублей только на начинку выходит
а это мы ещё тесто не считали
а в магазине это рулет 120 без скидок стоит, по скидке так вообще меньше 100.
смысл тогда это ебатнёй с приготовлением заниматься, если дешевле и проще купить готовое.
само качество продукта магазинного меня устраивает, не устраивает его цена, отсюда и запрос на diy
Да спор ни о чем. Цены разные на все, я покупаю в локальном магазине на вес начинку и это гораздо дешевле обходится. Был бы блендер я бы мог и мак сам в начинку перегонять. Ну и плюс тесто в покупных рулетах всегда всратее домашнего, увы.
>>676739 (OP)
>>676739 (OP)
>>676739 (OP)
Печём, делимся рецептами, скидываем сюда что напекли, общаемся.
Приветствуется любая выпечка.
4 пик пеку прям щас, это будет сладкий хлеб tsoureki.
Пропущено 34 постов, 17 с картинками.
Интересно в чем конкретно отличие жоской муки от нежоской? Я не в рф и тут разделения нет походу. 14г белка на 100г тут стандарт, а это вроде как жоская и есть, как я понял.
И че леоать с маслом, которое рвет слои из-за того что холодное и твердое слишком, ждать пока нагрееся, или можно воды вмесить, чтобы мягче сделать?
Ну и рецептик как слоеное сделать, вкинь пожалуйста.
Мимо оп
Пропущено 1 постов, 1 с картинками.
диких дрожжей купи и насыпь туды
Ну нагуглить рецепты браги из чего угодно несложно. Главное: дрожжи перерабатывают сахар в спирт (из 1 кг сахара получается примерно 1 л спирта), при повышении концентрации спирта выше 15-20% они дохнут. Если у них есть доступ к кислороду, то они забивают на сахар и живут за счёт кислорода.
Выкладываем фото поваренных книг, которыми лично пользуемся, рекомендуем друг другу или разносим праведным анонимным гневом авторов и их писанину от Марка Габия Апиция до Юлии Высоцкой, а также пишем отзывы на те книги, которые не стоят потраченного времени.
Делимся годными рецептами и интересными приёмами, выуженными среди моря текста и тьмы картинок со снедью.
Попутно ищем ответ на вопросы: "Нужны ли в современном мире поваренные книги, когда пока ещё есть Ютуб?"
Пропущено 11 постов, 5 с картинками.
>если тут есть практикующие вегетарианцы или пескетарианцы
Есть
>хотелось бы послушать ваших советов, касающихся кулинарной литературы
Из кулинарной литературы читаю сколько надо варить на пачке макарон.
Если ты знаешь, что она любит готовить разное и ей часто наскучивает есть одно и то же, то конечно можно подарить. Тем более это не стандартный набор рецептов (вроде не видел такое), а "ведические", на ингридиенты по боку, тян их могут заменять, главное атмосферность
Я не вегетарианец, но коллекционер книг. Тематической литературы полно, причём с более чем вековой историей на русском (толстовцы 120 лет назад наиздавали массовыми тиражами, хотя сейчас книги тех лет интересны только как исторические диковинки). Твоя книга вроде приличная, плюс >>670823 прав про важность эстетики. Лучше тематическая книга экзотической еды, чем бездумная компиляция в духе "200 лучших вегетарианских рецептов для микроволновки" или "Секреты здоровой кухни доктора Малахова". Но есть шанс, что эта книга у твоей подруги уже есть, т. к. тираж у неё был крупный. Ингредиенты, как мне кажется, любой практикующий вегетарианец в наши дни должен знать как добыть. В Москве на каждом шагу веганские лавки и восточные магазины (кстати, в них же можно поискать подарки вегетарианцам, часто там продаются и книги).
В этом треде делимся советами в какой период какие овощи\зелень\фрукты купить максимально дёшево на рынке, чтобы заморозить\засушить на зиму.
Сейчас закупаюсь укропом\зелёным луком по 350р\кг, промываю с укусом, замораживаю в морозильной камере. Очень удобно добавлять в еду и дешевле, чем покупать в магазине, не нужно следить, что зелень испортится в морозилке и т.д.
Также закупаюсь помидорамии, кабачками, морковью, чтобы сушить в электросушилке, потом перемолоть и получилась приправа.
Хотелось бы услышать ваш опыт - когда, где, что берёте и что заготавливаете.
Пропущено 5 постов, 2 с картинками.
НУ ПО ЧЕМ ВЫ БЛЯДИ ТОРГУЮЩИЕ ЭТИМ ГОВНОМ ЕГО НЕ ПРОВЕРЯЕТЕ ПРЕД ТЕМ КАК КУПИТЬ КОНТЕЙНЕР? БЛЯТЬ?
Хуета с пламенем сжигающим ебало без регулировки. ПИДОРЫ ВЫ БЛЯТЬ ЧИЖИК ЕБАНЫЙ ПИДАРАСИНЫ
Кусок дерьма курящий, слушай сюда за 25 руб ты должен быть благодарен что она даёт огонь, даже если бы он включалась ровно один раз покурить и на выброс.
"Творог - молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми бактериями с последующим удалением сыворотки. Характеризуется высокими питат. свойствами и хорошей усвояемостью. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. жирный (содержание жира не менее 18%), полужирный (не менее 9%) и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. содержит воды не более 65%, полужирный — до 73%, обезжиренный — до 80%; кислотность соответственно 200—225 °Т, 210—240 °Т и 220—270 °Т. Содержание белка в Т. 18%-ной жирности 11%, молочного сахара — 2,4%. Молоко для Т. пастеризуют при 85—90 °С, затем охлаждают до 30—34 °С, вносят закваску (в кол-ве 5—8%), размешивают и выдерживают при такой же темп-ре 6—8 ч. Полученный сгусток считается готовым, когда кислотность его достигнет 80 °Т. Сосуд со сгустком помещают в водогрейную коробку с темп-рой воды 55—60 °С и оставляют до тех пор, пока белковая масса нагреется до 40—45°С и всплывёт на поверхность. После этого массу выкладывают на решёта и подпрессовывают (постепенно увеличивают давление до 5 кг на 1 кг массы), пока не удалится вода. На 1 кг такого Т. расходуется 5,9—6,9 кг молока жирностью 3,0—4,5%. Т. должен иметь чистый, нежный кисломолочный вкус и запах и нежную, однородную консистенцию."
[Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Гл.ред. В. К. Месяц; ред.:Н. М. Голышин, В. Г. Гребцова, А. Н. Каштанов, Л. А. Корбут, Л. Н. Кузнецов, Г. Е. Листопад, Е. Н. Мишустин, А. А. Никонов, В. Д. Панников, А. Д. Третьяков, В. С. Шевелуха, Б. Б. Шумаков, Л. К. Эрнст. — Москва: Советская энциклопедия, 1989. — С. 533. — 656 с.]
Пропущено 40 постов, 5 с картинками.
прошлый тонет тут https://2ch.hk/di/res/668028.html
астрологи объявили неделю зададноевропейской кухни, где количество шиш-кебаба шаурмы и фалафеля увеличилось втрое!
Пропущено 525 постов, 125 с картинками.
Вы все как один тут, кто пытается спорить со мной. Встреваете в чужой базар, пытаетесь умничать, потом понимаете, что не на того напали и жидко обосрались, и пытаетесь агрессией и мнимым похуизмом заретушировать собственный провал.
Выдаёте себя за самодостаточных нитакусиков, но продолжаете вахтёрить мёртвый тред и посреди ночи отвечать на мои сообщения. Думаешь, реально определить, кто из вас скудоумных кто? Вы все как один.
пивушка на запивушку
делал первый раз и я просто кончаю от вкуса этого блюда, но ебаться их закручивать - та еще пытка, но я буду снова, и да МАЦОНИ АХУЕННАЯ НЯМКА, тоже первый раз пробую, воть
Предыдущий: >>625977 (OP)
Пропущено 544 постов, 119 с картинками.
Дриве под 90, горилла за сотку, флеш их догоняет почти. Пиздос.
>>674368 (OP)
>>674368 (OP)
>>674368 (OP)
Том-ям в Таиланде - кажется, что может пойти не так, родина супа точно лучше, чем в Москве/СПб должно быть. По-итогу в 90% мест это выглядит как ебаная тюремная баланда (куча листьев и веток) заправленная томатной пастой. Вишенка на торте супе это сахар, который пиздоглазые кладут в любое блюдо;
Пад-тай там же - обычная лапша с овощами, тофу и курицей. Помню в швятых 90х кушал гречу с сахаром/вареньем домашним. Ну вот здесь тоже самое, только заместо гречи лапша и огрызки тофу с курицей обильно засыпаны ебаным сладким соусом из манго. И еще посыпаны коричневым сахаром сверху (чтобы очко наверняка слиплось). В целом после этого я понял, что азиаты не умеют готовить еду. Хрючево вполне умеют.
Хинкали том-ям - хтонический пиздец уровня батиного супа. Это буквально хинкали, но начиненные креветкам, осьминогами и прочей морской живностью и плавающие в бульоне от одноименного супа. Отправил фото другану в Тбилиси, он охуел и попросил больше не присылать подобного;
"Борщ" от бывшей - помню это стало той чертой когда я сделал ббпе сказал что лучше я буду готовить. Представьте себе коренного кубаноида, которому ставят тарелку полного пиздеца в виде жижи из гороха, фарша, картошки и томатной пасты, а потом говорят мол - это кубанский борщ
Пропущено 1 постов, 1 с картинками.
>Том-ям в Таиланде - кажется, что может пойти не так,
Это как пицца в Италии. Настоящая пицца была создана гораздо позже белым человеком. Оригинал только в помойку.
>"Борщ" от бывшей
Бей бабу молотом, будет баба золотом.
>Вишенка на торте супе это сахар, который пиздоглазые кладут в любое блюдо
Нормальная тема - если суп предполагает сложный вкус, его надо балансить. Плеваться будешь когда акцизы на сахар везде введут и будут супы с сахарозаменителями, вот это говно, да.
>картошки и томатной пасты
По возможности пассирую овощи с томатной пастой, фасоль и зелень я слышал повсеместно кладут в кубанское хрючево.
Я твердо решил, что хочу гнать самогон (бренди, виски и тд) и закатывать его в дубовые бочки. Место под дубовые бочки имеется - у меня дома под подоконником здоровенный погреб, туда точно влезут минимум 2, а то и 3 50 л бочки
Интереса нажраться у меня никакого нет, просто с возрастом (мне 30 лет через пару недель) я стал ощущать кайф от изготовления напитков самостоятельным образом - я делаю квас сам, у меня есть чайный гриб и тд
Теперь я хочу знать:
1) какой лучше купить самогонный аппарат
2) рецепты перегонки (прям гайд чтобы уметь отделять хвосты и головы)
3) какую бочку выбрать
Возможно вариант для начинающих - может самогонный аппарат на плиту и маленькую бочку литров на 10, пока еще разбираюсь в теме и не дорос до ректификационной колонны
Чисто для первых творений
Пропущено 15 постов, 4 с картинками.
а 19 бар это всё-таки 19 бар
Эспрессо, ристретто, макиато, кофе в турке, колдбрю - кофе разнообразен.
Варим, кайфуем.
Старый 78й утонул
Пропущено 505 постов, 77 с картинками.
>А что думаете на счёт Команданте? 200 евро для меня не то, чтобы пустяк, но ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ могу.
Купи себе эврику тогда, не еби мозги с ручной молкой.