Готовим, едим, хвастаемся своими шедеврами, делимся опытом.
Прошлый https://2ch.hk/di/res/674164.html
Научись перекатывать, плиз.
Ну это да... Картинка с ИЗОБИЛИЕМ, сигареты на столе. Только водки не хватает. Непохоже на то что готовится на каждый день.
Но мы справимся, наполним тред своей КК!
Ебальник закрой, он сделал в разы больше чем ты. Ничтожество.
Шо за гребы?
Я в своем залупосранске нашел точку с замороженными, 700р за белые. Полкило грибов на 600-700 картошечки, чуть соли и перчика. Ухбля!
Королевские шампиньоны и немного маслят в морозилке нашлось
3 эксперимент с кукси (в продолжение >>675377 → и >>675654 →):
здесь вместо говяжьего бульона - куриный.
Основные тезисы:
+ больше кислости, меньше остроты (в первые разы отрывало днище от уровня остроты),
+ пшеничная лапша, не яичная (показалось вкуснее),
+ свежий перец болгарский вместо моркови (больше яркости вкуса),
+ кимчи настоящая корейская из вкусвилла (кажется, что она сделала половину всего вкуса),
+ самодельный соус на основе тобадзяна настоялся сутки,
+ редиску засолил, чтобы вода стекла и ушла горечь,
+ не стал нори добавлять (в прошлые разы они показались не пришей пизде рукав).
Единственный минус - мясо: в этот раз сделал из стейка (прожарка medium rare), он стал жестковатым (medium well) от горячего бульона.
Если бы делал мясо как в первый раз (2 часа варил говядину), а всё остальное - как сейчас, то было бы идеально.
> настоящая корейская из вкусвилла
В смысле? Ее вкусвилл делает или из Кореи приехала?
При незначительной разнице в цене от местных, мне Reggia и Barilla намного больше нравятся - они более плотные и не развариваются. При этом, конкретно эти, я взял когда была акция и они стоили даже чуть дешевле украинских. Купил с запасом 5 пачек по 500 грамм
5 пачек мне обошлись в 200 гривен или, примерно, 470 рублей
Не совсем, в партнёрский сети - они в честь годовщины магазина устроили большие скидки и, как новорегу, мне ещё и купон на бесплатную доставку выпал, так что я тогда по хорошей скидке набрал макарон, консервов, масла, муки, соли, сахара и так далее
https://maudau.com.ua/
Буянил
>>676097
>>676123
Манты ручной лепки, в этот раз эксперементировал, сделал побольше мяса, поменьше лука и жира. Получилось сочно.
Барин подал обрезок рыбы красной со своего щедрого стола
С поля ещё клубней напёр и цибулю за забором у соседки
Вот и ужин славный
Эт с барского плеча, реально знакомый обрезки отдал
А так обычно горбушу покупаю, по 280р она сейчас
По вкусу и виду та же форель, только меньше размером
>Интересно, а чем вы завтракаете?
Сегодня минералкой
До батрака тебе ещё далеко
https://russia.vkusvill.ru/catalog/kapusta-kimchi-obzharennaya-yokimchi-zh-b-160-g-61240.html
Необжаренная была отечественная в полиэтилене. В общем неплохая.
Эксперементировал запекание картохи на противне, то подгорает, то наоборот масло остается. Я еще обычно говяжий бульон подливаю, ну и курица дает свой сок.
Добавил наверное столовую ложку масла и размазал по протвиню пальцем. Без него был пригорело и не было вкусных прижаринок
Мне кажется просто в масле обваливаешь картоху с рыбой и кладешь на противень.
А тут смотря какой противень, на стеклянном как то по другому получается. На железном больше подгорает. Ну поглядим что будет.
Можно и так, но масла больше уйдёт
А рыбу не надо, она и так жирная
Добавку будете?
Попробуй вот такую штуку - распределение и дозация масла значительно упрощает эся
Не совсем кулинария, лучше бы в \alco зашёл такой натюрморт
Пиво если что безалко, завтраж на работу. Буду подпухший от рыбы, правда
Кста, год уже в морозилке лежат
Звтрк
>портвейн три топора возьму,
А можно не надо? Четверьг же ещо
Блинчик
Вот если туда масла сливочного дать, наверное получится вафля
Попробуем? Попробуем
>>675654 →
>>676117
Это блюдо типа лапшичного фастфуда, когда готовят чан с бульоном-соусом, кучу лапши, тазики с большим количеством нарезанных ингредиентов, которые тоже отдельно и долго готовятся.
В общем прикол этого блюда в том, что готовить его в малом количестве для одного себя, пиздец гемморойно, а ещё это блюдо хуёво хранится, надо есть сразу. Ты прям заморочился.
чтобы не развалились когда их прижимаешь чтобы уплотнить, потом палку можно вынуть
Я думал для красоты. А еще такая бандура в рот не влазит, тоже своя прелесть наверное. Бургеры вижу тут редко, хайль бургер.
если нормально прижать - очень даже влазит, но без палки когда прижимаешь ингридиенты часто вываливаются
три другие итерации бургера
Жареное вредно. Не делай так больше, если хочешь прожить 50+.
Ой блять не начинай... Я не хочу жить в бункере и кушать овсяную кашку чтоб прожить 10 сроков.
У меня вот супчек из кабачков
Может посоперничать с гороховым запросто
С сухариками
Лол. Эти ебучие кабачки у меня до декабря на даче хранятся. Пока лютые морозы не ебанут. А так хз что с ними делать, и не понимаю почему родители их выращивают. Хотя участок наполовину уже тупо усажен цветами мамки. Раньше всякие разные овощи были.
>что делать
Топ4:
икра кабачковая
оладьи кабачковые
холодный салат из кабачков
крем-суп из кабачков
жареные кабачки не люблю
я добавляю до 5-10% цельнозерновой в тесто для пиццы для вкуса
>почему родители их выращивают
Потому что растут легко лол.
А вкусный какой!
Возьми кабачок и сделай.
Если кабачка нет - укради, но сделай!
>Если кабачка нет - укради
❗В СовФеде предложили законодательно ограничить передачу кабачков.
"Вопрос серьезный. Каждый год наши граждане пытаются избавиться от кабачков с помощью родственников или знакомых. Вы чем думали, когда столько сажали? Должен быть какой-то закон, юридически надо проговорить кому и сколько можно отдавать. Родственникам, например, два больших, а знакомым и коллегам один средний. Пытаются тебе впихнуть пять штук - иди в суд, закон на твоей стороне. А бывает ещё оставляют у двери, звонят и убегают. Пора положить этому конец", — Валентина Матвиенко.
Готово.
Запёк свиные кости в духовке и почти 3 часа варил до максимального вываривания коллагена. Так же запёк в духовке овощи(кроме капусты) и мясо. Капусту просто слегка обжарил с томатной пастой
Одна фотка не влезла
расскажи, что за витаминчики?
ЭТО ТОРШЕР ПРИМАНИЛ ЭТУ НЕПОТРЕБЩИНУ
От картинки веет атмосферой рюмочной, куда по утрам, поправить здоровье, заходят красно-сизые местные люмпмены, источая запах застарелого пота, прокуренной квартиры, сальных волос и перегара после вчерашней попойки здесь же, чтобы вечером вернуться и продолжить цикл круг за кругом, который разорвёт только отказ потрёпанного алкоголем организма.
Ароматы местной фауны дополняют не менее живописные нотки банки с бычками и "настоянных" пару дней бутербродов с селёдкой, огурцами, шпротами и проче нпритязательной снеди для не менее непритязательной публики.
Джин с тоником на запивушку.
Хороший прием с отрезанием края косточки.
Эх, помню 9 лет назад подобное готовил, только ГКД фото не добралось. Хорошие были времена - ни короны, ни войны, ни жены. Ну сейчас хоть развелся. А фотка сохранилась
Кстати, небольшой совет если готовить в духовочном гриле или готовить в угольном не ставя ножки вертикально - можно обернуть косточки фольгой, тогда они не почернеют и будут красивее для подачи.
Ну вот что-то такое. Баклажаны под смесью сыра, грибов, чеснока и устричного соуса - выглядит будто туда кого-то стошнило, хотя результат вкусный
На брауни похоже. Надо было приукрасить сверху дополнительным сыром!
Прием древний и основан на том, что открытые кости при высоких температурах всегда начинают обугливаться намного раньше чем готово мясо. Наиболее характерно его использование на курице, каре баранины и стейке томагавк
Ну если бы я готовил для себя то не парился бы, это все же только для красоты. А на праздничный стол стоит уже постараться.
Внезапно, пока раскапывал это фото, нашел ещё пачку фоток тех довоенных лет. Надеюсь никто не против такого кратковременного приступа кулинарной археологи
> никто не против
Я могу быть против только недожареного мяса, но это дело вкуса и вас критиковать не намерен.
Споры о прожарке стейков древнее нас обоих вместе взятых, тоже никогда не спорю на этот счёт ибо бессмысленно
Не занудствуй, ясное дело, что такое, прям ежедневно, никто не ест
Для сторонников более здорового питания - из той же папки, стейк из акулы, чили кон Карне, лангустины и тунец
Фасолька вообще хороша. Остальное тоже должно быть вкусное, пусть я и не пробовал ничего из этого.
>борщ, дело не быстрое
15 минут без учета бульона и чистки овощей, тебя наебали
Без учёта бульона и подготовки овощей, можно все целиком и не мытое покидать в простой кипяток и за 15 минут сварить корм для свиней. Цели преследовались немного иные
Это визуальный эффект от того, что, после обрубания края кости, мясо сдвигается к другому краю и ножка кажется больше
Избежать при приготовлении борща получения корма для свиней.
Тут около часа заняло запекание костей, потом два их вываривание. Пока запекалась кости, подготавливались овощи и мясо, пока варился бульон - они запекалась. Так что процесс занял примерно 3.5 часа
Спасибо за ответ. Алсо видел какой то шебм куры в кляре. Надо что то подобное намутить.
Попробуй сделать как я, попробуй как ты делаешь обычно, расскажешь впечатления
>горбушу покупаю
А я боюсь брать ее. Когда была акция 200р/кг хотел взять, но потом были новости, что у всех черви внутри.
Я вообще готовку открыл недавно,и я в таком ахуе от того, что я сам, своими руками, могу приготовить неплохой такой бургер, который вкуснее чем то, что иногда доставка мне привозит. А это я ещё не выдрочил рецепт и технику на максимум. Неужели повара в этих всяких бургерных неэлитных настолько плохи? или им просто на результат поебать абсолютно?
Недавно на глаза попадались рецепты chili pumpkin. Можешь погуглить, если интересно.
СЕГОДНЯ НА АРЕНЕ ШТРУДЕЛЬ С ГРУШОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕШКАМИ
РАЗЛИВУШКА НА ЗАПИВУШКУ
Хорош. А я в раздумьях, приготовить штрудель с яблоком или галету с яблоками. По сути ни первое ни второе не готовил, а от шарлотки устал уже.
хехе, а я наоборот, хотел запилить шарлотку, но в последний момент вспомнил про штрундель
бездрожжевое слоёное тесто покупаешь
раскатываешь максимально тоненько в форме прямоугольника
раскатанное тесто кисточкой смазываешь топлёным маслячком
потом всю площадь листа посыпаешь молотыми грецкими орешками или какими хочешь
потом мелкими кубиками по всей площади листа ебошиш грушу (предварительно тазик с порезанной грушей посыпаешь сахаром и корицей и даёшь настояца часок)
потом заворачиваешь как ролл, защиплешь краюшки
Саму колбасню на противне смазываешь кисточкой взбитым яйцом
Выпекаешь 30 минут при 180
фсо
>Хороший прием с отрезанием края косточки.
А в чом профит???
Ох, спасибо, что расписал, но вот на это момент
> тесто покупаешь
я понял, что буду делать все же галету.
Визуально ножка становится больше, плюс голая кость сухая и не в жиру - удобнее брать за неё и есть
Выглядит очень сочно.
А теперь заебаться с кремом для штруделя
Там проблема в том что всем этим поварам нужно платить за их время и не все готовы отдавать по 3к рублев за то время что стоит собрать нормальный бургер.
Научусь обязательно. Я только начал кулинарить. Но прикол в том, что даже с херово порезанным луком, и чуть подгоревшим сыром, всё равно полчилось на уровне профессиональной доставки бургеров, а может даже и лучше за счет того, что горячее
>полуфабрикатной котлеткой.
На днях брал, 350р, кость а одной
сорян, но я купил последнюю партию
вот другой продавец
https://www.ozon.ru/product/pasta-soevaya-chernaya-chachzhan-2-sht-po-300-g-koreya-566558408/?asb=BJkd6dko7BYhAJ87v9KyuT%252B%252BBnoYnCcEfnLBd5NXIGU%253D&asb2=xDMb-DVqgHbD9uZWZiHgipaw9qOaso-iF_XsTO_KTzbbDgNlOxvQIbKMjHlK3BEZevHqA8HcBUgkr9ULppe-kQ&avtc=1&avte=2&avts=1728836553&keywords=%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0+%D0%B8%D0%B7+%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%BD%D1%8B%D1%85+%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2
>>676731
Вот тут https://vkusvill.ru/goods/syr-koziy-valanse-s-beloy-plesenyu-v-zole-150-g-23994.html
Там не 100мл, а где-то 200. Если мало, всегда можно долить добавки.
Запечёные начос с чили кон карне, чеддером и сальсой
Да, вообще не представляю овоща который бы с бараном не сочетался
>>676759
Спасибо, получилось и правда вкусно. Барашек молодой совсем
>>676782
А она меня нет😐
>Делись рецептамИ, видеоблоггерам и т.д.
Такого добра и без него достаточно, завод по сжиганию шеф-поваров не справляется
>>676878
>>676842
На вечеринке отлично залетела, одному себе бы я такое делать не стал
>>676886
>>676892
Да хз, это на хате у друга. Какая-то плита газовая была. Обычная плита. Не советская, там была лампа и электроподжигание.
>Не советская, там была лампа и электроподжигание.
Грустно. Вроде технологии то обе не сложные. Но зачем это советскому человеку... Он и спичками, и зрение у него рентгеновское.
> На вечеринке
Ну это все обьясняет. Тогда наверное имеет место быть.
Крабовые палочки делают не из краба.
Сырные палочки делают не из сыра.
Дирижерские палочки делают не из дирижеров.
Гаишные палочки делают не из гаишников.
Волшебные палочки делают не из волшебства.
Пиздец, какое же кругом наебалово...
Финская уха
Сделай рыбные палочки и чипсы из картошки, пусть будет легь фиш анд чипс
Какие хлопья юзал для париновки?
А то не могу найти хлопья без сахара
В Сильпо, правда не знаю насколько это поможет, потому что пишу из Украины и это чисто местная сеть
>Сырные палочки
Как сделоть?? Внезапно в холодосе валается шматок теста пирожкового из Ленты
Взят отсюда
>>677007
Вполне каноничненько. Япошки с корейцами жрут подобную хуйню, только без лопатки, умело палочками прямо в нори заворачивают.
>селедка под шубой вызывает у них отвращение?
Ты скозал?
По работе с китайцами бухаю иногда, все едят и селедку и в шубе и без, пелядь, плов, сало.
Ну вот китайцы например https://www.youtube.com/watch?v=UXt0BRdbmrw
Примерно по той же причине почему какие-нибудь испанцы с огромным сельхозгодом и двумя урожаями в год не любят соления. У японцев море рядом и нет нужды засаливать рыбу - она у них круглый год есть свежая. Из азиатов с кем я общался(которые не живут тут), им засоленная рыба в целом непривычная примерно так же как нам их ферментированные бобы натто.
Ну логично вобщем, мы тоже не разделяем любовь к ферментированной рыбе. Хотя в некоторых случаях всë наоборот. Я вот рожденный в ссср никогда не фанател от квашенной капусты, ибо делалась она достаточно паршиво, что домашняя что не дай бок покупная. Однако сейчас сам этим занимаюсь, и она получается вкусная.
Вот-вот, вопрос кулинарной традиции. Это как вьетнамцы жарящие солёную селёдку. Лет 25 жил рядом с вьетнамскими общагами - когда они жарили селёдку, вонища стояла даже на улице. Я тогда в школе учился и были у нас в классе несколько вьетнамцев. Я спросил - эта карательная кулинария ваше какое-то национальное блюдо? Ответ был внезапным - они не привыкли есть сырую рыбу, она у них ассоциируется с паразитами, солёная рыба для них тоже сырая, да еще и горькая. Потому они её вымачивают в воде от лишней, на их взгляд, соли и жарят, потому что селёдка была еще и пипец какая дешевая на фоне всяких хеков и минтаев.
Немного оффтоп, но от их кулинарных традиций мы тогда охреневали регулярно
Я что-то думал, что на последних кадрах оно в мусорку улетит и мусорку тоже соусом запидорасят
Опять 20м жипег?
Завтра посмотрю с гигабитного проводного интернета. Рыба с памидором норм...
Скумбрейка, помидоры попались в фабричной пачке на одной ветке. Чуть квас не забыл.
А ты с моб данных чтоль, без ви-фи?
>>677021
>>677020
Как сказал энтот анон >>677033 азиаты на уровне культуры не могут жрать "сырую" рыбу.
>ты с моб данных чтоль, без ви-фи?
И так и эток тормозит, без разницы. Двачесосака не всегда имеет стабильную скорость, это уже давно замечено многими анонами. Только что грузанулось моментально, "всего" 3 мегабуйта, оказывается рыба тут сырая селедка, что вообще замечательно, а помидор намекает на присутствие рюмки водки за кадром, что опять же похвально ибо не алкотред, кому надо поймëт.
Высокая кухня от меня! Звездочку Мишлен пожалуйста оформите
> помидор намекает на присутствие рюмки водки
Это какие-то твои личные фантазии и девиации.
Просто селедка с картохой это популярное в этой стране хручево запиваемое водкой. Не хотел плохого, ассоциации.
>>677003
Базовый рецепт заварного теста. Я делаю вот так:
вода - 250 мл
сливочное масло - 100 гр
соль - 5 гр
сахар - 5 гр
мука - 150 гр
яйцо - 4-5 шт
Подробно рецепт вот тут https://andychef.ru/recipes/zavarnoe-testo/
После яиц просто добавил 150 гр сыра натёртого на крупной тёрке. У меня был чеддер, вообще пойдёт любой вкусный,для анончика, сыр.
Сама фигня в том,чтобы очень тонко выдавить полосочки,при выпечки тесто увеличивается. А то у меня такой пиздец вышел в первой партии,см. первую пикчу. Вот на на 2й пикче я уже делал тонкие. И я немного увеличил температуру до 220 градусов и выпекал по таймеру 10 минут т.к. хотелось именно подсушенных.
Можно ещё посыпать кунжутом - но я забыл.
>>676954
спасибо :3
>>676964
я посчитал у программе рецепт - тесто 100 гр примерно 202 кКал , белков 7.1 , жиры 13.3 , углеводы - 13.3. Это БЕЗ учёта сыра. В зависимости от сыра, производителя надо плюсовать КБЖУ. Если не жрать в соло или не готовить всё тесто сразу,его можно заморозить, то нормально.
А пробовал сливочное на растительное заменить, ну чтоб дешевле вышло...
Я как-то давно делал такую же курицу и брал такие. В окее или ленте,не помню ,где точно.
Нет, мне кажется масло раст и живот. по разному себя поведут при заваривании с мукой. Разная консистенция получится и как итог при выпечке.
Масло для выпечки беру то что на пикче. На вкус оно сливочное, из морозилки раскалывается на осколки, это показатель натуральности, как я читал. Ещё можно проверить так :если надавить на масло - оно не должно продавливаться, как пластилин. И это масло, как раз не давится. У этого производителя есть ещё 82,5 %, я его беру, но оно редко бывает.
400 р за 0,5 кг - конечно странно, но брать умалат на выпечку,я чот ,пока, сток деняк не зарабатываю.
>я посчитал
Спасибо! Нормально, можно побаловать себя тоже как нибудь
Вот, нормальная человеческая еда. А не эти ваши йогурты термостатные с фуагрой. Я аж жрать захотел.
Овсянка с грушей и кулебяка с лососем, собственно и лёг в три - пёк.
Что за мясо и как готовил?
>>677138
Каша вкусно выглядит. Это овсянка 15-20 минут? красиво кулебяку завернул.
>>677139
А яисько где? 3 фото вкусное.
>А яисько где? 3 фото вкусное.
Недавно перестал делать с желтком - проблематично подгадать безопасную температуру, даже с термометром для еды. Часто низ желтка затвердевает и только верх остается жидким. А еще яйца закончились, лол
>Это овсянка 15-20 минут?
Не, обычная развесная. С молоком, маслом и грушу покрошил. Обычно банан крошу.
Кулебяка слегка раздулась и в середине рыбы не видно. Обычно там окошечко с красиво зарумянившейся рыбкой.
>Что за мясо и как готовил?
прост тонкие обжареные кусочки свинины. минут 15 вытапливал жир на самом низком огне, потом пару минут обжарил на большом огне с двух сторон для золотистости
Попробовать стоит один раз. Денег он своих конечно не стоит, за стоимость одной штуки я лучше арбуз в ленте возьму
Недавно завезли со скидкой а местный супермаркет. За один брали около 65 гривен(около 150 рублей). Давно хотел попробовать, купил. Честно говоря, ожидал большего. На вкус, как по мне, что-то среднее между клубникой и киви, только вкус намного менее концентрированный
Может он какой-то недозревший и его надо выдержать там как бананы например, хз.
Хачапури конечно крутое, но яйца еще не хватает...
Что за сыр у вас?
50% сулгуни, 50% имеритинский, немного сливочного масла для творожной текстуры - все как обычно
Махеевский стакан, у мня такой же был. У друга на хате тоже видел
Я пробовал запекать в духовке подобным образом, к зубам липнет пиздец
а что за стакан? в гугле по запросу только стакан из стекла из-под джема. Где такой полутать?
хз где он махеевский стакан увидел. Это обычный стакан для воды.
Двачую. Джем у них бывает в тюбиках, как майонез, и в таких банках с пластмассовой крышкой. Многие его и брали из-за банки.
И здесь на самом деле стакан очень похожий, но чуть отличается.
Видимо от сорта зависит. У меня мягкая и крахмалистая получилась. Буквально тает во рту.
Сварил
Лакомлюсь
Надо будет ещё ленивых вареников налепить да наморозить
Опробовал новые желязки в деле.
Ты ГКД и лесополосой перепутал?
Водка где?
>килограмма яиц
Тшш, палишься, кулинар мамкин.
>>677477
Ммм, тушёные стейки... Вот это уровень.
Не выпивю.
>>677490
Это не стейки. Свинья обычная. Чуть обжарил и потомил минут 10 для сочности.
>3пикрил
Очень красивое блюдо по подаче, ещё и простое, правда на вкус очень скучное.
Самое то чтобы удивить гостей или тянучку, самому жрать в одного такое скучно
Я не кулинар. И я не трясусь. Странное замечание. С тобой все в порядке, анон?
Извини, не ты свинья, а мясо свиньи. Может не так понял.
Тоже хотел сегодня сырники сделать, но у меня скорее всего не получится. Вообще не умею их делать...
Ну вкусно и просто, хлеб с мясом втащил, медочек для вкуса, ммм. Виноград правда этого сорта ну не очень для еды. Че вы его едите?
8 из 10 получился. Если бы лапшу еще сам сделал было бы 9 из 10
пивушка на запивушку
а там кроме ферментированной пасты из черных бобов, остальные индигриенты обычные
Лапша гречневая для меня тоже необычная. Я как-то раз хотел купить попробовать, но тут мне мимо девушка сказала лучше не стоит, вкус у нее ужасный, ну я решил и не покупать после такого совета.
>Виноград правда этого сорта ну не очень для еды
Как вы определили сорт?
Ну он темный с толстой кожей, это типа молдовы что-то. Только на вино пойдет.
>пивушка на запивушку
А альтушка на поебушку?
Черных виноградов много. Раньше помню был изабелла, кислющий аж зубы сводило. У Эдика батя на фуре работал, притащил домой ящик этого винограда, я тогда обожрался его.
>поебушку?
Самое бесполезное занятие в жизни биокарлика.
Слава богу у меня всегда либидо было на низком уровне и я не попал в эти жернова биопроблем (ну почти)
зато токсоплазмоз выше нормы, а я и не против
>Слава богу у меня всегда либидо было на низком уровне и я не попал в эти жернова биопроблем (ну почти)
Это хорошо, что хвост не виляет собакой.
>зато токсоплазмоз выше нормы, а я и не против
Что это?
Без соваса
>>677503
Ты прав, в следующий раз исправлю
>>677510
Если брать хороший бри/камамбер, чтобы запах стоял на всю кухню, чтобы мягкий был — будет не скучным. Но да, очень простое. И это на вечер с вином на двоих.
Пока кофий.
> Черных виноградов много
И ни одного годного чтоб поесть. Бардовые, зеленые, белые вот самые вкусные.
Поддерживаю.
>>677560
Двойную порцию сьесть придется значит!
>>677496
Ну ножки хороши, что сказать тут.
Искал капусту для засолки, а кочаны для неё все какие-то воздушные. Явно нет сочности в листьях.
Взял обычные, небелокочанные. Зато очень плотные. В комбайне нашинковал, натёр морковку, которая получилась очень мелко, надо бы крупнее для идеала, скидывал в большую кастрюлю слоями с солью крупного(№2) помола и сушёных семян укропа.
Всё отбил деревянной колотушкой для приготовления картофельного пюре. Это чтобы сок лучше дала. Помял руками.
Итить, зачем остриг ногти. Попал сок с солью под один, неприятно.
Накрыл большой фаянсовой тарелкой, на которую поставил трёхлитровую банку наполненнную водой в качестве груза.
Сегодня уже сок дала. Показался излишне солёным, но думаю будет в самый раз. Капуста ещё впитает и для хранения будет даже лучше. Тут только на практике наблюдать, как процессу сбраживания излишняя солёность не помешает.
Забыл про главный секретный ингредиент.
Раньше >>677575 квасили/солили в деревянных бочках. Немного у старых поспрашивал, говорят, осиновые дают особый привкус. Могут очень немного горчить, если бочка свежая невымоченная, но осина отдаёт свой сок и аромат в капусту. Даже клали ветки с осины в старые бочки для аромата и вкуса.
Короче, отрезал ручной пилой пятачок со свежей осины(в лесу валялась после заготовки столбов верхняя часть с ветками), замочил её, так как успела подсохнуть и чтобы не впитала капустный сок. Бросил в кастрюлю с капустой.
Первый опыт верчения сосис в тесте, оказалось это сложнее, чем я предполагал. На дне тарелки отбраковка
Да ну, вполне хорошо получилось. А тесто это слоеное что ли, не?
В сосисках или вообще?
как можно не любить слойки с сахером или круассаны, ууу!!1
Судя по количеству буков ты шизик, делаешь всë примерно верно. Смотри треды про каашеную капусту, их тут два.
>как можно не любить слойки с сахером или круассаны, ууу!!1
Они крошатся. Когда ешь выпечку из слоёного теста, то всегда в нём обляпаешься.
Не люблю. Ко вкусу претензий нет, но и не фанат. А вот последствия не нравятся. Потому стараюсь избегать слоёной выпечки
Так называется - макароны с чем-то это паста на итальянский манер.
в след. раз режь тесто треугольниками. Кладешь сосиски в основание треугольника и сворачиваешь к кончику, как круасаны ) будет офигенчик
Над тарелочкой.
А вообще я аккуратный какой-то и у меня с детства получается так кушать, что ничего не крошится даже от печенья. Магия.
больше всего меня бесит, что когда делаешь домашние, то панировка получается СИЛЬНО ТЕМНЕЕ, чем в ростиксе. Кто знает, какая темпа масла фритюра у них? У меня есть щуп
А мож не стрипсы, а просто в кляре? Чтоб как-то по-домашнему.
>СИЛЬНО ТЕМНЕЕ, чем в ростиксе.
Сколько держишь в масле?
У меня обычно хватает минуты 4 для готовности. И с каждой следующей партии загрузки в масло — они всё темнее и темнее
Либо попробуй стрипсы в сухарях в духовке. Может не так красиво и хрустяще, но в целом довольно неплохо. И возни меньше, чем с кастрюльным фритюром
Очень муторно, если хочется сделать по красоте
Работа ж почти ювелирная
Да, муторнеея если мы говорим про пикрил
Это бред какой-то. Пожарские котлеты обычные из столовки с хлебом и курицей подпоопавшей, трактирная еда для нищих. В обсыпке из кошек со стола.
Нафантазируют себе.
Не ну так-то любое блюдо на отвали приготовить, мы же все таки хоть как-то к каноничной технологии и красивому виду хотим приблизиться чтоб это была не просто каклета, а пожарская.
Хоть и не звтрк но тоже хорошо
Так я описал тебе какой она была каноничное. Это трактирная еда.
По госту тоже самое. Только там ещё мясо птицы можно заменить на перемолотые лапы и вместо сливочного масла комбижир.
Это продукт из остатков.
Ой всё, тебе лишь бы критиковать. Помои так помои, даже спорить не хочу.
Так наоборот хорошо что помои. Лучше в нас, чем в унитаз. Из остатков котлеты сварганить.
А если просто делать, это уже баловство.
Витаминный же: капуста, морковь, зелень, майо или сырный соум
>майо или сырный соум
Лучше б на ложечку горчичного масла заменить
Иногда хочется майо
Вкусно же
Кстати, никто не мешает делать майо и на горчичном. Попробую.
>Иногда хочется майо
Ну хз, мне вообще не хочется. У меня дома его не бывает
>Витаминный же: капуста, морковь, зелень, майо
Какой нахуй маенез в витаминный? Это лёгкий дешовый овощной салатик с нотками масла с семечками. Создан для того чтобы оказаться в животе Петровича в заводской столовой, дабы разбудить его желудок перед основными блюдами, а то он со вчерашнего вечера ничего кроме чекушки водки и не видел.
Значит живешь кучеряво раз не бывает. Это универсальная нажор-приправа у большинства рассеян. Видимо рацион твой пошире чем у 90% населения
Я ем чаще, ничегострашного. Особенно если самому запилить, а не химия магазинная с водой и загустителем.
да абсолютно ничего, главное чтоб тебе нравилось
У меня витаминный - с майо
Авторская кухня
Витаминно, вкусно, быстро, просто, полезно
"Капустный салат" по англо-американски по-голландски изначально, они его любят с мазиком или хотя бы со сметаной. Все нормальные люди льют либо масло, либо уксус, либо винегретную заправку.
>Все нормальные люди льют либо масло, либо уксус, либо винегретную заправку.
Дак конечно! Так и надо.
Какой пирог маленький, и котлета недожарена. У нас тут будто траур какой-то. У меня тоже настроение с утра не задалось. Ну благо яишенка прекрасна и хлебушек аппетитный шо капец. Еще и паста из оливок, не пробовал конечно, но оливки оч люблю, значит вкусно.
Пирог слишком большой, ем просто мало. Видимо выкидывать придется большую часть -- не съедим.
Мясо такое и должно быть -- это говядина зернового откорма и так вкуснее.
Это обычное мясо самое хуевое накаченные гелем. Дожаривай котлеты, а то глисты будут.
Весь скот кормят зерном. Оно самое дешёвое. Даже летом никто не выводит скот пастись, так как они заперты круглый год на агрокомлексах.
ты жертва маркетинга.
Великолепно! Просто самый концентрат шизы. Не буду спорить, только восхищаться.
Не спорь. Никакой шизы я не описал. Лиза это хуйня для тёти моти типа тебя про откорм, ещё так написал типа ООО мираторговская котлета. Звучит как о сыр красная цена.
удачи тебе, спорить не желаю с дегенератом.
Роскачество
Фарш «Мираторг» домашний». В этом продукте, кроме перемолотых хрящей, жил, мелких кусочков костной ткани, были обнаружены антибиотики.
«Котлеты «Мираторг» домашние» - грубое нарушение требований безопасности, в котлетной массе обнаружено присутствие патогенных микроорганизмов, а именно – листерий.
Отзывы покупателей о продукции «Миратор» в абсолютном большинстве имеют весьма негативное значение. Например, в одном из свежих отзывов сказано, что мужчина купил упаковку говяжьего фарша этой компании и нашел внутри 4 куска полиэтиленовой пленки.
В другом отзыве покупатель жаловался на то, что купил несколько упаковок готовых котлет «Мираторг» ужасного качества. Изначально эти котлеты не вызвали у человека каких претензий в отношении запаха продукта, его внешнего вида, цвета, консистенции. Однако когда котлеты попали на сковороду, то в процессе жарки на их поверхности начали появляться странные вкрапления белого цвета. Такие же вкрапления появились и на котлетах из других пачек в процессе жарки. Ими оказались не перемолотые куски хрящей и жил, которые добавили в котлетный фарш.
В октябре 2023 года при проверке соблюдения требований законодательства при оформлении эВСД на мясную продукцию — котлеты из говядины (производитель ООО „Мираторг Запад“) обнаружено несоответствие продукции по показателю Listeria monocytogenes. Выявление данных показателей в продукции говорит о нарушении микробиологических нормативов безопасности, определенных в приложении № 1 к Техническому регламенту Таможенного союза „О безопасности пищевой продукции“ (ТР ТС 021/2011), действующего на территории ЕАЭС», — говорится в сообщении ведомства.
Скатился в шизофазию.
>>678140
>>678143
Принес какие-то нарезки непонятно где взятые, без ссылок. Шизик спок, я же сказал, что спорить не буду. Успокойся, таблеточки прими.
>У меня сало с прожилками
Никто не ест сало с прожилками, потому что сырое свиное мясо не вкусно и опасно.
А не-сырым сало быть не может. Сало всегда соленое, это даже в названии отражено. Если у тебя копченый продукт - это чем угодной может быть, беконом, грудинкой, но не салом. Настоящее сало - соленое и без прожилок.
Вот это САЛОКУБ! Люблю такое белое без жил сало. Тает просто
>>678203
>Борщ чьё блюдо?
Твоë конечно! Твоë! Не обижай меня своими ОСТРЫМИ постами на дваче только! Лучше обоссы умоляю ну умоляю же
>Борщ чьё блюдо?
Русское. Подразделяется на разные вариации (малорусский борщ, великорусский борщ и т.д.), и у каждой свои особенности.
>Вот это САЛОКУБ! Люблю такое белое без жил сало. Тает просто
Оно только таким и бывает
>Настоящее сало - соленое и без прожилок.
Да, вот такое сало плотное и без всяких точек и жилок самое безопасное. Ну для параноиков можно ещё в морозилке перед засолкой выдержать его 4 суток, а потом посолить.
А сало с слоями мяса лучше уже в духовке запечь, либо выдерживать в морозилке при -20 дней 5, а потом только солить, и солить наверное не так как многие делают - солью обсыпали и через 4 дня уже едят, а в рассоле дней так 5-7 выдержать погрузив целиком в солевой рассол.
Не объясняй ему, он же не понимает что борщ бывает разный.
>выдерживать в морозилке при -20 дней 5
Ну я думаю производители сала так и делают, только с запасом, -40 на недельки две. Зачем нужны отравившиеся. А если еще и свиняку как надо кормить с антибиотиками то вообще хорошо будет, без рисков.
Щас бы покупать сало у каких-то мутных производителей
мимо сельский
>мимо сельский
В селе используют ещё свиной туалет? Ведь выгодно, без отходов. А навоз свиной можно тоже кому-то скармливать, каким-нибудь рыбам, жукам, червям.
>Сало всегда соленое
Мальчиш-плохиш, хуету порешь у умным видом. Сало - это подкожный жир и всё. А солёное сало - это соленное сало, способ приготовления, а не "тру-сало". Сало может быть в составе любой части туши; его можно варить, вялить, коптить, жарить, растапливать... И от этого оно не перестаёт быть салом.
А грудинку и т. п. с прожилками тоже могут просто засаливать и есть "сырой".
P. S. У тебя сальник в животе тоже солёный по твоей логике словообразования?
>покупать сало у каких-то мутных производителей
Ну а где еще? У меня нет знакомых дядепетей с салом из своей свиньи
>Школьники вернулись от бабушек
>В селе используют ещё свиной туалет?
Никогда не использовали. Судя по картинке, это тебе у японцев спрашивать.
>А навоз свиной можно тоже кому-то скармливать, каким-нибудь рыбам, жукам, червям.
Навозом надо грядки удобрять
>>678226
>Сало - это подкожный жир и всё
Нет, жир это жир, а сало - это засоленный жир. Поэтому и происходит от слова "соль". Как и во всех славянских языках - там это słonina, сланина, szalonna, slănină.
>А солёное сало - это соленное сало, способ приготовления
Нет, это тавтология, потому что любое сало - соленое. И слово "сало" уже заключает в себя слово "соль".
>его можно варить, вялить, коптить, жарить, растапливать
Это все уже не сало, а другие продукты и блюда. "Копченое сало" звучит так же бредово, как "вареный шашлык".
>P. S. У тебя сальник в животе тоже солёный по твоей логике словообразования?
Поискал примеры употребления, первоначально слово использовалось только применительно к животным. То, что его на людей перенесли - позднейшие вставки биологов-материалистов. И речь не за сальник, а за сало. Которое в русской культуре и в русском языке (которым мы сейчас пользуемся) всегда только солилось. Хочешь описать похожий несоленый продукт? Используй иностранные слова типа бекона. Потому что на Руси такого "сала" никогда не было.
Откуда у тебя эта информация вообще про соль и сало? Ты это или сам выдумал, или от бабки услышал. Хоть словарь бы открыл любой для приличия. Солянка у тебя тоже, наверное, от слова соль?
Это две независимые словообразовательные единицы. Сальник от слова сало, потому что это нутряной жир; так же как и сальный (жирный). Можно засаливать - пачкать жиром, можно засаливать - пропитывать солью.
Вон тебе объяснение от члена академии наук СССР. Свои выдумки больше не пиши и чужое сало не оскорбляй.
>szalonna, slănină
Венгерский и румынский - это не славянские языки, лолка. Ты даже этого не знаешь, ещё споришь.
Салом надо лакомиться и смаковать каждый кусочек, не наедаться.
Sal и соль тащемто созвучны в романских и славянских языках. Вот у тюркоязычных taz/tuz уже слышится как что-то чуждое.
Ну кста согласен, такой продукт, нажрешься аж блевать хочется, лучше хорошего и немножко
>ряяяяяяниктонеесьсалоспродилкамееее
)) норм у тебя разорвало перлачелло
Солонина - от слова соль
Сало - от sadlo
>любое сало - соленое
Нет, свежее сало - не солёное.
А бывает и не копчёное, прикинь.
Уххх красиво салко с прожилками
>Откуда у тебя эта информация вообще про соль и сало? Ты это или сам выдумал, или от бабки услышал
Это:
1. Как носитель языка невозможно не заметить очевидного происхождения слова "сало" от слова "солить"
2. Опыт сельской жизни.
>Солянка у тебя тоже, наверное, от слова соль?
Солянка это городское современное блюдо, оно не имеет такую глубокую историю и такого отпечатка в народе, как сало.
>Хоть словарь бы открыл любой для приличия
Нету слова "садло" в таком значении. Ни в одном языке. Везде это солонина. Будешь тоже оспаривать, что солонина не от соли происходит?
>>678253
Языки не славянские, лексика славянская и очевидно происходит от слова "солить"
>>678279
Это теория этимологов. Слова со звездочками - предполагаемые и нигде не зафиксированные. В других славянских языков это слово связано именно с солью (солонина), а не с "садиться".
>>678280
Копченого сала не бывает. Как и вареного шашлыка. Но если этимологию слова "шашлык" (от крымскотат. шишлик, от шиш — вертел) мы не можем напрямую уловить, то не замечать простые славянские корни это позор
У тебя каша в голове, ты сам в первом посте написал, что
>Никто не ест сало с прожилками, потому что сырое свиное мясо не вкусно и опасно.
А сам потом приводишь как аргумент солонину, которая и есть сырое засоленное мясо, в т. ч. и свиное.
"Сол" и "сал" - это разные корни. По твоей логике было бы "соло".
Даже в самом старом словаре в значении слово сало нет ни слова про соль.
Тупой спор, конечно, ведь ты просто не хочешь признавать очевидного.
>несолёного сала не бывает
>сала спрожилками не бывает
>копчёного сала не бывает
>сало это соло очевидно же
Нет, соль > солонина, а не салонина, вот Салоники ближе к салу, Салтыков-Щедрин ближе к салу, но не соль
Филологам можно верить, филология это наука, и многие вещи неочевидные мимокрокам там вполне себе доказуемые (типа бык и [б]пчела однокоренные слова)
Но, как анон выше заметил, аргументов для спора у тебя нет, след цель наброса лишь срач
А сало спрожилками это топчик
И копчёное сало тоже топчик
>А сало спрожилками это топчик
>И копчёное сало тоже топчик
А копчёное с прожилками — топчик вдвойне!
Факт!
Давайте спорт о сале прекратим, даю базу:
1. Сало без без мяса, чисто белое. Мягкое вкусное тает в роте.
2. Сало со смясом, чуть пожевать, вкусно пиздец.
3. Сало белое, хуй прожуешь режется сложно, половину просто сплёвывываешь, брак
4. Пункт 3 но еще и с нежующимся мясом, просто поел соли и выкинул
>Сало белое, хуй прожуешь режется сложно, половину просто сплёвывываешь, брак
Как такого избегать?
>>678365
>строганину
Не избежать если сало хуйня, херовое сало даже после мисорубки неоч, плюс забивает там всë. А вообче стругач я считаю северная еда, вминусовой температуре и режешь и ешь, а не подтаявшие слайсы.
А не было сметаны, малинезика бахнул.
Вообще варил из того что было.
Кстати не самый хуинный, из жижека.