Потом (после бурной едьбы и попойки) оставил его на улице. Ничего не предвещало беды.
Но, пошли ссаные дожди и казан, как водится, заржавел.
Я с помощью соды, соли, говна пидора и дрели с насадкой из жестяной мохнатки всё очистил и прокалил всё это дело.
Привёл в первоначальный вид.
Прошло время...
И опять это говно мастурбекской кухни заржавелло!
Я отмыл это дерьмо с помощью хим. средства "по ухаживанию за казанами". И прокалил с солью (как водится). Соль практически не поменяла цвет, для понимания ситуации.
После этой процедуры, вытирая чистой тряпкой,козан я обнаружил охуевший такой ржавый нолёт на тряпке.
Короче, столовач, выкинуть и купить новый? Или есть ещё какие секреты и таинства по этому вопросу?
>И опять это говно мастурбекской кухни заржавелло!
Говно и криворукий мастурбек - это ты, хуерыга.
1) При покупке казан обжигаешь с солью, а потом уже когда соль впитает всю грязь, пыль и смазку от шливофалки, ты его прокалываешь с маслом, от чего создаётся "антипригарное" покрытие, которое со временем покрывается еле различимым нагаром, который делает антипригарку только лучше
2) Если ты не руснявое-дрыснявое криворукое дцп уёбище, у тебя никогда ничего не пригорит в казане, т.к. это физически невозможно, если правильно обжечь его в п.1 и не хранить в нём еду
3) Мыть казан очень просто:
- Ты ПРОСТО по готовности перекладываешь еду на ляган или в контекнеры
- Даёшь казану немного остыть
- Наливаешь в него пару-тройку литров воды
- Ручками массируешь стенки, дабы убрать остатки еды
- Сливаешь воду
- Протираешь его бумажными полотенцами насухо
- Натираешь его по всему объему чайной ложкой масла при помощи бумажной салфеткой или кусочком бумаги
ВСЁ
Не нужно фейри, не нужно блядь тереть его, он сам очистится от лёгкого массажа.
3) Твоя ебаная тупоголовая шлюха-мать или дырявый батя подсказали тебе его хранить на улице? А чего ты блядь комп свой под открытым небом не держишь и не удивляешься что он сломался или заржавел от дождя, снега, перепада температур и лопасти кулеров забились без смазки?
>Я отмыл это дерьмо с помощью хим. средства "по ухаживанию за казанами"
Это средство производят чисто для руснявых неосиляторов, у которых чугун ржавеет. Такого биомусора на озоне каждый второй в отзывах.
>Короче, столовач, выкинуть и купить новый?
Пусть мать аборт сделает и родит нового
>Или есть ещё какие секреты и таинства по этому вопросу?
Медицина бессильна.
Казан блядь на улице хранить. Отсталый мусор.
Храню смазанный маслом няш в пакете, дабы на восьмилитровую зайку не садились пыль с грязью
Ебанат. После мойки, его надо прогреть до теплого (градусов до 60-70) и тряпочкой протереть растительным маслом. Всего делов то.
Хули мозга ебать?
А ты, что - кочевой народ, что тебе казан нужен?
Или большой любитель рисовой каши?
>Короче, столовач, выкинуть и купить новый?
Оставить. Он может заржаветь хоть 100500 раз, его всегда можно вернуть в исходное состояние.
>Или есть ещё какие секреты и таинства по этому вопросу?
Никаких секретов. Ты просто должен либо использовать его по кд. Без перерывов. Либо соблюдать элементарные условия хранения, пока им не пользуешься. Условия хранения отчасти написали аноны выше.
После очистки и прокалки нужно либо его полимеризовать. Либо просто оставить под смазкой (любое масло).
Полимеризация - заебное дело, тем более для казана который ты один хуй будешь абразивными поверхностями отчищать.
>>659946
Можно не просто прогревать, а вполне себе прокаливать, до 200-250. Финальная протирка маслицем если не планируется готовка - оче желательна.
1. Чистим мех способом.
2. Калим с солью.
3. Протираем, смачиваем маспицем.
4. Профит
>. Калим с солью.
Прокалка с солью нужны чтобы из нового изделия заводское масло вытянуть из пор.
Потом уже соль не имеет смысла.
Конечно он будет ржаветь, ебаный ты кусок говна, если он у тебя из тру чугуния а не из соевого алюминия
Не хами, мальчик. Ты не понял сути вопроса, но высрал свой невразумительный ответ. Зачем?
Ок, а после того, как заржавел, чё?
Вот я наждачкой его до блеска отпидорю, дальше что там предписывает инструкция? Просто водичкой помыть и жрать наночастицы наждачки с чугунием?
Гугли "полимеризация чугунной сковороды" в качестве базы.
Например https://club.dns-shop.ru/blog/t-201-kastryuli-i-skovorodki/77783-kak-prokalit-chugunnuu-skovorodku-i-sozdat-zaschitnoe-antiprigarn/
Берешь масло, можно обычное (нерафинированное), но льняное ложится гораздо лучше и не так воняет. Хотя если обрабатывать на открытом воздухе то и без разницы.
Протираешь смоченой им тряпочкой самым тонким слоем, какой сможешь. Прокаливаешь. Остужаешь ниже 100, снова протираешь, снова прокаливаешь. Три раза - минимум. А так чем больше тем лучше. Когда цвет зачищенного металла будет коричневатым считай базовый полимерный слой есть, уже не поржавеет.
Дальше как писали аноны выше. Ничем абразивным не шкрябаешь. После готовки заливаешь водой жмякаешь и сушишь.
Решил для себя так: казан-ёбаный надо выкидывать нахуй. Это для тех создано, кто минимум раза 2 в неделю им пользуется и ухаживает, как за ёбаной зеницей ока. Или чисто в квартире держать эту ёбань, как огромную сковороду. Это не сраные шампуры или "сеточку" из нержавейки на пол года оставить там в слое жира, а потом прокалить и всё. Это какая-то залупа говна.
С невнятным преимуществом над обыкновенной большой сковородой.
Ну, или из нержавейки покупать эту дрочь, тогда может быть... Но, это не точно.
Алюминиевый купи. В магазине посуды наблюдал как-то за стайкой чуркобесов, они долго ходили среди казанов, что-то там пиздели на своем чуркобесском, трогали их, стучали, в результате взяли 20л алюминиевый казан с крышкой.
Готов у тебя забрать казан, ест ты в дс или около того. С меня фотки этой няши, приведенной в годное состояние.
Так люминевый не канон жи есть. Там типа "теплопроводность и теплоотдача другая и вот поэтому там не так всё вкусно, как в чугунине" я такую мантру слыхал неоднократно, как оно на самом деле — не знаю.
>как оно на самом деле
На самом деле узбеки давным давно хуярят на алюминиевых казанах. Чугунный казан у них сродни узбекскому традиционному пчаку - не удобная безделушка для туристов.
Теплопроводность у алюминия гораздо лучше, поэтому с ним делают сендвич днища у сковородок из нержи например.
Теплоемкость кстати тоже лучше, но она на вес считается, а он легче в три раза.
>>660308
Так ты намекаешь, так смутно и размыто, что алюминь нихуя не страшнее, чем чугун?! Я серьёзно сейчас спрашиваю! Потому что присказки о том, что вот, дескать, "ой какая вкусная жаренная картоха с чугунного, чем вот из той хуйни (вообще любой другой поусдины)" это наглая ложь?!
Просто с детства слышу и по сей день, от разных "тоже своего рода икспердов" в широких областях что-то похожее.
С другой стороны, апеллируя к высказыванию о теплопроводности и теплоёмкости — тогда, что получается, медный вообще топ будет?!
Ты как вчера родился.
Толстостенный алюминий так же хорош для кулинарии как чугун. Только легче, и это плюс. И не ржавеет, тоже плюс. И подешевле, наверное.
>Толстостенный алюминий так же хорош для кулинарии как чугун
Смотря какой кулинарии. При обжарке бао температура выше точки плавления алюминия, вок до свечения разогревают.
А так да, таскать алюминиевую кастрюлю на 10 л по кухне гораздо легче и дешевле.
Я про бао-вао нихера не щнаб, но их, кажется из тонкостенной стали делают? Какая там температура?
Ты даун?
Казан, как и любую чугунную посуду, нужно лакировать - намазывать маслом, промакивать и отправлять на пару часов в духовку при 180, потом наносить следующий слой и так несколько раз, пока на казане не будет хорошего такого слоя полимеризованного масла, которое служит как антипригарным, так и антикоррозийным покрытием.
А такой жравый как у тебя нужно предварительно нормально отшлифовать до полного исчезновения ржавых пятен, далее заворонить и потом залакировать растительным маслом.
>Чугун
Ну земля тебе пухом, я делаю так
1. Готовлю
2. Вынимаю из него еду в нормальную посуду
3. Не мою
...месяц спустя
4. Мою со средством начисто
5. Прокаливаю сразу
6. Масло дал
7. Готовлю
Короче он у меня всегда стоит грязный в жире. Мне нахуй не надо что бы он потом липкий стал, потом пыль, потом этот антипригарный слой прогарк и т.д. В пизду его, пусть жирный и грязный стоит, чем липкий, мохнатый и чистый.
Я вот нихуя не могу понять, ты настолько умный что бы мыть после себя посуду, но настолько тупой что бы не знать что казан должен быть в масле.
>Короче он у меня всегда стоит грязный в жире.
>а потом...
Ну, земля тебе пухом...
Можно юзать горчичное масло оно дешевле, мы так на хлебозаводе чугунивые формы колеровали
купил люминиевый. Ну и там дальше, по жоблину, схватил цепкими лапами и побёг проверять.
Сука, он из-за высокой теплопроводности (или теплоёмкости, как оно там правильно?) нагревается быстро, но чуть угольки подтухнут, моментально остывает!
Короче дожаривал на сковороде. Плохо зделоли, тупо. Нирикамендую никаму!
Не, конечно, если под него кострище погребальный развести, то наверное нормально будет...]
>но чуть угольки подтухнут,
А причем тут угольки? Ты же не шашлык делаешь. Жги обычный костер.
Ну, я привык что для чугунины надо немножк)
А тут вроде и жар и то и сё. И чё-то не срослось.
Попробую ещё, ладно.
>>663695
а чего не получилось то? Если у тебя есть N температура, то она и будет при любом материале.
>а чего не получилось то? Если у тебя есть N температура, то она и будет при любом материале.
Как это? Что ты в виду имел?
Смори — ты жгёшь огонь, температура 451 градус по фаренгейту.
В казане твоём 200 (потому что больше 200 жиры, масло подсолнечное и прочее не даёт). Ну, как ты воду, на каком огне, не грей она будет 100 градусников кипеть. Просто интенсивность разная будет. Тут быстрее выкипит, а тут медленнее. А в воде 100 будет цельсиев при этом всё одно.
Так и тут. Только на чугуне будет +-50 градусов разница долго доходить, до приготавливаемого изделия. А в люминии - очень быстро.
Вот и получается надо с алюминивым за огнём очень усидчиво смотреть. И греть сверх нормы. Больше расход пиломатериалов получается. Ну, крч КПД низкий, вот.
Ты греешь тонкий алюминий за 20 секунд, а чугун за минуту. Первый держит меньше тепла, второй больше
Условно ты разогреваешь оба изделия до 220с, а потом кидаешь в них продукт с температурой 32с. В результате чего внутри посуды температура выравнивается до 100с (у посуды падает, у продукта повышается) с дальнейшим повышением.
Чугун толще и дольше сохраняет тепло, значит он быстрее вернется к значению в 220.
А тонкий алюминий потратит на это больше времени.
Так вот, все это (по ощущению) такие микро моменты, что результат будет практически идентичный.
>Чугун толще и дольше сохраняет тепло, значит он быстрее вернется к значению в 220.
>А тонкий алюминий потратит на это больше времени.
Жертвы его такие жертвы.
>>663983
Я не сдавал ЕГЭ, его еще не было, но за что я мастер паинта. Давай поясняй.
Вот толстый чугунный казан, ты кинул еду, она его целиком не может охладить, он толстый.
Вот ты кинул в тонкий алюминий еду, она целиком остудила его.
Правильно?
Ты греешь тонкий алюминий за 20 сек. Кладешь продукт и он остывает, а потом также быстро он нагреватеся. У алюминия хорошая теплопроводность. При этом, если говорить о средней по мощности плите, то жар будет выше на алюминиевой сковороде, чем на массивной чугунной -- на средней конфорке ты просто можешь чугунную не раскочегарить.
Ты греешь чугун за минуту, кладешь продукт -- и тут зависит от количества продукта. Если много или залил воду, то он также остывает и долго нагревается. А еще чугун греется по месту контакта с нагревателем или пламенем, теплопроводность не лучшая. Потому на дне, которое в пламени, температура высокая, а все что вокруг значительно холоднее. Потому например если жаришь картошку в большой чугунной посуде, с площадью нагрева небольшой, то картошка будет жариться только по этой площади, а вокруг будет тушиться.
вот хороший разбор достоинств и недостатков материала посуды
https://stalic.livejournal.com/700918.html?ysclid=lyspdvuk7k148577058
На люминии плёнка оксидная появляется, всю токсичность отсекает.
Ну царапать или грызть люминь не советуют, конечно.
Хотя в СССР в столовках ложки/вилки были именно алюминиевые, и норм.
Почему
>в тонкий алюминий
Казан из толстостенного делается
Теплоёмкость у него выше чем у чугуна, но вес меньше, а в среднем запасётстолько же тепла
Но
Теплопроводность алюминия выше чем у чугуна, значит после падения температуры (когда продукты закинул) алюминий быстрее разгонится до прежней температуры.
И все должно быть норм.
Алюминиевые сковороды это топчик
>чугун греется по месту контакта с огнём (низкая теплопроводность)
Факт, потому котелок такой формы, чтобы огонь его охватывал со всех сторон, инагревал равномерно.
>>664004
Вот вроде всё так. Но. Вот как с прутком медным и железным. Медный греешь кончик прутка и другой кончик сразу нагревается тоже, а сталь греешь кончик, а второй долго нагревается.
Разве не в этом дело тут?
Короче:
Если греть люиминий даже не равномерно, он должен равномерное тепло повсюду давать. Но мощность нагрева должна быть постоянной.
А если греть чугун, так же неравномерно, то в процессе нагрева будет такой эффект как описано, но при полном прогреве он должен одинаковую температуру дольше отдавать отовсюду и менее быть подвержен колебаниям мощности нагрева.
>он должен одинаковую температуру дольше отдавать отовсюду и менее быть подвержен колебаниям мощности нагрева.
Нет, он также не равномерно отдает температуру и быстро остывает. Чуть медленно алюминия, но все равно быстро в отличие от керамики и меди. Чугун вообще не самый лучший материал. Но у него есть достоинства: дешёвый материал, можно сделать самому антипригарное покрытие и оно будет вечным (возобновляемым) в отличие от тефлон, можно греть до очень высокой температуры (230 и выше), чего нельзя делать с тефлоном, а значит для стейка, например, лучшее решение из недорогих
Керамика, да я даже ножи не пользую из её. Микрочастицы эти все летять, потом все промблембы!
Но, вопрос был — чухун vs люминь.
https://pikabu.ru/story/kazan_kak_mnogo_v_yetom_zvuke_7769325
вот эту статью прочитай
ох, ! у ! ебать! статья с авторитетнахо канала! впитаю! спсп! ))))0000))00)-0!
Мне не зошол. Чугуний лучше. Как, например, лучше интол, чем амд.
Про чугун ничего плохого не пишут.
Правильные мужики пользуются чугунием
Неуверенные в своей ориентации соибои : алюминием
>>665299
>выражают любовь к ЧИ-ГУ-НУ только те кто никогда с ним не ебался
проще ребенка завести
>>665330
Согласен с обоими. Я лично вообще потерял радость приготовления пищи на огне, как пещерный скуф. Потому что это когда в квартире живёшь всё это в диковинку и в новинку, а когда мангал 24/7 доступен, то уже и неинтересно вообще этой ебаторией заниматься. И не важно казан это (похуй там из какого металла) или сетОЧКА, или шампуры и прочее. Сковородка нормальная и плита с регулировкой пыла-жара - наилучший вариант.
Вы конечно можете поспорить, что нету того самого флёра приготовленной на огне пищи: Запах дымка... Налёт пепла...
Мушки, комары... Привкус дешёвой жидкости для розжига...
Поскрипывание земли/песка на зубах... Не прожаренное
местами мясо... И т.д.
На огне готовить заебись когда ты эпизодически выбираешься в лес/ближайшие озеро/реку и там с ночёвкой что то готовишь, а так конечно согласен есть плита и посуда из какого нибудь Ашана смысла изъебываться и готовить что то на огне нет