Картошка без крышки = хрустящая, но готовить надо в 3 захода, потому что нужно чтобы каждая картофилинка прикасалась к сковородке
Что вы предпочитаете и почему?
Варёную или печеную, жареную только в рестиках, т.к. без фритюра это бессмысленно.
Какой нахрен фритюр? Ты из жаренного только фри и по деревенски жрешь?
Почему? Потому что это охуенно.
Делал с топленым маслом два часа назад.
А духовка тут при чём? И почему они тут жаренные с двух сторон?
Суть в том,что сковородка не нужна, а нужна духовочка, если требуется божественная картошечка
И ты их типа жаришь в духовке? А потом сторону переворачиваешь? Ну бред же, что за псевдоплита
Открой для себя функцию конвекции, либо на ютубе посмотри как это работает, если не имел опыта - картошку с корочкой "в уголь" можно запечь за 10 минут. Без конвекции аналогично, просто дольше времени уйдет на корочку от верхнего жара.
>И ты их типа жаришь в духовке? А потом сторону переворачиваешь? Ну бред же, что за псевдоплита
Запекаю. На сковородке тпелопередача - это кондукция, а в духовке к ней прибавляется и конвекция.
Но, как вариант, можно сначала немного отварить (чтобы внутри была мягкая), после чего обжарить без крышки.
>>655327
Какой еще уголь? Я 40 минут картошку держал в обычной духовке когда по деревенски делал, нихуя нет. Сказочные
>Какой еще уголь? Я 40 минут картошку держал в обычной духовке когда по деревенски делал, нихуя нет.
Возможно твой духовой шкаф не разогревается до нужной температуры. Нужна температура более 200-т градусов с нижним и верхним нагревом.
Либо, нет навыка обращения с духовкой, тогда конечно лучше обжарить (но будет уже не так вкусно)
Готовлю без крышки, просто переворачивая время от времени.
Ламповая совковая жаренная картоха жарится часть времени под крышкой, а часть без. В начале илит в конце, интервалы и перемешивание, закладка лука зависят от размеров сковороды, количества картохи и ее сорта, влажности.
Получается полутушёная-полужареная, но более жаренная. Это именно она.