Поздравляю с Новым Годом!Желаю, чтобы чаша ваша всегда была преисполнена.Всем по тяночке и хорошей работе в новом году, и чтобы проблемы сами по себе решились. А у кого всё есть, чтобы богатства ваши приумножились.Хорошо вам отметить Новый Год и легкого похмелья!
Сука, купила ебаную морожену смесь потому что лень утром было резать и мыть овощи, и у меня к ней претензии, блять начинаются с цены, - 71 нахуй рубль.По моему это немного дохуя за то, что находится внутри уродливого непрозрачного пластикового пакета: морковь, фасоль стручковая, лук, томаты, маслины, цукини, перец сладкий.БЕЗ ГМОБЕЗ КОНСЕРВАНТОВЕще немного о составе - морковь нарезана крупными кольцами, фасоль кусочками , лук бледный неровными кусками, шкурки томатов размером 2 на 3мм, маслины нарезаны кольцами по 3-5мм, цукини в виде желеобразных кубиков, а перец, в том же состоянии что и томат.Необходимо заметить, что большая часть этих овощей была огромным замороженным куском.Ну окей, я его разморозила в сотейнике и из-за обилия льда вся смесь начала выглядеть как суп. Я не понимаю для чего в жалком пакетике были собраны все эти овощи и именно в таких размерах? Пока крупно нарезанная морковь превратиться в что-то сочетающееся по текстуре со всем остальным, должно пройти больше времени, чем все остальным для приготовления, и если ориентироваться на морковь - то все превратится в какой-то соус.Я не понимаю почему этот продукт так популярен и что с ним делают.
>>382697>По моему это немного дохуя за то, что>лень утром было резать и мыть овощиСтрадай.А вообще, если посмотреть, сколько сейчас стоят цуккини и перец, может, и норм?Как вариант - в сезон делать смесь из нравящихся овощей и замораживать порционно.
Где и какие снеки можно взять к алкоголю, чтобы от одного укуса "специи" и жир не прожигали нёбо? Интересуют именно классические закуски, предлагать закусывать голд блю не надо.
>>382739>взять к алкоголюТы уточни про алкоголь-то - пиво, вино, водка, сладкий коктейль?>классические закускиСоленые огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы, канапе на гренке с сырокопченой колбасой.
Аноны, завтра думаю дотащиться до булочной Вольчека. Никогда там не был. Посоветуйте что там из вкусного из выпечки? Смотрю по фотам - ощущение, что там одни булки. А хотелось бы ченить с вишней, тортец с кремом, дессертик с кремом. Есть там такое?
>>382755Не был ни разу, но дамы с работы любят иногда туда зарулить попить кофе, так что скорее всего пироженки там бывают.Сходи в Буше, там цены атомные, зато точно есть тортики.
Дайте годный рецепт теста для калиток. Во всей готовке опираюсь на Лазерсона и его рецепты, но тут он чё-то подвёл и "ржаная мука+сметана+соль" получилось хоть и более-менее, но грубовато и постновато. Чего добавить? Молока? Сахара? На кефире сделать? Чтобы прям и тесто было вкусным.
Как жарить мясо (напр курицу гриль), чтоб жаринки были во всей толще, а не только на поверхности? А то получается, по сути, что жарится только снаружи, а внутри варится
Мираторг стейки так себе? Чакролл норм, но без вау-эффекта, мариновал, медиум рейр оргазму не способствовали. Праймбиф реально круче? А америка - вот там точно космос?
>>382852Чакролл самый простой мираторговский, самый жесткий. Бери другие, если хочешь вау. Праймбиф хуже даже чакролла. Американские равнозначные отрубы аналогичгы мираторгу. Т. Е сравнивай стиплойн, рибай и тп.
>>382858Да дело не в жёсткости, я не прочь пожевать, да и жёстко не было. И вкуса своего мясного, на который все так фапают, тоже не особо. Вот в отварной корове или тушёнке он есть, а в нём чёт не на 500р никак.
Делал как плов по рецепту Сталика, но заменил рис картофелем и не выпаривал воду. Получилось среднее между супом и жарким
Ананасы, у меня сейчас в морозилке лежит карп, подскажите рецептов для духовки. Люблю чтобы было жирно, сочно и вкусно.
Почему мои говяжьи котлетки стали меньше после готовки? Будто усохли/усели. Это почему так? Я их сначала обжарил, а потом тушил с водой пятнадцать минут.
>>382926Надо было туда сухарей добавить, хлеб или приправу Магги для котлет (она содержит сухари и приправы). Без хлеба котлеты не готовят.
Антошки, куда пойти на ютуб за годными необычными рецептами? Наподобие видеорилейтедов. Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева, но при этом относительно вкусно и необычноhttps://www.youtube.com/watch?v=Kbrt7Rm3vckhttps://www.youtube.com/watch?v=-wEfJ0JGgU8
>>382961спасибо шеф (винегрет мне норм зашёл, хотя переборщил с каперсами и без мяса), кухня наизнанку
>>382961>Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючеваУ тебя странные представления о хрючеве
Сап, подскажите плз, рецепт маринада, который используется для курицы как на пике?И сколько мариновать.Планирую сам так делать и запечь в рукаве.Не вредно часто такое есть? И еще такой же маринад для обычного мяса свинина/говядина.
>>382690 (OP)Разморозил сегодня фарш из морозилки, а приготовить не успел, можно ли его повторно заморозить и приготовить после повторной разморозки? Ну как бы слышал что так нельзя делать, но на сколько это вредно? Жалко ведь выбрасывать((
>>382973Ну может не так выразился, но чтоб из чего-то простого можно было бы сделать что-то непростое, не особо заебываясь. Как чизкейк - это же запеканка простая по сути - замесил даже без миксера всё говно, закинул в подготовленную форму с печеньем, а на выходе заебись 10/10 получается. Вот по такому принципу.
Какая температура внутри МЯСА когда ты его делаешь в ДУХОВКЕ? Прямо внутри мяса какая температура скажите пожалуйста Мне это важно чтобы знать умирают ли вирусы там или нет, мне нужно знать конкретно если разогрета духовка допустим до 180 градусов и поставить мясо кусок туда то внутри этого мяса через 30 минут например какая температура будет АА?
>>382983Какие вирусы блять? Коровьи или свиные? Боишься хрюкать начнешь? Пойди полечись. Если тебе очень надо, то погугли таблицу по пастеризации молока, для мяса те же цифры сгодятся. 60° час или 75° мгновенно. Сувид жрут все и не умерли, а ты тут со своей шизой трясешься. Пшел вон.
Сейчас ем суп из шампиньонов, который неделю простоял в холодильнике и всё ещё нормальный на вкус. Какие подводные?
>>382982Да там состав, хуй поймешь из чего маринад.Тушка цыплят-бройлеров,вода,маринад(специи,экстракты специй,горчица, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, дрожжевой экстракт,крахмал картофельный, сахар)Я прост хз как такой сделать, соевый соус/уксус/лимон - все не то.Лан буду экспериментировать.
>>383057Маянезные салатики, каклетки из говна и палок, супчики на воде и прочее говно для хозяюшек, которые не могут в адекватную готовку.
>>383017Попробуй смесь перцев, чеснок, кориандр, майоран, тимьян-розмарин (c этой осторожнее), куркума и паприка (эти нестрашно переборщить). Ещё встречал в смеси для табака от Магги какую-то интересную мучную кислинку, хз, крахмал ли это или дрожжи или чё ещё.
>>383112Повышает влажность, не дает корке схватиться до того как выпечка окончательно подойдет. Вообще правильнее ставить отдельную плошку с водой, чтобы можно было убрать в любое время.В промышленной выпечке никто с таким естественно не изгаляется и юзают пароконвектоматы.
>>383182А как же ботулизм?Я точно знаю, что персики не могут в бутулизм. Зелёная фасоль в стручках кажется может.А вот обычная фасоль и рыба не понятно.
>>383183Ботулизм сдыхает в автоклаве, если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизма. Поэтому всякие домашние грибочки и колбасу так хуями и покрывают зачастую.
>>383185>если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизмаТак и решил. Но не понял, что ты сказал.
>>383186Если у тебя нет автоклава и ты ебошиш белковые консервы, то в плане ботулизма это лотерея. Всё что ты можешь сделать - тщательное мытьё и несколько циклов охлаждения-разогрева для вылупливания спор и последующего убивания бактерий, но 100% гарантию даст только автоклав.
>>383188>100% гарантию даст только автоклавА как же нитритная соль?Да плюс цвет даст, и вроде как вкус появится как в покупной тушенке.
Если я грибы маринованные кину в картошку с мясом и и поставлю в духовку на часок то грибам пезда или нет?
Недавно пробовал самую вкусную колбасу в своей жизни, название не запомнил, выглядела типа такого. Что за колбасу я ел? (Белгород)
>>383239Не знаю что за колбаса, но самая охуенная краковская это елецкого мясокомбината, покушой>>383198промыть их надо, тогда норм скорее всего
>>382690 (OP)Антоны, хочу вкатиться в су видДля этого мне надо накупить зип-локов. Первым приходит в голову али, но боюсь взять пакеты из какой-нибудь токсичной хуйни токсичной как ты, анонЕсть проверенные продавцы?
>>383258Обычные кулёчки для завтраков юзай и будет тебе счастье. Для надежности можешь в 2-3 штуки завернуть.
>>383262Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода. А качественный стоит под 10 кусков. Тем более вакуум для сувида не нужен>>383261Ну это неудобно, еще и сок будет растекаться по пакетам этима зип р-раз и защелкнул.
>>383263Нихуя не будет растекаться, возьми кулак свой запихни в пакет и погрузи в кастрюлю с водой. Вода давит со всех сторон и вакууматор не нужен нихуя
>>383269Термин не научный, особого значения его перевод не имеет, сели говорить о технологии.Достаточно обеспечить нормальный теплообмен между средой и продуктом (за счет небольшого количества масла, например). Весь воздух внутри пакета и так всплывает наверх, при вертикальной загрузке (когда продукт внизу пакета, а пакет крепится за верхнюю часть), в вакууме нет никакого смысла>>383264Ну смотри, если использовать бутербродные пакеты, то условный стейк надо оборачивать в 2-3 пакета, чтобы гарантировать отсутствия обмена жидкостями. Или в один, но тогда пакет надо защипывать сверху, за край кастрюли (не всегда возможно, например, при закрытой мультиварке особо не за что защипнуть).А если будет 2-3 сендвичных пакета, то много сока остается на самих пакетах между слоями.
>>383273>А если будет 2-3 сендвичных пакетаА ты возьми и попробуй, я тебе не просто так советую. Так получается заебись и нихера не растекается, зиплоки нинужны, вообще нихера не нужно, только пакет и мясцо. Ох, щас бы стейк сувидовский из вырезки говяжьей навернуть с винцом красным
Анончики, какое-то время назад видел, что совсем уж нуфагам в готовке советовали книгу одну.Забыл название. Помогите, хочу вкатиться, а кроме макарон с анусами вообще ничего не умею да и те плохо
>>383258Кто мешает купить в хозяйственном? Они же хуйню стоят. >Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгодаА вот и не говно, а вот и не ломаются. 1200 за вакууматор + 600 за 25 метров рулонов разной ширины, типа, если сильно надо можно и каждый год новый покупать. >>383273>в вакууме нет никакого смыслаЭто зависит от того, что и как ты готовишь. Запаяное мясо удобнее тем, что его до приготовления можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее. И потом, после приготовления, точно так же не окрывать и есть, а кинуть в морозилку и доставать оттуда по мере надобности. С обычными пакетами или даже зиплоками срок хранения сокращается в разы. Если же готовить не мясо, то тоже вариантов дохуя. Недавно делал хурму, одну часть долек запаял, другую в сиропе в зиплок залил. По вкусу разницы не было особо, в консистенции запаяная лучше. Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса. Взвешивать - не взвешивал, но выглядит именно так.
>>383327>можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее.Если честно, не прдставляю такой кейс со стейками. Маринуется пару часов, если это вообще нужно. В любом другом случае мясо прекрасно маринуется и 12 часов, просто лежа в пакете, без вакуума.Это может быть обравдано в случае если маринуется что-нибудь очень большое, типа ноги кабана, но тут бытовой вакууматор наверное не справится просто потому, что нужен нестандартный пакет.>срок хранения сокращается в разыНу так я не про хранение, а про готовку.Для хранения у меня есть Vacsy от цептер и стеклянные вакуумные контейнеры.>Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса.В смысле, какой жижи?По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?
>>383332>В смысле, какой жижи?>По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?Зиплок vs вакуумный пакет я имел в виду. По идее при откачивании воздуха больше жидкости из мяса должно выходить, а на деле как будто меньше.
Сап, кухнач. Есть одна платина. Чем разнообразить и заодно увеличить пищевую ценность питания на работе? Есть помещение для приема пищи и микроволновка. Сейчас готовлю стандартное мясо+гарнир, фрукт, горстку овощей и кусок хлеба, но жрать полный лоток гречи немного заебывает, а нормальной порции для меня это 70-80 грамм сухой крупы маловато, не слишком питательно выходит. Я от такого худею и чувствую себя амебой. Супы таскать в баночках не желаю, сладкое не очень люблю. Ну может заодно посоветуете что почитать/посмотреть на тему организации нормального рациона?
>>383347>сладкое не очень люблюВообще ничего? Проблему нехватки углеводов я решил плиткой темного шоколада после обеда
Анон, посоветуй рецепт какой-нибудь сладкой выпечки для совсем жопоруких. А то что не попробую сделать, все сырое или сухое, или тесто не хочет подниматься.Только блины и выходят.
>>382690 (OP)Наткнулся на интересную идею - https://www.reddit.com/r/MealPrepSunday/. Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели. Также нашел довольно недорогие и вроде неплохого качества контейнеры для продуктов IKEA. Мне, как человеку, который постоянно срывается на разные вкусняшки, хотелось бы нормализовать питание через такой не совсем обычный подход. Т.е. подсчитываем дневную калорийность, отвариваем гречи/макарон, жарим курицу, отвариваем овощи и т.д. и все это пакуем по контейнерам. Где я объебался и пробовал кто-нибудь этот подход в деле?
>>383627В ресторанах многое так и делают. Кроме повторной заморозки готовых блюд, которая строго противопоказана большинству продуктов. Мясо после су-вида в запечатанном виде хранится до трех недель просто в холодильнике. Крупяно-овощные хрюч-гарниры можно закатывать в банки и пастеризовать/стерилизовать, превращая их в консервы. Бульоны готовить концентрированными и замораживать, пробитые супы-пюре, многие соусы часто тоже. Только стоит ли оно того?
>>383627Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась. Сомневаюсь, что потребление невкусного одинакового хрючева как-то поможет тебе перестать обжираться конфетами — скорее, наоборот
>>383627>Где я объебалсяПо первому времени порции может не хватать, если ты всерьез намерен считать калорийность и ограничивать размер порций по этим соображениям. А то, что не хватило, ты будешь добирать печенюхами/снэками и что ты там еще ешь, поэтому эффект будет сомнительный. Сначала придется серьезно поработать над привычкой, а потом уже хоть на неделю делай, хоть на месяц. Кстати, у обломова было что-то такое года три назад, поищи. >>383637>Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась.Так один же хер ты свежеприготовленной ешь только первую порцию из условной кастрюли. В плане заморозки тут другая хуйня, чтобы сохранить более-менее консистенцию продукта, нужно его охладить и заморозить очень резко, а не все холодильники так умеют.
Сап. Можно ли делать выпечку в обычных жестяных мисках типа пикрелейтед, вместо обычных форм для выпечки? Или есть неочевидные нюансы?
>>383632Двачую этого. Вместо яблок можно что угодно, я бруснику сыпал неоднократно, выходило заебись.
Брат привез из Италии небольшую баночку с черными трюфелями. Что с ними можно сделать? На ум идет какая-нибудь паста со сливочно-трюфельным соусом, но мб есть что-то интереснее?
>>383696О, кстати, а у меня в супермаркете возле дома внезапно каштаны появились в продаже. Что из них можно приготовить?
>>383675Ну теоретически можно, но всё может прилипнуть к хуям так, что не отдерешь. Но в принципе если сделаешь хорошую французскую рубашку (а может даже вместе с пергаментом), то всё будет норм. А вообще сходи в фикспрайс и глянь силиконовые формы, может есть годные>>383696Какой-нибудь жюльен?>>383632Кстати шарлоттка говно резиновое, а вот цветаевский яблочный пирог годнота лютая, как будто чизкейк жрешь, но из яблок>>383699Ничего, так жри
>>382690 (OP)Как можно отварить куриную грудку в мультиварке так, чтобы она не пенилась и не "убегала" из кастрюли?
>>383699>Что из них можно приготовить? 1. Сварить/пожарить на сковородке под крышкой, надрезав кожуру, съесть так. Нечто среднее между картошкой и орешками.2. Сварить, почистить, сунуть в жопу курице вместе с жареным луком и изюмом, съесть запеченную курицу.
>>383742Закрывай герметично, например на канцелярские зажимы, внутрь можешь положить еще один пакет с влажными салфетками
>>383627Я пробовал, заёбывает после первого же раза. Лучше приучить себя готовить себе еду на 3-4 дня, любая еда в холодильнике столько простоит.
Что почитать для внятного понимания что для чего делается, не как у всяких клоунов типа лазерсона (а уж тем более обоссаного борща и т.п.), а по-настоящему. Скажем, драники: кто-то добавляет муку, кто-то нет, кто-то сметану добавляет. Можно ли не готовя все версии представить себе, в чём будет разница между теми или иными драниками?
>>383777Хм, ну ок. Спасибо. Я все же попробую. Отварить ведро гречки/макарон и приготовить рыбу/курицу/картофель в духовке вроде не звучит сильно сложно. Позже отпишусь касательно экспириенса.
>>383786Предыдущий дело говорит. Алсо еда после заморозки такая себе, текстура и вкус проебываются, никакого удовольствия, как комбикорм есть. Я подхожу к этому иначе, в воскресенье готовлю кастрюлю борща, плов, гуляш, или что-то подобное чтобы хватило на 4 дня, т.е. до четверга на ужины, а в пятницу уже готовлю после работы что-то вкусненькое в честь конца недели. Также в воскресенье готовлю часто в прок что-то типа хумуса, баклажановой икры, овощное рагу или тушёную фасоль, добавить к этому кусок жареного мяса и обед/ужин готов. Ещё один приём для мяса, это замариновать порционные куски и убрать в холодильник, хранятся нормально 3 дня, хорошо идёт на ужин, пришел с работы, кинул мясо жариться и за 10 минут салата нарезал, или на гарнир чего-то сварил.
>>383627>Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели.После разморозки некоторые продукты теряют вкус.Лучше готовить полуфабрикаты для супа/рагу/etc. Например, у меня дед делает заправку для борща (там жареная морковь,лук и свекла(?)) на несколько раз и хранит в морозилке в банках из-под сметаны. Экономия времени.
>>383786>Отварить ведро гречки/макаронСука какой же ты мудак, ну гречка хуй знает, ладно, но варить макароны впрок это максимум уебанство, они же как бумага на вкус на следующий день
>>383797макфа делается из твердых сортов пшеницы, почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла
>>383799>макфа делается из твердых сортов пшеницы>почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла лол, все понятно.вопросов больше не имею.
>>382690 (OP)Как добиться золотистой корочки при запекании куриной грудки в духовке? Разогрел духовку до 200 градусов. Замотал куриную грудку в фольгу и выложил на противень. Прошло 35 минут - получил на вид вареную курицу. Или же нужно было приоткрыть фольгу и еще подержать в духовке? Расскажите как вы готовите курицу в духовке, пожалуйста.
>>383812Готовлю целую курицу, ставлю в духовку без фольги (просто в чугунной сковороде). Готовлю при температуре 180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы. Если ты хочешь делать в фольге то тоже будет ок, но под конец надо либо просто открыть фольгу, либо ещё лучше открыть и включить верхний гриль если он у тебя есть. А, ещё совет, можно смазать кожицу буквально ложкой масла.
>>383815>180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы. >на килограм веса курицы. хм, у меня был кусок в 150г куриной грудки.готовил 35 минут ровно + еще где-то минут 15 стояла в отрытой духовке.когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?
>>383816> это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?Я говорил про целую курицу. Т.е. 1-2 кг веса, уверен что кусок в 150 грамм у тебя за 35+15 минут пропёкся. 35 минут в горячей духовке? В любом случае если куриное белое мясо ощущается как отдельные белые волокна то всё ок, если как единый розовый кусок мяса то всё плохо. Хотя та же темпура куриная по японским канонам должна быть чуть ли не холодная внутри, х.з. почему.> когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.Ну да, естественно, она варилась (тушилась) в собственном соку - всё правильно. Открывай фольгу, включай если есть гриль и получишь свою золотистую корочку.
Очень люблю рахат лукум. Попробовал сам его делать и простой лукум у меня получается нормально. Вопрос про кремовую начинку.Технология там следующая. Сваренный лукум наливают в противень/прямоугольную емкость чтобы он образовал пласт толщиной до сантиметра. Затем он немного остывает и сверху добавляют начинку, и катают рулетики (пикрелейтед).Так вот. Как делать кремовую начинку (+с орехами)? В турции такую начинку продавцы называют "нутелла" но это не нутелла. Во-первых нутелла густая жидкость, а начинка лукума скорее твёрдый крем. Во-вторых она куда менее сладкая. Я искал и на русском и на английском, но тема непопулярная. Расказывают максимум как делать простой лукум, а я хочу сделать лукум в виде рулета.Анон если ты вдруг знаешь рецепт прошу подсказать. Если есть идеи куда пойти спросить тоже прошу поделиться.
>>383817Да, в предварительно разогретую духовку. По текстуре полностью напоминает вареное мясо.Ну, ок тогда. Значит поищу гриль в духовке и буду допекать курицу.Спасибо.
Двач, чем плохо Маспо маргарин? Про него смешных картинок дохуя делали и хейтили, это помню.А как продукт что это за хуйня?
>>383875Гроб гроб кладбище пидор. Растительные гидрогенизированные транс жиры - единственные, чей вред однозначно доказан, сердце-сосуды попизде.
Если я смог испечь хлеб, значит ли это, что я как пекарь, хоть и не имея поварского образования, имею какую-нибудь квалификацию? Не с юридической точки зрения, а фактически.
>>383893Если я смог настроить роутер, значит ли это, что я, как сисадмин, xоть и не имея технического образования, имею какую-нибудь квалификацию?
>>383882У меня только такие йобы уже лет 8. Только покупал за твою цену набор из 2 кастрюль, ковша и сковороды. Плюс крышки. Служат верой и правдой. Только в кастрюле обжаривать хорошо для последующего супа, не больше. Т. К стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия.
Повараны, поясните за принципиальные отличия корейской соевой пасты дендян от каноничной мисо? Насколько я сосну, если использую её для приготовления мисо-супа? Просто блядь насколько же удобнее эти пластиковые контейнеры, чем ебаные пакеты, в которых продаётся мисо.
>>383993Речь о жарке. Для посуды из нержавейки без покрытия это жарко только на очень сильно разогретой сковороде, используя большое количество масла, иначе пригорает. И даже с такими предосторожностями продукт может приставать к поверхности, для жарке в сковороде это норм, так как дает возможность деглазировать. В тоже время разогрев без масла посуды из нержавеющей стали без покрытия приводит к потере цвета поверхности (поверхность темнеет, ее уже не отмоешь). Итого, если ты будешь жарить в такой кастрюле — не нагревай без масла иначе убьешь весь цвет. Жарь с большим количеством масла. Будь готов что продукт может пристать к поверхности.
>>384012Зависит от мощности конфорки, материала и размера кастрюли, и что внутри. До кипения при тушении точно не доводят.
Я тут что подумал.Сухой лёд, это ведь углекислый газ?А углекислый газ это газы в газировках.Это получается если взять воду из крана, налить в бутылку, кинуть кусочек сухого льда и подождать, то получится газированная вода?Или не получится?
>>384031Школьник штоле?Мы так газировку в школьные времена делали — просили в палатке с мороженным сухого льда, под конец смены им остатки не нужны были. Причем можно газировать как просто воду, так и воду с чем-то (тогда брали юпи и зукко, не знаю что сейчас есть). Еще бомбы делали: воду в пластиковую бутылку, туда сухого льда (можно и карбида:-). Оставляешь стоять где люди ходят и ждешь... святые 90е.
>>384035Сода, уксус, сахар, вода.Реакция нейтрализации уксусной кислоты натрием двууглекислым, в числе продуктов реакции углекислый газ и вода.святые 80е.
гайс, срочно. Че заказать похавать в дс к пивасу? кфс доставки нет, к сожалению. Так бы с крылышками попил.
>>38414Чаще всего куру жарю, иногда овощи, короче универсальная, не хочу под каждое блюдо отдельную сковородку .
>>384152Лучшая закусь к пиву:1. Покупаешь рёбра, пикрелейтед.2. Снимаешь сзади синюю пленку ложкой3. Обсыпаешь солью, перцем и т.д.4. Заворачиваешь в фольгу.5. В духовку на минимальной (120-150) температуре 3 часа6. Открываешь, сливаешь жидкость, мажешь соусом барбекю.7. Обратно в духовку (в фольге, но открытой) на 15 минут.Базарю, ещё захоченшь.
>>382690 (OP)Почему страны пост-Совка до сих пор не способны готовить по-настоящему стоящие блюда? Рядовой человек готовит и жрет одно хрючево, чтобы поесть чего-то сверх ему приходится пиздовать в ресторан
>>382690 (OP)Я так и не научился толком жарить мясо. Во всяком случае ту свинину что делал, мой желудок с трудом принимает.В моем рационе никогда не было рыбы. Увидел размороженную Нототению в магазине, и как тру нищеброд купил 1 кусочек для пробы. Обвалял в муке с приправами и обжарил за 7 минут обе стороны. Одна подгорела. Сьел без кожи, норм но мясо скучное.Вопрос. Как ее заправить чтобы мясо было хоть немного соленое? Есть смысл снять кожу перед жаркой, это возможно? Может вдоль разрезать и позвоночник вытянуть?Какие еще хинты применять?
>>384161у меня есть спар недалеко, там короче готовые ребрышки продаются, тупо разогреваешь и все. Думаю взять их некст тайм затестить с пивасом. Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )
Хочу пожарить тофу. Подскажите как лучше сделать.Есть подсолнечное масло, приправа карри, соевый соус.Планирую нарезать кубиками или брусками, обжаривать в масле с карри. Стоит сначала мариновать в соевом соусе? Или его вылить на сковородку?
>>384173Кубиками лучше всего. Соус на сковороду не выливай, лучше обмакни тофу в соевый. Будет вкусно.
>>384166Жарил слишком долго.Да, можно кожу снять.Чтобы рыба была соленая да и не развалилась на сковородке ее нужно посыпать смесью соли и сахара и подержать какое то время.
>>384171> Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей ) Не пиво но в данной категории сидр strongbow люблю.>>384182А крылья еда или закусь?
Что будет если сварить засоленную кету? Родственники привезли несколько месяцев назад, я её кинул в морозилку и не трогал. Недавно достал, немного попробовал, в принципе норм, но очень уж сильно солёная, да и страшновато, желудок у меня некрепкий, может и не потянуть. Хочу отварить как обычную уху. Норм будет?
>>384171>Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )Хамовники пшеничное, бери еще захочешь
>>384166>>384192Снятие кожи оказалось бессмысленной еблей так как кожа не отстает от верхних и нижних плавников, я быстрее себе пальцы отхерачу ножом. Сначала забыл муку и рыба прилипала к сковороде (+думал на большой хуевой жарить), потом оказалось что мука с приправами и солью нихуя не контачит с рыбой (нужен столярный клей), а потом пробовал мука+яицо. Что делать в конце с остатком яиц, я сам не понял.плюс яица в том что масле не начинает коптить.минус яица в том что не видно плавников во время еды.Во всех вариантах одинаково уныло. Нужно солить
>>384272Всем похуй на шизоида, не могущего поискать на ютубе видео как разделывать и готовить рыбу. Столярный клей блять, пошел нахуй
Кароче, вылез у меня панкреатит. Желчный ебнули. Живем дальше. Может кто посоветовать статьи/блог/книгу с рецептами для таких как я. В основном чтобы не жирная еда и без кучи специй. А то я заебался жрать курицу и гречку да супы.
>>382690 (OP)Важно ли строго следить за температурным режимом при приготовлении топленых сливок?Олсо, кто пользовался термометрами для духовки с али? Как они вообще?
>>384329Все современные электрические где-то от 60 выдают. Проверял свою банным термометром, плавает не больше нескольких градусов.
Поясните за номера Есентуков. Вот все эти 4, 17, 20.Вики говорит что это разные скважины и разные минеральные примеси, что, соответственно, даст разный вкус.НО какой же лучший?Какой предпочитаете вы?
>>3843374 это для гастритиков и тп, на вкус норм. 17 довольно соленая. 20 хз.Лучше всего их пить конечно в Ессентуках, в халявных павильонах.
Иногда покупаю сыр с голубой плесенью, но ничего особенного: дор блю, гранд блю и прочие марки. общедоступные в гипермаркетах. И вот части куска, где много плесени, они прям охуенны на вкус, а где только белый сыр, без плесени, иногда с тем же вкусом плесени, а иногда так воняет и во вкусе отдают йодом, что есть невозможно. Это нормально или сыр плохой?
Господа, в детстве любил небольшие кругленькие (хз как точно назвать) пирожные), почти уверен, что из заварного теста, сладкие, внутри - пустые, никакого крема/иной начинки. По размеру такое, что можно в рот положить.М.б. кто знает, существует ли какое-то название у этих штучек. Хочу попробовать сделать (может 1 в 1 не получится, но хотя бы что-то близкое), а как найти рецепт - хз.
>>384387Они пустыми могут быть. Часто их в таком виде ел. Ну и размеры варьируются. Просто маленькие профитроли делай, рецепт явно тот же.
Что можно с салом/на сале сделать? Можно его вместо масла на сковородку кидать для разогрева фарша, например? Просто купил кусок — свежее сало, но слишком уж безвкусное и со странной консистенцией (на сырую картошку похоже — легко и чуть ли не с хрустом откусывается, не тянется), да и есть его расхотелось
>>384470Жареная картоха на сале самый топчик, лучше только на утином жире, но ты же обломаешься его мутить.
>>384305Стимуляция поджелудочной за счет специй тоже идет, рефлекторно, когда всё очень вкусно.>>384296Никакого универсального рецепта нет, всё индивидуально. Кому-то может быть максимально хуево от помидорки или огурца свежего, панкреатит это такая штука, так что чисто на своем опыте ебаш
>>384328Цифровые термометры заебись. Там полый щуп и внутри термопара на проводке, элементарная конструкция
Расскажите пожалуйста, правильно ли я понимаю, что чтобы готовить сувид, надо купить обычную мультиварку и некий вакууматор. Засовываем мясо в пакет, заливаем туда приправ, выкачиваем с помощью вакууматора воздух и кладём в мультиварку, задаём режим на пару, температуру 70 градусов и ждём 3 часа?
Хочу умереть от передоза вкусным мясом.Какого мяса и как приготовленного можно приготовить в достаточном количестве, имея обычную хикки-кухню (электроПеч с противнем, кастрюля на 5 л, сковорода чугунная, большая).
>>384619Попробуй тушенку из говядины сделать. Но без мультиварки это сложно наверное. Хотя если в печи можно температуру контролировать - то изи.
>>384619Очевидная свиная вырезка в духовке. Раз латки нет - бери пакет для запекания, или фольгу, пряности для мяса, лук, морковку, соевый соус (опционально) и вперёд - в горячем виде отлично идёт с тушёной фасолью, квашеной капустой, картофелем отварным. В холодильнике на следующий день мутирует в буженину на бутерброды.
>>384578>вродеГуглить не пробовал перед тем как советы давать? Даже свинину достаточно до 62,5С прогреть для пастеризации.
>>384632Двачую, ору с народа которые жарят свинину и думают что она лучше обезвреживается чем при сувиде.
>>384545Вакууматор нахуй не нужен, главное мультиварку купи с максимальным диапазоном регулировки, помощнее и чтоб температура по 1 градусу крутилась, а не по 5 как это часто бывает.>>384578Гугли таблицу пастеризации молока, для мясца то же самое, просто времени накинь еще сверху>>384619Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай, еще захочешь. Можно и в кастрюле его делать, вода охуенно медленно остывает при средней температуре, особенно если укутать саму кастрюлю, лишь бы термометр был цифровой. А потом из обрезков бефстроганов заебошишь.
>>384647>Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай,баба или беззубый пидор?самый отвратительный стейк, да еще и сувид. без горелки вообще говно
Имеет вообще смысл сувидить жёсткое мясо при 55 градусах часов 6 для размягчения? Или бессмысленно держать после того, как во всём куске t выравнялась?
>>384657> без горелки вообще говноБля, я пробовал горелкой, вонь горелого газа шибает. Нужно баллоны без запаха искать?
>>384545Подводный камень в том, что даже типа точные по градусам мультиварки могут врать на 5-10, как в моём случае. Т.е. первые полчаса-час держится исправно, потом идёт вверх. Может, связано с застоем воды, образованием пузырьков на стенках или хз чем. Короче, нужна ещё помпа для перемешивания. В целом, не так страшно, но полной автономности не жди. А если ты у мамы пряморукий, можешь заколхозить с кипятильником и термодатчиком, который его вкл/выкл, на хабре был пост.
Как готовить гребаное филе индейки? Получается подошва, ваще вкуса нет. Разве что после маринования удалось получить что-то более-менее съедобное
Попробовал снять цедру с цитрусов - получилась охуенно вкусная штука. Дохнет за сутки хранения даже в холодильнике. Ни в какое сравнение с магазинной хуйней под названием цедра, которая хранится вечность и почти не имеет ни вкуса, ни запаха. Но одно но - немного ссыкотно, что цитрусы обрабатывают какой-нибудь китобойной пиздецомой, которую я поедаю вместе с кожурой. Насколько этот страх оправдан?
>>384866Засаливай на пару дней, рассол стандартный:соль-сахар-перец, можно чеснок и кориандр, ещё чё-нибудь. Потом сильно разогреваешь сковороду, на ней по 1-2минуты каждую сторону жаришь, сбавляешь огонь/суёшь в духовку на 10-15 минут. Или можно в рассоле проткнуть деревянными палками (например, обломками от китайских или зубочистками), чтоб рассол вследствие капиллярного эффэкта проникал внутрь и там всё увлажнял. После этого запечь, и по идее не так сухо будет.2. Или так, если резать и с маслом: https://www.youtube.com/watch?v=uLcfr8gnegk
Что из гарниров готовить, чтобы было полезно и не слишком дорого?Макарошки, пюрешка, рисик - вредно.Тушеную капусту не люблю.Гречку люблю, но она не очень подходит к куриным грудкам, которые я обычно ебашу.Пока стараюсь бодяжить вредные гарниры овощной смесью и стручковой фасолью, но может, есть что-нибудь более полезное, что будет с этой хуйней сочетаться? Бурый рис там.
>>385129Что значит вредно? Углевод как углевод. Или ты из этих? Пидор в смысле. Тогда бурый рис (говно!), черный рис (в сочетании с белым еще норм, просто черный говно!), киноа (говно!). Для норм пацанов я бы рекомендовал чечевицу, нут, булгур, фасоль, кус-кус, перловка (особенно голландка хороша!). Хорошо идет тушить шпинат, но чистоганом только для пидоров, а с макарошками в соусе супер. Грибы смотри, шампиньоны неплохой гарнир.
>>385147У пиздаболов, которые при получении паспорта в СССР врали про возрастда у грузинов и прочих горцев, потому, что могли.
>>385152А у кого самая высокая заболеваемость раком желудка?продолжительность жизни по большей части зависит от уровня медицины сейчас
Второй вопрос про рис сразу.Правильно ли я понимаю что зависимость в условном рецепте на 5 л воды стакан риса нифига не линейная и на 2,5 литра надо уже меньше чем полстакана риса?Все про супы. Жена сварила пиздатейший харчо, который после остывания превратился в плов.
>>385163От высокого содержания соли в еде, а не от риса, дебич>>385173Мам, не хочу кушать салат, хочу макароны с кетчупом заедать хлебом
>>385198Так рис и есть по сути те же самые макароны с хлебом. Вот нихуя не отличается. Углеводы, которые хавают для нажористости. То ли дело наша греча - и белки, и клетчатка, и сама по себе вкусная и ароматная.
>>385192Вари рис отдельно. Добавляй непосредственно в тарелку. >>385204Сливочное масло. Зелень. Жаренный лук и грибы.
>>385204Сливочное масло (много), соль, перец, чеснок (лучше наверное порошок), тимьян. Еще хорошо трюфели если вдруг есть.
>>385200У риса еще есть страшный минус: Американские исследователи из Университета Северной Каролины сделали настораживающее предупреждение. Они завили, что вареный рис может быть смертельно опасным для людей. Речь идет о том, что в рисовом зерне присутствуют опасные бактерии Bacillus cereus, которые не боятся высоких температур и "выживают" даже при сушке и варке крупы.Эксперты поясняют, что вареный рис становится смертельно опасным для человека при неправильном хранении после приготовления. Отмечается, что если в течение первых двух часов после варки рис не убрать в холод, то бактерии Bacillus cereus "оживают" и начинают размножаться в готовом продукте, а при попадании в организм вызывают смертельные отравления.А вы понимаете, что через два часа после варки кастрюля с оставшимся рисом не остынет настолько, что ее можно убрать в холодильник, не боясь его наебнуть.
>>385223Потому что у них высокий уровень жизни, качественная медицина и поощряется физическая зарядка? И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают? А в Лучшей Корее, которая даже ниже рашки, рис не едят?
>>385225>И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают?В логику умеешь? Тебе тут кто-то говорил, что рис полезен, а не просто не вреден?
>>385228https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BE_%D0%A1%D0%B8%D1%88%D1%83%D0%BD%D1%8CБао СишуньМесто рождения Чифэн, Внутренняя Монголия, КНРБао Сишунь (кит. упр. 鲍喜顺, род. в 1951 г.) — монгольский чабан из китайской провинции Внутренняя Монголия, который при росте 236 см в 2005—2007 г. признавался Книгой рекордов Гиннесса самым высоким человеком из числа ныне живущих людей.
>>385234Ты долбоеб? Как низкий рост азиатов может быть результатом диеты. В целом прослеживается тенденция, чем ближе к экватору и чем жарче климат, тем ниже коренные жители. И чем севернее страна, тем жители выше. Также прослеживается зависимость роста населения с уровнем жизни, чем выше уровень жизни, тем выше население, и наоборот, в менее развитых странах население в целом ниже среднего. Конечно же есть исключения, но в целом просматриваются такие тенденции.С чем связаны такие закономерности? Скорее всего с тем, что в развитых странах люди меньше работают изнуряющим физическим трудом, больше уделяют своему здоровью и правильному питанию, занимаются спортом, в таких странах развита медицина, права человека. В низко развитых странах большая часть население занята изнуряющим физическим трудом (чаще всего в сельском хозяйстве), часто голодают, меньше уделяют своему здоровью и спорту. Кроме того, рост человека напрямую зависит от места проживания, например в густых лесах и непроходимых джунглях легче выжить населению с низким ростом. Таким образом, продолжительный генетический отбор привел к таким разным результатам.Теперь перейдем к самым низким мужчинам:Восточный Тимор: 159,8 смЙемен: 159,9 смЛаос: 160,5 смМадагаскар: 161,5 смМалави: 162,2 смВ целом, это жители Центральной Африки и юго-восточной Азии.5 стран с самыми низкими женщинами:Гватемала: 149,4 смФилиппины: 149,6 смБангладеш: 150,8 смНепал: 150,9 смВосточный Тимор: 151,2 смТут тоже преимущественно жители юго-восточной Азии.
>>385236>Как низкий рост азиатов может быть результатом диетыПлохо кушал - мало вырос.>жители Центральной Африки и юго-восточной АзииТо есть там, где либо едят рис, либо голодают.
посоветуйте рецепт чёб щас захуячить такого, в магазин скоро собираюсь. Чтоб не хрючево свинское, но и не дорогущий рецепт с Еды
>>385382>картохи напечь по рецепту рамзипроигрунькал. а я вот яйца варю по рецепту рамзи, чай завариваю по рецепту джеймса оливера и разогреваю макароны по рецепту аллена дюкаса
Гайз, подскажите как выбрать хорошее сало на рынке? (чтобы не быть наёбанным и не проснуться на следующее утро в инфекционном боксе). И опционально где купить такое в ДС-2?
>>385222Ну всё, мне походу пиздарики. Если вечером готовлю, то только с утра убираю в холодильник и так последние лет 10
Почему абсолютное большинство, если не все соки и напитки со вкусом винограда в России имеют вкус белого винограда?
Господа, вопрос такой, где посмотреть рецепты slow cooking хавки, в какой кухне? Только русской?Заебенили после больницы 5-ю диету, по выходным готовлю в горшочках по 5 часов мясо с картохой, а на большее не хватает фантазии. Так хоть вкус есть, а повседневная еда совсем ебанина, ни соли ни специй. Что посоветуете?
>>384545Эти диеты разработаны годах в 30х если не раньше. Настоятельно рекомендую посмотреть современные зарубежные рекомендации по питанию в связи с твоим диагнозом. Там же может и рецепты найдешь.
Поясните мне чуть вока? Он сильно нагревает или наоборот слабо? В нем можно готовить всякие пловы и макарохи? Вок маленький 26-28 см.В Википедии написано> Приготовление больших порций в воке возможно только при использовании специальной газовой горелки или угольной печи. (В среднем на газовой плите мощностью 2,5 кВт можно приготовить 200-250г готового блюда за раз).Что это за бред? Плов не приготовишь что ли?
>>385708Нет ,не приготовишь.Суть вока именно мелкие порции,тонкие стенки быстро нагревают масло,ты закидываешь в масло мелко порезанную для употребления палочками хавру.В масле она зашкваривается обжаривается. И под этой коркой уже готовиться .
>>385708Суть вока в том, чтобы обжарить продукты. Не ПОДжарить, не стушить в вытекаемой из них жидкости, а ОБжарить. Именно поэтому тонкая сталь, именно поэтому лютый огонь.> пловы и макарохиТебе он нахуй не нужен.
Какую повседневную кострюлу посоветуете взять антипригарную с крутой крышкой из икеи или чугунную украинскую?
Решил взять сотейник, думаю интересно будет для вкусной жрачки. В нем наверное даже плов можно будет сварить на 1-2 персоны без проблем. Хотел брать чугун изначально но меня будто сам господь направил на сайт отзывов и я увидел какие там ужасные отзывы и фотки ржавчины и прочего. Я понял что это не для меня. Теперь думаю взять антипригар или алюминь. И еще этих фирм посудных куча, не понимаю в чем разница то? С виду почти все одинаковые.Или вон в Икее сотейник с антмпригаром и другой сотейник серебряный из нержавейки походу.Что скажите какой лучше взять?
>>385774Любой тефлоновый алюминиевый сотейник-сковороду бери, не перегревай, шкрябай силиконовой лопаткой из фикспрайса и в раковине не ставь сверху внутрь свои ебаные тарелки, тогда заебись будет щастье
Сижу на диете сейчас. Хочу готовить овощные смузи. Скол ко воды нужно добавлять чтоб не проебаться ребят? И вообще ккк их готовить. Блендер есть
А правда, что "ужин отдай врагу"? Я привык после работы хуярить целую тарелку крупы/макарон с куском мяса и запивать чаем с печеньками. Из-за этого утром есть практически не хочется.Действительно ли достаточно съесть кусок мяса без ничего и запить стаканом кефира?
>>385795>Из-за этого утром есть практически не хочется.Не из-за этого, а потому что в 8 утра минимум циркадного цикла грелина (гормона голода). У тебя все норм.
Насчет прожарки стейков. В интернете везде написано сколько минут жарится каждая прожарка. Но нигде не пишут сколько см кусок стейка должен быть. Знаю что на каждые лишние 0,5 см добавляется минута жарки. Но дефолтныц размер какой?
>>385796Вот блин, а как тогда заставить себя пропихивать в глотку завтрак? Не нравится мне, что к 12 я хочу есть, а до обеда еще 2 часа. Брать с собой?
>>382690 (OP)А каково ваше мнение, можно ли заменить дорогое животное мясо в рационе СОЕВЫМ на бульоне из субпродуктов?
Бля что я делаю не так? Жарил 7 минут в общем на чугунной сковородке гриль. Сырая невкусная хуета получилась. Даже не medium rare. Что я делаю не так?
>>385870сковороду нужно хорошо разогревать перед жаркой.мясо должно быть комнатной температуры, перед жаркой, а не из холодильника, иначе такая шляпа будет.мясо должно быть уровня филе хотя бы, а не с ебаной задней ноги, в идеале специальный мраморный кусок для стейка.мануалы погугли.
>>385874Мясо вырезка. Не мраморная конечно, но что нашел на рынке. Алсо кусок был слегка холодным. Не ледяным, но за час до комнатной теипературы не нагрелся. Можно ли тупо в теплой воде нагреть его? Алсо сковородку сколько минут греть примерно?
Нормальная вещь из Икеи? Материал вроде нержавейка. Не пригорают продукты? Не хочу брать с тефлоновым покрытием, говорят оно вредное.
>>385876водой греть нельзя, и перед жаркой стейк не должен быть влажным, оботри его бумажным полотенцем (только не салфетками, а то они разлаживаются и остаются на мясе). должен полежать прост, если не был заморожен, то часа должно хватить.сковороду я грею обычно, пока она не начинает дымиться немного. сразу стейк не перчи, а то перец горит на сковороде моментально, солить можно (хотя кто как грит, но я солю) вначале и желательно крупной солью.
>>385890>сразу стейк не перчи, а то перецНу тут хз. Кто как говорит. Тот же Джейми Оливер перчит перед жаркой.
>>385891я по своему опыту говорю, то мраморные стейки по 3 мин когда жарят по телеку, то у них не пригорает перец черным углем по всей сковороде. А на наше жесковатое мясо с коровки, которая всю жизнь хуй с солью доедала и зерна в своей жизни не видела, нужно больше времени для прожарки и соответственно перец станет антрацитом. ты любишь антрацит на зубах?
>>385892Ладно уговорил. Тогда на какой стадии перчить. После жарки? Алсо говоришь что наше мясо нужно больше жарить. Допустим если 3см кусок нужно 3минуты с каждой стороны жарить для medium rare прожарки то обычное мясо сколько? По 5 минут?
>>385892КЛИМАТ НЕ ТОТ, У НАС СВОЙ ПУТЬ иди нахуй, даун>>385893Сразу перчи, масла сливочного бахни еще, а потом всё свое нажаренное говно засовывай в духовку (внезапно, да?) и там доводи до нужного состояния, чекая термометром. А если руки из жопы, то сделай сначала сувид стейк, а потом будешь ебаться с термометрами
>>385892Кстати, для говноедов типа тебя, которые берут мясо коровок, которое не видело зерна. В продаже есть мираторговские стейки коров травяного откорма. Цена 300 р за пару кусков, которые замечательно идут на стейк, мягкие и нежные как писечка.
>>385901Ну бля, знаешь, продавайся это говно в моей мухосрани я бы брал не задумываясь, 300р посильная сумма. Только вот мне за ними километров 30 ехать до ближайшего миллионика. К нам такое никто завозить не станет учитывая что обычная говядина стоит 280р за кило.
>>385906Вот Ашаны и в 30 км. Есть еще парочка местных супера но там мясо ничем не лучше того что на рынке.
Хуле тушенка такая дорогая пиздец, думал она руб 60-80 стоит, как глянул чуть в голодный обморок не упал. Хорошо что я тушенку не ем с 2009 года.
>>385907А зачем тебе вообще стейк? Ну как бы из местного ноунейм вырезки можно попытаться приготовить филе миньон. Но дело в том, что вырезка или Тендерлоин, состоит из нескольких частей и каждая они отличаются по вкусу и методу готовки. Непонятно от какой части тебе отрежут: от головы вырезки или хвоста. Филе миньон, который самый мягкий и потенциально должен подойти от отечественной ноунейм говядины, вырезается из средней части вырезки. Голова вырезки (шато филе, медальон) жестковата может показаться. Хвост вырезки или торнедос тоже может показаться жестковатым. В общем, не зная откуда тебе вырежут вырезку, и вообще вырезка ли это (на рынке часто продают мякоть как вырезка, от слова "вырезать", а не от названия отруба) можно серьезно проебаться. Потому именно для стейка я бы рекомендовал лучше сходить в хороший стейк хаус или закупить правильный кусок, где стейк уже правильно отрезан от говядины зернового откорма блек ангус. А если просто хочется поесть вкусной говядины и насладиться ее вкусом, но при выборе мяса на рынке, то проще сделать что-то из слоу-кукинг — купить вырезку от слово мякоть и запечь ее при низкой температуре с травами в течение часов четырех. Очень годно ее запекать в березовых листьях.
>>385910Пацаны говорят что мраморность хуйня и что обычная говядина если положить в морозилку на 5-7 дней не намного хуже
Что можно приготовить с одним авокадо? Выбираю между салатом и запеченным яйцом в авокадо, раньше никогда не пробовал его
Начитался статей про охуенность сковород-гриль, типа и вкуснее и полезнее. Хотел взять чугунную, в своей Мухосрани не нашел нормальной, пришлось брать алюминий с антипригарным покрытием, но она такая добротная, тяжелая, стенки и дно не тонкие. Короче, это нормально, что при готовке на ней на кухне стоит натуральный чад кутежа? Форточка с вытяжкой вместе не справляются. Дымища пиздец! Уже после первой партии обжаренного мяса на сковородке горелые хлопья то ли сока, то ли хуй пойми чего. Следы от бороздок на мясе тоже остаются такими горелыми черными полосками. Соответственно, возникают сомнения по поводу полезности такой еды - ну да, масла меньше ушло, зато горелого пожрал. ЧЯДНТ?
>>385921На нормальной чугунной скоровордке такого нет. Запах стоит конечно по кухне но не до такой степени.
>>385921так и должно бытьоднако, этот прав: >>385926 потому и не рекомендуют для высокой температуры использовать тефлон. она уже от 200 начинает гореть, а при 220 уже опасна для птичек, при температуре дымления масла 220 (т.е только до дыма довел и пиздец птичке)
>>385438ссыль, приготовлю и сравню>>385426пидораха не палится. ведь картоху можно приготовить только одним единственным способом, да?
Помогите, господа эксперты.Нужно включить в свой рацион творог, но я его очень недолюбливаю. Что можно сделать с его вкусом, учитывая то что мне нельзя сахар, жареное, острое и тд? Чтобы не напрягать поджелудочную
>>385965Творог сам по себе невкусный, но если брать такой, спрессованный в бумажной упаковке (Пискаревский, например), то он довольно влажный и им не надо давиться, как сухими комками на развес (я без сметаны предпочитаю есть). Так вот, если в него еще порезать банан или яблоко и перемешать, то выходит очень даже вкусно. Целый завтрак получается.
>>385965Here we go againТворог - это разновидность свежего сыр. Можешь например класть в салаты, куда бы ты положил фету.
>>385992вот и выросло поколение...творог сам по себе вкусный! просто не надо говно в пятерочке брать. На рынке продают офигенский творог на развес, а также фермерский творог вкусен (продают и в некоторых супермаркетах).
>>385999Воть и виясла пакаения!Ты ведь понимаешь, взрослый наш, что все это дело вкусовщины?Я прекрасно понимаю анона, который не может есть творог. Я и сам его не могу есть без добавок в виде фруктов/варений, потому что он говно. Неважно, в каком распиздатом магазине его купил.
>>386005Скоро такие как ты и про сыр так будут писать: продукт говно, пластмассовый, пальмовое масло, можно только с маспом есть. Творог как правильно сказал анон выше >>385996 это разновидность сыра. Видов творога тысячи, на любой вкус: есть зерновой, есть плотный, есть кислый, есть некислый очень сливочный. Подбери на вкус творог и не еби мозг. Только не в пятерочке.
Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?
>>386116Давно не ел пельмени, но когда питался ими, брал Иркутские от Петрохолода, в принципе, съедобные, без непрожевывающихся кусков говна внутри.
>>385965Творог с огурцом и зеленью, добавить сметану и немного соли.Творог с авакадо размять блендером и мазать на цельнозерновой хлеб
>>386187С алиэкспресса, а если лень с вакууматором ебаться или там жидкости какой налить надо, то и зиплок нормально заходит.
>>386207Редмондовские пакеты раньше покупал, ровно та же хуйня. Плюс если товар с т-молла, то он должен в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь. а вообще не боюсь, все равно умру
Соус: интро к "Декстеру".В Эрэфии вообще реально достать подобное мясо для жарки? Его, небось, заебись готовить и нямкать.
>>386234Чувак, я сам мимо_биолог и вполне здраво оцениваю канцерогенные эффекты. Но склоняюсь к мысли, что алкоголь убьет меня гораздо быстрее каких-то там пакетов или поцарапанной антипригарной сковородки.
>>386233>подобное мясо для жаркиКакое подобное? Свинина, вроде, есть. Хоть и китайщина сплошная.В порционной упаковке только говядину видел, но может в каком-нибудь Метро и свинину так продают. Хотя нет, пизжу, видел в обычном супермаркете упаковку с нарезанной свининой как раз как на порционки под жарку.
Антоны, а у меня есть Zepter Vacsy пикрлЕсть ли пакеты, которые совместимы с этим отсосом? Кроме фирменных, которые будут стоить овер9к
И вообще, где про системы хранения спросить, треда не нашел.Суть в том, что мне нужны дополнительные контейнеры для vacsy, но я охренел от их цен. Ничего сложного в подделке клапана нет, но на али я ничего не нашел по ключевым словам zepter vacsy, очень странно.
>>386288>Кроме фирменных, которые будут стоить овер9кВпрочем, даже фирменных с таким клапаном вроде как нет
Вопрос тупой, но всё же. Есть способ сварить спагетти так, чтобы они не слипались через какое-то время? Кроме перемешивания с маслом и варки небольшими порциями, которые сразу съедаются.Спагетти качественные, варю до состояния аль денте - слипаются. Промывать - грех.
>>386372Варить ведро макарон удумал, еретик? На костре будешь гореть, понял? С соусом в сотейнике смешивай, болоньезе там или еще какой
>>386372Смысл в том, что их нужно остудить (чтобы остался процесс готовки) и смыть крахмал с поверхности, который их слипает. Потому только промывать или маслом смазать. В соусе держать плохая идея, если не вмешивать в холодный соус, который охладит, иначе легко твои альденте превратить в разваренные макарошки.
Попробовал жечь перец до чёрной кожуры и чёто не врубился, чем это так охуительно, что все ютуберы хвалят. Надо с кожурой жрать или греть перец до целиком мягкого состояния или что?
>>386350А кто-нибудь юзал это говно пикрл?В принципе, 13 баксов не жалко, даже если оно пару месяцев проработает
>>386407Есть, в принципе, разница, на газовой конфорке ты его жжешь или на углях, лол. Во втором случае получается всегда хорошо. Особенно если еще немного подкоптить, а не просто сжечь.
Вроде нашел относительно недорогой вариант с относительно высокой гарантией отсутствия химического говна:https://www.su-vide.ru/catalog/dlya-doma/pakety-vakuumnye/quickpack-20x18-sm-15-sht/
>>386426Затем что если ты вареное мясцо или какой соус закатываешь то вся хуйня потечет. Ты же не гречку сырую там собрался запаивать?
>>386415У меня он как раз, два года в деле, но юзаю редко. Жидкость попадала, но вроде не в сами сосалки насосов. Недостаток - иногда не переходит из режима сосания в режим заклеивания (видимо, не хватает мощности труднодоступный воздух откачать или негерметично), а принудительно заставить можно только спустя время, когда воздух уже вернётся; особенно досаждает, когда воздух выкачан и начинает сосать воду. Попробуй поискать вариант с двумя кнопками и наличием данной возможности.
>>386415А, и какое-то время он всё-таки не работал, намок наверно, потом высох. И где-то встречал совет по апгрейду герметичности прокладок, всё лень заняться.>>386444
Если я растворю соль в воде и поддержу в этом растворе мясо - оно лучше просолится или также, как если бы я обмазал его солью? Если лучше, то сколько соли на какое количество воды стоит растворять и можно ли так пересолить мясо?
>>386446В рассоле мясо напитается солёной водой, дольше сохранит сочность при готовке. В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнет. Любопытства ради возьми кусок курицы (а лучше размороженной рыбы, в которой воды как в губке) и закопай в куче соли на 3 дня. Соотношение - вроде на литр воды 2 столовые ложки без горки. Можно ещё сахару добавить треть от соли, ну и заодно других специй (чеснок, перец, кориандр).
>>386446Но хуй знает, в пафосных видосах стейки солят крупной солью и в огонь отправляют, может, так тоже годно.
>>386447>В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнетТолько все равно сохранит больше влаги при готовке и в результате будет сочнее (если не закапывать на три дня). При этом будет ярче вкус, поэтому многие предпочитают именно сухой посол.
Не полный говноед полуфабрикатов, но тут решил тут готовый бургер из говядины от мираторга приобрести, тем более он был по акции.Буэээ! Не берите и даже не прикасайтесь. Срок годности в порядке, но это какая-то химия из непонятных отходов. Никакой соус не спасёт вкус дерьма непохожего на мясо. Собачатина вкуснее.
>>386453кек говноед, привыкший к постной говядине с хлебушком, попробовал говядину зернового откорма.
Поясните за полезность продуктов прошедших тепловую обработку!Вот допустим беру я свежие яблоки и делаю из них шарлотку. Получу ли я с них витамины?
>>386486Тут дело в том, что нет смысла беспокоится о витаминах. Их достаточно, а если есть дополнительные - никакого эффекта дополнительного не будет. А про полезность я не знаю, но если есть лишний вес, например, то шарлотка хуже яблока. Но это только с точки зрения веса.
>>386486Почему бы не принимать витаминные комплексы на постоянной основе и не заморачиваться на счёт витаминов?
>>386489А если я вообще свежие фрукты и овощи не ем, только консервированное или прошедшее термо обработку в готовых блюдах? >>386492Не употребляю никакие таблетки, не верю в них
Посоветуйте универсальное ТЕСТО для булочек(пирожков) и т.д с начинкой. Ну знаете в тесто завернул всякое разное там орехи, сгущенку, сухофрукты, варенье и т.д и в духовку закинул на минут 20.Посоветуйте как вкусно сделать такое тесто?
>>386499Нормально всё. Нехватка витаминов это когда у тебя клоками волосы выпадают, цинга начинается, пищеварение нарушается вплоть до того, что его нет и т.д. В наше время сложно до такого докатиться, хоть и можно конечно. Каши, супы - это всё уже даст достаточно витаминов, консервы - тоже нормально. Витамины в привычной нам еде в достатке. Можно конечно витамин д покупать, т.к. солнца мало слишком в РФ, но это скорее для настроения, а не для здоровья.
Как сделать чтобы кусок говядины купленный у бабы сраки стейк не скручивался на сковородке когда переверну его?
>>386456А по-твоему, он из стейковой мраморки сделан был? В лучшем случае, из жирожильных обрезков с наполнителями. Как раз в дешёвый сегмент отходы и сливают, самое место
Анонче, как мне пройти ликбез по кухням всего мира и разбираться в разных блюдах и вообще кулинарии? Именно вот по теории. Где об этом годно почитать можно?
>>386594Потомушт разогрей, блядь, и масло тоже нагле, после того, как налил.Если всё равно будет прил ипать - сковорода говно простоЮ не скупись в следующий раз.
>>386594У меня тоже керамика была и по началу не прилепало а потом стало прилипать. Хз я вообще перешел на нержавейку как в лучших ресторанах шефа Рамзи
Анон, посоветуй по доброму, куда сычу спросить за жижу для электронных сигарет? Всю тематику перерыл, нихуя не нашел.
>>386658Купи пг и вг, ароматизаторы, никотин при необходимости и смешивай - профит. Пропорции для себя сам найдёшь. Если есть проблемы с обонянием - будешь как я не чувствовать вкус жижи и дропнешь это дело.
>>386659Не, я не за замес, пока рано. Я за готовые жижи. Бросаю курить, купил себе недорогую егошку. К ней взял жижу со вкусом, сигарет, блядь. На проверку оказалось редкостным говном. Так как сиги люблю за горечь, то после нескольких заходов эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса. Уже начал жалеть что купил. Есть в природе жижа которая мммаксимум не сладкая или для вейпа только сахарок?
>>386665>эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкусаТогда забей хуй, оно всё сладкоесамого тошнит от такого
>>386670Там в основе глицерин и ещё какая-то хуйня, сладость от них.Любители пососать робо-хуйцы будут затирать про всякие кислые вкусы, но ты не верь, это всё приторная хуйня
>>386672Сука, а так все хорошо начиналось. Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?
>>386674Ну вообще ты можешь убрать глицерин из рецепта, либо по-минимуму его использовать. Но это уже только самозамес и нужен будет бак, который протекать не будет. Ну или можешь использовать такие ароматизаторы как сыр, мясо, грибы, может не будет сладко - я хотел так попробовать, но выяснилось, что не чувствую ароматизаторы почти.
>>386674Ну и ментол в больших количествах убирает сладость. > Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?Людям обычно нравится сладкое.
Хуйли масло так брызгает? Кидаю мясцо в оливковое или подсолнечное, брызгает. понятно, что из-за воды. Что делать то, вся плита загажена. Пробовал посыпать солью, толку мало. Крышкой накрою, потом не подниму из-за конденсата.
Порекомендуйте пива (мне францисканер, шмель и хугарден 0.0 нравятся, но я мало пробовал что) и водки (можете подсказать как лучше самогон гнать/направить в соотв. трэд, ответить почему нельзя/ не стоит покупать спирт высокой степени очистки по пять литров) и чтобы по цене/качество лучше всего было. Благодарю.
Хочу сделать ленивый пирог с яблоками и подобием карамели, а попросту говоря, засыпать яблоки слоем сахара перед духовкой. Выйдет фигня, сахар не расплавится? Может его водой побрызгать? Мне просто лень варить карамель отдельно, плюс не выходит, либо сахар горит, либо тупо сироп получается.
>>386726Я бы добавил риса/перловки и маринованных огурцов, дальше по желанию зажарка, морковь, квашенная капуста и т.п.
>>383627Я так делаю, я жиробас 80лвл, отношения с едой отвратительные. Выкинул всё, кроме чая и моркови, яблок, капусты квашенной и свежей, свёклы зимой, летом + огурцы и помидоры, это на погрызть, когда прижимает. Остальная еда на 5 дней по контейнерам, тут как всегда всё на силе воли, надо себя убеждать не трогать другие контейнеры. Мне легче, чем готовить на 1 раз или хранить еду кучей свободно.
>>386593Просто кулинарный ликбез: Professional Cooking, Professional Chef, On cooking.Много теории: On food and cooking, Modernist cuisine (теоретичские части)Про страны мира: Food cultures of the world.
Я чёт не пойму, люди когда ходят есть роллы в различные заведения едят их палочками, притворяясь цивильными? Потому что я этой хуетой с кучей блять отслаивающихся заусенций есть не собираюсь! В дорогих ресторанах нормальные палочки, ил тоже жрёшь бамбуковые иголочки?
>>386890Нормальные, конечно, не ходи в евразии всякие просто. А доставка Мореман даже привозит пиздатые палки.
Купил фарш, на вкус нормальный, но при жарке воняет как пять пар мужских носков. Выкинуть нахуй или это норма? В составе написано только что говядина и свинина.
>>386913Просто в твоем фаршике кабанчик, умерший от старости. Ничего смертельного. Вообще каждый раз при готовке какого-нибудь дерьма вспоминай рассказ Дж. Лондона "Любовь к жизни" и как бы ты с удовольствием навернул такого-то дерьма, будучи на месте главного героя, блябуду, сожрешь и сюрстрёминг.
>>386932Знаю что ты траллируешь, но таки да, добью наверное фаршик и не буду выкидывать. Вообще ненавижу выкидывать свою еду. Пускай моему желудку настанет пизда.
>>386943Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41.Собаке отдай лучше, если есть, они и железо переварят.
Хочется прихрюкивая пожрать дешёвых фастфудных бургеров. В Бургер Кинге покупать боюсь, ведь там харкачеры залупой всё обмазывают. Где я получу лучший вариант за фастфудную цену, кроме всяких локальных уникальных ресторанов.
>>386957купи сосиськи подороже, сделай по-быстрому тесто и организуй сосиски в тесте. я так делаю, когда хочу пожрать говна без риска для желудка
Анончики, на вас вся надежда, подскажите, пожалуйста. Попросил купить у Ашотов на Апрашке в ДС-2 специи, но покупатель забыл записать из чего состоит каждая. Как вы думаете, что входит в состав этих двух смесей? И как лучше использовать каждую из них: для маринования, для добавления в процессе жарки/тушения/варения или ещё как?Пик 1: отчетливо видны сушеный чеснок и сушеная паприка, попробовал измельчить через мельницу — неудачно. Пик 2: в составе есть соль, больше добавить нечего.
>>387011как же там, должно быть, дохуя пыли, перхоти и других неведомых выделений с Ашотов и их окружения
>>387011Запарь кипятком, понюхай, попробуй.Вкинь в раскалённое масло на пяток секунд, понюхай, попробуй. Понятно же станет для чего.
>>386945>Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41А мог бы просто - два пальца в рот и все в унитаз.
>>386957В Океях и Лентах продаются сэндвичи и бургеры местного приготовления. Не такие вкусные, как Бигмаки, но можешь с них начать.
>>387017Фи, подумаешь. Все, что у тебя из продуктов в доме, имеет вероятность, что на него ссали мыши.
Сап аноны, как вкатываться в готовку? Умею варить кашу, пельмени и жарить яичницу, на большее пока не хватило. Не понимаю как готовить супы, мясо и прочее. Покидайте каких-нибудь гайдов, делал по видео, но получалось какое-то дерьмо, если честно
>>387078>Не понимаю как готовить мясоНет ничего проще. Просто запекай его.Берешь покупные куски курицы (бедро, грудки, ножки, хуёжки, да похуй что), моешь их, обваливаешь в специях, потом берешь глубокую форму для запекания (если не стекло, то стелешь на дно фольгу, иначе прилипнет к хуям, отдирать с тефлоном будешь), ссыпаешь в нее курятину, сверху накрываешь листом фольги (чтобы не мясо осталось сочным), ставишь все это в духовку с температурой 175 градусов и упиздошиваешь на 30-35 минут по своим делам (ставь будильник, сучечка!). Следить вообще не нужно, как время истечет, доставай и ешь. На выходе мясо полезнее жареного (масла нет) и вкуснее вареного.Даже мыть нихуя не надо - форма с фольгой не засирается, выбросил фольгу и все.Короче, одни плюсы, а весь непосредственный процесс готовки руками занимает минут пять.
>>387106Есть еще рукав для запекания, он как пакет длинный, накидываешь туда что хочешь запечь, завязываешь горловину и кидаешь в духовку
Где посмотреть сайт, на котором можно отбирать рецепты по ингридиентам и исключать нежелательные? На английском посоветуйте. Думаю что на английских ресурсах база рецептов и ингридиентов будет намного больше чем на Еде и Поваренке.
>>387162>На английском посоветуйте.Советую идти нахер, это российский форум так что пиздуй на другие форумы подстилка пиндосовская.
Двощ, стоит ли покупать фарш из мяса механической обвалки? Рассматриваю в качестве совсем нищего варианта среди мясных продуктов.
Что можно сделать с арахисом? У меня стоит 130р за кг, считай на 13 раз поесть покупаешь за такие копейки, но не могу придумать что с ним можно делать
>>387162google "search recipe by ingredients"Это и сам гугл собственно умеет, ненужные ингредиенты просто с минусом пишешь.
Как сделать мятное мороженое без яиц и молока? По принципу шербета, а не пломбира. До переезда в мухосранск у меня было любимое шариками на развес, там такая основа тягучая, патока, может быть. Пока что придумал перекрутить через мясорубку мяту, огурцы и сварить густой сахарный сироп, но получится хуета наверное.
Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?
>>387405> попрощеgoogle: no-bake cheesecake> консервированные персикиЛюбой. Лучше всего будет взбить блендером с ложкой агара и добавить как слой.
Всем сап. Давно хотел, и наконец решился попробовать запечь мясо в соли, курицу или свинину хз еще. Рецепт простой: маринуем(обволакиваем) в специях, ставим на несколько часов в холодильник. Потом берем дофига соли, засыпаем на дно формы, ставим мясо, сверху соль чтобы она полностью покрыла мясо и в духовку. Но я хотел это делать в мультиварке, в режиме печь, так как духовка дешманская, где нет возможности выставить температуру. Итак, вопрос: покрытия у чашы тефлоновое или керамическое, я не ебу, соль при высокой температуре не испортит покрытые? И сколько времени курицу при таком рецепте нужно готовить при 180 градусов?
>>387479Ты бы хоть срок написал. Тебе на сколько? На неделю или месяц? Если первое, то что хочешь бери, один хуй протянешь. Если второе, то в нищетреде была качественная простыня на тему выживача уровня /50 рублей в день.
Анончик, кинь рецепт недорогой вкусной пиццы, чтобы ингредиенты вышли рублей на 500. Годные рецепты томатного соуса приветствуются. Думаю сделать простую с филешкой куры из сувида и ананасами. Или с колбаской и кусочками помидоров.
>>387479В ашане можно затариться макарошками, томатной пастой/кечука, крупы на выбор (гречка, рис), картохи, лука, морковки, бутыль масла, яиц десяток-два. По мелочи взять пакетиков с быстрой овсянкой Каждый день. Тушку-две курицы целиком, её разделать. Грудки отварить/обжарить, крилошки запечь (но самый топчик), бедра отделить от кости и обжарить, голени - по желанию - хоть в суп, хоть пожарить, хоть в духовке.Сам нищеебствовал не так давно, на мясо даже мясо птиц не хватало особо. Жарил картоху, делал салаты из капусты с морковью, кашки всякие из геркулеса, овсянки, пшенные. Если есть варенье от бабки - то вообще топчик.Еще брал муки и делал свой хлеб. Выходит и дешевле, чем в магазе и в разы пизже, просто небо и земля.На блинчики надо яиц, молока и муки, ну и сливочного масла по хорошему. Не так дорого, вкусно и быстро.
Реквестирую самый годный рис. Подсел на хороший басмати в Индии. Но в Москве или ДС2 не могу найти такого. Вдруг обнаружил такой же рис в командировке в Гирмании. Tilda. Стоит 7 евро за килограм, что даже для такой страны очень дорого для риса. Характеристики - он очень длинный, и ооочень ароматный. Плюс при жевании он как бы вязкий. Короче, это самый вкусный рис вообще из всех что существуют, я уверен. Ни один бурый или другой типа "деликатессный" рис из наших дорогих магазинов с ним не сравнится. Я также прикупил в индийских магазинах в ДС басмати из Индии (или Пакистана, хз, где то там) тоже дорогой басмати в холщевом пакете. Но это НЕ ТО! Где достать такой в ДС или ДС2? Чтобы надежно, не просрочка и не химически опасный. А реально качественный?
>>387638В индианспайсес самый большой выбор. Но пикрелейтеда твоего не видел. Раньше продавался божественный маджестик, теперь не стало.
>>387638Я кулинарный даун, мне просто интересно. Всю дорогу беру или басмати или жасмин. Но он же почти нихуя не отличается! Егочто в ашане на разновес возьми - +- разница будет 5-10% по вкусу.
Какой шоколад или кондитерскую плитку и тд, покупать просто для того что бы что то им полить тонким слоем?
>>387673Кулинариная плитка или кулинарные такие хуйнюшки маленькие (лучше бельгийские). Метро или на поставщиков выходи. Это если хочешь промышленный норм вкус.
>>387678Хуйнюшки называются каллеты, продаются на авито и олх. Ещё можешь поискать ломаные плитки, их некоторые производители продают.
В каких конфетах или шоколадках вам попадались личинки/черви? Я однажды ел конфеты "Яшкино", откусываю, а там отверстие, из которого выглядывала жуткая вонючая личинка! Это не отучило меня есть конфеты, но научило отличать пропащие конфеты. P/S/ пропащие это те, сверху которых есть какой-либо налёт или стружка, похожая на кокосовую (шутки, касаемо рафаэлок и баунти - полный отстой)
>>387726Ни разу с таким не сталкивался, несмотря на то, что конфеты с налётом белёсымпо-минимуму. Может не налёт даже ел.
Еду в командировку, буду жить в общаге 20 дней, беру 40 упаковок доширака. Какой 1-2 ингредиента (ну там, огурец, помидорка, фасолинка хз) добавить к порции дошика, чтобы а) стул был мягким, незапорным б) не пошел по пизде ЖКТ
>>387737За 20 дней с жкт ничего не случится. 2 пачки в день маловато будет, чтобы наведаться, но можешь по 1/2, 1/3 банки фасоли закидывать - нажористость повысится. Ну и хлеб.
>>387737Ты экономишь или просто не умеешь питаться? Тушенку купи например. Лапшу не только дошик можно но и чан-рамен, он вкуснее
>>387844просто залив кипятком мы получаем пар который улетучивается вверх вместе с атомами лапшы и специями
Сап. Помогите понять следующее вещь. Вот есть в продаже рис makfa, в пакетиках. И есть там по 900 шр увелка какая-нибудь, не самая дешмань, около 100 р. Так вот я эту увелку промываю до и после, активно слежу за продолжительностью варки. Лишние пару минут передержишь - уже каша ебаная. Пакеты же, просто закинул на 20 мин, как в инструкции написано, и ВСЕ. На выходе шиканы рассыпчатый рис. Без каких-либо промываний и прочих мозгоебств. Как так? Там какой-то особенный сорт? Если ли он в прадаже без пакетов? Не хочу за них переплачивать. Не могут же сами эти пакеты давать такой результат.
>>387863Если не пропаренный, то обычно басмати, жасмин и индика. Чтобы их разварить нужно постараться. Индика самый дешевый.
>>387863Не надо промывать рис после. До варки промывай только рис с остатками шлифовки, типа девзиры.
>>387864Спасибо, в следующий раз попробую взять какой-нибудь пропаренный.>>387865Спасибо!>>387866Типа крахмал лишний смыть. Не работает оно так?
>>387868Пропаренный не вкусный. Промыв после конечно улучшит консистенцию (только кипятком промывай!), но ухудшит вкус. Также готовка в большом количестве воды позволяет ньюфагу сделать рассыпчатый безвкусный рис.Купи хороший рис и нагугли хороший рецепт, а потом оттачивай мастерство.
>>387869Хороший рис это какой? И по каким критериям выбирать хороший рецепт? Это же приготовление риса, миллион рецептов. Может есть какой на примере? Спасибо.
Посоветуйте самые вкусные трюфели покупные. И самый вкусный шоколад с муссом типа "Риттер - какао мусс".
>>387874Смотря для чего тебе. Если хочешь рассыпчатый рис, то бери басмати, жасмимн или индику. Мне по вкусу и аромату больше всего нравится басмати. Мистраль для начала норм, потом как освоишься и если будет желание более дорогой покупать, то ищи в специализированном магазине (например indianspices.ru).Если тебе для ризотто, то бери арборио. Если суп-кашу, то норм идут круглозерные сорта. Для плова хороши как длиннозерные, так и девзира (например откидной плов лусше всего из длиннозерных, а узбекский из девзиры, впрочем длиннозерные и в узбекский хорошо идут). Для готовки вкусного рассыпчатого риса из басмати делаю так. Рис в сотейник, воды холодной на пару сантиметров выше и посолить. Кинуть кусочек масла. Ставишь на огонь, как закипело огонь уменьшил, но все еще булькает и варишь с открытой крышкой пока вода не сравняется с поверхностью. Тогда убирай огонь на самый минимум, закрывай крышкой и жди 10 минут или закутай сотейник в одежду и жди 15 мин. Потом очень осторожно перемешай, заправь маслом и ешь. В зависимости от того риса, что возьмешь, время может меняться, следует немного придрочиться до идеального риса. Если сразу все не сьешь, то остатки перемешай и оставь с открытой крышкой до остывания, потом можно убрать. Масло хорошо идет сливочное, лучше всего топленое.
Привет, двач, научи меня пожалуйста готовить простые супы. 26 лвл, но все это время вопрос решался без меня готовили то жена, то родители(мы с ними соседи практически). Но та еда которая готовится в последнее время слишком тяжелая для меня или просто мне не по вкусу, а супы люблю только я. В идеале что бы не сложно и не долго, хотя бы в начале пока я привыкну. Мог я конечно погуглить, но решил спросить в первую очередь здесь. Заранее спасибо.
Ни разу в жизни не готовил рыбу. Есть 500г филе трески атлантической. Вопрос: как быстро и просто приготовить его? Изъебистые рецепты не нужны, если можно сбрызнуть лимонным соком и добавить соль с перцем - пойдёт (мамка вроде так делала), но я слабо представляю, на какое время нужно оставлять в этом "маринаде" рыбу (и нужно ли вообще), сколько её жарить и т. д.
Кулинач, взял индукционную плиту - теперь могу яичницу хоть медиум велл готовить.Реквестирую советов годных - при каких минимальных температурах можно варить всякие супчики, типа горохового, куриного; или кашки всякие. Ну и всякое остальное - яйца, картошку, овощи, еще что интересного.Может вообще какие лайфхаки есть.Пока что лишь немного возможностей использовал - варил супы на 110 градусах, всякую куру/свининку на 60-70 градусах, да жег лук с непривычки, что так быстро всё греется.Можно в ссылки отправить, а то я что-то годноты загуглить не могу пока что.
>>387903Рикамендую канал борща на ютубе, там отддельный плейлист по супам. Обьясняет просто, но подача материала не всем заходит.Главное, строго следовать рецептам - выйдет вкусно.
>>382690 (OP)где в дс достать бобы? не в промышленных обьемах в десятки тонн и не в семенах по 10-20 штук за 100р а килограмм рублей 200-900? типа пикрил но пойдут и белые и коричневые.и это не фасоль и не соя. искал в интернетах и в елитных магазинах везде предлагают фасоль или сою под видом бобов
Тесто не "растет" в духовкеКакая может быть причина?Тесто по рецепту делаю. Дрожи подымают хорошо. Способ тесто нежнейшее мягкое. А когда кидаю его в духовку с начинкой или без то оно получается даже не в 2 раза а наверное в полтора.получается такая тоненькая хрень с начинкой.Хотя в рецептах на видео и фото прям нормальное мягкое воздушное тесто.
Почему когда видеоповар говорит "немножко масла", то кладёт шмат в полпачки или льёт толщиной в палец? Или вместо заявленной столовой ложки соевого соуса льёт минимум на две?
Поясните за аэрогрили. Хочу взять маленький (до 3 л), для мяса (бедрышки, крылышки, вот это всё, может картоху тоже), до 5к. Нормальные они вообще в такой ценовой категории? Какие подводные?И может порекомендуете какие-то конкретные модели?
>>388123Бля, погоди, это сегодня вылезло у меня в рекомендациях, наверно именно поэтому я задал тот вопрос
Какие на вкус анчоусы, которые в микроскопических баночках за дохуя бабла? Интересней кильки? Потому что хамса, типа родственник первых, оказалась хуже кильки, хотя, может ей просто не подходит килечный посол.
Двач, что приготовить тянке на ужин на 14-ое?Вкусно и ненапряжно чтоб, где-то за час сварганить.Пока что придумал — на десерт купить мороженое, орехи, смешать и полить немножк ликёром. На этом идеи кончились.Надо наверное какой-нибудь салатец и чот в качестве основного блюда, но я хуй знает что. Помоги, анон.
>>388269Ну, Верочку от Зимина можешь сделать. Влетит в копеечку, но рецепт изичный и быстрыйhttps://eda.ru/recepty/pasta-picca/pasta-verochka-36037Недавно приготовил эту пасту к свиданью, зашло заебись.
Странная фигня. Выпекают при 180 градусов 30 минут и тесто получается мягким даже слегка не допекается. Но стоит поставить на 200 градусов и оно уже за 20 минут превращается в сухарь. Как 20 градусов могут так сильно влиять? Может у мня с духовкой что-то?
>>388289>Как 20 градусов могут так сильно влиятьлегко, 20 градусов это дохуя, в сувиде с точностью до 0.1 температура вообще выставляется
Кто-нибудь может определить, из-за чего тесто так выглядит? Я подозреваю большое количество масла в составе, может что-нибудь ещё? Чем оно посыпано?
>>388410>>388419А мне кажется корж просто сверху подсохший был, его потом вспучило, и вот эти кусочки от подсохшей корочки и есть.
Никогда не жрал ваших роллтонов/хуелтонов, но в ближайшие пару дней будут ситуации с околонулевым временем на готовку, чем из такого затариться?Если что, цена не важна, главное, чтобы в ленте какой продавались
Почаны, есть одни 6 грудок. Если я их разморожу, две, например, сразу пожарю, а остальные замариную в бальзамике. В холодильнике маринованные грудки сколько проживут?
>>388465Нахуярь себе лучше пловчанского или там чили кон карне какое-нибудь. Стоит долго, приготовить можно сразу кастрюлю, кинул в контейнер, и потащил.
>>382690 (OP)SUQQQQQAA КАК ВАРИТЬ ЕБАННЫЙ РИСЗаебался варить в пакетиках, пишут что в них есть вещества понижающие тест. Решил варить обычно, купил рис жасмин, это блядина пригорела ко дну кастрюли, когда вода еще даже не успела выкипеть, то есть даже не мало осталось, а она еще собой закрывала рис, т оесть в самом начале. На всех сайтах пишут по разному. дают абсолютно диаметрально противоположные советы. Заебал блядь этот рис ебанный меня. Хули греча блядь не пригорает, а эту мразь чтоб просто сварить, надо блядь шаманить с мерной чашечкой и секундомером 40 минут, сука.
>>388477Какое там точное содержание эстрогена? Не могу нагуглить. Если знаешь, сравни содержание эстрогена в пакетиках риса с содержанием этого гормона в других продуктах, в семечках и молоке, например. Я уверен, что его в рисе намного меньше, лол.Помню лоловый диалог дебилов в моей кончалке, когда дебил сказал, что якобы "пиво сейчас варят на женских гормонах и от него растут сиськи", и остальные начали поддерживать. Ебать я проиграл.
>>388480Там не в этом суть была, уже не помню, но там поясняли, что пакетики эти вреды, понижение теста лишь одно из кучи хуйни.
Надо менять вок, мой икеевский алюминиевый 4 года прожил, все устраивало, поцарапал вилкой.Сейчас гуглю другой, чугун Биол чем хорош, чем хуже алюминия? Готовлю все в воке, и овощи и мясо и яишницу на завтрак и блины и плов. Одна сковорода на все случаи.
Ребят подскажите с куриным филе. Хочу порезать его вдоль на 2 части и отбить чтоб потоньше куски стали. И прожарить на чугунной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Нормально выйдет или недожарится мясо?
>>388513Можешь не отбивать - и так будут тонкие кусочки. По две минуты на максимальном огне будет достаточно, смотри, если подрумянились стороны, то, как правило, готово.
>>388506Да купи такую же, чо. Для основной/быстрой сковороды самое главное - легкость (при нормальном качестве) потому что её таскать туда-сюда часто надо. Я бы чугун для этого не использовал. С другой бы стороны я бы и обычный вок для повседневных нужд не использовал. В любом случае рекомендую сравнить вес воков.>>388513Все будет ок. >>388518 правильно тебе намекает что по 2 минуты будет достаточно в зависимости от температуры и прогретости сковороды. Не отбивай курицу слишком тонко (вообще не отбивай) а то сухую фигню жевать будешь.Вообще недожарка отдельного куска мяса/пицы не проблема. Если думаешь что готово, но сомневаешься, то сделай разрез и посмотри что там. Если мясо розовое то пожарь ещё.
>>388526Руку над сковородкой поставь, если тепло прёт, то готово. Рекомендую для начала пожарить на масле - капни грамм 5, обосраться будет сложнее.
>>388524Блин ну чо так сложно его готовить пиздец. У меня проблема в том что он пригорает к днищу, сразу же, еще даже не успел довести до кипения. Что вообще полезней, греча или рис?
>>382690 (OP)Пробовал кто доставку фитнес еды на неделю?http://powerbox.proЭти например.Чот заебался готовить и мыть посуду. Но боюсь отдать 3к и потом давиться всю неделю от хрючева.
>>388575Я варю так:1 мера риса (1 стакан ~ 3-4 порции)2 меры водыСоль по вкусу (чайная ложка на стакан риса)Масло сливочноеВскипятить воду.Промыть рис и выложить в толстостенную кастрюлю.Залить кипятком.Варить на большом огне 7-8 минут с открытой крышкой.Варить на маленьком огне 15 минут с закрытой крышкой.Добавить масло. Подождать минуту пока масло расплавится.Оставить на 20 минут доходить без огня с закрытой крышкой.
Ребят есть у кого нибудь качественный кухонный термометр? Купил на Али чисто ради интереса. Он там стоит всего лишь 100 рублей. Сейчас затестил на булочках которые выпекаю а мне показывает аж 95 градусов цельския внутри! Это при выпекании при 180 градусах 25 минут.Разве тесто реально так сильно прогревается внутри? Или это термометр плохой.Просто насколько я слышал например мясо обычно выше 80 внутри не греется. А тут удивительно тесто внутри почти до температуры кипения воды.Я просто никогда никогда не пробовал изменять поэтому хз.
>>388538Количество полезных веществ сравнимое, но в гречке гораздо меньше калорий. Но в рисе всё равно гораздо меньше калорий чем в картошке и другой явно калорийной еде.Кроме того были исследования, что в рисе якобы есть мышьяк, который в основном смывается, если его промыть. Но я думаю, что в гречке просто ничего не нашли ещё, так как она никому не нужна.
>>388637>Но я думаю, что в гречке просто ничего не нашли ещё, так как она никому не нужна.на западе вообще не знают о её существование
>>388638На западе гречка продается в магазинах здорового питания. Вместе с киноа и прочим для хипстеров. Только гречка там необжаренная, а зеленая.
Уже больше полугода в морозилке валяется варёная гречка. Она вообще ещё съедобна? Я не отравлюсь, если разогрею в микроволновке и съем?
Полусырые овсяные хлопья, просто залитые горячим молоком, не вызовут какой-нибудь заворот кишок? Такое ощущение, что я муки навернул.
Хочу суп сделать. В холодильнике есть -Свиные ребра, картофель/лук/морковь, фасоль красная в банке, сельдерей. Нормально получится? Что еще докупить?
>>382690 (OP)Подскажите оливковое масло для жаркиВ магазинах в основном extra virgin. Но на нем вроде не жарят, к тому же дораха.
>>388791А зачем тебе именно оливковое? Бери любое рафинированное в.т.ч. и оливковое. Меньше всего отражается на вкусе масло виноградной косточки, это если надо по максимуму сохранить изначальный вкус продуктов,, а если надо его усилить, то вкуснее всего жарить на утином жире. Сугубо личное ИМХО.
>>388791Если ты хочешь оливковое из-за жирового состава, то посмотри на высокоолеиновое подсолнечное.
>>388734Да я вот тоже думал о мюслях: там же точно такая же овсяная труха, ничего не варится. Но ее ж гораздо меньше, чем целая миска без нихуя.Но вроде сегодня день прошел нормально, даже есть часов в 11-12 по обыкновению не хотелось.
>>388735Нахуй суп, хуярь фасолевое хрючево. Ломай ребра на куски, обажаривай их в кастрюле, потом туда ссыпать фасоль, заливай парой стаканов воды и вари час. Потом ссыпай туда жареный лук и дохуя перца чили. И вари еще полчаса. Объеденье.
Ребят, видел на ютубе чел жарил куриную грудку без масла. Разогрел чугунную сковородку, разрезал грудку вдоль на 2 части, отбил молотком чтоб потоньше куски были, положил на сковороду и пожарил 1,5 минуты с одной стороны и 3,5 с другой. Так можно делать? Не пригорит ли все там к херам без масла?
>>388871Если ты охуенно правильно ухаживаешь за этим чугуном то да, а так лучше смазать грудки немного. Даже на антипригарной без масла жарить не рекомендуется
>>388894> А как за чугуном правильно ухаживать?Если коротко, то стараться меньше мыть, а больше смазывать маслом. Впиши в Yandex: прокаливание чугунной сковороды, уход за чугунной сковородой - должна быть постоянная плёнка из пригоревшего жира, по которой должна еда скользить и не пригорать.
Поясните, нужно ли греть соус из томатов для пиццы или нет. В смысле, нужно просто смешать специи с протертыми томатами, или необходимо кипятить в сотейнике?
Может ли в отстойных "народных" гипермаркетах продаваться приправа для чипсов? Там огромный ассортимент же, должно быть хоть что-то? Меня ломает по чему-то хрустящему с такой приправой, а за чипсы отдавать денег жалко, могу дома что-то попытатьс схендмейдить под такую приправу.
>>388903Конечно лучше греть, а еще лучше сначала кинуть чесночка в оливковое экстра вёрджин (но ни в коем случае не сжечь, просто ароматизировать масло), а потом заливать томаты, кидать специи + соль/сахар и оставить легко кипеть минут на 5-10.
Уже год живу один, но ничего сложнее шавухи так и не сготовил. С чего начать обучение готовки, посоны?
Кто пользуется электрической коптильней дома, подскажите нормальную модель а не хуйню магазина на диване. Можно даже со ссылкой.
Почему некоторые зёрна гречки с каким-то резким не оч приятным вкусом inb4 мышиное говно? Как их вычислить?
>>388791Можно натопить говяжьего жира с почек, запах сильный, но вкус едва чувствуется и приятный, и в готовом блюде уже не пахнет. Тоже не люблю подсолнечное, нашел вот такую альтернативу разорению на оливковое.Алсо, я жарю на экстра вёрджине, вроде ничего такого.
>>382690 (OP)Скажите, а что более полезно для фигуры и для здоровья в целом, рис или макарошки? Гречка заебала, могу есть только через раз её. Но так с чем её лучше чередовать, макарошки или рис?
>>382926хлеб и манку добавляй, от манки разбухнут хорошо>>382942Переплаты какой? Обычная неплохая курочка, не сильно уменьшается при готовке, а вот желтоватая такая, на зерновом откорме, сильно жирная, и готовится дольше, целиком не надо варить.
Хочу спросить вопрос про молоко.В общем - всегда кипячу молоко, так как организм реагирует на некипячёное молоко диареей. Молоко из магазина. Интересует как кипячение влияет на состав молока. Вот сейчас читаю обратную сторону бутылки с молоком, там состав на 100г продукта:белки - 3 гжиры - ~4 гуглеводы- ~4,5 гкалорийность - ~65 ккалСобственно хотелось бы понимать, что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения (если довести до кипения и сразу же выключить) и меняется ли энергетическая ценность от кипячения?Спосибо.
>>389144>что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения Белок.>меняется ли энергетическая ценность от кипячения?Нет.
>>389123> Переплаты какой? Обычная неплохая курочка, не сильно уменьшается при готовке, а вот желтоватая такая, на зерновом откорме, сильно жирная, и готовится дольше, целиком не надо варить.Уже испёк, особой разницы не заметил. А цесарка круче?
>>389232Пастеризация молокаПроцесс однократного нагревания молока до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 минут.Пастеризация не защищает полностью от микробов и вредных бактерий — избавляясь от одних, другие (споры) она лишь делает менее активными. Поэтому пастеризованное молоко долго не стоит — даже в запечатанном виде и на холоде оно может храниться всего несколько дней. При комнатной температуре его жизнь сокращается до нескольких часов..Стерилизация - тепловая обработка молока при температуре выше 100 °С. При этом полностью уничтожаются все виды вегетативных микроорганизмов, их спор, инактивируются ферменты. Ультрапастеризации обычно подвергается сырое молоко и фруктовые соки. Жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и тут же охлаждают до 4—5 °C..
Привет двач.Вкатываюсь в нищебродство, в связи с чем ищу способы питаться здорово и за немного денег.Гречка-творог-курица это понятно.А вот как быть с фруктами-овощами? В супермаркетах все дорого, а на рынок я никогда не ходил.Собственно, вопрос: как пойти на рынок и не обосраться? Я же не знаю сколько что должно стоить и как торговаться.ПОМОГИ!
>>389419Сильно. По большей части потом что у нас его не делают, и приходится покупать импортное. Финское Валио, например.
>>389424>А вот как быть с фруктами-овощами?Забить, в них ничего полезного нет, рыбки лучше купи на эти деньги. На рынках энивэй так же дорого будет, не сезон, у всех импорт.
>>389485>Забить, в них ничего полезного нетПошел ты, я лучше буду жрать доширак, чем проживу хоть день без яблока.
На сковородках без антипригарки всё прилипает даже с маслом? Хочу какую-нибудь взять алюминивую или из нержавейки, потому что часто мясо жарю и перегреваю их и покрытие херится.
>>389621Не очень их люблю, они либо такие мягкие, что аж текут по рукам, либо пиздануто твердые, аж десна режут. А я люблю яблочко на кроватке хавать, почитывая книжку.А еще у груш сердцевина невкусная и тяжело жуется, особенно семки. Яблочко все целиком уминаю, с потрошками, только палочку оставляю.
Есть ли какой-то читерский способ помыть противень? Огромный писец, в раковину не влезает, всё это гремит, заебало блять.
>>389748Ставишь в духовку противень, зазыпаешь лимонной кислотой, заливаешь кипятком. Включаешь духовку градусов на сто и кипятишь минут 30. После этого вынимаешь противень и легко все счищаешь. Заодно можно почистить и духовку. Не рекомендую заменять лимонную кислоту химией. Духовка пропахнет химией, заебёшься выводить.
>>389717Неа, у меня с поеданием как раз овощей и фруктов все отлично. А вот молочка вся, крупы и мучное вызывают бомбежки :с
>>382690 (OP)Анчоусы, помогите советом. Как питаться правильно и быть качком?Сейчас усиленно занимаюсь в спорт зале, без химии. Есть прогресс, нихуево так прокачиваюсь, растут силовые, растут мышцы. Но со жрачкой у меня какие то траблы. Повар из меня вообще никакой, единственное что у меня хорошо получается - это грудка с шампиньонами в сметане, к слову, только её я и ем. Жру её на обед и ужин с рисом, иногда гречкой. На завтрак жру творог, потом еще через 2 часа на работе жру хлопья с молоком. Съедаю в день 1 банан и 1 яблоко. В перерывах пью протик, ну и аминками и бцаа закидываюсь. Овощи, хоть я их и люблю, практически не ем, потому что в ДС2 нет нормальных овощей, тут в буквальном смысле торгуют гнилью. Вообще в ДС2 нет овощей, нихуя. Сам я понаехал с Юга Казахстана, и привык жрать всякие вкусности и натуральные овощи, в этом болоте это не реально делать, тут просто этого нет. Я всегда питаюсь одним и тем же, и это ведь пиздец, мне же так придет пизда, да? Иногда хочется что-нибудь вкусненького, ну и начинаю придумывать, сделаю какой нибудь омлет неебовый, и получается дристня, после которой мне плохо, или закажу пиццу, и после жалею, потому что живот набился и чувствую себя не очень. Яйца тоже почти не ем, люблю глазунью с лучком и лепешечкой, но это ведь не особо полезно, а по другому яйца не люблю. Люблю сыр, но посчитал что от него стоит отказаться, так как дохуя колорийный, да и жрать его можно только с не полезными бутерами и блинчиками, что тоже не полезно.Научите питаться правильно и просто, но при этом чтоб быть качилой. Может какую нибудь систему питания посоветуете. Под просто, я подразумеваю, что без всяких хитровыебанных продуктов. Я всегда ахуеваю, когда вижу у людей на ленте в супермаркете, кучу всякого химозного говна, вроде сырков, ёгуртов, тортиков, булочек, НЕмолока, конфеток, сникерсов, колы и проочей хуйни. Мне это все нахуй не надо, готов есть только натуральное и полезное.
>>389808>грудка с шампиньонами в сметане, к слову, только её я и емЖирокочка, ты?>с рисомСразу уж с мусором жри, чего мелочиться. >Съедаю в день 1 банан и 1 яблоко.Углеводов много не бывает!))>Я всегда ахуеваю, когда вижу у людей на ленте в супермаркетеА ты то чем лучше, говноед? Твой предел жиростроения при таком питании - пикрил. Иди КБЖУ учи>НЕмолока>аряяя говно химозаЗа это ты достоин отдельной струи мочи, тупорез.
Недавно купил курицу и решил запечь её в духовке в фольге. Натёр солью и специями, завернул, поставил на полтора часа (пожалуй, передержал, ну и ладно, ориентировался по запаху). Разворачиваю - а курица фактически варится! Слил из фольги кружку бульона и ещё осталось. Навскидку, 300мл воды натекло с одного 1,6кг цыплёнка. И это после того, как вода активно испарялась.Поставил в холодильник, когда застыло, оказалось, что там на верху чуток жира, а остальное - желе с неприятным вкусом, совершенно не похожее на привычный холодец. Есть его было противно. Выкинул.Это её чем-то накачали, или реально с мяса столько натекает?
>>389817пошел нахуй чертя выгляжу как вот этот перецбыть суперсухой кочкой цели у меня не стоит, занимаюсь ради удовольствия и чтоб не быть дрищем>НЕмолока>аряяя говно химозаболотные жители жрут говно и радуются, это я уже понялхочу услышать адекватов по питанию, а не залетного петушка с антижиром головного мозга
>>389820>я выгляжу как вот этот перецТ.е. как жирдяй. Активно прогрессируешь в жирдяя по середине.>быть суперсухой кочкой цели у меня не стоитА какая у тебя цель? Стать безформенной кучей говна с отдышкой?>болотные жители жрут говно и радуютсяУ болотных жителей и 90% населения земного шара лактоза не усваивается. Их от молока пучит и выворачивает наизнанку. Но казашке то виднее из его жопы.>хочу услышать адекватов по питаниюОдного ты уже услышал. Но ты, чмо дегенеративное, принял позу и обиделся. На зло бабушке, отморожу уши, как говорится. Хуеосина ты жирная. >а не залетного петушкаСказала понаехавшая казашка, которая от своей природной тупости нишмагла даже /fiz найти и срет в непрофильном треде.
>>389826>У болотных жителей и 90% населения земного шара лактоза не усваивается.конечно, потому что это гененетический биомусор выросший в испорченной химозой экологии, с психическими расстройствами которые идут у них еще от пра-прадедов, которых царь Петр заливал в гранитные поребрики, а потом немцы морили голодом, заставляя жрать тела собственных детей.Я же здоровый Русский человек, который хочет есть здоровую вкусную, но простую пищу и который хочет выглядеть как Илья Муромец, а не как тупорылая педовка с искусственным загаром и обвисшей от обезжиривания и пересохшей кожей.>нишмагла даже /fiz найтипотому что мне нахуй ваш физ с одним тредом не всрался, я ищу советов по жрачке, от людей любящих жрачку, а не от физруков химозников с калькуляторами считающих свой кал белочный
>>389808Купи мультиварку и ешь различные каши, можно с мясом. Из овощей тебе понадобится лук, чтобы мясо обжаривать, морковь возможно. От сыра не надо отказываться, покупай хороший, но редко и всё в порядке будет.
>>389808>Сам я понаехал с Юга Казахстана, и привык жрать всякие вкусности и натуральные овощи, в этом болоте это не реально делать, тут просто этого нетТак катись обратно, в подходящий климат с овощами, какие проблемы?
>>389903Ну вы посмотрите на этого мамкиного нациста. Это вообще-то нередкая беда, когда в одном месте работа, а в другом-приятные климатические условия.Как насчёт, например, наличия родственников в крупном, но северном городе, которым нужна помощь и/или уход?Поговорка про прикуп и Сочи не только из-за подпольных казино возникла в СССР.А про овощи - двачую, даже совсем в средней полосе с этим есть странности, причём даже с теми, которые местный климат переносят неплохо.
>>389818По моему опыту, заворачиванием в фольгу или пакет для запекания соки внутри не сохранить. Ещё и вкусной корочки не будет.Я готовлю при высокой температуре около часа, один раз переворачиваю в процессе готовки. Что-то вроде такого:https://www.youtube.com/watch?v=52s9wMqBKmwЕдинственное – духовка забрызгивается жиром.
>>389921Да ну невозможно же. Из-за ебаной урбанизации и концентрации промышленности скататься погулять в воскресенье практически никуда нельзя. Поля с сезонной капустой и морковкой изничтожены под сраные курятники для РАБотников.Даешь рурализационную революцию! Ква!
>>389945>или пакетКстаааати. Вспоминил, что раньше я именно в пакетах запекал и никакого озера воды не было. Стало подозрительно вдвойне.
Залил вчера на ночь овсянку молоком, но сегодня завтрак пропустил, а есть уже не хочется. Еще одну ночь же простоит без проблем?
>>389952Соглы, мегатонны с хипстерами не нужны. Нужны новые люди России матушке, такие как Стерлигов.
>>389979В том что они замороженные и оно полное говно.Видимо сложно вообще это объяснить людям, которые никогда не ели нормальных овощей и не пили натуральное молоко.
Вот не знаю, тут у меня тоже большой город, где, казалось бы, фиг найдешь хорошие сельхоз продукты, но имеются же ярмарки фермерские и рынок. В той же Москве ярмарки выходного дня проходят, там отличные овощи есть от фермерских хозяйств, молочка и мясо. Не думаю, что это супер проблемно отыскать в Питере хорошие овощи-фрукты. Это все просто отговорки, тащить свою жопу до ярмарки не желаешь. ЗЫ: сейчас зима, да, с овощами не очень, но с апреля начинается красота.
>>389921>Это вообще-то нередкая беда, когда в одном месте работа, а в другом-приятные климатические условия.Что-то у тебя не вяжется, чепушило. Хули ты на овощах не зарабатываешь?>Как насчёт, например, наличия родственников в крупном, но северном городе, которым нужна помощь и/или уход?Ну так забирай их и уебывай.>А про овощи - двачую, даже совсем в средней полосе с этим есть странности, причём даже с теми, которые местный климат переносят неплохо.Это не с овощами проблемы, а ты уже больной пидр и жить тебе осталось не долго.>>389982>В том что они замороженныеПредпочитаешь гнилые с огорода?>и оно полное говноДенег нет шоле?>Видимо сложно вообще это объяснить людям, которые никогда не ели нормальных овощей и не пили натуральное молоко.Сложно объяснить что-то деревенскому хуепутале, который на словах херой, а на деле понаех головного мозга и только по удаче от своего молока в детстве в гроб не сыграл.
>>389982>В том что они замороженные и оно полное говно.Вот только например замороженный горошек будет лучше обычного 11 месяцев в году, кретина кусок.
>>390014Не очень. Было несколько попыток сваять ржаной хлеб в Редмонде, было так себе. Даже в духовке и то гораздо лучше вышло
Посоветуйте годных, каноничных рецептов курицы карри. Нравится эта приправа и тот вариант, что считается каноническим на постсоветском пространстве - с белым рисом. Хотелось бы посмотреть годные исполнения в литературе или на интересных канал.
Анонче, ну почему СНГшные обезьяны всегда готовят котлеты по высерному рецепту Бабки Сраки (с добавлением хлеба и прочего говна)?.. Почему спустя N лет они до сих пор не научились делать котлеты как Белый Человек?https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
>>390004Ебать ты разбомбился на мимокрока, воюешь не в ту сторону чухан.>Предпочитаешь гнилые с огорода?ну на питерских другие видимо не растут>Сложно объяснить что-то деревенскому хуепутале, который на словах херой, а на деле понаех головного мозгаВ голосину с твоих опусов о деревенских, задело что ли, что твоё болото погрязшее в собачих какашках обозвали? Я понаехав только на РАБоту, оставаться тут не намерен естественно, мне ваше общество гнилозубых не особо и приятно, хорошо что на РАБоте в основном москали нормальные люди и иностранцы>только по удаче от своего молока в детстве в гроб не сыграл.неужели всё так плохо, чо рили современных изнеженных хипстеров можно одним молочком в могилку укладывать?
>>390167>неужели всё так плохо, чо рили современных изнеженных хипстеров можно одним молочком в могилку укладывать?
>>390164Что тебе мешает готовить тоже как белый человек? Смысл твоего высера? Или твоя бабка тебя накормила котлетами из хлеба?
>>390187Сметана+горчица+растительное масло (опционально)+соль+сахар+уксус если кислоты сметаны не хватает.
Так, важный вопрос. Какие подводные камни меня ожидают если я сделаю аналог варочных пакетов с кашами сам из рукава для запекания?Не будет ли это вредно и вообще?Немного дрочит покупать ебаную ячневку по 80р за кило.
>>390230Не заебешься сваривать и дырявить пакеты? Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?
>Не заебешься сваривать и дырявить пакеты?В выходной убить часа 2 на фасовку по паре килограмм различных круп.>Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?Времени нету на нормальную готовку. К тому же в ковше варить по 30-50гр каши не очень удобно. Пароварка спасала, но уже заебался ее напидоривать и сидеть с весами как алхимик.Посему и начал покупать ебучую увелку в пакетах.
>>388477Хуяришь его на минимальном огне, чтобы еле булькало, прямо единичка из десяти. Вода один хуй кипит при 100 градусах. Алсо, да, надо с мерной ложечкой его вымерять , чтобы 2 воды к 1 рису по объему было. Может ты воды много льешь? И варится он минут 20, а не 40.>>388698Ебать ты долбоёб, братишка, это же не макароны. На таких продуктах написано как их готовить, и скольок времени.
>>388907Кинь годный рецепт чипсов.Я пока сомневаюсь - в духовке их жарить или в фритюре. В духовке половина пригорает, в фритюре жыр.
>>388914Смотриш конал борща - тама всё очень просто, особенно первые видосы.Можно лазерсона какого-нибудь глянуть, хоть и старый еврей, тоже ничо так готовит.
Ананасы, свинья-кун на связи.Засрал вокруг плитки и саму плитку ебучим жиром. Не отмывается всякой херотой. Еще и ситечко всё засрано валялось в грязной раковине больше месяца - хуй отмоешь.Чем отмывать? Есть лайфхаки?
Несколько вопросов диначу:- Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?- Есть несколько пакетиков какой-то масалы из индии, что с ними можно приготовить годного? Курей обмазывать?- Где найти минимальные температуры готовки всяких овощей - перцы болгарские, картошка, грибы, рис, рыба, макароны и прочего? По аналогии с мясом, ну ты понел.- Самый годный рецепт цыпленка тапака?- Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.- Рэйт мой хлебушек
>>390294Жидкое мыло + сода + слегка водыпробовал? Заливаешь и даешь постоять. А потом металлической мочалкой.
>>390299>- Самый годный рецепт цыпленка тапака?Можешь начать с поиска курицы в которую не вкололи воду. > - Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.Делаю чиабатту (и пиццу). Беру муку c высоким содержанием белка с Озона https://www.ozon.ru/context/detail/id/141020157/. Дрожжи обычные живые.> - Рэйт мой хлебушекРазрез покажи.
>>390304>Можешь начать с поиска курицы в которую не вкололи воду. Этого шизика не слушай. Сколько же таких мудаков, которые свою криворукость объясняют вколотой водой!
>>390310Начни с поиска сковороды. Можно заменить на металлическую крышку и грузик, я обычный блин 10 кг клал.
>>390299>Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?Раньше был неплох, как простенький вариант том яма вполне, сейчас хз, говорят, что он есть где-то в продаже, но я пока так и не нашёл.
Какая еда вот прям тупа очень калорийная и максимально дешёвая? Не на основу, а так, добить например нужное количество калорий в день
>>390520Держи пару годных каналов по индийской кухне с частично пересекающимся контентом.https://www.youtube.com/user/getcurriedhttps://www.youtube.com/user/RajshriFood
Сколько нарезанная куриная грудка может мариноваться и не портиться? В соевом соусе со сметаной и томатным соусом или в соевом соусе отдельно.
>>390547>акей буду ебашить коктейли тупа сахар в масло хуярить, найс темаА что за подрыв на пустом месте?
Анон, нужно купить две сковородки. Большую и маленькую.Из какого материала и с каким покрытием брать? Готовится всё на эл. плите. Сам естественно нуб в готовке.
Что едите на завтрак, аноны? Сейчас ем пикрелейтед, сытно, да и по БЖУ получается неплохо. Но как-то надоело в последнее время есть одно и то же. Думаю либо разнообразить, либо заменить совсем. Что посоветуете такого, чтобы можно было быстро приготовить и плотно поесть?
Молоко простояло в холодильнике 3 дня и стало вязким как кефир. Это значит оно испортилось? Открывал на несколько секунд каждый день чтобы налить в кашу. Срок годности еще не закончился если смотреть на даты на крышке.
>>390639Слишком много всего. Зависит от предпочтений. Куча видов печенья, конфет, фруктов, мёд и т.д. Купи мед и слоёное тесто - сделай пахлаву.
>>390655Ну там низкокачественные вкусняшки правда, но выбрать пару нормальных можно. Но энивей это мала :(
Какой стейк купить для начала? Буду первый раз готовить. Из доступных магазинов - Ашан. Ел фланк стейк в какой-то кафешке один раз, понравилось.
Посоны, какой нож для кухни выбрать?Икеевские вроде норм. Самура распиарена, хз как на неё отзывы смотреть. Желательно шеф-нож до 3к (или говно будет?). Желательно чтобы точить пореже и попроще.
Сколько тесто можешь храниться в морозилке? Магазинное слоеное. Я его сегодня нашёл у себя случайно потерялось. Где-то пол года точно валяется. Можно я его приготовлю и съем?
>>390611Мягкий творог Савушкин 0% + нарезанные фрукты-ягоды. Обычно яблоки. Или ленивая овсянка с домашним йогуртом. Иногда овсянка с тыквой. Но чаще всего именно творог с яблоком.
Кулинач, накидай залетному хиккану несложных, но эффектных блюд на повседневку. Подсмотрел тут карбонару, она уже заебала, хочется такого же вкусного и незамороченного, душа просит разнообразия. Можно просто названия, остальное я сам нагуглю. Спасибо.
>>382690 (OP)Блядь, хотел сделать блины, говно какое-то получилось. Сначала масла было много - они были жирные, потом масла стало мало они стали пригорать, че за хуйня
Продублирую из соседнего треда.У кого есть опыт работы в ПАПА ДЖОНС? Недавно ел у них и крайне заинтересовался их соусом. По вкусу как Mutti, но с каким-то божественным привкусом. Кто-нибудь знает, что это может быть?
Сап, господа!Планирую поменять ящики на кухне (пик1), на какие магазины стоит обратить внимание? Знаю только Икеа, Хофф и Леруамерлен; нужно буквально три напольных штуки по ~40-80см со всеми доводчиками/ручками/ножками, всё остальное уже есть.Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручки, но всё остальное в комплекте имеется? А места для крепления всего этого предусмотрены, или предстоит ебля со сверлом?Буду рад любым советам в любом случае. Вот, кстати, на пик 3 кухня с другого ракурса, под угловой столешницей ящики из Леруамерлен и там покупать мне больше не хочется.
>>390796Для Икеи тебе придется менять вообще все, кроме столешницы, потому что там оче отличается вся фурнитура и способы крепежа. Если тебя это не пугает - то таки Икея, по сравнению с ней два остальных пункта - васянские самоделки. >Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручкиТебе все посчитают. Только один совет - никогда, ни при каких обстоятельствах не покупай кухонную икеевскую столеншницу на кухню. Пока они не выкатят нормальный акрил (иськуственный камень) там делать нечего Но можешь купить под письменный стол, например. Под это она годится
>>390802У меня икеевская столешница уже почти четыре года и никаких проблем. Не камень конечно, но и цена не камня.
>>390820>>390802Спасибо. Со столешницей у мя проблем нет - массив дуба под заказ и под задачи. Другое дело полуразъёбанные ящики, которые перепали из кухни моего однокашника, когда он из сбагривал по знакомым при смене кухни. Они, конечно, старые и конкретно выдвижные ящики с фурнитурой там говно, но сами коробки-каркасы матёрые я ебал - если проделать дырку в карскасе Леройного, то её можно и гвоздём расковырять, но когда нужно было просверлить дырку для подвесной полке у этих, то у меня на это ушло пятнацать минут, куча ебли и дымящееся сверло. Жаль их тоже придётся менять.
Ребят помогите рыбный стейк приготовить. Есть сковорода гриль. Нужно ли масло добавлять? Сколько жарить? Как мариновать?
>>390865Стейки доведи до комнатной температуры, обсуши, посоли и поперчи. Сковороду раскали лучше без масла (тефлон нельзя нагревать без масла, потому придётся смазать, с чугуном нет проблем, нержа потеряет цвет если без масла), как наберет высокую температуру (200-220 или до дыма масла, если смазал) кидай стейк и жарь 2минуты. Переверни и еще 2 минуты. Снимай и ешь. Если хочешь чтобы сильнее прожарилось, то после обжарки накрой фольгой и подержи 5 мин.
Объясните пожалуйста. Какой дебил придумал использовать фольгу в кулинарии? Даже алюминиевую посуду не рекомендуют использовать, потому что она вредная пиздец. А это фольга, от которой частички металла шмотками отслаиваются и отравляют еду.
Сап, кулинач наверное, хуй знает как вашу гурманскую оргию правильно назвать. Собсна, я очень сильно люблю жевать чего-нибудь. Раньше Жрал булками хлеб/кедровые семечки, но почитал про их калорийность, охуел и решил отказаться. Собсна, подскажите, чего можно пожевать, пока сижу за пекой. Пробовал столовые хлебцы, они пиздатые, но тоже довольно калорийные. Желательно бы чего-то в пределах 150ккал и без какого-то прям ярко выраженного вкуса.
>>390886сельдерей, морковь , капусту, болг. перец. можно с оливковым маслом (макать узкие длинные стручки)
>>382690 (OP)Анон, хочу обмазаться стальными сковородками и прочей кухонной утварью, ибо чугуном сыт не будешь, а сорта тефлона заебли. На какие марки и в каких ценовых категориях стоит обратить внимание?
Кто-нибудь готовил кнедлики? Их же из варёной картошки делать надо? Рецепт кнедликов из сырой картошки я сфэйлил, и по-моему из-за того, что рецепт хреновый - "тесто" жидким получается по нему.
>>390987>На какие марки и в каких ценовых категориях стоит обратить внимание?>>390988>двачую вопрос про сковородки ВСПМО aka "Гурман Профи" - у мя от них семилитровая кастрюля, используемая как сотейник, и небольшая сковородка, в которой я каждое утро жарю яичницу. Брал потому что сделано в Российской Федерации, так как Китай уже ЗАЕБАЛ ЗАЕБАЛ ЗАЕБАЛ
>>390768>Но чаще всего именно творог с яблокомДа доебал он уже, лол. С яблоком не пробовал, заценю. Как йогурт делаешь?
>>390788Жарь на тефлоне без масла, переворачивая силиконовой лопаткой. После того как вытащишь можешь смазать сливочным маслом по-вкусу.
>>390873Есть чугун но по типу гриль. 2х минут хватит? Ведь там площадь контакта не на все мясо идет (из-за торчащих решеток сковороды гриль)
>>391135Семгу можно и сырой есть. Там наоборот: чем быстрее приготовил, если центр сырой, то она будет вкуснее. И наоборот, если переготовил, если жыр весь вытопил и она в нем плавает, то вкус будет тяжелым, мясо жирное и неприятное. Потому, раскаляй свой чугун и хуярь. Цель: рейр или медиум рейр — лишь бы поверхность приобрела полосочки и цвет и хорош.
>>391142Если семга нормальная, то она выращена специально, а не дикая, потому шанс на лишних зверей минимален. Вообще в морской рыбе выращенной искусственно, червей не должно быть. А вот про переварит: зависит от тебя, если никогда не ел, может будет непривычно чисто психологически. Однако перевариваться такая рыба должна значительно лучше пережаренной, насыщенной сгоревшим жиром. Потому, все же попробуй рейр, но если будет психологически неприятно, то можно по окончанию обжарки рыбу переложить в духовку (в другой посуде) и подержать там минут 10 при температуре 150-180С.
>>391143А когда рыбу (и прочие стейки) ставят в духовку, фольга нужна? И ей все мясо обертывать или верх оставить открытым?
>>391144Либо оборачиваешь фольгой горячий стейк и держишь при комнатной температуре, либо просто кладешь открытым в духовку. В первом варианте сильно не переготовишь, но поверхность может стать не хрустящей (влажной). Во втором варианте поверхность лучше, но можно переготовить.
В супермаркетах ножи Sabatier за 800-1000 рублей (на которые еще наклейки нужно собирать) — подделки? Просто на яндексе они в 6-7 раз дороже. У меня нет ни одного нормального ножа, хотел купить такой сантоку и/или поварской — посмотреть, насколько они лучше моего сторублевого говна
Сап, столовач. Что лучше использовать для измельчения орехов и крупы в муку - электроизмельчитель, мельничку для специй или кофемолку?
Делал омлет конвертом(белки на сковороду, когда схватится на половину выложить начинку и желтки, накрыть второй половиной, прогреть), хочу к белкам добавить муки и получить что-то типа пирога. Сколько муки нужно на 2 белка и что ещё будет смысл добавить в тесто? Хочу быстрое тесто и без вымешивания.
Есть кусок говядины Мираторг блэк ангус мякоть бедра. Я ее в блендере прокручу, чтобы фарш был, хочу котлеты сделать. Что еще добавить в фарш? Вроде батон добавляют туда. И сколько жарить на сковородке с каждой стороны?
>>391316> Вроде батон добавляют туда.По желанию.Лук и яйцо стоит добавить. Иногда рис, но это для тефтелей всяких. А сколько жарить зависит от блюда. Где-то до изменения цвета, а потом тушить с остальными ингридиентами, где-то до готовности жарить не знаю сколько по времени.
>>391316Лук, яйцо (можно только желток), соль, молотый черный перец, вымоченная в молоке/сливках и отжатая горбушка батона. На любителя - чеснок. Жарить с 2х сторон до румяности, до готовности доводить в духовке.
>>391316Лучше в мясорубке или ножом порубить чем в блендере. Ну или по крайней мере постарайся не в кашу смолоть.
Долгими зимними днями в условиях крайнего севера нам в детском саду давали какой-то напиток. Он немного шипучий и чуть пенился. Мы его называли пивом. Не знаю, пил ли кто из нас в те детсадовские года пиво, но коллективное бессознательное подсказывало именно такое название этому напитку.Сейчас ищу что же это было и как восстановить тот рецепт.Дрожжевой напиток - это вот оно?Рецепт: теплая кипяченая вода – 100 мл; хлебопекарные прессованные дрожжи – 10 грамм; сахар – 10 грамм.Именно прессованные использовать?И последний вопрос - пить живые дрожжи это норм? я не сдохну?
>>391411Точно не чайный гриб. У чайного цвет более прозрачный и сам он кисленький, а тот напиток более мутный, серый и не кислый, а чуть покалывающий что-ли. Хотя описание может быть не точным, 30 лет прошло с последнего употребления
>>391410Не овсяный ли кисель разбодяженный? Таким в моем детстве очень даже поили в детсадах. Цвета бело-серого такого. Еще были а-ля кислородные коктейли, у меня не было, а у брата в детсаду их на завтрак давали.
>>391426Вот может быть... а он сладкий и сопливый как кисель? Просто мое то пиво не то чтобы сильно сладкое, а по консистенции ближе к какао (жиденькое и с мутной взвесью)>>391429первый раз когда попробовал пиво - сильно не понравилось: горьковато и кисловато, а тот напиток пил с удовольствием. наш сад был не настолько суров
Купил себе микроволновку в конвекцией, но не могу понять, где узнать какую мощность использовать на приготовления и какое время ставить?Там есть встроенные рецепты, но я пробовал сварить там макароны, и они не доварились, видимо слишком твердые, но как тогда понять, как их доварить, при какой температуре и на сколько времени? В тырнете никаких рецептов именно для печи в конвекцией найти не могу
>>391635>как отличить глистов от сосудов в мясе (свинине например)?погуглить, как выглядят глисты в мясе и как выглядят сосуды
>>391681Глисты червями не выглядят в мясе. Они выглядят коллагеновой капсулой, набитой червями. Пузырями.
>>391696Для жарки и прочего >80гр - рафинированное, для более холодного - не. Бывает ещё из костей, хз чё по нему
Что из этого приготовить можно? Капуста есть, две луковицы, картофель, морковь, горсть сухариков из белого хлеба, чеснок, лимон, консервированные зеленый горошек и кукуруза.
>>391828Кукурузу, горошек и сухари заправить чем-нибудь и съесть как салат, остальное либо запечь вместе либо протушить. Хз.Нужно ли размораживать суповой набор?
Котаны, почему мой ру расслаивается и выделяется масло?Делал так: в сковороде, где были до этого обжарены шотбуллары в сливочном+оливковых маслах, растопил сливочное масло, вмешал туда такое же кол-во муки, подождал легкого коричневого цвета, влил сливки и бульон.
Анон, какой, по твоему опыту, оптимальный диаметр конфорок? У меня электрическая панель, диаметр самой большой - 18 или 20, точно не помню, но сотейник уже хуёво влезает. Если буду менять, то хотелось бы попасть сразу в яблочко.
Жратаны, подскажите пожалуйста, где в ДС находятся хорошие большие рыбные рынки или в целом место, где можно купить здоровенную мороженную рыбу?В частности интересует норвежский лосось. Такой, чтоб мороженного сразу килограмм на 8 можно было купить.
Кто пользуется мультиваркой, какой минимальный объем еды можно туда кидать? А то я смотрю по рецептам, там риса минимум 200 грамм, и воды ну 250 грамм, а я хочу допустим 80 грамм риса приготовить. Ничего с ней не будет если допустим там всего 200 грамм еды с водой вместе положить?
>>391968Бери соответствующие пропорции и все. Если в рецепте на 200 г риса 250 г воды, то на 100 г риса используй 125 г воды.
Как начать есть рыбу? Покупал какую-то не очень дорогую нарезку красной рыбы(как нарезки ветчины и тд в вакууме) - бля, не смог съесть. Может это было хуйней? Креветки ем к слову.
>>392049Якобс милликано - реально вкусный кофе. Перешёл на него с варки в турке. Ну а ещё можешь делать боц - просто заливаешь молотый кофе кипятком, добавляешь то, что хочешь, перемешиваешь и когда кофе усядется можно пить.
Повар-куны и прочие шарящие,скажите пожалуйста,что посмотреть/почитать насчет стандартов готовки ресторанного уровня?Ну,как прожаривать мясо,рыбу,как готовить самые известные национальные блюда,как правильно подбирать соусы?Устал готовить хрючево,хочется немного разнообразить свое меню и научится немного
>>392129ну это же вообще просто жарить мясо лучше всего нарезать небольшими и тонкими кусками, если мясо замороженное то на медленном огне сперва а потом дать жару хули там сложного а соусы по своему вкусу подбирай захотел кетчуп захотел аджику или майонез или горчицу смешивай и пробуй главное сразу много не делай, сделай чуть-чуть попробуй если понравится то ещё намешай или добавь чего-то ещё
>>392168Ты меня не понял.Просто так еду я готовить умею.Меня интересует информация насчет степеней прожарки,выбора соусов (не кетчупа/мазяна,ага).
>>392170тогда сперва на медленном огне жарь под крышкой а потом уже на сильном без крышке и получится что внутри мягкое а снаружи поджаристая корочка а какие тебе ещё соусы то нужны? соевый соус это говно его только китайцы и анемешники жрут он вообще мерзкий и к мясу не подходит есть ещё сырный соус чили соус это тот же кетчуп только там дохуя перца или лечо типо болгарский можно вообще в майонез горчицы добавить перца соли и чеснока надавить экспереминтируй
>>392173тогда говно пожарь и со спермой наварачивай урод блядь ебаный выбесил СУКА Я ТЕБЕ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРТЫ РАССКАЗЫВАЮ А ТЫ ЕЩЁ МНЕ СУКА ХАМИТЬ БУДЕШЬ НУ УРОД НУ ПИЗДЕЦ ТЫ УРОД РЕДКОСТНЫЙ ИДИ В ТРЕД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ТЕБЕ ТАМ САМОЕ МЕСТО ГОВНОЕД ТУПОЙ !!!!!!!!!!
Сап аноны, собираюсь научиться наконец-то готовить. Кастрюлю уже купил, осталась сковородка. Так вот гуглю какие сковородки брать и по таким характеристикам сковородки под 3к. стоят, насколько хуево если я возьму за 1к Tefal Extra? Сколько у вас стоят сковородки? и сколько см брать сковородку если готовить хочу на 1-2 человек - 22 или 24?
Дублирую вопрос из кофетреда. Потому что он мертвый Купил гейзерную кофеварку. На коробке написано "For 3 cups" но как ни крути получившегося кофе хватает на одну небольшую кружечку. В чем подвох? Где я туплю?
>>392194https://ru.wikipedia.org/wiki/Гейзерная_кофеварка"Каждая гейзерная кофеварка рассчитана на приготовление определённого количества чашек кофе. При объёме чашки около 40 мл их может быть от 1 до 18"А ты не очень умный в кофейных чашках понимаешь, да?
Динач, запарываю уже второй стейк. Беру мираторговский денвер (я нуб, рыскать по рынкам начну как научусь готовить), дожидаюсь его комнатной температуры, щедро обмазываю оливковым маслом, кладу на раскаленную сковороду, минута с каждой стороны, каждые 30 сек переворачиваю, но жарь хоть 6, хоть 10, хоть 15 минут - сердцевина сырая! "Отдохнуть" мясу под сливочным маслом и фольгой даю, после этого полная тарелка сока и это полусырое изделие. Что я делаю не так?
>>392206>запарываю уже второй стейк.>но жарь хоть 6, хоть 10, хоть 15 минутОчевидно, что на два стейка ты мог попробовать не более двух режимов готовки. А потому можно просто вооружившись секундомером увеличить продолжительность готовки пока (на пятый испорченный стейк) тебя не устроит прожарка. Вариант попроще — купить термометр и тыкать сердцевину, пока температура не будет соответствовать well done если именно это ты ищешь, тогда не надо портить эти пять стейков. Только все равно бери секундомер, чтобы точно знать то время, что тебе понадобилось.Однако лучший вариант, на мой вкус, доводить до готовности в духовке. Как корочка приобрела нужный колер, убрал в духовку, где 160 градусов и держи пока не прожарится как надо. Чтобы определить "как надо" используй термометр о котором писал выше. Секундомер не забудь. Если нет термометра, можно использовать технику подушечее пальцев, но ты скорее всего зафейлишь.
Уважаемые кулинары, а чем вы моете посуду? я до сегодняшнего дня мылил губку хозяйственным мылом, все другие средства сильно вонючи. Сегодня попробовал этот нанотехнологичный фейри без запаха и красителей и чудо... не произошло, он один хрен вонючий! в плане не от средства воняет, а от рук после мытья. Это ПАВы так с кожей взаимодействуют? кто-нить ваще парится на эту тему кроме меня?
>>392209Так суть в том, что везде пишут, мол, для полной прожарки - 6 минут. Не десять (15 не пробовал, но уверен, что и тогда бы не дожарилось), а шесть!Ну вот да, видимо, духовкой буду пользоваться, жарку никогда не любил и не зря. Спасибо.Подушечки чекал, оба стейка были ОЧЕНЬ мягкие, но после 10 минут я уже боялся сделать мясо мертвее, чем оно есть.
>>392219Может у тебя просто сковорода нихуя не нагревается нормально?Эти стейки чуть толще бумаги и за 6 минут они в чипсы превратиться должны.
>>392221Ну почему толще бумаги, 2.5-3 см. Сковорода - ну хз, водой проверял, раскалена значит, огонь максимальный.
>>392168>а потом дать жару хули там сложного>прижарил мясо к сковороде, оставив на ней смачный след, который потом пидорасишь полчаса под струейНиче сложного, блябуду.
>>392190Сковородки (и кастрюли) должны быть с толстым сендвич дном. Тебе как минимум нужны будут одна антиприигарная для нежных вещей и одна без покрытия для сильного огня (нержавейка, если будешь деглазировать).
>>392279Ньюфагу я бы не советовал нержавейку. Все равно он не понимает, что такое деглазировать. А на нержавейке у него все прилипнет. Потому я бы для сильного огня рекомендовал чугун без покрытия. Какой-нибудь Беол.
>>392287У нас в общаге еще и электрическая плита, сейчас читаю - алюминиево-тефлоновые на них тоже типа нельзя. Чугун значит брать? (не очень хочется т.к. они тяжелые пиздец. насколько я понимаю) и по цене все-таки как? Раскошелиться на 3к на титановую или за 1к можно впринципе обычную купить?
>>392290>алюминиево-тефлоновые на них тоже типа нельзяБред. А без покрытия есть и толстые алюминиевые, и из ржавеющей стали.
>>392342Морская смесь(МС),это ТНТ в который при расплаве и формировании зарядов добавляется алюминиевая стружка или пудра.
Если при делании фарша из свинины и говядины добавлю еще треть куриного филе - будет ли вкусно? Кто делал такой фарш? По частям - всего поровну.
>>382690 (OP)Есть ли постоянное соотношение между временем варки каши и временем ее тушения (до одинаковой консистенции) для разных круп?
Здравствуйте.А что можно есть на завтрак, чтобы это было быстро, не слишком нажористо и без вреда здоровью?
Вопрос чуть-чуть не по теме. Знает ли кто-то, какие еще есть подобные карты/инфографика по мировым кулинарным предпочтениям?
>>392417Овсянка пачкает посуду, требует готовки. Мой выбор - творожки, мюсли-батончики и прочее, что можно сразу взять и сожрать
Хелп, как бы я не менял рецепт краешки блинов всегда хрустят, а середина всегда мягенькая и тянется. Как избавиться от хрустящих краешков?
Я настолько ебанат что забыл кусок приготовленной курицы в духовке на две недели. Духовку отдраил губкой с фэри, запах вроде пропал, но я не уверен. Я не сдохну если готовить в ней буду?
>>392466Он уже гнить начал если что. Ну я воде покалил и пирог испег. Привкуса курицы нет, трупным ядом не траванулся
Приветствую, антуаны.Сегодня почитал на разных англоязычных сайтах про готовку тортов и один из основных ингредиентов для тортов в рецептах там некий vanilla extract, который в моем городе, как оказалось, нету даже в специализированных кондитерских магазинах, которые продают много разных ингредиентов к тортам, но такой базовый для англоговорящих людей, как экстракт ванили, у них отсутствует. Причем самое обидное, что в интернет-магазинах это вещь не такая уж дорогая - около 300 с куем рублей, не думаю что наше население такое не может себе позволить.Поясните за этот самый ванильный экстракт, насколько сильно он необходим в выпечки торта? Сильно ли он улучшает вкусовые качества? Какие альтернативы можно подобрать в наших пердях этому экстракту? Почитал про ванилин, но это лишь ароматизатор, который нахуй не нужен, вот честно.
Задолбался заваривать чай каждые полчаса, чем простым в приготовлении заменить чтобы не вредно и не очень дорого (т.е. кола, пиво и свежевыжатые соки не прокатят)? Не эстет, горькое, кислое и несладкое не люблю. Заваренный заранее литр чая - превращается в гадость как только остынет, не предлагать.
>>392515> Заваренный заранее литр чаяМогу предположить, что можно сделать чифир, в качестве чайного концентрата, а потом разбавлять его кипятком и пить. Но хз что из этого получится. Я так не делал. По-моему, должен получаться горячий чай.
>>392523Почему не компоты?>>392529>>392533Чай портится когда долго стоит, тем более с чаинками. Заварка не меняет вкус простояв несколько часов, пусть даже в термосе?>>392530Его тоже пришлось бы заваривать. Но я все равно не люблю цикорий.
>>385910Так чувак, ты еще тут? Можешь пояснить за запекание мякоти на низких температурах и с березовыми листьями? Как это готовится?
>>392548Например мякоть лопатки, мякоть бедра. Недорогие отрубы, которые следует долго готовить. Обжарь мясо со всех сторон до корочки и переложи в керамическую посуду. Остатки залей вином стакан другой и деглазируй. Залей вином говядину, подлей бульоном, так чтобы мясо почти закрыло. Посоли, поперчи, тимьяна пару веточек и в духовку на 2-5 часов при Т 130С. Лопатке мираторг пару часов хватит, а ноунейм мякоти из бедра может часов пять. Смотри по мягкости. Теперь вынь мясо, обложи их сухими березовыми листьями и поставь на противень или решетку (под ним лоток). Поставь запекаться на самой высокой температуре, можно грилем. Минут 30, пока дымок не пойдет.
Есть рецепт для хлеба в мультиварке. Если я уменьшу в 2 раза количество всех ингридиентов, время готовки останется то же?
>>392690Если по рецепту делать, то получается не совсем похожим на магазинный хлеб очень плотным получается, но вполне съедобно. Пропекается нормально за 3 часа. Хочу уменьшить в 2 раза все ингридиенты и добавить изюм - сколько выпекать нужно будет?> не в мультиварке .Пока негде больше его делать. Вроде появился духовой шкаф, но надо его освоить и форму для хлеба купить.
>>392694Если можешь сфоткай духовой шкаф, там можно делать хлеб и без формы. Скажу даже больше - формовой хлеб это сравнительно новая технология, раньше хлеб в подавляющем большинстве случаев был подовым от слова подол, то есть нижняя часть печи которая непосредственно соприкасалась с огнем от дров. Кстати обычный нарезной батон тоже выпекается подовым способом. По твоему вопросу - по рецепту у тебя выход хлеба будет порядка 1300-1400 грамм то есть это в 3 раза больше по весу чем обычный нарезной батон в 400 грамм. Это очень много, советую уменьшить все ингридиенты в 3 раза (кроме масла для смазки формы в которой будешь печь. 3 часа как по мне написано только из-за того, что у твоей мультиварки температура не больше 100-120 градусов, когда для хлеба нужны 200 градусов или хотя бы 180. Попробуй сделать лепешку или скатай его в шар чтобы лучше соприкосался с поверхностью мультиварки и поставь часа на полтора - два определяй на глаз сколько еще надо постоять ему. А лучше давай научимся с тобой включать духовой шкаф.
>>392705Обычный духовой шкаф, электрический. Из наворотов конвекция. Температура регулируется. В комплекте лист глубиной 1,5-2см. Тестировать всё это завтра буду. > не больше 100-120 градусовОна может 180 выдавать, но по умолчанию в рецепте 130 используется.
Как сделать фарш в пирожках и пельменях рыхлым? Я не понимаю.Он у меня что в пельменях, что в пирожках просто в ком твёрдый слипается после приготовления. А в покупных он всегда рыхлый.В фарш добавляю соль, лук, перец.
Ненавидел томатный сок, пока не попробовал его с вустерским соусом. Реквестирую еще добавок к этому напитку.
есть говядина, сметана, соевый соус, лук, часнок, глубокая сковорода. Как совместить? мариновать сначала мясо в соевом соусе и специях? или сразу обжарить, и потом залить сметаной, соусом и тушить несколько минут?
Зашёл на оголодач, а он всё с прошлого года. Где теперь искать простые и понятные рецепты с ингредиентами из магазина на районе, без изъёбств и миллионов вариантов с одним и тем же названием? Чтобы просто приготовил и было вкусно.Я хикка, надоело питаться булками из мака из кфц. В частности, ищу супы.
>>392746Да, хлеб делает фарш таким рыхлым. Если тебе нравятся магазинные пельмени, то там точно есть хлеб)))В домашних условиях в фарш для пельменей в мясорубку вместе с мясом кладут репчатый лук он тоже делает фарш чуть "рассыпчатым". Но мы же не знаем, что в твоём готовом фарше из магазина, может там уже дофига лука.
1. Сколько времени варить сосиски чтобы не жрать сырые?2. /r/ рецепт простой и непртязательной к тщательности изготовления хлебобулки без яиц и молочки на сухих дрожжах или без дрожжей. Раньше любимыми были китайские на пару, но они слишком чувствительны к качеству дрожжей и муки, поднимаются через раз. Если есть способ сделать их подниматься на фиговых дрожжах то тоже сойдет. В наличии газовая духовка без всякого адекватного контроля за температурой, минипечка до 200-220 град, СВЧ, пароварка.
Где в Москве в розницу можно купить Бульонную основу для хого и дип-соус? Везде доставка стоит либо как сам этот набор, либо минимальная сумма заказа 1000 рублей или 3000.Альтернативный вопрос - как это найти в китайских онлайн-магазинах учитывая что китайского я не знаю?
Какие есть лайфхаки для варки каши так, чтобы она к дну не пригорала? inb4: пользуйся тефлоновой/антипригарной кастрюлей. Но даже в мультиварке пригорает немножко.inb4: покупай порционные пакеты с крупой. Можно ли делать такие пакеты самому?
>>392881> даже в мультиварке пригорает немножко.Чаша в замене не нуждается случайно? Может покрытие повреждено? Режим скороварки есть? У меня не пригорает ничего, как бы я не готовил. Покрытие тефлоновое. Может воды побольше добавлять надо, чтобы не пригорало, либо раньше заканчивать готовку. Ну а в кастрюле я определяю готовность гречки как раз по тому, что она начала пригорать.
>>392884Покрытие дна ("тефлоновое") слегка посветлело спустя 9 месяцев использования, но в инструкции написано, что ЭТО НОРМА. Режима скороварки нет.
Молоденькая капуста на вкус оказалась похожа на отсыревший погреб. Это же ненормально? Если её протушить, оно уйдёт?
>>392533Как правильно в Zavarka, чтобы долго не прокисала? Заварочный чайник нужно теплоизолировать или в обычном стеклянном тоже долго стоит?
>>392894У меня он просто стоит на кухне, но не более 2 дней. Особой потери вкуса со временем не замечаю. Как только зальёшь кипятком, можешь накрыть чайник плотной тряпкой, чтобы заварка дольше парилась. Сам чайник у меня обычный.
>>392881Соблюдай пропорции крупы/жидкости, по таймеру чуть пораньше с огня снимай, чем нибудь теплым укутывай и оставляй допариваться на полчаса-час.
>>392895Почему стакан заварки может храниться 2 дня, а 5-литровая банка с чаем - нет?>потери вкуса со временемОна же стоит прямо с чаинками, должна со временем только становиться крепче, не?
>>392909> Она же стоит прямо с чаинками, должна со временем только становиться крепче, не?Да, до определённого момента крепче становится, пока не остынет. Я к тому, что вкус от времени хуже не становится. > Почему стакан заварки может храниться 2 дня, а 5-литровая банка с чаем - нет?Может ты сразу сахар/молоко в чай добавляешь? Возможно в температуре дело - как чай греть? - если кипятком разбавлять, то вкус слабее станет, если в микроволновке греть, то может тоже как-то влияет. Может какие-нибудь процессы разложения в крепкой заварке медленнее идут.
Как правильно (и стоит ли) добавлять в салаты глутамат, если салат не предполагает сосуса в котором его можно было бы размешать заранее?
Помогите советом!Порекомендуйте кухонную посуду/принадлежности: кастрюли, сковороды, лопаточки и поварешки разные. Какие брать лучше всего, есть ли гайд? Антипригарное покрытие уж слишком быстро портится, можно ли использовать с вздутиями, с царапинами? Какое брать чтоб дольше прослужило?
Сап, столовач. Какую посуду используете для запекания? Читал, что так любимая всеми керамика и стекло - крайне чувствительны к перепадам температур. Типа ставить их только в холодную духовку. Но как тогда отмерять время приготовления?Антипригарное покрытие опасно из-за мельчайших царапин.С чугуном вообще ничего не понятно...
>>392960У меня посуда для запекания как раз как твой пик. Брал в обычном супермаркете, в билле по акции (типа накопи наклеек и получи за копейки). Ставлю в раскаленную духовку и никаких проблем. Более того, в прошлый раз переложил курицу после обжарки в керамическую посуду (естественно не нагревал ее) и поставил ее на открытый огонь (по рецепту сказали что курица должна начать в посуде шкворчать, и только после этого ее можно ставить в духовку).
>>392960Использую чугунную сководку либо одноразовую посуду для запекания из фольги. Но и стекло ставил и никаких проблем не было.
>>392968Учти что теплоемкость материала формы имеет значение. Например в стекле как на твоем пикрилейте лазанья и канеллони например пропекутся хорошо, а вот картоха с курицей может быть и нет. А в чугуне пропечется точно. С другой стороны какой нибудь легкий десерт типа чизкейка в чугуне сгорит нахер а вот в стекле или более легкой форме ему будет самое то.
>>392969Это да, спасибо! Так и буду использовать разные формы для десертов и тяжелых мясных запеканок.
>>392969А в чем разница тут между чугуном и керамикой может быть настолько, что курица не пропечется? Керамика нагреется достаточно быстро, не более 5 минут и ее температура выравняется с температурой печи. По сути разницы в этом моменте с чугунной печью не может быть. Другое дело, когда ты перестанешь греть керамику она еще долго сохранит тепло и не остынет, продолжая готовить продукт, а чугун остывает значительно быстрее.
>>392947Не знаю, как оно по нормам, но лично я уже лет 7 не ем салаты с заправкой. Максимум - посолить, поперчить. Никаких соусов, уксусоа и масел. Считаю, что это только портит салат.
Есть годный гайд по разделке запеченной птицы? Чтоб вынести к гостям и красиво на порции? Можно на английском.
>>393060Офигеть, эта штука одна на весь доширак. Кстати, креветочный доширак мерзкий, вкус как у воды из под сваренных креветок. А вот кимчи годный, островатый.
>>393054Спасибо. А можешь скинуть какой-нибудь рецепт?Алсо, вы где смотрите рецепты? На сайте домохозяек? Или местная элита смотрит где-то еще?
Анонасы, я тут решил сварить супчика. У меня есть картоха, лапша (оче вкусная), лук. Уже поставил пару литров воды на огонь. Можете вкрации сказать в какой последовательности и как по времени кидать ингридиенты?
>>393085>Я походу воды много налил слишком? Да это как ты сам захочешь. Можешь ещё долить и суп сделать вообще. Если хочешь меньше, оставь крышку открытой и вода выпарится.А так туши дальше, пока всё не приготовится.
>>393101Крышку не оставлял открытой, а вода вся выпарилась)> пока всё не приготовится.Вот я и не понял, когда это "всё". Уже сьел, но так и не понял, готово было или нет.
>>393092https://ohmyveggies.com/one-pot-curry-noodles/Вот этот рецепт брался, когда нужно было приготовить такую лапшу.
Прошу помощи в поисках марки печенья название которого уже месяц никак не получается вспомнить, а в магазинах моего города перестало встречаться. Вроде как это две печеньки скреплённые кремом или типа того. Печенье не знаю какое именно(не разбираюсь), чётко помню что были нарисованы лица. К примеру, печенье с рисунком грустного лица - слой крема(или что это было) - второе печенье с рисунком радостного лица. Вот как-то так. Гугление выдаёт всякие самодельные рецепты, а мне нужно именно покупное печенье, которое можно было бы откуда-нибудь заказать с доставкой.
>>393059Когда мне первый раз попалась эта штука, подумал что это фишка для какой-то настольной игры которую делают на том же заводе. Следующую уже аккуратно размочил и решил что это какой-то порезанный овощ.
>>393093Уже поздно наверное, но держи совет - первым кладешь то что варится долго, последним то что быстро, так чтобы продукт варился столько сколько написано на упаковке, и учитывай что в супе после снятия с огня еще идет доварка в остывающем кипятке.Итого - картошку в холодную и варить 17-20 мин после закипания, макароны - за столько до окончания варки картошки, сколько у них на пачке минус 2-3 мин (доварка на остывании), обычно это 5-10 мин. Лук пожарить и съесть вприкуску (ну не знаю я как варить лук, вообще его не люблю, погугли). Соль в начале если не путаю (картошка лучше отдает вкус соленой воде, чем пресной), и не пересолить (в конце попробуешь и досолишь если что). Первый суп лучше начать чекать за 5-10 мин до окончания, чтобы пропалить точное время варки твоих сортов макарон и картошки.Но если цель просто поесть а не поесть вкусно - кидай все в кучу и вари 20 мин, обычно не все сорта макарон развариваются в хлам при таком способе. Но результат на любителя, и желательна морковка и/или зелень чтобы хоть как-то облагородить хрючево.
>>393140технически "день и ночь" подходят, но это не то что мне нужно. Спасибо за наводку, буду по ней искать дальше
Аноны как приготовить соус Сальса? Я делаю так. Беру помидоров, пол луковицы, 4 головки чеснока, перец чили, обжариваю на сковородке минут 5, потом кидаю в блендер до состояния жижи.
>>393208В ракушках можно было бы запечь с маянезиком, а так можно пасту с морепродуктами и белым соусом
>>393208Можно как соус-закуску к макаронам сделать.Мидии + помидоры + сыр + томатная паста + лук + специи.Все это тушится минут 10. Я в мультиварке готовил, вкусно, но воняет, конечно, пиздец.
Только не бейте, лучше обоссыте.Что если взять мясо, нитритную соль, вакууматор, упаковать одно в другое, проварить в кипятке и оставить на пол года в кладовке.Получится тушенка? Или идея - говно и всё испортится?Вроде как в Китае есть такая тушенка в пакетах.
>>393092Тебе тушенки хорошей надо?Для этого ничего не надо кроме мяса, соли, специй и банок. Я делаю по вот этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=cC0NclgZ8LYМожно есть на следующий день, но я люблю пару недель дать настояться. Хранятся в холодильнике год.
В общем, недавно мне рассказали о том что молоко вообще никак не влияет на организм и смысла в нем 0. Так ли это ибо пью пол-литра в день?
Так, посоны, поясните за сорта пшеницы для макарох. какие годнота, а какие блевань? так понял всё что ниже высшего сорта это пиздец для языка и организма. Словно макарохи вообще в каком либо виде полезны. Но что насчет групп А, Б и всё вот это такое. Что следует выбирать чтобы максимум годнота была.
>>393365Ты за сорта то поясни, а не свою любимую оверхайпнутую марку называй, за которой мне может придется пердолить в другой конец города.
>>393374Сейчас бы считать обычные итальянские макарошки, продающиеся по демократичным ценам в пятёрочках и лентах, оверхайпнутой маркой.
>>393378У меня в городе продаются союзпищепромовские макароны, местного производства - годнота. И они не пытаются показаться итальянскими.тем не менее на пачке написано итальянские, но всё же. Производитель сразу ясен > Сейчас бы считать обычные итальянские макарошки, продающиеся по демократичным ценам в пятёрочках и лентах, оверхайпнутой маркой.Очень часто это просто росиянские макароны, мимикрирующие под итальянские.>>393364Бери что-то близкое по рецептуре к макаронам от союзпищепрома. Я хз, как они распространены по РФ, но состав можно в интернете глянуть. Всякие госты-хуёсты - плюс к качеству, если производитель честен.
>>393365Не, барилла как-то не очень. Delverde хорошие и есть в каждой пятерочке, но дороговато. Rummo збс и цена вменяемая, но реже встречается. В переках вроде часто бывает. Если в спб, то в призме хороший выбор приличных макарох.
Требуется прибор, в котором можно тонко регулировать температуру (поддерживать в районе 30 градусов), причём длительное время. Что-то типа дегидратора/пароварки. Что можете посоветовать?
>>393498>Смотря для чего Хочу сделать темпе (tempeh). Для этого нужна поддерживаемая температура в районе 30-31градуса (а ещё лучше, чтобы можно было регулировать температуру от 28 до 35, причём чтобы по таймеру её можно было менять, но навряд ли такое найду, поэтому хотя бы просто 30-31 градус стабильно). Идеально был бы дегидратора с функциями йогуртницы и тонкой настройкой, а также таймером в диапазоне 1-2 суток.
>>393522С температурой она как раз таки бы подошла. Проблема в том, что она работает только при погружении в воду. Мне по сути нужен просто относительно большой контейнер (на 2 литра, например), в котором будет стабильно поддерживаться температура в 30 градусов на протяжени 15-18 часов. Чёт такого пока не нашёл. Точнее, единственное, что нашёл, это специальная хлебопечка с режимом за 30к без учёта доставки из Америки. Но хотелось бы всё таки дешевле.
>>393527Самоделка типа совковая электродуховка + термопара + программируемый контроллер температуры в помощь.
>>392877Неужели никото не заказывает долгохранящуюся еду по интернету? На али и крупных площадках еды нет (кроме чая) но не верится что нет китайских интернет-магазинов с китайской едой и доставкой по миру.
>>393592Я уху из туш ем, головы в мусорку идут. Вообще я 2 вида ухи ем - 1 из консервовированной сайры/скумбрии и 2 вид из красной рыбыс помидорами иногда. Голов и хвостов ни в той ни в другой нет. Из белой неконсервированной рыбы вроде вообще никогда уху не ел. >>393604Картошку и бульон обычно. Рыба в ухе по-моему в основном вкус бульону придаёт.
>>392705Спустя кучу времени дошли руки до духового шкафа и я таки сделал в нем хлеб. Только> часа на полтора - дваэтот совет я посчитал актуальным для духового шкафа на 200 градусах тоже - поэтому хлеб получился немного подгоревшимвытащил через час. На вкус очень даже хорошо. Но зато следующий хлеб я знаю как печь. 40 минут хватит.
>>393631Хлеблпечка делает бездушный хлеб - зачем оно мне надо? Мне надо просто попрактиковаться и всё.
>>393721Нарезать на плоские пластины толщиной 1-1,5 см, посолить поперчить и обжарить с каждой стороны по полторы две минуты. Проще некуда.
Хочу замариновать куриную грудку таким образом. Добавить ложку имбиря, ложку корицы, лука, чеснока, трав каких нибудь попроще типа кинзы, чутка масла и сока лимона. Не слишком по уебански будет? Пробовал точно так же но с медом вместо корицы получилось вкусно, но мед пригорает сильно на курице, хочу что другое попробовать.
Знаете, как в графин с водой бросают лайм/лимон/мяту? Так вот, я тут как-то в холле в гостинице пил такую воду, там был лайм и много чего-то зелёного, листья какие-то. Вкус был очень насыщенный, не кислый, такое свежее и пряное. Это было ночью и я был пьян, так что я ничего не запомнил и скорее всего даже не посмотрел, но мне понравилось. Что это могло быть в воде?
>>393743Ну да, блин, я сам упомянул мяту и спрашиваю, что это могло быть, охуенно, спасибо, бро, без тебя бы не справился. Нет, это что-то другое было. Причём что-то не особо экзотическое, я бабушкин огород сразу вспомнил. Но, естественно, сразу на что-то отвлёкся, а теперь пойди вспомни.
делал на днях "запеканку" хуй как это назвать из муки, банана, молока и меда, запеклась более-менеев следующий раз добавил творог, с ним нихуя не пропекается, образуется тонкая корочка, внутри жидко. Увеличил температуру и время - корочка почти сгорела, середина все равно сырая. в чем проблема? раньше делал запеканки и все норм было.может яйца нужны?
>>393761да кстати а может густота смеси влияет на запекаемость? когда раньше делал у меня вроде очень жидкая смесь была с большим количеством молока
>>393773Не думаю. Говорю же, ранее я делал примерно такое же в той же самой форме, иногда даже больше по размерам. Короче походу в яйцах дело, сейчас сгоняю в магазин и попробую.
>>393761Лол, если время увеличиваешь - температуру уменьшай. И можешь запекать типа под фольгой(возможно я не прав), а снимать ее лишь за какое-то время до окончания - как раз для корочки
>>393779Вообще как https://arborio.ru/tvorozhnaya-zapekanka/ я делаю. Единственное не в мультиварке, но там в комментах кажется писали для духовки время
В классическом рецепте яиц всмятку написано что надо их варить 3 минуты (закинуть в холодную, и когда закипит варить 3 минуты).Вот только вопрос, где найти эту точку отсчёта момента закипания.У меня обычно они перевариваются.Как сделать идеальные яички всмятку?
>>393815>Вот только вопрос, где найти эту точку отсчёта момента закипания.>Когда постукивать начинают.К слову - 3 минуты ну хз. Даже для маленьких яиц у меня это 4 минуты. Я уж молчу про яйца нулевой категории.
Утро доброе. Занялся значится правильным питанием, убрал всякие сладости, мучное и прочее. Но до сих пор не могу найти ничего лучше в качестве энергии чем Сникерс, то есть сахар. Иногда не могу не купить. Чем можно заменить его чтобы так не тянуло к сладкому?
>>393815Я когда-то экспериментировал и записывал тайминги для разных яиц разного веса. Только я уже ничего не помню.Но суть в том, что я на просвет находил где у яйца воздушный пузырь, прокалывал в том месте скорлупу и кидал яйца в кипящую воду. Лишний воздух выходил и они не лопались.Ну и главный подъёб - желток перемещается внутри. Там не угадаешь. Я их пробовал фиксировать в разных положениях, но желток перемещается. Не получается чтоб он был ровно по центру жидкий, а белок по краям готовый.Часто остаётся немного сваренного желтка и немного сырого белка.
>>3938153-4 минуты, кидать в кипящую соленую важно, выше теплоемкость водувообще всмятку хуета, пашот лучше и его вроде как даже проще правильно сварить но не получить красивую форму
>>393853>Часто остаётся немного сваренного желтка и немного сырого белка.Это потому что ты варишь, соответственно снизу нагрев выше, чем по краям яйца. Чтобы всё яйцо равномерно готовилось, после закипания снимаешь с огня и оставляешь на 5 для всмятку, 7 в мешочек и 8 вкрутую, +- 1 минута в зависимости от свежести яйца, чем свежее, тем дольше оно варится.
>>393868>оставляешь на 5 для всмятку,Лол, но по тем же гайдам при нахождении на огне - т.е. при наличии прямого нагрева - 4 минуты после закипания(и убавления огня).
>>393868Вообще-то 10 минут вкрутую на огне, при интенсивном бурлении, и то иногда сыринка по центру желтка остаётся, если яйцо большое.
>>393883у тебя просто плита говно походуза 10 мин яйцо переварится к хуям и станет синее или какое там точно не помню
>>393815На пару вари в мультиварке, ну или если пароварка есть - в ней. Там и таймер сразу. Начни с 6 минут, а там меняй по результатам эксперимента. Лучший способ, базарю ещё захочешь.Пашот тоже очень просто, тот хуй прав, не знаю, чего все так его боятся. И на самом деле красивая форма не составляет проблем, хлопья остаются в кастрюле, когда вытаскиваешь.
>>393933хуйня, не такие мягкие будут + пластикда дакста, сегодня потчивал рисом на курином бульонеа-ля ризотто, с яйцом пашот, как по мне божественно.Еще бы пармезанчик - в нирвану бы ушел
Жарю куриное филе так. Режу на 2 части вдоль. Солю, перчу и жарю на разогретой чугунной сковороде гриль по 2 минуты с каждой стороны. Потом на 10-15 минут оставляю в фольге остывать. Получается пикрил. Мягкое и вкусное филе. Но вот вопрос не сырое ли оно? Не опасно ли есть?
>>393969Из-за чего так? Не раз замечал что делаю по инструкции в итоге все равно не то получается. Сковородка гриль чугунная, тефаль.
>>393970Ты как филе режешь? Я пластами толщиной 1-1,5 см, могу и на три части если филе толстое.Сковородка относительно тонкая, из углеродистой стали, прогревается думаю быстрее чем у тебя.
Есть ли какая-нибудь альтернатива мюсли? Может что-то полезнее/дешевлеОбычно с немолоком оставляю на ночь и завтракаю с яблоками/бананами
Посоветуйте сливочное масло хорошее, но желательно не оч дорогое. Планирую вкатываться в выпечку, во многих рецептах требуется чуть ли не по целой пачке, это вообще обязательно или можно уменьшить количество?
>>393997Так в выпечке же маргарин используют? Он дешевле чем маспо и в выпечке нормально себя проявляет. Из памяти - башкирское, крестьянское и сулимовскоекак у маспо дизайн масло норм. Вообще не помню плохого сливочного масла, но может просто годноту не ел.
>>393631Зачем? Как раз из хлебопечки будет всегда такой уродливый получаться, а в духовке, как натренируешься, красивый.
Есть банка бело фасоли в автоматном соусе хайнз. Как ее по бырику приготовить без скилов и кучи ингридиентов? ТОлько вкусно, раньше ел из банки.
>>394173Нарежь лук с морковкой кубиком и обжарь на сковороде на масле. Потом добавляешь туда фасоль и измельчённый чеснок, добавляешь перца. Прогреваешь минут 5 на среднем огне и поглощаешь, на гарнир можно рис отварить.
>>394176Хуясно блять. Что ты мне какихто зелий превращений накидал, я ожидал рецептов по типу вывалить на сковороду, ВКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ И ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ
>>394177Тебе нужно всего лишь порезать лук с морковкой, морковку можно на тёрке натереть, если лень резать. Чеснок тоже можно на мелкой тёрке протереть.
>>394173Есть тушёнка? Если есть, да и если нет тоже просто на сковороде это все пржарь обильно посолив. И всё.
>>394182А как ее на сковороде разогревать?тКакая там температура, сколько греть и тд. У меня еще есть баночка
>>394184Да просто вываливаешь на сковороду, делаешь средний или слабый огонь, солишь и жрёшь периодически прямо во время готовки - как почувствуешь, что всё, зашибись приготовлено - вываливай в тарелку. С тушенкой гораздо вкуснее.
>>393631Вторая попытка. Форму особо не пытался придавать нормальную. Всё пропеклось, ничего не пригорело. Хлеблпечка и мультиварка делают специфическую корочку - я лучше в духовке научусь делать.
>>382690 (OP)Посоветуйте не очень дорогой и не совсем дерьмовый фудпроцессор с тестомешалкой. С меня как всегда.
>>394283Я не особо интересовался вопросом, но например Gastrorag, в метро стоил в разы дешевле чем китченэйд.
>>394312Не бывает диетической выпечки.Масло можно заменить меньшим количеством масла или его отсутствием.
>>394314Делай суфле вместо кексов.Не бывает диетической сдобной выпечки. Ты ещё попроси постных фруктов, бледь.
>>394315>Не бывает диетической сдобной выпечкиБывает. Диету можно на что угодно натянуть. >Ты ещё попроси постных фруктов, бледь.Покажи мне не постные фрукты.
Ленивый студент 20 лвл в треде, живу один в общаге.Посоветуйте завтраки, которые можно приготовить на выходных, и чтобы хватило на 5-6 порций, дабы растянуть это удовольствие на неделю вперёд.Сам сейчас делаю нечто подобное, эдакий общажный карри. Запихиваю в одну здоровую кастрюлю курицу, картошку, лук, морковь, томатную пасту, сольсахарперец, приправу карри, и соевый соус, заливаю это всё водой, ставлю на 40 минут на плиту. Далее когда мне нужно пожрать - варю рис в мультиварке и тупо заливаю его тем, что получилось. Получается довольно быстро, и самое главное надолго.Вот хочется чот типа такого, но на завтрак. Остоебало жрать яйца и творог со сметаной.Желательно, чтобы было без муки, и не очень сладкое.
>>394345>Посоветуйте завтраки, которые можно приготовить на выходных, и чтобы хватило на 5-6 порций, дабы растянуть это удовольствие на неделю вперёдУ тебя плохой подход. Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае. Вообще, если ты ленивый, то ешь полуфабрикаты или купи себе какую-нибудь приблуду мультиварку-скороварку, они сейчас дешевые. Там сейчас у каждой такой (по крайней мере не у самых донных) есть режим с отсрочкой приготовления. Можешь приготовить ингридиенты, закинуть в приблуду и поставить таймер, чтобы за полчаса до твоего пробуждения началась готовка. Просыпаешься, а у тебя свежак вкусный. Збс.
>>394347>У тебя плохой подход. Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае.Да ладно. Если есть вакууматор и морозилка нормально морозит, ты не заметишь разницы между свежаком и заморозкой трехмесячной давности, например. >>394345Рис, гречка, овощные смеси + котлеты, сосиски это если плотный завтрак. Сырники, драники если чуть полегче. И то, и другое прекрасно хранится. По ссылке кое-какие мысли по теме.https://flylady-ru.livejournal.com/2043091.html
Как выпекать хлеб типа >>394270 в газовой духовке чтобы не пересушить? Насколько точно нужно поддерживать температуру?
>>394347>Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае. Пиздец, ты больной, что ли? Готовишь еду на каждый прием пищи заново? Поехавший совсем.
>>394378У тебя газ? Если нет - то он в отличие от электричества сушит, некоторые даже накрывают хлеб всякими колпаками сверху. Хочу разобраться насколько это необходимость.Анон-пекарь, если тут, поясни плиз за сухие дрожжи. Как хранить, как проверить годность правильно? Пробовал смешать с сахаром в теплой воде, не впечатлило (одни не взошли вообще, вторые слабо бурлили (хранил в холодильнике при +10).
>>394420>накрывают хлеб всякими колпаками сверху. Хочу разобраться насколько это необходимость.С колпаком в первые минут пятнадцать выпечки в газовой духовке хорошо получается. Делал в алюминиевой латке под крышкой, теперь думаю завести казан с крышкой-сковородкой, чтобы ставить вверх ногами, печь на крышке под основным объемом.>Анон-пекарь, если тут, поясни плиз за сухие дрожжи. Как хранить, как проверить годность правильно? Пробовал смешать с сахаром в теплой воде, не впечатлило (одни не взошли вообще, вторые слабо бурлили (хранил в холодильнике при +10). Если не взошли, выкидывай. Я храню просто на полочке в шкафу, но срок годности важен.
>>382690 (OP)Котаны, а куда блять пропал весь желатин с прилавков? ВЕЗДЕ бля только сраный Dr Oetker за овердохуя. Было с пяток других марок. Где они все блять?анон из ДС2
>>382690 (OP)Блин, духовки нет, только гриль сковородка и маленькая плитка индукционная.Как можно приготовить что-то максимально похожее на печёную, а не жареную картошку?
>>394420Такие дрожжи, которые нужно мешать с сахаром в тёплой воде, использовать не рекомендую. Они называются "активные", выглядят мелкими шариками. Нормальные сухие - "мгновенные", instant, продаются маленькими пакетиками по 7-12 г, выглядят как мелкие палочки, засыпаются прямо в тесто. Разница в том, что в "активных"(а также в прессованных, "мокрых" дрожжах) живые грибки, которые могут умирать при хранении, по-разному в разных условиях, так что трудно предсказать, какой процент останется жив к тому моменту, как ты будешь использовать. В "мгновенных" грибки высушены иначе и в течение срока хранения все они проснутся при замесе теста.
Посоветуйте хорошую кулинарную книгу онлайн. Чем больше функционала и чем шире база - тем лучше. Обязательно чтобы была возможность считать каллораж и БЖУ.
>>394427Надо было дрожжи мешать с сахаром и мукой для проверки, а не просто с сахаром.>С колпаком в первые минут пятнадцатьТо есть если накрыть нечем, нужно накрыть хотя бы кастрюлей если нет электрической духовки? А что сделать чтобы не прилипло к противню, печь на промасленной бумаге для выпекания? Пеку без формы, слепливаю что-то навроде батона нарезного, швом вниз. Трескается не только по надрезам, а еще сбоку по кругу, кажется корка подсохла, и это в электрической духовочке с миской воды внутри, в будущем хочу завязать с этой практикой и печь в газовой - в эту еле влезает.
>>394531Ну да, это были инстантные, сильно просроченные, и они отлично работают, как выяснилось. Мешать с сахаром - это для проверки, и туда кроме сахара оказывается надо мешать еще и муку, и не делать слишком жидко. Сейчас батон выпекается в электропечке, по рецепту ">>392694 поделить на 3", пришлось срочно прибить лопаткой сверху когда он треснул по краю и поднялся до нагревателя. Не рискнул начать сразу с газа, нечем накрыть кроме кастрюли.>>394427После первых 15 мин колпак можно снять и дожаривать открытый, и емкости с водой в духовку не ставить?
Можно ли хранить батон/серый хлеб в герметичном контейнере?Хлебницу поставить негде, а вот вертикальный герметичный контейнер мог бы встать.Или в плотно закрытом он только быстрее испортится?
>>394561Храню хлеб в родном пакете без дырок, ничего современному напичканному консервантами хлебному изделию не делается, не сделается и если я повешу пакет вертикально, значит можно запаковать и в вертикальную банку. Если у тебя что-то более экологичное - тогда возможны нюансы.>>394550>>394551Получилась хрень - снаружи пригорело, внутри плохо пропеклось (серое вещество, но не чувствуется прям сырым). Что можно сделать? Плюхнуть ком теста в большую кастрюлю на решетке в духовке и через 15мин снять с кастрюли крышку - подойдет или нужно обязательно не иметь стенок с боков? Как превозмочь засыхание корочки, пока несу сырой хлеб до духовки?
Окей, у меня материализовалась курица, обмазанная специями. Я ее разморозил, но вот вопрос, при какой температуре запекать? Я нашел в инете, что 150 будет достаточно, но это минималка моей духовки. Не испортится ли курица?
>>394577>Что можно сделать? Плюхнуть ком теста в большую кастрюлю на решетке в духовке и через 15мин снять с кастрюли крышку - подойдет или нужно обязательно не иметь стенок с боков?Да все нормально в кастрюле должно пропечься. На ютубе дохуя видосов с таким способом приготовления. Правда берется не просто кастрюля, а что нибудь толстостенное, типа голландской печки.>Как превозмочь засыхание корочки, пока несу сырой хлеб до духовки? Посыпь мукой, если хочешь "крафтовую" корку. Или просто водой смочи.
Есть какие-то принципиальные отличия режима "тушение" и режима "рис/крупы"? Почему например в рецептах с горохом выбирают тушение? И то и то под давлением. И там и там мультиварка не даст пригореть блюду. По-моему одно и то жеесли речь о приготовлении гороха, по крайней мере.
>>394684Если верить https://eda.wikireading.ru/58395«Рис/Крупы».Режим предназначен для приготовления гарниров из круп – пшена, гречки, риса, перловки и других круп. Принцип работы режима заключается в испарении жидкости. После того как вода впитывается в продукт, программа переходит на подогрев. Благодаря этому количеством жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность получаемого блюда. Используется при закрытом паровом клапане.«Тушение».В этом режиме можно приготовить многое. Он специально сделан для тушения всех видов продуктов. Блюда на этом режиме можно готовить без масла, в собственном соку, что вполне подходит для диетического и лечебного питания. Используется при закрытом паровом клапане.Во втором случае получается перехода на подогрев нет.
>>394684>отличия режима "тушение" и режима "рис/крупы"? На рисе мультиварка работает до выпаривания жидкой воды, на тушении - по установленному времени.
>>394550>Пеку без формы, слепливаю что-то навроде батона нарезного, швом вниз. Трескается не только по надрезам, а еще сбоку по кругу, кажется корка подсохлаМало воды в тесте. Расстаивать после замеса под крышкой/затянув пленкой миску. Потом, когда уже вывалишь на противень, сформуешь и надрежешь, тоже прикрыть чем-нибудь, лучше чтобы не касалось батона. Перед посадкой в печку смазать сладкой водичкой.Ну и в процессе - я поддон с водой не ставлю, а пару раз в первые минуты выпечки обильно прыскаю из пульверизатора для цветов, чтобы парило, как в бане. В этом случае главное, чтобы форма была не стеклянная.Если печь под колпаком, пар делать бессмысленно (для того и крышка). Через 15 минут снять, да. Ну и главное - начинать на максимальной температуре, потом уменьшить до 170 градусов где-то.
>>394319>Бывает. Диету можно на что угодно натянуть"Есть поменьше" - это не диетическая выпечка. Мука и жир - основные компоненты сдобной выпечки - не могут быть диетическими.>Покажи мне не постные фрукты.У тебя на пике хуйня из под коня. Постная пища - то, что постящимся разрешено есть в пост. Плоды в пост не разрешены.
Решил поджарить яичницу и встал вопрос: сначала обжарить лук, и потом добавить яблоки и имбирь, или сначала имбирь, а потом лук с яблоками?
>>394761Расстраивается в хлебопечке которая месит, поднимается очень хорошо, так что едва помещается.Что делать, чтобы не прилипало к протвиню? Промасленная бумага для выпечки прилипает к хлебу.Если не брызгать, а ставить миску, какой нужен объем миски?
>>394799>Что делать, чтобы не прилипало к протвиню? Печь на тефлоновом коврике.>Если не брызгать, а ставить миску, какой нужен объем миски? Любой, главное - чтобы была большая поверхность испарения. Ну, пусть будет 0,5л.
Сап. Замариновал вчера яйца, а сегодня попробовал одно. На вкус ничего не изменилось только белок стал жёстче. Что я сделал не так?
В понедельник вечером, купил 1 л колы . налил пол стакана и поставил в холодильник. Открыл только сегодня, и на вкус не очень . Как будто клейки сироп . Есть какой то критери свежести газированных напитков?
>>382690 (OP)Планирую съездить с друзьями на дачу, хочу сделать легкую закуску из овощей и фруктов, второе скорее как десерт должно быть. Ещё нужно сделать гарнир для мраморной говядины, можете какое-нибудь блюдо из овощей посоветовать? Только не хотелось перебить чем-нибудь вкус, например как это происходит с острым перцем! Все должно получиться "лёгким", чтобы не нагружать сильно желудок.
>>394981Хорошая идея, только к ней ещё нужно чего-нибудь добавить, гарнир должен быть сочным и неоднообразным по вкусу.
>>394983>Даю правильный мужской рецепт ебанаВпервые слышу о таком блюде. Ебан. Это что-то из польской кухни?
>>394983>(ОБЯЗАТЕЛЬНО МАГАЗИННЫЕ - ЛЕПИТЬ ПЕЛЬМЕНИ ДОМА - ВЕРХ ПЕДРИЛЬСТВА, да еще отдает и СТАРУШНИЧЕСТВОМ)Хрящи,хвосты,копыта протухшие и завёрнутые в тесто? Ты совсем ёбнулся такое советовать, магазинные пельмени можно есть только в одном случае - когда ты уже при смерти от голода и стоит выбор сдохнуть от голода или возможно сдохнуть от съеденных пельменей тогда ещё можно рискнуть, представляю как ты серишь после своих блюд наверное дрыщешь как бегемот от такого питания, овощи после магазина тоже не моешь что-бы было натурально как в природе первобытный голод и т.д.
>>395047Ну перца ещё думал, может немножк лимонного сока.Если подскажешь чего бы ещё туда можно сыпануть - буду только рад.Во, табаско ещё у меня есть.Жарить на сковороде буду. Недавно приучился делать это, теперь тянет на эксперименты.
>>395051Имбиря нет - а чеснок отличная идея.Сколько настаиваться должно? Часика полтора прокатит? А то я его разморозил ещё вчера вечером, чую если оставлю на утро - оно залежится.
>>382690 (OP)Люблю добавить сырое яйцо в каши, например, гречку. Для жирности. Вопрос такой, успевает ли яйцо более-менее приготовиться, пока каша греется в микроволновке? Не заболею ли я пиздецомой?
>>395062Яйца можно и сырые употреблять, так что не заболеешь. Хотя шанс на сальмонеллез вроде как есть мизерный, но на него можно забить.
Есть кстати рецепт ничешного маринада для курочки ебаной, на любителя конечно, получается сладковато. но заебись мне похуй
>>395062Медик-кун ИТТШанс на сальмонелёз и иные инфекции есть, если только ты покупаешь яйца у бабулек на рынке они антибиотиками кур не кормят, ибо ХИМИЯ и ДОРОХАВ случае покупки в обычном магазине шанс крайне низок, и то при условии нарушения технологии на производстве.Как доктор я лично не рекомендую есть сырые яйца, да и вообще есть их более одного в сутки
Готовил на днях суп Харчо взял какой-то первый попавшийся рецепт и кстати получилось не так уж плохо для первого раза, в числе прочего купил красные перчики чили. Взял от одного примерно треть, порезал и бросил. Присутствия особо не почувствовал, но т.к. много других приправ, подумал, что тупо не заметил, плюс вынул семена.Сегодня сделал пиццу с мясом и тоже добавил нарезанный колечками перец, семена на сей раз оставил. Добавлял перед тем, как ставить в духовку (на 20 мин). И прикол в том, что острота не чувствуется вообще! Будто болгарский перец ешь. Это нормально или перец не тот (ну в наших магазинах же умудряются продавать несладкие яблоки, м.б. и перец неострый подвезли)? Я в шоке, думал, этот перец - зверь, даже руки тщательно после него мыл, типа чтоб случайно в глаз или еще куда не попал.
По итогу не оч. Не то чтобы я впечатлён, маринадом из соевого соуса. Такое ощущение, что из-за него мясо быстро потеряло воду при жарке и стало жестковатым. Впрочем, возможно оно просто заветрилось, но показалось что всё-же из-за маринада. Типа как когда хорошенько просолишь мясо до жарки - оно немножк подошвоподобным получается.Пока лучше всего выходило жарить как есть, а приправы добавлять - после, прямо на тарелке перчить, солить и подсыпать чего там ещё имеется.
>>395336Cвинина. Держал примерно 2,5 часа. 3-4 раза приходил, перемешивал. Верхние куски вниз, нижние вверх, ещё и тыкал узким ножичком, чтобы везде затекло.Но проблема может быть и в другом, оно фактически сутки стояло не в холодильнике, пока я не пришёл и не возмутился что за хуйня тут происходит.Оно подвялилось, растеряло сок и приобрело какой-то не слишком аппетитный вид. Собсно поэтому я и начал эти танцы с маринадом.
Привет! Где тут тред по выбору посуды?Я охуеваю от обилия хуевых сковород.Нужно что-то типа сотейника диаметром 26. Посмотрел только на чугунную бризолль, но его надо мыть и протирать. ШШШШШШШШШШШШ как выбрать то???
>>395462Ситон, биол. За остальное не скажу, не пользовался.https://market.yandex.ru/product--soteinik-siton-ch2660d-26-sm/1718784168 напримерГугли прокаливание чугунной посуды, желательно которое с маслом и солью. Перед первым использованием это делать обязательно, иначе говна наешься и проклянешь сектантов-чугуноебов. Дальше можно хуй забить.Работать с чугуном так:1) Приготовил что-то.2) Вытащил продукт и переложил в отдельную тару. Сунуть прямо так в холодос и жрать еще неделю шкрябая ложкой по дну нельзя. Особенно блять, если ты использовал кислоты (лимонный сок, уксус, етц).3) Помыл под краном с грубой губкой и/или металлической мочалкой. Моющие средства нельзя, потому что жир - это твой бро. Резко совать нагретый чугунок под воду тоже нельзя. Пару раз может и переживет, а потом расколется нахуй. Дай остыть всегда.4) Просушил обязательно и сразу. Нельзя оставлять чугун мокрым. Хочешь - пидорь тряпкой, лично я тупо ставлю на газ и жду пока само испарится.5) Убрал в сухое место на хранение.Как видишь, не так уж сложно. Чугун - это охуительная тема. Но, как с любой охуительной темой, придется приобрести хотя бы базовые знания о предмете и научиться пользоваться. Потому что тефлон - это высер для тупых безруких домохозяек, алюминий хорош далеко не весь и далеко не для всех ситуаций, а керамика тоже требует особого отношения и тоже не всегда юзабельна.Гугли епта, вся инфа есть.
>>395315Открою секрет - мариновать имеет смысл только жирное мясо, и долго. Кислота и соль воздействуют на жир и соединительную ткань, размягчая их.Сухое мясо лучше всего быстро обжарить и в конце добавить соус прям в мясо, немного выпарить его и выкладывать мясо на тарелку.
А вы в чем делаете паровые омлеты?Тут худею. На поздний ужин позволяю только белковый омлет на пару. А в какой форме вы его делаете? В алюминиевой постоянно - думаю, что вредно. В силиконовой тоже. Мне кажется, из тонкой керамики было бы збс. Но где ее взять?
Сап. Готовлю панкейки (именно ПАНКЕЙКИ, а не блины), одна сторона получается одноцветной, без дырочек, а другая - как у обычного блинчика. Как сделать так, чтобы обе стороны были одноцветными?Готовил на разных сковородках, на разной температуре, в мультиварке - всегда одна и та же проблема. ЧЯДНТ?
>>395512О, только что придумал - заменить небольшой банкой от паштета или икры. Кстати, кто не готовил - попробуйте.Вчера делал - очень удивился, когда увидел, как он разошелся и подняв фольгу - омлет превратился за 10 минут в воздушный мусс. И на вкус офигенно.Вот такого типа получается омлет.
Аноны, посоветуйте книжки/курсы обучающие. Очень хочу научиться готовить что-нибудь экзотическое, да вот не получается никак.
>>395513ИМХО дырки от шкворчащего масла получаются, если совсем без него делать, то дырки получаются настолько мелкими, что их почти не видно. Сужу по блинам, если что.
>>395577Не, там не в этом дело точно (я не тот анон). И немножко не в том вопрос. Я панкейки жарю на сухой сковороде, масло в тесте. Пикрил - то, как выглядит та сторона, которая жарится первой, няшная, красивая, с обратной же стороны просто светлый оладушек. Анон, да и я, хотим чтоб было красиво с двух сторон.
>>395650Нихуя, оладушки толстые и маленькие, просто там больший процент муки ко всему остальному. Так же, как и блины, оладушки бывают и на дрожжах, и на разрыхлителе.
>>395605>>395513Я придумал. Нужно три раза их переворачивать.Сначала жаришь чтобы затвердел низ, но верх остался сырой - переворачиваешь, жаришь вторую сторону до готовности, а потом дожариваешь первую сторону.Если есть нобелевская премия в кулинарии, то кажется я её достоин
>>395780И так нормально, можешь залить и минут 5 подождать. Допустим, утром залил, пошел умылся, зубы почистил, пришел, сел и нщь. А можно на ночь. Называется «ленивая овсянка». Если молоком заливаешь, а не кисломолочкой типа кефира или йогурта, то можешь и в микроволновке подогреть немного. В целом, можно сразу есть, как залил. Будет слегка твердоватое, как мюсли.
Сап, столовач.Чем лучше измельчать орехи - блендером или кофемолкой? Или, может есть какой-то еще девайс, которым это лучше делать?
>>395863>>395864>>395875Точно! Дэниш с персиком! спасибо анончки, а я все думаю что это он там хавал вкусное, оно еще хрустит так. Я сначала подумал что это хачапури, а в середине желток)) Сейчас погляжу рецепты, мб сделаю сам.
Существуют ли Дошики для гастритников? Или как сделать что-то такое же самому, но без селфхарма? Они, сука, вкусные.
>>382690 (OP)есть жареные грибы шампиньоны, с чем бы их съесть ? могу макароны отварить и обжарить или картошку пожарить морковь лук ещё есть яйца куриные может яишницу или омлет сделать вообщем предлагайте свои идеи
Надо ли мыть заварочный френч-пресс или заварочные зажимы-ситечки.Мне не в лом их мыть, но слышал что старые обросшие заварочники заваривают вкуснее.
>>395861И в ступке.>>395832В кофемолке точно не стоит, слишком быстро лопасти вращаются. Они выбьют всё масло из орехов и основательно засрут кофемолку и крышку.. Заебешься отмывать.
Такой вот вопросик, что выбрать, блендер или соковыжималку? Хочу попробовать детокс на соках, но половина интернета говорит, что соки натощак очень вредны. Тогда думаю в сторону блендера, но нахуя блендер, если можно просто есть плоды. Так что думаю прикупить соковыжималку да жать фрукты с овощами, которые я в виде плодов не ем, что думаете?
>>396178+соки тебе надоедят уже на 3ий день, а блендером можно делать разные вкусные и полезные коктейли и смузихуюзиБлендер суко вещь, но бери сразу многофункциональный: и с чашей и с ногой.
>>396178>Хочу попробовать детокс на сокахОй дурак.>но половина интернета говорит, что соки натощак очень вредныОтсюда мы узнаем, что другая половина интернета - дураки как и ты. Если будешь чистый сок пить регулярно, тем более натощах, то у тебя кислотность в желудке как минимум подскочет до небес. Ну и гипервитаминоз можешь словить. >>396187>+соки тебе надоедят уже на 3ий деньДвачую. Сколько раз покупались это соковыжималки. Дня 2 радовались и напивались соком, а потом откладывали ее и теряли за ненадобностью.
>>396178Детокс на соках - это пиздец полный, анон. Сколько гайдов в интернете, банально диетолога спроси, об антиоксидантах почитай.
>>396199не понял твоей позиции>>396196под детоксом я имел ввиду максимум неделю. соками я планирую не "играться", а включить в рацион
>>396219>под детоксом я имел ввиду Ты сам не знаешь, что имеешь ввиду под детоксом, ебанько. Выдумал себе хуйню какую-то и носишься с ней. Просто просадишь себе желудок. Удачи в саморазрушении.
>>396219>whole fruit consumption was associated with a lower hazard of diabetes>fruit juice intake was associated with an increased hazard of diabetes https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2453647/>соками я планирую не "играться", а включить в рацион Ай маладца.
>>396227>but results have been mixed. In the present study, we aimed to estimate>A higher intake of sugar-sweetened fruit juice was significantly associated with risk of type 2 diabetes (RR = 1.28, 95%CI = 1.04–1.59, p = 0.02), while intake of 100% fruit juice was not associated with risk of developing type 2 diabetes (RR = 1.03, 95% CI = 0.91–1.18, p = 0.62).https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3969361/ну привет)))
Как думаете, что эффективнее всего брать: Сэндвичницу или Вафельницу? Часто себе типа состов на сковороде делаю из бородинского хлеба, может ещё какие идеи есть как использовать их?
Как охуенно сварить пшенку? Промываю 3 раза, заливаю водой и на огонь, вроде норм все, кипит, через 3 минуты покрывается каким то слоем говна, хотя мешал ее, потом она начинает гореть тупа с низу, даже если вода еще есть, мешать невыносимо становится и выключаю, в итоге получается вроде норм, но совсем не так как мама готовила.
Тич ми,мастера столовой!Есть ли эффект если мясо с косточкой для супа - запечь на 20 минут при 200 градусах перед варкой?
>>395023>овощи после магазина тоже не моешь что-бы было натурально как в природе В природе овощи просто растут лёжа на земле, а не собираются измазанными говном, потными и гноящимися руками хача-аутиста, потом лежат на складе с крысами, мышами и тем же хачом, т.к. его там поселили, потом едут в зассаном измазанном машинным маслом грузовике в твой ебаный город, потом перекладываются из грузовика в подсобку и на полки работником магазина aka 19-летним студентом Игнатом, тем самым, что забывает помыть руки после похода в туалет и специально не моет их после дрочки, т.к. ему нравится запах собственной спермы и волосатых чирейных яиц......и только потом они попадают на твой ебаный стол, в качестве закуски к жареным пельмешам из собачьих анусов.
>>394283Бупм вот этому, такой же вопрос. Есть кто с опытом использования дешёвых говнин? Есть среди них не слишком говнины?
Доброй ночи, Ананасы. Наверное каждый человек, считающий себя здоровеньким, ест утром геркулесовую кашу. Ну то есть из расплющенного овса. А у меня эта каша всегда вызывала отвращение. Но как же быть, если я хочу тоже считать себя здоровым, есть кашу на завтрак? Какие каши легко готовить? Рисовую? А какой тип риса? Или ещё какую кашу знаете. Манная вроде не полезная ни капли. В общем, аноны, нужна ваша помощь.
>>396453Толокно. Берёшь тот жи геркулес, обжариваешь его в микроволновке, потом измельчаешь в муку на кофемолке - и вуаля!
>>396453овсянку можно сделать так что она по вкусу будет торт напоминатьваришь на двух частях воды, как вываришь, добавляешь 1 часть молока, прямо холодного из пакета, солишь чутка, довариваешьотдельно делаешь топпинг, а именно карамелизируешь либо яблоко либо банан на сковороде с сахаром и масломзаправляешь этим кашу, даешь настоятсядругой топпинг - изюм без косточек + любые орехи, если нищеброд вместо арехов арахис, но его надо закалить на чугунной сковороде и денек продержать в холодильнике в герметичном пакетееще вкуснее вместо овсянки варить ячкуэто самые вкусные каши получаются, для меня стоят на втором месте после пустой гречи с отварной в малой воде говядины
>>396464> арахис, но его надо закалить на чугунной сковороде и денек продержать в холодильнике в герметичном пакетеА что дает держание в холодильнике?
>>396453>эта каша всегда вызывала отвращениеВозможно, из-за склизкой консистенции. Как я делаю: нагреваю жидкость (вода, молоко, что угодно, мне нравится 50/50) почти до кипения, выключаю нагрев, закидываю хлопья, возвращаюсь через 10-15 минут – каша без мерзкой слизи готова. Хлопья какие-нибудь "3-4-5 злаков", где указано время варки 10 минут, соотношение к жидкости по массе 1:4.
Есть немного замороженной тыквы, мука, маргарин, сахар. Подкиньте пожалуйста рецепт вкусного тыквенного пирога, можно сладкого.
>>396453К ней надо привыкнуть просто. И научиться грамотно её варить.Лично я люблю 5 злаков, ту, которая быстро варится, от увелки или нордик.Закидываю хлопья в кипящую воду в соотношении 1 часть хлопьев : 2 части воды. Убавляю огонь до минимума варю 2 минуты, помешивая. Потом щепотку соли, щепотку сахара и кусочек сливочного масла, всё перемешиваю, выключаю огонь и оставляю на пару минут под крышкой. Получается очень вкусная каша с приятной консистенцией. Ем, запивая молоком.
>>396512Свари рис, наложи себе порцию и разбей туда яйцо, пока рис горячий. Перемешай всё хорошо и получится на любителя, но более менее вкусно.А если чисто из яиц - омлет.
>>396516Наоборот, 4 воды. Это по массе. По объёму, если нет весов – примерно стакан хлопьев на полтора стакана воды.
Кто нибудь знает как добиться вкуса мяса как во всяких летних кафешках? На вкус такое островатое послевкусие и не чувствуется ничего больше.
>>396512Пудинг, суфле, меренга/безе.Запеканки любого вида.Омлетные рулеты (взбитую смесь с добавками заливаешь по нескольку столовых ложек в горячую сковороду, распределяешь тонким слоем и постоянно заворачиваешь, добавляя сбоку ещё смеси для нового слоя).Фаршированные яйца и яичные салаты.Всякие начиночные омлеты, типа фритатты.Яичный паштет(!)Маринованные яйца.Что-то ещё.
Купил Мирринду в маленьких бутылках, ибо большие куда-то подевались. Что со вкусом? Вкус не Мирринды, а чего-то другого. Может фанты, но не Мирринды. Они теперь заливают вместо Мирринды что-то другое и продают под видом Мирринды?
Есть тут любители хорошего сыра? Подскажите что-нибудь вкусное, но при этом не из дорогого сегмента. Мне больше нравятся твёрдые сыры, с интенсивным вкусов - как пармезан, чеддер, гойя вроде бы. Помню, что до того как в РФ разучились делать сыр я ел пару раз пашехонский - он был вкусный. Теперь естественно он стал хуже. В общем реквестирую твёрдые вкусные сыры.И ещё более извращенный реквест - вкусные плавленные сырки ещё остались? Те, которые как спичечный коробок в фольге. Лет 5-7 назад я съел последний вкусный плавленый сырок, он был божественен. Потом в этой же упаковке начали продавать говно. Всё, что покупал после - либо минимально съедобно, либо вообще не пригодно в пищу.
>>396914>любители хорошего сыраБери на рынке, где есть палатки фермерского сыра. Во вкусвиле. В супермаркетах, смотри производителя. Вот тебе производители:http://mariakoval.ru/https://koico.ru/cheese/http://parmezan.ru/http://www.kozanostra.info/about-us.htmlhttp://www.italferma.ru/matured-cheese.htmlhttps://www.xn----8sbzcdpued4hc.xn--p1ai/http://itradition.ru/http://de-famille.ru/http://nenashevo.ru/production/proizvodstvo-syrov/Это на вскидку. А так походи по сырным фестивалям, найди свое любимоеНоминации лучший сыр https://cheesewin.ru/Сырные дни ВДНХ https://www.kp.ru/afisha/moskva/festivali/festival-syra-na-vdnx-2019/
Варёная свекла покрылась плесенью.Это баг - или может быть это такая особая благородная фича и можно есть?
Привет, я тут новенький у вас в кулинарии, у меня дома есть яйца, мука, соль, сахар, масло, кефир, молоко - что из этого можно приготовить простое?
Аноны, есть 250 рублей и надо приготовить еды, чтобы не сдохнуть 2 смены по 13 часов на РАБотеТруд не физический, но побегать бывает приходится, спасайте рецептами.
>>397179Я бы взял перловку с рыбными консервами, гречка с томатной пастой и овощной смесью/тушёнкой. И на хлеб остаётся.
>>397179Покупаешь небольшой кочан капусты, пару морковок и пару луковиц, среднего размера. Это примерно 50 рублей выйдет.Пачку гречки и пачку фасоли, самые дешёвые. Маленькую баночку томатной пасты и головку чеснока. Фасоль и гречку отвариваешь. Капусту шинкуешь соломкой, лук нарезаешь перьями, морковь трёшь на тёрке.Обжариваешь лук с морковкой и заряжаешь туда капусту, тушишь минут 40, солишь перчишь.На другой сковороде обжариваешь лук с морковкой, добавляешь туда томатную пасту и нарезанный чеснок, обжариваешь пару минут и перемешиваешь с фасолью.Гречку на гарнир.В итоге у тебя получится куча тушённой капусты, много фасоли в томатном соусе и гречка на гарнир.Если останутся деньги, купи маленькую пачку майонеза для жирноты и дешёвый соевый соус для усиления вкуса.
>>397225Либо можно ещё купить десяток яиц, отварить их и взять с собой, они в скорлупе без холодильника сутки спокойно хранятся.
Ща кароч натирал всяким добром кусок мяса и решил добавить уксуса чтоб помариновать и вроде переборщил и решил присыпать содой это добро.Вот теперь думаю может не надо так делать?
>>382690 (OP)Решил спечь кекс по етому рецептуhttps://www.google.ru/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=12&ved=2ahUKEwiDtKbO6dThAhX2wsQBHbC5D2wQFjALegQIBRAB&url=https%3A%2F%2Fwww.edimdoma.ru%2Fretsepty%2F72166-keks-dendi&usg=AOvVaw3xLDaogRfJl8FowYP-Cucoнадо ли смазывать формочку маслом, и если да то каким количеством? И зачем, в кексе же и так полно масла
Гайс, а вот ещё вопрос. Значит полдня стоит у меня в холодосе кусок свиньи обмазанный горчицей, чесноком и смесью перцев. Буду завтра запекать и думаю щас этот кусок залить водой и всыпать туда соли, чтоб пропитался, а завтра перед запеканием ещё раз обмазать. Или лучше пусть так и стоит?
Вот у меня вопрос дилемма. Делая эксперименты по готовки ризотто из обычного рисану нищеброд я и че дальше, я ваш рис по цене мяса покупать не буду, идите нахуй, как-то попробовал его промыть а потом замочить на 10 минут, далее заливал бульон почти до полного выпаривания и в итоге получился рис с очень мякгой текстурой, прям расплывался во рту, и главное, впитал в себя намного больше куриного вкуса, чем при обычной технике, в купе с желткомжаль без пармезана было прям очень вкусно, повторюсь, вкуснее, чем при обычной технике высыпания сухого риса в сковороду. Хотелось бы услышать мнение разбирающихся в рисе о таком эффекте.Также открываю вопрос о том, можно ли для ризотто использовать обычный рискруглый разумеется.
>>397330замачивают либо в маринад, либо чтобы запах дичи вышел, нахуй просто мясо в воду ложитькласть, от туда же и вкус мяса и вся твоя обмазка выйдетшприц намути
>>397328Так все азиаты замачивают рис, это европейцы дикари в этом плане. Вода медленнее проникает чем тепло, а для готовки нужны оба.
Посоветуйте сковороду-гриль. Купил китайскую из чугуна, при прокалке пошла трещиной - отнёс обратно.Именитых брендов из чугуна не нашёл.
>>397378Не хочу больше с чугунием связываться, по крайней мере с китайско-российским. Не вызывает ощущения качественной вещи.Сейчас смотрю в сторону вариантов из стали, но готов купить и алюминиевую, если люди посоветуют для мяса
>>397373Биол бери, сам взял недавно 26см, доволен как слон. Хреначу стейки, корочка охрененная, по запаху как будто с костра.
>>397422Так а нахуя тебе высокие для стейка? Специально низкие делают, чтобы щипцами удобно было его брать.
Замочил перловку. Прошло уже где-то 8 часов. Как ее варить? Доведу до кипения, а дальше на каком огне?
>>397483Не важно насколько горяч твой очаг, главное чтоб в сердце твоем пылало святое пламя бунтарства.на среднем
>>397291Я на дно кладу пекарскую бумагу, вырезанную по периметру дна формы. По краям лучше вообще не смазывать или только понизу тонким слоем сантиметра на 2-3 в высоту. Типа тесту так легче подняться.
>>397483Самый слабый и накрываешь крышкой. Регулируй, чтобы вода под крышкой слегка кипела, но не бурлила.
>>397486>>397498Попробовал на среднем. В итоге получилась с какой-то слиизью (наверное плохо промыл). Пропустил через дуршлаг и немного подсушил на минимуме. Не получилось похоже на то, что ел, когда мне готовили. >>397504Про это было написано на всех сайтах. А еще про 2 литра на стакан воды. Это нормально или нет?
>>397483>>397504Забыл дописать, что опробовал 2 способа приготовления: один из КоВиЗП (пикрил) - съедобно, но какая-то она склизкая получается; второй - вариация первого без промежуточного 5 минутного этапа первой варки: после промывки крупы обжариваю ее на сковороде без масла минут 10-15 постоянно помешивая и потом сразу в кипящую подсоленную воду бросаю и варю до загустения на среднем огне (обычно минут 30-40 получается), потом укутываю и на допревание оставляю, вкус и цвет по сравнению с первым вариантом совсем другой получается, зернышки чуть более твердые и менее склизкие.
Едаки, есть ли какие то энергетические или просто батончики, которое модно жратт на работе с чайком вместо того чтоб ходить в столовую? Я то могу весь день не жрать, но оно тяжеловато под конец, а всякие печенья не помогают. Выручайте, збс чтобы по ценовому диапазону был выбор этих батонов.
>>397529Я чето хз, есть всякие мюсли батончики, но ими вроде особо не наешься. А под чай халва хорошо заходит.
Вопрос срочный. Поехал к человеку делать томатный крем-суп. Но проебался и забыл миксер/блендер. Ехать обратно не вариант. Какие есть способы заменить это дело.
>>397560Ножом херачь, через сито пробивай. Вытаскиваешь помидорку, снимаешь шкурку, рубишь на кусочки и через сито продавливаешь.
Гайс, почему китайская кухня такая ебаная, больше мелеарда человек и все жрут говно? Почему все отвратительно на вид и на вкус? Может я какого секрета не знаю?Все хрючево строится на нескольких ингридиетнах: рис или рисовая лапша, соломка из овощей, яйца, тофу, и иногда свинина. И все в максимально мерзотном виде, будто им поебать на вкус как в совке ебаномВозможно дело во мне, т.к моя любимая кухня - итальянская, а она почти как полное противопоставление китайской
>>397589> рис или рисовая лапша,Годнота> яйца, тофу, и иногда свинина.Тоже не так уж плохо.Но я не ел блюда китайской кухни.
>>397589Ты судишь по китайской кухне по пидорашкинским ресторанам? А итальянскую, скажи, пожалуйста, ты где хрючил? Что в твоем представлении итальянская кухня?
>>397593в пидорашкинских китаересторанах просто блевотина под кисло-сладкимв китае не был, вот и спрашиваю собстна, а сужу по ютубу естессна, все на вид хуета, ни одного нормального рецепта, одни и те же овощи с лапшой.Оригинальную итальянскую хрючил в ХорватииИтальянская кухня - равиоли~равиоли большое разнообразие вкусных и грамотно собраных элементов: мясо, тесто, томаты, СЫРЫ, сливки, прованские травы, грибы, морепродукты. Все по европейским кулинарным техникам и под ням-соусом.
>>397607>равиоли~равиолиБоюсь китайцы делали свои варианты (баоцзы, вонтоны, дим сум и т.п.) за тысячу лет до итальянцев.А со своими комплексами и невежеством сам разбирайся;)
>>382690 (OP)Двач, посоветуй, кого на русском ютубе смотреть из нормальных профессионалов, типа Василия Емельяненко? А то в рекомендациях сплошная криворукая быдлота типа обломова, грилькова и прочей пиздотни.
>>397769Они замороженные, ничего с ними в плане бактерий не случится. Разве что могут высохнуть из-за этой дырочки.
На днях по пьяни заебенил пиздатенький соус.Чеснок, соль, черный перец, растительное масло в блендер, превратить в эмульсию.Потом добавить дохуя сметаны и немного горчицы.Очень понравилось. Стало интересно - есть ли название у такого/подобного соуса, и как его можно улучшить?
>>397941Я и не говорил что изобрел что-то новое. Мне стало интересно, что я такого по-пьяни наебенил.Но который из "французских" соусов? Под названием "французский" слишком дохуя их.
>>397942Французский горчичный. А от себя по теме присоветовать хочу вот такой, очень нравится https://en.m.wikipedia.org/wiki/Sauce_gribiche
>>397943И вот еще хороший https://medium.com/@james_fairhurst/how-to-make-badass-peppercorn-sauce-9a0edd2ad6c7
>>397943Звучит охуенно.Я бы даже поблагодарил тебя если бы не сраная блядская мобильная ссылка ебаный в рот мобилоблядей гниды ебучие.К слову - есть ли плюгин для хромогих бровзеров чтобы переделывали автоматом мобилочмошные ссылки на нормальные при переходе на них? Когда с мобильного говна заходишь на нормальную ссылку оно автоматом на мобильную переводит, а когда с нормального компа на мобильную ссылку - оно открывает это ебаное говно с полоской на четверть экрана. Люто бесит.
>>397946Прости, я просто двачи и скроллю с телефона, отсюда такое дерьмо. Но ты уже можешь соориентироваться по названию соуса и загуглить рецепт.
>>397949Так и поступлю.Хотелось бы найти этот плюгин чтобы не беситься лишний раз и не изливать злобу на хороших людей вроде тебя.
Как готовят конфеты типа Рондо и Ментоса те, что леденцы? Я так понимаю, смешивается сахар, вкусовая добавка и крахмал-желатин. В каких магазинах можно купить эссенцию? её ведь не получиться заменить сиропами?
>>398011Как и многая химия - в розницу особо не продается, т.е. ты не можешь зайти в магаз и взять.Но в интернетах вполне можешь найти.
Чуваки, приготовил паштет из куриной печени, но он после ночи в холодильнике не застыл и остался жидким. Как исправить? Поможет ли добавление сливочного масла и потом взбить все вместе блендером?
>>396914Бамп этой части вопроса. > вкусные плавленные сырки ещё остались? Те, которые как спичечный коробок в фольге. Лет 5-7 назад я съел последний вкусный плавленый сырок, он был божественен. Потом в этой же упаковке начали продавать говно. Всё, что покупал после - либо минимально съедобно, либо вообще не пригодно в пищу.Где годные сырки искать?
>>398078А их разве кроме Карата кто-то еще делает? Просто мне кроме Дружбы, Волны и еще какого-то для супа на глаза не попадались.
Сап, кухня. Я живу в европах и заебался с местными мариноваными огурцами, солёных нету вообще, бочковых и квашеных тем более. Пытался сам сделать — перепробовал уже несколько рецептов и выходит хуйня. Или тухнут или получается какая-то малафья. Ах да, огурцы тут все размером с дилдак, обычных пупырчатых нет. Может в этом проблема? Короче реквестирую рецепт соления огурцов, чтобы сука с укропом, хрустящие и не с литром уксуса. Какие-то хитрые способы? Желательно чтобы результат был не через месяц, а побыстрее.
>>398105Карат это более менее вкусные/съедобные сырки из тех, что есть сейчас. Кисломолочный у них вкусный, дружба вроде неочень. Но раньше плавленые сырки были гораздо вкуснее. Дажа у карата был момент резкого изменения вкуса в худшую сторону. Но для супов карат это идеал, ведь у них есть сырок с луком.
>>398118> огурцы тут все размером с дилдакТакие плохо солятся, можно их конечно пополам нарезать, но они все равно скорее всего водянистыми и не хрустящими выйдут. Поищи у каких-нибудь фермеров огурчики размером 10-12см, они как раз заебись солятся. И еще вкус от используемой воды зависит имхо. Могу бабкин рецепт подогнать, но он для консервирования в 3-х литровых банках, тебе наверное не подойдет, раз побыстрей хочешь.
>>398124С мелкими большая проблема, буду искать. Или выращивать на балконе блядь, заебался уже. Расскажи как быстро солить, анон? Может я чего упускаю? Ну типа чтобы малосольные были.
>>398125Короче вот бабкин рецепт, под малосольные возможно тоже покатит, но не гарантирую.На 3-х литровую банку 2 ч.л. уксусной эссенции (которая 95%), 10 горошин черного перца, 4 дольки чеснока (можно пополам порезать), 4 куска хрена (по памяти размером примерно 1см х 2-3см длиной), 4-5 смородиновых листов. Промыть и замочить огурцы на 3-4часа. Стерилизовать банку 10 мин. Положить на дно 2-3 смородиновых листа, 2 дольки чеснока, 2 куска хрен, черный перец. Срезав кончики с огурцов плотно уложить их в банку, сверху прикрыть их оставшимися смородиновыми листами, чесноком и хреном. Далее аккуратно по ложке залить горячим рассолом (на 1л воды 1ст.л соли с горкой, 2 ст.л сахара без горки, вскипятить) и добавить уксусную эссенцию. Ставим банку на пастеризацию минут на 15, потом кипятим крышку и закатываем банку. Ставим остывать закатанную банку к верху дном, потом уже в темное прохладное место.Адаптировать, наверное, можно под какой-нибудь бак или еще лучше дубовый бочонок, т.е. выкладываешь дно листами смородины, чеснок, хрен, перец, потом плотненько огурцы вертикально запихиваешь, заливаешь все рассолом, накрываешь крышкой и ждешь с недельку, по идее должно сработать.
>>398118> Я живу в европах...Из всех европ, в которых ты живёшь - реально солёные огурцы есть только в реальной Европе. Торговое название на русском языке "огурцы солёные", торговое название на польском языке "ogórki kiszone". Внимательно читай этикетки. НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ УКСУСА!!! - солёные огурцы в Европе делаются без уксуса. Продаваться могут в стеклянной банке (легко перепутать с консервированными, ошпаренными уксусом). Но лучше в такой прозрачной подушечке-мешочке, или в пластиковом ведёрке, хорошим признаком является ПОМУТНЕНИЕ рассола - если рассол мутный, белёсым осадком - это труъ-солёный огурец. Лучше не брать мешочек с самым мутным осадком - а взять ЭТОГО ЖЕ САМОГО ПРОДУКТА с прозрачным рассолом. Консервированные огурцы в прозрачном рассоле, солёные огурцы в мутном рассоле.https://www.wegetarianin.pl/ogorki-kiszone-ekologiczne-700-g-p-2423.html> Пытался сам сделать — перепробовал уже несколько рецептов и выходит хуйня.Если коротко - не пытайся, не выйдет. Моя мама делала огурцы солёные. Вроде просто как бы - но много всяких технологических мелочей, вплоть до суеверий. Сорта годятся не всякие. Ещё заметили, что хорошо солить свежесобранные. Ну, была такая идея, что с огорода свежих огурчиков принесём, поедим - а что останется, через 2-3 дня на засолку. Логично? Логично. Но не получается, не стоят такие огурцы, портятся. Нужно солить самое позднее на следующий день. Ну, и огурец должен сам "закиснуть", по-польски так и называется ogórek kiszony - уксус же просто "ошпаривает" огурец процесс скисания/сбраживания не происходит. Я вообще сомневаюсь, что тебе доступны сорта огурцов годящиеся уже на засолку. То есть изначально. И ещё если ты начитаешься всяких умников (в том числе и меня), то вряд ли у тебя получится. Только время убьёшь и соль и огурцы переведёшь. В Польше делают солёные огурцы и иногда в Германии, в настоящей Европе, а в европах вряд ли есть реальные солёные сквашеные огурцы.https://www.wegetarianin.pl/ogorki-kiszone-ekologiczne-700-g-p-2423.htmlНа картинках именно солёные огурцы с мутным осадков в рассоле. Уксуса строго не должно быть в составе. Да, дёшево тоже не будут солёные огурцы. От 3€/кг сразу настраивайся (за огурец без рассола). https://www.sweetpoland.com/store/soups-relishes/ogorki-kiszone-cucumbers-in-brine-detail ещё https://ezakupy.tesco.pl/groceries/pl-PL/products/2003120101862 и ещё https://www.frisco.pl/pid,84665/n,nasze-domowe-pickles/stn,product ведёрко: http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin
>>398118Ещё раз перечитал состав:http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin/ogorki-kiszone-500-g-10-742961ogórki zielone, koper, chrzan, czosnek, woda, sól, cukier, przyprawy aromatyczno - smakowe
>>398144Ещё раз перечитал состав:http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin/ogorki-kiszone-500-g-10-742961ogórki zielone, koper, chrzan, czosnek, woda, sól, cukier, przyprawy aromatyczno - smakoweOgórki kiszone, zalewa: woda, sól, przyprawy (koper, czosnek, chrzan) w zmiennych proporcjachНету уксуса. Стоп слово в составе:оcet (уксус) - если в составе слово ocet - значит это не солёный огурец.
>>398139>Если коротко - не пытайся, не выйдетЭтот прав, но только отчасти.>>398118Из тех огурцов, что продаются сейчас, скорее всего ничего не выйдет. Т.е. сейчас ты в лучшем случае купишь по конской цене какие-нибудь фермерские огурцы, которые может быть засолятся, а может и нет, тут бабушка хуем надвое сказала. Солить надо те огурцы, которые продаются в июле-августе. Тогда они ещё и стоят дешевле говна, у меня прекрасно молятся огурцы из Ашана, например. Для надёжности можно спросить сорт и погуглить, годится ли он для засолки. Пучок засолочных трав продается на рынках и в супермаркетах от перекрёстка и лучше. В гипермаркета есть во всех, в сезон, в Москве опять-же. В Европе сам смотри, на рынке точно найдешь. Суеверия нахуй никакие не нужны, огурцы засоленные в полнолуние ничем не отличаются от засоленных в новолуние, а и те, и другие сходны до степени смешения с огурцами из первой и последней четверти. Никакие дубовые бочки тоже нахуй не нужны, всё прекрасно солится в трехлитровых банках или вёдрах из Леруа. Процесс изи, и выходит с первого раза у самых криворуких ебланов. Закатанные банки спокойно стоят по полгода в тепле. Контейнер в холодильнике стоит сколько угодно. У меня на практике больше двух месяцев не стоял. В общем дерзай, но покамест забудь об этом месяца на три-четыре.
>>398105Карат давно скатился в говнину, маспо с тbорогом на загустителе Е666, регулятор кислотности - лизергиновая кислота, в форме диэтиламида. Нормальный плавленый сыр это хохланд, президент и виола. Для супа бери в лотках. Вообще плавленый сыр крафтится как два пальца. Когда-нибудь запилю его для нищетреда.
>>398181>Вообще плавленый сыр крафтится как два пальца. Когда-нибудь запилю его для нищетреда.Реквестирую также крафчение не только плавленного сыра, но крабовых палочек и дешовых сосис - обязательно для нищетреда!
>>382690 (OP)Привет.Не раз сушил (вялил) куриные грудки на балконе к пивасику я такое же быдло как ты Грудки помыть, почистить, на сутки в соль, промыть, обвалять в специях, завернуть в марлю, повесить на неделю на балкон Как считаешь, а если так же с голенями или бедрами поступить, просохнут, будут вкусными? В интернетах рецепта и картинок с голенями кур не нашел.
Несколько лет назад купил банку (ну знаете, как консервированные ананасы) каких-то странных фруктов, похожих на яйца в мошонке сантиметра 4 в диаметре, они были мягкие и скользкие. Как они называются?
Сап. Я тут у вас новенький. Подскажите, есть ли дешевые сервисы, которые готовят еду на неделю чтоб не сильно дорого было?
Уже 6 дней не ем сладости, не ем сладкие йогурты, шоколадки, не ем всякие ништяки в виде вафлей или печений. Иногда пью зеленый чай с третью от чайной ложки мёда и какао.Хожу на турники, прыгаю на скакалке. Чувствую слабость в теле. Такую, что хочется весь день лежать на диване и лень даже пальцем двинуть.Мечтаю о круассанах со сладким кофе и прочих вкусняшках.Вопросы:Я сахарный наркоман и у меня сейчас ломка?Пройдет ли состояние слабости?Стоит ли есть сладости?
>>398451Хуй тебя знает, анончик.Я вот лет до 20 очень хотел сладкого, а теперь вообще непонятно, что ты пишешь. То есть я верю тебе про ломки, но не могу прочувствовать.> не ем всякие ништяки в виде вафлей или печений.Съезжай на мёд хотя бы.За шоколад не знаю. Но лучше уж либо есть горький шоколад (ну, раз шоколадного шоколада хочется), либо вообще шоколада не есть.
>>398451Не понимаю нахера такие крайности, в сахаре нет ничего плохого если в меру употреблять, мозг только глюкозой и питается. А так углеводов больше ешь, тем более если физ.нагрузки есть.
>>398451Купи в аптеке настойку элеутерококка или семян лимонника и принимай перорально перед едой. Это кароч адаптеры, ускоряют метаболизм и восстанавливают регенерацию. Сам по себе рафинированный сахар не нужон, он полезен тока в виде фруктозы. Лучше принимай изюм, финики, инжир и т.п.
>>398474Покупаю, когда хочу дешевых недороллов из перекрестка перекусить быстро и без заморочек, а жевать просто палочки западло чтобы руки не воняли рыбой в метро. Только из-за аллергии на кунжут, которого в перекрестке сыплют до жопы в любые роллы кроме внезапно крабовых. Заказывать такое в голову не приходит, когда можно заказать с нормальной рыбой.>>398477"При изготовлении этого продукта ни один краб не пострадал" (с)
Комрады, стоит ли покупать камень для пиццы? Люблю пиццу, вот и решил взять самый пролетарский камешек, да печь её самому. Есть подводные?
>>398505ну если так сильно любишь пиццу то дерзай,только я слышал, что они неебически часто трескаются от перепадка температур, почитай
>>398505имеет смысл если у тебя уже есть плита, греющаяся до 450-500 градусов, если нету, то толку с камня не будет
>>398589камень берут, чтобы на пицце не было отпечатка из угля в форме нагревательного элемента, окружённого сырым тестомеё на 3-5 минут закладывают под 500 градумов и сразу вытаскивают
Собсно, посоветуйте.Люблю вечером, ближе ко сну, выпить что-нибудь тёплое с чем-нибудь вкусным, но надоело чувствовать себя как пикрелейтед на ночь глядя.Очевидный цикорий очевиден. Что-нибудь ещё?
>>398636Чай, какао/горячий шоколад (есть небольшое кол-во кофеина, но имхо оно не сильно сказывается), топленое молоко с медом, а если прибухнуть захотелось, то глинтвейн зайдет, но есть и типа безалкогольный https://lifehacker.ru/10-hot-drinks/
>>398716Сладкое на ночь мешает заснуть? Тогда как быть с молоком с медом или глинтвейном, они же вроде очень сладкие?
Не знаю куда написать, спрошу здесь. Можете дать какой-нибудь гайд по переводу из клятых имперских систем в человеческие? А то на один и тот же запрос "Сколько граммов чашке" мне гугл может выдать разброс от 150г до 340, причем там ещё us cups, просто cups, в зависимости от ингридиента, измерения в фунтах, которые не совпадают с количеством чашек по граммам. У меня уже голова болит от всего этого.
>>398855Вроде имеет смысл, но довольно сложно муку, например, переводить таким макаром. Плюс иногда пишут 1lb муки или 3, 1/2 чашки, а это совсем разные граммовки выходят.
Добрый день,никогда не пользовался духовкой, но в связи с переездом такая возможность появилась. Хочу разобраться в вопросах и прошу советов, так как загуглить что-то фундаментальное и по делу сложно, из первой страницы гугла понравилась вот эта ссылка https://kedem.ru/various/blyuda-v-duhovke/0. Если есть годное чтиво - кидайте, можно англ/фр, также интересует1. классические блюда, которые "характерны" для духовки, например пастушкин пирог и все такое...2. повседневные блюда для приготовления в духовке, пока только радужную форель в фольге освоилСпасибо и хороших выходных!
>>398991Дешёвый черный перец обычно измельчён в более мелкую фракцию, почти в порошок. Тот, что подороже уже более приятной консистенции, чуть мельче чем из мельницы. Ну и ещё отличия в бренде, дизайне и материале упаковки.
Господа, такой вопрос- решил вкатиться в котлеты но сука, фарш даже после добавления яиц и муки получается какой то как тесто на жаренные пироги, хуево лепится, даже панировка не спасает. Котлеты делал из картохи и из рыбы, в обоих случаях такая хуита. У людей на видео выходит плотное такое месиво, которому можно форму придать а у меня шлепки. Что делаю не так?
>>399077Добавляй по чуть-чуть чтобы из смеси можно было начинать лепить; и еще я надеюсь ты только желток используешь?
>>399124Ты как бы учитывай, что брызгает не масло, а вода, но ты, я так понял, уже знаешь это. Потом учитывай, что из мяса во время готовки тоже выделяется влага и именно эта жижа ебашит на всю кухню, а не та, что была снаружи мяса.
>>399097Смажь кусок маслом и обжарь до корки на сильном огне с двух сторон, а потом доводи до готовности в духовке.
>>398451Не дело. Если совсем будешь ограничивать - сотка, что сорвешься. Ешь нормальные сладости - фрукты, сухофрукты, йогурт тоже норм иногда, мед само собой, горький шоколад тоже можно себе позволить. И не забывай раз в 2-3 недели устраивать читмил - приготовь какую-нибудь домашнюю выпечку.
Аноны, если я отварю фасоль (белую или красную), и тупо добавлю в нее соус Хайнц "Сладкий чили". Будет ли годно?
>>399222Нет. Лучше на сковороде обжарь нарезанные лук с морковкой, потом добавь чеснока и томатной пасты, соли, сахара и чёрного перца, обжарь немного и разведи водой до консистенции соуса. Потом это перемешай с фасолью.
А красную икру можно термически обрабатывать и делать из нее например какие-то сырники или что нибудь пободное? На сковороде или в духовке
>>399222я как-то ел отварную коричневую фасоль, капая кетчупом прямо в ложку. Потом знатный пердёж с этого хрючева был.
>>399366> максимумУбери кишки, кожу/чешую и в блендере до однородной массы измельчи рыбу. А потом употребляй эту массу - на хлеб мажь или ещё как-нибудь.
>>382690 (OP)Антоны.Есть квест на изготовление печеных пирожков с медом и острым перцем, в оригинале халапеньо.Вопроса собственно 2:1. Как это правильно приготовить, с учетом того, что я первый готовлю выпечку вообще.2. Готовил ли кто-нибудь что-то подобное? Как вышло, какие подводные камни?
>>399385> 1. Как это правильно приготовить, с учетом того, что я первый готовлю выпечку вообще.Следуя рецепту. Если тупенький и что-то непонятно, то на ютубе процесс изготовления поищи, или здесь по конкретному шагу спрашивай.
Собираюсь сувидить жесткую говядину часов 8-10, какую температуру ставить, чтоб смягчилось, но и специи не упрели в сено? 65 сойдёт?
>>399406Не, я уже почти час 70 держу(. Хз просто когда там жилы размягчаются, вот при 70 прошлый раз норм было.
>>399402Кажется в том-то и главная проблема, что рецепта нет. Ютуюб тоже не дает результатов.Ебашу обычное тесто для пирожков по первому гайду в гугле. Кладу перец, чайную ложку меда. Залепить чтоб не текло, запихать в духовку. Насколько и при какой температуре?
>>399409Имхо 70 много, как бы сухая подошва не получилась, но раз было норм, пробуй. Отпишись потом, если не сложно, как получилось, можно в сувид-треде.
>>399411В качестве начинки можно рецепт этого джема попробовать использовать https://anoregoncottage.com/honey-sweetened-jalapeno-jelly-canning/2/И выпекать их как обычные пироги с повидлом, а так как ты предлагаешь, боюсь у тебя хуйня выйдет.
>>3994622 части риса, 1 часть воды. Рис засыпаю в кипящую воду, варю с чуть приоткрытой крышкой минут 15-20 на среднем огне, когда воды уже не будет видно поверх риса, но она еще останется где то там ставлю минимальный огонь, накрываю крышкой. Это прям универсальный способ у меня, в зависимости от вида риса резульат будет либо рассыпчатым (что нибудь для плова длиннозерное) или кашей (круглый если брать).
>>399452Смотря что для тебя существенно. Бывает аллергенный краситель, бывает мерзостный вкус, бывает фарш с комками. Не очень зависит от цены. Если понравились какие-то - бери всегда только эти, даже разные сорта одной фирмы могут отличаться.
https://www.steakhome.ru/catalog/element/rump-roast-primebeef/Как такое готовить? Сколько запекать и тд? Вообще норм это или как?
нарезал курицу слайсами, замариновал. Перед запеканием лучше кляром обмазать или так сойдёт? Какую температуру ставить?
>>399533Кляр это если жарить, в духовке с кляром пирог какой-то получится. Запеки лучше с картохой, температура стандарт - 180, но если духовка слабая то разогревай до 200 сначала, а потом уже 180 ставь
снаружи сгорят, а внутри не приготовятся, не тупи ставь 180. Ебическое пекло только в конце на пару минут можно подрубить, чтобы корочка появилась
Как варить овсяную кашу, что бы она была густой?Бабушка готовит норм густую кашу, а у матери не получается. Жидкая получается.Готовит в мультиварке
>>399550Меньше молока или воды надо добавлять. Я делал кашу по рецепту, который шёл в комплекте с мультиваркой в книге - нормально получилось. Сначала думал слишком жидкой каша получилась, но дал ей постоять 15 минут и она стала гуще.
>>399550На стакан хлопьев три стакана воды, если хлопья обычные, которые 20 минут варятся. Если пропаренные, то воды два стакана.
Рецепт полезного супа за 15 минутПорезали куриную грудку кусочками, кинули на дно кострюли и жарите в масле 5 минутКогда кура поджарилась открываете замороженые овощи на ваш вкус(я люблю по деревенски) и засыпаете пачку овощей туда.Тушите еще минут 5 овощи с курицей.Затем заливаете водой доверха, варите варево 5-10 минут и затем засыпаете туда заправку маги для супа (любого, хоть для щей хоть для борща) провариваете с заправкой еще минут 10 и все.Поздравляю, ваш суп готов! Минимум движений и максимум наслаждения.Максимально здоровая и вкусная пища.
>>399708>полезногоТы ебанутый.Хочешь полезного - жри свежие траву/плоды, белок и кисломолочку, а не бульонные кубики с замороженным и после переваренным в месево говном.Ничего не имею против быстрых/вкусных/питательных блюд и супов, но "полезного" в описанном тобой не больше, чем в бургере из мака.
>>382690 (OP)как можно вкусно приготовить грудку к гречке если есть только помидоры лимон и немного укропа? пока только приходит в голову зажарить помидоры с мясом а потом посыпать зеленью и размешать с готовой гречкой
>>399721Можно было бы томатный или лимонный маринад для курицы замутить, но для них у тебя чеснока и других трав не хватает.
>>399718Бред. Между свежими и замороженными овощами из пакета разницы нет. Даже в супермаркете если их них часть витамин вышли они все равно в воде плавают и я их сожру.
>>399731То, что после проварки в кипящей воде они превращаются в пустую углеводную биомассу по уровни полезности приближающуюся к коклетке из мака.>Бред. Между свежими и замороженными овощами из пакета разницы нет.Верно. А между свежими и отваренными в супе разница огромна, о том и речь. И да, "в воде" витамины не плавают, это так не работает.
Почему нормально пожаренная курица-индейка вкуснее, чем она же сувид+обжарка? Во втором случае ватная текстура и затхло-кислый привкус какой-то. А все наоборот хвалят...
Живу в доме где нет газа и где нет 32а розетки.Готовлю на индукции, мощности хватает, но без духовки печально. Из того что можно в обычную розетку воткнуть нашел нечто под названием "минипечь" и микроволновки с конвекцией. Что будет лучше выполнять роль духовки?
Захотел вкатиться в готовку, почитал несколько рецептов. Что за шакальность добавлять куриный бульон?Алсо поясните за добавление вина в готовке.Планирую начать с паст всяких
>>399984У меня как раз такая, инверторный панас NN-DF383B с духовкой. Поначалу было выходом из положения при дефиците места, но в итоге пришёл к выводу, что раздельно духовка и соло-СВЧ будут технологичнее, а по большому счёту при наличии норм инверторной СВЧ духовка даже не нужна. Купил LG с NeoChef и убедился в этом.
Съел 2 куска сырой рыбы и мать охуела с меня, т.к. собралась эту рыбу жарить. Так вот какие подводные? Кстати, было вкусно и сытость держится очень долго.
Имеем блендер марки А. Подходят ли к нему по дефолту насадки марок B, C и D или же всё индивидуально и нужно примерять?
>>400124Если замороженная, то не так страшно, а если свежая фермерская, или вообще выловленная рыбаками в реке, то следует прислушатся к желудку. Щука очень опасная рыба по болезням и паразитам.
Кто-нибудь питался по диете номер 5/пятый стол? Это та, которую после операций назначают для восстановления постепенного. Мне скоро предстоит около года на ней сидеть. Как оно, жить можно? Солить меньше приходится пищу? Есть сайты на которых есть рецепты соответствующие этой диете - не несколько рецептов, а чтобы десятки этих рецептовжелательно для мультиварки?
>>400205Я на ней питался в санаториях во времена гастрита. Ну такое, вкуса нет, bland as fuck незнаю как по-русски сказать.
При варке температура 100о и при варке на водяной бане 100о. При обычной варке еще есть пузыри пара, которые могут выделять теплоту парообразования, если схлопнутся не выходя из воды, но этим пренебрежем. Значит ли это, что различий нет?
>>400205Можно жить. Я на ней уже 7 лет из-за полной ферментной недостаточности, панкреатита и диабета(но он врожденный). Очень даже вкусно можно питаться.
>>400266>и при варке на водяной бане 100Если б это было так, ты бы вечный двигатель изобрёл.Водяная баня в любом случае имеет температуру ниже 100 градусов.
>>400292Нет, достоинство водяной бани в отсутствии пригара, температура всё равно 100. У меня каша на бане кипит.мимокрок
>>400299>У меня каша на бане кипит.Просто ставишь кастрюлю в кастрюлю или придумал более удобный способ? Интересуюсь баней именно из-за пригара, который получается даже в мультиварке.
Где в ДС-2 можно попробовать по-настоящему острую кухню? Чтобы до слез, до соплей. Недавно был в мексиканском ресторане на Рубинштейна и очень разочаровался. Раньше заходил ел буррито в BrosBurritos, но сейчас там стало менее остро. Внезапно в Сидрерии на моховой есть неплохой острый суп. Я не хочу адаптированных для европейцев рецептов, я хочу есть огонь.
>>400339>Попробуй трукитайские рестораны, корейцев и, внезапно, индийские.А какие именно? Был в китайском Тан Жене - не понравилось, в Корейском Babjib - получше.
Как называются плиты, которые юзают в ресторанах и прочих заведениях? У них одна сплошная металлическая поверхность
>>382690 (OP)Не уверен, на той ли доске спрашиваю, но...Где купить заказать соевое мясо/фарш/текустурат (хз как правильно)? Чтоб ультрабюджетно вышло. Нужно 2-5 кило для начала
>>400321Доширак со вкусом говядины реально острый, вплоть до повреждения рта. Не понимаю почему до сих пор никто не сменил рецептуру. Ведь остальные вкусы доширака даже близко не острые и говядина это скорее ошибка, чем целенаправленная острота.
>>400378Обжигает рот очень сильно - если были какие-то царапины, они усилятся. Рот ещё долго гореть будет. Это если весь пакетик "говядины" высыпать и весь бульон выпить. А если несколько пачек так съесть то хуже будет.
>>400376>Не понимаю почему до сих пор никто не сменил рецептуруНаверно, в расчете на нормальных людей, которые попробовали и сделали выводы для своего организма. Так хотя бы есть возможность выбирать "остро-не остро". Вариант "досыпь перца сам" не катит для работы, например.
>>400376>Доширак со вкусом говядины реально острыйЭто энтри левел остроты. Если человеку красный дошик слишком острый, значит он острое не ест и не любит.
>>400393двачую, в фикс-прайсе и прочих местах иногда попадается роллтон с острой курицей (именно с острой, так и написано), вот это тупо огонь, ноль вкуса. То есть жрать-то можно спокойно, но толку ноль, тупо горит всё, куда там дошираку
>>400440Лбая рандомная корейская лапша быстрого приготовления - взрыв огня с вкусом. Главное, найти огонек или пометку "hot" на упаковке. Могу присоветовать несколько лапшичек.
>>400457Ок, слушаю внимательно. В ДС-2 есть сеть магазинов азиатских продуктов Красный дракон, может там что-нибудь и будет
В итнернетах утверждается, что "Варка круп высвобождает больше питательных веществ, чем замачивание круп" (ну там типа крахмал в более доступную форму переходит и т.п.)Относится ли это утверждение и к предварительно пропаренным крупам (гречка например)?
Когда закладывать специи для жарки мяса? Лучше всего мариновать подольше? Просто тогда самые яркие нотки улетают, появляется какой-то единый колбасно-консервный запах. Как ещё можно?
>>400484>>400486Ну, кое-что попадается в сетевых супермаркетах, например, можно найти дошираковские "оригинальные" лапшички в Перекрестке или Ашане. Остальное можно найти либо в интернет-магазиинах типа коршопа, либо в оффлайновых лавочках азиатских продуктов. Таких полно что в Москве, что в Питере.Теперь по лапше: советую пикрелейтеды, также обрати внимание на лапшу марок Paldo и Samyang, которую можно отличить по охуевающему от остроты маскоту на упаковке.
>>400533Да. Испробовано мной лично в компании коренных жителей. Действительно, после такого напитка не так уж и жарко. Единственное, что чай у них специфический и не всем понравится. Мне не понравился, чай пряный и даже соленый. Но вот урц(с чабрецом) у них очень вкусный, и даже в жару горячим шёл на ура чуть ли не литрами.
А чем так плох фарш из мяса индейки механической обвалки? 65р за 800г продаётся. Котлеты довольно вкусные получаются.
>>400611Его делают не из мяса как такового, а из соединительных тканей, костей с остатками мяса, жира, сухожилия, кожи.
>>400689Скажу, что мной замечены и китайские трусы с лого Дом 2, сухарики и говенные чипсы. Думаю, что качество здесь будет тоже не очень. Если есть возможность, отыщи тушенку белорусских производителей, например, Оршанского мясоконсервного комбината - одна из самых классных, бывает в Пятерочках.
Хочу сделать себе солонины, но я никогда раньше ничего не засаливал, а рецепты, особенно самые притягательные, просто кардинально разные и часто пропускают важные куски (вроде того, сколько промывать мясо после засолки). Что делать, кому верить, с чего начать?
>>400713Иностранных попробуй поищи.Там всё в всяких унциях, зато пиздос как подробно всё объясняется.
>>400713Я засаливал свинину с чесноком, сухим способом, 2-3 дня просолится и кидаешь в морозилку. Через неделю уже можно доставать и есть, отрезая тонюсенькие ломтики. Промывать не надо.
>>395023Из десятков разных сортов пельменей съеденых за всю жизнь те что были вкусные можно на пальцах пересчитать.
Вкатываюсь в готовкуНа пикрил 24см сковороде получится сделать соус болоньезе?400 или 500 грамм фарша будет
>>400818Интересно, почему ньюфаги в готовке с таким трепетом относятся к болоньезе и хотят научиться делать именно его? Уже не в первый раз такое встречаю.Суп лучше бы варить научился, грудку куриную жарить, рис с гречкой варить.В твою низкую сковородку полкило фарша может и не влезть.
>>400842Ну вроде как простое блюдо для вкатывания в готовку. Закинул макароны в мультиварку и спокойно себе разжариваешь фарш. Вроде еще вино можно добавить(это самое интересное для ньюфага). Только я хз когда его надо заливать.Супы не хочу готовитьГречку варить вообще хуйня элементарная(боже, спасибо за мультиварку)Куски мяса чет ссыкотно пока жарить, не хочется мясо испортить.Алсо что еще посоветуешь?
>>400855мясо можно тушить, если испортить боишься, обжарил его с лучком до корочки, залил водой и туши на медленном огне 40 минут
>>40086440 минут это для свинины? Потому что говядина может и 2 часа тушиться, а для куриной грудки 40 минут много.
Можно ли сделать суп (уже с мясом) наваристым, если добавить в него глутамата/соевого соуса без соли? Чем он будет хуже?
>>400931нет. увеличить наваристость можно:1. Использовать мясо с бОльшим числом "мозговых костей" (например хребет)2. Использовать мясо с соединительной тканью (например ребра).3. Наливать меньше воды.4. Предварительно обжарить мясо.от соевого соуса и т.п. глютамата увеличится ощущение доширака.
Друзья, посоветуйте салат. Я в готовке полный ноль, поэтому что-то такое с чем справится рукожоп. Главное чтобы был нажористый и праздничный.
Сап, кулинары! Как это работает? В рецепте пшенной каши с молоком, в загустевшую на воде кашу добавить 1 к 2 молока (что по мне дохуя) и варить 20 мин. У меня вопрос, это что все 20 минут варки молоко просто, блядь, будет выкипать? Нахуя молоко переводить, или я чего-то не понимаю?
Хуй знает, где спросить, спрошу тут: хочу приобрести небольшой мангал, складной/сборный, предпочитаю вещи покупать навека, тобишь, хотелось бы качественную вещь, которая прослужит лет 5 и будет удобна в эксплуатации (живу недалеко от леска, где можно готовить на мангале, хожу туда пешком). Погуглив увидел огромное количество вариантов, может кто подскажет что годное? Чтобы его было ненапряжно переносить с собой, не на автомобиле, чтобы легко собирался, был сделан не из говна, и долго служил. Бюджет - 2-3-4к.
>>400964во-первых выкипает вода а не молоко, а во-вторых рецепт у тебя ебанутый какой-то, на молоке ебашь как вот этот анон написал >>400975
>>401132Сделай зразы с яйцом и сыром. Можно и в сливках, например, с брокеоли и сыром. Можно с рисом перемешать. Можно фрикадельки или тефтели в томатном соусе.
Дано: 10 куриных яиц, срок годности вышел два дня назадЗадача: использовать их, возможно в выпечке.Какие варианты?
>>401236Да я знаю, поэтому реквестирую рецепты, потому что хз как их ещё использовать, а у меня еще десятка яиц есть, свежаяЯ только имбирное печенье могу приготовить, но не хочется, так что нужны ещё идеи
>>401238Из того что готовил недавно с яйцами и понравилось - оякодон, но нужен как минимум даши бульон (рецепты без него - хуйня).А так пройдись вот тут https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_egg_dishes
>>400996Ел их же, черную, жёсткая хуйня. Обычно всё делаю очень острым, но там даже мне тяжеловато было бульон хлебать. На выходе вообще пиздец.
1. Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось? Вермишель обычная, "маркет перекресток".2. Купил яблочный сок без красителей и консервантов, а он как-то странно щиплет язык. Он перебродил нафиг? Какой сок купить, чтобы на вкус был как из яблок а не из пакета, но с консервантами? Ашан и его лавочка с соками прямого отжима отсюда далековато.
У филе бедра индейки сегодня срок годности истекает. Лежит при нуле градусов. Запаковано в вакууме. Завтра если с утра использую норм же будет? Не может же оно за ночь проспать к хуям?
>>401318>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось? Помешать ложкой после того, как всыпал в кипящую воду и потом тоже не уходить на два часа, думая, что и так все заебись получится.>без красителей и консервантов, а он как-то странно щиплет язык. Он перебродил нафиг? Вполне возможно.>>401325>Не может же оно за ночь проспать к хуям? Оно могло уже, а может и через три дня. Дай себе слово, что завтра вскроешь и приготовишь, если не пахнет.
>>401318>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось?Не пытаться сварить всю пачку в одной кастрюле. На литр воды 100 граммов макарон – и ничего не слипнется.
>>401328> Ну я через пакет понюхал - вроде не пахнет тухлятиной. Производитель хороший. Жалко если проебал конечно, там 3 кг этого бедра блядь.
>>401318>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось? Вермишель обычная, "маркет перекресток".Мешай пока хотя бы не закипит, как только сварится верхний слой ничего липнуть не будет.>>401329Это актуально только для пасты фрески.
Тофу это збс? С чем его вкусно жрат и в каком виде? Правда, что от неферментированного тофу будет нестояк? Как отличить ферментированный от неферментированного, если на упаковке нихуя про это?
>>401385> С чем его вкусно жрат и в каком виде? С чем угодно, он впитывает все вкусы.>Правда, что от неферментированного тофу будет нестояк? Миллиард китайцев тебя не смущает?>Как отличить ферментированный от неферментированного, если на упаковке нихуя про это? Он считай почти весь неферментированный.
Опа, походу вовремя попал сюда, выше по треду бичпаки обсуждают. Короче на вопрос, что тебе привезти из китая? Я ответил, дошик, лол. Ну друг тоже лулзов решил словить, и привез с анимекартинкой. Пикрилейтед. ЕБА, я таких годных дошиков еще не ел. Остро, но не противно как от всяких перцев чилли, губы онемели и вибрируют сами по себе. Методом гугла я понял что зеленные ягодки это сычуаньский перец. Вопрос таков. Где можно такой бичппакет купить в интернете, может кто сталкивался? И где можно купить этот самый перец, уж больно вкатил. Но перец не такой как чай у нас продается"пыль с ног индуса" А что бы ядреный, не молотый.
Помогите, пожалуйста, выбрать стационарный блендер в подарок, не дороже 6000, чтобы умел молоть кофе и, желательно, чтобы лед колол.
>>400855>Гречку варить вообще хуйня элементарная(боже, спасибо за мультиварку)Пиздец довн. Щас бы гречку в мультиварке варить, мозги вообще есть? Если что, гречку в кастрюле варить так же просто, держу в курсе.
Есть ли дешевые варианты кастрюль для водяной бани? Не могу найти ни одного российского производителя, а иностранные варианты (пик1) дорогие.Нагуглил здесь https://vidy-posudy.ru/vidy-kastrjul-s-dvojnym-dnom/#i-5 кастрюлю, которая как будто отечественная (пик2), но изображение не гуглится на других сайтах.Есть дешевые молоковарки (<1к), но они слишком маленькие - не больше 2л.
После многократного промывания перловой крупы перед варкой, во время варки все равно пошла грязная пена. Это норма?
>>401507Специально для тебя. Гугл - простой рецепт гречки.>Существует множество рецептов приготовления гречневой каши. Вот самый простой: доведите до кипения 2 стакана подсоленной воды, засыпьте в нее стакан гречки и варите минут 15–20 на маленьком огне под закрытой крышкой. В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.
>>401449А ты уверен, что дело только в перце? Там соус какой-нибудь в комплекте не лежал?Я вот очень долго пытался повторить дома вьетнамский фо, который мегаострый и мегавкусный. От него немели губы и по языку проходился перцовый рашпиль. Перечитал/пересмотрел кучу рецептов и постоянно получалось вкусно, но что-то не то. Пока не открыл для себя удивительную вещь, оказывается, азиатские супы что я люблю, они не только пиздец острые, они еще и пиздец кислые, а то за остротой как-то не замечалось. Так что надо наливать несколько столовых ложек уксуса на литр бульона и возникает тот самый эффект немения губ и языка (плюс имбирь и свежая мята(!!!), в случае тайцев лемонграсс).
Куханы, есть какой-нибудь лайфхак, где можно брать дешевые овощи, можно не первой свежести? Инбифо в помойках рыться Интересуют в первую очередь огурцы, капуста, зелень, на помидорах или картофеле не вижу смысла экономить.Мать у себя в мухосранске приходила на рынок в выходные к концу закрытия и скупала овощи килограммами за какие-то смешные копейки так как уходившим продавцам не хотелось с дешевым товаром возиться. Но я не особый любитель рынков.
>>401562В Питере на Сенном рынке такая хуйня, почти любые овощи не первой свежести за копейки, типа 1 кг черри по 35 рублей и все такое.
Южный рынок самый норм, когда жил в Купчино - каждый уикэнд там затаривался у таджиков. Забиваешь багажник, на неделю хватает
>>401560>Перец имеет кисловатый вкус и приводит к некоторому онемению рта.https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8B%D1%87%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86#%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0
>>401573Ну мята тоже приводит к онемению рта и стоит копейки. Я бы попробовал комбинацию жгучий перец+мята+уксус, экспериментируя с пропорциями, мне кажется, можно добиться куда как более сильного эффекта на вкусовые рецепторы, чем с сычуаньским перцем. если что, я диван, сычуаньского перца никогда не ел, хотя эти ваши азиатские лапши просто обожаю и сам регулярно делаюУксус одна из самых распространенных добавок азиатов во все блюда. Как-то читал у какой-то китаянки, что как на европейском столе стоят всегда соль и сахар, так на китайском стоят уксус и соевый соус. Мята тоже очень распространенная добавка, встречаю ее в каждом втором рецепте (не так часто как зеленый лук и имбирь, конечно, но тоже часто). А вот этот сычуаньский перец почти и не встречал никогда.Алзо, купите себе какого-нибудь перцового соуса (я пикрелейтед адской ебаниной пользуюсь) или сделайте сами и не ебите себе мозг с перцами.
>>401553Ты неправильно делаешь, вот смотри. Перловку вообще промывать не надо. Заливаешь её произвольным количеством воды, быстро доводишь до кипения, кипятишь минуты 2-3, снимая по возможности шумовкой весь всплывающий шмурдяк. Потом откидываешь её на дуршлаг, и вот тогда уже промываешь под струёй воды. А потом уже заливаешь водой 3:1 и варишь как положено, после закипания под крышкой, на самом маленьком огне до готовности, причем эта готовность будет не так скоро .
Как правильно варить бурый нешлифованный рис? Вроде долго пыхтело, а в итоге получился вообще на рис не похожий - жёсткий и резиновый.
Аноны, посоветуйте ДЕШЕВУЮ но мягкую, годную фасоль в том. соусе. Люблю Хайнц - он всегда мягкая . Но дорого! Я думаю, есть дешевая фасоль с качеством не хуже! Какие марки? Где купить? Съезжу куплю сразу много банок. Люблю ее к завтраку докладывать в тарелку к яичнице. Для сытости.
>>401681Можешь Фрау Марта на пробу взять, правда там фасоль мелкая по сравнению с Хайнцом и еще в отзывах некоторые пишут, что в банках иногда камни попадаются, хотя мне ни разу не попались.
>>401754EVOO, чем свежее чем лучше. Обычно желательно осеннее (жатое сразу после сбора), но сейчас уже лето считай, так что не факт.Также хорошо, если указан сорт оливок, но такие у нас в массмаркете сложно найти.Короче нюхай, должен быть свежий вкусный аромат, травы там, фрукты, а не как у олифы лол.
Почему выпускают дошики в упаковке с первого пика, хотя он отдаёт пластмассой (или чем там, хуй пойму), в то время как у второго пика такой проблемы нет?
Сап кулинарнич. Фигачил томатный ле суп из консервированных помидоров, добавил воды слишком много в итоге получилась томатная вода. Я не молю но прошу богов кулинарного помочь мне как загустить суп? Мука и жарить не катит. Думал либо нафигачить ещё помидоров банку вместе с соком или банку томатной пасты. Не уверен их отдельно использовать или вместе. И что нибудь станет со старыми компонентами при повторном кипячении всей кастрюли?
Сап кулинарнич. Фигачил томатный ле суп из консервированных помидоров, добавил воды слишком много в итоге получилась томатная вода. Я не молю но прошу богов кулинарного помочь мне как загустить суп? Мука и жарить не катит. Думал либо нафигачить ещё помидоров банку вместе с соком или банку томатной пасты. Не уверен их отдельно использовать или вместе. И что нибудь станет со старыми компонентами при повторном кипячении всей кастрюли?
Посоветуйте что-нибудь типа пик-релейтедов: простое, чтобы можно было тупо с двух сторон обжарить без специй соли и всякой хуйни и было вкусное.
>>401810Да почти любые блюда в отделе полуфабрикатов: всякие наггетсы, куриное филе грудки с начинкой и без, котлеты и колбаски всякие.
http://primebeef.ru/cuts/116b/как это приготовить? часть отрезал - запекал грамм 300 эти минут 45 - ну бля жестко получилось. Я хз.
Как абсолютному не-повару сварить манную кашу еще быстрее и правильнее, чем по рецептам из гугла? Проблемы: слишком густая, на вкус как песок, липнет к кастрюле. Марка крупы и молока имеет значение?
>>401834Это оверпрайснутый отруб для тушенияhttps://www.thespruceeats.com/is-the-beef-chuck-tender-tender-995248
>>401787> хотя он отдаёт пластмассой (или чем там, хуй поймуНахера ты его в этой упаковке завариваешься с первого пика? Она же из полистирола, а он при температуре кипятка выделяет вредные вещества в пищу.
>>401844>липнет к кастрюлеМожно приготовить в такой >>401530 кастрюле. Только где бы ее найти подешевле?
>>401847Пробую, ну и говно! Впрочем от себя-неповара неговна и не ожидал. А дальше что? Как бороться с густотой/землистостью/прилипанием к кастрюле?>>402084На размер мультиварке пофиг что ли? В кастрюле варил 20мин маленькую +5 мин на лишний 1см диаметра, иначе непровар, а полчаса - уже разваривается. Перейду на мультиварку тогда тоже.
>>402093Забыл спросить, делаешь что-нибудь чтобы легче чистилась? Я пробовал окатывать холодной водой из-под крана, вроде сильно получше и вкус не портится, но в интернетах говорят что надо прям ледяную.
Планирую завтра приготивит цыпленка табака. Будут советы может какие? Первый раз готовлю. Искал самого маленького - нашел 1,1 кг. Не слишком большой для такого варианта приготовления?
Поясните за пароварки мультиварки тиховарки. Это всё одно и то же? Хочу взять курочку и рис готовить.
>>402176Про тиховарки слышу первый раз, но мультиварки не шумят.У меня мультиварка-скороварка, в ней можно на пару готовить. Вроде как можно и в обычных мультиварках.> Хочу взять курочку и рис готовить.Мультиварка справится. Мультиварка-скороварка ускорит процесс готовки.
>>382690 (OP)Палю всем детектор: используешь нерафинированное масло - значит ты деревенщина и хуй. Исключений нет
>>402084Сперва мультиповар на максимальной температуре до закипания. После закипания мультиповар на 90 градусов, и варишь до мягкости. Время варки зависит от размера картошки, но в среднем 40 минут. Готовность можно проверить ножом, он должен без усилия входить в картофель.
>>402338Когда ты например хочешь его запихать в тушение, но не хочешь получить ни карамелизованый, ни вареный лук.Алсо само слово образовано от французского passer и какбэ намекает, что потом лук пропускают через сито, но сейчас этот шаг обычно пропускают.
Меня мучает вопрос, зачем пиццерия Папа Джонс (Papa Johns) кладет перец в коробку с пиццей при доставке? Виден слева.
>>382690 (OP)Кто-нибудь сушил в микроволновке сухари из всяких чесночных багетов магазинных? Норм выходит?
>>402713Скорее всего похуй. Я очищаю, потому что мне не лень, но если их сварить, пожарить или потушить со сгустками крови, то с чищеными разницы на вкус скорее всего не будет.
>>402836>в микроволновкеСомнительная процедура, лучше в духовке/ростере или на крайняк на сковородке сушить.
Сап, кулинарный. Я купил лапшу удон, грудку курочки и перцовый соус. Хочу заправить удон с курицей этим соусом, но ведь очень остро получится. Чем разбавить соусик? Или что вообще делать, лол.
>>402877Перцовый соус в японскую кухню как-то не катит, там основная тема: сладкое + соленое + умами.А так можешь бульоном разбавить, ну и соевый соус там по любому должен быть.
Привет, столовая! Я собираюсь организовать празднование своего дня рождения в стиле бургер-вечеринки. Кто-нибудь делал подобное? Может, есть какие-то советы или ресурсы по теме? Какие гарниры использовать, какие топпинги, соусы и сыр закупить?
>>402907>Я собираюсь организовать празднование своего дня рождения в стиле бургер-вечеринки. Хуяссе социоблядок тут нарисовался!
>>402836Фигачь на гриле если он в ней есть. От микроволн с хлебом может быть всякое (большие булки любят гореть внутри например), но что мешает проверить?
>>402949В микроволновке хлебушек размягчается при нагревании, зато при последующем остывании становится вязким, а затем быстро превращается в сухарь, об который реально сломать зубы. А бывает, если передержишь - середина обугливается.
>>403001Ну я слышал про>В свежих яйцах сальмонеллы нет. Однако частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупуДа и вообще они же из жопы вываливаются, зачем их рядом с овощами готовить.
>>403009А, ты про готовку целиком. Ну положи в чашку или небольшую силиконовую форму. Хотя думаю достаточно будет просто помыть, и пар достаточно горячий, чтобы убить сальмонеллу.
https://lifehacker.ru/tiramisu/Здесь кстати пишут что мол помойте яйца с мылом или содой если термобработки не будет. С фэйри норм будет?
>>403014Блеааать, ну нету сейчас вообще никакой сальмонеллы в яйках из пятёрки. Даже тухлое яйцо хоть бы одно попалось. Вот бля, стандартная рекомендация разбивать яйца на бисквит по одному в отдельную посуду. Да похуй вообще, всегда их кокал в общий тазик. Короче, если ты не жрешь фермерские яйца от кур на свободном выгуле или деревенские от бабок (те же яйца из пятёрки с отмытым штампом, и вымазанные в голубином говне) можешь не париться насчёт сальмонеллы.
>>403093Мы в японо треде на завтрак жрём рис с сырым яйцом и никто ещё про сальмонеллу ни разу не отписался
>>403103На птицефабриках яйца проверяют на сальмонеллу, и кур кормят специальными доабвками, чтобы её не было. Если обнаружат сальмонеллу, то отзывают всю партию. 21 век на дворе, господа.
Под каким ещё названием этот торт может быть? Был в каждом магазине продуктов там где я жил до этого под названием "Рубленый", в нынешнем же своём городе нигде не могу найти. Слои как у наполеона, только твёрдые, обмазанные варёной сгущенкой.
Слушайте, я как раз тоже хотел вопрос про яйца задать. Что будет, если залить содержимое яйца кипятком? Приготовится оно или нет? Я-то обычно вареные яйца не ем, разве что в суп добавляю - но там они готовятся десять минут в кипящем бульоне (и в зависимости от высоты, с которой я разбиваю яйцо в кастрюлю, либо превращаются в лохмотья, либо в вареное яйцо неровной формы), но вот что будет, если я яйцо в дошик разобью и залью? Не то, чтобы я дошиком питался, но иногда съедаю в охотку, вот и думаю, как бы его модернизировать, помимо добавления зеленого лука.
>>403124Ах да, заранее насчет сальмонеллы - яйца мне поставляют родственники из деревни, так что там контроля качества может и не быть.
>>403125Сальмонеллы находятся на поверхности скорлупы. Если на скорлупе нет видимых трещин - то можно существенно снизить риск, просто помыв скорлупу с мылом или протерев спиртом, дезраствором.Но помимо сальмонелл в яйцах могут таиться иные возбудители, тут уж никто не застрахован.
Нормально ли в окрошку курицу покрошить вместо говядины? И что вообще можно в неё покрошить кроме мяса, яйца, картошки, зелени, огурца?
Можно, копипаст из Похлебкина> В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов — одни нейтральными или пресными по вкусу, другие — пряными и острыми. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками, Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в мясных и рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона.> Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а еще лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для нее приготовленное мясо, а остатки от остальных мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, наиболее мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без нее.> Из рыбы в окрошку годятся линь, окунь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских — только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Отваривать рыбу для окрошки надо, как для тельного (см. с. 35), только предварительно нарезать филе кубиками по 1 × 1 см. Вообще же рыбная окрошка постепенно стала выходить из употребления как менее вкусная, чем овощная или мясная.
>>403138Какой-то бессвязный шизоидный бред.Короче, палю годноту:Редис или дайконЯйцаКартофельОгурцыУкропСелёдка слабосолёнаяСметанаКвас Лидский тёмный/хлебный чи Хатный хлебный
>>403149На авито можно совковые 3 литровые найти рублей за 300-500Из новых такой нашел https://mzbt.ru/shop/product/molochnik-s-kryshkoy-mercury-mc-6352-12-3-l
>>403143Селёдка-то нахуя? Тян не нужны. Мясо или колбаса (для ленивых) вместо неё, и почти классическая окрошка. Лук зелёный только нужен ещё, и в квас хорошо бы добавить хрен и/или горчицу.
Перепало килограмм 15 лосятины свежейобнутой, браконьерской, от вырезки до хребта (я хз как оно называется). Чё с него приготовить можно ? И не стрёмно ли этих тварей жрать, мож заразу у них какая?
>>403182Мясо дичи, это охуенно, щитай и разнообразие и польза на счет пользы особо не уверен, но антибиотиков в нем точно нет, главная проблема дичи это жестковатость и запах, а т.к у травоядный запах не сильно выражен, остается жестковатость. Вот основываясь на этом и решай как приготовить, я могу предложить только тушение, с картошкой, с овощами, с соусами и т.дНа счет заразы не знаю, спроси у Аллаха
>>382690 (OP)Заимел себе пикрелейтед печь. Планирую пробовать готовить в ней все.Вопрос про посуду. Каковы последствия использования обычных кармических чашек? Какую температуру они выдерживают?Сейчас просто кладу фольгу на штатный поднос.Внутри размеры камеры 23х20х7,5. Пытаюсь в магазине найти подходящую посуду по размеру. Пока нашел только 2 пик.
>>403242>готовить все"все" - это все 3 литра (или скока туды влазит)?В такой печке можно разве что буттерброды румянить
>>403178Я имел в виду процесс ферментации. Как готовить к ферментации, как ферментировать, сколько выдерживать на каждой стадии, как контролировать и как прерывать. Я как-то запорол большую партию - слишком влажная оказалась и заплесневела.
>>403249Я имел ввиду разные типы хрючева. Нищеброд же.Постараюсь отрезать себе керамическую плитку вместо решетки.3 литра на одного человека это мало?
>>403252Прост самая мелкая печка, что я встречал - это 9литровая Dexp в ДНС. А чем тебе решётка не нравится?
>>403263Термореле всё равно отрегулирует как выставлено. Посуду можно из дымчатого стекла (пиалки, блюдо, бульённица), силиконовые формы
Поясните за плов, коканы. Недавно сам начал его варить(или томить, или тушить - я хз как там правильно этот процесс называется). В казане с толстыми стенками, все как положено. Изначально боялся за рассыпчатость риса(ненавижу блять месиво из крупы любой породы), но проблема всплыла в ином - сам рис какой то безвкусный, мамка делала так, что саму рисовую часть плова есть было кайфово, у меня же получается пиздатое мяско с унылым гарниром в виде красивого, но совершенно постного на вкус риса. Чтобы такого добавить?
>>403290Смотря какой тебе вкус нужен. Обычно плов просто засыпают специями. Если специи не любишь, как я, то натирай морковь. Рис приобретает сладковатый морковно-луковый вкус. Если резать морковь, такого вкуса никогда не добьёшься.
>>403290Должны быть в плове соль, перец черный+красный, чеснок, зира в достаточном количестве, плюс масла довольно много, чтоб всю хуйню обволакивало
Пацаны, захотелось в очередной раз вкатиться в итальянскую кухню (опять начитался книжек про мафиози, где они только и жрут свою пасту и конолли), подскажите, с чего начать? Есть годные книги с простыми рецептами и теорией для чайников, какие-то ютуб каналы (интересует именно более-менее простые блюда и соусы, а не такое, чтобы похорониться на кухне с отрядом поваров). Русские и англоязычные (хотя русские предпочтительней, по опыту знаю, что не всё так просто купить в РФ из того, что попадается в книгах по кулинарии из США).
Посоветуйте какой-нибудь дешёвый, вкусный и простой в приготовлении соус для гарнира из риса и гречки. Обычно просто соевый покупаю из Ниппонии, но он не всегда в продаже, а говно брать не хочется.
>>402502Вангую потому, что это холопеньо, адово острая хуйня, которая далеко не всякому придётся по вкусу, особенно учитывая то, что придётся ещё и жрать в раскалённом виде (как-то заказывал в другой пиццерии пиццу с этим перцем ебучим, я аж охуел). Так вот, сидит нас двое (представим, что ты тяночка), я и говорю: рот ебал жрать этот перец, чтоб он пропал, тьфу! А ты говоришь: а мне заебись, у меня рот тренированый, мне такое нравится. И ам-ам. Понял теперь?
>>403407Потому что могут https://www.thrillist.com/eat/nation/papa-johns-pizza-peppers-pepperoncini-pepper
>>403528https://smachno.ua/ua/posts/vse-bude-smachno/paelya-s-moreproduktami-retsept-ot-sergeya-kalinina/
>>403181У меня мать делала с килькой в томатном соусе (по мне - не очень) , а отец с селёдкой. Окрошку с мясом я вообще не понимаю - она просто никая. Солёная селёдка и сладкий квас со сметаной дают охуенный вкусовой контраст, препятствуя переводу восприятия вкуса в фоновый режим - всё по Блюменталю. К тому же, в жару надо жрать солёное, чтобы избежать обезвоживания.
>>382690 (OP)Кто знает блюда тушёные в кефире? Делал курку в кефире, оч понравился вкус и консистенция.
>>403564>Окрошку с мясом я вообще не понимаю - она просто никая. Потому что надо с бужениной делать.>сладкий квас В настоящем квасе почти весь сахар перебраживает.>в жару надо жрать солёное, чтобы избежать обезвоживания. Без комментариев.
Как сделать максимально пышный омлет на сковороде? И возможно ли это вообще, потому что у меня возникает ощущение, что это какой-то траленг мирового масштаба: все рецепты и интернетах напрямую, блджад, противоречат друг другу и ни по одному из них у меня не получается сделать что-то не обгоревшее и неготовое одновременно последнее из-за моей криворукости в большей степени, но тем не менее.
>>403641Что за омлет то хочешь сделать?Нужна хорошая сковорода и ловкость рук.https://www.youtube.com/watch?v=s10etP1p2bU
Пек в маленькой духовке бутерброд в фольге - колбаса между двумя хлебами на 10 мин при 200 град. Верхний хлеб получился хрустящий, нижний мокроват.Решил сэкономить - убрал нижний хлеб (т.е. положил на решетку колбасой вниз). Проткнул фольгу чтобы пар выходил. Хлеб сверху подрумянился, снизу размок. Погрел еще 5 мин - хлеб вообще почти в кашу.Где я облажался?
>>403646Хлеб от колбасы размокает, ты ее отдельно запекай или просто на сковороде до корочки обжаривай.
>>403641Хорошенько взбей яицы. Разогрей крышку. Можно прямо на газу, можно воды плеснуть на сковородку, накрыть крышкой, когда нагреется слить воду. Ставь омлет на самый тихий огонь, НИКОГДА, БЛЯДЬ, НЕ МЕШАЙ ЕГО и не открывай крышку. Когда поверхность станет матовой - жри. Если не уверен потряси слегка сковороду - поверхность не должна быть зыбкой. Не представляю как омлет запороть можно.
>>403661Да, если яиц много, то можно слегка подстраховаться: когда края уже приготовятся, а в середине будет трясущаяся лужа - выключи газ и дай ей минут пять постоять под крышкой.
>>403666Он тебя наебал на самом деле. Реально пышый омлет можно сделать только в формочке в духовке. Хотя смотря что ты считаешь пышным, если в две высоты глазуньи, то делай по его рецепту.Ин совьет раша всегда были различные названия: омлет (то что делается в духовке) и болтунья (то что делается на плите). Ясен пень болтунья не сравнится с омлетом по пышности.
>>403689Если нужен прямо хардкорно высокий омлет, то придётся слегка заморочиться.Взбиваешь 2 яйца, на нагретую сковородку кладёшь ложку сметаны. Сметана должна растаять, но не свернуться. Заливаешь взбитыми яйцами и вилкой аккуратно и быстро смешиваешь прямо в сковороде. Все манипуляции производить на тихом огне. Омлет прогреется от сметаны, а сковорода остынет от общего понижения температуры.Накрыть ГОРЯЧЕЙ крышкой. Самый тихий огонь. Всё. Не трогать, не теребить, она взойдёт как хер поутру, раза в четыре - гарантировано.
>>403702>Если нужен прямоЕсли мне нужен будет, я в духовке сделаю, нахуя мне эти пляски со сметаной и крышкой...
Есть 3,5 вареных картофелины, надо пожарить в духовке (целиком или резаными, как проще). У духовки есть решетка и дурной противень с выштамповкой посередине, чтобы масло утекало к краям и все пригорало нахер. Как пожарить чтобы не пригорело? Есть фольга и бумага для выпекания.
>>403839Смазать маслом прутья решётки, нарезать пластинками или соломкой и разложить равномерно по всей площади. Если даже и пригорит - легче отмоется. Если просто запечь а не пожарить - клади целиком
>>403719> А я состоятельный парень. Бюджетник. На лекарства от пищевого отравления денег хватит, говоришь?
>>403849Поддержу, только не на решетку, а на выстланный фольгой противень. Картоху смазать маслом, можно добавить сушеные травы и/или чеснок. Выпекать лучше всего с концепцией, если она есть.
>>403849Точно, это называется "запечь".>>403863Норм, не прилипло. Спасибо. А котлеты при таком же способе прилипали к фольге так что не оторвать.
>>403865>не прилиплоУ меня и на голом противне не прилипают, хз зачем тебе фольгу советовали. И котлеты тоже.Если что то прилипает, используй силиконовый коврик, а не бабушкины рецепты.
Сап, аноны! Немного не в тему, но в медаче не хочу спрашивать. Можно ли вообще не есть(есть очень-очень мало) простые углеводы, если днями дома?
>>403990Можно конечно. Только возможно жкт по пизде пойдёт из-за застоев желчи, поджелудочная воспалится и будет панкреатит и все в этом духе. Когда между едой у тебя перерыв больше 5 часов - помни, желчный пузырь сдерживает больше желчи, чем должен.
>>403991Спасибо за инфу. Только разве поджелудочная не от сладкого (которое я ограничиваю) начинает барахлить?
>>404012Панкреатит разный бывает, может и от сладкого начаться и от желчного и много от чего. И он вроде не проходит и требует постоянной диеты.Главное, если очень мало ешь по объёму, а не по калориям и бжу - дробно питайся и воду пей, тогда застоев желчи не должно быть.
Посоветуйте средиземноморский рацион на неделю-две, совместимый с тренировками в кокочалке. Из-за жкт другого выбора у меня нет.
Сап, что можно гнать при обычной кухне и обычной кухонной технике? Делаю лимончеллу и настойку с апельсинами. Хочется попробовать что-то новое и при этом не собирать лабораторию.
>>404084Можешь выгнать самогон при помощи обычной пароварки, а дальше экспериментировать, и да, гугл в помощь.
>>404084Еесли "заморочиться" и таки собрать лабораторию, то можно поиметь много плюсов.Из основных - не будет вонять на весь подъезд твоими "экспериментами". Если из змеевика в банку капельки будут аккуратно скатываться по трубочке - пахнуть не будет даже на кухне.Также термометр в аппарате даст представление когда начнет капать и когда стоит останавливать данный увлекательный процесс.Самогонные аппараты сейчас продают даже в ашане и светофоре.ps На настойки и наливки я забил - экспериментирую только с сырьем для браги. Собственно, всякая анальная акробатика с настаиванием на ароматизированных щепочках IMHO происходит из-за того, что сырье для браги кроме сахара никто позволить себе не может. Надавить или купить пару 19л бутылей сока для браги мало кто заморачивается.
>>404087Вот я их тех кто любит ебаться с соками, корками, сахаром и подобным. Нравится именно ручной труд, а не трубочки и колбочки. Вот и ищу что-то, что можно делать в нескольких канистрах и кастрюлях.
>>404089на самом деле, самогонный аппарат дает возможность контролировать качество используемого в дальнейшей работе спирта, оттенки его вкуса. Можно очистить вообще всю сивуху и получить водку на выходе, с характерным ее вкусом (разок было у меня это сомнительное достижение).Только бери аппарат с сухопарником, встроенным термометром и достаточно широкой горловиной, чтобы туда рука пролезла.А после перегонки и очистки - продолжишь привычную еблю со своими канистрами и кастрюлями.
>>404101Попробую. Дрянь получится, наверное, но хоть как-то. Сладкий соевый соус вообще не могу употреблять, это как сладкое мясо. Чуждый, инородный, богохульный вкус.
>>404102>Дрянь получится, наверное, но хоть как-то.Да не, в азиатской кухне это норм. Даже кока-кола например - там дохуя компенсирующих друг друга сахара и кислоты (ортофосфорной если не ошибаюсь), аллюминивые банки без специального покрытия изнутри например просто проедаются за несколько дней.
sup, /di/давненько уже лежит в морозилке какая-то кастомная колбаса, и я забыл что с ней делать. помогите идентифицировать полуфабрикат, ну и подскажите последовательность приготовления дома. типа, сначала отварить, потом поджарить. или сначала пожарить, а потом запечьлучше полностью разморозить или начать готовить в замороженном виде (ну типа как пельментосы, чтоб не развалились)?
>>404124По цвету похоже на конскую, но вообще хуй знает что это. Разморозь её, сделай зубочисткой проколы по всей длине колбасы и отвари в небольшом количестве воды.
>>404131действительно, при нагреве запахло какой-то кониной. думаю, что это сорт оф казы. буду пока медленно варить часа триа вот проколы, наверное, не стоило делать. ну да ладно
Сап, мне друг привёз как сувенир из японии пикрелейтед тайландский соус/приправу/пасту.Вот перевод гуглом:>Подставка Ли: определите вкус Tom Yam Kung, который можно приготовить только на ww, полноценном Haconia tomus 2-го уровня, где подают пример приготовления 60 B>Из Таиланда. Ингредиенты Tom Yum Kung ... 60 г Креветки (с ракушкой) 170 г Ингредиенты [2 порции] 85 г Как приготовить симэдзи При кипячении на среднем огне, готово, если огонь пройдет. (2) Вскипятите 420 мл горячей воды в стали и растопите ингредиенты Tom Yam Kung. ※ Пожалуйста, наслаждайтесь вкусом и солью, Nampura (рыбное хранилище) и лимонным соком. Product Это продукт с сильным вкусом. Если вы не очень хороши в этом, пожалуйста, будьте осторожны. Название : сырье Tom Yum Kun: кокосовые сливки, сахар, соль, лимонник, шалот, галангал, рыба (рыба и моллюски), тамариндовая основа, перец, чеснок, лист каффир лайма, сок лайма / приправы (аминокислота) , Регулятор pH, пигмент baplica, антиоксидант (VE: получено из соевых бобов) Содержание : 60 г Срок годности: записано в нижней части рамы · Способ хранения: избегать прямых солнечных лучей, высокой температуры и влажности Сохранить · Страна происхождения: Таиланд Импортер: Allied Corporation Yokohama City Aoba Ward Azamino 1-4-3 TEL 045-530-9266 Показания к пищевым ингредиентам (на 60 г этого продукта) энергия 185 ккал белка, липидной углеводной соли, эквивалентное количество 3,3 г 11,5 г 17,1 г 9,3 г ※ Это значение показателя Это стандарт. 2010.06.18 AGBII-02s 4 "980209" 340137Я нагуглил такой рецепт: https://eda.ru/recepty/supy/tom-jam-kung-21586Во первых, я не совсем понял, что именно это у меня. В рецепте есть "Перечная паста том-ям" — это оно?Во вторых, посоветуйте где лучше взять все эти ингридиенты.Ну и, если кто-нибудь уже готовил такое, может, будут ещё какие-нибудь советы?
>>404137Из описания - пиздец острая паста том ям. Нищебродский вариант- бросить в получившуюся после разбодяживания этой пасты водой бурду "стеклянной лапши". Можно добавлять всякие грибы, свежие помидорки и креветки. Усиливать вкус соком лайма или кокосовым молоком.
>>404137Да, это паста для том-яма. В твоём случае тебе нужно добавлять только шампиньоны и креветки/курицу.Мне один знакомый привозил примерное то же самое из Таиланда, только с рецептом на банке.
>>404145>>404146Так, значит. Сначала вскипятить 420 мл воды, потом закинуть туда смесь из упаковки, как она там растопится/растворится, закинуть туда креветок с шампиньонами, и всё. Лимонный сок и рыбный соус, судя по гугл переводу, уже встроен в эту штуку.В итоге получится суп с плавающими в нём креветками и шампиньонами, так?На фотографиях помимо них ещё плавают всякие листья (в рецепте листья лайма и лимонная трава), помидоры, перец, а так же в рецепте том сайте используется куриный бульон, но здесь это всё не надо, так? Или листья уже в этой пасте лежат цельными кусочками?И в каком количестве шампиньоны и креветки кидать? В рецепте 4 и 5 штук. Этого хватит на 420 мл? Или накидать на глаз, чтоб плотно плавали? В готовке я полный ноль, если что.
>>404151Можешь добавить туда помидорок черри. Листья это лемонграс, нужен для аромата, в пасте он уже есть.>И в каком количестве шампиньоны и креветки кидать? В рецепте 4 и 5 штук.Этого хватит, ну можешь в полтора раза больше добавить, главное чтобы не меньше. На вкус это не влияет, только на густоту супа.
>>404151Сперва отвари мясо и грибы в воде, потом уже размешивай в ней пасту и сразу же подавай. Пасту ни в коем случае нельзя долго кипятит, вкус пропадёт.
Сап, поясните за время варки. Почему свинину кусками тушить 1.5-2 часа в одном из рецептов. А варить домашние пельмени с свиным фаршем всего 10 минут, почему так мало? И если не уверен в свежести мяся, все же лучше потушить, так ведь?
>>404194Длительное тушение используется для размягчения. В таких рецептах обычно используется жесткое, жилистое мясо.
>>404194В пельменях фарш, он готовится быстро из-за своего так сказать агрегатного состояния. Свинину же нарезанную кусочками нужно тушить довольно долго, чтобы она стала мягкой. В принципе она будет готова уже через 10 минут, но она будет жёсткой и резиновой. Но и то, это зависит от отруба, то есть от части туши, из которой взят кусок мяса. Свиная вырезка например будет мягкой сразу, долгая готовка наоборот сделает её жёсткой. Свиная шея будет мягкой уже через ~30 минут за счёт обилия жировых прослоек в этом отрубе. А вот окорок нужно протушить подольше.
Стоит ветчинницу покупать? Вкусная ветчина получаться будет? Выгоднее чем покупать колбасы в магазине?
>>404205>Стоит ветчинницу покупать? Ветчинницу обычно покупают для всяких диет дюкана, чтобы делать нежирную ветчину.Еще для ветчинницы нужна мультиварка или сувид, в которые она влезет, потому что суть ветчины - длительная варка при 70-85 градусах. >Вкусная ветчина получаться будет? Вкуснее, чем покупная ветчина. Алсо, ты можешь продукты подбирать под свой вкус - подвялить мясо для фарша, или в ветчину морковь положить, к примеру.>Выгоднее чем покупать колбасы в магазине?Нет, не выгоднее.
господа, подкиньте идей. Необходимо прикупить мерзких на вкус напитков, безалкогольных, бутилированных. Кто натыкался на что-то такое отвратное, поделитесь!
>>404229Маунтин дью, версия без сахара. Отвратительней этого пойла я не пил ещё ничего.>>404253Они на удивление неплохи.
Сап анон. У меня есть вопросу по вегетарианству. Я хочу на него перейти, пока просто пропробовать. Ну или частично перейти. Вопросы о том, с чего начать, что жрать-то, собсна? Сейчас питаюсь довольно не вредно, относительно окружающих людей, но хочу чтобы еще больше профит от пищи был. Но ведь надо еще белки как-то получать и прочее. Короче что жрать, что готовить? Решил попробовать не потому что жаль животных, на них поебать, всё равно их будут всегда жрать, убивать и мучить. А перехожу потому что чувствую что организм неправильно нагружается пищей. Периодически тяжелый живот и подобное. Алсо сам не жиробас, 80/185, но заебало уже вечно с животом ходить и пердеть. Последнее может и не уберется, но мне кажется что не правильная пища попадает в глотку. Всем здоровья, котаны!
>>404265>заебало уже вечно с животом ходить и пердеть. Так это как раз проблема углеводов и неправильной микрофлоры (читай, грибов в ЖКТ). Отказ от мяса не поможет.
Аноны, где можно почитать подробно и по полочкам про мясо? Какое нужно готовить долго, какое нельзя, как выбирать температуру, чем отличается запекание, гриль, угли, тушение, варка и т.д.
>>404354В учебниках для кулинарных училищ.По идее лучше английские варианты, но придется переводить их отрубы в наши, хотя сейчас мираторг и иже с ним часто дублирует название по-английски.Еще Meat buyers guide, но опять же американская книга.
>>40443820 минут. На счёт соли - соли воду и пробуй, должна быть солоноватая, но не пересоленная. Начни с чайной ложки без горки.
>>404354> Какое нужно готовить долгоМясо с жилами. В идеале до 4-5 часов при 100 градусах. Примеры - холодец, хаш, говядина по бургундски, брискет, швайнхаксе.>какое нельзяЛюбое можно. Просто существуют куски, которые не обязательно так долго - они жуются даже сырыми.>как выбирать температурутак чтобы мясо спокойно нагрелось в центре до нужной тебе температуры и не высохло при этом снаружи>запекание, гриль, углиУ гриля по определению очень высокая температура, как и у углей. Используют это, для придания продукту контраста - корочки снаружи, не изменив его внутри. Понижая температуру, можно уменьшать этот контраст. При использовании углей, добавляется элемент копчения.Тушение и варка на первый взгляд не различаются, но при тушении часто подразумевается предварительное обжаривание продукта (хотя и бульоны из курицы гриль - очень хороши, да).
1. Поясните за сковороды из нержавейки без покрытия. При сильной обжарке еда совсем почти не пригорает? А если потом томиться оставить?2. Рак правда вкуснее лобстера и краба?
>>404482Только на котлеты. Там мяхкая часть есть между жировыми слоями, но верхний слой слишком постный. Жарить надо грудинку и шейку. Вообще само мясо у свиней очень жёсткое, и там где жира нет годится только на копчение/запекания, с последующим употреблением в виде тонких ломтей, либо на котлетки.
>>404438Су вид при 65 градусах.Если нет, то методом равновесных состояний:Взвешиваешь филе, режешь на салат. В воде растворяешь соль, доводишь до кипения, заливаешь курицу, накрываешь крышкой и ждешь пока остынет. Массу воды и количество соли рассчитываешь чтобы средняя температура системы установилась 65 град, концентрация соли 1-2% по вкусу (обычно хозяюшки кладут меньше, рестораны больше, ибо соль - натуральный усилитель других вкусов).В среднем можно ориентироваться на такое: если масса курицы Мк, то масса воды = Мк х 1.15, масса соли = Мк х 0.032ЗЫ вообще даже пересушенную курицу можно вытащить заправкой, потому что сочность =/= мягкость
Не надеюсь на твой ответ, анон, так как рецепт весьма специфический, но делал ли ты имбирное пиво? Рецепт если что вот такой https://www.youtube.com/watch?v=LqPko6a3Wh4Если делал, то опиши поподробнее вкусно ли это, есть ли вероятность обдристаться ну и т.д. Сам баночку уже поставил, но дождаться никак не могу.
>>404482Необязательно "на котлеты". Если один большой кусок - можно сделать BBQ (и это классика).Или запечь в рукаве. Часа 3/4. Можно в рукав плеснуть пивка, бросить чесночка с луком. А потом сожрать с картофаном, например, или охладить и как буженину строгать на бутеры.
>>404507около ста градусов - чтобы не высох за 3 часа и можно было жидкости туда налить.немцы и чехи, например, свои рульки отваривают перед запеканием (но они жестче).
Голень индейки прямо неприятным запахом дала. Из вакуума. Ну замораживал правда еще, но один хуй. Вроде не тухлое.
>>404536Пакет для запекания купи, в нём лучше всего получится. Запекать медленно и долго, при 160 градусах полтора-два часа, чтобы мясо легко отделялось от кости.
>>382690 (OP)Накидайте названий самых годных салатов. Желательно без всяких выебонов и ингредиентов типа вымоченного во фраппе авокадо и т. п. Но и не хрючево аля что есть в холодильнике плюс маянезик, шпинат заменила подорожником, муж и домашние урчали.
>>404567Оливье пиздатый солат. Сельдь под шубой ещё охуительный. Тащмта что ты имеешь против майонеза? Туда ли ты зашёл, чмоша?
>>404592>1сковородок нет, но иногда обжариваю в кастрюле или сотейнике, перед тем как поставить тушиться.Как бы подразумевается, что ты, будешь использовать масло и постоянно помешивать, чтобы не пригорело. А карамелизовавшийся сок дегласируешь какой-нибудь жидкостью. После этого можно тушить, но пригорит или нет - зависит от консистенции. В тяжелых случаях - постоянно помешиваешь.>2У него чуть другой привкус - речных водорослей что-ли. Плюс из-за размеров у них тоньше панцирь и нежнее мясо. У лобстеров, лангустов, лангустинов - вкус почти как у креветок (только размер больше и они чуть грубее). А крабы похожи на свои реплики (крабовые палочки), хотя у tourteau клешни зернистые.
>>404567Салат из крабовых палочек - немного майонеза там все же будет.Салат из копчёной курицы с морковью по-корейски, да всего два ингридиента - для нажористости некоторые кудинары фасоль добавляют, но она перебивает вкус курицы и делает салат хуже. Курицу порезать, морковь по желанию укоротить, смешать и есть с небольшим количеством масла/майонеза/сметаны/просто так.Ещё годный салат - опята с картошкой варёной и луком покрошенные и перемешанные в масле - но тут главное чтобы с жкт не было проблем, салат тяжёлый.А больше из вкусных салатов ничего не могу вспомнить. Оливье хорош, конечно, но приелся с детства, как и всякие винегреты.
Горчичный порошок стоит уже лет 6, сделал из него горчицу, не просрусь же? На запах и вкус все так же дико ядреная, до слез.
>>404567греческий - оливки и оливковое масло делают ему вкус, поэтому нужно постараться достать лучшие. еврейский, который сыр с чесноком и мазиком. обожаю. можно вместо мазика сменатку, если вера не позволяет.теплый картофельный.
>>404613ух бля, мне нельзя кажись в готовку, сделал горчицу на столько ядреную, что не могу держать лицо рядом с тарелкой, режет глаза и нос до слез только от запаха.
>>404567>>404586Мазик в магазинных салатах нужен, чтобы замаскировать вялые овощи, без него это есть не будешь. В домашний из норм продуктов можно не лить если не любишь, или лить домашний же майонез вместо магазинной бурды.Винегрет - вполне годный салат кстати, еще не советовали.
>>404652Дорого?! Ты ее где ел? — в пидорахии штоле? Это простое базовое хрючево в греции и цена на него в низшей категории. >>404650>>404649Базовое хрючево: нажористо, в меру вкусно, особых изысков ждать не нужно. Я бы рекомендовал его готовить зимой. Летом что по легче лучше. Главный подводный камень: в этом блюде не стоит ожидать каких-то кулинарных открытий, взрыва вкуса и тп.
Анон привет. У меня вопрос в связи с наступлением лета и дачи. Наконец-то родители начали сдаваться и перестать покупать жирную свинью на шашлык. Несколько раз уже делали из филе индейки. Вкусно, но. У свиньи жир капает на угли, сразу испаряется и дает на мясо тот самый шашлычный аромат. С индейкой такого нету, просто как мясо в духовке почти, довольно слабый аромат классического шашлыка. Как можно добиться этого аромата в случае с нежирым филе? Поливать слегка угли жиром чьим-нибудь? Покупать не филе, а ножку со шкурой? Или нереально, и аромата не будет больше?
>>404820Сало купи свиное пореж брусками 20х20х5, нанизывай чередуя сало, индейка. Если зожист дохуя выкини потом шкварки или родителям отдай.Хотя жрать шашлык из филехи я хуй знает, нахуй так жить. Сочувствую твоим родокам.
>>404826> Хотя жрать шашлык из филехи я хуй знает, нахуй так жить. Сочувствую твоим родокам.У бати недавно инсульт был, хоть и восстановился, но сосуды вообще крайне хуевые, и приходится искать компромисс между зожем для него и упарыванием вредной хуиты для меня и остальных членов семьи.
>>4048201 полить мазиком оливковым маслом2 обернуть в бекон3 бросить на угли смоченную в воде веточку, чтобы чадила коптила
>>404820Ножка жирнее грудки. Если из ее филе замариновать/ сделать шашлык, мало кто подумает на курицу.
>>404829Ольха, вишня, дуб, грешник - очень хорошо. Остальное так себе, но лучше чем ничего. В крайнем случае, продают щепки для копчения. Бросать лучше за пять минут до готовности. Вымачивать можно не просто в воде.
>>404829Хуйня это все не слушай, она очень быстро высохнет и сгорит к хуям, либо коптить полноценно, либо делать как я сказал >>404826Жир из пищи довольно хуего усвивается и поедаемый холестерин практически не влияет на уровень холестерина в крови, его синтезирует печень из несожженных быстрых углеводов их и надо ограничивать.
>>404834Мною эксперементально доказана неработоспособность данного подхода. Вы как пожелаете, коллеги, но меня увольте, спорить и уговаривать не буду.
>>404835>>404834>>404833>>404832>>404831>>404830>>404828>>404826Спасибо, анон! Обозначили мне поле для экспериментов.
>>404820Шампур шашлыка из жирной баранины, рядом шампур с индейкой и так чередуй. Я так делал и получается вкусно.
>>404835>Мною эксперементально доказана неработоспособностьпараметры эксперимента в студию (вымоченная ли была, из какого дерева, сколько дымила, сколько жарилось после того как веточка перестала дымить)Последний параметр должен быть не больше минуты и мангал на это время хорошо вообще закрыть, хотя бы листом фольги.
Котаны, кто-нибудь может объяснить, какое минимальное количество веществ нужно организму в день, чтобы поддерживать жизнедеятельность на нормальном уровне? Именно в продуктовом эквиваленте, то есть, в день нужно столько-то витаминов, что эквивалентно такому-то количеству яблок, к примеру. Понимаю, как криво звучит этот реквест, но тем не менее. Так получилось, что некоторое время мне нужно будет питаться по-минимуму, тратя средства на самое необходимое. Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка. Но это получается только углеводы. Что ещё необходимо из продуктов съедать в день/неделю, чтобы с ума не сойти и не помереть от недостатков других веществ?Сорян, если похожие реквесты уже были, или это не вопрос для конкретно этого треда, мне сейчас не слишком удобно искать и капчевать в принципе.
>>404857Это все очень индивидуально и зависит не только от твоей генетики/возраста/образа жизни но и в немалой степени от микробного сообщества твоего пищеварительного тракта.Человек тварь живучая и при поедании поливитаминов ты не сдохнешь и на рисе. До революции, основная еда быдла была - размоченный в воде или молоке ржаной хлеб. Сладенький такой.Мой опыт показывает, что строгий пост в 48 дней, взрослый человек легко может пережить на хлебе и воде (с луком, хреном и пр. огурцами). Не ограничивая себя при этом количестве съедаемого, а оно увеличится. Если тебя интересуют конкретно белки, то тебе к рациону следует добавить(!) бобовые. Витамины лучше ешь из аптеки, там суточные дозировки указаны.Но пердеть будешь изрядно, да.
>>404857>Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка.Можно жить достаточно долго без ущерба для здоровья. По крайней мере о витаминах загоняться точно не стоит, их ценность сильно преувеличена. Белков кстати там тоже вполне достаточно, но он конечно не полноценный по аминокислотам, спортом высоких достижений заниматься точно не выйдет. Рекомендовал бы хотя бы раз в неделю наворачивать мяска/яичек/рыбы/творога.
>>404861Поливитамины точно не нужны никому и ни при каких обстоятельствах. Это развод лохов на деньги.
>>404863они не нужны при нормальном разнообразном питании. при питании голимым рисом, нужно думать башкой, чтобы бери-бери не словить.
>>404857> или это не вопрос для конкретно этого тредаЕсть профильный нищебродсткий тред. А я - его ОП.> Котаны, кто-нибудь может объяснить, какое минимальное количество веществ нужно организму в день, чтобы поддерживать жизнедеятельность на нормальном уровне? Это индивидуально. Можно голодать несколько дней.> Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка.Норм. Правильно понимаешь.> чтобы с ума не сойти и не помереть от недостатков других веществ?Насчёт сумасшествия и веществ лучше в психаче и объебаче спросить - там более компетентная публика.Кароч, сейчас каникулы, не слушай ты школоту - тут один витамины себе в жопу шприцом колет. А как нищеброд со стажем скажу тебе - что система простая - ешь просто всё - на что тебе хватит денег. А не что не хватит денег - дык то и не ешь.
>>404865Бери-бери в современном мире можно встретить только у алкашни последней стадии, у остальных она не встречается даже в африке. Суть в том что любое гиповитаминозное состояние легко выявляется врачом после опроса и лечится адресным назначением конкретного витаминного препарата, все поливитаминные препараты за парой исключений отнесены к классу бадов. Это офф позиция ВОЗ.
>>404857Нищебродская ссылка отклейлась: >>397392 (OP)Школотроны сейчас начнут свою АБВГДЕЙКУ12 на "незаменимые аминокислоты".
>>404987Простой вариант. Обжариваешь баклажаны, заливаешь слегка разведенным BBQ соусом и немного тушешь. Остальное - вариации.Перед тем как начать жарить баклажаны, припускаешь в масле имбирь, чеснок, красный перец (все это, конечно, свежее или в крайнем случае, замороженное), кунжут. Можно перед овощами приготовить тонко нарезанное мясо. Вместе с баклажанами можно жарить лук или сладкий перец. Можно разбавить все это отваренной лапшой. В конце бросить томаты, капнуть азиатского темного кунжутного масла, посыпать зеленым луком.Если соус получается слишком жидким, загустить крахмалом.
Аноны, у кого-нибудь сохранился рецепт с 4chan тушеной моркови в Scweppes? Помню, делал, было годно. А рецепт профукал. Ну и вообще, есть ли вообще у кого годные рецепты моркови?
>>405059Где угодно и любой, который не "творожный продукт". В остальном разницы в "нормальности" и "пользе" между ними нет, выбирай по желаемой консистенции.
>>405106Мясной фарш сок и желатин. Костный мозг - очень редко придает бульону прямо 'вкус'. И вообще, ты ебанутый.
>>405142Свинина обычно розовая, говядина бордовая, у свинины больше жировая прослойка, у говядины волокна крупнее. Загугли фотки в энтэрнэте.
Сделал по курицу по рецепту, а она бля сырая в итоге получилась. Я знал, что качки тупые, но чтобы жрать сырое мясо это пиздец надо дауном быть.https://www.youtube.com/watch?v=UVUaB6VGoUY
>>405149Может и из жопы, но всё равно достаточно прямые, чтобы следовать сраному рецепту. Да я даже лаврушку положил, хотя мне она не нравится.
Аноны, купил сегодня котлеты из фарша свиного - неприятного запаха нет, мясо бледно-розовое с белым, пожарил одну и попробовал маленький кусочек. Но потом обнаружил на упаковке что сделали их вчера и срок годности 12 часов (да, я дебил).Какова вероятность что я траванусь? Выбрасывать ли остальные?
>>405173Не отравишься. У них срок годности больше заявленного. Проверь по запаху - если нет неприятного запаха, то всё ок.
>>405148Ты ее хоть разморозил? Духовку точно ПРОГРЕЛ или просто вкючил? Ибо опыт мне подсказывает, что качок верно себе нямку делает.
>>405234Походу ты пиздишь.За 70 минут у меня 2кг голеней нормально пропекалось. И не по отдельным сверткам, а кучей.
>>405148Может у тебя духовка не греет? Не может оно за 70 минут не приготовиться, это кстати очень дохуя для голеней, им 40 минут хватает при 180 градусах.
Приветствую, дорогой анонас. Помоги составить меню на неделю примерно по уставам советской-русской столовой, но без хрючевных элементов. Проблема в том, что всё должно быть разное, но время на готовку должно быть примерно одинаковое. То есть нужно семь супов, а борщ, например, готовить долго. Из мыслей - готовить стандартный куриный бульон, или свиные рёбра, и туда ебашить смеси круп и приправ, каждый раз разные. Нормас? Ну и соответственно, интересует 7 каш на утро, ну овсяную я знаю, манную не все любят, увы, приготовить вкусно рисовую на молоке у меня пока не выходило. И ещё получается 7 вторых блюд, можно куриное или свиное филе, филе рыбы в панировке, но нужны разнообразные маринады, я в этом тоже не секу. Ну с гарниром вроде проблем почти не бывает. Ну на ужин там понятно "плов" или овощное рагу с мясом. Помоги анон. Не хватает фантазии и знаний. Ещё на ужин нужны овощные салатики, но тут наверное можно одним-двумя ограничиться.
1. Нужно ли промывать кусок мяса после разморозки или достаточно протереть насухо бумажным полотенцем?2. Как правильно заморозить банан, чтоб не почернел, для последующего использования во всяких смузях-хуюзях и прочего?
>>405283Советую на неделе готовить простые блюда, быстрые в приготовлении. Супы - готовишь обычный куриный суп с картошкой и зажаркой из морковки с луком, только меняешь в нём наполнители. Из тех, что лично я часто готовлю - с лапшой, с гречкой, с яйцом, гороховый, с чечевицей. Приправы в суп добавлять такое себе, если честно, максимум лаврушка и чёрный перец горошком, всё остальное в обычный суп заходит только тому, кто его приготовил. Лучше порезать туда зелени, тогда гарантированно всем понравится.Второе - мясо + гарнир. Просто жареная грудка, или жареный кусок свинины. В маринадах не секу, да и не особо нужно это, если честно, лучше из ингредиентов для маринада сделать соус и полить им уже готовое мясо. Ещё годная тема - тушёная говядина с луком.Про гарниры сам знаешь, только ещё советую обратить внимание на тушёную капусту и на кускус с обжаренными овощами.Каши - кашу можно есть каждый день одну и ту же, они не приедаются, рили. Я покупаю Увелку 5 злаков быстрого приготоления, которая 2 минуты варится. Каши, не требующие варки - хуета, проверено.Салат на каждый день - огурцы, помидоры, перец, пекинская капуста, зелень, масло.
>>405422И еще наловить лягух.Как думаете, безопасно будет такой дикий подножный корм употреблять? С допустим 10минутной термическом обработкой. Опасаюсь только паразитов, знает кто, насколько это в целом безопасно?
>>40542219-летний спортсмен на спор съел улитку — и его навсегда разбил параличhttps://life.ru/t/%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D0%B5/1095435/19-lietnii_sportsmien_na_spor_siel_ulitku_--_i_iegho_navsieghda_razbil_paralich
>>405422Что за улитки, как называются? >>405423Не думаю, что паразиты переживут варку. И вряд ли паразиты улиток опасны для людей. Скороварка может помочь. >>405430Обычно улитки не едят фекалии крыс, так что нечего бояться. Да и он её сырую похоже съел - на пьяной вечеринке нет времени варить улиток.
>>405430Ужас, какая глупая смерть>>405431>Что за улитки, как называются?Виноградные? Или их меньшие собратья, обычные, которые есть в средней полосе
>>405431Улитки в качестве промежуточного звена участвуютhttps://indicator.ru/news/2018/07/25/ulitoki-perenoschiki-parazitov/
>>405437>Шипы на яйцах шистосом протыкают кожу, проходят через стенки кровеносных и лимфатических сосудов>на яйцах>Исследование проводили сотрудники Северного (Арктического) федерального университета, МГУ имени М.В. Ломоносова, СПбГУ и Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики РАН бляяя...
1. Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"? Обычная варка требует пасти их первые несколько минут, чтобы не прикипели ко дну.2. Как в заводской столовке делают прикольные макароны - чуть маслянистые и вкусные? Совсем не похожи на такие же, просто сваренные и политые маслом, даже недешевые.
>>405449> 1. Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"? Обычная варка требует пасти их первые несколько минут, чтобы не прикипели ко дну.В мультиварке можно делать. Они очень мягкими получатсяпо крайней мере в мультиварке-скороварке, что не очень хорошо, но сварятся без лишних действий. > 2. Как в заводской столовке делают прикольные макароны - чуть маслянистые и вкусные? Совсем не похожи на такие же, просто сваренные и политые маслом, даже недешевые.Мне кажется можно сварить - промыть - нагреть - смазать небольшим количеством масла. В таком порядке вроде должно как в столовой получиться. Сомневаюсь, что в столовых непромытые макароны.
>>405450Ты навел меня на мысль. Сделать в пароварке, если на выходе все равно иметь размякшее нечто.Промывал и мазал, не то. Есть подозрение что их как-то дожаривают в масле потом, пару раз видел на макаронине подозрительно пересушенные места. Столовские макароны не мягкие но проваренные по всему объему, домашние или мягкие целиком или как надо снаружи но сырые внутри.
>>405423Лягухи вкусные. Только бери онли задние ноги и снимай с них шкуру, она содержит всякие вещества, отпугивающие потенциальных поедателей, т.е. едкие. Не сдохнешь, но по крайней мере будет невкусно.>>405431Скорее всего, улитка проползала по крысиным какахам, и спортсмен съел яйцо эхинококка - они как раз могут поселяться в мозгу. Вряд ли он улитку мыл перед едой.В улитках внутри паразитируют трематоды, которые в основном обитают в крови или печени, а не ленточные черви.
>>405451Не прошел эксперимент, сварились с одной стороны только те макароны, под которыми были дырки пароварки. Пришлось доварить в кастрюле.
>>405430плюс ко всему вышесказанному - трепанация черепа с изъятием паразита стоит дороже, чем пожизненная сиделка? (раз они знают, в чем дело) или это нетолерантно нынче, пусть лучше сидит овощем и выжимает слезу из читателей?
>>405462Там необратимые повреждения у мамки и друзей, они просто не в курсе, что это лечится, а врачам выгодно не сказать.Эхинококк лежит над мозговыми оболочками, просто давит снаружи.
>>405449>Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"? Берёшь пластиковый контейнер, насыпаешь макароны, заливаешь водой чтобы накрыло и сверху было сантиметр воды, подсаливаешь и в микроволновку на ~15 минут, не накрывая крышкой. Время разнится в зависимости от макарон и мощности микроволновки.
>>382690 (OP)Ребята, помогите советом. Нихуя не аппетита, есть пиздец сложно, но нужно. Что можно можно сготовить чтобы легко съедалось и было относительно питательно?
>>405495Точно не что-то из здорового питания. Пирожки с начинкой по вкусу, жареное что-то. Можно сделать рисовую кашу с тушёнкой, а потом её жарить - будет вкусно. Хлеб в яйцах обмокнуть и пожарить. Я бы в таком случае всякими сухариками и чипсами закупался. Есть их легко, даже без аппетита, а клавиатура калорийность высокая.
Чем заменить газировки? Кроме холодного чая Что-нибудь, что готовится максимально быстро квас делать это отдельная тема и дешёво, но я открыт для любых предложений. Желательно ещё что-нибудь, что в среднем будут пить все, и чтобы можно было готовить в больших количествах. Бонусом бы ещё не сладкое\слабосладкое, потому что мне сахар не полезен, а сахаразаменители многие не любят.
>>405534>максимально быстро квас делать это отдельная тема и дешёвоБульонный кубик развести? Открыть минералку?
Вопрос совершенно идиотский, но! Почему многим не нравятся оливки? У них же шикарный вкус! Пользуясь случаем порекомендую лучший шоколад в России. O'zera. Недавно появился в магните и с тех пор скидки на него не прекращаются. Если вы когда -то пробовали киндер сюрприз, то это что-то на его уровне (сужу по воспоминаниям, могу ошибаться. Вкусный только Экстра милк, другие не брать.
>>405629Для меня оливки отвратительны на вкус. Распространённые в России блюда с оливками то есть только солянка тоже не способствуют появлению любви к оливкам.
>>405631Пицца и бургеры по-твоему в России не распространены? А как ты к перцу относишься? Просто для меня оливки это что-то типа уксусного перца.
>>405632> Пицца и бургерыНе очень распространены. На кухнях такое не готовится. В бургерах ни разу не видел оливок, но и ел их пару раз только. Пиццу с оливками обхожу, если остальные ингридиенты не перевесят. > А как ты к перцу относишься?Хорошо, если перец молотый. Если он в кругляшах - это в разы хуже оливок, если на зуб попадётся.
>>405636> перец типа сладкого.Не ем. Я вообще овощи не ем практически никакие. И фрукты тоже. И удовольствия от их вкуса не получаю. Из перцев которые я пробовал халапеньо хорош.
>>405629У них странный вкус, как и у некоторых сыров - на любителя. Пиццу с оливками обхожу (как и с грибами), возможно наши местные пиццевары просто не умеют их готовить. Сырой сладкий перец - труЪ.>>405641С возрастом вкусовые ощущения могут меняться, начинаешь любить то что раньше терпеть не мог и наоборот.
>>405638С одной стороны да, но я не разввливаюсь на части от этого и от лишнего веса постепенно избавился. Проблемы со здоровьем не могу на рацион списать, тк для них другие причины были, последствия которых я разгребаю по сей день. >>405639Каши, мясо его тоже не очень люблю и вкус слабо чувствую, молочные продукты, макароны, хлебобулочные изделия, овощи по-минимуму и не в качестве основного ингридиента, кофе, снеки, пельмени и вареники иногда. Фрукты редко, но ем. >>405641> Тебе походу лет 17.22. Пока нет продуктов, которые распробовал.
>>405629>лучший шоколад в России. >Если вы когда -то пробовали киндер сюрприз, то это что-то на его уровнеО, да мы пробовали киндер сюрприз и это что-то типа проходного безликого молочного шоколада для детей детсадовского возраста.>лучший шоколад в России. Да не обманывай, в России не все так плохо с шоколадом.
>>40563199% консервированных оливок из гиперов в РФ действительно параша. Это подкрашенное незрелое говно. Годные оливки это те которые подают в Греции, реже в Турции можно иногда(не в ДС) найти в гиперах с этикеткой на нерусском языке. Они крупные мягкие, мясистые, сочные.Парадокс, но вот то говнецо из банок типа Iberica, Bonduelle я могу употреблять только лишь в солянке.
>>405662>можно иногда(не в ДС) найти в гиперах с этикеткой на нерусском языкеВ том смысле что в ДС, прозреваю, найти можно не иногда, а всегда.самофикс
>>405629>Почему многим не нравятся оливки?Это что-то типа acquired taste, я их до 27 лет терпеть не мог, потом жутко полюбил, теперь нейтрален.ЗЫ Найти хорошие оливки (спелые) легко: поскольку они на дереве зреют не одновременно, то они будут разных оттенков фиолетового, их специально поэтому продают в прозрачных пакетах или банках. Их еще иногда называют каламата, хотя это только один из регионов производства, типа как бордо, а не сорт/тип.ЗЫЫ хороший шоколад с содержание какао менее 50% - это просто смешно.
>>405718* а вот нормального оливкового масла - поискать. И не только у нас. Свежевыжатое, с сильным оливковым цветом и запахом - только у некоторых фермерах в стране производителе.
У меня есть пол кг чеснока и поэтому вопрос - как правильно хранить его? Я видел в кафе использовали заготовку типа куча чеснока с острым перцем и все это в масле, но нужен проверенный рецепт. А то по рецептам с поваренковру жалуются на отсутствие вкуса а то и порчу продукта вовсе. Выручай, анон.
>>405840Проблема в том, что у меня в квартире нету чулана или какого-то прохладного места для хранения. >>405841> замаринуйКак? Я не шарю в этом вообще, нужна прям детальная инструкция со всеми подводными камнями. А сушить тоже не вариант в квартире.
>>405690>с содержание какао менее 50%Это молочный шоколад, гений.>>405660>киндер сюрприз и это что-то типа проходного безликого молочного шоколада для детей детсадовского возрастаБля, ты охуел? Киндер - это Батя!
>>405861nopeТефтели или тефтели — блюда из мясного фарша в виде шариков, >В оригинале котлета вообще кусок мяса на ребре.Когда-то твоя бабка была молодой и симпатичной, как это влияет на нынешнее положение дел?
Вредно ли по четным числам только завтракать а по нечетным обедать и ужинать по два раза по сравнению с одинаковым питанием каждый день?
>>405917Вредно в долгосрочной перспективе, ведь будут застои желчи в те дни, когда ты только завтракаешь и если не повезёт или есть родственник с жкб - камни. Камни конечно сами по себе не плохи, но если ещё раз не повезёт, то они будут давать о себе знать и рано или поздно надо будет делать операцию.
>>406021О том, как желчный пузырь работает? Мне кажется это не та информация, которую надо ссылками на англоязычные ресурсы пруфать. Это оверкилл.
>>405947Просто не заморачиваться с равномерным распределением пищи по дням, сохранив объем сжираемого в неделю. Чтобы не думать что "сегодня жрать не хочется а надо" и "хочется жрать еще а дневная норма уже сожрана".>>406011Для здоровья обязательно каждый день съедать одинаково или сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчи? Алсо часто не завтракаю допоздна, а за поздним обедом съедаю обед и завтрак сразу, наверное тоже приводит к застою?
>>406030> сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчиСойдёт. > наверное тоже приводит к застою?Большие перерывы между едой приводят. Только это не всегда и не сразу вредно. На завтрак можно забить, если нет желания его есть, но стоит воды побольше пить - из-за этого если и будут застои, то они будут не такими вредными, тк желчь жиже станет.
>>406100Смотря какой гриль и насколько у тебя прямые руки. Ничего сверхъестественного в шашлыке на электричестве нет.
Палю годноту. Оказывается в России умеют делать хороший сыр. Производитель - ореол, название такое же, цена дешёвая, в сравнении с пармезаном и подобными сырами, при том, что вкус на уровне. Возможно продаётся только на Урале, тк производитель Еткульский.
>>406147Лолчто? Чипсы это картофельные слайсы обжаренные во фритюре куда уж натуральнее? Тогда как начос это лепешки из говна и пыли.
>>406149>Чипсы это картофельные слайсы обжаренные во фритюре куда уж натуральнее? >Pringles have about 42% potato content, the remainder being wheat starch and flours (potato, corn, and rice) combined with vegetable oils, an emulsifier, salt, and seasoning.[16] Other ingredients can include sweeteners like maltodextrin and dextrose, monosodium glutamate (MSG), disodium inosinate, disodium guanylate, sodium caseinate, modified food starch, monoglyceride and diglyceride, autolyzed yeast extract, natural and artificial flavors, malted barley flour, wheat bran, dried black beans, sour cream, cheddar cheese, etc.; Pringles varieties vary in their ingredients.[23
Видел в магазине чай, зелёный, в пакетиках, зелёная упаковка, надписи на русском, но сделаны корявым арабским шрифтом. Изготовлен вроде в Ярославской области. Уже третий день пытаюсь найти его в интернете, но пока нихуя. Лучей добра тому, кто скажет название этого чая.
>>406154А что вы называете начосами?>>406152Какие-нибудь рифленые лейз тоже небось делают из порошка, а не целой картошки.
>>406154Лейс с солью например. Лейс рифленые это по сути поджаренные лепешки из картофельного пюре и картофельного крахмала, принглс лепешки из картофельного пюре, картофельного крахмала и пшеничной муки, причем собственно картофельной составляющей там менее половины.Поинт в том что покупая чипсы никто тебе не мешает взять натюрпродукт (который еще и дешевле выйдет), тогда как начосы это всегда оверпрайснутое говнецо (по крайней мере у нас).
>>406186>Лейс с солью например. Лейс рифленые это по сути поджаренные лепешки из картофельного пюре и картофельного крахмала, принглс лепешки из картофельного пюре, картофельного крахмала и пшеничной муки, причем собственно картофельной составляющей там менее половины.Итого это не картофельные слайсы как утверждалось выше.>>406186>оверпрайснутоеХз, брал в метро упаковки по 750 грамм, дешевле любых чипсов получается.
Посоветуйте какой нибудь курс на ютюбе или по книгам, по готовке с нуля, желательно с пояснениями всяких неочевидных тонкостей
Суп дигустач. Нравится соевая спаржа по корейски. Люблю всё бобовое и белковое. Без мяса не могу жить, и теперь я хочу жрать мясо даже когда не жру мясо. Завялялись кости от курицы в морозилке, также купил вчера соевый текстурат. Из прошлого опыта сою готовить не получалось от слова вообще. Она получалась мерзкая и склизкая, пытался раз 5 и вкусно получилось случайно только один раз. Собственно, есть ли алтимэй способ чтобы приготовить соевое мясо, можно на курином бульоне, так, чтобы было максимально похоже на мясо и, блядь, что немаловажно, ВКУСНО. Также, как соевая спаржа по-корейски.
Можно ли варить суп отдельно без картошки, а картошку отдельно в мундире, а потом в готовый суп добавлять уже сваренную картошку? Ведь картошку куда проще почистить варёную в мундире, чем сырую ножом скребсти.
>>406182Tyrrels удивительная гадость, я не понимаю. то ли все партии, привезённые в рашку бракованные, то ли британцы просто вкусами от нас отличаются, но сабж настолько НЕВЫНОСИМО отдаёт горелым маслом, что оно оттеняет даже самые сильные вкусы из их линейки, не говоря уж о более эоегантных. Из ценовой категори в районе 150-200 за пачку именно картофельные чипсы - San Carlo лучший вариант я считаю, единственная их проблема что у них вообще нет мужских вкусов, жуёшь какой -нибудь лайм и розовый перец и чувствуешь себя пидором.
>>406260Ну так возьми рецепт для спаржи. И затаривайся глютаматом.>>406279Мне наоборот легче овощечисткой сырую чистить например.
>>406279Можно. Только надо дать настояться супу минут 15, чтобы картофель приопитался вкусом бульона. Хотя это может быть фишкой твоего рецепта. Пробуй.
Лето, жара. Реквестирую вкусных и полезных лимонадиков домашних. Как пример вот мой рецепт. Берем корень имбиря и 2 лимона. Моем, режем на Н частей и херачим в блендер с небольшим кол-вом воды. Полученную жижу сливаем через сито. Разбавляем опять водой и снова в блендер. Повторить операцию пару раз, пока все соки не получим. Полученный концентрат храним в холодильнике и когда хочется пить разбавляем минералкой со льдом. Можно сахара добавить. Разбавленного напитка получается литра 3 наверное.
>>406300В какой-то степени. Как по мне, в самый раз. Например картофан вчерашнего супа, где он полностью пропитан невкусен как по мне.
1. Будет ли вкуснее, если я буду двигать куски мяса по сковородке? 2. Если масло распределено неравномерно, пойдёт ли на пользу, если я искупав кусок мяса в луже масла обожгу его об более чистую от масла поверхность сковороды?3. Имеет ли смысл слегка обжарить одну сторону, потом вторую, потом снова первую, а потом вторую до конца. Или можно просто сначала одну, а как она готова - вторую?
>>406348Чем медленней остывание, тем лучше сохраняется подъем>>4063561. 2. имеет смысл, для более равномерной обжарки, будет ли вкуснее зависит от того какое мясо выберешь 3. как удобнее так и делай
>>406364Так и соевое мясо можешь. Смысл в экспериментирование и испытании своих вариантов специй. Но глютамат для мясного вкуса тебе точно понадобится.
>>406392Поясни за глутамат. Хотя бы кратко. Что ты имеешь в виду? В каком виде он продаётся? Нихуя не пони
>>406393Глютамат натрия, даёт умами - пятый вкус, характерный для мяса сыра и тп. Усиливает восприятие вкуса протеинов. Продается в виде кристаллов, хотя также содержится в натуральном виде во многих продуктах.
>>406397Ладно, спасибо, буду гуглить. Просто мне кореянка, у которой я покупал соевое мясо, тоже сказала про усилитель вкуса, типа с ним готовить сою. Может у неё и продаётся.
>>406367>Чем медленней остывание, тем лучше сохраняется подъемНе, не в этом дело, остывает медленноМожет состав важен, сахар или масло?
>>406398Не еби себе мозги. Замочи свой текстурат соевый, купи смесь для корейской морковки в любой пятёрке, купи морковки. Дома морковку потри на тёрке, перемещай с текстуратом и специей этой и поджарь на масле. Если будет мало соли влей соевый соус. ВСЁ. В смеси этой есть и глютамат и перец и кориандр и вся та хуйня, что тебе нужна. Если ты не в курсе про усилитель вкуса, то навряд ли поймёшь сам какие специи нужны / ненужны и зачем.Если не фанат корейско-морковных явств, можешь попробовать такой рецепт. Опять же замачиваешь текстурат. Жаришь лук, добавляешь грибы, соль сахар. Когда немного поджаряться - перец и текстурат. Когда всё пожарится - сметану или соевое молоко с крахмалом если веган. Получается такой бефстроганов для даунов. Соль и сахар не жалей.
>>406404Спасибо. Мой недавний суп вчера прокис, сегодня надо будет делать корм заново. Вот и попробую т.н. бефстроганов.
>>406398Глутаматик можно купить в приправе лотос, тогда он будет подсоленый и его проще добавлять на вкус (переложить трудно). Либо пикрелейтед чистый глутомат (каракули разные бывают, но это всегда прозрачный пакетик с красными буковками), можно заказать в инете либо купить у кореянокбуряток на рынке (в два-три раза дороже). Чистый глутомат на вкус очень сложно дозировать, он раскрывается через 5-10 минут после закладки, если сильно передознешь эту парашу невозможно будет есть.
>>406399Выпечка это такое дело не терпящее экспериментов. Нужно класть все так как указанно в рецепте до граммов (конечно если это не дичь от яжематери с поваренкару). Единственное исключение мука, ее закладку можно варьировать, но должна быть указана целевая эластичность теста.Вообще главная вещь влияющая на сохранение подъема это именно остывание, особенно если тесто это бисквит на разрыхлителе, его нужно оставлять в духовке с конвекцией (и лучше паром) )до полного просыхания мякиша. Дрожжевое тесто менее чувствительно к перепадам.
>>406440Что твоё вангование просто кукарек в лужу. У всех анонов рецепторы атрофировались, один тывесь такой эталонный.
>>406438>Хуита, как минимум целую. >>406445>Я предлагаю пробовать, подбирать индивидуально. Ты заранее установил минимум, пиздобол, это не индивидуально.
>>406446>Ты заранее установил минимум, пиздобол, это не индивидуально.Обоснуй, уёба, почему не индивидуально? Я как раз про свой вкус и писал. А ты писал что де есть какая-детерминированная зависимость точного дозирования, исходя из объема блюда, чтобы получилось вкусно. Не зная заранее ни точного вкуса(первый раз например делаешь это блюдо) ни предпочтений анона.На всякий случай напомню твой изначальный пиздабольский вброс>Смысл его дозировать на вкус если можно на вес или объем.
>>406448Напоминаю тебе твой вброс:>>406442>У всех аноновЯ писал что работает для меня, но именно ты начал говорить про кого-то, кроме себя, петушок, так что не надо маняманевров.
И да, так то есть давно установленные пропорции глютамата в % к массе продукта, выше которых вкус портится, легко дозируется высокоточными весам, но дальше я с тобой общаться не собираюсь.
>>406449Еблан тупой, я тебе пояснил что твоё "универсальное" 3/4 ложки работает на тебя и только на тебя (и то не факт, скорее всего ты это просто от балды прокукарекал). Намек на твой "эталонный" вкус это блять сарказм, тупица, понятно что он нихуя не эталонный и надо пробовать.А теперь съеби под шконку.
>>406450У тебя блюдо, еблан тупой, а не продукт.И ты не технолог, а хуй простой.Так что свои % из табличек можешь свернуть в трубочку и в жопу свою засунать.
>>406425Бля просто выключить печь и оставить на полчаса норм?Состав теста влияет на осаживание или только на надувание?
>>406425> Нужно класть все так как указанно в рецепте до граммовкек. А поправку на муку вносишь? Обычно в зарубежных рецептах мука зарубежная, сильно отличается от нашей. А раша рецепты обычно уровня поваренка, либо перевод без поправок на муку.потому на мой взгляд лучше всего руководствоваться опытом и отслеживать не граммы, а консистенцию теста.
>>406510Пиздец. Ты серьезно что ли? Вот так прочитал одну фразу, резко бросил читать и кинулся пост строчить?
>>406487>Бля просто выключить печь и оставить на полчаса норм?Норм, только не полчаса, а проверять зубочисткой мякиш на готовность периодически. >Состав теста влияет на осаживание или только на надувание?>>...особенно если тесто это бисквит на разрыхлителе, его нужно оставлять в духовке с конвекцией (и лучше паром) )до полного просыхания мякиша. Дрожжевое тесто менее чувствительно к перепадам.Чем тесто пышнее тем более склонно к опаданию.
>>406457>Еблан тупой, я тебе пояснил что твоё "универсальное" 3/4 ложки работает на тебя и только на тебяТакая херня. Работает также как с солью и сахаром. Индивидуально конечно, но не до такой степени. Иди тогда до каждой книги с рецептами доёбывайся, где всё расписано по ложкам и граммам.
>>406531Соль и сахар выводят по вкусу. Только прикол в том что соль и сахар чувствуется сразу после размешивания, тогда как глутоматик через какое-то время может конечно и не через 5-10, может через пару минут я не засекал.заебал короче срач, я уверен ты понял что я имел в виду
>>406533Ты когда фарш свиной солишь ты его тоже пробуешь? Или воду для макарон, макароны сразу грызёшь? Я понял, что ты просто решил доебаться до анона на рандомном месте.
>>406424Спасибо анончик. Я с этим ниразу не сталкивался, благодарен за объемный ответ. Вы тут для меня прям новый мир открыли.задавший-первый-вопрос-кун
>>406535Кто до кого доебался, пидарюга слабоумная? Проследи ветку, хуесосина.Ты что тут пытаешься доказать? Что раз ты способен посахарить чаек без пробы, то ты вообще ничего не пробуешь, тупопиздина?
>>406549Я тебе выше уже всё сказал, пробуешь ли ты сырой фарш и макароны? Вместо ответа ты как типичное быдло начал визжать и хамить, пытаясь перевести тему, ведь быдло не умеет в диалог и аргументы. Что тебе ещё нужно сказать?
>>406550>Вместо ответа ты как типичное быдло начал визжать и хамить, пытаясь перевести темуЯ тебе задал встречный вопрос, домагог мамкин.>Я тебе выше уже всё сказал, пробуешь ли ты сырой фарш и макароны?А ты пробуешь чай когда сахаришь? А когда делаешь имбирную подливу с грибами к индюшке? (хотя бы первый раз?) Так что ты пытаешься тут доказать, узколобый? Из того что существуют случаи когда можно не пробовать, ориентируясь на многократный опыт готовки данного блюда или элементарность рецепта, не следует что таких случаев не существует вообще никогда. В тех случаях когда это нужно я и указал оговорку для анона. И именно ты со своим гомопартнером доебался до меня, потом понял что обосрался и теперь крутишься как уж на сковородке.
>>406555Полностью убрать брызги не получится, можно уменьшить выбросы. Например промакивая мясо перед жаркой, снимая с огня сковороду для сброса температуры в том случае если тушишь после быстрой обжарки. Словом постараться избегать сильных перепадов температур и контакта масла с водой. Крышечка-сеточка тоже из этого разряда, брызги снижает, но не избавляет.
Посоветуйте каналов на ютабе, книг, сайтов, что угодно по готовке. Мой максимум - сварить что-то, залить маслом и посолить. Недавно отведал самой обычной едьбы и охуел, как же, сука, вкусно.
>>406574По-русски? Хорошая кухня. Классика, устарело, но для нюфагов самое оно. Самое первое из гугла, не проверял: http://1.nontor.club/forum/viewtopic.php?t=267249
Привет столовач, нуб на связи. Сегодня впервые в жизни планирую сделать шашлык из свиной шеи, не знаю, какой маринад лучше сделать, можешь посоветовать?
>>406641Честно не пойму с чего так резко пошла мода на хейт уксуса в шашлыках. Мне нравится вот этот привкус. Тестил кучу вариантов, да согласен, что уксус сушит слегка мясо если сильно бахнуть, но если добавить ложку 9 процентного на кило, то эффект только кислинка.Мимо
>>406641Если речь о хорошей говядине, то я соглашусь. Если речь о классной баранине, корейке, соглашусь. Также курица, индейка, не нужен там уксус. Но если речь о вонючей свинине? Жирной свиной шейке? Только уксус, только хардкор! Эту мерзкую вонь и жир можно и нужно прятать за кислотой.
>>406639https://stalic.livejournal.com/333061.htmlглавное не слушай кухонных фюреров, нельзя то нельзя это, пробуй разные варианты, экспериментируй
>>406675Какого ответы ты ждешь? Они же разные от безликой пекинской капусты до какого-нибудь цикория.Если нейтральные интересуют то мне например нравится айсберг.
>>406679Нужны русские. Ну в смысле которые ща на новый год жрут, например. Оливье, винегрет, цезарь и т.д. Самые лучшие или самый лучший.
>>406680Могу подсказать рецепт самого вкусного оливье. Ну мимоза наверное самый дорогой и менее приевшийся.
>>406699Как по мне это самое невразумительное блюдо из тех, что были придуманы из-за советского дефицита. Майонезные слои варёных корнеплодов.
>>406699Не люблю. Вообще салаты, впрочем как и другие блюда, нужно готовить по сезону и температуре: летом лёгкие салаты из руколы, крапивы, щавеля, шпината и тп. Зимой более тяжёлые с майонезом или сметаной. Потому основной вопрос — тебе поесть или выебнуться? Если второе, то настоящий оливье это лучшее. Если первое, то набери любимых трав и заправь их винегретом, опционально орешки.
А посоветуйте неплохую одиночную электроплиту стоимостью до 1.5к. Будет пиздато, если она ещё и в Ашане продаётся.Нищий студент, живу в общаге, кухня общая. Заебали мимокрокодилы, навечно занимающие все доступные плиты, и пожирающие тебя взглядом, когда ты стоишь и ебашишь какие-нибудь блины.
>>406762Купи в каком-нибудь техностоке потому что 1,5к всё-таки маловато и лучше за эти деньги б/у взять мультиварку-скороварку или если хочешь что-то жарить, то мультикухню или как там это называется. Удобнее плиты будет.
Купил в инторнетах такую херню, так как слишком дешево стоила(250 рублёв). Это такая тарелка на ножках, чтобы на пару готовить в кастрюльке. Посему реквестирую рецепт самой вкусной нямки на пару.
>>406879Купил такую же в IKEA.Готовил брокколи и морковку, Мне понравилось.Годно как в зависимости от диаметра кастрюли скукоживается.
>>382690 (OP)У меня вопрос про оливковое экстра девственница вирджин малсо для салатов. Всегда брал раньше филипо берию, оно мне было по нраву, если не путаю, там итальянские оливки, вкус малса слегка сладковатый, меньше горчит.А тут что-то решил взять на пробу испанского, выбор пал на oliveta. А оно хуяк - и горчит.Собственно, дело в конкретном этом масле или действительно зависит от места происхождения? Любое итальянское будет слаще испанского? А что насчет греческого оливкового масла? Чем отличаются марки, которые стоят дороже, у них вкус лучше или что, есть ли смысл переплачивать сверху? Кстати, об оливета нихуя не нашел инфы, что вообще странно, произведено и разлито, судя по инфе сзади на наклейке, испанской ybarra, но у ybarra есть еще свой стикер на всех продуктов, что это ybarra, а на оливета продащейся в РФ этого стикера нет. Что это за хуйня?
Как приготовить меренгу/безе, которая мягкая внутри? И можно ли взбивать не миксером, а насадкой на блендере для взбивания - в целом же одно и то же?
>>406919Бери и пробуй то, что есть в магазинах возле тебя. Никто тебе внятно на твой вопрос не ответит, т.к. вкус масла даже у одного и того же производителя может кардинально отличаться в зависимости от партии.
В рецептах соуса больньезе встречал несколько вариантов обжарки фарша и овощей:1) овощи (5 мин) и фарш (10 мин) раздельно2) сначала овощи (5 мин) потом фарш (10 мин) в одной сковороде3) сначала фарш (10 мин) потом овощи (5 мин) в одной сковородеКак правильно? Я по рецепту Джейми Оливера делал - сначала фарш до того момента чтоб он прям жарится начал потом туда овощи.
>>406958>вкус масла даже у одного и того же производителя может кардинально отличаться в зависимости от партии.Серьёзно? Почему так? И ладно, если бы немного, но чтобы сильно?
>>406966Два. Еще помидоры вино и прочее. Но что первым положу то и поджарится сильнее. Ебану фарш, благо этот способ срабатывает всегда.
На улице +10, дождь накрапывает, тучи. Такое вот хреновое лето. Чего бы такого под такую погоду приготовить? Что-то горячее, разумеется. У меня, кроме супов-пюре, ничего в голову не приходит.
>>406998Нет.По итогу я выбрал запечь в горшочках мясо с картофелем, морковью, луком и специями. Духовка будет греть квартиру, а специи желудок.
>>382690 (OP)Затестил это говно. Супер годная штука. Сделал манты. Лучше чем в любом кафе. Надо было правда в фарш больше водички добавить, хотелось больше сока. Остался фарш, я спарил рис в этой лабуде и потом сделал тефтели тоже там же. Рис - просто идеальный. Рисинка к рисинке при этом всё что я сделал - ебанул воды, чтобы покрывало немного, врубил газ и ушёл на 20 минут. Тефтели сочные, но при этом ни капли не жирные. Весь жир в кастрюле плавает. Короче я просто поражён насколько всё легче готовить. Не надо нихуя мешать, дрыгать газ. Залил, поставил, вернулся через пол часа - жрёшь. Уже куча идей что ещё затестить. Хочу попробовать сделать стейки и потом обжарить. На манер сувида в общем. Короче у кого нету, рекомендую купить. За 250 рублей это просто дар богов. Из минусов - заёбно мыть, жир с говном налепает на эту нержавейку, нужна щёточка. К слову удивился, почему на ютубе там мало вообще всякой готовки на пару. Кроме лосося с фасолью по сути ничего нету.
>>406973Тому що производитель оливок и производитель масла это не одно и то же предприятие. Разные урожаи оливок, разные условия хранения самих бутылок с маслом. Очень много разных факторов, влияющих на вкус конечного продукта, в общем.
>>406030>Для здоровья обязательно каждый день съедать одинаково или сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчи?Про застой желчи - шиза. Это не настолько опасно и не так часто встречается, чтобы ориентироваться только на это.Лучше один приём пищи в сутки, чем несколько неполноценных. Сожрав 20-30 грамм углей (яблоко, бутер) ты ебашишь в кровь инсулин и не позволяешь организму переходить к эффективному липозису, чтобы питаться эти 16-20 часов между большими приёмами пищи после исчерпания гликогена. Как результат - истощение, чувство голода, снижение метаболизма.Ну, либо эти "неполноценные" приёмы можешь проводить по заветам кетошизы - жри сало, сливочное/растительное масло или мазик. Вариант хороший, но таскать с собой сало на работку - довольно экстравагантно.
>>407025>Хочу попробовать сделать стейки и потом обжарить. На манер сувида в общем.Лучше уж свари, а потом жарь. Пар горячее воды - получишь ещё большую подошву, нежели в воде.
>>407039Так чего тестить - стандартный же способ готовки. Пар от вАды в данном случае отличаться не будет.
>>407025>Супер годная штука. Ну такое. Если рыбу будешь делать, потом заебёшься эти блядские лепесточки отмыват от жира.
>>407055> Если рыбу будешь делать, потом заебёшься эти блядские лепесточки отмыват от жира.Тащемта при наличии газовой плиты наверное можно обжечь эту вещь на огне, чтобы жир выгорел. Правда вонь стоять будет.
Плов в мультиварке (по этому https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=155783 рецепту) получился слипшимся. Рис был дешевый круглозерный. Причина в нем? Круглый рис вообще невозможно приготовить так, чтобы он не слипался?
Жрач, посоветуй годный рецепт фасоли запечённой в томатном соусе, чтобы было похоже на пикрил. Я разорюсь на этой пище богов, если не начну сам её готовить.
>>407070Имплянхинх это не так.Пароварку юзают для всяких продуктов, которые хочется приготовить быстрее, и не вываривать при этом содержимое в воду. В случае мяса разницы с варкой почти никакой, разве что оно будет чуть жестче.
>>407080Братан, а ты не путаешь пароварку со скороваркой? Ну, типа, зависимость температуры кипения от давления и всё такое.
>>407062Замачивать и промывать до посинения, пока не потечет прозрачная вода. Если зерна колотые (слишком дешевый рис или кривые руки) - сходить за нормальным. Воды раза в полтора-два больше чем риса, зависит от сорта, как и окончательная рассыпчатость.
>>407083В пароварке тоже крышку закрывают, разве нет? Ну, если нет - в таком случае, опять же, никакой разницы не будет. Мясо будет чуть суше, но едва ли заметишь.Я к тому, что смысла юзать её для подобных блюд нет. Однохуйственный выбор.
Суп дигустач.Я недавний анон с соей которому посоветовали попробовать глутамат. Собственно делаю суп со свининой хочу добавить соевое мясо. Точнее уже добавил, сейчас все это жарится в одном котле мультиварки. Так вот, нужно ли, и сколько добавлять глутамат в суп из сои? Для меня эта тема вообще новая, глутамат не пробовал ниразу.
>>407094Нет, не закрывают наоборот всегда есть специальный клапан для выхода пара. И готовится очевидно при более низкой температуре чем 100 гр. еще и нет бурления которое тоже распидорашивает продукт при варке, засчет этого продукт и выходит более цельным и разваренным.
Что приготовить, если ты конченный автон, который питался только мамкиным хрючевом и фастфудом? С чего начать? Какое блюдо? Посоветуйте буквально что угодно.
>>407109Макароны/лапша, твёрдые и мягкие каши (рис, греча, перловка, овсянка и т.д.), жареная и печёная картоха, варёная курица (охуеть рецепт).Потом плавно переходи на супы - они чуть сложнее, потом к тушёным хуйням.
>>407109Год назад съехал на съемную хатку, столкнулся с необходимостью готовить самому.Сначала я позвал друга в гости, чтобы он научил меня делать подливу. После этого я стал ебашить в мультиварке рис/гречку и кушац это, полив подливой.Потом позвал в гости маман и попросил приготовить суп. Не увидев ничего сложного, стал готовить один и тот же суп на курином бульоне.Дальше - каклеты из фарша. Слепил, обжарил с каждой стороны и тушишь. Охуенно просто и вкусно.Ну и омлеты-запеканки, очень просто, когда есть мультиварка. Наверное, и в духовке тоже норм, но за год я ниразу её не включал.
>>407114> Сначала я позвал друга в гости, чтобы он научил меня делать подливуКак её делать? У меня она обычно как побочный продукт приготовления гуляша или котлет получается получается, а отдельно максимум велюте могу сделать.
>>407128Котлеты тушатся ровно так же, как вообще всё остальное.Карамелизация на корке сохраняется, хрусткость, само собой, нет - это невозможно.
>>407128Я тушу просто в микроволновке, под крышкой. Под котлетой ты понимаешь изделие из фарша или ломтики на кости?
>>407140Да хоть из свинины. Аутентичный харчо делают из баранины только потому, что это самое распространённое мясо в том регионе.
>>407133Все остальное я не обжариваю перед тушением. В котлеты нужно влить ложку воды или хватит той влаги, что в них?>>407135Хрень из фарша.
>>407109Туши овощи и всю хуйню.Тащемта тушение всякой хуйни- это самое простое из готовки: проебаться и получить несъедобную хуету при этом просто невозможно.
Обязательно ли кипятить мясо?Приготовил индейку, варил на очень маленьком огне 40-60 минут.При этом еще и нарезал ее на куски. Все проварилось хорошо и т.д., но вода почти не кипела.Я ее сожрал, но меня осенило. А вдруг я не убил все бактерии?Может надо было хотя бы 5 минут варить именно в кипящей воде, что бы вода бурлила и т.д.?? Повар самоучка, поэтому мб это сверх тупой вопрос. Просто я люблю так кашу варить, и мб для мяса это плохой способ.
>>382690 (OP)нужны жирные сливки, в инете нарыл способ из молока + масла, точнее единственный. Кто-нить делал, какие подводные и вообще как на дому сделать жирные сливки, которые в магазине либо дорого либо хуй найдешь
>>407176ну вот пример из кучи найденныхhttps://www.youtube.com/watch?v=WkVGP-S9Rq4Я реально полгорода перерыл. Либо уже готовые взбитые, чего не надо, либо 20% максимум
>>407171Даже самые суровые стандарты безопасности настаивают на 74С, ты свою индейку скорее всего переварил.
>>407079Не выйдет. Сколько раз сам пытался сделать, фасоль всё-равно остаётся твёрдая. Сколько вымачивал, сколько запекал, всё равно такой мягкой текстуры нету.
>>407173>>407177Ладно, Получилось, нужно было масло с молоком не взбивать. а погружным пробивать, тогда норм. И взбились и прочее получилось
САП столовая. Быстый ответ хелп. Купил свинную шею на бефстроганов. Заебался резать и кусмяны получились несколько большие. Можно ли сначала кинуть кусьмяны обжарить их, а потом кинуть лук и тушить. Сколько времени надо тушить до приготовления?
>>407257Можно, тушить долго не надо, это отруб для жарки, как только куски не розовые внутри - готово.Асло бефстроганов переводится как говядина по строгановски.
А это подтухший укроп нереально мерзкий привкус имеет или он изначально говёный продавался? На вид не то чтоб гнилой, но вкус хуже тухлого мяса блять. Каким-то болотным мазутом что ли отдаёт.
Где в ДС купить целую красную рыбу для засолки? По первым ссылкам в гугле ебаные хипстерские интернет-магазинчики с пятикратной наценкой.
>>407234Ну пиздец. Говно. Я тоже дохуя чего пробовал: и вымачивал её чуть ли не сутки, и, блядь, томил хер знает сколько - всё хуйня и не так мягко. Химозят, поди, суки.
>>407234>>407274Чтобы приготовить такую же фасоль - нужно покупать такую же фасоль, какой она приходит на завод - т.е. свежую, а не высушенную.
>>407274>Химозят, поди, сукиМожно добавить соды в процессе варки, получится помягче. Ну и фасоль не столетней давности.
Можно самому посадить фасоль. Она хорошо растёт и красиво может балкон украсить. А осенью собрать урожай и полакомиться.
>>407275>>407274Вообще-то нет. Просто она долго в банках стоит. Если тушёную фасоль оставить на неделю - она такой и будет. Я сейчас вчерашнюю фасоль хавол - она уже сильно мякше, чем вчера.
>>407274>>407275Я уверен, что дело не в химозе и не в фасоли. Скорее всего её на манер тушенки делают с автоклавом. Т.е. под давлением всё.
>>407275>>407281>>407292>>407306>>407307Спасибо, аноны. Попробую. Даже автоклав но тут надо узнать - подойдёт ли он для этих целей, ибо он для стерилизации медицинского инструмента. Если подойдёт - я, блядь, эту фасоль в нём буду ебашить большими 18-ми биксами.
>>382690 (OP)Что будет если готовить мясо су вид без пакета? Проебется ли сок, ведь мышцы не будут сокращатся при низкой температуре.
>>407314А в чем принципиальная разница? На что влияет вакуум если готовить < 55? У чела с видоса сок внутри остался. https://www.youtube.com/watch?v=k9kHU7QCuSk
>>407317Хуй его знает, дружище. Просто конкретно "су вид" - это готовка в вакууме. Пишут, что всякие там маринады и специи гораздо лучше проникают вглубь продукта. Ну и, как ни крути, практически весь вкусный сок остаётся в продукте, а не в воде, даже если та - еле тёплая.
>>407320>Просто конкретно "су вид" - это готовка в вакуумеНет.Пикрелейтед - тожу сувид. Просто в вакууме это куда удобнее.
>>407320Прост я планирю использовать его для денатурации коллагена(+50) без денатурации белка(+55). Нахуя нужен пакет я до сих пор не ебу, т.к. потрея сока = денатурация белка.>>407323> Пикрелейтеда пакет зачем?
>>407325>а пакет зачем?Затем же, зачем и вакуум. Чтобы мясо не кантактировало с водой и сок/специи оставались единственным, что находится вокруг него.
Мистральская белая фасоль практически в пюре разваривается меньше чем за 4 часа без замачивания. Я только что проверил. Дело, как я понял, в оболочке фасоли: там где она лопнувшая - зёрна готовы через час, там где целая - ей нужно время размокнуть и расшириться.
>>407337Вот что говорит гугл о кол-ве проебаного сока. Уверен, что даже эти капли на 49 это из-за погрешности самого аппарата.
>>407313>Что будет если готовить мясо су вид без пакета? Проебется ли сок, ведь мышцы не будут сокращатся при низкой температуре.Ты проебешь вкус и сочность.
К слову, я однажды просто отварил красной фасоли и она разварилась так, что можно пальцами как вату мять в нежнейшее пюре. Потом через время ту же фасоль сварил, вроде таким же способом, но она уже нефига не разварилась, вообще нет. Я даже дольше ее варил в надежде добиться такого же эфекта, но нет, ничего не вышло. Это было странно.
>>407358Перед варкой можешь мелкими горстями её провести по тёрке, чтобы нарушить оболочку - тогда сварится в то самое пюре. Но не всем это нравится.Я обычно варю "до готовности", а уж довожу до нужной консистенции тушением со всякими добавками.
>>382690 (OP)Купил соус-маринад терияки, но можно ли им например заправлять сала или рогу. Или он только для мариновки мяса. Да знаю вопрос супер тупой.
Сап двощ. Реально ли пожарить нормально говядину, взятую с рынка , лопатку или окорок, например? Я совсем по ньюфажеству пытался жарить как стейк и с духовке доводить минут 15 и, очевидно, получалось жесткое говно. Пробовал так же с маринадами и получалось мягче, но вкус был так себе, думаю как раз из-за самого маринада. Так вот какой маринад использовать, если я хочу пожарить мясо? И реально ли пожарить кусок мяса из того, что я написал выше? Или может не пытаться рвать жопу и просто как обычно тушить, а стейки жарить из хорошего мяса?
>>407373>лопатку или окорок, например? Нет и нет.У обычной говядины жарить можно только вырезку, толстый и тонкий край.
Аноны делал ли кто на батарее (в моём случае полотенцесушитель) чёрный чеснок? Нашёл по поиску утонувший тред, но там был ферментатор. Меня интересует конкретно мой полотенцесушитель. Измерил температуру под полотенцем - 57 градусов. Посему вопрос - получится ли? Если да, то как его лучше упаковать (рукав с водой? Полотенце?) Нужно ли открывать? И какова вероятность травануться впоследствии?.
>>407373Реально, но получится на любителя. Называется шаляпин стейк. Отбиваешь, чтобы кусок был ровный. Берёшь вилку и жетско дрочишь мясо. В кашу рубишь лук и накладываешь поверх. Сверху плёнка. Кусок должен лежать минут 40. Дальше жаришь как обычный стейк. Получится в разы мягче, но вкус будет очень луковый. Совершенно забъёт вкус говядины.
Смотрю в инсте всяких поваров чуркменсктх, они там мясо готовят так, что оно на куски разваливается и с кости само слазит. Как этого добиться ?
>>407397В обычной духовке хуй так сделаешь? Какой-то йоба-шкаф у меня стоит, до 280 вроде пидорасится.
>>407399>В обычной духовке хуй так сделаешь? Можно сделать, но крайне сложно по ряду причин. Смысл тандыра или яйца в том, что жар идёт равномерный со и со всех сторон. Сразу образуется корочка. Вся влага остаётся внутри. Образуется давление. Мясо как в скороварке тушится внтури себя. С духовкой же всё печальнее. Даже если там и написано 280, то в лучшем случае она выдаёт 250, притом 250 только внизу. Ставишь противень и сверху уже градусов 150. Любой пук мяса, открытие дверцы, кипящий сок и температура падает ещё сильнее. По сути мясо скорее обваривается, чем запекается, попутно высыхая. Возможно если разогреть духовку до максимума, готовить в глиняной посуде, при этом вертеть мясо, то можно добиться схожишь результатов.
>>407396Тушение и подходящие отрубы.>>407401>Сразу образуется корочка. Вся влага остаётся внутри. Когда же устанете повторять эту хуйню?
Что значит "умею готовить" в мире нормисов? Гречку переваривают только через раз? Умеют плиту включать?
>>407417Хз, что это значит в мире нормисов, т.к. я не совсем понимаю, как подобная группировка может относиться к готовке.В моём понимании "уметь готовить" - значит быть способным самостоятельно, без рецепта и указаний комбинировать продукты в сбалансированное и вкусное блюдо. Т.е. знать или хотя бы с большой уверенностью предполагать, что получится в результате того или иного сочетания продуктов/специй/способа обработки. Ну и, естественно, получать на выходе что-то сложнее яичницы с беконом.
Аноны, такой вопрос: чем питаться, чтобы при ограниченных рубасах давать организму все нужные ресурсы для нормальной работы? На ежедневные фрукты/овощи/орехи денег нет, блядь. И вообще, как должен выглядеть рацион здорового человека? А то я готовить не люблючитай - не умею, и то объедаюсь пиццой или шавухой, заливая всё это газировкой, то день-два жру только хлеб, то макарошек сварю, и, как итог - желудок недовольно урчит и вообще пиздос.Дайте советов мудрых, чтоли!
Готовлю гречку с мясом так - кладу мясо и гречку в кастрюлю с водой и ставлю на огонь. Так вообще можно готовить? а то в интернете поискал как готовят гречку с мясом и никто так не готовит, может так гречка впитывает трупную жижу мяса или типа того?
>>407444>объедаюсь пиццой>На ежедневные фрукты/овощи денег нетОхуеть теперь. За стоимость одной пиццы можно купить фруктов на три дня.
>>407448Нормально всё.>>407444Купи мультиварку 4к где-то на алиэкспрессе за хорошую мультиварку скороварку отслюнявь и ебашь каши, плов, гуляши, изредка супы. Макароны, куда без них. Рыба - только изредка красную бери, если белую не считаешь вкусной. Икру тоже изредкаможешь чаще - ешь чаще стоит есть - икру трески или лососевую, главное не ту которая пробойная солёная. Колбаса - топ тир сыровяленная, мид тир сырокопченая и докторская. Сыры - нужны и нужно поискать хороший сыр. На пике лучший сыр потому что я не в видел других нормальных российских сыров - одно говно повсюду произведённый в РФ и не стоящий слишком дорого при этом. > фрукты/овощи/орехиПрактически не ем и все в порядке не совсем, но это уже не от фруктов с овощами зависело, а от ошибок прошлого. > шавухойКупи как-нибудь вместо неё чернослив/финики. > желудок недовольно урчит и вообще пиздос.Если есть какие-нибудь проблемы с желудком, то все что я написал неактуально.
>>407449>витаминно-минеральный комплексЧто такое, где брать? Тупо без задней мысли прийти в аптеку, и, мол, дайте этот самый комплекс?>>407451Так-то можно, но я студент-долбоёб>>407453Мультиварка есть, я просто в готовке вообще фуфел, чел, могу пельмешек закинуть - и это мой хай-лвл.И проблем вроде нет, когда гостил у маман и питался годной едой, все было заебово.
>>407458>Что такое, где брать?Набор БАДов, полностью перекрывающий дневную потребность в витаминах и минералах. Бери самые дешевые. Подбирать самому, если нет знакомых фармацевтов/врачей/диетологовне диетолухов, которые могут сделать это за тебя.
>>407453>Сыры - нужны и нужно поискать хороший сыр.Слышал что чтобы набрать норму кальция в день, нужно каждый день много сыра кушать. Это так?
>>407458> Мультиварка есть,Закидывай туда перловку и воды в 3 раза больше, соль и дохуя масла - всё это на час при максимальном давлении. Получится вкусная перловая каша. Опционально можно туда тушенку бахнуть или мясо обжарить в самой мультиварке, а потом перловкой засыпать и далее по рецепту.
>>407460Маловероятно - все вокруг бы на части разваливались от недостатка кальция тогда. В сыре много полезного, но насчёт дозировок не знаю. Просто ешь, пока хочешь. У сыра быстро вкус исчезает после определённого количества. Особенно у адыгейского.
>>407464>все вокруг бы на части разваливались от недостатка кальция тогдаВнезапно, у нас больше половины населения после 25 лет испытывает критический недостаток кальция, что спустя 5-10 лет приводит ко всяким остео-болезням.Норму кальция нажрать не сложно, вот только в бытовом хрючеве типичного жителя СНГ его попросту нет, потому что хуйцы с мазиком вкуснее, чем творог или яйца.
>>407468> 25 лет> спустя 5-10 лет приводит ко всяким остео-болезням.Хреново быть мной - в 20 на рентгене остеохондроз 2 степени нашли.
>>407469В таком возрасте 95% остеохондрозов это следствие гиподинамии, начни ходить в бассейн, заниматься йогой или просто какими-нибудь упражнениями на растяжку и укрепления мышц кораи все будет заебись.Тоже год-два назад поставили остеохондроз, сняли обострение таблетками, начал заниматься всем вышеперечисленным и больше проблем со спиной/шеей не было.
Всем привет. Хочу хавать на подобии чувака из этого видео: https://www.youtube.com/watch?v=40MacuNt2XE Нравится то, что он на готовку тратит немного времени, т.к. он утром приготовил себе на весь день 5 порций, которые просто хавает в течении этого дня, не парясь ни о чем. Пытался нарыть в ютубе что-то подобное по типу "How to Meal Prep 5 Meals in 1 Hour", но выдает только буржуазные рецепты, да и продуктов таких пиздатых нет, а хотелось бы еды по-проще. Что делать?
>>382690 (OP)Из чего лучше делать шашлык? Баранину вряд ли найду. Есть вариант с говяжей вырезкой, со свиной грудинкой. Что ещё быстро готовится?И какие варики быстрого маринада есть? Желательно что-то с применением горчички или кефира.
>>407535суешь куриное филе в мультиварку, за тридцать минут наготавливаешь его дня на три, параллельно гречу в пакетиках в ковш и вот за 30-40 минут у тебя на три дня базовой жрачки. Если не привередливый есть чутка обветренное, то готовь больше, дней на 5.
Аноны, нужна помощь: у меня появилась необходимость питаться две-три недели на 2к и при этом хавчик должен быть более-менее благостным для желудка и организма в целом.Как это провернуть? Есть мультиварка.
>>407561Очевидный рис в мультиварке + карри или гуляш из курицы. Как вариант на совсем мало денег - варено-жареный рис с яйцом
>>407561Жареная грудка с разными гарнирами (рис, гречка, макароны, кускус). И овощной салат из помидоров, огурцов, перца и зелени с маслом.
>>407571>Жареная грудка с разными гарнирами (рис, гречка, макароны, кускус). И овощной салат из помидоров, огурцов, перца и зелени с маслом. Я практически то же самое покупаю, каким раком это у него в 2к на 2-3 недели может выйти, лол?Даже в Пятере какой-нибудь кура+рис+овощи выйдут гораздо дороже.
>>407575>Даже в Пятере С таким нищебродским бюджетом он очевидно должен закупаться в магните по скидкам и на дешевых рынках.
Что можно наготовить из фарша, но чтоб не жаренное?Вот думаю про суп с шарами из фарша.Может у вас идеи есть?
>>407544Если не баранина - то свинина. Больше ничего, остальное к шашлыку отношения не имеет.Маринады для разных целей бывают. Вкусовые маринады на кусках такого размера не требуют вообще - намазал и жарь. Если речь о размягчающем маринаде, то самый быстрый - пюре из мякоти киви. Час - максимум, лучше меньше, по ощущениям. Передержишь - мясо превратится в пюре.
>>407570Ля, а есть какой-нибудь рецепт для совсем васянов? Чтобы всё пошагово было расписано. Я, типа, в готовке настолько же ноль, насколько безногий в беге, лул.
Готовлю картоху айдахо. На этапе перемешивания смесь специй и растолченного картофеля, которая потом станет хрустящей корочкой, образует ком и приходится этой субстанцией покрывать дольки вручную. А в кулинарных видосах картоха сама равномерно покрываются после перемешивания. Это я что-то делаю не так, или ютубные повара наебывают?
>>407774Делаешь слишком густо.Проще всего изначально измазать картоху маслом, а уже поверх равномерно сыпать сухие специи и впоследствии перемешивать тряской.
СапЧто можно купить дешево и сердито лол на обед, чтобы оно могло проболтаться в сумке пару-тройку дней и не портиться?
Чего можно захуярить в мультиварке, чтобы на пару-тройку дней хватило? Чтобы разогревать без задней мысли и кушоть...
Почему это говно так быстро заканчивается? Буквально пара дней - и все. Я, может, неправильно его в еду добавляю, и надо меньше? Но тогда острота не чувствуется, остается кислятина без намека на приятное жжение во рту. Пишут мол и на два и на три месяца может этой бутылочки хватить, я не представляю как выливая по пару капель на порцию можно вообще что-либо распробовать.
>>407860Заказывай на амазоне бочку на год. Правда, доставка х2 к цене накинет, но всё равно выгодней.
>>407862Там иногда пишут что это сырный продукт.Ну а вообще если не надо включать в цену зарплату гендиректора и неебическую аренду то вон у хачей на рынке можно брынзу за 270 купить.
>>407862Сыр, если это не хуймезан 10-летней выдержки, а обычный столовый сливочный "Российский", делается очень дёшево. Было бы чему удивляться.Если у тебя есть помещение и возможность закупать молоко по оптовым ценам, ты можешь сам делать такой сыр с себестоимостью в ~150р/кг.
>>407901А дешёвый жир откуда там? Ведь он мог уйти на масло-сливки. И само молоко продать выгодней было бы. Да и вообще даже для месяца выдержки нужна нихуёвая санитария. Где-то всё равно наёб чую хотя пластилиновый "вкус" сам за себя говорит>>407922Это всё равно выгодней, чем маленькие флаконы, что здесь продают. Да и выбор больше.
>>407927Нет наёба.Рынок не резиновый. Молока больше, чем удаётся продать, не говоря уже о сливках.Санитария в промышленных масштабах - это проще, чем держать твой дом в чистоте.
Выручай, анончик.Ебанул гречку "по-купечески" с приправой пикрил. Но чё-то сделал слишком много, в итоге вкуса от приправы почти не чувствуется. Сделал зажарку лук+морковь, перемешал, стало получше, но всё равно хочу ебануть ещё одну такую пачку туда.Так вот, какой способ оптимальный это сделать, учитывая, что гречка уже готова, поэтому особо ТОМИТЬ с водой на огне её уже не стоит? Ну, чтобы приправа максимально отдала вкус?
>>407932В масле слегка обжарь приправу и перемешай с гречкой.Возможно надо будет после обжарки слегка водой разбавить чтобы нормально перемешивалось, только в горячее не лей - брызги будут.
>>407941Честно не приходилось сталкиваться с замороженным тестом и за год учебы не разу не поднимали эту тему. Во вкусвиле вся выпечка это размороженый и выпеченый полуфабрикат. Кстати круасаны у них внезапно со сливочным маслом, а не маргарином. Так что это наверное не на что особо не влияет, например если готовиться опарное тесто, то опару после замеса можно поставить в холодос на ночь чтобы уменьшить активность дрожжей.>>407943По конкретнее можно? Тебе расписать про само песочное тесто, про марагарин как таковой в выпечке и конкретно в песочном тесте или про несладкие пироги которые внезапно из песочного теста не делаются как таковые. Скинь рецепт или фотку чего ты там хочешь сделать чтоб понятнее было
>>382690 (OP)Как бы так повкуснее приготовить скумбрию и кету? Сейчас готовлю стейки кеты на пару в пароварке. В принципе получается неплохо, но хотелось бы чего-нибудь нового. Может попробовать запечь в духовке?
>>407979>Пластик и железо говно>очень заметно на минералкеИ это ты кого-то шизиком называешь, лол. Лучше бы вместо оливок купил прописанные таблетки.
>>407982Шизик обрыган, ты еще шкалку не закончил, да?Стекло - это наиболее безопасный для человека вид упаковки. Дело в том, что данный материал абсолютно нейтрален, не выделяет никаких веществ или запахов, а также не поглощает аромат фасуемого в стеклянную тару вещества. Кроме того, в силу нейтральности состава стекло не может изменить вкусовые характеристики продукта. Данное качество находит применение в пищевой и косметической промышленности, где важно сохранение аромата помещенного в стеклянную тару вещества.Розлив продукции, насыщенной углекислым газом лучше проводить в стеклянную тару, поскольку в отличие от пластика, оно не способно проводить газы. Именно поэтому лимонад или пиво, разлитые в ПЭТ, быстро теряют насыщение углекислым газом
мужики, такой вопросхочу заварить чай с травами ( они не в пакетиках, обычные ) но нету ни кувшина, ничего куда бы можно было налить приемлимое количество кипятка. Есть кастрюля, сам чайник, парочку тарелок да и все в принцип. Мб бутылка от газировки подойдет? Что можете посоветовать, чтобы не заваривать себе по одной кружке?
>>407990Сначала налей воды, потом разбей яйцо, иначе взорвётся, ну и не передерживай, секунд 30-60 хватает обычно.
>>407990В общем решил проверить на 1 яйце. Поместил его в силиконовый стакан, залил водой с запасом, а сверху накрыл силиконовой формой для маффинов, чтобы при взрыве стакан раздулся и погасил ударную волну. Закипало полторы минуты, затем переключил мощность на 200Вт и задал 6 минут. Как ни странно ничего не взорвалось, тока скорлупа потрескалась и капля белка просочилась в воду. Я кароч такой счистил скорлупу, промыл холодной водой и положил яйцо на тарелку, а сам ещё провозился пару минут - пока доставал из холодильника салатик и мазик. И вот, прикиньте какая хуйня произошла, когда я надкусил белок - яйцо сука взорвалось у меня во рту! Обожгло язык и губы изнутри. И дёсны. Ну не то что рили взрыв, а типа хлопок, там желток был под давлением оказываеца. Вот такая это коварная хуйня, никогда не делайте так.
>>408007А ещё белок с внутренней стороны стал такого кремового цвета, как бы подгорел немножко и вкус стал такой подгоревший чутка, кароче плохая идея
Так никто и не ответил. >>407394 Купил чеснока, сейчас приклею в пакете для запекания к полотенцесушителю. Тян сказала, что выгонит если он будет вонять по всей квартире.
>>408027В 2л бочке тоже продают. Хотя есть мнение, что это всего лишь орёл+обычный табаско, по памяти не скажу.
Анон, я пытаюсь сократить свои траты на жратву на работе. Каждый день ходить в столовку или фастфуд выходит не менее 300р, жаба душит.Лежит пачка овсянки в шкафчике и пакет сухофруктов-орехов, иногда завариваю кипятком и жру. Также иногда беру бутеры из дома.Поделись своими лайфхаками, может я чего не знаю. Что можно купить в магазине хотя бы до 200р и нормально набить пузо без приготовления?
>>382690 (OP)Антон, как думаешь совсем срань получится если сделать с рулет из лаваша с творогом и мелкорубленными крабовыми палками? Чего ещё в него можно добавить? Зеленухи свежей? Кукурузы из банки?
>>408059Мюсли/кукурузные хлопья с молоком/кефиром/йогуртом.Дома готовишь гречку/перловку с тушняком и на работу в термосе приносишь.Дошик.
>>408064Если тебе нравится творог с палками то будет норм, рулет из лаваша пиздец сложно испортить же. Я обычно промазываю сметаной, реже майонезом, кидаю туда немного нарезки мясной, морковки корейской, салата, солёных огурцов и перца, сворачиваю в тонкую трубку и нарезаю кусочками на один укус.
>>407994Какие вещества и запахи и в каком количестве выделяет в твои оливки обычная баночная жесть? Ты ведь понимаешь, что если дать тебе десять разных видов оливок, которые отличаются только упаковкой, не показывая упаковку, ты не почувствуешь разницы? Ты же понимаешь, что ты шизоид?И понимаешь ли ты, что прозрачная тара для любой консервы = окисление?
Помогите понять. Делал творожную запеканку.1. 500г творога2. 3 яйца3. Чернослив и грушу взблендерил с творогом4. Вместо муки - несколько столовых ложек овсяных хлопьев.На час в мультиварку, как обычно, но в результате запеканка получилась кашеобразная, хотя снизу есть корочка. Раньше получались тверже как-то. Причину понять не могу. Много яиц? Не надо блендерить ягоды и фрукты?
>>408077>Вместо муки - несколько столовых ложек овсяных хлопьев.Поэтому. Клейковина у тебя откуда возьмётся, если муки нет?
>>408079В рецептах видел 3 варика: мука, манка и овсянка. На фотках везде были няшные запуканки ну да, нельзя верить фоткам в интернетах Наверное надо переходить на готовку таких вещей в духовке.
>>408080Большая часть фоток в рецептах - это не результат приготовления этого рецепта.Если хочешь овсянку - добавляй больше яиц, чтобы склеить. Можно только белки.
Аноны, какие стальные сковороды посоветуете без покрытия? Нержа или углеродка. Чугун не нравится, тяжёлый. Я люблю перемешивать без лопатки. Нужна для жарки, тефлон нельзя так нагревать.
>>408047Чипотле?>>408046Орел закончился на озоне, есть какая-то луизиана, которая, якобы, острее табаски.
>>408047нет, коричневый шриранчо. хз что он и как>>408112луизиана (не шриранча) это дешевая табаска. по мне так просто перец с солью и уксусом, без баланса.
>>408123Учёный на дваче в треде про готовку, использующий в качестве доказательства своей правоты "нахуй пошел". Наверное, в очень авторитетном НИИ работаешь.
>>408124Обосрыш копротивляется споря с учеными. Продолжай, двочешный потешный обрыган. У тебя и земля квадратная, поди.
>>408007Это ты ещё стандартный эксперимент со стаканом воды и ложкой не проводил.Микроволны - вообще довольно неинтуитивная херня в плане готовки.
>>408126Кекающий двачер-учёный не может найти аргументов своему утверждению, поэтому перешёл на софизмы.Я вот могу сказать, что соль - это яд, поэтому нельзя употреблять соль в пищу. Попробуй оспорить а когда сможешь - примени собственный аргумент к своему же утверждению, может так до тебя дойдёт
>>408129Обычную самую дешёвую нержавейку. Эта херня - расходка же, она не берётся надолго и выбирать её смысла нит.
>>408132Многослойная нержа гнется?! Ты ебанутый. >>408088Бери икеевскую. Чем тяжелее тем лучше — больше слоев. Будь готов к тому, что с нержой нужно уметь работать.
>>408130А с чего она расходка-то? Что ей будет? Это тефлон отслаивается от всего подряд, а стали-то что будет? Я как раз и собирался брать на долгую перспективу.
>>408136>Бред, ты с алюминием путаешь.Нет, не путаю.>>408140>Многослойная нержа гнется?! Да, дно выгибается. Как у сковородок за 400 рублей, так и у тех, что стоят 3000-4000.
>>408142>Да, дно выгибается.Пришли фото, посмотреть хоть. Моей самой простой сковороде jот китайцев Zeidan уже 7 лет и никаких прогибов! никаких прогибов с ноября 2012 года!
Какова нормальная цена на говяжьи кости (до 10кг)? На суп (и вообще энивей) лучше, чтоб мозга больше было, т.е. не только сустав? Какой расход на 5л борща, например? В морозилке долго хранится?
>>408125Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.>>408239Да, такое вот противоречие. Но есть же лайфхаки, типа шавухи, которая стоит 120р, но набивает желудок, как надо. Вот я пытаюсь найти такие оптимальные варианты.
>>408257Я так понимаю ты хочешь какое-то супер-блюдо, которое не надо готовить и которое ещё и стоит дёшево? При этом чтобы оно не было такой отравой как дошик? Такого к сожалению не существует.
>>408257>Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.Вообще идеально. Ешь после работы. Есть раз в сутки - самый здоровый метод питания.
>>408193Я брал гдето по 120-140 за кг. Трубчатые кости в них дохуя костного мозга. Соотношение примерно 1кг костей на 2,5-3л там сам поймёшь.
>>382690 (OP)Я знаю, что при готовке мяса часть мясного сока денатурируется в жижу, но вот что осталось после готовки колобков из куриного фарша. Че-то этой хуйни просто дохуя, как будто майонеза въебали. Может, это химикаты или все же можно есть?
>>408120Ну я ищу максимально острый соус из доступных. Есть еще encona, который, якобы, острее табаски, ток хз из которых.
>>382690 (OP)Тесто (дрожжи, вода, соль, сахар, мука) сколько может в холодильнике лежать? Лежит уже дня три, если я его съем у меня из живота как в чужом не полезет что нибудь? Печень не отвалится?
Я устал каждый день на работу жарить себе куриные и индюшачьи грудки (кококочка) и подумал, а не наделать ли мне фарша из них на пару недель, слепить котлеты и заморозить, чтоб потом разморозить и в духовке приготовить.Можно ли замораживать фарш с луком? Не окислиться (или что там с ним происходит) во время разморозки?Есть какие-нибудь ещё рекомендации?Заранее спасибо.
>>408426постоянно так делаю. однако каклеты чисто из грудки получаются сухими, поэтому я туда добавляю перекрученные или куриные сердца или желудки. ну и так как покупать готовое филе дораха, ибо протеины сами по себе дорогие, то я беру куру целиком и ебашу грудь и кожу (а это коллаген) в каклеты, остальное или запечь, или в суп, или на небо, или в аллаха.
>>408429говно получится. грудку надобно тонко нарезать на слайсы и жарить по 1-1,5 минуты с каждой стороны, тогда она будет и сочная и не сырая. а в морозилке снова высохнет и будешь давиться ей.
>>408430Глупость. То же самое будет с коклетами и говниром.Хочешь сочнее и чтобы не сохло - белковый маринад.
>>408432А, ты это имеешь ввиду. Ну, meh, это не особо-то экономия времени.Экономия - это когда ты готовишь один раз на всю неделю, а потом просто берёшь готовый продукт с собой.
Дано: Свиной окорок с кожейОбычная советская духовка, максимум даёт ~290 градусов.Вопос:Как запечь окорок, чтобы кожа была хрустящей?Уже пробовал перед готовкой засаливать кожу в огромном слое соли на сутки, давать сначала слабую, потом сильную температуру (и наоборот), делать соляную корку во время готовки и снимать в конце, давая дойти - ничего не помогает, всё равно получается сухая, но совершенно нежевабельная и тягучая кожа, хрусткости нет даже близко.Дайте советов мудрых.
>>408434ну хз, я старый дед, на работу к 8-ми, встаю в пять-полшестова, когда лень готовить обед и хочется поспать, кинул котлетки в аэрогриль, и пошёл умываться. ну и рис сварить 10 минут надо.
>>408436Ну а так мог бы и не кидать/варить. Вечером поставил порцию еды из морозилки в холодильник, утром взял с собой, на работе разогрел.Я так пиццу делаю - сразу 4-5 штук, 1-2 сожрать, остальное в морозилку.
Едач, люблю сушить в микроволновке колбасу, пиздец как люблю ее потом есть. В микроволновке она иногда пригорает, приходится за ней следить. Если ли какие-нибудь кухонные сублиматоры для еды? На масс-маркете только гомосушилки с потоком воздуха есть, на них колбасу видимо придётся несколько дней готовить.
>>408526>, на них колбасу видимо придётся несколько дней готовить.Хз что у тебя за колбаса, сырое мясо за 5 часов валится например
Анончик, помоги. Есть один кот и он очень любит желе. Из влажного корма он сьедает исключительно желе, оставляя куски. Хочу порадовать котейку и сделать ему вкусное мясное желе, подскажите рецепт, чтобы желе было как во влажном кошачьем корме, т.е. без мяса и костей.
>>408257> Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.Эта проблема легко решается отказом от ужина на первых парах и в последующих просто уменьшением его до уровня перекуса. Раньше сам страдал тем, что еда утром не идет, а сейчас самый плотный прием пищи у меня с самого утра. В идале обед будет поменьше, а ужин совсем легким.
>>407832>Куриный фарш в магните — 100р/кгБля. Я видел нечто похожее: фарш в виде колбасы, заморозка. Кто-то это пробовал? Из чего его делают? Костный остаток, кожа с перьями и головы?
>>408638Не, просто мехобвалка, возможно кожу туда же суют. Норм куриный фарш ~ 170 р/кг, и там видна текстура мяса.
>>408648В принципе можно, но он пиздец какой жирный. Лично я куриный жир не люблю, но куда-нибудь в гречку или в рис, он заходит нормально.
>>408546Но ведь вялка это не сушка. Вяленая и сушеная рыба сильно различаются по текстуре и твёрдости, например.
>>382690 (OP)Где можно купить тофу и какие самые простые рецепты с ним? Вот прям самые простецкие - быстрые и с минимумом ингредиентов.
>>408769Да, рецепт не обязательно японский, а просто как вы сами едите эту тофу. Хоть бы и бутерброд какой-нито.
>>408803У меня на яхте это ни разу не зашквар. потому что в среднем растительная продукция хранится около месяца плюс минус. А в условиях тропиков срок хранения уменьшается на коэффициент 0,6. поэтому если переход или стоянка длинные, а в условиях Тихого Океана это стопроцентная гарантия, что ты не найдёшь ничего лучше бананов, кокосов и рыбы, поверь, ты будешь мечтать о консервах и свежем багете как о манне небесной.
>>408807Летучих рыб можно жрать всегда, потому что они ночью выпрыгивают из воды и с утра валяются на палубе. Барракуду можно, но не очень вкусно. Иногда попадаются светящиеся ночью кальмары, но будешь весь в чёрной туши при разделке, иногда ловится даже марлин до 9 кг. Но расход блёсен большой, т.к. в условиях хода больше 5 узлов не всякая рыба толком ловится. Проще выменять всё на алкоголь у мимо проходящего сейнера. Остальное на подводное ружьё.
>>408811Да заебись. Расскажи где яхту купил, откуда изначально вышел. чем на пропитание сам добываешь?
>>408813Не скажу. А то на ютюбе узнают. В америке купил - там дешевле. А чем на пропитание зарабатываю, не поверишь. Я сварщик и физик одновременно, один из людей в чёрном. Привет. Так вопросы по консервам то будут.
>>408816Зависит от порта бункеровки. Рыбу консервировать смысла особого не вижу, потому как всегда в наличии свежая. Лучше, конечно тушёнка (белорусская, хаха), но её нигде, кроме как в СНГ не найдёшь и солонина. Но сейчас, чего раньше не было, стали продавать хорошие мясные консервы из Китая и Новой Зеландии и даже (что совершенно удивительно, потому как те всегда идут гружёные свежим мясом в холодильниках), попадаются военные экземпляры из США. Там потихоньку начинают делать и продавать русскую копчёную колбасу "Kiolbassa" и консервы. Формальный срок годности обычно от 2 до 4 лет, но реально их можно есть лет, наверное 10, если не больше. На практике никакого различия никто не заметит, если ты подашь к столу яичницу из яичного порошка, а потом сообщишь гостям об этом.
как правильней поджарить/нагреть помидорки черри половинками, чтобы они были и не сырыми, но и не соусом в помидорной шкурке?несколько секунд в масле на сильном огне ок?
А может есть на какой доске тред доставок еды? Или я тут вброшу вопрос.Посоветуйте годных мест с доставкой в ДС. Или где можно посмотреть какой-нибудь топ без накруток? А то иногда хочется сушей или пицц, но вокруг чет сплошное УГ и какие-то оверпрайснутые сетевики (Ебать я с Якитории ахуел в последний раз, аж за последние 3 года не пользовался доставками вообще). А если искать лапшу или какую-нибудь азиатчину или просто пожрать макарох с соусом, то я вообще хуй знает куда звонить.Обзоры в целом не интересуют, т.к. в ломы сидеть и смотреть на каждую забегаловку, но платиновые места хотелось бы знать.
Кондитеры есть тута? Короче, мороженка, а именно семифредо расслоилась. Делаю во второй раз и второй раз такая хуетень. можно ли как морожку обычную растопить и взбить по новой или как выйти из положения?
>>408868>АзиатщинаИменно сейчас, последнюю неделю, да. Всякая лапша, жаренный рис со свининой в соусах, супцы. Я такое нормально и полноценно не приготовлю, по ресторанам аналогично не в курсе, и в итоге жру гречу с курой и жду пока попустит.А вообще думал просто иметь ввиду несколько мест, если так же прокнет желание поесть пицц или суш, ну или борщей. Ну не с первой же ссылки гугла или деливери клаба заказывать.
Сап повара, нужны ваши советыПригласили меня офисного днаря подай принеси на корпоратив в рестик. Так как я сижу на крупах с курой, могу сорваться и жрать за себя и за Сашку, так вот какие таблетосы для улучшения пищеварения посоветуете? Купил пока панкреатин и дюфалак.Оче жду опытных обжор, хочу хорошо покушать вкусной жратвы.
>>408918>>408917ОК, куплю еще креона с ношпой. А мезим я думал наедалово с учётом того как его по ТВ пиарили
Где можно купить такие бумажные контейнеры для еды? Хочу на работу таскать, лень обратно многоразовый тащить домой. А их взял и выкинул спокойно.Я из мухосрани, рядом миллионник есть, есть метро/ашан, леруа всякие.
>>408955На работу в таких таскать еду не вариант, изгадишь весь рюкзак, сумку или где там таскаешь, если это не насмерть слипшаяся лапша.
>>408912Не знаю, мне из ДС доставок нравились из пицц Транспицца, У Сальваторе. По сушероллам нравились Отличные суши, ЙоЙо и Менза. По кухне просто нравятся Хитрые Люди. Из всяких лапшекоробочек зашли Воккер, Юмэ и Рецептор
>>408258Борщ из заводской столовки. Дешево (относительно фастфудов), вкусно, полезно (если повар не ламер). На второе макароны (без ничего, котлеты в столовках стоят дофига) или плов.
Сап, аноны, такая тема: времени готовить что-то кроме как закидывать пакетик риса в мультиварку нет, а посему реквестирую чего можно в этот самый рис добавлять, чтобы было вкусно? Пока кушаю его с огурцами и кукурузой, нужны еще какие-нибудь идеи, чтоб было заебись.
>>409081Пока рис горячий - разбей в него яйцо и размешай. Получается вкусно, но одного яйца на порцию может быть много. А почему бы вместо риса другие крупы не использовать? И пакетик риса это тот рис, который быстрого приготовления? - не лучший вариант.
>>409083Я целое раздавал только. Сравнивать не с чем. Наверное чтобы не было перебора с яйцом лучше 1 желток на порцию, без белка.
>>382690 (OP)Братаны, есть шмат свинины в 0,5 кг, че бы замутить? Мог бы свинину с фасолью, но больно часто ее делаю
>>409082Понял, попробую. Ну да, из других круп еще есть перловка и гречка, к ним тоже можешь чего посоветовать.Не, обычного приготовления, просто пакетированный для ленивых васянов без времени вроде меня.>>409085Понял-принял, буду посмотреть.
>>409094Можно говядину с луком в мультиварке обжарить, потом добавить перловку и воду в соотношении 1 к 2, 5 и где-то час с максимальным давлением если оно есть в режиме крупа варить. Говядина получится примерно как в тушенке, расходящаяся по волокнам. На обжарку уйдёт 15 минут вместе с нарезанием.
>>409105Таких даунов тут нет, а вот даун, который считает стейки с кровью чем-то илитным только что подал голос.
>>409082>Пока рис горячий - разбей в него яйцо и размешайОтвратительная хуйня. Как будто ешь рис, заправленный спермой. И по вкусу, и по консистенции. И почему японцы считают это вкусным?
>>409081Обжарь омлетик, разрежь его лопаткой на кусочки, там же в сковороде обжарь лук с чесноком, добавь соевого соуса и красного перца. Потом смешай всё с отваренным рисом. Получится топовое хрючево.
>>409186> заправленный спермой. И по вкусу, и по консистенции.Есть ещё велюте - вот это больше похоже. Но главное вкус, а не внешний вид. > И по вкусу, Ну тут хуй знает. Сдаётся мне, что с яйцом все-таки вкуснее.
>>4091851. "Крови" там нет2. не умеешь ебошить что-то помимо well-done - идешь нахуй сразу. В любом приличном месте тебе за шкирку выпроводят, стоит тебе вякнуть про well-done стейк
>>409201>В любом приличном месте тебе за шкирку выпроводят, стоит тебе вякнуть про well-done стейкПиздишь. Преувеличиваешь в смысле.Не думаю даже, что плюнут.
>>409201Ну и зачем ты это высрал? Ты пару минут назад открыл для себя друже обломова и теперь не можешь об этом молчать, или что с тобой не так?
>>409207Бля, я тебе втолковываю про Настоящую Кухню, а не твои тяп-ляпы из омлетов и котлеток из картохи
Помогите пожалуйста! Я год назад ,можно сказать проводил исследование, собирал рецепты маринадов для шашлыка и самый лучший потерял. Это острый маринад для куриного мяса. Там точно были оливковое масло и острый перец, а вот что ещё и в каком кол-ве я забыл. Скорее всего лимонный сок, орегано и чеснок. Может знает кто такой рецепт ?
Повара, хочу сделать себе мясо тушёное в сливках и сыре. Ранее уже делал такое и помню что было охуенно, но с тех пор прошло несколько лет и я забыл разумеется к хуям всю рецептуру, да и из того что помню думаю может можно что-то изменить. Сначала мясо надо будет обжарить, разумеется, потом доготавливать уже в сливках. Но как? На плите в кастрюле или в духовке в кассероли? На какой температуре и сколько по времени? В какой момент добавлять сыр и приправы? Какие приправы? Вроде бы прпоминаю что удивительно заебись шло большое количество чёрного перца, но это не точно.Ну и вообще, какое мясо лучше брать? Раньше использовал куриную грудку или бёдра, но думаю может попробовать заменить свининой?Многие вещи я могу проинтуитить, но помощь/мнения анонов очень приветствуются.
>>409258>Гм.Что не так? Учитывая количество жира в остальных ингридиентах, итоговый продукт получался совсем не сухой.
>>409259Да забей, курица в сливках с грибами - это вполне стандартное блюдо.А рецепта особого нет - обжариваешь курицу, заливаешь 20-33% (больше - лучше) сливками, добавляешь приправы, доводишь до кипения, убавляешь пламя и готовишь до желаемой плотности соуса. Когда достаточно - кидаешь сыр, размешиваешь и снимаешь с плиты.В сливочные соусы хорошо идёт мускат и чёрный перец. Если хочешь цвета - можно добавить паприки и/или куркумы.Если хочешь удешевить - в отдельной посуде готовишь бешамель, кидаешь обжаренную курицу в него и добавляешь сметану/10% сливки. Но это не тортМожно брать любой кусок курицы. Грудка хороша, т.к. нет жира - хорошо балансится сливками. Говядина тоже отлично, особенно если добавить грибов. Свинину не стоит. Лучше отдельно приготовь соус, а свинину запеки.
Батя купил вздутую упаковку с сыром пару дней назад. Можно ли его есть, если расплавлю в микроволновке или пожарю с ним яичницу?
>>382690 (OP)двач, посоветуйте хороший канал на ютьюбе про готовку , только не аля обломов , что -то реалистичнее , в смысле чтобы даже заводской рабочий как я мог приготовить
>>409338https://lifehacker.ru/recepty-pasty/Это, конечно, не ютуб, но... Я почти каждый вечер ем пасту, которую приготовил по рецепту из данной статьи. Каждые 2 дня у меня новая паста, мне не надо заморачиваться - это весьма дёшево, быстро и очень вкусно. Советую тебе. Прости, но больше я ничего не знаю про рецепты, особенно на ютубе, поскольку не смотрю кулинарные каналы. Но если ты не против пасты - пользуйся этим руководством.
Насколько хорошо плов со свининой переживает заморозку? Хочу наделать сразу на месяц, делать с нуля каждый день некогда.Плов быстрого приготовления в дошикообразных баночках хрень и сосет даже у самого хренового самодельного, не предлагать. Плов в консервах еще более жуткая гадость, но может мне такой попался и есть лучше.
Сап, столовач, у меня вопрос из области теоретики тортоизготовления.Задумал я идею, но как грамотно осуществить - опыта недостаточно. Есть тут гении пекарного дела?Суть: торт, в котором есть полости, с чаем. Пузырьки в корже, или в креме. Маленькие, да и чая в них только чтоб на стенках пузырьков. Как это сделать я вообще не понимаю, кроме как вручную, тыкая шприцем, но я уверен что есть какие-нибудь интересные процессы, которые можно использовать для достижения цели?
>>409387Печешь бисквит, режешь на слои, между ними закладываешь свои чайные сферы из агара/альгината натрия/желатина/чего хочешь, покрываешь шоколадом или чем там.
Поясните за гороховый суп.Как его варить так, чтобы горох в нем разварился? Вернее, он-то разваривается, даже распадается, но все равно какой-то жесткий, прям долго жевать надо. Это заебывает. Мамка говорит, что это хуевый горох, и надо брать дороже. Тем не менее, я брал 3 разных марки и все равно все также. Какой его надо брать?Я сам делаю так: заливаю теплой водой ковш с горохом и оставляю на час. В это время варится мясо. Через час вбрасываю горох и варю ещё час под крышкой на медленном. И потом уже закидываю картошку с поджаренными овощами, и оставляю ещё на полчаса. В конце добавляю лист и зелень, перчу, чеез 10 минут выключаю. 2ч 40 минут из которых горох варится 1ч 40мин. Этого что, мало?
>>409426> Как его варить так, чтобы горох в нем разварился? Вернее, он-то разваривается, даже распадается, но все равно какой-то жесткий, прям долго жевать надо. Это заебываетТа же хуйня. Не знаю.Попробуй: 1) Замачивать на сутки; 2) Чуть-чуть соды добавить. Совсем чуть-чуть.> Мамка говорит, что это хуевый горох, и надо брать дороже.Я тоже так думаю.> Тем не менее, я брал 3 разных марки и все равно все также. Какой его надо брать?Я тоже так делал. ХЗ.Не разваривается мелко, а как бы "распадается" и плавают такие жёсткие как бы ошмётки. Возможно, что сорт такой. ХЗ.А какой надо, так и не удалось купить.Также этот пост глянь: >>397395 - из британской жизни.
>>409315В любом случае можно. Если это не сырный продукт, если не заплесневел, если пахнет сыром - можно и не обрабатывая.
>>409426Горох щас действительно пошёл хуёвый. мало того, что плохо разваривается, так ещё и безвкусный. Могу посоветовать добавлять при варке холодной воды. Якобы от перепада температур он разваривается лучше и быстрее. Правда работает это только с нормальным горохом, который от такого безобразия и в самом деле разваривается втруху. Дешёвый хуёвый горох нормально не разварится даже в дейтерии. Недавно нарвался на такой - варил два часа, а ему хоть бы хрен.
Есть одна кухня, и магнит для ножей. Очевидно было бы повесить магнит за полотенце, но стены древние, кирпичные, лучше их не трогать. Может прикрутить к большому ящику сбоку со стороны мойки? Как думаешь, почему не стоит лепить магнит как на пикрилейтед?
>>409517Не видно, что за нож. Не очень удобно. Лучше на холодильник, на жидкие гвозди. Тебе плитку и духовку не завезли?
>>382690 (OP)Решил использовать старую мясорубку. Ну стал мыть детали. И круглая срань с дырочками вот эта страшно воняет и пачкает руки чем-то черным. Это вообще нормально? При чем пачкает каждый раз, как её пытаешься помыть с содой.Что это за металл и можно ли его использовать при приготовлении.
>>409598http://docs.cntd.ru/document/1200015076РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 323 "Авиационная техника"Ржу чот
>>409601Хех, пошел смотреть, российского ли она производства, а там в коробке еще одна такая штука с дырками лежит, но из светлого металла. Хотя может они от эксплуатации темнеют, фиг знает, но эта вроде не пахнет ничем.
>>409605>из светлого металла. Хотя может они от эксплуатации темнеютСкорее всего, это сплав с алюминием, и кто-то решил помыть эти решетки с сильной щелочью.
>>409611Я их с содой мыл, но они и до этого были черные. А как сделать, чтобы они обратно стали блестящие.
Помню давно был в разделе тред про готовку в мультиварке. Прошли года, я вот съезжаю от родителей. Вместо кухни коробка на которой стоит мультиварка. Вместо раковины - ванная.А теперь тред не могу найти. Анон, поделись, пожалуйста, опытом готовки еды в мультиварке. Ну или ткни слепого на нужный тред.
>>409766Общетехнический трэд: >>367430 (OP)Мультиварочный сепаратный >> >>293520 (OP) с говоношапкой.
>>409766И ещё одит в тут мему тред: >>379548 (OP)>Помню давно был в разделе тред про готовку в мультиварке. Нехуй там особо читать.Тупо готовь рис и гречку по описанию из книжечки мультиварки.И будет тебе щастие.
Если пожарить макароны на подсолнечном масле вместо сливночного - разница большая будет? Вообще получится пожарить так?
>>409826Всё, пожарил - получилось также, как и со сливочным. Палю нищий рецепт - жарите макароны и в конце добавляете рыбные тефтели в томатном соусе, которые консервированные. Нужна только половина соуса.
>>409995Ладно, тогда просто поясните, какую рыбу можно пускать на роллы и засол. Интересует не тип - я собираюсь брать сёмгу или лосось - я имею ввиду заморозку.Можно ли юзать замороженную рыбу для этого? Как я понимаю - её в любом случае замораживают, даже в Японии с моря её привозят уже такой. Другое дело, что там-то шоковая заморозка, а у нас в магазинах наверняка обычные рыбины из морозилки.Если нельзя, то как - охлаждёнка? Что у нас в рестораны привозят для таких блюд?Очевидно, я не претендую на высокую японскую кухню, просто хочется вкусно поесть.
хочу что то приготовить из куриного филе, пока готовил только в панеровачных сухарях и в паприке с соевым соусом.довольно вкусно, но вот купил опять курицу и думаю что с ней сделать.буду благодарен если подскажете рецептик не сильно сложный.
>>410000>там-то шоковая заморозка, а у нас в магазинах наверняка обычные рыбины из морозилки.Одно другому не противоречит.>Если нельзя, то как - охлаждёнка?А охлажденную, надо полагать, самолетом в магазины возят?Какой наивный.
>>410010Ну брось ты этот сарказм, прямые высказывания не только выглядят лучше, но и получаются короче.Т.е. не париться насчёт всего этого - просто брать рыбу не у ашота из подворотни, чтобы она была свежемороженая, а остальное похер?
>>410011Размораживать заебёшься, разве что.А та, что продаётся на льду, уже готова.Ну и в подворотне она может быть переморожена пару раз, а это очень плохо.
>>410010Рефами везут охлажденку. Как вы заебали шизики. Рыба после заморозки реализовывается не как охлажденная, а как размароженная (дефростированная) и вкус у неё сразу хуже, чем у охлажденной. Но в суши охлажденку низя, только после заморозки.
>>410036Я логист, а не паразитолог) но где-то читал импортный закон, где писали о том, что рыбу, подлежащую реализации для потребления в сыром виде, необходимо заморозить
>>410140Минимальный слой масла (кисточкой разотри), сильно разогреть, жарить на максимальном огне до черноты, пока не покажутся "красивыми".
1.В костном мозге дохуя холестерина?2. Иногда в черешне попадаются особо вкусные ягоды: не мегасладкие, но вукс богато-многогранный. Это особый сорт такой или идеальная точка спелости? Как их определить? Темнее и мягче и с коричневцой?
>>410276>1.В костном мозге дохуя холестерина?Я не знаю. Запишись в инвитро, проверь.>2. Иногда в черешне попадаются особо вкусные ягодыИдеальная точка: спелости, срока и условий хранения.Определить по цвету и упругости.
Сап, кулинары, подскажите рецепт паштета из курицы без добавления печени. Пробовал рецепты из ютуба, но по ним сухо получается, и по вкусу хуже, чем покупной. Можно и не из курицы, главное, чтобы без печени.
>>410314Рецепт ничем не отличается от любого другого паштетаЧтобы было не сухо - нужно отдельно добавлять куриный жир/кожу, больше овощей.Вкус балансится солью и сахаром.
Сап. В который раз готовлю блины по классическому рецепту, только иногда пропорционально увеличивая порции или уменьшая, в зависимости от количества продуктов. Если готовлю тонкими, то когда их пытаюсь перевернуть, они очень легко рвутся. В этот раз проблему избежал, но блины получились какими-то толстыми, чем-то похожими на панкейки. От чего зависит то, как легко он порвётся?И ещё, не получаются сладкие блины от слова совсем. Сколько сахара не кладу, они всегда какие-то соленоватые. Тесто размешиваю вручную, но очень тщательно.
>>410338В любой момент. Прямо в паштет. Его туда идёт довольно много обычно.Ну и да, выше правильно сказали про масло, но это странный совет, т.к. масло является базовым и обязательным ингредиентом паштета.
>>410406>От чего зависит то, как легко он порвётся?Формирование клейковины.Сделай тесто и дай ему постоять хотя бы час, лучше дольше. Только если готовишь на соде - соду добавляй непосредственно перед жаркой, а не при приготовлении теста.
>>410416>>410406Ещё, естественно, зависит от количества муки.Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.
>>410416>Сделай тесто и дай ему постоять хотя бы час, лучше дольше.Надо попробовать. Всё это время тесто держал около 10-15 минут, думал хватит.>Только если готовишь на соде - соду добавляй непосредственно перед жаркой, а не при приготовлении теста.Соду не использую, надо ли? Ни в одном из рецептов не видел, чтобы кто-то использовал соду. Основной набор: яйца, мука, молоко, сахар, соль и в некоторых случаях масло и разрыхлитель теста. Последний раз использовал всё вышеперечисленное.>>410417>Ещё, естественно, зависит от количества муки.Видимо мало ложил. Только в этот раз додумался положить, чтоб уж наверняка.>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.Не знал. А почему так?А вообще, спасибо, анон. Буду пробовать в следующий раз.
>>410419>Соду не использую, надо ли?Как хочешь. Она даёт пузырики. Если делаешь не на кисломолочке - нужно добавлять закислители.>разрыхлитель тестаОн обычно из соды и состоит.>Видимо мало ложилВовсе не обязательно. Положишь много - будет толсто. Ещё зависит от типа муки (вроде больше белка = больше клейковины = крепче). Но постоять подольше точно стоит дать, чтобы эта самая клейковина полностью сформировалась.>Не знал. А почему так?Потому что так проще не порвать, очевидно.
>>410430>Если делаешь не на кисломолочке - нужно добавлять закислители.Я наверно уже заебал с вопросами в духе "Зачем/Почему/А надо?", но на всякий случай спрошу, ибо хочу хорошо понимать, как это всё устроено и как научиться охуенно готовить.Так вот, а зачем? Я всегда свежее молоко использую.>Вовсе не обязательно. Положишь много - будет толсто. Ещё зависит от типа муки (вроде больше белка = больше клейковины = крепче). Но постоять подольше точно стоит дать, чтобы эта самая клейковина полностью сформировалась.Надо будет посравнивать разные виды муки, когда в следующий раз буду покупать. Никогда внимания не обращал даже.
>>410440>Так вот, а зачем? Сода - щёлочь. При соединении с кислотой она выделяет газ, что и даёт пузыри. В кисломолочке есть кислота, поэтому туда закислители добавлять не обязательно.
>>410419>Надо попробовать. Всё это время тесто держал около 10-15 минут, думал хватит.Час это пиздец как дохуя. 10-15 минут вполне достаточно.>Соду не использую, надо ли?Не надо. Никакой соды, разрыхлителей. Ты делаешь великие новороссийские блины, а не бездушные арабские лепешки.>Видимо мало ложил.Мука кладется по консистенции теста. Чем жиже тесто (в идеале как топленое молоко) тем тоньше блины. Консистенция чекается по истечении развития клейковины, т.е. ч\з 10-15 мин., соответственно если решишь разбавить/добавить муки, придется ждать еще 10-15 мин.>>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием.Чтобы сделать идеальные тонкие дырчатые блины, только подбрасыванием, пальцами будут рваться. Благо техника развивается на раз-два, парочка другая загубленных блинов и все будет ок. Если использовать тонкую блинную сковородку с антипригарным покрытием, то будет проще.Алсо из косяков, не увидел в твоем тесте масла, оно обязательно должно добавляться в тесто. В пожаренные блины естественно нужно сливочное масло, это же не ебаные пресные арабские лепешки, а великие новороссийские блины! Алсо, алсо, лайфхак, в готовое после отстоя 10-15 мин. тесто влить буквально точечными брызгами крутой только что заваренный кипяток. Сие действо заварит следовую часть муки в тесте и блины получатся с красивым мраморным рисунком и оргазмическими дырочками.мимо-гуру-блинов-поразивший-своими-охуенными-блинамии-бехеровкой-и-выебавший-свою-первую-и-единственную-тян
>>410475>10-15 минут вполне достаточно.>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.Ну вы и наркоманы, жесть. Изобретатели велосипедов. Напомнили мне тред того чувака, который недавно спрашивал, чего это у него блины какие-то не такие как надо. Ему советовали какую-то лопаточку, сковородку поменять и т.п. А потом выяснилось, что он жарил блины без яиц, без соли и без сахара.
>>410475>не увидел в твоем тесте масла, оно обязательно должно добавляться в тестоВ общем, похоже зря я наверно отклоняюсь от рецепта Игоря Линка.
>>410174Кста, не особо. Пара дней - минус половина. Надеялся хотя бы на пару недель. А острее ничего больше нет из доступного.
>>410474Тащемта табаско тоже разный бывает, табаско хабанеро намного острее, например. Еще на мой вкус чересчур уксусный.
>>410574Даже самый острый табаско водичка по сравнению с настоящими ядреными соусами на госте или каролине.
>>410579Соусы на рипере и госте тоже разные, пока в соусе нет экстрактов он даже близко не ядрёный, вкусный, но в лучшем случае средней остроты. Но стоит добавить немного экстракта и появляется пламя. Для примера Dr.Burnorium's 70% ghost pepper и extreme ghost pepper, база примерно одна и та же, но 70% просто кетчуп по сравнению с extreme, а на вкус оба восхитительны.
>>410599Возможно нужно поддевать лопаткой, хватать блин пальцами за край и аккуратно переворачивать, помогая лопаткой. Моя бабушка так делает. Но чтобы блин был не горячим нужно быть бабушкой, курить, быть женщиной или ещё как-то сосуды на руках угробить. Если будешь курящей бабушкой то вообще резисты к огню будут на максимуме и сможешь реально горячие вещи в руках без ущерба держать.
>>410599После третьего замеса блинов на кончиках пальцев появляются специальные блинные мозоли, участки огрубевшей нечувствительной кожи. Очень полезная вещь, например можно снимать стирилизующиеся банки с чайника для закатки помидорок без дурацких прихваток.Можно ускорить появление специальных блинных мозолей, тренируясь на утюге.
>>410599Тебе их держать руками нужно 1-2 секунды. У блина, если ты туда не льёшь литр масла, теплопроводность достаточно низкая, чтобы не обжигаться.
>>410617>Как безопасно потреблять сырые яйца перепелкиБез задней мысли.>Как мыть и тдНикак.>едите ли вы скорлупуКуриную, погасив лимоном.
Сяп, кулинач!Хочется вкатиться в бесконтактное приготовление пищи или просто запекание, сейчас только индукционная варочная поверхность. На кухне электроснабжение (не газ), предпочтителен отдельностоящий прибор со штатной электрической вилкой, бюджет уже увеличился до 45к российских рублей, готовлю в основном тушки курицы в том или ином виде.Сначала смотрел всякие ростеры, они же грили, но там какие-то говнючие устройства в пределах 10к от ноунеймов. Метнулся сюда и нашел нить обсуждения по этому вопросу:>>399913>>399984>>399993>>400048>>400057Пришел к выводу, что грили почти умерли как отдельный класс, так как они полностью переехали в микроволновки с функцией гриля или в духовые шкафы, поэтому оказалось, микроволновок и с грилями, и с конвекцией от нормальных производителей полно, девайсы для тех же задач, что и встроенный духовой шкаф, поэтому они такого же ценового диапазона, только мне не нужно будет решать вопрос с вилкой и прибор я получу отдельностоящий.Пошел на веб-ресурсы ретейлеров, упорядочил разделы с микроволновками по убывающей цене и обнаружил микроволновку Samsung MC35J8088LT с 2,25 кВт ТЭН гриллем, 40к рублей, оно ещё и весит больше всех остальных. Чуть подешевле есть Samsung MC32K7055CK 22к.Потом нашел Panasonic NN-CS894BZPE, у неё грилль 1,3 кВт, но он КВАРЦЕВЫЙ, а сама микроволновка ИНВЕРТОРНАЯ, а чем позитивно писали выше, 45к рублей, она так же имеет более дешевый аналог Panasonic NN-DS596MZPE 28к. У обоих панасоников гриль кварцевый и микроволновка инвенторная, у Самсунгов ничего из этого нет, но ведь дело не в наличии конкретной технологии, а в её умелом применении.Ещё есть LG с упомянутым выше "NeoCHef" за двадцатку._________________В общем, мне требуется ваша помощь в формировании мнения по поводу того или иного способа приготовления, используемой технологии, конторы-производителя или даже конкретного девайся.
>>410666Видел эти CASO на сайте одного ретейлера, но контора мне не знакомая, поэтому решил пока обходить стороной, как и BORK и прочих притворяшек.>>410667>чем обычная духовка не устраивает? Обычная духовка один хуй будет стоить столько же, если не дороже, а функционал тот же, и мне предпочтительней форм-фактор отдельного устройства.
>>410670>Обычная духовка один хуй будет стоить столько же, если не дороже, а функционал тот жеПомница года три назад брал hansa около 40тыров, там гриль, конвекция, вертел, термощуп, телескопические направляющие, стекло тройное (вообще не грееца), каталитическая очистка, греет до 300. Ну и самое главное размер. На твоих скринах размера не видно, но если ориентироваться по моей микроволновке (в которой я только разогреваю), в нее даже жаровня не поместится, не говоря уже о протвинях. Хз, всегда считал что многофункциональные микроволновки это для убернищуков из коммуналки или конуры 28кв.м., но когда появились мультиварки нищуки на них переключились.
Вчера впервые картоху пожарил с луком, оче понравилось.Теперь возникла идея добавить фарша, а так как я ничего не понимаю в готовке спрошу:1. Норм идея? кидать одновременно лук и фарш, что бы последний успел приготовиться, потом уже картошку добавлять.2. Фарш нормально потом второй раз замораживать?
>>410677>1. Норм идея? кидать одновременно лук и фарш, что бы последний успел приготовиться, потом уже картошку добавлять.Хуйня получится. Картошка не пожарится, фарш пересушится. Можешь отдельно приготовить фарш с луком и пожарить картофан, потом соединить. Но будет тоже такое. С картохой лучше мясо кусками идет, начни с рагу.2. Фарш нормально потом второй раз замораживать?Нет, получится безвкусная водянистая поебота.
Блять, пиздец, пожарил куриное филе кусочками с панировкой и приправой, засунул в лаваш с кетчупом и луком- и охуел, на вкус не хуже шавухи или кфс, а я-то думал они там готовить дохуя умеют, а это магия какая-то, любое жирное мясо в лаваше становится божественным.Алсо куда масло сливаете? Вроде оно забивает сантехнику, в пакетик выбрасывааете?
>>410680На вкус хуже, чем шаурма, хотя бы потому, что у тебя там сухое филе без жира. А ещё панировка внутри лаваша это шиза.Объясняется просто - ты неприхотлив во вкусах, поэтому не видишь разницы.
А если взять какие-нибудь макароны бантики, варить их до состояния недоальденте, а потом с солью в масле/во фритюре обжарить - можно так сделать заменитель сухариков/чипсов? Или слишком тяжело для организма будет?
>>410690В какой блять России? Мск, Спб, регионы, Россия разная. В целом с острыми соусами в магазах офлайн все плохо, анон прав, проще по почте.
>>410704А что не так-то? Заказывал и гост с рипером, и соусы всякие неоднократно, никаких проблем. Ебей, зарубежные магазины, всё для вас, знай только деньги плати, если брать не одну бутылку, а несколько, то и доставка норм выходит.
>>410708Да везде, блядь, в какой. Ничего путного в большинстве случаев нет, кроме того, что кидали выше.
>>410709Доступных, которые можно взять и купить без ебли с наценками, оплатами и доставками из других стран. Без долларов и счетов типа пейпалов.
>>410713Ты не очень умный, да?Сейчас бы в 2019 жаловаться на покупку за бугром и оплату палкой, не хочешь?Пожалуйста, пиздуй на сайты рашкоперекупов и плати в два раза больше без учёта доставки, пусть и внутри страны, чем я вместе с доставкой из-за бугра. Флаг тебе в руки и барабан на шею, линк анон выше скинул.
>>410659>MC35J8088LT Пошел за отзывами в Гугл:По предшественнику этой модели чувак пишет что у него самсунговское керамическое покрытие с верхней части потрескалось и сыпется прямо на еду:<---Хотя может он один такой долбоёб, а может уже пофиксили, так как тут по конкретно этой модели на нидерландском пишут сплошной позитив:https://www.coolblue.nl/product-reviews/561408/samsung-mc35j8088lt-en.html?rating=5&pagina=Вот тут на французском тожеhttps://www.ubaldi.com/electromenager/cuisson/micro-ondes/samsung/micro-ondes-combine-samsung--mc35j8088lt--175.php
Порикаминдуйте, где в интеренетах купить годный бюджетный карри-порошок, можно развесной. Раньше закупался пикрилейтед банками (почти по поллитра), сейчас такие из сетей исчезли, везде только разовые пакетики.
>>410721Еще раз внимательно читаем: что я написал изначально. Без этой еботни, ДОСТУПНЫЕ соусы.>>4107163000 рублей. Нахуй иди сразу.
>>410738Индийские лавки, я в "Аша" тарюсь, например. Ещё рекомендую тамошние черные чаи, рисовую лапшу и бурый сахар.>>410747Да да, вот такиеваот. Я там красный стручковый перец ещё покупаю и варю из него всякие соусы и добавляю в еду, поэтому всякие покупные и даже Табаско простотне нужны.
>>410742Ты действительно тупой как пень."Без наценки" и "без доставки" это взаимоисключающие параметры.Если тебе так сложно сделать пару кликов, а потом по пути с работы забрать посылку, ну сиди соси лапу, потому что тогда ты нихуя нормального не купишь, и так и будешь жрать говно вместо соусов.
Как проверять, есть ли в вареной сгущенке крымнашеской эпохи пляжный песок? Не зависит от марки, 2/3 банок идут в мусор из-за нерастворимых вкраплений муляжа под сахар.
>>410840покупай проверенную сгухухорошая "рогачевская" из белоруссииотличная - вологодская сухонского молочного комбината
>>382690 (OP)Чем облагородить тушёную курицу? В плане подливки. Есть соевый соус, горчица, молоко, лук, морковь, приправы какие-то китайские (мисо и фо написано) уксус, мазик
Решил полностью исключить сладкое на несколько недель, чтобы слегка похудеть. В принципе вообще поебать, мне довольно несложно, но вот сейчас на 3 день сожрал немного арбуза. Можно считать, что я проебался?
Сап анон, выручай. Нужен годный рецепт теста для вареников. Казалось бы, что может быть проще, но попробовав несколько рецептов, понял что дело не простое. Не выходят вареники: рвутся при варке (тесто на воде), плохо провариваются (с добавлением растительного масла), слишком плотное тесто (на курином яйце).
>>410889>, но вот сейчас на 3 день сожрал немного арбуза. Можно считать, что я проебался?Нет.Жри арбузы, пока сезон.
>>410892>рвутся при варкеДак потому что надо его забитым делать. Вода+мука, но нужно так, чтоб его мять было больно.Я так делал. Несколько раз в пакете оставляешь, чтоб оно расслабилось а потом начинаешь мять опять. Очень плотное тесто получается. Может даже слишком плотное.Ну и сама мука разных сортов бывает, пишут ВЫСШИЙ СОРТ, а на деле там ещё группы А/Б/В есть. Погугли. Я однажды макароны купил из МУКИ ВЫСШЕГО СОРТА но не той группы и охуел настолько плохими бывают макароны. Жижа сопливая какая-то вместо макарон.
Как называется гриль для шавермы/шаурмы?Такой, чтоб сверху и снизу придавливал и полосы как на пике получались.Гугл мне вообще не то показывает.
>>410916>В плане гастрономических качеств - никакойА вот мне кажется, что на маргарине вкуснее, потому что у готового продукта нет этого привкуса топлёного масла.
>>410959Ну, я вроде не убивал свои рецепторы мазиком как некоторые мои соотечественники, но разницы между двумя вариантами не чувствую. Вкус жира заметен в любом случае, но отличий особых не ощущается.Если у тебя иначе - то тебе и ответ не нужен, сам можешь решить, что больше нравится.Но я ещё ни разу не видел человека, которому маргарин в выпечке не нравится по какой-либо причине, кроме "это же вредно!!1" а то, что сдобная выпечка в принципе является говнопищей - это их не волнует
>>410979Это называется гипербола. Думаю, тупой из нас всё же ты.>>410976Всё хорошая пища, даже говно, если ты ценитель. Я не говорю, что сдобу нельзя есть гроб-гроб кладбище пидор. Просто меня всегда смешат рассуждения из разряда "сдоба на маргарине это плоха вредна, а на маслице в0ще з0ебись ЗОЖ еда".
>>411019>Я не говорю, что сдобу нельзя есть гроб-гроб кладбище пидор. Просто меня всегда смешат рассуждения из разряда "сдоба на маргарине это плоха вредна, а на маслице в0ще з0ебись ЗОЖ еда".Зря смешат, маргарины==трансжиры действительно очень, ОЧЕНЬ хуевая еда. Не зря весь цивилизованный мир ограничил максимальное содержание трансжиров в блюде 2%, есть статистика, дохуя её, на пабмеде ищи. Тогда как просто выпечка это всего лишь хуево сбалансированная по БЖУ еда и всего-то.
>>411019Это называется тупость, не оправдывайся.>>411025>маргарины==трансжиры Да, но хорош все транс жиры записывать во вредители. Они есть в мясе и молоке всех жвачных животных например. В обычном масле их сейчас больше чем в спредах, просто невредные.
>>411028>Да, но хорош все транс жиры записывать во вредители.Именно так и есть. Механизм точно не выявлен, зато есть очень убедительная статистика, много статистики. Посему все трансжиры объявлены вредителями.>Они есть в мясе и молоке всех жвачных животных например. В мясе, молоке их очень мало, гораздо меньше 2%. >В обычном масле их сейчас больше чем в спредах, просто невредные.Это если спред на пальмовом масле, если нет, то в спреде больше.
Посоны, захуярил огромную кастрюлю плова, мне её за неделю не сожрать. Хочу половину заморозить. Как лучше это сделать, по маленьким пакетикам или в одном большом контейнере. Размораживать все равно буду все одновременно, хочу добиться минимальной потери вкуса.
>>411132Если повторно потом морозить не планируешь - похер. Но удобнее было бы заморозить порциями, сразу в контейнерах, чтобы просто достал-разморозил-съел.
Сделал овсяные печенья, получилось то, что должно было получиться - примерно тоже, что и в магазине. А если бы я не добавил разрыхлитель, что конкретно изменилось бы? Печенье не было бы рассыпчатым?
сап столовка. Есть кусок говяжьей мякоти, размораживается и новая кастрюлька. можно ли из него сварить борщ?
>>411161А он не развалится когда будет варится? Почему все говорят что нужно мясо на кости для борща, а вот если есть только филе?
>>411162С костью бульон нажористее и это экономически выгоднее. Мясо не развалится, а если бы развалилось, то хуже бы не стало - везде бы плавали мясные волокна.
Реквестирую рецепт котлет без яиц.А зачем в котлеты добавляется хлеб? что бы нажористее было или что?
>>411179нене, у меня фарш купленныйПочти во всех рецептах в котлеты хлеб зачем-то добавляют. Поступать так же как и с яйцами? Просто не добавлять?
>>411178Хлеб впитывает влагу, которая выделяется из мяса при жарке. Плюс разбавляет текстуру мяса. Котлета получается мягкой, сочной, нежной в общем.
>>411178Просто не клади яйца, только фарш хорошо вымеси и отбей перед тем, как будешь котлеты лепить.
>>411212Наверно потому он что чурка неотесанная.Несмотря на то что он 20 раз на день повторяет что хамит только в ответ, на самом деле хамит он и переходит на личности без повода, так с полоборота. Обращение к читателю/зрителю как к слабоумному дурачку. Ну и вообще токсичный старикашка в целом.
>>411180Нет не путаю. Я знаю что по старым совковым рецептам соду гасили везде, но во-первых это изначально глупая затея, а во-вторых - разрыхлитель в песочном тесте действительно не нужен. Смирись.
>>410807Доставка внезапно наличной может оплачиваться, долбоеб.А наценка бывает разной. По твоей логике вообще товар покупать любой нельзя(потому что он априори с наценкой), если для тебя это недоступно.
>>411253Сначала обжаривают в сковородке с чем-нибудь кислым (уксус, лимонный сок), потом в кастрюлю. Так цвет насыщеннее получается.
>>411327Кальмары варишь ровно одну минуту, режешь на кольца, на 15 минут маринуешь в соусе (рыбный 2 части, соевый 1 часть, шрирача 1 часть) на 15 минут.
>>411231Я про бисквиты. Они ведь на основе взбитых белков – если туда соду с кислотой класть, белки будут сворачиваться и опадать – в итоге получится говно.Ты, наверное, имеешь в виду всякие кексы.
>>411393Не надо никакой кислоты, совковая хуита загасить соду в столовой ложке уксусом потом вмешать это в тесто - хуита. Работать должна кислая среда теста.
>>411393Добавляют-добавляют в бисквиты. Только разрыхлитель, который работает, разлагаясь с выделением СО2 от повышения температуры (ну или та же сода+лимонная кислота сухие, они начинают реагировать попадая во влажную среду). Всё это как подстраховка на случай плохо взбитых белков.
>>411624А ты его с собой принесёшь?Вряд ли кому-то будет интересно, что ты там со своим блюдом делаешь.Ну, может, посмотрят как на дурака-плебея.
Привет столовач. Вопрос больше для раздела бизнес, но так как тут есть реальные повара, которые могут поделиться с аноном знаниями и опытом, прошу выслушать и посоветовать.Суть: Хочу попробовать организовать гидропонную ферму для выращивания салатов и микрозелени, город Екб. Построил на даче салатный стенд 2кв.м с четырьмя уровнями, исключительно светодиодное освещение. 512 посадочных мест, если каждый горшок с салатом будет по 100грамм как в магазах, то по расчетам, 50кг зелени с такого стенда можно собирать в месяц. Конструкция стенда очень хитрая, себестоимость 25к. Также разработал узел автоматического приготовления раствора я по специальности шарю в автоматике. Короче вроде все работает, салат растет, но первый раствор я запорол в хлам, поэтому технологию еще оттачивать. Цель - построить городскую ферму зелени которая будет размещаться в подвальном помещении. Соответственно отсюда экономия на аренде. Проблема в том, что я не знаю как вообще раскручиваться, нету ни знакомых в отрасли, ни богатых дядей, денег построить 30 стендов сразу чтобы были мегаобъемы - тоже нету.Подскажите, кто знает может быть, можно ли толкать зелень, например, понемногу раз в неделю на овощебазы, в рестораны, чурекам на рынки, в МЕТРО или магазины? Получится ли постепенно увеличивать производство?Или облейте меня говном сразу, чтобы я прекратил мечтать об автоматической экоферме, так как у нас в городе блять 3 года назад УГМК Агро построил 3га теплиц сука под салаты уже, но мне кажется не смогут они покрыть весь рынок все равно. Да еще и поставщиков микрозелени тоже хватает вроде как. Рестораны, я узнал от одного повара, особо не в нужде вроде как... да и вообще мне сказали - нахуй им 10 поставщиков по каждому продукту, им и мясо и овощи и зелень один поставщик везет.Спасибо заранее
>>411676Толкать можешь вообще кому угодно - если пообещаешь соблюдение сроков и количества, при этом предлагая более низкие цены, чем у конкурентов.Вот только кому бы ты ни собрался толкать - сначала твою продукцию придётся сертифицировать. Удачи с этим, особенно приводить инспекторов в подвал.
>>411685без хуевых прикольичков никак конечно. >>411686для сертификации требуется отнести образцы в лабораторию на анализ. Подвал - это не значит обоссаная шахта лифта. Это цокольный этаж без окон, например, аренда которого меньше намного.
Можно ли мыть мультиварку без самой кастрюли?Случайно хуйнул туда пшена, забыв, что там нет кастрюли.Пришлось все промыть, она после этого будет работать? Подожду пару дней пока просохнет
>>411706Двачаю. Соревноваться с масс производством ты вряд ли сможешь, а вот любители выращивать у себя дома какой-нибудь кервель найдуться. Только придумай модульную конструкцию чтобы под разные площади (и возможно высоту растений, мало ли у кого какие кусты будут ;) подходило.
>>411707а если на овощебазы попробовать сдавать? Или в магазы не обязательно крупные жеж. Шеф повара вот шарят вроде как там дела обстоят и можно ли влезть
>>411777Сироп из сукралозы - топчик. Покупаешь в интернетах сукралозу, разводишь водой.Для хозяюшек сойдет жидкий Milford Suss, он везде есть.
>>411795>Сироп из сукралозыЕсть целая банка таких "теблеточек">разводишь водойСлишком жидко выходит, а в крем-сыре/яйцах/еtc; трудно следить за растворением если он там вообще растворяется. Случаем в массмаркете нет варинта с густотой как у меда/патоки?
Не знаю, куда такое спрашивать: в /di или /fiz, поэтому спрошу и там и там.Давно думал о том, что надо бы купить блендер и знал о том, что он весьма годная штука, но как-то руки не доходили. А тут, значит, перепал мне блендер почти бесплатно. И... господи, двач, это ни 10, это 11 из 10!Я у мамы не особо спортсмен, скорее ебучий эктоморф с сидячей работой, который пытается не развалиться. Вопрос набора калорий стоит для меня очень остро. Во-первых, я ем не особо много. Во-вторых, даже если я буду жрать пиццу и сладости целыми днями - нихера особо не наберу.Соответственно, начал экспериментировать с блендером. Скажем, пачка творога, 40г овсянки, горсть орехов, банан, 200мл молока. Калорийность этой НЁХ - что-то около 600 ккал (грубо), при этом, употребление этих 600 ккал воспринимается как лёгкий перекус, в отличии от какого-нибудь гречка+хлеб+рыба.И у меня появился ряд вопросов в этой связи, которые я сам не осилил:1. "Сырая" (без термической обработки) овсянка - ОК? Я покупаю ту, которую нужно просто залить кипятком. И делаю так: заливаю её холодной водой, на часов 10 оставляю в холодильнике, после этого ем. То есть, фактически в блендер я добавляю скорее овсяную кашу. Но при этом я чувствую слегка горьковатый привкус, который есть у сырой овсянки. Не могу сказать, что он меня особо напрягает, но, может, так всё же не стоит делать? У меня просто сейчас нет микроволновки, а пачкать ради этого ковшик каждый раз не очень хочется. Или, может хотя бы кипятком её заливать? Это будет, конечно, -100г молока, но не так страшно.2. Я пришёл к такой формуле, так сказать: овсянка, "молочная основа" (молоко, кефир, белый йогурт), фрукт, опционально - орехи и творог. Если фрукт не очень сладкий, то можно еще мёда добавить. Ничего не упускаю из виду? Что еще интересного можно туда добавить? Больше всего меня волнуют углеводы, как ни странно, мне тяжелее всего набирать их. Может, есть варианты кроме овсянки?У меня уже всякие безумные идеи вроде добавления отварной фасоли появляются, лол, но не знаю, насколько съедобным это получится.И пара вопросов не совсем к теме блендера, но раз уж пишу этот пост, то и их сразу задам:3. Есть ли принципиальная разница между сахаром и мёдом, если не считать вкус? Если я вместо мёда буду сыпать сахар - зашквар с точки зрения адекватности питания или нет?4. Так ли страшно употребление хлебобулочных изделий и всякого печенья, как это малюют? Тот шизоидный этап жизни, когда я старался исключить всё, что хоть сколько-то вредно, я уже прошёл, но у меня сейчас, говоря грубо, есть два пути: либо заменить ежедневное употребление сладостей на это месиво из блендера, либо дополнить его им. Да, я ежедневно ем сладости в небольшом количестве (скажем, маленькая пачка "юбилейного" или 130г творожного кекса). Ем не из соображений того, что мне это нравится, а потому что НАДО, я не понимаю, откуда вы берёте углеводы, и так 150г гречки/риса/etc в себя запихиваю ежедневно (в сырой массе).Если мы исходим из того, что я что-то как-то вообще не толстею - будет ли лучше организму, если я буду сладости есть не каждый день ради калорий, а раз в неделю ради вкуса?Так-то я, например, попробовал бы в блендер кинуть еще и пачку печенья, но есть ли в этом смысл?
>>411798>Есть целая банка таких "теблеточек"Только чистая сукралоза в порошке, в таблетках куча ненужной хуйни идет в довесок. >Слишком жидко выходитУ меня с этим особых проблем не было. Основной головняк начинается с рецептами, где от сахара нужна карамелизация, т.е. без сахара даже безе нормально не получится. Есть специальные диетические добавки, которые могут частично имитировать карамелизацию, я брал на айхербе такую хуйню как раз для безе/меренг.
>>411825> 3. Есть ли принципиальная разница между сахаром и мёдом, если не считать вкус?Вроде как белые продукты есть не стоит, если хочешь питаться здорово. Сахар белый, мед нет. Мед лучше. > 4. Так ли страшно употребление хлебобулочных изделий и всякого печенья, как это малюют?Не страшно. > Вопрос набора калорий стоит для меня очень остро. Во-первых, я ем не особо много. Во-вторых, даже если я буду жрать пиццу и сладости целыми днями - нихера особо не наберу.К эндокринологу сходи, вдруг он чем-то поможет. Вообще не понимаю людей, которые вес набрать не могут. Пей сладкие соки, ешь сухарики/чипсы/печенье, ешь одновременно с этим нормальную еду так, будто нет никаких соков и чипсов наращивай объёмы и ты придешь к успеху. Наелся? - добавь к этому пачку сухариков или ещё чего-то. Тебе сейчас надо переедать чтобы набирать вес.
>>382690 (OP)поцаны есть тушенка банка, пачка гороха уже замоченного, как это все приготовить, хочу сразу пачку сварить но в интернетах нихуя таких рецепто внет, я не знаю сколько воды и сколько варить надо , помогите, я уже 3 дня не ел
>>412012Высыпаешь горох в кастрюлю, заливаешь водой, чтобы слой воды был толще слоя гороха раза в 2 и больше, ставишь на огонь и варишь от получаса и больше (зависит от гороха), как только горошины стали мягкими добавляешь соль и минут через 10 снимаешь кастрюлю с плиты и сливаешь воду.
>>412028Да вроде не замечал такого. Если оно и сладковатое, то в меньшей степени. И вдобавок запах у сухого молока очень сильно отличается от обычного. Вот залил кофе кипятком, обнаружил отсутствие молока, добавил сухого и в итоге вылью это всё - вкус говно.
>>412028> Но ведь обычное коровье сладковатоеНе всегда, от рациона коровы зависит, может и горчить, если например полынь сожрала.
Когда варю суп, всегда достаю мясо и кладу его в морозилку, чтобы быстрее остудить перебрать и нарезать. Правда, что это хуево для холодильника, или совковые байки?
Поясните в чём прикол этой дрисни?https://www.youtube.com/watch?v=3YcdNi9kmhYПостоянно натыкаюсь, как муриканцы просто радугой ссут от этого мак энд чиза. Каждый раз находя рецепт, стараюсь повторить, чтобы всё таки просечь фишку. На деле же каждый рецепт мерзотнее другого. По вкусу напоминает переваренные макароны в какой-то сырно - яично - мучной запеканочке. Что-то похожее мне мамка готовила в нищих 90ых, когда нужно было утилизировать макарошки с картохой, что уже подошли к концу. Поясните, кто в курсе, в чём цимес? Это какая-то дань традиции типа нашего оливье или у них какие-то продукты животворящие, что превращают запечённую дрисню в дар богов?
>>412239Жареные макароны вкусные. Если добавить хороший сыр или яйца - станет ещё лучше. > переваренные макароныА их не обжаривают? Стоило бы. Если в рецепте допускается вариация - вари макароны до слегка недоваренного состояния, а потом жарь. > . Что-то похожее мне мамка готовила в нищих 90ыхНу так вкусно же было. > или у них какие-то продукты животворящиеСыр скорее всего совсем не похож на большую часть нашего. Сыр у нас совсем хуевый, хотя есть внезапно очень хорошие производители.
>>412241>Жареные макароны вкусные>А их не обжаривают?Ну там вариаций 200 рецептов. Есть такие рецепты, где берётся по пол кило сыров типа пармезана, моцареллы, рокфора и с жареным хамоном и кедровыми орехами перемешивается со 100 граммами макарон. Я не про такие конечно, а про оригинальный. Он примерно такой как на видосе. Варятся макарохи. Отдельно смешивается сыр, сливочное, мука, яйца. Макарохи заливаются вот этой подливой и запекаются в духовке. Получается вот такая вот запеканка, где сверху макарохи типа с корочкой пластиковой, а внутри - переваренная каша.>Ну так вкусно же было. Ну я бы поспорил. Лучше конечно, чем жрать макарохи, которые уже с неделю в холодильнике стоят и слиплись в ком из теста. Я просто не очень понимаю как это могло стать национальной едой, особенно в мурике, где кругом свежие овощи и стейки. Я уж молчу про то, что мак энд чиз наверное самый вредный рецепт, что я видал в принципе. Куча теста наполовину с молочным жиром.
>>412239Да ведь это макаронная запеканка, её даже в садике и в школе давали давным давно, бывает что с яйцом запекают или с фаршем, смутно но помню нечто подобное, не знаю причём тут сша.
>>412270https://www.youtube.com/watch?v=dISjj9_einUЩа по этому рецепту в духовку поставил, скринь как всегда хуета получится
Анон, помоги исправить травму.Когда мне говорят "каша" - в голове возникает пикрил.Полухолодная, полутеплая липкая масса с жёлтой ссаниной сверху.Такое говно давали в детском саду и я с тех пор не ем каши совсем.Посоветуй годных простых вариантов (без молока, у меня от него поносик).Думаю про ягоды, фрукты, но не знаю как все применять, какие крупы заходят, какие нет, какие сложно готовить, какие только с молоком и т.пГотовить буду сам, растворимое не нужно.
>>412315Не понятно рецептов чего ты хочешь? Любых каш или манки, или только сладких? Манка без молока будет ещё большим дерьмом, чем та что из твоего детства. Если любых других каш, то их миллионы, начиная от овсянки с грибами и заканчивая гречки с авокадо.
>>412331Да я хочу рецепты каш на завтрак.Наверное начну со сладких.Конкретно не хочу с молоком.В крупах вообще не понимаю нихуя. Геркулес? Перловка? Вот только эти и вспомнил.Из всяких добавок думаю рассмотреть ягоды, но, основная проблема в этих крупах и как сделать из них годную вещь.
Запаренные гречневые хлопья имеют вкус лучше, чем сваренная гречневая крупа. Значит ли это, что варка портит вкус? Есть ли способ делать из крупы хлопья или в крайнем случае муку в домашних условиях? Inb4: муку делай кофемолкой.
анон, как употребить моцареллу, обычно ем по классике томат + сыр + бальзамик, но сейчас его нет, а покупать его за 300р сегодня особо желания нет, может салат какой посоветуешь или вообще растопить его на чем-то?
>>412315Тебе бы мультиварка не помешала. Там и режим под молочные каши отведен и рецепты есть.Без молока лучше несладкие каши делать. Начни с гречки, она не так проста как кажется. Рецепт, по которому её обычно не варят но он лучше - 2 кружки воды доводишь в кастрюле до кипения, солишь - 1 чайную ложку соли добавляешь пересаливаю, а мне и норм высыпаешь стакан промытой гречки. Всё это на сильном огне без крышки кипит, пока вода не выкипит так, что будет на 1см примерно закрывать крупу - тогда добавляешь четверть пачки сливочного масла, ращмещиваешь, накрываешь крышкой и на минимальном огне 15 минут держишь. Потом снимаешь с огня, добавляешь ещё четверть пачки масла можно больше, ращмещиваешь и каша готова. Крупа развалилась в говно, но на это рецепт и направлен - кому вообще нужна пресная рассыпчаиая гречка?
>>412368Спасибо это возможно попробую.Если без молока никак, то готов терпеть пуки.Завтрак меня интересует больше всего.А покупать мультиварку не буду пока не научусь делать без нее.
>>412368Купил мультиварку, потому что "в ней не пригорает", а через три месяца использования всё равно стало пригорать.Мимо
>>412340Я уже писал, что каш много. Если с фруктами, то я так понимаю, что тебе сладкую надо? Их опять же миллионы. Сладкая без молока - говно говном. Можешь заменить овсяным молоком. Продаётся сейчас в любом магните/пятёрочке. Вообще каши, особенно сладкие, не лучший вариант еды, я бы даже сказал вредный. Вообще не понимаю чего тебя так заинтересовало, если ты их особо и не любишь. И да - мультиварку не покупай как тебе советует анон. Абсолютно бесполезный аппарат для совсем уж безруких, который заебёшься отмывать.
>>412371Я не покупаю технику если она не упрощает уже существующий процесс. Мультиварка будет если там реально проще делать что-то что я и так делаю.А по кашам - да я хочу разнообразие в завтраке и каши - первая идея.Похуй, пусть с молоком, про овсяное норм идея.В крупах я не разбираюсь.Если реально каши говно, то что тогда есть на завтрак? Сейчас я ем каждый день одно вареное яйцо, тост и чай с печенькой. Так уже два года. Думал разбавить чем-то ещё, но хз чем.
>>412369> Если без молока никак, то готов терпеть пуки.Тогда пшенная каша на молоке очень хороша. Наверное топ1 из каш, которые я пробовал. Но готовить я её не умею.
>>412371> Абсолютно бесполезный аппарат> заебёшься отмывать.Просто надо нормальную покупать, а не рисоварку за 1,5к. И пригорать не будет и очищаться будет легко, так ещё и давление позволит некоторые вещи делать лучше чем без него. >>412374> реально проще делать что-то чтоОна упростит например приготовление перловки. Чтобы её сделать вкусной, нужно долго её варить, распаривать. Под давлением она лучше развалится и быстрее раза в два. А надо всего лишь закинуть мытую крупу с водой и солью в чашу и режим выставить.
>>412380>Просто надо нормальную покупать, а не рисоваркуНу я тебе секрет раскрою, но во всём мире она именно рисоваркой и является. Мультиварка у нас вот только. Это раз. Во вторых я просто не понимаю на кой хер она нужна и да, давления никакого там нету.>>412374>Если реально каши говно, то что тогда есть на завтрак?Ну тебе в каких целях? Вкусно, полезно, сытно, для набора массы, для похудения. Если полезно и для похудения, то чашка кофе/чая и апельсин/яблоко. Если для набора массы - сырники и стакан молока. Все каши - это крахмал с клетчаткой. В современном мире в них пользы ноль. Если тебя не интересует их вкус идешевизна или ты не убер качок с нормой 5000 калорий в день, то употреблять их не имеет смысла.
>>412384Есть мультиварки-скороварки. >>412395> давления никакого там нету.А у меня есть. И во многих моделях есть. А нужна она для афк готовки, когда забросил всё и ушёл.
>>412384>>412395Очнитесь, сейчас даже мультиварки с режимом копчения есть.Асло на западе мультиварки уже тоже есть, instapot например.
>>412516В теории, зависит от температуры, при которой она лежала. На практике - нет, даже при -30 после ~года белок начинает денатурировать. Ну, если она лежала все три года в жидком азоте - тогда да, ешь без задней мысли.
>>412516Я бы из любопытства начал готовить, а там по ситуации смотрел бы. Если нет запахов - попробовал бы поесть.
>>412585В консервах используются консервирующие вещества. Если ты возьмёшь кусок курицы и запихнёшь его в банку - он несколько лет не проживёт.>>412601Денатурация - это общее название для процессов изменения структуры белка. Следом за этим у твоей куры пойдут процессы разложения, особенно если она лежит в бытовой морозилке при высоких температурах.
>>412604>В консервах используются консервирующие вещества.Стерилизация же.(не в совсем уёбищных, в совсем уёбищных-да, консерванты.)
>>412346> Запаренные гречневые хлопья имеют вкус лучше, чем сваренная гречневая крупа.Может ты делаешь рассыпчатую гречку? Это нубтрапа. Вари так и хлопья не будут вкуснее - >>412368> 2 кружки воды доводишь в кастрюле до кипения, солишь - 1 чайную ложку соли добавляешь пересаливаю, а мне и норм высыпаешь стакан промытой гречки. Всё это на сильном огне без крышки кипит, пока вода не выкипит так, что будет на 1см примерно закрывать крупу - тогда добавляешь четверть пачки сливочного масла, ращмещиваешь, накрываешь крышкой и на минимальном огне 15 минут держишь. Потом снимаешь с огня, добавляешь ещё четверть пачки масла можно больше, ращмещиваешь и каша готова.
Анонасы, попал в просак. Сегодня хотел взять в магазе кило фарша и заранее мелко нарезал около 450гр луканского, чтобы сразу по приходу с магаза смешать лук с фаршем, сделать заготовки котлет и отправить в морозильник. И что же могло пойти не так? Фарша не оказалось! Только завтра утром.И вот хоть лук и в холодильнике, но он стал пахнуть ядрёнее чем сразу после нарезки.Что с ним? Какие процессы там происходят? Понятно, что не испортился, но этот ядрёный запах ничего не испортит фарш? У кого была подобная тема? Смогу ли я его завтра смешать с фаршем или заново нарезать новые луковицы?Поясните за лук, не тральте, плс
>>413144Сок выделился и вступил в реакцию с окружающей средой, понемногу испаряясь и ферментируясь. Это нормально. Да, завтра сможешь смешать, ничего не потеряешь особо. При термообработке запах всё равно уйдёт.
>>413144Короче, смотри, анчоус. Лук сам по себе не вонючий. Вонять он начинает при контакте с воздухом, когда происходит реакция и образуются всякие летучие едкие хуйности. Сейчас это тебе уже, наверное, не актуально, но на будущее можешь пользовать два лайфхака:1) резать лук мокрым или, что надежнее, смоченным в масле ножом, чтобы не рыдать, как сучка2) если есть нарезанный лук и рецепт допускает, сразу влить туда немного масла и тшательно перемешать, тогда у него будет максимально девственный вкус даже спустя несколько часовНу и всегда изолировать луковые срезы, если целую луковицу заюзать не вышло.
Попробовал тут недавно сделать гранолу, но столкнулся с двумя проблемами:Хоть овсянка и пропеклась, но осталась мягкой и не хрустящей, возможно это связано с размерами хлопьев, у меня были мелкие, тогда как в рецепте - крупные, либо с маслом, в оригинале было кокосовое, а я использовал сливочное, я же не веган, может заменить на другое растительное?Два - орехи подгорели особенно грецкий, хотя миндалю норм, а тыквенные семки начали кислить.Ваши предположения?
Слышал про такой рецепт "гейнера": молоко, банан и хлопья Геркулес взбалтываются в блендере до однородной массы.Это шутка такая? Разве овсянка (да и любая крупа) не требует термической обработки, чтобы что-то там превратилось вс питательные вещества?
>>413366>купить в ашанеВ готовых вариантах ахуеть сколько сахара либо меда, что однохуйственно, ведь он тоже жутко поднимает сахар в крови, а закупать на айхербе слишком дорого, так что нет, не вариант.
>>413370Ну так фича гранолы в сахаре, он превращается в карамель и делает гранолу вкусной, хрустящей и так далее, и так далее. Без него у тебя в лучшем случае выйдут какие-то хуевые коржики или пересушеная смесь хлопьев.
>>413368От термической обратно наоборот часть питательных веществ теряется. Так-то варка это по сути способ размягчить сухую крупу, её можно с таким же успехом просто холодной водой залить и оставить на сутки для набухания.
>>413371>хуевые коржики или пересушеная смесь хлопьевМасло, заправка йогуртом/сливками. Я ведь не батончики делаю.
>>413372> От термической обратно наоборот часть питательных веществ теряется. Теряются скорее всего витамины, калорийность прибавляется. Пруфов не будет, читал в интернетах. Где-то писали, что именно открытие термообработки круп позволило вырасти земледельческим цивилизациям (типа при варке крахмал во что-то более перевариваемое превращается, и жрать надо меньше чем сырой крупы).
>>413384>при варке крахмал во что-то более перевариваемое превращаетсяЗнаю что крахмал при нагреве распадается на сахар и воду.
>>413384Калорийность от термообработки "прибавляться" не может. В редких случаях, как, например, с мясом, термообработка улучшает усваиваемость продукта, за счёт чего действительно увеличивается итоговое количество получаемой организмом энергии.Но обычно результатом термообработки становится лишь снижение массы при сохранении питательной ценности - т.е. увеличивается не общее количество калорий, а количество относительно массы. Земледельческим цивилизациям это помочь не могло.
Есть какая-то минимальная калорийность завтрака? Если я съем пару печений овсяных и кружку кофе выпью - это я позавтракал? Если да, то почему просто кофе не считается?
>>413548>Есть какая-то минимальная калорийность завтрака?Всё индивидуально. Но в идеале завтрак должен быть самым плотным приёмом пищи. Затем обед и совсем немного на ужин.>Если да, то почему просто кофе не считается?В кофе без сахара и молока практически нет калорий.
>>413603Да вроде даже если жирный лучше завтракать, чем не завтракать. Это же на какие-то гормоны влияет хорошо.
>>413617Если ты утверждаешь подобное, значит у тебя есть соответствующий опыт. Перескажи мнение хорошего эндокринолога по этому поводу, пожалуйста.
>>413685Если запекать будешь в сковороде, то норм. Если ты собираешься жарить(!) запеканку(!), то ничего у тебя не выйдет, верх будет сырым.
>>413904Пожарить и с тушенкой есть. 1к1 с тушенкой смешивать надо. Тушенку тоже на сковороде нагреть.
Если я хочу запечь мясо в духовке на решётке, подложив снизу поддон для жира, то сильно ли этот поддон будет перегревать подогрев снизу? Просто боюсь что будет греться только он, а тепло до решётки будет не доходить, мож делать на то какую-то поправку или готовить только верхним подогревом?
>>413916Ебанутый. >>413904Смотря что ты любишь. Пасты разные есть, с рыбой, с мясом, с копченостями и морепродуктами. Можно даже с фасолью. Короче вопрос очень обширен и ответ зависит от твоих пристрастий, холодильника и возможностей.
>>414019> Ебанутый.Не можешь себе позволить банку хорошей тушёнки купить, не умеешь жарить макароны или слишком пидорашье хрючево для тебя? Есть ещё более экстремальные варианты, но они на любителя томатов и не такие вкусные. > , с рыбой,Хуета, кстати.
Говорят, что в роллтоне и подобных ему продуктах лапша плохая тем, что она очень быстро переваривается и всё такое, но китайцы корейцы и прочие же вроде питаются всякими раменами. Значит это не так вредно? Или у них особая лапша?
>>414094Ну так рамен отличается от бичпакетов. Как минимум лапша толще - переварить её будет сложнее.
>>414077Наоборот, могу себе позволить покупать хорошие продукты, настоящий пармезан и хорошую пасту, а не жрать пидорашечью тушенку.
Сварил гречу, а она пахнет то ли болотом, то ли землей, то ли затхлостью какой-то. Плесени не видно, если закрыть глаза на запах, то вкус обычный. Что это: крупа залежалась в закрытом пакете, какой-то необычный способ обработки, или испортилась? Можно ли ее есть?
>>414333Я поел немного, пока жив.Мамка сказала, что такое бывает, если залежится. В инете противоречивые отзывы: кто-то пишет, что порченая, кто-то говорит, что если она завезена из Азии, то такое может быть и это нормально. Еще читал, что американская греча пахнет старыми книгами. Посмотрим, что со мной будет, но в любом случае, есть скорее всего ее больше не буду и отдам голубям.
>>414340>пахнет старыми книгамиЗапах старых книг - запах разлагающегося лигнина - близок к запаху ванили (похожие хим. вещества). А если пахнет болотом, скорее всего, когда-то полежало во влажности и слегка заплесневело (может, еще до фасовки). Лучше выкинуть и остатки пачки.
Подскажите можно ли есть такой борщ?Стоит в холодильнике уже где-то 4 дня, режиш перекипятить и не могу понять, в гугле пишет что если пена появляется то есть не лзя, но та ли это пена? В запахах не разбираюсь нихуя, вроде как нормальный
>>414395Вообще, борщ не должен портиться за 4 дня в холодильнике, но этот как-то испортился. Надеюсь, ты его уже вылил.
>>382690 (OP)Можно ли обрабатывать кухонный стол и доску хлоргексидином для дезинфекции? Или надо покупать какой-нибудь антисептик?
>>414438А он вонять не будет? У меня также есть бутолчка с распрыскивательем, туда же можно уксус залить, чтобы удобнее было наносить на поверхности?
>>414441Повоняет и перестанет. Тряпкой наноси, а то брызнешь не туда и попортишь что-нибудь некислотостойкое.
Бляяяя, почему мне никто не сказал насколько божественен КУСКУС? Я всё забывал взять его попробовать, а тут времени не было, взял замороженный кускус с овощами по-мароккански и просто охуел, кускус это же пища богов, особенно слегка прижаренный к сковородочке, варит его не надо, кипятком залил, на сковродочке поджарил и можно жрать, покрошил туда овощей, ложечку песто добавил, господи, это же пища богов. Я теперь вообще ничего кроме кускуса есть не буду, гречка, рис, макароны, ВСЁ долой со стола, сука, как же я всю жизнь мечтал о реально вкусном, простом и недорогом гарнире (всё-таки жрать овощи на гриле с моей зарплатой и без гриля никак) и вот наконец Господб меня услышал.Кстати кто-нибудь пробовал киноа, столит ли оно того 700 р отдать за полкило?
Анон, помоги с шарлоткой. При выпекании в месте контакта теста с яблоком имеется повышенная влажность яблоко отдает сок при нагреве , отчего тесто как бы не пропекается там, и получается, что пирог сам готов, но возле кусочков фрукта - сырое тесто. Как фиксить сие безобразие?
>>414447>насколько божественен КУСКУС? Ты ведь осознаешь что это по сути просто манка?Киноа довольно забавна на вкус, такая похрустывающая что-ли, но 700 р это что-то дорого.И овощи на гарнир вовсе не дорого если найдешь в своем городе доставку на развес для рестиков, пикрелейтед.
>>414516>Ты ведь осознаешь что это по сути просто манка?Да, но оно и на вкус просто заебись, манка же вкусная, но я сладкие каши не люблю, плюс она как жижа, а кускус он такой рассыпчатый, нейтральный на вкус в отличии от риса, гороха или гречки и поджаренный хрустит приятно как панировка, теоретически конечно есть всякий булгур, пшено, перловка, они хорошо заходили раньше если нечасто есть, но так они и останутся, но кускус это реально открытие, главное что он не сильно дороже всего остального стоит, как этот киноа, реально пачка, но там кстати всё же килограмм я думаю, 700р в Метро, больше нигде нет.а в Метро скидок почти не бывает нормальных, там как в Магните с 65% ничего не купишь. Но ятак в интернете посмотрелд вроде есть дешевле, но я нигде у нас в Мухосранске не видел например Мистралевского киноа, хотя от Мистраля чё только нет.
Помыл в посудомойке алюминиевые кастрюли. Они потемнели. Провел рукой - на пальцах немного черного осталось. Помыл второй раз опять же в посудомойке. Кое-где еще потемнели, но на пальцах уже ничего не остается. Вопрос, можно ли пользоваться ими дальше, а то в интернетах разные мнения? На внешний вид поебать, если что.
>>414694За 200 я бы без проблем купил вообще попробовать, я говорю видел только https://www.ozon.ru/context/detail/id/136678400/ вот такую пачку, она у нас в Метро стоила ну не 700 но по-моему чё-то в районе 499.>>414716Так я ж написал, завариваешь его кипятком 5-7 минут, его и варить не надо, в гугле написано стакан на стакан более твёрдый, а если два стакана воды на стакан крупы то более рассыпчатый, можно и так есть, но я его на сквородке поджариваю, оно слегка местами хрустеть начинает как панировка, а потом песто туда, я песто вообще со всем ем если оно есть под рукой, какой другой соус туда можно бахнуть не знаю, по вкусу, надо экспермиентировать. Я лично овощи внутри не люблю, я просто с пролетарскими помидорками и огурцами из бабкиного сада ем плюс сыра кусочекЮ, не знаю что мясное к нему лучше пойдёт, говорят его можно в салаты добавлять овощные или перемешивать с овощами как в той замороженной смеси, в смеси больно соус лютый, он пахнет так, будто ты на сквороде пожарил тюбик зубной пасты с травами, там мята и кумин, но внезапно на вкус это ультра охуенно, этот бы соус отдельно найти...
Сготовил типа пасту карбонара.Но у меня получилась суховатой, в кафе/ресторанах она прям вся блестит. Это от жира? У меня ушло 100 г спагетти, 100 карбонада, 100 г шампиньонов, 1 желток, 50г сливок, 20 г сыра и грамм 5 масла.Масла лил мало, так как калории, да и грибы один хуй сок дают через минуту. Сыра по рецепту больше, но на вид было достаточно. Хотя во многих рецептах сыра в 4-8 раз меньше, чем спагетти.Большой ли это проёб, что сыром в конце посыпал, а не кинул его в соус и перемешал?Мож если больше сливок лить, то будет не такой сухой или тупо получится уже совсем жидко?Кстати, сама вот эта смесь из грибов и карбонада вполне вкусная, но это уже тип жульен?
>>414776Сыр надо и в соус добавить, и потом сверху посыпать на пасту, когда уже выложишь её на тарелку.Выглядит конечно отвратительно.Вот годный рецепт https://www.youtube.com/watch?v=ihB53eEwLbs
>>414778Ну это пиздец канеш скок там калорий, жирный бекон в куче масла, потом он ещё сливочное в конце кидает, кбжу хуже, чем у мяса по-французски в духовке. Но вообще наверное кусочек сливочного в конце- лучший вариант для сочности.
>>414776Это не паста карбонара. В карбонару не идут сливки и шампиньоны.Попробуй по этому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=5kwULjTb6Ag
>>414831Если анону рассказать, что жир - более диетическая еда, чем углеводы, он вообще в инсулиновую кому впадёт.
Вот не знаю в каком треде спросить.https://www.youtube.com/watch?v=M3DlK5HeIpAЯ не употребляю алкогольных напитков, вообще.Ну, и вот как-то столкнулся, как бы это выразиться, с ажиотажем вокруг потребления пива. Мне просто интересно. Это наёбка типа как у "Свидетелей Иеговы" или же пивопивы действительно испытывают такие эмоции?Сам я люблю пить квас и есть заквашенные продукты. Квас мне очень нравится, но я не делаю культа из кваса, как это делают пивопивы. Поясните, это наёбка или они искренне?Любителей дорогих вин я понимаю и любителей виски. Хоть и не пью, но понимаю их реакцию. А ажиотажа вокруг пива - не понимаю.
>>412611Так ты так и не ответил.>>412585>а консервы тогда что, через пару недель бесполезны?Раз замороженное мясо через пару лет уже не мясо, то при комнатной температуре, да после долгой и сильной термообработки...Т.к. понял речь именно о тепловом и/или временнОм разрушении белка, а не о разрушении его бактериями.
Стоит корзину для фритюра купить для мультиварки? Есть годные блюда для неё или я сдохну от переизбытка масла?
Анонче, посоветуй рецепт вкусной и каноничной шурпы, а то супермного вариаций. Кто добавляет специи, кто нет - ничего не понятно. Ну и может рецепт гуляша венгерского ещё до кучи.
>>414934Сильнее чувство насыщенияНе повышает инсулинЖир в отсутствии углеводов стимулирует организм на липозис
На фудкорте продают охуенную свинину в перцовой корочке не обращайте внимания на куски шашлыка на заднем плане, я так понимаю, это можно назвать стейком, но он он очень постный, буквально даже руки и тарелка не мараются.Очевидно, делают на типа мангале, по структуре и размеру волокон я понимаю, что мясо особо не теряет воды при готовке, но, что, важно, и хорошо пропечено. У меня же в духовке оно становится как подошва.Кто знает, как дома, имея духовку и сковороду гриль сделать нечто подобное? Мариновать? Оно не похоже на маринованное, разве что в минералке какой.Мб сперва отваривать или запекать на ультра небольшом огне?
>>415055сувид + гриль https://www.youtube.com/watch?v=pYYKn1Ih4m8ну или такhttps://www.youtube.com/watch?v=IbB80gc_EuY&list=PLSXZJ7khdSqSeDyEW5-rnF1aBOt8qMORb&index=4&t=57s
>>41505590%, что сувид с последующим грилем. 10% - крайне медленное запекание на низкой температуре с последующим грилем.В принципе, механизм одинаковый: долго готовишь на минимально возможной температуре большой кусок, потом быстро обжариваешь на максимальной. У моей мамы получалось делать нечто подобное с духовкой и сковородкой, потому можешь рискнуть.
сука перекатите тред пиздец 3к сообщений логаеттиЯ открыл ветку приготовления теста и реально подсел на это дерьмо, я даже испек свой хлеб и планирую повторить. Но сегодня я хотел испечь пирожки. А что нужно кидать внутрь пирожков? У меня только колбаса есть, чего можно еще добавить? В интернете рецепты вплоть до пирожков с говном, но я хочу чего-то вкусного. Алсо, начинку предпочитаю солёную.
>>415143Рис, яйца и лук намба ван, в идеале надо немного пересолить. Рецепт миеси этой не помню, но в интернете должен быть. Картофельное пюре. Печень. Карамелькано это специфические пирожки и поначалу всё вытекать будет.
>>415143Можешь самсу изобразить - сделай с бараниной, черным перцем и зирой. Картошка с чили хорошо заходит. Хачапури с сыром еще. Яйца с луком - классика.На самом деле можно что угодно твердое что ты съел бы в горячем виде. Можешь повдохновляться разными видами пельменей (мант, хинкали, гёдза, равиолей )
>>415077>bistecca alla fiorentinaЕё просто так не сделаешь, нужна говядина породы кьянина (загуглите, это такие сраные коровы гиганты), а не говно зернового откорма. Даже во Флоренции если были, то может заметили, что есть туристические места с какой-то мелкой хуйней, а есть места для местных, где мягкие как свежий хлеб стейки грамм по 700. Я больше нигде такого не ел.
>>415147Разве не веь кайф РАЗБЕРУШКИ в том, что вся она пропитывается сочашейся раскалённой начинкой карамельки?
>>415158Это, наверное, троллинг такой был, потому что очень легко найти 10 отличий от моего пика.Как люди вообще едят эти стейки с кровью, по-моему даже если быть прям уверенным в здоровье коровы, хотя тут у людей-то болячки пропускают, то всё равно кровь- это не очень вкусно.
>>415206Когда я их в первый раз делал начинка просто вылезла наружу и растеклась по листу. Было конечно вкусно, но надо было отдирать получившийся продукт.
>>415055В общем погуглил сам, если тут кто-то такой же нуб, как я, имейте в виду, что свинина должна всегда быть прожаренной, всякие там медиум стейки- это про говядину, и красное-это не кровь.
>>415221Если есть документы, то можешь жрать сырой. У немцев сырой свиной фарш — это 10/10 деликатес. Можно даже у нас подобное провернуть — сувид на полдня при 52 градусах. Свинина будет практически сырая, но безопасная.
>>415055>по структуре и размеру волокон я понимаю, что мясо особо не теряет воды при готовке, но, что, важно, и хорошо пропечено. У меня же в духовке оно становится как подошва.Кто знает, как дома, имея духовку и сковороду гриль сделать нечто подобное?Мариновать? Оно не похоже на маринованное, разве что в минералке какой.Это стейк из свиной корейки. Нужно просто запечь в духовке целый кусок корейки при температуре 85-90 градусов до температуры 63-68 в центре. Полностью охладить, нарезать на порционные стейки и обжарить их до желаемой корочки. Всё. Очень просто, а с сувидом было бы ещё и быстрее.Мариновать можно. Соляной раствор 5-6% на 24+ часа для цельной корейки или 8-12 часов для стейков.
Хочу купить такую приправу https://irecommend.ru/content/postnoe-blyudo-priprava-universalnaya-nezamenimyi-pomoshchnikТолько ее нигде в магазах не нашел. Есть вариант заказать тут https://goods.ru/catalog/details/priprava-universalnaya-estetika-vkusa-100g-100024516399/Но у меня сомнения, одинаковые они или нет? На первом указано без соли, на втором нет. Мне надо именно без соли.
Сап!Для одного ежедневного рецепта нужно 100-200 грамм молока каждый день. Покупать впрок много маленьких пакетиков (с соломинками) дорого, а если брать сразу путинский литр ещё до израсходования пакета оно скиснет.Что делать?
>>415290>Что насчёт сухого молока? Чет я ему не особо доверяю, оно ведь не от хорошей жизни, и вообще пытаюсь свести к минимуму уровень фабрикатной обработки еды со стола, к тому же под рукой все блага рыночка и цивилизации чтобы не пить подобное разводилово.>>415286>Ультрапастеризованное решает все вопросы. После открытия бутылка молока, хранящаяся в холодильнике, простоит 3-4-5 дней?>>415280>Морозить порции в пластиковых стаканчиках? Да, как крайний случай - можно хранить молоко в замороженном виде в путых баночках от мёда, у меня их куча, и перемещать перед сном в обычный отсек холодильника, а утром, при приготовлении "ежедневного рецепта", добавлять в него.
>>415055Какой кусок свиньи нужно покупать для таких стейков? Интересует именно постное мясо, пусть даже оно будет суховато.
>>415291>После открытия бутылка молока, хранящаяся в холодильнике, простоит 3-4-5 дней?Скорее всего и пол месяца простоит.
Почему жульен жарят на сковороде, а потом толкают в духовку? Тип чтоб нежнее было?Сливки должны все свернуться? На сковороде или в духовке?Нахуя ютуберы куру отваривают?Шампиньоры лучше свежие или консерва?
Замариновал мясо к шашлыку, закинул в холодильник и блять забыл посолить.Прошло 2 часа. Есть смысл сейчас солить или уже все?
Реквестирую цифровую версию A.Dornenburg and K.Page The Flavor Bible на русском, желательно с линковкой, чтоб можно было искать по ключевым словам.
>>415386Нету, учи английский, на нем все равно дохрена классных книг по кулинарии которые тебе захочется прочесть, если уж до библии дошел.На сам деле для пейринга еды был охрененный сервис на искусственном интеллекте от IBM, но пидорасы его прикрыли позапрошлой весной. Выдавал совершенно безумные, но работающие сочетания ингредиентов, которые библии и не снились.
Анончики, нид хелп!Решил я запилить РЫБНИК! С какой-нибудь зубаткой или типа того, ну чтобы без особых выебонов. Надо же рецепт найти, а хер его знает, какой взять. У моего любимого Лазерсона, к моему удивлению, ничего нет.Поэтому запилите кто-нибудь рецепт, если уже делали, а лучше - скиньте какой-нибудь видео-рецепт, по которому вы уже делали сей благословенный пирог.
>>415390классика этоголова палтуса, луктесто надо сделать относительно жидким, оно должно быть мягче чем обычно идет на пироги
Здорова столовач, посоветуйте блюдо на 6 корешей, которое легко и быстро можно приготовить. Особо дорогие блюда не советуйте, готовые хотстеры и прочий кал "разогрей в микроволновке" не советуйте. Со всякими прикольчиками "селедочка с картошечкой под водочку" идите нахуй. Мы будем пево пить вообще. Наггетсы из курицы хороший варик, но уже надоели, пиццу не хочу, роллы не умею. Бургеры можно, но фаршу покупному я не доверяю, самому делать долго.Есть варик сделать салат цезарь, но его слишком много нужно у меня тары нет такой чтобы мешать в ней 3кг салат чтобы прокормить ублюдков.Курица терияки - заебала, картоха в духовке - очень долго чистить на толпу. Креветки - дорого. ШАУРМУ КУПИТЬ - ЭТО НЕПЛОХОЙ ВАРИК. БЛЯЯ НО Я ХОЧУ ПОНТОНУТЬСЯ СКИЛОМ.Ребрышки в духовке с острым соусом - это хороший вариант, но половина из корешей не любит КОСТИ ЖРАТЬ Я ЧТО ПЕС ЧТОЛИ. Куриные крылышки - не варик, я ненавижу кожу фууу чистить - дичьБутики готовить - на толпу очень муторно. ФАХИТОС - можно конечно. Нооооо...... дорого говядину блин покупать на 6 рыл.Короче, чем вообще говном вы кормите гостей?
>>415470Захуярь шницели, колбаски Покупные, луковые кольца, сырные палки/шарики, картошка фри/по деревенски, что в голову пришло под пиво. Блины или пирожки с ветчиной в сыром например.
Вот эти вот помидоры каждый второй ютубер использует.Это просто томаты в своем соку или маринованные? Состав не могу найти. Кто-нибудь знает эквивалент на российском рынке?
>>415491> Вот эти вот помидоры каждый второй ютубер использует.Обычно это не знак качества, а реклама.
>>415388Не совсем удобно, это ведь надо каждый раз вспоминать, что allspice - не какая то там ёба, а обычный перец. А еще в епабе уёбищная линковка, а пдф я не нашел.
>>415503Ну хз, для меня это сразу душистый ямайский перец. У тебя это будет автоматом, учи англ, реально пригодиться! Попробуй учить и читать одновременно, например On food and cooking или Modernist cuisine, осознаешь масштаб того что творилось в готовке в последние годы.
Сделал блины и во время их поедания тяжело дышать, очень тяжело проходят Состав чисто яйца, мука и молокоЧто не так, надо масло?
>>415612Да. Смазываешь внутреннюю поверхность глотки маслом и проталкиваешь. Сперва будет идти туго, но потом проход разработается и всё пойдёт как по маслу, хе хе.
>>415515Офк, я понимаю, что знание языков это круто, полезно и нужно много где, но книга нужна мне сейчас, а не когда я выучу эльфийский.Если кому интересно, я таки нашел пдф русика, могу залить на обменник.
Бля, как заебали пидорасы-производители. Колбаса докторская, продаётся килограммами, "после вскрытия хранить не более 48 часов"- хранится уже 10 дней, ей вообще похуй, хоть и срезаю иногда внешний слой. Сыр пармезан- рекомендуется не более 3 дней, ну хоть рекомендуется, тоже неделю- изи. Сливки- 3 дня. Хотя помню вроде у нас недели 2 стояли в не всегда работающем холодильнике.
>>382690 (OP)Сижу и ем сырую говядину. Стейк "минутка" от мираторга, брянский завод.В чём подводные камни? Я не обосрусь?
>>415849>В чём подводные камни?Переваривать тяжеловато будет.>не обосрусь?Если с ним что-то не так, то ты гораздо раньше обрыгаешься. часика через 2-3, а уже следом наступит дрист.
>>415464Куриную грудь режешь кусками, чтобы влезали в рот, но не мелкими - 4-5см "в диаметре", кидаешь в ёмкость, заливаешь яичным белком и засыпаешь крахмалом - примерно 2 белка и 3-4 ст. ложки крахмала без горки на 1кг грудки. Хорошо перемешиваешь (лучше ладонью), чтобы образовалась крахмальная плёнка.Нагреваешь масло. Если не нищук - лей так, чтобы курицу покрывало полностью. Иначе - хотя бы наполовину. Масло нужно нагреть сильно, особенно если курица из холодильника.Без специй и соли обжариваешь в масле "до красоты", по желанию. Готовность курицы наступает спустя 30 секунд жарки с каждой стороны, или чуть меньше минуты, если масло покрывает полностью. Дальше - уже по личным предпочтениям.Когда вся курица готова (если её много - жарь в несколько заходов) - выкладываешь на бумажные полотенца, чтобы масло стекло. На сухую сковороду кидаешь шмат сливочного, сыпешь столовую ложку сахара и на среднем огне доводишь до карамелизации. Туда же много чеснока, любимые травы, специи, желательно с остротой, соевый соус, соль и/или глутамат, по желанию томатную пасту/кепчук, рыбный соус. Всё перемешиваешь и увариваешь на сильном огне до карамельного соуса. Итоговая консистенция должна быть такая, чтобы не стекала с кусков. Выключаешь газ, закидываешь курицу и перемешиваешь с соусом.Хрючево готово. Подавать с пивом.
>>415940Девочкам и гурманам можно итоговое блюдо сверху полить оставшимися от яиц желтками, взбитыми и смешанными с солью.
Рейт степень обжарки? Это медиуим и медиум рар?Готовил стейк из мираторорговского шницеля, там 3 куска по 1,5 см, выбрал шницель потому что остальное на вид было жирным, либо срок годности уже заканчивался.Сперва обжаривал каждую сторону в минутах 1/1/1/1, получилось то, что в кровище на тарелке, потом добавил 1,5/1,5 (1-й пик).Захавал, раз уж говорят, что даже от сырого мяса не подохнешь.Ну хуй знает, вкус мясной, смущает в 1-м случае. что дохуя вытекло, в ресторане не так выглядит. Там так же вытекает это говнище, потом в нём вылавливают мясо и дают тебе?Мне наверное более прожаренный всё же по душе, не сказать, что я ценю в мясе мягкость. Да и этот сок, на который так дрочат, мне напоминает запах скотобойни.
>>415945Вот они вместе на тарелке.Я вообще правильно понял, что в су-виде готовят здоровенные куски, чтоб они внутри пропеклись хоть как-то, а такие тоненькие нет смысла предварительно варить?
>>415945Мясо надо после обжарки накрыть/завернуть в фольгу и дать отдохнуть пару минут, чтобы соки разошлись внутри.>>415946Сувидить можно любые куски
Почему никто не жарит каши? Это ведь вкусно, хоть и вредно. Особенно рисовая каша с тушенкой хорошо получается.
>>415950>паста про батин супВроде много блюд типа каши с луком и мясом, просто они не называются жареными кашами, а называются кашами с луком и мясом, но их жарят.
А ну ка, оцените пожалуйста мой рацион.Утро.Цинк пиколинат, 50мг натощак, за час до завтрака.Завтрак - 200гр гречки/риса/пшеничной крупы, 200гр вареной курицы. После приема пищи 4 таблетки Омега-3 ( по 180 EPA/120 DHA ), 500мг ниацинамида, ретинол ацетат 32000 МЕ, гроздь винограда.Обед.За час до приема пищи 18мг бисглицината железа.200гр гречки/риса/пшеничной крупы, 200гр вареной курицы, 150гр цветной капусты. После приема пищи 200 мкг калия йодида, 5000 МЕ витамина D3Ночь.Ужин - 100гр гречки/риса/пшеничной крупы, 100гр вареной курицы, 100гр сыра "Российского". После приема пищи 4 таблетки Омега-3 ( по 180 EPA/120 DHA ), гроздь винограда, 50гр арахиса.Питаюсь так уже пару месяцев, в принципе ничего не изменилось кроме волос, 100% начали сильно расти ресницы, прямо как на миноксе, и вроде как гуще растительность на лице, но это не точно. Что вообще скажете, не проседаю я по чем-то в рационе, может белков больше нужно? Не спортсмен, сидячий образ жизни, работа в интернете, гуляю только после ужина, приблизительно по 3-5км слушая очередную лекцию дугина, потом спать, 182/77, вес статичный, не набираю, и не скидываю, что бы не делал, но мне пофиг на него
Ребята, вопрос. Где на Украине. а точнее в Запорожье найти мясо без гормонов? Интересует курица, насколько понимаю, что в промышленных масштабах не стесняются наложить эстрогенов кучу, что бабка, продающая птицу на рынке, не брезгует еще сильнее гормонами прокачать мясцо. Может критерии какие-то есть дял отбора? А то я кочка. курицы ем много, но боюсь, что она превратит меня в женщину
>>415996Охуенно, блять. Так есть врач, который пропишет таблетки нужные, ты ему только расскажи, что боишься женщиной стать и что тебе известно, что и промышленники, и бабки курицу обкалывают.Врач называется- психиатр.
>>416007Именно с названием "российский"? Не видел его за 600/кг, это же просто худший сыр для пенсионеров - если кто-то хочет делать хороший сыр, ему следует выбрать другое название. Но если есть российский подороже, то возможно он и будет нормальный вкус иметь, если кто-то зашкварится о такое название.
>>416010> это же просто худший сыр для пенсионеров Поясни концепт.Что за пищевая сегрегация. Типа точки торговли c высокими ценами?Типа сыр российский разрешено покупать не только лишь всем?
>>416068Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр. Пенсионеры вдобавок к этому будут покупать этот сыр в любом случае, независимо от того, как испортится вкус, ведь изменить свою привычку они уже не смогут. Да и плевать им на название - они берут "сыр", а выбирают из-за цены, всегда попадая на российский. Делать сыр с таким именем на хорошем уровне с высокой ценой тупо, так как сыр "Российский" уже зарекомендовал себя как говно и нормальные люди, увидев говно в 2 раза дороже не будут его брать на пробу. Сыр с одинаковым названием должен делаться по одинаковой рецептуре и иметь примерно одинаковый вкус независимо от производителя, разве нет? Будет кто-то делать лучшие сигареты под маркой беломорканал? >>416061Приветствую.
>>416069>Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр. Но ты же гонишь какую то чушь! Если продукт_нэйм будут выпускать также и низкой ценовой категории, это не значит, что весь продукт_нэйм автоматически становится плохим. Более того, лично у меня, именно с этим наименованием связаны теплые воспоминания из детства. У меня всегда лежит головка хорошего сыра "российский", наряду с хорошими срами других сортов, которые у меня всегда лежат: камамбер и/или бри, сыр с рыжей плесенью и мытой корочкой, сыр с синей плесенью (обычно гарганзола), оригинальный пармезан (так как аргентинский и швейцарский говно).
>>416073> связаны теплые воспоминания из детства.А у меня с плавленым сырком орбита. А теперь он говно, как и почти каждый плавленый сырок такого же форм-фактора. А ценовая категория у таких сырков только низкая. При этом всякие хохланды не делают плавленые сырки в пачке размером со спичечный коробок. Ну и тоже помню, как сыры вообще все были вкуснее, в том числе и российский. Поэтому пенсионеры и берут эти сыры - помнят, что это нормальный сыр был. Ещё помню ёба тушенку, набитую говядиной хорошего качества - сейчас что-то не видно такую даже если подороже брать.> это не значит, что весь продукт_нэйм автоматически становится плохим.Но это и не значит, что кто-то будет рисковать и покупать продукт с плохой репутацией.
>>416075Плохая репутация только у школоты и долбоебушков. Вот честно, я только один раз за жизнь попал на плохой российский и дело было в 90е. >Ну и тоже помню, как сыры вообще все были вкуснее,А еще столы в детстве были выше и хуй стоял. По мне так российский сыр до сих пор такой же вкусный как и в девстве (я 83 гр.), но понятно я не беру его в пятерочке и не беру самый дешевый. Плавленный сырок да, тоже с ним были хорошие воспоминания, но я такие не беру — тяжело понять хороший или плохой состав, так как в составе всегда какой-то треш. Ну и сыр этот в сравнении с нормальными сырами, не вкусный.
>>416077Беру обычно на рынке, всегда в одном месте. Выбрал этот сыр попробовав несколько. Если в магазине покупаю, то обычно просто смотрю состав и цену, производителя не запоминаю.
>>416080Вот именно этот классыческий я взял.Гадость! Твердый, хоть грызи. Совершенно пресный. Аромат сыра еле еле выраженЧувство что грызешь тупо подошву.
>>416078> Вот честно, я только один раз за жизнь попал на плохой российский > российский сыр до сих пор такой же вкусный как и в девстве Тогда стоит прикрывать спор. Ты слишком непритязателен или удачлив.>>416080А это ведь не "Российский" сыр, а "Классический". Я уж молчу о том, что страна производитель Беларусь, а там хорошие сыры делать умеют. В РФ, как я недавно узнал, тоже, но реже.
>>416069> Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр. Очень странно. Хотят дешёвый сыр, а покупают российский.Голландский же дешевле.> Пенсионеры вдобавок к этому будут покупать этот сыр в любом случае...Ну, не в любом случае. Разве если это Русские пенсионеры. Нерусь-то не будет сыры покупать. Тем более, такой дорогой, как российский.> так как сыр "Российский" уже зарекомендовал себя как говноОчень оригинальное утверждение.> и нормальные люди, увидев говно в 2 раза дороже не будут его брать на пробу. Собственно говоря, нормальные люди вообще сыров не покупают,Так я не понял темы со специальным продуктовыми распределителями для пенсионеров. Есть ли какие-то адреса?
Кстати, недавно взял из дешевых "Топленое молочко" - оказался неплохим, конечно, с европейским дешевым сегментом этот сыр не сравнить, намного хуже.Но уж всяко лучше того "классического" от Брест литовска.
>>416086Как думаете, почему он дешевле какого-нибудь маасдама? Туда меньше молока уходит, или меньше выдержка, его бодяжат водой, или бодяжат сухим молоком и растительными жирами?Ну типа что полезнее- на 100 рублей съесть пармезана, маасдама или "топлёного молочка"?
>>416100Из русских сыров полезного нет вообще. Так что я беру недорогой типа этого и не пилюкаю. Толку? Истинные хорошие сыры только в Европе.Вон батек привез из Германии сыра на днях - говорит, купил в большом гипермаркете совсем не дорого - божественный: мягкий аж тает во рту (не в руках), не пресный, вкус приятный. Его можно схесть сразу килограмм. А тот, что с плесенью просто божественный. И у нас... Так что не парься.
>>416108>Из русских сыров полезного нет вообще.Ну тут ты не прав, полезные точно есть, вот есть на Алтае сырзаводы, я там был кстати, там ты с сыром можешь делать хоть что и он точно будет натуральным, прям чувствуются в нём тонны молока, там ещё делают сыр советский и швейцарский, в марийке продают, на магниты очевидно не хватает объёмов, и это твёрдые сорта.По вкусу типа пармезана, но послабее, конечно. Из минусов- он тяжёлый пиздец, лёгкие сыры могут в 2 раза больше объёма занимать, и по краям около парафина где-то с 0,5-1 см вкус не тот.
Куриная сися на пару получается лучше (и по сочности, и по вкусу), чем сувидео, - так и должно быть или просто во втором случае передерживаю? На пару 5-7 минут держу, а сувишку - от получаса. Мож 12-15 минут хватит?
>>416354Ну это ж не свинья, да и паразиты сразу заметны, можно и без пастеризации иногда... Технически когда готово будет? 15 минут хватит для разрезнного вдоль вдвое-втрое ломтя?
>>416362Бешамель это основа для соусов, а уже в него можно добавлять различные добавки. Сыр, грибы, чеснок, зелень, горчица, вино и ещё много чего.
>>416369Я смешивал с вариацией крема для наполеона, получилось очень вкусно. Но смешивать нужно после приготовления и потом охладить, если до наверное получится ебаный сырник.Не сладкие варианты наверное тоже должны быть неплохими.
Приготовили отбивные, вроде шницель, расспрашивать не стал, но внутри оно было белое, а по краям красноватое(ну или розоватое), то есть внутри он был как сэндвич, белый по середине, между красноватыми краями. Такое можно есть? я не стал придираться и съел всё. Готовили минимум 10 минут в общем.
>>416478Ну может и так, но так как по середине всё было норм я подумал "ну может из-за ингредиентов или ещё чего", ну оно просто было розоватое сверху и снизу. Ну не может же быть так что сверху и снизу осталось сырое и по середине всё приготовилось.
>>416550я тоже раньше не отваривал, но купил какую-то молодую картошку и она нормально не пропеклась. Поэтому думаю её вначале отварить немного.
>>416557Во-первых, молодая картошка пропекается лучше "старой".Во-вторых, чтобы картошка пропеклась, её просто нужно печь достаточно долго. Варить, чтобы пропечь - даже звучит шизоидно.
>>416637>>416635Ну я щас прочитал, что настоящее васаби это прям сорт такой настоящее_васаби. А есть ещё выращенное в теплице или чёто там, но тоже васаби. Оно тоже только на островах?
Видел в магазинах сковороды за пару сотен рублей. Они конечно говно полное, но сковороды за пару тысяч практически ничем не отличаются от них такое же тонкое говно из алюминия. Покрытие вроде одинаковое.В чем там подвох?
Сегодня жарил каклеты на скороводе-гриль, решил на них давить лопаткой сверху и вроде так лучше получилось: и прожаривается, и вкус более мясной. Только вроде ж в стейках дрочат на сочность, на стейки тогда нельзя надавливать или как вообще?
>>416762Ну хз, я вот купил сковороду гриль за 70 баксов - вроде норм, не китайская фольга, можно жарить без масла (ну почти), не пригорает. Думаю, все-таки есть разница а качестве.
>>416762Ну ты не можешь знать наверняка, мож там не 1 мм, а 2 мм, мож там в центре не алюминий вшит или покрытие другое...У меня посуда самая дешёвая из антипригарной и всё ок, по несколько лет уже готовлю и не пригарает, полагаю что за пару сотен рубасов это варик на природу с ней чисто сгонять
Видел в фильмах американских, как селюки открывают сковородку, стоящую на плите, и деревянной ложкой пробуют фасоль тушеную, а потом наклладывают на тарелку и харчуют. Очень хочу сготовить. На русских сайтах странные поделия, на исходный пример не похожие. На американских встречаются ингридиенты, которые мне не знакомы. Памагите
>>416852>Worcestershire Sauceвустерский соус, в метро, кстати, продается>molassesхз как описать. в BBQ соусе от JackDaniels эта штука точно есть>cider vinegarяблочный уксус>Dijon mustard дижонская горчица Это они BBQ соус тебе рассказывают как делать. Забей и купи хороший в магазине. Если хочешь, горчички можешь положить отдельно. Только бери, дижонскую или баварскую, чтобы не такая острая как наша.>>416848щас этот рецепт выглядит как: взять фасоль из банки и добавить BBQ соуса, возможно какого-нибудь обжаренного фарша с луком и бекона. И все это еще потушить.
>>416848Снова я.Такой рецепт норм?1 жарить бекон на сковороде, снять и на бумагу сушить.2 в эту же сковороду порезанные лукавицу и перец зеленный, жарить несколько минут3 добавить бобы из банки(написано 60 унций1, то есть 1.7 кг!!!) не выжру столько, плюс соус и довести до кипения4 массу из сковороды переложить в протвень и сверху уложить беконом. В духовку до 165С на 2 часа.5 питатьсяСноска про соусв соус ббк из магазина 1 стакан добавить полстакана коричнеого сахара плюс четверть стакана яблочного уксуса плюс 2 ч л горчицы(какой). И получившуюся смесь в пункт 3Как вам, все правильно выглядит?
>>4168671 вполне себе нямка, только фарша IMHO не хватает для нажористости. 2 горчицу добавляй по вкусу. 3 учти, что уксус у них часть 5 процентный вместо принятых у нас 9 процентов. если используешь вражеские рецепты либо пересчитывай, либо добавляй по-вкусу.
Очень базовый вопрос, но как пожарить варёные макароны до съедобной корочки? Понял, что нужно брать твёрдые сорта, но даже с ними как нужно выходит в лучшем случае одно из десяти блюд, всё остальное либо не жарится, либо сгорает к хуям.
Желтый, но без точек, банан очищен и порезан пополам. Проживет ли он сутки в закрытом пакете при +20 или испортится?
>>4168771 не разваривай в кашу их. 2 используй масло и не клади в сковороду много3 если либо сгорает, либо не жарится - у тебя какая-то хуйня с регулировкой температуры.
>>416873Спасибо. Скажи, а есть смысл тушить 2 часа бобы из банки, которые по сути уже готовы? Это меня смущает.
>>416913дело вкуса. фасоль можно тушить оооочень долго. но я я бы сказал от 45 минут (на костре в котелочки) до 2х часов в духовке (пока оно еще там разогреется)
Всем привет, есть кг. мидий без раковин, посоветуйте пожалуйста, как их можно приготовить, в вине, например. Заранее спасибо
Столовач, у меня вопрос. Решил я тут в очередной раз покушать стейков, но захотелось что-то новенького. Вспомнил, что постоянно натыкался на видосы, как из стейков за доллар делают рибаи, мариную их в ананасовой дрисне. Купил, значит, бедро мираторговское, замариновал половину на ночь. Промыл, обтёр, пожали. ЧТО ЗА ХУЙНЯ? По вкусу будто взяли стейк и в какой-то печёночной подливе его прожарили. Вкуса стейка нету от слова СОВСЕМ. Есть умами и супер отчётливый печёнки. Я так ахуел, что пожарил сразу не маринованный кусок, думая может мясо порченное. Обычный суховатый стейк. Отчётливый вкус говядины, масла, молока. Надо признать, что жевать его куда больше пришлось, чем эту печёнку, но вкус не сопоставим.Собственно вопрос - кто-то мариновал что-то в анансе? Я слишком долго его продержал или это стандартный эффект ананаса - превращать продукты в печёнку?
>>416954Эх. Я уже грудку порубил. Блядь горшочек маленький, хотел побольше овощей закинуть, в итоге нихуя. Надо большой купить.
>>416934>в винеМного сливочного масла. Пассируешь в нем много репчатого лука (примерно как твоих мидий), полукольцами. Бросаешь туда свои мытые мидии, наливаешь белого сухого (тоже немало - зависит от кислоты. Хорошего вина легко пол бутылки могу бахнуть), и тушишь под закрытой крышкой до готовности.Пасировать можно с мукой. Качество вина важно. Перец, соль, щепотка мускатного в лук.
>>416978Сколько не готовил с винов, всегда мерзкий привкус то ли дрожжей, то ли какой-то хуйню. Хотя вино юзал и дорогое. Теперь заменяю всегда уксусом и сахаром. Для себя решил, что готовка с вином дебильная дань традиции.мимо
Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?Как готовить корейку, чтобы мясо не было жестким? Сделать как в >>415241 , но сварить вместо запекания при 90 град сойдет?
>>417001>Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?Нисколько. Курятина жарится очень быстро, до золотистой корочки довёл и всё, готово.
>>417008>обжарить до корки, залить водой и тушить до готовности"?Глумятся просто.Там ещё в начале пишут «возьмите чистую кастрюлю», такой способ писать есть. В @БУГУРТ-ТРЕДЕ была тема. Именно насчёт «варите до готовности».И тема глума над продуктами.Нахуя было жарить до золотистой корочки, чтоб потом нахуй залить водой.
>>417068>Нахуя было жарить до золотистой корочки, чтоб потом нахуй залить водой.Внезапно, потому что так вкуснее и красивее.Тушение подразумевает наличие выпариваемой жидкости.Другое дело, что "тушить котлеты" - довольно странное занятие. Они же разварятся и развалятся.
>>417001>Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?Зависит от толщины, тонкие достаточно обжарить. Готовность проверяется термометром для мяса - должно быть больше 65С в центре, ну или по опыту.>Как готовить корейку, чтобы мясо не было жестким? Сделать как в >>415241 , но сварить вместо запекания при 90 град сойдет?Нет, ты её убьешь нахер. Это отруб для сухой готовки - жарка, запекание и т.п.>>417071>Другое дело, что "тушить котлеты" - довольно странное занятие. Они же разварятся и развалятся. Вовсе нет, посмотри например на китайские фрикадели lions head.
>>416762Покупаю антипригарки за ~100р в икее раз в полгода-год. Брат жив, зависимость есть.Подвох в том, что они подходят только для яишенки/лёгкой обжарки штук. Стейк на них не сделаешь. Нормальную корку большому количеству еды не задашь. Ну и покрытие, если ты жопорук, после первой царапины начинает слезать.Для равнения - чугунная сковорода, доставшаяся мне ещё от деда, жива уже 25+ лет, здравствует, подходит для чего угодно и позволяет обращаться с ней как угодно. Разве что раз в год-два её нужно нормально почистить, приходится следить за антипригарным слоем и мыть самому, чтобы дура-тянка не оттёрла его с моющим средством.
>>417077>отруб для сухой готовкиТо есть он всегда будет жесткий как стелька или есть способ сделать нормально не варя?
>>417120Классический рашко-вок - красный и жёлтый перцы, лук, шампиньоны, стручковая фасоль, курица, имбирь, чеснок, терияки.
>>417115На скольких и сколько его жарить, чтобы было сочно? Пробовал сначала 3мин каждую сторону до корочки, потом 2 мин, все выходило жестко.
>>417001Критически важно корейку не перегреть выше 70 градусов, иначе она становится сухой. А готовить её можно любым способом, хоть в микроволновке разогревать. Если её предварительно отваривать перед обжаркой, тогда температура воды должна быть 63-68 градусов, как и в су-виде, только без оболочки. Очень просто: температура воды должна быть равна целевой температуре готовности продукта. А в духовке используется правило - целевая температура и ещё плюс 20 градусов сверху.
Так, анон. Оказался на краю мира один в свой съемной студии. Соответственно моя еда последние 2 недели это макароны с сосисками колбасой или полуфабрикатами. Хочу после работы делать что-то более менее съедобное, чтобы не надо было лить кетчупы соусы для вкуса. Есть какая книжка для начинающих с рецептами для дебилов. Из магазинов рядом только магнит и мироторг. Буду очень благодарен за малейшее направление, готовить ведь может каждый, да?
>>417190Очевидно гуглишь рецепты и отбираешь те, для которых ты можешь достать ингредиенты. Сейчас кучу всего можно заказать.
Кто-нибудь делал супы из замороженных лесных грибов типа пикрил? Как оно? Лютый пиздец или едабельно?
>>417227А что должно быть плохого? Ну у меня мамка сама собирает и на зиму морозит, посреди зимы варит грибницу - не отличишь от свежих. Эти вряд ли чем отличаются.
Сейчас вообще продают конфеты с начинкой из крепкого алкоголя? Помню в 90-е ни одного застолья не обходмлось без них, дети (типа меня) их только так таскали из под носа бухих родаков, а сейчас что? Я сколько ни смотрю не могу найти, их чё реально придушили из-за всех этих новых правил касаемо бухла, или я просто не там смотрю?
>>417166>не перегреть выше 70 градусовНо при 70 никакая зараза не погибает. Мясо должно прогреться до 200+ везде чтобы не отравиться. Знакомый мясоед так учил.>целевая температура и ещё плюс 20 градусов сверхуЗапечь в фольге при 100 град - сойдет? Корочку сверху потом можно приделать если припрет.
>>417273>Мясо должно прогреться до 200+ везде чтобы не отравиться. Знакомый мясоед так учил.Ты троллишь, я надеюсь? Запекать при 200 и нагреть мясо до 200 градусов это разные вещи совсем.
>>417261Конфеты с водкой видел недавно в локальном магазине, может в крупные сети их просто не завозят.
>>417261Конфеты с жидким алкоголем - это 99% заграничное производство, так что могут быть запреты.У нас в ДС2 финские конфетки с водкой и ликерами продаются в Окее, Призме и Сезоне.Если не с жидкой начинкой, а просто с алкогольной пропиткой - ф-ка Крупской "Ленинградские", "Аврора". Эти почти в любом магазе лежат.
>>417308>Конфеты с жидким алкоголем - это 99% заграничное производство"Медный всадник" всю жизнь наши были. С ликером.
Как замариновать и закатать сливу правильно? Есть разные рецепты в которых добавляют только уксус и сахар, а есть рецепты где добавляют еще и воду. Как понять где истина и что вообще происходит от наличия/отсутствия воды?
Сап, анон!Купил блендер. Думал что передо мной теперь открыт мир безграничных возможностей!Но в результате разок запилил суп-пюре, пару раз замешал тесто венчиком, разок сделал смузи.И идеи кончились.Дай советов мудрых, что ещё можно запилить блендером?
>>417444Ты это я. Охуеть как нужен был. По итогу раз в год делаю майонез (на оливье) и раз в пару месяцев мешаю пюре. Иногда, очень редко, когда лень резать, рублю морковку.
>>417444В пикриле нихуя и не поделаешь, максимум тесто или молочный коктейль повзбиваешь. Я в своём измельчителе нарезаю постоянно овощи в суп: морковь, лук притом так он в глаза не попадает, капусту и всё такое, потому что слишком ленивая жопа, чтобы самому нарезать. Пару раз делал хумус, хотя для него, конечно, помол крупноват.
>>417444>Дай советов мудрых, что ещё можно запилить блендером?Попробуй второй раз запилить суп-пюре, третий раз замешать тесто венчиком и второй раз сделать смузи.
Есть на доске сборник рецептов для ленивых? Треды есть, а в шапках пусто. Хочется чего-нибудь одобренного анонами, и без всякой там крови девственниц в рецепте.
Аноны, нид хэлп! Как приготовить куриное филе так, чтобы оно осталось мягким и на следующий день? Жарить нельзя, ибо по здоровью сейчас жареное не ем, максимум запечь. Из доступного сварить и сделать на пару. Получается мягко, сочно, но ровно до тех пор, пока не остынет. После остывания становится жёсткой, и жрать её невозможно. Щито делать-то, кроме бочки?
>>417651Маринование в рассоле, сувид, гриль вместо жарки.>>417653Хорошая вещь, духовку надо брать с ним.
>>417651Куски толщиной в палец, обжарить по 40-50 секунд с каждой стороны. Солить-перчить уже после.>Жарить нельзя, ибо по здоровью сейчас жареное не емШиза.
>>417651Ешь его с майонезом. Можно измельчить в блендере и смешать с майонезом, получится вкусная паста для намазки на тосты. А если добавить туда мелко нарезанный красный лук или шалот и мелко нарезанные солёные огурчики, то получится вообще пища богов.
Есть грибы волнушки, засоленные 3 недели назад. Вроде как есть их можно через месяц после засолки. Что будет, если я их сейчас поем?
Йоу, аноним усы, нужно ли промывать мясо из вакуумных пакетов, если да, то как? Или же сразу на сковороду ебануть и температура убьёт все вредные микробы?
Подскажите, пожалуйста, как легко отслеживать скидки в магазинах, чтобы нормально закупаться нищеброду, вроде меня? И выгодно ли иметь дисконтные карты магазинов (их вроде можно в Google pay засунуть) , где чаще покупаешь продукты или не стоит вскрывать эту тему?
>>417856Если сразу добавишь, то лапша не распарится, если в конце, то яйцо так и останется сырым, не схватитсянаверное.
>>417856Не уверен что сварится. Хотя если он в кастрюле на огне то можно сделать что-то типа egg drop soup.
>>417856Добавляй только желток. Белок не успевает приготовиться и будет плавать соплями. А так идея хорошая, раньше часто так делал.
>>417868В общем норм перемолол и не сломался.Предыстория: купил на рынке по дешману копчёных форелевых хребтов. Филе сточил с пивом, а сами кости вытрусил в кастрюльку, поварил минут 20 и решил заебенить коктейль, потому что вычитал научные исследования, что там дохуя всякого полезного. Типа их сушат, измельчают в муку и делают пищевые добавки.В итоге получилась жидкость кремового цвета с пеной, я отфильтровал её ситом и выпил, очень даже фкусно и полезно. Пожевал осадок - хуёво жуётся, чувствуется костный "песочек". Положил комочек кошке - не понравилось. Залил водой и поставил тушитбся на малом огне, посмотрим что получится. Можно было конешно высушить и размолоть в кофемолке, но это в следующий раз. Форель вообще жирная, жир может прогоркнуть пока сушится.
А чо будет, если я овощи или фрукты на развес разной ценой смешаю и взвешу по дешёвке? Или меня потом ебнут, когда записи по видеокамере проверят?
>>417881Кассирша на кассе спалит и заставит перевесить. Хотя можно отмазаться, что они так лежали, "я просто ввёл код товара с ценника" - мерчендайзеры сами часто путают ценники, так что хуй проссышь кто кого больше наебал.
Кто-нибудь знает годные рецепты из тефтелей в томатном соусе? Про жареные макароны с ними знаю. С рисом наверное неплохо получается?
СРОЧНОЕсть несколько бананов, так не хочу есть, что приготовить из них? Желательно без специальных ингредиентов, в магазин не хочу. сливочного масла нет дома банановый хлеб не хочу так как сахара дохуя
>>418161Для вкуса. Основное сочетание в вашоку - сладкое + соленое + умами. Так что без сахара, сои и даши это будет просто скрученый омлет.
Аноны, нужно приготовить хавки на 10 человек, и сделать так, чтобы всё это не очень дорого выходило, просто готовилось и было вкусно. Дайте советов мудрых!
Когда выбираешь кастрюлю, какие факторы учитывать? Например, соотношение высоты и диаметра? И крышка - должна быть она плоской или выпуклой? Должны ли быть предусмотрены в ней отверстия для выхода пара? Если крышка без отверстий, то пар в процессе эксплуатации сорвёт её?
>>418230Размер по вкусу. Форма крышки похуй. Отверстия не обязательны, но пар всегда найдёт выход. Если крышка лёгкая - при кипении может греметь. Её никуда не сорвёт, но если она достаточно хорошо подогнана - давление будет её периодически приподнимать. А вообще ты ебанутый, ещё бы туалетную бумагу выбирал по советам с двощей.
>>418230В широкой удобнее что-то обжаривать перед варкой/тушением, в высокой можно например больше бульона за раз приготовить.Дырки в крышке - бредятина.
>>418240Некачественный ответ. Выпуклая форма крышки создаёт воздушную прослойку и позволяет содержимому кипеть под крышкой, не выкипая. А из-под плоской всё сразу выкипит нахуй и вытечет на плиту, потом заебёшься пидорить кастрюлю и конфорку сука
>>418246Ты уверен, что правильно представляешь себе "плоскую крышку"?Очевидно, это не лист металла, который кладётся сверху.
Купил розовый перец, засыпал в перцемолку, а он, сука, из неё еле сыпется. Десять раз прокрутишь, едва пара крошек выпадет. И забил все жернова, зараза. ЧЯДНТ? Розовый надо толочь в ступке? Или мне какой-то недосушенный подсунули?
>>418261У меня смесь пяти перцев и в жернова только ямайский не пролезает. И да, приходится молоть в ступке.
>>418267Этот не то чтоб не пролезает, он вместо нормальных крупинок начинает распадаться на что-то вроде лохмотьев и эта фигня тупо крутится в жерновах, не спеша выпадать. Я розовый перец раньше не брал никогда, хер пойму теперь - это норма или что вообще происходит.
Пытаюсь делать соусы на основе бешамель, получается бурда без вкуса и на вид как понос, почему? Масла надо гору что ли? Почему крем наполеон даже без масла норм выходит, а это нет?
>>418270>то норма или что вообще происходит.Да, вылезает молотая розовая оболочка, жирное внутренне семечко прилипает к жерновам. Видимо, лучше в ступке или в кофемолке, если ее не жалко.
>>418207Гуляш по Карою Гунделю/Сталику Ханкишиеву. Сезонные продукты типа зеленого перца стоят сейчас недорого.>>418230Объем. Материал (в общих случаях лучше нержавейка) и покрытие изнутри. Материал и способ крепления ручек (нагреваются или нет, можно ли ставить в духовку или нет).>>418261Всё правильно. Потому что розовый перец делается не из перца, а из шимуса. Долбить нормально в ступке или раздавливать плоской стороной ножа.>>418276Ты не уделил должного внимания процессу ароматизации молока перед приготовлением соуса. Вместо правильного Бешамеля получился соус белый основой из советской столовой.
>>418306>Ты не уделил должного внимания процессу ароматизации молока перед приготовлением соуса.Это как?
>>418326Прогреть в молоке ароматизирующие продукты (луковицу клуте, букет гарни, сухие травы) 20+ минут на слабом огне, не давая молоку закипеть. После вынуть/отцедить их из молока. Тертый мускатный орех лучше добавлять в конце приготовления соуса.https://www.youtube.com/watch?v=Fz-39hPXwas
сап, двач! на связи мамкин Петя Корзинкин, так получилось , что съезжаю от родителей в 32 года, так вот готовить не умею от слова "совсем"( ни картоху чистить, ни огурцы нашенковать, не знаю как зажарку делать). да, да, я тот ещё уёбок. Хочу вкатиться в кулинарию с чего начинать ? Какой набор для кухни? С каких навыков? Какие блюда пробовать готовить ? Проблема ещё в том, что я стал отношаться с тян, и когда она увидит какой я неумеха.... будет эпикфэйл. Из за паники , я даже думал ночью устроится в какую нить едальню , чтоб там поднатаскали ...
>>418374Ну для начала тебе наверное с голоду не надо умереть - а значит покупай мультиварку-скороварку и готовь в ней.
>>418376ага, понял, спасибо. Просто, когда с родителями жил у нас была мультиврака, но маман к ней не притрагивалась, думал, что бесполезная вещь...
>>418377Вещь полезная, но её почему-то недооценивают возможно потому что покупают подешевле. Забирай её, когда съезжать будешь, никто и не заметит. Только книгу рецептов от мультиварки прихвати.
У соседей растет пикрил, хочу спиздить и что нибудь приготовить. Кто нибудь делал из нее что-нибудь годное?Процитирую анона из другого треда. Что скажете про этот рецепт?> Ну я делаю из любой. На улице собираю красную, черноплодную родственники поставляют. Чаще красная.> Короче, беру ягоды, обдаю кипятком, пюрирую в блендере, подслащиваю. Могу добавить других ягод, какие есть, или яблоки хорошо идут. Это ягодное пюре заливаю в противень, предварительно устланный пергаментом, ставлю в духовку. Духовку держу приоткрытой. Готовность пастилы проверяю, цепляя ее за краешек. Если нормально схватилась, застыла, то готова. Достаю, даю остыть, нарезаю, кушаю> Не горькая она, просто нужно выбирать нормально, рвать хорошую.
>>418385RMC-PM400. Я где-то за 4к её на алиэкспрессе купил. Либо другие модели со скороваркой, но они дороже.
>>418380Мой рецепт это. Из рябины немного можно сделать всякого. Джемы и пюре, компоты можно варить, засушить в чай. Пастила и правда вкусная получается.
>>418386а как думаешь. разумно в столовку подсобником устраиваться? чтоб поднатаскаться, со стороны посмотреть как люди работают
>>418390Лучше самому постепенно пробовать готовить. На определённом этапе придёт понимание того как все готовится и проблем дальше не будет. Начинай с пельменей и гречки, пробуй жарить макароны, а дальше расширяй репертуар.
>>418393Ещё жарка в мультиварке помогает. Там в некоторых рецептах надо сначала обжарить мясо с луком - делается это просто и потом уже на обычную сковороду легко перейти.
>>418415Обжариваешь морковку с луком, параллельно режишь свинину.Откладываешь морковку с луком, обжариваешь свинину, параллельно чистишь/режишь картофан.Добавляешь картоху к мясу, перемешивашь, добавляешь приправы.Доливаешь кипятка шобы почти покрывало это хрючево, закрываешь крышкой.Изредка мешаешь, снимаешь с огня, как только картоха приготовится
Промывал рис раз 5, "бил" еще (мб сильно, потому что торопился, но раньше, когда не "бил", тоже такое было), промывал, пока вода не стала более-менее прозрачной. Рис стал таким странным. Это я слишком или недо промыл? Ну вышло все очень вкусно кстати. Жасминовый рис в мультиварке.
>>418431Не понимаю зачем так делают. Я промываю раза два максимум, брат жив, говорит вкусноВы же макарохи не промываете надеюсь
>>418433Это нет. Ну первый раз у меня все слиплось и было невкусно, но я там и кучу других ошибок наделал, так что не знаю. Когда рис меньше липнет, его даже готовить приятнее.
>>418401Зависит от степени говноедства. Я, например, неплохо снедаю просто вареную, резанную ломтями с солью, перцем и опциональным чесноком.
>>418401Видел по 1 каналу случайно рецепт печени от какого-то шеф-повара. И повторил его. Мне оооочень зашло.Нужен цельный кусок печени. Никаких кусочков. Фольга. Чеснок. И соль и перец (немного). ВСЁ.Тыкаешь чеснок, заворачиваешь в фольгу и в духовку до готовности.Получается гениально - сочнейшая, нежная, вкусная. С кетчупом или горчицей/хреном.
Аноны, помогите. Накупил в Голландии по дешевке вот такого шоколада, он молочный с карамелью и солью. Бля это нечто невероятное, Карамель хрустящая, солено-сладкая. Это безумно вкусно.Но неужели в Раше не продают такие плитки с солоеной карамелью? Есть фанаты сего? Видел кто? Не ехать же специально опять в Голландию блядь.А я уже не могу без этого шоколада.
>>418601> Не ехать же специально опять в Голландию блядь.Можно наверное заказать коробку. Есть же какой-то сервис, где можно людей просить, чтобы они тебе что-то купили из какой-то страны, а ты за это дополнительно заплатишь. Не помню как называется, но скорее всего все ещё существует.
>>418601https://irecommend.ru/content/gorkii-shokolad-lindt-caramel-touch-sea-salt-excellence-barПервое что приходит на ум, Линдт щас есть везде, ТОЧНО вся линейка есть в Метро.
>>418637Очевидно тебя накормили какой-то хуетой. Хамон совершенно не похож на бекон, у него очень сильный вкус и запах, это не солёное, а вяленое.
>>418637> Попробовал хамон> По вкусу как между беконом и копчённой курицей более пресный вкус, в чём прикол?Никакого прикола. Просто ты нерусь. Как и я.Небось и сыр тоже не любишь.
Как приготовить дома мороженое "как в 80-х", не очень холодное но твердое, чтобы грызть не простужаясь? Или может такое бывает в продаже? Современный пломбир остается раскисшим даже после суровой морозилки (овер -15), так же как и порошковое которое замешивают на молоке (нужно специальное молоко?). inb4 "гугли ГОСТ и ТУ на пломбир".
>>418671>Как приготовить дома мороженое "как в 80-х", Невозможно.Точно не помню, там какой-то заводской процесс, который невозможно воспроизвести в домашних условиях. Ну, и молоко нужно. Сахар нужен. Тоже в домашних условиях молока не надоишь и сахара не сваришь.
>>418685Я не он, но не уверен, что слово не имеет несколько значений или сокращений. Подобный продукт во Франции называется "жамбон сэк", но большинство французов не заморачиваясь называют его просто жамбон, хотя это собственно, и вареная ветчина, и нога порося.
>>382979Магазин выпечки. Любой мало мальский располагает красителями.Я правда брал 10 упаковок, девочке-кассирше было оч интересно для чего а я брал нихуя не пирожные печь :3
>>382979Магазин выпечки. Любой мало мальский располагает красителями.Я правда брал 10 упаковок, девочке-кассирше было оч интересно для чего а я брал нихуя не пирожные печь :3
>>417651Пробовал по видеорилейтеду, годнота, советую еще захочешьhttps://www.youtube.com/watch?v=_KXyR_MMP2Q
А вообще есть такие люди, которые готовят дома для себя какой-то суп-пюре, винегрет или любую другую для употребления массу и потом такие смотрят на готовый к употреблению продукт типа - "Ммм, консистенция недостаточно однородная для меня, воспользуюсь ка я блендером".
Посоветуйте как сделать из помидор и прочей хуйни с огорода что-нибудь на зиму типа аджики и подобного
>>418825Слишком просто.>>418826Да, но я хочу изъебнуться и приготовить что-то интересное. И, самое главное, как сделать так чтобы не портилось?
>>418832> приготовить что-то интересное.Сделай из части помидоров мексиканский суп с лапшой. Вроде так рецепт называется. Вкусная штука, главное слишком густым не делать.
>>418805Если ты не знаешь, зачем он тебе нужен - значит он тебе не нужен. Какие могут быть рекомендации?
>>418832>Слишком просто.Так потом можно будет добавить чего хочешь. А так ты будешь одно и тоже есть всю зиму.
Сколько можно в холодильнике варёные овощи хранить? Какой овощ можно хранить дольше - мне подходят кабачок, огурец, морковь, ещё что-то от чего не отравятся жители аквариума. Есть овощи, которые тонут в воде без термическоц обработки? Не красные овощи.
>>419002Режешь кусочками, маринуешь в терияки 20 минут, быстро обжариваешь на сильном огне, в конце добавляешь мелко нарубленные имбирь с чесноком.
Надо ли мыть окорочка перед жаркой? Или просто разморозил, обсушил и в сковороду? Где то читал что мыть мясо перед готовкой не самая лучшая идея. Естественно если мясо не лежало где попало.
>>419030В супермаркетах мясо могут отмачивать в каких-то ёба-растворах, на фасовке их лапают грязными перчатками, кидают на грязные столы, пол и ни о какой гигиене там не думают. А на рынках просто мясо неизвестного происхождения. Можешь не мыть, если уверен в своем мясе.
>>419030https://ria.ru/20190910/1558515769.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews
Можно ли куриное филе достать из морозилке, разморозить в холодильнике и снова в морозилку засунуть? Или курица так испортится, просто я всю её готовить не получается.
Хули стеклянные контейнеры такое гавнище? Достал из холодильника рис с овощами, засул в микроволновку и пизда, лопнул пополам. Что я блять сделал не так? Пиздец обидно, он ведь не дешёвый
>>419110Что не так? Как я пищу греть буду? Выкладывать из холодильника и ждать пока все прогреется само? Нахуй тогда микроволновка по твоему?
>>419109Потому что для готовки есть специальное жаростойкое стекло, вряд ли из него сделан твой рандомный контейнер.
>>419209>>419210Бля, ну после жарки в разы круче же. Курица в лучшем случае - мокрая тряпка, а дюха снаружи плотная что ли, с текстурой, и сочная внутри. Вкус у неё есть - приятно-кисловатый, а у курицы (сиси) реально никакого. И приправы лучше с ней работают. Хотя мож дело в том, что индюху режу поперёк волокон, а курицу вдоль?
>>419215Хз как ты жаришь, я кур груди режу на пласты толщиной сантиметра полтора, и жарю на сильном огне минуты по полторы каждую сторону. Получается внутри почти розовая, снаружи коричневая хрустящая корочка, самое оно. Ну еще перец соль.
Знает кто тестомес/кухонный комбайн типа как на пикрелейтед, но чтоб ещё можно было раскатывать тесто в листы. Я как увидел цены на них в гугле, я охуел. Как Б/У иномарка стоят.Так ещё и насадка для раскатки теста под 300 евро стоит.Есть что-нибудь за вменяемые деньги?Хочу делать пельмени и вареники не снимая свитер.
>>419312На мясорубку бывают наконечники для лапши. Если зделать узкую и широкую щель то наверно будет вылазить широкая лапшина. Хотя я попробовал бы выдувать тесто из щели компрессором.
>>419325Плюсую к этой штуке, и подобрать к ней формочку для пельменей по ширине тестораскатки. Впрочем, качественные ручные раскатки тоже дорогие.+бывают сразу с насадкой для лепки пельменей, типа воронки, куда закладываешь два листа теста и фарш, но это совсем лотерея, говорят.
>>419312>>419325Аноны, посоветуйте муку для макарон как итальянские? Где покупать в каких сетевых? Стоит поди дорого?
>>419352Варить на медленом огне до мягкости с перцем, например. Потом нарезать и с горчицей. Или сварить и в салат с луком (классика для сердца).
Почему в дерьмовых сушильнях рыба 100 раз перемороженная? Кто и зачем её так часто замораживал-размораживал? Это так трудно выловить, разделать и заморозить до -96, чтоб гарантированно близко к нулю не нагрелось? Или в чём вообще дело?
>>419388очевидно что заморозка до -96 требует намного больше энергии и стоимости оборудования чем обычные холодильники в 5 точках между которых их возят на камазах-самосвалах
ребят, к 32 годам , наконец съехал от мамки, хочу вкатиться в готовку. Сам я мамина корзинка, даже картоху чистить не могу, Но очень хочу научиться, с чего начать??? Какие 3-4 кулинарные книги мастрид? мастхэв? Знаю, книги сейчас уже и не нужны, но мне кажется, пару осилить стоит... жить буду в обычной мухосранской пятиэтажке, обычная плита, посуду у бабушек забрал, всякие старые ламповые сковородки, и мне это нравится. Только борщи готовить не охота, хочу вторые блюда хуярить , шарлотки всякие , котлеты, пельмени, бутеры, омлеты... Что из утвари перво-наперво заимЕть?
>>419362воОБЩЕ, там перец, лавровый, еще что-то кладут для идеала. В инете видел рецепты варки такого мяса. Или в фольге запекают, это еще вкуснее.
>>419392> Какие 3-4 кулинарные книги мастрид?Книга рецептов, идущая в комплекте с мультиваркой. Когда освоишь интересующие рецепты оттуда - готовь по наитию сложные блюда так не приготовить, а простые вполне или рецептам из интернета. > Что из утвари перво-наперво заимЕть?Мультиварку-скороварку - это мастхэв, позволяющий делать вкусные каши и вообще практически всё. Плиту, духовой шкаф нормальный, желательно комфортную кухню даже элементарный электроподжиг улучшает качество жизни и хорошие побочные инструменты. > обычная плита,Было бы хорошо, если бы там можно было регулировать температуру духовки. > картоху чистить не могу,Это не под силу даже лучшим из нас. Вроде надо где-то картофелечистку купить и с ней будет проще. Но у меня её нет.
>>419394Картошку не надо чистить, варишь её в мундире, снимаешь шкурку без проблем и дальше с этой картохолй делай что хочешь. Я просто не понимаю НАСКОЛЬКО надо быть ебанутым чтобы хотя бы иметь в голове мысль о том, что сырую картошку нужно чистить, просто в голове не укладывается.
>>419390> очевидно что заморозка до -96 требует намного больше энергии и стоимости оборудованияПенопластовый ящик+сухой лёд (рыбу в полиэтилен). Охуенно технологично.
>>419355Я как-то гуглил как вообще макароны искать и вот что я знаю>В некоторых странах приняты стандарты категоризации макаронных изделий в зависимости от используемого сырья, например, в России стандарт[4] выделяет группы А, Б, В (в зависимости от сорта пшеницы) и на высший, первый и второй сорт (в зависимости от сорта муки): >группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта.>группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта.>группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта.Везде пишут ВЫСШИЙ СОРТ! ПЕРВЫЙ СОРТ! А на деле важна группа. Я как-то купил дешевых макарон ВЫСШЕГО СОРТА группы В. Чуть не обрыгался с этой слизи.Попробуй на пачках поискать указание группы или "дурум" или что-то про твёрдость.Мимо с дивана
Попробовал тут пикрил в салат, охуенно. Причем в обычный овощной салат, без мяса. Как такую заправку запилить самому? Базово там только уксус+кунжутное масло или есть ещё какие-то ингредиенты которые сильно влияют на вкус такой заправки?
>>419427Макароны из хлебной муки невозможно не переварить.Возьми, блядь, и сам попробуй. Они сами по себе такие.
>>419423Планирую всерьез заняться деланьем макарон качества люкс как итальянские - дома. Одно время недавно покупал в Азбуке разные итальянские пикрил. Очень вкусно, совершенно разная тема с обычными. Но пачка стоит под 1000. А нахуя? Купить муку, яйца и сделать самому. Можно без машинки даже, ручная работа.
>>382690 (OP)Есть годный куриный фарш, а то я тут купил от мираторга и как только пачку открыл уже сблевал от запаха. Потом еще сутки вся кухня пахла.
>>382690 (OP)Еслть какие-нибудь лайфхаки по приобретению еды, может в каких-нибудь магазинах в интернете дешевле?
>>419462Меньше смотришь на скидки - меньше тратишь. Покупай только то, о чем думал до того, как зашёл в торговый зал.
>>419448> Попробовал тут пикрил в салат, охуенно. Причем в обычный овощной салат, без мяса. Как такую заправку запилить самому? Базово там только уксус+кунжутное масло или есть ещё какие-то ингредиенты которые сильно влияют на вкус такой заправки?Ап
Аноны, как в домашних условиях добиться вкуса пикрил? Если делать только из кукурузной муки - лепёшка получается слишком толстой и потом рассыпается, т.к клейковины в этой муке вообще нифига нет. При раскатывании, чтобы добиться тонкого теста, лепёшка тоже рассыпается. Придавить чем-то тоже не выходит, лепёшка выходит толстая. В итоге при поджаривании внутри сырое тесто или снаружи пригоревшая хуйня.
>>419495>Мы готовим их из специальной кукурузы, которую вначале вымачивают, а затем размалывают каменными жерновами
>>419509Хотя в этом видосе говорится, что еще крахмал добабляют, за счет него и они и не разваливаются скорее всегоhttps://www.youtube.com/watch?v=QzIdZGOR9vo
>>419495Есличе, имей ввиду, что начос - лютый оверпрайс м можно найти дешевле гораздо. Или ты хочешь прямо сам сделать?
>>419510>>419529Делаю выводы, что без крахмала или дополнительного глютена (в этом видео добавляется пшеничная мука) дома нихуя не выйдет. Чтож, буду пробовать. Спасибо.
Все мы знаем прекрасный суп том ям.Встал интересный вопрос - а какие есть аналогичные супы по сочетанию вкусов? Чтобы и куриный бульон, и морепродукты, и кислое и острое и сливочное?Понятное дело, что можно упороться, найти в местном супермаркете нужные ингредиенты и приготовить по почти правильному рецепту. Но мне больше ради интереса хочется узнать, есть ли какие то аналоги, которые можно приготовить из обычных для нас продуктов.
Наверняка уже сто раз спрашивали и отвечали, ноКак запечь в духовке куриную так, чтоб было охуенно?Чтоб она не было сухой и резиновой. И чтоб без кучи лишних ингредиентов, чтоб можно было каждый день делать без проблем.
>>419592> куриный бульонТут понятно, просто бульон. > морепродуктыСайра из консервов. Бычки/килька в томатном соусе для цвета. > кислоеЛимон. > остроеЧёрный/красный перец. > сливочноеМасло.Норм супец?
>>419596Ну это совсем просто, записывай.1) кладём грудку в крепкий солевой раствор (наливаешь в кастрюлю холодную воду, сыпешь пару столовых ложек соли, мешаешь, если на дне осталось, то норм, если нет то добавляй ещё)2) через 15 минут вынимаем, промываем холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами/салфектами/трусами3) мажем сливочным маслом, опционально обсыпаем специями (масло надо чуть чуть подогреть любым способом, чтобы оно было не жидкое, но такое как густой суп. можно просто дать постоять часик на кухне. мазать желательно силиконовой кисточкой)4) суем в духовку под верхний гриль который уже должен быть накочегарен докрасна, 10 минут с одной стороны, 5 с другой. Если гриля нет, то можно просто духовку нагреть до 220-240. Желательно филе положить на решетку, а под него поставить поддон с фольгой.5) после этого вынимаем и заворачиваем в фольгу или кладем под крышку - ей надо отдохнуть минут 10-15.Филе получается сочное что ебал того в рот.
>>419615Легко могу представить данный суп с сыром. Один из моих знакомых бельгийцев до сих пор все супы пармезаном преправляет. В качестве острого же там очевидный перец.>>419599>Развивай мысльМне до моря 3000 км пердолить, для меня "морепродукты" не являются обычным. А если ты предполагаешь, покупку в Ашане, то не понимаю, почему кокосовое молоко это Великая Проблема.
Суп столовая. Раз за разом пытался приготовить рваную свинину. Раз за разом выходит буженина. Ну т. е. обычный сочный кусок запечённой свинины. Никакого разделения на волокна обычной вилкой и в помине нету. Брал десятки рецептов, начиная от рамзи до рецептов тети дуси с мамочки ру. Брал разные отрубы, готовил в пакете, в фольге, даже 6 часов томил на 120 градусах. Поясни что я делаю не так, анон. В чём секрет?
>>419700> готовил в пакете, в фольге, даже 6 часов томил на 120 грСекрета нет. Видимо, большой кусок берешь для 6ти часов. Для верности, попробуй пакет и шесть часов одновременно. Воды туда чуть плисни.На самом деле, повара ориентируются на температуру внутри мяса. В твоем случае, она должна быть 90—94гр.
>>419700>В чём секрет? Cover with a lid and cook in the oven at 150C/130C fan/gas 2 for anywhere between 4 and 8 hrs until falling apart. Check every few hours in case it gets dry – if it does, add another mugful of cider.Для превращения коллагена в желатин нужна жидкость, содержащейся в мясе недостаточно. И возможно больше времени.
Поцаны, чем заменить хлеб Harry’s? Он классный, мягкий, но там консерванты и всё такое, 3 месяца же хранится, а обычный хлеб какой-то сухой ...
>>419716Вкусный он был в 90-е, когда пельмени готовили сами из мяса и когда денег не было купить что-то поинтереснее.
>>419736Я пельмени из мяса ем. Есть магазин недалеко, где сами лепят - моей бабушке по скидке продают по служебке, а так они дорогие. Иногда прямо неотличимые от домашних попадаются. Бульон вкусный. > денег не было купить что-то поинтереснее.Иногда хочется пельменей. Я бы равиолли брал, так как тесто>мясо, но что-то не вижу их.
>>419736Да и сейчас можно купить нормальные в пельменных рестиках. Только стоить это будет не как хрень из магазинов.
>>419788За кастрюлей надо следить, там больше вероятность, что что-то пригорит.В мультиварке этих проблем нет плюс крупа под давлением разваливается лучше. В кастрюле надо раза в 3 дольше готовить перловку, чтобы она развалилась.
>>419576> Судя по составу, еще лук/чеснок, устричный соус и что-то типа майонеза.Вот добавил соевого соуса а уксуса поменьше сделал, уже стало что-то похожее на оригинал. Поищу маленький объем устрмчного, может он поможет раскрыться полностью. Майонеза нету там, заправка эта жидкая и темная как соевый. Масла плавает чуток в ней.
На что смотреть при выборе антипригарной сковороды и сколько примерно стоит средняя по качеству обычного размера
Прошёл месяц с засолки грибов, я их попробовал и соли однозначно мало. Есть вариант, как исправить это недоразумение? Видимо в будущем сам буду грибы солить - родственники второй год подряд хуету делают.
>>419934Поменяй рассол из расчета 45г соли на килограмм грибов. Просто влей в кастрюльку или в чем там оно солится раствор соли в холодной воде.
Рейт мой рецепт, довольно бюджетный.Для начала варим бульончик, кладем куриные каркасы, пол луковицы и крупно нарезанную морковку в холодную воду, добавляем чуть черного перца и соли. Бульон на медленном огне закипит, ждем еще часик, бульон готов.Далее в кастрюле обжариваем грибы в моем случае замороженные шампиньоны и мелко покрошенный лук. НЕ до золотистости, а то сгорит потом нахуй.В кастрюлю к грибам сыпем круглый шлифованый непропаренный рис, ждем пока подзолотиться ну или как начнет ко дну пригорать. Далее наливаем где по два стакана бульона, ждем пока впитается, ну повторяем до готовности, в конце добавляем шмат слив.масла, соли, перца, орегано etc. Готово. Годнота.Что скажете? Ничего не нарушил? И как можно бафнуть блюдо, чтобы еще пиздачее получилось? сыр дорого
>>419982> довольно бюджетный.> ждем пока подзолотиться> Ничего не нарушил? Нарушил, вот ту:> ждем пока впитаетсяЖдеш не пока впитается, а ждеш пока впитаеться.А когда уже впитаеться, добавлеш шмат слив.масла.И не любого слив.масла добавлеш, а непременно вологодского.Тогда уже рейт будет 10/10.Довольно бюджетно 10/10.
>>419982Лук можно пожарить как надо, вытащить и затем уже жарить грибы до полуготовности.Рис закладывать в два слоя, ме
Столовач, может кто кинуть точные пропорции яиц/муки/сахара для савоярди, а то по одному рецепту хуета, по другому тоже. Мне в идеале знать пропорции тех покупных
>>419982У меня есть рецепт получше, только нужно будет ещё мука. Рис отвариваем отдельно, из бульона, грибов, лука и муки делаем подливу. ЗБС!
>>420005INGREDIENTS3 eggs separated100 grams (1/2 cup) granulated sugar divideda pinch of salt1 teaspoon vanilla extract2 teaspoons freshly squeezed lemon juice dividedthe zest of 1 lemon grated65 grams (1/2 cup) cake flour sifted30 grams (2 tablespoons) potato starchpowdered sugar for dustingВот аутентичный, лично по нему дамские пальчикипёк, вышло отлично
>>419982> Что скажете?Почему-то мне несколько раз перечитать пришлось, чтобы понять, что за блюдо вообще готовится. Наверное вкусно будет.
>>419741Бля, я в ахуе, что с пельменями не так вообще?Туда идёт мясо, причём не самое элитное, потом его бодяжат всяким там луком, потом это говно бодяжат тестом сука из муки и воды, потом лепят, но и по 100 рублей кг тоже лепят, так какого хуя пельменя дороже мяса стоят?
Готовлю гороховую кашу в мультиварке, постоянно убегает даже с открытой крышкой. Режим каша. Если полить воду сверху маслом, пузыри ведь не должны образовываться?
>>420137У меня не убегала. Делал тоже в мультиварке, но с функцией скороварки - там очень плотно все закрывается. Не думаю, что мало поможет. Тут в чем-то другом дело. Может температуру меньше делать надо, может крупы меньше класть.
Хочу приготовить плов с курицей.1. В какой последовательности жарим лук, морковь и курицу? Смотрел рецепты почти везде сначала жарят лук, потом курицу, затем морковь. Разве лук не сгорит пока если его обжаривать первым.2. Стоит ли мыть курицы, если я ее разморозил? Просто если ее кинуть обжариваться в масло, то влага из курицы сделает ее полу варенной а не жареной.Приветствуются фишки и лайфхаки для рассыпчатого плова.
>>4201931. Сперва лук, потом курицу, потом морковь. Если лук сгорит это похуй, он потом растворится в воде и даст плову цвет. Узбеки всегда сжигают лук.2. Можно не мыть, смысла в этом никакого нет. Если всё же хочешь помыть, то оботри её потом бумажным полотенцем.
>>420193Сварил плов, он вышел не вкусным, хотя зирвак был соленный как по мне. Рис оказался недоваренным в центре-использовал шлифованный длиннозерный. >>420199Мясо помыл все таки. Сначала кинул курицу, затем лук и морковь.>Если лук сгорит это похуй, он потом растворится в воде и даст плову цвет.А вкус горелового лука?>
>>382690 (OP)Поделитесь годными рецептами как вкусно приготовить фасоль из банки?Все что пробовал готовое на вкус слишком отдает аммиаком.
>>419596Я просто мариную в зиплоке ночь, а потом пеку в рукаве вместе с этим маринадом. Маринад на свой вкус делай, лишь бы было что-то кислое, что сделает мясо нежным, можно и соевый соус, а еще сахар или мед для сладости. Просто пробуй маринад пока добавляешь разные ингридиенты, чтобы он стал идеально уравновешен для твоего языка. Или можно слегка обжарить на сковородке без масла, если у тебя не липнет, а потом уже запекать, уже допустимо без рукава, так как корочка от жарки не даст мясу усохнуть во время запекания.
>>420231Салаты попробуй. Например добавь рубленного мяса/буженины/еще чего, заправь мацони/сметаной с кинзой и аджикой.
Посоны, порекомендуйте магазинный фарш.Какой лучше брать в стандартных московских мираторгах/пятерочках/магнитах/спарах?
>>420263Не куриный. А так от целей зависит. В супе например фрикадельки из фарша индейки хорошо зайдут - бульон жирный будет.
>>420263Ой, лучше купи свинины или курицы и накрути себе кучу добротного фарша. Можешь говядины в свиной (я не люблю просто говядину).И дешевле и качество. Заморозить частями да и всё.А в магазине он в ногах валялся, его подняли и в лоток кинули. Накрутили из собак и тухляка с крысами.
Наверное, платиновый вопрос.Когда варишь суп, то надо ли сливать первый бульон? Или похуй, промыл мясо, вычерпал пенку и пускай варится?
>>420361Тоже так думал, но вчера рецепт какого-то куриного супа читал и там была хуйня про "слить первую воду как закипит, там всякая срань в ней". Вот и заморочился теперь.
>>420357Если ты параноик, то сливай. Сливают из соображений того, что мясо напичкано всякой химией, и мол в первом бульоне она вся останется.
>>420357Ещё есть момент - если варишь бульон на говяжьих костях, то первый бульон нужно обязательно сливать, иначе он будет блевотного красного цвета.
>>420380Поясни, плез. Я как раз грудку варил.Не надо на ней варить было? Или что?>>420382>мясо напичкано всякой химией, и мол в первом бульоне она вся останетсяНо это не так, верно?>>420383Ахуеть. Есть какой-то (желательно краткий) гайд для кухонных ньюфагов, где описаны подобные нюансы?
анон чем можно ЗАГУСТИТЬ готовое блюдо, например вот щас наварил накрошенного мяса но куча жидкости а хочется чтобы была густая подлива
>>420407Обжарь муку на сухой сковородке до коричневатого цвета, добавляй туда понемногу жижу из твоего готового блюда. Когда содержимое сковородки будет консистенции киселя, влей все это в блюдо и прогрей там. Как вариант, обжарь в масле на сковородке мелко покрошенный лук (с морковкой), посыпь это мукой, а потом уже доводи до киселя.
>>420408именно готовое челя не хочу с нуля с этим ебаться тем более скороводка... у меня просто кастрюля в которой тушится мясо с овощами и остается дохуя воды и ее нужно загустить не более
>>420410Разведи столовую ложку муки в стакане тёплой воды, добавь в своё блюдо немного, перемешай, посмотри на консистенцию.
>>420413Понемногу добавляй. Либо короче сделай так - достань шумовкой всё мясо с овощами, чтобы осталась только жидкость. Добавь в жидкость немного муки, перемешай, верни мясо с овощами обратно. Только муку по чуть чуть добавляй, перемешивай, смотри на консистенцию, иначе получишь кисель.
>>420418Крахмал ещё. Можно ещё готовить тушёное мясо с картошкой и морковью, крахмал из картофеля и пектин из моркови будет загущать жидкость.
>>420407Я бы кинул жменю муки и перемешал. Будут комки, скорее всего, ведь поздно добавил, но плевать - хорошая подлива того стоит.
>>420418есть специальные загустители - тоже из муки или крахмала.можно гуаровую камедь ебашить, но это изврат, ящитаю.
>>420407Увари если нет соли. Иначе на выбор: любой крахмал, в том числе в составе муки или даже манки лол, желатин, агар, пектин, камеди, любое овощное/бобовое пюре наконец, хлеб. Ну может яйца ещё, аля авголемоно
руки тресаются от того что мою посуду просто пиздецесть какие то толковые перчатки, которые не спадают от микрочиха?кто то вообще сталкивался с такими рпоблемами или я один такой особенный?
>>420464> руки тресаются от того что мою посуду просто пиздецНе совсем по пищевой теме.У меня руки трескались зимой, если приходилось их мыть, а потом плохо вытирал и на мороз так выходил или просто в холодное зимнее помещение. Верхняя часть кожи трескалась.Помогало, каждый раз вытирать насухо верхнюю поверхность ладоней. Мазать кремом для рук специальным (любой помогал).Возможно и у тебя, не от самой мойки кожа трескается, а от невытирания насухо верней поверхности ладони.
>>420390>Не надо на ней варить было? Или что?На грудке бульон получается очень постным, не наваристым. Можно варить на грудке, никто не запрещает.
>>420608Жирнее или насыщеннее? Самый жирный из кожи будет. А насыщенный из частей, богатых коллагеном — окорочка.
>>420418Муку обжарить в растительном масле несильно и добавить в блюдо. Не слушай даунов которые жарят муку на сухих сковородах. Никогда.
>>420630>Не слушай даунов которые жарят муку на сухих сковородах.Вроде ты первый даун итт, который это упомянул.
Привет анон.В самолётах выдают сендвичи, которые состоят из булки хлеба, какого-то мяса и сливочного сыра.Что за сливочный сыр там используется?
>>420700По-твоему во всем мире один единственный аэроперевозчик с неизменяемым годами ассортиментом еды?Марку сыра мог бы на упаковке посмотреть.
Пацаны, а лучше покупать целую курицу или лучше грудку (типа там мяса много)? И где, кстати, целую курицу покупают, в магните и прочем я не видел.
>>420730> , в магните и прочем я не видел.Странно, они там есть вроде. Всякие рависы есть, другие местные производители - там берут в основном. Сеть магазинов местной птицефабрики ищи. > Пацаны, а лучше покупать целую курицу или лучше грудку (типа там мяса много)?Лучше индейку - нажористее будет.
>>420730> в магните и прочем я не видел. Плохо смотрел.>>420730>лучше покупать целую курицу или лучше грудкуВ нищеброд треде вроде пришли к тому, что покупать целую тушку нет никакой выгоды в плане мяса.
>>420730>лучше покупать целую курицу или лучше грудкуЧто хочешь использовать в готовке, то и покупай. Например, я, когда раньше часто готовил, покупал целую курицу. Разделывал её по частям, грудку жарил, окорочка запекал или на суп, крылья копил в морозилке и потом запекал, остов пускал на суп. Вся курица таким образом максимально использовалась.Если не хочешь задрачиваться разделкой, хранением и готовкой супов, а просто хочешь есть мясо, то покупай грудку.
>>420711Авиакомпания Россия/Аэрофлот.Там было написано "Сыр сливочный", и всё. Не бузи.Ясен хуй ассортимент меняется, но так как я совсем не шарю в сырах, думал что анон подскажет (хоть из своего опыта), какой сливочный сыр, принято пихать в сендвичи. Это было что-то нежное и кислосладкое, пожалуй. Но я не уверен, меня температурило в этот момент, лол.Думаю, что это не маскарпоне.
>>420765Сэндвичей там нету.Искал ещё тут https://www.rossiya-airlines.com/flight-with-us/on-board/onboard_feeding/economy/ Но тут вообще списка с сертификатами не нашёл.
>>420794>Как понять, что уже нужно выкинуть?Как мимохуй с двача напишет тебе, что пора выкидывать – так сразу же и выкидывай.
>>382690 (OP)Анчоусы, какие подводные в том, чтобы подложить под кастрюлю с тонким дном керамическую огнеупорную плитку?
У меня тут есть 4 огромных кабачка - что из них можно приготовить? Нужен рецепт по-максимуму использующий кабачки, но при этом никаких помидоров, огурцов и перцев. Основной вариант - просто пожарить. Возможно тупо в жаркое добавить. Есть другие рецепты?
>>420876>Основной вариант - просто пожарить. Это самый вкусный вариант. Но самый трудоёмкий. Желательно обвалять какачки в муке. Если нет муки – в манной или же кукурузной крупе.Вариант тупо менее трудоёский – тупо порезать крупными кубиками в кастрюлю/котелок/казан и «тушить» – тупо нагревать на спокойном огне.ВОДЫ не добавлять!!!Опционально – растительного масла на дно немного.Сами кабачки разварятся в невнятную кашу. Чтоб вкуснее было – тупо порезать с кабочком любой иной овощ/конеплод – в идеале: картофель, морковь, лук и чуть-чуть помидора. А вообще любой овощ какой есть – чтобы была иная консистенция. С этим способом мало ебатории. Ага, риса можно сыпануть малёха или какой иной крупы – чтоб вода с кабачка впиталась, но это не обязательно. Свеклину можно добавить. Чеснок вместо лука.Но пожарить – вкуснее.
>>420885В аквариуме. Если нет по какой-то причине аквариума - в ведре. Воду меняй пару раз в день. Кинь раку что-то поесть.
>>420887Огурец, кабачок. Траву, которая в воде растёт - на рынке продают роголистник. Растительную пищу разную. Мясо им уже не понадобится.
>>420888Хмм, есть хлеб, сосиски, сладкая консервированная кукуруза, чеснок, всякие варенья, макароны, рис, гречка. Мож кукуруза сойдёт ?
>>420889Сойдёт кукуруза. Хлеб тоже подойдёт. Вообще рак и без еды может неделю прожить, но с едой ему лучше будет.
Знаю вопрос тупой. Когда жаришь картошку, лук лучше до картошки насыпать или после?. Если до , то от лука остается один черный пепел
Купил вчера арбуз. На вкус сухой и не сладкий.Цвет мякоти не красный а бледно-розовый.Очень много косточек, и они огромные. Это переспелый арбуз, в котором мякоть уже начинает переходить в косточки?
>>420200>А вкус горелового лука?Этот вкус равномерно распространяется по всему плову и даёт ему прикольный вкус дымка.
>>420917Я вот без лука картошку жарю и все кого я знаю делают также. Стоит пробовать добавить лук - вкуснее станет?
>>420947>Стоит пробовать добавить лук - вкуснее станет?Лук лучше поджарить отдельно, потом смиксовать, имхо.
>>420943Года джва назад говно пошло, последний нормальный спелый арбуз ел как раз пару лет назад. Щас параша одна.
>>419825Ты понимаешь, что слева мясо млекопитающего, а справа - птицы? Вот гляди, первые яйцекладущие земноводные эволюционировали в две большие группы. Вот мы потомки одной из них, а рептилии, к которым относят и динозавров, к которым относят и птиц - другой. Это если грубо. Между нами 350 млн лет эволюции.
>>420983А у нас неплохие арбузы сейчас выращивают в ЛНР. Покупал, не сильно красный, но очень вкусный.
>>420989Наркоман ? В конце сезона всегда самые спелые продавались. И да, я пробовал и в этом году и в прошлом, с середины лета по середину октября - говно неспелое, стабильно.
Съел я значит сейчас небольшой кусочек сыра бри от president и у меня возник вопрос - почему этот сыр существует? Его вкус - преступление против вкусовых рецепторов, он отвратителен. Это именно у президента бри такой или это так и надо? Или это сыр на любителя?
>>382690 (OP)Хочу купить соус сальце, в магазине есть кальвэ и хаинс какой из них выбрать? кто пробовал какой вкуснее?
Пацаны, а в разъемной форме для выпекания можно ведь пиццу ебашить? И какого диаметра лучше такую форму приобрести?
Я чета не нашел у вас выпечки-тред, поэтому спрошу тута.Лень было за хлебом в магаз идти и я решил заебенить по этому рецепту https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2060/easy-white-breadДействовал в точном соответствии с инструкцией, даже весами пользовался.Тесто у меня на бумаге для выпечки расползлось в эдакий лаваш, полулаваш-полукаравай, консистенцию я в другой раз малеха погуще сделаю. И дрожжи хилые наверное были, не суть.Ставлю духован на как там и написано 200С + вентиль, швыряю туда свой противень и ставлю таймер на 25 минут.Прихожу через 15 минут и у меня коричневая корочка на грани фола. Вынимаю, ковыряю для пробы, а корочка железобетонная нахуй. А внутри, сука, тесто едва приготовленное!У меня получился сухарь с тестной начинкой, блядь, а я хотел хлеб белого человека!Какого хуя, что делать?Ставить 170+вентиль в следующий раз? Следующий раз прямседня будет наверное.
>>421129Кароч похуй на вас, я уже полбуханки схомячил, охуенно вкусно вышло, хоть и фактура не перфекция. Просто температуру пониже поставлю.
>>421129Я вроде на 240 или 200 градусах минут 15 делаю - за корочкой слежу. В половине случаев успеваю вытащить, пока не начнёт коричневеть. Тесто густое делаю. Один раз нарезал курагу и вмесил в тесто - получилось вкусно.Вентилятор не нужен, разве что в конце.
>>421146У меня мамка всегда выпечку с вентилятором делала. У нее духовка электронная, там сразу температура и режим ставились по программам, духовка умнее меня нахуй, а я нихера не запомнил из ее готовки, но она и не настаивала и даже наоборот гнала с кухни шоб не мешал, в итоге как лошара начинал готовить учиться сам.О чем это я?Ах да, в рецепте буквально написано 220С или 200С фан. Мало того, что это бибися, то есть британцы использующие человеческие единицы измерения, так они спецом уточняют даже про цельсии.Ну так я как по рецепту и выставил. А ты еще выше ставишь Если б я выше поставил то вообще сгорело бы.Но тут суть наверное в том, что ты мб в форме готовишь, оно там лучше готовится.Я на противень с бумагой положил и надеялся на чудоЧТО ХАРАКТЕРНО кстати, корочка только четко сверху, а снизу на бумаге было мягко и даже чутка отлипало....Я щас подумал, что я проебланился поставив на уровне вентилятора и в итоге горячий воздух четко дул на верхнюю часть хлеба вместо того чтобы циркулировать.В следа раз поставлю на полку пон... вы... Бля, а куда ставить тогда?У меня спецсалазочки есть для самых попоулярных позиций, я обычно на среднюю ставлю когда пеку всякую курицу. А нижней не пользовался.Наверное снизу надо ставить, раз там вторая популярная позиция?Если сверху поставлю, то там до ТЭНов очень близко и оно быстрее только верх сожжет.
>>421149Я перед вентилятором ставлю, но и не включаю его. Вообще проще учиться печь на печенье - овсяное не сложно делается. Вот там уже чётко по рецепту можно годноту сделать.
>>421151Я знаешь откуда осмелел чтоб щас в первый раз хлеб сделать?Неделю назад от нехуй делать смешал что было и пожарил - мука, яйца, чето еще чето еще. Получиось что-то вроде пирога, блядь. Не очень вкусно, т.к. яиц дохуя, но сытно и опрятно даже.Тогда же я решил докидать остатки муки, яйцо, манку, какао, сахар, молоко, чето еще уже с коррекцией на то что нажарил, и кинул в форму и в духовку чисто для лулзов.Получилось вкусное полупеченье-полупирог отдающий дрожжами слега. Вкусно, сука.Вот я и решил что обосраться реально сложно, почему бы и не рисковать.Мне щас тесто мешать понравилось.Сперва такой фубля, это все липко, оно жижа, мука не налипнет. А через пять минут уже весело колобка трахаешь в анус лепишь. Единственное что хуево - у меня прохладно и тесто не поднималось, дрожжи спали. Есть лайфхаки для этого?
>>421153> Есть лайфхаки для этого?Если есть мультиварка - в ней режим специальный для теста есть. Если нет - просто в какую-то пасудину кладёшь его и накрываешь. Пасудину в самое тёплое место в доме поставить надо.
>>421154Нету мультиварки.Слышь, паскуда, откуда у тебя в посуде "а"? Вынь её оттуда, вынь, паскуда! Может у тебя ещё и "М" в конфорках завелась, а!?>в самое тёплое место в доме поставить надо.Мне под табурет?Я знаю что надо в теплое место у меня его нет, вот я и спрашивал, как его организовать.
>>421156> Я знаю что надо в теплое место у меня его нет, вот я и спрашивал, как его организовать. В ванной комнате достаточно тепло, ставишь поближе к полотенцесушителю и тесто поднимается.
хотел угореть по многоразовым вакуумным пакетам, но обосрался.нашёл только пакеты Smart-002 , которые уже нигде не купишь.я не там ищу?я хочу пакет, куда можно положить вонючую еду в упаковке, завакоумировать, потом пакет открыть и переиспользовать.дайте ссылку на такое, желательно не в алиэкспресс
>>421171https://www.onlinetrade.ru/catalogue/vakuumnye_upakovshchiki_dlya_doma-c513/hotter/nabor_vakuumnykh_paketov_hotter_26_28_sm_10_sht_hotter272001-1810169.htmlну вот нашёл, получается такой пакет один в своём роде вообще? что-то странно.как их гуглить?и вот например дырка в пакете. как понять какой упаковщик подойдёт для них?
>>421174я с чем-то спутал что либля буду вакуумную упаковку пылесососома сувид пакуют таким принтероподобной хуйней https://youtu.be/QsRygk1WKKg
>>421178вот, ты понимаешь что этот пакет потом рвёшь и выкидываешь нахуй. а я хочу многоразовое, чтобы такой хуйнёй сосало https://www.ozon.ru/context/detail/id/147010246/но я не понимаю как подобрать к нему пакеты. у них же разные разъёмы могут быть
А ест доски где обсуждают приборы для очистки воды и обратный осмос? Помогите. Вода невыносимая, что делати?
>>421179анон, но у тебя по ссылке пакеты для этой хуйнизачем подбирать? https://www.ozon.ru/context/detail/id/135566448/>>421180купи аквафор
>>421181>о у тебя по ссылке пакеты для этой хуйнито что в пакете есть дырка не значит что эта дырка по размеру подоудёт к любому вакууматору, смекаешь?я не могу купить рандомно и надеятся что оно подойдёт
>>421180а что ты хочешь обсуждать? берёшь воду, несёшь в лабораторию, они говорят какой хуйни там много, какой мало.идёшь с это хуйнёй в компанию установщика этого дерьма, они тебе подберут фильтр. всё.ты перед покупкой туалетной бумаги тоже советуешься с двачем?
>>421183>ты перед покупкой туалетной бумаги тоже советуешься с двачем?а можно? какая доска для этого? если это тут тозева 24 рулона норм экономлю не скатываясь в наждачку?
>>421180> А ест доски где обсуждают приборы для очистки воды и обратный осмос? Помогите. Вода невыносимая, что делати?Увы, на /di/ нету водотреда.А ведь вода присутствует в любой еде.Тема нужная вообще-то. Есть где-то чайникотреды, но они не про это (хотя тема борьбы с накипью обсуждалась и как-то за фильтры вскольз было упомянуто).
>>421183Я жепу мою а не пользуюсь бумагой. А фильтров всяких дохуя и почему бы не пообсуждать их , померять пипиэмы и пиаши и прочее
Сап, где лучше покупать орешки (я имею блять в виду и миндаль, арахис и etc)? И как их правильно мыть, чтобы не получить отравления?
>>421221Насчет лучше хз, а проще всего идешь в ашан и засыпаешь себе сколько влезет.Потом просто моешь нахуй потому что всякая шваль лапала их.
>>421226Чем мыть то? Можно как овощи, замочить в воде с содой и уксусом? Просто я пиздец заморачиваюсь из-за стерильности продуктов, которые ем
>>421228Бля, если ты замороченный, то тебе мои быдлометоды не подойдут. Гугли как поступает с орехами твоя стерильная братия которой грозит помереть внезапно от простуды из-за неразвитого иммунитета.
Как лучше всего разделить замороженные куски мяса на более мелкие куски без разморозки? Небольшая пила? По металлу или по дереву?
>>421236По дереву.Как раз пилой и пили только без разморозки, не дожидаясь таяния.Мы с батей этой штукой орудуем, но тебе вряд ли целую коровью ногу распидорашивать, так что ножовки с мелким полотном по дереву хватит.
>>421236Если мясо без костей - то просто прикладываешь длинный нож, а сверху стучишь молоткои по обуху. Если несколько отдельных кусков смёрзлись - тупо в пакете ёбнуть с размаху об пол - они рассыпятся.
>>421240Советы уровня Б:Как сломать нож и как забрызгать пол мелкими ошметками мяса которые забьются где-нибудь в недоступном месте и станут гнить.
>>421249Я бы хотел попробовать сделать плов с гречкой вместо риса.Хотел попробовать стейк из гусятины.Использовать экзотический фрукт в готовке.Сделать хорошую качественную шаверму в домашних условиях.Рассказал.
>>421129>>421151>>421146>>421149Надо было гайд прочитать духовки. Да, противень надо ниже и без вентилятора.Говорит 5 минут при 270 и потом полчаса на 200.Только бля это для килограмма, а у меня полкило.
>>421250> плов с гречкой вместо рисаНорм, на любителямне нравится>стейк из гусятиныИз грудки норм, почти как из уткиэто просто охуенно, посмотри Рамзи, от птицы зависит>экзотический фруктСделай какой нибудь соус с манго>качественную шавермуДелай любую с качественными продуктами
>>421276Не думал что кто-то всерьёз ответит, лол.>Делай любую с качественными продуктамиС продуктами порядок. У меня начинка слоится как у тако в лучшем случае, и лаваш рвется и разваливается нахуй.Соль в том, что соус какой-то ОБЫЧНЫЙ. Может не хватает того ЖЫРА который с вертела капает, в который шаурмье макают шавуху?
Планирую "обслужить" чайный гриб и у него есть лишние слои - велико желание откусить кусок от одного. Со мной ничего не случится? Может кто-то ел чайный гриб? Гугл говорит, что несъедобно, но и не сдохну.
>>421283Несъедобные грибы на то и несъедобны что ты просто с них дрищешь в оба конца.Но знаешь что я не видел чтобы кто-то пробовал?Чтобы кто-то ПОЖАРИЛ чайный гриб что твои маслята.
>>421285Теперь видел. На вкус хуета полная. Что в сыром, что в жареном виде. Теперь понятно, почему это не едят. А ведь он был жив и охуевал, пока жарился. К такому он был не готов. Но что поделать - на него садилась мошка, а это уже повод уничтожить его.Послевкусие отвратительно. Запах вообще пиздос из-за масла надеюсь до соседей не дошло. Жарить его не нужно нужно без масла.
>>421289лол. ты бы еще кусок говна почвы пожарил. хотя, например, мицелий опенка и употребляют в пищу, но чайный гриб это же грибная агломерация, вроде дрожжей, а не плодовое тело.
>>421308А я не предлагал ему их есть, господин прокурор, я лишь сообщил что не видел жареный чайный гриб.
>>421307> банководам,Это кто такие? Те у кого гриб в банке? - так он у меня там остался. Я лишние слои, которых мошка касалась оторвал. >>421308Да я сам подумывал пожарить его. Тут просто случай повернулся.
Приколитесь, щас крошил баклажан в рыбный супчик и вдруг увидел там живую гусеницу! Притом что эти баклажаны недели две в холодильнике валялись.
В общем, у меня немного нестандартный вопрос для раздела. Есть ли в магазинах какая-нибудь вкусная лапша быстрого приготовления именно по критерию вкусности лапши, а не набору специй? Чтобы заварил кипятком, выкинул пакеты из набора, слил воду, добавил чего-то своего по вкусу и ешь.До 2014 года самая лучшая лапша была у Доширака - упругая, пышная, вкусная. А потом как и многие другие российские полуфабрикаты, их лапша испортилась просто в ноль, стала мягкой, рвущейся и пресной. Еще годная лапша была у Дашиды, но их продукцию я уже много лет не видел.Сейчас я беру либо упаковку бобовой фунчозы от сенсоя (неплохо в целом и даже весьма бюджетно, 100 рублей за 4 порции, но эта вещь на любителя все-таки и часто ее не поешь) или вообще набираю самых дешевых пакетиков анакома (по моим наблюдениям более-менее приемлемый вариант, если подобрать время настаивания, но до старого доширака ей ой как далеко). Даже в относительно дорогих бич-пакетах вроде бизнес-меню очень хреновая лапша.Так вот, есть ли в российских магазинах нормальная быстрозавариваемая лапша? Желательно, не очень дорого. Варианты, которые надо варить вроде Чан Рамен, не рассматриваются, они вполне съедобные, но вместо них уже можно вполне приличную лагманную лапшу готовить. Хотя если вы знаете особо крутого производителя лагманной лапши, то тоже посоветуйте, не помешает
>>421333Самая горячая часть сковороды - самая ее нижняя точка. Эта точка, первое место, где что-то пригорит. В сковородах с вогнутым дном, в самом горячем месте будет скапливаться жидкость (масло или бульон) не давая пригорать. Из-за этого и расход масла для фритюра в таких сковородах меньше. А если будешь готовить слоями, то нижний слой (обычно мясо) может быть крайне малым, что так же дохуя экономно.
>>421355Я попробовал все что было рядом в магазинах и не нашел ничего вкусного. Вот я и спрашиваю, не знают ли тут какой-либо скрытой годноты? Я мог бы либо ее специально поискать либо купить при случае, ее увидев.>>421358>Варианты, которые надо варить вроде Чан Рамен, не рассматриваютсяНо вообще, нет, не пробовал. Но обычный роллтон в упаковках довольно средненький, если эта лапша похожа на него, то даже не вижу смысла ее брать.
>>421394А, в глаза долблюсь.Макфа сносная. Не говно, но и ничего суперпримечательного нет. Но меня нет смысла слушать, у меня специфические вкусы. Для меня почти вся еда сойдет.
Прокаливание чугунной сковороды от прилипания - миф или действительно помогает? А к нержавейке при сильном нагреве не будет прилипать?
Сделал блины с дрожжами и что-то не понял смысла дрожжей, зачем они нужны? В какие блюда они лучше подходят?
>>421451>В какие блюда они лучше подходят?Лол, блять, проиграл.>Сделал блины с дрожжамиОни у тебя поднялись вообще? Что-то сильно сомневаюсь>не понял смысла дрожжейДрожжи это не специя. Их добавляют в тесто не для вкуса, а для того чтобы они насыщали его углекислым газом, делая его пористым и воздушным. Сделай тесто без дрожжей и поставь его в духовку, на выходе получишь что-то вроде печенья. С дрожжами получишь булочки. Русские блины на дрожжах очень толстые и мясистые, с довольно заметным кислым привкусом, в отличии от классических тонких сладких французских блинчиков, идеально под что-то сладкое вроде меда или варенья, пышный блин пропитывается текучей субстанцией, кислинка балансируется сладостью, получается редкая годнота.
>>421468Передрожжали что ли, чето ОСНЕ ДЫРЯВО. Я один раз пробовал но понял чтоо нахй оно надо и в итоге блинчики теперь без дрожжей делаю.
>>421461Не очень поднялисьЯ сперва развел дрожжи, настоял пару часов они изменили вид и увеличились, добавил в смесь и начал печьНадо было подождать перед приготовлением?дрожжевой вкус был и что-то так себе
>>421507Офигеть, значит я зря переживаю когда сразу после готовки фигачу горячей воды с фейри на еще раскаленную и оттираю пока не остыло.
>>421508Не зря. Разные коэффициенты расширения у металла и полимерной плёнки тефлона. Быстрее поверхность убьёшь.
>>421508На раскаленную не надо. Когда она горячая но уже трогать можешь - тогда мой горячей водой, самый оптимум. За раз смывается.
Суп дигустач. Оказался в Казани на короткое время. Посоветуй что стоит попробовать из татарской кухни, желательно ещё и с местами в Казани.
>>421508У меня есть сталь без покрытия, ей вообще все похуй. Правда, к ней многое заебись пригорает... Я пришел к выводу, что это сотейник, и сковорода у меня все таки одна.
>>421550Как эта кислая поебень может нравится? У меня с него голова люто болит, проверял не раз, и поставил крест на нем.
>>421550Розовое попробуй.А так - зайди в винный магаз с этим вопросом, иногда на дегустацию нарваться можно.>>421567Это в этойстране оно все поголовно говнище.Как-то в Париже от нехуй делать купил винца за две евры. Пилось как вода, вкусненько. Всю бутылку в синглплеер выжрал и нихуя мне не сталось. Рикаминдую.
ВВОДНАЯИмеются три сковороды - 1. Чугунная2. Маленькая российская нержавейка3. Большая китайская нержавейкадля выполнения одной задачи - приготовление яичницы из 5 яиц ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПАЛОНа чугуне всё готовится без проблем, но за ней нужен уход и в посудомойку путь заказан, а сейчас ещё масляное покрытие по новой обновлять, так как прошлое стёрлось и она начала ржаветь после мытья.На маленькой российской нержавейке яичница люто прилипает, хоть вверх ногами поворачивай.А вот на китайской большой нержавейке ничего не прилипает и всё готовится идеально - ВОПРОС№1С чугуном понятно, но почему к мелкой нержавейке прилипает, а к большой китайской нет? Из-за разницы в теплоёмкости? Как это работает?ВОПРОС№2Здоровую китайскую нержавейку сложно мыть в посудомойке из-за гигантских бортов, думаю купить раз и навсегда пиздатую сковороду из нержавейки в пределах полутора сотен баксов, чтобы была увесистой и тепроёмкой - стоит ли?
Хочу немного угореть по морепродуктам.1) Какая рыба годна в сашими? Если куплю уже мороженого лосося/тунца и разморожу сам, то вроде норм должно быть. Или у суши ресторанов есть свои фишки?Где в ДС лучше всего морской рыбой закупаться?2) Какие еще рыбы зайдут для обжарки без кляра/муки, кроме лососевых?3) Какие есть годные способы приготовления мороженых креветок и мидий?
>>421610Можно, если в составе есть кислое, кефир, например, или лимонная кислота. Если нет - то эффект будет слабый, но со2 тоже выделится.
>>421607я беру всегда навагу и по утрам ее с небольшим количеством водички тушу 15 мин и с кукурузной кашей и яичком завтракаю. Какаю хорошо, не вонюче.
У меня замерз помидор в холодильнике. Полностью твердый и ледяной, как будто был в морозильнике. Но соседние помидоры и прочие продукты абсолютно нормальные. В чем дело, это какой-то особый сорт помидор он отличается от остальных с температурой замерзания выше 0?
>>421633Там его не очень много. Да и этот соус не в большом количестве надо использовать. Хранится он долго.
>>421631Я вот экспериментирую с горчицей и чесноком, смешанных с несладким йогуртом. Вроде в некоторых шаурмячных такой используется.
>>421129 - анон репортинг инПосоны, ебашить свой хлеб легко, вкусно и дешево.Рикаминдую.Я, по-моему, разжирел нахуй после буханок своих, лол.Третьей попыткой я уже килограмм муки заебенил, дал нормально подняться, отлежаться, в итоге хлеб 10/10, внешность, фактура, вкус. Две буханки за один заход с килограмма. Теперь понимаю зачем мне большая духовка, лол.Посоветуйте куда творог утилизировать? Тоже с тестом.Есть яйца, кислый кефир, сметана, молоко, дрожжи, сахар, соль, какао, масло сливочное и подсолнечное, сода, уксус.Думаю сегодня вечером заебеню что-нибудь по рандому, захуярив жидковатое тесто с блендером, дам подняться в формочке и в духовку.
>>421630Ты его положил рядом с выхлопной трубой холодильника, он же воздух в камере циркулирует (современные холодосы так делают по крайней мере), и на выхлопе (обычно сверху) идет самый холодный воздух. Да, там подмораживает, ниже нуля.
>>421642Шаришь. Я как-то по рандому так же намешал в блендере чеснок, горчицу, уксус, масло, соль, сметану и зелени чутка. В нормальных пропорциях, я ж не мудак.Вышло изюмительно, чуть желудок не сжег нахуй, 10/10, буду ебашить еще.
>>382690 (OP)Банальный, я бы даже сказал платиновый вопрос, о приготовлении курогрудок, осталньые части не нравятся, потому что кости.Собсна вопрос такой: вареные есть надоело, пробовал обмазывать греческим йогуртом-горчицей- все равно сухота, есть варианты приготоволения/маринада, чтобы грудка не была такой сухой?
Стоит ли покупать планетарный миксер для замеса качественного теста для пиццы и другой выпечки? Кстати не могу понять разницы между планетарным миксером и кухонной машиной. Визуально одинаково выглядят.Алсо Gemlux нормальная техника?
>>421681Ебани в лимонный сок, специй нахуярь, обмажь да дай полежать. Можешь в пакете их в сочку со специями держать.Запекать можешь в рукаве с овощами, тогда тоже влага не уходит.Кстате, не уверен на 100% но запекание в духовке годнота, пробуй если есть.
>>421682Если ты прям постоянно по нескольку раз в неделю ебашишь тесто - то безусловно стоит.Иначе руками меси, ничего в этом сложного нет, даже проще - меньше всякого мыть.Я вот за неделю 2 килограмма муки в хлеб перевел вручную. Даже нравится тактильно.
>>421681Самое мягкое мясо, которое у меня получалось было когда я закидывал филе бедра с луком и чесноком в горшочек и ставил на пару часов в духовку. Получается оче мягкое мясо с бульончиком.Ну и банальное - отбить, обмазать специями, закинуть на горячую сковородку (если антипригарная, можно минимумом масла обойтись), жарить едва-едва до готовности и дать полежать на тарелке. Чем меньше жарится, тем сочнее. Ну и шницель, но там слишком много масла требуется, не люблю его.Еще советуют выдерживать в соленой воде перед готовкой. Гугли brining.
>>421681Сухая она потому, что слишком долго ее готовишь.Ненадо нихуя кроме соли и перца. Берешь грудку, слегонца ее сплющиваешь чтобы стала везде одинаковой толщины, примерно 2,5 см.Кидаешь на разогретую сковородку и жаришь по 2,5 минуты с каждой стороны.P.S. Грудка должна быть комнатной температуры
>>421691Боязно недожарить, А ВДРУГ САЛЬМОНЕЛЛА.Как это перебороть, дайте ликбез как есть мясо с кровью и перестать бояться.
>>421691Я прям из холодильника жарю. Правда режу тоньше. Но жарю по полторы минуты, чтобы чуть розовая была в центре.
>>421692> дайте ликбез как есть мясо с кровьюВ мясе нет крови. > А ВДРУГ САЛЬМОНЕЛЛА.Она лечится. Да и шансы околонулевые.
>>421696>В мясе нет крови. Это фраза такая, ты же сам понимаешь, зачем такой? Все знают чем миоглобин от гемоглобина отличаются.>Она лечится. Да и шансы околонулевые.Та же фигня со столбняком от пореза. А все равно боязно.
>>421699Какой термометр. Я духовку даже ПОСЛЕ готовки не могу нормально открыть, а вы во время предлагаете?
>>421681Самый сочный вариант филе у меня получался с электрогрилем. Жарил куски минуты две, не переворачивая. Потом снимал и давал отлежаться еще минуты 3-4. Курица получалась ультрамягкая и сочная.Так что, удваиваю вот этого >>421691Чем быстрее и на более сильном огне ты обжаришь мясо, тем сочнее оно будет.>>421697С кровью готовят только говядину, и то только наиболее пафосные куски, сам это знаешь. Если ты видишь что-то красное в курице или свинине, то ты ее недожарил. Доготавливай в духовке или даже микроволновке. После жарки отложи ее и дай полежать, соки так быстро как на сковородке она перестанет терять, а если внутри было немного сырого мяса, оно приготовится.>>421704Есть дистанционные щупы.
>>421707Так что, мой совет выше с рукавом запекания как?>Есть дистанционные щупыСквозь стекло духовки? Тыщи две минимум, да?
>>421708Пробовал с рукавом. Не понравилось. Мясо мягкое, но не сочное. По сути тоже самое, что и при длительном тушении. Хочется чтобы мясо все-таки сохраняло структуру, но при этом давало сок при укусе. Чтобы ты потянул кусочек руками в стороны и он легко распался бы на два аккуратных кусочка. С электрогрилем такое получается. С духовкой он просто расползается на кучу волокон.
>>421664У жрал много чеснока, получил гастрит. Сам не верил что такое возможно. Сейчас Стоит поесть хоть пол чесночины и на 5 дней желудок и поджелудка в ауте. А чеснок очень люблю. Вот прочитал про ваш соус, отличная годнота, но мне низзя! Жесть
>>421712У меня тоже электрика. Рукав для запекания закрываю хорошо я, и он не герметичен знаешь почему? Оттуда паровоздушная смесь под давлением выходит чтоб не взорвалась! Пусть пар выходит из пакета, если у тебя все равно сухо - ты с температурой перебрал. 180С довольно будет чтобы вкусно испечь картошку и мясо хорошо подрумянить. Если опыта нет, то даже с рецептом можно обосраться.
>>421722Мне можно, но я понял почему батя с осторожностью к ткому всему.Спасибо что глаза раскрыл. Ты хороший человек. Добра тебе и твоему отцу, долголетия и процветания.
Есть желание надепить пельменей а лучше равиолли а может и клецки зашли бы - что нужно, чтобы это были труъ пельмени: фарш/тесто самому делать или купить? Какое мясо в приоритете?
>>421722А на термически обработанный чеснок какая реакция? Например, если предварительно сварить на пару до мягкости?
>>421744>равиоллиДелай яичное тесто, лучше на итальянской муке. И начинку попробуй сыр с зеленью, а не мясо.
>>421756Хороший вопрос, я делал експеримент над собой специально. Итог- тоже самое, только растройста появляются чуть позже. Я уже смирился что чесноку в моей жизни нет места. Я полагаю что чеснок не был основной причиной болезни. Но в моей ситуации он самый сильный агент который приводит к острому воспалению. Ниже уровнем идут сырые яблоки и цитрусовые, особенно почему-то мандарины.
>>421760Почему бы не вылечить гастрит, вместо того чтобы подавлять реакции на еду? Я тож в детстве шатался по санаториям, стол номер 5 и тп, сейчас спокойно ем что хочу.
Похвастаться пришел.Захотелось сочников, а штуки, чтоб края красивые сделать нету.Зато есть 3д принтер.Буду делать красивые одинаковые сочники теперь.
Что-то нихуя не понимаю в пиндосских рецептах, помогите, пожалуйста.> 8 oz. dried whole grain penne pastaтут понятно, 8 унций - это примерно 200г пасты> 1 15-oz. can no-salt-added tomato sauceа вот тут уже нихуя не понятно, это 1.15, 1-15 или 115 унций?
>>421803>>421804Понял, анончики, благодарю. Дословно по-русски будет "одна 425-грамовая банка томатного соуса без соли".
Всем привет. Захотел картошечки жареной с грибами. Скажите пожалуйста можно ли жарить магазинные маринованные грибы из банки ?заранее спасибо
>>421769Не забудь что оно полуодноразовое - часть продукта остается в микропорах печатной штуки и может не вымыться оттуда, и когда-нибудь начнет разлагаться и гнить. Контактировать с продуктом через слой пищевой пленки хорошая идея, да и силы на мытье сэкономишь.
>>421807Если есть только маринованные, которые надо использовать, я бы сделал из них соус. Обжарить лук, туда грибы из банки и немного томата.А если покупать, есть просто консервированные шампиньоны. Или вправду свежие купить, сейчас их полно и недорого.
Возможно вопрос платиновый, но вы уж простите.Где брать простые рецепты блюд? Чтобы это была не карательная кулинария от пидорахенских "хозяюшек" и не высокая кухня для состоятельных господ? Просто блюда на каждый день с простыми ингридиентами, которые можно найти в ближайшем говните или пятерочке?Я тут не так давно съехал от мамки, локация мухосрань, здесь тупо не найти всяких там анчоусов и прочую хуету, которую так любят совать ютуберские повара и другие любители изысков. Раньше смотрел рецпты на афише, но чето заебывает искать что то простое без всяких там шафранов и консервированных лимонов. Памахите.
>>421876Могу посоветовать "шеф повар Василий Емельяненко" и "спасибо шеф с Лазерсоном" у них найдешь все что тебе нужно
как запекать/жарить помидоры так чтобы они были достаточны сухими и вкусными, но не разваренными в кашу?
>>422151С хорошим хлебом. Просто на сковороде разогрей тушенку и поешь её с хлебом. Дорого за один раз, но вкусно.Ещё вариант - добавь к прошлому рецепту красную фасоль на стадии подогрева.
>>422163>В походе еще более-менее, но дома?Тогда зачем дома просто мяса не поесть? Сохрани тушняк для похода на Берлин.>с чем ее лучше съестьВариант 1 - Я б потушил ее в томатном соусе с овощами и грибами. На гарнир пюре.Вариант 2 - Сделай на ее основе плов
>>422151Пожарь картошки, заправь тушенкой, жир не весь ложи или слей масло после жарки и положи всю банку тушенки с жиром. Будет вкусно,.
у меня пригорело к сковороде, что делать? пятна где вода собирается не в круглые капли оставлял в воде с моющим средством на полдня, не помогаетповреждений покрытия не заметилпредположительно от мяса
>>422275Ебашь эковер или фейряшку, горячую воду, плотную сторону губки и ЕБАШЬ РУКАМИ. Вот и весь секрет, ничего сверхъестественного.
>>422278От обычной губки нет. Вот железной нельзя, шкрябать нельзя.И прям ебически тереть не надо. Просто три и три соскабливая/растворяя верхние куски налипшего говна, пока не отцепится.
>>422332Проще. Ты поди найди его поблизости, он сильно не везде продается же. А пошкрябать можно минут 10 и все будет чисто.Я себе за полчаса мутную кастрюлю вернул в изначальное блестящее состояние, и это даже приятно.
Почему никто не говорит, что выпечка это доухя просто? Взял себе щас от балды тортик какой-то наебенил, блядь, вкуснотень.Где выпечки-тред, сука?
>>422342Мы тут все жыробасы или ЗОЖники. Нахуя нам такой тред?Жрать мясо с пивом тоже не комильфо, но жрать собственно испеченный хлеб куда драматичнее. Весы начинают жалобно потрескивать через пару недель.
>>422353Блядь, ты прав.Я сейчас захотел измерить вес впервые за два месяца и знаешь что!?ВЕСЫ СЛОМАЛИСЬ, Я НЕ ШУЧУ
>>422369Бля, везет тебе, а я жиденько просериваюсь.Бухай пива побольше, у меня из-за него перманентный дристопонос.Скучаю по твердым какунделям после которых даже очко не надо вытирать - бумага чистая.Простите за обсуждение говна в /ди/
блядь опять попытался сделать белый соус бешамель и получилась горькая хуета с каким-то странным привкусомнагрев очень долго держал, минут 30-40что не так бляд почему противно выходит в то время как сладкие варианты вообще охуенчик получаются
>>422370Чувак, попробуй есть кускус вместо любых гарниров, я заметил что после тарелки кускуса всегда говно выходит аккуратное, крепкое и сформированное, для меня это тоже часто проблема.
>>422386Вопрос про блины же. С карри можно хуячить начинки и соусы. Тупо в сметанку добавить, например.
>>422467Берёшь X кускуса и чуть больше по объёму кипятка, засыпаешь кускус в тарелку, ЛЮТО,БЕШЕНО ВЫТРЯСЫВАЕШЬ туда дохуя специй, которые тебе нравятся (самый простой вариант - сушёный укроп и сушёный лук, получается просто заебись) и побольше соли (потом можешь досолить правда если что), перемешиваешь чтоб все специи не оказались в одном месте, заливаешь кипятком и ждёшь пять минут, перемешиваешь вилкой и готово. Можно бахнуть туда что угодно, масла растительного, банку сливочного сыра, кепчуг, горчицу, что угодно. Я после целого лета употребления кускуса понял так - смысла делать кускус с овощами на сковороде практически нет (только если это не вариант адского хрючева под названием "кускус с овощами и качественной тушёнкой", где с дной банки тушёнки, двух перчиков, морковки, половины лука и банки тушёнки можно накормить досыта троих здоровых мужиков и ещё останется) это ломает его особую, ни с чем не сравнимую текстуру, напоминающую подсыхающий после волны пляжный песок. Всегда помни что полстакана кускуса это ОЧЕНЬ немаленькая порция жрачки даже сама по себе. Кускус это жизнь, пацаны, я собираюсь создать партию "Русский значит Кускусский" и мы будем жёстко лоббировать замену гречи, говённых сортов риса, гороха, пшена и прочего на кускус.
Когда блять в супермаркеты привозят товар? Хули блять я постоянно на просрочку натыкаюсь, похуй там крупы и прочее, но блять молоко, творог, хлеб. Я заебался нахуй
Привет, любящие покушать аноныСуть моего вопроса таковаЯ участвую в литературном проекте по написанию нехудожественной книгиСам имею кулинарное образование, взялся за сборник рецептов, разбавленный попутно смехуечками, хочется написать легкую не сухую книгу с простыми рецептами, а то ищешь чем пообедать-либо предлагают дефлопе с семечками кациуса, либо "Мишкину радость" из майонеза с майонезом. Планирую включить именно рецепты из продуктов, доступных в ближайшем Магните, при этом не являющиеся диким хрючевом.Отдельная тема-это блогеры, которые не знают вещей для первого курса кулинарного ПТУ, зато страдают хуйней типа бургеров высотой в дом, легкий ликбез планирую провести, чтоб народ не смотрел на опухшее ебало Обломова и не страдал хуйней такой жеТак вот, аноны, какие рецепты вы бы желали видеть? Что в такой книге может заинтересовать вас?
>>422484> Так вот, аноны, какие рецепты вы бы желали видеть? Что в такой книге может заинтересовать вас?Жарка макаронов. Жарка каш, хоть это и нездорово звучит. С чем тушенку хрючить. Кнедлики.
>>422488Суть в том, что кускус не надо варить, блять. ВООБЩЕ НЕ НАДО. ЗДЕСЬ НЕТ ВЫБОРА МЕЖДУ ДВУМЯ ВАРИАНТАМИ, ВАРИАНТ ВСЕГО ОДИН. ПОНЯЛ, ЕБЛО?
>>422491Ебаный дегенерат, я прямо спросил ПОЧЕМУЕсли ты не понимаешь что делаешь то нахуй иди и не отвечай
>>422493Очевидно он тупой мудак. Можешь варить, можешь кипятком заливать. Тру мароканцы вместе со сталиком на презентации у дорогомиловского рынка утверждали, что самое заебись на пару готовить и мешать руками. Готовь по своему вкусу.
>>422494Кус Кус не перевпривается, это тебе не каша, пидораха. Впрочем, хз что ты жрешь под названием кус кус-кус.
хмм сделал кускускакой-то он практически безвкусный, почувствовал только специи возможно воды много налилно есть приятно, не заметил как съелв чем его суть, я что-то упускаю наверное
>>422507Посоли. Добавь масла вкусного. Его суть в том, что готовиться 3 минуты и не разваривается в месиво.Еще очень вкусно сладкий кус-кус с сухофруктами.
>>422511Попробуй, что тут скажешь. Чуть посоли и молока не перелей. Ну и орешков добавь. Должно быть вкусно.
>>422474Погодь, так ты за манку? Кускус же не из проса сейчас, а из манной крупы.Манная крупа это годнота.
>>422479Так ты не с первого ряда бери, там обычно всегда товар с подошедшим сроком годности ставят, а более свежий суют в дальний ряд.
>>422484Надо перефразировать, наверное, я так и не понял, чего ты такой, и кто тебе надо.Бургеров с дом, что?
>>422484Рецепты-то зачем? Техники ебашь, сочетания вкусов, экскурсии в национальную кухню. Поясняй по хардкору, какие специи к чему подходят, почему стейк из грудинки - хуевая идея, как правильно сделать винегрет (не который со свеклой, а уксусно-масляную заправку) и как сделать пиццу так, чтобы итальянцев не хватал инфаркт. Рецептов хуева туча, а вот ПОЧЕМУ рецепты именно такие, рассказывают очень мало кто.Собственно, вопрос вдогонку. Как приготовить окорок/лопатку (обычно беру по 1-2кг куски без кости) в духовке так, чтобы был сочный и поджаристый одновременно? Обычно получается либо то либо то. Явно проебываюсь с температурой/временем.
>>422531Люто двачую этот тезис. Молодец.А если еще и подать это "почему" грамотно - цены не будет.Ко второму вопросу - я лишь один раз запекал мясо в духовке и изжег всю ее. Мясо вышло охуенно. Дымища шла будто пожар. А мясо кусное. А духовке пиздец что я думал о новой. Купил шуманит и полдня не меньше оттирал нагар.Не допускайте нагара на духовке. Духовка ваш друг.
>>422531В свч запекай. Сперва под крышкой, чтоб пропарилось, потом крышку снимаешь и ждёшь пока влага не уйдёт, время от времени переворачивая.
>>422531>Как приготовить окорок/лопатку (обычно беру по 1-2кг куски без кости) в духовке так, чтобы был сочный и поджаристый одновременно?Яростно обжарить на сковородке до желаемой корочки, натереть специями, затем отправить запекаться в духовку при слабом нагреве 85-108 градусов. Готовность определятся по температуре внутри куска мяса, тут очень пригодится термометр-щуп. По достижении 68 градусов получается сочная буженина, после 85 - "рваная" свинина. Всё.
>>422537>тут очень пригодится термометр-щупА для приготовления meat loaf он нужен или его можно по наитию захуярить?
>>422539Его можно случайно перегреть. Произойдет отсечка бульона. Будет сухая котлета из фарша и море соков в форме.
>>422541смажь противень масломнарежь кучу помидор и положи на противень, чтобы не было пустых местобжарь чуток мясо на сковороде, положи на помидоры и запекай часа полтора-дваесли помидоры слишком водянистые то нужно сливать воду пару раз
хмм кускус с scrambled eggs и чесноком ниче такно все равно чего-то не хватает, сыр может или печеных помидор
>>422521Гавно совет, мне обычно свежее только молоко и творог нужен, а там партиями привозят.Ну я спросил короче в магните, сказали через день привоз товаров и машина может в любое время приехать. Пиздец, я думал у них по секундам график расписан, ну и гавно
>>422583Ебанулся? Уже пару лет как даже в обычных магазах есть.В Семье постоянно вижу. В Ашане 100% есть.А если б ты это в 2010 спросил, я бы сказал, что Вавилон, только там. Там же я впервые достал невиданную в других магазах арахисовую пасту. Еще халапеньо там впервые увидел. А сейчас они везде.
>>422587В Ашане 100% есть. В хозяйственных отделах обычных магазов можно встретить, в фикспрайсе, в хозяйственном магазине (такие еще бывают?)
>>422585Да я хз, не искал раньше никогда. Вот сейчас захотелось, потому и спрашиваю, чтоб по маркетам зря не бегать.
>>422590Она дохуя нажористая, да.Потому амеры и уплетают ее за милую душу.И вот хуй знает, то ли от того что там все ее едят и спалить факт аллергии из-за этого просто, то ли из-за того что ее чрезмерное употребление вызывает аллергию - но у них почему-то дохуя аллергиков на пинатбаттер
>>382690 (OP)Думаю платина. Я залетный из бэ и скоро сдохну из-за питания одним чаем, дайте сайты/каналы/книги про lazy cooking, т.е. хрючево которое можно заебашить за пять наносекунд и осилит приготовить даже овощ.
>>422612Контейнер для хрючева есть?Насыпь гречкона, сыпани вегеты/соли и тушняка полбанки покромсай, залей водой и в микроволновку на 10-15 минут.Залить мазиком и урчать.
Сделал блины с добавлением льняной мука, на вкус заебись и вроде полезно, но смесь получается невероятно густой и с трудом растекается по сковороде приходится на бок ставить чтобы дотекло до краевдобавил больше молока - не помогает, добавил еще - перестает схватываться и блин невозможно перевернуть/снять в целом видечто делать?
>>422640Размазывай блин по сковороде половником которым тесто льешь если хочешь прям тонкий. А вообще это просто значит что у тебя пухлые блинчики вышли.Еще может быть тебе стоит попробовать с дрожжами и дать тесту подняться, оно будет менее густым.
>>422641>Размазывай блин по сковороде половником я пробовал лопаточкой, он как бы рвется, короче не то>пухлые блинчики вышлине только, некоторые были сыроваты в серединедрожжи не люблюхотя наверное попробую дрожжи + взбитые отдельно белки + больше соды/разрыхлителя
>>422648А че без картинок постишь? Давай заодно с отчетом.Тесто - это интересно.Я тут вчера по пьяни пирожки с фаршем и картошкой испек нахуй.Охуенно вышло, недосолил начинку только.свежевкатившийся в выпечку анон-хлебопекарь
>>422640Блины всегда делаются не на молоке, а на молоке и воде. Всегда нужна вода. Иначе густые будут и с простой мукой.
>>422736только что делал, все норм растекаетсяуточню что речь именно про блины средней толщины, не тонкие крепыты наверное муки сыпешь в два раза больше если приходится водой разбавлятьу меня если че 3 яйца, 80г муки, ~200г кефира
>>422753Яйца на вязкость влияют но одного достаточно на полкило теста. Ну или на четверть. Если три ебануть то ты будешь яичницу есть со вкусом теста. Я буквально попробовал три яйца ебануть пару недель назад, лол. Съедобно, но не вкусно. Не рекомендую.
Настало время поесть тушёнки. Производитель на фото. Вывалил в сковородку - выглядит так, будто в основном из анусов сделана. Мяса мало. Хуета, не берите такую. Бульона дохуя, а анусов пожалели, пиздец. ГОСТ не показатель значит.
>>422771Просто ГОСТ не показатель.Я думаю что можно нагуглить топчик тушенок.Я лично для себя выверил что ОВА - топ.Еще годная Курганская.Покупал каждый поход в магаз разные тушенки и вываливал их похавать.
>>422771Готовое блюдо. Мммм, выглядит как говно. Но естественно это все вкусно - просто осадочек то остался. Меня ж наебали, продали говно. Так что конкретно эту тушенку не берите никогда.
>>422773Для меня топ это то, что я в 2005-2010 ел да, раньше трава зеленее была, но я уверяю, что та тушенка существовала. Там было реально много мяса, причём качественного. Теперь такую наверное только самому сделать можно, либо среди сверхдорогих искать надо.
>>422775Я пикрил брал и не был разочарован. Сейчас у нее 2.5 звезды, что печалит.У меня сейчас дохуя настоящего мяса, поэтому тушняк я редко использую, но скиллы не проебал, надеюсь.>>422771Я помню эту тушенку, кстати. Отстой.Знаешь какой первый показатель что обломаешься? Возьми банку и потряси. Услышищь бульканье и журчание. Там дохуя воды.У пикрила ты тоже услишишь бульк. Но очень слабый, воды крайне мало.Курганскую тоже глянь, мясо огромными шматками завернуто, молодцы, мне по нраву.Еще пару запомнил, но только когда увижу перед собой, с ходу не вспомню.
>>422780Ты бредишь что лиЕще скажи что блины ты делаешь путем раскатывания хлебной лепешки до нужной толщины
>>422781Блядь, реально сижу и смеюсь как дебил представляя себе раскатку блинов и запихиванием оных в печь.Ты случайно охуенно поднял мне настроение как ничего не поднимало последние лет пять.Спасибо, друг. Добра тебе и долгих лет жизни.
>>422787>по делу есть что сказать?Не особо, анон, я по наитию хуярю.Но твое высказывание про раскатывание блинов меня почему-то порвало.Я их на сковороду лью из половника и сковороду поворачиваю для равномерности. Тесто же жидкое.А потом ты сказал про хлебную лепешку которой и убить при желании можно, она держит себя.Не, ты насмешил приятно, может и не хотя этого. За это спасибо.
Кондитеры пекаря тортов и просто изъебщики призываются в тред. У маман скоро днюха, хочу подарить ей какие-нибудь инструменты связанные с производством тортов на дому, ибо она по этой теме пиздец как тащиться и заказы ловила раньше часто, пока с декрета на работу обратно не вышла. Что ей лучше всего зайдет в этом деле? Читал на сайтах, что какой-то аэрограф есть, которого у него точно нету, а за всякие формочки и подставки я не шарю, но мне кажется что такого барахла у нее много. Перечислите, пожалуйста, что лучше всего зайдет и расскажите за этот аэрограф - какой лучше выбрать?
>>422797Хуйнюшки для фигурного выдавливания глазури у нее есть.Силиконовые формы для кексиков тоже, скорей всего.Просто подари ей любовь и улыбку и спроси что она бы хотела.
>>422771Она вроде была годной лет 15 назад, я был ещё шкальником, а мы с батей гоняли на природу. Потом брал её и понял что скатились.
Слушайте, хочу свинину корейку 0,5 кг запечь одним куском в пакете, ну тип как полуфабрикат, чтоб потом уже жарить, например, тип сувид там, ага, ток без воды. Так вот, я могу её в духовку кинуть на 1,5 часа градусов на 120 или духовка и вода как-то по-разному работают и в духовке она не пропечётся, хотя в воде б проварилась?
>>422771На цену посмотрите, потом посчитайте, сколько мясо из банки должно стоить. Все производители дешёвой тушёнки химичат с составом, потому что никто не пойдёт их закрывать от того, что на этикетке указан ГОСТ, а внутри как-то не очень.Если видите в магазине две банки от одного и того же завода, обе по стандарту, высший сорт, но одна в полтора раза дороже другой, нетрудно догадаться, в какой будет тушёнка по ГОСТу.
>>382690 (OP)Купил греческое оливковое масло, но никакой разницы с испанским не вижу. Кто-нибудь видел или это мифы греческих маркетологов?
>>422812Клечевой вопрос: где ты купил это масло? Отличий не должно быть, кроме того, что греческое масло в основном не горит, по крайней мере большинство, что я у них брал. А испанское в основном горчило, по крайней мере то, что продавалось в обычном супермаркете.
>>422818Масло Koronis Extra Virgin Olive Oil Fisrt Cold Pressed, 0.7L. Производства Konstantopoulos S.A., Kalamata Factory, Thouria Messinias, Greece, 22.04.2019. Куплено в магазине Евроопт за $5.50. Отчетливо горчит не меньше испанского - это первое что мне бросилось, когда пить попробовал. В остальном разницы не заметил.
>>422830С такой кислотность оно и должно горчить. Каких отличий ты ожидал? Хочешь без горчинки, бери 0.2
>>422866Я обычно немного лимонного сока выдавливаю в мясо. Кстати, непонимаю, почему так многие обсирают уксус-я как то ел шашлык у одного дедка старой закалки-блять вкусно пиздец, хоть и с уксусом.
Столовач, посоветуй какая рыба подойдет для запекания в духовке? Сам в рыбу вообще не ебу и ем ее редко, а тут люто захотелось и вот не знаю, что выбрать. Офк всякие хрючевные рецепты не хочу. Просто рыба и немного специй.
>>422873Хороший вопрос.А я задам еще лучше - а где рыбу доставать-то?В магазине вижу только копченую, а вот свежей не вижу нихуя.Ел рыбу только когда в сосничестве батя с рыбалки притаскивал.
>>422874Этого я тоже не знаю. Сейчас пробежался по ближайшим магазинам - в основном заморозка лежит. В перекрестке увидел немного охлажденной и потрошенной рыбы - хуй знает какого она качества.
>>422875В Ошане вроде живая рыба бывает, но чет не хочется убивать в пакете карпа в пакете. Хотя так подумал - ее по идее там же для тебя и обезглавят.
>>422879А, вроде видел такое.Жаль, но мне нихуя неудобно туда добираться. В Ленте не бывает, часом? Не помню почему-то.
>>422880И там имеется, по крайней мере, в гиперах.Вот, можешь выбрать город и поглядеть каталог.https://lenta.com/
