Сам уже который раз поставил медовуху. Из 3 литров меда - 12 литров шального пойла градусом свыше 10-и. На этот раз не покупал, а подогнали посаны. Вот как будет готово, то поедем на природу на пару дней и въебем ее всю под мяско и рыбку.
По каком рецепту делал, то что видел в интернете, градус не выше кваса.
По рецепта из интернета и делал. А про градус так и есть, говорю же -компот. Им так только, еду запивать норм.
Как сделать вкусное пойло из яблочного сока? Где взять нужные дрожжи, сколько они стОят? Сколько по времени будет бродить минимум?
Я собираюсь по этому мануалу делать:
http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/sidr-vedrami/
Можно делать и без дрожжей, на яблоках белый налет есть - это они, само все заработает. Но если хочешь быстрее в два раза то -
http://www.bakus.ru/catalog/vinnye-drozhzhi/
Сам у них беру. Какие только не пробовал, но остановился на lalvin k1v-1116. С ними никаких проблем, стартуют легко, запаха нет, сбраживают все что угодно и хранятся намного дольше указанного срока (в холодильнике). Я медовуху в этом месяце ими засыпал, а срок у них еще прошлым летом вышел.
Спасибо, подрочил почитал. Только про сидр написано, что банку на треть яблоками засыпать, а на фотке - до краев. Ну это ладно, хуй с ним. А вопрос опять про дрожжи: ты не из ДСов? Есть они в продаже в магазинах, а не через интернет? Не люблю курьеров/почту Россим ждать.
Не, не дс, потому только почта. Да и в дс я ебал бы что-то искать, проще почты дождаться чем убить день на поездку в магазин какой.
ты чемпион моего сердца, бро!! гоним с дедом самогон, дед доволен!! я три раза в наркологичке лежал!! но тоже доволен, щас пью меньше
ОП, где брал такую емкость? Из чего она? Пластик не дает напитку запаха/вкуса? Как загуглить такой сливной кран?
Пищевой пластик, никакого запаха не дает. Сначала зилил туда теплой воды и дал постоять пару дней, потом вымыл с мылом и никакого запаха вообще. Краны брал тут http://pivoperm.ru/magazin/category/31-brogenie-i-rozliv.html
Ты делал сам? Нет? Вот и не пизди, ибо никаких сложностей у меня не возникало.
Лол, только на выходных надавил литров 10 сока. Вчера начало бродить. Правда, я пока не уверен, что это будет именно сидр, есть идея добавить сахару и получить яблочное вино, а на сидр пустить осенние яблоки.
Делал сам и по вкусу мой сидр был почти 1 к 1 с нормальным сидром, который в бутылках продают, плюс он был газированный, вряд ли ты делал такой же, иначе бы ты так не писал.
>Делал сам и по вкусу мой сидр был почти 1 к 1 с нормальным сидром, который в бутылках продают
Это который именно, их сейчас даже в моей Мухосрани куча?
>плюс он был газированный
А вот нормальной карбонизации мне добиться не удалось, газики-то есть, но жиденькие. В этот раз попробую фильтровать менее тщательно.
Когда мало сахара и мало алкоголя уксусным дрожжам проще стартовать.
Но основная причина скорее всего в занесении в сусло какой-нибудь грязи.
Пиздос, чтож эти уксусные дрожжи жрут, если не сахар и алкоголь?
Алсо, получается, низкоградусный сидр может заразиться в любое время даже полностью выбродив?
Благодарю. Еще один вопрос. Где ты брал емкость? На сколько посоветуешь взять?
Cамое дно.
Из плюсов только терпкость.
Сахару потребуется целая тонна.
Охуенное винище. Просто перемоли их в мезгу, добавь сахара и дрожжей, а можешь и на диких сбродить.
Да, ежегодно делаем вино из черноплодной рябины. Успокаиват здорово и давление понижает. Вкусное. и Глинтвейн из него восхитителен.
>>44015 - ты не прав, так как технология проёбана, раз не понравилось.
>ты не прав
Еще как прав, ниже черноплодки только красная рябина. Букета у него нет никакого, да и вкуса собственно, единственный его плюс это хорошая терпкость, по сравнению с ним вино из терна просто божественно.
Но вино не плохое из черноплодки, но и не хорошее, так себе, если мне не веришь - сходи в гугл, 99%, что он меня поддержит, наверное.
А все равно черноплодки не обломилось, можете не сраться. Зато нашёл, где разжиться яблоками, правда, сраным штрифелем, ебли много, соку мало.
> ежегодно делаем вино из черноплодной рябины.
Сколько сахара на килограмм ягод кладёте? В рецептах количество "гуляет" от "положите полстакана" до "положите 300-400 грамм".
>А все равно черноплодки не обломилось
Таки обломилось. Посему планирую следущие манипуляции.
1. На мясорубке с насадкой навертеть литров 5 сока
2. Влить литр яблочного сока плюс закваска плюс 200 граммов сахара, поставить под ГЗ
3. Мезгу залить горячей водой, закутать в одеяло, через день отжать, отжимки слить в сок, повторить
4. Засыпать в три приема еще 2 кг сахара
5. Через неделю декантировать, еще через месяц-полтора декантировать повторно и разлить по бутылкам
Что скажете, сосну или нет?
Короче, добавил я сахара 100г/л, бурно отбродило, решил снять с осадка и прихуел. Из одной бутылки тащит ацетоном, из другой сероводородом. С виду и на вкус при этом все нормально. Перелил под завязку тонкой струйкой с высоты, вчера опять сунул жало, все равно, сука, воняет, как будто кто-то в бутылку набздел. Что за херня, алканы?
>Что за херня, алканы?
Яблоки грязные были, может падалица? Под водяным затвором бродило в стерильной ёмкости, или ПриветГорбачёву натягивал?
Тухляк-сероводород конечно напрягает, а ацетон- спирт перекис в уксус. Попробуй подождать ещё, соблюдая стерильность тары при переливании. В крайнем случае получишь бутылку яблочного уксуса бесплатно.
>Яблоки грязные были, может падалица?
Падалица мытая под струей. Особо гнилые места старался вырезать.
>Под водяным затвором бродило в стерильной ёмкости, или ПриветГорбачёву натягивал?
Пятилитровки под ГЗ из капельницы.
>Тухляк-сероводород конечно напрягает, а ацетон- спирт перекис в уксус. Попробуй подождать ещё, соблюдая стерильность тары при переливании. В крайнем случае получишь бутылку яблочного уксуса бесплатно.
Уксус на вкус должен ощущаться? Или пока сахар не выбродит, не понять?
> пока сахар не выбродит
Может спиртовое брожение уже закончилось, не переработав весь сахар. А теперь яблочное недовино перекисает в уксус, ну не химик я.
Но к сожалению наебенился водки, потом начал пить эту квасоподобную брагу, вставило вообще пиздец, в итоге исполнил оперу в унитаз.
Планирую повторить нормально добродив его и без водки.
Пиздец. Эта сраная черноплодка моментально забила все отверстия в насадке для мясорубки плотным сухим жмыхом. Мясорубка сказала Вжжжж и задымилась. Начал отжимать на проверенной соковыжималке. Лучше не стало, через каждые два стакана ягод нужно чистить сеточку. Заебался, забрызгал всю кухню, но переработал 4,5 кг ягод в 2,5 литра сока. Долил поллитра бродящего яблочного сусла, жмых залил литром горячей воды, поставил настаиваться. Через неделю буду повторять.
>жмых залил литром горячей воды, поставил настаиваться.
Ты часом не стерелизовал там все дикие дрожжи кипятком? Я бы добавил стакан закваски к жмыху, хоть того же сока бродящего, хоть горсть винограда немытого-подавленного. И сахар где? Хоть стакан в жмых брось.
>Ты часом не стерелизовал там все дикие дрожжи кипятком?
Так я ж не голым кипятком заливал, разбавил 1к1, так что не должно вроде.
>Я бы добавил стакан закваски к жмыху, хоть того же сока бродящего, хоть горсть винограда немытого-подавленного. И сахар где? Хоть стакан в жмых брось.
А смысл, за сутки все равно шибко не разбродится.
Да, есть у нее такая проблема.
Я через сито ее перетерал, чтобы соковыжималку не сломать. А потом плюнул и поставил ее на водный.
А зачем ему дрожжи с черноплодки?
С них все равно хорошего ничего не получится.
>зачем ему дрожжи
>дрожжи с черноплодки?
Бродить.
Я оставил жмых с водой и сахаром сбраживаться, отжимать буду дней через 7-10. 3й день месиво активно пердит, как Гримпенская трясина.
Ваш К.О.
Позволю себе не воспользоваться советами этого достопочтенного джентльмена. Дело в том, что я с некотором предубеждением отношусь к красной схеме сбраживания, поэтому считаю вполне достаточным просто настоять воду на жмыхе пару суток.
Не школиё, и даже не студент. Просто ограничен по времени и с деньгами голяк. В инете наткнулся только на быстрые рецепты типа "за 3 дня из гороха с нагреванием", но: 1. они для перегонки в самогон 2. особо нечем греть
>браги для питья из варенья, можно уложиться в 7-10 дней
Ну, если именно браги, то да.
Покупаешь не обычные, а любые "Турбо" дрожжи и делаешь на них. В принципе, такие дрожжи выбродят примерно дней за 5.
Но вкус у этого пойла будет конечно просто отпад, зато сшибать будет оче сильно.
Я так понял, на трёхлитровую банку дрожжей (хлебопекарных быстродействующих) не очень много надо? Пару чайных ложек хватит?
Соседний (100 метров от дома) бар постоянно ставит "на выброс" бочки из-под пива по 20 литров. Пластмассовые. Иногда с дырками (наверное, наклейки отдилают ножом)..
ВОПРОС: как такое безобразие можно заклеивать (так, чтобы не склеиться)
ВОПРОС 2: и вообще, пивная тара для браги -- годно или не всегда?
Цельный бочонок вполне годен, если найти нормальную крышку.
Эксперимент продолжается, господа Алканоны.
Отпишусь и я тогда. Всыпал последний сахар в первую партию. В целом получилось около 200г/л. Сейчас все ещё весело булькает, на выходных думаю снимать с осадка. В воскресенье пустил на сок вторую партию. Соковыжималку пожалел, давил руками. Жмых также залил водой, сутки настоялось, долил в сок, повторил, досыпал сахару 70г/л. Бродит заебись, засыпаю теперь под звучный пердеж гидрозатвора.
>>50885-кун
Я обычно мед добавляю, особенно хорошо, если яблоки кислятина, хоть какой-то аромат.
Но правда если ты на диких дрожжах (а особенно если яблочные они) затеял, то это что мертвому припарки.
С медом заморачиваться точно не буду. В разлитом по бутылкам вине, походу возобновилось брожение. Придётся снова переливать на дображивание, видимо.
Так вот, там в некоторых рецептах советуют прогнать через самогонный аппарат. Что это даст? Что случится, если я не прогоню, за неимением оного?
Ватно-марлевый фильтр в большую воронку. Долго, но работает.
Поставил настаиваться лимонную цедру, думаю сделать лимончелло.
Осталось ~4,5л чистого спирта. Какие посоветуете настойки сделать на его основе?
Подойдут ли для настоек мороженые ягоды?
Вот теперь очистил его от мошки и пенки и тещу. Бодрит, слегка с терпким вкусом.
Стоит ли пить/готовить такое. Или лучше сидр с медовухой чем эта бражка
> Какие посоветуете настойки сделать на его основе?
Клюковка, лимоновка, хреновуха.
посоветуй, чего туда намешать, чтобы к 31.12 было нечто удобоваримое?
как я понимаю, нужно сначала настаивать и только потом разбавлять водой?
Ты его на метанол хотя бы проверь, спирт свой. Легко же делается в принципе. Где вообще брал?
я из гермашки, пойло продают в спец.магазине по алкоголю и напиткам.
в принципе, я еще не купил, думаю, стоит ли заморачиваться и имеет ли смысл попробовать.
А кто в курсе, где в Рашице можно аналогичный продукт купить?
Алсо если закинуть в него апельсин, лимон, а потом через две недели просто процедить и разбавить до 40°?
Из него вообще ДОХУИЩА чего можно сделать, луркай рецепты настоек и ликеров. На водке, как правило, получаются не ликеры, а слабенькая хуйня - нужен хороший нейтральный спирт. Если в результате настаивания на фруктах у тебя получилась крепость около 60-50% - не разбавляй до 40%, так даже лучше будет.
Эх ты, лалка. Давно бы перегнал все своё дерьмо и не мучался нахуй. Чернопрлодка у него бляд ь, охуеть.
Шёл бы ты отсюда, сахарок. Моя бормотуха, что хочу, то и делаю. Паре знакомых тней, кстати, понравилась, будет с чем в гости ходить.
Хз,но в бульболенде на пригроничных территориях его полно,хотя и батька не велит
Пиво получилось весьма странное: карбонизация, пивная шапка норм, но вкус, честно отдает по вкусу бабушкиным квасом. Еще хмельная горечь почти не чувствуется, запаха тоже как будто нет. Хотя я нахерачил на 12 литров почти 100 грамм хмеля за три захода. Сусло было пиздец горькое, что невозможно пить а готовый продукт, горчит не сильно больше чем хмм.... какой-нибудь бад. При этом, во время брожжения из гидрозатвора исходил божественный аромат, да и сам бродильный бак пахнет великолепно.
При этом всем, получилось пиздецки крепкое, после 200 милилитрового стаканчика уже чувствуешь приход, но вкуса алкоголя не чувствуется.
Что блять у меня такое получилось? и в чем причина привкуса кваса и отсутствие горечи/аромата?
>и в чем причина привкуса кваса
высокая t затирки + пиво еще молодое
>и в чем причина привкуса кваса и отсутствие горечи/аромата?
хмель говно, уменьшение горечи/арома в готовом пиве - норма
3 дня ушло на 12л чан.
2х - кратная перегонка.
Воздействие - 0.8-0.9л - с утра - голова чистая. Нет никакого признака похмелья. Голова чистая. Нет тяжести.
На пике - моя автономная система.
Ты еблан и хуесос. Почитай про концентрацию сахаров в брагах
Это что за детский сад Ромашка? Работающая миниатюра на 3 литра? Призёр конкурса "Я у мамки инженегр"?
>мед может быть разной сладости
Даже вообще несладкий? Тогда хуй мой соси, тебе понравится
В планах купить медовушные-пивные дрожжи, 100г ароматного хмеля, всякие пряности и немного пшничного солода.
Работаю на судне и сегодня старпом подходил с вопросом, из чего лучше брагу гнать? Сахара на камбузе овер до хуя, дрожжи у него в запасе и есть бочка на 200 литров. Есть гайд какой-нибудь или советы-секреты бывалого анона?
Я вам за это фоточки со своей шаланды покидаю. :3
Да какие гайды, ну ты шо, братюнь. Ставьте классическую брагу - 5 литров воды на килограмм сахара. 100 грамм прессованных дрожжей (или 20 грамм сухих) на каждый килограмм сахара. Бочку в теплое место, наливайте не полную, чтобы при качке/тряске не опрокинулась + место для пены. Когда бродить начнет, будет жестко бурлить, следите, чтобы выход газа был, иначе пизданет.
Да, забыл спросить, а аппарат у вас есть? Или вы брагу так жрать будете, сырую? (в этом случае башка может трещать).
Ну и как сварить медовуху по старинным рецептам?
котята, в чем ставите брагу? где бы в дс прикупить тару литров на 20-30?
видел в ашане пластиковую канистру под гсм, подойдет ли она для браги?
В двадцатилитровых ведрах. Недалеко продают с крышкой по 170 р. Как раз получается 1 ведро – 1 перегон.
>котята, в чем ставите брагу?
Ставлю в бочке 65 литров, в оби 999 рублей.
Пластиковые пивные кеги 20л. Бесплатно в любой пивной разливайке: оги их тупо выбрасывают, т.к типа "одноразовые". Еще спасибо скажут, что забрал.
Этого двачую, с моим кубом 25л оптимальный объём, ровно на три погона.
Если брага забористая, то как раз за день сгоняю в сырец, а потом автоматика сама в спирт сделает за сутки.
В итоге 10-12 литров спирта за выходные с минимумом участия.
Какой автоматикой пользуешься? Я с игольчатым краном ебусь.
Голова болеть можно, сивушных масел много в ней. Впрочем, от этого и опьянение хорошее.
алкачую про сивуху. сам делаю на рк, водка кажется безалкогольной до грамм 300, потом наступает мясо, особенно если пить без закуси или шлифовать пивасом
От Шульмана, самая простая по отбору. Раньше мудохался с гофманом - удовольствие сомнительное, очень геморно выставить скорость оптимальную, приходилось процентов на 10% ниже номинала выставлять, чтобы наверняка. Ну и в конце от колонны не отойдёшь, постоянно уменьшать отбор приходится. А так включил и забыл, подошёл через 10 часов, перекинул шланг с голов на тело и капчуй дальше, ещё через 12-14 пришёл, разобрал, слил. Отжимает досуха. В принципе ничего такого, что нельзя сделать руками, но гораздо удобнее.
Спасибо за ответы.
Бентонит ему стремно. Пацаны вообще щелочью для труб или едким натром осветляют и ничего.
Мне бетонит не помог осветлить с пипина одичавшего. Тупо растворил в горячем сусле, влил в холодное сусло и он весь в осадок упал, ну не весь, часть во вкус ушла, пришлось перегнать эту бурду.
Хз, я обычно просто оставляю без доступа воздуха, так или иначе за пару месяцев осветляется.
c 0.9 литра с утра голова чистая?
Анон, если ты тут бываешь - ответь
ну если горло узкое, то вымыть глину может быть проблематично
а так бентонит отлично осветляет, главное хорошо перемолоть в блендере
Владелец самогон и водка, хоумдистиллера и конструктор железа под маркой ХД.
Хочу делать чтобы градусность максимальная была, сколько сахара может переработаться при 1кг малины и 1л воды? Я правильно понимаю, что когда максимум спирта выбродило, добавление сахара не вызовет брожения а лишь подсластит?
1 как снизить сахар (я так понимаю неплохо снизить где-то до 17-16)? В магазе посоветовали водой но я боюсь в последствии напиток получиться а вкус "водяной" (до этого бродил чистый сок).
2 как запустить брожение. Как я понял в спирту дрожжи слабо стартуют и я думаю сначала запустить дрожжи с чистым соком, а после реакции полученную субстанцию добавить в мою с осттановившем свое брожение сидром.
Снизить водой.
Запустить новыми дрожжами.Можешь добавить присадку какую-нибудь, благодаря ей может запуститься и при высоком сахаре, например истфуд. Но погрешность мала, лучше разводи водой,
Можно и пихтовым маслом, но ОСТОРОЖНО!!!
Отмерять надо шприцом, не более 0,1 мл. на литр водки. И лучше, чтобы потом водка отстоялась несколько дней, "успокоилась".
По весне, в конце мая, можно набрать молодой хвои с лиственницы. Даст настойке легкий хвойный аромат, зеленый цвет и некоторую кислинку. Она, пока не огрубела, внезапно, съедобная, кислая типа щавеля, только елкой отдает, но без горечи. Та же тема с молодыми побегами сосны. Обдери хвоинки с двух-трех штучек средних размеров, обвари кипятком, чтобы смыть излишек смолы - и в бутылку на недели две. Но все такие рецепты на любителя.
https://pikabu.ru/story/kak_iz_kvasa_sdelat_krepkiy_alkogolest_reshenie_4725891
анонче, хочу с братишкой сделать такое, самому не продают да и поэкспериментиворать
Гайд какой-то ну оооч простой и собсна мой вопрос: а какие подводные? кроме того что мать спалит
>У вас получится 15%(бес хмеля)17-19(с хмелем)
Астрологи объявили неделю хмеля. Количество бесов хмеля удвоилось.
Какая-то ебала без задач
Я пару месяцев назад вкатился в пивоварение, сделал 4 партии из экстракта, понял, что это примерно то же, что заваривать дошик. Купил кастрюлю 30л, мешок для солода и ситечко для хмеля и набор для варки пшеничного пива (солод, хмель и дрожжи). Получилась мутнейшая хуйня 15 л вместо ожидаемых 23 (хз как я так), и ОЧЕ слабая 6% начальная плотность. После вторичного брожения получилось так - запах очень слабый, пиво очень мутное, цвет как у компота из яблок. Очень слабое, по шарам не дает совсем, зато вкус вполне збс, отличное послевкусие, дрожжи совсем не чувствуются.
Думаю вот еще поварить в кастрюле и может быть купить за 30к автоматическую сусловарню. У кого есть опыт работы с ними?
Тоже недавно первое сварил, во фляге с базукой. Взял в магазине самое дешевое и наугад: солод "венский", хмель "фаворит", дрожжи muntons. Мне понравилось.
че за фляга с базукой? Как процесс прошел? Накосячил где-нибудь? Вкус идеальный или с дефектами? Начальную плотность сусла измерял?
Обычная фляга 38л, которой гоню самогон, с врезанным тэном и краном. Базука для фильтрации сусла от дробины с али, вкручивается изнутри емкости в кран. Тэном только грел воду и немного при варке помогал, остальное газом. Начальная плотность получилась 12. Вкус вроде норм, но я по пивам не специалист, никаких посторонних привкусов, только хмеля можно побольше. Крепость по ощущениям градусов 5. Рецепт с ютуба на 3 паузы (55, 67, 78). Наверное завтра опять за солодом и попробую однопаузное. А выход у меня тоже меньше запланированного вышел.
лайк, подписка. Залей фото фляги изнутри. Вчера делал пиво ячменное, набор называется "а ля Жигули", 11 процентов начальная плотность, сейчас булькает через гидрозатвор
На 8 часов чиллер, а на 12 шланг с фильтром? Ты перекачиваешь сусло, когда затираешь солод, верно? Че думаешь про автоматические пивоварни, которые сами качают, сами нагревают и фильтруют?
На 8 тэн для самогона, на 12 фильтр. Ничего не перекачивал, затёр, слил, промыл от бруха, залил обратно, сварил.
> Че думаешь про автоматические пивоварни, которые сами качают, сами нагревают и фильтруют?
Ничего не могу сказать, варил пиво пока один раз.
Булку хлеба режем на кубики и обжариваем их в духовке до золотистого цвета. Потом в джва захода варим их в воде, литра 3-4 на заход. тоесть залили три литра водички, часик поварили, водичку слили - хлеб оставили, добавили ещё водички и по кругу В слитый отвар хуярим 1.5-2 кг сахарку, тщательно перемешиваем если совсем заморочиться, можно отдельно сварить сахарный сироп и вливать его. Должно получиться 6-8 литров варева.
Остужаем градусов до 36 по цельсию, берём немного отвара, кладём туда дрожжи пекарские в порошке типа саф и винные. Когда дрожжи в кружке оживут - сливаем в основную ёмкость.
Дальше по желанию - гидрозатвор, перчатка, пакетик на скотче. Лично мне хватало марли. Настаиваем до прекращения активного брожения, где-то неделю. Сливаем с осадка в тару, тару в холодильник ещё на недельку бродить.
Потом снимаем с осадка, лучше через фильтр. Отфильтрованное в пластиковой таре в морозилку.
Дальше очистка вымораживанием. Как подмёрзнет - фильтруем через марлю, снег и лёд выкидываем. Повторить несколько раз.
Оставшийся продукт не должен замерзать в морозилке, его и пьём.
Пью это пойло много лет уже каждое лето. Пока вымораживать не начал - было лёгкое похмелье. Вчера вот ещё 8 литров поставил, только на этот раз сухари пропустил через мясорубку и сахар инвертный сделал. Мне норм.
как по мне, куча ебли, сравнимая с тем же самогоноварением
причем в отличии от сэма, ты вкушаешь всю сивуху
ну дело твое, не осуждаю, но не понимаю
Не изобрёл, а более-менее отработал технологию.
>>752405
Можно не ебаться и ставить сахарную брагу, но после неё отходняки просто пиздец.
Для самогона нужен аппарат, термометр, ёмкости, место. У меня всего этого нет.
Делал такую штуку, только не вымораживал.
А оставлял на осадке и переливал как вино.
На выходе получилось нечто среднее между жженым квасом и портером.
Само тело плотное, градус около 5, но и это единственный плюс. Молочной кислоты нет, можно делать на инверте, тогдо получше. Но вот не газуется нормально он у меня и привкус, как у браги. Не понравилось в общем.
Не выбрасываю пивные бутылки.
Либо купить, не по помойкам же шариться.
Можешь и в пластик ставить (тебе же не на годы), удобней даже - не разорвет 100%, в отличии от стекла.
Браток, я тебе бампер на соляре снова снёс, извиняй, но тебе парковаться надо было лучше
На пакетике написано, мол, обязательно либо на сэме, либо на дистилляте крепостью 42-45.
А если я точно так же залью спиртом, а уже потом отфильтрую и разведу, это ок? Или не ок?
Надеюсь, не ошибся тредом.
>А если я точно так же залью спиртом, а уже потом отфильтрую и разведу, это ок? Или не ок?
Не ок, при разной крепости разный результат будет.
Но я бы многого не ожидал, такие наборы обычно хуита.
мацерация лучше всего проходит при крепости 40-70
нормальный сбор, клевер удивил разве что
алсо, в готовых наборах обычно пишут на 3л, что я считаю, очень мало, будет очень приторно. 48г сухой травы на 3л это дохуя, получится насыщенный вкус вроде ягермайстера (условного)
С 10 литров браги сколько я должен снять голов? На глаз в поллитровую баночку лью половину
От крепости браги зависит, обычно снимают 50-100мл с каждого кило сахара. Отбери 100мл, понюхай, если пахнет норм, то отбирай уже тело, если запах не нравится, отбери ещё 100мл голов, потом уже тело. С хвостами примерное также - в зависимости от крепости браги отбираешь 1,5-2 литра тела и нюхаешь, если хуёво пахнет, то пошли хвосты.
Купи набор ареометров, пробирку для них, попугая. В тыщу уложишься, наверное.
Первый перегон собирай полностью, головы и хвосты не отсекай, хоть до 0 градусов по попугаю.
Полученный спирт-сырец разбавляй до 30 градусов (если вдруг у тебя больше), начинай вторую перегонку.
Отбирай покапельно 10% голов, считая по абсолютному спирту (10 литров спирта-сырца крепостью 30 - это 3 литра абсолютного спирта, отбирай 10% от этого).
Помимо расчётов, возьми пару капель на палец, разотри по рукам, понюхай, разберёшься, чем пахнут головы, а чем тело.
Затем отбор тела.
Для сахарной браги отбор прекращай на 40 градусах в струе, для зерновой на 60-65.
Помимо крепости струи, опять нюхай. И смотри, если капли мутные пошли, то это уже хвосты.
Хвосты можно не отбирать, а можно отобрать и добавить в следующую брагу.
На глаз, по 50-100 мл с кило сахара - херня это, по ситуации смотреть надо.
Уточню, 10% отобранных голов тоже считаются в абсолютном спирте. Если у тебя всё ещё 10 литров сырца крепостью 30, то есть тебе надо отобрать 300 мл абсолютного спирта, а в струе у тебя 90 градусов, то это 333 мл голов.
и что по дрожжам? вот есть допустим дрожжи Snake c48, хочу я поставить банки по 2-5 литров, а дрожжей в пачке 130 грамм. на упаковке написано про какие-то 6-9 кг сахара, а у меня будет килограмм. могу ли я не использовать всю пачку?
вон пост над твоим наводка. купи сок, дрожжи, сахар.
сок можно разбавить водой(магазинной).
на пять литров жидкости килограмм сахара и 10-15 грамм дрожжей сухих. бродить в бутылке/банке с гидрозатвором
Что за гидрозатвор? Обычная крышка типа пикрил не подойдет?
Родина им Гугл дала, нет, хотят на Двачах говно жрать...
Если ты такой панк, то вместо затвора можно перчатку резиновую натягивать на горло банки.
Но затвор стоит копейки, с ним проще.
сам процесс брожения это жизнедеятельность дрожжей. дрожжи жрут сахар, а потом высирают его в виде спирта и углекислого газа. углекислый газ должен как-то выходить из тары, иначе она взоврётся нахуй
>магазинный алкоголь никогда не пил и не планирую
Двач 18+ борда
Как алкопотребление коррелирует с возрастом?
Тем не менее,
>Как алкопотребление коррелирует с возрастом?
Смысл НЕ покупать алкоголь в магазинах? Причем еще "принципиально"
Скорее всего школьнику просто не продают
>Смысл НЕ покупать алкоголь в магазинах?
Мне не надо
>Причем еще "принципиально"
Я не говорил что принципиально
>Скорее всего школьнику просто не продают
А по совершеннолетию в людей насильно алкоголь вливают?
Ты своими тупыми доебами вынуждаешь меня писать тупые ответы
Какими тупыми доебами, мань?
Ты задаешь тупые вопросы и еще не хочешь покупать алкоголь в магазине. Я сделал справедливое предположение - ты сосницкий.
>Какими тупыми доебами, мань?
Я спросил что такое намутить можно, а ты доебался
>Ты задаешь тупые вопросы
Нормальные вопросы по тематике треда
>и еще не хочешь покупать алкоголь в магазине
Не хочу
>Я сделал справедливое предположение
Ты сделал бесполезное предположение и жидко обосрался выставив себя с негативном свете
Если затвор для брожения пик2 то, я всё равно не знаю как приделать его к стеклянной банке
Да смысл уже обсасывать эту тему, мне сказали что можно и перчатку, ответ меня удовлетворил
Если у тебя банка с горловиной как у трехлитровки, можно поискать в хозмагазинах крышку с трубкой. Стоит копейки и многоразовая. Главное аккуратно если у тебя в браге что-то типо варенья. У меня один раз трубку изнутри закупорило из-за сильной пены и утром я потолок отмывал.
>У меня один раз трубку изнутри закупорило из-за сильной пены и утром я потолок отмывал.
Лол, учту этот момент
Пошёл нахуй, тупиздень!... Таких в колыбели удавливать надо, как сучат
>Пошёл нахуй, тупиздень!... Таких в колыбели удавливать надо, как сучат
Если пить - гугли "пикет" в смысле не девочка с плакатом, а термин из виноделия.
Если перегонять - то гугли израильских самогонщиков, у них мезга бесплатная и много, а остальное сырье стоит как крыло от самолета, они на чаче собаку съели, кошерную.
Так долго бродит если только в прохладном месте. Я дома делаю, обычно 10-14 дней. Кстати молчание гидрозатвора или перчатка сдулась, совсем не показатель, брожение ещё идёт. Пусть ещё дней 5-7 постоит и разливай на карбонизацию
Блин, а я уже добавочного сахара сыпнул. Ну, мелкие пузырьки видны, значит правда еще бродит. Тогда подожду еще, а то осадок хоть и есть, но сверху мутно всё-же.
Раз насыпал, то жди ещё хотя бы неделю, пусть этот сахар выбродит.
Анон, реально ли замутить медовуху (или что еще алкогольное) из меда в сотах, не откачивая мед. То есть имеем в закрытом ящике хранится на рамках из улья мед в сотах. Заводить медогонку из-за 6 или 7 рамок не хочу, выбросить жалко, вот и имею чемодан без ручки.
Сделай эксперимент. Растолчи соты и делай по обычному рецепту. Воск осядет на дне. Запости сюда результаты, будет интересно.
После двойной перегонки с отбором голов и хвостов - менее вредна чем магазинный алкоголь и пьётся гораздо приятнее.
По стоимости если использовать декстрозу выходит как магазинная, если обычный сахар - гораздо дешевле чем магазинная.
посоны как из базовых подручных средств запилить базу для кисляков (саур, гозе)? Почитал статейки, вроде просто, пивные дрожжи или солод, а можно ли более быдлокупажным способом сделать, из лагера например или пищевых дрожжей, в общем магазинного чего-то неспециализированного? Кисломолочку только не предлагать, уже пробовали мешать, дурацкий молочный привкус мешает, хотим сделать аналог норм фруктовых или овощных кисляков/гозех, типа как делают хопхед в суповой линейке.
В общем в конце следующей недели напизжу еще столько же, буду уже вино ставить, с винными дрожжами. А эту бражку выгоню на сэм.
Хочу купить пару бутылок питьевой воды в них сделать брагу.
Хочу наделать разных вкусов, чтобы летом (у меня в середине июля днюха) было чем угощать гостей.
В связи с этим вопросы:
1) Какие технологии и вкусы вы знаете на личном опыте?
Потому что я знаю только покупку брикета дрожжей и закидывание немногого числа от них бутылку тёплой остывшей прокипечёной воды, в которую я сыплю кило сахара (рассчёт бутылки 1,5-2л). Потом добавлять в одну бутылку мятные листочки и степли, в другую апельсиновые корки. Можно ли получить что-то типа блю кюрасао или бейлис?
2) Как набрать градус? Доливать ничего не планирую, делать настойку на водке или перегонку нет возможности, нужно именно что максимально поднять градус в изначальном продукте.
3) Как сохранить это всё, не дав окиснуть? Вопрос серьёзный, ибо знаю, что если не уследить, всё превратится в уксус.
4) Как потом отфильтровать из браги лишнее? Выпавшие трупы дрожжей и прочий хлам типа листочков мяты надо будет как-то извлечь, но у меня нет никакого специально или полупрофессионального оборудования. Только обычнокуонные вещи.
5) Как избавить получившееся от лишних привкусов? Например, хочу оставить сам алкоголь (логично, да?) и вкус одобавки апельсина или мяты, но удалить ко всем хуям привкус сивухи или дрожжей, что делать и как?
Короче ща технологию опишу, там сам по своему обьему пересчитаешь или добавишь чего.
Вода бери чистую с магаза
Сахар
Дрожжи винные на пике, норм, не дорого и жрут все
АРЕОМЕТР тот что с плотность сахара мерит. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ПРЕДМЕТ, продаётся в магазинах для самогонщиков, и хоз магах.
В своей ёмкости ты должен добиться не менее 20% плотности по сахару. Иначе будет не крепко . Ебашишь туда дрожжи на 20л пачку высыпай..
Для вкуса можешь добавлять все что угодно. Если ты писал про лисья мяты, то лучше сделать так, перемолоть их блендере, выжать сок, и под конец сока налить в брагу.
Яблоки нужно ебашить в кашу, груши тоже и закидывать в ёмкость в самом начале. Но тут уже получается ВИНО.
Вино проще сделать из концентрата ибо не сезон по винограду.
Там расчет дрожжей на 10л 1-2 столовых ложки. Так же сахар 20%. И это на долго, дней 40 до первого снятия с осадка, потом на дозревание, еще хотя бы дней 15.
С осадка снимай свою брагу шлангом, смотри чтобы со дна ни чего не зацепил и потом в холодос ее дня на три, можешь потом еще раз с осадка снять.
В общем заморочки с питьевой брагой это гемор. Проще сразу вина литров 20 поставить.
Спасибо за советы.
>дней 40 до первого снятия с осадка
Что такое снятие с осадка? Что есть осадок?
>С осадка снимай свою брагу шлангом, смотри чтобы со дна ни чего не зацепил
Как? Каким шлангом? Нарисуй мне схематично процесс
>В общем заморочки с питьевой брагой это гемор
Так а как потом фильтровать и цедить осадок? Как убрать вкус дрожжей из конечного продукта?
Кабон декстрозой. Нарушили все технологии варки, но пиво не заразилось!
Вкуснее пива я не пил.
Думаю закупить домашнюю пивоварню литров на 40, сбраживать в цкт, а карбонизировать принудительно.
Суть в чем. Как можно без регистрации продавать такое пиво выгодно не только друзьям и знакомым?
Делает так кто?
Домашняя пиоварня на 50л рабочего объема (считай на 30 литров пива). Ничего не продаю, себе не хватает.
> Аппарат, термометр, ёмкости, место
Большая кастрюля и глубокая миска, и то хоть часть сивухи отделится
Хочу другу подарить щепу для настаивания. Можете посоветовать фирму/степень обжарки/дерево, предостеречь от явно глупых ошибок? Стоит брать щепу чистую, или с какими-то вкусами?
Спасибо.
Алкач, я тут поставил брагу питьевую, экспериментирую. В пластиковых бутылках, на диких дрожжах, хотя они могли и одомашниться за то, сколько раз я их использовал. Сахар, дрожжи и вода, плюс чего-нибудь для вкуса. В одной из бутылок оказалась дырка, так мало того, что туда давление уходит, так ещё и туда детеныши тараканов залезли (все утонули и плавают сверху либо прилипли к стенкам). Также ещё одна бутылка была экспериментальная - когда сахар кончился, я в неё вместо него покрошил два старых пряника с сахарной пудрой снаружи и каким-то повидлом в начинке, бродило бордо. ИЧСХ, брага на тараканах оказалась заметно вкуснее браги на пряниках, аж стал китайцев понимать с их вином на мышах!
Это конечно интересно, когда случайно находишь свои посты шестилетней давности.
в этом году делал, могу написать что получилось и сколько вложил
на выходе в целом довольно не плохое пойло вышло
так как я особо не парился с пастеризацией, оно вышло даже немного газированым, но там прям чуть чуть
из отходов захерачил брагу, перегнал два раза с промежуточным очищением углем, разбавил до 45
мои говорят что сэм довольно вкусный получился, оч мягкий и с небольшим запахом яблок
а винище или сидр я раздавал некоторым людям, никто мне не написал что заебись, значит на их вкус вышло не очень, я же пью и кайфую
недавно сестра перепила его - так на утро была пьяной и пол дня мучала отрыжка яблоками
Хоспаде блять! Зашёл сюда спустя 7 лет и вижу свой тред живым. Ну ниче надеюсь стать самогонщиком в этом году и буду чаще бывать тут.
Как сделать пиво на грюйте? У меня на даче тысячелистник растет, что ещё добавлять - не знаю, но есть мысль насчет имбиря и якорцов.
Помню что в рассказе они ставили в бродильную ëмкость медные чушки, потому что у них не было медного котла, и в итоге у них получился слабоалкогольный квас, потому что они почти не добавляли туда сахара. Всё написано от первого лица.
> Вот как будет готово, то поедем на природу на пару дней и въебем ее всю под мяско и рыбку.
И как, норм зашло?
>Эль
>сахар
Хуйня какая-то, а не паста. Эль это тупо пиво, сваренное на элевых дрожжах.
хочу вкатиться
где анонимасусу посоветуете заказать аппарат?
Тебе в соседний тред. https://2ch.hk/alco/res/1118296.html
Планирую делать его впервые, по рецепту видеорелейтед. Норм руководство или анон знает что-то лучше?
https://youtu.be/WRSuN6Fqzl4
Я на этой неделе может быть запилю тред про сидр, я давно готовлю вино и сидр и разбираюсь в этой теме.
Создал >>1184756 (OP)
Давно в целом хотел создать, можно теперь из /б перекатывать раз год.
Анон, который делал напиток из имбирного чая с каркаде, ещё здесь?7
1. Получаешь сок не повреждая косточки
2. Ставишь под гидрозатвор из магазина и засыпаешь дрожжи для вина
3. Сливаешь через неделю, потом еще раза три раз в месяц
4. Разливаешь по бутылкам
Отфильтруй и отожми мезгу. Поставь дальше дображивать и лучше под гидрозатвор, а не под марлю.
Решил сделать сидр, поставил яблочный сок (без сахара, без дрожжей) на брожение в 3л банки, наполнил на 2/3. В первый день было много пены, на второй она спала, видно что брожение идет, но намного слабее чем в первый день. На дне образовался осадок ~2 см. Надо ли добавлять сахар, или еще как шаманить, или так и должно быть? Сок фильтровал через марлю, но он довольно мутный, может родных дрожжей с яблок недостаточно?
кинь немного сахарочку и посмотри, пойдёт ли брожение интенсивнее.
> Из белого бродит почти нормально, из красного всё скисло к хуям.
расисткие нотки слышу я
Хм, с такого ракурса я эту проблему не рассматривал. Но в этом что-то есть.
> Поставил вино из винограда. В разные бутылки, технологию немного менял везде
Как ее можно менять там? Там же все топорно, вроде менять особо нечего.
В одну бутыль виноград в блендере давил, в другую соковыжималкой, в третью руками. В одни сразу процеживал сок, а мезгу убирал, другие так настаивал первые пару дней, с мезгой. Не то что бы я это всё специально, просто впервые делаю и опыта нет. И оборудования. Даже бутылей пластиковых не хватало.
спасибо, я почуствовал себя идиотом
>
я не понил, шутку юмора
серьёзно, берешь воск из сраных свечек
топищь его в бутылку (вместо льда)
он застывает
охлаждаешь им сраную бражку
теплоёмкость у него выше
растапливается вынаешь, окунаешь следущую
чё не ясно?
>Как отфильтровать брагу от осадка
она стоит
потом сливаешь шлангом сверху
снять с осадка назвается, кекушка
Но снизу же либо в конце будет засасываться осадок, либо много браги останется с осадком. И нужен гибкий шланг.
Ту часть, которая с осадком, не берёшь.
Либо, если уж сильно жалко, фильтровать через несколько слоёв ткани, но процесс будет оооооочень медленный, ибо осадок сразу же забьёт её. Проще вылить нафиг.
Да ладно, если чел не технарь и в школе плохо учился - не очевидно, что ты имел ввиду, что у воска почти в два раза больше теплоемкость.
мимо
на самом деле, спасибо, не знал такой общеизвестный факт о воске, пришлось вспомнить шаражный курс термодинамики. но, во-первых, хуле выебываться, если я прямо сказал, что мне нужен вариант дешевле откуда у меня воск ептабля, я че, пасечник что ли, а во-вторых, я тоже повыебываюсь (см. пик 1)
Впервые делал. Ягоды с веток снял, в блендере размолол, через чулок процедил, в кеги слил. Это в начале сентября было. Красное очень быстро скисло, получился ядрёный уксус. Белое поначалу хорошо пахло, но сейчас там брожение почти прекратилось и на вкус непонятно, чего там больше, вина или уксуса.
Первые дни стояло под марлей? Через какое время отделял мезгу? Как добавлял сахар?
Для красного несколько дней стояло с мезгой, потом только отцедил. дней пять простояло, наверное. Стояло под пластиковой крышкой (просто сверху положил). Для белого отцеживал и переливал в бутыль сразу.
Г-спдь никого не любит, пчел.
Это ты раб Б-жий должен Его любить, ага.
Твоя это задача.
Какие батины травы нужно добавлять в грюйт и сколько?
Так вот знаете ли вы еще такие вкусовые совпадения? Какой сироп подходит для имитации Red Devil? Там какой-то ягодный же вкус?
Идея такая, что бы купить концентрат нужного вкуса и разбавить его спиртом для получения напитка по вкусу идентичного коктейльному из банки.