По словам Алексея, половина населения Земли пробовала насекомых. Большинство из них — это жители Юго-Восточной Азии, но и в европейских странах есть люди, которым не чужды такие продукты.
Уже сейчас вы можете купить «пачку хрустящих, сочных сверчков» или банку консервов из кузнечиков. Сверчковую муку добавляют в снеки, хлебцы, шоколад, протеиновые шарики, печенье. В некоторых странах начали производить даже пиво и чипсы из насекомых.
Производство такой еды имеет свои преимущества. Помимо белка в сверчках есть клетчатка, витамины, железо, кальций, магний и фосфор — их больше, чем в некоторых привычных продуктах вроде молока, шпината и бобов. Как отметил Алексей, рынок продуктов из насекомых растет очень быстро — среднегодовой темп составляет 38%.
Сингапурская компания Entomo Ventures выращивает сверчков и использует для этого новые технологии. С помощью IoT-датчиков, видеокамер, микрофонов и нейросетей специалисты изучают поведение насекомых. Видео позволяет определить пол сверчков и заболевших особей, аудиозаписи стрекотания — стресс из-за температуры, отравлений, голода и жажды. Все это помогает автоматизировать процесс и уменьшать количество ручного труда.
После выступления спикер ответил на вопросы онлайн- и офлайн-зрителей.
Ведете ли вы исследования того, как потребление насекомых в пищу влияет на здоровье человека? Особенно актуальна эта проблема для аллергиков.
Конечно, мы ведем исследования. Сотрудничаем сразу с несколькими научными институтами в Юго-Восточной Азии. В России такие исследования пока не особенно актуальны — наш рынок очень мал.
Но мы начали исследования со специалистами из РУДН, где традиционно это направление сильное. Также мы сотрудничаем с НИИ общей патологии и патофизиологии, под руководством члена-корреспондента РАМН, члена-корреспондента РАН С. Г. Морозова.
Используются ли специализированные антибиотики для профилактики заболеваний колоний? Каким образом лечат особей?
Мы провели исследования в этой области, но антибиотики — не лучший способ. Правильное питание, изоляция больных особей, раннее определение заболеваний — вот оптимальный вариант. Мы хотели бы, чтобы наши насекомые не подвергались сомнительным методам обработки, которые оттолкнут клиентов.
Вопрос по сверчкам. Как быть с этичностью?
Мы сравниваем этот вопрос с поеданием мяса млекопитающих. Очевидно, насекомые здесь «выигрывают» в этичности, если так можно сказать.
Многие в Европе отказываются от поедания мяса телят, но едят мясо коров. Почему? Делают такой этический выбор, считая, что убийство молодых телят — это неэтично.
Это вопрос выбора. Мы считаем, что есть сверчков — значит, куда более бережно относиться к природе. Это намного гуманнее. И полезнее.
Сверчки уничтожают растения. Как же бороться с этой проблемой?
Совсем нет. Они едят в 10 раз меньше коровы и в 5 раз меньше свиньи на килограмм мяса. Мы как раз спасаем растения.
В чем видите ключевой драйвер потребления протеина из насекомых?
Мы видим три драйвера:
- борьба за гуманность — все же мы снижаем количество крупного рогатого скота, выращиваемого в ужасных условиях;
- борьба за снижение вреда природе — мы в разы уменьшаем выбросы СО2;
- большая полезность — в нашем мясе больше полезных элементов.
Чем кормят сверчков?
Кормление сверчков — ключ к эффективным результатам. У нас много рецептов, но важно иметь сбалансированное питание: зеленые листья, остатки мяса, фруктов. Рецепты питания — одно из ноу-хау в этой индустрии.
А что с заводами по переработке?
Это интересная конструкция. Во-первых, мы сортируем сверчков на «мальчиков» и «девочек», причем автоматически. Зачем? «Девочки» идут в упаковку на закуску к «пиву» — это популярно в Азии. А из «мальчиков» делают муку.
Муку мы делаем на специальной мельнице. Конечно, умерщвляем мы сверчков шоковой заморозкой.
Насколько это производство возможно в России вследствие климатических условий?
С учетом малого рынка и тяжелых климатических условий сейчас это крайне накладно и неэффективно. Из стран СНГ пока выигрывает Узбекистан. В этом году мы пробуем открыть ферму в Киргизии.
Какой правовой статус бизнеса по насекомым и продукции из них в РФ?
В нашей стране пока с этим вопросом очень тяжело — много инстанций и тематика слишком экзотическая. В Узбекистане мы получили все разрешения быстро и хотим представить эту практику в России. Узбекистан крайне заинтересован в экспорте продукции, в том числе в Европу. За такими вопросами лично следит президент страны.
Страна очень быстро откликнулась и провела все необходимые корректировки, чтобы помочь становлению этой индустрии. Это правильно и дальновидно: вести муку в Европу из Вьетнама и Тайладна накладно. Узбекистан выбрал правильную стратегию.
Можно ли легально ввести и вывести из страны муку из насекомых? Например, какой код ТНВЭД?
С этим вопросом пока тяжело в нашей стране, а вот в Узбекистане нам пошли навстречу и помогли классифицировать сверчков по правильным ТНВЭД.
https://rb.ru/story/dft-aleksej-pronichkin/
>По словам Алексея, половина населения Земли пробовала насекомых
>Уже сейчас вы можете купить «пачку хрустящих, сочных сверчков»
Почему арестовали Хованского, а не этого пидора? Я хочу, чтобы его упрятали в темницу!
лучше уж сверчков есть по 5 рублей
чем жевать маспо яйца по 150 рублей :(
17к з/п
Тотальная безработица в провинции
Массовый завоз мигрантов
Тотальная власть финансового капитала
Жуки и черви на завтрак и обед
>Мы сравниваем этот вопрос с поеданием мяса млекопитающих. Очевидно, насекомые здесь «выигрывают» в этичности, если так можно сказать.
Не факт, чтобы произвести 1 кг основанной на насекомых пище нужно около 10 000 "жуков". Даже если моральная значимость одного жука меньше значимости одной коровы, то 10 000 к жуков это всё равно много.
Хотя я давно веган, это гарантировано этичнее чем есть как животных, так и насекомых. Забавно кстати, что обычно мораль останавливает меня от того, чтобы есть делать что-то приятное, вроде поедания мяса, а тут мораль говорит мне не делать чего-то чего я и так не хочу делать - есть жуков. Хех.
мимо средний класс, недевно взял землянку в ипотеку
>К концу десятилетия Россияне будут есть насекомых
То есть, к концу десятилетия россияне обеднеют до украинцев?
НовостьВысер не читал
Это один из основных ингридиетов, мучные черви.
Скорее станут более осознанными и менее эгоистичными в вопросе потребления. Другими словами более цивилизованными.
Что? Не очень понтово? Типа как одежду из прошлого сезона носить, да? Понимаю.
>Почему арестовали Хованского,
его не арестовали, он во франции на курорте, это обычна поставнова хуйловиков, где даже дверь не сломали
а с (((говнямским))) обращались не как с терористом а как с о свим человеком
Да, к концу 20х в Россияне перестанут гнаться за тем чтобы было "дорохо и бохато", и станут более рациональны в вопросе расхода ресурсов.
Украхе до этого не один век еще развиваться, даже близость с европой не поможет.
>я давно веган, это гарантировано этичнее чем есть как животных, так и насекомых
Хуйня полная. Ради твоего веганства точно так же уничтожаются целые экосистемы, так что бля давай тут не надо заворачивать. Алсо ты наверняка помимо жратвы потребляешь хуеву гору разнообразных вещей, производство которых просто пиздецово разрушительно для биосферы. В общем, я не знаю.
мимо хуйпоймикто, полувеган-полудолбоёб сомневающийся
Еще каждый жук в индивидуальной хитиновой упаковке. Это типа как каждую семечку в отдельный целлофановый пакет заворачивать. Оч. экологично!
Так веганская диета, в сравнении с насекомоядной и уж тем более мясоедной, меньше всего вреда приносит.
Хотя можно и дальше минмаксить. Типа есть только выращенное неподалёку.
Так наоборот же, а ещё представь - Солянка из червяков, многоножек, мух с комарами, а вместо оливок колорадские жуки!
Мясоедство не только самая разрушительная практика для "экосистем"(почему на них должно быть не похуй?), оно еще обрекает на концлагерь десятки миллиардов животных.
>оно еще обрекает на концлагерь десятки миллиардов животных
Всё правильно. Человек как успешный вид выращивает для себя скот, чтобы убивать его и есть. Что-то не так?
Странно кстати, зачем? Почему не продвигать просто отказ от животной пищи?
У людей, очевидно, нет отвращения есть растения. И веганство всё равно более экологично чем есть насекомых. По всем прикидкам его должно быть проще форсить.
ващет цена еще не скоро упадет на этот форс
так что скорее разбогатеют судя по кловану из новости
это даже для европейцев дорого сейчас
Мне кажется это чисто по приколу делается, элиты так развлекаются, типа берут популяцию людей и смотрят что им противно есть насекомых, и дальше социал инжирингом навязывают им это.
Мне бы тоже весело было так делать.
>оссияне будут есть насекомых.
их запретят ловить и кушать
Зато в Б травят вебкамщиц. Они же главные враги!!! работают за валюту!!
Злая ирония всей этой ситуации такая. Что животные в естественном мире страдают ни чуть не меньше, чем на промышленных фермах. На самом деле жизни большинства диких животных содержат больше страданий, чем счастья.
Это значит, что сохраняя и восстанавливая естественные обиталища мы только увеличиваем общее кол-во страданий животных.
Иронично, что именно забота о сохранении окружающей среды является основным фактором отказа людей от продуктов промышленного животноводства. И превращая эксплуатировать животных люди начинают восстанавливать экосистемы.
С моей позиции защитника прав животных мы меняем шило на мыло. . .
Лицензии на охоту на насекомых будут выдавать
и прекращая* эксплуатировать
>Зато в Б травят вебкамщиц.
>Они же главные враги!!!
>работают за валюту!!
Фарцуют пиздой, тассать.
Настало время охуительных историй.
Автомат разжевал мой смех
Насекомые копят стыд
Насекомые копят зависть
Жалость скрипнула на зубах
Мясо вскрикнуло под ножом
Насекомые извиваются
Насекомые копошатся
Только в твоих фантазиях зумерок. В реальности ты будешь есть личинки по 1500 - потому что это модно и экологично.
>ЕС разрешил
Страна разрешений прямо.
Наверное вот она причина, почему обеспокоенные экологией люди решают начать есть насекомых, а не просто стать веганами. Это такая контркультура, типа не такой как все - ем насекомых, прокалываю носы и сиськи.
>доступна
Ага, поди найди в монопольных просрочечках и магнитах малину, клубнику и прочие ягоды, кроме винограда. Ну и такие же красивые фрукты как на пике, а не гнилье всякое.
>У людей, очевидно, нет отвращения есть растения.
Это потому что ты сою и фруктики берешь с магазинной полки.
Заставь тебя питаться полностью пареной репой,а из фруктов и ягод чтобы были только кислые ягоды средней полосы, быстро завоешь
Бля пиздец вы сектанты долбоебы конечно. Очевидно у него
>лобстер
Лольно кстати, что креветки и лобстеры(пу сути своей морские насекомые) считаются деликатесом, а тараканы нет.
Не угадал! Я буду срать на подоконник. На говно слетятся мухи, которых я съем. И платить ничего не буду.
Так речь не про вкус, продукты из насекомых очень вкусные. Это же просто обычный порошковый белок, который используют как ингредиент.
Отвращение у людей вызывает сам факт употребления насекомых.
Он говорит про веганство. Я каждый день ем вареную картоху с сырыми овощами, и так уже три года, привык. Ничего из животного происхождения естессно не ем, в том числе молочку и мороженое.
Китайцы и сухопутных насекомых едят.
>пу сути своей морские насекомые
А ты по сути своей тогда собака, раз для тебя ракообразные и насекомые одинаковы
>>10138179 (OP)
>Вопрос по сверчкам. Как быть с этичностью?
>Мы сравниваем этот вопрос с поеданием мяса млекопитающих.
А с не поеданием мяса вообще?
Соглы! Ещё эта огромная зубастая пасть, ненасытное чрево, занимающее большую часть туловища, бррр… Как я сюда попал, вообще? Боже, за что?!
Можно им просто не говорить, сделать добавку E567476476 и всё.
Есть же так называемый "шелак" который из насекомых делают и которым покрывают шоколадные конфеты для блеска. Он в составе продукта числится просто как добавка E - что-то там
И все хрумкают, всем нравится.