>>82093
Лол, я медовуху дома готовлю для братюнь-реконструкторов исторично хуле бочками. Сначала достань ВИННЫЕ дрожжи, другие не катят, потом роскажу тибе рецепт.
С твоих 3 кг меда кстати 12 литров получится

>>82179

А где такие достать и почему другие не катят?

>>82179

Озадачил ты меня Антон, теперь пойду искать эти заветные пивные дрожжи. Главное тред не проебать и тебя знатный медовар.

>>82179

Алсо, напиши все же свой секретный рецепт прежде чем я найду дрожжи, а то боюсь проебешься ты вместе с тайной и останутся мои братюни без медовой браги.

Друзья советуют самому винной закваски набродить, процесс вроде не сложный и недорогой, ты как думаешь Анон-медовар, подойдет такой вариант?

>>82093
>Сначала достань ВИННЫЕ дрожжи
CHECK
продолжай,уебок

Медовар-кун на связи.
Для начала прошу учесть такую вещь. Щас я буду писать трактат анону за медовуху. Если пишу, что что то не катит а что то катит, прошу верить, ибо испытано на сибе а не в интернетах прочитал и знаю о чем говорю.

>>82288
Подойдет. Но более геморно. Тибе нужен виноград НЕ МЫТЫЙ с белым налетом таким то и есть те самые дрожжи, или изюм, но не с каждого выйдет. Рецепты ищи в гуглях, тьма их. НО, проще все же использовать заводские дрожжи. Самодельных выйдет не много и будут они не сильно активные. Но решать тебе естессно. Я мутил сначала сам, но потом нашел где купить заводские и мне норм теперь.

>>82285
Если в России то много где найти можно. В интернетах полно сайтов, ищи там где домашние пивоварни, или если есть винзавод в твоем регионе. Я в Украшке только в одном месте нашел, больше НЕТ НИГДЕ.
Соврал немножко, катят еще и пивные дрожжи. НО, не аптечные они "мертвые", а опять таки заводского производства для пивоварения. С пивными медовуха выйдет слабее, но с газиками. Обычные хлебопекарские, для кваса и т.д. превращают медовый раствор в вонючую брагу. Ее конечно зело годно использовать для обычной самогонки, но пить как медовуху нунахуй. У меня первый опыт был именно с такими дрожжами, в итернетах тогда прочитал что гоДно, а вышло гоВно.

                 И ТАК НАЧНЕМ
Так и быть анон, напишу тибе рецпты. Буду иногда вдаватся в тонкие подробности, это нужно для понимания процесса и сути.

Сначала за мед. Для медовухи можно использовать любой мед. Не зависимо от вида гречишный, полевой, цветковый и кондиции свежий, засахареный или даже немного начавший скисать. Из меда берутся только сахарА фруктоза, пиздоза и т.д.. Я б даже сказал что засахаренный получше будет. Если мед засахарился значит он годный, настоящий.

Теперь за дрожжи. Уже немного пояснил ранее но нужно еще кое что пояснить. Обычные говнодрожжи выделяют кучу говна сивушного, которое и дает запах воньчей блевотной браги. Винные и пивные заводского производства же выделяют только спирты. Потому они и предпочтительнее. Есть много разных штамов дрожжей. Обычно это пишется как в магазине, так и на пачке. Они различаются температурой при которой работают, активностью, и устойчивостью у спиртам. То есть, чем более они устойчивые, тем больше градусов можно получить в итоге. Теоретически можно довести и до 30 градусов, но то уже будет не медовуха. Оптимальная крепость 8-13 градусов.

Собственно рецепт:

Я готовлю медовуху четвертную, то есть одна часть меда на 3 части воды в сумме 4. В твоем случае, ОП, это будет 3 литра твоего меда на 9 литров воды +1 литр на выкипание при варке и осадки. Есть конечно тройные и двойные медовухи. Но при концентрации сахаров больше 30%, дрожжам очень сложно начать работать, нужно добавлять подкислители и ОЧЕНЬ строго следить за температурой.

Значит береш кастрюлю побольше, что бы с запасом, литров так на 20. И кипятиш воду. Как закипит, кидай туда свой мед. Но помалу, постоянно размешивай чтоб мед бегом растворился и не пригорал. Как весь мед внес, оставляй пущай покипит полчасика-час. Это нужно чтоб удалить воск, остатки пчел и прочий мусор. . Сразу начнет появлятся много густой желтой пены, собирай ее и нахуй в унитаз, это и есть тот мусор от которого нам надо избавится. Постепенно пена будет выделятся все меньше и меньше. Если через пол часа пена идет слабо, можеш выключать и пусть остывает. Остывать варево должно само, не помогай ему.
Отступление: Есть такой факт, что опьянение медовухой характеризуться ясностью головы, но полностью не слушающимися ногами. Типа соображаеш нормально и одыкватно, но ноги не держат нихуя. Это правда. НО, это бывает когда медовуху не вываривали. Я хуй его знает почему так, то думаю что это влияние воска. Так что если хочешь канонічный эффект, не кипяти, а просто немного нагрей и просто розведи мед.

Во время варки можешь добавить гвоздику, пиздатый аромат в итоге дает. Можно шишкупопарить хмеля кинуть, но будет немножко горчить, как пиво.

Теперь надо приготовить дрожжи. Береш широкий стакан и окатываеш его кипятком. Да, кстати. В дальнейшем старайся все инструменты которые контактируют с дрожжами и самим варевом окатывать кипятком. Нам ведь не надо что бы в сусле были еще какие то бактерии кроме дрожжей
Набираеш полстакана из общего медового котла, добавил чуть теплой кипяченой воды. Пояснаю, это надо что бы дрожжи нормально "проснулись". Раствор в итоге должен быть теплее и слабее основного сусла. НО НЕ СМЕЙ поднимать температуру выше 45 градусов, иначе пиздец дрожжам. Кухонный термомерт маст хев

И высыпаеш пачку обычно 8-10 грамм дрожжей в стакан. НЕ РОЗШМЕШИВАТЬ. Дрожжи будут плавать на поверхности и сами по тихоньку растворятся. Стакан сразу убрать от света, можешь накрыть просто накрыть чем нибудь.
Через минут 15 смотриш что вышло. Часть дрожжей продолжает плавать на поверхности, но уже пошла пена. И шипит, это ШИН, значит все идет по плану. Пол работы готово. Теперь можеш размешать этот пиздец. В инструкции обычно пишут что надо 1 грамм на 2-3 литра сусла. Но в инструкциях много чего пишут. Я кидую сразу всю пачку на 10 литров. Так оно и быстрее збродит, и много жеж дрожжей не проснется или подохнет изначально

Подготовь стекляную тару тру-бутыль на 10 литров, но можно и быдл стаил-3 литровая банка. Окатил ессесно внутри все кипяточком, основатеьно так окатил. Золил сусло, золил дрожжи из стакана, и люто размешал. Все, теперь можеш закрывать гидрозатвором или "привет Горбачеву". И в темное место для брожения.
После залития сусла можешь например, добавить полстакана свежевыжатого ягодного сока. Во первых дрожжи любят когда кисло, а вов вторых даст хороший дополнительный вкус. Мне больше всего понравилось со смотродиной и малиной. Но можеш этого и не делать.
Теперь бродить эта радость будет минимум 2 недели. Все зависит от температуры. Прошлым летом, в августе, у меня 10 литров вообще за неделю было готово. А потому шо жара была страшная. А вот зимой щас 2-3 недели. Ты можеш контролировать крепость и сладость медовухи таки макаром: каждый 2-3 дня открывай тару и замеряй спиртометром. лучше всего юзать т.н. винометр, у него шкала более широкая и до 15 градусов (как раз то что нужно), и он еще процент сахара показывает. Ну и на вкус естессно не забываем про стерильность. Можеш збраживать в сухую, тоесть сахара вообще не останется, зато будет максимальная крепость. Как пожелаеш. И после такой проверки взбалтываеш эту брагу, тем самым розворушив и дав пиздюлей ленивым дрожжам осевшим на дно.
Как медовуха тебя устроит, выкидываеш ее на мороз. Я спрочсто ставлю бутыль в холдильник. Это убивает дрожжи, соответственно останавливает брожение. 2-3 дня в холодильнике и все готово. Дохлые дрожжи оседают на дно, а медовуха сразу осветляется. Можеш розлить медовуху по пластиковым бутылкамлучше из под кококолы, она крепче и устойчива к спиртам. Теперь эти бутылки опять в холодильник для отстаивания. Будут продолжать выделятся газики не все суки еще здохли, но существенно они ничего уже не зделают и появлятся малые осадки, поэтому иногда спускай газ из бутылок. Достаточно 1 недели отстоя, можно пить. Или как я ,залить медовуху в дубовую бочку, и на пол года в погреб. Получается еще пиздатей. Чем дольше медовуха стоит, тем вкуснее выдержка же.

Несколько уточнений:
1. При проверках медовухи во время брожения, обращай внимание на запах. Если начнет хоть немного пахнуть уксусом, значит ты долбоеб все пропало, и надо выливать все на гной. Но если все зделаеш правильно стерильность и хороший гидрозатвор, то уксуса не будет никогда.
1. Медовуху можно пить и без отстоя, это если не брезгуеш, там жеж живые дрожжи. Особенно, если использовал пивные дрожжи. Они дают много газа пердят, все по Жданову же. А при отстое в холодильнике, газа еже не будет. Таике дела.

В общем как то так. Написано наверно сумбурно, но как могу. Выделяй основное и действуй. Может что забыл, допишу как вспомню.

Задавайте свои ответы.

Пиздец, перечитал только что все. Сколько же ошибок грамматических. Мариванна удавила б. Но фиксить не буду, лень. А хуле вы хотели, пишу на работе, начальство снует вокруг, а как посмотрят что не работаю.

>>82334

>Я в Украшке только в одном месте нашел

А где именно?

>>82351
http://homebeer.com.ua

>>82337

В оригинальной медовухе 10 века не было дрожжей.

>>82390
Ну да. Только тогда медовуха делалась минимум пол года. Так называемая ставленная.
Ну если уж хочется зделать все согласно монастырским рецептам, то вперед и с песней :3

>>82390
>В оригинальной медовухе 10 века не было дрожжей.
О да, дрожжевые грибки изобрели в прошлом веке. До этого спиртовое брожение обеспечивалось волей господней.

>>82398
Он имеет ввиду что заводских не было. Ну так собственно это и не новость.

>>82400
Понятно же, что заводские дрожжи пиздаче дикой хуйни из воздуха.

Сейчас окачу тебя как из душа теоритической критикой:
1) Спиртомерт меряет объемную долю спирта в смеси чистой води и чистого спирта, либо спирта и жидкости с заданой плотностью. В медовухе он может померять степень долбаебизма измеряющего
2)В жаре нельзя бродить, независимо от типа дрожжей получаться привкусы. Есть оптимальный диапазон.
3)
> пиздюлей ленивым дрожжам осевшим на дно
их боженька такими сделал, они плавать вообще неумеют. Это на всякий случай. Если верховые дрожжи потонули - значит брожение окончено.
3.1)Если жидкость мутная - дай ей блять еще постоять, хуле тебе надо. Когда будет готово они все сами осядут.
3.2)В бутылки можно будет добавить сахара для газиков.
4) Кипятком мыть неэфективно. Нужно мыть раствором перекеси, как делают в домашних пивоварнях. Дрожжам похуй а немцам смерть.

>>82402
1) А как тогда измеряют градус в вине? Тем более бытовой спиртометр не подойдет, сам знаеш какая у него шкала, там особо не отличиш 8 градусов от 10. Тем тем более я ж писал про ВИНОМЕРТ, им как раз меряют слабоалкогольные субстанции, он делает замеры основываясь на количестве сахара. А уж из его показаний нихуя сложного пощитать количество спирта. Еще его называют сахарометр, но на упаковке было написано именно "Виномір".

2) В жаре бродить можно, у меня же бродило. Правильный диапазон нужен конечно, но ведь для его соблюдения нужно хорошенько попарится. А на щет привкусов так скажу, если они и появились, то как то не существенно. Было бы сильное отличие, тогда можно было бы кипишевать.

3) Мне за этот прием росказал опытний винодел, так и делаю. Дрожжи плавают еще как. Уже через сутки после внесения дрожжей, под действием большого количества пузырьков брага начинает люто шевелится и бурлить. Таким макаром они и плавают. Тото же брага мутная во время брожения а после,-прозрачная, значит таки плавают.

3.1) Нахуя? Я всегда останавлию брожение, что бы осталось процентов пять сахаров. Зачем мне доволить до полного окончания брожения, братюни любят шоб сладкое было.

3.2) Если дрожжи померли, добавление сахара пузырьков не даст.

4) А потом еще мыть от перекиси? Кипятком уничтожается главный враг,- молочнокислые бактерии, они делают брагу скисать.

В моих методах может быть что то не верное, тут спору нет. Но ведь всегда выходит хорошо, уже человек 400 как минимум в этом убедились.
Давай еще критики.

>>82405
я тебе сообщаю из здравог смысла и прочтения инструкции к моему набору >>81964 (его фоточка), опыта у меня нет
>1)он делает замеры основываясь на количестве сахара.
>А уж из его показаний нихуя сложного пощитать количество спирта.
лолшто извини? Простейший способ мерять сахар в растворе это при помощи рефрактометра, не думаю что они бывают бытовыми ибо нахуй не нужны. Как из сахара рассчитать спирт - тоже не тривиальная же задача.
Бытовой спиртометр меряет плотность жидкости. Если это не раствор спирта и чистой воды, то все соснули - показания неверные.

>2) В жаре бродить можно, у меня же бродило.
действительно можно, но тогда и с выбором дрожжей нехуй замораиваться. Вон квас все делают на хлебопекарных и никто не жалуется. А раз уж ударились в илитимз и сорта говна дрожжей, то извольте соответсвовать. Мне дали наклейку которая показвает специальный символ если находится в верном диапазоне температур. ТАкие раньше были на пиве и водке.

>Таким макаром они и плавают
верховые дрожжи действительно плавают приклеившись к пузырьку, а низовые сидят внизу и не пиздят. Если у тебя часть там, а часть тут - это просто разные дрожжи.

>3.1) Нахуя? Я всегда останавлию брожение
ну это может быть конечно, это я из пива тебе сообщил. Там сладенькое ненужно

>3.2) Если дрожжи померли, добавление сахара пузырьков не даст.
чтобы дрожжи померли - нужно атомную войну устроить. Мои сухие дрожжи живут в морозилке и довольны.
Охлаждение или нехватка еды заставят их максимум вздремнуть. Добавишь сахара и вперед. Как думаешь деалют пиво и шампанское?

>4) А потом еще мыть от перекиси?
от перекеси мыть никого ненужно. Она оче быстро распадается на воду и водород, результат будет получше чем от просто кипятка.

>>82411

1)Вот из педивикии цитата в статье за Ареометры: "Сахаромер — при определении концентрации растворенного сахара" У него два названия, сахаромер и виномер, но по традиции я называю его спиртометр похож же. Ращет спирта из сахара нет проблем. Дрожжи в среднем из 100 грамм сахара дают 60 грамм спирта. Мед же это примерно 98% процентов сахаров. Если мой раствор изначально 25%отношение меда к воде, и збраживать вплоть до голодной смерти дрожжей, то 25х0.6 = 15 градусов крепости это в теории и при идеальных условиях. Но это сухие цифры, я ж не довожу до конца все, тем более мне нет необходимости измерять с ювелирной точность, результат с +-1-2 градуса меня вполне устраивает. Я вообще юзаю виномер не для определения градусов, а для то что бы узнать когда останавливать брожение.

2) Так а я и не заморачиваюсь со штаммом дрожжей, я просто пояснил анону за такое разделение. Я юзаю дрожжи для сбраживания "плодово-ягодных вин и медовух" с довольно обширным температурным диапазоном, и использую их круглый год. Кончатся эти, возьму любые другие. И илитизма никакого нет, винные я выбрал исключительно из-за того что другие кроме пивных не совсем подходят.

3) Болтать брагу мне посоветовали и так обьяснили, это не я сам придумал. Болтание ведь плохо не зделает? Ну так и пущай сибе.

3.2) Сухим дрожжам вообще похер на все, но когда их задействовали, дохнут от холода. У меня когдато было что збродил в сухую в 0. Нужно было подсластить, добавил в уже отстоявшуюся в холодильнику медовуху меда, газирования не было. Хотя стояло при комнатной температуре месяца 2. Хз, может сахар и заставит пузырится, но мед точно нет проверено же

4. Ну что ж, попробуем. А как бысто перекись распадается? Я просто дезинфицирую бутыль и инструменты прямо перед использованием.


Да и повторюсь, я не стремлюсь добиться идеала медовухи. Не для продажи жеж делаю, а для своих. Поэтому в уж очень кропотливую технологию вдаваться не имею желания. Если выходит годно и так, зачем менять что то.

>>82417
>1)Вот из педивикии цитата в статье за Ареометры
Братюня, это очень простой прибор позволяющий измерять только плотность жидкости и делать какието выводы. Если у тебя там одновременно растворен сахар и спирт и еще хуйпойми что то из плотности этого растрвора вывести узнать можно ровным счетом нихуя. Есть отдельные приборы меряющие, скажем, сахар. Там приходится смотреть на степен ь поляризации света проходящего через растрор, сахар с какогото хуя поляризует свет такие дела и там ужепочти похуй на примеси. Ареометр при наличии примесей сразу сосет.

>3)Болтание ведь плохо не зделает?
это спорное скажем утверждение. В инструкциях к пиво предлагается нихуя не болтать

>3.2) Сухим дрожжам вообще похер на все,
они сухие не потому что их засушили, а потому что жизнь такая. От избытка спирта(а может даже и сараха) вроде и правда дохнут, а на остальное, тем более на сраный холодильник, им пох. Вон на изюме сидят и довольны, хотя жрать там совершеенно нечего.
>4. А как бысто перекись распадается?
начинает немедленно и бурно, затем ты же зальешь в тару раствор и концентрация ее уменьшится до нуля, она продолжит себе там потихоньку пукать водородом, всем пох. Хотя даже вроде бы как дрожжам на нее в любом случае похуй.

Только я не понял, у тебя медовуха без газиков по итогу? Неверно же

алсо что за хуйня с медом? чем плох в этом смысле искусственный, может даже самодельный? Дорого же пиздец, а результат вряд ли лучше кваса или чайного гриба.
Поясни

>>82424
НУ даже если и сосет сахарометр, все равно хоть что то да показывает. Я уже для себя определил на какой отметке пусть даже не правильной можно останавливать брожение. Так что все нормально.

Да медовуха без газиков. Там вообще то есть куча разновидностей медовух. У меня выходит типа как медовое вино, ну а с газиками то типа медовое пиво. Тем более мне с газиками не совсем подходит, я ж в бочки заливаю и на выдержку ставлю. Сам понимаеш газики в таком случае не к чему.

>>82425
Вот тут щас не понял. Не вкурил сути вопроса.

кстати посоны, как наколеночным способом определить содержание метилового спирту? Я хочу попробовать выгнать самогон из медовухи, но есть опасения что потом даже ослепнуть не успею.

>>82424
>Там приходится смотреть на степен ь поляризации света проходящего через растрор.
>сахар с какогото хуя поляризует свет такие дела

Что несет, вообще охуеть. Про сахар, поляризацию какую-то, охуеть вообще.

Рефрактометр измеряет степень преломления света, мудвин.

Поляризованный свет (его блять, не сахар поляризует, а люди) используют для измерения инверсии сахарозы. Инверсия, в свою очередь, характеризует степень распада сахарозы на глюкозу и фруктозу.

>>82428
А вот тут по ходу хуюшки. Никакого простого способа сделать это не существует. Только газовая хроматография, только хардкор.

>>82452
С другой стороны, метанол обычно образуется из пектинов (т.е. из плодово-ягодной браги), из меда по идее метанола много не будет. Но это в теории.
Так же ищи инфу по перегонке. Наверняка эта проблема решена своевременным отделением фракций.

>>82452
Видимо придется дегустировать возле приемника скорой помощи, что б если что сразу забрали.

>>82451
>рефрактометр измеряет степень преломления света, мудвин.
этот пидор прав, слушайте его в части верного определения рефрактометра.
Рефрактометр, однако, может использоваться для измерения содержания сахарозы если в растворе нет сухих веществ. Или даже вроде можно, на начиается пердоленье.

>Поляризованный свет ... используют для измерения инверсии сахарозы
настало время охуительных историй от пидора
прикладных физических способов определения не существуют, только химические

>(его блять, не сахар поляризует, а люди)
этот пидор поехал.
в пакете карп в пакете. Ясен хуй его поляризуют люди чтобы выяснить до какой степени его ранее поляризовал сахар.

%%если хочешь - замени повсеместно пидор на няша%%

>>82428
> как наколеночным способом определить содержание метилового спирту?
суй раскаленную медную проволоку, должно завонять формальдегидом. Точность метода - ну ты понел

Еще есть мнение что в одинаковых условиях металон окислится до углекислого газа, а этанол нет. Т.е. метанол выделит пузырьки. Как окислять незнаю. Точность метода - ну ты даже не понел.

>>82526
Боженька, останови говно!
Что ты несешь, поехавший?
Вот тебе цитата из гугла:
>Тростниковый сахар под влиянием водородных ионов подвергается гидролизу (инверсии), распадаясь на глюкозу и фруктозу:

Для определения скорости инверсии тростникового сахара можно применить поляриметр — прибор, при помощи которого определяют угол вращения плоскости поляризации.

Читай внимательно, гандон.
>определяют угол вращения плоскости поляризации
Сахар нихуя не поляризует. Он лишь ВРАЩАЕТ плоскость поляризованного света. Угол этого вращения и определяет степень поляризации.
если хочешь - замени гандон на пидор, пидор

>>82540
степень инверсии конечно же

*самофикс

>>82424

Кто то ебанулся ИТТ. Какая нахуй поляризация света для вычисления сахаров? Ебанутся. А ничего что раствор той же самой медовухи имеет плавающие дрожжи, кторые делают брагу МУТНОЙ. Какая наху й точность вычислений поляризации в мутной жиже? Это надо блядь дистилированая вода и чистейшие сахара, чтоб раствор чист как кристалл был. Охуеть вообще.

А вот ареометр, или в данном случае виномер, показывает все правильно. Его придумывали не идиоты, и все было учтено до мелочей. Как тогда домашние виноделы определяют крепость своих вин? В лабораторию ходят чтоб хим анализ делать. Не пори чепухи, виномер показывает количество сахаров точно.

Ты правильно сказал, ты теоретик. А медовар-кун практик. Теория всегда много знает, но нихуя не умеет. Практика же знает хоть и меньше но умеет все. Так что хватит тут со своего дивана кукарекать, предлягая медовару вместо годного ареометра пользоватся какой то хуйней, кторая в его случае вообще не будет работать.

>>82547
Двачую за виномер, за остальное я не вкурсе.

Сесь совесткий союз пользовался виномером, и все было пиздато. Аж тут нашелся анон котрый сорвал покровы. Теперь наверное можно делить на ноль.

>>82547
Я же говорю он ебанутый. Мало того что предлагает методы неосуществимые в домашних условиях, так еще и незнает на чем они основаны.

>>82549
Вообще-то виномер как есть тоже хуета, и доля правды в словах поехавшего обмудка есть.
Самым точным, на мой взгляд, и довольно простым методом будет калибрация виномера на медовухе.
Нужно сделать растворы, с известной концентрацией сахара и спирта, а затем посмотреть что показывает виномер. Дальше ориентироваться на эти данные. Точность не ахти, но для таких целей более чем.

>>82553
Так так и есть. В моем сусле 1\4 меда виномер показывает отметку в 25. Думаю точнее быть не может.


Народ, а может хватит сраться? Я конечно понимаю что двач-сосач все дела, но хоть одну доску то можно чистой оставить? :3

>>82540
>Для определения скорости инверсии тростникового сахара можно применить поляриметр — прибор, при помощи которого определяют угол вращения плоскости поляризации.
Дружочек, поляризатором можно определять только конценрацию сахарозы. Не глюкозы, не лактозы, не фруктозы, не пидарозы - сахарозы. Соответсвенно можно определить только концентрации сахарахозы в начале и в конце реакции инвернсиии, соответсвенно рассчитать степень инверсии. Раствор меда при этом способе измерения покажет хуй ноль.
я пожалуй останусь с гандоном. пидор как то совсем не очень

>>82547
>Ты правильно сказал, ты теоретик.
За исключением того, что на занятиях по физколоидной химии я это неоднократно проделывал. Ты блять скрозь всю банку собираешся смотреть?
>Его придумывали не идиоты, и все было учтено до мелочей
ясно дело! они даже понаписали инструкций, которые коекто нихуя не читал. СПИРТОмер же! Давайте мерять содержание спирта везде, даже у аллаха.

>>82554
>но хоть одну доску то можно чистой оставить?
спор вполне по существу вопроса.
Просто замени везде пидор на дружочек и можно читать.

>>82556
>Дружочек, поляризатором можно определять только конценрацию сахарозы. Не глюкозы, не лактозы, не фруктозы, не пидарозы - сахарозы. Соответсвенно можно определить только концентрации сахарахозы в начале и в конце реакции инвернсиии, соответсвенно рассчитать степень инверсии. Раствор меда при этом способе измерения покажет хуй

>Есть отдельные приборы меряющие, скажем, сахар. Там приходится смотреть на степен ь поляризации света проходящего через растрор, сахар с какогото хуя поляризует свет такие дела и там ужепочти похуй на примеси.

Ты уж определись можно или нельзя.
И вообще разговор не об этом, понятно что никто не будет мерять сахар в медовухе поляриметром. Дело в том что я решил доебаться до мелочи и потешить свое ЧСВ что ты абсолютно не понимаешь как работает поляриметр.

>>82554
>но хоть одну доску то можно чистой оставить?
И что, просто сидеть и со всеми соглашаться, чтоб минусик в карму не поставили как на каком нибудь петуханском форуме? В споре рождается истина в конце концов. Ну а стиль общения такой уж сформировался, мне норм.

>>82563
>Ты уж определись можно или нельзя.
дружочек, сахар в русском языке это кристаллы сахарозы, а не группа улеводов. Поэтому противоречие видишь только ты.

>что ты абсолютно не понимаешь как работает поляриметр.
абсолютно и соврешенно. Я например написал по памяти то что делал 10 лет назад, а ты подрочил гугл и бесспорно, подловил меня на хуйне. Как это повлияно на суть спора?

Что-то дохуя меда вы добавляете.
Я делал и делаю 150гр на литр воды. кипячу, снимаю пену, добавляю чуть хмеля, остывает, добавляю винные дрожи, кардамон, гвоздика, и привет горбачеву на 5 дней на 25градусов по цельсию, через пять дней процеживаю, разливаю по бутылкам, и ставлю в холодильник/погреб, и через 3-5 дней готово к употреблению, градусы не мерил, но чувствую, что дохуя.
в бутылках все оседает на дно и медовуха становится прозрачно-янтарной, еще не думал как слить оставляя осадок.
Алсо: действует, как медицинский спирт, ясный ум, но расслабуха и пьянит, и вообще глаза в разные стороны после большой кружки пива.

На вкус, я другую, кроме своей бодяги не пробовал, но другие говорят винрарно и настоящая медовуха. в принципе, что-то среднее между квасом, пивом и шампанским.

Разливая по подарочным бутылкам, и раздаю хорошим, нужным людям, говорят очень полезно и усиливает потенцию. уже заебывают заказами, лол.

кстати, никто не знает, где можно заказать годные бутылки, хоть стеклянные, хоть глиняные? а то весь запас кончился уже.

>>82621
и да, забыл, уже совсем перестал пить магазинный алкоголь, подозреваю, что там много хуеты, и поэтому отравляется организм, и даже пьянка какая-то противная становится от такого алкоголя.
максимум позволяю разливное пиво немецкое пить.
но уже перешел, на настойки со спиртом настоящим, на медовуху, на вино из адлера домашнее, чача оттуда же.

и кстати. думаю, что будет если перегнать медовуху? это обычный самогон будет?

>>82623
>вино из адлера домашнее
всей сажи мира не хватит что бы въебать ее тебе в достаточном размере

>>82621
Градусов не дохуя выйдет. В твоем сусле 13% сахара, даже если в сухую збраживать выйдет максимум 8 градусов.

Мне тоже все говорят что годно и настоящая. Лучше давать на пробу малознакомым любям, они если что врать не будет.

Про потенцию правда, почитай происхождение термина "медовый месяц".

>>82623
Тоже ж вот хочу попробовать выгнать. Подозреваю что на медовухе он будет получше чем обычный. Исходное сырье то всяко чище и годнее чем обычная вонючая брага.

>>82427
>Вот тут щас не понял. Не вкурил сути вопроса.
Ну ведь натуральный мед дорогой. Можно использовать сходный по составу искусственый. Мелкие различия и ламповость все одно убиваются такой сложной обработкой. Где ты вообще блять столько меда взял?
>>82621
>еще не думал как слить оставляя осадок.
походу никак блять. Самое западло это когда открываешь бутылку, то газы моментально взвешивают весь осадок.
Хотя, когда делал квас, то переворачивал бутылки, чтобы осадок собрался возле пробки и в таком положении приоткрывал над раковиной. Все было загажено, но осадка тоже становилось поменьше.

>>82629
>Про потенцию правда, почитай происхождение термина "медовый месяц".
Да спьяну всем хочетья ебаться, че читать то.
водка у роце - пизда у рабоце

>>82630
>Ну ведь натуральный мед дорогой.

Ну да, есть такое дело. Чесно не в курсе был что есть искуственный. Нашел в интернетах статейку:
>Для придания аромата и вкуса натурального меда в искусственный мед добавляют синтетическую медовую эссенцию или определенное количество натурального пчелиного меда ко-ко-ко...
Та ну, это ж уже не мед. Почумуб тогда не использовать простой сахар?

А мед я беру обычно у знакомой по нормальной цене, у котрой батя пчеловод. Либо когда нет, уж покупаю на базаре дороже. Чтож поделать, за удовольствие нужно платить :3

>Да спьяну всем хочетья ебаться
Мед сам по себе полезен для мочеполовой системы. Но есть у меня подозрение, что при кипячении вся эта радость перестает действовать.

>>82621
>>82630
>слить оставляя осадок

Та очень просто, если брожение остановлено и не будет пузырится. Я с помощью длинной и широкой трубки типа как в капельнице работаю. Достаю акуратно из холодильника бутыль, вставляю в него шланг, и подсосом как из бензобака бенцин трубкой откачивают переливаю в бутылка. Три этом точно манипулирую трубкой в бутле, не давая всасывать осадок з дна.

>>82632
>Чесно не в курсе был что есть искуственный.
ну если сахарный сироп варить с кислотой, то он же и станет как мед. И на вкус и на вид. Не знаю чего они там добавляют, какие эссенции.
Мед же сделан не из меда, а из смеси того и сего. Значит можно найти источник того и сего подешевле чем натуральный мед.
>Почумуб тогда не использовать простой сахар?
Обобщая, сахар не входит в состав меда. А вот почему бы не использоват инвертный сироп и был мой вопрос.
>>82632
речь, как понимаю, была про то как избавиться от осадка в газированой жидкости в бутылке. Там с этим посложнее.

>>82626
>всей сажи мира не хватит что бы въебать ее тебе в достаточном размере
почему?

>>82629
>Градусов не дохуя выйдет. В твоем сусле 13%
хз, не мерил, по ощущениям намного крепче пива, и пьянит быстро, но пьянит как-то хорошо, нет противного головокружения, как от пива магазинного, или водки. пока нравится

>>82630
>газы моментально взвешивают весь осадок
а у меня газов очень мало. то ли я позже разливаю по бутылкам и убираю в холод, хз, походу у меня весь мед "переваривается" бактериями

>>82629
>Подозреваю что на медовухе он будет получше чем обычный.
да, как чача

в общем, попробовал увеличить количество меда в медовухе чуть, добавил гвоздику, карри, лимон. говорят годно должно быть.

вопрос ко всем: какая у вас на вкус медовуха получается? попробуйте описать.
моя на вкус приятная, пьется лучше чем пиво и шампанское. нет неприятного привкуса, как в дешевых шампанских.
я реально стал ощущать отравляющее действие магазинного дешевого спиртного, ощущение недомогания во время пьянки, с медовухой и чачей, и вином, такого не наблюдаю. подозреваю, что причина в некачественном спирте, которым разбавляют шампанское, пиво, вино, водку. Чистого, натурального алкоголя почти нет, даже если есть, то оно дорогое. Недавно пили дорогое виски, невкусно, мне не очень понравилось, но хуеты отравляющей не было.

>>82656
>в медовухе
>карри
фейспалм.жпг

>стал ощущать отравляющее действие магазинного дешевого спиртного
А ты не покупай паленую водку.

>>82656
ъГвоздика маст хев. Но за лимон сомневаюсь, лучше наверное было бы виноград. Это если из кислотных. А так ягоды лучше всего, особенно сладкая малина, токож хуй ее где щас достать.
Ну так увеличив количество меда ты можеш зделать ее еще крепче. Но я б советовал всетаки приобрести виномерт и остановить брожение при остатке в 5% сахаров. Получится архи годно.

>вопрос ко всем.
Тут походу кроме нас с тобой никто не делает ее.
На вкус выходить слегка похоже на белое сладкое вино. Но в отличии от вина, медовухи можно выпить залпом литровую куружку пиздец потом правда и не скривится. Из всего что я пробовал, медовуха пьется лугче всего.

>>82657
>А ты не покупай паленую водку.
я водку редко пью, почти не пью.
думаешь есть неполеное спиртное в магазинах? у меня для тебя плохие новости, чем элитнее бутылка, тем глубже подвал, где хачи разливают спирт.
вот, из египта анисовую и финиковую водку привезли. скусно, и нет отравления.
такой объем спиртного в россии невозможно сделать натуральным. у нас уже давно нет пшеничной водки, возьмите любое пиво, и ставьте в теплое место, оно должно бродить, но оно не бродит, т.к. там спирт и вкусовые добавки.
самое страшное, что по госту проходит именно разбавленный напиток с красителем и вкусовыми добавками, это ГОСТ, и неибет

>>82658
>остановить брожение при остатке в 5% сахаров. Получится архи годно.
какой профит при этом?
>медовухи можно выпить залпом литровую куружку пиздец потом правда и не скривится.
лол, проиграл, так и есть, пьется хорошо, но пиздец пьянство, но годное пьянство, не дуреешь и не плохо

>>82658
ты гидрозатвор делаешь или привет горбачеву?
что бы были газы и пузыри, нужно заранее остановить брожение?

>>82670
> возьмите любое пиво, и ставьте в теплое место, оно должно бродить, но оно не бродит,
Он смотрит на тебя, как будто вопрошает: "Туда ли ты зашел, . .?"

>>82672
Затвор.

>>82671
>какой профит
Профит в том что выйдет более приятно на вкус чем если в сухую збраживать, ибо еще слаще. И еще легче питься будет. Если остались сахара, то незадолго до употребления можно внести немного дрожжей и будет пузырение.

>>82672
Горбачев тут не совсем подходит. Активность дрожжей высокая, выделение газа большое, лопнет наш привет. Поэтому гидрозатвор и только он. Я когда бытыли покупал, там же они и продавались.

Газ и пузыри выделяются только во время брожения, когда его остановить то сообтветственно ничего выделятся не будет. Есть в принципе вариант. Во время брожения заливаеш в тару которая выдержит давление, закупориваеш и в холодильник. Брожения нет, но при открытии сразу пойдут пузыри, как в лимонадах. Правда осадок собрать не выйдет.

> Брожения нет, но при открытии сразу пойдут пузыри, как в лимонадах.

>>82689
Подключи логику, если дать загазироватся в герметичной бутылке то выйдет как в минералках. Когда бутылка закрыта ничего не происходит, как открыл, сразу пузыри пиздуют.

>>82690
> если дать загазироватся в герметичной бутылке
>> Брожения нет,
а? что?

>>82699
Блять, пердурок. Закупорить и дать еще бродить до усрачки, а потом остановить. Тибе все розжевывать надо до мелочей?

>>82702
>Тибе все розжевывать надо до мелочей?
Во время брожения заливаеш в тару которая выдержит давление, закупориваеш и в холодильник. Брожения нет
достаточно изначельно не писать хуйни.

>>82705
То что, я писал? Вполне логически понятно, ведь зачем тогда мощная бутылка для давления.

1 Брожения нет!
2 ??????
3 Газики!

на самом деле холодильник просто замедляет брожение.

А насчет осадка я уже сообщал сильно выше - бродишь до конца, дрожжи падают на дно, разливаешь чистую жидкость по бутылкам, добавляешь сахар. Получаешь прозрачную хуйню с газиками.

>>82681
приоткрой завесу тайны для неграмотных

>>82688
>лопнет наш привет
я этот привет проколол маленькой иголкой, получился как затвор, кислород не проходит, только лишние газы под давлением выпускаются, перчатка наполнена всегда и передает привет, а без дырки слетает из-за давления.
а виномер как работает? спиртометр и вообще где их можно купить?

>>82712
>разливаешь чистую жидкость по бутылкам, добавляешь сахар.
а сахар зачем добавлять? почему не мед?

>>82720
Ну или так, да.
Виномер ищи на рынках, где градусники продают. Точных точек не знаю, я на базаре нашел. Спиртометр не подойдет, там шкала осне большая, не отличиш 6 градусов от 10. Виномер показывает на шкале количество сахаров в растворе от 0 до 25 %.

>>82722
Мед не даст пузырей, пробовал уже.

>>82670
>возьмите любое пиво, и ставьте в теплое место, оно должно бродить
Пиво ведь вроде как пастеризуют, то есть убивают дрожжи. Но я пива вообще не признаю, горькое оно мне все.

>>82712
Если добавить сахар при отсутствии дрожжей они ведь ушли в осадок все,- газиков не будет.

>>82731
Бамп вопросу. Подозреваю, что все дрожжи не осядут, невидимое глазом количество останется. Они то и дадут газики. Но подождем что скажет автор сего утверждения.

>>82749
Я добавлял мед в в уже отстоянную медовуху, за почти 2 месяца никаких газов не было. Чому тогда сахар должен?

>>82749
>Подозреваю, что все дрожжи не осядут, невидимое глазом количество останется
Ну что значит "осядут"? Они же не дохнут, а просто жрачка кончается и они расходимся посоны. Как только появится сахар - с удовольствием повылазят.
>>82727
>Мед не даст пузырей, пробовал уже.
это невероятно странное утверждение. Попробуй еще(в других условиях), мы тебе не верим.
>>82750
>Я добавлял мед в в уже отстоянную медовуху, за почти 2 месяца никаких газов не было
Значит твои дрожжи невыдержали несовершенство мира в виде высокой концентрации спирта. Или им было оче оче холодно.
У самого то какие мнения на этот счет?
>>82719
там уже сообщили, я это и имел ввиду

Настало время ахуительных историй.
>>82761
>Ну что значит "осядут"?
Когда жрачка кончается или ПРИМЕРЗАЕТ они именно оседают на дно в виде осадка, от чего и медовуха осветлется. Как тогда обьяснить что я делаю медовуху с 5% а иногда и с 15% для купажа особо сухих медовух сахара. И после того как я розливаю всю эту радость в бочки и закупорюю герметично, никакого газа не выделяется.

>мы тебе не верим
Ты называешь себя на ВЫ? :3 Пробовал же неоднократно. Температура была та при какой дрожжи бродили изначально.

>У самого то какие мнения на этот счет?
Мое мнение на этот щет таково. Я просто охладил медвуху до полного осветления, дрожжи осели, и я аккуратно слил ее в отдельную емкость не трогая осадка. Имею мнение, что если там и остались дрожжи, то их было катастрофически мало и они были осне слабыми что бы что то предпринимать с новыми сахарами.

Няша, я ж не спорю с тем что сахар даст пузырьки. Но сахар нужно добавлять если есть достаточно дрожжей. А если их вымораживать как я Тем самым доводя медовуху до финишного состояния то нихера не выйдет.

Можно специально не разделять осадок и медовуху, тогда хоть через год добавь сахаров, дрожжи опять заработают. Но я делаю чистую без газа, мне не подходит Бочки же

>>82729
>Пиво ведь вроде как пастеризуют, то есть убивают дрожжи.
хз, первый раз слышу

>>82763
>Настало время ахуительных историй.
Блять, ну никакая теория не поддерживает того что тым нам сообщаешь же. Я как дебил сидел и читал про эти ваши дрожжи.
Теперь меня заебало и поставлю эксперимент, следите за новостями.

>>82776
>хз, первый раз слышу
как там в восьмидесятых? Жигулевское почем?

Кстати, применительно к нашему спору выше. При пастеризации погибают только те дрожжи, которые прожигали жизнь. Те которые в этот момент находились в спячке(артроспоры) - ебут систему в рот. Делятся они каждые два часа, даже если бы выжила всего одна клетка, то через два месяца она невозбранно поработила бы человечество.

>>82787
По какой такой теории, там где почти нет дрожжей, должно опять начатся бурное брожение?

>>82798
почти нет дрожжей только в свежезавареном чае и в космосе

Ну и насрали Вы господа тут.
Почитал Ваши рецепты, заехал в крупный супермаркет со специализированным отделом для винодрочеров и обнаружил там все что нужно: специальный пластиковый бутыль на 20л с гидрозатвором, винные дрожжи, медовые дрожжи и куча всякой хуйни которая поможет наварить и употребить.
Сегодня завтра получка, поеду, куплю.
Попробую для начала по рецепту медовара-куна с некоторыми модицикациями. Отпишусь как поставлю на первоначальное брожение. Думаю старт дам с 3л банки меда в соотношении 1:3. Алсо, в интернетах такую хуету пишут про варение медовухи, дякую тебе Анон за твою алкогольную зависимость.

>>82925
>>модицикациями
модификациями же блеать

быстро-фикс

>>82925
>медовые дрожжи
И пожалуйста фоточку вот этого потом, никогда таких не видел, интересно.

>>82930
бумага она, сам знаешь, терпит

Братюня зимой ставил брагу на самогон, поделился с ним своими думками по поводу медовухи, теперь у меня есть термостат с регулятором аквариумный, он им держал температуру нужную в емкости. Единственное не знаю как теперь этот регулятор запихать в герметичную пластиковую бутылку с гидрозатвором. Была бы она без крана внизу, забил бы хуй и ставил бы в стекле с перчаткой, да вот сливать потом с этой бутыли не так просто.
Медовар-кун, что думаешь по поводу такой тары пластиковой?

>>82999
Та проще простого. Если термостат уже твой и отдавать его не надо. Просверливаеш дырку в пластиковой таре, обрезаеш шнур на 10 см от штепсельной вилки. Запихивеш в бутылку и выводишь обрезанный шнур наружу через дырку, соединяеш с вилкой и изолируеш. Дырку с протянутым в ней шнуром залепливаеш либо пластилином, либо лучше эпоксидкой. Все. Термостат правда навеки останется в бутле. Но все можно вернуть обратно.

Я вот чего подумал. Тепрература браги ведь будет не одинакова по всему бутлю, возле термостата больше, дальше - меньше. Может имеет смысл установить также турбину которая в аквариумах вону гоняет. Тогда у тебя выйдет вообще универсальная станция для збраживания чего угодно.

>>83025
Милый, родненький, всё хорошо пишешь, замечательный тред. Ну ставь ты, пожалуйста, мягкий знак на конце глаголов второго лица в настоящем или будущем времени, равно как и для глаголов в повелительном наклонении, и просто цены тебе не будет. Ей-богу, у меня просто пердак рвётся, когда читаю твои полотна.

>>83033
Не имею возможности контролировать свое правописание. Пишу на работе, начальство анально контролирует, я шпион уровня /b/ сейчас. Да и вообще: грамматика как кунг-фу, настоящий мастер никогда не использует ее без необходимости.

>>83025
>епрература браги ведь будет не одинакова по всему бутлю, возле термостата больше, дальше - меньше. Может имеет смысл установить также турбину которая в аквариумах вону гоняет.
Когда на Землю?
Крикалеву привет!

>>83025
http://samogonstvo.ru/productuluchshennyj-komplekt-dlja-brozhenija.html
Вот такие штуки у нас приобрести можно. Идеальный вариант и цена вполне доступная.

>>83097
Годнота. Единственный наверно минус, это полная непрозрачность тары. Иногда полезно наблюдать за брожением не вскрывая тару, но то мелочи. Жаль что у них доставки в Украину нет.

>>83103
Такое ведро + кран + гидрозатвор продается на любом винодрочерском сайте. Проблема найти комплект с термостатом. Я пока думаю есть ли смысл вообще брать такой, зима уже прошла, лол, хотя и сугробы ебаные опять за окном, можно будет сбраживать при комнатной температуре.

>>83103
Алсо, без термостата пара сайтов с украшки мне попадались.

>>82798
>По какой такой теории, там где почти нет дрожжей, должно опять начатся бурное брожение?
я проверил, брожение не началось.
таким образом, ты нам не напиздел

>>83226
А ты мимопроходил-решилпопробовать или кун который >>82787 ?

Бампану медовый тред. Я ньюфаг, поясните мне пожалуйста два момента: не сильно ли сладкая у вас получается медовуха, с ваших рецептов, побаиваюсь я сладкое, да и не люблю особо, а своё домашнее приготовить хочется, и второе, собственно, продолжение, покупал в магазинах медовуху пикрилейтед, градусов много, но сладкая очень, кто что скажет по этому поводу? Всем добра, анончики.

>>83280
1. Почитай выше, там писал за сладкость. Если не хочется сладкого то можно в сухую збраживать. Кислятины и терпкости не будет. Вообще 0% и 5% сахаров не сильно отличаются по вкусу, чуть-чуть слаще. Даже само сусло с 25% сахара не приторное, а просто сладкое.
2. Сомневаюсь что то Ъ медовуха, скорее всего мед со спиртом. Но попробуй, если отчетливого спиртового вкуса нет, можно брать. Сразу проведи опыт, наебни поллитра-литр залпом, если пойдет хорошо и мягко, значит годнота.

>>83280
Погуглил за суздальскую медовуху. Википедики пишут что вроде годнота, но смутило пара моментов. В общем судя по всему их медовуха таки правильная, но обилие "видов" разнящиеся добавками смущает.
А какая цена литра? Сразу скажи среднюю цену на мед.

>>83283 160 рублей за литр примерно. Меня смущает сладость её,понимаешь? Как бы сделать её покрепче и не такой сладкой? Думаю, что твоя в любом случае лучше, ибо ты всё натуральное делаешь, а тут у меня подозрения, что дохуя сахара бухают и подслащивают медком. В общем, отказался пока. Кстати, спасибо за подробный гайд в начале треда. Что-нибудь ещё такое делаешь? Кумыс там, вино, квас может быть какой особый?

>>83282 Не заметил твой пост. почитаю. Спасибо.

>>83284
Ну если сладость чувствуется сильно то 100% подслащают. При таком проценте спирта, сахаров не много должно остаться. Во всяком случае это ЗАВОД, все для прибыли же делают.

Из напитков больше ничего не делаю. Делаю бильтонг, южноафриканское вяленое мясо, посоны говорят что под пиво лучше не бывет. Но рецепт полностью из интернетов, найти легко. А у нас его продают по 12 грн (50 рублей) за 25 грамм. Обдираловка да и только, а у меня свое :3

>>83284
Если хочешь зделать ее менее сладкой, ебни туда дрожжей винных, пусть пережрут все.

А вот почитал умных книжек, вычитал интересную вещь. В дрожжевом осадке после брожения находится много тертых борцух, их годно добавлять в следующую ходку. Это по ходу и есть те самые "медовые дрожжи" про которые ОП писал. Надо будет попробовать схоронить их да испытать.

>>83288>>83287>>83286 Спасибо тебе, медовар-кун, большое за ответы, здоровья тебе и твоим братьям. В общем, тоже буду пробовать и отписываться в треде.Начал читать. Всем добра.

>>83287
А саф левюр обычные подойдут? Долго ждать, когда поедят всё?

>>83290
Хлебопекарские и квасовые дрожжи превратят все в вонючую брагу.

В общем все купил, все приготовил, осталось только дрожжи выбрать и на выходных заряжу ведро пластиковое.
http://varidobro.ru/ingredienty?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=34&category_id=6
Такая хуйня продается в моем Залупинске, были какие-то французские, но сейчас нет и не известно когда появятся.
Медовар-кун, как думаешь, пойдут такие?

В интернетах пишут, что 100г этих дрожжей на 30-40 литров готового продукта уходит. Алсо, в магазине продавец говорит что 3-5 грамм на 30л ведро уйдет. Кому верить?

>>83300
Пойдут, главно шоб они были именно винные.
Если те французские были "Ред Стар" то то самые годные, я такими раньше пользовался пока не пропали из продажи.
>>83301
3-5 точно мало будет. Ну смотри, у меня на 10 литровый бутыль идет 7 грамм (пачка), но это даже много, можно и 4-5. В общем запиздохай грамм 20, не помешает. Если будет мало, они скоро сами нарожают, если много то Дарвин превзможет. Не прогадаеш.

А ты будеш брожение останавливать или до суха збраживать? Просто интересно как это ведро в холодильник засунуть.

>>83300
Хотя подожди, можешь вскрыть пачку и описать как они выглядят?

>>83304
Да, вечером запилю скрин содержимого.
Почитал пока что форумов, пишут осадок от сбраживания - пиздатая партия дрожжей для новой браги. Вот думаю поделить партию пополам и одну сделать на дрожжах, вторую на остатках с добавлением меньшего количества дрожжей.
Осталось только пропорции узнать, а то диванному теоретику сложно ставить медовуху.

>>А ты будеш брожение останавливать или до суха збраживать? Просто интересно как это ведро в холодильник засунуть.
Я пока думаю как сделать, есть варианты изначальную дрожжевую массу просто засыпать с пачки, есть вариант оживить ее, есть вариант помимо сушеных дрожжей добавить туда юзюма, но опять же я нихуя не знаю пропорций, придется на глаз сыпать.

>>83303
Вообще думаю досуха сбродить и на бутылку литровую продукта разлитого добавить половину/четверть меда, чтобы немного газиков образовалось пока она карбонизироваться будет в холодильнике. Этого количества хватит чтобы бутылки не бомбанули и чтобы потихоньку газики образовывались.

>>83310
половину/четверть чайной ложки

Охуеть, вот это тред. А я думал, что столовач мертв.

Отписывал свой рецепт в этом - http://2ch.hk/di/res/71200.html треде. Даже с картинками. Так же варю пиво и гоню самогон. Но магазинное бухло все же иногда покупаю виски-хуиски, коньяк-хуньяк И ПРОЧИЕ ДИСТИЛЛЯТЫ

>>83307
Да да, и я о том же прочитал. Но есть подозревашки что в осадке помимо тренированых дрожжей есть еще и негодные, слабые. Но вот в какой они пропорции...

В общем за пропорцию дрожжей можеш не волноваться. Если будет мало, всегда можно добавить. А много точно не будет, збродит просто быстрее и все. Скорость брожения на вкус не влияет, проверено.

>>83309
На изюме дрожжей очень мало. Существенного влияния он не окажет. И то, если изюм делался из немытого винограда, то дрожжи на нем будут. А он в принципе весь так и делается. Вон видишь на пикрелейтед бледненький такой налет на винограде? То и есть всемогущие дрожжи.

>>83310
Сразу только в холодильник не ложи, дай день два еще побродить после добавки сахаров, шоб пузырится начало. Бутылка охладится быстро и брожени тоже быстро прекратится.

>>83313 Бампанул твой тред, буду читать, годно, добра тебе.

>>83313 А зачем тебе покупать бухло в магазине?

>>83315
>Скорость брожения на вкус не влияет, проверено.

В пиве влияет. Но медовуха хороша тем, что её трудно испортить. Я первый раз делал её вообще с хлебопекарными дрожжами и в трехлитровой банке с хреновеньким затвором. Получилось годно.

>>83318

Тред не мой, но его годности это не умаляет.

>>83319
Я пока не занимался зерновыми дистиллятами. Да и иногда хочется коньячку, вискарика попить, а ждать 3-5 лет пока созреет в бочке свой самогон как-то не с руки.

>>83322
> с хлебопекарными дрожжами
А у меня как раз и не вышло нифига, точнее вышло но не годно.

>>83323
Ну хз, главное это нормальный затвор. Ну и хмель скрадывает многие недостатки продукта. А может я просто говноед, лол

Попробую по порядку.
Значит имеется в наличии:
- ведро пластиковое герметично закрываемое с гидрозатвором и краном для слива
- 5,5кг меда гречишного
- 100г дрожжей белорусских винных сушеных
Хочу попробовать такой вариант:
Отполовинить мед. Одна часть пойдет на первое ставление на сухих винных дрожжах, другая на второе ставление на "медовых" дрожжах полученных с первого ставления с добавлением небольшого количества сухих дрожжей.
Соотношение я все же возьму 1:4, т.е. 1кг меда на 4 литра воды, 1:3 мне кажется многовато будет, слишком крепкое получится если выбраживать всухую его. В большинстве рецептов пишут 1:5-6, но я не хочу медовый шампусик.
Варить мед не буду, пусть там воск, которого там нихуя нету на глаз, лол, плавает себе на здоровье, зато витамины не проебутся, я же за ЗОЖ! Вскипячу воду, дам постоять пару минут чтобы крутой кипяток прошел, туда залью потихоньку мед перемешивая, потом ,когда весь мед растворится, дождусь спадания температуры ниже 35 градусов и залью жижу в ведро для брожения. В отдельной тару засыплю дрожжи и чуть заправленную медом воду, тоже предварительно прокипяченую (немного медово-сахарной среды для старта пробуждения дрожжей), пусть постояит пару часиков, дрожжи должны по идее пробудиться. Когда температура дрожжевой закваски будет приближена к температуре основной жижи в бродильном ведре, смешиваю все и закрываю до окончания брожения. Когда брожение окончится готовлю жидкость для карбонизации, из расчета 1 чайная ложка меда на 3 чайных ложки воды на 1 литр готовой браги. Жидкость нагреваю до растворения меда, доливаю в раствор, разливаю по бутылкам. Сутки стоит в тепле, потом в погреб/холодильник. На неопределенный срок. Такие дела.

>>83287
Там же наверняка консерванты в составе. Они убьют нахуй дрожжи.

>>83329
Дам парочку оточнений:
1. Если брать 1:4 то это 20% меда, значит выйдет 12 градусов . При 1:3 это соответственно 25% и значит 15 градусов. Если такая разница тебе похуй то делай как написал, тем более по меду экономнее выйдет.

2. Подготовленные дрожжи не стоит держать пару часиков. Сахара в растворе мало, а дрожжей много. Они быстро его сожрут и лягут опочевать. Достаточно будет пол часа.

Все остальное гуд.

>>83329
>Вскипячу воду, дам постоять пару минут чтобы крутой кипяток прошел, туда залью потихоньку мед перемешивая
Лучше жди градусов до 40, нет разницы между кипятком и водой в 95 градусов, мед все равно по пизде пойдет.
>Когда брожение окончится готовлю жидкость для карбонизации, из расчета 1 чайная ложка меда на 3 чайных ложки воды на 1 литр готовой браги. Жидкость нагреваю до растворения меда, доливаю в раствор, разливаю по бутылкам.
И вот тут я бы еще добавил изюма. штучек 5 на бутылку. Он как раз и даст дополнительные дрожжи для газиков.

>>83330
Консерванты не убивают дрожжи, могут замедлить но не особо. Их убьет только спирт, но поскольку там не выше 8 градусов то можно еще бродить и бродить.

>>83334
пять изюмин это что слону дробина. Там дрожжей как воробей насрал по сравнению с тем что будет вносить оп за основу. Единственное, изюм может дать дополнительный вкус ко всему букету.

>>83334
>Лучше жди градусов до 40
Угу, таким макаром выйдет медовуха ставленная, тоесть максимально Ъ. Но слегка подзаебется разводить мед, ведь чем больше температура тем быстрее расворяется.

>>83333
Мне тут один медовар дал ссылочку проверенную, он вообще не знает что такое 1:3 или еще какие соотношения, просто прибором меряет плотность и из нее по таблице определяет градус продукта максимальный.

>>83334
Изюм, я как понимаю, не мыть не обрабатывать ничем не нужно, просто 5 изюминок утопить в конечной таре?

>>83338
Я попробую мед прежде чем лить туда, на водяное бане нагреть прямо в банке, он густоват, ложкой мешать, колом встает, лол.

>>83340
Итоговый градус можешь сам определять. Оз пропорции узнаеш процент сахара и умножаеш на 0.6. Вуаля.

Да, изюм не мыть. Но повторюсь, на 5 изюминах очень мало дрожжей. Кидай уж сразу жменю, оно точно не повредит.

>>83342
Есть такое дело. Мне однажды приперли 3 литровую банку полностью засахаренного меда. Так его и отогреванием не удалось размягчить. Пришлось разбивать банку и эту ебаную сосульку потом в кипятке минут 30 растворял лол.

>>83343
http://www.teddybeer.ru/home/how-to-tables.htm
та самая ссылка

а на изюме немытом разве нет всяких тлетворных хуевых бактерий которые мне из карбонизирующейся жидкости сделают кислятину помойную?

>>83346
Это если ты в основное брожение даш изюм то могут. А за сутки врядле что-то успеют натворить. Тем более что медовуха уже будет сформирована и со спиртами. Если его помоеш то смоешь даже те хилые остатки дрожжей что на нем были. Можеш вообще окатить изюм кипятком и кинуть исключительно для вкуса.

>>83347
Ну если сладкая получится сильно, думаю так и сделаю, он кислинки добавит некоторую долю я думаю.
В общем, на выходных буду ставить, интереса ради запилю скрины.

>>83345

Я в таком случае ставил банку в кастрюлю с водой и кипятил час. Оттаяло. Правда полбанки всего было остальное ложкой наковырял

>>83329
Я бы:
- все же сварил мед, ибо может быть ЗАРАЖЕНИЕ.
- добавил приправ: мускатный орех, корица, гвоздика
- добавил ХМЕЛЬ
- я люблю сладкую и крепкую медовуху, поэтому я сбраживаю в ноль, то что сварил, а потом добавляю по 1 ст.л. меда на 0,5 хмельного меда. Это дает пинок для корбоксизации и оставляет нужную не приторную сладость.

В принципе, дело вкуса все эти моменты. Делай как хочется.

>>83337
Ну там же еще будут остатки начальных дрожжей. Я так изюм кидаю в квас, получается довольно много газиков. Но хз, может это от начальных дрожжей.

>>83350
>>все же сварил мед, ибо может быть ЗАРАЖЕНИЕ
Это, как я понял, вопрос выбора религии, Канонисты и Никоноиды постоянно спорят на пустом месте.
Тут дело вкуса. В кипяченой воде с добавлением меда очень мал шанс заражения.
>>добавил приправ: мускатный орех, корица, гвоздика
>>добавил ХМЕЛЬ
Первый раз просто решил поставить без приправ, орешков и прочего, хочу попробовать чистый вкус медовухи.
>>потом добавляю по 1 ст.л. меда на 0,5 хмельного меда
А не много будет меда и настаивал ли при комнатной температуре уже разлитый по бутылкам напиток в течение суток? Просто боюсь за сутки хмельной мед с остатками дрожжей + 1 ст.л. меда могут делов натворить.

Алсо, вчера покупал дрожжи винные и всякую мелкую ерунду типа хлористых таблеток для дезинфекции и с продавцом общался. Интересные вещи он мне про патоку рассказал, с нее при должном опыте и желании можно неплохой вискарь сварить, думаю это будет следующим этапом моего посвящения в мир самовара.

>>83234
>А ты мимопроходил-решилпопробовать или кун который
я тот который и обещал

Алсо за карбонизацию.
Пиво из набора что я делаю(сейчас буду ставить пикрелейтед) предполагается карбонизировать 1-2 недели в бутылках при комнатной температуре. А вообще говорят пиздато на месяц его забыть в бутлке.
Ну и боятся что БОМБАНЕТ не стоит

В холодильнике нихуя газиков не будет. Знакомый не прочитав инструкцию поставил пиво каробнизироваться в холодильник и не вышло вообще нихуя.

>>83451
Он наверное иммет ввиду что в самом меде может быть что то нехорошее. Но както же наши предки делали ставленную медовуху, и им нормально.

После розлива по бутылкам, можеш в одну насыпать приправ. Оно конечно медленнее впитается чем при варке, но будеш иметь варианты для попробовать сразу.

За сутки врядле натворят. А ты в какие бутылки будеш розливать? И чем закупоривать?

>>83452
>в мир самовара
Наверно правильнее будет "в мир самогонщика" :3

>>83451
>А не много будет меда и настаивал ли при комнатной температуре уже разлитый по бутылкам напиток в течение суток?

Дык я же писал, что медовуха получается сухой, а мне нравится сладкая. Поэтому часть этого меда идет на карбоксизацию, а часть тупо для вкуса. Алсо, при достижении определенного давления, как я заметил, дрожжи перестают выделять газы. Видимо им тоже нехорошо становится, лол.

Оставлял на сутки, потом - в холодильник.

>>83452
>Интересные вещи он мне про патоку рассказал, с нее при должном опыте и желании можно неплохой вискарь сварить,

Нет. Надо понимать, что вкус дистиллята продиктован исходным сырьем. Патока от сахара у нас берется при обработке сахарной свеклы. Для производства же виски и бурбонов необходимо зерновое сырье - ячмень, кукуруза и т.д.

Алсо, ром делается из патоки, оставшейся после перегона сахарного тросника.

>>83456
>>А ты в какие бутылки будеш розливать? И чем закупоривать?
Пока что думаю над этим вопросом, есть варианты купить литровых темных ПЭТ бутылок на базе оптовой, мне как раз штук 20-25 понадобится. Укупоривать их стандартными пробками буду, пишут в интернета - вполне взрывоустойчивый продукт. Алсо, такие бутылки проще хранить в холодильнике дома и у друзей/знакомых. Крупнее тару, тем более стеклянную, хрен куда можно захоронить.

>>83469
>>интернета
интернетах же

Нашел приборо-ремонтное предприятие, там градусники продаются замечательные, один используется при переработке молока, 250р, от 0 до 100 градусов. Просто мечта.

>>82428 слышал что метанол можно только с яблок получить.

>>83452
>Интересные вещи он мне про патоку рассказал, с неё при должном опыте и желании можно неплохой вискарь сварить
Избегай говорящих «с неё» аки полымя смертного, ибо лживыми языками своими обольстят тебя и душу твою безсмертную погубят, и тело бренное низринут в геену огненную, к пролетариям Донбасса, что лицом черны, а изнутри того чернее! Дыханием своим поутру будешь повергать пролетающих мух наземь, и взалкаешь безмерно, но не примет нутро твоё. И восплачешь прегорько. И никто не услышит тебя.

Собственно начал процесс:
1. Вот этой таблеткой растворенной в 10л воды я дезинфицировал ведро и всякие палки мешалки. Какая-то хлористая хуйпоми какая таблетка, продается в каждом винодрочерском магазине.

2. Дрожжи крупным планом.

3. Накипятил воды, остудил естественным путем. Заебался ждать, эти кастрюли с толстым дном держат тепло просто пиздец как долго.

4. Мед оказался не только гречишным, ну да похуй.

5. Развел мед в 40 градусной воде.

отклеилась

6. На 30 минут в 30-35 градусов медовой воде поставил дрожжи оживиться. Через 15 минут начали потихоньку пениться и газики пускать.

7. Воткнул гидрозатвор и решил наполнить его водой уже при закрытой и готовой таре. НИКОГДА, слышишь, никогда не делай так. Воду давануло и часть пролилась через гидрозатвор внутрь. Благо вода чистая, фильтрованная, освященная с проруби. Думаю ничего страшного не произойдет.

8. Результат 4 часов стараний.

>>83736
Годные дрожжи. Мои РедСтар тоже имели такую форму, только покороче. Я никогда не видел такой огромной фасовки дрожжей, обычно не более 10 грамм, а тут сразу 100. Думал то борцухи уже переброженные, ан нет, чистый штамм. Но так оно лучше, "воспитаеш" их с нуля.

>>83738
Если решиш заниматься этим и дальше, можно скупать у бабок захареный или начавший подкисать мед, неликвид вобщем. Медовухе похуй, а тебе экономия.

>>83741
Старайся при побудке дрожжей не давать доступа свету.

>>83742
>освященная
промолчу :3

Ничего не будет медовухе.
Не забывай иногда менять воду в затворе, у меня через недельку вода начинает по тихоньку зацветать.

>>83744
Ставь к батарее, дрожжам веселее будет.


Годно ОП, будем ждать результата.

>>83749
>>Ставь к батарее, дрожжам веселее будет.
Дома +25, думаю им и так хорошо будет, комната теплая, малопроветриваемая, света днем мало, т.к. шторы всегда задернуты - первый этаж хули.

Алсо, на пачке написано хранить НЕПРОДОЛЖИТЕЛЬНО после вскрытия в холодильнике, сколько они продюжат?

>>83750
>сколько
Та хуй знает, все от штамма зависит. Думаю что долго, они засушенные им похуй. Вон водяная блоха может и в открытом космосе жить, и ожить после высушивания через 70 лет. Дрожжи то попроще будут.
Если есть пакет с вакуумной застежкой, пересыпь туда, откачай воздух шприцом+шлангъ от капельныцы, в фольгу и в холодильник.

Я не пойму, вы варите МЕДОВУХУ, или делаете напиток МЁД?

Ахтунг, что за хуйня происходит, уже 18 часов стоит брага, а гидрозатвор не пускает газики, просто воду с него потихоньку вверх выдавливает, еще немного и она пойдет верхом. ЧЯДНТ?

>>83778
Не боись, вода не выльется. Дойдет до определенной точки и булькнет. Смотрю трубки у затвора зело тостые, надо нормальный напор воздуха что бы булькнуть в воде. Ну или слей немного воды, так шобы в обеих резервуарах было меньше половины.

>>83783
Ну я придавил крышку чутка, вода поднялась до того места где трубка уширяется и булькнула, так что все ок. Просто брожение не очень активное, но ведро видно раздуло аки пузырь бычий. Дольше бродит - быстрее падать будут други распивающие медовуху.

Утренний начинающий медовар на связи. Газики пошли, гидрозатвор работает чуть менее чем полностью. Температура за бортом +30-35 градусов, возле батареи в состоянии обернутом в одеяло. Через 4-5 дней жду чуда.

Анон, я все же сомневаюсь сколько меда ложить дополнительно когда выбродит всухую? 1 ст.л.? 2ст.л. на литр готового продукта? По 2 ложки думаю не дохуя ли получится? Алсо, мед тоже не бесконечный, запасы иссякают.

>>83821
Вот видишь, возле батареи им комфортнее. Они жеж тоже живые организмы, у нах наверняка тоже есть свой двач, и даже свой путин, и они тоже любят тепло.

Если под столовой ложкой ты подразумеваеш шоб с горой и еще мед капать с ложки то можно и одну.

>>83829
Ну у меня остался странный мед, тот который на фото >>83738 в литровой банке, он слоями лежит, сверху темный жидкий слой, снизу густой светлый, хуй знает какой из них лучше добавлять перед карбонизацией. Вообще лучше сходить и у матушки выпросить гречишного добротного. Думаю с ним напиток будет ебать как ароматен и вкусен.
Алсо, процесс идет охуенно, пришел с работы, гидрозатвор газики пускает адово, температура возле батареи 35-37, воздуха в комнате 25-30, дрожжи охуенно рады, брат жив, батя доволен.

Бамп годному треду!
Посоны, имеет ли значение объем емкости для сбраживания по отношению к количеству сбраживаемого? Например, имеется емкость 30 литров, не будет ли херово, если в ней будет бротить всего 12 литров жидкости?Может из-за этого будет дохуя вредного кислорода со спидозными бактериями или еще какие-то подводные камни

>>83941
3-й день брожения, полет нормальный, в ведре >>83744 32-х литровом 12 литров конечного продукта булькает, все заебись, просто ОЧЕНЬ долго начинается разгон и заполняет газиками емкость. Потом все нормализуется.

Блять, ну почему никто не пользует хмель и приправы? Это ведь тоже дохуя исторично, зато вкуснее.

Встряхнул тут вечерком ведро с брагой и понял что зря. Гидрозатвор чуть не распидорасило к хуям. Кое как выдержал чтобы всю воду не выплеснуть. Дрожжи просто отлично газики пускают.
Медовар-кун, а ты сам то ставишь чего в наше тяжелое время?

>>84329
У меня медовуха щас дображивает на майские. По выходу 60 литров.

А я пиво варю

Что-то не понимаю нихуя, уже неделя прошла как бродит медовуха. Какого хуя она все больше и больше газики пускает? Я думал она сначала будет буянить и потом успокаиваться, а получается наоборот.

>>84482
Слабоваты дрожжи к сахару наверно. Уменьшилось количество сахаров, и дрожжи-дрыщи заработали. есть возможность измерить градус?

>>84482
Всё правильно: большая концентрация сахара угнетает дрожжи. Либо жди долго (до месяца), либо применяй порционное добавление мёда в бродильник

>>84485
Не, мерять не вариант, там щас активный процесс идет, боюсь спидозные, как только открою, залезут и закиснет моя прелесть.
По ощущениям просто надо было сразу к батарее ставить и одеялом накрывать, судя по инструкции, написанной на обороте пачки дрожжей, у них рабочая температура - от 30 до 35 градусов. Я когда к батарее поставил ведро и потом еще догадался обмотать пледом теплым и накинуть его, направив теплые потоки на емкость, процесс стал намного пизже проходить.
Алсо, пробу буду снимать с этой партии, возможно надо 1/5 водой разбавлять, мед лютый попался.

>>84485
Как только бурная деятельность закончится - спиртометром померяю.

>>84538
и что ты там намеряешь? спиртометр показывает объем спирта в спиртоводяной смеси. Кури маны, короче (вычисление через OG, FG)

>>84540
Ты опять выходиш на связь мудила? Тебе уже пояснили за ВИНОМЕР. ВИНОМЕР СУКА!!!

>>83226
Это не он не напиздел, это ты обосрасля.

>>84543
прислонись пердаком к бродильнику, грей медовуху, ггг

Удивительно долго говноеды не заходили в наш уютный тред.
>>84540>>84543
Спиртометр, виномер - какая нахуй разница. Мне все равно впадлу тащиться за ним в магазин.

В подвале температура расти начала в связи с надвигающейся весной, сугробы растаяли немного, лол, там 12-13 градусов стало, теперь боязно бутыли на карбонизацию ставить в такую печку. Поясни позязя анон, сколько надо оптимально для медовухи температуру для годноты во вкусе, цвете и запахе?

>>84586
>>температуру
температуры же

Реалии двача: знай физику в пределах школьного курса - будь говноедом. Щито поделать.
оригинальный "засуньте спиртометр себе в жопу"-кун

>>84600
Давай чисто гипотетиски представим такую ситуацию.

Кучка ученых, заебенили сусло из сахара. Внесли туда дрожжи. И каждый день, в одно и то же время берут пробу сусла и анализируют самыми передовыми технологиями содержание сахара в растворе с учетом наличествующих и ппостоянно прибавляющихся спитров. При это калибруют неекий прибор, похожый на бытовой спиртометр, но с теоретической возможностью измерения более малых единиц плотности жидкости.

Возможно такое? Чисто гипотетически.

>>84603
Пиздец, шото у меня сегодня с грамматикой не лады. Ну похуй, суть изложена.

>>84603
>Возможно такое? Чисто гипотетически.
нет, такое невозможно даже гипотетически. Функция алкоголесодержания будет зависить от двух переменных(содержания сахара и спирта).
Это ровно тоже, как ты взвесишся с рюкзаком неизвестного веса на спине, а потом будешь пыжится вычислить собственный вес.