Останавливает только эта хуйня что может все из за мелочи зафейлиться. Как в старину варили пиво то? Тоже древней хлоркой посыпали свои избы?

К стати, когда варил пивас из подарочного набора мр.Бир - 8 литровый бачонок такой. Так вот там не заморачивался вообще практически обеззараживанием, фруктозу на карбоксизацию сыпал ложкой прямо в бутылки - пиво получилось нормальное, вкусное, но пустоватое. В принципе, от каких-нибудь трех медведей по вкусу не отличалось, но зато живое.

А когда варил пиво в ведре от пермского пивовара, оно скисло ещё на стадии вторичного брожения, т.е. при переливании. Хотя, сука, все трубки и емкости были обеззаражены ебучей хлоркой. Думал, что вкус изменится, кислинка уйдет. Но потом добавил на карбоксизацию глюкозы, не прокипятив последнюю, и получились крепкие газированные бутылочки с напитком темного цвета, с устойчивой пеной, запахом хмеля и вкусом ссак бобуина.

Абыдна, слюшай....

>>46107
НИ сразу нахуй неодишер. Тольк йод и обеззараживатели на его основе, только хардкор. Я пользуюсь марганцовкой, но блджад она заканчивается, а в продажу запретили, пиздец.
Начать отрабатывать технологию можно с экстрактов финляндия от тэддибир. Они так себе, средней говнистости, но их не так жалко угробить ибо низадорого.
Ты экстракт, надеюсь, кипятишь, ёба?

>>46158

а какого хуя запретили марганец?

>>46158

Дважды ку, чатланин.

Экстракт КАНЕШНА кипятил. Покупать экстрактов не буду больше - стоят в подвале 4 канистры по 6 литров их, лол. 2 канистры охмеленка, 2 неохмеленка. Сам посчитай сколько пива можно забодяжить без сахара и глюкозы, напробоваться хватит.

Бесит больше то, что хочу получить пиво, а получается полуфабрикат для самогонной бражки. Слава богу хоть это умею, и прокисший пивас не пропадет просто так, а превратится в самогон.

За совет по йоду - добра тебе. Марганцовка лучше будет йода? А то есть и то и то, что лучше пользовать? Пока у нас в аптеках продают потихоньку, можно десяток пакетиков урвать.

>>46166

КОКОКО, ТЕРАКТЫ ШКОЛЬНИКИ УБИВАЮТ ДРУГ ДРУГА БОМБА КОКОКОКОКО НАРКОМАНЫ КОЛЮТСЯ КОКОКО

>>46168
Сколько стоит-то вся эта хуйня? Сколько вложить надо, чтобы начать?

>>46170
Смотри вынимательно: http://pivoperm.ru/magazin/category/product/11-pivovarni/47-domashnyaya-pivovarnya-qlaytq.html

Экстракты тут - http://pivoperm.ru/magazin/category/8-pivnie-nabori.html

Сахар сам купишь в магазине, хоть с ним пиво по вкусу получается как ЖИГУЛИ.

>>46168
>Слава богу хоть это умею, и прокисший пивас не пропадет просто так, а превратится в самогон.
ТЕПЕРЬ ЭТО ВИСКИ ТРЕД

>>46175

НЕНЕНЕ, нахуйнадо. Самогонный тред могу открыть отдельно, ИФЬЮВИШ.

>>46174
Добра тебе.

>>46179

Пользуйся на здоровье, анон. Ебись как я с этим пивом. :3

>>46107
>Вообще, как наши предки пиво делали - хуй знает, хотя может кислятину пили и не жаловались, лол.
Славяне не пили пиво, если ты об этом. Поэтому и были богатыри, т.е. очень здровые люди. Пили квас безалкогольный, а в более поздние времена - медовуху. А нормальные русские алкоголь вообще избегали ибо он затуманивает ум. И напоследок скажу. Тред твой гнилой, сучка.

>>46276

Ну да, ну да... Под предками я имел в виду вообще людей прошлого, а не СЛОВЯНЕЙ СОБОРНОСТЬ КОЛОВРАТ СВАРОГ КОКОКО ПРЕДКИ.

Есть что сказать по треду? Нет? Уебывай дрочить на деревянное чучело бога, язычник. А пиво - это дело хорошее, особенно если сам варишь.

>>46276
Смотрите на еблана, смотрите и смейтесь!
Первое, что пришло в голову - побоище на реке Пьяне, гугл ит. Таких примеров дохуя и больше и не только про руSSких.

>>46276
>Пили квас безалкогольный
и ебали женщин резиновых..

>>46279>>46286>>46288
Сами над собой же и смеётесь. А, быть может, если были бы вы посмелее по отношению к себе, то смогли бы послать к чёрту всю эту алкогольную нечисть и навязанные представления? Понимаю, сделать это трудно, когда каждый Новый Год по ТВ вы смотрите х./фильм, где нет ни одного трезвого персонажа и это приподносится как чудесная сказка...
Не буду пытаться сейчас описать насколько глубока алкогольная пропаганда, масштабы этой глубины, но, если вы еще не совсем озверели, то попробуйте на мгновение представить, что ваши представления о ценности вами в данном случае почитаемой могут быть глубоко ошибочными. Просто предположите, что вы заблуждаетесь. Ваш собеседник сделал это 5 лет назад.

>>46292
петух закукарекал!

>>46292
твои аргументы на уровне пикрелейтед

>>46292
> если вы еще не совсем озверели, то попробуйте на мгновение представить, что ваши представления о ценности вами в данном случае почитаемой могут быть глубоко ошибочными. Просто предположите, что вы заблуждаетесь.
Эдак можно и жопоеблю детей пропагандировать. Мол, "попробуйте на мгновение", ага..

>>46292
Перманентно хуею с того, что на самом деле есть персонажи с таким мировоззрением. Просто удивительно, как много говна может быть в голове.

К алкоголю, кстати, равнодушен.
крок

>>46298
>как много говна может быть в голове
Ты мне видеорилейтед напомнил. Забавный, кстати, мужик. Только в его шутке есть подоплёка, а ты просто ссаный критикун.
>>46292-кун

>>46292

Всё, бро, поздравляю - пикрилейтед. Я сам охуел от твоего поста. Причем, поста в /di/, не в /b/. Уважаю.

>>46306
Trolling ради сомнительных lulz - это для тебя. И я тебя не осуждаю. Ну кто из нас не проигрывал искушению бездельем в школьные годы?
Всё, ребята, на этом закончим душеспасительные беседы. Я сообщил достаточно, чтобы задуматься в верном направлении. Удачи.

>>46317
Ньюфаг, но ведь сюда воинствующий трезвенник возможно это ты и есть периодически набигает, вместе с сыроедом и ненавистником табака.

>>46320
вискихейтер и воинствующий трезвеник это одно лицо?

>>46107

А нахрена дрожжи то то нужны? Эффект опьянения хмель даёт. Дрожжи не нужны по моему. Кроме того есть мнение что дрожжжи вредны для организма. Пояндекси - бездрожжевой хлеб, они просто ужасы про дрожжи рассказывают. Верить или нет - не знаю.

>>46342
>Эффект опьянения хмель даёт.
>Дрожжи не нужны по моему.

>>46354

Двачую. Хмель не дает никакого опьянения, его дает, лол, спирт. А вот его производят дрожжи!

Для советчика про хмель - даже хмельный мед, который состоит из меда, хмеля и воды с дрожжами, ДО добавления дрожжей - сладкая медовая водичка с пряным вкусом. После недели брожения и недельки карбоксидирования в бутылке - божественный нектар, с 6-7 % спирта.

КСТАТИ ЕГО КАК БЕ ПИЛИ НАШИ СЛАВЯНСКИЕ ПРЕДКИ. Привет русофилу. :3

>>46367

хмель дает эффект скорее успокаивающий и седативный, что в купе со спиртом дает пивное, мягкое опьянение.

>>46107
Много где встречал о кислом пиве. Различные рассказы, тексты и древнии сказания упоминают пиво как кислый напиток ударяющий по разуму. Видимо это и есть настоящее пиво, а не то, что продают сейчас, лишь бы всем понравилось.

>>46342

>ме-ме-ме-ко-ко-ко

Ссу тебе в рот, козлопетушатина!

>>46545

Давайте просто проигнорируем. Не пишите ничего в ответ.

А насчет кислого пива - интересно. Когда появились дрожжи? И что бухали славяне в первом веке до нашей эры? Мед, медовуху, брагу?

>>46546
Не надо понимать все столь буквально. Например раньше большой популярностью на Руси пользовались кисели, но этот напиток был совсем не тем что сразу всплывает в голове, да да, тот самый вкусный советский брикет с сухим киселем.

>>46546

>Когда появились дрожжи?

Они появились раньше человека. Только это были дикие дрожжи, живущие на растениях, а не культурные. Обычные микроскопические грибки-сахаромицеты.

Заквашивая домашнее вино при помощи ягод малины, ты используешь дикие дрожжи, живущие на этих ягодах. Ставя тесто на хмелю, ты используешь дрожжи, живущие на шишках хмеля. Дикие дрожжи живут и на ягодах винограда - в старину виноделие всецело зависело от них, потом виноделы научились выращивать культурные дрожжи в больших количествах. То же было в хлебопечении и пивоварении - дикие дрожжи были заменены более предсказуемыми и продуктивными культурными.

Для сквашивания молока и заведения ржаной опары используются молочнокислые бактерии. Для сквашивания кефира - кефирные грибки. И т. д. Нет микроорганизмов - нет брожения.

Я понятно объяснил?

>>46573

Добра тебе, я бы заебался объснять все.

Хочу попробовать сделать медовуху по хардкору - без дрожжей, только с хмелем. Жду августа - когда шишки поспеют.

>>46612
А у меня другие шишки уже давно поспели, если ты понимаешь о чём я.

>>46612
> медовуху по хардкору - без дрожжей, только с хмелем
скорее всего нихуя не выйдет, скиснет и завоняет

>>46667
по моему она даже у криворуких наркоманов получается

Все это хуйня аноны, если хотите более мение похожее пиво, то оборудование нужно делать самому.
И так нужно в идеале 1 ведро 20 л и две кастрюли 20 и 25-30л. Все должно быть железным, для того чтобы чтобы было удобно работать на газу.

1) ведро 20 л, нужно для затирания тут ничего особого. Единственое под форму ведра и под форму крыжки нужно вырезать утпелитель, чтобы он легко одевался и снимался с ведра.

2)кастлюля 20 л. это фильтрационый бак. его нужно доработь следующим образом, ко дну приварить трубу "Г" формы, на конце трубы сделать шаровый кран. так же сварить подставку под кастрюлю чтобы труба не мешала ровно стоять. По мимо этого и листа стали вырезать круг коротый будет равен площади поверхности дна бака, внизу в центре приварить круг подставку высотой примерно 5см высотой и ручку ввреху листа, чтобы вся эта конструкция плотно сидела и легко доставалась.

3)сусловарочный бак 30 л. вниза вариться подставка по такому принципе как и в фильтрационом баке, так же врезается труба, только так труба будет не простой а с холодильником, т.е. когда сусло будет сливаться по этой трубе паралельно будет сразу охлаждаться до оптимальной температуры брожения, я думаю принцип этого холодильника описывать не буду. подводим холодную воду, отводим нагретую воду. Проблема в том что из за этой трубы не будет возможно работаь на газу и придется использовать пару кипятильников хорошей мощности.

4) для первичного брожения можно использовать обычную кастрюлю 30 л с крыжкой, а вот для дображивания придется взять ведро примерно 25л, сделать проклажку уплотнитель и наворить 6 зажимов для крыжки, которые будут прижимать ее. в крыжку так же врезать спускной клапан и манометр.внизу на расстоянии примерно 10 см врезать шаровый кран.

И так не много по уходу, мойка оборудования оптимально должна проходить каустической содой разведеной в воде 1\100 После чего все промывается водой.

извиняйте за грамостноть, если нужно дальше могу описать технологию изготовления, из солода без всяких концентратов.

>>46673
я что-то слабо верю в ДИКИЕ ДРОЖЖИ, живущие на хмеле

>>46704

>крыжки


дальше не читал

>>46716
я дочитал до "утпелитель"

>>46716
да он упоролся самодельным пивом же

>>46729
>утпелитель

>>46704

Добра тебе, анонище. НО! На оллгрэйн перейти пока не готов. Сначала хочу научиться варить из концентратов. Их у меня ещё дохуища (нахуя столько взял - хз).

За совет о соде - мысленно посылаю тебе кирпич денег, попробую и этот метод обеззараживания.

>>46708

Ну не верь. Раньше в деревнях хлебные дрожжи добывали исключительно из хмеля.

>>46742
нож без зубьев, хуевый пелитель для ут.

>>46367

>Хмель не дает никакого опьянения

Он модифицирует алкогольное опьянение. Но слишком много хмеля - фейл. Он ядовитый в больших дозах. Будет нудная головная боль, разбитость, тошнота и рвота - короче, как сильный утренний бодун.

>>47181

Двач - филиал РАН.jpg

Бамп треду.

Свариол пивас, предельно упростив технологию до американской от мистер ПРОПЕРА Бира.

Т.е. никакой вторички, из чана сразу в бутылку, глюкозу кипятил 5 минут в 50 мл воды, полученный раствор поровну залил стерильным шприцем в бутылки. Все обеззараживал хлором.

Бутылки, в отличие от первого раза надувались постепенно и только на 3-4 день затвердели окончательно. Когда пиво было пропавшее они чуть ли не через 6 часов стали деревянными.

Пиво постояло недельку в тепле, день в холодильнике. Попробовал. Получилось полутемное, с горчинкой, что-то типа балтики Портер, лол. Но годно и вкусно.

Дам ещё недельку постоять в холодильнике и буду постепенно пить. Заварил сейчас ещё 8 литров в бочонке от мистер Бира, большой чан баюс-баюс ставить, а то зафейлю и придется опять ставить 20 литров браги на самогон.

>>46107
Варю из солода и концентрата уже 5 лет.
Во первых:
Обеззараживают сусло ирландским мхом (если ты варишь паузами (читай матан лень писать)), да да это для All Grain.
> - Чем обеззараживать? Неодишер заебал - все воняет хлоркой. Йод - воняет. Вообще есть средства без запаха?
при восстановлении концентрата облей банку крутым кипятком (это не только обеззаразит банку, но и поможет вытащить концентрат на свет божий). Если ты жлобишь покупать на теддибир таблетки для обеззараживания используй однокристальный йод в смеси 1 к 20 (йод вода соотв). Не забывай мыть помещение, где ты собственно варишь.
> - Вообще впервые увидел такую боязнь продукта брожения к заражению.
Вот тут ты не прав, хорошее вино вообще не сбраживают. Как и ставленный или тёплый мёд. Заразить мёд, кстати, проще чем сусло ибо с ним манипуляций больше.
Вот собственно краткий ликбес:
1 - ВСЕГДА инструменты храни в кипятке (которыми ты лезешь в сусло, можешь пихнуть в кипяток руки, хуже не будет)
2 - Идеальный вариант дезинфекции заторного чана и колокола первой ферментации - горячий пар.
3 - Аэрометр, Бродильный затвор и прочую хуйню тчательно промывай йодом.
4 - инструменты ЛУЧШЕ стеклянные А ЕЩЁ ЛУЧШЕ лабораторные, ты их легко сможешь купить в "медтехнике" (есть в ЛЮБОМ среднем городе), как и однокристальный Йод. Это, кстати, дорого. Если жлобишь - пей Балтику с ягой и не выёбывайся.
мимо, RED Dragon Ale - All Grain Brewing попивая, проходил
PS Если будешь писать как мудак, у тебя ноги нахуй отнимутся от твоего "пивка".
Термины:
Кормление дрожжей - разведение дрожжей используя слабое не охмелённое светлое сусло для выделения определённой культуры.
Сбраживание - внесение дрожжевой культуры в сусло
Охмеление - варка сусла с хмелем (например Ягодные ламбики стараются не хмелить).
Ты хуй.
Спасибо за внимание.

>>51195

О, пришел сенсей и все обосрал. Спасибо за ликбез, хули. По оллгрейну уграть не способен ещё. Деньги есть, не было бы - пил бы балтику. На всех форумах и всех мануалах советуют начинающим пользовать для обеззараживания неодишинер, как самое эффективное средство. Уже привык к нему, по йоду угорать не собираюсь.

Экстракты у меня в 6 литровых канистрах (я запасливый), так что греть - не вариант.

Спасибо за советы, ТЫ ХУЙ

>>51197
А тебе советов никто и не давал. Просто ткнул катёнка мордой в его дерьмо.
А раз ты слушать не желаешь, то выпей литра 4 своего пойла, может реально ноги у тебя отнимутся, хотя бы у тебя появится достойная тема для обсуждения на медаче.

>>51213

А хули такой агрессивный, дядя? Или если ты ололо апологет и мастер, то можно других опускать? Ну-ну...

Кстати, каким хуем ирландский мох дезинфицирует, если он используется для осветления пива?

Ну и про мёд хмельный можешь мне не рассказывать, как его легко заразить, окда? Я его столько переделал, и понимаю разницу между ним и пивом.

Надуюсь твой живот не такой же толстый, как твое ЧСВ, анон. ТАКИ ВИ СЛУЧАЙНО НЕ НА ГАНЗАХ ТАК РАЗГОВАРИВАТЬ НАУЧИЛИСЬ???

Ну что сказать?

Годное пойло по американской технологии, простой как варка репы, я освоил. Есличё - варю из экстрактов 60% на 40% охмеленка и неохмеленка, для карбоксизации пользую глюкозу/фруктозу. Из бака после 7 дней брожения лью сразу в бутылки с сиропом, отстаиваю от 7 до 14 дней в тепле, потои в холодильник, пью. Единственные моменты, которые меня чуть подбешивают: мутность пива при разливе из бутылки, изменчивость вкуса в течение первых 3-х недель в бутылке, встречающийся привкус солода (пахнет квасом).

Мутность уходит фильтрованием или двойным отстаиванием (вторичка), но гемор же. Ирландский мох тут поможет? Вдруг он муть на дне держит крепко?

Вкус - бывает, что в первую неделю в бутылке пиво обладает горчинкой и бархатным вкусом. Но по прошествии ещё недели вкус меняется и оно теряет горечь, становится ещё более мягким и, как мне кажется, пустым. Что делать аноны? Подумываю охмелять искусственно, причем варить именно для горечи.

Квасной привкус встречался у одного вида экстракта, сменил его, вроде проблема ушла. В любом случае, если пахнет квасом, то не настоялось ещё.

Ну и из имеющихся экстрактов у меня получается только полутемное пиво. Как делать простое светлое? Пшеничное пиво не люблю, а ячменные экстракты через одного темные. Рыбий клей, ирландский мох?

Здравствуйте. Я очень люблю пить квас. Такой квас, по-моему, продаётся на улице в любом Мухосранске. Именно уличный квас, мне не нравится то газированное подобие кваса в бутылках, типа Никола и т.д.

Анон, прошу, объясни мне, как намутить максимально похожий квас в домашних условиях? В гугле нашёл много, но конечный продукт даже по цвету как-то не очень похож на божественное уличное пойло.

>>53596

Темный квас? Попробуй заказать вот это - http://pivoperm.ru/magazin/category/product/23-ekstrakti/136-solodoviy-ekstrakt-rganoy-1-kg.html рецепты кваса на основе экстракта - гугли. Либо зайди на http://www.teddybeer.ru/ - там на форуме полюбому должен быть рецепт. По моему разумению, сусло на квас надо разводить до 5% где-то. И остается вопрос с дрожжами, надо ли их туда совать вообще?

>>53655

Исторически дрожжей в квасе не было. Возможно была закваска. Но сейчас все новоделы-квасовары суют дрожжи.

Короче от рецепта зависит.
Можно мяту ещё добавлять, и например изюм.

>>53596

>> как намутить максимально похожий квас в домашних >>условиях?

Запиши марку квас что нравится. Потом ищи по названию рецепт, часто есть концентраты от этой фирмы, на банке концентрата рецепт. Есть в продаже концентраты, как то мы делали, было хорошо, но в последнее время бабы чёрт их дери, разучились делать квас, дери их чёрти, из концентратов, туды их в качель. Приёдётся самому осваивать, ёшкин кот!.

>>53722
>>53721
>>53596

Посоны, я конечно понимаю, что квас от пива отличается только хмелем и пропорциями сусла, но все же это ПИВОВАРЕНИЯ тред, так что обсуждайте квас в другом месте.

ОП-кун

да я понимаю, что мой тред на дневник похож, но все же надеюсь, что есть интересующиеся аноны

>>53740

В целом согласен, что квас достоин отдельного треда.
Не в качестве защиты, а в качестве так сказать топлива для размышлений скажу, читал что британский союз пивоваров официально считает квас русской разновидностью слабоалкогольного пива. Тем более сейчас когда для автоводил много сортов пива без градусов.

Про квас был отдельный тред, возможно проебан. Если вкратце - квас на дрожжах не квас, а говнображка. В правильном квасе брожение идет в молочнокислую, а не в спиртовую сторону. А теперь съебите из пивного треда.

Попробовал пиво последнее, стояло 1 неделю в бутылках, рецепт: 1,8 кг Scottish ale охмеленный ячменный + 1 кг ржаной экстаркт российский неохмеленный + 400 гр ячменный светлый неохмеленный россия (ибо ржаного было всего 1 кг). Получилось самое охуенное пиво, что я делал. Понял, что темному очень не хватало ржаного сусла, горчинка приятная. Теперь буду заказывать 6 кг флягу ржаного.

Есть ещё планы научиться делать светлое ячменное. Для этого скорее всего придется искать светлый охмеленный экстракт и пользоваться либо пшеничным экстрактом, либо мёдом, либо глюкозой. Ну и ирландский мох, само собой, уже гуглю как им пользоваться. Ну и появились мысли самому добавлять хмеля, ибо мне что-то маловато.

Короче, надо опять денюжку от зарплаты отрывать Мамо, чому я люблю пыво?

Анон, я тебя ещё не сподвиг делать самодельное пиво, не?

>>54435

Пикча отклеилась, бля.

>>54435
>взял псевдвошотландскую йобасмесь
>добавил ржаной хуйни из рашки
>добавил ложку быдлороссийского
>смешал, через неделю получил бутылки пойла
>собрался искать мох и мед
>откладывает деньги на копеечные домашние эксперименты
Я конечно нихуя в теме не разбираюсь, поэтому для меня твои слова выглядят так и ни на что не сподвигают.

>>54438
>Я конечно нихуя в теме не разбираюсь,

RLY? Я то думал...