Тут, наверное, проще сказать, какие неактуальны. Это дело вкуса, как по-моему. Кому-то нравятся острые соусы, кому-то кислые, кому-то чесночные этс этс этс. Мне к жареному мясу дико доставляет ткемали, но кто сказал, что это эталон. Да сладкие соусы тоже в этих случаях употребляют. Держи вот лучше такое:
http://rghost.ru/36871338
Там в рецептах расписано, какой для чего.

>>42223

добра тебе, анон. книга просто божественная

ОП

У меня почему-то так сложилось, что жареный/печеный лосось(ты же его красной рыбой называешь, а не осетрину?) я поливаю винегретом. Хотя он и расслаивается часто на горячем и вообще для овощных салатов, но мне нравится.

>>42238
Сейчас все называют семгу сотоварищи красной рыбой, а осетровых - осетровыми. Не нужно этого архаичного снобизма.

>>42248
Полностью согласен, но не было уверенности, что и ОП так считает.

>>42205
курица - карри лучший вариант
к рыбке - тар-тар делаю (сособенко к рыбе на пару)

>>42238

да, я подразумеваю лосось

ОПшка

Я наверное мудак, но в 99% случае признаю только томатные соусы. К пасте, к мясу, к птице и даже рыбе.

>>42300
Кекчутф что ли? Бери "Балтию" - батя одобряет! Петушки баяцца!

к семге - наршараб

>>42301
Ты мудак. Томатный соус делается из томатов, а твоя сраная Балтия из яблочного пюре. Сам иногда экспериментирую с томатными соусами. Всегда интересно заправлять томаты разными травами, сахаром, яблочным уксусом и т.д.