Сап,братишки.Хотел задать вопрос.Намечается поездка на турбазу и нужно рассчитать сколько нужно мяса для шашлыка, чтоб с одной стороны все наелись,а с другой-мяса дохуя не осталось. Сталкивался с такой ситуацией,когда целая кастрюля мяса оставалась и ленивым уебкам было лень ее везти домой. Навскидку будет 15 тел. В общем какое мясо брать и сколько его потребуется? Еще реквестирую годный маринад.
бамп
>>227940 (OP)по своему обширному опыту кормежки людей, жирного мяса с грилля (свиная шея, колбаски и тд) в одного человека влезает 200, редкий максимум 300 грамм + немного лепешек, овощей и сырапро маринад: сколько бы я не изъебывался с различными специями и компонентами, большинство ждет классический общеизвестный шашлык в сильно соляном растворе уксуса с луком, потому мозг не еби и делай, как проще
>>227949300 грамм растягивать на сутки-не мало на человека?
>>227950два захода по 150 грамм = человек сыт весь день, сытость от одного приема такой пищи сохраняется весьма долго, плюс наверняка вы пьете пиво, которое еще больше насыщает
>>227949Ты детей что ли кормишь? Или кроме мяса углеводов? Я беру на дачу, например, из расчета 300-400 г мяса человек в день. Плюс овощи типа картофана, кабачков и баклажан с луком, в общем для гриля. Плюс овощи на салат. Если картофана и кабачков нет, то мяса уходит очень много. Рис/гречка еще спасает.
>>227949и добавлю: >и, большинство ждет классический общеизвестный шашлык в сильно соляном растворе уксуса с лукомЧто приготовишь, то и съедят. И в первую очередь ты говноед, а не люди такие. Я стандартно делаю либо без марианда, если мясо хорошее — посолил, поперчил и норм. Либо маринад из томатов. Либо кефир, если для курицы.
>>227955я тоже сначала удивился своим честным подсчетам, потому что каждый, кому скажешь "150гр мяса" тут же презрительно хмыкнет и выдаст что-то вроде "да мне как минимум полкило бери! яжмужык, зверь нахуй! и это не в день, а в раз!"если с картохой, то 200гр за глаза, остальной шашлык пойдет на котлеты>>227956только давай не надо этих стандартных понтов главного по мангалу, ок? кефир и прочие "нестандартные" изъебства с просторов матушки роисси - это бред
бери 5 кило и не торгуйся (если свинина то шея)хороший маринад - в кефире (ну понятно лук+посолить+поперчить)напоминать, что перед нашампуриванием мясо нужно отжимать, нужно?
>>227962>хороший маринад - в кефире>>227949>про маринад>>227940 (OP)>реквестирую годный маринад.А ты действительно быдло. Еще и типичный шашлычер-говноед. Где-то от хачей услышал, что мариновать вообще ВАХ ВКУСНЯТЫНА!!1! Запомни, пидараш, маринуют только хуевое мясо и как правило не первой свежести. Годное же мясо как максимум выдерживают в соусе час-два.
>>227969Хз почему ты такой долбоёб.Шашлык в кефире очень очень вкусный. Ну это для тех у кого органолептика развита.Лично ты можешь делать без кефира. Я из-за этого не сильно расстроюсь. Можешь даже не солить, ведь животное и так уже жрало соль.
Из более чем 20 летнего опыта подтверждаю. 450-500гр сырого мяса на человека - это примерно 300гр шашлыка. Маринад - соль, перец, пропущеный через мясорубку лук. Все. Ну и углей нормальных березовых запасите, чтобы по 15 минут шашлык не сушить.
У ОПа подгорит "мясо", потому что он долбаёб и бампает как в б
Дебил ебаный, в гугле найти не может.
>>227999вот этот написал то, что я сам хотел написать. хочу ток добавить, что лук перед нанизыванием нужно по возможности снять, а то он подгорает и портит вид. так же замечу, что если оп задает такие нубские вопросы, то его нужно нахуй гнать от мангала, ибо испортит все
>>227999>маринад20летний опыт говножорства, да вы мсье отъявленный гурман.
>>227999>пропущеный через мясорубку лукэто лишнее. толстыми кольцами порубал, в посудине обмял и довольно, сок даст
Купил мираторговский свиной эскалоп. Хочу приготовить охуенно вкусно его. Доставьте винрарный рецепт маринада для приготовления на углях. Расплачусь сисичками своей тянки.
>>228021>маринадЧто, итт парад говноедов?
>>228021соевый соус, лучок, тмин
>>228041Няшка спит уже. До завтра подождет?
>>228042Только смотри не наеби нас!
>>227969привет, паста
>>228022итт парад корзинок, которые протестуют против маринада в шашлыке или умничают, что мол, это не маринад вовсе
>>227961лол, кефир у него "нестандартное" изъебство в мазике замаринуй , быдло читаем и скрывает тред, больше тут не написать. http://stalic.livejournal.com/692052.html?thread=52252244http://stalic.livejournal.com/333061.html
>>228009Проследуй на парашу, манька. Чем тебя не устраивает сие устоявшееся выражение?
>>228074Да он очередной школоэлитарий. Маринады ни нужны кококок. Для очень хорошего жирного мяса действительно маринад не нужен из-за того, что мясо само по себе вкусное. Но. А что если тебя уже заебал этот вкус и ты хочешь разнообразия? Я, например, на даче каждую неделю шашлык делаю и что мне каждый раз одно и тоже есть? Второе: а что если мясо не мраморная говядина зернового откорма или не супер свежая шейка свинины или корейка баранины. Что если речь про задок баранины, с крепким выраженным вкусом или безвкусная постная свиная вырезка, или просто курица. Да я их украшу маринадом. Размолоть томатов с паприкой и такой маринад будет для свинины годный! А лук и зира для баранины. Да еще чего жирного для постного мяса.
ОПчик н кого не слушай, а меня слушай.Мариновать мясо нужно по заветам дидов в кепчуке - "чумак для шашлыка" или "татарский" если любишь полевые травки.ведь там уже всё продумано - и томат, и специи, и травы-муравы - всё есть! Вечером замаринуешь, а на утро делай шашлык!Приятного аппетита.PS только Хайнц не бери, там кровь сербов и ливицев намешана густо
>>228073>сталиккозлодразина, отвали
>>228041Спасибо, няш.
>>228089Паприка сушеная или свежая?Помидоры консервированные или свежие?
>>228118ох класссные сисечки! зачот!теперь отпишись - как антрекоты-то получились )))
>>228118и это, эскалоп свой немного отбей жеи главное - если взять масло сливочное (всю пачку не бери!), дать ему при комнатной температуре рязмягчиться, добавить туда всяких травок типа итальянских (или что есть - паприку, укропчик и тд), перемешать, а потом обратно в холодильник и пусть застынет, так вот достаёшь ты обжаренный эскалоп, и уже на тарелке на него тонкий завиток-два этого пряного маслаБОМБА
>>228126Напиши поподробней про маринад, пожалуйста. Сколько нужно соевого соуса, обмазывать им или чтобы плавало. Какой соус годный, их море всяких разных. Лук как рубить? Кашица, кольца или ещё как?
>>228128смотри. берешь пару пакетов полиэтиленовых (по типу как в супермаркете для овощей, лучше два птому что они тонкие и рвутся)бросаешь туда мясо 1шт, отбиваешь с двух сторон (но не в кашу, а так средне), потом 2й куск также. (почему в пакете - что бы ошметки не летели по всей кухне)затем оба куска в пакет, туда же перчишь по вкусу, 1-2 ст.ложки соевого (плавать не должно, он довольно концентрирован), лук полукольцами средней крупности, руками пожать и в пакет к мясу, можно и дольку чеснока.все руками перемешать, что бы мясо в соусе и луке бвалялось, пакет завязать и в холодильник на пару часов (через часок можно прям в пакете перевернуть).соус беру чаще всего sempio - корейский натуральный по адекватной ценепотом достаешь, лук стряхиваешь (потому и не нужно слишком мельчить - запаришься), соус отжимаешь и на хорошо разогретую сковороду бросаешь2-3 мин с каждой стороны и еще 3 мин на самом малом огне под крышкойвсёно сисечки божественны!
>>228134тмин! не забудь в пакет же ))
>>228134Спасибо, что нашёл время растолковать все.
>>228141заходи еще ;)завидую тому парню который эту красоту фоткает
>>228141шоб я так жил!дача, гамак, голая тяночка, мяско маринуетсяпосле всего еще сигару выкурить что б был флеш рояль
>>228150Быдло
>>228156Педик
>>228160Шаблонный гетеросек быдлан
>>228162Манерный вырожденец педрила
>>228118Ух, повезло тебе с сисечками твоей тян
>>228179Мразь, уебывай в фаптред в бэ
>>228180Хуйли такой нервный?
>>228219Похоже, он давно не фапал
>>228148Приготовили как ты написал. Получилось божественно!Спасибо тебе за лютую годноту.
>>227940 (OP)Вчера после работы ездил на дачу к маман помогать ей с дровами, купили 1 кг сырого шашлыка уже замаринованного. Не эту хуету в вёдрах из гиперов, а у проверенного мясника. Так вот, нам этого килограмма хватило как раз двоим на 1 раз от пуза поесть + овощи, зелень и хлеб. Ну и ещё я немного недоготовленный кусок отдал нашему собакену.Так что рассчитывай ~400 грамм сырого мяса на человека на раз.
>>229835нихуя вы жрете! жиробасы что ли?
>>229833ну я рад!да вообще мясо это просто и вкусно ;)зы у меня уже коллекция ваших аппетитных сисечек )))
>>229858еще больше скобок напиши, может поебаться дадут
>>229874этврядли )))))))))))))))))))))) да и потом я ж женатно кстати, к мясу я еще на соседней сковороде обычно делаю много луковх колец - крупно нарезать кольцами, обжарить до карамелизации на масле, под крышкой руспустить, чуть мукой присыпать, в конце сверху чем-то вроде паприкиа потом это к мяску ухххх под пиво, например...
>>229853Я не ужинал + 3 часа тяжёлого физического труда дали о себе знать.И да, я жиробас
>>229879Лук мы любим маринованный по старинному грузинскому рецепту. Не могу удержаться, чтобы не спросить у тебя еще какой-нибудь годноты. Но в то же время понимаю, что мало кто готов делиться уникальными рецептами, а тем более на двачах. Поэтому за них будем расплачиваться реквестами.Пусть это будет наш уютненький тредик.
>>229897>по старинному грузинскому рецептуэто по какому? я вроде хорошо с этой кухней знаком, интересно послушать охуительные истории))
>>229898Ты не тот анон)))
>>229904ну какая разница
>>229905А и правда.Лук маринуется в маринаде.Маринад: вода, уксус, сахар, лавровый лист, гвоздика, душистый перец. Все по вкусу.
>>229908можно и без воды) еще с гранатовым соком хорошо
С каим еще гранатовым соком? Ты видел сколько он стоит? )) Его надо так пить, а не на маринад тратить!
>>229951для питья его надо много, а пару ложек в маринад норм)
>>229951>>229952Лучше взять не сок, а соус наршараб. Стоит недорого, рублей 200 за бутылку.
>>229958не для маринада.. с ним лучше употреблять
>>229908а потом куда этот лук? обжарить?
>>229963есть с шашлыком
>>229964надо попробовать.давно я что-то шашлыков не делал.
>>229966да и с куриной грудкой также отлично, с жареным сыром тоже
Можно обжарить, но лучше сырой с шаглычком, либо если головка была не большая, можно на шампур между кусками насадить.Главное что бы лук был меньше чем куски мяса, иначе лук сразу сгорит.
>>229969>можно на шампур между кусками насадитьвот этого делать нельзя, мясо становится прогорклым а лук горит от жара
Может быть, но я чего то люблю пропаренный лук, всегда насаживаю.
>>229972фу фу фу, он же как сопли
Нет, толсто лук резать надо.Ну хз на вкус и цвет, я на пример не переношу маринад на киви, а люди хвалят.
>>229976говноеды, сэр
Вот вам годный соус-маринад. Если найдете - считай, жизнь удалась. Постоянно жарю с ним мясо. Даже сейчас в холодральнике стоит миска с нарезанной свиной шеей в соусе.ДВ-хуй.
>>230779Убежден, что, пользуясь готовыми наборами специй или, как в этом случае, готовыми маринадами, нельзя считать себя хоть сколько-то смыслящим в приготовлении пищи.Это как склеивать пластиковые модельки самолётиков и всерьез полагать себя авиаконструктором.
>>230824Двачую. С дркгой стороны тормоза все же нужно иметь. Не будешь же ты сам делать сыр, например.
>>230824эталонный максимализм школоилиткисчитать себя смыслящим, лол, это твой удел и есть - сидеть смыслить с дивана
Вкатываюсь в тред на больничной каталке: в воскресенье делал шашлык из свиной шеи на гранатовом маринаде с перцем, солью, кинзой- всё отлично замариновалось, если бы не приступ холицистита, будь он неладен.
>>230827>Не будешь же ты сам делать сыр, например. Моцареллу или панир думаю любой любопытсвующий кулинар делал.
>>230873Нахуй бы оно надо было..
>>230873давчну. моцареллу еще не делал, но мягкий домашний альметте - регулярно!а моцарелка в планах ))
>>230987наверное как хозяюшки делают? кипятил молоко с лимоном чтобы весь белок свернулся, потом отжимал в марле, яйца еще небось добавлял?
>>230992>яйца еще небось добавлял?Нахуя?
>>230928Иди пельмешек купи.
>>230856Ты прав. К сожалению, мне не дано. Не могу воспроизвести в голове вкус или запах. А уж про их сочетания и говорить нечего.А вот тянка моя может. Я научил. Представляешь? Не умея научил. И ты опять прав. Диван - мое любимое место.Со школотроном только ошибся. Но тебя извиняет то, что тут ты уже не ванговал, а стремился унизить.
>>231035и покупаю, попизди мне тут..
>>231033да есть такие, встречаю периодически
>>231100>эта надменная речь обосранного школьникамда кек)
>>231129Со второго раза, думаешь, таки проймёт?
>>231166думаю, уже проняло, иначе бы ты не комментировал
>>230992Нет. я пока только самы простой варик: кефир + рженка + сметана в пропорции 2/2/1 смешать, и в сито через марлю 8 слоев - вниз сыворотка стекает, через 1-2сут вверху сырну еще зелень туда добавляю и соль
>>231186а ниче что для сыра еще бактерия нужна?
>>231218залупку кунает
>>231218а в вышеперечисленных продуктах ее нет?но сырок то получается
>>231230нет, то что у тебя получается это творог
>>231231мягкий альметте же, ну
>>231240так это ж творог перетертый и взбитый
.>>231186>кефир + рженка + сметана>а ниче что для сыра еще бактерия нужна?Этл троллинг тупостью?
>>231344нет, просто из кисломолочных продуктов получается творог, а для сыра нужен же сычужный фермент
>>231391>а ниче что для сыра еще бактерия нужна?>нет, просто из кисломолочных продуктов получается творог, а для сыра нужен же сычужный фермент Ну ты понел
>>231466ну ошибся я, да, не бактерия а фермент..
>>231467Ну вообще, пишут, что нужно и то, и то :-)
>>231468только для творожных сыров, я правда не понимаю чем они от творога отличаются..
>>231467Тогда у тебя рикотта - не сыр=)Вообще, разделение на сыр и творог - восточнославянская фишка, для остальных это всё сыры.
>>231488>восточнославянская фишкану кстати на украинесыр и творог одно слово - "сир"
>>231491Ну значит северовосточная. Польша, РФ и иже с ними.
>>231495Да ладно. "сыр" - это любое кускообразное кисломолочное. А дальше уже вариации - "твердый сыр" (с сычужным ферментом), "сливочный сыр", "мягкий сыр" и т.д. В эстонской, кажется, кухне есть "заячий сыр" - нечто из мясного фарша намазывательной консистенции.
Сыр - СЛОЖНАрусское слово. Значит сырой, Сыр исходно — «кислое молоко», затем — «творог» и «сыр».тварогъ — от той же основы, что и творить, буквально — «сделанное твёрдым молоко»кстати сырники потому и сырники хоть и сделаны из творога
>>227940 (OP)300 грамм на человека на 1 раз.Маринад похуй. Маринад нужен чтобы дристомясо советское на палке жарить.Если мясо жёсткое или в кого-то зубов нет, засыпь туда по ст.ложке соли на порцию на 2-3 суток.
