Прошлый тред: https://2ch.hk/di/res/194342.html
Аноны, что можно сделать с бульоном куриным? Остался от варки куриной груди на салат. Выливать жалко.
>>200640Забыл сказать, суп уже есть.
>>200640>Остался от варки куриной груди на салатВылить в унитаз. А если серьёзно, можешь добавить в качестве жидкости для тушения чего либо или для какого нибудь соуса, но конечно это не совсем бульон.
>>200640Заморозить. Но это слабоватый бульон.
>>200640Увари, потом можно на соус пустить.
>>200640Запили желе. Очень годно в рис добавлять кубики, да и вообще интересный продукт.
Сожрал пиццу, купленную в магазине, в которой были одни ебаные салями непонятного качества, хотя написано, что это ассорти?Какое-нахуй ассорти с 3 видами колбасы и без сыра?
>>200640ЗДравствуйте уважаемые двачане месяц назад был мой пост что я ухожу играть в БК леон ,шло у меня сначала не очень а потом я нашёл в вк чела который давал исходы с кф от 2+ покупал у него за 300р и всегда проходили,на счету в яндексе уже больше 10 тысяч рублей и всё благодаря ему и этой конторе http://ru.leonbets.info/?wm=3058331 .ДА КСТАТИ КТО ХОЧЕТ ПОЛУЧИТЬ БОНУС ,БОНУС КОД ВВОДИТЬ 2ch.
>>200690видел в быдломаркете пиццу "оливка"и да, сука, там в центре лежит одна мать ее оливка
>>200640От варки грудок это не бульон, а хрень какая-то.Но таки можешь уварить и смешать с даши, вроде япошки оче любят мешать два бульона, и говорят, на выходе норм получается.Сам не пробовал.
А я видел пиццу 2 сыра, в которой один и тот же сыр был нарезан по разному - соломкой и кружками. Это 2 разных сыра лол.
Посоветуйте какую-нибудь книгу, или детальный мануал по общим принципам готовки. Вроде способов обжарки, варки, запекания. Т.е. без кучи рецептов, но с общей информацией, использование которой улучшит общее качество производимой продукции.
>>200719The Cook's Bible.
>>200719В. Похлёбкин — «Тайны хорошей кухни».Как раз то, что тебе нужно.
>>200721>>200729Благодарю.
Сегодня заходил в гости к мамке и ел у неё курицу с тыквой и картошкой. Было на удивление очень годно. Так вот, что ещё можно интересного, вкусного и не сильно сложного приготовить с тыквой?
>>200640Палочнику отдай, он его выпьет на завтрак
>>200741в микроволновке помикроволновь и сахаром посыпь, употреблять в качестве десерта
В каких рецептах использовать томаты в собсвенном соку? У меня банка итальянских с базиликом.
>>200741Сок тыквенный охуенен. Я в бутылках покупаю.
Дублирую с прошлогоАнон, какие годные каналы на ютубе с рецептами палишь? Мои:https://www.youtube.com/user/JamieOliverhttps://www.youtube.com/user/videobonapphttps://www.youtube.com/user/Prostogotovim
>>200757Byron Talbott, KitchenTigress.
>>200757Обломов, Food Whishes, Джейми, Видеокатяостальные не нужнылол, самому смешно
>>200757You Suck At CookingVegan Black Metal Chef
>>200790>Vegan Black Metal ChefПроиграл и подписался. >>200757AllrecipesMaangchi (корейская кухня, довольно годно все объясняет)SeonkyoungLongest - также корейская кухня + рандомная азиатчина
Как отпределить натуральный и поддельный сыр?Есть какая методика?
>>200758>>200780>>200790>>200791Спасибо
>>2008001. По цене.2. Смотри этикетку, в составе не должно быть растительных жиров. 3. Метод проб и ошибок.
>>200800>Есть какая методика? Газо-жидкостная хроматография, магнитно-резонансная спектроскопия.
У меня есть соль, сахар, сода, вода, мука, реквестирую рецептов из этого. Какое-нибудь вкусное тесто сладкое например.
>>200816Мука + вода и на сковородку.Посыпать солью и жрат.
Я попробовал пожарить французский тост, какой он консистенции вообще должен быть? У меня получились какие-то оладьи хлебные. Вкусно, но мягко дофига. Алсо, я топлю сливочное масло на сковороде, они его сразу же впитывают, как губка.Жарю на электроплите, заебался.
Хау ду ай инту паэлья? У меня есть рис, морской коктейль мороженый, куриная грудка. Коктейль кидаю в кипящую воду и грею, пока обратно не закипит, рис жарю/тушу почти до готовности и скидываю коктейль. Есть вариант жарить коктейль прямо из льда, он тогда еще сок пускает, я его сливаю в рис, но готовность трудно проверять. Как курицу готовить со всей этой трихомудине? Режу на мелкие кубики, кидаю на сковороду, сколько жарить и как?
>>200816Тесто для пирожков, или вареников. Вкусного сладкого не получится — нужны яйца, молоко, ваниль, как минимум.
>>200816Мука, соль, вода: печь лепешки и есть свежими теплыми со всякими начинками.
поясните за мультиваркустоит ли своих денег, нужна ли в хозяйстве, много ли ебли с ней?
>>200833ебли нету, знай себе мой. время экономит, в хозяйстве нужна.денег стоит.
аноны, что можно приготовить на закуску к пиву?
Можно ли делать сырный соус чисто из сливочного сыра?
>>200836И электричества жрет как конь.
>>200833Экономит время сильно. Но в хозяйстве можно и без неё обойтись, если не совсем криворукий уебан.
>>200841Чесночные сухарики.Биф джерки.Сыр в кляре.Пицца.Арахис по-мексикански.
Поворята, посоветуйте что-нибудь из оленины. Просто пожарить с луком и сметаной? Что ещё?
>>200849Потушить с луком, чесноком, зирой. Туда же можно крупно порезать морковь.
Чеснок при жарке, варке утрачивает свои полезные свойства, как антибиотика?
Как сделать мисосуп?какая примерная стоимость получится?
>>200864пизднц, какой антибиотик нах
>>200866Зависит от того, насколько аутентичный суп ты хочешь. Если совсем по уму, то довольно дорого. А если похуй, то есть растворимые пакетики.
>>200877> Если совсем по уму, то довольно дорого.Конечно по уму, я пол дня раз в неделю уделяю на всякие кулинарные эксперименты.
>>200833Зависит от того, насколько ты криворук. Денег определенно стоит, если не покупать говорящие с вайфаем за пиццот долларов. Ебли нет, если аккуратно мыть чашу и не допускать убегания. Лично я без нее уже жизнь не представляю.>>200845>И электричества жрет как конь.В режиме поддержания температуры жрет сущие копейки.>>200846>в хозяйстве можно и без неё обойтисьВ некоторых случаях вообще не обойтись, если не готов 12 часов сидеть с термометром у плиты.
>>200878Чот нихуевая статья получится, если по уму, может завтра напишу, если не лень будет. Самому загуглить вообще никак?
>>200881Я из японской кухни еще ничего не готовил, и не знаю какие каноничные рецепты, а какие нет, может хоть ссылки подкинешь?
Почему когда ты трезвый, тебя всё волнует, а когда набухался, становится на всё похуй?
>>200879Сувидопетухи закукарекали
>>200850Ну и рису туда ебнуть и получится плов
>>200909Потому что алкоголь тормозит цнс
От чечевицы газы будут как и от гороха?
>>200952Нет. Но на самом деле горох просто нужно кушать с укропом и петрушкой.
>>200974>нужно кушатьв аду гори
>>200978Быдло, бояре кушают, наслаждаются вкусом, а грязь типа тебя тебя ЕСТ, просто чтобы выжить, это просто форма глагола "быть".
Большой кусок свинины на шашлык ночь пролежал на полу. Стух? Вакуумная упаковка из мираторга.
>>200982> Стух?Открой и понюхай, в чем проблема?
Как научится правильно солить?Когда я солю на глаз все время недосаливаю, приходится потом после приготовления досаливать.
>>201014Соли по массе, 1-1.5%
>>201018Сырого или готового?
>>201019Готового.
как процедить бульон, если у меня нихуя для этого нет?
>>200635 (OP)Я правильно понимаю, что чесночный хлеб это вариант "горячих бутербродов" и вместо духовки можно как-нибудь извернуться с микроволновкой? Или вообще никак?
>>201029Через чайное ситечко, может быть? Потом отметешь его с "фэри". Или найди кусок подходящей ткани.https://yandex.ru/search/?text=ткань%20для%20процеживания%20бульона
>>200741Загугли пирог из тыквы на американских сайтах. Вместо концентрейтед милк используй сгущёнку.
>>200833Как по мне, то песпонтовая хуета. Родители как то купили себе, набегами пробовал в ней готовить по приложенной к ней книжке с рецептами. Получалось всегда не так как хотелось. Слишком сухое-разваристое, постное-перебор специй, то запаха вообще нет-то ебаные специи перебывает запах вареной курицы. Я конечно не то что-бы спец, но сука, нахуй такая готовка, когда не можешь блюдо подбить под свой вкус. Про экономию времени-хуй знает. Если ты не занят по 16 часов каждый день, то часик на продуманную готовку найти всегда можно
>>201029Тарелка с плоскими краями, аккуратно приложенная подиаметру кастрюли. Собирать бульон черпаком, после, таре в которую перелил дать остыть. Более тяжелые чястицы осядут на дно. А так, чистая марля- ткань, как советовал другой анон.
>>201029Через мамкины колготки процеди.
>>201055> Слишком сухое-разваристоеЯхз какая у тебя модель, но можно же нужное время приготовления выставить?> постное-перебор специйДа, это мультиварка виновата.
>>200887Да, забыл спросить, что ты можешь купить из перечисленного:1) Комбу (это такие сушеные водоросли пластинами)2) Кацуобуси (стружка вяленого тунца-бонито)3) Нибоси (мелкая вяленая рыба типа анчоусов)4) Сиитакэ (грибы, у нас называются "шиитаке", ищи сушеные)5) Мисо (паста из ферментированных соевых бобов, бывает белая, желтая, красная)6) Тофу7) Вакаме (сушеные водоросли)
>>201062>у нас называютсяНе "у нас", а в англоязычных странах.
>>201064Россия не англоязычная страна вроде.
>>201051Вот это. Обещаю - это очень круто.
>>201066Но всё копируют с них.
чем закусываете водку, исключая ебучую селедку и огурцы?
Сколько мультиварка электроэнергии потребляет за одно приготовление?
>>200866Лол, сам хотел спросить на прошлой неделе, а потом запилил на работе такое быдломисо быстрого приготовления: на одну порцию пучок рисовой лапши Роллтон, пара поломанных пластинок водоросли Доль Ким из Окея, чайная ложка мисо-пасты Сэн Сой (пакетик валялся уже года два), щепотка грибного бульона. Залить кипятком минут на десять, потом добавить столовую ложку соевого соуса (у меня из фикспрайса), по возможности кинуть каких-нибудь овощей (последний раз положил консервированный кабачок).Говноедство высшей степени, но получилось очень даже неядовито и вроде как нидорага.
>>201077Я щас закусываю спагетти с котлетками, соусом и квашеной капусткой.>>201078Идиотский вопрос типа "сколько бензина расходует автомобиль за одну поездку?"
>>201081>Идиотский вопрос типа "сколько бензина расходует автомобиль за одну поездку?"Понимаю, ну например один раз рис сварить? Или мясо потушить.
>>201087Тоже не особо умные вопросы. В стандартных режимах мультиварка хуярит на полную свою мощность, пока не нагреет содержимое до нужной температуры, потом выключается, ждет пока температура не упадет, опять включается, подогревает и т.д. Т.е. основной расход тока идет именно на нагрев, дальше уже копейки, потому что она закрытая и термоизолированная. Если ты кинешь туда рис и зальешь кипятком, то расход вообще минимален. Просто надо представлять себе, как она работает.
>>201092Как часто ты готовишь в ней? Давно купил? Помнишь на сколько счет за электричество вырос?
А вот есть шеи свиной кусок, грамм допустим 200, и рублей допустим 100. Что можно приготовить, что бы прям "епты мать, дайте две, немедля!". Я ничего умнее, чем обжарить на грилле, добавив красного лука, молотого перца и соли, уложив в питу, умнее не придумал. Анон, скажи, что сделать со свиньей? осталось полкило, денег на ее одухотворение 200 р
Если мясо полтора года пролежало в морозилке, то что в нём изменилось?
>>201101В нём изменилось то, что я бы не рисковал его есть.
>>201101ничего
>>201077Салом я не хохол и вообще на Севере живу
>>201101Если у тебя не криогенная морозилка, то мясо будет хуевой текстуры и со специфическим запахом.
>>201113поддвачну
>>200864>антибиотикаЛол. Но да.
>>200879>В режиме поддержанияЯ про готовку. С дивана конечно же. Думаю, принцип действия такой же, как и у рисоварки, а ее я использую через день и за энергию плачу не сказать что много. Я мультиварку вообще бы хотел взять для заготавливания тушенки.
Пацаны плс срочно нужно где то купить несколько квадратные тарелок вот как на картинке, чтобы обязательно острые углы былиКупить поштучно, я находил раборы но набору по 10-20 шт мне нах не нужны
>>201150Либо магазины "все для дома", либо в инете так и ищешь "квадратные тарелки".Олсо, самому больше тоже нравятся квадратные.
Посоветуй соус из густых домашних сливок.
>>201161Перечный к мясу. Жаришь мясо, деглазируешь, мелешь туда перец и заливаешь сливками.
Где в москве можно купить бататы?Хочу жаренного на углях батата!
>>201066Да у нас, блядь, и анимэ пишут "аниме". Дебилы хреновы.
>>201180А еще секс, бешамель и макраме. Наследие франкофонных времен на самом деле.
Купил сегодня перца красного кучу, хочется приготовить чего-то из жопораздирающего да попроще. Анон, посоветуй что-нибудь.
>>201181Есть жесткие правила передачи японских слов.
>>201207Покажи, пожалуйста.
>>201059Я делал и по рецептам из книжки, и сам пытался регулировать по времени. Даже тупо рис не получалось сварить такой консистенции как я хотел. Модель я не помню, но вроде по стоимости она была неплохой. Про специям-так то оно так, но раз за 20 использований я так и не привык к тому как пропитываются в ней продукты и как выпариваются ароматы. Опять же, я не о крайностях говорю, а только о том что в ней невозможно сделать именно так как хочется. Ну и да, по мере готовки особо не попробуешь, а потому нужно все крайне тчательно отмерять в начале. Это ебалово.
>>201077Любая другая неебучая рыба из банки. Туда же лук/чеснок и каплю майонеза. По босяцки жирно намазать на вкусный хлеб.
Сап, двощ, хочу индейку в кляре приготовить. Чем приправить мясо, и какой сделать кляр?
>>201098Покупаешь банку темного пиваса и выпариваешь его, что бы осталось примерно вдвое меньше. Мясо небольшими кусками, в муку и на сковородку.Когща поджарится, бросаешь в кастрюлю с пивом и добавляешь воды. Тушить лучше не меньше часика. Хорошо будет добавить жареных шампиньонов, вкусно подавать с кнедликами. Я недавно делал, получилось годно.
Никто не пользовался сосисочницами-гриль? Выбираю из пикрелейтед, какие подводные камни во всех случаях?Немного характеристик.1 Классические корндоги, короткие. Можно печь какие-нибудь эклеры, наверно, или просто котлетки. Минус - нет таких в брутальном алюминиевом исполнении, хлипкая конструкция, говнопокрытие.2 Изделие советского тяжпрома, около 1,5кг, есть этого производителя вафельница, хорошая. Минус - мегасосисищи. Других вариантов выпечных изделий, скорее всего, не сделать.3 Плюсы что и в предыдущем варианте, минусы - напрягают сквозные дырки, которые, по словам производителя, являются плюсом, потому что не ставят ограничений на длину сосиски. Мне кажется, тесто может вытекать.
>>201225Обычно в инструкциях печатают рецепты на отъебись даже не трогая мультиварку (во время печати инструкции серийных мультиварок с завода нет). Алсо каждая мультиварка немного уникальна: отличаются не только от партии к партии, но и каждый экземпляр. Так что не смотри в инструкцию.> Опять же, я не о крайностях говорю, а только о том что в ней невозможно сделать именно так как хочется.Можно приноровиться. Алсо читал форумы посещённых твоей модели? Там могут быть подсказки. Или у них можешь поспрашивать советы. Мультиварка сложнее сковородки и просто так хорошо приготовить не получится.
>>201230 подвадные камни, что это хуйня нахуй не нужна, если ты не собираешь торговать этими сосками
>>201238Он, вангую, и собирается хотдоговый ларёк открыть.
>>201241а у нас хотдоги на пару делают
>>201143>Я мультиварку вообще бы хотел взять для заготавливания тушенки.Для тушенки нужен автоклав, иначе траванешься.
>>201277Пфф, большая кастрюля, ненужное полотенце, банки с мясом, солью и жирком, 40 минут водяной бани, чистая кухня — вуаля, килограмма три тушнины за один этап.
>>201213Они слишком жёсткие. Боюсь ты не готов.
>>201277Я ее пожираю примерно месяца 3, и ничего. Просто не я готовлю. А так, самому хотелось бы, со своими специями и по соли чисто под себя шобы.
>>201286>>201319Чот я не пойму, вам обычное тушеное мясо нужно или то, которое сможет годами храниться без холодильника?
>>201213Система Поливанова. Анимэ, сакэ, суси.
>>201350Нахуй не нужна, миру был дан Хепберн.
>>201372А мне похуй, что подросток, смотрящий японские мультфильмы для озабоченных детей, думает о единственно верной системе.
>>201373да у тебя же СЯНА послушай хоть раз японскую речь, говноедушка
>>201333Которое может несколько месяцев в шкафу храниться.
>>201391Лингвисты единогласно используют систему Поливанова.
>>201400Тогда нужен автоклав, иначе есть неиллюзорная возможность крякнуть от ботулизма.
>>201404Я бы купил пикрелейтед, например, но они все какие-то большие. меньше 15л не видел.и цена 335$ за пикрел (кстати цены уже начали в баксах писать, привет 90-е)Может самому сделать из старого огнетушителя, маленький, чтоб 1-2 банки литровых влезали. Такая-то лампота, столько возможностей открывается.
>>201404Блядь, обычная стерилизация в банке на чистой кухне уже идеальная обработка.Начитаются, а потом умничают.
>>200640это хуйня, а не бульон. начнем с того, что это грудка, продолжим тем, что, если ты её съел после, то значит и варил ты её нихуя. Это как воду от макарон считать бульоном.Добавь сушеных грибов и замочи минут на 20 - так у тебя хоть грибной бульон будет.
>>201412>самому сделать из старого огнетушителяПотом придется ремонтировать повара и кухню. >>201415>Начитаются, а потом умничают.Хуже, когда умничают, не читавши.
Выбираю встраиваемую духовку. Какие подводные камни? На что смотреть? Какие бренды?
>>201422Пиролитическая очистка. Это охуенно.
>>201422Противень на телескопических направляющих - охуенная тема
>>201237Вот про инструкции я ничего такого не слышал. Форумы не читал ибо она у родителей стоит и мне не сдалась. В таком случае может и есть возможность в ней вкусно готовить, но мне как то больше по душе заебываться с кастрюлями и сковородками. Хотя готовка под боьшим давлением, возможно, довольно перспективная хуйня.
Пасаны, съехал от родаков, в связи с этим вопрос.Посоветуйте книгу с простыми рецептами и для рашкинских реалий чтоб любой сыч мог сготовить. Без всяких ебучих базиликов, оливковых масел и так далее.
>>201421Я неначитался но поумничаю. >>201415Говорит хуйню. Если брать растительные продукты, то на самом деле хватит кипятка и чистой банки. В любом же мясе селится на порядок больше всякой маленькой хуйни, которая может выжить при простой термической обработке и лампово разможаться в уютных условиях банки. Любые мясные консервы должны проходить несколько циклов химической обработки.
>>201464r/ повареная_книга_нищеброда.txt
Стоит ли покупать российские сыры? Они все стали, как резина, вкуса никакого.
Эй, кухнязависимые, вопрос для вас.Купил недавно в магазине арахис со вкусом СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ. Вначале подумал что хуйня полнейшая, но по факту оказалось годнотой. Захожу вчера в этот магазин и не нахожу этих божественных снеков. Подумал, что вполне способен сделать такое самостоятельно - там ведь только ароматизатор и усилитель вкуса. Собственно вопрос: где лучше купить качественных ароматизаторов и глюкомата? Заранее спасибо.
>>201470>Стоит ли покупать российские сыры?Они и раньше были НЕОЧЕНЬ, а сейчас - по соотношению цена/качество - представляют сомнительный интерес. Иногда, даже из дешевых, попадается приемлемые - но это просто лотерея какая то.Так что сейчас беру только "заменитель маскарпоне" (такие шарики из чего то типа умеренно жирной сметаны) - местного производства.
>>201464>Без всяких ебучих базиликов, оливковых масел- а вот это ты зря. Ибо: макароны из твердых сортов пшеницы + оливковое масло + смесь сухих трав (в т.ч. базилик)- вполне годный "Средиземноморский" аналог "Доширака"
>>201470Которые с белой плесенью (Лефкадия и еще пара производителей) - внезапно лучше датских/германских которые еще можно найти (типа Кастелло). Я так понимаю они там французов наняли следить за производством.Твердые есть на уровне польских "пармезанов". Полутвердые и рассольные как обычно.
>>201470Асло "белорусские" аля рокфор кажется прямо из франции - немецкий говнодорблю и рядом не лежал.
>>201471>качественных ароматизаторов и глюкоматаГлутамат продается на рынках, где "корейские" салаты. Ароматизатора такого не найдешь, но можно состряпать подобие из молотых зерен укропа, сушеного чеснока и мэйби горчичного порошка.
>>201478>ЛефкадияЭто ультраговнище просто, недавно покупал, есть вообще невозможно. Какие-нибудь датские хоть и довольно средние, но по сравнению с камамбером лефкадии просто амброзия.
>>201492Хуй там, они невыдержанные, от корки одно название. Лефкадия лучше.
>>201487Да, спасибо за инфу, попробую намолоть. Только вот что, действительно ароматизаторы достать это такое большое дело? Я думал есть целые китайские магазины в которых их килограммами покупать можно на любой вкус - репа, слизь кальмара, фруктовая жвачка и т.д.
>>201477Во, а где можно еще такие простенькие и оригинальные рецепты посмотреть? Надоело гречка-картошка-рис-макароны-гречка...
С чем жрать редьку, чтобы не чувствовать её отвратный вкус?
>>201520Удваиваю. Сам искал на кулинарных сайтах фильтруя всё что готовится дольше 20-30 минут, но маловато нашёл. Наверняка есть сборник таких рецептов, но меня в гугле забанили.
Сделал рыбные котлеты, получилось годно. Завтра буду опять делать. В целях экономии, хочу оставить кожу, счистив только чешую, и фарш не ножом рубить, а в блендере. Взлетит?
Старая газовая плита похоже накрывается медным тазом. Посмотрел на цены в магазинах - охренел, видимо придется выбирать из недорогих моделей. Что скажете о газовых плитах Гефест?
Хай! Очень люблю куриные яйца на завтрак НЯМ НЯМ!! съедаю четыре штуки ежедневно и по две на выходных.Что будет с моим организмом, если я буду поедать больше яиц (хочу набрать массу) и как мне это обнаружить?И какие вообещ имеются рекомендации по употреблению яиц? В Интернете находил только пидарашие страшилки про холестерин.
>>201523С кожей консистенция будет хуевая, блендер тоже не советую, распидорасит. Лучше ножом, на крайний случай в мясорубке. Кожу и прочие съедобные запчасти кидай в морозилку, потом бульон сваришь.
>>201014Пробуй, даун
>>201470Беру граф 45% полет нормальный, а все остальное дерьмо
>>201541>а все остальное дерьмо Правильно писать "в моем усть-пердюйске больше ничего нормального нет".
>>201470>Стоит ли покупать российские сыры?Сыры "Советский" и "Алтайский" от Кипринского молзавода весьма неплохи, но стоят в районе 600р за кило. Молодые сыры много кто делает и у некоторых получается неблохо, потому что просто, только стоят теперь в 2 раза дороже.
Пацаны, поясните за сковороды с антипригарным покрытием. Они действительно вредны? И что конкретно вредно вдыхать испарения поверхности, которая раскаляется выше 200 градусов или в том числе есть еду, которая готовилась под этими испарениями? Какая альтернатива? сковороды с керамическим покрытием?
>>201586Не вредны, если не разгоняешь их до адских температур (овер 400 градусов). "Керамические" сковороды дороже в 2 раза, но антипригарность деградирует примерно такими же темпами, поэтому выбрасывать их и менять на новую в 2 раза обидней.
>>201592Говорят при 200 уже начинает разлагаться. Я посмотрел цены вроде бы особой разницы в цене нет за 2-4к можно взять сковородку. Если ее года на 3 хватит, вполне неплохо вроде бы. Но хотелось бы все равно услышать мнения анончиков. Ну и советы какие сковороды лучше брать.
>>201593>за 2-4к можно взять сковородкуЛолшто? Нормальные сковороды стоят до 1к, изнашиваемость покрытия зависит от того, чем ты будешь ее скоблить, если силиконовой лопаткой онли, то прослужит 3 года и более. Насчет того, какие сковороды брать - бери из литого алюминия, они должны быть толстыми и довольно тяжелыми, 26-см сковорода должна весить 900 граммов или более. Чем толще сковорода - тем равномерней она прогревается.
>>201593Говорят, в дурдоме валенки ебут.>>201595>Нормальные сковороды стоят до 1кПро индукцию слышал, маркетолог мамкин?
Анон, где купить сраный вустерширский соус в Санкт-Петербурге? Обошел Перекрёсток, Ашан, Призму, нигде о нём даже не слышали.
>>201599Вустерский не пробовал спрашивать?
>>201605Пробовал. Да я и сам все стеллажи с соусами/приправами обошёл, нихуя.
Как готовить шакшуку?Я понимаю, что в гугле все есть и все такое, но есть ли какие нибудь секреты лично от анонимуса?
>>201612Если кратко, нужны схуг и бахарат.
Хочу приготовить баклажаны Хуншао - 红烧茄子 по рецепту:http://sadpanda.cn/archives/21358Там, и в некоторых других рецептах этого блюда и других блюд Китая пишут: цветочки аниса, звездочка аниса.Правильно ли я понимаю, что это обычный бадьян? Часто бадьян называют анисом, и если пишут звездочка аниса, то тут вопросов не возникает - а вот что за цветы аниса - не понимаю.
>>201599В Хабаровске часто видел, лол.
>>201612>шакшукГлазунья с помидорами, что ли?А если серьезно:1. Покачай обжарку лука. Серьезно, не все умеют - половину лука не дожаривают, вторую половину пережаривают до коричневого. Это и для других блюд пригодится. Но в принципе - можно и без лука, вообще.2. Если помидоры безвкусные - "пластиковые", то добавь хорошей томатной пасты (даже отечественная бывает норм.) или консервированных.3. Опять таки, если овощи не "сладенькие с бабушкиной грядки" - добавь сахара.4. Считаю, что имеет смысл потратить время и снять с томатов кожицу - бланшируешь (ошпариваешь) и она легко снимается.5. Приправы/чеснок/лимонный сок - это все на твой вкус, пробуй, меняй, что-бы не приелось.6. Подавать нужно с хорошим хлебом/лепешкой - иначе просто неудобно есть соус.
Псс, аноны ! Скоро др, приезжает куча родных и кун. Что приготовить ,чтобы много , вкусно , празднично, необычно и не особо дорого ( ну, там без лобстеров, вин и тд). Просто родственники едут исключительно пожрать, ибо я их разбаловала....Хз чем их удивлять в этот раз, помогайте!
kek
>>201639>Правильно ли я понимаюДа.
Анон, картошка хранилась в темноте, но в тепле, поэтому проросла, но не позеленела. Если я её сейчас почищу и сварю, какой риск отравиться нахуй?
>>201639Бадьян также называют звездчатым анисом, у тебя видимо надмозг перевел с английского star anise.
Аноны, доставьте рецепт сладкой горчицы.
>>201665Сахар, горчица. Не благодари.
>>201641> половину лука не дожаривают, вторую половину пережаривают до коричневогоПросто хорошая сковорода нужна. На итальянской керамике у меня лук как на картинке выходит без усилий, а на старой китайской сковородке если не танцевать вокруг неё всё время сгорит в любом случае. >Подавать нужно с хорошим хлебом/лепешкой Лучше всего с халой.
>>201659Никакого
Анон, хранишь ли ты блинное тесто в холодильнике? Есть подводные камни? Сколько хранится? чтобы с утречка пару блинцов на завтрак быстро заебенивать
>>201641>вторую половину пережаривают до коричневого>если овощи не "сладенькие с бабушкиной грядки" - добавь сахараКак насчет все-таки нормально карамелизовать лук?
>>201667Имелась в виду неострая горчица, которую можно жрать ложками.
>>201665Прокипяти после смешивания с водой минут 10.
>>201599Окей, ДС. Позавчера как раз купил, 194р.Должен продаваться в обычных сетевых супермаркетах качеством чуть выше пятерочки. Но нужно именно КРУПНОЕ отделение, где ассортирмент поболее. Значит, будет азиатский отдел, и там среди соевых соусов и чили найдешь свой пик.Олсо, позавчера тоже впервые его попробовал. Не фонтан, но таки к мясу и в маринад отлично идеьт.
>>201599В «Окее» брал его, как раз аутентичный Lea&Perrins. И недорого — не больше 200 рублей.Особо не нашёл, куда его пристроить, но его вкус у меня ассоциируется с особой душевной атмосферой, покупал по одному случаю просто.Пельмени, внезапно, им поливать вкусно, мне понравилось. Добавлял в болоньезе (на самой этикетке такой совет дан), улучшает определённо.Ещё правильную «Кровавую Мэри» готовят с вустерским соусом, пару других коктейлей.Аутентичный соус для «Цезаря» тоже с ним делают.
>>201681Пробовал, получается адово горькая.
>>201523Кожа в рыбные котлеты не оче заходит. Привкус будет как у дешевых магазинных. Противное рыбное послевкусие также будет долго тянуться.Лук, соль и белый перец (я черный кладу и не парюсь) - и нормас.>>201599Кстати, никто не пробовал вустер добавлять в котлетный фарш? Как выходит?
>>201692В фарш добавлял только к болоньезе и к пельменям (тоже из фарша же), а в котлеты боюсь.
>>201695Да вот и я боюсь, вдруг котлетосы испорчу.
>>201678>Как насчет все-таки нормально карамелизовать лук?- ты это моей тян, скажи. Ни одна знакомая не умеет. Делают например простейшую заправку/зажарку для супа - часть лука, потом обязательно плавает, по поверхности в виде темно-коричневых хлопьев. "Поджаристый лучек" - ага.
>>201692>вустер добавлять в котлетный фаршВ чай сука добавляй и в бутерброды. Пиздец.
>>201708Возьми палку и 6 минут, что обжаривается лук - не отпускай ее от плиты, пусть помешивает. Бля буду - научится.
>>201708>ты это моей тян, скажиСам скажи, тряпка! А лучше пизди ее.
>>201709А почему нет-то блядь?
>>201723Хипстопидорство потому что.мимо
>>201730Да ты поехавший, обычный соус. Я его в маринады для вяленого мяса добавляю.
>>201730Тащемта Джейми Оливер почти всегда советует в фарш вустер бахать.
Как готовить на решетке? Вы подкладываете противень? Я обычно стелю на него фольгу, но жир и ее проходит и в итоге большой противень грязный пиздец. А его мыть не люблю.
>>201739Можно бахать в разумных количествах, я соевый соус добавляю и заебись. Кстати да, надо бы вустера купить, давно не жрал его. Слышал, что нынешний вустер Lea&Perrins теперь слишком разбодяживают и поэтому он уже не торт.
>>201730Да тебе всё что не навоз с мазиком хипстопидорство, быдлан. У меня на рынке хачи этим вустером лет пять торгуют, а ему хипстопидорство.
Что обозначают цифры типа 190/70/50/5 в меню?
>>201744>нынешний вустер Lea&Perrins Ты в рашке или где? Бери Heinz!
>>201751Вес блюда. Например заказываешь ты "Картоху с мясом под подливой с тараканами", получишь в итоге: 190 гр картохи, 70 гр мяса, 50 гр подливы, 5 гр тараканов.
>>201752Lea&Perrins это и есть Heinz.
>>201744А какой тогда брать, если не ли&перец?
>>201754Ну, у них как минимум на этикетке указано место производства : графство Вустершир, это как-то греет душу, знаете ли.
>>201755Вроде продается и неразбодяженный, но у нас не встречал.
Кстати, а этот ваш ворчестер где хранить надо?Вот купил я, поиспользовал, и поставил в холодильник. Можно там хранить?А то он помутнел немного.
>>201760По идее, можно при комнатной температуре в темном месте, как соевый или рыбный соусы. А мутный он изначально.
>>201760Там написано ж. В холодильнике храню
>>201743В добавок к этому вопросу, на одном сайте прочитал мол крылышки(куриные) нужно разделить на две части - две из них замариновать, а третью или выкинуть или на бульон. Купил крылышки, написано две фаланги - это правило верно для моих крылышек? Как их разделать.
>>201760На нём написано, что в холодильнике хранить надо, там и храни, всё правильно делаешь.Хотя в барах часто хранят прямо на стойке.
>>201754Есть исторически верный с производством в Вустершире Lea&Perrins, которым с определённых пор владеет Heinz, а есть с простенькой этикеткой соус Heinz, чёрт его знает, где производят, но он дешевле.
>>201773Голову включи, крайнюю фалангу не жарят, потому что в ней жрать нечего и она пригорит пока остальные просто жарятся.
Сап, анон, такой вопрос. У меня есть стальная сковродка, хочу себе купить чугуняку за 500 рублей от бахчитосарайского тракторного завода (на самом деле, там какой-то бирабиджанский или баясавтраивдваиский литейно-механический), не суть, короче.В Интернете везде пишут, что говно полное и надо брать или тефаль или еще что, но мы то знаем...Насколько я обломаюсь? Алсо почему масло, которым прокаливаются сковороды не стухает? это же простое растительное масло.
>>201692Я добавлял. Не испортишь точно, вопрос скорее почувствуешь ли ты те тонкие нотки...Единственное, куда он заходит, так что прямо он нужен это я пока нашел тока соус для цезаря.
>>201783Но их же всего две(как написано).А на сайте говорилось, что две части оставлять. Хз. В общем на практике разберусь думаю.
>>201660>>201656То что бадьян называют звездачатый анис - я знаю, тут вопрос в том, что в данном рецепте указывается не звездачатый анис/зведочка аниса, а цветы аниса. Вот в чем загвоздка.Но учитывая, что ни тут, ни гугл, ни я сам - никто не слышал о цветах аниса, то буду юзать бадьян. Тем более, что он очень широко употребляется.
>>201800Ну посмотри на свою руку. Плечо и предплечье оставлять, кисть отрезать.И насчет "на сайте написано" (и про куроруки, и про бадьян) - грамотность стремительно падает, готовьтесь применять собственные знания.
>>201805Анис — это растение по типу укропа или тмина. Зонтичное, то есть, и цветок в рецепте может быть соцветием-зонтиком. Но я так не думаю, потому что используют обычно семена, где ты найдёшь именно цветок?Юзай бадьян.
С вечера растопил немножк сливочного масла. Оно простояло всю ночь на батарее. Можно его теперь в тесто?
Ананасы, что вкусного приготовить из свинного антрикота? Недавно тушил в пиве, было вкусно, захотелось больше экспериментов с подливой
>>201812О чем и речь. Их путают.Цветы аниса по идее, либо сами зонтики аниса, сиречь семена аниса, либо имеется ввиду бадьян - т.е. ошиблись.Короче забейте. В других рецептах, в том числе и на китайском ни анис, ни бадьян не упоминались, так что использую бадьян - анис в китайской кухне не видел что бы использовали, а бадьян, как уже говорил - повсеместно.Всем спасибо за ответы!
>>201772>>201778В шары ебусь? Домой приду и еще раз посмотрю. Чот не заметил ничего про хранение.
>>201674Бумпц
>>201888Вроде продается (в азбуке, могу ошибаться) готовое тесто для панкейков америконских, с кучей консервантов, которое спокойно хранится.Что касается обычного блинного, то вангую, не больше 2 дней.
Нормально будет если сварить пельмени в той же воде, что и прошлые? сварил минут 20 назад, еще хочу. Добавлял немного соли и лаврушку
>>201958Если 20 минут, то нормально.
>>201961>201961 вопрос тока нахуя - вы же не думаете, что там бульон? или лаврушка кончилась?
Господа, что за вино?
>>201809Ладно, я понял о чем ты. У меня они изначально отрезаны короче. А я вот хочу только часть приготовить, на какое время можно замаринованные в холодильнике оставить? 24-36 часов хотя бы?
>>201987
>>201994Ого. Благодарю.
По приколу купил китайский вустер, протестирую под стейк.
>>202002>LaJiangХм, есть такая хуйня, называется ладжан, острый молотый перец с маслом, паста такая. Если у китайцев это тоже оно и есть, то соус будет жгучим.
>>202003Сожрал каплю, определенно не чили-масло. Действительно похож на вустер а-ля Lea&Perrins, но чуть более острый. В принципе неплохо, особенно по 234р за здоровенную бутыль.
>>202002Это не вустер ни хуя, тамаринда нет.
>>202015>тамаринда нетТоже мне нашел на что жаловаться, вустер - это в первую очередь ферментированная рыба.
Сделал сорт оф демигляс к говядине с этим вустером - вполне норм.
>>202003辣酱油辣醬油1. làjiàngyóuWorcestershire sauce
В Окее ДС2 есть (пока еще) вустерский - 179р. бутылочка. У меня была скидочная наклейка 20%, обошелся еще дешевле. Вот думаю - не взять ли еще про запас, в интернете новые поставки уже овер 600.Алсо, шанхайский у меня тоже есть, он более кислый и менее жгучий.>>201993Сутки полежат, думаю.
Насколько нормально жрать один раз в день, но много?
Птицу каких производителей вы покупаете? Купил каких-то залупных крылышек в итоге, что-то через сутки какой-то запах появился - выкину их. ДС2. Про курицу интересно. Индейку беру евродон в основном - он мне нравится
Анончик дорогой, как ты делаешь тесто для пельменей? Ну чтобы не разваривалось и хорошо лепилось?
>>202044Я делаю обычное пресное, мука-вода-соль. Пробовал бодяжить обычную пшеничную муку дурумом, весьма годно получается.
>>202045То есть яйца не добавляешь? Ты знаешь, я тоже склоняюсь к этому варианту, но у меня ещё очень мало опыта, чтобы утверждать это. А если просто добавлять пшеничную муку? Кстати, а как ты лепишь?
>>202021Ок. Просто в самом кхитае дохуя народностей, вот и подумал, что у производных своих позаимствовали.>>202016Кстати, у ли&переца вообще никакой рыбы не почувствовал. Не так себе представлял этот вкус.
>>202032Кур родня поставляет (благо я мало ем и мне одной курицы хватает на раз 5 пожрать сытно). А индейку пока только один раз на рынке брал. Хз кто производит.Петелинку вроде тут котируют.
>>202016Вроде рецепт вустера откуда-то из Индии привезён, однако что-то мне подсказывает, что корни оного в римской истории, читал про их соус из ферментированной рыбы, они его вместо соли использовали и лили во все блюда.
>>202022Хм, спасибо за намёк, надо купить себе бутылочку оного.
тест
Сто лет ничего не готовил, теперь хочу. Мясо, любое. Посоветуйте какую-нибудь годноту. Кушать буду без гарнира, просто с хлебушком. Хочу так. Если посоветуете вдобавок к этому кушанью алкогольный напиток, буду только благодарен. Дальше пятерочки не пойду, так что давайте без изысков.
>>202103И желательно обойтись без духовки.Заранее спасибо, зайчики.
>>202103Ну, в пятерочках есть мираторговские свиные эскалопы. Пожарь. Хотя если только с хлебушком, то может лучше просто их же сырой бекон, бутеры сделать.
>>202103>просто с хлебушкомPulled pork.>к этому кушанью алкогольный напиток>без гарнира, просто с хлебушкомПиво однозначно тогда.>>202104>без духовкиБля, вот сразу не мог написать?Хотя, в мультиварке сможешь сделать.Или да, купить готовые замаринованные куски и тупо пожарить.
>>202103Колбасы купи.
>>202116Ты мне всю жизнь сломал, ненавижу тебя.
Приготовленное (жарка) мясо и фарш хранится в морозилке одинаковое время? Сколько?
>>202127Всю жизнь.
>>202127Жареное мясо хранится заметно дольше, чем сырой фарш.
>>202138А жареный фарш дольше чем сырое мясо?
Жрач, где можно приобрести специальные корзинки для готовки на пару? Т.е. заливаешь воду в кастрюлю, в нее кладешь корзину со жратвой и готовишь.И второ вопрос, немного офтоповый. Есть на даче веберовский угольнвй гриль, так у него решетка засрана так, что никаким фейри не отмыть. Ее никто никогда не чистил за долгие годы. Короче, чем это говно (многолетнии налет жира и копоти) можно отмыть, чтобы она стала блестящая и пиздатая как новая?
Аноны, где найти годные стейки в дс2 кроме гурманина и бараниенбаума?
>>201521с говном
>>201534сосуды сдохнут (если еще не)
>>201599в интернете, блять>шел 21 век
>>201659с каких пор проросшая картошка токсична/ядовита?
>>202024ненормально
Консервированная фасоль с соусом и без -- куда добавлять? Есть несколько банок, а делать салаты или есть как самостоятельное блюдо не хочу. С чем вообще сочетается?
>>202169Боршч свари. Или лобио.
>>202169В рис
>>202169в овощи смеси овощные для жарки мороженные с мясом или курой.
>>200757Тут вообще мод есть? Было бы круто добавить это в шапку.Пройдусь по своим подпискам (больше упор на визуал): COOK WITHMEAT - Красивые видосы, да и сами рецепты окhttps://www.youtube.com/channel/UCkUYbSFAdzHqWigLwMscLDQCOOLинарная ПРОпаганда - Душевный татарин, живущий в Испашке, много годнотыhttps://www.youtube.com/channel/UCOm4_AnLPLEBVrbo--N7kPAEaterhttps://www.youtube.com/channel/UCRzPUBhXUZHclB7B5bURFXwChefSteps - Научный подход, но с душой, лол. Охуенные видосы, сложная еда, много сувидаhttps://www.youtube.com/channel/UCxD2E-bVoUbaVFL0Q3PvJTgРецепты Bon Appetit - Бывает годнотаhttps://www.youtube.com/channel/UC4gxFebK3s9fCW5ehkMhCUQAllrecipes - Что-то типа бонапети - много мусора, но бывает мякоткаhttps://www.youtube.com/channel/UC4tAgeVdaNB5vD_mBoxg50wFood Wishes - Забавный мужик, годные рецептыhttps://www.youtube.com/channel/UCRIZtPl9nb9RiXc9btSTQNwКухняШоу - Изи рецепты для девочек и хипстеровhttps://www.youtube.com/channel/UCflg-NfrTHq3DN8Lza-NS9gКухня "Дель Норте" - Картавый хер, бывает годнотаhttps://www.youtube.com/channel/UC2T-4gaRP-tlwJPParD9GQgBarbecueWeb - По названию все ясно. Характерные бородатые американские мужики. Песня в начале видео, сука, сидит в мозгуhttps://www.youtube.com/channel/UCjrL1ugI6xGqQ7VEyV6aRAgAlex French Guy Cooking - лягушатник, бывает у Оливера. Формат похож (с упором на Францию)https://www.youtube.com/channel/UCPzFLpOblZEaIx2lpym1l1Asweet & flour - Не помню, что за каналhttps://www.youtube.com/channel/UCIPZjUhp_g4C65OJMLCNDqgШедевры кулинарии - ну типа бонапети: много и разного качестваhttps://www.youtube.com/channel/UCnWeei97JpyaOBE6QZZm6vACheers! | Напитки - из названия ясноhttps://www.youtube.com/channel/UCFk9VC1HNLFfRTnkcT6MJIQRedman's Kitchen - бородатые хипстеры. В общем, годноhttps://www.youtube.com/channel/UCMEdnoAdAsQgGgF5n_z0WyAGordon Ramsayhttps://www.youtube.com/channel/UCIEv3lZ_tNXHzL3ox-_uUGQButcher TV - Грег бучер, известный хер, мясник, живет в Канадеhttps://www.youtube.com/channel/UCvJ99tciufSMKXu-00ABMuACupcakeJemma - капкейки, торты и пр., кусок Оливераhttps://www.youtube.com/channel/UCoMum0pwewO8_WtTlUQxGHwFelicitas Pizarro - испанка, кусок Оливераhttps://www.youtube.com/channel/UC-4aNlPUVxIz-x0IQ4YaaqgAndrey Azarov - раньше были годные видео, но потом свалил из рашки в украшку, лол и ударился в политотуhttps://www.youtube.com/channel/UCFhUsuLvPIsOO9S4hTJy5ww
>>200721>The Cook's Bible. Почему именно ее?
>>202200> детальный мануал по общим принципам готовки
>>202215Там этих библий несколько и разных авторов, если верить гуглу
>>202198дно какое-то. мне Обломова хватает
>>202224Тебе бы и говна хватило :3
>>202224>дно какое-тоКонкретные аргументы есть? >мне Обломова хватаетОн редко делает рецепты. А те, что делает - спизжены с Рамзи (я уж тогда лучше Рамзи и посмотрю)>>202226Двачую
>>202032bump
>>202228обломов это тот хуесос с понями? большего долбоеба в жизни не видел, не знаю кто может смотреть его часовые видео с пустым пиздежом кроме тупой школоты.
>>202229Инди лайт, петелинка, михайловская, разные короче
>>202231Да. Видимо этот быдлан. Говорят, он вытирает жирные руки о штаны прям перед камеройhttps://www.youtube.com/user/rukremov/videos
>>202228>Конкретные аргументы есть? какие тебе аргументы нужны? посмотрел кухнюшоу. у тянки даже духовки нет. не, ну она симпотная, конечно, но замужем. в дроп в общем.
>>202237и в чем проблема?
>>202241В том, что обзоры доставок (90% его контента) это оффтоп, лол
>>202240На замужних шишка не стоит?
Здравствуй, анон.На этой доске есть тред посвященный готовки хавки с собой на работу? Доебала столовая на заводе. Начал с собой носить. Но фантазия кончилась. Что-то типо сборника рецептов надо. Простой и полезной пищи.
Как обжарить куринную грудку если из неё дохуя воды выделяется и она все время тушится вместо жарки?
>>202251гречка с нашинкованной грудкой, картофаном и приправами. масла не забудь добавить.просто? полезно?
>>202256Тонкими ломтями на максимальном огне в воке, например.
>>202262Гречку с грудкой ел 3 раза. Просто. Полезно.Однообразно. Нужно moar.
>>202251просто готовишь то же, что и не нужно носить на работу, носишь и разогреваешь.Если эстет дохуя - можешь экспериментировать с тушеной говядиной и всем говном, типа с блюдами, которые вкуснее разгоретые. Однако опять же, зачастую разогретость таких блюд не подразумевает микроволновку. Либо ебашь салаты и холодные закуски.
>>202288>>202289Спасибо.
>>202256Разогретая сковорода+масло. Про вок тебе хуйню сказали, потому, что вока у тебя нет, и горелки под него нет, а пацан просто выёбывается. Ну и сливай воду, я так с шампиньонами так делаю - наверное, местные трехзведочные повора сочтут это за говноедство, но у меня не всегда получается иначе - слил воду, снова добавил масло и попёр.А ваще покупай просто грудку или куру в другом магазине или другой марки. Ту, которую водой не накачивают.
>>202293можешь еще шинковать овощи, обжаривать куру и запаривать кус-кус. Это по сути дошик, тока для хипстеров - я удивлен почему так никто не делает, на самом деле.
>>202256Грудки располовиниваешь по горизонтали, чтобы было два плоских куска, обжариваешь по 2 минуты с каждой стороны. Всё.Ну там еще посолишь перед жаркой или за минимум час до неё, + перец. Масла достаточно лей, разогревай заранее сковороду, но огонь не самый сильный (хотя конечно от твоей варочной поверхности зависит).Мясо должно получится чуть розоватым в середине.
>>202294>что вока у тебя нетВок сейчас у каждого второго бомжа есть. Мне он вообще все сковородки заменил (блины я не жарю)
В чём прикол вока? Одногруппницы в общаге жрали, мне предложили. Жирная картонка, внутри как будто кто-то роллтон сожрал и высрал его в эту коробку.
>>202323Тут проблема в том, что если что-то приготовлено в воке, это какбэ не означает, что с соблюдением всех китайских методов готовки.
>>202330Бля. Я деревня. Вок это не лапша в картонном говне?Это казан?
>>202331Да, такой плоский тонкий казан, универсальное китайское приспособление для готовки. Известен в основном техникой приготовления в нем на охуевшем пламени.
>>202334Спасибо за ликбез. Добра тебе.
>>202241в том, что на это могут смотреть только такие же конченые мрази как он
>>202331
Как мне пожарить кусочки курицы, лук и морковь так, что бы лук не пережаривался, а немного хрустел, курица не была жёсткой и вообще всё не превращалось в говно?
>>202348Готовь на пару.
>>202348Готовь отдельно. Сначала лук и морковь, потом очень быстро курицу.
>>202156Бамбуковые корзинки если, то в азиатских магазах.>>202169Чили кон мяско.
>>202322чувак, у тебя, наверное, просто глубокая сковородка с тефлоновым покрытием. В лучшем случае - у тебя глубокая чугунная сковородка. Вок это такая хуйня из ржавеющей стали, или чугуна, на адском пламени, которое тебе запрещает разводить в квартире пожарная инспекция.
>>202317ты же не говядину готовишь, инджой ёр сальманелез и прочий стафилокок. Курица не должна быть розовой внутри.
Индейка + рис + кетчуп и получается охуенный плов.И главное не дорого.
>>202371> индейка> не дорого
>>202371> кетчуп> плов
>>202390Какой кетчуп без плова?
>>202364Ты путаешь казан с воком.Адского пламени нет, это да :с
>>200635 (OP)ываывыаыва
>>202405нет, не путаю. Чем отличается казан от вока?
>>202434Хз, я в казане делаю
Так уж вышло, что я вегетарианецНо не могу найти нигде нормальный сайт рецептов без всяких поехавших веганов и прочих праноедов с кришнаитами, открывающими третий глазИ где можно составить свое питание, чтобы я не испытывал недостатка белка и железа?
>>202461Поддержу! Даешь рецепты!
>>202461Ну если яйца с молочкой ешь, то все ок. Для железа можно шпинат есть (только не сырой)
>>202461>Так уж вышлоИ как же так вышло> без всяких поехавших веганов и прочих праноедов с кришнаитами, открывающими третий глаз?
>>202461А для белка - комбинируй бобовые со злаковыми. Или гречку, у неё белковый рейтинг 99.
>>202463А что с сырым шпинатом не так?Ем, я же написал-я не ебанутый веган.Хотя зря я так про кришнаитов-ведическая кухня вполне ок
>>202467Терпеть их не могу, эти ребята реально поехавшие (кришнаиты хотя бы добрые как по мне)Просто так вышло, чувак.
>>202468Только что позавтракал лобио.
>>202469Я читал там в сыром щавелевая кислота, которая препятствует усвоению железа, а при готовке она испаряется. Погугли сам, я серьезно не разбирался.
>>202365Ты о чем вообще, здесь говорится о "белой" розоватости, совсем не сырое.
Купил себе готового мясо типа карбонада, сельдерей, собираюсь сделать пасту с этим мясом, сельдереем с томатным соусом - норм?
>>202501Блядь, как знал, что сама паста закончилась, придется пиздовать на улицу опять
>>202500а красноватая фиолетовость или зеленоватоя черность у тебя в готовке присутствует?
>>202516http://comfort-kitchen.ru/wp-content/uploads/2013/11/syrnyj-sous.jpg
>>202156Бампую вопрос про решетку гриль. Шуманит спасет?
>>202463В яйцах с молочкой нихуя нет омега 9 и омега 3 насыщенных кислот. то, что написано на пачке с яйцам - хуита
>>202470>Просто так вышло, чувак. Выпились из окна, если так вышло. Ведь это не жизнь.
>>202469>Ем, я же написал-я не ебанутый веган.>Так уж вышло, что я вегетарианецВзаимоисключающие параграфы. И да, не говори, что веганы != вегетарианцы, ибо в сортах говна не разбираюсь
>>202365Это просто розовый пигмент, никак о сырости не говорит, вроде Мирвольд про это писал.>>202537Просто иди нахуй.
>>202539Как видишь, идиотов полно.
>>202539Утипути, вот иногда я понимаю агрессию вегетарианцев и веганов-такому говну как ты нельзя не давать спуску.
>>202538Ты жральню с бэ попутал.
>>202546Два холодных чая. Хуже школьников веганов, только школьники мясоеды-максималисты.
>>202546>>нельзя не даватьдвойное отрицаниезабавно
>>202536Кипяток и каустик спасут. Только береги ебало и всякое остальное.
>>202577В шуманите и есть твой каустик.
>>202156Если решетка нержа, то чисть проволочной мочалкой. Снимается весь вековой нагар моментально
>>202156обожги решетку, все говно и осыпится
Господа, вопрос от убер-ленивого-хуйла.Есть мультиварка, ставлю на таймер кашку, чтобы утром наворачивать тёплую, в режиме варки, на корзинку кладу пару кусков брокколи, чтобы приготовилась на пару. Можно ли как-то примостить туда же мясца, чтобы утром у меня был готов комплексный завтрак?Мясо не протухнет за ночь? Приготовится ли при режиме, отличном от "пароварка"?
Sup, кулинары. Есть одна курица. Целая, замороженая.Вообще курятину я до этого брал только филешками и не хотел бы сейчас ебаться с разделыванием и разморозкой. Еще дома есть сливки, майанезик, картофан и морковь. Ну и соль с перцем. Что из сего славного набора можно приготовить вечером заебавшемуся после работы куну, шоб и не тянуло блевать, и быстро?
>>202634Натри смесью из соли, перца и мазича, оставь на полчаса, потом запеки в фольге или в рукаве.
>>202634>брал>кунуВсегда знал, что кулинарией заморачиваются только пидрилы.
>>202635но почему тогда не натереть просто оливковым маслом и яйцами?
>>202634короче, блядь, будешь нагревать мазик я приеду и тебе уебу.делаешь следующим образом - поливаешь куру маслом, натираешься солью с перцем, если есть сливочное масло - пихаешь ей это масло под кожу ровным слоем - кидаешь в духовку.Со сливок можно сделать подливу, типа загустить сливки с какой-нить хуйней типа чеснока - для этого нужны тока сливки, чеснок и масло, на котором будешь пассировать чеснок.
>>202639Почему нельзя обмазывать мазиком, но можно обмазывать маслом? Наличие желтка и уксуса в составе масла делает этот соус непригодным для запекания?
>>202641Желток коагулирует от высокой температуры и мазик распадается на сотни масла, уксус и яичные ошметки. Короч, глупый перевод продукта.
>>202641Ну обмажь еще и яйцами, да и горчицы ёбни, и еще уксуса. Тока вот у тебя будут хорошие продукты, а магазинном мазике потому что не желток, а яичный порошок, баластные продукты и говняный уксус и масло сомнительного качества - это всё за цену нормального масла и шиакрнейшго уксуса и желтка.И даже, если ты уверен на 100% в мазике, то, просто, блядь, ты, когда налысо стрижешься - в начале красишь волосы, потом делаешь химическую заливку, потом, блядь, выпрямляешь волосы, а потом такой "окей, а теперь, блядь, брейте под 0"?
>>202645Ну вот этот советует >>202639 >делаешь следующим образом - поливаешь куру маслома ты говоришь что плохо, потому что >мазик распадается на сотни маслаТочно также обмазал получается. Уксусом также курицу рекомендуют обмазывать, когда запекают. Итого только претензия к яичным ошметкам. Но если бы ты запекал курицу в майонезе, ты бы знал, что ошметков нет. Пикрилейтед: очень няшная курица. Рецепт вот http://povar.ru/recipes/kurica_v_maioneze_s_chesnokom-12486.html>>202647>Тока вот у тебя будут хорошие продукты, а магазинном мазике потому что не желток, а яичный порошок, баластные продукты и говняный уксус и масло сомнительного качества - это всё за цену нормального масла и шиакрнейшго уксуса и желтка.Майонез самому сделать пять минут. Да и магазинный мазик не так уж плох, яичный порошек не ядовит. Пикрелейтед состав, что там плохого? Или ты везде боишься промышленных заговоров? Ну тогда я бы тебе рекомендовал в первую очередь боятся самого бройлерного цыпленка, в его откорме и таблетках, которых его пичкают, такие как ты тоже могут много чего страшного найти. Почему не рекомендуешь цыпленка брать только из деревни у проверенной бабки?
>>202647Зобавное сравнение с парикмахерской. Хотя мазик распидорашивает как раз не из-за некачественных продуктов, а из за скрепителей которые просто не предназначены для такой термической обработки.
>>202654>а ты говоришь что плохо, потому что >>мазик распадается на сотни маслаДумаешь, нет физической разницы между поведением при нагревании чистого масла и взбитой эмульсии?А корочку без хлопьев, как на картинке по ссылке проще сделать как раз без мазика, просто с маслом.Считаю, что все эти запекания под майонезом - исходно или утилизация завалявшегося, или эксперименты из серии "вот гости-то удивятся". Зачем холодный соус использовать не по назначению, не понимаю.
>>202654Все верно говоришь. Но только на твоей пикче курица легонько смазана кисточкой. Может быть имелся ввиду слой в сантиметр. Тогда мазик все.
>>202662Это действительно придумали для использования помирающих продуктов и для изъеба. Зачем тратить хорошее масло, когда две крышки от старого пакета мазика дадут такой же эффект.
>>202662На самом деле суть моего посыла не в том, что мазик наше все. Я лишь хотел подчеркнуть, что слепо хейтерить против неких табу, пусть это и табу на жарку мазика, очень глупо. Особенно эта глупость проявляется, когда такой хейтерок, внезапно, открывает книгу Хорошая кухня и видит рецепт котлеты, где фарш из крабового мяса с майонезом — вот тут у хейтерка может что-то не сойтись.
>>202666>открывает книгу Хорошая кухня и видит рецепт котлеты, где фарш из крабового мяса с майонезомПруфы? Ссылку на том Хорошей кухни?Тебе уже три человека как минимум пытаются объяснить, что жарка майонеза - не табу с потолка, а ты гнешь свою линию.
>>202671года три-четыре в ди кидали страницу лень искать может кто еще помнит
>>202654"яичные продукты", блядь.Да, похуй - хочешь запекать под мазиком - запекай. Если ты считаешь, что в магазинном мазике идеальные пропорции горчицы, укусуса яиц и масла (которые тебе неизвестны и постоянны), то, возмжно, это была бы хорошая идея, но тока это не так же. Да неважно сколько делать майонез - зачем его делать, если ты его не используешь? А, если ты делаешь его за пять минут, то нахуй покупать магазинный? Ваще, хоть ты такой мастер, что за 30 секунд его мешаешь - впорос - нахуя мешать то. что потом размешается обратно? Зачем выверять пропорции горчицы, масла, уксуса и яиц, нужные для создания эмульсии, если ты можешь взять попорции горчицы, масла, яиц и уксуса, нужные для запекания? почему ты решил, что это одинаковые пропорции?Ну то есть, блядь, нахуя завивать волосы, которые ты собираешься стричь под 0? ты так и не ответил на вопрос.По цене опять же - либо ты переплачиваешь за ненужное производство эмульсии либо не переплачивая ты потребляешь менее качественные продукты в составе этой эмульсии. В любом случае - продукт, подвергнутый обработке не может стоить дешевле исходного продукта. Более того, набор продуктов по отдельности позволяет тебе быть куда как более гибким. Отсюда вопрос - зачем производить лишнюю работу, платить лишние деньги, когда можно этого не делать и регулировать результат в более широких пределах?Магазинный мазик не расслаивается только потому, что там всякая калина намешана, чтобы он не расславивался. В том числе, с яичным порошком тоже, вроде, получается более стойкая эмульсия, чем с яйцами.Яичный порошок плох тем, что он не яйца - всё просто. Что лучше - растворимый кофе или свежесваренный? при том, что растворимый это сублимированный свежесваренный. Что лучше - бульонный кубик целиком из глутомата или настоящий бульон? при условии, что варя бульон - твоя цель, по сути, произвести воду, насыщенную глутоматом. Что лучше - свежа рыбка или консервы? мне продолжать список?
>>202666> Хорошая кухня Не, это в официальном издании кулинарного института америки от 2011 года, к дремучей хк отношения не имеет.
>>202666И хули, ты почитай какой хуйни писали нобелевские лауряты и теперь, если они однажды написали что-то хорошее верить всему, что выходит из их рта?Курица с твоей пикчи - простая, блядь, курица. Такую тебе даже палочник запилит.Более того - смотри - там рекомендуют использовать масло+мазик. Насколько ты уверен, что по итогу у тебя получится не "дохуя масла"? ну то есть насколько ты верно оцениваешь пропорции используемого масла, если его часть взбита в эмульсию?>>202664ага, можно ваще тогда ничего хорошего не использовать и жрать говно. Я допускаю запекание в мазике, если действительно, тебе похуй че сожрать, мазика не хочется, а он уже портится и ты пиздец не выкидываешь ничего - окей. Допускаю в промышленном производстве использования мазика в качестве готового полуфабриката, когда на качество похуй - сожрут и так. Но это всё не про домашнюю кухню.
>>202674>Если ты считаешь, что в магазинном мазике идеальные пропорции горчицы, укусуса яиц и масла (которые тебе неизвестны и постоянны), то, возмжно, это была бы хорошая идея, но тока это не так же. Ты считаешь, что нарушенная пропорция, выраженная в лишнем грамме горчицы или яичного порошка окажет сильное влияние на вкус и качество корочки? Ты, совсем ебанулся? Мы его ЗАПЕКАЕМ блядь, какие пропорции. >Да неважно сколько делать майонез - зачем его делать, если ты его не используешь? Например потому что на один желток получается больше майонеза, чем я ем за раз. А я его очень редко ем, при этом храниться майонез не долго. >Отсюда вопрос - зачем производить лишнюю работу, платить лишние деньгиа) утилизацияб) майонез, если речь о покупном, стоит дешево. в) Масло формирует очень тонкую пленку, чеснок например в масле сгорит. А В майонез можно напешать приправ, которые не сгорят. г) Курица запеченая, обмазанная маслом (нахуя ты ее маслом обмазываешь? у тебя кожа и так хорошо защитит и жирная) будет по вкусу отличатсья от курица обмазанной майонезом и чесноком. Это другое блюдо. Ты считаешь что использовать можно только одно блюдо, а разнообразие для дураков? >Ну то есть, блядь, нахуя завивать волосы, которые ты собираешься стричь под 0? ты так и не ответил на вопрос.Я твои женские аналогии не понимаю, извини. А вообще к таким сравнениям нужно сиськи с супом к посту прикреплять. >Магазинный мазик не расслаивается только потому, что там всякая калина намешана, чтобы он не расславивался.Я тебе состав кидал, если ты покупаешь майонез и не смотришь на состав, то это твои проблемы. >Яичный порошок плох тем, что он не яйца - всё просто. Что лучше - растворимый кофе или свежесваренный? при том, что растворимый это сублимированный свежесваренный. Что лучше - бульонный кубик целиком из глутомата или настоящий бульон? при условии, что варя бульон - твоя цель, по сути, произвести воду, насыщенную глутоматом. Что лучше - свежа рыбка или консервы? мне продолжать список?Ты бы просто с этой фразы начал, я бы понял уровень комментирующего. Не удержался полностью скопировал, тут каждый абзац шедевр. Перечитываю и наслаждаюсь. Нахуй иди, мудак. Ты глуп и необразован.
>>202679во, спасибо схоронил. буду прикреплять в след раз для хейтерков
>>202684При чем тут жрать говно? Магазинный майонез, того же хайнца, вполне нормальный для использованиям и нет смысла тратить продукты на эмульсию когда тебе всего-то нужна корка. Естественно если я заготовил домашний то буду им смазывать.Хотя мне как то просто уксуса, масла и горчицы всегда хватало.Про испорченность это я не о крайностях.Ну после суток хранения домашнего майонеза. И в каком смыле промышленное произвотство окорока под майонезом? Ты про кулинарные отделы магазинов?
>>202690>тут каждый абзац шедевр. Перечитываю и наслаждаюсь. Нахуй иди, мудак. Ты глуп и необразован.Внезапно для стакана бульона для глутомата. >>202674Молодой человек, где вас такими знаниями обучили и почему там никто не потрудился объяснить вам такие параметры как сроки хранения и окисления при взаимодействии с воздухом?
>>202690Окей, если магазинные и домашний сделаны из одинаковых продуктов и одинаковым образом - почему один расслоится, а другой нет? Или твоя ряба тоже расслаивается? или ты винишь тут во всем скорость миксера?Маслом кура обмазывается, чтобы она была более влажной и кура была более хрустящей - никогда не замечал сало на сухой сковроде будет в начале таять, а потом жариться, а на сковроде с маслом будет жариться сразу? За счет чего она будет отличаться, если майонез это онли масло+уксус+яйца.Если я зря мажу маслом - зачем ты мажешь мазиком?Почему майонез стоит дешевле продуктов по отдельности? (на самом деле, это лютый пиздежь, ибо ты сравниваешь свою ёбаную рабу с бутылкой оливкового масла и бальзамическим уксусом, а не с маслом и уксусом, которые пользуются в твоей рябе)насчет тонкой плёнки - чеснок горит у тебя от температуры. Ты можешь сжечь чеснок, даже если утопишь его в горячей среде и наоборот не сжечь его, если не будешь давать слишком высокую температуру. Что именно в майонезе защищает его от горения, ты знаешь? если только толщина слоя, то тогда он у тебя либо горит уже внутри мазика, но ты просто этого не видишь, либо до самой куры доходит уже меньшая температура и, следоствально, до чеснока доходит та температура при которой он не горит.Ты можешь запекать в пакете или приправы сувать куре под кожу, да и, например, интересно, как ты жаришь картофанчик с травами? мясо с травами? везде бахаешь мазик, потому что иначе не можешь, чтобы у тебя не сгорело ничего?>>202693сроки окисления, блядь, чего?
>>202692Да, я про них, либо про кафехи с криворуким пресоналом.
>>202693или у тебя масло, как открыл сразу окислилось, курица сразу испортилась, как запек, яйца протухли как разбил, но не майонез ряба, он-то, конечно, блядь, и куру восстановил, и масло в нём не окислилось, потому что находится в состоянии эмульсии и яйца не стухли - прямо, блядь, чудный продукт.Вот у меня теперь из-за вас бомбит.Масло окисляется, блядь, куда дольше, чем ты его используешь, но даже, если предположить, что ты какой-то ебантяй, то ты везде используешь майонез, вместо масла?
>>202694>сроки окисления, блядь, чего?Вот и я об этом.>>202695Ну что с них взять.Они работают для определенной аудитории.
>>202699так вот я и говорю, что два возможных варианта использования мазика:1. утилизация2. криворукостьготовка с мазиком - сорт оф запарка лапши или разогрев полуфабрикатов. Или мы тут жарим котлеты от мираторга.И так мне таки и не объяснили - окисление чего имеется в виду и каким образом то, что окисляется без майонеза не окисляется в нем, при условии, что эмульсия не сохраняется при нагревании и, если мы говорим, про тепловое окисление, которое для масел происходит куда как выше температуры запекания, то, блядь, поясните мне, что за хуйню тут ваще творят.
>>202701Говорил себе не спорь с дыркой, нет блин, весь раздел кровью залила. пздц
>>202703ой, иди в пизду, дырка бы тебе нихуя аргументов не сказала. А вот у тебя беспруфное кукаркение.
>>202679А, жывая американская кухня. Так бы сразу и сказал.Но за ссылку спасибо.
Уже несколько недель ем гречку с курицей, что то типо супа но очень густого и с мясом. Из источника приготовления только старая электроплита и из за этого кроме гречки и макарон ничего не сварить. Рис либо недоварен либо наоборот. Что бы приготовить из простого и нажористого?
>>202709я не понимаю почему не снять рис после того, как он недоварен и до того, как он переварен?
>>202709Для риса сильный огонь и не нужен, учись готовить.
Привет, кулинары! Решил удариться в ЗОЖ, ибо пора приводить себя в форму. В итоге я решил, что оптимальным вариантом будет покупка пароварки. Однако, посидев на Яндекс.маркете я запутался, ибо нормальных вариантов нихрена нет. Дорогой анон, посоветуй годную мультиварку для студента? Хочу два отсека: в один закину курочку, а в другой овощи. Ещё пишут, что есть пароварки, в которых специальный отсек, куда сливается говно, чтобы было легче мыть... В общем помогите, пожалуйста, с выбором пароварочки.
>>202716Так мультиварка или пароварка, определись.И учти, студент, что мультиварка жрёт электричество. Чашу на два/три/число отсеков можно будет докупить отдельно.
>>202501bump
>>202719Норм.
>>202716Тупанул, извиняюсь. Прошу помощи с выбором пароварки. Единственный нормальный вариант пароварки, найденный в интернете - это Vitek VT-1560. Но судя по отзывам её мыть пиздец как сложно. Есть ещё варианты?
>>201150в Fix-price есть
>>202636Дебил, это себе
>>202726>Есть ещё варианты?
>>202728попроси парня приготовить, хули ты булки мнешь
>>202709>ем гречку с курицей
>>202726Кастрюля внутри неё типа дуршлага, хорошая вещь, стоит не дороже 500 рублей.
>>202718А сколько она ест электричества?
>>202709Ризотто из перловки, например. Винище недорогое сойдёт, в качестве наполнителся курица, печень, да что угодно. Ну и супы- это лидер в "простом и нажорситом", солянка, щщи.
>>200635 (OP)adwwad
Ананасы, нужно сделать салат с моцареллой . Так же имеется неплохая ветчина.Какие есть идеи ?
>>202747Капрезе блять. А ветчину на утро оставь, в омлет кинешь.
>>202754>КапрезеКакие помидоры зимой то?А ветчина в омлет это вообще грустнота.Ебану тупо с оливками и салатом.Еще чиабатки купил, будет норм.
>>202760Импортные можно достать, и на вкус они вполне норм.Ну тогда из чиабаты сделай гренки с оливковым маслом, смажь чесногом, сверху рулетик из листа салата, туда заверни свою ветчину и оливки.
>>202762чиабату на гренки не отдам, а вот рулетик из салата это неплохая идея.Следюущий раз попробую.В этот раз как лолка взял порубленый микс салатов.
>>202731Какого блять? Тебя?
>>202762>Импортные можно достать>Импортные >достатьСовок не истребим. Марроканские за 100 р у тебя тоже норм?
>>202786Зато КРЫМНАШ!
>>202787Модер, а бань порашников позязя.
>>202789Ты сарказма не понимаешь?
поварач, как приготовить свиную печень ? Можно ее как мясо просто кубиками захуярить на сковородку и обжарить ? Или надо в чем-нибудь ее обмакивать и пр. ?
>>202809Обжарь быстро кубиками (так чтобы только поверхность схватилась), вывали на тарелку, пожарь в той же сковородке лук, посыпь мукой, добавь туда немного сметаны/кефира/ряженки (воды на крайний случай) не забывая все время мешать, верни в сковороду печенку, посоли-поперчи-добавь травок. Это очень быстро, если все подготовить заранее.Не надо жарить печень до состояния подошвы.
В какое время года какие фрукты лучше с точки зрения качества покупать?
>>202823Google: food seasonality chart
>>202809Лучше просто не покупай больше печень, это отбросы. Даже самое хуевое мясо можно приготовить вкуснее, чем субпродукты. Я вообще не брезглив в еде, но все эти печени, почки, сердца, легкие, вымя, желудки и прочая хрень нахуй не нужны, если есть возможность купить даже самое хуевое мясо. Впрочем, умею готовить паштет из печени 80-лвл, но все равно не моя тема.
>>202823>В какое время года какие фрукты лучше с точки зрения качества покупать?В России фрукты вообще лучше не покупать никогда. Впрочем, и овощи тоже
Снобы подъехали>>202825Субпродукты стоят гораздо дешевле мяса. Например куриные желудочки стоят почти в 2 раза дешевле грудок(с кожей на кости) и больше чем в полтора дешевле ножек, а того что можно съесть там больше.>>202827А что же можно покупать в России?
>>202848>Субпродукты стоят гораздо дешевле мяса. Например куриные желудочкиКило куриной печени в ДС стоит дороже, чем кило куриной тушки. По свинине и говядине не могу сказать, давно их печенью не интересовался. Желудки - это вообще днище второй категории, требуха.>А что же можно покупать в России?При отсутствии альтернатив выбирать особо не приходится. Каких-то специалитетов, которые можно купить только в России, довольно мало - ну, например, какие-нибудь соленые рыжики, иван-чай, мед и прочие продукты полудиких промыслов. Причем, они зачастую весьма хуевого качества, а стоят пиздецово.
>>202827очередной хейтер полоумный подъехалнахуй иди
>>202786Достать = пойти купить.
>>202848>А что же можно покупать в России?Корнеплоды, некоторые овощи и фрукты, грибы, иногда мясо.
Утро в хату, мужики. Не вдаваясь в подробности скажу, что прописали мне тяжелую пищу не кушать, что есть тяжелое в моем понимании есть жареное и печеное. То есть все, что я ел. А мужику без мяса никак нельзя. Будьте добры, мужики, посоветуйте, что мне кушать. Пока ем рис да гречку, ну и салаты из морковки да капусты, вот бананов с яблоками купил. Как мне теперь готовить? Я мужик простой у меня только кастрюля да сковорода. Поэтому, мужики, попроще объясните.
>>202884Мужик, не вдаваясь в подробности, мужик, иди на хуй, мужик.
>>202884Туши мясо, чо. Котлеты на пару и все такое. Диета номер 5 лол.
Киданите годные рецепты гребных супов. Выше читал, что в бульон от грудки кинуть сушеных грибов, но по моему это ерунда какая-то.
>>202900Почему? у тебя от грудки, блядь, которую ты варил 20 минут не бульон, а испорченная вода. Сушеные грибы как раз быстро отдают воде свой вкус.
>>202900>гребных супов
>>202900ерунда какая-то это бульон из грудки делать.
>>202905Т9 же, хватит траллить уже. >>202903Ну это, как пример был. Я его в этом треде вычитал. То есть для супа лучше сушенные грибы? Понятно. А как делать очень густой грибной суп?
>>202908Да легко: порубить мелко, сделать бульон, выкинуть. Желатина конечно мало, но вкус норм.
>>202909Это я же тебе и писал. Лучше - не лучше - свари со свежих, если они у тебя есть, но с шампиньнов не знаю какой суп у тебя выйдет, так что тебе придется убивать штукарик на шиитаке и всякое такое говно. Просто у тебя зимой в свежих грибах не такой большой выбор, да и они очень дорогие - с сушеными дешевле и проще. Очень густой - смотря что ты под этим понимаешь - крем-суп это измелченные блендером обжаренные грибы с добавлением какой-то жидкости (бульона или сливок, как пример)Если просто "гуще", то налепи туда побольше гущи - картофана, морковки там этого всего, если там чтобы на ложке тёк чуть медленнее, то опять же картофанчик даст крахмал в суп, который его загустит, либо ебашишь муки в бульон и мешаешь, либо обжариваешь муку в масле (скорее смешиваешь просто, чем обжариваешь, называется "ру") и хуячишь в суп, но при этом ты будешь жертвовать прзрачностью.
>>202911блядь, делать бульон из грудки это как варить говяжий бульон из стейков - во-первых, дорого, во-вторых, тупо, в-третьих, невкусно нихуя. Бульон, прямо как бульон надо варить так, чтобы ты потом не то, чтобы хотел жрать то, из чего этот бульон сварен - это моё золотое правило. Можно оставить, конечно, это всё для фактуры, или, если ебошишь из говяжей грудинки и при этом не ёбаный мажор, но в общем и целом, блядь, это так.
>>202915> невкусно нихуяНо ты же ни разу не готовил ни из стейков, ни из рубленой грудки.>>202915>так, чтобы ты потом не то, чтобы хотел жрать то, из чего этот бульон сварен - это моё золотое правилоwtf i am readin jpg, учись согласовывать предложения
>>202917блядь, ну иди готовь из стейков бульон, пиздос, из грудки ты уже приготвил, так что тебе просто необходимо пасть еще ниже.
>>202919Да и приготовлю, чтобы узнать какой он. Я же всезнающий нищеброд-кукаретик.
>>202923ты и после деда ванну тоже не сливай - там же сувид бульон из деда.
>>202926>инторнет воену припекло, расчехлил дебильные аналогии.
>>202929есть че еще сказать?
>>202931А тебе?
>>202933мне делать нехуй тебе еще что-то говорить и советовать про грибы.
>>202935Но продолжаешь чего-то писать, лол, причем крокодилу. Истинный инторнет воен, гордость двача. Спасибо, повеселил.
>>202913Понятно, спасибо. Да я имел в виду крем - суп. Попробую сегодня из сушеных грибов суп сделать. Посмотрим как выйдет. В почему из шампиньонов супы не делают?
>>202945Делают, почему нет. Просто считается, что шампиньоны не дают обильного грибного запаха. По мне так крем-суп из них как раз самое то.
>>202945нет, крем-суп из шампиньонов норм. Если ты варишь суп на грибном бульоне - то как по мне - шампиньоны не очень хороший выбор, поэтому лучше и быстрее замочить сушеные белые грибы какие-нибудь и поварить их минут 20, и когда разобрался с бульоном - уже пихаешь туда всё для супа.Если ты будешь пытаться крем-суп из сушеных грибов сделать - не уверен, что получится толково.Крем суп делается просто - берешь лук, там сельдерей, какое-нить такое говно, обжариваешь с шампиньонами, пока не надоест, после чего запихиваешь это всё в ёмкость, заливаешь сливками или бульоном любым (но бульона у тебя нет), и измельчаешь до сотсояния однородго пюре, регулируя степень густоты количеством жидкости. После чего - снова сливаешь в кастрюлю и доводишь до кипения. Как-то так.
>>202949+для красоты можно некоторое количество неизмельченных грибов оставить, класть в тарелку. Или сделать сухариков.
Столовач, накидай мне идей, а то чёт я иссякаю. Нашёл у одного мясника свинину по оче годной цене, лопатка и бедро, но чёт не знаю что уже готовить, из того что делал: гуляш, тушил с нагутом/фасолью, Pulled pork, запекал аки буженину. Чё там ещё можно наготовить из свиной мякоти? Для жарки эти части не особо подходят.
Где сушенные грибы продают? Был в карусели, но там только обычные.
>>202954В ашане грибная смесь на развес. В метро есть всякие отдельно белые.
Что можно готовить из кролика? Запекал его целиком, тушил со сметаной, тушил с картохой и овощами.
Хочу заебенить чипсов. Естественно я уже видел рецепт с чипсами в микроволновке. Но выложить одним слоем, потом крутить по 4-5 минут - это слишком долго. Есть способы в домашних условиях сделать быстрее или в большем количестве?
>>202974Можно в несколько слоев с промасленным пергаментом. Только дольше будет готовится.
Если не ответите создам тред. В пене от геркулеса есть белок или нет? Прост с пеной много, клейкой, малафьи выходит.
>>202974В центр тарелки кружку, на кружку вторую тарелку.
>>203000Вот это смекалочка. Буду пробовать.
Поварон, что посоветуешь приготовить с филе индейки? Готовить не умею вообще, но пришла нужда что-то сообразить. Мне подсказали, что нельзя испортить курицу и индейку. Батя умудрялся портить курицу, так что это пиздеж, и я купил индейки.
Есть ли рецепты с красным полусладким? Я не пью, как-то использовать в мясном блюде можно?
>>203014Режешь кусками с полпальца, кладёшь на разогретую сковородку (причём кладёшь всю сразу, так получается не жарка с корочкой, а скорее тушение), солишь, добавляешь свежемолотого чёрного перца и трав (базилик, укроп, можно смеси хмели-сунели или прованские травы использовать). Перемешиваешь, пока не приготовится (можно один кусочек разрезать и посмотреть, чтобы внутри было не розовое, а белое мясо).Вкушать с рисом или с овощами, например, овощной смесью замороженной (грей с маслом на сковородке на сильном огне), лучше всего те, в которых есть кукуруза и сладкий перец.
>>202157бамп
>>203023>рецепты с красным полусладким?Нахуя ты его брал? Для готовки юзают сухое, предварительно выпарив из него алкоголь. А так-то хоть банальный bœuf bourguignon, думаю что сахар там даже в тему пойдет.
>>203014>Мне подсказали, что нельзя испортить курицуСпорно, во всяком случае филе.
>>202908Часто делаю супы из куриной грудки и хребта. Мимонищебродю.
Котаны, есть один пакет с замороженными нечищенными бычками (рыбами). Что из них можно приготовить? (вариант "выкинуть в помойку/отдать котикам" пока не рассматриваю).
>>203058Уха
Как быстро обжаривать 2кг куриного филе на электроплитке?
Уже давно интересует вопрос. Во многих рецептах используют куриный бульон особенно в забугорных. Мне блядь что каждый раз курицу варить? Или у них он в банках продается?
>>203098
>>203099Найс блядь. Я только успел о них забыть. Ну вобще логично. Благодарствую. Буду с ними варить. Как бы не травануться.
>>203098Продается, но ни один нормальный повар его использовать не будет: вкус не тот и соли много. Во всяком случае у кемпбеллса который я пробовал.Вари бульоны и замораживай порционно. Самая адекватная замена - желе (не концентрат!).
>>203098>Или у них он в банках продается? this. Либо вари либо заказывай кубики, они есть качественные (название не вспомню).
>>203098Если покупаешь не разделанное мясо, то:для рыбы - после потрошения кидаешь все обрезки кожи и мяса (без кишков), хвост, плавники, голову без жабр и варишь с 1 морковкой и луком 20минут - час - смотря наскока ты эстет и чьи книги читал - получается +/- бесплатный рыбный бульон.для курицы - одна курица идет +/- по цене пары филе грудки и одной ноги. Из курицы получается 2 филе грудки, 2 бедрышка, 2 голени и 2 крыла (их ты можешь и не использовать) и остатки (т.е. суповой набор). Либо, можешь снять еще и с бедрышек и голени мясо и кости докинуть к суповому набору, вместе со спиной обрезками от разделки, заливаешь это водой и варишь от 2 часов до 4-5 в зависимости от соотношения кости/мясо, получается +/- бесплатный куриный бульон.С грибным бульоном - я уже говорил - всё, что остается от замачивания сухих грибов и от их непродолжительной варки - уже +/- хороший грибной бульон, и +/- бесплатный.ДАЛЕЕ ИДУТ НЕБЕСПЛАТНЫЕ:С говяжьим или свиным уже посложнее - там ты не разделываешь корову целиком, но ты можешь варить от оставшихся от котлетных частей/антрекотов костей, если ты до этого делал что-то без этих костей. Плюс мясо уже дороже, чем курица и разница между кусками с костями и филе почему-то не так очевидна, да и на костях варить бульон около 4 часов, так что не получится сочетать готовку текущего ужина с варкой бульона впрок. Либо покупаешь грудинку и варишь на ней 2 часа, но это всё деньги.Овощной бульон - самый небесплатный - можешь, конечно, тупо варить на морковке и луке, которые стоят нихуя, но у тебя получится калина, а сельдерей, что корень, что стебель, стоят дохуя. В идеале очень заходят репы, пастернаки, дайконы, фенхели, корни петрушки и всякое такое. Так что на кастрюлю литра два тебе всего говна обойдется рублей в 200, правда, плюс в том, что достаточно варить до часа. Можешь варить, например из готового стухнуть корня сельдерея, который ты не доел+весь кал, что есть.По хорошему, всё, из чего ты варил бульон - ты можешь смело выбрасывать, за исключением грудинки, потому что иначе ты ебаный мажор и не понимаешь сути бульонов. Итог - если перестаешь покупать разделанные продукты и не против не очень большого геморроя, то у тебя будет недорогих бульонов просто залейся. Можешь даже каши и рагу на них начать ебошить, чтобы их куда-то деть.Кубики не советую - хотя бульон это глутомат и жир из костей и мяса и немного белок, что +/- соответствует по составу кубику - кубик во вкусе почему-то всегда проигрывает, даже если это прямо оборсаться органический кубик. Плюс кубики ВСЕГДА солёные, а бульоны можно не солить и солить уже готовое блюдо (либо солить немного, если ты дохуя химик и знаешь че за говно там солерастворимое, что не солерастворимое).Про заморозку бульонов - тоже всё верно, ледышки хранятся почти бесконечно - 2-3 месяца точно. Но замораживать я тебе советую порционно (по 0,5 литра или смотря как считаешь нужным), чтобы не отпиливать от здорового куска нужный тебе кусочек, не пачкать руки, не пачкать кухню, не размораживать и потом снова замораживать (что ваще делать нельзя).
>>203103блядь, а почему в Индии и Иране жрут так мало курицы? должно же наоборот быть.
>>203117Да они вообще мало любого мяса едятhttps://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_meat_consumption
Уже отрыжка от столовки https://2ch.hk/me/res/420743.html
>>202956>>202952бамп
Какая сметана взбивается? Пробовал местные омские - не взбиваются. Геропейское говно типа с матроскиным, бабкой и молочником тоже не взбиваются?
>>203160Если она и взбивается, то наверное как и сливки - оче жирная, от 30%.
Вопросов несколько и некоторые из них, возможно риторические. Какой секрет у теста для пиццы из Папы Джонса?Куда можно пустить бульон от креветок? может на нем рис сварить?Сколько по времени запекать пиццу в духовке? на стандартной толщине теста
>>203096Бамп.
>>203222Нахуй тебе такой объем сразу? Порционно не получится обжарить?
>>203114Исчерпывающе. Серьезно, спасибо. Даже в голову раньше не приходило что его можно хранить 3 месяца. Теперь бы с тарой определиться, банки то лопнут при заморозке.
>>203226У тебя нет пластиковых контейнеров?
>>203226Пластиковые стаканы. Да хоть форма для льда.
>>203230Ты лучше расскажи как потом вынимать этот бульон, нерасхуярив контейнер.
>>203252Опустить в горячую воду секунд на десятькрококэп
Аноний, как ты делаешь горчицу?
>>203260Делал три раза, все время горькая, даже после выдержки в пару недель.Видимо делать надо только из зерен, никаких порошков.
>>203263Вот и я тоже сделал, получилась ядерная. Вот думаю развести надо чем-то или на этапе подготовки как-то "загастить", только хз как
>>203264Ну я разные идея читал, что нужно лить уксус только через минут 10, чтобы не закрепить горечь, что надо варить 10 минут чтобы убить ферменты и все равно так нихрена не вышло - горечь все время. Делал правда только из порошка (из метро, вроде светлая разновидность).
>>203266а нахуй вам горчицу то делать. Если я не ошибаюсь это как раз один из немногих продуктов которые не опошлили со времен совка.
>>203267А нахуй вообще готовить-то?
>>203223Кроме как порционно и не получится, сковородка-то ограничена, но так выходит очень долго, я интересовался, может есть какие хинты чтоб быстрее жарилось.
>>203273Можно взять несколько сковородок.
>>203096Фритюр
>>203278Это не совсем обжарка же.
>>203269а, ты из тех кто масло сам сбивает. Шапочку из фольги не забудь.
>>203260Умею делать только вырвиглазную, сладкая не получается никак. Рецепт есть на пачке горчичного порошка, только я вместо сахара беру мед и вместо подсолнечного масла горчичное.
есть маргарин, сливки, молоко и дешманский сыр. Из этого всего получится сырный соус?
>>203285Шапочка-то тут причем? Новый мемчик на лурочке прочел, долбоеб?
>>203288Если сыр не плавленый, то нет.
>>203288Короче, тебе нужно расплавить тёртый сыр в горячем молоке со сливками, сделать его однородным и без комочков при помощи цитрата натрия (он как раз используется в производстве сырных соусов и плавленых сыров, безвредная добавка), добавить специй (чёрный перец, чили, мускатный орех, паприку).Цитрат натрия — продукт реакции лимонной кислоты и пищевой соды, так что можно относительно просто сделать самому, потому что я хз, где купить его.Пруфы на цитрат:>>190824 (OP)http://www.wonderzine.com/wonderzine/beauty/food/194553-molecular-gastronomy-episode-iii
>>203304>я хз, где купить его.http://moleculares.ru/ru/tekstury/9-citrat-natriya.htmlже
В рецептике написано использовать кастрюлю с толстым дном (тушу курицу в сметанном соусе).А чем плохо в обычной сковородке?
>>203308Более неравномерное распределение тепла, может где-то подгореть.
>>203316Оу, не думал об этом. Добра тебе.
>>203325Хотя стой, вряд ли сковородка с толстым дном будет чем то хуже.
>>203308тут ключевое слово кастрюля, а не толстое дно. Толстое дно подразумевает, что кастрюля просто хорошая, собственно, у тебя и сковорода должна быть хорошей - с толстым дном. Если дно тонкое - к нему будет пригорать, если толстое - пригорать не будет.Тебе может быть нужна кастрюля, ибо:1. хрючева может быть сильно много2. удобнее размешивать3. ты варишь суп, бульон, соус, тушишь что-то и т.д.. Сам понимаешь, короче.4. тебе надо, чтобы меньше жидкости выпаривалось.
>>203326>>203327Спасибо большое, ребята.
Аноны, как вы храните свои рецепты? Ищу приложеньку под андроид, но такую, чтобы я мог сам записать там свой рецепт. inb4 evernote.
>>203337Не храню. Раньше собирал - потом забросил, не нужно. Ну кроме электронной таблицы с процентовкой для теста и удачными сочетаниями продуктов.
>>203304И часто прокатывает интересно?
Можно запечь картошку в микроволновке?
>>203361Можно. Ножом дырок в ней сделай заранее и следи чтобы не задымилась. Только результат будет очень хуевым, по сравнению с обычным температурным запеканием.
>>203353В смысле? Попробуй и отпишись.Я тебе даже пруфы привёл, что ты от меня ещё хочешь?
>>200635 (OP)dddd
Так, посоны, поведайте. С картохой надо что-то делать прежде чем сделать из неё жаренную картошку? Ну там отварить или ещё что то? Насколько тонко резать и на каком масле лучше жарить?А то я пробовал делать - у меня какая то подгоревше-непрожаренная получилась.
Посоветуйте нажористый и не слишком сложный в приготовлении салат. Спасибо.
>>203452И да, желательно, чтобы с каким-нибудь алкогольным напитком неплохо заехал.
>>203452Знаю парнишку, который для алкогольного жора закупает банки кукурузы и фасоли, смешивает их с сухариками и заправляет чесночным соусом. Получается даже вкусно, совершенно точно нажористо и без изъёбств.
Аноны, у меня тут вскрылся нехилый (под килограмм) запас просроченных на два-три года семян подсолнечника. Вопрос - что-нибудь из них приготовить можно, чтобы уж всё не выкидывать? Может, не знаю, переработать как-то? Жалко же птицам отдавать.
>>203457Да выкинь. Их уже ни на что не употребишь.
>>203461>аватарка>выкиньОх ты.jpgС тыквенными та же ситуация?
>>203337Опенофис-дропбокс-wps office. Веду расходы, туда же рецепты и вообще, что готовил. Под андроид лучше wps офиса не нашел, прекрасно интегрируется с дропбоксом.
>>203466Тыквенные оставь. Полезные + от поноса спасают.
>>203477А мне вот опен оффес заходит хуже майкрософтовского. Мож оптимизировать надо, хз, но опен тормозит у меня.
Привет, кулинары! Остался сельдерей после какого-то празднования, закинул его в морозилку. Что с ним вообще можно приготовить? Его обжаривают, тушат?
>>203481Я просто прыщеблядок по жизни, можешь майкрософтовским на компе пользоваться.
>>203484Если ты имеешь ввиду толстые стебли, то из них делают ризотто. Или просто тушат в составе рагу. Из замороженного ни разу ничего не делал.
>>203496Стебли, я их в морозилку отправил, чтобы не пропали.
Какое блюдо можно приготовить разом в количестве ДОХУЯ на целую неделю? Так чтобы не только например гречка одна, а и мясо-овощи, сбалансированное короче?
>>203515Соус болоньезе с перловкой.
>>203515Можно любые каши, рагу, супы наморозить в морозилку отдельными порциями на несколько месяцев вперед.
>>203517>на несколько месяцев впередЧерез несколько месяцев они будут хуевы на вкус.
>>203525
>>203515https://www.youtube.com/watch?v=t3lcT292ua0
>>200635 (OP)bump
>>203288Делаешь бешамель (гугл в помощь), потом добавляешь мелко тертый сыр постепенно, порциями, каждый раз перемешивая до растворения. Густоту варьируй сам, бери во внимание, что после остывания будет прилично гуще, чем на плите. Хинт по бешамелю - муку обжарь в масле хорошенько, а то будет мучноватый привкус в соусе. Кастрюля с толстым дном тебе в помощь.
>>203525нет. если контейнеры достаточно герметичны, чтобы не пропускать воздух.
Есть ли субпродукты, которые не слишком сложно готовить? Заебали филешки/фарш, в магазине заглядываюсь на куриные сердечки, например, но ума не приложу, как их готовить.
>>203566>куриные сердечки, например, но ума не приложу, как их готовитьжаришь/тушишь как мясо. даже резать не нужно.люблю их.
>>203569То есть вообще никак париться не надо? Они не будут жесткие?
>>203448По ле классике ничего предварительно делать не надо. Нарезал, можешь оставить на несколько минут в воде, чтоб вышел крахмал, и ебошишь на сковородке.Некоторые вначале варят, я хз зачем (для мягкости?). Именно чтоб пожарить её. А не как обычно, когда у тебя кастрюлька с двухдневной сваренной картохой и тебе заебалось её так есть, что ты решил её с лучком на маслице заебошить.Насколько тонко резать - ну, не прям тонко, но и не матрацем. Кто-то там про 5-7 мм говорит, но ты ж не еблан с линейкой по кухне бегать, лол. Если будет слишком тонко - картоха сгорит и прижарится к днищу, слишком толсто - увеличится время готовки и будет высокий шанс сырости внутри. Признаться честно, сама мучаюсь с этим, ибо дольки всегда кажутся слишком большими. Масло - по вкусу. Подсолнечное по классике, иногда и на топлёном жарю.>подгоревше-непрожаренная получиласьНу, у меня несколько вариантов:1. Слишком тонко режешь картофель;2. Учитывая предыдущее, нарезал его толсто и он нихуя не прожарился;3. Слишком часто мешаешь, не давая долькам "приобрести" корочку;4. Из-за крышки он сам по себе становится мягче, но зато ещё сырые картофелинки получают шанс доприготовиться лол. Я обычно накрываю картофан на пару минут, а потом убираю её нахуй. Получается, что и картоха не сырая и хрустящая корочка сохраняется.
>>203566Если у тебя есть мультиварка, советую приготовить сердце (говяжье лучше всего) или куриные желудки а-ля сувид: очищаешь куски сердца от лишнего жира и жилок (просто срезать и выкинуть), берешь обычный полиэтиленовый пакет, кладешь куски субпродуктов, соль, травки(петрушка+сельдерей+черный перец молотый), завязываешь пакет, стараясь оставить поменьше воздуха, кладешь в мультиварку в воду часов на шесть градусов на 70-90. Сейчас меня закидают хуями со всех сторон, но мне нравится, что получается.
Картофельный крем-суп.Какие подводные камни?Что будет, если вместо бульона/сливок для "основы" использовать простую воду?inb4: несъедобное говно, крем-супы для педиков
>>203583>Что будет, если вместо бульона/сливок для "основы" использовать простую воду?Будет крем-суп по-столовски. У нас в столовой так одно время развлекались, блендерируя вчерашние щи.
У меня постоянно мясо получается сухое и жёсткое, еле разгрызается. Посоветуйте простой рецепт для мелких кусочков мяса, при котором они получаются мягкими и вкусными?
>>203583Бульон не так критичен как сливки. Всегда используй сливки или хотя бы масло.>>203602Гугли мясные отрубы, разные части тела животных надо по разному готовить. Даже очень жесткие можно довести до нежной консистенции долгой варкой, изначально мягкие надо наоборот готовить как можно меньше.
Сап, кулинарч. Передо мной встала задача приготовить торт.Суть такова, я алконавт и очень люблю далеко за полночь врубать хиты детства на положенной громкости.С этим никогда не было проблем ибо в квартире толстенные стенки и соседи все были раньше то ли терпеливые, то ли из за возраста глуховаты.Но недавно под моей берлогой поселилась пара, которым моя привычка стала мешать.Выражают они свое недовольство, в регулярных визитах ко мне, подзаебаеного главы семейства, быковатого вида, с просьбами вырубить уже к хуям все дерьмо ибо сука 2 часа ночи это пиздец.Так вот.Люди они вроде неплохие, раз не мусоров вызывают и все такое.И кроме напоминалки, не врубать музло позднее 11, я решил как то извинится перед ними.И встал вопрос, как заебашить хороший, простенький торт.Вообще готовить люблю, но не лежит душа к сладкому и выпечке.Как мне не заебавшись приготовить вкусный торт из говна и палок простых продуктов, доступных зимой ?
>>203602Ну так любой гуляш же.Смысл в долгом тушении в каком либо соусе, за основу которого можно взять как и банальный бульон, так и к примеру пивас, вино, соки.Подобным образом можно приготовить любую задницу, нежной как вырезку.Вырезку естественно так готовить ненужно.Если мясо хорошее то его имеет смысл быстро жарить.Чтобы оно не становилось жестким, нужно просто соблюдать пару правил:Заебашь максимально сильный огонь и быстро обжарить, дабы закрылись поры, через которые мог вытечь сок.Жарь на предварительно пожаренном луке.Он выделяет вещества, препятствующие выделению сока из мяса.Не ворочай мясо по сковороде.Обжарил с двух сторон и снял.Для готовности мяса внутри юзай совсем малый огонь, духовку, тушение.
>>203608Мимо не знаю, как готовить торт, но должен написать, что история твоя прекрасна.
>>203571сердечки немного резиновые по консистенции всегда, так что норм.Только ты их все же потуши (как мясо) ибо просто поджаренные сильно резиновые будут.
>>203608купи в магазе готовые бисквитные коржи и останется тебе заморочиться только с намазкой.заебаш какой-нибудь крем по вкусу (можно тоже быстрого приготовления), орехов там, фруктов аккуратно, шоколада пористого кусочками и т.п.
>>203615Но это как то не по домашнему, же.К тому же орехи там и фрукты, нынче в цене, а у меня бюджет баксов 10.
>>203593>>203604Ок, спасибо. А то прошерстил несколько рецептов и во всех по-разному.
>>203618> как то не по домашнемудома такой бисквит печь заебешься. не мучай себя и соседей.>а у меня бюджет баксов 10масляный крем с базовым ароматизатором - корица или лимонная цедра. у тебя миксер, я надеюсь, имеется?
Посоны, хочу сделать рулет из индеечных грудок.Что туда запихнуть? У меня чото кроме сливочного масла, чеснока и розмарина в голову ничего не приходит.
>>203609>>203604В общем-то, так я и думал. Тушить, тушить, тушить. Часа по 3-4.
Суп, жрач.Не люблю пресноводной рыбы, больше из-за костей, да и вкус небогат, но грядущим летом, очевидно придётся жрат. Ибо живу летом на реке, каждый день хожу на рыбную ловлю, лишних денег нет и не предвидится, и так уже не хватает.Раньше, если попадалось что-то более-менее крупное, иногда снимал филей и с туевой хучей специй жарил на решётке или запекал в углях, но опять же не столько из кулинарского зуда, сколь из нищеты.Вот подумалось - может бургеры делать? Они же из фарша? На фарш, поди, можно и с костями рыбу пускать? Чего туда ещё надо? Яичко там, сухари, масло?Из попутных продуктов всегда доступны яйца, молоко, сметана, укроп. Рыба в основном карась, окунь, судак. Ерша и красноперки море, но я их не брал никогда, мелкие.
>>203624Вяленые помидоры или изюм или чернослив.
>>203608Фу господи, зачем им торт? Положи лучше нормальный пол с утеплителем, гораздо больше пользы. Ну и если хочешь что-нибудь такое испечь, купи слоеного теста и сделай пирожки - хоть сладкие с покупным повидлом, хоть несладкие с фаршем и луком.
>>203628из окуневых котлеты и уху, карповые печь и жарить
>>203631Ну а если не слоеный делать? Шоколадный там или что-нибудь такое?
>>203642Вдогонку. Или может печенье какое ?
>>203642Ну я тоже не специалист в сладких тортах и бисквитах. Сделай - если не получится, съешь самостоятельно и экспириенс заработаешь.Печенье- это если у них дети есть. Сходи в Икею, там сейчас должны распродавать имбирное тесто. Короче, бери пласт размороженного слоеного теста, намазывай взбитым яйцом, на половину сыпь крупную соль, на вторую - сахар и корицу, режь тонкими палочками. Каждую палочку скручивай по длинной оси и на противень в духовку.
поясните про сувидреально ли купить? можно ли попробовать как-то перед покупкой (какой нибудь самопальный сувид например)?что по паразитам и прочим вирусам/бактериям?
>>200635 (OP)Анон, в какой ресторан с чеком не более 2к сходить в мск если интересует экзотика и/или что-то острое?Глаза разбегаются. К пожиранию пауков отношусь скептически.
>>203647Срочный категоричный благодарствующий бамп. Первый раз у вас тута мимо шёл.
>>203645Дети у них в процессе. Тем не менее спасибо за рецепт печенюх. Тоже их никогда не готовил. А если просто испечь, не знаю как правилньо называется, буханку, бисквитного теста с какао,распидорасить ее на 2-3 коржа и обмазать каким нибудь простым соусом? Или это получится постная хуйня если не добавлять орехов и всего такого?
>>203632Я болен и возможно плохо формулирую.Меня интересует как готовится рыбный бургер, ну или котлета.Можно ли, например, вынуть из рыбы потроха, отрезать голову и хвост, и, пропустив это через мясорубку, произвести из этого съедобное?
>>203651ну чтобы кости мягкие стали мне кажется нужно варить порядочно да и на вкус будет так себе а вообще тебе ничего не мешает попробовать
>>203650Блин. Маугли, ты кого хочешь достанешь.Вот смотри - рецепт на 12 бисквитных печенюх размера пикрелейтед. Если тебе нужен полноценный тортик, увеличь количество ингредиентов втрое, испеки три коржа в посудине диаметром сантиметров 20-25.3 яйца90г сахара75г муки15г крахмалаЯйца раздели на желтки и белки. Желтки взбей с указанным сахаром, добавь туда муку.Белки взбей отдельно чистым венчиком (можно туда всыпать совсем немного соли), вмешай получившееся во всё предыдущее ЛОЖКОЙ, а не миксером.Если очень хочется шоколадный бисквит, добавь вместе с мукой (или лучше вместо ее части) какао-порошок.Пропитку и крем поищи самостоятельно, будь любезен. Я тоже бухаю, имей сочувствие.
>>203651Всё-таки придётся разрезать по хребту и убрать хотя этот самый хребет.
>>203650Пеки шарлотку, просто и надёжно.100 гр сливочного масла или маргарина3 яйца1 стакан сахара, можно добавить ложку мёда0,5 чайной ложки разрыхлителя или соды1 щепотка солимука3 больших яблокаРазделяешь белки и желтки. Белки сперва взбиваешь с большей частью сахара и солью, пока сахар весь не растворится.Потом взбиваешь желтки с оставшейся частью сахара (мёд тоже сюда), добавляешь растопленный (но не кипящий) маргарин или сливочное масло, после этого насыпаешь свежепросеянную муку вместе с разрыхлителем и продолжаешь перемешивать миксером. Когда станет как густая сметана — добавляй белки и возможно придётся добавить ещё чуть-чуть муки. Должно быть как та самая густая сметана в итоге, можно чуть-чуть пожиже.Яблоки режешь (можно почистить ещё и даже карамелизовать на сковородочке, но это изъёбство) мелкими кусками, высыпаешь в тесто, перемешиваешь, выливаешь на большую сковородку/форму для выпечки и выпекаешь на 180 °С, пока не зарумянится, потом проверяешь, воткнув зубочистку. Если она остаётся влажной и на ней налипает тесто — ещё сыро, а если она просто маслянистая и с крошками — то уже готово. Достаёшь, ждёшь пока остынет, режешь ромбиками, кладёшь на тарелочку.
Я бы постремался идти к соседям мириться и печь им впервые в жизни. Это должно быть что-то, в чем ты будешь уверен и не обосрешься.
Если вода при растворении в ней бурого сахара становится желтоватой это значит что меня наебали?
>>203666А какой она ещё должна становиться, по-твоему?Вообще нормальный нерафинированный тростниковый сахар (который продают с надписью «Демерара», это река такая в Южной Америке, сорт сахара и рома) при растворении в воде 1:1 даёт непрозрачный почти чёрный раствор.
>>203668Да, написано именно "Демирара", производство на острове Маврикий, с которого Вики указывает на эти ебеня.200р, название "Мистраль", брал в Перекрёстке.
>>203578>оставить на несколько минут в воде, чтоб вышел крахмалНикогда так не делал. А это обязательно? Зачем?
>>203631Ты какой-то ебанутый. Бюджет 10$ - сделай ремонт. Хочу торт - делай пирожки с макаронами.
>>203674Не проще торт готовый купить?
Анон, мамка подарила гриль-сковороду. На 23 февраля, типа, лол. Поделитесь рецептами годных бифштексов. Чтоб BATYA одобрил.
Моцарелла должна быть безвкусной резиной или это фишка нашего импортозамещения?
>>203685берешь мясо.жаришь.
>>203692Должна быть солёной резиной.
Ананасы, помогите заделать пасту, что нужно купить и как приготовить
>>203699Купи муку, яйца и солью
>>203671>можешь оставить на несколько минут в воде>можешьОна всё равно у тебя будет в воде стоять, пока ты всё дочистишь/нагреется сковорода. Ну, по крайней мере я оставляю.Не исключаю, что из-за этого я еблан и аутист.Говоря честно, как-то не особо в курсах о влиянии количества крахмала в картофане. Только что чем его больше, тем более рассыпчатым он будет.Кто-то вообще говорит, что если из него выйдет как можно больше крахмала, тем менее калорийным он будет -> ты будешь меньше жырнеть, поедая его. Но на мой взгляд это уже ебланство какое-то.
Посоветуйте годный крем для эклеров. Чтоб был достаточно плотен, а не как 10% сметана. Желательно без всяких специфичных ингредиентов. Ну а если они и есть, то чем их можно заменить, ибо в родном Устьпиздрющинске не всякое найдётся.
>>203703Самый простой крем - "белковый" (как для "трубочек" - белки+сахар), проще по моему не бывает. Но очевидные минусы - сырые яйца (сальмонеллез и т.п.) и долго не хранится. Да и традиционно, для эклеров, используют более жирный крем.
Есть картошка, лук, чеснок, яйца и десяток куриных, немного морковки, кусок свеклы, кусок заплесневевшего сыра. что из этого можно кухарить.
>>203713>сырые яйцаМожно пастеризовать пару часов при 55С в водяной бане - белок не свернётся. Асло у нас кур прививают от сальмонеллеза уже лет десять как, если ты из РФ и не про "фермерские" яйца.
>>203703Заварной крем: крахмал, яйца, сливки/молоко, сахар. Гугли процесс, готовиться просто.
>>203714Овощной суп можешь или рагу, алсо если есть чуток муки, то из картохи драники заебенить можно.
>>203725точно, драники. забыл про них
>>203716это тока если у тебя водяная баня/сувидмашина и прочее есть возможно, иначе хуй ты поддержишь 55 градусов несколько часов.
>>203732А как насчёт проточной воды?
>>203735конечно, там-то температура постоянная, да и, блядь, два часа лить воду на яйца? по мне это пиздец расточительство - просто природу жалко.Ваще продают пастеризованные желтки, белки и смесь в бутылочках. Правда, не в нашем мухосранске, но такой завод в РФ есть.
>>203732Я и написал про водяную баню блять. Эта хрень сейчас стоит меньше 10 тыр, можно купить на поиграться.
>>203716>>203713Регулярно ем такой крем из магазинных яиц и из домашних курей разводит батя моей тян, полёт нормальный.
Итак, мои маленькие любители пожрать, посоветуйте мне хороший набор кухонных ножей, из качественной стали, которые не проебутся и не поломаются. Были керамические, все покрошились от нелёгкой жизни.
>>203744Если жизнь прям нелёгкая – может, лучше покупать дешёвые, которые не жалко?
>>203746Не настолько нелёгкая. Просто хочется набор нормальных ножей, чтобы не пользоваться разномастными.
>>203744>наборНахуй, сразу. Возьми отдельно шеф, от 20 см, и маленький, сантиметров 5. Остальное потом по мере надобности.
>>203748В чём суть? В наборах шлак?
>>203750Там просто реально бесполезные вещи. 95% времени тебе нужен шеф, и лучше потратить деньги на него.Купи, загугли видео уроки как им правильно обращаться, чтобы резать быстро, эффективно и безопасно. Это в самом деле удобно, сам будешь потом плеваться от дебильных ножичков для хозяюшек. А в наборах половина ножей как раз такие, фигня без задач.
>>203751Убедил. Таки советуй теперь годные фирмы, на какие марки стали обращать внимание, вот это всё.
>>203752Двачую вопрос. Вообще, ещё интересно где покупать.
>>203752А вот тут уже начинается ножеёбство. По мне так достаточно хром-молибден-ванадия от какого-нибудь аркоса или там трамонтины.
>>203756Этого я и хотел, добра.
>>203753>>203752Самура Харакири, с учетом промокода от обломова, шеф стоит 860 рубасов. А это 10 евро за сталь аус8
>>201521Салатик из редьки и морковки, потереть сырыми в любых пропорциях (я делаю примерно 1:1), специи-заправки-соусы по вкусу.
>>203752по цена-качество мне нравятся икейские из нержавейки - они часто под всякие распродажи попадают - 8-дюймовый шеф + "универсальный нож", я хз, как он правильно зовётся в районе тысячи можно купить.Сталь неплохая, зависимость есть, брат захлебнулся слюной.
>>203760>ХаракириЭто такой маркетинговый ход назвать фирму в честь вспарывания живота?
>>203713Попробовать стоит. Надеюсь, до прямого включения с больничной койки не дойдёт Спасибо.>>203724К сожалению, "заварнушку" я уже и так использую. Но всё равно спасибо.
>>203768Это название ножа, а не фирмы.
>>203771Первое что нашел в поиске. Бабло, полученное с зарплаты на прошлой неделе, ещё не проёбано. Стоит заказывать?http://www.samura.ru/product/shr-0095b/
>>203751Ну хуй знает, вот у меня какой-то ноунэйм набор из более не менее ок стали, так я всем оттуда пользуюсь:1) Шэф - ноу коментс.2) Длинный узкий нож - для разделки мяса/рыбы, им реально удобнее разделывать тушки курицы, кроликов, рыбу, он не такой широкий как шэф, от этого им орудовать удобнее.3) маленький 5см - в соновном для чистки лука/чеснока/морковки и подобного4) средний 10-12см - удобно чистить и резать фрукты типа яблок или апельсинов, можно работать на весу.5) пилка для хлеба - хрустящий багет или чиабату ты будешь только мучать обычным ножом, тут пилка как нельзя кстати. Нормальный набор с удобной подставкой можно выцепить на распродажах за хуйню, ну канеш если бюджет поджимает то можно ограничиться и шефом + маленький нож 5-10см.
>>203774У меня приблизительно тоже самое, только длинного узкого нет.Воо, неплохой набор как раз под эти задачи.http://rezat.ru/podarochnye/nabor_kuhonnyh_nozhej_5_predmetov_shr0250bНо пять штук...
>>203775Чёт я слабо вижу разницу между 3, 4, 5, ну 3-й типа тесак, можно рубить, 4-й шеф, но не сильно меньше тесака, можно с таким же успехом рубить, 5- и не шеф и не для мяса, нечто среднее.
>>203657Спасибо за рецепт. Я права решил вместо этого забухать и никаких тортов не печь. Но приятно что анон откликнулся. >>203659И тебе спасибки.
>>203775О, вот четвертый нож мне бы подошел для большинства задач, да и кончик удобный.
>>203774>3) маленький 5см - в соновном для чистки лука/чеснока/морковки и подобногоЛук и чеснок чистятся руками, а для морковки, картофеля, имбиря и прочего с тонкой шкуркой - намного быстрее обходиться с картофелечисткой.
>>203793Они не чистятся руками, ты путаешь.
Очень люблю рыбу и курицу. Из этого всего умею готовить куриное филе на сковороде или отваривать. Больше нихуя. В кафе\ресторанах заебало жрать. Хочется приготовить чего-то своего. С чего начать? С каких рецептов? Рыбу жареную не люблю, люблю сырую. Какую брать, чтобы не дорого и не сильно заёбывало чистить и готовить?
>>203829Тебе сюда - >>125434 (OP)
>>203773Промокод если чо "пепячник" без кавычек и может с большой буквы, попроббуй. Сталь нормальная, форма вроде норм, тесты у обломова можешь посмотреть. Я бы взял кароч.
>>203773Самура - распиаренная херня. Нет, они не плохи. Они просто оверпрайс. За эти же бабки можно взять намного более крутой Золинген. Дешевле можно взять Тарамонтину или Супру, а качество будет такое же.
Что можно сделать с плотвой, не заморачиваясь с извлечением костей? Рыбы много и она мелкая. Кроме как затушить с овощами.
>>203854накидай конкретных вариантов по одинаковым ножам
>>203703Лимоны есть? Сделай lemon curd.
>>203858Скажи ей, чтобы она пошевеливалась.
Встречал ли кто-нибудь в районе ДС сорта меттвюрста/оссенвюрста?Либо - есть ли в этом же районе источник мяса, которому бы вы доверяли настолько, что стали бы есть его сырым?
>>203887Думаю любое брендовое мясо сойдет.
>>203887ем мираторг сырым уже долгое время, до этого иногда ел просто говядину с рынка, со здоровьем полный порядок
>>203874Думал что посоветуют самому пошевелить ее.Ну а если серьезно? Морозилка уже забита, блджад.Если пропустить через совковую мясорубку с крупной сеткой то котлеты же всеравно не получатся нормаьными из-за костей, так?
>>203915Сделай фарш в блендере из части рыбы и попробуй
>>203891>>203894а по вкусу/свежести как, норм?
Какие марки йогуртов лучше по соотношению цена-качество по мнению /di/анона?
>>200635 (OP)Какой лучший производитель сковород?
>>203922Знаешь, почему ты дебил?Потому что ты спрашиваешь у дебила/тролля.
>>203776Это сантоку, еблан. Шеф стоит последним и его единственного на кухне будет достаточно. Как минимум, потому что он длиннее. Я бы все 25 см взял, потому что судя по сантоку здесь только 20. Шеф нож которым даже блядь капусту не нарежешь, сантоку блядь, охуеть, АААА.В пизду вас. Ебанутые. Нашёл где вопросы про сковороды спрашивать. Пойду балларини или ронделл куплю из литого куплю.
>>203945Ебать ты высокий!
>>203947Что? Что блядь? Ты ещё скажи, что по размеру ступни размер члена своих ёбарей определяешь, ебанутый.
>>203949Шел бы ты отсюда, поварок.
Сделал салат из свеклы с орехами и черносливом. Первое, что я приготовил в своей жизни помимо вареного филе и каши. Охуенно. Что еще простого и полезного можно приготовить?
>>203945Хотел сперва налить тебе чаю за сантоку вместо тесака. Но шеф предпоследний. Последний, что очень похож на шев это как раз недостающий тонкий нож для рыбы. >>203775В этом неплохом наборе для конкретной задачи слишком много всего. Справа налево, по мун спику: нож для разделки рыбы, шеф, овощной нож, нож для того чтобы отрезать ебырю твоей жены хуй, для очистки. Нет таких задач с которыми нельзя справиться шефом. Остальное для удобства и скорости. Назуй рыбный и жтот полусредний кусок говна. Этот топорик рульный. Ну не мыть там каждый раз шеф от мяса да и покрошить что им легче. Но есть такие клевые японские шефы которые делают все единовременно. Типа пикрила. Немного еботни с заточкой и все что тебе захочется потом-второй такой нож. А вообще не несите хуйню. Резать можно и ржавыми гвоздями. Все это дрочерство на посуду никак не связано с кулинарей.
>>203774Вот вы молодой человек, говорите истину. Кроме среднего. Все среднее-альтернатива когда нет нормального. Естественно если ваш род занятий предполагает резать яблоки на весу то тут без хуйни, только средний. Но для очистки фруктов советую простые пластиковые приблуды, специально для этого спроектированные. Стоят нихуя, но очень радуют.
Повара, а как готовить рис чтобы он был рассыпчатый и вообще нормальный? Готовлю вроде как надо 1 стакан риса 2 стакана воды. А получается каждый раз хуйня типа каши. Дело в рисе? Беру в дикси их бренда "Д" длиннозерный, он не самый дешевый, но наверно хуйня.Скажите что не так, ну и по вендорам рисовым подскажите.
>>203959Пикрил проебал.
>>203961Не подскажу по твоим брендам, но есть пару основных правил:Хорошенько рис сперва моешь. Тебе нужно смыть с него максимум следов крахмала. Именно из-за него он склеивается. Можно немножко его вымочиться сперва. Ну залей тупо на 20 мин холодной водой. Быстрее приготовится. Далее. При варке сперва ебани максимально сильный огонь чтобы он побыстрее закипел. Тут можно разок помешать, но не переусердствуй. Просто что бы не прилип. А далее спускаешь огонь на почти минимальный, закрываешь крышкой и сука готовишь. Рис не стоит переваривать никогда. Рис блять не переваривай. Он как макароны в идеале должен быть чуть чуть аль денте. Так что если тебе кажется что рис недоварен, ты провозглашаешь себя быдлом и скрепя забуми жуешь сырой. Рано или поздно ты словишь нужную консистенцию. Но лучше идти от правильногоНу и простыенапоиминалки. Не сцы налить больше воды. Не нужно на 100 грамм риса заливать литр воды, но мелочится тут тоже не для чего. После варки сразу сливай воду. В некоторых случаях стоит даже сразу остудить, но это тебе видимо пока ненужно. Ну и выбирай рассыпчатый рис. Неебу что ты имеешь ввиду под длиннозерным. Бассматти. Это то слово которое должно быть написано на этикетке, если ты не уверен что все схвачено, но очень хочешь рассыпчатый рис. Ну и да. Если где-нибудь услышишь хоть слово про растительное масло, для рассыпчатости, смело беги от этих людей б
>>203963Что не так с растительным маслом? У меня мамка с ним делает рассыпчатый рис годно
>>203961Ну это классикаА можно сварить рис в воде и не вываривать его? Можно.Как? Как варят на Востоке.Точное соотношение объема в куб. см: 200 (риса): 300 (воды).Вода — кипяток, сразу же, чтобы не шло лишнее, трудно рассчитываемое в каждом отдельном случае время на доведение воды до кипения.Плотная, наиплотнейшая крышка, не оставляющая никакого зазора между собой и кастрюлей, а для того чтобы не растерять точно отмеренный пар, — груз, тяжелый гнет на крышку, который не давал бы подняться ей даже в наивысший момент кипения.Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: 12 минут (не 10, не 15, а точно 12).Огонь: три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные — слабый.Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Здесь-то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно двенадцать минут. Затем откройте. Перед вами — рассыпчатая каша, чуть плотноватая.Положите поверх нее кусочек сливочного масла граммов в 25 — 50, чуть-чуть посолите, если любите солоно. И размешайте ложкой как можно равномернее, но не разминая «куски», не растирая кашу.Вот теперь можно попробовать!
>>200635 (OP)В чем заключается феномен булочных Вольчека?
>>203920Попробую, может даже отчет будет
>>203975Вильям Васильевич, плиз. Уже 21 век на дворе, прекращайте позориться.
>>203959> Но шеф предпоследний.Нет, Шеф последний.>>203854> Самура - распиаренная херня. Нет, они не плохи. Они просто оверпрайс. За эти же бабки можно взять намного более крутой Золинген. Дешевле можно взять Тарамонтину или Супру, а качество будет такое же.Это могло быть так, если за евро 45 рублей. Сейчас же, внимание, евро 87. С промокодом от ебучего друже обломова, шеф стоит 860 рубасов. Найди мне в России шеф со сталью AUS8 за такой ценник.
>>203942Смотря сколько у тебя денег - у меня стальная от ВСМПО (2 куска), сковородка-грилль от штауб (брал типа со скидоном, по акции за трёшку) и еще взял себе чугуняку от lodge за 2600 (если честно, еще пока не пришла, да и я мог бы взять за 800 рублей от какого-нить российского литейного завода, не знаю почему так сделал, нашло что-то просто и не отходило три недели).Собственно - всё от ВСМПО до штауба очень нравится - в плане готовки прямо охуенная хуйня, но, штауб за его текущую цену я бы хуй взял, а в ВСМПО меня напрягает, что у меня модель без длинной ручки, а с двумя, как у кастрюли, но это мелочи, да и как по мне, главное материал - бери 1 чугун и 1 сталь и норм. С антипригарным покрытием я не люблю сковороды почему-то - не то, чтобы они хуже, просто на них жаришь, будто, с читами, а я люблю изъебываться, наверное. Ну и обычные можно ставить в духовку (это, если честно я себе сам придумал, есть и с тефлоном/керамикой для духовки) и сталь деглазировать можно, опять же, кто не любит пожрать пригоревших остатков хавчика с маслом и назвать это сковородочным соком, согласись? (думаю, правда, тефлон тоже можно деглазировать, хотя тут не уверен)
>>200635 (OP)Здарова, слушайте, вот у меня такая дилемма: что можно приготовить из говяжей печени, но чтобы при этом не особо дорого вышло на продукты? В первый раз конечно зашел на этот раздел, но доверяю мнению анона, ибо в тематических разделах обычно годноту советуют
>>204003Просто пожарь её с луком, дорого не будет. На гарнир, например, картофельное пюре.
>>204009Спасибо тебе анон, не думал что все так просто может быть
>>204003Панируешь и жаришь, вот и всё, правда если печень у тебя жестковата, то лучше всего обжарить с луком, залить сметаной и протушить, всё предельно просто.
Почему биф ролл в макдональдсе такой вкусный?
>>203966Она его в когце добавляет или в начале? Если в начале то это связано с мифом о том что типа масло как-то влияет на крахмал и он дескать не слипает рисинки. Но на деле масло не дает никакой реакции в смеси с водой, а остается только не очень приятными мутно желтыми пузырьками на поверхности, как бы напоминая тебе о бессмысленном переводе продукта. Если максло в конце то это что-то вроде заправки для блеска. Если его там не слишком дохуя и рис в нем не плавает, то оно опять же никак не влияет на рассыпчатость. Гдупость про использование масла при варке в основном любят высказывать про макароны. Тоесть абсолютно тот же бред: налей масла-макароны не слипнутся. Это не имеет никакого обоснования под собой.
>>204014Он не вкусный, просто ты говноед.
>>204016>налей масла-макароны не слипнутсяИтальяшки дико бугуртят от этого.
>>203993Билять забыл про сантому. Но это почти шеф так что не считается.
>>204018Любой нормальный кулинар забугуртит от этого.
>>203996В чем чит тефлона? Мне всегда казалось что это как раз с ним нужно изъебываться, тогда как чугун и сталь почти всегда пиздаты.
>>204021На тефлоне можно жарить без масла, кидать прямо на не разогретую, всё равно не прилипнет. Я вот сам держу одну тефлоновую и одну чугунную, использую в зависимости от задач.другой_анон
>>204023Хм. Видать я давно не юзал тефлона. В то рвемя сказать что к тефлону ничего не пригорает было бы пиздец самонадеянно. Надо бы прикупить что-нибудь попробовать.
>>204021ага, как с ним изъебываться? кидай на холодную сковорду, кидай на горячую, лей масло, не лей масло - все простительно. Ебашь на единичке, ебашь на девятке - делай что хочешь, никаких изъебств.Кинь что-нибудь на холодную стальную сковороду и потом нагревай или пожарь омлет без масла на чугуне или стали (ваще омлет на этом тяжеловато жарить). А ты говоришь не требует изъебств.Тефлон/керамика менее требовательны ко всему, включая скилл. Единственный их минус это недолговечность и отсутствие теплоты и ламповости.Сталь, как по мне, наиболее требовательна к скиллу и наименее прихотлива в обслуживании.Тефлон не требователен к скиллу, но недолговечен при любом обслуживании.Чугун - менее требователен к скиллу, чем сталь, но более чем тефлон, самый долговечный и самый прихотливый к обслуживанию, хотя прихотливость его тоже специфична - его МОЖНО уговнякать очень легко, но его практически невозможно уговнякать до той степени, что уже нельзя будет восстановить.Есть чит типа эмалированного Staub'а и иже с ним, но опять же - там растет полоска цены и сковорода за 12-20 тыщ это вполне себе реальность, а сам понимаешь за то время, что при небрежном отношении ты уговнякаешь 20-40 советсвких сковрод - при равном отношении ты уж Staub уговнякаешь точно.ИМХО тебе неужно все три - сталь для кислых сред и жарки, чугун для жарки и неагрессивных сред и регулярно обновляемый тефлон или керамика для яишенек, омлетиков и прочих блинчиков.>>204028К тефлону/керамике ничего не прилипает ваще, никогда. Даже, по-моему, к нищеашановским сковородам за 100 рублей не прилипает. Я не знаю, что можно прилепить к тефлону - наверное, только если ты на него пластик расплавишь. Просто под "пригоранием" мы же понимаем не "подгорание", а "прилипание", верно?
>>203985Конечно, лучше как >>203963 ловить нужную консистенцию, сливать воду и есть месиво вместо риса, действительно, зачем в 21 веке проверенные временем рецепты?
>>204028У меня какая-то небрендовая литая сковорода с многослойным тефлоном, взял под новый год, пока всё идеально. До этого была Rondel, прослужила где-то год, потом начал тефлон откалупываться, не смотря на то, что я пользовался только деревянными лопатками.
>>204018Итальянцы сами добавляют немного оливкового масла, но естественно, не чтобы они не слиплись.
>>204036После варки в готовые макароны, а не в воду, хуйлуша ты.
>>204035это неизбежно для любой покрытой сковороды
>>204038Ну я в курсе, обычно дольше года при ежедневном использовании они не живут, тем более что я пользовался ей минимум по 2 раза в день.
>>204040сталь точно живет годами, а чугун точно десятилетиями.
>>204041хотя вопрос тоже - что, блядь, можно сделать с куском ёбаного железа, чтобы его испортить. Это как, блядь, пожизненная гарантия на ножи или цептер.
>>204041Мы тут про сковороды с покрытиями говорим, покрытие то портится.
>>204043ну ваще-то я начал про сковороды и сказал, что лучше сковороды без покрытия.
>>204044я в том плане, что не стоит разделять покрытые от непокрытых, суть одна - это то, на чем жарят, а не в каком-то еще, а то щас тока подумал, что как-то говняно получилось.
>>204034>проверенные временем рецептыПроверенные нищим совком, где рис был только одного сорта - "краснодарский"?
>>204047Толсто. Ты думаешь в других странах отваривают рис иначе? речь идёт о просто отварном рисе, а не рисе для суши, ризотто и т.п.
>>204047Да дело твоё, дальше сливай там воду и прыгай вокруг кастрюли, чтобы на выходе получить непотребство.
>>204048Два чаю этому поварёнку.Посоны, поясните по хардкору за подсолнечное масло - по цене в магазике разброс в 4 раза.Качество напрямую связано, или развод?
>>204055Если на деле масло не имеет запаха и не пузырится как ебанутое при готовке, то смысла брать более дорогое нет.
>>204048>>204050тупой у вас срачесли ты варишь рис, который до этого варил много раз и знаешь его, то лучше делать с пропариванием (когда вся вода впитывается), так остается гораздо больше вкуса, минус - нужно точно знать, в какую сторону от пропорции 2к1 надо двигатьсяесли надо взять и сварить рандомный рис, то проще это сделать в большой воде, т.к. с пропорцией есть шанс объебатьсяс похлебкинских указаний обосрался, индика будет хрустеть, арборио станет киселем
>>204044лучше иметь и такие, и такие, и пользоваться по назначению
>>204057Индика хрустеть не будет, а арборио зачем таким образом готовить?
Sup, /di/. Подскажите, пожалуйста, как начать развиваться в вашей области? Понял, что хочу научиться готовить на уровне среднего ресторанчика, ибо вкусно и круто. Когда я чем-то серьёзно увлекаюсь, я обычно ищу книги по теме и практикуюсь. Однако, я нихрена не нашёл основ - все книги - это тупо сборники рецептов. Идти в кулинарный колледж/техникум/пту не вариант, ибо я уже учусь. В общем посоветуйте, что делать, если хочу быть "поваром"? Как начать изучать материал? Хочу основы понять, а не тупо рецептики из интернета. Спасибо.
>>204083Да любой мануал для кулинарных вузов, типа Professional Chef
Аноны с чем можно подавать говяжьи стейки?Не хочу сильно заморачиватся и сделать просто картошку фри, пойдёт? И такой вопрос есть какой инет магазин, где можно купить вустерский соус, ибо у нас в Красноярске его не продают или я не нашёл подобных мест, спасибо!
>>204088фриспаржасалат
>>204090Спасибо! Точно можно же лист салата + фри.
>>204091я именно со спаржей люблю пикрелейтед у нас продается
>>204093Блять, все никак не попробую спаржу эту.Со школьных времен хочу попробовать (на уроке инглиша как-то это слово попалось, и училка начала боготворить ее, спаржу), но в то время позволить себе не мог, а потом забылось.
>>204066>отрицаниезатем, что это разные сорта риса, которые одинаково опровергают говнометод поехавшего деда-крохобора
>>204095 ничего особенно. Безвкусная она
>>204098Хоть какой-то вкус должен быть же.Вон, листья салата тоже многие называют безвкусными, а мне нравится.
>>204088в Метро и Окей в Планете продают.
>>204106Хм. спасибо в метро так просто не попадешь, а в океи смотрел на сайте не нашёл чего-то. А стоит сколько не знаешь?
>>204113Сам уже нашёл.
>>204088>с чем можно подавать говяжьи стейки?Классика - картофельное пюре и мясной соус. Как раз сейчас жру.
>>204096понятно. сливай воду дальше. и ешь своё хрючево, как привык.
Студент. Макароны с гречкой. Денег в обрез. Что ещё купить, чтобы подешевле и наесться можно было? Всё-таки одни макароны не еда.
>>204147Филе куриное. Салат из свёклы с орехами грецкими.
>>204149С ананасами и чёрной икрой?
>>204150Капуста еще дешевая. Свёкла вообще понті стоит.
>>204034Кокое еще месиво поехавший? Тем более что старше и проверенне такого метода варки риса>>203975Ты хуй найдешь. >>203963Норм рецепт. Но для рассыпчатости аля плов. Я подумал что анон спрашивал про рассыпчатость практически как у несваренного.
>>204031Экзактли прилипание к керамике и тефлону. Еще в детстве мамка угорала по всяким распиаренным сковородам из этих поверхностей. И хуй там ничего не прилипает. И нет, дело не в соскобах или типа того. Просто изначально все продукты пристают к нему намертво. Не далее как неделю назад делал на такой старой яишницу. Подумал хуле там может пригореть, температура минимальная+масло. При пристало к хуям. Потому с сознательной жизни держу любовь к чугуну. Только что тяжелый. Но тяжесть это хорошо. Придает уверенности.
>>204050Вот это>>204048Не я написал. Но что ты так доебался до слива воды? Кулинарный техникум дохуя держишь? Тут человек спрашивает как сука сделать рассыпчатый рис, а не как у такой элиты не треснуло пенсне от столь невъебательского непотребства как сушка риса после варки.
>>204153Отлично, но мне кажется, свеклой и макаронами тоже не наесться. А с капустой я не знаю что делать. Грецкий орех это уже немножко шикарно для моих 9 тысяч на семестр.
>>204157Я не пойму, что ті хочеш услішать? Волшебніе продукті, о которіх ті не знал? Ебень рагу овощное, например. Супі вари с бульона и филе там же.
>>204158Дело в том, что я не умею варить супы. А рагу овощное это тоже пиздец, лучше тогда замутить салатик.
>>204135Хоть один блять аргумент, кроме паст рецептов какого-то чувака ты привести можешь?>>204147Зависит от региона где ты живешь. Вообще бобы и горох. От фасоли до нута. Сложностей в готовке никаких нет. Зато в отличии от макарон супер много витаминов. Разные необщаренные семена для проростков кстати отличная вещь для салатов. Так же очень мало стоят, и широчайший спетр витаминов. К ним капуста. Невъеблимый объем блюд из картошки которая ни стоит практически нихуя. Из мяса то тут естественно любые части курицы. Хоть потроха и кости для бульонов. Если рядом море то естественно всякие селедки. Грубо говоря смотри по региону где живешь и прикидывай что там рядом живет и растет.
>>204159Так надо біло начинать с того, что ті не умеешь. Пора учиться, няша или готовь то, что умеешь.
>>204159В чем проблемма использовать интернет и голову не только для двощей? Думаю трудностей с тем чтобы найти рецепт щей у тебя не возникнет.
Какой тебе аргумент нужен?Есть рабочий рецепт.Он работает.Всё.Есть ещё один аргумент - фотки нормального риса тут встречаются один раз из ста (возможно 0 из 100, но даю фору).
>>204168>аргумент - фотки нормального риса тут встречаются один раз из стаТут вообще любые нормальные фотки встречаются раз из ста, потому что это доска говноедов-хейтеров.
>>204168Аргумент, это обоснованное доказательство верности тобой сказанного.Вот давай посмотрим>есть рабочий рецептИ что с ним ? Ты открыл какую-то невъебенную кухню которая придется по вкусу всем ?>он работаетОн работает для тебя.Я кучу раз пробовал идеальные по мнение других людей блюда, но всегда их калибрировал под свой вкус.Нужно понимать неизменные базовые процессы, позже, по мере необходимости, изменяя их.Аргументом от тебя было бы если бы ты объяснил, как на рис влияет готовка под давлением.Консистенция, аромат, вкус, питательные свойства.Вместо этого ты запостил чей-то рецепт и три раза спизданул что-то про сливание воды.>всёНу так и пиздуй нахуй отсюда в какие-нибудь модные группировки хуесосов псевдокулинаров.Своим авторитетным постингом чужих рецептов ты вероятно там найдешь понимание.Тут люди задают вопросы по мере своего опыта,а другие люди пытаются им ответить по мере своего опыта.От вас блядь брыжужих недоносков и так уже некуда деваться.>Есть ещё один аргумент - фотки нормального риса тут встречаются один раз из ста (возможно 0 из 100, но даю фору).Какого риса блять?Определись для начала с блюдом или сортом.Вопрос был блять про рассыпчатость любого риса.впрочем ты же пизданутый уебок только знаешь как делать настоящий плов.К примеру ризотто от рисовой каши тебя ведь не научили отличать в интернете.Но только для тебя и только сегодня.Пикрил это блять самый НОРМАЛЬНЫЙ рис.Я закончил.Ты можешь съебывать.
>>204103На вкус как салат+привкус гороховых стручков+брюссельская капуста. Но вкус вкусом, а фактура тоже нюансов добавляет.
>>204161> нутМожно сделать хумус и кончать радугой, когда будешь его есть. Хоть что-то пиздатое семиты придумали, кроме еврейской физики
>>204155Блядь, я реально щас тебе не верю и думаю, что ты пиздишь. Как по мне эти сказки про прилипание к антипригарным покрытиям и нерплипании к чугуну это реверс домохозяйки, пускающих везде мазик и бугуртщих от веса сковороды, оттого, что она неэмалированная чугуняка заржавела после посудомойки и упорно, продолжающих пихать сковороду в посудомойку после первого раза.>>204088Ваще, как по мне - намути доступ в Метро - там по зелени, например, свежей и грибам - самый большой выбор. И на некоторые позиции цены сильно ниже. Фенхель опят же 100% есть только там. Плюс Окей, плюс Аллеи и большие Красные Яры и Росы.Плюс Окей - опять же магазин, из которого можно приготовить
>>204095хрустящая, вкусная. хз как описать. вкусно как ебаться. у нас конечно со спаржей проблемы, единственное которую в магазинах можно есть — пик что скидывал. остальное жетское, невкусное дерьмо. в гермашке очень годная спаржа, прямо на улице продают, только в кипяток кинь и ешь. можно ехать только ради нее
>>200635 (OP)Хочу научиться готовить. Уровень очень низкий. Есть какие-нибудь гайды, разбирающие кулинарию с самых основ?
>>203963>После варки сразу сливай воду. Еще промыть посоветуй. >Неебу что ты имеешь ввиду под длиннозерным.>Бассматти.Два сапога — пара. Длиннозерный этот конечно не сорт не фига и мало дает информации о рисе. Анон как увидел этикетку, та к и назвал. У нас нунейм дешевые сорта риса так и называют: длиннозерный и круглозерный. Но и ты недалеко ушел, что за басмати? Как на этикетке, да? А ты знаешь что их дохуя разных сортов, одни до 8 мм, а другие 1,5 см в длину? В индии вообще как макароны длинные басмати, чуть ли не 2 сантиметра, даже непривычно было в первый раз. И рецепты твои похлебкина не учитывают всех этих сортов риса. Они как раз и рассчитаны на два сорта: длиннозерный и круглозерный. А по факту даже девзиры не менее пяти видов со своими особенностями. >>204127Это достаточно рассыпчатый рис? Какой сорт, на вскидку?
>>204200а что не так с промыванием риса? ну тока объясни нормально.
>>204207Смотря для чего. Если рис предполагается есть так, без заливки соусом, то промытый рис будет водянистым и не вкусным. Если предполагается что зальешь все соусом, типа как пасту заливаешь, то норм. Промытый рис хорошо хранится, не слипается, не имеет постороннего вкуса и годен для соуса. Непромытый рис, приготовленный по технологии, когда он впитывает всю воду и не промывается, а также вода не сливается — очень вкусный сам по себе. Можно есть без соусов и тп.
>>204209просто все "гуру" в своих видосах промывают рис в начале. Типа вымывается крахмал, который не нужен.
>>204216Я имел ввиду промывать после готовки, кипящей водой. Вкус теряется, но рис будет рассыпчатым и хорошо хранится. По поводу промывки "до". Я обычно промываю. Если речь о девзире, то без такой промывки не обойтись никак. Там мусор и пыль от оболочки. Еще и замачивать нужно, только не в холодной, а в теплой воде. У сталика хороший был разбор температуры замачивания. Если речь о басмати, индике и вообще о хорошем рисе в супермаркетах, то там грязи нет можно и так готовить — без промывки и замачивания. Я готовил и результат норм. Но на всякий случай все же промываю, замачиваю чутка, это просто на всякий случай, ничего обязательного, результат аналогичный. Просто с целью предотвращения ломкости риса от стресса, который он получае когда сразу его варишь, вода быстро нагревается, опасаюсь что некоторые сорта басмати (например у нас продается majestic очень длинный и хрупкий, нужно быть очень осторожным) могут начать ломаться. А так то при промывании такого риса там крахмала почти нет, вода сразу чистая.
>>204200Вроде красиво говоришь, а по факту называешь рис на пикче достаточно рассыпчатым.Успехов в составлении рецептов к тысяче видов риса, лол.
>>204217>Я имел ввиду промывать после готовки, кипящей водой. Вкус теряется, но рис будет рассыпчатым и хорошо хранится. Ох спасибо, ржу, а то чуть на полном серьезе не стал отвечать в прошлом сообщении.Ну вот примерно такого уровня эксперты и сидят тут.Фуууууууух, рис он кипящей водой промывает, чтобы лучше хранился и был рассыпчатым, аааааааааааа, до слёз проржался.
Почему никто не хуячит плов в чугунных кастрюлях в духовке?
>>204222Если ты рис зальешь соусом, типа как пасту, то пофиг, наоборот такой рис лучше если будет безвкусным. Так вкус соуса важен. О чем я выше и писал. А кроме батхерта, выдающего тебя как ебанашку, аргументы есть?
>>204223Смотри иранский откидной плов. Так и делают. Зирвак отдельно. Рис отдлельно на лепешку в горшок, сверху топленое масло.
>>204225Да какой батхерт, я ржу сижу.Аргументы, аааа, серьёзно что ли.
>>204228ок, нахуй пошел.
>>204229Ты причем походу не смешной троль, а на полном серьезе считаешь, что знаешь там что-то и такой кулинарный эксперт, рецепты совершенствуешь под свой вкус, ахаха.Один воду сливает, другой кипятком рис моет и еще аргументов просит и нахуй шлёт, ахахаха, ещё и с пафосом таким, у-у.
>>204088Отдам свой голос за картофельное пюре, только сделай его правильно.
>>204195Был в гермашке, спаржа меня там не впечатлила.
>>204147Берёшь пол кило грудинки, обжариваешь на сковороде кусочкми, кидаешь 2 луковицы, немного сметаны, дабавляешь обжаренную муку и водой доводишь соус до нормальной консистенции. Так сделаешь себе максимально дешёвую, но годную подливу к макаронам/грече. Алсо также можешь сделать с печенью, она ещё дешевле.
>>204161Удвою фасоль, можно сделать национальное молдавское блюдо: развариваешь белую фасоль, мнёшь её в пюре давилкой для картохи, выкладываешь в плоскую тарелку, посыпаешь мелко нарубленным или надавленным чесноком, щедро посыпаешь жареным луком. Очень дешево и очень вкусно, алсо фасоль дохуя сытная и полезная. блять, аж самому захотелось, вечером замочу фасоль
>>204135у тебя память на 1 пост, дальше обнуляется? я изначально писал, что можно и так, и так, и чем отличается результат, и даже почему похлебкинский метод не применим без конкретизации сорта риса>>204147фасоль, чечевица, курица (цельную бери, из остова бульон сваришь), яйца, рис, лук, морковь, картошка, капуста, фаршда дохуя всего>>204159бля, ну тогда бичпакеты и майонез с белым хлебом, мы же не знали, что ты ленивый хуйлан-криворучка>>20416812 минут + 12 минут - это рабочий рецепт для любого сорта риса? nahooy pooteschestvooy
>>204236>сметана вместо сливокговноед собирается есть расслоившееся говно, екеке
>>204240Да, оставляешь её остыть и ешь, не лук не скупись, бери побольше, да хорошо его карамелизуй посоли и добавь немного сахара
>>204246Я сказал сметану, а не сметанный продукт, нормальная не сворачивается.
>>204016В начале, сначала обжаривает немного рис с приправами, потом заливает водой и доводит до готовности. Я так тоже делал, сразу после готовки рис у меня не очень рассыпчатый, но и не каша. На следующий день из холодильника - вполне рассыпчатый.
>>204265Так хули ты с мамкой не проконсультируешься? Пусть она тебя научит. алсо может ты его плохо промыл или не угадал пропорцию воды
>>204266Ах да, я не промываю рис перед готовкой, мне впадлу, а результат вполне устраивает. Хотя надо бы попробовать промыть, если не забуду в следующий раз.
>>204267Ну я когда плов готовлю, то хорошо его промываю, воды - на палец выше риса, всегда получается заебись рассыпчатым. Правда насчёт воды стоит учитывать, то под рисом ещё слой моркови, а под ней слой мяса.
>>204249какая сметана нормальная?ростагроэкспорт 25% свернуласьбрест-литовская 20% свернуласьбольше я не портил еду этим подзалупным творогом и использовал сливки 33%, как нормальный кулинар, и это при том, что на вкус и вид из холодильника эти бренды по мне самые вкусные
>>204271Не могу сказать, я не из РФ, хочу отметить что сметану надо вводить постепенно, не бухать всю сразу и не добавлять её в кипяще-бурлящий соус, может в этом была причина неудач.
>>200635 (OP)Годный сайт с хорошими рецептами блюд?
>>204276http://ck.booru.org/index.php?page=post&s=listс картиночками
>>204279Хочу запилить девчонке, что в гости приехала, салат морепродуктами, так как мясо она не ест. Какой есть рецепт попроще, но чтобы впечатлить. Кулинарные скиллы первого уровня.
>>204280Сделай лучше пасту, её все любят, морожениые морепродукты все параша.
>>204285Бля, точно! Ты охуенен! Может рецептик подинешь? или просто варишь вермишель и кидаешь в готовую маринованные морепродукты?
Слушайте, нам тут два года назад два больших куска сала передавали, правда не засоленного, с тех пор никто из морозилки это сало не достал. Это пиздец глупый вопрос, но: можно-ли куда-то это сало кроме мусорки пустить?
>>204292Можно, нихуя с ним в морозилке не стало.
>>204289Ну сделай например плеб вариант карбонары:Берёшь грамм сто бекона, режешь на мелкие кубики, обжариваешь, вбрасываешь туда пару зубчиков чеснока, прогреваешь и заливашь сливками, примерно 250мл. Пока сливки не слишком нагрелись вливаешь туда 2 яичных желтка, мешаешь, продолжаешь держать на огне пока не начнёт густеть и всыпаешь туда 50г тёртого твёрдого сыра типа пармезана или грано падано, продолжай прогревать, но соус не должен кипеть. Отвари пасту, только купи бариллу, не бери отечественное гавно, сверху соус и ещё сыром присыпь. Будет годно, тян твоя оценит, вина к этому делу возьми.
>>204295Не, бекон сразу не вариант, она мясо и птицу не ест, только морепродукты. Ну я себе представил примерно, как готовить с морепродуктами. Пожарить морской коктейль, добавить в него пару очищенных помидор и сливки. Должно быть несложно. Интересно, можно заменить помидоры пастой, а то я их чистить не умею.
>>204297Пастой в смысле томатной. Зачем я вообще это делаю, всё равно я ей нахуй не нужен.
>>204292Понюхай.
>>204301Понюхал, ничем не пахнет, думаю тогда послушаюсь совета >>204294 анона.Спасибо за ответы
>>204303Ну по идее не должно ничего быть, если его не подвергали частой заморозке/разморозке.
>>204297Бекон не мясо, он там мелкими кусочками, раз она морепродукты ест, то как я понимаю, она не веганка.
>>204300Для себя учись готовить, блеать, не всегда же зависеть от мамки/жены. Алсо не трать время на тян которым до тебя нет дела, если нет взаимной заинтересованности, то не рви жопу.
>>204306По идее могло прогоркнуть, если не было в вакуумной упаковке.
>>204312Не думаю, что она бекон хорошо воспримет. Да и приехала она всего ан 4 дня всего, хочу чтобы всё идеально прошло.>>204313Да я базовые вещи в принципе умею. Рыбу там приготовить, птицу по-простому. Ничего не могу поделать - люблю её но для неё всего лишь друг.
>>204315Не делай себе хуже, бро, если ты уже предлагал ей отношения, но она отказала и всё проёбано, то просто закрой для себя эту тему.
>>204317Не предлагал, планирую в её приезд. Но видно, что она пытается держать меня на расстоянии друга. Всегда, когда пытаюсь заговорить с ней об этом. Да и ей кто-то другой нравится. Правда я, конечно, лучше.
>>204319Ну тогда дерзай, только не слишком резко, пригласи на явное свидание, цветы подари, веди себя не как друг, а как её потенциальный партнёр. Будь готов что проморозит, но надейся на лучшее.
>>204320Да мы уж и так идём с ней 14 числа на всякие мероприятия, под конец дня будет планетарий. Хуй знает короче, 4 года знакомы - не видел её до этого в живую ни разу.
>>204163>>204162>>204244А ещё овощи типа дорогие, ага. Зима на дворе, суп дороже гречи с салатиком получается.
>>204161Живу за Полярным кругом, Мурманская область. Насчёт гороха не вкурил — его свежим покупать? Видел в магазинах высушенный (или хуй знает что с ним, твёрдый такой) горох, но думаю им не наешься особо. Насчёт семян, проростков и всяких бобов хуй знает, мухосрань всё-таки.>>204236Полкило грудинки рублей 100 стоит, на один раз дороговато.>>204237А где взять свежую фасоль, я в магазинах не видел. Хотя консервированную люблю, но это для меня дорого пиздец.>>204244Десяток яиц 80 рублей, про фарш и курицу уже сказал.
>>204329>на один раз дороговатоЭтого соуса тебе хватит на 4 раза минимум.>А где взять свежую фасольСухая белая фасоль, везде продаётся в киллограмовых пакетах.
>>204330Так а оно полезно? Бля, сегодня попробую это пюре из фасоли, звучит пиздато. Насчёт соуса не знаю, анон, как-то это бохато для моих финансов.
>>204331Конечно полезно, фасоль - альтернатива мясу для веганодаунов, там много белка и клетчатки, пердеть конечно будешь, но похуй, с жареным луком и чесноком будет весьма вкусно.
Завтра пойду в первый раз в бургер кинг. Где можно спросить, что лучше брать?
>>204363> что лучше брать?Краще хуй в рота візьми.
>>204329Земляк
Аноны, где покупаете рыбу? Вчера зашел на рынок - сраная мойва, которая раньше стоила 60р/кг, теперь стоит 190. Всякая годнота типа семги/форели - овер 700. С какого хуя все подорожало в 3 раза? Это же ёбаная рыба, которую нахаляву ловят из морей.
>>204374Молоко тоже в два с половиной раза дороже стало. Терпи, у серьёзных дядей бизнес.
>>204374учись покупать свежую речную рыбу, что ловят у тебя в областиу меня, напрм можно на рынках купить лещей, судаков, щук выловленных в местных озерах
>>204389Которые воняют шопездец.
>>204329Блядь, хуя себя, полкило грудинки за сотен это дорого! ебаный в рот! ебучих полкило! я, наверное, не там где-то живу, пиздос. полкило за сотен! и это дорого! я ваще не могу себе на хавец наскрести на одну каску дешевле 300-400 рублей.>>204389она будет нихуя не дешевле, либо брать описторхозную у непонятных рыбаков.
>>203496И что помимо сельдерея в рагу добавить? Картофель, томатную пасту, лук, морковку, курицу допустим?
>>204329твое спасение - это свежий лук, морковь, капустазвучит смешно, но там витаминов овер9000также надо есть яйца, молоко, картошку, бобы, рис
>>204409Перец, фасоль, цукини/балкажаны если любишь. Можно броколлли даже.
>>200635 (OP)Давайте уже намутим рулеточку, заебало каждый день думать что готовить.
>>204374>ёбаная рыба, которую нахаляву ловят из морейну так поймай и жри, лол, экономист мамкин>>204409сельдерей - основа для мирпуа, например, подходит для десятков блюд
Йоу, педики.Посоветуйте маринады для свинины необычные
>>204428Горчица с мёдом Гранатовый соус Томатный сокЭто как основа маринада, соль, перец, травы уже по вкусу, но из трав отдельно рекомендую тимьян, эстрагон, орегано.
>>204428Жрешь много кислой пищи, полируешь сверху алкашкой, например кофе с конъяком, а потом все это выписываешь в баночку. Кислый и ароматный маринад готов!
>>200635 (OP)test
>>200635 (OP)три дня назад покупал "российский" сыр. сегодня он оранжевого цвета. внутри и снаружи. вкус тоже изменился: был околомолочный вкус, стал никакой. что это за сыр?
>>204487Оранжевыми внутри сыры становятся только от добавления красителей. Как чеддер например.
>>204487Поздравляю, вы приобрели "сырный продукт" а.к.а. псевдосыр из растительных жиров с пищевыми красителями.
Этот >>204429 реально педик что ли?
>>204495Как что-то плохое
Короче, планирую вот что сделать:Нарезать лук, сельдерей, морковь, болгарский перец(может быть еще чеснок) - все по отдельность обжарить. В сотейнике обжарить курицу/индейку и залить томатами в собственном соку(они резанные), где-то полбанки, добавить овощи, перемешать, добавить картофель, протушить где-то минут 40(?), добавить специи и потушить еще немного на слабом огне. Что скажете?
Фасоль заебись зашла, но её внезапно мало. Той же гречи больше выходит.>>204419Если я буду есть гречу, рис, варёную фасоль, лучок и раз в неделю какое-нибудь мясцо — не помру от истощения? Яйца дорогие, молоко нынче сто рублей полтора литра... раз в неделю если только омлетик делать или яичницу.
>>204508Сделал фасоль с жареным луком?
>>20450740 минут не дохуя ли для всего этого? и зачем обжаривать всё по-отдельности?
>>204516Зачем обжарить по отдельности - чтобы обжарить, а не протушить. Насчет 40 минут хз.
>>204431Квашеная капуста и брага сойдет?
>>204495Пару ищешь?
Короч, на Теплом Стане пиздатая и дешевая рыба. >>204374-кун
Накидайте рецептов супов и борщей, которые не на основе бульона. только не за щеку плз
>>204547Ну, банальный крем-суп из кабачков - режешь кабачки мелкими кубиками, в кастрюле растапливаешь сливочное масло, кидаешь туда нарезанные кабачки, солишь. На медленном огне, помешивая, ждешь пока кабачки выделят сок, блендеришь их, добавляешь сливки или молоко и специи, доводишь до кипения, выключаешь огонь, накрываешь крышкой, минут через 10 можно жрать. Я бы еще глутамата натрия туда ебанул, но не всем религия позволяет.
Анонсы, есть осетренок на полтора кило, как его приготовить, чтобы было норм?
>>204547Сырный суп гугли.
k
>>204507rate
>>200635 (OP)С пюрееешкой...
>>204519а что у тебя там будет давать такую влагу, что ты пиздец потушишь, а не пожаришь?
>>204564Все в совокупности - на мой взгляд точно, хз.
>>204574После тушения 40 мин в томатах будет уже похуй, отдельно всё жарилось или нет.
>>204577А как сделать лучше? Я хз просто, не хочу в очередной раз выкидывать очередное хрючево.
>>204579Лучше начать с основ, прочитай Похлебкина, чтобы знать принципы подготовки. закладки и обработки продуктов.Править конкретный рецепт всё-равно бессмысленно.
>>204581У него книг выше крыши, а готовить я хочу сегодня. О какой конкретно книге идет речь?
>>204582Тайны хорошей кухни, занимательная кулинария.
Аноны, купил нельму разделал , осталось от нее печень, кто в курсе ее едят? Если да, то как?
>>204579Погугли соус болоньез и перкельт с курицей. Прикинь, что тебе больше нравится.Я бы, наверно, из твоих продуктов сделал соус с курицей и отдельно отварную картошку.
>>204596перкельт сделаю как-нибудь потом, рецепт на arborio видел. Сегодня обжарю индейку, добавлю сельдерей и сметану и на гарнир отварю картофель. Думаю, съедобно уж точно.
>>204581>прочитай Похлебкина
>>204579пожарить всё вместе минут пять-десять - начинаешь с лука и чеснока и продолжаешь по списку, куру можешь жарить или отдельно или вместе, и потом залить помидорами и тушить минут 10-15.Можно ебануть кориандра, хмели-сунели, зелени кинзы или тархуна - выйдет псевдочахохбили для любителей Похлебкина и чахохбили для всех всех остальных.
Сварил кусок говядины, после этого осталась полная кастрюля охуенного бульона, который выливать жалко. Что с ним можно сделать? Суп ни разу не варил.
>>204623Слышал, иногда его морозят(типо колбаской) - потом режут и добавляют для вкуса в блюда. Но точно как делать не знаю.
>>204623Вари суп, хуле.
>>204623заморозь. бульон всегда нуженвпрочем если ты суп никогда не делал то хз
Почему помело такое вкусное? Правильно ли я понимаю что раз 15 см вкусны до боли в животе, то 30 см будут в 2 раза вкуснее?
>>204623В общем рискнул и варю харчо. Почти готов.
>>204633ФРЕНДАДАУНРЕНДАДАУН
>>204636что ж у тебя так бомбануло от одной картинки.
Суп, кулинач, рукожоп в треде. Повар спрашивает повараСуть такова: в морозилке как бы уже не десятый год лежат два кило земляничного пюре с сахаром. И жрать кисло, и выкинуть жалко. Нет ли каких-нибудь простых рецептов утилизировать это в еду? (Варенье не предлагать.)
>>204642Поставь бражку.
>>204603Всегда казалась жуткой и физически отвратной такая типа "детская" карикатурная рисовка. Ёбаные совки, даже вместо детских книжек у них получается ржавое нечеловеческая жуть как с конверсионного завода.
>>204660Розовое диснеевское дерьмо лучше в разы, конечно.
>>204623Рис вари, можно в эчпочмаки заливать.
как можно заготовить еды на неделюесли сразу сварить куриное филе и овощи и разбить на нужное кол-во порций а потом заморозить норм получится?
Кто-нибудь может помочь с сочинением по англу? Полный завал, ничего не успеваю :с
>>204705А ты туда ли зашел?
>>204706Просто все очень плохо
>>200635 (OP)
>>204708Ну ок, поможем чем сможем.
>>204686бамп
Сколько времени можно хранить вареные овощи в холодильнике?
>>204729Смотря какие. Недавно гуглил для свёклы, её нельзя больше, чем на 1 сутки оставлять.
>>204730Как раз свекла да морковь.
>>204731И морковь и свёклу не больше суток можно.
>>204733Жаль.
купил любительский бекон от мираторга, как заебато замариновать его на ночь, чтобы с утречка пожарить и было заебись?
Какую книгу прочесть, чтобы понять как и что сочетать, как долго готовить и тд.
>>204686Куриное филе не тот продукт, что стоит замораживать. Готовые овощи тем более. На их готовку уходит 20 минут максимум, нахуя тебе выебываться с морозилкой? Тем более что хренова туча еды нормально живёт в холодильнике, часть даже вкуснее становится через время
>>204737попробуй В.В. Похлебкина
>>204735Бекон же уже копченый вроде?
>>204665Да, лучше.
>>204754нет, сырой. Копченный уже год не жрал, из-за пиздеца в мире его не завозят
>>204735>замариновать его на ночьНа хуя? Регулярно жру полный английский завтрак, мираторговский бекон заходит просто отлично без всяких маринований. Можно вустерским соусом сбрызнуть, как пожарится.>>204762Хз, венгерский вроде пока есть.
>>204765>Английский завтрак>Сырое сало от мираторгаНу нет же, нет.
>>204776Ты правда думаешь, что в оригинале там не сырое сало? Мб, ты считаешь, что английская кухня - это кухня с тонким вкусом? Лол, пощади, человек анекдот.
>>204821Аноны, поясните за бекон. Какого хера он стоит под 2000 за кило? Это же просто сало.
>>204826Сало это практически один жир, а в беконе жира наоборот меньшинство. Если это streaky bacon (с прожилками), то там примерно 50/50.мимолондон
>>204821Конечно нет, в фулл инглише бекон, а не сало. Ты бекон вообще видел нормальный?
>>204828Да, в РФ обычно продаётся как раз бекон с прожилками (с боков хрюшки). Бекона со спины я там никогда не видел.
>>204828>Если это streaky bacon (с прожилками), то там примерно 50/50.Ну, мираторговский такой и есть. На мой вкус, лучше чем тот же венгерский, например.
>>204833Ну так это всё равно далеко не сало. Тот парень заблуждаетя.
Готовлю соус карри со сливками, а он каждый раз безвкусный вообще получается, почему?
>>204842Потому что готовишь без души.
>>204834Так я ему и говорю, что он долбоёб. Мираторговский бекон вполне ок, хуй знает чего ему надо.
Жил в ЮВА, кажется ни разу там не ел т.н. "рассыпчатый" рис. Все рисоеды хавают "sticky rice".Почему каждый пидорахен считает, что настоящий рис должен быть после варки рассыпчатым?
>>204865Потому что русские - не азиаты.
>>204868Не потому. Рассыпчатый рис готовят в той же Индии, в Средней Азии, это нам как-то ближе. Ну, и в советских столовках такой подавали, да.
>>204865Это где ты жил интересно, что риса не видел.Похоже на бред.
>>204865>говноеду скормили слипшийся наси горенг>думает что так и должно бытьНаверн все официанты ржали над чмом.
Пацаны, пользуюсь вот этой говноваркой дабы готовить на пару. Вопрос: эта пароварочная подставка может быть ВРЕДНОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ? Материал - ну, какой-то пластик, вроде. Спрашиваю потому, что после варки на пару в данной электрокастрюле чувствуется какой-то запах... хуй знает, не то что бы неприятный, но какой то инородный. Готовлю обычно куриные голени, которые предварительно час "маринуются" в смеси лука и соевого соуса. Может что-то из данных ингридиентов влияет?
>>204894Приправа, карри, например напрочь убила силиконовую уплотнительную прокладку в моём рабочем термосе (превратилась в липкие сопли). Поищи значок маркировки на пластике- по нему можно судить о пригодности/вредности. Но по идее даже китаёзы должны понимать, что если покупатели массово потравятся- вторую партию уже не закажут.
>>204873В южной корее? Там рассыпчатый рис особо не едят.
>>204873Таиланд, Лаос, Малайзия. До Вьетнама и Камбоджи я не добрался, но думаю там всё то же.Не встречал именно рассыпчатого, а так-то рис и лапша там основная хавка.Если брать рис отдельно, то обычно он совсем слипшийся в комок, если брать обжаренный с овощами и мясом, то уже не комок, но все равно рисинки липкие.
>>204865Джэйми вон тоже готовит рассыпчатый рис, от тоже говноед-пидорахен?
>>204896Нашёл вот этот значок. Это оно? Ещё сзади одинокая циферка 2 какая-то.
>>204924Я тя поздравляю 5пп- это полипропилен, максимум кофе заварить при 100< усрвных градусах. Если печень дорога- выкинь эту пластиковую хуйню в пользу честной алюмо-фарфоровой тарелки от бабушки. Я серьёзно- формальдегид-фенол, это не шутки.
>>204927Охуеть, купил мультиварку блять. Думаю вообще продать её и, быть может, взять другую. Правда мне кажется они там везде кладут в комплект уебанские пароварочные поддоны. Или нет? А если да, то на что её заменить? Измерить диаметр кастрюли и на всяких рынках искать подходящие альтернативы из адекватного материала?
>>204927Алсо,>Из полипропиленовых стаканов можно пить горячий чай или кофе, в тарелках из него можно разогревать пищу в микроволновой печи. Реакция на алкоголь данного полимера также отрицательна. При контакте со спиртным посуда начинает выделять формальдегид или фенолРазве на температуру пара полипропилену не похуй и проблемы могут быть только если хуярить из него водку?
>>204927Для мультиварки можно купить корзину из нержавейки.>полипропилен>формальдегид-фенолЯ чего-то не понимаю?
>>204931У меня просто кокой-то нонейм агрегат ("Endever"), не думаю что специально для него смогу найти мультиварочную корзину из нержавейки. Или там похуй и главное диаметр знать? И где вообще искать эти корзины из нержавейки для мультиварок? Алсо,>Выясните, из какого материала сделаны корзины пароварки. Чтобы не отравится ядовитыми испарениями, ищите на корпусе две латинские буквы PP. Это означает, что пароварка сделана из безопасного полипропилена Что-то гуглю я информацию о PP и вижу, что практически все корзины для мультиварок да и пароварок делают из полипропилена и всем норм.
>>204894Купи новую хреновину. А эту выкинь нахуй. Как то готовил в своей Panasonic SR-TMH18 курятину на пару, ничем не воняло кстати. Мариновал в такой же смеси как у тебя
Пацаны, а слышали чего про такое?>В домах, куда горячая вода поступает прямо от котельной (без бойлера) в пароварке предпочтительней использовать воду из «горячей» трубы, она даёт меньше накипи (приём, использовавшийся ещё в «совковых» клиниках для кипячения шприцев и инструментария).
>>204935Там техническая вода с присадками от коррозии труб.
>>204937из под крана идет питьевая водакакие приседки
>>204939Горячая вроде как нихуя не питьевая
>>204940еще развода дома из под крана ― питьеваяи горячая и холодная более того, вода в горячем кране более мягкая, чем в холодном, но это по той же причине, почему кипячёная вода более мягкая (часть солей жёсткости уже выпала в осадок). Так что в идеале вода из горячего крана должна содержать меньше вредных вещей, чем вода из холодного крана (растворимость газов в горячей воде ниже, меньше хлора
>>204941Тогда почему абсолютно везде инфа о том что горячую воду лучше не пить и не использовать в приготовлении пищи?
>>204942дебилыСанитарные правила и нормы СанПиН 4723-88"Санитарные правила устройства и эксплуатации систем централизованного горячего водоснабжения"(утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 15 ноября 1988 г.)Пункт 1.4.1.4. Горячая вода, поступающая к потребителю, независимо от применяемой системы и способа обработки, должна отвечать требованиям ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая".
>>204942Насколько я понимаю, если вода нагревается не постепенно, а уже горячая - пить не стоит, там кажется для поддержания температуры добавляют что-то, но точно хз.
>>204932Ну теоретически да, для одного объема одинаковые корзины независимо от производителя. Металлические делает редмонд, посмотри, может подойдет. по крайней мере твоя очень похожа на редмондовскую
Посоветуйте сковородку с антипригаром.
>>204952Тефлон - похуй, на год-полтора. Не вижу смысла брать дорогие. Себе беру икеевские, Есть комплекты по 2 сковороды (22см и 26см) какие-то дешевые. Года два назад по распродаже взял четыре комплекта по 159 (вроде) рублей. Скоро третий открою.Денег дохуя - бери мрамор или композит брендовый, но как по мне от 5К за сковородку - пиздец.
>>204955Твоя школьная ЕОТ, девочка-мечта. Тогда ты мог только минутку постоять рядом с ней, может, случайно прикоснуться. Конечно, её первым стал состоятельный бизнесмен, катавший её ночами по ресторанам на Садовом. Однажды ночью, после очередной пирушки, она ждала его на улице, когда он вышел и получил обойму из ТТ в грудь. Она недолго оставалась одна, подручный этого папика взял тебя к себе. Садовое она видела все реже, чаще стала появлятся в спальных районах с дешевыми кабаками. Пришла нужда - и этот бандит отказался от нее, вручив, словно подарок, мелкому партнеру-армяшке. Тот был с ней груб, иногда даже жесток. Изнасиловав её несколько раз за год, он передал её сыну своего друга, тот - своему другу, потом еще одному. И вот, спустя пятнадцать лет ты видишь её. Помятая, потерявшая былой шик и надменность, но в ней еще видны следы той былой красоты, которая заставляла твое подростковое сердце выпрыгивать из штанов, а яички - сжиматься до размера спичечной головки. И ты взял её себе.Уставшая, но все-таки гордая, она с первого дня закатывала тебе скандалы, требуя бережного обращения и дорогих подарков. Тебе удавалось сэкономить, подсовывая ей китайские подделки, но далеко не всегда. Если она обнаруживала некачественные вещи, то закатывала скандал пуще прежнего. Конечно, пацанчики во дворе уважительно затихали, видя тебя с ней, но взрослые и умудренные опытом мужики посмеивались в воротники, качая головой.Ты потерял покой, вся твоя зарплата уходила на её содержание и только редкие эпизоды жаркого секса останавливали тебя от разрыва. Еблась она так, что ты кричал от восторга, сливаясь с ней в едином порыве. Но не успевали твои простыни просохнуть, как она заводила новый скандал и требовала еще и еще денег.Однажды ночью ты вышел во двор, оглядываясь по сторонам. Прыщавый подросток неловко топтался в свете уличного фонаря. Ты подошел к нему и устало спросил "Берешь?". Срывающимся от волнения голосом тот кукарекнул "Д-д-да" и протянул тебе пакет с измятыми купюрами. Ты даже не стал напрягаться пересчитывать и сунул их в карман куртки. "Все?" - с надеждой спросил паренек. "Да, все. Держи." - ты протянул ему ключи. Он схватил их, но не тронулся с места, как-то виновато глядя тебе в глаза. "Да не ссы, она огонь, ты же видел." - хлопнув его по плечу ты зашагал к арке.Странная смесь облегчения и горечи плескалась у тебя в груди. Ты закурил сигарету, поднял воротник куртки и, выйдя на проспект, не спеша побрел домой.
Привет, столовач.Я здесь впервые, поясни, пожалуйста, за такой вопрос -- можно ли замораживать для длительного хранения маринованное мясо? Каждый день после работы жутко дрочевно именно с мясом ебаться, но если можно уже разделанное и маринованное замораживать, ебли станет на порядок меньше.Мариную в основном в меде, соевом соусе и оливковом масле (и щепотку хлопьев красного перца), если это важно.Спасибо, добра.
>>204964Я подскажу.Мясо можно не мариновать.
>>204950> для поддержания температуры добавляют что-тоДебилов полон тред.
>>204950Ага, добавляют ядовитые наноструны, которые убивают микробы и поддерживают температуру. Об этом весь интернет пишет. Гугли теорию струн.
>>204972Ок, не для температуры, а "добавляют специальные реагенты для предупреждения коррозии труб и образования накипи", так что иди нахуй. Добавляют - да, стоит ли пить? Я бы не стал, не вижу смысла. Готовить на ней тоже не стал бы, ибо неизвестно в каком кол-ве эти реагенты добавили. Так что еще раз иди нахуй, тупой мудак.
>>204974Ты тоже кстати.
>>204927ну начнем с того, что полипропилен это один из самых безопасных пластиков и продолжим тем, что температура, которую он выдерживает - 140 градусов, если у тебя в пароварке температура сильно больше сотни, то, пожалуйста, либо перетсань пиздеть, либо вернись в нашу вселенную.Насчет нержавейки - я вот что скажу за всю эту хуйню. Вводишь в гугле материалпосудынэйм и слово вред. Ты едва ли найдешь в Интернете хоть один материал, про который не будет написано, что это пиздец, гроб, гроб, кладбище, пидор. Сталь - пиздос всем, никель выделяется, самый вредный материал, ебать-копать, пизда тебе, СТАЛЬ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИКОГДА!чугун - пиздос, окисление, оксиды железа, пизда вам, если жрете с чугуна, перенасыщение железом и смерть от железа.аллюминий - оксиды аллюминия и пиздарки, сдохните нахуй с первой ложки.медь - та же пизда.тефлон - оно понятно, это ваще химия голимая.керамика - под ней же аллюминий!глиняные горшки содержат тяжелые металлы и пизда вам.Остается стекло, ну блядь, удачи готовить в стекле тебе. Еще интересно - есть какие-нить серебряные кастрюли?
>>204981>ибо неизвестно в каком кол-ве эти реагенты добавили.Как же ты заебал, долбоебище. Как бабка, блядь. Никто не знает, но ящерки своими волнами программируют, потому одевайте шапочку из фольги. Еще раз тебе повторяю: вода из под крана питьевая. Контролируется в соответствии с снипами для ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ. Никаких блядь нанодобавок, никакой накипи. Тупая ты сука. Добавки применяют только для ТЕХНИЧЕСКОЙ ВОДЫ, которая применяется в трубах отопления. Единственная причина, почему стоит с осторожностью относится к питьевой воде из горячего крана, это то, что нагретая вода более активна по отношению к трубам. Потому только в зависимости от состояния твоего жил фонда стоит обращать на это внимание, но качество воды должно соответсвовать нормам, потому если лично у тебя из горячего крана идет вода с запахом/примесями, нужно обращаться в обслуживающую эксплуатационную контору на устранение неисправности.
>>204986>что нагретая вода более активна по отношению к трубам.Боже, ты еблан, писать научился, а думать видимо нет. Если нагретая вода более активна, значит в нее добавляют реагенты. Все. Можешь идти нахуй.
>>204987ебать, так-то он правильно пишет. При повышении температуры реакции протекают быстрее, а насчет реагентов это ты ёбу дал.
>>204988Ок, пусть так. Я воду из под крана, учитывая сколько раз я видел "колу", учитывая, что живу не в старом хруще, пить не советую никому.
>>204987Если существует космос и он бесконечен, значит есть ящерки, которые программируют бедного убека. Это же логично. Одень шапочку, еблан.
>>204984Так и думал что всё не так просто. Но мультиварку, пожалуй, стоит заменить. Или может вообще нахуй её? Всё равно готовлю в ней разве что на пару что-то и фритюр раз в полгода использую. Купить блять эту ЛЕТАЮЩУЮ ТАРЕЛКУ и норм.
>>204990В ГОЛОСИНУ
>>204994можно друшлаг опускать в кастрлю и сверху залепливать фольгой, если совсем приспичит.на пару можно купить вставку в кастрюлю, это да, но главное, чтобы с этой вставкой крышка закрывалась плотно.В целом у меня такая же вставка в мультиварке Полряис, как и твоя, и я не замечал, чтобы она воняла. Да и ваще при обилии пластика, который сегодня мы используем, это как переживать по поводу стали, как некоторые. При температуре пара - у тебя полипропилен хуй че выделит, но почему конкретно твоя воняет - я не знаю.В масле можно тоже жарить в кастрюле, только легче проебаться с его температурой.
>>204896>При температуре пара - у тебя полипропилен хуй че выделит, но почему конкретно твоя воняет - я не знаю.Возможно это>Приправа, карри, например напрочь убила силиконовую уплотнительную прокладку в моём рабочем термосеНу там не пиздец вонище прям, просто какой-то посторонний запах. Конечно я могу предположить что это особенности приготовления на пару конкретно этой курицы и я вообще заморачиваюсь без повода, но мне кажется што-то не так. Надо купить тарелку или да, дуршлаг заюзать, ну и сравнить.
>>204894помой лучше, видимо у тебя пластик впитал масло, которое начало подгнивать. судя по таблицам свойств полипропиленаhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B5%D0%BDХимические свойстваПолипропилен — химически стойкий материал. Заметное воздействие на него оказывают только сильные окислители — хлорсульфоновая кислота, дымящая азотная кислота, галогены, олеум. Оливковое масло Температура, 20°CИзменение массы, +0,1%Полипропилен — водостойкий материал. Даже после длительного контакта с водой в течение 6 месяцев (при комнатной температуре) водопоглощение полипропилена составляет менее 0,5 %, а при 60ºС — менее 2 %.Вот видимо материал впитал эти пару процентов воды и 0,1% масла и со временем пошел запах. Попробуй почистить.
>>204964Я тебе подскажу другое, маринованное мясо можно хранить в холодильнике до 3-х суток, т.е. один раз замариновал, потом 3 дня готовишь, сам так делаю. Алсо морозить маринованное мясо можно, правда мороженное мясо уже не так вкусно жарить.
>>204981>обосрался сам, послал всех нахуйНу ок.
>>204998>помой лучше, видимо у тебя пластик впитал масло, которое начало подгниватьЭто не масло, это то ли куркума, то ли карри, которыми я курицу обмазывал перед последней готовкой. Запах был всегда независимо от чистоты поддона.
у меня пара вопросов:1. Почему сыр такой дорогой? Вижу в магазе развалы сыров, от 100 до 400 за отрезы. Неужели все раскупают? Кто работал в продуктовом, поясните.2 Почему КФС популярен очень? Что там ебать такого вкусного и что за лого с дедом?новичок
>>2050111. Присоединяюсь к вопросу. От цен на сыры просто охуеваю. Единственное адекватное место в нашем мухосранске, где можно недорого купить сыр - это Перекрёсток. От 28 до 32 р за 100 гр + всякие акции-хуякции постоянно. Естественно, это простые бюджетные сыры типа Российского и неебическим вкусом они не порадуют, но похуй, сыр же. Сейчас вот жру Гауду, 60р за 200 гр, Перекрёсток. 2. Потому что оптимальное сочетание цена-качество для фастфуда. Плюс курица - достаточно простой и диетический продукт (правда в данном случае это только куриные голени, которые диетически получится жрат только снимая кожу, покрытую панировкой). Из минусов - очень унылое меню, разнообразия никакого, везде хуярят одни и те же куриные куски разных размеров + кусочки зелени и мазикообразного соуса. Дед - основатель КФЦ, загугли ёпта.
>>205011>Почему сыр такой дорогой?Тебе нужно примерно 10 литров молока для получения 1 кг полутвердого сыра. Считай сам.>Что там ебать такого вкусного и что за лого с дедом?Там куриные кусочки в панировке зажаренные во фритюре и прочий стандартный фастфуд. Дед - полковник Сандерс, рекламируемый как изобретатель секретного состава специй для кур в КФЦ. На самом деле изобрел фритюр под давлением. "Полковник" в данном случае - почетное гражданское звание, к армии отношения не имеет.
>>205012>>205013 Ясно. А непроданные сыры выкидываются? Ведь срок годности небольшой.
>>205017Сыры хранятся долго и их продают. Ты говоришь о дешевых сырах, они расходятся на ура. >>205012> От цен на сыры просто охуеваю>От 28 до 32 р за 100 гр ЛОЛВ школе нужно лучше учиться, чтобы 320 р за кг сыра тебе не показалось дорогим. Это каким же нищебродом нужно быть. Вообще ты зря так: >простые бюджетные сыры типа Российского и неебическим вкусом они не порадуютРоссийский сыр очень даже вкусный. У нас много вкусных сыров, жалко что до только полутвердые до недавнего времени были. Сейчас уже и бри и аналог дорблю появился, но достаточно простые конечно. Хороший импортный сыр стоит от 1200 р за кг, средняя цена 1500 р./кг. Некоторые до 3,5 к за кг. Это уже дороговато конечно. Но и в Европе цены те же.
>>205017>А непроданные сыры выкидываются?Идут на возврат на сыркомбинат где из делают плавленный сыр.>Ведь срок годности небольшой. Да вообще-то нет, при соблюдении правил хранения. Они иногда годами на производстве вызревают.
>>205021>Это каким же нищебродом нужно быть. директор направления в треде! все в коробку от холодильника!
>>205024Чтобы купить сыр за 320 рублей кг не нужно быть директором. Нужно просто не быть нищебродом. Если бы ты в школе хорошо учился, проблем бы не было.
>>205031>сыр за 320 рублейда это говно жрать невозможно>Если бы ты в школе хорошо учился, проблем бы не было. Причём тут школа, маня? Директор икеи вон вообще полуграмотный.Но сыр по 400-500 - для меня - дорого.Велосипед за 150К или нож за 5 - норм, но сраный резиновый сыр за 400 - пиздец.
>>205021Хули ЛОЛ? Я имел в виду цены во всех торговых точках кроме Перекрёстка и ещё нескольких заведений типа Мясных лавок и тд. В тех же Пяторочках, Магнитах и проч никогда не покупаю, потому что цены пиздец и отрезать нужное кол-во грамм нельзя. От 28 до 32 это да, нормас, но опять же, я сказал где это есть и это цены исключительно на нищесыры.>У нас много вкусных сыровКакие например? Давно хотелось что-то ещё попробовать, но жаба душила, да и в ассортименте не разбираюсь. Чего посоветуешь кроме Российского?
>>205034>Директор икеи вон вообще полуграмотный.пруф?>да это говно жрать невозможнонахуй иди >но сраный резиновый сыр за 400 - пиздец.4.5 евро за кг дорого? охуеть.
>>205031нет сыра за 320.кг уже год даже в сраных пятерочках, где собственно вместо сыра хуй пойми что и то от 600.вкусного сыра не ел уже очень давно.не считая подгонов из-за границы со времен санкций примерно ноль раз.Русский сыр так же стал хуевей.
>>205038>нет сыра за 320.кг уже год даже в сраных пятерочкахВ магнитах есть. Если не для десертов, а для запечь под бройлером на чем-нибудь - норм.
>>205041то у меня нет магнита.там страшные куски мерзости теже самые 600р и дороже. на него даже смотреть страшно.что значит запечь под бройлером, а не для десерта я не понимаю.но кроме как выкинуть ничего с ним делать нельзя.
>>205003А в сопли за трое суток маринаде-то не превратится?
>>205037>пруф?just google it>нахуй иди все верно, обосрался - шли всех нахуй>4.5 евроевропеец дохуя? я зарабатываю рубли и трачу рубли - хули ты про евро-то, дурашка?
>>205044в маринаде*
>>205044Ну я обычно всухую мариную без добавления жидкостей, просто травы, специи, лук, лежит нормально, если не зальёшь вином/кефиром/пивом то всё будет с ним нормально.
>>205061А соль не иссушает? Я когда мясо засаливаю на третий день там уже лужа воды.
>>205062Заметь, я соль и не писал, натирать солью лучше прямо перед жаркой.
>>205066Понял. Только приправы. У меня в голове если маринад, то обязательно соль. Ошибся. А масло нужно? Ну чтобы усушки не было и трансфер приправ обеспечить.
>>205067Я не использую.
Помню, мама фарш для мантов всегда делала с редькой, кубиками нарезанной, получалось так сочно и с привкусом, мне нравилось, в общем. Решил повторить. Может кто знает, нужно ли предварительно редьку варить?
redmond - это что за зверь мультиварка? откуда они взялись вдруг. годнота или нет?кто вообще по мультиваркам хорош. может, филипс?
>>205108Первая была супра - жена отдала кому-то, потом вроде скарлетт - сдохла через год (почти каждое утро каша, два раза в неделю суп, два раза что-то вроде рагу), купил панасоник - жена говорит охуенная вещь, те две прям вообще не мультиварки были.Сам ими не пользуюсь почти, если только кашу иногда на утро зарядить с вечера - поэтому особо разницы не заметил.
Есть пол пачки творога, то есть сто грамм. Каких и сколько ещё надо ингридиентов, чтобы сырники сделать?
>>205115Яйца, сахар, соль. Можно муку, можно без(я так думаю).Добавь одно яйцо, хз.
>>204847Пиздец нахуй блядь. Я задал конкретный вопрос: какого хуя кусок свиноты, в котором далеко не все есть мясо, стоит 2 косаря. Увидели слово "сало" и понеслась.
>>205121>какого хуя кусок свиноты, в котором далеко не все есть мясо, стоит 2 косаря.Да ты ебанулся, даже мираторг стоит раз в 6 дешевле, не говоря уж про ноунейм. Где ты такое вообще нашел? Новозеландские охлажденнные свинки из глобус гурмэ?
Научите мариновать капусту. Есть тут капустные профи? Кочанные специалисты? А? А? А?
>>205145Да вообще не вопрос. Берешь кочан капусты, обрываешь верхние грязные и покоцанные листья прямо в магазине, несешь домой, разрезаешь вдоль на четвертинки, вырезаешь кочерыжку, потом тонко режешь вдоль или поперек (нужны специальные скиллы и/или инструменты). Продолжение завтра.
>>205121Потому что большие затраты, наверное.
>>205034ебать, ты килограмм сыра несколько лет будешь жрать. Или у тебя на завтрак-обед и ужин сырные тарелка онли? и то хватит на неделю.
>>205043Зашёл в магнит.Действительно лежат сыры по 300р/кг, видимо в прошлые разы неудачно заходил.Взял 200гр российского, отрезал сейчас кусок на завтрак.Ну знаете. На сыр это не похоже, лучше уж совсем никакого не есть. Собственно я и не ем.
>>205155У меня четыре человека в семье, например, и друзей-гостей дохуищща. Так что килограмм сыра это неделя, в лучшем случае полторы.
>>205179Так хули, у тебя на друзей-гостей и семью, даже гречки тогда уходит на тыщи рублей, вероятно, я уж не говорю про мясо.
>>205181Мяса на 5-6К, но это мясо, а не >>205178>Взял 200гр российского, отрезал сейчас кусок на завтрак.>Ну знаете. На сыр это не похоже, лучше уж совсем никакого не есть.тред-то полистай, тут не только про деньги, а про-то что сыр - не сыр
>>205186за 600-1000 рублей вполне себе сыр. Да, конечно, это охуевшие цены, но я к тому, что и на мясо, то цены дороже стали и на молоко и на всё такое, и в целом, даже если жрать там пиццу каждый день, бутеры с колбаской и пасту, то сыра уходит не так много и в общей корзине потребления, переживать по поводу тыщерублевого сыра глупое дело, лучше переживать по поводу четыресторублевой говядины.
Ньюфага вопрос: что делать с ебучим маслом?Вот, например, решил я пожарить драники. Налил масла растительного, начал жарить. Так как драников много, а сковорода не резиновая, то драники идут партиями, три пожарил -- вынул -- еще три начал жарить. И вот через несколько таких партий масло превращается в говно: подгорает, в нем плавают останки предыдущих партий, частично оно просто испаряется и в итоге вторую половину драников приходится жарить в такой вот густоватой смеси.Что делать, чтобы масло всегда оставалось таким, будто я его только что налил? Или в его трансформации ничего плохого нет и можно нормально жарить еду в "испорченном" масле?
>>205190Хуй знает, молоко и мясо подорожали в меньшей степени. Но они не изменились, а сыры, блядь - приходишь в магаз - они всё время разные: взял пару видов на пробу - в следующий раз их уже не будет, будут другие. Может только у меня такая хуйня, я не знаю.
>>205191Доливай, епт. Ошмётки можно в мойку стряхивать, если дохуя их.
>>205190Нет.За 600-1000р нормальный сыр был во времена до санкций.700 стоили всякие импортные масдамы-хуямы, 1200-1400 пармезан.Обычный съедобный можно было взять 500-600. Был и российский не такого хуевого качества, как сейчас по 300-400.Сейчас нормального сыра за 600-1000 просто нет. Ты подходишь к витрине и понимаешь не пробуя, что это ебаный ад и выбирать просто не из чего.
>>205196какой у нас сырный гурман
>>205145Я делаю обычную квашеную/кислую, пилить гайд?
>>205191Если у тебя остаётся дохуя ошмётков чёрных в масле, то ты что-то делаешь неправильно. Попробуй аккуратней выкладывать и переворачивать чтобы от них не отрывались куски, тогда мысло чистым останется. Алсо сковороду помой хорошо перед началом.
>>205196скорее мудак Можно купить нормальный российский за 300-400 р. в дс. А вот импортный нужно быть осторожным, например импортный швейцарский пармезан покупал за 1200 р., говно говном, пластиковый, невкусный. Потом брал другой пармезан, за 1400 р. писали французский, вкусный, но это был не пармезан. Что-то типа литовского. Но потом взял аргентинский за 1200 р. и оказался внезапно годным и правильным. С плесневым проще, но мою любимую гарганзолу фиг найдешью. Наш плесневый уровня дорблю, есть можно, но простоват. Бри наш норм. Есть выбор импортных бри нормального качества. Наш 250 р за 200 г, их 500 р.
>>205203Сложно говорить с человеком с атрофированным чувством вкуса.
>>205204Я специально тебе привел то, что моего атрофированного вкуса хватает отличить пармезан от трех разных производителей, разной ценовой категории. Потому вывод о тебе: либо сноб, который тупо кривит рожу не пробуя. Либо ты закупаешься исключительно в днищемагазинах, не смотришь состав и не можешь выбрать годноту. Но ждать что такой хотя бы пробовал хороший сыр нельзя.
>>205201Пили, ясное море.
>>205208Короче тебе нужен тазик и 3-х литровые банки из расчёта примерно одна банка на 2 кг капусты. Рубишь капусту соломкой, сваливаешь в тазик, трёшь туда пару морковок, горсть тмина, горсть горошин чёрного перца, смешиваешь всё хорошенько. Теперь этой капустой насколько можешь плотно набиваешь банки. Кипятишь воду, из расчёта примерно 1.5 л на банку, кладёшь туда по одной столовой ложке сахара и соли на каждый литр, остужаешь и заливаешь в банки, так чтобы покрыло всю капусту. Ставишь банки на тарелки может подтекать рассол в тёплом месте, т.е. при комнатной температуре, каждый день пару раз протыкаешь до дна и чуть шевелишь капусту чтобы выпустить газы. На 3-й день пробуешь капусту, если она уже достаточно кислая, то закрываешь крышками и отправляешь в холодильник, если нет - оставляешь её ещё на день. Советую сразу делать 4-6 кг капусты, чтобы не возиться ради одной банки, т.к. она поглотится очень быстро, а в холодильнике закрытой она простоит не один месяц.
>>205213Алсо кроме просто поедания кислой капусты можно готовить вкуснейшие кислые щи и тушить её, выходит заебись гарнир, если потушишь с мясом - будет уже полноценное блюдо.
>>205214Ебануцца, а я думал что тушёная капуста - это свежая. А её перед этим квасить надо, охуеть.
>>205216Можно тушить свежую, можно тушить квашеную, мне вот кислая-тушёная больше нравится.
>>205207Какой состав блять у сыра? Где ты вообще смотришь состав сыра? А сноб, да, пиздец, под бройлер не закладываю ничо, лол.Если ты утверждаешь, что сейчас за 300-600р не проблема купить нормального сыра, то у тебя просто нет вкуса, что ты там что-то отличаешь эт ты сам себе придумал.
>>205222на упаковке, даже в магазинах на развес, когда продают - там и то состав указан. Молоко там, соль, бактерии такие-то или как там по-научному называется эта хуйня.
>>205224- Здравствуйте, выбрали что-нибудь?- Добрый день! Распечатайте мне пожалуйста ценники для этих 50 видов сыра, чтобы я провел сравнительный анализ состава.
>>205233ты в магазине давно был? там на ценниках, где указана цена за кг или за 100 г указан состав
>>205224>>205233Достаточно узнать сыр это или сырный продукт, в "сыре" нет растительных жиров, как только они добавляются, то он сразу становится "сырный продукт".
>>205222>>205233>Какой состав блять у сыра? Где ты вообще смотришь состав сыра? А потом этот мудак удивляется что жрет говно.
Заебали вы со своим сыром, пиздуйте в качества-тред же.
>>205235>>205236>>205237Вы поехавшие. Мамкины выбиральщики. Максимум там написан процент жирности.Если же речь про выбор сыра в упаковке в пятерке или магните, то это не нужно, тк они все как земля и для этого не нужно смотреть состав.
>>205246Слушай, прекрати ходить за продуктами в говномагазины. Либо не ной. Специально для тебя сраный ашан.
>>205248Так Ашан это и есть классика говномагазина, лол.
>>205246Блять, ебаклак, на ценнике написан либо "сыр" либо "сырный продукт", второе не бери, первое - выбирай нормальный методом проб и ошибок, среди недорогих бывают норм варианты.
>>205251Быстрофикс: написано на ценниках в магазинах, на рынке я бы вообще не стал брать сыр.
>>205251Да похуй, что там написано.Написал же. Подходишь к прилавку и выбрать не из чего ни за 600, ни за 1200.Так как без всякого состава видно, что сыр очень плохой и вообще не сыр.Качество того, что сейчас стоит 600-1200 - это, что раньше шло по 200-300. А другого ничего нет совсем.Тут уже 500 раз вы повторили про хороший сыр, уверен, что если попросить пример, то это будет факин ичалки какой-нибудь пластилиновый или другая хрень.Как можно всю жизнь есть нормальный сыр и не заметить, когда его качество падает в разы?Каков предмет спора?
>>205253Ты где живешь то? Настолько толсто пишешь, что я не понимаю, то ли ты из хохляндии, то ли просто чушь несешь.
>>205253Этот прав
>>205250Я и написал сраный ашан. Но даже тут на каждом сыре этикетка с составом.
>>205253братюня, дай обнимуу всех вокруг как-то произошла подмена сознания, сейчас уже все будто забыли, что такое сыр - сраный тильзитер и гауда сраного качества воспринимаются, как что-то адекватное, просто потому, что цена на этот подзалупный творожок с ароматизатором выросла в 4 раза - и искренне недоумевают, зачем я ищу какие-то хоть немного съедобные сорта за тыщи денег, когда вон целый прилавок ламбера и угличскогопамять, как у рыб ебаных
>>205256а вот и яркий пример маняотрицаний с налетом пораши
>>205246>пикантно-остренький пластелиннаверное, к говяжьим анусам хорошо подходит
>>205253>>205259Двачую этих.
>>205259Понятно пораша протекла. Я то думаю что за бред с сырами пошел. А тут с одной стороны хохлопатриоты никогда не видели этикеток на сыре, потому обсираются в доводах, а с другой стороны яростные проекции. Нахуй.
Царь Сыров.
>>205270>сыр в России после продуктовых санкций - говно втридорога>пораша кококо хохлы пок проекции пок доводы кудкудахмань, плиз)
>>205277))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
>>205253>>205259Чуханы не слышали про божественный твёрдый Алтайский.
Откопал на балконе советскую сковородку для печенюжек. Поделитесь рецептиком теста, пожалуйста. Чтобы сахара поменьше.
>>205253Вы где живёте? У меня что раньше сыр 200-300 стоил и был хуйнёй, так таким же и остался. И цена не менялась. Ну, может рублей на 50 вскочила.
>>205316>советскую сковородку для печенюжек Как выглядит-то? Может, она для оладьев?
>>205326Вот, примерно такая. Только узор другой.
>>205324дс
>>205329Это вафельница, Джэйми Оливер.
>>205331Отказываюсь называть эти печенья вафлями. Не в этой жизни.
>>205333Это вафли, ты, Гордон Рамзи, гугули тесто на вафли.это типа как на оладьи, но больше муки
>>205315еще полтора назад я доедал остатки выдержанного, винтажного чеддера из Англии и божестенного Тет де Муана, и в моей памяти свежо данное воспоминание, потому алтайский пальмовый спред мне не очень подходит, понимаешь?а чуханы вроде тебя всегда готовы жрать говно хуже предыдущего и требовать добавки, постоянно обновляя планку качества
>>205340>эти пидарашьи выебоныУ меня тоже в холодильнике лежат падана с реджано, но, как я уже писал, я вполне могу найти применение и сыру из магнита за 300, и это будет вкусно.И если уж сравнивать сыры - то из одной категории, скажем российский с проволоне.ЗЫ пидарасы, вынудили второй раз запостить в вашем дебильном сраче.
>>205340> алтайский пальмовый спредМаняпрекции.Если тебе мамка в пятёрочке покупает говно, значит у иебя хуёввая мамка. А мы тут не при чём.
>>205353>>205355говноеды любители сыра из пятерочки не унимаются, лолсколько бы раз вы не сказали "сахар", во рту сладко не станет
>>205366Мамка говноеда в тредеВсе в "Авоську"!
>>205369блять, какой же ты убогий, лолсыч из спальника? или понаех, живущий в каких-нибудь люберцах?
>>205366
>>205376>имплаинг парашкинский сыр из пальмухи - это такая равноценная замена человеческому сыру
>>205394>кококо пок пок дай ка я напроецирую кукарек
>>205316В общем, нахуярил печенюшек. Получились слегка "сыроватые" внутри, резиновые. Как исправлять? Чего меньше в тесто месить, яиц?Алсо, какую роль выполняет гашеная сода?
>>205405Они такие и должны быть, но до завтра подсохнут, скорее всего. Нет, чем больше яиц, тем больше будет жесткости/хрусткости. И муку лучше брать не хлебопекарную, а общего назначения, для повышения рассыпчатости.Гашеная сода - по мне, полная хуита, лучше, когда в рецепте есть какая-нибудь кисломолочка и сода, они будут реагировать с выделением углекислого газа при нагревании, а не до размешивания теста.Алсо, завидую, у меня такой сковородки нет и даже в детстве не было
>>205418Понятненько. В следующий раз сыпану десяток яиц вместо шести, спасибо.> Алсо, завидую, у меня такой сковородки нетА чаво завидовать то? Они ж на каждом авито продаются. Те самые, советские.
Перекатhttps://2ch.hk/di/res/205435.html
Содомит.
>>201062Капитан очевидность.
>>200756Как ты его пьешь? Мерзость же.
>>200804Сейчас все сыры говно.
>>200844Попробуй, будишь первооткрывателем.
>>202461Хорошие подборки вег. рецептов на русском:http://vegelicacy.com/http://getalife.ru/pitanie
