>>108404
Вниманиешлюха, тебе здесь не рады.

>>108423
Мм, обгорелые нигерийские младенцы в тесте.

>>108422
>>108423
>>108424
Как мне противно стало от твоих фото, сразу повеяло запахом пивасика, водочки, шашлыка, жизненных планов, обсуждения чьей-то судьбы, хихикания полупьяных дурнораскрашенных женщин, золотых крестиков на шеях, среднеруского леса, мусора на опушке, березок, ухающей 50-ти летней женщины, застольных разговоров, метро, айфонами, форд фокусами в кредит, детей в яркой китайской одежде, загадочно-дебиловатых улыбок молодых матерей в парках спальных районов, следа от самолёта в небе над подмосковным городком, первых наркотиков шустрых светловолосых детей, молящих о еде собаками у перехода.

>>108425
лол.

>>108426
И хули ватного ты там увидел? Вполне себе оригинально, без замыленности, оливье и майонезика.
Молодца оп, пишы ещё, подписываюсь на тред.

Дожили таки, теперь тут и собственная хозяюшка со своим охуительно интерсным бложиком, полным охуительно мыльных фоточек, появилась.

>>108430
>без замыленности
Даже на фото все сочится маслом и жиром.

>>108439
Я бы не стал пить вино с названием "Лобкович".

>>108440
Вино такое я бы тоже пить не стал, но это пиво. Годное чешское тёмное пиво, рекомендую. Но читал где-то чт ов России его нет, как раз из-за незвучности бренда.

>>108439
>Цеппелинам положено быть жирными, как и всей восточноевропейской кухне в целом.
Под восточноевропейской кухней ты понимаешь хрючево с мазиком с сайтов вроде поваренокру?

>>108434
Уж всяко лучше тралалирущей школоты и сплошного "мамку ипал зазаз".

>>108465
>Запомни, мой друг - повару не надо причин, чтобы смешивать ингредиенты.
>готовит блевотную хуйню
>считает себя поваром
Повар уровня майонезного салата.

>>108466

>>108465
>селёдку в кефире с огурцами не смешаешь, потому что продукты несовместимы и ты обдрищешься
Нормально все смешивается.

>>108426
Какой же я молодец, что никого никогда не слушался, а то бы был сейчас
Нервным программистом, ушлым коммивояжером, цепким менеджером,
Скучным веб-дизайнером, крупным акционером, мелким лавочником,
Трепетным сектантом, глупым полит-технологом, продвинутым рекламщиком,
Продажным журналистом, веселым интерьерщиком, лучшим инструктором,
Средненьким телевизионщиком, нормальным методистом, плохим агентом,
Хорошим дилером, глубинным психологом, дорогим диетологом,
Взвешенным социологом, доёбистым юристом, вязким переговорщиком,
Криминальным нотариусом, отвязным консультантом, резвым синхронистом,
Мудрым советником, мелированным модельером, цепким банкиром,
Продуманным антикварщиком, неприметным брокером, гламурным фоторедактором,
Негодяем промоутером, лужковским архитектором, извращенным преподавателем,
Статистом стоматологом, умелым управляющим, успешным издателем,
Исполнительным продюсером, корумпированным чиновником, тихим трейдером,
Истеричным стилистом, генеральным директором, основным инвестором,
Улыбчивым ресторатором, системным аналитиком, теневым бухгалтером.
навеяло

>>108471
Как раз дунул и слушаю кровосток, хейв.

>>108448
Какооой замечательный пес!

>>108465
Поясни что на пике, ОП. Что за зеленые колбаски? Ну и все остальное распиши. Продолжай выкладывать фоточки, шли нахуй местную илитку, только поясняй за блюда поподробнее.

Чухан-кун, ты ли это?

>>108507
>Чухан-кун, ты ли это?
Икра на яйце, этого даже чухан-кун себе не позволял.

>>108504
Ня :3 . Что за порода? Сколько лет/месяцев?

>>108475
>große
>гробе (грубая)
Пздц. Просто пздц.

>>108423
что делает физалис рядом с какахами в блинцах?

>>108524
у тебя видимо херово с логикой, аниме вообще не способствует этому: тебе о грамотности, ты об сортах непонятно его. Кто-то говно жрет и рад, а кто бананы, а кто-то ранеток слушает. Сознание определяет бытие.
мимопроходил.

>>108526
>Кулинария полна догмами.
Поясни хоть за одну.
В кулинарии нет догм, дурачок, тот анон выше правильно написал. Есть правила. А правила, в отличии от догм, имеют обоснование и все они поддаются логике.

Кстати, новый год же. Раскрыватель икры-илитарий-истет, покажи свой стол. А то сдаётся мне что ты из той кодлы вонаби аристократов что упарывают мамкины майонезные салатики, а на АИБ пья пальчик отставляют.

>>108531
БОХАТО!
Научить тебя правильно резать твёрдые сыры?

>>108531
К брюту этот сыр не подходит. Если же ты пьешь не брют на НГ, то ты говноед.

>>108533
Меня научи.

>>108536
>К брюту этот сыр не подходит.
К брюту подходит через паузу.
А где жирный немчик?
>>108533
>Научить тебя правильно резать твёрдые сыры?
Научи себя зарабатывать на твёрдые сыры и уже тогда учи меня как их колоть шилом.

>>108539
>К брюту подходит через паузу.
Ну, это уже на отмазки походит. Ты же нам фото принес с игристым и пармезаном. Алсо, не оче понимаю, почему не купить несколько видов сыров, чтобы ко всему алкоголю подходило. У меня были пармезан, проволоне, бри и грюйер.
Да и на НГ-стол твоя закуска не тянет. Наверное, тебе сфоткать нечего кроме игристого (кстати, без бутылки).
Злой ты и нехороший.

>>108540
>Да и на НГ-стол твоя закуска не тянет.
Конечно не тянет. Я не набиваю брюхо тридцать первого декабря вечером.
>>108540
>У меня были пармезан, проволоне, бри и грюйер.
Это хорошие полуфабрикаты для пиццы, сами по себе не вкусны.

>>108541
>Я не набиваю брюхо
И я не набиваю, но нормально поужинать и накормить гостей нужно. А несколько кусков сыра и алкоголь - херовый во всех смыслах ужин.
>Это хорошие полуфабрикаты для пиццы,
Ага. Как и твой пармезан, которым ты брют закусываешь. Отмазки твои все глупее.

>>108540
О, забыл, еще рокфор был.

>>108537
Твёрдые сорта сыра лучше всего резать струной или специальным ножом, тогда он не будет крошится и будет правильной формы, а не каким-то колото-жёвано-грызенными кусками как у этого >>108531 чухана.
Резать можно и нужно мелким кубиком, или как вариант - настрогать тонких полосочек, для чего идеально подойдёт овощечистка. Конские куски, как у илитария выше, не годятся даже для свиней, ведь поросята могут переломать зубы.

>>108545
Ну, ты просто бутербродов нахерачил. Кулинарии я как-то особо не заметил.

>>108550
>Я не люблю дома делать классическое ЗАСТОЛЬЕ с горячим, салатиками, майонезом, скумбрией, накатыванием рюмах, тостами, предварительной готовкой и последующей мойкой посуды и т.д.
Не прикрывай свои лень и наплевательство снобством.
>креветочный коктейль с мандаринами в кетчонезе и вустерском соусе (им нафаршированы помидоры)
Это и есть предмет, как ты выразился, ЗАСТОЛЬЯ.
>простой сырный салат с чесноком на багете
И это ТОЖЕ.
В треде ОП - ленивый сноб и дебил-сноб, закусывающий брют пармезаном. Нет пути. Сваливай, тебе нечему научить большинство из постоянных посетителей этого раздела, а на нубские вопросы отвечай со всеми вместе в специальном треде. Сажаскрыл.

>>108404
ОП, давай еще рецепты!

>>108580
Удваиваю, мне тред понравился.

>>108476
>Главное блюдо октоберфеста,
долбоеб, это готовят на завтрак. Главное блюдо - schweinshaxe и гусь.

>>108476
блядь ты меня вывел мразь, я еще один пост напишу блядь. Ты либо ссаный селюк из рамзау или фряйлассинга или еще какойнибудь залупы, либо ты вчера понаехавший мудак.

>>108649
pol kurizi vezde est', schweinebraten tolko bolnie budut na oktoberfeste est, knedeli eto garnir. Steckerlfisch pust' pidori v fischers vroni edyat. Ti kstati eshe obazdu zabil, pidoras.

Всё, оп стух?

>>108854
ОП занят: он у меня хуй сосёт, не отвлекайте

>>108558
>однако совершенно "не по илитному\правильному" употребляемым
Прошу рецепт "правильного/илитного" потребления твердого сыра, где с бользамическим уксусом и все такое. Очень люблю твердые сыры, но правильно есть их не умею :-(. Режу как тот говноед, и грызу под дешевое сухое винишко (5-7 евро за бутылку). Доставляет. Но подозреваю, что "правильный" вариант еще вкуснее.

>>108465
>селёдку в кефире с огурцами не смешаешь, потому что продукты несовместимы и ты обдрищешься
Это тебя в кулинарном техникуме такому научили? :3 И в чем эта несовместимость заключается? И что интересно, у тебя ведь тоже самое. Селедка, соленые огурцы в мазике, кисломолочные продуты. Как же ты не продристалась? Видимо просто потому, что называла их илитными словами: бри, ремулад, а илите непристало дристать, покакунькать разве что между делом, ну или взкакнуть с утра.

>>108872
>взкакнуть с утра.
Вскакнуть на белого коня, я бы даже сказал.

>>108458
Обосрал литцо.

>>108404
ОП продолжай, не слушай долбоебов - им мамка готовит, выбирать не из чего. Запили пожалста рецептов колбасок.

>>108872
> И что интересно, у тебя ведь тоже самое. Селедка, соленые огурцы в мазике, кисломолочные продуты.
А где у него такое? Кинь линк на фото.

>>108876
Если ты не понимаешь какие продукты стоят за тем или иным названием, то как думаешь, чьи это проблемы?

>>108877
Я тебя линк попросил, а не рассуждать. Иди на хуй, быдло!

>>108880
У тебя багет?

Багет тут только у ОПа, потому что анон внезапно недооценил его умение жарить сосиски и нарезать километры бутербродов.

>>108893
Ну и зря ты так. Обожаю немецкую кухню, каждый раз бывая в гермашке заказываю только местное. А вот азиатская кухня как повезет, бывает есть не станешь.

>>108893
Проиграл от укропа в сычуаньской кухне. Впрочем, очевидно, что пикчу рисовала какая-то тупая пизда.

>>108894
>Ну и зря ты так. Обожаю немецкую кухню
Я её огульно не охаиваю. Всё же, немецкая кухня простовата и тяжела. И смотря где есть. Однажды, в польском ресторане в Дюсселе видел удивительную картину - простая жареная с корочкой картошка с луком и посыпанная свежим укропом была по цене почти как стейк - 26 евро. Правда её было много и к ней подавался соус, какой бы вы подумали? Густая сметана с чесноком.

Охуенный тред. ОПу добра.
>>108550
Поясни с чем бутеры.

>>108854
Я сейчас много работаю и активно отдыхаю, редко в интернет выхожу, но буду продолжать постить. Да и фотоконтента пока нет, а просто сраться с мамкиными илитариями не вижу никакого смысла.
>>108872
Ты можешь погуглить за совместимость продуктов. Не вижу смысла доказывать тебе что я не верблюд прописные истины.
>>108891
>Багет тут только у ОПа
Ну охуеть теперь. Спать не могу из-за того, что какой-то ванька из усть-перепиздюйского ПТУ насрал в моём треде.
>>108893
Ты, в принципе, прав. Изыски, тонкие вкусы и сотни пряных травок - это не про центральноевропейскую кухню. Всё логично - обусловлено климатом, который не очень-то отличается от российского в европейской части. Овощи, на гарнир многочисленные картофельные блюда или мучные изделия, жареное или печёное мясо, сотни изделий из молотого мяса.
>фарш
Не употребляй это слово в смысле молотого мяса, пожалуйста. Оставь это базарным торговкам и хозяюшкам. Синоним слова "фарш" = "начинка".
За азиатскую кухню ты не совсем прав на счёт быстрой обжарки. Хороший пример - классическая утиная грудка. У европейцев барбери, которую традиционно обжаривают до средней степени обжарки чтобы мясо внутри было розовым, у азиатов высушивают её до корочки и панируют. Перевод продукта.
>>108947
Крем из тунца. Делается из сливочного сыра, тунца, соли и перца блендером. Сверху копчёное филе форели, лимон, листик романы.

ОП, ты офигенен! Я хочу к тебе на ужин NOT GAY.

>>108961
>Крем из тунца.
Тунец свежий или консервированный?

ОП, а это ты пару лет назад советовал жесткую говядину тушить в сметане с луком (и это вроде как популярное литовское блюдо)?
Если так, то добра тебе. Мы с тяночкой постоянно готовим, охуенно!
А еще были запеченые макароны с курицей, ананасами и карри (там еще в начале надо обжаривать ананасы с карри) - тоже заебись.
В общем, подписался на тред. Пиши больше, няша :3

>>108531
Проиграл в голос. Ты сделал мой день.
Единственное, я думаю, что ты можешь быть троллем. Потому что я просто отказываюсь верить, что такие сказочные долбоебы существуют.

>>108554
Двачую. Оп няша и мать его порядочная женщина.

>>108971
Не вопрос, будешь в наших краях - заезжай. Я люблю принимать гостей. В сентябре с аноном из ДС и его женщинами женой и дочкой пересекались, им вроде понравилось всё :3
>>108972
Консервированный. Свежий переводить на крем было бы преступлением.
>>108979
>ОП, а это ты пару лет назад советовал жесткую говядину тушить в сметане с луком
Да, луковый клопс! Удивлён, что кто-то ещё помнит :3
Только блюдо латышское, а не литовское.
>Пиши больше
Буду стараться, но пока, как писал уже выше - времени немного и контента нет.

Оп, ты сам то откуда будешь?

>>109006
Нюрнберг, северная Бавария

Оп, а расскажи какое-нибудь полезное исконно немецкое блюдо. Именно по типу постных меню. А то меня эти сосиски в разных соусах уже доебали, неужели немцы всю жизнь жрали эту хуйню.

>>109109
Я не ОП.
О полезности и исконности можно сраться очень долго.

Но мне на ум приходит "свадебный суп" http://de.wikipedia.org/wiki/Hochzeitssuppe
К сожалению на вики и в гугле - одно дерьмо, а не фотографии и постить сюда просто стыдно.
Это, в принципе, мясной (куриный) бульон с регионально вариирующемися ингридиентами. Я пробовал бульон с фрикадельками, спаржей и варёным в мешочке и затем аккуратно нарезанном кубиками яйце. Очень вкусно, легко усваивается. Мега-годнота.

>>109114
>ко-ко-ко-жиры-крахмал-быстрые-углеводы

>>109113
>суп с котлетами
>>109114
>картофан с начинкой
>>109115
>бутер с лучком и селедочкой

Deutschland cannot into healthy food.

>>109117
>>109116
Ну! Что я говорил!

>>109117
Да похую - северные территории это чай не тепличные условия Лос-Анджелеса, где каждый пидор по дневным затратам калорий может себе позволить быть веганом - у этих хорошая, годная и высококалорийная мужикач-кухня.

>>109131
ДА ты охуел, ЛЮБИ русскую кухню пидор. Я, конечно, не сторонник отвергания картофанчика с лучком под водочку, занюхивая шинелью, но 360 дней в году предпочитаю другую еду. Поэтому я надеялся, что будет какая-нибудь годнота уровня диетической китайской кухни, где только курица, овощи, вок и святой дух.

>>109146
>уровня диетической китайской кухни
Ебанутым - с добрым утром!

>>109149
Что ж вы по всей борде такие узколобые, просто пздц.

>>109152
Не мы, а вы.

>>109109
Оп в треде.
>Оп, а расскажи какое-нибудь полезное исконно немецкое блюдо.
Есть у меня одно полезное и постное исконно-немецкое блюдо. Записывай рецепт:
Из костей (любых, желательно говяжих) делается крутой бульон. Отдельно обжаривается лук и добавляется в бульон.
Картошка отваривается в мундире.
На стол высыпается соль.
Ешь суп (бульон с луком), картошку чистишь руками, мокаешь в соль и закусываешь. Вот такое вот национальное диетическое блюдо, я не шучу.
>неужели немцы всю жизнь жрали эту хуйню.
Ели это почти все немецкие семьи в начале и середине двадцатого века. Потому что нищенствовали и сидели на пепелищах. Мой отчим до сих пор любит иногда это готовить. Вкусом детства называет.

Сириусли, зачем ты спрашиваешь такую ерунду? Национальная кухня обусловлена доступными продуктами. Климат здесь примерно такой же как и в европейской части России, здесь не растут сотни пряных травок, экзотических фруктов и овощей. Мясо, овощи, молочные продукты, мучные изделия. На севере ещё рыба и морепродукты, на юге в горах культура сыров, вина и пива.

>>109157
На руси хотя бы есть овсяный кисель и пареная репа. Ничего круче для пищеварения нет. А ты мне предлагаешь блюдо, которое я случайно умудрился съесть(картошка с солью, запивая бульоном из чашки), не подозревая, что оно исконно немецкое.

>>109160
>овсяный кисель и пареная репа
А у них творожный штрудель и пареная спаржа, например.
>исконно немецкое
Слово "исконно" как-то не слишком подходит к еде, я прикалывался же. Ты знаешь бородатый анекдот про "региональную кухню"? Про рыбу, которую варить надо без головы?

>>109157
>Вкусом детства называет.
Мне один немецкий дед, родившийся в последние годы войны, рассказывал, какое у него было любимое лакомство:
поджарить белый хлеб на печке-буржуйке, посыпать сахаром и съесть.

>>109146
>ДА ты охуел, ЛЮБИ русскую кухню пидор.
Я то как раз люблю. Только она ведь тоже нихуя не диетическая, в большей своей части.

Ну и охуел то в большей степени как раз ты, няша, со своими диетическими реквестами в жрально-бюргерском треде - тебе скорее к веганопахомам, сувидоэкспериментаторам и пароваркокулинарам.

>>109170
Я не виноват, что у тебя какие-то проблемы с кишечником. У меня после употребления репы и овсяного киселя никаких проблем, вот гороховый кисель это другое дело.

>>109168
Постные блюда весьма интересные и порой изысканные. Те же голубцы, если их нормально приготовить, являют собой небольшие битки риса, завернутые в капусту, что может быть лучше?

>>109176
>небольшие битки риса
Но ведь рис в голубцах мешают с молотым мясом. Вернее, молотое мясо с рисом. Риса там вообще мало. И подаётся со сметаной.
По крайней мере моя мама так всегда готовила, и в кабаках когда заказывал тоже так подавали. Но за теорию не скажу потому что не знаю, может, у вас что-то другое голубцами называют, нет смысла холиворить

>>109184
Тут два ключевых слова
>мама так всегда готовила
В книге о вкусной и здоровой пище слегка более другой, дешевый рецепт.
>постные
постные голубцы вообще не содержат мяса.

12. - это "тогараши". Я её в данном случае не добавлял.

>>109163
А у кого-то вкус детства это тошнотики, правда мало таких осталось. Что-то больно охуенно там немцам в последние годы войны жилось.

>>109157
Вбрось же ещё чего-нибудь.

>>109324
Имбирь и чеснок надо резать мельче, например. Алсо, мясо бы замариновал перед жаркой, вылив в него все то, что в рюмках. Ну и зеленый лук забыл.

>>109329
>ЧЯДНТ?
Вари с небольшим количеством растительного масла до почти готовности, проливай холодной кипячёной водой, отряхивай энергично от воды и сразу в вок с уже готовой заправкой, как вариант.

>>109333
Ну попробую, сенкс.

>>109333
> вок
Посоветуйте годный и чтобы не оче дорого.

>>109333
>Вари с небольшим количеством растительного масла
Глупый перевод масла, толку 0%.

>>109332
>Имбирь и чеснок надо резать мельче, например. Алсо, мясо бы замариновал перед жаркой, вылив в него все то, что в рюмках. Ну и зеленый лук забыл.
Имбирь предпочитаю крупно - мне так нравится на укус. Чеснок ни в коем случае нельзя резать, тем более мелко - сгорит и прованяет мясо - только раздавить ножом. Про зелёный лук - ушки из стеблей зелёного лука при подаче.

>>109336
>Глупый перевод масла, толку 0%.
Лапша не слипается.

>>109329
Это яичная?

>>109332
>Алсо, мясо бы замариновал перед жаркой, вылив в него все то, что в рюмках.
Исследовал этот вопрос в малых порциях. Я режу мясо тонко - примерно толщиной в 3-5 миллиметров. Мне показалось более годно за минуту до окончания готовки вылить смесь шаосиньского вина, соевого уксуса и соевого соуса в мясо, пропарить минуту и уже выкладывать на лапшу.

>>109337
На мой вкус, нет ничего хуже крупных полосок имбиря, особенно в стир-фрае. Приходится ковыряться, а это не дело. То же самое и с крупными кусками чеснока. Алсо, тебе следовало бы потренироватся с нарезкой, имбирь порезал абы как.

>>109338
Лапша и так не слипается, если ее перемешивать в начале варки. Пшеничная, рисовая, гречневая, etc. Масло всегда всплывает на поверхность воды и толку от него никакого.

>>109336
>Глупый перевод масла, толку 0%.
Мне кажется, ты не умеешь в лапшу.

>>109341
>если ее перемешивать в начале варки.
Только я понял что тут что-то не то?

>>109324
Где взять 4, 10, 11?

>>109343
>Только я понял что тут что-то не то?
Скорее, только ты не понял, что тут все правильно. Лапша слипается только в начале варки, когда с поверхности выделяется крахмал. Первые пару минут помешай, чтобы этот крахмал растворился в воде, а потом спокойно иди двачевать, она уже не слипнется.

>>109344
Например http://indianspices.ru

>>109340
При тонкой нарезке мяса оно успевает неплохо промариноваться за полчаса-час, а если лить соус/уксус/вино на сковороду, то весь их вкус уйдет в подливку, а не в мясо. Дело вкуса, но мне больше нравится первый вариант, второй более фастфудный.

>>109347
>то весь их вкус уйдет в подливку, а не в мясо.
Именно так - когда всё готово - вкидываешь лапшу, ещё минута на большом огне и в тарелку.

>>109341
> нет ничего хуже крупных полосок имбиря, особенно в стир-фрае.
Если фастфуд по сычуаньски, стоит из масла через минуту выкинуть имбирь, чеснок и сычуаньский перец, закинуть пасту чили, перемешать. Вкинуть лапшу, перемешать. На выходе нечто то, что не всякий диетачер сможет съесть. Лапша дань-дань.

>>109352
Та хуйня, которую ты описал, не имеет никакого отношения к лапше дандан. Я ее готовлю довольно часто, поэтому знаю, о чем говорю. Думаю, тебе следует подкачать твои скиллы в узкоглазой кухне.

>>109354
>Я ее готовлю довольно часто
Пили рецепт. Мне интересна твоя интерпретация. Я у Фуксии Данлоп взял.

>>109358
У Данлоп не было вышеописанного минимализма, это уж точно. Без фарша и жа цая не дандан.

Поясните за вок, какой брать лучше для газовой плиты? Я так понимаю лучше тупо чугунный.

>>109362
>Поясните за вок, какой брать лучше для газовой плиты?
Да любой. Главное что бы не расплавился за пять минут.

>>109363
> Да любой
Я понял что с антипригарным покрытием например дерьмо.
А если сталь, я думаю будет пригорать, я как-то на сковородке из нержавейки пытался картошку жарить, под конец выкину её на хуй.

>>109365
> выкинул

абу падла, сдохни со своими спам фильтрами

>>109359
Скажи, ОП, утку ведь можно есть, когда она ещё розовая внутри? Мне потребовалось немало самообладания чтобы начать есть стейки прожаренности rare (а теперь я их только так и жарю), а вот с птицей до сих пор стремаю от любого намёка на розовый цвет.

Повара, поясните за доски. Пластик или дерево?

>>109377
Из фака.
* Кухонные доски. Пластиковые можно мыть в посудомойке, но согласно исследованиям вредные бактерии в деревянных живут меньше. Ну и деревянные просто душевнее. В любом случае тебе нужно минимум 2 доски - одна для мяса, рыбы и т.п. хуйни, вторая - для всего остального. Можешь, конечно, обходиться одной, но риск словить сальмонеллёз паразитов ощутимо возрастает. Доски бери чем больше, тем лучше, лишь бы в раковину влезали.

Купил такой, если понравится, куплю потом стальной. http://gipfel.ru/market/razdely/posuda_iz_chuguna/skovorody_vok/1316_skovorodavok_24_sm/

>>108404
А тут (в Литве), кстати, их варят, а потом подают со сметаной и шкварками. Но, так тоже интересно.

>>109373
если утка дикая, то ни в коем случае (как и любую другую дичь).

>>109484
Так на выбор же. Дома сначала варят, потом если не съели все в последующие дни обжаривают и доедают. В общепите могут сделать на выбор, жаренные или отварные. Мне нравятся именно по домашнему, когда обжаривают отварные.

>>110377
Овощам нужна пред. обработка, из сливок лучше сделать соус, а не просто взбить. Можно, например, потушить отдельно овощи и размолоть в блендере со сливками - будет прекрасный соус. Ну и хлебушек можно было приличный взять: чабатту, например, подгрилить ее и сделать пиздатых сендвичей. Если умираешь с голоду и усталости одновременно, можно пожрать чего-то такого, а гостей не стал бы этим кормить.
Не думаю, что тут много людей, которых нужно учить делать бутерброды. Пили что-нибудь интересное.

>>110384
Обацтер понравился.

>>110387
Шнитт-лук.

>>110383
Лол. Дядятынеправ :3
>Овощам нужна пред. обработка
>потушить отдельно овощи
Каким овощам? Консервированным пепперони? Других овощей там нет.
>из сливок лучше сделать соус, а не просто взбить.
Чтобы он впитался в хлеб и растёкся. Вся фишка взбивания сливок заключается в том, что ты намазываешь замешанную массу равномерно и она держится на булочке прекрасно, так же и запекается, и начинка получается кремовой и не сухой. Просто вылей сливочный соус на булку и он впитается, булочка будет не хрустящей, а жухлой. Мимо твой совет крч.
>хлебушек можно было приличный взять
Самые обыкновенные кайзерские булочки, не плохие и не хорошие. Чиабатту тоже годно, согласен, но пекарь что у меня под боком чиабатту сам не печёт, а покупать в супермаркете в вакуумной упаковке религия не позволяет :3
>можно пожрать чего-то такого, а гостей не стал бы этим кормить.
Ну как хочешь. По-моему это вполне себе годная закуска к посиделкам в компании под пиво. Если же ты министров у себя дома принимаешь, вы пьёте коньяк и смотрите фильмы Кубрика то согласен, нахуй.

Ну и начинку можно варьировать как хочешь - можно просто сливки, сыр, салями. Можно ветчину и ананасы (Гаваи), можно просто 4 вида сыра (куатро формаджи). Но взбитые сливки обязательны. Именно они, и никакие не томатные пицца-соусы и уж тем более не сливочные соусы - только хлеб испортишь.
>учить делать бутерброды.
Бутерброды тоже можно сделать интересно и С ДУШОЙ :3
>Пили что-нибудь интересное.
В оп-посте уже писал, что с пропусканием жрачки через принтер и сифон - не ко мне, извини. Хотя занимался и таким, но дома нужного оборудования нет, да и извращение это, ящитаю

>>110389
Спасибо, уже навикипедил.
Лук скорода́, или шни́тт-лук (также лук-резане́ц, лук-сибуле́], лук шнитт
ох уж этот великий могучий

>>110390
А, там конс. овощи, а выглядят бодренько.
Соус можно сделать густой, если подгрилить нормальный хлеб, то соус не впитается. И соус можно смешать с начинкой.
Попробуй сам как-нить чабатту намутить, есличо, процесс дико доставляет.
>Если же ты министров у себя дома принимаешь, вы пьёте коньяк и смотрите фильмы Кубрика то согласен, нахуй.
Лолнет, некоторые мои гости поели бы твоей говнопиццы, но я слишком высокомерен, чтобы их ею кормить, лул.
>В оп-посте уже писал, что с пропусканием жрачки через принтер и сифон - не ко мне, извини.
Дык я и не про то. Мне нравится, что ты пилишь хрючево, у нас недостаток такого контента в кукаче, но ты пили уж забористое хрючево, а не унылые бутеры. Вот хрючнопаста меня порадовала, это уже ближе к желаемому.
>>110392
Ага. Я литературку начал на англ. читать кулинарную. Интуитивно только догадываюсь о некоторых названиях.

>>110395
Я понил. Видать, это особенности ваших булочек заставляют так извращаться.

Бамп треду. ОП, где ты?

>>111183
> ОП, где ты?
Этот пидор объелся своего говна и сдох, как жыдовская собака

ОП-хуй,
пиши ещё рецепты, ждвал тебя с лета.

А то надоела эта илита местная, всех говном поливающая.

Привет, ананасы.
Рад, что кто-то бампает тред.
Запилю обязательно завтра ещё чего-нибудь. Я вообще почти каждый день готовлю и фоткаю, но редковато захожу на двач из-за работы и социоблядства

>>111569
Давай, ОПчик-хуйчик, ждём. Концентрация годноты в треде зашкаливает, что есть зер гут.
мимо

ОП-хуй, завтра уже вовсю наступило. Вообще-то.

>>111569
Двачую!

ОП, педрила, выходи на связь.
Быстра блядь пили свои рецепты, сколько можно ждать.

>>113340
Тебе спермопиццы или советского болоньеза?

Шеф-нян, запиливай кулстори вообще, как ты там после тех тредов с пиццей и луковым клопсом поживал. Тебе 23 сейчас где-то?

>>113474
23 хуя в раздолбанной жопе ОПущенки

>>115783
А да, забыл упомянуть - на коже только надрезы делайте как видно из пика. Она тогда гарантированно будет жевабельна.

>>115780
>Поясняйте за любимые маринады

маринады не нужны >>115654, а жечь хороший йогурт так вообще глупость

>>115782
>Это из-за того что соли не было в маринаде

нет, это из-за правильно выбранной температуры готовки

>>115783
> промариновать в растительном масле

апофеоз твоего бреда просто
а картинки норм

>>115798
Можешь развёрнуто пояснить за свои тезисы? А то просто сказал как отрезал и ушёл, мол, маринады не нужны, ты всё бредишь, нет, ты не прав. Лол.

>>115799

ну так там же есть ссылка на пост в котором все подробно написано
в масле не маринуют потому что оно не проникает в мясо
что там еще
засолка в маринаде с солью (brining) сочность не ухудшит

>>115783
>Рекомендую всем попробовать купить боковины (он же живот, он же бекон), нарезать шайбами толщиной в 1 см и недолго промариновать в растительном масле

Ну хуй знает, не слишком ли ЖИРНО получается?

>>108418
Сливки какой жирности?

>>116162
У тебя там что УГОЛЬНЫЕ ГРАНУЛЫ?

>>116162
Бля, это выглядит божественно.

>>116162

до отчета видать не дожил

>>116492
Судя по фотографии, местная говядина таки оказалась свининой, а прожарка БЛЮ РАРЕ не пошла ей на пользу: солитёр не дал дожить до отчёта.

>>116578
Немчюра свиной фарш сырым на хлеб намазывает и так жрет, так что..

>>116598
Что немцу хорошо, то русскому смерть. Например, немцы практикуют газовые камеры, им очень нравится.

Стратегический.

Саганул на всякий случай.

ОП, ты пидор, чому не пишешь рецепты.

оп говноед пили рецепты

>>108404
ОП-пидор насосался малафьи и заснул еблом в оливешечке

>>110392
> сибуле́
Цыбуля епт! Все у нас разворовали, пидоры!

В кои то веки годный тред. Спасибо ОПу за старания. Илитка как обычно хаит все что видит и продолжает жрать жаренные яица, купленные на мамкино лаве.

Бамп годному треду

Бамп, хуле.

>>134971
Ну и где новые рецепты, пьянь

Снова бампую.

>>141504
> Начнём с соуса грейви
Может, с рыбы фиш? "Gravy" это и есть "подлива".

>>141516
Пищевой ценности - вкуса тоже нет? Не может же все выпариться.
Можно все это месиво измельчить, посолить и засушить?

О, привет, няша-оп! Ты где пропадал?

Подаём!
Грейви наливаем в пудинг как в чашечку, чтобы он размок.
Приятного!

Говнотред хуевой мужикач-еды.

>>141547
Ммммм... Ясно. Иди риса отвари да заделай небыдло соус и ваще будешь илитарием, а мы же быдло...
Оп, давай больше, а лучше пости в автаче всё равно автач - это доска не про машины, а про всё

>>141576
вообще последний рецепт и правда суроф.
мужикач, причем для шахтеров жиробасов

ОП, с возвращением!
Хороший у тебя ужин вышел, обильный такой, вкусный. Мне только не понравилось, что ты бульон кипятил, это совершенно не нужно, достаточно установить температуру такую, чтобы жидкость только слегка-слегка волновалась, тогда бульон получится красивый и доливать ничего не надо.

>>141590
зачем на папкиных шахматах тарелки расставляешь? а если узнает? или он свою дочку любит и не будет сильно ругаться?

>>141596
Сычиха, верни пиво в холодильник, отец вечером будет не доволен что оно теплое.

>>141504
немец чтоли?

ОП, в каких краях Гермашки проживаешь?

>>141523
Я просто думал, что грэйви это именно что уваренный бульон с кучи костей и специй (сельдерей там, морква и прочее). И подумал, что у тебя мясо еще остается кусковое, вот и решил.
Но если нет, то нет. Не мое в любом случае, хотя попробовать стоит наверное.

>>141618
В Литве то? Хули забыл там? Лабусы обижают? За "Жальгирис" болеешь?

Оп, я так и думал, что ты откуда-то с юга, но к трэду это не имеет ни какого отношения.

Поясню за опа для школоты. Оп годный и готовит годные для среднестатистических немецких общепитов блюда, но повторить это в условиях той самой страны и бывших союзниц весьма сложно, ибо исходный материал совсем другого/низкого качества. Чтобы избежать нереального батхерда от потрачерного времени на поиск продуктов, готовку и от говнорезультата, делайте поправку на свою реальность.

ОП, пили трэд дальше и дай ответ на пару вопросов:
1.Профессию осваивал в Гермашке?
2.К какому экзамену готовишься?

И да, тема твоих закусок совсем не раскрыта (кроме яиц), поэтому пили дальше о них. Все любят вечеринки и разнообразие на столе и поменьше трахача с горячим до прихода гостей, так ведь аночники?

>>141743
>но повторить это в условиях той самой страны и бывших союзниц весьма сложно, ибо исходный материал совсем другого/низкого качества. Чтобы избежать нереального батхерда от потрачерного времени на поиск продуктов, готовку и от говнорезультата, делайте поправку на свою реальность.
Проекции во все поля. Чухан кун, это ты?

>>141750
Ненавижу, когда пицца представляет из себя холестериновое озеро из сыра, и в нём плавают редкие кусочки колбасы, оливок etc., как потерпевшие кораблекрушение.

>>141751
>сыр
>холестерин
Кек.

>>141720
> Так и есть
Ок, ясн.
Видел в кулинарной передаче, там одна бриташка страшная в огроменную кастрюлю накидала костей/суставов с жареных нескольких (судя по количеству) куриц, трав батиных, овощей подгорелых и прочего (мож пива даже туда хуйнула, или это в другой передаче было). И уваривала долго, потом разлила в форму для льда и в морозилку. Я понял для чего такая хрень, она даже продается (желейный бульон, прикольная тема, но по вкусу как доширачная приправа).
А вот вопрос у меня возник: а почему кости эти не разламывают? Там же внутри костное мясо или как там, с которого тоже вкус по идее должен быть. Или там не вкусно?

>>141763
я бы тупо застремался - у курицы кости трубчатые - при ломании часто расщепляются вдоль, дают много тонких и острых осколков, которые втыкаются и кровь-кишки-распидорасило. кстате, поэтому птичьи кости не рекомендуют давать домашним кошкам-собакам.
говяжьи кости - да. я бы раскалывал.

>>141763
http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83%20%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BC%20%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8

>>141767
>>141768
Даже процеживание не помогает?

Олсо, запили тогда, из каких костей и суставчиков самое норм выходит? Да, желательно чтоб разломать, чтобы больше вкуса и насыщенности было.
Я просто угораю по таким биче-заготовкам.

>>141789
Ну что ты пиздишь, "только моцареллу"? И скаморцу, и горгонзолу используют. И в песто, наверняка, хотя бы грана падано добавляют.

Курицу панируем...

>>142228
неплохо
но уж очень не подходит под домашнюю готовку - трудозатратно, ресурсозатратно если делать на пару порций, да и вредно, что уж там
скорей всего это такой вариант "выходного дня"

>>141522
о, да ты действительно разбираешься, респект
я тоже теперь даже жареную картошку делаю так - сначала чуть привариваю уже порезаную соломкой (по сути это же бланширование, да?), а потом уже жарю на открытой разогретой сковороде с перекаленым маслом
раньше делал другим способом - сырую картошку выкладывал в открытую разогретую сковороду и на бодром огне переворачивая чтобы часть картошки получила золотистую корочку, но уже потом доводить до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне
вариант с предварительным обвариванием мне больше нравится, ибо картошка получает особый вкус
касательно мяса - а вот запекание мяса в фольге мне не очень нравится, а почему? потому что результирующий вкус - это не вкус жареного или печеного мяса, а больше варено-тушеный

>>141522
>>142290
а, понятно
смотрел тред снизу вверх
ты мясо предварительно на сковороде обжариваешь, а в фольге только доводишь
ну, тогда и мясо у тебя будет под мой вкус

>>108536
сыр вообще к вину не подходит
да, по большому счету
вино не требует закуски
а сыры самодостаточны, кушать их надо так, с пресным хлебушком
кому то такое заявление сломает мозг, но это уже ваши проблемы

>>108598
греческий салат - кулинарное преступление, насколько нужно быть долбоебами, чтобы догодаться в одно блюдо накрошить и помидоры, и огурцы
ну, а хули, нищая страна, что вырастил, то и замешал в одной кастрюле

>>110387
>предварительно отваренные аль-денте макароны
кстати, как отвариваешь?
я теперь только "несливным" способом - лью мало воды и выпариваю, чтобы вся слизь осталась на макаронах
в большой воде теперь никогда не делаю

>>142296
Это называется ризотирование. Хороший способ, но на говняной пасте не работает так, как хотелось бы.

>>142303
>говняной пасте не работает так, как хотелось бы
смотри: у меня таким способом теперь даже получается более-менее сделать русские и псевдоитальянские макароны (не разбирающиеся родоки вечно их покупают - а меня бесит, когда лежит и портится куча продуктов, стараюсь с плохими что-нибудь сделать)
не то что бы я жадный, но сразу вспоминаю, что куча народу в мире пухнет с голоду, но при этом 40% пищи выбрасывается

>>142303
Поподробнее про ризотирование, пожалуйста. Если аль-дента пасту кинуть на сковородку, в которой кипит соус, разбавленный бульоном, это будет считаться за ризотирование? Какой сакральный смысл в нем?

>>142332
не знаю, че то слишком сложно
я беру кастрюльку, ставлю на газ, кладу туда рожки, пасту, макароны (ну вы поняли), заливаю кипятком на пару пальцев и на среднем огне выпариваю всю воду
получается очень вкусно - плотные, не разварившиеся в говно макароны, но покрытые какбы слизью
потом просто добавляю хорошее сливочное масло
или делаю быдло вариант болоньезе (безжалостно обходясь когда без бульона, когда без вина, молоко вместо сливок или вообще нет, на томатной пасте)

>>142332
Нет, ты описываешь просто верный способ делать макароны с соусом, когда изначально они варятся отдельно.

Ты ризотто готовил? Процесс: пассеруешь рис на масле, начинаешь потихоньку лить бульон/вино/воду. Жидкость выпаривается и впитывается, потихоньку доливаешь, пока не наступит момент, когда рис готов, а жидкости в сковороде нет. А теперь заменяешь рис на хорошие макароны и получаешь ризотированную пасту.

>>142338
А, в случае ризотто важно, чтобы огонь был медленным. На сильном огне рис тут же "раскрывается" и отдает весь крахмал, превращаясь в кашу.