Встал вопрос готовить кофе по-восточному, чтобы был крепким и сладким, с рахатом.
И нужно бы для этого приобрести турку. И вот хуй проссышь какого объёма турка нужна. Также хочу потратить денег и подогнать хорошую турку из глазированной, термоустойчивой глины. Типа Ceraflame. Но какой объём турки для этого потребуется мне не понять.
Итак, нужно готовить 2 чашки турецкого, крепкого кофе. Для двоих.
Кто-то пишет что воды нужно 80 мл. Кто-то 90, кто-то 120, а какие-то мудаки говорят про 350. Я не могу понять где истина.
Поясните по-хардкору, какой, во-первых, объём чашек должен быть. Во-вторых, какого объёма турку нужно купить?
150 мл или 240 мл?
Ну и правильных рецептов накидайте что ли.
В турке слишком нефть, стабильного вкуса и повтора очень трудно добиться, почти нереально.
Щас у зумерков в моде японский метод - воронку заваривать.
А у тех кто просто любит пить вкусный кофе - рожок или гейзер, и на основе эспрессо делают американо, капучино, латте.
Турка для 1,5 бабы сраки которые привыкли в кастоюле варить говнокофе по 5 раз на дню заваривая одну и ту же порцию кофя целый день для наваристости.
Самый тренд топ1 у зумерков это кристаллы кофе - растворимые кристаллы кофе, он же гала-раствор, или нано-кофе.
Делают насыщенный раствор кофе, в этом растворе весь вкус и аромат зерен, затем распыляют его в огромной емкости с горячим воздухом, кристаллы быстро высыхают, и осаждаются на дне, и в них остается весь вкус и аромат зерна.
>Делают насыщенный раствор кофе,
Как и на производстве растворимого.
>распыляют его в огромной емкости с горячим воздухом, кристаллы быстро высыхают,
А растворимый быстро охлаждают при -50, получая кристаллы.
Сорта говна
Кристаллизированный только и можно назвать настощим кофе.
Промышленное производство позволяет добиться именно той экстракции, какая нужна и при повторяемости результата.
Главное - использовать потом при заваривании воду подходящей температуры и правильной жесткости
Скоро чай в пакетиках изобретут, потом рожковую кофе машину, гейзерку. В охуенный век открытий живем.
Моё любимое - жидкие обои (зумеры изобрели краску) и твёрдый шампунь (зумеры изобрели мыло).
>
>
>Встал вопрос готовить кофе по-восточному, чтобы был крепким и сладким, с рахатом.
>И нужно бы для этого приобрести турку. И вот хуй проссышь какого объёма турка нужна. Также хочу потратить денег и подогнать хорошую турку из глазированной, термоустойчивой глины. Типа Ceraflame. Но какой объём турки для этого потребуется мне не понять.
>
Керамическая турка не нужна - ты ее с огня снимешь, а она продолжить варить, и все перекипит нахуй.
Вот что тебе реально нужно для турецкого кофе - это кофемолка, которая может зерно перемолоть в пыль и не сжечь при этом.
Молотый покупать смысла нет вообще, выдыхается за неделю - брал в Стамбуле Mehmet Efendi в лавке, где его прямо на месте жарят и мелят, так он за полторы недели выдохся до лежало-магазинного состояния.
А что касается рецептов и пропорций - их в интернете навалом, разберешься.
>Керамическая турка не нужна
керамическая - возможно лучная турка из всех известных, но у неё есть инерция, да, настолько медленно остывает, что продолжает греть кофе и после снятия с огня
к этому приноровиться легко, за 1-2 раза, и всё - снимаешь кофе вовремя и ничего не вскипит, не убежит
керамика это очень очень круто
очень классно готовит кофе
очень классно выглядит
ОПу: на одного нужно турку на 100мл
на это количество воды нужно 2 чл с горкой кофе (мелко-мелко молотого) + 1 чл сахара (например тростникового)
в общем случае турка представляет собой два конуса, вот 100мл должно быть примерно до узкого места, где конусы пересекаются
не допускай кипения, когда поставишь на (небольшой или даже самый малый) огонь следи - начнёт по краям начинать кипеть (мелкие пузырьки) перемешай кофе, и опять следи - начнёт подниматься шапка - она не должна убежать, и кофе не должен кипеть, снимать с огня нужно так, чтобы шапка поднялась почти до краёв.
всё, кофе готов, переливай в чашку (кофейную, небольшую) всё сразу, подожди минутку пока осядет кофе и наслаждайся
Мимо, теть срак. Купи весы и увидишь, что твои 2 ложечки это меньше 10 грамм, рекомендуемых пропорцией 1:10.
>рекомендуемых
говноед, ты когда подрастёшь, возможно, поймёшь, что пропорции подбираются индивидуально опытным путём. онли.
Вообще, ОП, начни с чашек. Зайди в магазин, подержи несколько в руках. 80-100мл для кофе по-турецки достаточно, больше не нужно.
На двоих бери турку 2 х объёма чашки.
Вот норм чашка для кофе из Икеи (9 cl = 90мл)
Ну да, блядь, и измеряются ложками, еще бы на глаз сказал.
>Мы
ты там в палате умалишённых не один? вместе с наполеоном, надеюсь?
может вы там ещё и сахар взвешиваете, прежде чем положить в чашку?
Долбаебы ,сэр! Вместо того чтобы пить кофе, устраивают ритуалы на час с весами, термометрами и хуем в жопе.
... и в итоге пьют теплёнькую бурду и нахваливают цветочно0ослиномочевые ароматы
Анон, хватит мозг ебать. Покупаешь медную турку на тот объём который нужен + ещё чуть чуть (т.к. на дне будет гуща, которую ты пить не будешь). Ну например. 2 чашки по 200мл, значит берёшь 450.
Кофе - 7грамм на 100 мл
>кофемолка, которая может зерно перемолоть в пыль и не сжечь при этом.
Ты так говоришь как будто после помола ты не будешь кофе нагревать. 10 секунд ничего не сделают
Ты нагреваешь кофе до т=92°С, а ножи во время удара нагревают его до очень высоеих темппратур, больше 200°С
>7грамм на 100 мл
может оказаться маловато, я когда взвешивал, 1 чл где-то 4.5-5 грамм, так что 2 чайных ложки это примерно 9-10 грамм
но я, например, обычно беру воды даже поменьше - 80-90мл на 2 чл кофе - тогда получается так крепко и вкусно, как мне нравится
Чето похоже на пиздежь, без обид.
Даже если хуярить пару минут кофе будет слегка тёплым, а не таким чтобы ожоги оставить, это же 200 градусов типа ебаныврот
Блять думал ты шутишь, вбил в поиск, и оно реально существует.
подожди, скоро зумеры изобретут войсы - когда можно будет одновременно наговаривать и слышать что отвечает второй абонент
Высокая температура там именно в момент удара. Это как кошда по гвоздю бьешь там температура в месте удара под 1200 градусов, но кратковременно.
Главное чтобы делала супермелкий помол.
Я дерновую когда-то купил для этого, но и на самом мелком делении было недостаточно. Вернул в магазин.
>В турке слишком нефть,
>то чувство, когда зумеры вместо православного жирного кофе пьют 5 к 1 флетвайт с банановым сиропчиком
>то чувство, когда зумеры вместо православного густого горячего портера пьют жидкую балтику из холодильника с мятным сиропом
>то чувство, когда зумеры вместо православного густого борща едят поридж с малиной
Ну ты понял.
Галараствор - полное говно. Нескафе тупо вкуснее.
Это я тебе говорю как человек, выпивающий в месяц по 10 желтых пакетов бородаевского зерна.
Как же меня умиляют эти школьники, нихуя ни в чем не понимающие и вопящие "азаза зумеры поридж".
В турке можно сделать кофе, который не противно пить. Но это примерно как полусладкое вино. Люди, которые нихуя в вине не понимают, в 90% случаев выберут именно полусладкое, хотя это дикая мерзость с никакущей ароматикой. Некоторые из них, если сильно охладить, можно пить без отвращения, но не более того. Вот так же и с туркой – что было норм, нужно сахарку бахнуть и специй, от сложного вкуса собственно кофе там ничего не осталось. Эспрессо тоже слишком плотно, но там при грамотной настройке повторяемость хорошая и, условно говоря, Эфиопия от Колумбии отличается. Чтобы полностью вкусоароматику оценить - нужен тдс 1.2 - 1.5, фильтр.
Проиграл с долбоеба.
Половина немецкого вина по российским стандартам - полусладкое, поридж-максималист.
И что? Пик 100% релейтед.
Бывает и качественное десертное вино, и чемпионаты по приготовлению кофе в турке, только всё это крайне специфическая хуета, ортогональная хорошему вину/кофе
мимо жил в греции 15 лет, пруфов не будут
там хуярят так называемый еллиникос кафес, в турке, ну грецию турки ебали 4 века, короче таже самая хуита, тока с налетом рррряя мы греки
вот тебе нужна вот такая кружка
https://www.blixtcoffee.com/product/acme-demitasse-cups/
в ней примерно 70 мл
вот на такое кол-во воды делай на 1 чела
ну и самое главное, не дай ему закипеть, должна появится такая пенка, вот вот готова убежать, снимай
ну и вода холодная должна быть
напиши как получилось
вот вдогонку из другого источника
тож 70 мл
https://www.mygreekdish.com/recipe/greek-coffee-recipe-how-to-make-greek-coffee-ellinikos-kafes/
мимо >>523128
>В турке можно сделать кофе, который не противно пить
в турке полмира готовит кофе, который обалденно вкусно пить
изо дня в день
потому что это и есть настоящий кофе
а не ослиная моча из капельных промокашек
Греки еще любят в турке постоянно мешать кофе, чтобы пенка была жирной.
Есть идеи? Опыт?
https://www.youtube.com/watch?v=k7fCasoFON8&ab_channel=%D0%95%D0%B4%D0%B8%D0%BC%D0%A2%D0%92
https://www.youtube.com/watch?v=buR8U8ojmKk&ab_channel=Perfetto%2F%2F%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%2F%2F%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B
https://www.youtube.com/watch?v=gdJBVVxA6Rc&ab_channel=Perfetto%2F%2F%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%2F%2F%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B
thread/
Турку хуй помоешь нормально, у нее отслаивается внутренний защитный слой и в напиток попадает олово, а еще у любой турки рано или поздно отвалится ручка, ибо они длинные(большое плечо) и хуево закреплены.
Ебать дебил.
https://youtu.be/aHOGt18Fpeg
Кофе - кислая среда, в сочетании с нержавейкой будет давать металлический привкус, оно тебе надо? Широкое горлышко кружки это про горечь.