Какой сыр доступный в российских маркетах пригоден в пищу людей?Палим годноту, даем советы по выбору, делаем сыр самостоятельно.
>>241547 (OP)Платина бля. Чо старый тред найти и поднять не судьба? Лан расскажу тебе. Идешь на рынок, только шоб приличный, бля, а не с нефтяным "творожным продуктом" Там прилавки, где молоко разливное, масло, творог. Там берешь сулугуни, брынзу, моцареллу, чечил итп - рассольные.Идешь в Азбуку Вкуса, Лэнд и там смотришь, чем они европейские сыры заменили. Большинство норм, только русский "пармезан" и камамбер не бери - говно, дорого, сделано пидорами, которые за санкции. Эти сорта при выездах за границу тарь повозможности.Если ты более силен духом, чем богат, можешь зайти в пятерку и прочее дно, покопаться в сырном продукте. Неплохи итальянские сорта "Умалат", сыры типа Эдама "Киприно", сербский кримчиз "аля каймак", всё швейцарское.
>>241547 (OP)На рынке беру литовский "пармезан", недавно появился белорусский "рамзес" (по вкусу похож маасдам), "черный принц" белорусский еще очень неплох в замену сетевым "российским", из твердых хорош "Советский" с алтая. Брынзу беру обычно местного производства, тоже на рынке. А вообще, чем хорош рынок - всегда можно попросить чтобы отрезали кусочек на пробу, и потом уже покупать, что больше понравилось.
>>241550Мацареллу на рынке брал невкусную ,с тех пор зарекся. Лучше уж умалат или бонфесто. Чем тебе отечественный камамбер не нравится? По мне так не хуже импортного. Еще бы камбоцолу освоили, цены бы им не было.Из плесневых наших вот этот понравился. http://vkusvill.ru/goods/17814
>>242660Ты нормандский камамбер пробовал? Российский уровня датских суррогатов, а не аутентичного, а стоит как самолёт.
>>242703Не думаю что получится, но мягкие можно попробовать типа каких-то сливочных или лабне ну он и не совсем сыр, но вкусный пиздец
>>242703Как нехуй делать, есть очень простые сыры, например творог (рикотта, панир). Главный вопрос — есть ли у тебя возможность покупать хорошее молоко в большом объеме.http://www.cheesemaking.com/
>>243347А во втором(моем) она значит есть? Пиздец.>>243334Не знаю, что ты имел ввиду когда писал про категоричность, но налить лимонного сока а теплое молоко вроде как не бином ньютона доказать.
>>243357Один говорит — нереально, но мягкие сыры можно попробовать. Второй говорит — легко, ведь есть простые сыры. По-моему это не категоричность и вполне себе с полутонами.А по делу, дам еще ссылок на самодельное сыроделие.http://subscribe.ru/archive/economics.tech.webrabota/200509/15173955.htmlhttp://xn--d1acalopnh4g.xn--p1ai/https://www.youtube.com/watch?v=mODvE__ZZ0c#t=782
>>243357>>243359Сильно зависит от многих факторов. Первое и главное - сырьё. Втророе и главное - наличие качественных ферментов/заквасок. Третье и главное для твёрдых сыров или хотя бы сыров длительной выдержки - асептические условия хранения. Рукожопость тоже главное. Итого получается: если ты не рукожоп, знаешь где купить нормальное молоко и закваску и есть, допустим, термостат, вакууматор и ультрафиолетовая лампа - производство сыра становится очень лёгким. Иначе пиздец каким сложным.Но это всё не отменяет того факта, что моцареллу и рикотту можно сделать из говна и палок хуёвого молока в полупоходных условиях.
>>242703Конечно реально.Сам каждую пятницу делаю брынзу. Благо городок небольшой, знаю где свежее молоко найти. Получается как на пике, только очень быстро теряет вкусовые качества. По твердости даже лучше чем ПРОДУКТЫСЫРНЫЕ в местных лавках.Один раз был заморочь с твердыми сортами, но вышло какое-то гавно. Хотя больше я и не пробовал ибо лень.
А кто филадельфию делает? Есть три рецептуры, одна сейчас в процессе исполнения!Делитесь успехами и поражениями!
Беру обычно твердые итальянские на одном известном московском рынке и полутвердые швейцарские в обычных супермаркетах.
Может кто подсказать охуенный бутербродный сыр? Ем гауду, разогреваю в микроволновке, охуенно получается. Есть аналоги?
>>251681На поваренок.ру полно рецептов по изготавлению домашней моццареллы из магазинного молока. Ты удивишься, но даже тот бейлись по 5 тыщ за бутылку (или сколько сейчас) там люди могут легко сделать из банки сгущенки и бутылки водки.
>>251681http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=535 630 рецептов Маскарпоне!Моцареллы поменьше, но вот аутентичный рецепт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/45663/Настоящий Бри с плесенью http://www.povarenok.ru/recipes/show/75890/ там правда домашнее молоко, но ты можешь просто в магазинное ёбнуть пачку сливок.
>>241550Алсо, ты ерунды насоветовал. Если человек не очень разбирается в сырах, ему лучше брать что-нибудь универсальное, подходящее по вкусу ко всему, например "Российский" (он самый лучший), или "Сметанковый" тоже неплохо, имеет ярко выраженное сливочное послевкусие.>>242660Мацареллу надо брать подмосковную. 250р /кг - но куда лучше импортного пластика.
>>251700>>251702От чего тебе печет, опущ? У меня в магазине, например, продается молоко от породистых швейцарских коров с диетой.
Фирма Натура - пока единственное, что после санкций можно есть в ценовой категории 400-600р за кг. Остальное съедобное начинается от 1,5к за кг, но там я уже не советчик.
Первый раз купил косичку, уж как все вокруг его нахваливают, все мозги проели. Но в моем случае спагетти, тоже самое, копченый чечил.Не сильно соленый, но запах один сплошной ароматизатор жидкого дыма. Вкуса по сути нет, одby аромат этого дыма. Отложил упаковку, думаю, че я ем, это ж не еда, а обмазанная жидким дымом подобие сыра. Сижу уже второй час, руки мыл, а пальцы до сих пор воняют копченым! Пойду выкину его, нах это надо, как вы его жрете то тоннами? Только зря 100 рублей потратил.... Блять.
>>253425у меня такой, но это недешевый. думаю все остальные еще хуже... В чем кайф то? Вымажите корку черного хлеба жидким дымом, тоже самое и будет, в разы дешевле.
>>253427У тебя на пике говно, а не косичка. Вообще, годную косичку найти стало оче сложно, в магазинах нет в принципе, только на каком-нибудь рынке может попасться. Но тоже пробовать нужно. Алсо, зачем ты её без пива ел, с тобой всё в порядке?
Недавно Гауду брал или краснодар или кировский знает какая мухосрань за 450р/кг оказался вполне годным. А потом на рынке зашел в отдел молочный, купил там ХВАЛЕНЫЙ БЕЛОРУССКИЙ МААСДАМ ЗА 500Р, оказался типичный сыр уровня российского самого дешевого. Но в беларусов защиту могу сказать, что есть сыр брест-литовск вполне приемлемого качества, который по 200гр в светлых пачках, цена тоже в районе 500
>>241547 (OP)>Какой сыр доступный в российских маркетах пригоден в пищу людей?Есть относительно годные твердые алтайские сыры по овер 700р/кг по ценнику ашана. Но в целом то, что продается в сетевых магазинах миллионников, я бы есть не стал.
>>257397> Но в целом то, что продается в сетевых магазинах миллионников, я бы есть не стал.А где еще брать-то?
Вот такое в Ленте — очень даже норм. До санкций я неистово упарывал Дор Блю и ашановские/президентские бри и камамбер. Сейчас иногда перепадает Президент от подруги с бабушкой в Эстонии, разница с пикрилейтом, конечно есть, но не сказал бы, что она так уж критична. Алсо, итальянскую моцареллу и сейчас не сложно добыть, Galbani есть в магазинах, но можно сэкономить и брать белорусского производства Лакомо — по мне, так вкус 1 в 1. Посыпаю солью и черным перцем — просто заебись.
>>257768Грандблу пробовал? Как оно, совсем говно? Собираюсь на выхах в ленту закатиться, списочек себе составляю.На днях брал т.н. "базирон" (белорусский) в местной сети по-акции, мало того что оказался говном, так в нем еще куски сушёных крупнонарезанных стеблей попадаются.
>>257768За неимением альтернатив пойдет. А вообще не очень. Не будет в рашке норм сыров, пока их будут варить из пастеризованного молока.
>>257870Я о всех трех на пике отзывался, так что мне было норм, в сравнении с Дор Блю. Консистенция хорошая, плотный, но не твердый и не сухой, вкус сыра кремово-сливочный, вкус плесени — именно та пикантность, которая была у Дор Блю, не слишком сильный, не слишком слабый.
Вопрос по теме треда. Вижу на рынках (например, Замоскворецкий в ДС), немецкие/итальянские/голландские сыры от 1200 до 2000 рублей за кг. Настоящие ли?
>>257914Ну сорян, это тебе не Пошехонский Каждый День/Красная цена. Такие сыры и до кризиса недешево стоили (не считая божественного ашановского бри).
Пробовал делать сыр сам, все уперлось в то, что негде его выдерживать. А простенькие молодые-рассольные сыры делать довольно просто, выходят лучше магазинных, но не сильно дешевле.
Из дешевых мне нравится Пружаны Армель с пажитнитником, где-то 600 за кило, а дорогие я не покупаю, слава Путину.
Не знаю Питер, у себя в городе видел только сербскую брынзу и брынзу либо типа фету Президент. Они не очень-то дёшевы, но кроме них вообще нет никакого рассольного сыра. Всё остальное - сырный продукт, как правило с добавлением раст. масла. Та ещё дичь.
Вот такое изделие завода "Карат". Дизайнеру упаковки за "Влолетте" неплохо уебать бы, конечно, но сам продукт вполне годный.
>>257870>Грандблу пробовал? Как оно, совсем говно? Ну я бы лучше купил "Кубанский блюз" или "Рокфорти" (Беларусь), а этот какой-то безвкусный, сухой. В той упаковке, что я брал было два отдельных треугольника (как будто обрезки фасовали)
>>260343Что-то ты невезучий какой-то. Буквально на НГ взял пару кусков этого Грандблу со скидоном, по 100р. кусок — все как полагается, сыр жирный и сливочный, плесень вкусная и пикантная. Это конечно не Рокфор, но цена соответствующая и вкусно же.Алсо, там же взял Galbani Buratta — это просто 10 из 10. Что-то вроде мешочка из моцареллы, а внутри будто маскарпоне или рикотта.
Что скажете о сыpах La Paulina? В Ашане вполне нормальные цены на него, а вкус по сpавнению с любыми pоссийскими сыpами просто небо и земля.
батоны, посоветуйте сыр, который можно плавится до однородного состояния. например для сырных соусов. только не мацарелу ссаную.
>>264889Российский норм плавится в бешамеле. Пармезан тот же. Моцарелла естественно не будет плавиться.
>>265207>Пармезан тот жеИ где его купить? (то, что продается в российских магазинах нихуя не пармезан)
>>243614Для домашнего сыроварения подойдёт магазинное молоко 2,5%? Не хочется деньги на ветер бросатьМб более жирное нужно? У нас не продают домашнего молочка, на рынке брать не хочу - вдруг оно заразное ://
>>265581Смотря для какого сыра. Думаю, не стоит объяснять, что сыры с плесенью на пастеризованном молоке - это ахтунг.
Анон, а что из энтри-левел сыров ты посоветуешь к спагетти? 1к/кило - верхняя планка, живу в ДС.Инб4 российский.
>>265598Ты хочешь на 10 человек хрючево делать или нормальную пасту?Покупай итальянский пекорино или пармезан (в дс можно найти от 260р/100г).
Нашел недавно у себя в Калининграде швейцарский чеддер. За 550 рублей! Господи, какой же он божественный, просто 10 из 10, на вкус как грюйер, что продается по 3500, помню как-то удалось купить его по акции с хорошей скидкой. Жаль, что этот чеддер не всегда есть, иногда захожу только ради него, его нет. Печалька.
>>275976Во вкусвиле козьи и мягкие сыры - ну абсолютное дно, единственное - неплохой за свои деньги с голубой плесенью - для пасты и под вино.
>>265591>Смотря для какого сыра. Думаю, не стоит объяснять, что сыры с плесенью на пастеризованном молоке - это ахтунг.Нет уж, поясни. Вообще-то, камамбер из непастеризованного молока задолго до контрсанкций запретили продавать, да и до этого он был большой редкостью. Многие другие страны тоже его не разрешают продавать, например, США, Финляндия - честно говоря, не знаю, есть ли вообще развитые страны, кроме самой Франции, где он вообще ещё разрешен.Пастеризованного во много раз больше делается, в него вводится конкретная культура, всё точно, и нельзя сказать, что какой-то однозначно лучше. Это как хлеб на "культурных" дрожжах и закваске спонтанного брожения: просто разные рецепты.
>>257889>пока их будут варить из пастеризованного молокаА непастеризованное кроме Франции еще где-то разрешено? Вроде как нет.
Попросил бабулю купить 100 грамм сыра с плесенью в Перекрестке, она не расслышала и притащила 2 куска по полкило. Внезапно вкусно, недели за 2 съел. По 1.5 и 2к за кг.
Всем привет. Раньше жил в деревне и мама делала сыр (корову держали) , заквашивали сычугом высушеным. Когда брынза просаливплась я ее для себя доставал и клал в холодильник, и она там созревала , где-то недели две. Получался божественый сыр, вкус идеальный. Кто-нибудь делал так? Щас я живу в городе, хочу взять брынзы на базаре и проделсть также созревание в холодильнике. Получится ли годнота?
>>304261Не слышал чтобы брынзу выдерживали просто так в холодильнике, обычно держат в крутом рассоле.
Купил сегодня пик вместо божественного Дорблю, на запах заплесневелый влажный картон, сама серединка на вкус молочная и нежная. Вопрос - для камамбера это нормально или меня наебали?
>>305217>божественного Дорблю,>божественногололсамый примитивный плесневый сырпопробуй рокфор, горгонцолу Если уж тебе по нраву немецкие сыры, то промежуточный вариант между камамбером и горгонцолой: камбоцола
>>305217>божественного>ДорблюЭто уже что-то из раздела "раньше трава была зеленее". Дор блю всегда был сраной североевропейской поделкой на тему нормальных французских сыров, типа блё довернь.
>>305231>>305232Так и есть, это энтри левел, если так можно выразиться.Но нищукам после "российского" и он как манна небесная.Ало почему никто не вспоминал бри?В защиту немцев скажу, что у них бывают годные твердые сыры.
>>305217>заплесневелый влажный картонЭто только корочка же. Вообще по сроку годности смотри, корочка камамбера может быть немного пряной, остро, но плесени там быть не должно.
>>305237Прям чтоб плесени на нем нет, просто белая корочка. По срокам тоже все нормально. Но вот эта самая корочка неприятно пахнет плесенью и довольно толстая. Попробую в следующий раз купить камамбер другого производителя с корочкой потоньше.
>>305300>>305237Бля вы чё дауны, белая корочка это и есть плесень, и пахнуть она должна как плесень, просто плесень эта съедобная.
>>241547 (OP)Да вообще-то любой, на котором написано "сыр", а не "сырный продукт". Кстати попробовал недавно этот сырный продукт, это такой пиздец что даже я охуел, а моя тётя этим "сырным продуктом" своего полуторогодовалого внука кормит.На каждый день Российский, Ламбер, МраморныйАдыгейский, сулугуни и моцарела в индивидуальных вакуумных упаковках.Для пасты чилийский пармезан, продаётся в магнитах под названием Пармезан Дольче. Вообще сейчас с введением санкций столько сыров появилось, что пиздец просто, раньше только гауду да российский покупал.
Полежал мой камамбер в холодосе и таки вывонялся. На вкус неплох, но не хватает в нем той сырной солености, слишком нежный.
>>305390+15 сукене был бы ты мамкин дармоед, знал бы как отличается то, что в магазинах сейчас от нормального сыра
>>243605Вакууматор? Термостат? Уф лампа? Што? А термометр, водяная баня, антисептик на соли-уксусе и кипячение не? Плюс вакууматор нахуй не нужен
>>304233Граф это хуево выдержанный пармезан, вроде твердый, но сука эластично-упругий. Лишь бы продать при минимальной выдержке короче. Маасдам у них кстати норм
>>305539Который не делается целиком из хлорида кальция, что аж пружинит в руке и горит вместо того, чтобы плавиться.Большинство сыров сейчас из каких-то сраных загустителей что ли, на ощупь как ластик, на вкус как колбасный сыр часто.Нормальные - которые были раньше, которые можно было по вкусу отличить друг от друга.>>305540Да нет, не нищеброд, но съедобный сыр за 1000+рублей за килограмм - нуегонахуй.
>>305553Я говно-то как раз и не покупаю теперь. А покупать средненький сыр за 14 евро за кило - ну хуй знает.. Я лучше сыра поем там, где его делают, а барыгам нихуя денег не дам.
>>305558Зачем ты оперируешь евро? У нас вроде все цены в рублях. Опять же, 800-1000 рублей за кило сыра это нормальная цена. Если ты покупал дешевле, значит это был сырный продукт с растительными жирами.
>>305694>800-1000 рублей за кило сыра это нормальная ценаДо крымнаша итальянский пармезан столько стоил, а теперь импортозамещенный сырный продукт из пальмового масла столько стоит. Встали с колен, чо.
>>305726>До крымнаша итальянский пармезан столько стоилвозможно, но вряд ли >импортозамещенный сырный продукт из пальмового масла столько стоитнетКороче у нас тут параша протекла, пацаны.
почему любой сыр от 50р за 100г который я беру содержит молоко пастеризованное, соль и закваску, а дауны с сосаки за 300к грамм берут пальмовое масло?
>>305726До крымнаша евро был по 40, сейчас 70. Вот и пармезан теперь стоит 2к.До санкций все плесневые сыры были импортные, теперь я беру наши гарганцолу (дольче), рокфор (коваль), они же козьи и овечьи как с плесенью (пепельный конус и типа бри) так и без (с синей плесенью не видел еще). Всякие дорблю в расчет не беру — примитив, но есть наши и они. Еще блюнорд от дольче, но не самый мой любимый. С пармезаном нашим пока все плохо, но по сраврению с остальным успехом это мелочь. Также наши бри и камамбер лежат. Пики: наши бри и гарганцола. Бри не лучший (но конечно не пальмовое масло), гарганцола восхитительна. Обычные полутвердые беру по 50р 100 г. Конечно без пальмового масла, это только либо троль одно пальмовое видит, либо живет среди пальм.
>>305755А вот ссылка чтобы порашники хотябы представляли себе объем http://2012god.ru/forum/forum-6/topic-2975/page-1/post-482152/
Посоны, а пармезан, который реджано, сколько можно хранить в холодильнике после открытия упаковки? Он че-то спустя неделю местами покрылся таким белым налетом. Можно ещё есть?
>>305786Белый налёт это нормально, пармезан хранится очень долго. Он скорее высохнет и превратится в камень, чем испортиться.
>>305754>До крымнаша евро был по 40, сейчас 70. Вот и пармезан теперь стоит 2к.С математикой у тебя не оче. А кроме того пармезан не может стоить столько же, сколько настоящий итальянский. Т.е. в этой-то стране может, но это как-то глупо. В Италии на распродаже грано-подано за 4.5е за кило, самое то на потереть на макарошки. У нас эта хрень стоит как ёбаный самолёт, а всё потому, что приходится возить, точнее ввозить, самодельный сыр из 46 как-то не оче.
>>306068> А кроме того пармезан не может стоить столько же, сколько настоящий итальянский. Схуяли? Экономику изучи, потом кукарекай: сколько люди готовы отдать, столько и стоит. У нас сейчас пармезан либо импортный итальянский (ок. 2 к стоит), местный говно (от 600 до 1,5 к), импортный аргентинский (800 - 1,5 к). Швейцарский за 1,5-2,5 к (говно, хоть тризуб и утверждает обратное, но блядь уже третий раз беру!). Итого у нас в своей ценовой категории свои сыры. Аргентинский тащить только самолетом (перевозка дороже) и среди разрешенных сыров у них конкурент только дорогущий из-за франка Швейцарский. Местный же говносыр дорогой из-за того, что объемы маленькие, а кредиты для бизнеса дорогие (не меньше 15% да еще и имущества или залог у тебя должно быть на сумму кредита). Таким образом мы видим что нижняя палнка, наш говносыр дорогой из-а специфики РФ. А верхняя планка Швейцарский дорогой из-за того, что в Швейцарии впринципе все стало дорого, как франк стал тоить не 25 р (или 0,8 бакса), а 60 р. (чуть больше бакса, причем совсем недевно франк стоил как евро, наши поставщики у себя такой курс и брали франк=евро). Потому аргентинский выбрал что-то среднее, чтоп о факту зачастую значит повышенную по сравнению со средней наценку (из-за такой ниши). Контрофакт итальянского конкурирует в ценовой категории с аргентинским. Он вкуснее, но нелегален. Потому итальянский в черную тащишь и выставляешь цену чуть выше аргентинского (так как вкуснее, а значит лучше урвать сверхприбыли, которые покроют риски что у тебя на таможне всю партию уничтожат).
>>306224>сколько люди готовы отдать, столько и стоит. Ну так никто его и не берёт, потому что Васе похуй, какой сыр есть, а тот, кто сыры друг от друга оличает опять же не купит этот отстой.Дело в другом: когда евро был 40 всякая гауда-эдам стоили около 300р, ну 400, т.е. около 10е за кило. А сейчас за 10е, т.е. 700р сыр вовсе не факт, что будет съедобным. Если учесть, что зарплаты в рублях остались как были, то покупателей на сыр становится всё меньше и меньше и, в общем, пиздец сыру. Полные прилавки говна чтобы не как в 80е, а по факту "уж просрали так просрали".
>>306267>Дело в другом: когда евро был 40 всякая гауда-эдам стоили около 300р, ну 400, т.е. около 10е за кило. А сейчас за 10е, т.е. 700р сыр вовсе не факт, что будет съедобным. Если учесть, что зарплаты в рублях остались как были, то покупателей на сыр становится всё меньше и меньше и, в общем, пиздец сыру. Полные прилавки говна чтобы не как в 80е, а по факту "уж просрали так просрали".Все это твои маняпроекции. По факту в РФ сейчас бум сыроделия. Куча новых сыроварен появляются, которые делают очень вкусный сыр. Вон на фестивале в протшлом году сколько зарегистрировалось: >>305756К нам на дорогиомиловский тоже приезжали, три дня сырных дней было. Одна палатка с нашим сыром осталась, я теперь регулярно там закупаюсь. Жаль в этой палатке не торгуют продукцией коваль, за ней нужно идти в лавка-лавка.
>>306318>По факту в РФ сейчас бум сыроделия. Естественно, с такими-то ценами. И работают они по принципу: выпустим партию говна из хлорида, сменим название, повторить.>>306321>Ввести пошлину на европейские сыры в 2,5 евро на 1 кг - это позволит нам хоть как-то конкурировать Вся суть экономики Сраной.
>>306324Какое отношение последний абзац имеет к нашему сыру? Если в европках не ограничивать производителей молока, то сыр станет ещё дешевле?Про 300% - это вообще смешно, у нас в Мск все продукты привозные, включая картошку, о каком импорте овощей(!) из РФ может идти речь? Капусту возить через полмира предлагаешь или что? У нас, внезапно, климат не тот, сельхоз весьма отличается от эуропейского.
>>306322Там специально даже есть вопрос про фальсификат, чтобы партии говна не выбрасывали, а делали только хороший продукт. Процетирую>7. Отдельная тема — фальсификат. Ситуация с ним нынче крайняя. У нас в районе есть производитель суррогата из пальмового масла, которое он не указывает. Так к нему раз в месяц приходят (он кстати, единственный, кого прямо-таки одолевают проверками), штрафуют, но он за полдня работы эти штрафы окупает. Нужно ввести уголовную ответственность за фальсификацию продукции. Ну, или гигантские штрафы с обязательным изъятием оборудования. На само же пальмовое масло нужно вводить гигантские пошлины. Чтобы неповадно было.
>>306329>Нужно ввести уголовную ответственность >гигантские штрафы с обязательным изъятием >вводить гигантские пошлиныПидорашкинские реалии. Нужно делать нормальный продукт под брендоми и делать его хотя бы 2-3 года. Если поставщик не будет сам делать нестабильное по качеству говно, то и реселлеры и покупатели будут его. Но ни одна сука не захочет вложиться в производство выдержанных сыров и будет ёбана гора молока, творога и сметаны, а вот сыра - нихуя, по крайней мере какое-то время. Вот сейчас, например, появляется много нового пива каждый месяц, а я пью только Эль-Шмель и все мои 3.5 друга пьют только Эль-Шмель, буде таковой есть в продаже. О чём это говорит кроме личных пристрастий? о том, что это пиво скоро испортится
>>306328>у нас в Мск все продукты привозные, включая картошку не неси херню порашник. У нас в Москве бОльшая часть продуктов отечественная. И если есть один вид импортной израильской кортошки, то будут пять видов отечественной рядом. Даже для долбоебов в билле, например, флажочки вешают. Чтобы было понятно чей продукт. И наш продукт сейячас стал лучше импортного (зимой тоже был лучше, а вот несколько лет назад я бы так не сказал). По поводу импорта. Читай статью. По зерну вышли на первое место. Теперь очередь за мясом, молочкой и готовыми продуктами. http://xn--b1ae2adf4f.xn--p1ai/analytics/research/37643-ekspopt-ppoduktov-pitaniya-kogo-kopmit-possiya.html
>>306333>Но ни одна сука не захочет вложиться в производство выдержанных сыров и будет ёбана гора молока, творога и сметаны, а вот сыра - нихуя, по крайней мере какое-то время.Тебе блядь ссылку прислали на 50 с хреном зарегистрированных в 16 году сыроварен. А он блядь продолжает в своем манямикре жить. Статьи написаны в блоге сыроварни русский пармезан, где предоставлены также выдержанные сыры (правда не более 7 месяцев выдержки). Но он не читает. Ну и как можно с долбоебом разговаривать?
>>306333Оно уже испортилось тащмта. И меня от него уже тошнит, перешёл на разливуху из красно-белого.
>>306334>И если есть один вид импортной израильской кортошки, то будут пять видов отечественной рядом.Ну то есть есть спрос на израильскую картошку при наличии своей, о чём я и говорю. Это как с Жигулями.>Мы уже привыкли к тому, что Россия поставляет на мировые рынки всевозможные виды сырья – нефть, газ, уголь и металлы. Как правило, это товары невысокой степени переработки и с низкой добавленной стоимостью. Не исключение и продовольственные товары – Россия вывозит зерно, овощи, сырые мясо и рыбу.во-во, вот в это верю>>306335>Тебе блядь ссылку прислали на 50 с хреном зарегистрированных в 16 году сыроварен.Ну ещё бы они не появились в таких-то условиях. Главное, можно делать хуёвый сыр потому что протекционизм во все поля, а уж кому делать - найдётся.
>>306361лол как ты отчаенно виляешь жопойтак глупо выглядит: на любой пруфы, ты говогишь что все плохоты на зарпалате? или действительно настолько тяжко твой мозг реагирует на любую правку приянтой картины мира?
>>306368Ты сам жопой виляешь, Олька, говорят тебе - жратва съедобна в основном привозная, даже, блядь, картошка из-за моря в пятерочке.
>>306411С чего бы им заниматься регионами?>>306399У азиатов по-моему с говядиной не оче, вполне логично. Мираторг же говядиной барыжит в первую очередь.
>>306434У мираторга (а также праймбифа и прочих) в регионах производство и находится.>>306439>Мираторг же говядиной барыжит в первую очередь. Для экпорта он сертифицировал как раз свинину, во всяком случае в ЕС.
>>306439>С чего бы им заниматься регионами?Потому что в регионах проблемы с охлаждённым мясом. С говядиной в первую очередь. Даже вырезку хуй найдёшь, про стейковые части и говорить не стоит. Зачем продавать мясо в Гонконге, если его купят в России.
>>306447Уверен, что в регионах будут покупать стейки и вырезку от мираторга? Чёт мне кажется у них маркетологи попизже тебя и не зря они в регионы не поставляют.
>>306449Я бы покупал, мои друзья бы покупали. Мы все смотрим эти видосики по приготовлению стейка и уже наизусть знаем как их готовить, а нормального мяса в городе нет.
>>306447Какие-то охуительные истории. Если нет в каждой пятерочке то всё, считай нет вообще? В метро есть всё, в лентах/перекрестках асортимент меньше но тоже есть.
>>306447Охуительные истории. Одна лучше другой. То про сыр хуйню нес, теперь мяса в регионах нет. В порашу пошел, быдло.
>>306450Боюсь ты с друзьями недостаточный рынок сбыта, если бы это было выгодно, то всё это бы уже у вас продавалось.
>>306450> а нормального мяса в городе нет.А вам не положено. Быдлу положено жрать тухлятину, сосать начальственную залупу и не выебываться. И дальше будет только хуже - придет время, вернем вам и времена тотального дефицита, как это было в СССР.
>>306492Я тебе не братишка, а господин. Будешь бунтовать - земля будет пухом тебе.Понял, смерд вонючий?
>>306535Как раз хотел его запостить. 30-ти месячный пармезан - лютая годнота, сам регулярно беру. Советую.
>>306484>>306454Окей окей, я не очень ясно выразился. В регионах есть охлаждённая свинина и курица, иногда появляется говядина от мираторга, но не премиальные куски. В основном это окорок или огузок, короче мясо для тушения. Премиальных отрубов не найти, про мраморную вообще молчу. Даже вырезку хуй найдёшь есть теория, что её скупает общепит
>>306545Есть теория, мудила, что ты не осведомлён о том, что метро/ленты/перекрёстки есть не в каждом городе, как и твоя ебучая пятёрочка, я вообще не знаю что это такое. В наличии только монетка и магнит.
>>306547Город на 60к на нефтяной игле, какие фермеры. Про эти регионы я говорил. До ближайшего города с хотя бы лентой ехать 200 км, то есть нужно потратить целый день для того, чтобы купить себе мясо для стейка.
>>306554Я всех тонкостей конечно не знаю, но мне кажется что нужно погрузить мясо в вакуумной упаковке, которое хранится 3 недели, в фуру с холодильником, довести до нашего города (неделя максимум, если включать все бюрократические нюансы), выложить на полку в магазине и продать. Это конечно охуеть как сложно, лучше везти это мясо в Гонконг.
>>306557в гонконге, помимо того что это охуительный транспортный хаб, еще и покупают за гонконгские доллары
>>306442>Для экпорта он сертифицировал как раз свинину, во всяком случае в ЕС.Ну так в ЕС, видимо, немцы делают дорого, а так там одни коровы же. Вот в Китаях должно быть как раз наоборот, хотя точно я не знаю, конечно.>>306447Если бы его покупали в России, его бы и продавали в России. Но в России теперь покупают больше курицу и свинятину, в чём, безусловно, виноват Трамп.>>306484А вот и путиноид с изобилием и стабильностью.>>306489>придет время, вернем вам и времена тотального дефицита, как это было в СССР.Да стране уже всё равно пиздец на дистанции лет 20. 90е проскочили, туннелируем в 80е. Следующие остановки 1937й, 1905й, 1917й и всё по новой. Собственно, за последние 10 лет просрали все достижение и СССР и России 90х.
>>306572А вот и порашный скам с его все пропало регионы голодают. Иди на хуй мразь! Я по всей стране езжу.
>>306572>Да стране уже всё равно пиздец на дистанции лет 20.Нет. Не 20. Уже совсем пиздец. В том виде, в каком она есть сейчас, она обречена сдохнуть и сгнить. И только потом, когда перегной превратится в землю, на ней еще может что-то вырасти.Все потенциальные возможности выбраться из говна давно проебаны. И виновата в этом не только и не столько власть, сколько сам народ. Ты, я, он, она...
>>306575Чини уже детектор, я про сыр писал, про мясо в регионах другой анон. Мне ты должен рассказывать про сыроварни в 2016, а ему про мясо, не путай.>>306577> И виновата в этом не только и не столько власть, сколько сам народ.Народ, какой бы он ни был, не распоряжается деньгами. Долгосрочные проекты и распределение денег на них как раз и есть функция элиты, а элиты у нас какие-то сраные.
>>306599>Долгосрочные проекты и распределение денег на них как раз и есть функция элиты, а элиты у нас какие-то сраные. Какой народ - такая и элита. Да, это очень неприятно осознавать, но другой элиты у нас нет и никогда не будет. И нельзя сказать, что наш случай уникален, полно такого было уже, в той же Южной Америке, например.И нет, тут ничего не сделаешь. Все должно само тихонько вариться в собственном соку, эволюционировать. Или окончательно сдохнуть, как нежизнеспособное. Любые попытки решить проблему форсированным путем приводят к обратному эффекту - спускают социум с лестницы исторического развития еще ниже.
>>306605>И нельзя сказать, что наш случай уникален, полно такого было уже, в той же Южной Америке, например.Ну вот как-то так. Колониальное самосознание.>Все должно само тихонько вариться в собственном соку, эволюционироватьНу так тихонько не получается, многонациональная страна без самосознания себя единым гос-вом расползается.
>>306606>Ну вот как-то так. Колониальное самосознание.У нас не колониальное. У нас крепостническое, отношения барин/холоп вбиты в подкорку через поколения поротых жоп, поколения порющих жопы и поколения приказывающих пороть жопы. Но конечный результат, в общем, тот же самый.
>>306742>У нас крепостническоеЦентр у нас крепостнический. Обычные люди с севера/Сибири думают по-другому.Но в целом да, всё равно всё потонет в крепостнической воронке.
>>306742Крепостническое по сути та же колония, только разделённая не географически, а социально. Находится барин с метрополии или в столице - не так уж и важно.
>>306843Господа! Беда Отечества нашего многострадального не в крепостном праве, а в проклятых коммунистах - именно они уничтожили менталитет весьма адекватного, трудолюбивого и иипеющего вкус к прекрасному русского народа! Увы, последствия этих темных лет, нам предстоит еще многие годы расхлебывать...
>>305217Камамбер не пахнет плесенью, есть тонкий аромат какой-то хуйни, но сука не так как от полежавшего хлеба. Корочка да, очень похожа на влажную бумажку.
>>307050Ну если для тебя нормальный сыр только тот, который сделан за пределами России - не буду с тобой спорить.
>>307099>нормальный сыр только тот, который сделан за пределами РоссииПардон, но это же аксиома.Когда-то были знамениты сыры из Углича, они были вполне на уровне. Но это было очень давно. С тех пор просрали и проебали все, что только могли просрать и проебать.
>>306928Да не, не гони, прозреваю, что РИ была чем-то вроде сегодняшней страны, только вместо нефти - пшеница и уголь какой-нибудь.>>305217Камамбер сверху должен быть белым и гладким. Если чем-то сильно пахнет - это фэйл. Если есть жёлтые пятна и пахнет аммиаком, то либо хранили неправильно, либо делали в 46 (и хранили неправильно).>>307099>Ну если для тебя нормальный сыр только тот, который сделан за пределами России - не буду с тобой спорить.Вообще всё, что сделано в 46 обычно говно так себе Т.е. всё, что упаковано и имеет название всегда проигрывает иностранным производителям. Даже пиво армянское(!), пролежавшее почти год в магазине лучше нашего обычного пива.
>>241547 (OP)>Какой сыр доступный в российских маркетах пригоден в пищу людей?Алтайские твердые сыры вполне ничо так. Ну всякие молодые рассольные типа брынзы, сулугуни и т.п. можно брать без особой опаски. Рикотты-маскарпоне тоже, их может приготовить даже клинический идиот. Моцарелла не оче, хотя тоже крайне проста в производстве. В целом, конечно, никакие отечественные сыры покупать не нужно, ибо нехер поддерживать охуевших от отсутствия конкуренции говноделов.
Господин, гоняющий три раза в год в Голландию и вывезший килограмм 50 клевых сыров в общей сложности - в треде.К сожалению большинство представленных в этом итт сырцов - слишком поверхностны по вкус. качествам и лоулевельны.Палю три пиздатых сыра, легко доставаемые у нас1) Монт Вюлли2) Тет де муан3) Жура монтаньПервые два просто насыщенные и с большим количеством вкусовых дискрипторов - сыры, в которые хочется нырять.Последний - довольно экстремальный и пахнет тухляком, но во рту расцветает бохато.
>>316145>>316146Мы тут вообще-то обсуждаем годные российские сыры, которые можно купить в таких маркетах как магнит итд. Понятно что можно зайти в твой ебучий глобус и взять любой сыр за 2500 за кило и будет норм.
>>316148>Мы тут вообще-то обсуждаем годные российские сырыКТО МЫ? КТО МЫ БЛЯТЬ? ТЫ ТУТ ОДИН!Тред называется "сыров тред" - это исчерпывающе.Давайте лучше тут обсуждать годные российские автомобили или процессоры, может быть? Охуенные русские плазменные телеки? Потрясающие российские велосипеды и джинсы?Да, российский сыр можно жрать, вполне - но тут нюанс, их жрут, чтобы набить желудок и наесться. А "хорошие сыры", которые просто по формулировке производятся в странах с вековыми традициями сыроварения и в странах где взыскательный потребитель и сам рынок вынуждают хуячить производителей потрясающие вкусовые свойства своих продуктов из-за конкуренции - эти "хорошие сыры" - едят не чтобы "наесться" их едят, чтобы порадовать свои ВКУСОВЫЕ СОСОЧКИ.Смысл обсуждать твои компромиссные варианты средне-паршивых, но съедобных сыров от нашего производителя, когда у конкурирующих фирм, которые все еще доступны на наших прилавках - органолептические свойства в разы лучше?>любой сыр за 2500 за кило и будет нормНе покупай ебаный килограмм! Проси продавана у прилавка отрезать тебе 100г крутого правильного aged сыра - и иди смакуй.А "наедаться" гречей будешь.А вообще, ебал я в рот людей, которые мне жестко и дерективно говорят "ты, мальчик, больше не будешь есть то, что хочешь, потому что у государства другие цели" - я их ебал и ебал, ебал их долго кверху раком. И их государство тоже ебал со всеми его ебаными мощами, ветеранами, скрепами, особым путем, загадочной душой, нищими пенсионерами и раболепским отношением к авторитарному сапогу в собственном анусе.Мои гурманские поползновения и прислуживание греху чревоугодия > ваше сраное государство.А Mont Vully правда попробуйте - он крутейший.
>>316227>А вообще, ебал я в рот людей, которые мне жестко и дерективно говорят "ты, мальчик, больше не будешь есть то, что хочешь, потому что у государства другие цели" -Нет, это государство, а если точнее, то правящая им охуевшая питерская шобла тебя ебала и будет ебать. К сожалению.
>>316148Ладно бы ещё, более или менее неплохие российские сыры найти. Но вот по крайней мере у нас в городе в магните вообще сыр купить невозможно. Там продают такое, что вообще есть невозможно. Даже если сравнивать сыр "российский ", везде он почему-то ещё куда не шло, почти можно есть. А магнитовский российский, он, сука особенный, особая степень дерьмовости.Из российских сыров на рынках попадаются всякие сыры из Алтая неплохие. Но в магните их не продают, а и дешёвыми их не назвать.
>>316253Продают ровно такое, ты задумайся, что пользуется спросом у людей, среди которых ты живешь. Твои соседи, твои коллеги, бабамаша у подъезда и дядясаша на остановке.
>>316254Я к тому, что во всех других суперах можно купить что-то съедобное, только не в именно Магните. Там сыр весь даже на вид какой-то глянцевый, как журнал, а не матовый, как обычный сыр. Как будто это что-то лакокрасочное или стеклянное. А если согнуть его, он похож на резинку для карандаша или на шину.
В DC при Тимирязевской академии есть опытный коровник. Там помимо молока, масла, творога делают полутвёрдый сыр трёхмесячной выдержки. Вкус натуральный, ненавязчивый, отдалённый аромат камамбера. Стоит 850 руб/кг.Пикрелейтел головка этого сыра на 705 рублей.
>>316793Слава Путину, уже и сыр без вывесок и по знакомству.. Но адрес, ты, конечно как бох указал, просто наводка уровня /di
>>316847> уже и сыр без вывесок и по знакомству.. А что ты хотел от опытного животноводческого хозяйства при академии им. Тимирязева?Этот микромагазин чувствуется ароматом качественных испражнений коров. Чистая, как это сейчас говорят - природа?
>>316951Пармезан дольче вполне норм для пасты. Галерея вообще не пармезан, обычный полутёрдый сыр типа российского. Остальные не пробовал.
>>316974Хз, мне дольче не понравился совсем, даже запаха пармезана там мало, вкуса вообще не было, галерея больше по вкусу пришёлся.
>>316253Покупал мраморный сыр недавно в пятерочке, около 300 за 150 грамм, хз много или нет, но на вкус очень даже годно.
Брал пармезан итальянский, ну и думаю, возьму в том же магазине российских сыров, поддержу отечественного производителя. Взял Люн Блянш и Солид де Вилляж. Матерь божья. Съел по кусочку и сразу в мусорное ведро. Хуй знает, если это продают, это кому-то нравится?
>>317144>Хуй знает, если это продают, это кому-то нравится? Пидорахи ничего другого и не пробовали, откуда им знать, какие настоящие сыры бывают?Скоро вообще никаких не будет, а молоко и масло по талонам, кек.
>>317144>и сразу в мусорное ведроЗнаешь, вот этот жест мне непонятен. Ладно бы если ты так с сырным продуктом поступил, но чем тебе фермерский сыр не угодил?
>>317185Ну он мне показался невыносимо отвратительным. Хотя я в общем не богач и продуктами не разбрасываюсь. Кстати брал у них творог, тоже так себе. Судя по зернистости и послевкусию там традиционная для России смесь свежего творога с протертого замороженного старого творога.
>>317189Ну я знаю, когда встречаю его. А встречаю его часто, поэтому беру редко, разве что на сырники, когда все равно, что замешивать.
>>316798"Белые люди" не едят сыр as booter.Сыр для европейцев - это такая тончайшая закуска к вину и фруктам.
>>317390То есть пицца, песто, цезарь, чизкейк и прочая -- это всё не европейская кухня? У меня почему сложилось ощущение, что у них всегда бесконечные запасы сыра и пихают они его просто везде.
>>317412>>317419Ну понятно, что сыр, будучи продуктом питания, кладут как в сложносоставные блюда, так и едят отдельно. Люди обожают миксовать вкусы и это отлично. Я даже не вспомню навскидку продукта, который ели бы исключительно отдельно и не пихали в другие.Другое дело, что какой-нибудь пармезан пихнуть в салатик или чеддер в бургер - это оправдано. Или рокфор (сука, какие же никчемные его аналоги на нашем рынке вылезли после эмбарго) намазать на свежий хрустящий хлебушек - сам Дионис велел. А вот моню вюлли или какую-нибудь эджед гауду, зреющую в пещере три года - добавлять куда-то просто нет особой необходимости, зачастую. Почему? Потому что там и так дофига вкусовых дискрипторов и его прикольно смаковать. На фоне ваших салатиков и бутеров оно просто потеряется.Ну и еще момент - большинство сыров ппц какие жирные и каллорийные и если их использовать не в качестве смакования, а жрать обильно - на вашей биомассе это очень быстро скажется.
>>241547 (OP)Всем любителям вкусного сыра на заметку. Открываем фб или вк. Находим там группы о сырных неделях (в Москве например) пиарит это все чувак по фамилии Сирота. Находим список участников и контакты(у некоторых вообще только телефон, но по нему через вотсап есть заказ). Я с первой сырной ярмарки на которой был унес килограммов 10 сыра. Это при том, что я много в каких странах пробовал вкусные сыры. ЗЫ на этой сырной ярмарке, мне фермеры вообще говорили - приезжай к нам хоть на пару дней, поработай, и забирай сыр(дорогой, кстати тоже). Народа у них не хватает хронически. Сам кроме ярмарки иногда покупаю в ДС в НИИ Молочной промышленности. Там ребята арендовали помещение, купили линию с итальянскими инструкторами и фигачат отличный сыр:)
>>317904Хозяйства из разных городов были. Вот список, контакты сами ищите: https://olegsirota.livejournal.com/66253.html
>>317904>>317908Во, нашел:http://www.dairynews.ru/news/spisok-kompaniy-uchastnikov-syrnykh-dney-festivalya.html
>>317908>>317910Москва-Тула-Саратов это всё рядом с Москвой. Остальных 75% территории России это не касается. Единственное что есть в ЕКБ, но лично мне например до ЕКБ ехать двое сутки на машине.
>>317938Посмотри еще на тех же ресурсах, например у Сироты. Я навскидку нашел Омск, Татарстан, Марий Эл и Краснодар. Я правда не знаю где ты, так что и правда может далеко:( Но у многих есть доставка.
>>317905Да что ты говоришь.Пармезан, чеддер - 400ккалКурица - 190ккал Говядина - 200ккалСвинина - 250ккалПомимо этого еще и соотношение жиров к белкам в продукте.
В моей мухосрани из пятерочек пропал мраморный сыр и чечил белый в 100 граммовых пачках. Пиздец, это единственное что мне нравилось. Есть какие-то еще относительно вкусные варианты кроме брынзы? Её не переношу от слова совсем.
>>241547 (OP)Наебывают много.Постоянно в странах Балтики и там беру сыры.Килограмм СЫРА стоит от 5 евро. Адово охуеваю от цен и качества наших "сыров", когда беру тут. Ичалки возьми попробуй.
>>318292>от 5 евроЭто эдам/гауда/российский от валио по скидке в максиме чтоли? Ничем не лучше какого-нибудь александрийского из магнита, по той же цене, если без скидок.
>>317891>чеддер в бургер - это оправдано>Сейчас бы 100 грамм сыра, который белые люди с бутером едят, пол года на сосочках смаковать.И что я тут не так написал? Не вижу смысла в посасывании "сыра со вкусом чеддера" за 1.5к. Я не считаю себя уж совсем нищуком, но это просто перевод денег. Лучше уж ольтермани или ламбер купить какой и есть нормально.>>319333В Италии был в том году. Горгонзола, проволоне, всякие ноунейм сыры с ахуительным вкусом по 6-8 евро. Коровью моцареллу на рынке можно даже за 3-4 евро найти. Грана падано, который в жопу выебет самый ИЛИТНЫЙ пармезан у нас - продаётся за 10 евро. За 10, мать его евро! Это меньше чем 700 рублей. У нас за 700 рублей это вот тот самый ламбер. Пармезан за 15, ну это просто слёзы уже.
>>319865>Горгонзола, проволоне, всякие ноунейм сыры с ахуительным вкусом по 6-8 евроБыл в Риге этой весной, горгонзолы и тп в районе 15-18 евро. В ЕС, без всяких санкций. Проволоне кстати единственный сыр который мне в Италии не понравился, какой-то отвратный. ЗЫ алсо сижу сейчас на Кипре, и если всякие феты халуми ок, то полутвердый - вылитая "замазка" за 350 р из пятерочки, неоднократно на борде упоминавшаяся.
>>319916>Был в Риге этой весной, горгонзолы и тп в районе 15-18 евроНе знаю где ты там был. На рынке 6-8. Вот польский магаз тут она по 10-11. Где там у тебя по 18 она я не знаю. Можешь заодно посмотреть на разнообразие сортов и сразу посчитать цены в калькуляторе. Вот например очень интересно сравнить известный всем дорблю.
>>319956Забыл ссылкуhttps://ezakupy.tesco.pl/groceries/en-GB/shop/dairy-and-eggs/cheese/cheese-by-weight/all?page=1
Мой топ пармезанов в ДС-2:Первое место с большим отрывом http://gseafood.ru/product/parmezan-shveytsarskiy-syr-margoОщутимо хуже первого http://ferma-derevnya.ru/catalog/syry/parmigiano_reggiano_vyderzhki_30_mesyatsev/Беспонтовый сыр, хотя лучше супермаркета https://vkusnoed.su/catalog/syr-parmezan-swiss-parm-1-kg/
>>251704>"Российский" (он самый лучший)ЯТП, качество у него всего зело посредственное.https://roskachestvo.gov.ru/catalog/syr-rossiyskiy/Правда другие сыры удаются ещё хуже.https://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/siri/
>>307311> Даже пиво армянское(!), пролежавшее почти год в магазине лучше нашего обычного пива.Эта болезнь как называется?
>>320955Ебать ты некропостер. Российский "сыр" делает дохуя и больше разных заводов от алтая до белоруссии. И почти весь он не просто посредственный, а говно полное, липкий и безвкусный. Хотя пять лет назад был вполне себе годным и при этом недорогим, как приятно было настрогать его толстыми ломтями и заточить с хрустящим свежим черным хлебом и молоком.
>>321256>как приятно было настрогать его толстыми ломтями и заточить с хрустящим свежим черным хлебом и молокомА мамка такая "Сына, поторопись, опоздаешь в школу в свой седьмой класс!"
>>321672Качественного сырья нет, покупательная способность снизилась, конкуренция уменьшилась. Раньше нужно было конкурировать с литовцами и поляками, предлагавшими качественный сыр в бюджетной нише, а теперь лишь с отечественными говноделами.
>>321672Сироту почитай, кредитов под низкий процент нет, молоко дорогое, из непастеризованного варить нельзя>>321686Лижешь, сосешь
>>306322Ты забыл, что в любой суверенной белой стране фермеров тоже окружают субсидиями и защищают как могут (с помощью appellation of controlled origin). Попробуй вякни что-нибудь. Это в эрефии сельского хозяйства нет, потому на русских крестьянах сто лет три ярма висит, и ещё какие-то непонятные люди сверху ножками болтают.>>306318Где это можно купить? В январе буду в Москве, хотелось бы попробовать.
>>257768В Очевидный шаг для подъёма отечественного с/х - придумать свои обозначения сыров и делать их.
>>323055Чойта у пармезана срок годности 5 суток? Ебанулись что ли.Отпишись как попробуешь. Это тот пармезан, что Сирота делает?
>>323056>Чойта у пармезана срок годности 5 суток?Внутренняя гарантия ритейлера при нарушении заводской упаковки производителя.>>323056>Это тот пармезан, что Сирота делает?Он. Гранулированность средне-слабо выражена. Вкус относительно спокойный, насыщенный-натуральный, не слишком пикантный по соли в том числе, хотелось бы больше.Не Пармиджано и не Грана, но точно не вязкая вообще невыдержанная Аргентина.В хорошие времена при нынешнем курсе доллара справедливая цена на него считаю, рублей пятьсот-шестьсот.
Вот Граф Карлов Двор радует после всех этих санкций. Походу, он единственный твёрдый остался по вменяемой цене в РФ. Я бы его сравнил с Грюйером.
>>241547 (OP)>Какой сыр доступный в российских маркетах пригоден в пищу людей?Алтайские твердые сыры весьма неплохи, но и недешевы.http://www.kiprino.ru>делаем сыр самостоятельноИз покупного молока делать сыр нерентабельно и сложно в домашних условиях. Можно делать молодые и рассольные сыры, это довольно просто, но выйдет (если выйдет) не лучше, чем покупные. Если нет возможности покупать молоко по оптовым ценам, то не стоит и морочиться.
>>242654Адреса разных недорогих рынков в ДС прошу. Я вот беру на Марьинском рынке. Большой выбор и качество.
>>323535Попробовал алтайский, довольно годный. На вкус похож на чилийский пармезан, суховат правда. На днях посмотрю как он будет вести себя в пасте.
>>241547 (OP)Вот от этого производителя годнота.https://www.instagram.com/ko_i_co/Брал там Бюш Де Шевр. Очень вкусно. В маркетах во вкусвиле точно есть.
>>324215Рапортую. В пасте ведёт себя охуительно. Только когда пасту сверху присыпаешь им, то он не очень красиво плавится. Но в сливочном соусе прям божественно.
>>324215>>324411>На вкус похож на чилийский пармезанОн и по ценнику я смотрю на него похож. Не лучше ли его и купить.
>>325268Нет. Имеется в виду настоящий пармезан, а не это рашкоговно. Оно портится, пармезан каменеет.
>>325277В РФ много разного годного сыра. Постоянно беру русский рокфор, бри, камамбер, гаргандзолу, бюш де шевр, раклет. Покупаю тут:http://mariakoval.ruhttps://www.facebook.com/kozyikompaniya/и еще пара, представленных на Дорогомиловском рынке и во Вкус Вилле. НО БЛЯДЬ НЕТ СЕЙЧАС СУКА НОРМАЛЬНОГО РУССКОГО ПАРМЕЗАНА!!! Даже фирму открыли "русский пармезан". http://parmezan.ru/Хуй там, тоже нет хорошего пармезана. Одна параша.
>>325277+11,95!>>325279>НО БЛЯДЬ НЕТ СЕЙЧАС СУКА НОРМАЛЬНОГО РУССКОГО ПАРМЕЗАНА!!! О чем и разговор. В лучшем случае это похоже на пармезан.
>>325290>>325279Я же вам объяснил, почему он не похож на пармижано. Потому что у пармижано срок выдержки 2 года, а наши производители пока что не могут себе позволить выдерживать сыр два года. Потерпите ещё лет 5-10.
Вот этот >>323055 русский пармезан прям сейчас.Гораздо лучше чем аргентинский и какие там ещё, то, что сейчас валяется в ашанах и вкусвиллах.
Зашел сегодня в Анаш, побродил по сырному отделу, съедобные на вид сыры начинаются от 800р/кг. Нахуй так жить.
>>326065Ох ебать, ты наверное чувствуешь себя таким охуенным, раз любишь дорогие сыры? Открою тебе секрет - их ВСЕ любят.
>>326052>Это дорого по-твоему? Раньше пармиджано реджано столько стоил, например.>Или ты его будешь килограммами жрать?Нет, блядь, буду покупать по 50 грамм, чтобы ПОЛАКОМИТЬСЯ.
>>326188Ну типа 300 грамм купил и этого на неделю хватает.>Раньше пармиджано реджано столько стоилРаньше доллар 28 рублей стоил.
>>317179какая то оля выше утверждала что сыроварен в открылось 100500. как объяснить, что коров в рашке все меньше, а сыра все больше и больше делается, если только не добавлением все больших объемов пальмы.
>>326098Рублей, за 4к долларов я себе сыр позволить не могу.>>326076Я и без сыра круче всех, но он и вправду ооочень вкусный.
Какой все таки в сетевых маркетах искать сыр? Хотя бы реально из молока а не растительное дно. И не слишком дорого. Посоветуйте пожалуйста.
>>325331вот этот >>325371 прав:пармезан делают из обезжиренного молока, ОБЕЗЖИРЕННОГО СУКА. Ну или с крайне низким процентом жирноты - ты почитай рецепты пармезана.это сделано специально, потому что пармезан - сыр длительного храненияа на пике я отсюда вижу как блестит жирнота
>>327020>состав смотри>>327087>Тот, на котором написан "сыр", а не "сырный продукт"проиграл с наивных манека почему, если в составе колбасы ароматизаторы и красители не заявлены, она за километр воняет колбасой и выглядит неестественно? мясо вареное чем пахнет и как выглядит?ебать вы дятлы, братишки
>>327106>ты почитай рецепты пармезана.А ты сам то Parmigiano Reggiano ел, долбоёб?> Цельное утреннее молоко смешивают с обезжиренным вечернимсовсем охуели школьники, даже викишку не могут цитировать...
>>327114Не знаю на счёт тульского, но я пробовал какой-то российский пару видов, неплохие. Не такие насыщенные, как европейские (пробовал камамбер из Чехии и Германии), но всё равно неплохо.
Помогите узнать какой сырный продукт содержит хоть не много сыра и не опасен для жкт и в целом для человека? Мне для пиццы. Желательно назвать сорта и в каком ашане брать
>>327132В классическую пиццу идет моцарелла. Кстати, она элементарно изготовляется в домашних условиях.
>>327268>деревня Лупаново; около 2600 р./кгПиздец вообще. Помню, до охуительных антисанкций в Ашане продавали французские камамбер и бри по 400р/кг и они были весьма недурны. Охуенно встали с колен, чо.
>>327273Камамбер и бывает только французский. Заботились бы о своих - придумали бы локальные названия, законодательно бы защитили фермеров от подделок. Так в Европе сельское хозяйство и прикармливают.
>>324215>>324483Повёлся и решил купить. Не знаю что за сырный продукт ты обычно ешь, но это обычный ламбер, чуть более сухой и твёрдый. Разница лишь в том, что стоит подороже. Вкус сырный, но слабовыраженный, послевкусия вообще нету. В который раз утвердил для себя 2 вещи. Не слушать дурачков с двачей и не покупать русские сырные продукты по оверпайсу.
>>327281>не покупать русские сырные продукты по оверпайсуНу покупай импортные сыры от 3к за кило, чо.
Купил на Сенном рынке в ДС-2 кусок британского чеддера из Финляндии (изготовлен и упакован в Англии, потом привезен в Финку, там наклейка на финском, типа импорт, как у нас на импортные товары только наклейку лепят с составом), сыр прямо мега-годнота. Недавно заинтересовался чеддером, пару раз покупал запрещенку, но он молодой был, максимум 3 месяца и только легонько терпкий и соленый был.А тут, с рынка, какой-то Westminster Vintage Chedar 15-месячной выдержки, воняет вареным мясом, на вкус тоже вареным мясом отдает, еще и сильно соленый и терпкий, плюс липкий при резке и крошится, заебись, короче. В первый раз такой клевый сыр нашел, 350 р. за 200 гр., пик не мой
>>327309ну там не на улице, а во внутреннем здании, ларек с сыром у одного из входов/выходов в это здание, напротив ларька с бытовыми мелочами. Но я последний кусок взял, мб еще завезут.
>>327312>Похож он на очень очень молодой и хуёвый пармезан.Пармезан имеет ломкую структуру, ярковыраженный вкус и особое солоноватое послевкусие. Эта же херня похожа на обычный полу-твёрдый сыр не из лучших, чуть подсохший, резиновый и с малым содержанием жира. Не ламбер конечно, но к нему куда ближе чем к пармезану. Вообще несколько лет назад до санкций продавался твёрдый сыр - советский. Стоил он чуть дороже обычного сыра - рублей 400. Вот очень похоже, правда тот был куда вкуснее, насыщеннее. Короче красная цена ему рублей 550.
Тульский камамбер "ненашево" оказался строительной смесью без какого-либо запаха и вкуса. Впрочем, чего я вообще ожидал.
анон а какие из "российских" марок производят твердый сыр, как называются эти "сыры", что еще кроме "советского"?вопрос актуален и для продукции белорашкисам покупаю исключительно запрещенку, но для соусов и прочей аналогичной темы хотелось бы иметь дешевые аналоги.Как кстати вы теперь делаете фондю? есть нищебродский набор сыров для этого блюда?
Купил себе грюйер. До этого ни разу не пробовал и не видел и что главное не нюхал. Блядь, ну и вонь. Это же норма, да?
>>242654>вопрос актуален и для продукции белорашкиDanke "Пармезан". При заявленном сроке созревания 12 месяцев, продукт действительно похож на пармезан. Но субъективно, все же проигрывает литовскому Джугасу с тем же сроком. И, может у меня загоны, но я не могу исключить присутствие в нём пальмового масла, т.к. есть некая неестесственная желатиновая упругость сыра.
>>323055>>325331Бро, желаю только добра, но сыр на обоих твоих пиках - пальмовая наебка. Пармезан из молока выглядит внутри более сухим и ломким. А ровность среза у тебя выявляет его некую пластичность. Пармезан вообще больше крошится, чем режется.
>>327500>вопрос актуален и для продукции белорашкиСыр "Брест-литовск вырежанный" (и выдержанный-экстра) - пальмовое говно. Инфа 100%.
>>251783От региона сильно зависит, у нас хуёвого российского сыра никогда не встречал, в области завод сыродельный есть. И еть знакомый на юге России, так ему регулярно сыр пахнущий резиной попадается. Такие дела.
Сосач, когда у пармезана (от старости?) корка становится толщиной сантиметр это дефект продукта или естественный процесс?
>>329470Лол. Может гурманам и не воняет, для меня это был очень резкий запах. Погуглил - многие такого же мнения.
>>329905>для меня это был очень резкий запах. Погуглил - многие такого же мнения.Пидарахи впервые пробуют настоящий сыр?
>>330684https://www.reddit.com/r/Cheese/comments/2q1mbs/is_gruyere_supposed_to_smell_horrible/Ага. Хуесос жалкий.
>>330684А ел ли ты отечественного козьего сыра с мытой корочкой и рыжей плесенью? Скажи, пидораха, как его запах? Достаточно ли для тебя НАСТОЯЩИЙ?http://msk.ferma-derevnya.ru/catalog/produktsiya_nashikh_partnyerov/kozochka_meri/
>>330719Ну как минимум я не один такой. Мне впрочем похуй, но то что запах резкий и неприятный для НЕГУРМАНА - это точно. К слову странность - лежит он у меня при нуле(я в пасту добавлял, так что я наверное негурман и в этом, а ее давно не готовил) - и запах как-то стал уходить либо я подпривык.
Был сыр Граф тут >>323055Вот он тут сегодня.Хранение в бумаге в холодильнике +8 по Цельсию.Вкус изменился на более насыщенный. Я от него отрезаю понемногу.
Смотрю что произойдёт с пармезаном от Сироты для Globus в стрейч-плёнке. Она же пропускает влагу и воздух с определённой скоростью. На пикче срок после покупки - неделя.
>>323055Почему на сырах такой маленький срок годности пишут всегда? Они же хуй знает сколько хранятся
>>331057Правила торговли, любое нарезанное и фасованное в магазине типа быстро портится и должно быть реализовано поскорее, а на деле тупо этикетки переклеивают. Хотя мягкие сыры долго не хранятся, например.
Зачес на сыре пишут срок годности? Тем более всего-лишь НЕДЕЛЬНЫЙ. Разве сыр как таковой не подразумевался таскать в поле на весь день в котомке, поход неделя и вот это вот всё?
>>332415>Зачес на сыре пишут срок годности?Срок годности на всём пишут, даже на соли, требования такие.>Тем более всего-лишь НЕДЕЛЬНЫЙ.Перестраховываются или просто не знают реальный, зачем им лишние проблемы? Мягкие сыры по идее могут быстро портиться без рассола.
Какие марки плавленных копченых сыров годны в пищу? Вообще есть такие? На сайте костромского молочного завода в копченом сыре только натуральные ингредиенты, но смущает сухое молоко. Кто его пробовал? Посоветуйте еще что-нибудь попижже.
Вот так сейчас выглядит этот >>331052 русский пармезан от Сироты сейчас. Хранение в холодильнике при +7 градусов.Стал твёрдый как камень. В макароны годно идёт. Просто так есть невозможно - зубы сломаются. У него небольшая жирность изначально - 30%.
Реквестирую способ отличить сыр от сырного продукта. Погуглил немного интернеты, но некоторые вещи не понял.1. Если сыр, полежав при комнатной температуре, начинает покрываться кучей мелких-мелких капелек это нормально?2. Если сыр, после того как он полежал при комнатной температуре согнуть, то он не должен ломаться?Какие еще есть способы определить, есть ли в сыре растительные жиры или прочие добавки?
Пасаны, где достать горгонзолу такую, знаете, жирную-жирную аки сливочное масло таящую. До взятия Крымчанского много где продавался, сейчас хуй. Сейчас все сыры с голубой плесенью какие-то сухие, ниачомные.
>>248815Тоже раньше брал его как заменитель пармезана, пока не попробовал Брест-Литовск Выдержанный. Реально годный сыр.
http://gseafood.ru/product/syr-fermerskiy-s-goluboy-plesenyu-mont-blyu250gКупил такой сыр с плесенью, божественно. Даже не ожидал. Брал у них другой, Люн Блянш - говно говном, а тут и острый и сливочный, збс.
>>341161>Реквестирую способ отличить сыр от сырного продуктаСМотри сюда. Если на ценнике написано сыр, значит это сыр. Если написано сырный продукт, значит это сырный продукт. Всё. И не надо тратить время на всякие домыслы, ты давай ещё начни сыр поджигать.
Друзья из Цюриха подвезли пару небольших кусков банального судя по упаковке грюера.В слепом тесте по моему субъективному восприятию - органолептические св-ва этого сыра сравнимы с Графом Ровеньки.Сыр как сыр, без понтов. С учетом его цены за кг в 18,5 франков и курса к рублю - 62,74 на сегодня, этот грюер лютый оверпрайс за качественный, но обычный сыр.
>>346653>грюераБлядь, как же он воняет, лол. Как только открываешь упаковку по всей хате разносится запах трупанятины, на вкус тоже как будто жрешь затвердевший гной. После этого сыра руки натурально пахнут как после чесания немытых яиц. Эт самый лулзовый сыр в моей жизни.
>>346708Попробуй этот сыр http://msk.ferma-derevnya.ru/catalog/produktsiya_nashikh_partnyerov/kozochka_meri/Гарантирую, что после него грюер покажется фиалкой.
>>346719Я пробовал вкатиться в эти фермерские сыры и решил, что я чего-то в этой жизни не понимаю. Но ведь кто-то покупает, значит это кому-то нужно.
>>346737Я и покупаю. Это суперски вкусный сыр. Но домашние не принимают мои пристрастия, потому сыр храню в очень хорошей многослойной упаковке, а когда пьем вино, закрываю пленкой тарелку и держу ее у окна.
Помню, один мой друг купил как-то в Ливерпуле пару сыров. Чудесные это были сыры - выдержанные, острые, с запахом в двести лошадиных сил. Он распространялся минимум на три мили, а за двести ярдов валил человека с ног. Я как раз был тогда в Ливерпуле, и мой друг попросил меня, если я ничего не имею против, отвезти его покупку в Лондон. Он сам вернется туда только через день-два, а этот сыр, как ему кажется, не следует хранить особенно долго.- С удовольствием, дружище, - ответил я. - С удовольствием.Я заехал за сыром и увез его в кэбе. Это была ветхая колымага, влекомая кривоногим запаленным лунатиком, которого его хозяин в минуту увлечения, разговаривая со мной, назвал лошадью. Я положил сыр наверх, и мы тронулись со скоростью, которая сделала бы честь самому быстрому паровому катку в мире. Все шло весело, как на похоронах, пока мы не повернули за угол. Тут ветер ударил запахом сыра прямо в ноздри нашему рысаку. Это пробудило его, и, фыркнув от ужаса, он ринулся вперед с резвостью трех миль в час. Ветер продолжал дуть в его сторону, и мы еще не достигли конца улицы, как наш конь уже стлался по земле, делая почти четыре мили в час и оставляя за флагом всех калек и толстых пожилых дам.потребовались усилия двух носильщиков и возницы. Я думаю, что даже они не могли бы это сделать, если бы одному из носильщиков не пришло в голову накинуть на морду лошади носовой платок и зажечь у нее под носом кусок оберточной бумаги.Я взял билет и, гордо неся свои сыры, вышел на платформу; народ почтительно расступался передо мной. Поезд был битком набит, и мне пришлось войти в отделение, где уже и так сидело семь человек пассажиров. Один сварливый старый джентльмен запротестовал было, но я все же вошел, положил свои сыры в сетку, втиснулся на скамью и с приятной улыбкой сказал, что сегодня тепло. Прошло несколько минут, и старый джентльмен начал беспокойно ерзать на месте.- Здесь очень душно, - сказал он.- Совершенно нечем дышать, - подтвердил его сосед.Потом оба потянули носом и, сразу попав в самую точку, встали и молча вышли. После них поднялась старая дама и сказала, что стыдно так обращаться с почтенной замужней женщиной. Она взяла чемодан и восемь свертков и ушла. Четыре оставшихся пассажира некоторое время продолжали сидеть, но потом какой-то сумрачный господин в углу, принадлежавший, судя по одежде и внешнему облику, к классу гробовщиков, сказал, что ему невольно вспомнились мертвые дети. Тут остальные три пассажира сделали попытку выйти из двери одновременно и ушиблись об косяки. Я улыбнулся мрачному джентльмену и сказал, что мы, кажется, останемся в отделении вдвоем. Он добродушно засмеялся и заметил, что некоторые люди любят поднимать шум из-за пустяков. Но когда мы тронулись, он тоже пришел в какое-то подавленное состояние, так что по приезде в Кру я предложил ему пойти со мной выпить. Он согласился, и мы с трудом пробились в буфет, где с четверть часа кричали, стучали ногами и махали зонтиками. Наконец к нам подошла барышня и спросила, чего бы мы хотели.- Что будем пить? - обратился я к моему спутнику.- Мне, пожалуйста, на полкроны чистого бренди, мисс, - сказал он.А потом, выпив свое бренди, он незаметно удалился и сел в другой вагон, что я расценил как низость.От Кру я ехал в отделении один, хотя поезд был набит до отказа. Когда он подходил к станциям, публика, видя пустое купе, бросалась к дверям."Сюда, Мария, иди сюда, масса мест!" - "Прекрасно, Том, мы сядем здесь!" И они бежали, таща свои тяжелые чемоданы, и толкались у дверей, чтобы войти первыми. Кто-нибудь открывал дверь и поднимался на ступеньки, но сейчас же, шатаясь, падал на руки соседа. За ним входили остальные и, потянув носом, тут же соскакивали и втискивались в другие вагоны или доплачивали разницу и ехали в первом классе.С Юстонского вокзала я отвез сыры на квартиру моего приятеля. Его жена, войдя в комнату, понюхала воздух и спросила:- Что случилось? Скажите мне все, даже самое худшее.Я ответил:- Это сыр. Том купил его в Ливерпуле и просил меня привезти его к вам.Надеюсь, вы понимаете, - прибавил я, - что сам я здесь ни при чем. Она сказала, что уверена в этом, но что, когда Том вернется, она с ним еще поговорит.Мой приятель задержался в Ливерпуле дольше, чем думал. Когда прошло три дня и он не вернулся, его жена явилась ко мне. Она спросила:- Что говорил Том насчет этих сыров?Я ответил, что он рекомендовал держать их в не очень сухом месте и просил, чтобы никто к ним не прикасался.
- Сомнительно, чтобы кто-нибудь прикоснулся к ним, - сказала женаТома. - А он их нюхал?Я выразил предположение, что да, и прибавил, что он, видимо, очень дорожит этими сырами.- Как вы думаете, Том очень огорчится, если я дам кому-нибудь соверени попрошу унести эти сыры и закопать их в землю? - спросила жена Тома.Я ответил, что, по моему мнению, он после этого ни разу больше не улыбнется.Ей пришла в голову новая идея. Она сказала:- Не согласитесь ли вы подержать их у себя до приезда Тома? Позвольте мне прислать их к вам.- Сударыня, - ответил я, - что касается меня лично, то я люблю запахсыра и путешествие с этими сырами из Ливерпуля всегда буду вспоминать как счастливое завершение приятного отпуска. Но на нашей земле приходится считаться с другими. Дама, под кровом которой я имею честь обитать, - вдова и, насколько я знаю, сирота. Она энергично, я бы даже сказал - красноречиво, возражает против того, чтобы ее, по ее выражению, "обижали". Наличие в ее доме сыров вашего мужа - я это инстинктивно чувствую - она воспримет как обиду. А я не допущу, чтобы про меня говорили, будто я обижаю вдов и сирот.- Прекрасно, - сказала жена Тома и встала. - Тогда мне остается одно:я заберу детей и перееду в гостиницу на то время, пока этот сыр не будетсъеден. Я отказываюсь жить с ним под одной кровлей.Она сдержала слово и оставила квартиру на попечение служанки. Последняя, на вопрос, может ли она выносить этот запах, ответила: "Какой запах?" - а когда ее подвели близко к сыру и предложили хорошенькопонюхать, сказала, что чувствует легкий запах дыни. Из этого был сделан вывод, что такая атмосфера не принесет служанке особого вреда, и ее оставили в квартире.Счет из гостиницы составил пятнадцать гиней, и мой приятель, подытожив все расходы, выяснил, что сыр обошелся ему по восемь шиллингов и шесть пенсов фунт. Он сказал, что очень любит съесть иногда кусочек сыра, но что это ему не по средствам, и решил от него избавиться. Он выбросил сыр в канал, но его пришлось оттуда выудить, так как лодочники подали жалобу. Онисказали, что им делается дурно. После этого мой приятель в одну темную ночь отнес свой сыр в покойницкую при церкви. Но коронер [Коронер - следователь, производящий дознание в случаях скоропостижной смерти, позволяющей заподозрить убийство.] обнаружил сыр и поднял ужасный шум. Он сказал, что это заговор, имеющий целью лишить его средств к существованию путем оживления мертвецов.В конце концов мой приятель избавился от своего сыра: он увез его в один приморский город и закопал на пляже. Это создало городу своеобразную славу. Приезжие говорили, что только теперь заметили, какой там бодрящий воздух, и еще много лет подряд туда толпами съезжались слабогрудые и чахоточные.
Нашел у себя на районе магазин санкционочки, сыров не много, но самые популярные имеются, можно делать заказы на определенный сорт, цены вполне приемлимые. Купил 400гр чеддера, сижу балдею, он оче вкусный, но я хотел бы сыр, который воняет носками. Не трупами, не кошачьей мочей, не пиздой, не хуями, а именно носками. Что посоветует анон?
>>346990Если носки, то это Эмменталь, но он вроде не санкционный, да и "носки", такие, женские, сладковатые немного. А чеддер всегда был хуйней типа российского, не понимаю чем там можно наслаждаться.
>>347074>то это ЭмментальНу не. Не то. Расскажу кулстри. В бытность мою защитником сапогов зашел я как то в сушилку вечером, работали батареи, сушились портянки всей роты. И тут мне в нос ударил запах сыра. Охуенного мощного сыра. Теперь я пытаюсь найти сыр с таким запахом.
>>347150>Охуенного мощного сыра. Теперь я пытаюсь найти сыр с таким запахом.У меня ногти состриженный с ноги строго такого запаха и в одном месте, между двумя пальцами типа кожа шелушится и такой же божественный запах. Идентичный сырному. А вот носки не пахнут ибо меняю каждый день и по 2 раза (уличная обувь с уличными носками, офисная с офисными), а вот от ногтей как-раз запах. Такого сыра сейчас в магазине нет, но в конце 80х начале 90х был такой сыр, а сейчас найти не могу.
Русский пармезан от Сироты купленный в Globus >>331052 >>338693 на сегодняшний моментОкаменел ещё больше. Если им постукать друг о друга, напоминает по звуку мрамор. Об него уже тёрка начинает тупиться. пользуюсь драчёвым напильником.
>>347368Я загулил промышленные терки сыра, настолько заебался его тереть. Похоже на мясорубку, можно взять небольшую тысяч за 15. С другой стороны, сколько мне надо на пару раз съесть, наверно больше по стенкам размажется. Сач из лайф...
>>347320Вот кто бы нам, страждущим, посоветовал бы где сыскать такого сыру пахучего? Запах есть, а сыра нет.
>>347422Намедни на рынке прикупил кусочек крымского козьего по цене килограмма рублей в 600. Очень неплох, и запашок то что надо! Рекомендую попробовать.
>>348760Козий, по обыкновению, солоноват зело, или меня ввели в заблуждение? Надо на ранке попросить отрезать кусочек на пробу, а то может мимо годноты хожу и не знаю.
>>348719Выбор хороший, но накрутка в 2 раза, недавно в Италии закупился сыром и там самые низкие цены, что видел это Пармеджано по 12-13 евро за кг, а Грана падано по 10.
>>348772>накрутка в 2 разаНу, а что поделать, если в остальных случаях надо либо специально искать, где есть, и там накрутка может быть еще больше? У нас в ТЦ есть магазинчик, "Испанский дворик", там вот цены пиздец, 360р за 100гр пармезана, причем не факт, что выдержанного. 2600 за кило дорблю, хотя он, вроде как, двух видов бывает, типа обычный, и какой то с черной плесенью, который дороже. Я чего вообще все это фоткать затеял, хочу собрать ассорти из сортов пяти, под вино, что бы анон посоветовал? Нацеливался на горгонзоллу, дор блю, пармеджано реджано30 месячный дорогой, сука, а мне такой большой кусок не нужен, а на вес у них нет, бри, ружетт и грюйер. Норм выбор? Из всего вот этого не пробовал только горгонзоллу и ружетт.
Анон, а бывает ли аллергия на определенный сорт сыра? Недавно ел гранда падано, вкусный, да, но от него у меня опухло нёбо и зачесался весь рот. С другими сырами такого нет и никогда не было.
>>348775Орехи не ел. Только сыр. Я потом еще проверил, после долгого перерыва в несколько часов без каких либо перекусов вообще съел пару кусков гранда падано, опять начал чесаться рот.
>>349060>>349582В Вешняках, на Экоферме. Там сами найдете, есть две точки. Это крытый рынок. Москва, ул. Вешняковская 12А. Закупился у них недавно, 5 сыров, оригинальные, вкусные, только мамке не понравился грюер, но она очень внючие сыры любит, а этот недостаточно смердит. Зато есть Ружетт, вот он натурально воняет, правда трупаниной, лол, его брать не стал, так как с тянкой решили посидеть.
>>349680М, ну, как будешь в Вешняках, пиши на почту, вечером можно будет в любое время посидеть. У нас целый орден из местных битардов.
С козьим беда - в силу загруженности не успеваю на рынки - приходится заезжать во вкусвил. Намедни взял там козий за 2к - ну это просто безвкусный чуток кислый мелок. Сегодня жену отправил туда же за сортом, который по 1.3к за кило - вечером опробую. Вообще из последних сьедобных - брал грюйер в ленте от эмми который. Замечательный. И в том же вкусвиле - грюнбергер, попроще, подешевле. Чувашский твердый в ленте так же - хороший, крошится, цена смешная - чуть больше 700 за кило. Из сыров с голубой плесенью - кубанский блюз неплох - полутвердый, с четким ореховым послевкусием.
>>350118>взял там козий за 2к - ну это просто безвкусный чуток кислый мелокПиздец, каким же говном торгую втридорога. Я нормальный козий по 1400 беру, вкусный.Вчера на пробу взял ружетт, ух бля, какой же он вонючий. Но довольно вкусный.
Купил ту грандблю по акции, а он сука с плесенью оказался. Укусил, чувствую хуйня какая-то. Стал внимательно рассматривать, а там плесень поверх плесени растёт. Потомко посмотрел на упаковку, а у него срок годности всё.Реально ли достать в Рашке Эпуас?Нашёл тут сайт "Сырный сомелье" там неплохой выбор разных интересных сыров российских сыроварен. Как думаете, годно?
>>351417>Сырный сомельеЦены на российские сыры, конечно, оверпрайс пиздец какой. Швейцарские даже дешевле. Хотя есть интересные сорта.Пикрилейтед - белорусский рокфорти. Плесени мало, на вкус как сливочная виола, только чуть тверже. Те кусочки, где плесени попадается много на вкус напоминают дорблю, только не такой резкий вкус, остроты совсем чуть чуть. Зато дешманский 500гр за 500р. В воскресенье возьму чего нибудь эдакого. Гранд блю или овечьего, или какой нибудь ебически твердый.
>>352401Твердых не было нормальных, взял дор блю, вон он в сравнении с рокфорти, дорблю справа, рокфорти слева. Если так сравнивать то разница очень сильно ощутима и не в пользу рокфорти.
>>352401Делаю сырный соус из рокфорти. Раньше делал из дорблю, но он более резкий, а рокфорти действительно более сливочный. И стоит по божески 900 за кг.
>>352936>стоит по божески 900 за кг>дорблю 1100/кгЯ чет сомневаюсь, что ты сыр килограммами берешь, ибо голубые сыры в таких объемах тупо надоедят.
>>353080Я его увидел у Фреско. В расширенном варианте там пару головок чеснока и веточки тимьяна сначала подогревают на небольшом количестве оливкового масла, потом выкидывают зелень, добавляют сыр типа филадельфии и сыр с плесенью.Я обычно ленюсь, просто бросаю пару чесночин, грамм 100 сливок и грамм 100 сыра.
>>357185Просто я заметил, что почти у всего сыра есть красители (хотя есть и исключения). Еще вопрос. Часто в магазинах нет состава сыра т.к. состав есть только на больших головках. Как тогда узнавать состав?>>357194Почему ок? Разве сам факт добавления красителя не говорит о том, что сыр имеет какой-то нездоровый цвет без красителя. Даже если сам краситель абсолютно безвреден и не портит вкус.
>>357251Потому что аннато это считай слабая специя с цветом, аля куркума, и добавлять его стали для имитации естественного окраса от богатой бетакаротином летней английской травы в другие сезоны. Заменили естественный краситель в корме на естественный краситель в молоке.
>>357267В том же что и кормить куриц так, чтобы желтки были ярче и оранжевее - на вкус как таковой не влияет, на восприятие вкуса - еще как.
>>357277>желтки были ярче и оранжевееА у меня наоборот сильно оранжевые желтки вызывают ощущение их несвежести, желток должен быть желтым, на то он и желток и на самом деле нихуя никому не должен.Но на вкус вроде норм, сальмонеллу не схватил пока.
>>357251>Как тогда узнавать состав?Можно попросить посмотреть на голову, либо голова должна лежать где-то рядом. Есть третий вариант - брать сыр только в индивидуальной упаковке.
>>357251>Часто в магазинах нет состава сыра т.к. состав есть только на больших головках.В каких магазинах-то? Все, что я знаю, клеят этикетку с ценой, составом и т.д. на то, что сами нарезают.
>>357537В таком случае либо менять магазин, либо просить/искать состав в зале. У некоторых магазов ещё в инете можно посмотреть состав, например перекрёсток. Либо да, индивидуальные упаковки.
>>357537Вообще по запросу в хуяндексе "сыр в магните" в основном состав на этикетках есть. Можешь написать в спортлото саппорт, может просто в твоём мухосранске менеджеры магазинов тормозят.
>>357553Есть мнение, что на этикетки нарезного сыра ставят не тот состав, что на головки сырного продукта.Ну типа думаешь такой, куплю себе кусочек маасдама, а оказывается это не маасдам, а маасдамер.
Нормальный трушный пармезан должен вонять или нет? Одни пишут на производстве вонь это норма, а конечный продукт вонять не должен, другие что вонь это норма на всех этапах, но заебись если растопить.
>>359176Каноничный пармезан воняет, но вонб не отталкивающая. Попробуй 30месячный, вот он охуенный. Я тут приобрел недавно еще одну пачечку камоцоллы, ирландского чеддера и какого то твердого овечьего сыра, зашло все, кроме овечьего, но его под вино надо какое нибудь белое.
Вот, дорогие мои любители, тухлых носков и запаха трупов в смысле бри и прочих камамберовгде в ДС купить нормальную, обычную, дефолтную голландскую или немецкую гауду с маасдамом?А то я только в глобус с перекрестком захожу, а тут друг привез из Германии гауды и какая же она блядь вкусная после нашей с Белорусской. Южноамериканская тоже херня.
>>359658Это ты еще гауду трехлетней выдержки не пробовал. Не такая изысканная как пармезан, но вкус мощнее.
>>367861>И вообще какие сыры самые ВКУСНЫЕ и ДУШИСТЫЕ?Попробуй пармезан, камамбер и рокфор. Это такие самые попсовые сыры трёх разных видов, с которых можно вкатиться в мир вонючих сыров под вонючими я имею ввиду всё, что отличается от дефолтного российского сыра и дальше уже выбирать то, что тебе пришлось по вкусу, отталкиваясь от этих трёх.
Некробамп. Пытаюсь вкатиться в фермерские сыры типа Камамбера. Ну, да, в чем-то грибной аромат. Мягкая текстура, олрайт. Почему это стоит полторы тыщи за кило, хотя на вкус похоже на советский плавленный сырок?
>>376040>Почему это стоит полторы тыщи за кило, хотя на вкус похоже на советский плавленный сырок?Потому что импортозаместились, только выиграли!
Отличный голланский сыр landana брал за 2к с трюфелем и белыми грибами. Кто-то ещё берёт сыры с добавками?
Выручай, анон!Сам сыры как то не особо, но Маасдам, это просто ван лав!! Так вот, не посоветуешь чего то похожего, как по структуре, так и по вкусу, но только не с ценой в килорубль за килограмм?
>>398925Нормальный, импортный маасдам, или эмменталь. Я больше пармезан катирую, дорблю армянский, кстати, единственный, кто попал в точку по вкусу и всякие такие, дурно пахнущие сыры.
