Сап, анон, уже примерно год живу в Китае, в этом треде буду выкладывать фотки разной китайской еды, описывать её, и отвечать на вопросы, если они у вас возникнут.Только для начала объясните мне как найти где ПК версия телеграма хранит фотки, чото я туплю и не могу найти. Если кратко резюмировать, что я думаю про китайскую еду, то получится что-то вроде этого: китайская еда очень вкусная, когда уеду буду скучать, но очень не привычная и это едва ли то, что человек выросший на европейской еде захочет хавать каждый день. Вообще самая охуенная кухня, которую я пробовал - индийская. На каждый день я всё равно предпочёл бы годную русско-европейскую хавку. Буду писать также цены, в юанях, на сегодняшний день из-за проблем с рублём курс юаня подскочил до 10ти рублей, соотвественно будет легко пересчитывать.Пик 1. Холодный грейпфрутовый "чай" с солёным сырным молоком. Вообще в Китае на каждом углу продаются самые разнообразные напитки, у некоторых абсолютно ебанутые рецепты. Тот что на пике весьма классический. Берётся холодный чай, лёд, грейпфрут, мб ещё что-то, это мешается в блендере. Сверху покрывается такими сладко-солёными сливками, получается реально вкусно. В среднем стоит 20-25 юаней.Пик 2. Одно из самых топовых китайских блюд, жаренный малатан, вообще название не правильное, но я юзаю свой жаргон. По-сути это обычный малатан, о котором я напишу позже, только жаренный. Суть в том, том, что ты берёшь тарелку и набираешь себе всего чего хочешь, мясо, рыбу, грибы, овощи, лапшу, потом это взвешивают (мясо отдельно). Обжаривают таким образом каким скажешь, получается реально годно. Стоит весьма дорого, примерно 60 юаней за большую порцию.Пик 3 и 4. Корейское барбекю. Это из корейского ресторана, так сказать премиум класса. Правило такое, приходите в четвером, например, платите только за разное мясо и получаете неограниченный доступ к закускам. Большинство закусок реально очень вкусные, даётся куча разных соусов и маринадов, на пикче 4 можно задетектить огуречный суп, который можно просто пить, настолько он охуенный, по вкусу как рассол только мягче. Стоит примерно 75 юаней на человека.
Пик 1 и 2. Раз уж заговорили про корейское барбекю, то вот так выглядит корейский ресторан на минималках. В принципе тоже нормальная жральня и закуски весьма вкусные, но мясо хуже, да и с маринадами и прочими деталями, которые так охуенно сделаны в ресторане за норм бабос. В закусках в основном доминируют всякие штуки запиленные из капусты, китайцы рофлят над этим и говорят, что у них кроме капусты нихуя нет. Рофл по типу тех, что мы в РФ отпускаем про белорусов, только китайский вариант более злой, так как они в целом менее толерантны. Пожрать можно ну юаней за 30-40, я уже не помню.Если это видео наберёт сто лайков, я схожу в северокорейский ресторан и сделаю обзор. Не рофл, кстати, тут реально есть один самый настоящий северокорейский ресторан.Пик 3. Ещё один жаренный малатан. Пик 4. Это одна китаянка приготовила у себя дома. Тут вообще хуй разберёшь что, но реально вкусно. Крылья куриные обжарены в мёде с томатной пастой, это называется оранжевая курица, непривычно, но вкусно. Вообще китайцы помешаны на сладком и это одна из проблем. Продукты стоили не очень дорого, в итоге все скинулись по 40 юаней.
Дамплинги. На самом деле названий и классификаций тоже дохуя, но главное не путать с пельменями, потому что ну очень уж разный вкус, хотя у Китайцев также есть традиция на НГ (Китайский) всей семьёй лепить дамплинги. Пик 1. Янг дамплингс. Одна из самых известных жрален с дамплингами в Китае, весьма вкусно, куча разных начинок, креветки, водоросли, мясо. Обратите внимание на напиток, это такой стакан в котором типа два разных напитка, туда суёшь две трубочки и пьёшь из них, весьма круто. Стоит дёшево, до 20ти юаней.Пик 2. Какие-то рандомные дамплинги за 10 юаней в дешёвой китайской жральне, даже содержат мясо, хотя 50% начинки шпинат.Пик 3. В магазе продаются вот такие, весьма вкусно, почти анрил найти что-то с чисто мясной начинкой. Стоит 20 юаней, там будет на 2 больших порции.Пик 4. Тоже одна из разновидностей, только там внутри жижа, как в хинкалях, но вкус совершенно другой. Начинки как правило: креветки, крабы, мясо, овощи. Стоит дороже обычных дамплингов, юаней 30.
Годный тред. Если цены пишешь - пиши в юанях, кому надо, пусть сам на евры и прочие тугрики конвертирует. Общее впечатление странное. Хотелось бы узнать за так называемую "обычную еду", ну, типа в нашей стране комплексный обед из трёх блюд, борщ/щи, котлетки в обед с макарошками/пюрешкой, ну, ты понел. Как бы за "обычную еду" интересно.
>>343150Мне рассказывали, я переспрошу. По-сути там что-то типа наших малосольных огурцов, а потом разделяют огурцы и водичку, вкус получается похожий, но таки другой. >>343153Думаю никто не удивится от того, что типичная еда это рис, либо рамен, он же нудлс, в разных вариациях и комбинациях.Пик 1. Вот один из самых стандартных обедов, стоит всего 25 юаней, постоянно ем, следующие составляющие:Рис - вот в этой металлической тарелочке, реальная годнота, прямо очень вкусный рис. Суть в том, что в идеале в азиатской кухне рис не имеет никакого выраженного вкуса, зато он имеет очень хорошую текстуру. Не знаю даже как описать, но его просто приятно есть, плотность приятная, температура, влажность, всё. Именно такой рис для меня является идеальным.Какая-то хавка к рису, в моём случае мясо с каким-то овощем похожим на гибрид картошки и ананаса. Тут уже кто во что горазд, но общее правило такое, мяса всегда кладут мало, т.к. китайцев дохуя. Салат - типичный китайский, просто маринованная капуста или какие-нибудь водоросли или ещё какая-то не дорогая трава, типа красной капусты. Суп - лёгкие китайские супы, тоже годнота, хотя и полная противоположность российским. Лёгкий бульон, и что-то в нём плавает. Мои любимые варианты это морская капуста + яйцо, или помидоры + яйцо. Пик 2. Японская жральня Ajasen Ramen. Это сеть жрален популярная в азии, будешь в азии, анон, заходи. Дёшево, вкусно. Пикрил порция стоит 31 юань. Представляет собой вкусную лапшу, немного говядины, овощей, грибов в Китае вообще очень много разных грибов, а самое главное это богоподобный карри суп. Вообще карри это вкус, о котором русский человек не имеет представления, даже если аниме смотришь не понимаешь что это, а на самом деле это один из вкусов, который никак нельзя используя наши ассоциации. Но карри это реально божественно, не всякое, конечно, но вот эта лапша одна из моих любимых.Пик 3. Это тоже лапша, с бараниной, картошкой, морковью и зеленью. Баранины конечно же мало. Есть такой подвид китайской еды сичуань, она относится к восточному и северовосточному Китаю, типа Внутренней Монголии и таких вот территорий. Особенность в том, что совсем не похоже на китайскую еду, скорее на казахскую, часто халяльная. В данной конкретной лапше вот этот суп просто богоподобен и сама лапша очень вкусная, но из-за того, что мяса мало нужно ещё что-то заказать из закусок. Стоит 42 юаня.Пик 4. Мой обед в универе. Лапша халяльная с говядиной, суп из-за этого не особо вкусный, но всё ещё вкусный. Кольца кальмара, утка в кисло-сладком соусе. Стоит юаней 30 за всё.
>>343153Ну и дополню, что из всего многообразия "обычной еды", довольно многое я пробовал, но реально не ем регулярно, вкусы китайцев очень специфичны, чего один только тофу стоит. Ещё очень популярно острое и сладкое из-за чего я тоже страдаю, например, практически весь хлеб, который печётся здесь сладкий, хотя бы немного, молоко тоже слаще, картошка сладкая, абсолютно все яблоки ебануться сладкие, невозможно есть.
>>343158> Суть в том, что в идеале в азиатской кухне рис не имеет никакого выраженного вкуса, зато он имеет очень хорошую текстуру. Не знаю даже как описать, но его просто приятно есть, плотность приятная, температура, влажность, всё. Именно такой рис для меня является идеальным.Читал в 80-х годах книгу Похлёбкин «Тайны хорошей кухни» http://www.nesenenko.narod.ru/KULINAR/pohleb3.pdf и там была глава за рис. Как его правильно варить. Можно почитать. Я там научился тогда варить, не знаю, насколько соответствует труъ-рису, но получалось вкусно и в походах рис доверяли варить только мне. Если коротко - НЕЛЬЗЯ ПОМЕШИВАТЬ ПРИ ГОТОВКЕ, но это если коротко.
>>343190Я в Шанхае, хз какое там административное деление. В Китае продают Ролтон. Он импортируется, кстати, из Казахстана, а не из РФ.
>>343174>А зачем его вообще мешать? Затем, что в некоторых регионах больше распространены каши, которые именно нужно мешать - ну, и такой подход переносится и на приготовление риса. Даже блюдо такое есть - рисовая каша, при приготовлении которой рис мешается. Ну и "чтоб каша не подгорала". Как бы по привычке мешают.
>>343347Мешают когда делают ризотто. А китайское конги например которое каша в квадрате не мешают, ОП, расскажи ему.
>>343348Я не шарю за методы приготовления, потому что сам готовить не умею. На пикчах то что готовил сам, вот обжаренную лапшу хз как так получилось приготовить, повторить не получается, потому что она тупо прилипает к сковороде мгновенно, а тонны масла лить не хочется.
>>343158Слышал, что в китайских супах то, что плавает, обычно не съедается, а сам суп по сути пьется (даже на китайском языке говорят не "есть суп", а "пить суп"). Правда ли это?
>>343158Еще вопрос по остроте. Насколько все это остро? Слышал, что в Китае просто все острое. Даже когда заказываешь не остро, все равно немножко острит. Как там живут люди с гастритами? Или у них там не бывает гастритов?
>>343675Это специальные пластиковые тарелки, в днище каждой тарелки встроен чип, ты ставишь поднос с жратвой на специальную платформу, проводишь карточкой и всё оплачено. Не нужно никаких кассиров, которые пробивают твои салаты и прочее. >>343674Я сейчас в основном ем не острое, не все едят острое, это не индия, всегда можно попросить не делать остро. Пробовал разные степени остроты, пару раз вроде бывало, что не мог доесть. >>343673Ну суп удобно пить, но как ты не съешь то что плавает, там водоросли и яйцо, например, заебёшься разделять.
Вот, например доставки, 20-40 юаней в среднем. С доставкой забавная тема, во-первых, заказать можно почти из любого места, ебучие доставщики на скутерах везде. Ещё очень интересно, что часто заказать доставку бывает на 5-15 юаней дешевле, чем купить тоже самое в месте откуда заказываешь самостоятельно, это учитывая, что доставка стоит денег. Происходит это из-за постоянных акций и скидок. Такой системы распределения еды как в Шанхае, хз где ещё есть. Просто заходишь в приложение и заказываешь всё что тебе надо, особенно выгодно, если заказывать на несколько человек. Доставляют даже напитки, даже уличные лепёшки. Знакомая китаянка, когда решила похудеть, просто удалила это приложение с телефона, но на следующий день снова установила, потому что я попросил её заказать мне пожрать я ретард и проебал шанхайскую симку, а мой РФ номер нельзя зарегистрировать в приложении.
Пик 1. Карри с рисом и свининой. Весьма остро, но это карри острота, она не такая как у чили перца, например, намного вкуснее. В целом очень ароматно и прикольно, как всегда проблемы с мясом, в этом блюде оно присутствует в норм количестве, но это свинина и весьма жирная. Стоит 42 юаня.Пик 2 и 3. Всякий стритфуд, типа пирожков с абсолютно рандомными начинками китайского-то не знаю, а также всякие штуки завёрнутые в рис и омлет. В целом более-менее, стоит от 2х до 10ти юаней. Пик 4. Тоже стритфуд, жареная курица обсыпанная специями. Привет гастрит, но после того как вы попробуете это, вы будете смотреть на наггетсы из кфц/мака/мираторга/... как на тотал парашу. Во-первых, это реальная сука курица, не перемолотая паста из субпродуктов, а курица, вот настоящие куски мяса. Во-вторых, панировка просто божественна, она не супер толстая, но очень вкусная, можно сделать острым, можно не очень острым. Стоит 12 юаней за здоровый пакет из кучи кусков, к слову, в макдаке за 10 юаней можно купить только 5 ебучих наггетсов.
>>344097Забыл добавить про пик 4, что курица эта в готовом виде выглядит иначе, на прилавке лежит только заготовка, когда заказываешь её при тебе ещё подогревают и замешивают со специями, предварительно спросив, насколько остро делать. Ну и можете видеть кроме курицы там всякое другое безумие, типа осьминогов, грибов, в общем, полная жесть, я могу из этого есть только курицу.
>>343105Вся китайская еда выглядит как хрючево. Просто навалили в тарелку все что было в холодильнике. Какие то блять кучки кукурузных початков пиздос.
>>344108Нет, хз в чём она. А сегодня у нас самое гениальное достижение китайской кухни. Малатан - выглядит охуенно, на вкус охуенен, изобретён относительно недавно. За 40 юаней ты получаешь огромную тарелку жратвы с кучей всего, алсо мяса и рыбы можно положить сколько захочешь и это считается тупо по весу. Суть в том, что ты сам выбираешь себе из огромной кучи разных продуктов в тарелку жратву, а потом её варят. Вариаций масса, масса разных супов, но есть несколько классических вариков, которые представлены всегда. Можно заебашить нереальное количество комбинаций этого блюда. Это реально охуенно вкусно и по этому блюду я буду скучать, когда уеду из Китая. Если будете в Китае обязательно пробуйте малатан.
Выглядит очень аппетитно, бампану тред.ОП, куда бы ты посоветовал поехать в отпуск? приоритет на гастротуре впринцыпе
>>344435Не знаю, я не очень много путешествовал. Просто пожрать и потупить, мне кажется, что можно банально на ГОА или в Тайланд поехать, а так зависит от личных предпочтений. Чисто ради еды, я бы ещё хотел побывать в Турции, Азербайджане, Грузии, Узбекистане, ну мне нравится очень такого типа еда как у них, но повторюсь, наверное, самая пиздатая кухня для меня индийская.В Шанхай в отпуск это, на мой взгляд странно. То есть вот посетить туристом на несколько дней это отличная идея, а именно ехать с целью отдохнуть, совсем не тот город.
гоняю в командировки в китай периодически, и могу скзаать, что хрючево там координально отличается не то, что в разных провинциях, а в городах даже. В одном месте могут быть относительно привычные продукты, в другом говяжьи анусы и копыта. без преувеличения. Мне больше всего нравилась утка ясен хуй и салат из одних огурцов, ох как то отбивают и соусом заправляют. вкуснотища
>>343103 (OP)ОП,че расскажешь про Хо Го? Я недавно купил готовые бульоны в пакетах для приготовления сей трапезы. Подскажи по соусам чего знаешь, че купить. Есть доступ к аутентичным китайским продуктам. Что посоветуешь.
Давно не постил. Очень круто, что в Шанхае можно попробовать Индийскую, Корейскую, Тайскую кухню, потому что ингредиенты доступны. Собственно на мой взгляд, индийская кухня самая охуенная в мире.
Узнал, что эта хуйня называется malaxiangguo, как прозносить хз. Недавно был в своём лучшем индийском ресторане за всю жизнь, прямо охуенно, почти ничего, к сожалению, не сфоткал, т.к. был занят пожиранием.
>>346124>Собственно на мой взгляд, индийская кухня самая охуенная в мире. Двачую. Я после поездки в Индию дома почти постоянно готовлю и жру масляную курицу масала. Блядь, эта пища богов мне никогда не надоест и готовится просто.
>>348280Выглядит как будто кто-то дристанул в тарелку, но я-то знаю, что баттер чикен это годнота, пили рецепт.
>>348806Бульонная основа пздц острая. Покупал еее у китайцев на Люблино в Москве. В принципе там можно было закупиться полностью аутентично и сделать все по канонам, но было откровенно лень. Друзьям понравилось. Прикол в том, что пока все это дело готовится модно попиздеть. Наедаешься в течение длительного времени. Для посиделок самое то.
>>348720Красава, а я тем временем вернулся из Китая и привёз с собой дохуя разного хот-пот соуса и свежайшей лапши, которую надо хранить в холодильнике. Правда я хикка и никого собрать не смогу скорее всего, а в соляного хот-пот жрать это как-то совсем грустно. Зато теперь ряженку могу каждый день пить. Осталось ещё дохуиллион фоток жратвы в телефоне, постараюсь выкладывать.
>>348850Какие соусы обычно делают для хо го? В след раз хочу вообще все сделать аутентичненько. Без стеблей бамбука.
>>348862Ну вот эти пакеты на фотках выше они и есть соусы. Там внутри просто куча всякого что надо смешать и кинуть в кипяток, всё. Эту марку мне китайцы советовали как годноту.На пиках Jaozi, их часто путают с гёдзе, но гёдзе как правило жаренные и у них всегда одна форма. Jaozi же могут быть приготовлены вообще как угодно, в Китае куча жрален которые готовят их как они считают правильным. Стоит, как правило, очень дёшево, юаней 10-20 за порцию, за исключением случаев модных кафешек где за 3 пельмешка могут спросить юаней 18, но надо сказать, что пару раз такие дорогие пельмешки были абсолютно охуевшими на вкус.Мой любимый напиток с кучей лопающихся шариков, желе и грейпфрутовой мякотью, 22 юаня, пил его почти каждый день, когда не пил, то пил другие.
>>348862Или ты спрашиваешь про тот в которой потом уже кладут хавку. Мои китайцы готовили какой-то очень специфический чуть ли не с арахисовым маслом, я спрошу.
Всякие разные дамплинги и джаози, как правило, те которые стоят по 10 юаней за пельмешек - абсолютно охуевшие на вкус.
Пик 1 - одна из самых охуенных лапшичек, которую можно поесть в Китае, реально супер-годнота, 40 юаней.Пик 2 - дешманское хрючево, не самое дешманское, но и не самое хрючево, 20 юаней.
>>350604Тем не менее это выглядит как если бы пидараха взял все что есть в холодильнике, свалил бы в кучу и полил соусом. То что ты это нахваливаешь, не изменяет вид как у говна
>>355188Конкретно в тарелке на пике 50% - это мясо/рыба/колбаса. Ты сам кладёшь что захочешь и сколько захочешь.
