Сап бизнесмены всея двача В общем, сам я татарин, родился и живу в Москве, появилась идея открыть к
Аноним
29/02/24 Чтв 10:33:50
№
1
В общем, сам я татарин, родился и живу в Москве, появилась идея открыть кофейню ака кафе с татарской кухней, помимо привычного кофе подавать фирменные напитки с татарскими нотками + выпечка всякая татарская, эчпочмаки, пэрэмэчики, чакчаки, элеши, катлама и тд и тп. Как думаете, залетит ли такое? Это ведь все вкусно, да и не привычно, вместо типичного сэндвича в обычной кофейни кто бы не взял топовый эчпочмак? В общем, ещё есть вопрос, как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты? Как вообще разработать эти рецепты? Если возьму мамины домашние, залетит ли? Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу
>Как вообще разработать эти рецепты?
>Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу
Рак, сиди дома.
>татарин
советую себе дворником или на стройке ебашить, бизнес для Русских
попробуй через инсту/доставку
если там не пойдет, то наверное и смысла нет точку открывать
вдогонку:
я бы ел, в москве хер найдешь нормальный и чак чак и эчпочмак
>не привычно, вместо типичного сэндвича в обычной кофейни кто бы не взял топовый эчпочмак
Да на фиг он сдался. Это просто пирожок.
Татарский хотя бы знаешь? Если нет, то нахуй ты нужен со своим кафе? Татары отличаются землячеством и связями, если ты сыч домосед новиоп, то еще раз нахуй твое кафе?
Мимочуваш
У меня есть деньги, есть идея, но я не знаю как это устроено. Чему это я должен дома сидеть?
>>2178097
До этого думал открыть просто кухню и продавать в доставку все это, но такое явно зайдет только самим татарам и мимокрокам которые хотят просто попробовать что это такое. А вот кофе любят дохуя и в кофейне будет не маленький охват людей которые в догонку к своему кофе будут брать на пробу выпечку
>>2178213
В типичном кофиксе выпечка, десерты все стоят от 100 до 300 рублей. С этим цены не сильно будут отличаться
>>2178310
Татарский знаю, но это не для своих заведение а для всех
>но я не знаю как это устроено.
Пришел на двач спрашивать, где найти технолога и шеф-бариста, чтобы разработать технологички. До HH дойти не смог?
За кассой стоять умеешь, точку нашел, аренду узнал, спрос на свои эчмочмаки уже прикинул, оборудование и поставщиков уже пробил? За слюнявчиком сюда пришел? Не ебешь, так и не еби тут мозги, если элементарный поиск не смог освоить.
Едь в Казань, иди в ТАТМАК, хоть на телефон сними и делай так же.
Вообще, странно, если ты татарин, то должен понимать как в Казани выдрочен общепит и ресторанная сфера, она там одна из лучших в РФ по сервису. Сгоняй в Казань, короче.
Я покатался по республике и по стране. Татарская кухня крутая и востребованная, одним чак чаком на озоне на миллионы люди барыжат.
>эчпочмаки, пэрэмэчики, чакчаки
чё написал ...
Людям хочется много и дёшево жрат. Если ты им этого не можешь дать, то место твоё у параши.
>как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты?
Всегда отдельно проигрываю с этой хуйни. ТЫ открываешь биз, и ищешь васю, который будет за тебя думать.
Заказать в ближайшем ресторане/кафе/пекарне/кондитерской. Не обязательно всё самому готовить.
>Ну и с кофе, как их вообще придумывать не ебу
Ставишь кофемашину, покупаешь популярное кофе. Вуаляху акбар.
У тебя реально мало знаний, читай статейки в инете и варить в этом полгодика.
Чисто татарское делать это больше узнаваемость для самих татар, для всех остальных это будет очередная "узбечка", сможешь ты конкурировать с узбечками которых в дс пруд пруди? Сомневаюсь. Татарская кухня это как татарская эстрада, чисто для своих.
Вообще есть несколько разных форматов татарских кафе. Вернее даже непрерывный спектр от быстро-дешево фастфуда вроде Татмака или Пәрәмәчләр на Татарстана 7 до ресторанов куда не стыдно хатын белән килергә (Итле рекомендую).
>>2180050
Этому ике чәй
Мамины рецепты залетят 100% это база в любом случае, особенно если не будешь жаться на продуктах.
Профессиональных татарских поваров ищи в Татарстане, очевидно. С кофе вообще скользкая тема. А вот норм чай с молоком 100% надо.
Вообще, приезжай в Казань и походи там по кафе и ресторанам и оцени все, пойми какой формат подойдет тебе.
По поводу кафе для всех, делай для своих, но так чтобы другие тоже могли пользоваться. Хипстеры ценят аутентичность. А вот прогиб не оценят ни свои ни чужие.
Ещё большой респект тебе будет за наличие: возможность почитать намаз (комнаты полтора на полтора должно хватить за глаза) и совершить омовение (добавь в туалете гигиенический душ и возможно раковину для мытья ног и следи ЧТОБЫ ТАМ БЫЛО ВСЕГДА ЧИСТО).
И ПОЖАЛУЙСТА ПРОДУБЛИРУЙ МЕНЮ НА ТАТАРСКОМ. А ЕЩЁ СРЕДИ ОФИЦИАНТОВ ДЕРЖИ ХОТЯ БЫ ОДНОГО НА СМЕНУ КТО ХОРОШО ГОВОРИЛ БЫ НА ТАТАРСКОМ (или хотя бы знал все базовые фразы по теме и мог принять заказ на татарском).
Если сможешь сделать норм кухню, то сделай заказ и вынос ((пироги будут брать на аш точно).
> Ультраправый националист
В смысле куколд. Праваки = куколды
Думаю на фне недавних событий твои чучмэки плохо будут заходить.
Есть такое. Уже меню разрабатываю, место под аренду ищу, но после недавний событий решил что лучше чутка обождать, будет больше времени на рецепты. Не хочется в день открытия получить кирпич в окно с запиской "Москва для москвичей, помойка для хачей"
Работай на опережение - открывай долбославское кафе и сам кидай кирпичи в мимокроков.
при чем тут тотары? Думаешь средний россиянин не различает тотар от тожиков?
Тебе к нему.
>да и не привычно
Это плохо. Надо привычное открывать. Просто копируй то, что делают другие. Сам не придумывай.
>В общем, ещё есть вопрос, как вообще искать баристу и шеф повара который смог бы разработать рецепты?
Вот если ты задаешь такие вопросы у тебя уже проеб. Все татары кого знал пиздец пробивные и смекалистые, как правило ищут среди своих и часто только своих, чужих стараются в это дело не впускать.
Мне уже скоро 30 лет. За свою жизнь может мало что узнал, но вот одно знаю точно, никогда нельзя иметь дел с татарами. Ибо если жиды, чурки и тд и тп наебывают чужих, русских например, то татарам только дай возможность, они первым делом своего же наебут и похуй брат, сват, племянник, сын друга. Сколько раз натыкался на одни и те же грабли, в пизду
>татарам только дай возможность, они первым делом своего же наебут
Конечно. Поэтому столько пирамид и прочего наебалова из Казани и Набережных Челнов.
Например знаю татарское кафе в Спб там все от и до узбеки, только владелец татарин на навороченном Гелике с номерами 777.
Константин Ивлев отказался пробовать эчпочмак от повара из Челябинска и выгнал его с шоу
Началось...
Нет все норм, пизды получил срусачок - Николай приготовил эчпочмак из песочного теста. Это стало фатальной ошибкой
Я хз как можно было догадатся сделать эчпочмак из песочного теста. Вот почему я говорю что либо ищи своих либо среди братских народов типа узбеков.
Понял, по сути ему за печное тесто в эчпочмаках надо было еще в ебыч прописать....совсем уже попутали берега хипстеры сраные.
Съезди в Казань, посмотри как работают сети Тюбетей или Кыстыбый и копируй.
Бездрожжевое топ. А вообще самое извращенное что я видел, это өчпочмак с грибами.
Татары это 2 этнос в России, это во первых. Во вторых, татары 3 по количеству владельцев бизнеса, опережают их только русские и евреи
Потому что в Казань все предприятия во время войны эвакуировали.
> я татарин
Дальше не читал
>ойти не смог?
Из Москвы до Нижнего Новгорода далеко, да и хули там делать?
Бехетле тут не взлетело. Ни в формате супермаркета, ни в формате островков с выпечкой. Супермаркеты есть, но не в том объеме, в котором задумывались и некоторые уже закрылись. Островки в гиперах типа Ашана живут не долго. Причина - дорого. Если в Татарстане это обычная еда и элиш с курицей или там губадья с кыстыбями продаются везде, то в ДС это заявляется как что-то необычное. И даже если опустить цену, то мимокроку не очень понятен перемяч, он больше поймет беляш, хотя это будет практически одно и то же. Короче, не взлетит. На маркетинг больше всрешь, а купят все равно шаурму у Мастурбека. Но если хоешь поебаться со сем этим, то пробуй открываться на каком-нибудь рынке в ДС. Типа Данилоского или Черемушкинского. Теперь там рулит форма гастро-пространств или типа того, может и зайдет. Но там и аренда дорогая, и формат надо как-то впихнуть в подходящий.
Мимо москвич, дохуя лет проживший в Казани, Набережных Челнах, Зеленодольске.