Посоветуйте, пожалуйста, норм пельмешек и как их лучше всего жарить? Вы варите пельмени перед жаркой или сразу хуячите на сковороду? Каким лучше всего маслом чтобы вкуснее было: сливочным?
>>248435673 (OP) Ну для начала,купи пельмини подороже и свари их,а потом,уже вареные,аккуратнр на сковородочку,не забывай переворачивать,это процесс долгий жармть до ораньжевогр цвета,кау у чебуреков
>>248435673 (OP) Выяснил такую штуку: некоторые пельмени лучше пожарить, а некоторые лучше сварить. Рекомендую для жарки мираторговские, если по скидке, или спаровские если есть
>>248435673 (OP) Сейчас такое не готовлю, ибо зож, но раньше готовил так: замороженные пельменя обжарить на сковороде с маслом до хрустящей корочки, не сжечь, это важно. Когда обжарятся с двух сторон, плескани соевого соуса (глютамат натрия, только натуральный, для нажористости) и залить кипятка немного, чтобы были покрыты на 2\3. Можно бахнуть специй в этот момент, я раньше любил сыпать подравку, но тут сам решай что тебе по нраву. Накрыть крышкой и периодически помешивать, пока вся вода не выпариться. Зохавать, довольно урча. Для еще большей нажористости можно, кстати, обжаривать пельмешки с лучком, но это на любителя.
>>248435673 (OP) Я замороженные пельмени сначала поджариваю минут пять на сковороде, перевернув пару раз в процессе, а потом заливаю смесью под омлет (молоко с яйцами). В идеале, еще минут через пять добавить сыра - тогда вообще заебись получается.
Сейчас готовлю так: ставишь кастрюльку с водой 1л на средний огонь, добавляешь 1 маленькую ложку соли, закидываешь пельмешек категории Б(это важно, т.к. в В и далее меньше "мяса") в кипящую воду. Как только пельмени всплыли - достаёшь их на холодную политую подсолнечным маслом сковороду. Ставишь сковороду на огонь, закрываешь крышкой, чтобы маслом не заляпать всё вокруг. ждёшь корочки на тесте минут 5. Не забывай мешать пельмени в сковороде, чтобы не пригорали. Как только все пельмешки +- покрываются золотистой корочкой, добавляешь чуть-чуть воды, закрываешь крышкой и убираешь с огня. Ещё минуты через 2-3 посыпаешь натёртым сыром сверху. Жду пока расплавится сыр(можно не ждать - дойдёт в тарелке от жара пельмешей, но мне нравится чуть поджаренный сыр) и добавляешь по желанию соусы уже в тарелку.
>>248437748 Ничего не надо там помешивать. Просто заливаешь омлетом и жаришь минут 10 на медленном огне. Можно еще что-то добавить по вкусу, я вот сыр херачу.