>>248131487 Блядь, я всегда думал, что смысл плова, это когда все в одной посуде готовится и обменивается соками, а если отделоно все обжаривать, то это уже просто рис с мясом
>>248133080 >Ты узбек или казах? Скорее всего он долбоеб. Иначе бы знал, что никто не тушит в плове мясо с луком. Мясо с луком обжаривается. Сильно обжаривается, на большом огне, практически до готовности, а не полусырое. В говядине нет жира, на котором можно жарить. Есть внутренний жир, но на нем невозможно жарить. Его можно жарить, а не на нем. Это не курдюк. Мясо дает сок.
>>248130800 (OP) Нут с мясом =/= плов, заебали, ну напиши ты "нут с мясом", нет, надо же плов блядь приплести. Это как ебанутые веганы, которым мясо отвратительно, но как только не изъебнуться, чтобы еда была похожа на мясо! Пиздец блядь.
>>248133909 по кому выебываться? ну я хуй знает пока всё потушишь пока все нарежешь пока рис помоешь ты может конечно шеф-повар опытный, у меня это много времени занимает
>>248134028 Лучше бы ты просто потушил говядину с луком, морковью, чесноком и томатной пастой и пюре картофельное сделал, вышло бы намного лучше, чем твой "плов".
>>248134251 Блять, да мне похуй на тебя, блять, слушай. Какая у тебя там тачка, блять, квартира, срачки, там блять, яхты, всё – мне похуй там. Хоть бентли, хоть блять нахуй майбах, хоть роллс-ройс, хоть бугатти, блять, хоть стометровая яхта – мне на это насрать, понимаешь? Сколько ты там, кого ебешь, каких баб, каких значит вот этих самок шикарных или атласных, блять, в космос ли ты летишь – мне на это насрать, понимаешь? Я, блять, в своём познании настолько преисполнился, что я как будто бы уже сто триллионов миллиардов лет, блять, проживаю на триллионах и триллионах таких же планет, понимаешь? Как эта Земля. Мне уже этот мир абсолютно понятен, и я здесь ищу только одного, блять: покоя, умиротворения и вот этой гармонии от бесконечно вечного – куда ни посмотри: хоть в глубь - бесконечно малое, хоть ввысь - бесконечно большое, понимаешь? А ты мне опять со своими там это. Иди суетись дальше, твоё распределение – это твой путь и твой горизонт познания, ощущения и твоей природ
>>248134707 Если у тебя в мультиварке каша получается, то у меня для тебя плохие новости. Рис там всегда как раз таки рассыпчатый получается, вангую, что ты просто ебалай который даже банально рис нормальный сварить не может.
>>248134575 Плов в мультиварке - хуйня полная, т.к плов это жир жареный на жире с рисом, а мультиварка только тушит. Но сама по себе мультиварка - тема, я кидаю в чашу курицу, овощи из пакетов, морковку, томатную пасту, а на верхнюю хуйню, которая для готовки на пару, кладу картофель, и ставлю программу Тушение на час, получается супер охуительно, питаюсь так уже полтора года, даже проблемы с желудком исчезли.
>>248134614 Ты из какой эры капчуешь? Мультиварки уже давно могут в обжаривание. Моя хуевая за 3к жарит попизже чугунной сковороды на газовой плите, например. Кста для долбоебов, которые гонятся за аутентичностью, мультиварка - самый пиздатый вариант, всё готовится в одной посуде.
Поридж, плов это не только рассыпчатость. Плохой плов тоже пловом можно назвать, лада тоже автомобиль. Дело вкуса конечно, может для тебя и кал слаще мёда, но я попробовав много видов плова, от банальных СНГшных до индусского, мультиварочный смело отношу к каше.
>>248134899 Ага, а воду в казан наливают, после добавления риса, чтобы жарилось пизже? Мань, не неси хуйни, пойди лучше рис прям из пачки на жире пожарь, ток курдючный возьми, шоб аутентичнее.
>>248134838 >ебалай который даже банально рис нормальный сварить не может Так ебалай это ты, который не может рассыпчатый рис сварить без мамки мультиварки.
>>248136159 Ты че, ебанат? Белые люди готовят рис в рисоварках, так как ты нищая пидораха, то ожидаемо что ты всю жизнь рис готовишь в кастрюле, лол. В моей семье с самого детства рис варился в дорогих корейских или японских мультиварках.
>>248135845 Так БЛЭТ, мясу нужно ещё 20 мин тушиться. А значит самое время приготовить приправки. Так как я не нашёл готовых смесей то буду собирать из того что нашёл. да, сралик, барбариса не было
По составу рис с мясом, но всё решает технология. Колбаса тоже одного состава- мясо и шпек, но сам понимаеш, сколько их разных. Ты ща похож на чела, орущего АЗАЗА МЯСО В ОБОЛОЧКЕ, ПОРИДЖ ЗУМЕРЫ ПУК СРЕНЬК. Ты дегенерат прост, дружище.
>>248136966 >>248137058 Где толстота и богатство, ебанаты? У каждого уважающего себя азиата, в Корее, в Японии, даже в самой чуханской и нищей семье есть рисоварка, конкретно там они не дорогие, тут - дорогие. Даже если нет денег на рисоварку, вари в мультиварке, нет, пидорашка искренне считает что весь мир, азиаты и он дефолтно варят в кастрюлях. Пиздец.
Алсо, в той же корейской кухне другие сорта риса и совершенно другие от него ожидания, в отличии от плова. Корейцы едят крахмалистый рис, дополняя его рисовым уксусом. Совершенно другая технология приготовления, поридж.
>>248137058 Сдается мне, что ты пиздишь. Если мультиварка может быстро обжарить овощи и мясо, чтобы сформировать на нем корочку и запечатать волокна. А при тушении под ебейшим давлением, она получается тоже пизже обычного казана. То получается теплообмен идет нахуй
>>248137801 Есть разные варианты которые зависят от региона, прикинь. Ты какой то ограниченный. Полюбому ты дс зумер+ который никогда не слышал что пельмени бывают не только свино говяжьи но и рыбные Сахалин, с кинзой и аджикой Краснодарский край, лосятина киров. Ты не знаешь что у тебя в стране едят а уже лезешь в зарубежную кухню и говоришь как правильно. Да иди ты в пизду, шакал.
>>248138533 Длиннозёрный. Промываешь хорошо. Палю тему ещё, допустим ставишь плов вариться на 40 минут, как чел с мультиваркой. Воды льёшь половину от того количества, что надо. Через 10 минут доливаешь оставшуюся половину, и потом ещё не ссышь доливать. В начале готовки можно не бояться недолить воды короч.
>>248138942 Ты бля в натуре дебил. У кого учился всей этой терминологии, у твоей granny? Послушай, softboy, мясо жариться не для того что бы запечатать его а для того что получить вкусовую палитру, тупой сука хуй. Очко себе сковородкой запечатай.
>>248139223 Замочи рис хорошо не ченьше чрч на час, не больше шести, в подсоленном воде, готовишь - воды не лей лишней. делай на пару, жира много. Ну или рис бери нормальный.
>>248138710 > У меня пенсия 9 тысяч Пенсия по шт >>248139277 > Ты бля в натуре дебил. У кого учился всей этой терминологии, у твоей granny? Послушай, softboy, мясо жариться не для того что бы запечатать его а для того что получить вкусовую палитру, тупой сука хуй. Очко себе сковородкой запечатай. Набрызгал тебе полный рот моей вкусовой палитры.
>>248130800 (OP) Двощ-кулинарния. Плов - это полуфабрикат, заготовка для бараньего киселя. мясной квас. Так всегда бедуины в поход готовились - нажарят плова, чиоб хранился хорошо, а потом из концентрата - пропто добавь воды. Неучи.
из-за процесса как у опа никогда не готовлю плов дома в неправильной посуде. казан проебан, рис с овощами и мясом делать считаю кощунством. самый вкусный плов ем у узбеков в грязных, засаленных, с проперженными диванами чайханах. чем забегаловка чище и выглядит приличнее - тем менее вкусный там плов.
>>248138233 Что за пиздец? Чего там готовить? Купил нормальный рис, не дробленный, промыл его пока пода не станет чистой.Оставил стоять в воде пока готовится всё остальное. Мясо лучше баранину, на крайний случай свинину.Говядина для плова вообще не подходит. Нарезаешь морковку кубиками, режешь лук, всё это в сковороду вместе с мясом обжариваешь на масле или бараньем жиру. Соль, перец по вкусу. Сливаешь воду, выкалываешь сверху рис, добавляешь чеснок, не чищенный ( его потом выкинуть) и заливаешь водой, на пару сантиметров выше риса.Ставишь на плиту и ждёшь до готовности.Как рис будет готов и вода исчезнет, перемешиваешь
>>248141146 Сперва наливаешь воду до краёв, доводишь до кипения бросаешь рис и говядину. Через два часа морковь и лук. Тушишь час. Выикидываешь на хуй.
То скорее всего получиться хуйня. Не то, чтобы я защищал какой-либо рецепт "истинного" плова, просто я такую схему выучил и задрочил. У меня всегда плов получается хороший, рассыпчатый, рис пропитан мясным вкусом и специями, мясо нежное. Лол, как-то узбеков угощал, сказали что вкуснее них готовлю :3
А так каждый дрочит как хочет. В этом ИТТ треде даже мультиварочный кто-то пловом считает.
>>248138233 у тебя просто руки из жопы, всякие советы типо рис настоятся в воде и тому подобное хуйня, нужно просто чувствовать, че и как добавлять и все будет само собой выходить. Если не чувствуешь жри говяжьи анусы и не выебывайся
>>248142356 Ты где родился? В России, а тогда понятно, почему ты нихуя не знаешь. Есть праздничный плов, самаркандский зигир ош, чайхона ош, жиззах ош.... Лучше бы курицу с грибами в сливках сделал и рис на гарнир, манька
>>248142356 > с каких пор барбарис стал обязательным элементом плова? Я подписал соответствующий указ. Не кладешь барбарис — в гулаге сидеть будешь. Президент плова
>>248142495 это ты где живешь, додик, в манямирке? Плов - блюдо которое существует уже больше 1к лет и там не обязателен ни рис , ни барбарис, ебло обоссаное
>>248142834 Не обязателен ты, в блюде под названием "жизнь". Называй это рисовой мешаниной со всякой хуйней, а не гордым именем ПЛОВ. Ты настоящий плов то и не ел вовсе. Вон у тебя и морковь оранжевая. Утрись крч, сосунок и кушай свою жижу из риса с беспонтовой говядиной
>>248143551 Из хуёвейшего риса, с кубиками, блядь, бульона Варят месиво в кастрюлях, заливают туда кетчуп И потом сидят, гордятся, и знакомых угощают Этим ёбаным говном, блядь, охуевшие придурки.
>>248143988 Кстати, также с шашлыками, когда мелкие кусочки С помидорами и луком, нихуя не замочивши Долго держат над кострами и потом всю эту гадость Пересушенную так, блядь, что сломаешь, нахуй, зубы, И похожую скорее не на мясо вовсе даже, а на кал окаменевший ископаемых овечек Жрут, счастливые как дети (лучше б стряпали из грязи пирожки и, блядь, котлеты. В плане жрачки те же яйца, только в профиль, а по сути Всё на много гармоничней и разумнее б смотрелось, типа дауны решили поиграть друг с другом в "кухню"
>>248144296 Все довольны, все смеются, все сидят в соплях от счастья А потом пойдут играться в" маму-папу" или даже в "подчинённых и начальство" - Всем нормальным людям ясно, что смеяться над больными Очень плохо, пусть играют, из говна сосиски лепят Только лучше их держать, блядь, за каким-нибудь забором Чтоб детишек не пугали, и ваще на всякий случай Не пускать на производство, в крайнем случае в парламент И пускай себе решают охуенные вопросы Типа, кто за кем сначала выступать сегодня будет Выбирать кандидатуры, долго спорить за регламент
>>248144651 Так, глядишь, пройдёт неделя, а за ней и месяц следом Тут и время для каникул подоспеет незаметно Я бы даже по червонцу отправлял им каждый месяц Чтоб они там заседали, жрали бы в своей столовой Только б в люди не совались, Без того порою страшно, особливо если пьяный ночью шарится в потёмках Что в Мадриде, что в Стамбуле, что в Берлине с Ливерпулем Про Москву и Магаданы я ваще молчу тихонько.
>>248143988 >>248144296 От кулинарии среди быдла есть несколько видов шизиков. Самых распространенных вы видите счас перед собой - это пловошизик и клаассический шашлыкошизик.
>>248145146 Значит, плов. Ваще-то пловов туча хуева рецептов Всех их даже хуй запомнишь и готовить заебёшься Лучше, блядь, запомнить принцип одного из направлений пловотворчества узбеков (настоящий плов пиздато всё равно тебе не сделать Это надо брать барашка, сразу резать и готовить В казане, с пиздатым рисом, сыпать грамотно приправы В-общем, проще, блядь, поехать и пожрать его на месте Где умелые узбеки дорогому, нахуй, гостю Сами всё сварганят ловко, только кушай и не пукай)
>>248145159 А может, тебе? >>248145209 От кулинарии среди быдло ярче всего выделяется тип шизиков, которые любое сказанное рядом с ними слово считают нападками на свой понос на сковородке.
>>248145209 >Самых распространенных вы видите счас перед собой - это пловошизик и клаассический шашлыкошизик. Я знаю одного блогера, который сочетает в себе обе сущности.
>>248145375 У тебя ж казана нету, и барашка хуй достанешь Разве только у юннатов при какой-нибудь, блядь, школе поменять его на водку В-общем, нехуй напрягаться, просто, блядь, сходи на рынок И баранины купи там, чтоб кусочки пожирнее (если будет жир курдючный, то купи его немного) А потом ищи приправы. Для тебя простейший способ, Если ты найдёшь торговца явно не из Подмосковья Попросить нижайше: - "дядя (или тётя, кто уж будет) Я студент, тупой, как пробка, окажите мне любезность Подберите мне, придурку всё что, блядь, для плова надо." >>248145421 Бгггг.
>>248145375 >От кулинарии среди быдло ярче всего выделяется тип шизиков, Как ты и твой друг и шизик что приносите с собой какое то какононическое (якобы) видение и всем срете в уши. И возводите это хрючево в культ. Что мешанина говна под названием плов, что одно из древнейших в мире блюд - жареное мясо.
>>248145497 >Я знаю одного блогера, который сочетает в себе обе сущности. Есть еще один популярный типа кулинарных шизиков, но я забыл блядь, какие. Помню, что был и третий тип.
>>248145592 И любой нормальный дядя скажет: - "Вах! Нэ бэспакойся", - И начнёт в пакет хуячить всяких разных прибамбасов (если дядя будет добрый, то легко тебе расскажет Что он складывает бойко и, запомнив это, нахуй Ты потом легко сумеешь сам собрать такое дело). Если дядь и тёть с усами не увидишь за прилавком А увидишь толсту бабу из Перми или Бобруйска Не проси её, не надо, не испытывай судьбу, блядь Ведь она всего скорее в этих ёбаных приправах Разбирается не больше, чем свинья в комплексных числах, Или, блядь, в кватернионах И всерьёз считает пловом дробь с говяжею тушёнкой. >>248145667 Ебать ты проектор. Смотри, лампочку не перекали.
>>248145812 Значит так Возьми шафрана (он обычно сука дорог, если денег очень мало - куркумы по крайней мере) Так же ягод барбариса Есть ещё хуйня такая, типа семечек укропа Называется зира, блядь, розмарин конечно, в тему С красным перцем осторожней, если дохуя насыпешь Жрать всё это можно будет только если всё ебало Вплоть до самого желудка обернуть презервативом Но таких, пардон, изделий мне в продаже не встречалось.
>>248145921 Перечисленное выше - обязательные штуки Да, ещё пожалуй, нужен красный (только сладкий!) перец Дальше можно изголяться с кориандром и шалфеем Лист лавровый не помеха, корень имбиря, опять же Можно также нахуячить чуть мускатного ореха В-общем, тут тебе свобода Как научишься основе, вспомнишь сам, что есть гранаты Сливы, тот же можжевельник, тыква, финики и много есть чего на белом свете Что при грамотном подходе в плове будет охуенно А тушёнку с клейкой кашей пусть едят олени в тундре Если ягеля не хватит или просто нехуй делать.
>>248146410 В-общем, мясо и приправы у тебя уже на кухне Хули с этим дальше делать ты, естественно, не знаешь Не волнуйся, хлопни водки, и пока она всосётся Поищи сперва посуду, что-нибудь жаровни, типа Лучше с толстыми краями и какою-нибудь крышкой (сковородки и кастрюли менее всего годятся) И ебучий жир бараний в ней стопи и выкинь шкварки. Поруби кусками мясо (если это, скажем, грудка, что бесспорно, заебато, то хуячь с костями вместе) И кидай в свою жаровню с раскалённым нахуй жиром.
>>248146539 > Какая душа может быть в процессе готовки? В процессе готовки я добавляю в еду часть души, это придаёт нямке божественный вкус. А в процессе поедания душа возвращается обратно. Это процесс восстановления души. А таджик-повар тебе только подрочить в плов может или нассать.
>>248146621 А теперь бери морковки, но не три её на тёрке А уж если резать вилы, три хотя бы на корейской Чтоб красивою соломкой всё смотрелось, а не кашей Лук хуячь на полукольца, не жалей, почикай много И когда воды в кастрюле не останется нисколько (в смысле сока, что в начале много вытечет из мяса) Лук с морковкой пообжарь, блядь (но слегка) туда же кинув И тогда пора настанет для приправ и, собсно, риса Что конечно, блядь, помытый и в воде замочен тёплой Два часа уж как томится в ожиданьи твоих действий (кстати, рис какой попало не бери, а в той же лавке, где приправы брал и мясо Разузнай про специальный пловный рис, на крайний случай, можешь сделать с золотистым Но смотри, чтоб зёрна были подлиннее, чем обычно).
>>248147108 В-общем так, хуячь приправы, соли тоже сыпь по вкусу засыпай всё, нахуй, рисом (на кило примерно мяса я обычно два стакана, или три порой кидаю) И... конечно ты подумал, вспомнив снова, нахуй, детство Что теперь ты всё просёк, блядь, и уже с довольной харей Собираешься хуячить два ведра воды в жаровню Чтоб, закрыв всё это крышкой, через полчаса захавать Той же самой блядской каши, про которую писал я Для примера "как не надо никогда блядь нахуй делать" Но тебе же буквы похуй, ты же, блядь, венец творенья Дохуя невпиздно умный и простые, сука, вещи прямо на лету хватаешь. В-общем, если в самом деле ты туда воды въебашил То купи себе галоши и одень их сразу обе На свою тупую тыкву, потому что в ней мозгов, блядь Как в ногах, и даже меньше, так что будет справедливо Приспособить её к бегу, и никто тогда не будет Говорить тебе советов, потому как безголовыми и трёхногим долбоёбам Можно только удивляться, ибо слов не понимают.
>>248147439 > А что не так? Мультиварка это та же кастрюля стоящая на ТЕНе. А должен быть казан чугунный. Иначе никанон и пилаф не получится, а ингредиенты превратятся в говно.
>>248147522 Если всё же ты поставил свои вёдра, нахуй, на пол И читаешь с удивленьем, что же надо делать дальше Делать вот что: для начала, разравняй весь рис пиздато А потом, блядь, тонкой струйкой по ножу или по стенке Лей воды, чтоб еле-еле прикрывала рис, и крышкой Закрывай, огонь убавив до разумного предела. Чуть попозже можно дырок в этом рисе понаделать Если уж совсем неймётся, заодно, увидев в дырку Что вода уже съебалась и на дне лишь жир бараний Выключай свою плиту, блядь, размешай всё равномерно И оставь стоять под крышкой где-нибудь минут на двадцать.
>>248147638 То, что будет в результате, тоже лишь напоминанье Лишь аллюзия на пищу, называемую пловом И любой туркменский дятел рассмеётся тебе в харю Если ты под видом плова дашь ему своё творенье Но у нас в стране суровой, в кабаках с дизайном стрёмным В многочисленных столовых, по заснеженным равнинам На, блядь, тыщи километров пораскиданных нелепо Ты отведаешь такого, что, освоив мой рецептец Ты начнёшь однажды думать, что твоя родная бабка Очень даже, блядь, возможно в пору молодости бурной Позабавилась с узбеком и азербайджанских генов В ДНК твоё внесла, блядь, и теперь по зову предков Ты хуячишься по рынкам, и шафран какой попало хуй тебе уже подсунешь.
>>248147783 Есть ещё рецептов много, этот - самый распростецкий Не рецепт, а даже принцип, направление для мыслей Раз освоив это дело, ты потом без лишней спешки Сможешь просто приготовить плов из курицы, к примеру Он хорош бывает с тыквой и, понятно, с абрикосом Кролик может пригодиться, и ваще такую штуку можно сделать и без мяса (я, конечно, не любитель) Как ты понял, вместо жира на оливковом, блядь, масле. Так что кушай на здоровье, приглашай друзей побольше Девки кстати, все хуеют, обнаружив в плове дыню И влюблёнными глазами начинают часто хлопать Только если плов бараний, то, когда от этих взглядов Дабы хватом показаться, ты холодненького пива Наебнёшь красиво залпом или винчика сухого Охлаждённого пиздато, то, конечно, позабавишь Этим ты не только девок, но и сам поразвлечёшься Правда, вот насчёт поёбки я бы сильно усомнился. Почему? А ты попробуй. Так что если хочешь ебли, пей зелёный чай горячий а портвейну в этой жизни на твою печёнку хватит.
>>248148109 я один раз забыл выключить мультиварку после варки креветок утром ушел на работу вода там всю ночь и весь день была на подогреве после работы пришел вонь была дичайшая все выкипело оттирал долго и воняло пару дней еще
>>248147979 > толстый люминь - самый луччий, атвичаю. он чёрний пакрыт неприлипаей, пахош на чугун, но не такой Нет, пилаф не обманешь, ему тысяча лет. Он сразу поймет, что попал не в чугун и попытается обоссаться, чтобы испортить вкус.
>>248148222 тут важно жар хорощ чтобы был, если дома готовишь на плитке - это основной тормоз туф. хоть чагун, хоть молибден, если огня хуйня, только каша-суп и сваришь
>>248148576 готовь, только советов не спрашивай у "профессианалов", а сходи на тытруб и спроси его жалобно "как приготовить плов в квартире не рубя мебель в щепки"
>>248148576 Да куйня это всё, казан. Казан на плиту не поставишь, он круглый.Самое главное качественный рис, ну и мясо конечно.Но рис самое главное.Если рис говно, получиться склеенная каша.
>>248148748 Я собственно молчал весь тред, просто куча постов про рассыпчатость и казаны навеяли. Я сам вообще люблю когда рис в плове такой как запостил на рейт анон, от рассыпчатого мне сухо.
>>248148783 Ну если в плов мебель нарубить топориком, то по канону, как сралик завещал. По поводу рецептов ты прав, постоянно находятся те, кто делает не так. Я как пойду в лес тред создам и буду жарить шашлыки, хочу посмотреть что накукорсоветуют
>>248148633 >потреблядское отношение к пиздоебле Опять таблетки принять забыл? А какое может быть отношение к пиздоёбле, кроме потребляядского, или ты из этих, харламовых. Лижу пизду из последних сил но удовольствия не получаю?
>>248149001 Ну тут какая фигня. Зерна риса имеют на своей поверхности крахмал, который связывает мясные и овощные соки, из-за чего тебе такой рис не кажется сухим.
Если рис промыть, убрав с него большую часть крахмала, а перед готовкой замочить на какое-то время, то он вберет в себя влагу, не будет таким твердым, а во время готовки влага частично заместится теми же овощными и мясными соками, что позволит рису быть рассыпчатым, но не сухим.
Сухой же рис получится, если его промыть, но не замачивать, овощными и мясные соки останутся в овощах и мясе, образуется немного условной подливы, которая тоже ситуации не спасет ни разу.
>>248158472 однажды приехал на промку к подрядчику, а у него рабочие-узбеки натурально на костре плов в чане готовят знатно охуел, ещё подумал что наверняка дворовых собак завтра не досчитается
>>248159030 мда, знакомый со стройки рассказывал прохладную как его диаспора местная пловом угощала когда ешь - не чувствуешь мораль - не есть плов в подобных ситуациях
итак, результаты и сравнение с настоящим пловом из узбекских забегаловок "для своих" плов дома - скорее можно делать, чем нет специй, масла, жира от мяса - нужно больше чем кажется рис - меньше замачивать, больше держать в соку всё это для того чтобы на выходе получился плов, а не каша с рисом и даже с первого раза получилось сделать то, что в некоторых местах подают как плов. отлично