Делаю так: сначала режу помидоры, перец (его если не лень), наливаю в сковороду растительное масло но не очень много, кидаю все туда. Жду пока немного обжарится, помешиваю, затем разбиваю три яйца так, чтобы равномерно распределилась жижа, жду пока белок загустеет, сверху сыплю соль, накрываю крышкой. Слежу чтобы не пригорело, а то все пропадет нахуй. Затем убираю огонь, и ем что получилось с хлебом. Мне 30 лет, пол мужской. Делитесь своими рецептами!
делюсь рецептом от шефа меня . покупаете в пятёрочке смесь пикрил, оттаиваете её на сковородке со сливочным маслом это важно!. Потом заливаете яйцами, я двумя, солите, перчите. Нужно постоянно перемешивать, чтоб не пригорело. Потом лакомитесь с особым соусом. Берём мивемах, не важно какой, и смешиваете его с абсолютно любым кепчуком.
В чем отличие французского омлета от обычного? Я просто вообще не понимаю в чем прикол развозить яйца по всей сковороде, если можно их просто оставить на маленьком огне под крышкой. Вопрос готовности яйца - дело времени. Недожаренное яйцо можно сделать как в первом так и во втором случае. Ответьте мне, шефы?
>>247941625 Ага. Классический рецепт блинчиков тамагояки, только нужно совсем чуточку сахара, чисто для усиления вкуса. Ещё круто сверху ролл посыпать лучком зеленым. Также неплохо по получается, если немного обмакивать в дижонскую горчицу.
>>247938609 (OP) Обычно два. Если с картохой или макаронами, то три. Потому что если с картохой и макаронами, то без бурбродов. А так, стандарт: два яйца, захуячить пикрил мивимехом или перцем +3 бутерброда с сыром, колбасой. Ну или с чем-то ещё. Но обязательно три.
>>247945930 Все соусы-хуеусы, что помечены как "АД СМЕРТЬ ОГОНЬ ЖОПА" еле щипают язык, а нормальную аджику не видел уже пару лет, пропала хер знает куда. Пока что самое мощное что ел — это острые чипсы. Разочарование какое-то во всех этих соусах
>>247938609 (OP) В сезон нормальных томатов - пара томатин и три яйца С0.
Год тиер - обжарить нарезанный бекончик без масла, на растопленном от бекона жире довести до светло-коричневого состояния давлено-рубленый зубчик чеснока, потом в этом всём обжарить рубленную перьями мелкую луковицу, потом на медленном огне рубленные две томатины довести до сладкого вкуса, замешать в это всё небольшой ломоть сливочного масла до полного растопления, и в это всё ебашить три яйца без взбиания.
>>247945167 Он погоды не делает, только меньше сахара, а кислоту даст уксус, но если дроченый, то можешь и с мирином, вместо уксуса и сахара. Ходаси нахуй не нужно, вообще.
>>247946267 >Ходаси нахуй не нужно, вообще. Опционально. Но в аутентичном рецепте он есть, и с ним, само собой другой вкус выходит (хотя по моему вкусу я без него делаю, да).
>но если дроченый, то можешь и с мирином Мирин это база по настоящему сочного и пиздатого тамагояки. Я раньше работал сушистом, и много на этой хуйне экспериментировал. Самое заебись, ещё столовую ложку пряного рома ебануть, и жарить каждый слой до характерного золотистого полера - на готовый нарезанный омлет сверху густым унаги соусом и посыпать кунжутиком - бля, охуенчик.
А вообще мирин сейчас в любой китайской лавке можно купить, эт не такой уж дрочёный ингридиент.
Уксус вообще не понимаю нахуя нужен, в оригинальном рецепте я его не помню (разве что чуток РИСОВОГО, но он гораздо мягче стандартного яблочного по вкусу).
>>247946112 Продаются в инете действительно убойные штуки, но цены у них я и бал. Анон >>247946912 прав. Проще взять любую магазинную хуиту, добавить туда молотый птичий глаз или хабанеро и дать настояться пару недель. Главное, не экспериментировать с каролиной рипер и подобной пиздецомой, людей после неё в реанимуху увозят периодически.
>>247939447 >наливаю в сковороду растительное масло Этого уносите, он конченный. Нет, серьезно, каким нужно быть отбитым ебанатом, чтобы жаряить яичницу не на сливочном масле?
>>247948683 Его нигде нету, бекон - это сало с прожилками или грудинка, или вырезка с прожилками. Бекон по сути свинина со слоями мяса и сала. Его по факту нет.
>>247949517 Бекон - общее слово, нихуя непонятно какая это часть свиньи. >Бекон — засоленное мясо свиньи, приготовленное из различных отрубов, обычно из свиной грудинки или из менее жирных отрубов спины, а также щековины (части головы). То есть хуй знат что, то ли корейка, то ли лопатка, то ли карбонад, то ли вырезка, то ли шейка, то ли грудинка, блядь. Да пошли они нахуй со своим беконом.
>>247949892 Говном куриным надо каждый день обмазываться чтобы заболеть. Риск есть у тех, кто работает на птицефабриках. Ну или из под хачей с рынка покупать яйца больных куриц.
>>247947626 >>247948193 Чел, мне похуй на твои претенциозные выебоны типа прошутто-панчетта-хамон. К тому же они абсолютно не релевантны в контексте данного обсуждения - если бы мы обсуждали оригинальный рецепт карбонары на свиных щёчках это одно, а само слово "бекон" уже давно несёт интернационально-нарицательный оттенок, тем более что в ДС2 можно спокойно купить именно что бекон, что я регулярно и делаю.
>>247949274 >а на сливочном можно Сливочное масло имеет куда более низкую температуру горения, и его добавляют, как правило, в конце готовки для придания характерного аромата.
В плане яишенки можно изъебнуться, и приготовить максимум нежную яичницу-глазунью или омлет на нииизкой температуре, но я что-то сомневаюсь, что ты именно так готовишь.
>>247950324 Да мне похуй как они там это зовут, пусть пишут из чего готовится. Если бы там эти ебаны заморские писали шо бекон есть засол из грудинки и только, а хамон из корейки и только, а парашутто - из шейки, то всё было бы заебца. А про бекон такое не пишут. Что такое бекон - хуй проссышь. Поэтому и нет этого бекона. Грудинка это тебе не вырезка нихуя.
>>247950438 Плюс жарки на сливочном в том что оно впитывается в яичницу и она потом сухая снизу,с годной корочкой. а подсолнечное остается на яичнице,и яичница получается противно промасленной снизу.
>>247950438 Какая нахуй температура горения, такие температуры не нужны. Овощи притушил, чутка, яйки разбил и все. Может ты еще сковороду до красного цвета раскаливаешь час, чтобы яишенкой полакомиться.
>>247950723 >Какая нахуй температура горения Он неправильно выразился. Суть в том, что рафинированное подсолнечное масло даёт при жарке гораздо меньше канцерогенных трансжиров, лучше каждый день на сливочном не готовить.
>>247938609 (OP) Три. Но я чисто глазунью со свежей помидоркой и парой тостов на завтрак делаю. Если всякими сосисками и сырами засыпать, то это дохуя.
>>247950469 >Что такое бекон - хуй проссышь. Ну вообще, строго говоря, бекон это грудинка от специально откормленного под это дело хохла. Отчего и проявляется характерный вкус и соотношение мяса/жира в этой самой грудинке.
Но даже просто отобрать нормальный кусок сырокопчёной грудинки вполне заебись для завтрака.
Вообще, если уж заморачиваться по ячнице, то самый Топ, это отдельная чугунная сковорода (по заветам французских шеф-поварье), которую ты не моешь, а ток протираешь салфеткой после готовки. На неё почти не нужно масла за счёт образующейся на поверхности масляной плёнки, а пиздатая равномерная теплоотдача позволяет готовить божественно нежную глазунью на низко-среднем огне.
>>247951044 Ты просто не умеешь. На антипригарке без масла и на низкой температуре делаешь минут 5-7 под крышкой, чтоб белок получился упругий, а желтки даже не схватились и ешь эти белки вприкуску со свежими овощами, а желток потом вымакиваешь зерновым тостом. Каеф. А омлет по консистенции скучное невнятное жужево, жрать можно, но никаких эмоций.
>>247950874 Вот пускай и гостируют или сертификат дают как на хамон, что вот мол спешл фор ю пёрфект порк фром grudinka, а то хуй пойми из чего. >>247950955 А если я из задка тебе чистого мяса нарежу и пожарю, и скажу, что это бекон - ты это драть будешь?? А если такого же из вырезку сделаю?? >а то так и колбасы нет, ее ж из разного делают, а тебе нужно четкое определение из какого мяса и какой части тушки лол. На колбасу гост есть. Там написано, что мясо. Так как в колбасу идут обрезки из производств, я и так понимаю, что там. Там нет мяса практически, а если и есть, то хуёвое.
>>247951044 >пидорашью яичницу Как в голове анимедебила вообще сформировалась подобная смысловая цепочка? Про шакшуку не, не слышал?
>>247951044 >который намного приятнее на вкус и текстуру? Ты просто ребёнок, инфантил, кортизоловый омежка без яиц и мужественности - настоящий успешный потомок викингов ценит вкус свежих сезонных томатов, сочетаемый с божественной и яркой нежностью оранжевого желтка.
Хотя возможно, мамка-нищебродка кормила тебя в детстве перед школой яичницей из самых дешевых яиц С4, у которых желток на цвет как бледно-жёлтая блевотина и такой же вкус.
>>247951308 Пёсили моей мамки жрут хрючево из 95% отваренного нежирного мяса с добавлением горстки злаков (рис, греча, овёс). 95% населения планеты хуёвее питается.
>>247951424 О нет, вкусный хлеб, лишь слегка подсушенный снаружи и мягкий внутри и знатно обмокнутый в желток это же самое оно вот ради чего я яйца и жарю. Прям сейчас захотелось, лол
>>247951108 Если ты умеешь напрямую перегонять в свой организм чужеродный холестерин, вместо его биосинтеза, то тебя надо сдать в зону 51 на опыты, рептилоид хуев
>>247951742 Маладэц. А теперь исключи вообще полностью из своего рациона всё жаренное, и тогда уровень канцерогенов от чугунной сковороды будет для тебя весомым.
>>247951712 По мне так это многовато. Я на глазунью крупные беру Д-О, Д-В, они ж здоровые дофига. Может какие С-2 и можно так пощелкать, попробую на досуге.
>>247951385 Овердоз соли - отёк ног (ещё куда ни шло) и отёк лёгких (5 минут до пиздеца). Хватает мудаков, которые хуячат изотоники типа Powerade, как водичку (хуле, раз написано спортивный, значит - модно, стильно, молодёжно), а потом их на скорой увозят.
>>247952004 В моей чмотаракани такая нищета, что колбаску по 100 грамм покупают в кредит, чтоб полакомиться всей семьей. Бахнуть палку колбасы это уровень "алигарх".
>>247952135 В помидорах тоже много сахара, они сильно меняют вкус и текстуру, если их разжарить. Карамелизовать скорее не то слово, просто прожарить, чтобы на сковороде следы оставались
Холестерин тоже бывает разный. И холестерин яичного желтка это охуенный холестерин, который помогает тебе в купе с остальными микроэлементами поддерживать уровень тестостерона, например.
>>247952203 В них просто ещё и на порядок больше жидкости, что больше походит на вытушивание. Да, помидор можно нахуй спалить, если на сильном огне его долго не перемешивать, а до более сладкого состояния он доходит довольно быстро, что идеально для яичницы.
Братулек спрлсил суокк иитс, а тут цже пассируют гланды шлюх. И да, поддержу тогда. Можно что угодно закидывать со вчерашнего стола. Рыбу. Креветки. Даж банан делал. Каеф.
>>247952384 Конечно, они же знатный усилитель вкуса. И фарш дольше бы тушил, он у тебя комками и, подозреваю, что жестковат, уже наварил бы что-то типа Болоньезе, заодно бы и соус был для целостности блюда. А так выглядит не очень, переделывай.
>>247938609 (OP) 10 штук - всю упаковку, чтобы на 3 дня хватило. Ещё опционально помидорчиков (предварительно обжаренных, иначе они будут водянистыми, лук, сыр, макароны/рис, зелень.
>>247952626 Не лучше ли тогда просто битых огурцов сделать по классике? Смысл тот же, микроволновка тут, как мне кажется, для ускорения процесса. Нет, в Азии, я видел, что огурцы и жарят даже, но это, имхо, другое, чем просто прогревшиеся и жухлые от тепла блюда.
>>247952368 >>247952384 Я вам больше скажу - когда зимой нет нормальных томатов для яичницы, то можно средне-хуёвые тепличные томаты обжаривать с томатной пастой и тоже получается заебись.
А ещё ультра-простая годнота для яичницы - берёшь самое нормальное лечо, которое есть в ближайшем супермаркете, и вытушиваешь его на чесночном масле до густого состояния, и туда хуячишь яйки.
>>247951111 Не понимаю такого дроча на чугун, у меня на ноунэйм антипригарке чудесно на низком огне жарится без масла вовсе. Хотя может благодаря индукции и на каком-нибудь пердячем газу я соснул бы.
>>247953133 Ешь больше, занимайся еще больше. >>247953133 бошу по 8 яиц за раз, но прохожу в день не менее 10к шагов и делаю физкультуру комплексную, весил 92кг, теперь 80 и подкачан.
>>247953491 Дешевые люминиевые сковороды идут винтом после полугода использования, центр днища начинает выпирать, из-за чего не получается ровной поверхности.
>>247953629 >занимайся еще больше Я с дивана с трудом могу встать, уже жаловался в /b/ на это, никто ничего толком не посоветовал. Работаю на удалёночке прямо с дивана. Как только встаю, сразу хочется полежать, хоть даже на полу. Думаю, полежу 5 минут и ща пойду покорять вселенную. В результате 5 минут сменяется на 2 часа, а покорение вселенной - на поход в туалет.
>>247954356 Люто поддвачну. Сам всю зиму валялся, как тюлень, пожрать лень встать было. Как потеплело, начал ходить под бодрую музычку. Сейчас в свободные дни спокойно шагаю по 15-20 км и весь остаток дня бодрячком. И вес уходить стал.