Я управляющий рестораном. сейчас я расскажу почему ты не можешь получить нормальную работу, и как вообще состоит система подбора персонала в различные заведение. Как я стал управляющим ресторана? Всё очень просто, мне 26, а моему другу 28, он купил ресторан и сделал меня там управляющим. На какие деньги он купил ресторан? 10 млн внес отец, 5 кредит, 6 накопления. Почему управляющий именно я? Потому что друг этот очень близкий мне кореш которого я знаю с 5 лет. Ну и плюс у меня экономическое образование. Итак, понятно теперь как верхи набираются? Это онли связи и знакомства, идем дальше. Бухгалтерша знакомая друга, по совместительству сосала ему в институте, как видим пригодилось. Дальше, изначально был я, бухгалтер, и по закупкам челик, это просто знакомый друга который знает где че заказывать, там выпивка продукты и т.д, считай тоже блат. Первоначально этот чувак был еще и менеджером по подбору персонала. И так, мы наняли первых официанток. Угадайте что произошло потом? Одна из официанток стала менеджером по подбору персонала, а знаете почему? Потому что я её назначил, а знаете почему? Потому что она мне сосала и сосет по сей день. Дальше, у нас есть 3 системы зарплаты официантам. Первая это стажеры, мы им мало платим, вторая это те которые прошли экзамен, мы платим средне, и третья это те, которые уже проработали месяц или два, мы им норм платим. И там, знаете что произошло? Наш бухгалтер платил одному официанту за 2, когда я это узнал, оказалось что этот официант её племянник. Вооот Про кухню я молчу, они копейки получают, а шеф повар вообще лох ебаный, там блата нет, просто как я понял повара это лохи которые согласны за копейки работать, у нас даже официанты раза в 2 больше получают чем они.Вот такие дела, хочешь карьерного роста? Соси, давай в жопу, или ебись с начальством. Селяви. Пишите, по отвечаю че да как.
>>225665656 (OP)Сколько лет работает ресторан? Сколько посадочных? Работаете ли с доставкой? С чего идет основной доход? А ля карт, банкеты, бизнес ланч?
>>225665975Уже года 3. Столиков 20 плюс летняя терраса. Сделали на время карантина, сейчас в рот ебали, не выгодно. Бизнес ланчи мало приносят, в основном это вечера пятницы на субботу там главная попойка мира. Банкеты заказывают, 60к аренда помещения, в среднем 200к за банкет.
>>225666247Ну средняя ставка повара 80 рублей час, средняя ставка официанта 3 категории 110 рублей в час. Я не ебу почему 80, но зачем больше платить если они за 80 рублей согласны готовить?
>>225665656 (OP)Опиши свои обязанности вкратце, пожалуйста. Ведение договоров с поставщиками, третьими фирмами, типа, всяких ивент агенств, административная ебля с пожарными? А что еще? Насколько загружен рабочий день? Сколько человек в подчинении? Мне интересно узнать.
>>225665656 (OP)Оп, если ваш бизнес работает по принципу кумовства, а не приминения объективных способностей людей и их квалификации, это значит, что в далекой перспективе он накроется тазом. Дело в том, что вы не выдержите конкуренцию перед теми, кто держит при себе квалифицированный персонал, лучше отдавайте кредиты как можно бысьрее, пока не свалились в яму. В мире так не делается. В России - да, делается, но такая система будет работать на короткой перспективе
>>225666412>Ведение договоров с поставщиками, третьими фирмами, типа, всяких ивент агенств, Ивентами занимается менеджер по персоналу, договора с поставщиками отдельный человек, я же написал. Ебля с административной волокитой на мне. Ну я сейчас занимаюсь общим присмотром за всеми. За человеком который досуг организовывает, за группой вк и инстой, за качеством поставок, за иного рода мероприятия, за форс мажоры всякие. А в целом просто с проверкой раз в день приезжаю, поем нахаляву, поговорю с персоналом, кого надо на ковер вызову, плюс иногда устраиваю планерки разные, да и всё в целом. Человек, ну 20 гдет персонала.
>>225666751Уже 3 года на плаву, всё нормально. Все заведения так работают если что, на кумовстве. А там когда на место попадаешь, обучаешь, и вот ты уже специалист в своём деле. Сложность для обычного человека заключается в том, чтоб на это самое место и попасть.
>>225665656 (OP)Город (достаточно регион страны и население, для понимания), оборот, выручка? Сколько сам имеешь в месяц с этого?
>>225665656 (OP)>у меня экономическое образованиеИ че ты делал до того как твой друг купил ресторан? Гей-шлюхой пахал или на кассе в маке стоял?
>>225665656 (OP)Охуенная история, почему бизнес у кабанчиков, это едальня, которые по десять штук в месяц открываются и закрываются.
>>225665656 (OP)Ресторанный бизнес один из самых убыточных. 70% ресторанов закрываются после 2х лет работы. Плавают только те, которые держат "по фану" богатые люди, имеющие другие доходы.Что будешь делать когда закроется ваша сосальня?
>>225665656 (OP)>>225665656 (OP)>Почему управляющий именно я? Потому что друг этот очень близкий мне кореш которого я знаю с 5 лет.А я думал, что ты ему сосал с 5 лет
>>225665656 (OP)Повара уж не сомневайся, поднимают норм, на продуктах. Но хуй чего ты этим сделаешь, если попреш этих то другие будут кроить точно так же.
>>225667711Хуй че спиздят, у нас камеры на кухне и на складе. А так если только себе супчики на обед с слишком дохуя мяса варят, ну и плюс еду дорогую подъедают иногда когда гости не доедят блюдо.
Вот поэтому частный бизнес надо топить в говне вместе с владельцами, а самому уходить жить в лес и жрать жуков.
Не я буду вымогать по 5кк юсд на бтц.Я ебал! Азазаза мамкин вымагатель! Какие 5кк что ты несешь...А я по прежнему ебал!
>>225665656 (OP)Но ты ведь понимаешь, что если у вас АБСОЛЮТНО ВСЁ строится на связяхменеджера по подбору персонала ты назначил, потому что она сосала, а не из-за профкачеств, то такой бизнес в лучшем случае будет нести убытки, в худшем вообще разоритесь нахуй. Алсо,>Наш бухгалтер платил одному официанту за 2То есть, бухгалтер которуб наняли не из-за профкачеств, а из-за того, что она кому-то сосала единолично решил кому-то платить больше, ну охуеть теперь, ты понимаешь, что твой друг из-за этого проёбывает часть прибыли? Вся система управления пронизана коррупцией, бухгалтер, по сути, крысит часть зарплаты, такая хуета в итоге погубит его бизнес, поздравляю.Нет, я согласен, что связи решают, но нужно, чтобы помимо связей подбирался хороший персонал допустим, ты знаком с человеком и знаешь, что он может охуенно выполнять работунейм и нанимаешь его из-за этого, а не потому что "она сосала". В этом суть связей, а не в том, чтобы "пристроить в тёплое место" друга/тню. Описанная тобой политика подходит разве что для госорганов РФ, когда бюджет государственный, а не в случае с коммерсеской фирмой, которая может и разориться. Что друг, что ты - эдакие "добрячки", которых уже наёбывает бухгалтер и наверняка будут наёбывать другие "знакомые" сотрудники.Что касается бухгалтерии, то их вообще нужно тщательно проверять, можно иногда заказывать аудит у консалтинговых компаний, чтоб уж точно не наёбывали.
>>225669025Чувак, это исключительно твои "идеальные представления" которые ты вычитал из книжек. На самом деле всё не так уж и сложно, и доход сейчас только растет, просел конечно за время карантина, но мы покрыли все издержки сполна. Сейчас прибыли только больше стало. А то что она приписывала лишние 10к официанту, от этого не прибыло и не убыло. У нас аренда на праздники завышена, она покрывает такие "убытки" сполна.
>>225669277как-как говоришь, сполна? А по теме, очень клёво, что в твоём манямирке (ресторане) все по связям.
>>225669025>то такой бизнес в лучшем случае будет нести убыткиНе будет, что бы вести такой бизнес не нужна высокая квалификация.
>>225665656 (OP)>Я управляющий рестораном. сейчас я расскажу почему ты не можешь получить нормальную работу, и как вообще состоит система подбора персонала в различные заведение.
>>225665656 (OP)я в айти зарабатываю как вся ваша рыгаловка вместе взятая. Буду еще советы выслушивать, ага
ОР, я тоже работаю в общепите.Ты не против, если я буду задавать тебе специфические для отрасли вопросы, чтобы проверить, ты тру или не тру.
>>225666317>Ну средняя ставка повара 80 рублей час, средняя ставка официанта 3 категории 110 рублей в час. Я не ебу почему 80, но зачем больше платить если они за 80 рублей согласны готовить?>Заработная плата в ресторане быстрого питания McDonalds составляет 131 рубль в час для члена бригады ресторана (первая должность, которую получают работник после успешного прохождения собеседования), из этого вычитается налог в 13%, получается около 114 рублей в час
>>22566927710к на руки это 15к с учетом налогов, 15х12=180к убытков в год. Опять же, ты пишешь про двойную зарплату, стало быть там не 10к, а все 20-25. тут уже не 180к убытков, а 350-500к убытка. Мало? Да как-то не очень, на ровном месте то.Косяки за такими персонажами не чистятся, стало быть уровень персонала не растет, заведение стагнирует и проседает теряя клиентов которые больше не вернутся. >>225669845>>225669871Пиздабол ты, анон.мимо ип с чистым доходом 3кк в год
>Надо сосатьК концу треда ОП придет к гениальной мысли начать сосать хуй отца кореша и отжать у того бизнес. ОП, у меня свой бизнес. Я не сосал ничей хуй, но могу предложить тебе свой за условные 15к за сеанс. Ты в деле?
>>225669871И как ты управляешь, когда не знаешь ключевых финансовых показателей? Закупки? Прибыль\траты? ФОТ? Налоги? Деньги на взятки?Может ты администратор зала, звонки с заказами банкетов принимаешь?
>>225671050Давно занимаешься? Нервов хватает, или арбузы к природным невзгодам стойкие?у меня упрощенка, доход 6%
>>225670594повара очень часто всякие таджики и узбеки, они демпингуют медианную зп ( говорю про гинзу если что, там знакомые есть). мимо из ресторанки премиум сегмента спб.славабогу у нас русские и зп получше чем у многих.
>>225665656 (OP)Все норм аноны. Это чурка из Казани. У чуробасов кумовство развито сильнее чем у россиян потому они в большей жопе живут.
>>225665656 (OP)двачую. в ойти такая же ситуевина. пытался вкатиться после вуза, в итоге сосу бибу ибо везде послали нахуй (джун должен знать дохуя и за зарплату дворника), устроился на на хелпдеск. параллельно со мной вкатывался знакомый, он окончил на экономиста, ходил в кружок программирования в универе к знакомым, так вот, они его устроили за 1к бачей со старта. Переходим на мой хелпдеск, есть максимально тупой имбецил, без знаний пека и без корочки, работает сугубо из-за того, что есть родственник в компании. Программисты в моей компании и компании одного моего оногрппникак сугубо нанимаются по рекомендации уже работающих тут (считай берут знакомых). Чего далеко ходить. после того, как устроился я, мне позвонила хрюша и попросила что бы я дал её контакты своим знакомым ибо им нужен ещё сотрудник.вот и весь рынок труда, решают связи и только они. типичному сычу даже в максимально битардское айти не вкатиться на нормальную вакансию.
>>225670343Как лучше отправить налоговую декларацию - по почте или через сайт налоговой?У них там такая ебанутая программа какая-то, хз, мне кажется проще через почту.
>>225671164>Давно занимаешься? Вместе с отцом по сути с рождения>Нервов хватаетЕсли засухи, то пиздец, как и у всех. А так норм, Кг арбуза продаю поставщикам от 20 до 30 рублей в топовые сезоны, в один грузовик типа газели вмещается тонн 5-6, таких грузовиков с одного поставщика может быть более 10, желающих купить арбузы в сезон навалом, успевай только продавать. Ну у тебя понятно УСН, 3кк в год это копейки, брат.
>>225665656 (OP)Расписываю за бизнес.У меня отцовский бизнес, мойка.Никакого блата нигде изначально не было, но пришлось дать на лапу КАЖДОМУ.Чтоб ты понимал, анончик, просто так ты ресторанчик заебёшь открывать, а наша мойка тепепь бесплатно моет не служебные машины мусорам, пожарным, и ещё человек 10 знакомых.Много раз приходилось давать на лапу, работников мы вообще нашли на улице, они работают как рабы, но получают в разы больше других.Задавайте вопросыб на любой отвечу как наследник бизнеса.
>>225672063А что нельзя дать хорошо на лапу самому главному дяде, чтоб мелкие пешки отъебались от вас? А то так бесплатно помыться у вас и ДПСник с дороги может.
>>225672207Самого главного дяди как такового нету и никогда не было, есть важные шишки на каждой из категорий, одним пофигу, другим нет.Конечно мы не всем мусорам моем машины, а только проверяющим, да и их начальству, вот они и есть те самые "дяди", коих в нашем городе с сотню.
>>225671682вся ресторанка питера на кумовстве и хуесосках держится. какой не возьми, там управляющая хуесоска которая учредителю сосет, бывшая хостес какая-нибудь или менеджер. сам работаю в московской сети где бывшая хостес с 4м размером груди стала главой всей сети, выше неё только хозяин. ресторанка сложный бизнес, но держится как правило за счёт удачного расположения и грамотного ценообразования. меняются все: повара офики менеджеры управляющие шефповара, но локация решает.
>>225672002Я отправляю через банк, но у меня доход 6%, там никакой ебли мозга нет.>>225672042>Ну у тебя понятно УСН, 3кк в год это копейки, брат.Знаю, но стабильность клиентуры позволяет не ходить в офис и вести очень комфортную и спокойную жизнь. Остается много времени на хобби и физкультуру. Мне нравится.>Если засухи, то пиздец, как и у всех.Ну, потому и интересовался, маман долго работала в СХ, наслушался от нее историй про разнообразие пиздеца который приходит на поля.
>>2256669423 года это хуйня, тем более за бабки в кредит, можно бесконечно работать пока кредиты берутся.
>>225672542>но стабильность клиентуры Что за род деятельности? ОКВЭДЫ назови свои, ИП Нариман Намазович Абу.
>>225665656 (OP)>моему другу 28, он купил ресторан и сделал меня там управляющим.Пандемия, скоро вторая волна, рестораны опять закроют месяца на 2-4. Друг то я смотрю не очень умный.Если ты не зелень то говься закрывать ресторан лул
>>225666317>ставка повара 80 рублей часДаже в сабвее у лепящих бутерборды ставка 120р, хз что там ваш повар за такие бабки может приготовить съедобное.
>>225665656 (OP)>кореш сосал бате, я сосал корешу, официантка сосала мнеЕсли раздавать должность за пососы, дело не будет сделано хорошо. Казалось бы, очевидный факт, но...
>>225672542>Я отправляю через банк, но у меня доход 6%, там никакой ебли мозга нет.в смысле через банк? У банка сервис типо такой?Декларацию-то стдают либо электронно через оператора, либо через сайт налоговой и эцп, либо бумажно через почту.
>>225673472Так Опу надо срочно начинать сосать питательный хуй бати, хули впахивать на его сынка? Оп, дерзай!
Вызывают смех такие посты, предприятие с таким руководством априори не может быть прибыльным. Управляющий не знает базовых финансовых показателей, бухгалтера, наверное показывают прекрасный p'n'l и пиздят себе деньги, а по cash flow уже на грани банкротства находятся.
>>225673552Да, рассчетный счет у тинькоффмне не нравится, но на момент начала это был лучши вариант из сортов говнаУ банка есть бесплатный сервис "бухгалтерия", он ведет подсчеты доходов\расходов и прочего, учитывает когда я плачу авансовые платежи и вполне правильно учитывает все льготы которые причитаются. Банк позволяет формировать и отправлять отчетности нажатием нескольких клавиш, сам создает эцп для подписи, так можно. Раньше было бесплатно, с этого года за это берут 1кза годовую отчетность.Повторюсь, что у меня налогообложение по доходу 6%, это очень простая схема и позволяет элементарно автоматизировать это. Для других схем, особенно доход-расход это возможно будет проблемой.
>>225665656 (OP)Умер с пастыДаже не виду смысла расписывать ответ на такую толстотуМимопланктон, работал больше 5 дети в общепите
>>225665656 (OP)А почему вы держитесь, если есть конкуренция, потому что все конкуренты такие же?В моей сфере (юристы) блата нет, может только на очень тёплые руководящие посты в госкорпарациях/гос.органах, по крайней мере там, где рыночек - полная конкуренция и место занимает тот, кто лучше и дешевле одновременно. Наймешь по блату соску юристом - просрет все дела - загнешься в долгах, неправильно проконсультирует - будешь потом ебаться с последствиями неправильных решений.Почему такое на общепит не распространяется? Отсутствие конкуренции? Планка качества низкая?
>>225674576люди готовы жрать любое говно, лишь бы было не очень дорого уютно и удобно. все косяки которые случаются компенсируются скидкой или подарком гостям. весь процесс работы освоит даже школьник (их только дисциплинировать надо), пару руководителей среднего звена всё разруливают
>>225665656 (OP)Я иногда охуеваю насколько много людей по жизни занимаются полной хуйней. Рыгаловки, это худший представитель бизнеса, не знаю, кто может быть хуже них. Сколько человек задействовано лишь в том, чтобы обывала типа вкусно пожрал.
>>225665656 (OP)>Я управляющий рестораном. сейчас я расскажу почему ты не можешь получить>нормальную работу>официантДа мне твой ресторан нахуй ненужон, мужик должен на нормальной работе работать а не халдеем быть, на заводе например. На зоне кстати не очень относятся к тем кто официантом работал, в худшем случае могут и шнырём сделоть.Бля, чёто у меня не разу таких мыслей не возникало пойти устроится официантом, ебать, лучше грузчиком или куда на стройку пойти.
>>225670982Да скорее всего там есть другие управляющие, а он типа смотрящего, которому похуй лишь бы сосали наташки в подсобке
>>225665656 (OP)Почему это пиздежь? Потому что даже если платить официанту за двоих, там прожиточного минимума не будет. Да и похуй официантам на оклад, основной доход - чаевые.
>>225681849Чаевые это атавизм, но лохи дающие на чай по сей день вызывают только снисходительную улыбку.
>>225681952Атавизм или нет, но основное я получаю именно с них. А вот не-лохи меня обычно о ждут долго и вообще они не в приоритете обслуживания.
>>225682088Ага, поди определи их когда оплата лишь в конце, а большинство посетителей одноразовые. Те же, что ланчи жрут - в принципе не оставляют их.
>>225666317> Ну средняя ставка повара 80 рублей час> 13440 за восьмичасовой рабочий день или 20160 за двенадцатичасовой> считает что за эти копейки будет работать адекватный человек> моё лицо аналогично пикрелейтеду
>>225682088>А вот не-лохи меня обычно о ждут долго и вообще они не в приоритете обслуживания.Тут ничего удивительного нет, это следствие позорного сервиса.
>>225682165Легко определяются, причем сразу, дело опыта. Тем более сейчас везде честный раздел, свои 2-3к в день ты всегда получишь.
Как же хорошо что я специалист для которого рабочие места закреплены в законах моей страны и мне не приходиться батрачить на шараги как в оп-посте.
>>225682656Может быть. Всяко лучше, чем я сидел в инженерах за 22к. Хотя обычно или идут дальше по всей этой хуйне ресторанной или сваливают куда-нибудь ещё.
>>225677221Нет не нужно, бабло капает, владельца устраивает, его не забывают, а всякие вопросики обкашливает минетом такой смотрящий, а въебывают все остальные
>>225665656 (OP)Я управляющий галактикой. сейчас я расскажу почему ты не можешь получить нормальное воплощение, и как вообще состоит система реинкарнации в Энроте.Как я стал управляющим галактикой? Всё очень просто, мне 260000000000000 лет, а моему другу 280000000000000, от него эманировала галактика и сделал меня там управляющим. На какую пыль он смог эманировать от себя целую галактику? 10 млн душ внес отец, 5 кредит, 6 накопления.Почему управляющий именно я? Потому что друг этот очень близкий мне кореш которого я знаю с 500000 лет. Ну и плюс у меня космологическое образование.Итак, понятно теперь как верхи набираются? Это онли связи и знакомства, идем дальше.Планетарная эгида - знакомая друга, по совместительству сосала ему в институте, как видим пригодилось.Дальше, изначально был я, эгида, и по контрактам душ челик, это просто знакомый друга который знает где че заказывать, там смертных совратить, считай тоже блат.Первоначально этот чувак был еще и менеджером по подбору персонала. И так, мы наняли первых валькирий. Угадайте что произошло потом? Одна из валькирий устроила бойню при одном из королевских дворов смертных и ей за это ничего не было, а знаете почему? Потому что я её назначил, а знаете почему? Потому что она мне сосала и сосет по сей день.Дальше, у нас есть 3 системы прокорма валькирий. Первая это низшая каста, мы их кормим червями-пидорами, вторая это те которые прошли экзамен, мы кормим средне, и третья это те, которые уже проработали тысячу лет или две, мы им норм отваливаем сомы. И там, знаете что произошло? Наша эгида кормила одну валькирию спинным мозгом девственниц с рук, когда я это узнал, оказалось что эта валькирия её прямая эманация. ВооотПро мантию я молчу, они копейки получают, а извлекатель гавваха вообще лох ебаный, там блата нет, просто как я понял извлекатели это лохи которые согласны за воздух работать, у нас даже валькирии раза в 2 больше едят чем они.Вот такие дела, хочешь карьерного роста? Дыши, эманируй, стелись под начальством.Пишите, по отвечаю че да как.
>>225665656 (OP)Ты продолжаешь сосать у друга и давать ему в жопу, или ты делал это только до назначения?
>>225684812Провизор (фармацевтическая вышка).Работал клиническим провизором в мед. центре, заведующим аптекой, сейчас на фарм. дистрибьюторе.Моя профа везде прописана в законах о лицензионных условиях предприятий которые занимаются производством, хранением, реализацией препаратов. Везде где лекарства должен быть провизор, иначе не будет лицензии на деятельность.
>>225665656 (OP)> как я устал управляющим> у меня есть знакомый, он сделал меня им. Т.к я отсосал.Анон, я конечно инцел, но даже это даже я не это не пойду.
>>225665656 (OP)Пиздобол.Управляющий, админы, главбух, шеф - эти люди должны быть с опытом.мимо-был соучредителем стрипа и кабака
>>225682194В Мухосранях за копейки работают т.к. узкий выбор работ - или консультантом или в забегаловки
