>>222577522 (OP)Не научишься недоливать - будешь получать копейки. И это особенность проффесси, как чаевые у официанта
>>222578672А кто мерить будет? Недоливать по чуть-чуть надо грамулек на 5-10. в зависимости от объема крч. что бы незаметно было
>>222578866Хммм запомню.А как вообще сама работа? Сложная или нет? Есть какие-нибудь советы? В бухле разбираюсь посредственно. Но туда меня вроде берут и готов пахать 24/7 ткк срочно нужны бабки.
>>222577522 (OP)Классная работа, на самом деле. Если место заебись, то и работать будет заебись, а если рыгаловка - то нет. ПОдбирай бар.
>>222577522 (OP)Как то работал в кал-цетре. Съебал в ужасе через 3 дня. Но это были рандомы. Представляю, если приходится общаться с каким-нибудь рафинированным быдлом.А ведь нужно ещё быть пиздливым и шутливым.
>>222579644> Как то работал в кал-цетре. Съебал в ужасе через 3 дня. Но это были рандомы.Калл центры это ужас мэн. Сам проработал в таком до зарплаты и съебал. Думаю в баре контингент чуть получше будет ибо люди идут бухнуть и ругаться им невыгодно.
>>222579457Посмотрим фотки барной стойки, есть ли посадочные места. Бар может быть контактный или полуконтактный (бесконтактный бывает только бой, на практике - если бармен умеет говорить языком, то любой бар считается потенциально полуконтактным).Если контактный - есть варик доп. заработка с чаюх. Если нет - то обычно голая ставка(иногда с процентом), но кое-где в кружку с офиками бармены работают. Еще посмотри меню - по нему можно прикинуть аудиторию. Если в основном телочки - будешь подавать шампусик, готовить мимимишные коктичи и капучино (с кофе будеш ебаться долго, пока не научишься сбивать пенку правильную). Вообще долго рассказывать, дохуя нюансов.мимо отошедший от дел бармен
>>222581913Это было в автобусе и эта тян просто сидела недалёко от меня. Ты что думаешь я голые их видел? Нет. Просто блузка чуть просвечивала
>>222581608Ну интересно, что 222578185-кун имел ввиду. Если про реализацию спизженого бухла - то такое в приличных барах не практикуется, барменеджер выебет и высушит, если узнает.Если про т.н. перекрытие минусов через недолив - то тут по коллективу нужно смотреть, иногда практикуется "ГОСТовский" недолив (2-3мл, если не ошибаюсь).Таким образом, обеспечиваешь подушку безопасности, и после переучета не башляешь свои кровные за то, что кто-то из твоей смены не пробил 50мл Джек Дэниалса.
>>222581899Спасибо анончик. Полезная инфа.А есть ещё какие-нибудь советы?Ну там мелкие нюансы общие для всех, но в широких массах малоизвестные.
>>222582153Обычно большая часть коллектива - это гречневые, хоть и более культурные, но все же работяги, т.е. рабочий класс. Скольки не сталкивался с коллективами, будучи джуном - везде для новичка в почете было умение ебошить. Потом уже, как освоишься, можешь выебываться. Но сначала - просто ебошь и вырабатывай дисциплину.Если собрался строить карьерку там, то оч многое зависит от того, кто тебя учить будет. Тут четко работает правило - чем больше ебут на этом этапе, тем меньше хвостов и дыр прийдеться перекрывать в своем флоу и дисциплине позже, когда станешь +/- опытным.Еще - веди себя скромно в чужом баре. Барная стойка - это мастерская, если там работают норм типы. Поэтому когда приходишь в чужую мастерскую, не учи местных работяг - общепит штука тесная, много ротаций кадров, не исключено, что будешь работать с теми, кого хуесосил за "чего-то не хватает" в олд фэшне. Плюс лучше всегда что-то узнать самому, чем выебнуться.Скромных любят учить.
>>222582737Спасибо анон! Очень полезный и действительно нужный для меня совет ибо люблю побухтеть.А ещё что-нибудь есть?
>>222583478Делай гимнастику для ног, водные процедуры. Тромбы, варикозное расширение в ногах - обычное дело у общепитовца со стажем. Первое время вероятно будешь охуевать от смен, т.к. дефолт в сфере - 12ч/смена. Особенно первые 2-3мес. Потом привыкнешь, станет проще. Не жлобись на удобную обувь.
>>222583723> Мимо бывший бармен, работал в 3 разных заведениях от быдлоклуба до ресторана задавай ответы.О, спасибо. Собственно следующие вопросы;Насколько тяжко работать?Могут ли нагреть на бабки(подставить под штраф), если да то как?Что можешь посоветовать мне как челу, что ранее не работал в этой профессии. Какие-нибудь общие советы и просто полезная информация?
>>222579503грубо говоря, есть литр бухла за 1300руб, его разливают по 100гр=300р, т.е. по честному 1литр = 3к руб, но если наливать по 90гр, то это + лишний стакан, и навар +300руб. не спал сутки, скорее всего хуево расписал, но надеюсь понятно
я бы тоже хотел попробовать каким нибудь барменом или кофемашиной поработать, но у меня плоскостопие и спина болит в 23 года... :(
>>222583954Смотря какие. Для меня норм вариант были найки Free Run, хотя можно что-то и подороже взять. С мягкой подошвой, чтобы амортизировать шаги.
>>222584017Вобщем работать не особо сложно и зависит часто от времени, например приходишь с 10 либо с 12 и до условно 19 часов просто гоняешь по бару офиков (офицантов) доебываешь, параллельно приготавливая и пидоря бар, бывают редкие залетные за баром с которыми можно попиздеть. Самое веселье начинается к ночи особенно в выходные дни, начинаешь летать как истребитель отдавая заказы, параллельно танцуя под музыку и выделывая финты барные(рекомендую самому потренить фишки, нехуево увеличивает чаевые да и работать веселее)
>>222584311Палёнки хрен знает от кого. Но они лучшее, что есть...Бабосов пока нет, так что хожу в них.Ещё есть хреновые макакасины но их одевать я думаю плохая идея ибо "дырочки".
>>222584370Чаевые? У бармена есть чаевые?Кстати, а можно пожалуйста подробнее про финты. Что народу заходите и тд? И как к этому относится условный "начальник"?
>>222583883Нагреть на бабки можешь сам себя1. Следи четко за кассой, делай все оплаты точно и будет тебе счастье2. Не давай гостю сьебаца не заплатив. Бывает такое не раз. Либо сначала бери бабки потом готовь либо если уверен в госте можешь наоборот.3. Посудка и бухло. Осторожней с этим дерьмом. Нсли посудка копеешная то бухло может нихуево стоить, но разьебать дорогую бутылку это надо постаратся.В итоге по факту иногда касса косит на 100-150 р но это когда после буйной ночи , и чаюха отбивает такие неприятности
>>222584611Начальник не против пока ты ничего не разьебываешь и пока это не мешает работе.Заходят в основном довольно простые вещи. Типа подкинул лед совком поймал стаканом, бутылки покрутить покидать даже с базовых вещей иногда гости охуевают. Даже решают не столько скил сколько твоя манера и подача, делай красиво и людт сами деньги тебе совать будут
>>222584724> 2. Не давай гостю сьебаца не заплатив. Бывает такое не раз. Либо сначала бери бабки потом готовь либо если уверен в госте можешь наоборот.Как определять "бегунков", у них есть общие приметы?
>>222584500Ну значит обувай, что есть.Еще полегче с бухлом и narкотиками. Бывает сложно прочертить границу, многие корраптятся из-за этого. Гедонизм прививается на ура, когда живешь и работаешь в вечном кутеже, то легке в него засосаться. Речь о барах и клубах, конечно. В ресторанах и кафе проще немного, но там свои фишки.
>>222584724Все правильно сказал. На барах любят вешать обязанности кассира на бармена. Когда считаешь бабосы - забивай на всех: и на бухих клиентов, и на торопящихся официантов.
>>222583883А так из общих советов, ты бармен а не офицант и поэтому у тебя более свободное общение и поведение, хороший бармен не столько хороший смешиватель сколько хороший человек, выходишь за бар забей на все, необходимо быть некой социоблядью в этом плане, один раз с тян пиздел за баром, она чуть в туалет меня уже не утаскивала, была прям огонь но уменя есть типо своя тян поэтому лесом. Флиртуешь с офиками готовишь им вкусный кофеек они потом тебе по мелочам помогают. На кухне иногда с поварами угораешь
>>222585222Чаще от скуки и монотонности бухаешь. Общепитовцы - те еще люмпены, бухич всегда почти поддержат
>>222585006Если чел делает заказ и теряетсяЕсли чел акцентирует внимание на том что он типа покурить а потом оплатитВобщем изи правило заставляй платить если отходят от бара желатель сразу после приготовления, потому что изрядно налакавшиеся тупо забывают про это дерьмо а ты же не хочешь их угощать за свои деньги
>>222585365я орал офицантам чтобы они нахуй шли и они шли, не ну а хули я кассу считаю долбаебы блять, в глаза ебуца что ли
Оп как итог скажу что врямя пока работал за баром было довольно веселое и задорное с кутежами по выходным, для молодого самое то чтобы вволю натусится еще и денег заработать, на долгосроке устаешь психологически
