Аноны, планирую на днях поставить брагу банановую нет перегонять не буду, да долбоеб, как правильнее бананы подготовить для этого, или вообще с бананами говно получится? Так же делитесь на чем ставили свою самую пиздатую брагу и остальные кулстори
А все как обычно. Бананы как и любые другие ягоды/фрукты легко поддаются ферментации, но лучше им помочь достигнуть идеала используя кислоту и закваску. 1. Закваска делается 1 часть сахара, 4 части изюма и 10 частей воды (комнатной температуры). Перемешиваем, накрываем и убираем на 3-4 дня.2. Бананы в пюре, столько же по весу воды и четверть веса сахара. Еще можно кислоту (лимонную) добавить, примерно по чайной ложке на килограмм бананов. Нагреть (тут от ягоды зависит, примерно до 50 градусов) и перемешать до однородности.3. Потом остудить, влить закваску и еще столько же воды, сколько по весу бананов. Накрыть и дать постоять 3-4 дня. 4. Тут то и начинается магия. К этому моменту уже пойдет брожение, а значит дело движется в правильном направлении.Отжимаешь в марле всю жидкость, добавляешь еще сахара (не более 5% от всего объема жидкости) и размешиваешь. Все это дело переливаешь в большие емкости, и учти, что при брожении образуется пена, так что треть емкости должна остаться пустой. Натягиваешь перчатку и протыкаешь один из её пальцев иголкой, чтоб воздух стравливался. Оставляешь емкость в теплом месте.5. Через неделю можно добавить еще сахара (5% от объема).6. После этого остается сидеть и ждать пока перчатка не упадет. Отфильтруй и пей. Если мало сахара, добавь.Батя мой любитель этого дела.Я не пробовал необычное, но самое вкусное по мне это ежевика. Родители перестали делать вино, перешли на самогон (BUCKU) и теперь экспериментируют с дистиллятом. Тоже интересно, но я не люблю крепкий алкоголь.
>>221103575тут получается закваска вместо дрожжей используется?я думал попроще делать, типо бананов наебенить - нарезать/размельчить/сварить как нибудь мб потом сахар воды и дрожжей
>>221103834Ну на закваске имхо традиционней. Если не заморачиваться с закваской, то 1 пункт такой:Пару бананов в пюре, столько же воды (слегка теплой) и дрожжи. Можно немного сахара, прям пару столовых ложек. Накрыть и подождать денек-два, дрожжи должны активизироваться.
И самое главное по 5 пункту. Если ты видишь, что перчатка начинает спускать раньше, добавляй сахар.Дрожжи пердят - значит живут.
>>221104590в прошлый раз когда делал дней через 5 перчатка спускаться начала, но сахара изначально не мало было, стоило добавлять сахар >Дрожжи пердят - значит живут.пена типо? как определить живут или нет
1 часть закваски на 10-15 частей воды примерно> дней через 5 перчатка спускаться началадобавляй еще сахара и хорошо встряхивай> как определить живут или нетПена пузырится, воздух выходит (перчатка стоит).
>>221101125 (OP)Советы начинающему конченнлму долбоёбу.Сперва погугли сколько пектина в бананах и не будет ли у тебя атиаичного пррихода от какого нибудь декана
>>221105528честно нихуя не понял из твоего поста, ну пектин я загуглил, сахар что ли? а остальное нихуя не понял, особенно причем тут мой Иван Юрьевич мой декан
>>221105828Дебич... Пектин даёт метиловый спирт при брожении.Про декан я пошутил. Декан это 11й. Я правда оюъебался. По абберевиатуре это деканаль -1
>>221105983>Пектин даёт метиловый спирт при броженииох блять, почему про это никто не рассказывает то, я такой подставы от фруктов вообще не ожидал
>>221106205Ну блядь я потому тебе и сказал. Погугли брожение и продукты брожения. Из бананов может вообще экзотика набродить. Потому пошутил про деканаль. хотя такое невозможно без гмо дрожжей
>>221106751а поподробнее можно или как это загуглить хоть? и эта штука типо самогон сделает или просто фильтранёт брагу?
>>221106974Гуглишь типа деревенский самогонный аппарат или дедовский способ перегнать самогон. И вот такие видео находишьhttps://www.youtube.com/watch?v=h4Rvnz-g0TAНу или статьи.
>>221101125 (OP)>>221102741>бананы дешевыеКаво блять? В промышленности этанол получают из углеводосодержащих отходов пищевой промышленности. Но только из за огромных налогов и акцизов на алкоголь имеет смысл получать алкоголь самому, поскольку дешевле.Если ты хочешь именно брагу пить, то нужно заморочиться с концентрациями, количествами и качествами всего, даже чистоту и вкус воды, иначе получиться гавно. При перегонке ничего этого делать ненужно, один хуй из всей каши возгонится только этанол, в котором не останется никаких следов твоих бананов, только гурман или кавист их распознает. Но это можно изменить вкусо ароматическими добавками
>>221107416>нужно заморочиться с концентрациями, количествами и качествами всего, даже чистоту и вкус воды, иначе получиться гавноя ебанул банку варенья которая досталась от родственников, сахара, дрожжей саф момент из пятерочки и воды из фильтра, через неделю получилось норм такое пойло, ужрались втроем, голова не болела
>>221107416Да анон все верно. Я тут тоже химичил вино из винограда. И вроде что-то получалось но сильно кислое а я такой слишком умный думаю дай разбавлю чуть водой чтобы кислоту убавить. А вот хуй! Не тут то было. Я потом прочитал что ебучие дрожжи нагоняют кислотность до нужного уровня для своей жизнедеятельности. А кислота дрожжей по вкусу отличается от винной, она как квас чтоли. Если сильно разбавить, будет квасоподобная шняга, портит вкус в общем. Такие дела ;)
а что по отчистке браги бентонитом естественно не специальным а кошачьим можете сказать, отзывы нашел противоречивые
>>221109336Ну в том видосе есть инфа по конструкции аппарата и азы рассказывает, то что страйки перегоняет это вторично
>>221109651а ну вцелом то да, но блять, такой аппарат уже оффтоп, у меня дико ограниченные условия, да и бюджет
Мужики не рекомендуют https://youtu.be/eqT5I6uM0rgДелай для начала обычную сахарную брагу. Для вкуса настаивай полученный самогон на батиных травах, например. Алсо на киви годная настойка получается.
