ХРЮЧЕВА ТРЕД - ГОТОВИМ ПЛОВ С АНОНОМ #2Итак, мой дорогой /b/, вдохновившись подвиглм вчерашнего анона-кулинара, да обратится один его день в тысячу, я решил, что "а почему бы и нет?", и решил тоже сварганить пловца. На входе имеем: Около килограмма говяжьей лопатки.Два стакана "мамай клянус настаящий, индийский" риса Басмати.Лук и морковь в изрядном количестве.Головка чеснока.Специи: сумат, барбарис, зира (куда же без неё) и смесь из четырёх перцев, которую я использую впервые, что вносит определённый дух экспериментаторства.Готовиться всё это безобразие будет в старой советской дюралюминиевой скороварке без гермокрышки.Итак, приступим же!
Пассеровка готова, пора кидать мясо.Не успев попасть в скороварку, мясо неистово прилипло к днищу. Долил масла, отодрал мясо (гусары, молчать!), убавил огонь с тройки на двойку.
Блджад. Одно неверное движение - и... Кажется, я перелил воды. Тяжело живётся, когда руки с ногами одним корнем... И весь чеснок из-под риса повсплывал, зараза такая!Подбавил огня до 2,5, надеюсь, поможет.Специи: сумаха половину чайной ложки, барбариса - столовая с горкой, зиры - щепоть, соль-перец на глаз.
>>199205000 (OP)Тебе казан нужен, а не кострюля, настоящий чугунный казан, он температуру хорошо держит.
>>199206213Это не кастрюля, а скороварка. У неё стенка как бы не в палец толщиной - мэйд ин юсср, hoooole.
>>199206245Мой мобильник, видимо, лучше меня знает, как должны быть ориентированы мои фотографии.Купил себе, блджад, s8+ заместо телефона...
>>199206265Сколько примерно толщина? Дюралюминь, какая бы толстая сковородка, плохо держит температуру, быстро остывает и быстро нагревается, от чего ты будешь ебаться с газом, то меньше, то больше.
>>199206399Выкипает потихоньку. Выглядит неплохо, пахнет... Говядиной. Даже суточное вымачивание не помогло. Заметка в журнал: никогда не брать на плов лопаточную часть коровы.>>199206324Они практически одновременно зашли, некритично, ящетаю.Вопрос знатокам: накрывать ли конструкцию блюдечком сверху, чтобы конденсат не стекал обратно в рис, или пущай кипит так?
>>199205000 (OP)вы не устали эту кашу рисовую с мясом готовить и есть? этот блаженный вообще морковь кружками нахуярил, к тебе же Абу лично приедет и за весь Узбекистан почки отобьет, дурной
>>199206861Абу у меня только отсосать два раза сможет. Пусть молится, чтобы я его сам по ноздри в землю не вбил за то, что он с бордой сделал.Водичка, тем временем, потихоньку уходит, да.
Оп хуйню какую-то делаешь. Но похуй. Не забудь как плов приготовится, накрыть его тарелкой, положить сверху бумажные салфетки и накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять минут 15.
Пока плов доходит - хочу обратиться ко всем критикам: были бы вы люди, нахуй! критикуя - предлагайте, вать машу? Увидели, что что-то идёт не так - не просто дляпните "ну и говнище!", а скажите, как надо! Иначе нахуя вы нужны, такие красивые?
И в дополнение хочу заметить, что заходящее солнце играет дурные шутки с освещением - вживую плов заметно светлее, практически белый. Басмати не хочет краситься желтоватым, ну и ладно...
>>199208275"Король специй" Басмати, как утверждал продавец - прямиком из Индии. Вот в таком вот мешке был.
>>199208635...но стоит 200р за кило. Точнее - 1000р за пятикилограммовый мешок и 500р за двухкилограммовый.
>>199205000 (OP)Ну не плов это, Анончик, это КАША рисовая, эх, не умеете вы готовить как положено.Но все равно, приятного тебе аппетита.
>>199205000 (OP)1) Как ты посмел морковку нарезать кружочками?2) Почему ты мясо кинул после морковки?Ну ты че?
>>199208433Рис то знатный, дорогой купил, а посуда как у бича колхозного, ну ебана, ни эстетики, ни умения готовить, блядь, надоела деревенщина.
>>199208950Так это не все его грехи, он еще и чеснок почистил и разделил на зубки, блядь, да не в казане или хотя бы не в воке, а в кастрюле обшарпанной, пиздос.
>>199208950Предполагалось, что морковь защитит мясо от пригорания к днищу. Не сильно помогло, равно как и толстенный слой масла, нужно изобретать другую тактику...Энивей, каша это или не каша - но пахнет вкусно и выглядит вкусно. Настал момент истины! Пора дегустировать.
>>199209173Чего так пригорел как рис твой?В чем проблема посуду нормальную купить, а не из ведра жрать?
>>199209269У тебя получилась пловаша, думаю что будет очень вкусно, но это все же не плов.Как на вкус?
>>199209405На вкус отлично. Рис не влажный и не липкий, мясо чуть-чуть пригорело, но не подошва, барбарис даёт необычную кислинку... Мне нраица.
>>199209173В чем его поверхностность заключается? Смысл не только правильно и вкусно приготовить, но и сам процесс должен быть эстетичным, ибо это словно поэзия, это искусство, все должно доставлять удовольствие, а хорошая посуда это часть процесса.
>>199209405>>199209438А, да, специй нужно было побольше кинуть, запомню на будущее. Чутка пресновато.
>>199209274>>199209458>если нет нормальной посуды>не смейте покупать хорошие продуктыПроиграл с логики школьников
>>199209516Это ты так подумал, а смысл в другом, отчего посуду не купишь нормальную если есть деньги на дорогие продукты? Это как - можно вытащить мужика из деревни, а деревню из мужика нет.
>>199209405> все же не пловДаже близко не , тому що у плова совершенно другая технология приготовления. Всегда смищно, когда пидорахи своё хрючево пловом называют.
>>199208169>Пока плов доходит - хочу обратиться ко всем критикам: были бы вы люди, нахуй! критикуя - предлагайте, вать машу? Увидели, что что-то идёт не так - не просто дляпните "ну и говнище!", а скажите, как надо! Иначе нахуя вы нужны, такие красивые?Сейчас предложу.Во-первых, сразу нахуй посылаешь дегенератов с "купи посуду" и "эстетикой", такие потом расскажут, что если тачку покупаешь, то надо сразу брать ляма за 3, иначе нищеброд и ходи пешком.А на тему самой готовки плова. Первое - никогда не режь так морковь. Её надо резать соломкой, где-то по 5 см в длину.Второе - СНАЧАЛА идёт мясо и лук (тут кто как делает в плане очередности, кто-то лук кладёт первым, кто-то мясо), ПОТОМ идёт морковь, когда мясо уже схватилось, а лук стал золотистым. И да, не знаю, что у тебя по соотношению ингредиентов, но должно быть 1/1/1 по весу мяса, риса и морквы. Туда же идут специи. Потом всё это заливается водой и кипит хотя бы полчасика.Третье - замоченный и промытый заранее рис идёт уже потом СВЕРХУ. И не перемешивается с другими ингредиентами, можно только передвигать его из краёв в центр аккуратно.Но в целом, на фотке выглядит ничего, вот этого >>199209775 можешь не слушать, он тебе сейчас расскажет, что плов делается только в казане и только неотступно следуя мельчайшим деталям.
>>199209690Да что за глупец, ты просто понять не можешь, что надо купить новую посуду, чтобы самому было приятно в ней готовить?Ладно, нет у тебя чувства прекрасного, тебе бы лишь бы было, а что обшарпанное и выглядит отвратно видимо тебе плевать, ну так и живем, корявость видимо на генном уровне холопьим потомкам передается.
>>199209974>вот и дежурный диванный пидораха со своим рецептом хрючева высрался.Но ведь я, готовя плов, придерживаюсь рецепта пикрила.https://www.youtube.com/watch?v=J-D3eZgos3I&Давай, сучонок) Пиздани, что и он ничего в плове не понимает))
>>199210032>пидораха притащил в тред СраликаПросто посмотрите на этого дауна, это же просто празднки какой-то.
>>199210173Ну теперь ты конкретно берёшь и с таймкодами показываешь, что он на этом видео делает неправильно.
>>199210203Теперь ты конкретно берёшь, засовываешь свои требования и стучания кулачком по столу себе в очко и пиздуешь отсюда нахуй к своему сралику, долбоёб.
>>199210260Ты такой самый омерзительный тип двачера. Врываешься, поливаешь говном, бросаешься оскорблениями, а как только наступает время сказать что-то по-существу - садишься на жопу.>>199210262Да ничего, это очевидный тролль, с манерой разговора "не буду тебе ничё объяснять, ты не прав и питух)))".
>>199210325По существу тебя ещё пол треда назад нахуй послали, но ты почему-то всё ещё не съебал отсюда, а вместо этого продолжаешь что-то невнятно пердеть.
>>199210262>кроме того, что он ЧСВШный питухКстати, сколько ни смотрел его видосов - очень вежливо разговаривает, где там ЧСВ? В каментах, что ли? Каменты не читал...
Значит так, тоже хотел сварить плов, но увидят этот пиздец, передумал. Подарю говядину и ебанутый с макарошками с сыром со сметанаю с соевым соусом с зеленью с перцем и за пью кока колой.
>>199210377В каментах, да. Надменным тоном всегда отвечает(если понятие "надменный" можно применить к тексту).Но на видео норм, доброжелательный дедок, хули его хейтят не понятно.
>>199210376Нет, мань, по-существу - это когда ты даёшь конкретику. Ты же просто кроешь хуями в стиле "да ето и так ачивидна!!!!11". Поэтому и сосёшь писю.
>>199205000 (OP)Интересно, как плов получится на электроплите? Смысл казана ведь именно в том, чтобы огонь равномерно нагревал стенки. С электроплитой такого не получится.
>>199210701>Мне лично очень нравится Лазерсон.Мне тоже, но и его хуесосят постоянно на двачах, типа "батя стайл, подачи никакой, делает хрючево, бла бла бла".Это уже не говоря про всяких Обломовых, некоторые считают, что он полный ноль, а готовить лучше него - это минимум для того, чтобы считаться человеком. Короче, двач эс из - тут считается, что в любом деле надо быть минимум на уровне полу-профессионала, или ты вообще никто.
>>199209960Ты долбоеб, я думаю у ОПа просто нет возможности приобрести всю это посуду, блять. Иди на хуй уже, школа.
Пацаны, я по себе знаю, плов в 90% случаев ЛИБО недоваренный, т.е. мало было воды и рис жестковат, либо КАША ебучая с полностью готовым чуть разваренным рисом. Если хочешь точно чтобы вышло заебись - суй казан в духовку. Будет рассыпчато!
>>199211415Потому что когда вода почти выкипела - надо делать горку (чтобы рис не лип к стенкам), накрывать тарелкой, крышкой и на минимальном огне, если плита электрическая, томить ещё 40 минут.Потом перемешиваешь - и всё заебись.
>>199211482Когда вода выкипела почти и рис полуготов - берешь казан и без стеснения суешь его на пол часа в раскаленную духовку. На выходе охуенный продукт.
ГОВОРЯТ ЧТО ПОЛУЧИЛСЯ НЕ ПЛОВ, А РИСОВАЯ КАША@ПОДРАЗУМЕВАЯ ЧТО ПЛОВ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РИСОВОЙ КАШЕЙ.Посоны, это все дрочево. Узбеки от голода придумали как из масла хлопкового, лука, морквы и риса приготовить рисовую кашу. Со временем выверили такую технологию, что получился т.н. ПЛОВ. Но это все хуйня, вот что.
Главное, чтобы с учетом всей имеющейся жидкости в казане кроме масла получилось соотношение вода-риск 2:1.
ПЛОВ, ШАШЛЫК.... какое еще блюдо может вызвать лютый срач с участием диванных оливеров и гордонов рамзи?
>>199205000 (OP)Какой нахуй сумат?? Это сумах!! Это азербайджанская специя. Его вобще в плов не кладут, долбоёб
