>>99111
В шесть раз менее вреден, чем поваренная соль.
/thread

>>99112
Спасибо. Из надёжных источников-то хоть, лол?

>>99113
Glutamate has a very low acute toxicity under normal
circumstances; the oral dose that is lethal to 50% of subjects (LD50) in rats and mice is 15,000–18,000 mg/kg body weight, respectively.
(с) Ronald Walker, John R. Lupien, School of Biological Sciences, University of Surrey

Вообще, тут доходчиво все разжевано - http://flavorchemist.livejournal.com/tag/e621

>>99118
Спасибо, очень интересно. Узнал много нового, прочитал про пятый вкус "умами".

>>99111
>>На сегодняшний день нет свидетельств наличия отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении в пищу в количествах, представляющихся разумными.
>представляющихся разумными.

>Также нет никаких научных свидетельств того, что продолжительное употребление в пищу глутамата натрия людьми в умеренных количествах может привести к физиологическим расстройствам
>в умеренных количествах

Ни разу не видел, что-б на этикетке писали количество. Так что кушайте на здоровье.

>>99145

ты сам-то понял, что сказал?

>>99148
Тут очень умные аноны с не менее умным видом пишут, что-де безопасен в умеренных количествах. Конкретные количества, а также тот факт, что производитель не указывает на этикетке содержание глутамата натрия в продуктах, почему-то игнорируется.

>>99293
Слабо погуглить "glutamate contents in food"?

>>99293

а то что кол-во соли производители не указывают, тебя не смущает? рекомендую по этому поводу тоже писать в общество защиты прав животных

>>99298
Это что - естественное содержание, или допустимое как добавки? Гуглить лень.
>>99299
Сравнил жопу с пальцем.

>>99302
>Сравнил жопу с пальцем.

в чем жопа и в чем палец? соль в 6 раз вреднее например, как тут выше пояснили

>>99305
Где пояснили? Тут я вижу ссылку на чью-то жежешечку в качестве пруфа. Где все представлено однобоко и смищно (по мнению автора).
Ну хоть с тем, что систематическое употребление больших доз искажает вкусовые ощущения и вызывает привыкание, ты хоть согласен?

>>99307
>систематическое употребление больших доз искажает вкусовые ощущения
Это справедливо абсолютно для любого вещества во вселенной, блять.
>вызывает привыкание
Это- бред сивой кобылы.
Какой же ты тупой...

>>99307
Ты идиот. Большого количества глутаматика ты никогда не пробовал, ибо это незабываемое ощущение. В колбасе твоей дешевой, хоть и не написано, сколько там ентого глутаматика, но, поверь, ты бы сразу заметил большое его количество.
Про искажение вкусовых ощущений ты говоришь несусветную глупость, ибо перец, соль и сахар, к примеру, тоже их сильно искажают. Если прекратить их употребление, вкус вернется на прежнее место в рекордные сроки. Жрите глутаматик и не парьтесь. Только дозируйте верно.

>>99307
Ах да. Привыкание глутаматик вызывает такое же, как и гарам-масала, например. Со временем тебе начнет казаться, что еда без гарам-масалы пресновата. Если ты имеешь в виду, что глутаматик вызывает зависимость, то ты ошибаешься, это, скорее, просто привычка, от которой легко отказаться. Былая чувствительность вернется в короткие сроки.
Ну и да. Чтобы все эти УЖАСНЫЕ превращения вообще случились, нужно сыпать глутаматик даже в чай и утреннюю овсянку.

Мой дедушка, профессор, ездил недавно на конференцию, где поднимался вопрос о пищевых добавках, в том числе и о глутамате натрия. Говорилось, что при частом употреблении он приводит к мутациям на генетическом уровне, причем негативным, как вы догадались.
Я скорее поверю своему деду-профессору, чем какому-то анону с жж-шкой в виде пруфа.

>>99316
>к мутациям на генетическом уровне
Блядь, понавылезли откуда-то полные кретины, вообще не понимающие смысл слов. К мутациям на генетическом уровне. Посмотрите, мой геном изменился, блядь.

>>99316
Ну... для нас-то ты еще хуже анона с жжшкой- анон с двача с дедушкой профессором,лол.

>>99316
>при частом употреблении он приводит к мутациям на генетическом уровне
Ничего, что он содержится в любой пище, где есть белки? Может, это именно под его воздействием мы мутировали из обезьян в человеки? Что думает обо всем этом дедушка-профессор?

Нейтрино мутировали...
Кто прочел замогильным голосом - проиграл.

Упрямые глупцы. Даже спорить не хочется с такими эгоистичными отбросами, считающими свою точку зрения единственно верной.
А про глутамат в белковой пище вообще пушка. Небось больше, чем в специях содержится?
Конечно же, если он есть во всех дешевых специях, он не только безвреден, но и даже полезен! И хуй расти начнет, и девушка появится. А на конференциях тусят идиоты, ничего не смыслящие в науке.
Все, более не желаю спорить со всяким скамом.

>>99322
Никто не говорил, что на конференциях сидят идиоты (хотя и такое бывает). Скорее ты, идиот, что-то не так понял.
>считающими свою точку зрения единственно верной.
Это скорее тебе можно приписать. Тебе приводят доводы, а ты в ответ устраиваешь истерики. Мы не верим, так как ты не привел аргументов.
То, что глутамат содержится в белковой пище - это факт, беглый гуглинг поможет тебе.
То, что азиаты столетиями использую глутамат как основную специю - это тоже факт.
Не существует убедительных исследований, доказывающих вред умеренного употребления глутамата и наличие привыкания к нему. Или кинься пруфом.
Да, неумеренное употребление вредит, как и неумеренное употрбление соли, сахара, мяса, муки, яиц... Стоит ли называть все эти продукты вредными? Едва ли.
А дедушка-профессор... Это просто детский сад какой-то. Серьезно.

>>99322
А мой дедушка-профессор ебал твоего дедушку-профессора прямо на конференции.

>>99322
>А про глутамат в белковой пище вообще пушка. Небось больше, чем в специях содержится?
Я табличку выше кидал же. К примеру, в 100гр. сырой курятины содержится 3.3гр глутамата. В готовой, соответственно, будет около 5гр., это чайная ложка. Именно поэтому вопрос о вредности глутамата изначально не имеет смысла. Так и передай своему дедушке.

>>99329
На столе для спиритических сеансов?

>>99331
Нет, в ванне с глутаматом.

>>99320 Ай ты сучара проиграл

>>99311
>Это справедливо абсолютно для любого вещества во вселенной, блять.
Не совсем. Сие вещество усиливает вкус любых продуктов, органолептически он кажется более насыщенным, субъективно более "вкусным", что-ли. Пища без глутамата кажется более пресной.
>Это- бред сивой кобылы.
Обоснуй. Только не по ссылкам на вышеуказанную жежешечку. А то кукарекать каждый горазд.

>>99313
> В колбасе твоей дешевой
Колбасу продукты колбасные не кушаем-с.
Хотя, что вам вещать.

>>99317
>К мутациям на генетическом уровне. Посмотрите, мой геном изменился, блядь.
Генная мутация это и есть блять изменение генома отдельно взятых клеток
Далее либо репарация, либо апоптоз, либо перерождение.

>>99319
>Ничего, что он содержится в любой пище, где есть белки? Может, это именно под его воздействием мы мутировали из обезьян в человеки? Что думает обо всем этом дедушка-профессор?
Рискну предположить, что содержание отличается на порядок.
Другойанон.

>>99330
>Я табличку выше кидал же. К примеру, в 100гр. сырой курятины содержится 3.3гр глутамата. В готовой, соответственно, будет около 5гр., это чайная ложка. Именно поэтому вопрос о вредности глутамата изначально не имеет смысла. Так и передай своему дедушке.
Ты сначала поясни отличия protein glutamate от free glutamate. А то что-то мне подсказывает, что связанную глутаминовую кислоту тут не стоит учитывать. Да и вообще, если покопаться в отличиях физиологического действия этой аминокислоты и ее натриевой соли.. хотя да, не здесь.

>>99374
>Обоснуй
>>99327

>>99385
Пруфы.

>>99374
>Сие вещество усиливает вкус любых продуктов
Признайся, ты ведь никогда не пробовал глутамат, правда?

>>99387
Блять, это и есть пруфы- пруфов вредности глютомата нет!

>>99395
Пробовал. Только почему-то иногда у меня и не только у меня возникает непреодолимое желание съесть мерзки бичпакет типа доширака, или чипсов, или орешков. И что самое характерное, кушая наглутамаченный арахис/фисташки, хочется ЖРАТ еще и еще и еще, тогда как насыщение от те-же продуктов без добавок наступает быстро (они-ж сытные блеать). И вкусом они отличаются. Только первые, которые типа снеки/закуски к пиву, вторые куплены на рынке наразвес. Вот така хуйня, малята.

>>99396
Ясно. понятно.

>>99397
Скажи, а от несоленых орехов у тебя сытость наступает быстрее, чем от соленых?

ШОК! СЕНСАЦИЯ! ВОДА ВЫЗЫВАЕТ ПРИВЫКАНИЕ! ЗАМЕТИЛ ЗА СОБОЙ, ЧТО ИНОГДА МНЕ ХОЧЕТСЯ ПИТЬ!

>>99397

это все равно что говорить что жареные орехи вкуснее поэтому их хочется есть больше → жарить орехи опасно

>>99374
> Сие вещество усиливает вкус любых продуктов
Попробуй насыпать его в шоколад/пирожное/сахар и расскажи, как гуктамат усилил его вкус, дебил.
Глутамат - отдельный вкус умами.
Да, чтобы навредить себе, надо сожрать несколько кг чистого глутамата за один присест.

>>99398
А это ты с дедушкой, да?

Что за говно блять, давайте о вредности воды порассуждаем. И о том, что синтетические витамины это ВРЕД ПЛОХО ПИЗДЕЦ, а натуральные ПОЛЬЗА ХОРОШО ЗАЕБИСЬ

>>99414
>синтетические витамины это ВРЕД ПЛОХО ПИЗДЕЦ
Знаешь, а ты прав

>>99414
>синтетические витамины
Так ведь других и не бывает.

>>99414
Да иди ка ты нахуй. У меня, например, аллергия на искусственный глутомат. Причем его вкус отлично различаю в продуктах. Он химический такой. После того как съем что-либо с добавлением глутомата голова кружится, тошнит, слабость. В магазинах приходится по часу этикетки читать чтобы этой отравы не купить! Да и то, это не всегда спасает, на этикетках не все пишут.
Почитал бы хотя бы про синдром китайского ресторана, от него уже тысячи людей погибли. Глутомат это яд.

>>99429
Ты думаешь, раз дневной, можно так толстить? Ну нет.

>Почитал бы хотя бы про синдром китайского ресторана, от него уже тысячи людей погибли.
Миллионы. Это все коварный план пиздоглазых по покорению мира.

>>99430
Да скучно на дневном.
Кстати, среди азиатов, которые этот глютамат сыпят повсюду, тоже существует миф про адскую вредность его.
На той неделе расовая тайка учила меня некоторым простым своим блюдам, и среди прочего говорит: "С этим не перебарщивай, а то рак будет потом". Говорила она отмеряя пол чайной ложки на тарелку Том-Яма.

>>99434
Так люди везде примерно одинаково любят страшилки. Соответственно, СМИ их и гонят. А рассказы про то, что с обычными "натуральными" продуктами человек ежедневно съедает около 20 грамм глутамата, типичному ватнику скучны и неинтересны. То ли дело глобальный заговор жидомасонов, травящих наш народ ГМО, соей и смертельными Е-добавками.

Эй, мамкины генетики, мне тут одна бабка сказала, что сам этот глютамат совсем не вреден, но при нагревании ваше ста градусов становится люто ядовитым. Что мне ей ответить?

>>99452
Но тогда любые продукты из живых организмов нельзя готовить при температуре выше ста градусов, потому что в них всяко есть глутамат. Пусть бабка переходит на сувид, чо.

>>99453
Только сыроедение, только хардкор!

>>99439
Хотел тебя поддвачнуть, но потом увидел слово "ватник" и понял что ты хуй и разговаривать с тобой больше не о чем.

Мне одному показалось, что на оппике голая тян?

>>99508
Пофапать тебе надо, барин.

>>99508 не одному.