>>89741
>Где готовят лучший фалафель?
В Израиле ничо так делают. А у тебя на пикче говно какое-то.

>>89741
Лучший фалафель наверняка готовят на его родине.
Я делал вот так http://dejur.livejournal.com/154318.html

>>89794
>Лучший фалафель наверняка готовят на его родине.
Да его арабы по всему ближнему востоку распиарили, а точного места проихождения никто не знает. Ну копты только предъявляют, что это они изобрели.

>>89795
Ну я об этом и говорил- везде(ну почти) на ближнем востоке он хороший. Ну или у нас, если арабы готовят. Я, правда у нас ел- хуче чем самодельный, но ведь это общепит со всеми вытекающими.

В нью-йорке на тележках пакистанцы охуительный фалафель готовят. Зимой обязательно побольше "вайт сос" класть для сугреву, пробирает неплохо так. Зависимость есть.

>>89957
Подозреваю, что "вайт сос" - это хумус. Можешь спросить у них как они готовят фаляфель, или они хуй по-русски по-английски говорят?

>>89958
Не могу, так как сейчас я в самом красивом городе на планете(Санкт-Петербурге) и когда буду в следующий раз в NY - хуй знает, может даже не в этом году.

А белый соус не хумус, хумус сероватый же. Хотя жидкий хумус тамошний лютый вин, в рашке такого в продаже не видел и как сделать дома - тоже не знаю(хотя не искал), только такой, который намазывать на хлеб. Белый соус - это что-то сметанно-белое и жидкое, как у российских шаурмейстеров, только при этом ещё и ощутимо острое.

>>89962
>как сделать дома - тоже не знаю
Густота хумуса легко варируется колличеством бульона в котором варился нут. Как сделать хумус смотри у Сталика и на старом сайте гастрономического обозревателя.
А про спросить у пакистанских нью йорковцев- это практически шутка была. Но не полностью, да, чем черт не шутит.
Ваш эксперт по хумусу

>>89966
>Как сделать хумус смотри у Сталика и на старом сайте гастрономического обозревателя.
>эксперт по хумусу
Теперь понятно, какой ты "эксперт".

>>89962
> самом красивом городе на планете(Санкт-Петербурге)
Проиграл.

>>89972
Ну надо же с чегото начинать.
Смысл ему советовать обедать три месяца в ливанском ресторане и потом выпытывать у хозяина технологию. Привожу его рецепт:
250 g of dry peas boil and crush
then you put tahina about one small coffee cup(4-5 tablespoon)
then you put half a coffe cup of fresh lemon juice
and you take two garlic and also crush them together with the whole paste
and here you go you got yourself the Hummus of the Century
you put oil whil you eat it if you like, it depends on people
Ну и так далее.
Ваш эксперт специалист по хумусу

>>89977
> dry peas
> хумус
Нихуя не понял.

мимогастроном

>>89977
>обедать три месяца в ливанском ресторане
>выпытывать у хозяина технологию
Нда уж, надо быть архислоупоком, чтобы три месяца выпытывать секрет Полишинеля..

>>89980
Обедать три месяца, блять, а выпытал я все в одном письме. Доебался...
>>89978
> dry peas
Имелся ввиду сухой нут.

>>89980
Ему просто нравится процесс, он садист эсесогестаповец.
>>89977
>250 g of dry peas boil and crush
И что, получается? Нут же замачивать надо часов так на 12.

>>89994
>Нут же замачивать надо часов так на 12.
желательно, но если не даже не замочил- дольше варить нужно.