Тематика [app / au / bi / biz / bo / c / em / ew / fa / fiz / fl / ftb / gd / hh / hi / hw / me / mg / mlp / mo / mu / ne / pvc / ph / po / pr / psy / ra / re / s / sf / sci / sn / sp / spc / t / tr / tv / un / w / web / wh / wm / chat]   Творчество [di / de / diy / dom / f / izd / mus / o / pa / p / wp / td]    Игры [bg /cg /gb / mc / mmo / tes / vg / wr]   Японская культура [a / aa / fd / ja / ma / rm / to / vn]   Разное [d / b / soc / r / cp / abu / @ / int / mdk]   Взрослым [fg / fur / g / ga / h / ho / hc / e / fet / sex / fag]   Пробное [gif / mov / br / sup2012 / wrk / fs]
Доски:  
Настройки   Главная
[Назад][Обновить тред][Вниз][Каталог]

[Скрыть/показать форму]


Обновлен FAQ сайта.
Все ссылки на мобильные приложения, ответы на общие вопросы и другую полезную информацию можно найти там.
полнейшего ньюфага тред Аноним  Пнд 28 Янв 2013 16:26:49 №76838    
1359379609625.jpg (461Кб, 1600x1200Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.
461

Бывает такое дело, анон, что человек дожив до солидного возраста ну вообще нихуя не умеет готовить. Ну не научился он и не учили его вообще.

И теперь этому человеку хочется научиться. Но приходится учиться почти с нулю.

Не подскажет ли добрый анон годноты для таких целей. Как правильно резать и чистить продукты, термообработка. Но только подробно и как-будто для детей.


 Аноним  Пнд 28 Янв 2013 16:28:33 76839 

>>76838

ну вот есть например передача для детей кулинарная академия, что-нибудь в этом духе ...

 Аноним  Пнд 28 Янв 2013 16:48:31 76840 
1359380911583.jpg (96Кб, 350x481Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.
96

Гугл → кулинарные учебники.

Ютуб → Джейми Оливер (по-распиздяйски на пальцах поясняет за все процедуры, которые делает).

А вообще кулинарная дисциплина охватывает в себя великое множество всякой хуйни, которую важно учитывать, и при готовке (от правильного выбора продуктов и их обработки до нюансов самой готовки). Это если охота задрачиваться.

Если тебе охота просто готовить, то берешь и блять готовишь достаточно просто воспроизводить все написанные в рецепте инструкции - в варке макарон и жарке картошки изначально ничего трудного нет, а шинковка и нарезка овощей это дело исключительно практики.

 Аноним  Пнд 28 Янв 2013 18:49:03 76847 

>>76840

Для кого-то может и нет, но для меня точно есть.

Я например не знал долгое время, что для того, чтобы резать лук полуколечками надо его разрезать вертикально(понятно, что чисто логически до этого легко можно было допереть, но я слоу и не допер).

Или жарил картошку и нихуя не получилось. Все сгорело к хуям.

Да, я жопорукий достаточно, но если нормально объясняется, я в принципе могу повторить. Есть просто какие-то мелкие хитрости, которые большинство людей узнали ещё в детстве, а я в то время заваривал себе бомжпакеты и жевал сделанные мамкой бутерброды...

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 02:59:34 76896 

>>76840

>по-распиздяйски на пальцах поясняет за все процедуры, которые делает

>А ТИПЕРЬ НАМ НУЖЕН ПОРЕЗАННЫЙ НА ДОЛЬКИ АНАНАС И КАКИЕ-НИБУДЬ ОВОЩИ, ЧТОБЫ ПОТУШИТЬ ИХ
>с невозмутимым видом достает из холодильника банку с дольками ананаса и пакет с овощным миксом.
>НУ ВОТ, А ТИПЕРЬ ЗАЕБОШИМ КАКОЙНИТЬ САЛАТ, НАПРИМЕР, САЛАТ ИЗ ПЕТРУШКИ С СЕЛЬДЕРЕЕМ. ХУЯЧИМ СИЛЬДИРЕЙ И ПИТРУШКУ ПРЯМО В МИСКУ, МНЕ ЧЕТО ВПАДЛУ С НОЖОМ ЕБАТЬСЯ, Я РУКАМИ ПОКРОШУ. ОЙБЛЯДЬ И ПОМЫТЬ ЗАБЫЛ, НУ ДА МНЕ ПОХУЙ.

мимоготобратюня, которого силком заставляют смотреть по хдтв этого пидора в джинсиках и клетчатой рубашке


Что сказать хотел? Да ничего, просто бомбануло

Но иногда этот хуй надевает вместо привычных джинсиков и рубашки нормальную такую тельняшку. Что бы это значило?

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 05:29:39 76899 

>>76896
>ОЙБЛЯДЬ И ПОМЫТЬ ЗАБЫЛ, НУ ДА МНЕ ПОХУЙ.
У него там пакеты с уже помытой зеленью, лолка. Ты зайди в нормальный магазин, там такие тоже продаются.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 06:30:47 76900 

>>76838
Кроме постояной практики тебе нихуя не поможет. Начинаешь с самого простого, яичницы, например, методом проб и ошибок учишься готовить так, что это потом можно будет есть и постепенно усложняешь. Продукты будешь постоянно бездарно проебывать, но это неизбежно. Можешь еще попробовать завести себе бабу и заманить ее на кухню на время готовки, чтобы помогала советом по ситуации.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 07:11:29 76902 

>>76896
Тут все любят гнать на Джейми, а между тем являются диванными кукаретиками, которым готовит мамка макароны по-флотски. Реально тут готовят от силы человек пять. Алсо, для начинающих, он таки неплох.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 10:32:01 76910 

>>76900

Ну вот та же кулинарная академия - годна для меня. Там детям показывают всякие приемы, а их тоже не знаю и учусь.

Просто нужен ещё какой-то материал.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 10:34:23 76911 

>>76902
>Реально тут готовят от силы человек пять
И кто же эти господа?

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 10:36:32 76912 
1359444992567.jpg (162Кб, 526x394Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.
162

>>76896
А что тебя смущает-то? Не понимат.
Что у него в холодильнике О БОЖЕ банка ЭЛИТНЫХ ананасов или что? Сельдерей?

рубашки это кстати охуенно, не комплексуй, если не можешь в рубашки

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 10:43:16 76914 

> достает из холодильника банку с дольками ананаса и пакет с овощным миксом

да это просто ориентированность на ЦА, не будешь же еще объяснять как правильно ананас выбрать/почитсть, овощи порезать и тд, люди поймут что это слишком скучно и перестанут смотреть его говнопередачи

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 11:08:26 76919 

>>76847
Покупаешь в "Пятерочке" кило картошки. Моешь под краном, чистишь в кастрюльку с небольшим количеством воды. Промываешь, как все почистишь, вырезаешь, что осталось из кожуры и ГЛАЗКИ. Режешь мелкими ломтиками или соломкой на специальное чистое полотенце. Как нарежешь вытираешь насухо. Берешь сковородку, льешь пару столовых ложек масла, распределяешь по сковородке (для этого равномерно ее крутишь), ставишь на большой огонь. Как нагреется засыпаешь картошку, жаришь, часто помешивая, минут 5-7, доводишь до готовности под крышкой, огонь уменьшаешь до минимума. Можно добавить грибы, лук, колбасу, что угодно короче.
мимоспец по жарке картофеля, сковорода чугунная, плита газовая

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 11:16:46 76920 
1359447406639.jpg (64Кб, 800x800Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.
64

>>76911
Например я. Уверен, еще четверо найдется.
Хорошая кухня- наше все! Оливер тоже охуенен.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 12:21:10 76929 

>>76919

Спасибо анон, спасибо что не про оливера !

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:04:05 76932 

>>76912
>А что тебя смущает-то?
Я забыл написать, как он заебато сначала РЕЖЕТ картошку, и только потом МОЕТ ее, и то не всегда, лол (я не говорю о чистке от кожуры, на которую от стабильно кладет болт). А суть наеба в том, что он пеарит свои рецепты, как рецепты БЫСТРОГО приготовления: "ебать охуеть, за полчаса я приготовил целый обед из 3х блюд!", но при этом темнит: если бы вместо овощного микса/мытого картофана/ананасового компота/etc у него были бы овощи из бабушкиного огорода и, например, цельный кокос/ананас вместо баночки кокосового молока/ананасового компота, то время готовки вместо 30 минут растянулось бы до стандартного "уже все жрать хотят и ложками стучат по столу, а нихуя не приготовлено". Вот это и заставляет меня подбабахивать при просмотре его говнопередач.

>рубашки это кстати охуенно

Мне похуй, я хожу в тельняшке. Когда этого чувака увидал в тельняшке в первый раз, люто проиграл. Нехрен позиционировать себя, как распиздяя с джинсиках, рубашечке и кроссовочках. Пусть одевает поварский колпак и фартук и ебошит жрачку в таком прикиде

>>76902
>Тут все любят гнать на Джейми, а между тем являются диванными кукаретиками
Я умею готовить всего джва блюда - гречу с хуйцами и перловку с хуйцами. Готовится охуенно просто, но блядь никак не за полчаса. Перловку так вообще сначала замачиваешь часок-другой, потом варишь, потом хуяришь на сковороду - уже часа 3 набижит, пока приготовится. Или взять, блядь, салат. Пусть тот пидор попробует сделать НОРМАЛЬНЫЙ салат за полчасика, ну блеадь АЛИВЬЕШКУ там, СЕЛЕДКУ ПОД ШУБОЙ, а не порезанную зелень ДВУХ видов. Ну хуй с ним, иногда он добавляет туда ПОМИДОРКИ. Ну охуеть теперь, салат.

>>76899
ЦА во всей своей красе.

>>76914
Брофист.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:04:58 76933 

>>76929
Зачем ты так неэкономно используешь пробелы? Ведь перед знаками препинания они совершенно не нужны, ты мог бы нехило сэкономить. А если у тебя излишки, подари их мне.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:17:05 76934 

>>76911
Примерно четверо в "готовим каждый день" и двое в "сервировке". Вот и весь контент. А пиздят-то гораздо больше народу. Наедятся доширака, заваренного мамкой, а потом идут на кукачик критиковать уебанов, что они в карбонару бекон положили, а не свиные щечки. Ох.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:22:02 76935 

>>76929
>Спасибо анон, спасибо что не про оливера !
Но ведь рецепт этого >>76919 куна соответствует тому что делает Джейми. Я не форсер Оливера, просто, кроме него я ничего подобного по превращению простых продуктов во вкусную здоровую еду, внятной, быстрой, без лирики, видеоинструкции по приготовлению ни у кого кроме Джейми ещё не увидел.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:22:07 76936 

>>76934
>А пиздят-то гораздо больше народу.
>[Скорость борды: 3 п./час]
И даже во время говносрачей больше 30 не бывает.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:26:41 76937 

>>76935

> соответствует тому что делает Джейми.
это просто блядь жареная картошка, ее все так жарят

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:30:54 76938 

>>76936
Блядь, пиздят точно больше. Как минимум, чухан-сушист и чел, который не ставит пробелы перед знаками препинания.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:46:39 76939 

>>76938
У-мамы-повара посчитал?

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:47:56 76940 

>>76935

Да просто по форме ближе к тому, что я прошу. Мне нужные самые азы.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:49:58 76941 

>>76939
Я хз, кто это.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:51:55 76942 

>>76941
Возможно даже ты.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 14:55:03 76943 

>>76937
>это просто блядь жареная картошка, ее все так жарят
Я тебя удивлю. Проще приготовить филе-миньон
стейкосрачам привет, чем вкусный жареный картофель.
Во первых, сама картошка - она разная. Для жарки подходит с низким содержанием крахмала - она не разваливается на кусочки.
Во вторых, на сковородку как постулировал этот вот >>76919 кун, стоит помещать обсушенный полотенцем картофель.
В третьих, растительного масла должного быть ровно столько, сколько нужно что-бы картофель обжарился, но не плавал бы в этом масле.
В чётвёртых, картофель должен жариться в один слой. В противном случае - нижний слой обжаривается, а верхний обваривается, приходиться перемешивать. Ломтики картофеля в случае с нормальной картошкой переламываются, в случае с высококрахмалистой превращаются в субстанцию похожую на пюре.
В пятых, почти готовую картошку стоит слегка присыпать молотым кореандром, он подчеркнёт вкус картошки.
------------------------------------------------------
А как бывает на самом деле у тех для которых пожарить картошку - как два пальца обоссать:
1. Полуварёное пережжёное сухое говно.
2. Куски былых ломтиков с которых капает масло.
3. Полусырая масса с чёрной коркой отдельных ТОЛСТЫХ кусков.
4. Жаренное полупюре с включением угольков.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 15:00:17 76945 

>>76943

у тебя мимо-сушист отклеился

все что ты написал уже у >>76919 написано, ну кроме того что картошку нужно накладывать в один слой, что очевидная херня

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 15:09:45 76946 

Забыл добавить для этого куна >>76940
Картошку стоит отжать от излишнего сока в полотенце после её порезки на сравнительно одинаковые по толщине ломтики.
Вкидывать в уже разогретое масло. Сама корочка получается минуты через три. Потом нужно накрыть крышкой что-бы середина дошла, время доводки зависит от сорта картошки и от толщины ломтиков. В моём случае около четырёх-пяти минут. В самом конце открыть крышку для удаления излишней влаги. И сразу подавать в подогретой большой тарелке. В качестве соуса я мелко режу каперсы и ввожу их в 20% сметану, добавляю соль. В процессе жарки я соль не использую. И поливаю этим соусом только что выложенную из сковородки картошку.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 15:20:01 76947 


>>76945
>у тебя мимо-сушист отклеился

Няша, сходи к психологу, а то я тебе везде мерещусь уже (чсх, подписываю я дай бог половину своих постов, и не подписанные почему-то не детектят).

>В процессе жарки я соль не использую.
Господа, вы таки забыли добавить, что ни ДО ни ВОВРЕМЯ солить низя картошку.

И накрывать крышкой? Зойчем? Если жарить в один слой на чугуне, то достаточно сбавить огонь - и дотомится как раз, и корочка заебатая выйдет.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 15:21:55 76948 

>>76945
>все что ты написал уже у >>76919 написано
Я не отрицаю. Просто, немного попунктно рассказал что кроется за его постулатами о жарке картофеля. Иногда, простые невербальные действия объясняя их вербально скатываешься в длинную инструкцию.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 15:22:52 76949 

>>76947
>а то я тебе везде мерещусь уже

ты о чем, лол ?

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 15:30:41 76950 

>>76949
>ты о чем, лол ?
>у тебя мимо-сушист отклеился
Даже не знаю, о чём это я :3

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 15:37:57 76951 

>>76947
>И накрывать крышкой? Зойчем? Если жарить в один слой на чугуне, то достаточно сбавить огонь - и дотомится как раз, и корочка заебатая выйдет.
От картошки зависит - у меня в ДС она каждый раз разная, мясо для стейков не обладает такой вариантностью как картошка.
Второй момент - электрическая плита и толстодонная сковородка с тефлоновым покрытием. Всегда приходиться думать загодя. Диетачую газовых титанов с чугуниной. У родителей была газовая плита и чугунная сковорода и покрытая керамикой чугунная утятница, тяжёлая, блеать, тогда не было диетача. Сейчас транслирую свой опыт из того что есть под рукой. А под рукой варочная поверхность на четыре места, сковорода Gipfel.

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 16:00:18 76953 

>>76950

где везде, я не понял просто

 Аноним  Втр 29 Янв 2013 16:02:12 76954 

и вообще крупно порезанная и запеченная в форме с чесноком, розмарином, евоо и ссчп свежая картошка >> любой жареной

 Аноним  Срд 30 Янв 2013 10:43:18 77001 
1359531798882.jpg (22Кб, 400x533Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.
22

старик козлодразин поясняет за картошку по хардкору!
http://stalic.livejournal.com/438852.html

 Аноним  Срд 30 Янв 2013 11:17:56 77003 

>>77001
Даже Сталик не умеет жарить картошку.

 Аноним  Срд 30 Янв 2013 11:45:12 77004 

>>77001
Терпеть не могу этого выпендристого старикана. Джейми лучше.

 Аноним  Срд 30 Янв 2013 12:39:12 77014 

>>77004
сам по себе он конечно вахтерша-истеричка, но это не мешает мне смотреть на его рецепты. я вот попробую там образом приготовить картошку, только в духовке под грилем, а не над углями.

 Аноним  Срд 30 Янв 2013 14:38:39 77029 

>>77003
Да все кроме тебя умеют жарить картошку. Школьникам так всегда кажется, если у них не получается что-то сделать, значит ни у кого не должно получаться.

 Аноним  Срд 30 Янв 2013 14:52:34 77032 

>>77029
Лол, проецирование во все поля.

 Аноним  Срд 30 Янв 2013 15:10:54 77039 

>>77032
Оправдывайся теперь.

 Аноним  Срд 30 Янв 2013 15:20:40 77041 

>>77039
Неа, не буду.

 Аноним  Вск 10 Фев 2013 02:34:15 78374 

еБамп

[Назад][Обновить тред][Вверх][Каталог]

[Скрыть/показать форму]


 

Тематика [app / au / bi / biz / bo / c / em / ew / fa / fiz / fl / ftb / gd / hh / hi / hw / me / mg / mlp / mo / mu / ne / pvc / ph / po / pr / psy / ra / re / s / sf / sci / sn / sp / spc / t / tr / tv / un / w / web / wh / wm / chat]   Творчество [di / de / diy / dom / f / izd / mus / o / pa / p / wp / td]    Игры [bg /cg /gb / mc / mmo / tes / vg / wr]   Японская культура [a / aa / fd / ja / ma / rm / to / vn]   Разное [d / b / soc / r / cp / abu / @ / int / mdk]   Взрослым [fg / fur / g / ga / h / ho / hc / e / fet / sex / fag]   Пробное [gif / mov / br / sup2012 / wrk / fs]