Сразу вброшу олдфажную коллекцию
Кратко: http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3022110
Развернуто: http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=2507398
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3475397
Хоть и древний труд, но годно невероятно. Основные принципы + много старых рецептов для любителей истории

всем рикаминдую

Серия 'Хорошая кухня' обязательна к прочтению ебаным ньюфажием. Подробно itt http://go.access.ru/criticize/bookshelf/goodcook.html

>>80488
Ты тупой? Зачем тред поднял? "Хорошую кухню" в пределах этого треда уже советовали. Алсо, не форси, пожалуйста, здесь больше этот рассадник безграмотных совков.

Аноны, где взять последнюю поделку Сталика? Не могу найти никак, а ознакомиться хочется

>>80522
Сажа как-то приклеилась

Сейчас я вам буду рассказывать за всю подборку кулинарных книг которые приобрел за последнее время.

Пикрелейтед - петушок травит прохладные про поварское житье-бытье, много пиздит, много поливает говном, в целом одна история ахуительней другой. Определенно понравится анону который создает бесконечные романтичные треды "хочу стать поваром, убью родных убью друзей".

Книга полное говно. Рецепты уровня блинов и шаурмы или даже ниже. Никакой экзотики, нихуя интересного. Рецептура примитивная "аутентичной начинки не было, взяли гречку".

Тащемта книга нашего соотечественника которую как мне кажется писал все же не он. Небольшая прохладная про голодное детство предваряет сборник более или менее классических рецептов французской кухни. В рецептуру выключены крайне экзотические в рашке продухты и приправы, черные нормандские зайцы, особо ценная морская соль которую добывают в крошечной приморской деревне и т.д., но добрый ватник-редактор снабдил каждый рецепт поправками "омаров не было, взяли кильку".

Каждый анон должен иметь такую книгу - там те самые рецепты ПАЛЬМЕНЕЙ ТУШЕНЫХ В ОДНОСОЛОДОВОМ. Алсо рецепты не самые простые, для всего нужен гленфидих разных лет, по 50 гр на блюдо.

>>80579
Ты тут столько пиздишь про односолодовую кухню, а че б тебе не продемонстрировать нам результат прочтения этой книги? Запостил бы хоть пару опробованных рецептов.

>>80572
>>80574
>>80577
>>80579

тут даже по одному виду обложек уже можно сказать, что все это поебень

>>80583
Я и опробовал. Но зачем здесь палить годноту быдлу, которое даже не может заработать на такую книгу?

>>80605
Лал. Ты всех затралил.

>>80605
Нахуй надо. Рецепты а-ля односолодовый салат "Оливье" - берем оливье, добавляем 10 МЛ ВИСКИ GLENFIDDICH 18YO, БАЗАРЮ ПОПРОБУЙ!

>>80614
Я бы не сказал. Там вполне серьезные самостоятельные рецепты которые могут быть изготовлены и без добавления виски, но с виски становятся интересней. Интересней для любителей тонких ноток и тех кто хотел бы открыть для себя любимый уиски с новой стороны.

>>80610
Кое что я уже палил, быдло естественно не оценило.

>>80620
Полагаю, дело не в быдле, которое не может оценить, а в том, что ты - горделивый мудак, похвалить тебя язык не поворачивается.

>>80626
>похвалить тебя язык не поворачивается
Но ведь меня уже похвалили.
>ты - горделивый мудак
Надеюсь я еще и тонкий тралль.

>>80632
Еще какой, я ж говорил, ты всех затралил.

>>80634
Мне кажется я слышу в твоей реплике сарказм, неужели я траллил слишком толсто?!

Посоветуйте годную книгу по чешской кухне, можно на чешском.

>>87084
Сомневаюсь, что у чехов есть какие-то особые техники готовки, думаю достаточно почитать http://en.wikipedia.org/wiki/Czech_cuisine и гуглить конкретные заинтересовавшие блюда.

>>87086
>wikipedia
how about no?

>>87087
Тогда соси хуи и продолжай мечтать об адекватной чешской кулинарной книжке.

>>87095
dobře.jpg

1. Sutherland Edwards, “The Russians at home…”, London, 1861 год. Со стр. 326 «Eating and drinking”.
   Рассказ со ссылками на многие источники.
   Полный просмотр:
   http://books.google.ru/books?id=dJhKAAAAcAAJ&pg=PA336&dq=borsch&hl=ru&sa=X&ei=Bkx9UeH6GNSQ4gTH7oDIDg&ved=0CFQQ6AEwBg#v=onepage&q=borsch&f=false
   
   2. «Описание Тверской губернии в сельскохозяйственном отношении», Василий Александрович Преображенский, СПб, 1854.
   Описание крестьянской еды – со стр. 149:
   http://books.google.ru/books?id=lvJKAAAAcAAJ&pg=PA149&dq=schi&hl=ru&sa=X&ei=sVZ9UcbyCeGn4gTzo4DgCQ&ved=0CFcQ6AEwBg#v=onepage&q=schi&f=false
   
   3. «Обозрѣніе Пермскаго раскола», составлено А.П., СПб, 1863.
   Некоторые пищевые обыкновения старообрядцев – со стр. 149:
   http://books.google.ru/books?id=E7AvAQAAMAAJ&pg=PA194&dq=pelmeni&hl=ru&sa=X&ei=Skp9UbqXD8mH4gSEgIGgBA&ved=0CDQQ6AEwAA#v=onepage&q=pelmeni&f=false
   
   4. Smith, Russian Diet, со стр. 134.
   http://books.google.ru/books?id=zcNdB_sl2JkC&pg=PA134&dq=pel'meni&hl=ru&sa=X&ei=WGF9UYAd6Y3gBP2VgcAI&ved=0CDMQ6AEwAA#v=onepage&q=pel'meni&f=false
   
   5. «Акты исторические: 1334-1598», 1846 год.
   «Указы о трапезах Троицко-Сергиевого и Тихвинского монастыря», 1590 год, со стр. 215:
   http://books.google.ru/books?id=Ak4MAQAAMAAJ&pg=PA223&dq=kasha&hl=ru&sa=X&ei=N2R9UezrNOTP4QSb54C4AQ&ved=0CEYQ6AEwAw#v=onepage&q=kasha&f=false

The Culinary Institute of America, "The Professional Chef": http://avaxhome.ws/ebooks/0470421355.html.

The Editors of America's Test Kitchen and Guy Crosby Ph.D, "The Science of Good Cooking": http://uploaded.net/file/plgyqhgg/1933615982.mobi

Jacques Pépin «New Complete Techniques by Jacques Pepin»: http://uploaded.net/file/yxisq1a1

Andrea Nguyen, "Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More":
http://uploaded.net/file/rk332nnt/1580089755.epub

Jean-Georges Vongerichten, Genevieve Ko, "Home Cooking with Jean-Georges: My Favorite Simple Recipes": http://uploaded.net/file/ruy77o4f/030771795X.epub

Janet Clarkson, "Menus from History: Historic Meals and Recipes for Every Day of the Year": http://uploaded.net/file/lezsba1f

Mediterranean Grilling: More Than 100 Recipes from Across the Mediterranean
http://avaxhome.ws/ebooks/cooking_diets/0060556390MediteGrill.html

Against the Grain: 150 Good Carb Mediterranean Recipes
http://avaxhome.ws/ebooks/cooking_diets/0060726792r.html

Использование шоколада в несладких блюдах
http://narod.ru/disk/64754772001.ee295d3d631f85e50be73ad9937c5321/chocolate-fusion-digital.pdf.html