>>74334
спрашивай экспертов из аэрофлота. Ну и вообще обрати внимание на кухню гражданских авиалиний. (Где искать-хз, может тут кто есть)

>>74334

хуевая идея

>>74334
Сама идея замораживать готовые блюда довольно говноедская.
А так - лимонный сок + что-нибудь еще, специи, зелень там, загустить крахмалом.

>>74348
Блюдо не готовое.
В момент замораживания, филе будет сырым.

>>74428

все равно хуйня получится -- рыба раскиснет от разморозки в духовке, а соус высохнет или свернется

ну т.е жрать то может и можно будет, но мне было бы жаль переводить рыбу на такое

Рыба в магазине продается уже один раз замороженная и размороженная. Если заморозить еще раз, на выходе получишь невнятное рыбное месиво. Проверено на собственном горьком опыте.

>>74433
Вот такие кретины бесят больше всего. Просто иди на хуй.

>>74433
Не пизди, нормально рыба переносит многократную заморозку/разморозку. Просто тебе скорее всего какое-то тухлое говно впарили или руки у тебя из жопы.
Японцы спецом перед готовкой промораживают рыбу для дезинфекции ничего у них в месиво не превращается.

>>74441
Ему конечно впарили говно. И видимо не раз, раз он целое правило хранения и реализации рыбы выдумал, поленившись загуглить как оно есть на самом деле. Но и ты не прав: рыбу нельзя замораживать и размораживать несколько раз - она станет сухой и будет вонять. Потому рыбу транспортируют либо охлажденной либо замороженной, также ее и реализуют. Если рыба будет употреблена в сыром виде - она обязательно должна быть предварительно замороженной. Рыба которая в дальнейшем будет подвергаться термообработки заморозка не требуется, такая рыба транспортируется (рефы) и реализуется (с поддержанием заданной температуры) охлажденной. Запрещается заморживать, размораживать а потом реализовывать как охлажденную. Конечно в магазинах типа пятерочки могут забить на правило, но грамотный покупатель всегда увидит наеб. Ну а говноеды - что с них взять. В

>>74441
Кроме мозга.