Бамп.

У кого-нибудь есть свои рецепты? Делитесь, Анончики.

Вот этот рецепт охуенен. Готовил несколько раз.

>>72731
>Вареное иичко с майонезом, лучком и соленым огурцом.
И эти люди говорят мне про живую русскую кухню.

>>72734
Такой рецепт у соуса тартар. Что тут плохого?

>>72735
Абсолютно ничего, не считая японки.
Асло, вот это обваливание в крахмале с последующей мойкой реально работает и чего-то там меняет во вкусе-запахе?

>>72736
Да, работает, но прям РАЗИТЕЛЬНЫХ отличий особых нет. Просто такой рецепт и стандарт. Лучше делать так, как в рецепте, хоть это и напряжно иногда.
Везде нужно труд прикладывать, а не делать как русское быдло "авось и так сойдёт".

>>72737
Лол, тебя в детстве русское быдло изнасиловало? Комплексы такие копмлексы.

>>72738
Нет никаких комплексов. Просто я давно усвоил, что никогда в рашке не будет порядка, пока будут на "и так сойдёт" делать что-либо.

>>72739
Согласен, но это какбэ не повод вспоминать про руское быдло в треде про криветки во фритюре. Но, конечно, у тебя же нет комплексов.

>>72740
Вот рыбка ещё. Я предпочитаю морской язык тут использовать.
Кстати он очень хороший секрет раскрыл - использовать охлаждённую минеральную воду.

>>72743
Какую воду? У него там пиво.

>>72744
Не во всех рецептах. Cold soda water - я про это.

Приготовил, курятину по рецепту из оп-поста. Получилось ОХУИТЕЛЬНО . Буду экспериментировать с приправами. Возник вопрос: где в Москве можно купить луковый порошок?

>>72749
У вас нет магазинов/отделов со специями? Москва же. Ищи. Или замени аналогами.

Попробуй ещё кфс сделать.

А вот терияки ещё не пробовал делать. Кто-нибудь делал?

>>72747
Да можно использовать любую газированную жидкость, хоть вдову клико, этож азы. А холодная нужна просто чтобы газа больше осталось. Асло можно использовать любые застывшие пены (хлеб например).

>>72756
Бро, а у тебя случайно нет хорошего рецепта, чтобы сделать охуенную смесь пряностей для курицы?
Как в кфс всё равно не выходит.

>>72759
Палю годноту. ОХУЕННАЯ смесь пряностей для курицы выпускается фасованной под торговой маркой "Приправыч".

>>72760
И ты хочешь сказать, что там нет химического говна и прочих глутаматов? Хм, надо будет купить.

Морепродукты во фритюре и подобное просто божественны.

>>72759
Как в кфс ты не сделашь, потому что полковник сандерс придумал не СИКРЕТНЫЙ СОСТАВ СПЕЦИЙ, а аппарат для жарки под давлением.

>>72764
Всё ясно.

Вот эти наггетсы тоже ничего. Главное - чипсы правильно подобрать.

>>72680
Этот жиробас очень здорово похудел и сейчас готовит более-менее здоровую пищу.

>>72768
А я вообще считаю, что он очень няшный жиробас.

Да, ты прав, у него охуенные "лёгкие" блюда.

>>72770
Пидары в треде, перекатываемся

Обязательно сделаю на НГ.

Когда молодого человека спускали с башни, это была ужасная картина. Его промежность полностью разорвало вакуумом и от туда болтались петли посиневшего кишечника, высосанного из брюшной полости через вывернутую прямую кишку. Тёмно-фиолетовые, опухшие до неимоверных размеров гениталии и контрастом к ним жёлтоватый лоскуток лопнувшего мочевого пузыря дополняли картину. Подоспела академическая неотложка. Под синей мигалкой и с «музыкой» (так на своём жаргоне неотложные врачи называют сирену) повезли солдата в клинику Военно-Полевой Хирургии. Хоть это и недалеко, но врач «Скорой» успел поставить капельницу и начать инфузионную терапию — кровяное давление было низким и требовалось безотлагательное внутривенное вливание больших доз растворов.

http://pastebin.com/PXcw2LeF

>>72680

Оп ты мудак! Не мог нормально оформить тред? Я не хотел тут писать, но это жирдяй настолько мне доставил,что я желаю тебе - НИХУЯ.

>>72826
> Не мог нормально оформить тред?
Критерии "Нормального оформления треда" в студию. Или не было.

Всё грамотно, видео прикручено. Что тебе ещё надо? КРАСИВЕНЬКИМ ШРИФТИКОМ НАПИСАТЬ?

>>72796
Охуенно. Тоже сделаю.

Еще мне очень нравится его английский: кристалльно чистый RP с лондонской примесью.

>>72827

Не люблю, когда у треда нет названия.

>>72836
Щито поделать. Забыл же.

Бампану.

>>72835
>кристалльно чистый RP
Лол? Обыкновенная австралийская каша во рту.

Давайте лучше это будет не тред блюд во фритюре, а тред кулинарных каналов на ютубе. Киньте моар

>>72863
Надо смотреть. Годных много, но они теряются среди тонн говна.

Сегодня делал. Охуительно.

>>72761
>глутаматов
Чего еще спизданешь, хуила?

А вот корндоги никогда не пробовал, т.к наши родные растягаи и так доставляют.

Стоит ли пробовать?

А вот хлебные крошки в ОП-видео — это обычные панировочные сухари? Если нет - можно ли заменить сухарями? Если нет - где купить?

>>72874
Я уже писал вроде. Если нет покупных, то возьми сушёный белый хлеб и натри на тёрке. Получатся такие же охуенные сухари. Обычные в пакета (нашего производства) не бери - там говно из корок, а не сухари. Можно ещё использовать истолчённые чипсы, как в >>72765 выйдет ещё охуенней.

>>72872
ГМО яд. Шлаки откладываются. Канцирогены накапливаются. Жри сам свою химию, трупоед.

>>72875
Добра тебе. Уточню только: белый хлеб – это белый пшеничный в буханке или сдобный православный батон?

>>72879
Батон лучше будет. Только без корки желательно. Опять же - используй чипсы или кукурузные хлопья толчёные. Меньше мороки. Советую попробовать в разных вариантах. И не забудь поискать нормальные панировочные сухари в больших пакетах.

>>72877
Ладно.

>>72796
Это у него обычные сырые креветки?

>>72926
Да. Любые подойдут. Если брать большие, то готовить на несколько минут больше.

Бамп.

>>72980
хули ты бампаешь, урод?

Пицца на сковородке выходит охуенаая. + Нико рассказывает, как сделать охуенную основу для пиццы. С тестом же вечно заебаться можно.

>>72983

что за дерьмо ? жареный блин с кетчупом

откуда вы это говно сюда это тащите

А вот вариант с курицей для духовки. Самое классное, что она в любом случае сочная выходит.

>>72761
Насколько я трахался в глаза, там нет всякой химии. Соль есть, это заметка для тех, кто не хочет пересолить, пользуясь приправами.
Ну и по вкусу - выше всяких похвал.
Ещё рекомендую мясные приправы от производителя "для говядины", "для свинины", "для мясного фарша" - просто белиссимо, а также овощные "для картофеля" очень неплохо использовать для жарки и запекания картофелин.

>>72996
Спасибо, бро. Приму к сведению. Надо будет купить мешок сразу.

>>72985
Анон, будь доставляющим, запости ссылку на видео, а то макака изнасиловал вакабу и у меня превью пропадает при нажатии.

>>72998
Вот видео: https://www.youtube.com/watch?v=4-WCiotYJvg
И сам канал: http://www.youtube.com/channel/UCffs63OaN2nh-6StR6hzfiQ?annotation_id=channel%3A8ae65cfc-1c9a-224c-83b8-e0cd302e2&feature=iv&src_vid=G21LXiasKf4

>>72997
Анон, я-таки трахался в глаза, извини меня. В Приправыче есть глутамат.
Приправыч: соль, чеснок, семя горчицы, паприка, кориандр молотый, пажитник, куркума, перец черный молотый, перец красный молотый, лавровый лист, розмарин, тимьян, базилик, глутамат натрия Е621, пряности.

Однако в одной из экспертиз отметили следующее:
Для тех, кто желает внести нотку разнообразия в приправу для курицы, и обойтись без классического в этих случаях карри, будет интересны приправы «Авокадо» и «Приправыч», не содержащие в своем составе карри и имеющие более тонкий и многогранный глубокий аромат.

Различаются приправы и степенью помола входящих в них ингридиентов. Так, любителям крупного помола, включающего семена пряностей в их натуральном виде- однозначно «Приправыч». Средней степенью помола обладает приправа «Авокадо».

Я глутамата не чураюсь, поэтому Приправыч мне норм. Ну а ты смотри сам. Так ли страшен чёрт, как его малюют?

>>72998
>а то макака изнасиловал вакабу и у меня превью пропадает при нажатии.
Вангую, макака и ютуб тебе изнасиловал! Флеш обнови

>>73000
Спасибо, братишка!

>>73001
Я тоже не чураюсь. просто к слову было сказано. Сам же понимаешь - есть продукция, где всё абсолютно чистая химия.

>>72739
http://2ch.hk/po/ жжешное быдло прорывается в мой столовач, нет пути

На праздники можно наделать бигмаков настоящих. Особенно хорошо перекусывать такими.

Кто-нибудь пробовал? Что-то я как-то скептически отношусь к ЛУКОВЫМ кольцам.

>>73015
>Что-то я как-то скептически отношусь к ЛУКОВЫМ кольцам.
Почему? Довольно распространенная хрень.

Что такое Baking powder?

>>73018
Ну я не могу представить гастрономическую ценность жаренного лука во фритюре.

>>73020
ПЕКАрский порошок

>>73022
Его с пивком точат или с газировкой. Как чипсики или поп-корн.

>>73020

разрыхлитель

>>73025

молодец, освоил гугл транслейт

>>73015
Сладость жареного лука + тесто + масло. Мне не нравится.

Лучшая закусь к пиву - нарезанное мясо и сыр.

>>73041
Нет! Пекарский порошок - это сода с лимонной кислотой и заполнителем (мукой). Разрыхлители бывают химические.

>>73047

что ты несешь, ущербный

>>73022
В одном пивном ресторане нам подали именно такие луковые кольца. Мой товарищ, который термически обработанный лук вообще не переносит ни в каком виде и закатывает истерики "Я это есть не буду!" когда узнаёт что в составе есть лук, как-то не просёк название блюда и схомячил за милую душу почти весь поднос с луковыми кольцами.
Я потом натянул тролльфейс и подкатил к нему "Товарищ, а ведаешь ли ты что только что сожрал?" Он был немного обескуражен и ответил "Ну это вкусно было..."

>>72680
Пожарил крылышки по его рецепту - получилось довольно таки годно. Мне даже больше чем из кфц понравились. Луковый порошок не нашел в ближайшем супермаркете, ну и хуй с ним.

>>73150
Самое классное, что всё это спокойно жарится на небольшом количестве масла. А то я когда-то купил фритюрницу, а она нахуй не нужна оказалась, т.к там МИНИМУМ масла, которое нужно наливать, - это два ёбаных литра. Жутко не экономично и дорого выходит ради нескольких блюд во фритюре вбухивать 2+ литра масла. Нико как раз и ясно дал понять, что нахуй не нужна фритюрница.

>>73174
Налил литр самого дешевого масла в кастрюлю и там всё сделал. Отличий от фритюрницы не заметил.

>>73175
Верно, я про это и говорю. Какое масло берёшь?

>>73178
Взял самое дешевое которое было, названия уже и не помню.

>>73181
И как? А в принципе - какая разница между дешёвым и дорогим маслом? Опять какая-нибудь хуетень в стиле "фильтрованное через 666 слоев фильтра, сделанного из хлопка, собранного на лучших полях индии ко ко ко!!11"?

>>73184
В подсолнечном масле собственно ничего и нету кроме подсолнуха который стоит нихуя, поэтому не вижу смысла за него переплачивать. Мне было норм по крайней мере.

>>73174

ну так купил бы фритюрницу поменьше, рецепт то тут причем ?

>>73187
Во-первых: когда я покупал фритюрницу, я что-то даже и не подумал. что будет дорого и не экономично вбухивать тонну масла в такую большую.
Во-вторых: нормальных средних фритюрниц нет (специально, чтобы дорогие здоровые покупали). Есть либо здоровенные, как у меня, либо совсем маленькие, которые не подойдут даже для нормальной порции картофеля-фри.
В-третьих - фритюрница вообще не нужна выходит, т.к глубокая сковородка или кастрюля прекрасно заменяют её. Да и процесс приготовления удобнее - не нужно ебаться с этой фритюрницей, доставать её, включать, а потом драть после приготовления. Сковородки и кастрюли удобнее. Немного жаль денег на фритюрницу.

>>73188

во первых есть они всех размеров, просто ты лошара не подумал что тебе нужно, прежде чем покупать

во вторых ты не понимаешь что такое готовка в фритюре, если думаешь заменить ее кастрюлей или тем более сковородкой

>>73190
В-третьих: ты сосёшь хуй. Нахуй иди.

>>73191

и то правда, действительно сосешь, правильно дополнил

>>73194
Сам же и подтвердил, что сосёт хуй. Вот же лошок. Браво!

Вот ещё вариант гамбургера. Немного легче аналогов.

Бампик.

Анон, если жарить на сковородке вот в таком количестве масла а-ля фритюр, то оно потом будет пригодно для дальнейшего использования или его выливать надо? И еще такой вопрос: может ли масло в таком количестве закипеть или загореться?

>>73300
Повторно использовать не желательно. Загореться точно не может лол.

>>73300
> Анон, если жарить на сковородке вот в таком количестве масла а-ля фритюр, то оно потом будет пригодно для дальнейшего использования или его выливать надо?
Смотря сколько времени жарил и какое количество продукта жарилось в этом масле. Если масло достаточно светлое и чистое, то его можно использовать второй раз. Если же оно тёмное и явно пахнет тем, что ты в нём жврит, тогда смело выливай. Повторно жарить на таком не получится не потому, что оно "стало вредным или плохим", нет - просто при повторном использовании такого масла, оно будет так ПЕНИТЬСЯ, что охуеешь.

> может ли масло в таком количестве закипеть или загореться
Закипеть может, но нужно постараться, не волнуйся. Однако, будь осторожен с водой - бухнешь случайно достаточно воды в раскалённую сковороду с маслом 200+ градусов и масло может "взорваться", так сказать. Будешь весь в крапинку.

> загореться
Тоже может, но нужно постараться.

А вот козлодаразина говорит что на ВОСТОКЕ масла в котором жарят чебуреки не меняют десятилетиями, только подливают новое, и всем норм.

>>73328
Ну раз на ВОСТОКЕ, то там у них наверняка куча рецептов и ТАЙНЫХ МЕТОДИК для этого дела. Скорее всего так.

>и фаст-фуда
Тогда смотрите сюда.
Вчера первый раз забабахал сырные лепёшки с ветчиной. Очень быстро и невероятно вкусно.
Суть токова:
Кефир - 1 стакан
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мешаем это всё в посудине пока не растворится.

Сыр 100-150 гр. трём на тёрке и закидываем в посудину.
Мука 2 стакана вбрасываем и вымешиваем тесто.

Далее берём ветчину или колбасу, у меня был карбонад и режем соломкой тоже около 100-150 гр.

Тесто делим на шарики. У меня получилось 8 шариков.
Раскатываем каждый, в середину кладём немного ветчины, залепляем, снова раскатываем.

Жарим на медленном огне на растительном масле пока не подрумянится с каждой стороны.

По цене 38 рублей попробуй ещё захочеш!

>>73303
>>73326
Ясно, спасибо.

>>73326
Насчёт масла этот прав. Ни в коем блядь случае не выливать его в раковину пока оно горячее.
попытался затушить - ожог в пол руки хуй

Эх пацаны, что-то тут все во фритуре и тд. Цепанул пицейку >>72985, хотя думаю разбавить ингридиентами, а то лук, курица и сыр как-то скудновато.
Расскажите лучше может каких-нибудь рецептов быстрых закусок, чтобы на стол поставить для шумной компании.
Там каких-нибудь сырную хуету в чем-то, начосы может, может десерные закусончики типа корзиночек или вот что-то вроде батончиков таких из хуиты с паштетом завернутое в жареный бекон, лол.

>>73419
Большая часть видео-рецептов в треде - быстрые и лёгкие.

>>73420
И одинаковые. Меняется только то что ты собираешься обвалять и офритурить.
Вообще-то годно конечно, но разнообразия ноль.
Советую взять более менее твердый сыр, порезать палочками стороной в 1 см и так же как в опвидео с ними сделать.

>>73419
Посмотри канал этого нико - там рецептов подобного миллион.

↑

>>72750
Если я правильно понял, он говорит про время готовки 20-50 минут? Т.е. не менее получаса курица валяется в кипящем масле?
Извините за ньюфажный вопрос, а масло за это время не начнет гореть и вонять так, что хоть святых вон выноси? Как это предотвратить?

>>73558
> Если я правильно понял, он говорит про время готовки 20-50 минут?
Английский учи. Там по рецепту 12-14 минут. Точно не помню.

>>72749
В кубиках типа магги вроде есть. Мелкие такие кубики в полиэтиленовой упаковке. Есть чеснок и лук.

>>72749
Чеснок в любом супермаркете, лук что-то вроде http://www.utkonos.ru/item/1360361s1/
но встречается реже

>>73590
Так там порошок не зелёного лука, а репчатого, а ты предлагаешь просто сушеный зелёный лук.

Бампую единственный годный тред в блеваче.

ОП-кун в треде.

Делал много из треда на НГ. Получилось замечательно. Даже родители, которые долго кукарекали на такую еду, - лопали за обе щёки.

Купил охуительную овощерезку DeKok австрийскую. Теперь чипсы строгать просто одно удовольствие. 20+ тонких как бумага чипсинок зап пару секунд нарезается.

Всем советую.

>>73809
И сам рецепт.

Бампик.

>>73419
>Эх пацаны
>Цепанул пицейку
>на стол поставить для шумной компании
>сырную хуету в чем-то

Опять чипсы делал. Главная проблема - правильные специи. Солёные или острые получаются просто охкенные. Главное не использовать чёрный перец. Красный намного лучше.

Бампик.

>>73948
что не так с черным?

>>74038
Слишком ярко выраженный вкус у чёрного. Перебивает всё остальное.

↑

Расслабьтесь, луковый порошок найти вообще нереально, нашел только чесночный. Теперь по поводу фритюра и фритюрниц. В начале нулевых купил маленький аппарат Мулине, и жарил картошку и фондю только в нем. Через n лет она сломалась, но от нее осталась совершенно дивная металлическая сеточка, кою я сейчас и использую в сочетании с обычным ковшом/маленькой кастрюлей. Масла уходит от четверти до половины литра при первой заливке. После готовки можно выливать в туалет, а можно процедить и слить в баночку до следующей готовки (добавиться тот самый аромат фаст-фуда). А тут вообще было лень масло греть в кастрюле, плеснул чуть свежего на сковороду и выложил туда чикен попкорн и эби. Получилась даже лучше ©

Анон, помоги разобраться:

1. В чём разница между дорогим маслом и дешёвым ? Всякие та олейны и подобное могут существенно быть дороже местного масла, которое тоже на годных заводах делают. По консистенции, запаху, вкусу они почти одинаковые.

2. Можно ли использовать для фритюра масло на разлив? Ну, которое жёлтенькое и очень вкусно пахнет.

>>74230
>Можно ли использовать для фритюра масло на разлив? Ну, которое жёлтенькое и очень вкусно пахнет.
Конечно, кунжутовое масло годнота, то масло грецкого ореха круче будет.

>>74214
> плеснул чуть свежего на сковороду и выложил туда чикен попкорн и эби
> плеснул чуть свежего на сковороду

Ты не прав. Если масла чуть-чуть, то это жарка обычная получается. Для жарки во фритюре нужно, чтобы продукт полностью плавал или был покрыт маслом.

> чикен попкорн
Какой вариант делал - первый обычный, или где вместо панировочных сухарей чипсы?

>>74230
>Можно ли использовать для фритюра масло на разлив? Ну, которое жёлтенькое и очень вкусно пахнет.
Оно же нерафинированное, с низкой температурой горения. У тебя дымовал будет вместо фритюра.

>>74233
Спасибо. А на первый вопрос можешь ответить?

я не он, но в случае полностью рафинированого масла на цену пофиг, можешь покупать самое дешевое

>>74236
>>74238

>>74238
Имеет ли смысл покупать сразу в 5-ти литровых бутылях?

>>74236
Ну, иногда есть разница в составе: существуют высокоолеиновые масла типа пикрелейтед. А так просто разные целевые аудитории плюс затраты на бренд.

>>74232 Делал вариант на китайских сухарях Сэн Сой. В том то и дело, что делал точно как этот парень на видео: в маленькой сковороде с высокими бортами: уровень масла не выше половины от единицы попкорна. До этого делал тот самый Deep Fry(полное ПОГРУЖЕНИЕ в кипящее масло) по сути, получилось тоже самое(в поздний вариант добавил чесночного порошку), а экономия масла - значительная.

>>74256
Хочешь сказать, что можно наливать в половину меньше и всё нормально будет? Надо будет попробовать.

бамп петушком с мунезиком