http://eda.ru/desserts/recipe20955/brauni-(brownie) самый простой рецепт годной выпечки, который я знаю. минимум навыков, но нужны орехи и шоколад если не нищенка совсем, потянешь
http://eda.ru/desserts/recipe24962/tvorozhnij-pirog-s-pesochnoj-kroshkoj вот слегка посложнее - но тоже вкусно

А чего б тебе не купить слоеного теста, не обмазать его джемом и не испечь то, что у тебя на пике?

Вот тебе ссылка на блог этой очаровательной ТП и её рецепта изумительного и простого как трусы за рубль двадцать бискотти. http://belonika.livejournal.com/74929.html

>>68475
Опиши пожалуйста более подробно что надо купить и как потом готовить

>>68476
>1 ч. ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
>1 ч. ложка ванильной эссенции (или добавьте пару пакетиков (по 10 гр) ванильного сахара)
>150 гр миндаля
>изумительного и простого как трусы за рубль двадцать бискотти
Я первый раз слышу о таких вещах, не знаю даже можно ли будет их купить возле моего дома

>>68474
>вот слегка посложнее - но тоже вкусно
Если более годных предложений в ближайшее время не поступит наверно испеку это

>>68478
Надо купить замороженное слоеное тесто, если хочешь потом слой теста попышнее, то дрожжевое слоеное, если обысное, то просто слоеное. Далее размораживаешь его (можно не совсем до конца), это недолго, минут 30, если без микроволновки. Раскатываешь пласт, режешь например на квадратики, кладешь посередине полюбившуюся тебе начинку, скаладываешь, защепляешь и кладешь на смазанный маслом противень. Ставишь в разогретую градусов на 160 (газ)-180 (электричество) печку минут на 20-25, короче, пока не зарумянится отчетливо. Всё.
По поводу начинки: можешь использовать джем, можешь варенье, можешь реальные фрукты. Чтобы не потекло из пирожка наружу, можно смешать варенье с ложкой муки. Фрукты лучше заранее смешать с сахаром, дать им постоять и слить всю образовавшуюся жидкость либо дать ей прокипеть, снять с огня, вмешать ложку или две муки (желательно кукурузной)и вмешать в жидкость фрукты.
Есть совсем бедняцкий вариант: режешь тесто на полоски, обмазываешь слегка маслом, посыпаешь сахаром, корицей и складываешь полоску пополам, еще раз пополам, потом делаешь надрез и раскрываешь - получается типа сердечко (как на пике короче). Вкусно и просто.

>>68479
Ванильный сахар и разрыхлитель в любом магазине продают. Если нет, то вместо ванильного сахара используй например корицу (ну а чо, тоже ароматно), а вместо разрыхлителя четверть чайной ложки соды погаси уксусом или выжатым лимоном.

>>68473
покупаешь слоёное тесто и делаешь его с чем хочешь, минут 20 вроде его надо в духовке.
как охуенно было в детстве, бабка пирожки постоянно делала.

кстати у кого тянки есть они готовят это? или максимум их это в слоёное тесто запихнуть начинку?

>>68480 а первое чем не понравилось? оно легкое
кстати здесь >>68479
разрыхлитель и ванильный сахар (или тупо ваниль) найдешь на стойке со специями - пакетик размером чуть больше чайного типа пикрилейтед http://www.homebread-shop.ru/components/com_virtuemart/shop_image/product/_________________4e806eb1504e9.jpg есть в 90% продуктовых кроме магазинов палаточного типа разве что
миндаль - это орех
бискотти - пирожное

>>68484 из слоеного делаю только круассаны, пироги пеку из своего теста куна нет, 20лвл

>>68484
Моя тянка много готовила сладкого и вкусного, пока не села на диету, теперь только на праздники печет (на пике последний раз месяц назад).

>>68485
Незнаю на вид второе показалось более вкусным, потому и решил так
Щяс вернулся только из магазина, надеюсь то что получится будет сьедобным

Так братишки, походу повар из меня не такой хороший как я думал
готовить я решил вот это
>http://eda.ru/desserts/recipe24962/tvorozhnij-pirog-s-pesochnoj-kroshkoj
слоёное не стал ибо посчитал что это читы и надо что нибудь более сложное
Когда я сделал тесто у меня в голове возникла мысль что что уже не так, ибо оно не было похожу на крошку а скорее походило на крем, крем получился ещё более житким чем само тесто, но вроде так и должно быть, положил бумагу и первый слой теста, залил всё кремемом который начал растекаться по противини, я понял что второй слой положить просто невозможно ибо он прилипает к рукам, а мазать его по такому житкому крему невозможно, и вот тут я задумался в первый раз за время готовки, и решил разбавить тесто мукой, и вроде таки получилось превратить её в крошку посыпал данной крошкой крем, растёкшийся крем ложкой собрал и заложил ещё одним слоем, и опять всё засыпал остатками теста, крема у меня получилось в два раза больше теста, что вылезет из духовки я не знаю, но надеюсь на лучшие

>>68511
Будет скорее всего очень масляно, сам понимаешь, потому что муки ты в крошку положил недостаточно. Этот рецепт вообще какой-то странный, в нём явно диспропорция масла и муки.

У меня все идеально вышло. Крошку просто надо было месить недолго, получаются такие комочки мелкие, все ок. Жидкую часть заливаешь же не на подносе, а в форму с бортами - она оттуда никуда не утечет. Пропорции нормальные.

>>68511
Я нихуя не понял, что ты смешивал и как у тебя это жидким получилось? Стакан муки, стакан сахара и 100г нерастопленного масла по определению не могут быть жижей.

>>68473
http://www.povarenok.ru/recipes/show/33706/
Смейтесь, суки, смейтесь. Если в точности следовать рецепту, то всё получится. Урчать будешь, инфа 100%.

Кроме того, как воинствующий нищеброд не могу не заявить, что разрыхлитель продаётся с дичайшим оверпрайсом. Только пищевая сода и столовый уксус, только хардкор!

>>68511

если крем получился это фейл, значит у тебя масло было теплое либо ты его слишком долго мял и нагрел руками, должна получиться именно рассыпчатая крошка из кусочков масла обваляных в муке с сахаром (штрейзель)

в следующий раз попробуй масло в холодильнике подержать пока не остынет (но не в морозилке) и руки охлаждать холодной водой

>>68513
Дружишь так сразу бы и написал я то откуда знаю какие борты нужны,
тесто не жидкое получилось а липкое явно не комочки, я хз конечно что я сделал не так.
Получился и у меня и вин и фэил, с одной стороны это всё сильно подгорело, с другой верхния часть с кремом очень вкусная и дико нажористая, схвал 1\4 этого и наелся мгновенно
Завтра попробую купить теста и сделать как анон писал выше более простым методом
кстати правильно ли я сделал что соду гасил уксусом? Ибо мамка моя раньше всегда так делала

>>68518
С содой ты поступил правильно. А чтобы тесто было не липкое, а комочками в следующий раз используй совсем холодное, твердое масло как правильно советовал анон выше.

>>68518
>кстати правильно ли я сделал что соду гасил уксусом?
>>68523
>содой ты поступил правильно.

CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+CO2+H2O
В идеальном случае у тебя в ложке, после гашения, останется консервант CH3COONa + вода, а углекислый газ уйдет. В реальности часть соды не вступит в реакция, также как и часть кислоты, они будут замешаны в тесто по отдельности, после нагрева вступят в реакцию. Потому при выпечки таки результат будет, хоть и значительно хуже чем если бы ты замешал все по отдельности. Потому хозяюшки хуячут тонну соды и все заливают кислотой. В общем все как всегда через жопу.

>>68534
> В общем все как всегда через жопу.
А как надо?

>>68537
Надо замешать по отдельности, сначала соду, перемешал тесто, потом уксус. Количество соды и уксуса использовать меньшие, чем в рецептах хозяюшек.

>>68539

у тебя при этом часть уксуса и соды не прореагирует и будет заметна на вкус,
а если вымешивать тщательно то весь газ выйдет из теста еще до начала выпечки, да и не каждое тесто можно вымешивать)

вообще конечно не стоит всей этой хуергой заниматься, разрыхлитель в каждом магазине есть и стоит копейки если покупать большой упаковкой

>>68542
>у тебя при этом часть уксуса и соды не прореагирует и будет заметна на вкус,
Используй меньшее количество соды и уксуса, тогда чувствоваться не будет. Как бы ты тщательно не перемешивал тесто в реакциюб у тебя ничего не вступит, разве что руки у тебя настолько горячие что тесто нагреваясь позволит начаться реакции.
Разрыхлитель тоже не панацея. Если использовать слишком много разрыхлителя он будет чувствоваться на вкус, т.к. в реакцию все не вступит. Попробуй в своем обычном рецепте куда кладешь разрыхлитель всыпать не стандартную порцию, а всю пачку.

>>68545

>разве что руки у тебя настолько горячие что тесто нагреваясь позволит начаться реакции

эта реакция >>68534 идет и без нагрева (в том ее и фейл в отличие от разрыхлителей, которые выделяют газ только при нагреве, т.е. в духовке и весь этот газ используется эффективно)

> слишком много разрыхлителя он будет чувствоваться на вкус

они безвкусные распадаются на газ и воду, можешь попробовать нагреть его в воде и выпить

>>68549
Я просто однажды переборщил разрыхлителя. Шарлотку делал, который советский рецепт. На вкус она очень сильно чувствовалась, хотя на кг теста я всего пару чайных ложек положил.

На газ и воду и сода с уксусом распадается (CH3COONa вкуса не имеет, впрочем какая то соль в осадок и в пекарском порошке выпадет). Но при недостаточном нагреве реакция идет не бурно, что в первом что во втором случае. Также при высокой концентрации на кг теста как соды с уксусом, так и пекарского порошка и при недостаточной по длительности тепловой обработки, часть порошка, равно как и соды с уксусом не вступит в реакцию. Т.е. в тесте после процесса приготовления эти не вступившие в реакцию элементы останутся и будут чувствоваться.

>эта реакция >>68534 идет и без нагрева
Эта реакция идет без нагрева когда смешиваешь ингредиенты непосредственно друг с другом. Когда ты вмешиваешь уксус в тесто, тесто подкисляется. В результате кислотность теста на порядок ниже кислотности кислоты, потому когда ты туда замешиваешь соду, этой кислотности не хватает на спонтанную реакцию (либо на небольшую), потому нужна температура.

>>68550
простите, внесу корректировку.
>Но при недостаточном нагреве теста с вмешанными в него порошком или содой/уксус

>>68550
Чувак, ты мне просто открыл глаза, я всегда так стремался добавлять в тесто соду отдельно, не погасив. У меня просто пару раз было такое, что соды получалось слишком много и мне казалось это на вкус омерзительным.

>>68550
> на кг теста я всего пару чайных ложек положил.

я пару чайных ложек на 250г муки кладу, вкуса не было никогда

может у тебя порошок хуевый или прогрелось как-то плохо под начинкой, что не прореагировал, попробуй его просто в стакане воды нагреть и проверить

с содой зато у меня много негативных эмоций при выпечке (на маффинах пробовал) она всегда либо слишком слабо поднимала либо оставалась в тесте с своим блевотным вкусом, возможно дело в том что кислотность теста каждый раз разная (какое-то на молоке, какое-то на воде, как в этом случае угадать кол-во соды хз) короче я для себя забил на нее

>>68567

лимонную цедру еще забыл, в последний раз с ней как раз готовил и с малиной, пришлось выкинуть в помойку упаковку малины за 600р

OP на связи
Почитал я, что вы тут написали так и не понял как лучше, как я делал, или разрыхлитель покупать
Решил для второй попытке пойти по совету дркгого анона, и купил в магазине банку черничного варенья (как оказалось оч хуёвого) и слоёного теста, в пачке было 2 листа теста, первый порезал на 6 кусков нахуярил варенья запихнул в духовку, варенье вытекло растеклось, но на этот раз не чего не пригорело, снямкал всё за один присест, второй лист теста порезал на 8 кусков добавлял меньше варенья и закутывал по другой технологии прорвало только один и даже не растеклось, думаю тоже будет вкусно, добра вам всем за помощь

>>68592
Смотри видео на ютубе в следующий раз. Просто тебе каких-то базовых навыков не хватает, которые мы не можем ванговать и поэтому заранее дать совет. А вообще, молодец, главное - вкус. Не сдавайся и ТВОРИ

Посоны, а как делать выпечку вроде круассанов?

>>68746
Я покупаю пачку слоеного теста, раскатываю, разрезаю на длинные треугольгики, на ту сторону, гдр основание треугольника - кладу чайную ложку начинки, заворачиваю от основания к вершине.

>>68749
В том-то и дело, какую начинку? Обычную шоколадку же туда не засунешь.

>>68751 почему нет? Шоколадку делал, делал с нутеллой, джемами разными, просто ягодами - но тогда нужно добавить чайную ложку муки, что не вытекало.