>>64519
https://www.google.com/imghp?q=Сотейник Tefal

>>64523
тефаль удачно отвалилась, нашел еще вот это

>>64524

а причем тут сотейники и казан вообще ?

бро, тоже мучался таким вопросом. в итоге случайно на одном рынке узрел казан на 5 литров, толстый, чугунный, но с плоским дном диаметром около 150мм. это вещь! ищи что-то похожее.

Круглый внутри но дно плоское. завтра может своткаю это чудо.

>>64519
Юзаю похожий на ОПпик, все ок, для плова и всяких долгих тушений самое оно.

настоящий казан похож примерно на чугунный пикрилейтед. А не те кастрюли, что на Оп пике.

>>64572 Сколько стоит и где видел?

У местных узбеков и таджиков поспрашивай, они только в них и готовят. Кстати видел очень занимательную фишку у них, в кач-ве плиты они используют обод от машины, сверлят в ней дыры, а внутри разжигают костер, пиздато придумали.

>>64689

Неповеришь - в медиамертке за 1000р.

Пикрелейтед 1/2.

>>64695

2/2

Так же потом докупил в хозяйственном годную обычную чугунную сковородку. После должной обработки и прокалки с маслом - это просто охуенная вещь.

>>64696 А без прокалки никак? Сковорода сколько стоит?

>>64692 лолвут?

Что дает вогнутое дно?

>>64695
ХОТЕТ, как называется?
Артикул?

>>64697
Сковородка обошлась в 700р.

Обычная, чугунная, в машинном масле, прям на масле бумажка с заводскими рекомендациями.

>А без прокалки никак?

Без прокалки никак. Обычная чунунная сковорода представляет собой (если новая с завода) как нистранно чугунную сковороду, только всю чуть более чем полностью обмазаную машинным маслом. Так она при хранении не ржавеет и тех процессом при литье предусмотрена смазка помимо масла.

Ежели ты купил такую - надо сначала отмыть от неё это говно, затем тщательно прокалить вместе с солью. час- полтора. После же удаления и сухой прокалки ты получаешь сковородку сухую и серую. Чугун дико порист, и надо срочно её обмазать любым маслом (подсолнечное во все поля) и поставить либо в духовку на градусов 200-250, либо на среджний огонь на плиту. БУДЕТ ДЫМИТЬ! и дымить много. последнюю операцию с маслом стоит повторить раза джва-три. Сразу образуется сорт оф антипригарное покрытие. Можно пользоваться.

Как пользоваться - внимание, никаких моющих средств! Если ты, анон, правильно используешь чугунную посуду, то у тебя в ней ничего не пригорает и мыть её - это лишь сполоснуть вогдой и губкой смыть и стереть остатки пищи тщательно. Затем вытереть тряпкой насухо,смазать масляной салфеткой и поставить на конфорку подсушиться.

Это кажется сложным, но реально всё куда проще и профиты просто охуенные! Скажем в своём казане я часто готовлю на природе на бензиновой горелке - пожарить кукурузы и картошки, или баранины. А ведь потом только сполоснуть в воде, да протереть тряпкой. Чугун - охуенная вещь.

Да, если есть вопросы - спрашивайте. Чугуноёб-казанофил-кун.

>>64706

Была эта хрень всего несколько дней в кол-ве пары штук.

по артикулу это вообще ПУШКА китайский вок (ага, весом в 4 кг из чугуна).

У них там кстати часто проскакивает годная чугунятина по смешным ценам. Причем на заводе прокаленная.

>>64710 Спасибо, доброанон, за такой развёрнутый ответ.
>Чугун - охуенная вещь.
Чугунчую.Делал мясо, отключил огонь, огоньки перестали появляться только через минуту-другую.Остывает долго, что и нужно, алсо, когда готовлю плов, оставляю рис чуть жёстким, она сам доходит потом под крышкой.

>пузырьки перестали появляться
фикс

>>64710 Соль надо доверху засыпать? Можно обычную магазинную?

такие чугунные кастрюли на стеклокерамике нежизнеспособны, им только чтобы seasoning сделать нужно будет ее полдня в духовке греть, каким-то образом вытаскивать раскаленную и намазывать маслом, вдыхая вкусные пары акролеина

сковороды еще куда ни шло, а кастрюли для тушения/пловов на стеклокерамику лучше чугунные эмалированные

>>64728 А где продаются с эмалью? А без эмали что, не торт?

чугунодрочеров тред

>>64738

без эмали нужно прокаливать с маслом и смазывать чтобы не ржавели от еды и не пригорали, а на электрических плитах это все очень не удобно

ну и хранить еду в неэмалированных нельзя, нужно сразу после приготовления выкладывать особенно если что-то кислое в готовке использовалось (вино, помидоры, уксус)

с эмалью делают le creuset, staub

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70131724/

>>64758

ты им пользовался ?

Имею вот такую http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/00131727/ Купил и сразу стал готовить. Тня частенько замачивает ее водой пока я не вижу, моет средством для мытья посуды. На самой сковороде все пригорает частенько. После покупки только протер изнутри и все, не прокаливал и ничего не делал. Я так понимаю ее уже можно выбрасывать?

>>64764
>Я так понимаю ее уже можно выбрасывать?
Почистил солью, прокалил с маслом и всё ок. Это тебе не тефлон, будешь внукам на ней готовить, лол.

Асло >>64688 и >>64695 - таки европезированные версии вока, казаны более вогнутые.

>>64764

я так понимаю это тоже самое что казан постом выше, так что там видимо эмаль внутри и ничего прокаливать не нужно

странно только что у тебя пригорает в нем, или эмаль у икиа хуевая или ты жарить не умеешь

>>64773
Тоже самое. Эмаль я так понимаю это вот это синее покрытие снаружи. Внутри там я так понимаю все уже прокалено на заводе. От чего пригорает нихрена не понимаю. Только на ней такая дикая хунта приключается. Боюсь что может тня что то там уже загубила. Она ее и замачивать умудряется регулярно. Уже не знаю что делать, может сломать ее полностью этой сковородой? В чем заключается правильность жарки на такой сковороде?

>>64783

там именно что внутри эмаль, иначе бы она у тебя уже проржавела насквозь от таких замачиваний

>>64783
Чувак, сперва начни прятать сковороду от матери, не давай на ней готовить и мыть.
Если действительно она эмалированная изнутри, то тут уж ничего не поделаешь, так и будет пригорать. Советую разогревать сковороду хорошенько перед тем как жарить, масло тоже должно хорошо прогреться, прежде чем класть на сквороду что-либо.
Если эмаль только снаружи (синяя), то тогда помой с металлической щеткой, прокипяти с водой, прокали с солью 20 минут, потом помой, прокали с маслом (приклейтед).
Мне кажется она у тебя полностью эмалированная, так что готовь только на раскаленной сковороде, прилипать будет меньше.
Мыть чугун можно только пластиковой щеткой.

Всегда хотел знать, насколько "неполезна" вся эта процедура с прокалкой масла, ведь потом мы на этой пленке готовим, выделяется ли что-либо в еду?
>>64728 -кун
Вот этот акролеин, он же выделяется при прокалки масла, следовательно мы его едим?

>>64788
>Если действительно она эмалированная изнутри, то тут уж ничего не поделаешь, так и будет пригорать.

вот схуяли ? к нормальной эмали (она такая немного шершавая внутри) ничего не прилипает, и небольшая пленка из масла на ней образуется при испльзовании как и на чугуне

>>64796
Ну тогда пусть обрабатывает как обычный чугун без покрытия, хуже не будет.

>>64793

в какой то мере конечно выделяется в еду, по крайней мере кислые среды ее со временем растворяют -- если оставить на ночь тушеное мясо с помидорами в чугунной кастрюле, это покрытие растворится и утром у мяса будет такой прикольный железный вкус

еще оно может со временем отслаиваться (тоже в еду) и его нужно будет наносить заново

полезного в этом конечно ничего нет, тк такое затвердевшее (вроде бы это называется карбонизацией, по сути высохшая олифа) масло канцерогенно, но сколько его попадает в еду при нормальной готовке и насколько это вредно я понятия не имею