>>56634

так долей жидкости и убавь огонь, если пригорает

хуйле ты такой тупой

Закидываешь, ждешь, пока закипит, огонь на минимум, крышка, ждёшь.

ДУШЕНОЕ МЯСО

>>56634
сковородку себе купи с керамическим покрытием, не жадничай

ну и огонь убавь/жидкости добавь, правильно сказали

надеюсь, ты под крышкой тушишь?

Еще один нубовопрос.
Вот я прочитал рецепт РОСТБИФА. Так вот, если я после того как шмат мяса обжарю не буду его в духовку класть, а тупо оставлю ТУШИТЬ, получится точно так-же, или получится хуита?

Алсо, по бледнему цвету мяса я детектировал свинину вместо говядины. Поэтому вместо ростбифа будет БУЖЕНИНА (это ведь одно и то же?)

Где все, неужели отравились своей стряпней?

>>57273

у тебя просто вопросы какие-то поехавшие

>>56664
>керамическим покрытием

нахуя ?

>>57271
>не буду его в духовку класть, а тупо оставлю ТУШИТЬ, получится точно так-же

нет

Нет? Почему? И там и там жарко. Какая разница?
И что тогда делать? Я и так самый простой рецепт из всех возможных нашел.

Ну а если я оставлю тушить, получится съедобно?

>>57282

заебал ты, найди рецепт и сделай. потом еще 50 блюд по рецептам сделай (только не с поваренка и say7). а потом ты поймешь механику приготовления пищи и сможешь минимально применять ФАНТАЗЬКУ

>>57284
Видимо ты и этого не смог, если не можешь ответить на простой вопрос что станет с большим куском мяса если его обжарить и оставить на час тушить.

>>57285

я тебе отвечу то, что ты еблан, и выдумываешь хуйню. буженина готовится целиком в духовом шкафу/конвектомате, что там жарить или тушить - я не знаю. если ты мелко нарезаешь мясо на полоски и тушишь - это бифстроганов.

жарить, а потом допекать в конвектомате можно стейк. а что можно ЖАРИТЬ, А ПОТОМ ТУШИТЬ ЦЕЛЫЙ ЧАС - я в душе не ебу

>>57282

если ты оставишь тушиться большой

кусок мяса, он протушится только в нижней части, где будет закрыт жидкостью

>>57289
Шлюха жарит БУЖЕНИНУ в сковородке

>>57281
Риса небыло, взяла гречку. Здоровья вам и вашим деткам!

Почему во всех рецептах, особенно супах нужны лук и морковь? Что это за два священных грааля кулинарии?

>>57319
Мирпуа же - стандартная вкусовая добавка классической французской кухни. Там еще сельдерей по хорошему должен быть.

>>57319
Бульон получается насыщенней и вкусней, еще придает аромат.

>>57271
>Так вот, если я после того как шмат мяса обжарю не буду его в духовку класть, а тупо оставлю ТУШИТЬ, получится точно так-же, или получится хуита?
Не слушай этого 57289 хуя.
Ты говоришь о брезировании - оно применяется для отрубов мяса с большим количеством соединительной ткани. Сначала обжаривают для коричневости и вкуса, потом долго тушат под крышкой для размягчения жестких волокон. В простой духовке так не получится, потому что для размягчения нужна дополнительная влага помимо содержащейся в мясе.
Ну и на самом деле многие рецепты тушения изначально предполагают предварительное обжаривание, а не только тушение, тут есть местами терминологическая путаница.