Привет всем.
Недавно прикупил рисовую муку, хотел сделать лапшу. Обычно лапшу делаю так: яйцо, чуток воды, соль и мука. Муки столько сколько нужно до высокой плотности теста. Но с рисовой мукой случился фэйл: она не клеится, рассыпается на кусочки. Если шарик еще худо-бедно скатать можно, то раскатать на листы не получается, крошится. Анон, прошу советов!

>>56280
Глютен (клейковина) в нормальном количестве для получения липкого теста есть только в пшеничной муке. Из рисовой, кукурузной и т.д. просто так не сделаешь, их обрабатывают щелочами или типа того. Мука для тортилий например называется не просто кукурузная мука, а маса харина.
Так что смешивай напополам рисовую и пшеничную с большим содержанием белка (у кудесницы такая есть, 12% белка).

>>56281
все понял. спасибо.

>>56279
мразь, зачем ты опять прикрепил эту блевотную картину с уебищными совковыми блядями?! сука тебя в коровнике родили? воспитывался доярками? рака тебе и сажи, уёбок. Скрыл нахуй.

>>56280
Хотя стой, я хрень написал, тебе же тесто как таковое не нужно. Тебе надо печь рисовые блины из жидкого "теста" и резать потом на лапшу.

>>56291
можно подробнее?
>>56288
Модератор_кун обленился и не дублирует уплывающий тред, взял на себя смелость продублировать самостоятельно, картинку взял из предыдущего.

>>56291
Причем печь на пару, в пароварке.

>>56296
Как-то вот так http://asiarecipe.com/ricenoodles.html, я сам готовил только из смеси с пшеничной.

>>56300
спасибо, буду использовать.

Тред взлетает из глубины, вопросы повару пишем сюда.

>>60512
Хуи сосёшь?

Как готовить морепродукты так, чтобы было вкусно и не слишком ЖЫРНО?
Я взял морской коктейль из ашана, отварил в соленой воде и полил лимонным соком, но получилась резиновая хуета.
Было бы здорово научиться правильно или хотя бы вкусно готовить кальмары или креветки.
Из эквипа есть электроплитка, сковорода и кастрюлька.

Еще - что можешь посоветовать для приготовления куриного филе? Обычно обсыпаю карри, обжариваю с обеих сторон, солю, закрываю крышкой минут на 10. Иногда перед закрытием обливаю куски лимонным соком. Получается вкусно, но хочется знать, правильно ли делаю.

Есть стерляди и желание их вкусно заебашить. Как вкусно заебашить стерлядь? Пробовал посолить свежую, порубив на куски. Но ёбаные сопли, да и на вкус не очень получилось. Испортил рыбу, короче.

Селёдкобояре, как толково науксусить кольца репчатого лука? Так, чтобы он охуенным стал.

>>60636
Во первых у тебя сам продукт низкого качества, если ты о той мороженой ХУНТЕ из пакета с желто-зеленой полосой за 90 рублей. Во вторых ты явно переварил их, потому то они и стали резиновыми. По хорошему их вообще надо было бы разморозить да обдать кипятком в дуршлаге.

>>60644
1) Лук порезать кольцами (тонко), обдать его кипятком.
2) На кружку горячей воды (200мл) - 1ч.л. соли, 1 ч.л. сахара 1 ч.л. уксусной эссенции. Этой хуетой залить лук и убрать в холодильник.

>>60644
Зовем СВОЕГО ОБОЛТУСА, заставляем чистить лук и резать его кольцами. Сами занимаемся ТАИНСТВОМ, готовим МАРИНАД. Уксус, вода и сахар, лук обдаем кипятком и смешиваем все в банке из под тещиного КРУЖОВНИКОВОГО. Утром ставим маринад в холодильник, вечером смотрим ДУКАЛИСА 2 серии подряд, и достаем лучок и холодную ВОДОЧКУ из морозилки, дерзко бросаем на черный ЛОМОТЬ кольцо лука, сверху кусман сельди, отправляем в ХАЙЛО, жуем.

>>60637
Купи коптильню маленькую. Стерлядку выпотрошить, промыть. На ночь натереть смесью 1ч. сахара и 2 ч. соли, на утро ебнуть в коптильню, как закоптится - жрат.

Бедный ваш холодильник.

>>60648
Ну это не вариант совсем.

>>60647
>>60646
Добра, мужчины.

>>60636

хуй знает что там у тебя за говноморепродукты из ашана, креветки если уже отвареные (оранжевого цвета) они готовые, их достаточно просто быстро обжарить в масле с специями и лимонным соком тогда они будут сочными, если свежие (что вряд ли) то с ними есть более интересные варианты

с куриным филе без духового шкафа ничего кроме обжарки и не сделаешь, ну разве что с маринадами можешь поэксперементировать на свой вкус (кислые фрукты, мед, соевый соус, лайм, ягодные пюре)

>>60646

белый винный уксус + эстрагон + сахар идеальное сочетание для маринованного лука

Поэлья, посоны.

>>60687
Фуу блядь, фуу нахуй. Это же мидии. Они на зубах скрипят.

>>56279
Вот тут решил потушить рагу овощное, добавил туда болгарский перец. Как же он сука воняет, пиздец. Анон, подскажи что нужно с ним сделать чтобы избавится от этого мерзкого запаха? Вообще не класть в рагу и не пытаться варить/тушить или что?

>>60689
> Они на зубах скрипят.
Держите наркомана
Еще горяченькая, пар валит

>>60691
внезапно представил, что оно все шевелится

>>60696
Это потому что у тебя туалет на улице.

>>60637
Пикрелейтед. Варил в игристом белом вине (сухом, блеать).

>>60711
/di/ — борда успешных людей

>>60711
запили рецепт мне, пожалуйста.

>>60720
С этой зверюгой главное емкость подходящего объема найти. У меня была цель сохранить оригинальный вкус осетрины, поэтому кроме лаврушки, горошков черного перца и дехи соли ничего не добавлял. Вино - любое, только не газированную бормотуху типа МЗШВ. У меня была ашановская кава-брют за 250 р. Рыбину распотрошить, жабры выдрать, помыть и варить минут 20. Подавать с майонезом.

>>60690
Бамп вопроса

>>60711
А почему тян на пике?

>>60713
2ch.so - имиджборда незнакомых нам успешных людей которые никогда не зайдут сюда

>>60737
Там нет тян

>>60687

с бархатцами вместо шафрана ?

>>60711

ты рыбу сломал, рукожопина

>>60734
Спасибо.
Всю бутылку вылил на одну рыбину?

>>60767
Ага, всю.

>>60757
Т.е. ты - трап?

>>60663
>>60645
Спасибо. Через пару дней попробую следующий заход с обжаренными креветками. Какие специи стоит взять? Дома есть только карри (под курочку, лол), но купить скорее всего не проблема. Черный перец - лучший вариант, как понимаю?

Креветки варено-мороженые. Есть и свежие (на льду), но их я пока брать не хочу, чтобы не портить хороший продукт.

Анон, как ворить пильмени? В наличии имеется пикрилейтед девайс

>>60906
Кидай в кипящую воду, как всплывут - можно жрать.

>>60906
Разогреваешь свиную кровь. Как закипит - со словами "мене текел фарес" добавляешь копыто северного оленя и вторую фалангу безымянного пальца левой руки самоубийцы.
Через пять минут кладешь пельмени, читая задом-наперед "Отче наш". Как всплывут - ешь. Копыто сохраняешь до следующего раза.

>>60908
костяную соль забыл, наркоман!

>>60909
Ага, и сердце даэдры.

>>60907
Прокипятить 3 минуты, как всплывут, а то мясо не проварится (к магазинным не относится, их вообще сырыми можно жрать). На тарелку, и сливочного масла на них. Отдельно смешать томатную пасту и сметану в равных пропорциях, добавить перца черного и красного, подать в плошечке. Уксус еще годно в пельмени добавлять, только кислоты 70% не ебани. Удачи. Знаю, что это тролль, просто сам сейчас пельмени жру, лол.

Есть кастрюля и сковородка, что лучше всего приготовить если я никогда ничего не готовил?

>>60792

разогреваешь в сковороде масло, кидаешь несколько долек раздавленого ножом чеснока обжариваешь их пока не пожелтеют выкидываешь и в этом масле быстро (1-2 мин если они комнатной температуры) жаришь креветки, в процессе добавишь молотый перец и лимонный сок

главное разморозить их заранее чтобы они жарились а не тушились, и сковороду с маслом разогреть, тогда они останутся мягкие и сочные внутри, если есть вок или чугунная сковорода будет вообще идеально

>>60913
Очевидно же: вареную сковородку или жаренную кастрюлю.
Начни с каш, макарон и яичницы, а там втянешься, и жизнь твоя не будет стоит и ломанного цента

>>60913
Сгуху.

>>60915
А какую кашу, а макароны с чем, а где рецепты взять и факи как готовить?

>>60912 Дякую, анон! Мне рецепт понравился, ажно удивилсо. Не расчитывал даже на такой креатифф. Жаль, попробовать получится только в следующий раз. В этот я уже все пельмени так сожрал. Голод - лучший учитель кулинарии, блеать

>>60919
Итак, твоим первым блюдом будет ёба-гречка. Берёшь стакан гречки, моешь в тазике. Не больше, поскольку она разварится и у тебя случится мишкина каша. Берёшь среднюю кастрюлю, вываливаешь туда мокрую гречку, можно помочь себе водой. Разравниваешь, заливаешь так, чтобы воды было на 2 пальца больше. Ставишь на сильный огонь, ждёшь когда закипит, потом убавляешь огонь где-то на двоечку и варишь минут 15, пробуй, в общем, на зуб, не развари в пюре, смотри, чтобы вода вся не впиталась, а то пригорит. Как сварится, снимай сразу с огня. Она ещё довариваться будет, так что лучше снимать, когда она ещё упругая на зубах.

Можно поджарить накрошенного лучка на сливочном масле. Накрошить, растопить кусок масла с полспичечного коробка, пока не запенится, кинуть лук, убавить огонь до среднего, довести лук до золотого цвета, помешивая. Через 10-20 секунд после того как лук станет золотым, он превращается в уголь, будь внимателен. Лук можно и не жарить, но ты всё равно будешь простаивать, следя за кашей.

Упарывать с сосисками из магазина. Чтобы было вкуснее и ловчее, сосиски варить прямо с гречкой.

Кстати, никто лягушачьи лапки не готовил? Есть проверенные рецепты? А то лежит пачка замороженных лапок, хочу утилизировать.
пикрандом

>>60923
Ладно, херсним, сделаю для начала в панировке.

>>60690
ну же, анончики!

Дич, есть рыба (камбала). Как приготовить?

>>60944
>Дич, есть рыба (камбала). Как приготовить?
Забыл добавить, она уже почищена, так что сразу рецептик

>>60946
Еще макароны нашел, но рыбу не знаю как готовить

Ананасы, не гоните, не насмехайтесь, ньюфаг, год на борде, только сейчас начал перекатываться с ракового /б/ в тематику.
Кухняч открыл для себя буквально неделю назад.
Наткнулся на существование пасты о "риса не было взяла гречку здоровья вам и вашим деткам". Гугл молчит, на кваче ничего не нашел кроме "а сейчас там будет очередное риса не было взяла гречку.тхт
/r/ пасту эту. С меня как всегда.

>>60952
Камбалу обычно жарят, но она при этом воняет. Я бы не стал связываться - тема для извращенцев.

>>60974 у нас в столовой не кормят

>>60986
А если я скажу ПАЗАЗЯ :3?

>>60987
сиськи с супом запили, скину пасту.

>>60997
Как скажешь.

>>61003
Жопу ещё запили, тогда скинем.

>>61007
Ты сегодня у мамы тонкотролль?
Как линейка прошла? У Федоровой сиськи выросли?

>>61009
Заебись прошла, сиськи не выросли, ей же 43. Условия остаются в силе, куриный сын.

>>61011
Мамка твоя - куриный сын.
Сбрось пасту, я тогда подумаю. Хотя кого я наебываю.

Реквестирую рецепт простой и вкусной пиццы.

>>61020
Реквестирую фото твоей жопы.

>>61023
Да ты шутник, пошути еще!

>>61023
Ты все еще здесь?
>>61003-кун

>>61020

для начала убедись что тебе есть в чем ее испечь

>>61056
Духовая печь подойдет?

Кулинач, помогай. Агорел по чебурекам - посещаю чебуречную "дружба" на Сухаревской и кончаю радугой.

Много раз пробовал делать чебуреки сам - получается годно, но совершенно не то. Опишу коротко как делаю - тесто: мука, яйцо, немного воды, соль, вобщем обычное пресное тесто. Раскатываю приблизительно в 1.5-2мм толщиной и кладу начинку - рубленое мясо, лук, черный перец, немного кориандра, немного молока.

Как готовлю - разогреваю в небольшой кастрюле подсолнечное масло приблизительно до 160-180 градусов.
Кладу туда чебурек.

Что получаю - когда кладу в масло чебурек, тесто начинает белеть и пузыриться (заебись), и сам чебурек начинает раздувать, причем раздувать сильно. Так вот если недопуская раздувания и лопания вынуть его из масла - получается сырой начинка. Ежели готовить дальше - то почти неизбежно чебурек распидорашивает нахуй и КРОВЬКИШКИГОВНО в масле.

Что я делаю не так? Уменьшить температуру масла? в любом случае я понимаю что тесто - не то, что-то надо менять.

Жрач, спасай, брата в спорах убил.

>>61127

>>Агорел

Угорел, конечно же, селлфикс.

>>61127

мясо неправильное, нужно из бродячих собак

Такое чувство будто, образуется бульон тесто не успевает схватится и кровькишкираспидорасило. Попробуй разогреть масло сильнее.
Ниразунеготовилчебуреки-кун.

>>61127
Попробуй ткнуть в раздувающийся чебурек вилкой. Начинка не вытечет (не успеет), главное, чтобы оттуда вышел воздух.

>>61193

Да ты охуел, вся маковка чебуреков в том что внутри них бульон и начинка. И чебуреки всегда герметичные.
Если хоть капля мясного сока или лукового попадёт в масло - будет пиздец.

>>61131

Вот кстати наоборот - начинка получается суховатой. Думается мне что стоит попробовать слабее греть масло.
Тогда можно более спокойно и подольше жарить.

Суп, столовач.
Есть большая корзина брусники.
Как из нее сделать вкусное варенье?
Как-то ел брусничное варенье с добавлением кусочков лимонов или каких-то других цитрусовых, как такое правильно сделать?

>>61127
http://tvonaka.livejournal.com/39457.html
Телеграфирую с дивана, елси что.

Анон, я офритюреный баклажан покушать принёс.
Простой продукт - баклажан, чеснок, укроп, раскалённое масло, соль, сковорода.

Вот баклажан, чеснок и укроп.

В этой сковороде баклажан принимает ровный вид.

Чётко, тут, он готов.

Also, типическая закуска и под водку, и кошерный никотиновый аперитив под основную грузную еду.

>>61238

их лучше в кляре жарить или на гриль, в фритюре они масла много вбирают становятся маслянистыми и тяжелыми

>>61242
Снизу дуршлаг, на друшлаге плотная бумага. Сверху готовые баклажаны. Через двадцать минут лишнее масло стекает с тёплых баклажанов. Это масло интересно использовать при жарке картошки.

>>61242
>в фритюре они масла много вбирают
предварительно замочи в воде, помогает

>>61251
>предварительно замочи в воде, помогает
Прости, ты мудак.

>>61242
>их лучше в кляре жарить или на гриль, в фритюре они масла много вбирают становятся маслянистыми и тяжелыми
Масло с них стекает. можнно слегка подрыгать над сковородкой - сбрызнуть остатки масла.

>>61251
В солёной.

>>61252
а ты попробуй

>>61231
Наоборот. Бульон успевает впитаться в тесто. Или ты мало кладешь лука. Нужно 1/1 лук и мясо. Вчера готовил беляши первую партию в холодное масло кинул похожая фигня случилась.

Сап, столач.
Отец поймал жереха на 2,5 кило. Учитывая нулевый навык готовки, предпочли кинуть его в морозилку. Но я это так оставлять не намерен. Посоветуйте, что путное можно сготовить из него?

>>61289 первое или второе. компот не получится.

в любом случае нужно удалить чешую и жабры. а дальше уже чего больше хочется.

>>61289
Завялить или закоптить. Хотя, если он уже был заморожен, лучше набить гречкой и запечь в духовке. На что-нибудь еще карповые рыбы малопригодны.

>>61233
Ну же, анон!
Алсо, поясни, как сделать пирог с брусникой?
Сначала варенье нужно делать, или сразу с ягодами можно?
Какое тесто нужно?

советская шарлотка, рецепт который сложно упростить, невозможно забыть и нужно передать: 1 стакан муки, 1 стакан сахарного песка, 4 яйца.
(в каноничной бюджетной версии яиц три, но мы можем позволить себе излишества).

замешал, высыпал туда бруснику и испёк.

всё.

>>61233

1:2 по весу мед и брусника, пара веточек розмарина, пара щепоток черного перца

мед нагреваешь в сотейнике, кладешь розмарин постоянно помешивая доводишь до кипения и всыпаешь вымытую и обсушенную бруснику
после этого продолжая помешивать варить около 5 мин (все ягоды за это время должны полопаться), добавить перец и остудить

если ягод много можно потренироваться в пропорциях сначала на небольшом количестве этого божественного варенья, а затем приготовить основное количество и хранить в стерильных банках

Посоны, зачем готовить на "медленном огне", если можно быстрее приготовить на сильном? В чем разница?

>>61445

>>61450
инфографика на моих дващах?!

>>61450
добра :3

>>61450
А с какого хуя в банке на сильном огне температура сверху меньше чем у банки на слабом огне?

>>61450
И почему блядь там 100500 градусов?

>>61445
В зависимости от того что готовишь причины могут быть абсолютно разные.

>>61450
с какого хуя вода вообще больше 100 градусов? это че блять за планета?

Сап, анон. Помоги приготовить рис как-то иначе. Обычно просто варю и упарываю со сливочным маслом, но заебало. Хочу как-нибудь его на сковороде сделать, как мамка, ну, приправок туда сыпануть, лука кинуть, как это сделать?

>>61474
А кто тебе сказал, что там вода?

>>61475
http://www.google.ru/search?q=%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE&aq=0&oq=%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%BE&sugexp=chrome,mod=16&sourceid=chrome&ie=UTF-8

>>56279
Анон, подскажи, что за соус такой стандартный подливают в салат (смесь зелени, моркови) в буржуйских фаст-фуд ресторанах в Европе? Салат подают к картошке фри, например, или в каком-нибудь комплексе, отдельно не заказывается. Ел в КФС такое, к примеру. Такая вкуснятина, наполняющая траву вкусом, хотел бы дома повторить.
Алсо вроде майонеза он не содержит, во всяком случае не белый по цвету.

>>61481

винегрет, вероятно

>>61482
Похоже на правду, спасибо, попробую.

>>61481
> Ел в КФС такое, к примеру.
Гугли коул-слоу, например.

>>61542

а причем тут коул сло ? я его делаю с майонезом, например

>>61547
Ну и ебанат. Там майонез со сметаной один к одному, плюс лимонный сок.

>>61549

начнем с того что там уксус, и майонез

со сметаной его только твоя мамаша-шлюха делает

>>61237
В каком месте это фритюр?

>>61573
>В каком месте это фритюр?
Ты не готовил баклажаны и не знаешь как они сначала вбирают в себя масло, а потом отдают, как пропускают раскалённое масло сквозь себя. Фритюр, это не только макдональдс, это ещё и способ приготовления. И совсем необязательно заливать продукт раскалённым маслом с головой.

Дайте годных рецептов и способов приготовления дряников, читать восторги домохозяек уже нет никаких нервов.

Помогите хикке, живу в общаге, кухня общая, выходить нехотет, в наличии есть микроволновка с грилем и духовкой, что посоветуете приготовить?
алсо люблю картоху.

Хочу приготовить японское карри. Но есть одна очень большая проблема - у меня руки из жопы. Так что готовить буду в мультиварке (в ней у меня хоть иногда что-то получается не сгоревшим/переваренным/недоваренным и т.п.). Как сделать это с минимальной возможностью налажать?

Не в тему, но новый тред создавать не хочу.
Котаны, скажите, а квас в пластикавых бутылках это настолько же вредное говно как и кола?

>>61703
Купи себе плитку электрическую. Сделал так, теперь никуда не выхожу и готовлю в комнате.

>>61734
Но нахуя если есть мультиварка?

Анон, готовил куриную грудку и обнаружил в ней белую ленту (шириной 5 мм и толщиной 1), проходящую через мясо мясо. Раньше такой хуйни не было. Кто знает что это такое?

>>61742
Ленточный червь.

>>61742
Связка, тяни и снизу вырезай.

>>61747
Спасибо, бро. Почему-то в других не замечал.

Раз зашла речь про разделку курей - подскажите, как грамотно извлечь все кости из окорочка, не изорвав его к хуям?

>>61756
Очень кропотливо и оно того не стоит. Тем более, не изорвав. Можно стянуть кожу, чтобы на лодыжке осталась висеть мешком и посрезать мясо кусками с костей, потом перерубить берцовую кость, вывернуть кожу назад и набить мясом обратно, зашить/заткнуть зубочисткой. Получится ХУЕПЁШКА такая на куске кости.

Видео с 8:40

>>61749

потому что их вырезали при разделке за тебя

>>61756

окорочки обычно готовят на кости, нет смысла из них вырезать мясо

>>61780
мне похуй, как их обычно готовят. с костями их неудобно жрать - надо пачкать руки, обгладывать, нахуй так жить?

>>61834
А ты, я погляжу, любитель и рыбку съесть и на хуй сесть? Фу таким быть.

>>61542
Не, там 100% без майонеза было.

>>61834
Вырезай кость, снимай кожу, и в месте где проходила кость разрезай пополам. Получаются красивые аккуратные кусочки. Не слушай петушков, кукарекающих тут, в окорочках самое вкусое мясо, а без костей вообще божественное, филе сосет с проглотом.

>>61878
Окорочок состоит из голени и бедра, ты рассказал только про голень. Вообще заебись было бы найти видео на эту тему, но я не знаю волшебных слов.

Олдфаги, дайте позязя рецепт самого охуенного теста для пиццы и объясните как грамотно тесто делать. Давеча попытался сделать тесто-получилась каменная хуйня после приготовления.

>>62048

тут постили неск. дней назад, поищи в последних тредах

>>61481
Думаю на основе бальзамического уксуса. Еще вариант смешать мед с горчицей.

Котаны, чтобы такого приготовить, чтобы утром можно было не разогревая съесть?

>>62257
фруктовый коктейль
салат из свежих овощей
творог перемолотый с селёдкой копчёной можно приготовить с вечера

>>62260
Спасибо.

>фруктовый коктейль
Не знаю почему, но не воспринимаю, как еду. Нужно, наверное, что-то более осязаемое.
>салат из свежих овощей
К утру говном не станет? Какой порекомендуешь, чтобы за ночь в холодильнике не проебал всю вкусность?
>творог перемолотый с селёдкой
Я даже не знаю, что сказать, лол, но не подходит.

>>62261
Это был комплексный завтрак. Первые два готовятся утром, творого с рыбой можно с вечера.

>Я даже не знаю, что сказать, лол, но не подходит.
Самый полный набор аминокислот. Для меня вкус давно на втором месте. И да, это вкусно. Особенно если рыба с икрой попалась.

>>62262
А, так это всё вместе нужно.
>Первые два готовятся утром
Вот это проблема. Мне нужно есть холодным, не потому, что я хочу есть холодным, а потому что нет возможности греметь (в квартире ни одной двери, а встаю я в 6 утра). Поэтому я, видимо, некорректно задал вопрос: чтобы такого приготовить вечером, чтобы утром можно было жрать холодным.

>>62264

так поставь дверь на кухню, это лучше чем давится холодным говном по утрам

>>62266
Ну охуеть вообще и как я сам не догадался? Я не просил совета, как решить проблему со звукоизоляцией.

Сап, двощ.
Не знал куда обратиться и пришел сюда.
Физалис с молоком сочетается? Плохо? Хорошо? Сочетаются ли они вообще?

мимопробегал

Повеа-няша,посоветуй,как жарить без масла. На воде? Сковородку специальную купить? А то я жиробас и пытаюсь сократить потребление масла.

>>62348
Сковородку раскаляй.
>>62264
Условия изменились. Теперь я могу погреметь, ну буквально минут 10, не больше. Есть идеи?

>>62348
Можно без масла жарить богатые жиром продукты, но раз ты жиробас, то тебя ждут духовка и тушение на воде. Купи тефлоновую сковороду, керамические тлен и деградация.

мимохудел

>>62261
>салат из свежих овощей к утру говном не станет? Какой порекомендуешь, чтобы за ночь в холодильнике не проебал всю вкусность?
Рецепт - любой на твой вкус.
А чтоб хранилось: идеально было бы налить на дно тарелки заправку, на нее положить сыр/яйца/мясо, сверху на него - овощи, сверху на овощи - зелень/салат.
не перемешивая, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

А утром - посолить (если салат предусматривает сухарики/чипсы и т.п. - посыпать), перемешать и сожрать...

>>62257
йогурт с фруктами / хлопья с молоком - не рассматриваются, видимо?

1. Мясная нарезка. Можно сделать вечером буженинку, утром когда остынет - сожрать. Холодная отварная телятина/курица - тоже вкусно.
2. Всякие десерты:
Например, шоколадный мусс или баварский крем, поставленные в холодильник вечером, как раз будут готовы к утреннему чаю.
3. Получится овсянка/мюсли, если геркулес смешать с орехами и сухофруктами (можно добавить мед или шоколадную крошку), залить сливками, закрыть пленкой и оставить в холодильнике до утра.

>>62350
>Теперь я могу погреметь, ну буквально минут 10, не больше. Есть идеи?
Любую еду можно разогреть за 10 минут.
+ пожалуй все виды яичниц/омлетов
+ оладьи, блины, блинчики* - причем как с начинкой так и без. (* при заготовленном с вечера "тесте")
+ тосты (включая французские)
+ жульены

>>62327
>Физалис с молоком сочетается?
только на взбитых сливках его и видел

>>62352
>Можно без масла жарить богатые жиром продукты, но раз ты жиробас, то тебя ждут духовка и тушение на воде.
двачую. могу еще посоветовать жарить на углях или гриле.

есть один забавный способ приготовления телятины в духовке:
1.берешь вырезку и нарезаешь из нее "бочонки" 5х5х5 см.
2.жаришь это на раскаленной сковородке со всех сторон минуты 2 - чтобы "зарумянилось".
3.поджаренное мясо обваливаешь в специях и ставишь в духовку на минимальный огонь до готовности (~15-40) минут (в зависимости от степени прожарки и температуры)
Главная фишка - мясо кладется не прямо на противень а на хлебные тосты (волокнами вертикально). И в процессе приготовления мясу не к чему пригорать... и сухарик, пропитанный "мясным соком" - одна из самых вкусных вещей на свете.

>>62361

вырезку 15-40 минут ? да ты пизданулся портить вырезку

Анон, как жарить купаты? Подкинь рецепт!

>>62350
Яйцами погреми своими.

>>62364
цитирую:
>на минимальный огонь
учи матчасть:
http://en.wikipedia.org/wiki/Low-temperature_cooking

>>62367
сначала нужно отварить. лучше на пару, но можно и в воде.
правда, если они пересоленые - в воде лучше.

и жарь до золотистого цвета. на углях (не очень горячих) или сковороде (с капелькой растительного масла).

>>62356
>>62358
Анончики, спасибо за указанное направление.

>>62375

ты откуда тут такой взялся , лол ? у большинства духовок мин т от 110 градусов

Платиновый вопрос наверное. Но как блинов годных заделать? В гугле конечно можно порыться, но вдруг аноны дадут хорошие советы и расскажут о подводных камнях.

>>62399 на дрожжах или нет?

>>62400
Не знаю. Я вообще ничего не смыслю, ну знаю как их жарить. Заливаешь, потом стоишь переворачиваешь, лол. Хочу вот сейчас ночь посидеть, а с утреца в универмаг сходить все для блинов купить, пожарить и покушать.

>>62401
По заветам классиков.
Попробуйте начать с классики жанра - молоко и мука. Кухня, она простоту любит.
Мука пшеничная 2стакана
Молоко (лучше цельное) подогреть 2стакана
Вода теплая - сколько возьмет примерно 1-2 стакана
соль сахар - по вкусу.
ложка другая подсолнечного масла

В муку постепенно вмешать подогретое молоко, растирая, что бы не было комков. Продолжать в том же духе пока не уйдет все молоко. Начинать добавлять воду, пока тесто не достигнет консистенции... короче поймать на грани того,что оно перестанет литься сплошной густоватой струйкой и вот вот начнет течь как вода...Добавить соль сахар, размешать, добавить масло. Чугунные сковороды смазывать салом (можно курдючным жиром) выливать половник тонко, следить когда верх подсохнет, смазывать жиром и переворачивать. В готовые можно добавлять чуток сливочного масла или ги.
http://kitchen-nax.hex.su/9914.html?thread=78010#t78010

>>62404
Спасибо большое. Скоро попробую.

>>62350>>62352 спасибо, няшки.

>>62405
Не слушай его, бро:
1. бери рецепт с яйцами (тем более на первые разы). Яйца делают блины более эластичными - легче ими оперировать (рваться почти не будут)... а эксперименты вроде "не пшеничной муки" или "без яиц" - потом.
2. если тебя заебывает "постепенное добавление чего-то" - затолкай все ингредиенты в блендер (я пользуюсь ручным). Ибо весь смысл этих постепенных добавлений (в блинное тесто) - чтобы не было комочков

P.S. И еще, французы свои блины со второй стороны не обжаривают. Прямо на "сковороде" намазывают/насыпают начинку (получается, что на бледную сторону), сворачивают "конвертиком" и вытаскивают.

>>62404
Без яиц у него блины будут рваться, не перевернет.

Господа, посоветуйте одновременно дешёвых, но при этом полезных и в меру вкусных блюд. Заметил что трачу на еду всё больше с каждым месяцем. Еще я качок, да.

>>62410
Ну тут главное клейковину развить и сковородку чугунную, чтобы температуру держала. Если не получится, то да можно яйца добавить.

Сап, повара. Ситуация вкратце: живу в общаге студентота 1 курс ДСшки, холодильника нет. До этого нихуя с готовкой, кроме как сварить овсянки на завтрак, не сталкивался. Обедаю в универе, в столовой.
А теперь реквест : Что можно приготовить, чтоб было сытно, быстро и недорого. Незабудьте, что холодильника нет, так что всё должен съедать за 1 раз.

>>62439
Говна поешь.

>>62447
Заебись, Евгений Ваганыч

>>62439

да что угодно готовь, можно и без холодильника -- до вечера в контейнере любая еда долежит

>>62464
но ингридиенты то не все в контейнер положишь, например сливочное масло.

>>62491

сливочное масло можно перетопить и использовать в готовке вместо обычного, хранится при комнатной температуре

>>56279
уважаемые господа Аноны выручайте
Если куриное филе порежу, обжарю, потушу с небольшим добавлением сливок, а потом кину фасол в томатном соусе то будет ок? Специи, зеленушки, все дела
inb4:куриное филе оверпрайсед и в нём нет души.

>>62517

филе не нужно тушить, достаточно его обжарить

>>62522
спасибо, тоже об этом задумывался
тогда можно и без сливок, скорее всего

>>62522
А если всё-же потушить?

>>62525
а вдруг будет не так вкусно?

>>62525

зачем, блядь ?

Как поджарить куриное филе?

>>62534
Поискать по столовке по слову "филе". И ищи мижни пи "фили", лил.

>>62534
Отмыл филе, обтер полотенцем бумажным чтобы остатки воды убрать. Посолил, посыпал приправами (подходит черный перец, перец чили, паприка, имбирь, мускатный орех, зира, кунжутные семечки, чеснок, кориандр, семена горчица .. ищи свои). Сковороду смазал маслом и накалил до сизого дымка, кинул филе (филе никогда не отбивай), как корочка появилась - минуты через 5, переворачивай появилась корочка на другой стороне. Теперь попробуй надрежь, если внутри не прожарилось, то минут на десять оставь на слабом огне с закрытой крышкой

>>62536
Я угорел по Джейми Оливеру. Он мясо смазывает оливковым маслом, а не льёт его в сковороду, не вок же. А так всё правильно сказал. Правильно уловил суть - убрать воду с филе.

>>62528
Ну если предположить. Так, для развития кругозора...

>>62538

тушат жесткое мясо, чтобы оно стало мягче

если тушить готовое филе оно раскиснет и из него вымоет все соки

>>62536

>накалил до сизого дымка

и пожрал вкусного канцерогенного масла

>>62538
Для развития кругозора:
Обжарь куриное филе как писал выше, залей сливками и загусти (минуты три потуши). Сюда мускатный орех хорошо подходит. Ешь с рисом.

>>62542
А ты жаришь на не нагретом масле, так?

>>62543
спасибо, няша
оче охуенно получилось

>>62544
А зачем перекаливать масло для жарки питуха?

Есть обычная, но недавно убиённая коровятина (не старше суток). Сейчас жрать не хочется, завтра она окоченеет, как я понял, так? Сколько минимум её подержать в холодильнике? Стейки готовить не собираюсь, просто пожарю с лучком кусочками. 3 суток хватит?

>>62556
>но недавно убиённая коровятина (не старше суток).
Где вы такую покупаете?
>А зачем перекаливать масло для жарки питуха?
>Сковороду смазал маслом и накалил
Ты отличить перекаливание от нагревания не можешь, пизда?

>>62557
>Где вы такую покупаете?
У муслимов в халяльне.

>>62558
Вообще не знаю как в халяльне, но предположу что и там все как у людей: дают повисеть мясу на крюках ,стечь крови, а потоми пару недель дозреть. Ну а если действительно все через жопу, то см. стаью. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B2%D1%82%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B7_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0

>>62556
гм... к вопросу о стейках - буржуи держат охлажденную коровью тушу подвешенной в холодильниках при 0+..5+ градусах до четырех недель кряду. Мясо становится мягче.

Сомневаюсь, Анон, что твой холодильник на такое способен... в моем же 3-4 дня, для магазинной вырезки - крайний срок.