сыр

внезапно ЖЕЛЕ с ванилью.

>>54942
Смешивай с некислым соком, типа персикового. Или с киселем. Можно ебашить с соком же и с яйцами (лучше перепелиными) в блендере.

>>54949
Двачую, только я из кефира делаю.
Желатин размачиваешь => нагреваешь => доводишь до кипения => остужаешь.
Кефир со сметаной в пропорции 5:1 взбиваешь с сахаром (0.8-1ч) и ванилью 5 минут => медленно вливаешь охлажденную жижу с желатином (15-20гр на литр кефира), не переставая взбивать. Взбиваешь все вместе еще 5 минут. Аккуратно переливаешь в тару и в холодильник (не морозилку, будет фейл) на часа 2, а то и больше.
Масса получается забавная, в меру сладкая, с фруктами-ягодами прокатит.

>>54943
Двачую сыр, много видов сыров, та же простейшая моцарелла на пиццу или говнорусский. Если подзаебаться можно сделать илитный пармезан или чеддер. Олсо, после этого из сыворотки можно еще вытянуть кучу рикотты. А потом уже с сыром что угодно, пасту, пиццу, равиолли.

>>55006
>сыр, много видов сыров... Если подзаебаться
Ага, особенно подзаебаться прийдется с поиском сычужных ферментов.

>>55021
Пепсин, годный для приготовления более мягких и простых сыров, типа того же русского или брынзы какой то, есть во всех ветеринарных аптеках. Химозин и сычужный фермент, для твердых и сложных сыров, есть не во всех вет. аптеках, но найти вполне реально.

>>54942
Йогурт же!

>>55036
Пепсин и в обычных аптеках есть, нахрен собачий-то брать? Вет-тян что-ли?

>>55063
Лол.

Кто-нибудь пробовал делать билк, арак или кумыс?

>>56109
Кумыс делать не пробовал, для этого нужно иметь конскую ферму, но знакомый делает (она у него есть). Арак это же просто самогон. Что такое билк не знаю.

>>55006

хотеть сделать пармезан, но там надо зрелости ждать 9 месяцев, и какой-то пресс иметь, чтобы формировать творог, ебануться. легче, получается, купить в МЕТРО или еще где. какие сыры быстрые и пиздатые?

>>56146
Моцарелла, да и все, наверное. Все остальные нужно выдерживать. Да и вообще, палю годноту http://www.cheeasy.ru/recipe-menu/cheese-recipe

Кумыс в принципе можно сделать из козьего или коровьего молока, разница небольшая.