Я ололо-мясоед, но на этой неделе пришлось исключить из рациона мясо, молоко и бобовые. Сейчас готовлю себе на ужин следующую нямку.
Ингредиенты: крупная луковица, 2 морковки, полкружки басмати (можно любой необработанный длинный рис), 2 пакета кешью, соль, специи, вот это вот все.
1. Почистить/нарезать лук, почистить/натереть морковь, помыть рис и выложить сушиться на полотенце.
2. Сделать зажарку (ну понятно - обжарить лук на растительном масле, кинуть тертую морковь).
3. Когда морковь порозовеет, засыпать в сковороду рис, посолить, обжарить все вместе пару минут. Сейчас или в конце можно добавить специи - я люблю куркуму, смесь перцев и кардамон, в этот раз не фигачил ничего.
4. Залить все водой - примерно 3/4 кружки (то есть в полтора раза больше, чем риса). Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и забыть на 15 мин.
5. Обжарить кешью.
6. Снять рис с огня, перемешать и ЖРАТ. Кешью можно добавлять в тарелку, а можно сразу в сковороду.
Пик выложу как закончу
