Ох, насмешил, содомит. Нахуй Ты все это затеял, если не знаешь что делать дальше?
Обычно квас квасят денек полтора (24-30 ч), потом процеживай в бутылки, кидай в каждую по 2-3 изюминки, закручивай. Дай постоять часа 2-3 при комнатной температуре, потом клади (не ставь, а именно клади) в холодильник. Еще через часов 12 можно пить, но лучше подождать 24.
Это с обычным квасом на дрожжах, а что с твоей хуергой делать я ума не приложу. Пробуй как я сказал, потом подкорректируешь.

>>50364
Ок. Завтра залью в бутылки. Газ-то так что прет? Дрожжей же нет.

>>50358
Чел, юзай хлебные дрожжи, только первая партия пропадёт, т.к. её роль - дать чистую культуру. Погугли, что да как. Могу сказать, что у меня всякая хуета бродит не в тепле, а в холодильнике. Вкус от этого только лучше

>>50358
подозрительная закваска, овердоз хлеба и зачем-то перчатка (нахуя?)

мой биореактор вчера выглядел так - >>50259
сегодня слил полторашку готового продукта, добавил сахара и воды, запустил на второй цикл

алсо, на магазинных дрожжах квас ставят только полные уебки или москвичи, которые нормального кваса никогда в жизни не видели

>>50358
Много газа для кваса не айс - это показатель того, что доминирует спиртовое, а не молочнокислое брожение.

ОП тут.

Короче, слил, отжал, попробовал. На вкус не кислый, явно отдает брагой. Залил в бутылку, кинул туда 5 изюма и туго закрутил. Думаю пусть еще денек в тепле постоит. Полом положу в холодильник.

Где я все-таки зафейлил, анон?

>>50447
>Где я все-таки зафейлил, анон?

Ты зафейлил тем, что не понял чего хотел.
Если хотел молочнокислого брожения это одно, если дрожжевого - другое. У Тебя по ходу все в кучу с явным преобладанием дрожжей, судя по отдаванию брагой.

>>50450
>Если хотел молочнокислого брожения это одно, если дрожжевого - другое.

Поясни подробно про первое и второе. Дрожжи не добавлял. Как дрожжевое перевести в молочнокислое, если оно вдруг пошло?

>>50447
>Где я все-таки зафейлил, анон?
Во-первых, закваска какая-то ебанутая, а во-вторых - ты сухари кипятком заливал или тупо водой из-под крана?

>Как дрожжевое перевести в молочнокислое
Никак. Вылей и попробуй еще раз, только без риса, брусники и прочей хуиты.

ржаные сухари + остывший кипяток. всё.

>>50483
>остывший кипяток
FAIL

>>50451
Попробуй сделать закваску из ржаной муки например по этому рецепту
http://crucide.livejournal.com/64673.html
Это даст тебе молочнокислую культуру (с небольшой примесью дрожжей, но это ок).
Далее в теплой воде растворяешь солодовый концентрат из банки. Либо берешь ржаной хлеб, режешь на куски и делаешь в духовке загорелые сухари. Оные заливаешь КИПЯТКОМ, мешаешь, остужаешь.
В полученное любым из способов сусло добавляешь сахар (или мед или то и другое), по вкусу можно еще добавить отвар из яблок, имбиря или других пряных трав. Дальше ебашишь туда свою закваску и сбраживаешь. Дальше как я писал ранее в >>50364

>>50593
>Оные заливаешь КИПЯТКОМ, мешаешь, остужаешь
Забыл написать, после этого еще фильтруешь, чтобы в квасе не валялись куски размокшего хлеба как в сделаном тобой говне.

>>50500
Блядь какой, детектирую уже третий раз. Ты какой-то секрет знаешь, но не говришь его вслух.

Что связано с кипятком?

Заебал, говори как есть, не держи в себе, тебе самому легче станет.

>>50594
СУКА ГОВРИ ЧТО НАДО ДЕЛАТЬ ПЕТУХ ЕБАНЫЙ
Анон, расскажи, по-простому, для долбоебов, что да как.
Как правильно квас ставить.

>>50593

что за педрильство, какая нахуй закваска в квас? вечером береш ебаные сухари из ДУХОВКИ, заливаеш двумя чайниками кипятка и идеш по-черному глушить ВОДЯРУ с офицерами на кухни. потом выгоняеш их нахуй, в квас кидаеш кусок дражей и полстакана сахара. фильтруеш через воронку в бутылку изпод пивчанского, закрываеш и кладеш в холодильник ЗИЛ нахуй. на утро заставляеш свою сделать акрошку из нево

>>50597
ТЫЧЕ ОХУЕЛ ПИДОР КАКОЙ ОФИЦЦЕР С ТОБОЙ СЯДЕТ ДРОЗЖИ СВОИ В ПИЗДУ СВОЕЙ ШАЛОШОВКЕ ВСТАВЬ ИДИ НАХУЙ ПЕТУХ ПРОДОЛБЛЕННЫЙ

>>50599
ДА Я САМ ОФИЦЕР А ТЫ СУКА СЕЙЧАС ПИЗДИШЬ НА ЧЕСТЬ ОФИЦЕРА ЗА ТАКОЕ Я ТЕБЯ БЛЯТЬ ГРОХНУТЬ МОГУ ПО ПОНЯТИЯМ

>>50595
Блжад, ну очевидно же, что сухари с сахаром надо заливать кипятком, чтобы убить в них споры всякой неведомой хуйни. Потом ждешь, пока все остынет до 30-40 градусов и уже тогда добавляешь закваску. Алсо, закваску тоже делай таким методом - иначе получишь целый зоопарк микроорганизмов. Ну и перчатки всякие нахуй не нужны, просто накрой банку блюдцем например, лишний газ уйдет в атмосферу.

>>50708
И лучше брать закваску от кваса, из изюма с рисом хуй знает что вообще получится. Где ты ее возьмешь - хуй знаю, например я изредка езжу на историческую родину, покупаю пару баклажек правильного кваса, а осадок потом использую как закваску. Не слушай петухов, кукарекающих про дрожжи - они квасом считают ту сладкую бражку, которая продается в супермаркетах.

>>50708
Алсо 2: сухари (или хлеб, в принципе похуй) лучше брать МАКСИМУМ РЖАНЫЕ. В типичном "черном" хлебе, продающемся скажем в ДС, типа дарницкого и т.п., овердохуя пшеничной муки, что для кваса не айс. В ДС я беру ржаной хлебзавода №22, он охуенен и просто жрать, и в квас.

>>50708
Алсо 3: Если хочешь угореть по хардкору, то тебе сюда - http://kare-l.livejournal.com/tag/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%81
Только надо иметь в виду, что результат может разойтись с ожиданиями, для современного человека сии напитки малость непривычны. Что уж говорить, если 90% моих знакомых охуевают от обычного белого хлебного кваса..

Как думаете, а что если взять для кваса капсулы с лиофилизированными молочными бактериями из аптеки? Те что восстановления микрофлоры используются. Считай чистая культура, без всякой ненужной хуеты и без гемора с заквасками.

>>50762
как-то раз пробовал заквасить на аптечном лактобактерине, но либо я его мало положил, либо он был дохлый, короче нихера не вышло.