По классике хуярь: майонез, бешамель и т.д. Проще только сыр развести в горячих сливках.

Хотя не, проще сделать РУССКУЮ ЗАПРАВКУ, лол.

BBQ соус. Просто и вкусно.

>>46123
В твоем мирке только один рецепт ббк?

Сливки 20% разогрей в сотейнике но не кипяти добавь гаргонзолу помешивай потом мускатный орел и столовую ложку лимонного сока, вуаля

Кто-нибудь готовил самостоятельно соевый соус.

>>46131
Где достать мускатного орла?
Алсо, он целый нужен?

МАЯНЕЗИК и КЕТЧУП ХАЙНЦ смешать в пропорциях примерно 1:1, обильно поперчить, мазать в гамбургеры.

>>46124
хочешь выебнуться, сынок, что существует несколько рецептов? продолжай, я внимательно слушаю.

>>46135
Обосрался.

Олсо, сам угораю по всякому острому дерьму, поэтому готовлю острый кисло-сладкий соус "хрючело".На сковороде пол чайных ложки сахара довожу до карамельного цвета, заливаю это апельсиновым соком (лучше свежевыжатым), немного лимонного сока, слегка выпариваю, добавляю паприки и хуеву тучу острого красного перца. Чтобы загустел - щепотка муки или крахмала. Мне норм.

>>46118
>По классике хуярь: майонез, бешамель и т.д.
Двачую этого анона. Тот же майонез - охуенное поле для экспериментов.

>>46134
>Кто-нибудь готовил самостоятельно соевый соус.
Овердохуя ебли и овчинка не стоит выделки.

>>46151
Хрен тебе, оставайся говноедом.

>>46219
Оставаться говноедом потому что ты увидел с дивана что я готовлю только один вид BBQ соуса?

>>46223
Нет, с кресла.

>>46228
Подушечку подложил?

>>46229
Зачем?

>>46230
Что бы попке было не так больно. Подложи, базарю, еще захочешь.

>>46232
Битардские влажные фантазии. Колобка еще прикрепи, говноед.

>>46116
К пельменям делаю такой
сметана, томатная паста 50/50
зубчик чеснока
немного черного перца
пельмени самодельные

>>46234
Суровые фантазии школьника о колобках itt.

>>46235
а мясо сам крутишь? а животное деревенское?

>>46244
>а мясо сам крутишь? а животное деревенское?
Нет. Покупаю с местной свинофермы фарш
У них свой перерабатывающий цех, делают годно.

белорашка же

>>46242
Лол, точно, забыл, какой же битард без апелляций к возрасту.

>>46247
А то! Битард в тематике это как деревенский петух на зоне.

Отставить срач, аноны. Поясните за BBQ соус - разве под этим действительно понимается что-то вполне конкретное? В бутылках в магазине самое разное продается - от чего-то вроде ткемали до всякой хрени со вкусом и цветом огурцов.

>>46261
Классический американский bbq соус может быть дохуя разнобразным, но несколько пунктов в нем всегда неизменны: томатный кетчуп, уксус, специи, и подслащивающие вещества.

Один из классических рецептов:
3 литра белого винного уксуса 1 литр воды
6 стаканов кетчупа
0,5 стакана сахара
1 ст. л. молотого красного перца (крупного помола)
4 ч.л. чёрного перца
3 ст. л. соли
Смешать ингридиенты, довести до кипения. Томить 15 мин на медленном огне.

>>46265
Это ж блядь зачем в таких количествах его готовить?

>>46265
>кетчупа
и маянезика

>>46270
Обмазываться и дрочить, очевидно.

>>46235
Херовый соус, попробовал сделать. Ну не прям херовый, просто очень странный. 2 ложки сметаны, 2 ложки томатной пасты, щепотка перца, без чеснока делал. На вкус получился как очень кислая томатная паста.
Не рекомендую.

>>46278
Ну на вкус и цвет.жпг
Я люблю кислое с пельменями по студенчеству с уксусом ел

>>46270
Очевидно на большую компанию. Соображалки не хватает урезать пропорции соответственно твоей необходимости?

>>46271
Что майонез плохо понял, а что кетчуп хорошо еще не осознал?

>>46282
А хули хорошего в покупном кетчупе? Многие из них, между прочим, вообще никакого отношения к помидорам не имеют. Вот что сложного сделать томатный соус самому - я хуй его знает. Там делов на 5 минут.

Анон, что если создать соус на основе спермы, и активно его продвигать? А если не называть ингридиенты?

>>46301
>Вот что сложного сделать томатный соус самому - я хуй его знает.
например зимой в россии. хуле, свежими помидорами всё завалено, готовь - не хочу.

Суп, столовач! Я тут решил немного похудеть, поэтому пришло время ограничить себя в рационе. Насчет выбора продуктов все прозрачно - спасибо факу физача и консультациям эндокринолога. Однако у меня есть несколько вопросов:

1) Основа гарнира. У меня это картошка\рис\гречка и все они уже приелись. Что можно добавить?

2) В качестве добавки к гарниру я использую замороженные овощи из пакетов. Либо тушу обычные - получается сорт оф рагу, но это реже. Опять же, подкинь каких-нибудь рецептов с овощной нямкой, анон.

3) Салаты. Посоветуйте годных и в то же время диетических и, желательно, недорогих салатов (никакого маянезика, офк), плз, а то фантазия дальше "греческого" не заходит.

4) Нельзя есть консервы из стальных банок, тем более что там сотни глютамата натрия. А можно потреблять всякие маринованные грибочки в стеклянных банках, подобные овощи и прочее в том же духе?

5) Соусы. Как я понимаю, они могут внести немного красок в мой тоскливый рацион, поэтому реквестирую рецепты. Алсо, опять же никакого маянезика.

Заранее спасибо. Хотелось бы содержательных ответов, но и направлениям для гугления тоже буду рад.

>>47068

Пардон муа, господа. Ошибся закладкой.

>>47068
> консервы из стальных банок, тем более что там сотни глютамата натрия
wat? так состав практически всегда: рыба, соль, перец.

>>47070
> соль
Мононатриевая соль глутаминовой кислоты?

>>47068
>там сотни глютамата натрия
Так это же заебись, он очень вкусен и полезен!

Охуенный соус получается если смешать маянезик с соусом "китайский", который "стебель бамбука". Потом на кусок хлеба кладешь порезаные маринованые огурцы и мажешь сверху получившейся фигней.

Жрать ты это закончишь только когда у тебя кончатся либо соус, либо огурцы.

>>46265 во дебил, нахер тебе 5 литров соуса, ебанулся совсем тупица? или ты решил на 20 лет вперед запастись? И что это за компания такая? 500 человек на свадьбе?

>>46265 Ты упоротый что ли?? На 4 литра жижи -
>6 стаканов кетчупа,
>0,5 стакана сахара,
>1 ст. л. молотого красного перца (крупного помола),
>4 ч.л. чёрного перца
>3 ст. л. соли

это-же дохуя мало, получится ссаная бурда. С августа 2009 года для ббкью юзаю исключительно рецепт который подкинул некий товарищ Diabelek, с которым этим рецептом поделился некий Mike Mills (тут уже сами гугглите, уебушки, кто это такой. Только в запросе еще напишите bbq, а то всяких музыкантов ссаных выдает).
Собственно вот сам рецепт:
200 мл кетчупа (Heinz -же)
130 мл рисового уксуса
100мл яблочного сока
50 мл яблочного уксуса
100г коричневого сахара
50 мл темного соевого соуса
2 ч.л. горчицы
1 ч.л.измельченного чеснока
1/4 ч.л. белого молотого перце
1/4 ч.л. молотого каенского перца
120г поджареного и осушеного от жира бекона
120г натертого на мелкой терке яблока
120г натертого на мелкой терке лука
2 ч.л. молотой сладкой красной паприки

>>47129
я понимаю что ты рассуждаешь как типичный пидор "ну мне пять капель хватит на целого цыпленка которым с моим другом петушком съедаем целиком за ужином с вином", но МУЖИКАЧ жреч перец и острые соусы по МУЖСКИ, ЖИРНО, что бы блять ЛИЛОСЬ В ГЛОТКУ.

>>47068
Джва средних помидора, один авокадо порезать небольшими кусочками в миску. Влить столовую ложку оливкового либо подсолнечного масла, мелко раздробленный зуб чеснока, соли и черного перца по вкусу. Приятного аппетита, Анон!

>>47273 Ты чо, блядь, несешь? Ты как жрешь, сука? Мокаешь требуху в жижу, разбрызгиваешь повсюду соус, пока запихиваешь кусок в рот, который уже обмазан этим поносом, который ты называешь острым, жирным, что бы блять ЛИЛОСЬ В ГЛОТКУ? У меня BLUE WATER от твоих историй.
Я лучше еще пару килограмм мяса съем, чем забивать блюхо литрами говносоуса.

>>47672
и говна наверни, петушок

>>47273
>МУЖИКАЧ сосет хуй по МУЖСКИ, ЖИРНО, что бы блять ЛИЛОСЬ В ГЛОТКУ
окау

Мне, почему-то, очень захотелось поднять какой-нибудь тред с девятнадцатой страницы. Выбрал этот.

Ну, а чтобы подъем был хоть немного осмысленным, задам вопрос. Анон, поясни по хардкору за консистенцию майонеза. Я недавно попробовал приготовить два варианта: жидковатый (как густая сметана) и совсем плотный, с удвоенным количеством желтков. Оба оказались неплохи, у обоих свои преимущества, но какой же каноничней? Или похуй? Выскажи свое мнение.

>>54521

Я сегодня тоже решил прднять старый тред. Поднял шашлычный! Что бы это совпадение могло значить?

майонез, горчица, хрен, бешамель, аджыка, кепчук, нуок чам

>>54531

Батенька, нейролептики давно уже изобрели. Шизофазия лечится. Но я не спец, вам лучше в /me/.

>>54533
что вам не так?

>>46265
Сделал щас так к тушёным куриным сердечкам:
три столовые ложки винного уксуса
столовая ложка воды
кепчука столовая ложка с горкой
красного перца на кончике мокрой ложки
черного чуть больше
щёпоть соли

Томил на дне маленькой кастрюльки эти 15 минут на единичке. Получилось по консистенции как ПОДЛИВА. Уксусно, остро, но мне понравилось. Возможно, когда-нибудь перестану быть настолько космическим говноедом и сделаю все по-человечески. Добра тебе.

бамп с охуенным вопросом.
я ленивое хуило и мне иногда лень годно и с упором готовить соус к блюду, особенно когда над самим блюдом торчал сотню лет, да и еще одну скороводу/кастрюлю пачкать... ну вы понели. Можно ли делать соус впрок? И закрывать в банки, как соленые огурцы? Сколько будет храниться, как делать и т.д.?

>>56946
Хорошая кухня, том "Соусы".
>Можно ли делать соус впрок?
Можно делать впрок заготовки для него и замораживать. Если морозильная камера дает честные -25, срок хранения чуть ли не вечность.
>И закрывать в банки, как соленые огурцы?
Наркоман?

>>56946
Про какие конкретно соусы ты говоришь?

>>56973
Песто, например, в сливочные не верю, что сохраняются. Или томатные всякие, аджику же кавказские петухи закручивают.

>>56987
Песто конечно можно консервировать. Песто, так же как и многие другие соусы, а так же просто продукты вроде жгучих перцев на грилле, вяленых томатов или красной икры, консервируются на определенное время при помощи слоя масла поверх продукта. Берешь чистую стеклянную банку, выкладываешь в нее песто, стараешься что бы не было пузырьков воздуха, разравниваешь чистой ложкой, сверху наливаешь толстый слой масла, лучше всего рафинированного, в данном случае оливкового. Когда будешь доставать продукт из банки, не забывай что для дальнейшего хранения слой масла должен сохраняться. Таким макаром продукт может храниться около 6 недель. Продукт с большим колличеством специй, жгучего перца и соли так же может неплохо храниться - как пример аджика.

>>56988 лови сучек, бро

Пикрандом
Есть невыполнимая задача.
У моего куна мама - повар. Недоученный, но готовит она просто охуенно по его словам, а он и сам готовить любит и умеет. Надо их обоих сделать в этом нелегком деле и проявить себя мего оухенной тян, которая готовит хотя бы сравнимо со стрыпней его мамы.

Я пока не знакома с его мамой (она была в отъезде когда я была в городе куна вообще), а так бы я спросила ее что он любит и попробовала бы с ней подружиться и выведать что-то что бы его радовать (не думаю что она бы мне отказала, я милашка же)

Так что надо придумать что-то самой. Возможно через месяц он приедет ко мне и будет жить у меня. Это моя территория, я тут все знаю и должна проявить себя лучше чем у него на кухне (где я напрмиер тупила что у него есть тушенка которую можно поджарить с макарошками, а к макарошкам еще и помидор был и лук, и приправы были, а мне это и в голову не пришло).

Надо придумать во-первых чем его кормить, какие блюда придумать, что бы это не было и выебонисто, но и вкусненько и что бы ему очень понравилось и он заценил мои скиллы.

Например купила все для курочки с карри и ананасами, рецепт простой как три рубля, а блюдо получится вроде понтовое.

Стряпня моей мамы хороша, но это на наш вкус, даже мне не все далеко нравится, что она делает. Тем более мама не есть мясо, а мужика надо кормить мясом, так что я мало блюд знаю.

Еще хочу приготовить что-то сладкое и клевое, тортик или печеньки, но не имею даже примерного понятия что именно сделать.

>>57203
Да что ж я все промазываю, тупя я пизда!!!

>>57203
Пошагово:
1) Работаем весь день В ДЕТСКОМ САДУ.
2) Приходим домой злой и в мыле.
3) Гоним ребёнка нахуй за курицей, пока варим борщи, дабы приготовить первичное блюдо. Как это у шлюх, оперативом кличут?
4) Включаем ОРТ, там пока новости. Смотрим сюжеты про жулика и лживого пидараса алексея навального и прочую петушиную опущзицию, продающую РОДИНУ на запад. Не прявляем никаких эмоций, но не отвлекаемся от ЖИТЕЙСКОГО ДЕЛА.
5) По приходу РЕБЁНКА забираем у неё курицу и отправляем в спальню смотреть мультики про приключения Педро и Хулио.
6) Смотрим ОБРУЧАЛЬНОЕ КОЛЬЦО по ОРТ ровно до тех пор, когда курица полностью разморозится. Придется либо много Дукалисов посмотреть, либо покупать не замороженную врагами и пидарасами бройлерятину.
7) Кипятим полный чайник воды.
8) Кидаем курицу в раковину и ошпариваем нахуй, чтобы шкура подтянулась, выливаем весь чайник, коль не жидухи, нам на себя не жалко.
9) Достаем курицу и кладём на фанерную доску.
10) За неимением в природе водочного, берём обычный винный уксус (шлюхи могут попробовать яблочный), отвинчиваем и льём прямо на нежную ладонь.
11) Нежной ладонью ласково обмазываем нашу будущую ПИЩУ.
12) Точно также обмазываем солью и ставим подсохнуть (шлюхи могут промокнуть бумажным полотенцем). Зовём ребёнка, чтобы мыл доску.
13) Берём духовляную решётку и надеваем её на противень. У которой так не делается, та предварительно просит СВОЕГО сварить арматурную решётку с поддоном на заводе.
14) Кладём курицу на решётку и погружаем в прогретое на 190 градусов обоими тэнами духло. Либо в холодную, но прибавить 10 минут ко времени готовки.
15) Смотрим Кармелиту 40 минут.
16) Достаём петушка из печи, кряхтим одобрительно на тёмно-янтарный цвет.
17) Ждём мужа, гладим кота.

>>57212
>Смотрим ОБРУЧАЛЬНОЕ КОЛЬЦО
>много Дукалисов
Много Насть.

>>57203
>она просто охуенно по его словам, а он и сам готовить любит и умеет.
>у него есть тушенка которую можно поджарить с макарошками, а к макарошкам еще и помидор был и лук, и приправы были,
Ммм... Сомнения произрастают во мне, юный падаван. Что же он любит готовить?
>сладкое и клевое
Свинина в кисло-сладком соусе? Тупо, для непробовавших достаточно необычно.

>>57203
>где я напрмиер тупила что у него есть тушенка которую можно поджарить с макарошками, а к макарошкам еще и помидор был и лук, и приправы были
По-моему, у вас с мамашей будет не поединок повара с поваром, а батл бомжвея с чуханом.

Ты уж меня прости, но на твоем примере я выдвину накипевшую мысль. У женщин, пока их не направляешь в нужное русло, эстетическая сторона готовки всегда находится на уровне "помидорки к жареным макарошкам".

>>57235
В Риме три года назад я ел просто макароны с просто помидорами сверху и какой-то присыпкой. Это был даже не ресторан. Я и голодным не был. Шок от пережитого помню до сих пор.

>>57220
Просто больше ничего не было у нас.

О, кстати, гениально про свининку. Только когда буду тренироваться кому я нахуй это скормлю, лол.

>>57235
Ох загнобили вы охуенное блюдо. Но больше ничего не было, одна чушь в холодильнике, он тогда жил один. Мама говорит тортики еще готовит охуенные..

>У женщин, пока их не направляешь в нужное русло, эстетическая сторона готовки всегда находится на уровне "помидорки к жареным макарошкам".
Я не отрицаю своей безграмотности, и искренне хочу исправиться и научиться хорошо готовить и разбираться в этом.

Вустерский соус, посоны, кто что думает по поводу?

>>57247
Думаю, что его лучше не готовить, а покупать. А так он суперский.

>>57247
в пидорашке оверпрайсед, а так крайне годен

>>57253

какой оверпрайсед ? последний раз купил за около 150 руб

>>47096

>>57203
>У моего куна мама
>проявить себя мего оухенной тян
>стрыпней его мамы
>его радовать
>я милашка
>выебонисто
>вкусненько
>все для курочки
>вкусненько
>понтовое
>Стряпня
>мужика надо кормить мясом
>сладкое и клевое
>тортик или печеньки
Бляяять сделайте это остановить у меня сука уже анус распидорасило блять ебаный абучан борда маленьких девочек сука мейкитстоп и майонез потек из монитора поздним утром весь город в майонезе горы дюны барханы майонеза задыхающиеся люди котятки харкающие майонезом и жаркое солнце раскаляет белый город и эмульсия при нагревании распадается и жир кругом жиррррр

>>57237
>Я не отрицаю своей безграмотности, и искренне хочу исправиться и научиться хорошо готовить и разбираться в этом.
Ну ок, давай исправляться. Для начала хорошо подойдет Джейми Оливер с его заграничной нажористой нямкой. Да, его рецепты надо слегка скорректировать, в первую очередь, в сторону уменьшения количества масла повсюду. Книги серии Good Cook дадут большую часть знаний, которые требуются при домашней готовке. Книги серии "книга гастронома - про ...", тоже неплохи в качестве генератора рецептов. Еще можно Белонику почитать, закрыв глаза на ее зашкаливающую тупопездность.

Думаю, первое, что надо понять - в какую сторону идти, к сытной пище или максимально легкой. Я, например, летом не могу есть лазаньи, борщи, картошку с мясом и грибами, ризотто, болоньезе, гратенированные овощи и прочие супергейнеры калорий. Лично мой идеальный обед сейчас - это кусок говядины и простой овощной салат. Говядина надоедает - мариную грудки в кефире. Хотя, в принципе, могу и без мяса прожить, я белок и креатин дополнительно пью отдельно.

Наверняка сейчас кто-то сейчас левой рукой уже пишет гневное обличение быдлохавчика, держа в правой вилку с мамкиной котлетой на белом хлебе, и начнет ратовать за от кюзин в повседневной жизни, но без пруфов недельного рациона он, конечно же, пойдет нахер.

>>57304
Совсем забыла про Джейми Оливера, спасибо!
>в сторону уменьшения количества масла повсюду.
Лол, это уж точно.

Хорошо, спасибо за советы, пойду все эти навзания гуглить

Аноны, где в ДС можно купить НОРМАЛЬНЫЙ рыбный соус (тайский, а лучше вьетнамский)? Везде только невкусный синий AROY-D..

>>47672
>Мокаешь

Анус себе помокай, пес.