жир срезаем отдельно и отбиваем, чтобы лучше вытапливался. отправляем на разогретую сковороду.

отбиваем мясо. имеет смысл сделать разрезы вдоль рёбер, чтобы рёбра повернуть в одну плоскость с куском.

тем временем жир вытопился. остатки можно съесть с хлебом, отдать птицам или выкинуть.

отбитое мясо солим и обжариваем в вытопившемся жире с обеих сторон.

посыпаем черным перцем, разбиваем сверху яйцо и, выключив плиту, накрываем сверху крышкой.

через пару минут яйцо схватится и можно сервировать по вкусу.

у меня яйцо скатилось вбок, а должно было бы лежать по центру куска мяса. фейл.

ОЧЕ ЖЫРНО
Не хотет.

>>44223
v
>>44106

>>44224
Жир и холестерин - разные вещи. Насыщенные жирные кислоты считаются ответственными за образование бляшек. Хотя те же французы до 35% калорий получают из насыщенных жиров, и ничего.
Мимо-44106-й.

>>44220
эта свинка при жарке забрызгает все вокруг, ведь так?

>>44227

Мне лень мыть сетки и жироулавливатели. Теперь, при жарке, я накрываю сковороду сложенным вдвое куском бумажного полотенца. Весь жир и влага остаются в нём.

>>44225

Наверное, французы сразу растворяют бляшки, запивая красным сухим. :3

>>44233
оно не горит? куски полотенца не прилипают к мясу?

>>44240
Жрачую вопрос.

>>44240

нет.
нет, если не забыть на полдня.

>>44254
можешь сфоткать? нихуя не понятно

>>44274

В следующий раз, когда жарить буду.

>>44220
Анончик, а сколько обжаривать по времени?

>>44391
хуй знает - у меня есть тупой ответ - до готовности. на моей нынешней индукционной плитке, маломощной, минут по пять на сторону. на газе меньше, я думаю.
ну там видно, когда поверхность мяса начинает запекаться корочкой. для отбитого нетолстого куска даже прокалывать не надо - если снаружи зарумянилось, внутри точно готово - не стейк, всё ж.

>>44393
Просто я опасаюсь всяких бычьих цепней и прочей хуеты.
А так мы такие куски неотбивая готовим, натер солью/перцем и в духовку на 40 мин. Получается норм, чуть жестковато правда. Только заебало уже. Завтра заценим твой рецептик.

>>44397

будь друже, зафотай.

>>44406
Попробую

Отбивают либо неудачные для жарки отрубы, либо те, кто жарить мясо не умеет. Например, солит до жарки.

>>44415
Держи медаль: "я здесь всех опустил и самый крутой".

>>44415

может ты еще и мороженое мясо за говно считаешь?

>>44454
а то!

>>44456

а куриный сок?

>>44457
я оп треда с куриным соком и авторитетно тебе заявляю

>>44464
а по утрам анальный сок пьешь?

>>44469
Я его источаю в рот твоей мамке.

ну и говно. ОП убей себя. Полюбому получилось жестко, непрожарено и хуйня.

>>44504

ути-пути, какой зелёненький.

>>44496

но ведь у нас с тобой одна мама - шлюха.

>>44639
Так присоединяйся!!!

>>44654

подбородок твоего злобного блинчика напоминает анальную расщелину. что ты хотел этим сказать?

>>44716
То, что ты поехавший.