и сразу вопрос

Анон, а что если взять решетку типа пикрил но без беревянной ручки, сунуть в нее стейк, а решетку сунуть в духовку с грилем.
Нормально ж должно получиться?

Ура!!! Вкатился. Хотя мне жаренное нельзя теперь.

>>260659 вай нот. Ростбиф получится.

Кстати, печеное мясо это же не жаренное, верно? Можно его есть приверженцам диеты номер 5?

https://www.youtube.com/watch?v=zerw2t8yKC0

>>260668
он какое-то bydlow

>>260704
А какая прожарка тебе по вкусу?

>>260706
Не ебу, только один раз ел стейк и непонятно какой прожарки он был, я думаю велл дан.

>>260659
Dymooque.

>>260663
приверженцы диет пусть потребляют то, что им можно, в том кол-ве, которое допустимо, будь то жир, белок или углеводы. в печеном мясе, само собой меньше жира

Гайс, что делать, если везде дают Well Done/Burnt, вместо той степени прожарки, что я прошу?

>>261419 зовешь офицанта, высказываешь претензию. Требуешь пожарить новый как надо.

кого я обманываю. жри что дают

>>260659
Все норм. Единственно важно что стэйк традиционно готовится до уровня медиум-рар. Перед жаркой смажь его оливковым маслом первого отжима и посоли. Жарь его по две минуты с каждой стороны на максимальной температуре. Под хрустящей корочкой должна остаться розовая мякоть насыщенная ароматным мясным соком, и немного темного сырого мяса в самой середине.

Стэйк считается самостоятельным блюдом и не нуждается в гарнире, но можешь его подать с салатом из сладких помидоров. В качестве соуса к стэйку принято предлагать вурчестерширский и бешамель. Напитки - сингл молт и дорогие улуны.

>>260661
блять, я хожу-облизываюсь пиздец. хочу это дерьмо.

У КОГО ГРИЛИ, а ну быстро написали - нужное это дерьмо или гед?

>>261455
>Перед жаркой смажь его оливковым маслом первого отжима
Охуенный совет, жарить на экстра вёрджине.

>>261455
> и немного темного сырого мяса в самой середине.
Дальше не читал. Хотите гостей у себя в животе - жрите свой медиум-рар.

>>261670
Про тартар, карпаччо и строганину ты не слышал, я так понимаю?

>>261672
Слышал. И что дальше?

>>261682
А то что вероятность паразитов в хорошей говядине крайне мала.

>>261670
Мнение сектантов очень важно для нас.

>>261484
быра иди покупай и пили сюда ачот

>>261823
Это рейр, цвет медиум рейр это как справа над корочкой.

>>261766
не могу ща купить... я на это облизывался оч долго, по этому мне могут подарить что-то такое на нг. по этому я ща се ничо не покупаю

>>262238
Часто друг другу медиумы делаете?

>>260661
>>261484
>>261766
Ты пробовал готовить стейк прижимая его?

>>261484
Купил гриль (тоже тефаль, но попроще) пару лет назад, как переехал в съемную квартиру. Зависимость лютая, сковородки не использую теперь почти. Недавно еще купил термометр для мяса, теперь вообще проблем со стейками нужной прожарки нет.

>>260658 (OP)

Привет аноны! Реквестирую хорошие места в ДС где можно поесть вкусный и хорошо приготовленный стейк. Я готовить не особо умею, поэтому хочу довериться профессионалу.
Заранее спасибо :3

>>270736
Можно. Бери лопатку, у мироторга обычно только травяного откорма. Еще если найдешь подбрюшену/диафрагму. Смотри в магазинах мироторг.

>>270644
иди в любой стейкхаус

>>270736
прям как рибай не получится, однако это же мясо! если не накосячишь - будет годнота

>>270736 просто придется немного поработать челюстями. :3

кстати, что анон думает про маринады?

>>271046
>маринады?
самый каноничный из маянезика канешн

>>271136 нет, я серьезно, если кусок не очень премиум, то его можно чем-то размягчить. Верно?

>>271193
да просто отбей в пакете, потом лук+соль+перец+травы+немного масла в тот же пакет, завязать, хорошенько встряхнуть и на пару часов отдохнуть

потом обжаривай

>>272343
...сяду на оба, мама извини

>>260658 (OP)
Если с мраморной говядиной всё понятно, то ка жарить обычную? Прожаривать до какой-то степени по вкусу, или лучше прожарить полностью?

Где ссаный мочер? Почему тут всякие шлюхи-маркетологи свои тефали рекламируют и прикрепленный тред в бамплимите?

>>274087
Чаю. Пиздец полный.

>>274087
>тефали рекламируют

иди нах, оптигриль тут строго по теме
равно как и другие грили - хот чугунные, хоть кухонные настольные

Мясаны привет, в треде снова нищеёб кун. Вести с полей: поднакопив деньжат, решился всё таки на это дело. Купил пикрилейтеды: сковорода обошлась в 900р, стейки, там 2 штуки их, 600рублей. Собственно посмотрев сотни видео на ютубе, без вашего совета никуда. Вопросы:
1) везде говорят жарить на пиздец горячей сковороде. У меня на электроплите уровень жарева от 1 до9. Жарить на девяточке? или 7-8 ?
2) эти стейки мне показались толстоватые (но я их еще не распаковывал), так что возможно придется доводить в духовке. Сколько надо доводить в зависимости от толщины, чтобы получить медиум раре?
3) обязательно использовать сливочное масло и розмарин с тимьяном? Боюсь запороть всё

>>274272
Если хочешь медиум-рэр хоят вангую, если ты раньше стэйки не ел, то эта прожарка тебе не понравится, то в духовке их не надо доводить, обжаришь до корочки, оставишь отдохнуть и норм. Нагрев зависит от плиты, я бы пробовал на 7-8, фишка в том, что стэйк должен именно жариться, если он какое-то время пошипел, а потом успокоился и начал выпускать сок на сковороду - значит маленький огонь и надо срочно увеличить, ну и не забудь хорошо разогреть сковороду. Масло с тимьяном и розмарином опционально, соли с перцем дотстаочно, сливочное масло я лично добавляю в конце для вкуса, если добавишь сразу, то на сильном огне оно может начать дымить.

>>274272
жарь на 9, хотя возможно и этого будет маловато

и не бойся запороть. запорешь обязательно. будет у тебя нежующаяся подошва.

а вот если доводить в духовке в фольге, тогда будет норм

Lol

>>274087
Уёбуй.
Маркетологи у него под кроватью.
Я открыл для себя оптигриль и понял что это единственный способ среднекуну приготовить стейк/рыбу/курицу именно такой прожарки, которую он хочет.
И не после нескольких запоротых попыток с проёбанным мясом, а сразу.

>>274413
Купи термометр для мяса, дешевле выйдет.

>>274422
Да я себе купил уже оптигриль, вышло в 8400р.
По-моему вполне небольшая сумма за такой винрар

>>274424
Ну хуй его знает, я практически на каждый ужин жарю себе курицу или свинину, забеался бы мыть всю эту поеботу ежедневно.

>>274435
Ну есть разница мыть одну сковороду или 2 поверхности гриля и лоток для жира. Поверхности эти ещё отстёгивать как-то надо наверное, ну и лоток тоже, сковороду то взял и сразу под кран, как ни крути проще.

>>274424
где так дешево купить

>>274444
>Сразу под кран
Я не имею в виду в огня под холодную воду, остывшую сковороду одной рукой взял под кран сунул, губкой помыл и всё, готово, сковорода с покрытием легко моется и всё таки легче чем мыть три части гриля.

>>274445
Ну в принципе да, ты прав.

Правда у меня сковороды почти всегда засраны с обратной стороны и отмывать их там - лютый ад.

Но опять же, со сковородой ты не получишь:
1) Прожарку одновременно с двух сторон
2) Гарантированный результат

>>274272
На такой же сковороде жарю на индукционке на 9, только не более 1,5 мин за раз - к 2 мин уже сильно подгорает до неприятного запаха. Если хочешь 2 мин - дай ей хорошо нагреться и на 8 попробуй. Я делаю 1.5 мин на 9 с каждой стороны и отдыхать в другую тёплую тёплую скоровородку с маслом сливочным и тимьяном розмарином чесноком

>>274272
Накаткой скороде на 9 на индукции жарю 1.5 мин. К 2м минутам начинается неприятный запах

Стейканы, помогайте, где я облажался?
Для стойка в два см примерно я делал так:
Вынул стейк из холодильнике распаковал за два часа до готова ии оставил доходить до комы темп
За пол часа до головки посолил поперчил
Перед готовкой разгорел сковороду и обмазал стейк оливковым маслом
Положил стейк дождался примерно как пройдет 2-2.5 минуты перевернул
Поджаренную сторону обдал сливочным маслами чесноком помазал
Перевернул подержал на другой стороне примерно с минуту проделал все то де самое с маслом и чесноком
Опять перевернул снова минута
Далее поджарил края по секунд 20
Положил в фольгу на 5 мин
Получилось довольно жестко, мясо было из вроде австралийского торгового дома так вроде, прожарке медиум

>>274916
Сорян за т9, надеюсь все понятно

>>274916 какой отруб?

>>274967
Рибай

>>274916
У меня с австралийской хуеты тоже шлак получался, с мираторга, все действия такие же - нормально

>>275101
австралийскую нужно жарить вверх ногами

>>274916
Австралийский тд - говнище, ищи липецкое или мираторг.

>>274272
>стейки, там 2 штуки их, 600рублей
видел сегодня такие стейки в магазине в ДС
1100 руб.

>>276450
Этот вид стейка называется "сырая хуета"

>>276496
Любитель мамкиных каклет велл дан порвался.

>>276496
Сырая хуета от мекса-клоуна все ждал когда же он себе палец отрежет с такими изъебами
поправил тебя

>>276510
Лол, ещё один бомбит от мяса, которое ему не по карману.

>>276537
Не делайте из еды культа(с).

Это просто мясо из коровы. По чём оно?

>>276540
>Не делайте из еды культа(с).

Сказал ты в кулинарном разделе.

>По чём оно?

В РФ я думаю около 5000/кг

>>276544
>я думаю
т.е. ты не знаешь по чем оно у этого жиголо

>>276551
Ну у него мраморная говядина сухой выдержки, такая дешёвой не бывает.

>>276510
Это лучший стейкмастер Турции.

>>276572
ахахах сука я просто умер с его завершающего движения

>>276572
Интересно почему если чурбан в шавермочной делает шаурму без перчаток, то многие относятся предвзято, типа негигиеничность. А когда чурбан, двигая тазом и порыкивая, делает стейк голыми раками, то протестов нет.

>>276596
Он на работе? Он на кухне без перчаток? Он снимает показушное видео, успокойся, ревизор мамкин.

>>276599
Да мне то пофиг, видео же.

Я вообще не очень понимаю смысла всех этих перчаток — на пищевом никогда не носил их, там только требования о том, чтобы руки регулярно мыть.

>>276591
>завершающего движения
так он и стал известен именно этим

>>276596
>Интересно почему если чурбан в шавермочной делает шаурму без перчаток

Ты когда-нибудь задумывался куда они ходят поссать? И есть ли там где помыть руки после.

>>276600
Просто быдло бугуртит, когда нет перчаток. Я как-то раз смотрел видосик, где повар готовит прям в ресторане, и пизда в комментах очень возмущалась, что он готовит без перчаток.

>>276614
Если у него нет места чтобы помыть руки это другой вопрос. Точно также у него должна быть мед книжка, так как эти перчаточки не защитят от болезней.

>>276572
От блять мастер так мастер - порезал мясо и полил горячим маслом, ну просто блять 80лвл, хз сколько лет такому учиться нужно, ой, кажется я кончил...

>>276678

>>276683
После этих двух видосов стало понятно, что чел просто стебётся.

>>276716
Вообще-то он повар в элитном стейкхаузе.
https://www.instagram.com/nusr_et/

>>276718
Дальше что? Как этот факт мои слова опровергает?

>>276720
Ты подразумеваешь, что он делает несерьезную хуету, а на самом деле он важный человек.

>>276716
Ну понятно же что он каждый день работает с мясом. А его артистичная натура требует ещё и кривляний.
Мясу от этого ни хуже, ни лучше.

>>276722
Анон, тоже хочешь быть его мясом, чтобы он тебя шлепал сильными руками, но при этом был утонченным и галантным?

>>276723
Лол, тян вчера сказала что представила себя на месте той вырезки, когда он втирал в неё соус этот. С пучка салата в анусе этой тушки я вообще знатно припустил. Охуенный чувак, пусть двощеры бомбят дальше.

>>276721
Важный человек среди говноедов, хавающих дефлопе, ага. Даже если бы он по этому мясу чехлом своим проводил, ты бы доказывал как он охуенен.
>>276729
>тян вчера сказала
Анон, кого ты обманываешь?..

>>276767
Что плохого в дефлопе? Или ты из тех нищих долбоебов которые доказывают что высокая кухня не нужна, можно ведь плова с шашлыком навернуть и сверху пельменями приправить?

>>276723
Я не поклонник творчества этого кривляющегося турчонка. Но это же очевидный "поросёнок с выносом". Кому-то нравится.

>>276911
Я из тех нищих долбоебов, которые считают, что вся высокая кухня выползла из таких же вот нищих. Что-то Бокюз берет простую курицу и засовывает ее в простой мочевой пузырь, а не в пузырь элитной свиноты которой отсасывало по 40 девственниц в день. А стейк стал высокой кухней с момента... бля, погоди-ка! Стейк это же и есть твой ебаный шашлычок!

>>276926
Но, тем не менее, он пихает курицу в мочевой пузырь, а не запекает ее под слоем мазика, чувствуешь разницу? Или ты мне будешь рассказывать что французская кухня нинужна и вообще сплошной наеб, потому что порции маленькие и не нажористо?

Стейк с шашлыком нельзя сравнивать, потому что это абсолютно разные блюда. Хотя бы потому что на стейк нужно специальное мясо, а на шашлык можно все подряд использовать.

>>276950
Стейк и шашлык - просто мясо приготовленное на углях.

>>276977
Лол, нет.

>>276983
Бугага, да

>>276997
Ну тогда хлеб и бисквит тоже одно и тоже, и то и то печёное тесто.

>>276950
>Но, тем не менее, он пихает курицу в мочевой пузырь, а не запекает ее под слоем мазика, чувствуешь разницу?
>
Но тем не менее он не подает тебе сырую курицу с объяснением на трех страницах того, какая она пиздатая и как хорошо себя вела при жизни, грех такую курицу ПОРТИТЬ готовкой, жри дескать сырьем. Ну ок, хуй с ним с сырьем, оболью ее кипятком, раз уж ты такой говноед. Чувствуешь, сука, какая сочная? То-то же!
>Стейк с шашлыком нельзя сравнивать, потому что это абсолютно разные блюда. Хотя бы потому что на стейк нужно специальное мясо, а на шашлык можно все подряд использовать.
Ясно, понятно. То есть, стейк из гавеного мяса это шашлык, а шашлык из пиздатого - это стейк?

>>277001
хлебо-булочные изделия это и есть одно и то же.

так и тут: в обоих случаях мясо на углях.
ну там кусками, тут пластами. вся разница.

>>277249
Сырая хуета

>>277249
Очень круто.
Распиши что как делал.
Пили еще.

>>277310
Не мариновал, взял самую дешевую мраморную говядину семидневного влажного вызревания украинского производства, но которая оказалась вполне достойного качества для стейка.
На пике все компоненты - соль, перец, и тимьян для стейка. Для гарнира салат из рукколы и обжареных королевских шампиньонов с чесноком. Стейк жарил там - угольный гриль разогрел строго до 53х градусов и положил на дровяной мангал чугунную решетку прямо на пламя. Примерно 30 секунд с каждой стороны на ней запек корку, положил на 10 минут на гриль и закрыл крышку

>>277314
Важно чтобы решетка решетка была ОЧЕНЬ раскалена, тогда там моментально запечатаются все соки. Ну и конечно после снятия с низкотемпературного гриля 10-15 минут в фольге перед подачей

>>277316
> моментально запечатаются все соки

>>277330
Хуйня всё. Этим технологиям еще лет 10-20 нужно повариться в собственном соку, чтобы стать доступными для массового потребителя. И соверщенно не факт, что органолептические свойства будут идентичны оригиналу - у мраморного мяса, допустим, достаточно сложная структура.
Вот фарши - другое дело.

>>277316
Ох ебать ты эксперт, а расскажи ещё чего-нибудь про приготовление стейков? А то мы не знаем.

Есть 700 граммовый тибон, толщиной 2.5 см., типа этого>>277314.Козятинский мясокомбинат?
И абсолютно нет никакого желания, да и возможности доводить его в духовке. Сколько жарить с каждой стороны, что бы часть меньшая стала медиум, а большая медиум рар?

>>276450
Как по мне, это отруб на тибоны, до разрезания на порционные стейки, потом он вырезал филе миньон, и превратил его в портерхаус. Ну и мясо выдержано минимум 60 дней, может и больше, пленки как бумага.

>>277380
>Козятинский мясокомбинат?
Угадал
>Сколько жарить с каждой стороны, что бы часть меньшая стала медиум, а большая медиум рар?
Часть филе миньон до медиум доходит примерно за 4 минуты с каждой стороны, часть где стейк Нью Йорк за это время неравномерно прожаривается от blue rare у кости и meduim rare на среднетолстых кусках. В фольге потом оно более-менее выравнивается но сырые куски могут остаться

>>277398
Личинки из сельдерея намекают, что в тебе заведётся от поедания мяса такой прожарки? Приятного аппетита, бля.

>>277401
Так ты уже и завелся, червь-пидор. Хорошо, что у тебя никогда тян не будет, и личинок ты не отложишь, кек.

>>277395
Многовато как то, не пересохнет? Мы говорим про козятинский тибон 2.5 см толщиной?

>>277410
Просто если меньше и без доводки, то есть риск возле кости вообще большой кусок получить сырым

>>277338

4 года назад

https://youtu.be/CuovKROYYKY

>>277438
https://youtu.be/BlrCfsxmVXA

>>277438
Я тебя уверяю, искуственно выращенное мясо появилось еще до твоего рождения. Но технологии массового производства всё еще нет.

>>277450
вряд-ли до моего, но уже тот факт что его начали делать по всему миру и даже в россии, и подвели под это экономическую базу (расходы воды/воздуха/травы/энергии в разы меньше) говорит о том, что скоро оно будет на прилавках. ну лет 5 еще осталось.
и тогда натуральное вырастет в цене в разы.

>>277474
Проблема в том, что ещё понадобиться не одна смена поколений, чтобы потребители начали лояльно относиться к такому мясу. В России точно не зайдёт ГМО ГРОБ КЛАДБИЩЕ ПИДОР

Какой соус на основе сметаны лучше всего подать к стейкам вэлл дан прожарки?

>>277436
>есть риск возле кости вообще большой кусок получить сырым

Ты так говоришь, будто это что-то плохое в стейк-треде

Сколько не пытался готовить стейк, получалась галоша.

Либо сырое говно, но тоже как галоша.

Проще не есть стейки вообще.

>>278265
Ты какое мясо брал?

>>278935
Какое в пятерочке замороженное есть, такое и беру.

>>278266
на основе сметаны при термообработке у тебя выйдет говно свернувшееся, если только пробовать мешать классику типа холодная сметана + мазик + зелень/каперсы/корнишоны

я бы добавил каперсы, шампиньоны, мускатный орех, деглазировал сковородку вином, и залил бы сливками, если уж так молочка хочется

>>278941
лол

>>278941
Бери в Авоське, там норм отрубы на стейк - шея, лопатка почти всегда есть.

>>278935

Хуянгусы в азбуке вкуса. Вообще мясо покупаю только там.

Анон, вопрос на миллион - из этой говядины можно стейки замутить?

>>281269
Нет.

>>281275
А что с ним не так?

>>281278
Рандомная говядина не годится для жарки ну разве что вырезка, будет очень жётской.

>>281281
Да и блин, стейк ниразу не жарили, прост окак-то обронил, дескать хочу попробовать. На тебе - мясо уже купили и разделали - готовь блин. Без термометра... Мяско мягонькое, попробую один кусман уполовинить и по методу Обомова зажарить по 4 минуты с каждой стороны, затем в духовке минут десят при 100 градусах довести. ЗАвтра термометр прикуплю, попробую по уму...

>>281285
Ну будет у тебя жареное мясо. Строго говоря стейком оно не будет: мясо другое, откорм другой и тд.
Настоящий стейк таким куском не заменишь.
Но с пивом потянет.

>>281306
У вас что нет мираторговских магазинов или мираторговского мяса в ашанах?
Интернетные берут у того же мираторга и тебе перепродают.

>>281308
Там уже фасованые ломти продаются? У нас в городе вроде пара точек есть.

>>281284
В России почему-то вырезкой зачастую называют просто мясо без костей. Я когда не шарил в отрубах, то тоже один раз купил вырезку и потом удивлялся почему она как резина, хотя по идее должна быть мягкой.

>>281317
Именно что вам есть уже готовые стейки. Они дорогие конечно. В любом случае зайди ознакомься.

>>281331
Окей, посмотрим.
Свой кусманище мяса я благополучно проебал) Под коенц плюнул и тупо запек духовке.

>>281325
Тут прежде чем на рынок идти курс лекций целый прослушать надо о строении коровы.

>>281386
Нет, я же не тупой, чтобы верить в придуманные какими-то уёбками праздники.

>>281449
>верить в праздники
>ВЕРИТЬ
бля, такой ты довн, даже не понимаешь, что несешь

>>281449
>Нет, я же не могу позволить себе кусок жареного мяса, да и тян для минета у меня нет, я маргинальное озлобленное чмо.

>>281386
Жаль что поздно узнал о таким празднике. А то б жена отсосала.

>>281481
Без стейка?

>>281493
Будет день - будет пища.
В смысле, что и стейк бы нашёлся.

>>281918
Я б съел.
Когда-то столько стоил стейк в гудмане. С гарниром.

>>281926
В гудмане и сейчас можно взять офигенно вкусный стейк за 990р. Из категории "альтернативные" http://goodman.ru/menu
Брал на этой неделе, такой стейк понравился больше классичнского нью йорк, и тем более бабского филе миньон.

>>281932
>200 дней зернового откорма РОССИЯ
>стейк
ИМПОРТОЗАМЕСТИЛИСЬ

>>281936
Отечественное мясо зернового откорма очень зорошее, ебанашка. Не кобе, но все равно достойное.

>>281936
и что тебя смущает?

>>281949
>на мясо режут молодь, вкусного стейка из которой не получить в принципе. На выдержку мяса тоже всем насрать

это ты с чего так раскудахтался мамкин ковбой?

>>281949 пипил хавает

>>281949
Дебик,молодняк резать экономически убыточно. Так что его режут когда набирает нужный вес.

>>281951
Просто занимаюсь впариванием этого говна (липецкого и воронежского) лохам вроде тебя.

>>281955
не пиздите а то улетите

мимо_технолог_из_мираторга

>>281958
Почему у вас пиздецки жирный фарш?

>>281958
>мимо_технолог_из_мираторга
с фотками из интернетов, кек

>>281960
пруф?

>>281964
на фотках бычок Джексон

>>281960
потому что жир дешевле мяса, очевидно же

>>281967
в ушах и ноздрях жира мало, сильно меньше чем требуется, приходится еще добавлять

>>281965
Лужа жира на сковороде норм пруф?

>>281974
показывай.
с пруфом упаковки.

>>281975
Через пару дней будет фотка.

>>281960
Без жира молотые "мраморные" говяжьи пинусы и анусы не лепятся в коклетки.

>>281974
Я как то с этим фаршем делал макарошки по флоцки, фарш обжаривал в казане, вообще без масла, а на выходе - жрать невозможно - паста в жиру плавает.

Лол, тут как будто наплыв долбоебов с по и хохлов — никакого понимания в готовке, только безосновательно грязью поливаете. Если вы даже просто отрубы посмотрите говядины зернового откорма, то увидите, что там дохрена жира. Некоторые вообще до 30-40%. Потому и фарш из такого мяса очень жирный. И тут дело не в добавлении жира и пинусах, а в самих свойствах мяса зернового откорма. Потому вместо того, чтобы ныть о том, что все в жиру, лучше бы подумали как с таким мясом работать. Например на пасту такой фарш нужно либо мешать с постным фаршом, либо сливать жир перед закладкой пасты. Само ведь мясо очень вкусное, а вот с жиром нужно что-то делать. Еще годно его для мангала использовать — для люля, для котлеток на мангале.

>>282271
Все уже испортилось.

>>282276
Ах нет, он в маринаде, так что можешь есть.

>>282271
Открой да понюхай. В вакууме оно долго хранится, дольше 6 дней.

>>282271
у тебя таблица для куска мяса, открыто лежащего в холодильнике после прилавка

>>282320
Там внизу написано про ваккуумный пакет, но это бред полный. У меня мясо от мираторга бывает лежит в холодильнике 2 недели запечатанное, и ничего с ним не случается, главное смотреть на срок годности.

>>281949
Купил такой в магните, норм пармезан, для пасты подходит.

>>282271
А вот хуй знает, у мираторга в этом плане качество непостоянно. Как-то брал и специально держал порядка 40 дней с даты производства (в холодильнике, где минимум +5°) - охуенное было. А месяца три назад взял кусок "травяного откорма", которому неделя была - уже не очень попахивал, пришлось в гуляш ебануть. Но обычно 2-3 недели нормально сохраняется, это больше от торговой сети зависит - там вполне могут забыть коробку рядом с батареей на денек-другой.

>>282333
>у мираторга в этом плане качество непостоянно
no
>это больше от торговой сети зависит
this

В торговой сети еще те пидоры работают. Если ты вскрыл и мясо попахивает при том, что срок годности не вышел, смело иди в магазин и проси замены. Я в дополнении еще и заметку в книгу жалоб пишу, где прошу провести проверку на соблюдение условий хранения.

>>282334
Вот с этим правдорубом соглашусь. Мало товар доставить в сеть, его еще и хранить должны нормально.

>>281975
>>281976
Только сейчас удосужился купииь его, потому что по скидке. Вот столько жира остается от жарки чуть менее, чем половины пачки 400 грамм, без масла.

>>283795
Я хотел взять мираторговские коклеты говяжьи, но слава богу, почитал отзывы. Все пишут что там жир один. Вытапливается просто лужа жира. Безусловно, выгоднее взять филе по акции и накрутить самому.

>>283796
Бля, бротан, в фарше обычно как минимум 20% жира. Часть его естественно вытапливается и остаётся на сковороде\тарелке, это нормальное явление. У тебя там жира на одну столовую ложку.

>>283796
Тысячу раз уже писали — в мираторговском фарше из говядины зернового откорма очень много жира. Используй это. Миксуй с постной говядиной: раньше так миксовали только свинину и наслаждались вонью свиньи в фраше, теперь можно говядину миксовать; жарь на гриле, в мангале и тп где жир будет стекать. Хули вы используете продукт не по назначению, а потом ноете.

>>283834
>Безусловно, выгоднее взять филе по акции и накрутить самому.
Смотря из какого мяса будешь крутить :) Можешь взять туже мираторговскую шейку и получить лужу жира. А можешь подобрать отрубы, часть жирных, часть постный и нарубить восхитительный фарш. Лучше всего для этого дела топорики купить и доску по массивнее. Но можно и обычнми ножами.

Немножко няш. очень дорого
http://www.2knife.com/ru/knives/5209/
http://www.2knife.com/ru/knives/5208/
http://www.2knife.com/ru/knives/5856/
http://www.2knife.com/ru/knives/7497/

>>283834
>Я хотел взять мираторговские коклеты говяжьи, но слава богу, почитал отзывы. Все пишут что там жир один.
Типичное наебалово по весу, вместо влагоудерживателя ебанём жира и всё - илитка.
>>283842
>жарь на гриле, в мангале и тп где жир будет стекать. Хули вы используете продукт не по назначению, а потом ноете.
Ага, использовал по назначению, жир стёк в мангал, то что осталось от котлеты проваливается между соседними проволоками решётки.

>>283839
20-25% жира как раз для фарша, тот выше небось масла много ебанул во время готовки.

>>283795
Всё нормально. Так и должно быть.
Мясо-то мраморное, в нём жировых прожилок больше.

>>283990
Да причём тут мраморное немраморное, с фарша просто лучше вытапливается жир при готовке, в отличие от целого куска мяса.

>>290212
Т.е. ты взял свиную шею и замариновал её с солью и кислотой. От шашлыка это отсутствием шампура отличается. Я не говорю, что ты сделал что-то плохое, но эти понты
>вместо всяких шашлыков
оставь для бэ.

>>290217
Да какие понты. Обычные стейки. Свиные.
Получилось годно.

>>290212
>Быстро обжарил на гриле
Медиум рейр или медиум?

>>290302
по 3 минуты на каждую сторону + потом влил пару ложек воды и под крышкой подержал еще минуты 3

>>290331
Ты на сковороде делал?

>>290342
2 раза делал.
Первый раз на решетке (духовка с грилем).
Второй на сковороде.
На гриле больше понравилось, только отмывть запаристее. Вверху решетка, на ней мясо, гриль сверху. Под решеткой противень - туда стекает жир.

>>270736
мне больше всего нравятся стейки из того отруба, который у нас почему-то зовется "ростбиф", и который мираторг порционно нарезанный продает как "ромштекс".

Травяной откром - хуй знает, но у мираторговского какой-то говняный привкус, просто пиздец, причем что бедро, что стриплойн.

Рибаи сильно жирные, а рамп-стейки, просто отбиваешь, сбрызгиваешь бальзамиком и они просто охуенны. Не знаю, почему мне так они нравятся, и стоят более-менее адекватно.

>>261645
А на чём по твоему жарили до изобретения рафинации?

>>295841
На животном жире.

>>274916
>мясо было из вроде австралийского торгового дома
>>275101
>У меня с австралийской хуеты тоже шлак получался

"Австралийскую" хуиту в РФ делают, кстати.

Бродил по доске, увидел >>270736 и решил тоже взять.

Мякоть бедра стоила >500 за кило, а голяшка ~350 по скидке, ну я и взял упаковку килограмм -

Сколько не жарь пиздец это резина я вам скажу - у меня зубы уже болят - "Мыши плакали, кололись, но продолжали грызть кактус».

Сука, необучаемый - лучше бы, как чвсегда, курятины за эти бабки набрал.

И что с оставшейся половиной делать? Суп из неё варить?

>>295982
>голяшка
>Сколько не жарь
Лолшто? Ее надо тушить несколько часов, тогда будет норм.

>>295984
>Ее надо тушить несколько часов
Оокей.

>>295982 >>270736
Мякоть беда и голяшки это для тушения. Вообще-то на пачках мяса от мираторга написано, что с ним можно делать, и на мякоти бедра чёрным по красному написано, что запекать 90-120 минут. Очевидно же что при таком времени запекания она не годится на стейки.

>>295997
>Очевидно же что при таком времени запекания она не годится на стейки.

Ещё раз: что годится на стейки?

>>296020
У Мираторга — то, на чем написано стейк. Альтернативные отруба (чак ролл, пиканья, топ блейд, фланк, мачете, ...) у них примерно одинаково стоят, от 800 /кг

>>296020
>что годится на стейки
Из говядины - вырезка, толстый край, тонкий край. И остальные отрубы, которые называются по названиям стейков - стриплойн, скёрт. Короче погугли. Главное знать, что рандом мясо сринка для стейков не подходит.

Можно ли делать медиум из Мираторговских стейков в зеленой упаковке (травяного откорма)?
В инструкции написано после жарки доводить на маленьком огне до готовности 25 минут, к зерновому откорму они такого не пишут.

>>296370
Можно, но мясо жестковатое всё равно, даже если сувид.

Анон, какую часть говядины брать для стейков если на развес? Там толстый край тонкий край мякоть ещё какая-то поебота хуй разберёт короче.

>>296656
Вырезку, остальное обычно либо распилино на стэйки, либо не годится для жарки.

>>274916
Фу, сука, не позорься
мимо австралиец

>>296721
>Фу, сука, не позорься
>мимо австралиец

Так что он не так сделал?

другой хуй

>>296949
На импорт австралийского мяса наложено эмбарго. Так что, хуйлуша жарил какую-то гнойную залупу из-под Пердыщева.
Такие дела.

>>296962
На их упаковках везде написано Новая Зеландия, вы похоже дальше пятерочки не ходите.

>>296964
У меня на лифте написано, что ты хуй, и что?

>>297047
Ну вот и бабкиное подъездное врети. Всегда изумляет такая уверенность человека не знакомого ни с вэд, ни с сертификацией ни с контролем информации указанной на этикетке товаров в супермаркетах (особенно крупных). Бабки ничего этого не знают, но истина у них в голове и они ее несут.

>>296964
> На их упаковках везде написано Новая Зеландия, вы похоже дальше пятерочки не ходите.
Австралийский торговый дом торгует новозеландским мясом... это лол. Обоссал, скрыл

>>297052
А англо-голландский Шелл торгует нефтью из Ирака, деревенщина с обоссаным монитором.

>>296964
>На их упаковках везде написано Новая Зеландия

Ты ошибаешься, бака!

В Перекрёстке повертел в руках упаковку со стейком "Австралийского ТД", почитал состав - выращено и забито в Рф - такие дела.

>>297066
Ну хз, я в метро смотрю.

>>296964

А на упаси боже, пармезане написано италия, но это сыроподобный продукт сделанный в рашке.

>>297336
У вас методички с 14 го года не меняли? За сыр с надписью италия тебя оштрафуют/посадят за контрабанду, а сыр под экскаваторы. Вот грана падано перепакованный под рф бренды да, продаётся.

>>297418
Да можно еще найти и с надписью сделано в италии. И будет годный сыр. Только не в супермаркетах. На дорогомиловском есть.
Ну а дурачку сверху и вовсе отвечать не стоило.

Живу в мухосрани шо пиздец. Хоть что-то стейкоподобное охота, но тупо нет нужного мяса, среди нашего нищего населения на это спроса нет, да и культура не та, нам бы, блять, свиноту ебаную купить и зажарить её до черноты, сука, под бульканье охоты крепкой и жлобские базары про шиномонтажку.

Короче, решил пойти на мясной рынок (рынок норм, санпин прям через забор), купить рандомную говядину, мякоть. Хули ещё делать. Купил норм такой кусманище за 400р/кг, повёз домой, давай жарить. Взял толстую сковородку, раскалил от души, чутка масла ливанул и пошло дело. Квартиру задымил, да и хуй на это. Жарил с секундомером, кстати хД
Результат на фото. Что скажете?

>>304794
тобi пiзда.

>>304812
Да сожрал я его ещё месяц назад. И нихуя хД

>>304794
с по вкусу-то как было? Или типа мнение двачеров касательно внешнего вида - важнее вкуса.

>>304794
Выглядит годно. Как на вкус? Не жесткая? Рыночная мягкая только вырезка.

>>304843
Да нормально, в целом-то. Хотя надо было дать ей денька два отлежаться в холодильнике, а то сока как-то даже с избытком. Молодое жывотнае попалось )

>>304862
Ну значит все хорошо сделал. Все таки рыночное такой прожарки нужно с осторожностью есть.

>>304864
Я ж говорю, там санпин рядом, в смысле здание. Прямо вот следующий номер по улице. Просто так приехать из деревни и выложить порезанную Бурёнку нельзя, надо обязательно нести на анализ.

Тот же самый анон, который брал рандомное мясо с рынка от безальтернативности. Недавно стали завозить в "Пятёрочку" (гы-гы) мираторговское мясо под названием "классические стейки". Вакуумная упаковка, 3 куска по 1,5 см толщиной в среднем. Мало, но альтернативы опять же нет, да и вакуумная упаковка позволяет дать мясцу полежать в холодильнике.
В целом такие министейки очень даже съедобные получаются, и готовятся очень быстро. Салфеткой промокнул, солью натёр чуток, маслом смазал тоже чуток, на раскалённую сковородку бросил и через 2,5 минуты готово. Эксперименты на фото. Разные прожарки делал, в целом получается.

>>305015
Как по мягкости отличается мясо с рынка от мираторговского?
Какое название стейка мираторг?

>>305049
Я уже не помню ощущения от мягкости рыночного. Но мираторговские вроде помягче, там в каждой пачке по-разному. От количества дней хранения, видимо, зависит. Никак не называется, просто "стейк классик". Вряд ли это прям каноничный стейк, но в качестве рядового блюда сойдёт более чем.

>>305285
А ну это по жетскойсти конечно аналогично рыночному. Это не то, что обычно понимается под стейком. Типа игра слов — стейк это же в общем просто кусок мясца.

>>305285
Мне одному кажется, или у их травяного откорма какой-то говнопривкус?

Кто что может сказать за альтернативные отрубы? или все жрут рибаи по 3000 тыщи за кусок? какие из них самые огонь?

Брал чак-рол мираторговский - мяса нихуя, сала - дохуя.

>>304816
Ну ты понимаешь, что паразиту если это не какое-то ебанутое создание вроде свиного цепня убивать тебя особо не выгодно? С глистами нормально живут и особо не замечают.
Примерно так же СанПиН работает.

>>305647
>Брал чак-рол мираторговский - мяса нихуя, сала - дохуя.
А выбрать получше упаковку? Чак ролы самый ништяк, топ-блейды хороши, мачете заходят, пиканья и фланки - это все можно найти до 1к за кг.

>>305690
>ебанутое создание вроде свиного цепня
Цепню взрослому тоже не выгодно. Это личиночная стадия будет себя вести так, чтобы переселиться в следующего хозяина.

>>305900
На днях тут взял "кантри стейк" их, на вид - хуйня хуйнёй и стоит 500 за кг, однако после трёх часов сувида на 58° просто охуенчик. Хотя, должен отметить, как-то с другом пиво пили, он жарил размороженую телятину от каких-то своих деревенских родственников, и вкуса было сильно больше, чем у дешевых мираторговских отрубов, что травяных, что зерновых.

Были ли у вас случаи отравления?

>>307094
Свежим мясом отравиться невозможно.

>>305984
А разморозка и не должна влиять на вкус, только на текстуру.

>однако после трёх часов сувида на 58° просто охуенчик.
А дешевейшее мясо после пары часов тушения можно ложкой резать. Я свою сувидницу уже год не доставал с тех пор как наигрался с этой фигней.

Хочу блю рар или рар рибай, сколько жарить (и для какой толщины куска столько)? Алсо, можно ли такие сырые хранить в холодильнике?

>>307488
Жарить при температуре 53°С два часа.

>>307488
>Алсо, можно ли такие сырые хранить в холодильнике?
Нельзя, взорвётся же

Не хочу ходить по магазинам и выбирать сам. Кто-нибудь пробовал заказывать мясо на bbaum.ru? Там и стейки есть, и мраморка и кое-какие другие продукты, вроде рубленных котлетосов. Хочется взять самые дешевые стейки и попробовать в течение нескольких дней пожарить разные виды, но хочется почитать отзывы из первых рук.

>>308258
Они уже давно работают, должно быть годно.

Решил пожарить рамп на гриле - дома делаю медиум - минут 6. Тут за 6 минут они до велдана догнались.

Бычьих цепней не боитесь?

Уважаемые аноны! Решил запилить уютный инстаграмчик с жииирными стейками и прочим адовым фудпорном. Поддержите если не сложно подпиской, лайками @timeforbbq

это нормально, что рибаи все разваливаются нахуй там где жир (до готовки)? в итоге каждую мышцу отдельно жарю по факту блять

>>309664

>>308384
> Поддержите если не сложно подпиской, лайками
> Публикаций пока нет.
Ну и иди нахуй, перед тем как просить подписаться нужно набить страницу фотками, чтобы было интересно и что смотреть, запомни это и не лошись так в будущем, а пока обоссан

Вот тут шаблонно-стереотипные пиндосы делают стейк из не особо мраморного мяса https://www.youtube.com/watch?v=ncLdywzSXj8
Я так понял по рецептам лучше сразу забить на рунет. Стейк то в принципе пиндосская тема и вообще культура еды как таковая там на другом уровне, кол-во каналов по готовке (особенно мяса) там зашкаливает

>>310491
Конюхова можешь смотреть, который понаехавший мясник из Монреаля.

>>310491
Смотря рецепты чего тебе нужны. Да и вообще, стейк это настолько простое блюдо что его даже даун сможет правильно приготовить.

>>310491
А ещё эти пиндосы проклятые даже разрез не показали и сразу начали жрать. Судя по цвету мяса там полный велдан получился.

>>310585
Отставить окулярный коитус, разрез на 5:22.

>>310587
Я до конца не досмотрел просто. И что, это медиум рейр по их мнению?

>>310491
Как научиться также разговаривать?

>>260658 (OP)
Просто удивительно, насколько люди нихуя не понимают в мясе.
Большинство людей, когда приходят в стейк-хаус, заказывают себе самый лучший кусок мяса - вырезку. Это самый нежный, самый дорогой и самый невкусный кусок мяса. Сколько раз можно заказать филе-миньон, пока не поймешь, что это полная хуйня? Некоторые люди не понимают этого всю жизнь.
То же самое касается стейков из стриплойна, рибая, ти-боуна и прочих популярных частей. Их в корове всего 10 %, но их заказывают постоянно за любые деньги. Поэтому они такие дорогие. А остальные части - дешевые.
Корова не такая уж дура. И у нее есть куча прекраснейших частей, которые просто не получили достаточного пиара. И нам это очень на руку, так как самые вкусные части коровы неизвестны широкой публике, поэтому стоят очень дешево.
Самые вкусные стейки - так называемые альтернативные. Альтернативны они невкусным и дорогим популярным кускам.
Диафрагма (мачете, скерт) - самый вкусный кусок мяса ever. Его надо немного пожевать, но у него самый сильный аромат и яркий вкус.
Лопаточная часть (флет-айрон). Тоже очень вкусный стейк.
Пашина (фланк-стейк) - тоже ок, кусок мяса из живота ближе к задним ногам.
Грубо говоря, филе-миньон стоит 1300 руб., а мачете - 300. И при этом мачете в сто раз вкуснее, ароматнее, запоминаемее и кайфовее вырезки.

>>310591
По виду так скорее медиум, у медиум рэр центр должен быть красным, но посмотри на цвет сырого мяса, оно какое-то розовое, а не красное, так что может какая-то хуйня с цветопередачей.

>>310602
Все посты лебедева отслеживаешь, пидор?

>>310592
Быть американским реднеком.

>>310602
>Грубо говоря, филе-миньон стоит 1300 руб., а мачете - 300
Из какого года вещаешь? 2009?

>>310686
МЕСТА ЗНАТЬ НАДО

Велл дан должен быть сухим или сухость не зависит от степени прожарки? Просто всегда если долго держу, то весь сок нахуй выдавливает

>>310870
Нет, велдан это когда мясо полностью белое\серое, но при этом с прозрачным соком. Если оно полностью сухое, значит передержал.

>>310878
А если даже до велдана не доходит, но сок весь вытекает, то что не так?

Реквестирую места в дс2, где можно взять недорогой и пиздатый фланк или мачете (скерт) в сыром виде

>>310924
Значит у тебя уже велдан был давно назад и ты передержал.

>>311148
Так нет же, разрезаю когда уже понятно, что сухая хуйня вышла, а оно ещё сильно розовое внутри

>>311172
Бля, ну хуй знает. Может ты там нитриты какие-нить в него брызгаешь? либо мясо у тебя пиздец говняное, либо стандарты несухости мяса слишком высоки.

>>311179
Да, есть вероятность, что мясо кал

Суп, жрач. Помоги выбрать сковороду-гриль.
Большинство таких сковородок имеет на дне слишком слабо выраженный рельеф. Эти ребра выступают над дном буквально на 1-2 мм. Я правильно понимаю что это говно и такое брать не нужно? Или норм? Есть вариант за 800 р., изготовитель Нева металл посуда.
С высокими ребрами (3-5 мм) очень редко встречаются. Я у себя в городе нашел только чугунные (не хотет) и одну из литого алюминия, то что мне нужно, но дороговато. Это Gipfel, стоит около 2,5к. Я же хочу найти до 1к, максимум 1,5к.
И еще один вариант, но я думаю вообще не стоит рассматривать. Skovo Super Grill, тонкая штамповка ценой около 400р. У нее ребра совсем высокие, миллиметров 7. Но под ними пустота.
Плита у меня электрическая, с ТЭНами-спиралями. Думаю что сковороду надо брать с запасом на будущее, такую чтобы можно было использовать на индукционных плитах.
Какой из этих вариантов брать? Других нет. Или может есть проверенная модель, которую можно заказать с доставкой

>>311172
> оно ещё сильно розовое внутри
Пережарил. В МК же все разжевано:
>Several phenomena can cause discoloration in cooked meat. By far the most common, and to some people the most off-putting, is the pink discoloration that frequently occurs in poultry and pork that have been over cooked to temperatures above 80 °C / 175 °F or so. This pink tint makes some people think that the meat is still slightly raw

>>311187
Тефлоновая сковорода гриль не очень хороша по двум причинам.

1. Тефлон не следует нагревать до больших температур.
2. Тефлон не стоит шкрябать.

Чугунная гриль сковорода хороша по следующим причинам:
1. её можно сильнее нагреть, чем алюминиевую. Звучит антинаучно, и, может, я себе вбил это в голову просто, но, видимо, аллюминька из-за контакта с воздухом и всем прочим не всегда может достичь температуры нагревательного элемента. А мясо это большие температуры.
2. её очень легко мыть. Между ребер будет образовываться нагар, который надо счищать. Чугун ты просто можешь шкрябать металлической губкой и всё будет ништяк.
3. У тебя типа мясо лежит на ребрах, и жарится в теории не только от контакта с ребрами, но и от жара, исходящего от дна сковороды. Чугун дает больше жара и его можно сильнее нагреть, ибо он не испаряется, что опять же даст больше жара.

>>311190
Говядину жарил, там очевидно, что сыровата, даже сок немного сочится, а вокруг всё сухое сука

>>311195
>её можно сильнее нагреть, чем алюминиевую.

Не соглашусь. Зависит от толщины: тонкая дешевая алюминиевая сковорода разогревается сильнее чугунной.

>>311195
>чугун
Чугун не хочу, т.к. был негативный опыт.
Во-первых, шкрябать его то еще удовольствие.
Во-вторых, мало отшкрябать, надо еще прокаливать чтобы он снова почернел.
В-третьих, постоянно выступают пятна ржавчины, короче шкрябать его и шкрябать не перешкрябать.
Чугун строго нафиг, не буду брать.
>Тефлон не следует нагревать до больших температур.
Слышал такое, но это про древний простейший тефлон. Современный PTFE/PFOA-free тефлон более безопасный. Он уже практически везде, даже на дешевых сковородах.
>Тефлон не стоит шкрябать.
А его и не нужно шкрябать, мягкая губка все смывает. Еще можно в посудомойке мыть.
> тебя типа мясо лежит на ребрах, и жарится в теории не только от контакта с ребрами, но и от жара, исходящего от дна сковороды
И тут мы подошли к главному вопросу, на который ты так и не ответил.
Какая должна быть высота ребер?
Чаще всего я вижу слегка прорисованные, 1 или 2 мм. И мне кажется, что мясо будет провисать до дна и толку в таких ребрах никакого нет, стейк превратится в сплошную черную головешку. Или я ошибаюсь и все будет нормально?
Мне искать с высокими ребрами или можно брать и с низкими?

>>311215
лол
маркетологи круты
>PTFE/PFOA-free
PTFE = Тефлон, Фторопласт-4

т.е маркетологи разработали хитрое и редкое вещество, это супер инновационный тефлон без тефлона PTFE-free

>>311217
Если придираться к словам, то тефлон это вообще торговая марка и тефлона нет ни у кого кроме тефаль.

>>311221
Слово «Тефлон» является зарегистрированным товарным знаком корпорации DuPont. Непатентованное название вещества — «политетрафторэтилен» или «фторополимер». В СССР и России традиционное техническое название этого материала — фторопласт.

Я это к тому, что тефлон это запетентованное название вещества.

А учитывая это, уже можно говорить не о том, что я придираюсь к словам, а о серьезной ошибки в твоих заключениях, а именно в :"Слышал такое, но это про древний простейший тефлон. Современный PTFE/PFOA-free тефлон более безопасный."
Дело в том, что нет древнего или современного тефлона, есть один единственный матиериал тефлон, он же PTFE. Нет такого PTFE без PTFE. И у вещества PTFE есть ограничение на нагрев, начиная от 260С он опасен. Но признаки разложения уже с 200С. А стейк ты делаешь при температуре сковороды 220-240С Вот и думай.

По поводу твоего PFOA-free
Это касается реагентов для производства PTFE. Т.е. тефлон то все тот же (ограничение на нагрев никуда не деется), но требованяи к реагентам строже.

В вики например:

Производственные загрязнения

Основным источником биологических рисков при производстве фторполимеров считается перфтороктановая кислота (ПФОК, PFOA). Это соединение применялось в США с 50-х годов XX века. Первые сведения о влиянии на здоровье были получены на заводах 3M и DuPont в 60-х годах. В 80-х годах к изучению биологических эффектов подключились научные группы. В конце 1990-х на проблему обратили внимание надзорные органы США, результатом чего стало признание опасности вещества и нормирование предельных концентраций. Технологические процессы на территории США были изменены с целью полного отказа от PFOA. Были запущены широкомасштабные кампании по контролю концентраций PFOA и уточнению его влияния на здоровье человека.

DuPont получил судебные претензии на сотни миллионов долларов от работников компании и окрестных жителей в связи с вредом здоровью и замалчиванием опасности производства. В 2006 году фирма DuPont, к тому моменту единственный производитель PFOA в США, согласилась удалить остатки реагента со своих предприятий до 2015 года. По официальной информации компании, с января 2012 года DuPont не использует PFOA в производстве посуды и форм для выпечки.

Известно, что перфтороктановая кислота распадается при температуре 190 ºС, тогда как технологический процесс спекания основы сковороды с антипригарным покрытием происходит при температуре 420 ºС. Таким образом предполагается, что, согласно технологическому процессу, наличие PFOA в готовой сковороде маловероятно. Тем не менее исследование, проведённое в 2005 году, выявило содержание PFOA в PTFE-покрытии новой посуды от 4 до 75 мкг/кг (при содержании в пищевой плёнке около 1800 мкг/кг и в материале упаковок для попкорна до 290 мкг/кг).

Независимые европейские исследования показали, что антипригарные покрытия не содержат PFOA в количествах, превышающих допустимые безопасные пределы. Китайская академия контроля качества, инспекции и карантина (GAQSIQ), датский технологический институт подтверждают, что воздействие PFOA, используемой при производстве посуды, не обнаружено.

В России нет нормативных документов, ограничивающих производственные загрязнения фторопластов, что может негативно сказываться на качестве продукции с содержанием фторопластов.

>>311224
Я не очень понимаю зачем ты высрал эту стену текста которую никто не прочитает дальше первого абзаца, наверное ты шизик.
Суть токова, что современные материалы менее канцерогенны.

>>311232
Он тебе все верно говорит и тебе стоит его прочитать.

Дело не в канцерогенности, а в испарении тефлона, которые вызывают тефлоновую лихорадку - состояние типа простуды и прочем. При этом чувак, еще мягко сказал про температуру в 200 градусов, тефлон начинает проявлять первые признаки разложения еще при более низких температурах. На сайте дюпонт (так же как на англоязычном сайте тефаля) висит даже предупреждение о том, что не стоит держать птичек на кухне, ибо они умрут в муках - потому что их дыхательная система чувствительнее чем твоя. Про канарейку в шахтах слышал? так вот канарейка рядом с нагретой до 180-200 градусах умирает в течении суток. Именно потому, что такие сковороды нельзя перегревать - тефаль шлепает термомарку на свои сковороды, по этой же причине инструкциями к сковородам запрещено нагревать их пустыми.

Поэтому гриль-сковрода с тефлоновым покрытием это оксюморон.

>>311207
Это возможно, я не мерил, у меня ни тепловизора, нихуя. Как бы тонкий лист, чтобы быстренько нагревался и тепло передавал это, наверное, тоже хороший вариант, но, мне кажется (опять же субъективно), что именно жар от чугуна больше. Сковороде гриль нужны ребра же не чтобы полоски создавать, а чтобы мясо приподнять над поверхностью и оно у тебя жарилось не в контакте с жиром или нагретым металлом, а от жара, который излучает сковорода. Именно поэтому в качестве гриль сковороды, мне кажется, лучше чугун.

Тефлон стоит использовать для деликатной обжарки на небольшом огне. Либо, когда ты в принципе избегаешь больших температур, или либо, если ты хозяюшка.

Стейк, как мне кажется, предполагает большой огонь и длительный нагрев, если это не модеринсткий сувид какой-то или прочий реверс сиар. Просто на небольшом огне, как по мне, - сложно и успеть зажарить корочку и не переготовить внутренность, даже с термометром.

Более того, учитывая дизельгейт в США - все эти вскукареки, что мол, "новые технологии, процессы и наше керамическое антипригарное покрытие не выделяет кадмий и свинец, его выделяет только дешевое покрытие" - может быть тем еще пиздежом. Большие корпорации пиздят не меньше, чем ИП Иванов.

>>311302
Ясно. В таком случае сковорода-гриль это однозначно чугун.
Как тогда ее чистить?
Есть металлическая щетка для грилей, может быть оттирать с помощью нее без моющего средства, ополаскивать водой и вытирать насухо?

>>311321
Ага, типа того. Ну это я так считаю, я могу быть и неправ, просто привел аргументы, которые я вижу.

>>311321
Щёткой не надо, иначе иначе будешь снимать этот антипригарный слой. Просто мой сразу после того как пожарил. Можно воды на неё налить пока горячая и лопаткой счистить. Потом просто губкой под горячей водой помой и всё, если она останется жирная - похуй, это нормально.

>>310686
Ну я скерт мираторговский по 370-450 беру (дс2), магазин Большая Мясницкая.

Блять. Тефлоны-хуены. Чому никто до сих пор не додумался производить сковородки из свинца? Сам недавно такую отлил из самодельной формы. Стейки жарит заебца и не пригорает. Брат жив зависимость есть. Попробуйте, базарю, ещё захотите

>>311408
В Римской империи сосуды для вина и прочая кухонная утварь содержали большое количество свинца. В результате продолжительность жизни населения уменьшилась чуть ли не вдвое. 
Enjoy your свинцовое отравление, раз решил что самый умный.

>>311408
>сковородки из свинца
Ага, свинец, который на огне плиты плавится как за нехуй, отличный материал для сковороды, не говоря о том, что он токсичен.

>>311464
он угарает.

>>311408
Я помню в детстве собирали от белазов какие-то пластинки и в них были свинцовые вставки - от обычной спички плавились, а на открытом огне превращались в сопли. Как сука ты на них что то жаришь, траль мамкин?

Как подарить стейк, если меня воротит от малейшего привкуса сырого мяса, но и подошву есть не охота?

>>311725
Пожарить*

>>311725
Дари до велдана.

>>311725
По три минуты с каждой стороны и на 10 минут в духовку при 180.

>>311464
>>311466
>>311467
>>311716
Перепись самых умных

>>311977
>ПОЧЕМУ ГАЗОВЫЙ ГРИЛЬ ЛУЧШЕ?

Потому что в нем легче убавлять температуру.
https://youtu.be/UvYFJjf-XxA