>>337377
Ждем тебя и твои рецепты.

>>337454
меня все еще не оставляет ощущение, что меня тралят

Молодец, маня. Оперативно с пириком суетнула. Давайка теперь миник хозяину оформи. Ну и сваргань пожрать по дэхе.

>>337469
Как готовил?

>>337472
да как, отварил, лук обжарил, зелень порубим
потом пюрировал блендером, аккуратно смешал
завтра будет вкуснее, когда на сковороде подогрею до поджаристой корочки

https://2ch.hk/b/res/171955591.html#171960480

>>337473
Мне консистенция у нее несколько непривычна, из за блендера.

>>337474
да, блендер взбивает до состояния почти киселя, ну можно было и потолочь, конечно

>>337451 (OP)
Вырезка сувид?
>>337469
Нахуя зелени накидал в обойный клей?

>>337453
А ты случаем не то чмо, которое я три года назад заебался банить в /moba/ в дотатредах? Такой же омега-униженец, те же посты, тот же бугурт от жизни психически здоровых мужчин. Ах да, ты даже не мужчина, кстати.

>>337507
Знаю его N лет по чатику столовача в телеге и не позволю очернять!

>>337508
>>337506
Серьоша, тише будь, шизика с псевдокассиршей тут больше нет, впрягаться за тебя некому,опять в слезах убежишь

>>337510
Проиграл. Опять униженное прыщавое уёбище лопнуло и начало размахивать своим сломанным детектором по всему треду. Пиздили твою мамашу на обочине, раз она высрала такого дегенерата ущербного

>>337508
> не позволю очернять!
Плез, семен престарелый.

>>337515
Еще один дефектный с пиздой под носом решил поделиться своим охуенно нужным и важным мнением. Такое озлобленное говно нужно в гуманных целях пристрелить, как блохастого пса, что бы не вертелся под ногами.

>>337507
А что вы до вира то доебались? В отличии от 99% дегенератов чата столовача, он норм вроде.

Судя по бубалеху, этот >>337507 верно сдетектил.

>>337518
Даунёнок понял что обосрался и решил выехать на упорстве, отрицая здравый смысл, обманывая самого себя и стараясь не замечать запашка говнеца из его просранных труханов. Бедное убогое униженное животное, лол. Поскорее бы тебя усыпили

>>337525
>mememegenerator
уебывай в b, школьник

>в дотатредах
Почему я проигрываю как ебанутый?

>>337506
Ты, жизофреническое мудоглазое уёбище, я уже не надеюсь когда ты уже перестанешь изрыгать из своего отверстия весь этот бред, просто иди на хуй перманенто, поехавший сука.

>>337531
А
ДОВОЛЬНО УРЧИШЬ
А
ЛИКВИД ПЕРНУВ ДАЙ

>>337525
Зачем ты постишь тут это? Думаешь кому-то это интересно, жалкий омеган? Небось родители-алкоголики опять выбили из тебя дурь и вот ты на сосаче, пытаешься самоутвердиться. Но всем видно, какой ты ущербный и никчемный неудачник. Иди спрыгни с крыши, хуесосина

>>337532
Сколько бы ты не придумывал про меня говна, охлаждающего твою сраку, ты всё так же останешься завистливой девственномежкой, которая сохнет по рыбной селёдки и мясной дырке, постоянно ноет в треде и пытается меня дискредитировать и испортить мою репутацию, а по ночам ты засосываешь банан себе в задницу и представляешь что ты няшная тяночка. При этом тебе едва ли хватает денег даже на роллтоны. Ты просто конченное омежное, ущербное уёбище и ты им всегда останешься. Жалко твоих родителей, они так хотели сына, а высралось вот такое вот дегенеративное гнойное дефектное шизоуёбище

>>337536
Просто убейся об стену, шизоид, пжалста.
Ёбните его током.

>>337537
Плешивый, ну зачем же ты о себе в третьем лице? Как я говорил раньше, в треде только один совершенно неграмотный даун с проекциями уровня мдк и этот даун — ты. Твои кривые посты я детекчу на раз, поэтому вдвойне выходит смешно, когда ты пытаешься семенить и насасывать самому себе.

>>337538
Я пишу здесь только под своим неймом, выкидывай на хуй свои детектор и сам в окно прыгай, очень прошу.

Убогий униженный >>337539 вырожденец походу всерьёз решил дежурить в треде. У омег всегда так, когда им порвёт они дежурят в тредах и отвечают на каждый пост, пока мамка не позовёт есть

>>337542
Кто такой, чем знаменит?

>>337543 —> >>337507

>>337547
Cталик сказал сготовить плов из дев зиры. C трудом нашел у чурок за 250 рублёв кило.
https://www.youtube.com/watch?v=J-D3eZgos3I

>>337548
Блядь это охуенный рис, аккуратно там лоточек. Барана купил?

>>337549
Я их целыми тушами покупаю

>>337550
А у тебя девушка красивая?

>>337552
ТНН БИЧ

>>337469
Ты уверен что это пюрешка, а не загущенная мукой зажарка из грибов и лука?

>>337558
Это пюре, он создавал тред отдельный "готовим с аноном" где фотографировал этапы.

>>337547
> Вы своим воображаемым тням будете завтра что-нибудь праздничное готовить?
Да как бы... Я своей тянке всегда что-нибудь готовлю, ничего особо праздничного как-то и нет...
к тому же у меня и без этого дохера тушеной свинины осталось

>>337560
фото го

>>337559
Такое ощущение, что там воды больше чем нужно. Эта пюрешка у анона водянитстая.

Короче, если не заломает, завтра буду делать пюрешку (именно "пюрешку" а не непонятную размазню) со шпинатом, такую плотную, пушистую...
Фотки отправлю, само собой.

>>337548
Он противоречит сам себе, лол. В результате у него не плов, а рисовая каша.

>>337561
Сейчас я тебе фото не выдам, а в ГКД есть, в утятнице, в процессе. Приеду домой - сервирую, сфоткаю (хотя "сервировать" тушеные блюда - та еще радость)

>>337547
Нахрен готовить ололо праздничные хрючева. Пойдем завтра в грузинскую кафешку.

>>337475
У тебя просто воды много осталось.
Но так-то да, при меньшем количестве воды блендер тупо "не сожрет".

>>337566
И что будете в грузинской кафешке заказывать?

>>337563
С интересом выслушаю твое видение плова с указанием на сталикоошибки

>>337568
хрен знает, что-нибудь вкусное. В прошлый раз там были, на закуску нам сделали охрененные хачапури. На фото слева как раз печь, где их пекли. Для любителей проводят мастерклассы, они на столе что по центру эти хачапури сначала готовят под руководством тетеньки, а потом пекут. Фото зала также приложено.

>>337570
Зал не очень, а тетенька с мастерклассом и печью интересные.

>>337569
1) Зирвак.
1.1) Специи обжариваются в масле ДО закладки остальных продуктов. Рекомендуется так же "зернышки" специй растолочь в ступке или хотя бы между двумя ложками.
1.2) Морковка. Нарезанная "соломкой" морковка - это веяние советской кухни, в хорошем плове морковка режется "под углом", т.е. каждый кусок морковки имеет в себе и сердцевину, и внешнюю часть морковки.
1.3) Лук. Нафига он обжаривал лук ДО того как закидывать весь основной лук - в целом понятно, но не совсем, опять же - ведь он после этого закидывает все тот же лук все туда же.
1.4) Как он резал мясо - я хз, но в случае с "кубиками" там в общем-то не важно. Надо еще не забывать, что мясо в общем случае выпускает мясной сок, поэтому закидывать его лучше "частями", ждать пока обжарится часть и докидывать еще, чтобы количество мясного сока было меньше (и он успевал выпариваться быстрее).
1.5) Набор специй. Сталик бросает ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО зиру, а цвет у него делается обжаренным мясом. В большинстве вариантов плова которые я встречал, в плов добавляется шафран (хотя откуда у бедных узбеков шафран?), а также сушеный барбарис для характерной кислоты. Даже классик говорит - "Есть рис, есть жир, есть шафран, есть угли, огонь и очаг. Вот почему я все равно буду кушать плов, угодно аллаху или нет." А этот классик будет постарше, чем Сталик. Так что он сделал таки недо-плов.
2) Казан. Учитывая, что у Сталика не казан, а кастрюля... Вы ведь знаете, что главное в казане? Даже моя утятница больше казан, чем его кастрюля. А секрет прост - толстые стенки и огромная теплоемкость. Именно это позволяет блюду томиться будучи приготавливаемым даже на костре, а не только в духовке. А у Сталика - кастрюля с тонкими стенками. Рис в ней не приготовится равномерно.
3) Собственно рис, и почему его не нужно (и даже вредно) мешать. По факту, отсутствие перемешивания вкупе с отсутствием кипения (что я Сталику вообще не могу простить, как это так - плов, и кипит!) дает возможность рису не рассыпаться на кусочки, а сохранять форму. Возможно, его девзира обладает волшебством "не-разваливания" и "не-слущивания-крахмала-когда-мешаешь", но на качество риса это таки влияет.
Кроме этого, видно 2 ошибку - т.к. была взята кастрюля, то
- чтобы рис сварился, его пришлось помешивать, да и воды взято дохрена, а то "нисварится"
- чтобы оставшаяся вода выпарилась, пришлось накрывать тряпочкой которая впитывает воду
- чтбы рис при этом не остывал, пришлось делать типа-термос, что совсем уже не то.
В случае приготовления в казане этого всего не требуется - рис "доходит" до готовности БЕЗ лишней воды, при этом не рассыпаясь. А тут - и много воды взяли, и "лишняя вода" в рисе, и "проделаем дырочки чтобы лучше выпаривалось". Короче, нарушение технологий на всю катушку.
Даже после приготовления видно, что его рис - липкий, с пленкой крахмала сверху, и рассыпается только если его потрясти.
А в настоящем плове (и да, если не перебирать воды и не варить его в кастрюльке) рис будет обладать двумя свойствами:
1. Если его уложить в горку и примять пальцами - будет держать форму, т.е. его можно брать "грудкой" и есть.
2. Если эту горку придавить пальцем сверху, она не "расползется" как каша, а рассыпется на отдельные рисинки.

Вот и все претензии к Сталику.

>>337570
О, хачапури по-аджарски. Годная вещь...

>>337574
1. Лук он обугливает в первую очередь — это вообще пережиток прошлого. Изначально узбекский плов (который готовит Сталик) готовили на хлопковом масле, а богачи на курдюке. Воняют что первый, что второй. Обугливая лук в таком масле мы убираем запахи. Сейчас уже все используют нормальное вкусное масло, а лук до сих пор жгут. Не надо.

2. Про казан на плите я тебя обоссу. Ты просто мудак.

На виде сталик делает адаптацию плова для домашней кухни. Классический чугунный казан на стандартной плите нормально не разгонишь: дно круглое, стенки толстые, теплоемкость у казана высокая. А значит нагрев будет непосредственно по месту где соприкасается казан с нагревательным элементом или пламенем. А стенки будут не нагреты. Если конечно у тебя не газовая плита с пламенем для вока, но я такое не видел дома.

Если ты хочешь поспорить про место нагрева: поставь на плиту две сковороды — чугунную и стальную или нормальную аллюминиевую с пластиной. Налей воду. А потом посмотри из каких точек пойдет кипение. НА чугунной кипение будет идти именно в месте соприкосновения с огнем или соприкосания с нагревательным элементом если электрическая. А на нержавеющей стали круг тепла, видимый по бурлению воды, значительно шире. Вот такой недостаток чугунной сковороды.

Таким образом для домашней кухни плов действительно лучше делать в более тонкостенной посуде, лучше с плоской поверхностью. Лучше всего — в обычной сковороде.

Я вот тоже досматриваю сейчас сталиковский рецепт, и у меня возник свой вопрос. Я когда готовлю плов то рис не замачиваю, кладу сухой промытый. Сталик замачивает и потом аккуратно промывает хрупкие зерна, стараясь не повредить. Не проще было сначала промыть нехрупкий рис, а потом замочить?

>>337579
Смотря какой рис. Вообще большинство видов риса, что продаются в магазине даже промывать не нужно. Девзиру промывать обязательно!

Замачивание вообще предотвращает повреждение риса. У сталика очень хороший разбор на эту тему https://stalic.livejournal.com/579254.html
Но из практики. ХЗ, девзира не такая уж и хрупкая чтобы так замарачиваться. А вот басмати я бы замачил, но тоже не обязательно.

Вот единственный рецепт годного плова, который мне удалось найти:

https://www.youtube.com/watch?v=YTmY0aheA7c&t=223s&list=FLcCv4Bis_yyw0L2TsXO5Asw&index=6

>>337583
Друг твой? Пиздецовый тупой быдлан, поржал с евонных видосов.

>>337585
Мань, он повар пятого разряда вообще-то.

>>337586
А я сварщик пятого разряда. И еще автослесарь тоже пятого. А хули толку то? С металлом работать могу на уровне принеси-подай, с автомобилями так же. И где теперь твой повар-обрыган, долбоебина тупорылая. А, все ясно. Это ты сам и есть. То-то думаю, логика твоя инвалидная какая то. Пятый блять разряд. Да похуй мне, быдло ебаное.

>>337588
Ну он в отличие от тебя профессионально соответствует своему диплому, уж извини.

>>337577
> готовили на хлопковом масле, а богачи на курдюке.
Ну и толку? Обугленная луковица никак не уберет запах.
Для того чтобы убирать запах - да, масло прокаливали, а потом еще и прожаривали с, к примеру, яблоками - так поступали евреи для гусиного жира. После этого его обязательно остужали. В данном же случае - нихуя.

> Если ты хочешь поспорить про место нагрева: поставь на плиту две сковороды — чугунную и стальную или нормальную аллюминиевую с пластиной.
Я пробовал и так и так. У алюминия хорошая теплопроводность, это да. Казан же делается из меди. ИЗ МЕДИ, представляешь? С высокой теплоемкостью и теплопроводностью. Чугунные казаны - это пережиток советского прошлого, наряду с прибитыми к полу игрушками.


> Таким образом для домашней кухни плов действительно лучше делать в более тонкостенной посуде
Ты пока что никак это не обосновал. Ты просто начал что-то говорить про чугун и алюминий.
Толстые стенки же в этом случае просто дают теплу возможность равномернее распределяться по всему объему материала казана. Понятное дело что чугунная посуда с таким же показателем распределения, как медная, будет раз в пять-шесть толще, что нам определенно не подходит. Так что для твоего сравнения стоило бы взять чугунную сковороду обычной толщины и что-то "из фольги" из алюминия. И да, при таком сравнении "круг кипения" будет и там и там.

Что же касается "домашней кухни", то после обжаривания зирвака и закладки плова для улучшения прогрева стоит просто поставить казан/утятницу/жаровню в духовку, предварительно разогретую. А не пытаться сначала поднять температуру кастрюли чтобы "аж по кругу кипело", перемешать плов, испортив тем его структуру, а потом ждать пока лишняя вода выпарится.

>>337579
> Я когда готовлю плов то рис не замачиваю, кладу сухой промытый.
Я тоже кладу сухой промытый. Но если бы Сталик его не замачивал, то с его методикой приготовления он бы вообще твердым остался, или его плов стал бы совсем кашей (он и так стал, но не успел окончательно "окашиться")

>>337581
Вообще, любой рис рекомендуется промывать. Иначе рисовая пыль (крахмал) превратится в клейстер в процессе готовки.

>>337586
Повар 5 разряда, а готовит какое-то говно.

>>337592
Впрочем, я его промываю минут 20-30 в проточной воде, может быть поэтому...

>>337597
Так то это карбонара. Ну так, для непонятливых типа тебя.

>>337598
> это карбонара
Подождите пару минут, я проржусь.

>>337574
>1.1) Специи обжариваются в масле ДО закладки остальных продуктов
Часть зиры вкидываю сразу, всё остальное вместе с рисом
>1.2) Морковка. Нарезанная "соломкой" морковка - это веяние советской кухни, в хорошем плове морковка режется "под углом", т.е. каждый кусок морковки имеет в себе и сердцевину, и внешнюю часть морковки.
В чем сакральный смысл? Под углом это как на крупной терке потереть чи шо? Выражайся яснее
>1.3) Лук. Нафига он обжаривал лук ДО того как закидывать весь основной лук - в целом понятно, но не совсем, опять же - ведь он после этого закидывает все тот же лук все туда же.
Хз, ебашу на курдюке, обжариваю кусок мяса на кости, правда зачем-сам не знаю
>1.4) Как он резал мясо - я хз, но в случае с "кубиками" там в общем-то не важно. Надо еще не забывать, что мясо в общем случае выпускает мясной сок, поэтому закидывать его лучше "частями", ждать пока обжарится часть и докидывать еще, чтобы количество мясного сока было меньше (и он успевал выпариваться быстрее).
Ну, совсем уж америку открывать мне тоже не надо, чай не мальчик, и если внимательно смотрел там он мяса вкидывает немного совсем как раз чтобы пожарилось норм за 1 заход
>1.5) Набор специй.
Хуячу зиру >а ещё у тебя зиры в плове нет ведь полюбому, кококо! пламенный привет самопидорнувшемуся шизоиду шафран и барбарис, ну и чеснок с красным перцем, разумеется
По поводу кастрюли и этих плясок с бубном чот тоже хз, а на счет дырок хз, всегда так делал
Правда я раньше кароч ебашил плов из длиннозёрного пропаренного краснодарского риса и радовался жизни, а потом начитался и наслушался всяких умников и пошёл эксперементировать-скупил все рисы для плова, которые встретил, покупал у чурок оверпрайснутый рис типа для плова, щас вон девзиру нашел, но мне всё это чот не нравится, с пропареным крснодарским получалось пиздаче всего, но я не сдаюсь и продолжаю экспериментировать и пытаться
>>337577
>Таким образом для домашней кухни плов действительно лучше делать в более тонкостенной посуде
У меня есть какое-то тонкостенное говно сорт оф мраморная крошка хуё моё, в нем что то жарить в принципе-такое. Потушится. Только суп варить
http://kukmarashop.ru/shop/group_595/group_605/item_508/
И есть вот такая хуетень толстостенная, в ней норм жарить даже на моей электроплите и плов норм ебашить. Хотя пижже всего было, как по мне, в чцгунной глубокой сковородке на газовой плитке
>>337591
>Для того чтобы убирать запах - да, масло прокаливали, а потом еще и прожаривали
А смысл вообще тогда заморачиваться со всякими хитровыебанными маслами типа льняного, хлопкового и прочих? Бери подсолнечное рафинированое, оно не пахнет

А вообще нормальный такой диспут

>>337604
> в ней норм жарить даже на моей электроплите
Электроплита, кстати, даже лучше, т.к. а ней нет "кольца горения газа".
Я лично для того чтобы устранить побочные эффекты от горения, ставлю рассекатель. Такая херня с дырками, чтобы пламя равномерно по дну распределялось.
Ну и духовка, духовка - наше все!

А так, да - "хлопковое" масло используется исключительно для того, чтобы соблюсти "исторические традиции". Любое рафинированное масло годится, по сути (хотя там еще есть различие в температуре "дымления", у курдючного жира она гораздо выше чем у растительного масла, и состав по жирным кислотам там другой)

>>337575
Красивая скорее. На вкус как печеное яйцо, лол. Нокрасиво так, что каждый раз всё равно берешь.

>>337617
Эм... Там ведь не в этом суть. Нужно понемножку отламывать куски хачапури снаружи, и макать этот хлеб с сыром в сырой желток. Вот это - правильный способ его употреблять.
А на вкус оно не должно быть как печеное яйцо, либо его там у вас пережаривают.

>>337623
Мы ждем свинину кстати.

>>337626
Мне нравится

>>337627
Фу, сырое!

>>337629
Пидараха плиз

>>337630
Если ты свое мясо нормально прожарить не можешь то кто из нас пидораха а мань?

>>337627
Красная река настопиздела уже

>>337632
Тебе скорее апы в целом надоели, потому что ред ривер просто достойный представитель своего жанра. Мне вот стауты и пшенички давно надоели, а апы пока норм заезжают.

>>337631
Во1 пидорахой тебя назвал не я (но согласен), во2 прожариваю как хочу в3 изи на хуй.

>>337627
Фу такое есть.

>>337638
Уверен, что ты превосходный кулинар и замечательный человек, но как-то слишком много у тебя на одной тарелке намешано, слишком тесно.

>>337638
Мм говядинка

>>337625
Блет, завтра сфоткаю. Я сегодня не готовлю, я сегодня бухаю, домой в 12 ночи добрался. Жрал в баре, под пиффко, так что ой. Щас спать пойду.

>>337639
Откуда вывод: надо брать тарелку в 2 раза больше.

>>337649

>>337649
Брать тарелку побольше
Или накладывать поменьше
Или класть салат в отдельную плошку

Как обычно, можно было сделать по-разному, а сделали хуево

>>337672
Молодец, разрежешь нам?

>>337673
Подумал что кассир, но нет

>>337676
Может быть, псевдокассир?

>>337674
когда гости придут может быть

>>337678
Подружки? Пить будете?

>>337683
Поздравляю!

>>337673
Этот кофе из хуевого автомата (

>>337542
лол

>>337697
Are you ohuel?
Ленивые голубцы это когда фарш вместо оборачивания в капусту смешивается с порезанной капустой и готовится в форме обычных голубцов
А у тебя ленивый фарш с капустой, да и сам ты ленивый говноед

>>337627
То что надо.

>>337689
Спасибо

Антон-псевдокассирша, ты тут бываешь? Вкатись обратно в чат в телеге, разговор есть

>>337704
Почему-то представил, как ты решительно втыкаешь палки в голубец, окунаешь в сметану и агрессивно откусываешь

>>337695
Да нет, вроде норм роковая, а что не так с ним?

*рожковая

>>337695
Почему обязательно из хуевого? Это может быть нормальный автомат.

>>337709
>>337714
Да вы издеваетесь, что ли? Эта вот невнятная пена с двумя коричневыми точками, нахуя такое вообще пить?
См пикрелы, как выглядит кофе здорового человека.

>>337715
У тебя способ "пуровер", у него - очевидный эспрессо. То что аппарат взбивает молоко и наливает в него кофе - обычный метод приготовления "латте" (взбитое молоко плюс эспрессо), на твоих чашках - очевидный капуччино (эспрессо в который вливается взбитое молоко).
Суть в общем-то мало меняется.

>>337718
Мамку свою поучи такому бреду насчёт кофе, может, она поверит. У него на фото - говно, приготовленное путём помещения вспененного молока под две струйки эспрессо. Ни один нормальный напиток таким способом не готовится. Только параша для тех, кому похуй.

>>337720
А теперь сказал быстро, чем "помещение взбитого молока под две струйки эспрессо" отличается от "вливания эспрессо во взбитое молоко".

>>337721
Абсолютно ничем, ведь это классический способ приготовления латте
мимо-гениальный-кулинар

Блять

>>337749
Грибной соус хорош, а мясной хлеб какой-то странноватый...

Вернёмся к обсуждению плова.
Готовил я его недавно по свежему рецепту Сралика, который сверху и обсуждали.

Граммовки вышли примерно такие (в сыром виде):

Рис 400
Говядина 550
Масло 140
Морковь 340
1 головка чеснока
Лук 150
Зира
Соль
Перец
Барбарис

Замочил рис (националь - для плова) предварительно в 60 градусной воде как сказал Сралик (делал замеры), вода была немного подсолена и стояло это всё примерно часа 2. Рис потом охуенно долго и аккуратно промывался. Масло налил, лук пожарил, мясо пожарил, добавил специи, обжарил морковь, добавил чеснок, барбарис и оставшиеся специи, залил кипятком и варилось это всё минут 45-50, затем закинул рис, залил водой примерно как Сралик, довёл до кипения, потом он минут 5 кипел на среднем огне и затем я выкрутил минимальный, как ушла вода с поверхности накрыл крышкой и прочей хуйней и так он и стоял на минималке 40+ минут. В итоге получилась каша. Хули не так? Дохуя воды слишком налил? Или как только закипел нужно было минималочку выкручивать, а не на среднем варить? Готовил в воке достаточно толстом на газовой плитке.

>>337792
Какая-то неортодоксальная комбинация. Что это за лапша у тебя такая?

>>337801
Яичная лапша. Мне очень захотелось этих трех несочетаемых компонентов, я понимаю что плохо выглядит, не знаю зачем скинул.

>>337792
Офигенно выглядит.
Соус, это гуакамоле?

>>337792
Говно получилось. Рили, худший плов что у меня когда-нибудь получался. А конкретно рис разварился в говно. Не могу сказать, это неучтенная особенность конкретно этого сорта риса или сталикосоветы тупое говно, но в следующий раз буду готовить по своему разумению, а не по заветам старого мудака

>>337807
Вообще девзира удобна в работе и чтобы разварить ее в говно нужно постараться. Если тебя конечно чурки не обманули и продали девзиру. Скорее всего рецепт не очень.

>>337803
Да ладно, подумаешь там, бывает, я, когда беременная была, еще и не такие комбинации уминала!

>>337810
О_О

>>337810
Овуляха в треде, все в утробу!

>>337590
По мне, так лучше Оливера, половины ингридиентов даже в Москве у которого не найти или стоят треть зарплаты.

>>337815
плюсую Ганина

>>337807
То есть ты готовил по "сталикорецепту" и все развалилось?
Как я и говорил, лол.

>>337815
ХЗ, сколько не смотрел / читал Оливера, у него там все более-менее доступно.

>>337829
Все равно у него чуждая еда, мне даже не хочется из его ничего есть. Хочется русского.

>>337838
Да и про Рамзи можно тоже самое сказать в целом. Еще и язык непонятный.

>>337829
У Ганина этапы просто нормально объяснены.

>>337852
Приятного аппетита, счастья и долгих лет жизни!
Картофан как сырой выглядит

>>337855
Даже у палочника на вид менее хрючево, ну ты чего

>>337858
>поел говна
>эмпирический опыт, больше не буду!!!!

>>337858
> какой-то ноунейм с аиб
Ну так-то Сталик не ноунейм и не с АИБ. Но да похуй.

>>337838
> Русского
Расстегаев? Кулебяку? Кашу, гурьевскую? Стерлядь и зайчатину?

>>337721
Например тем, что вливанием эспрессо во взбитое молоко не готовится ни один классический напиток, в них всех молоко в кофе вливается. Если эспрессо влить, то получится латте макиато, весьма экзотический зверь. В случае взбитого молока структура - это всё, так что не париться о ней - потреблять говно.

>>337749
Охуенно, только стол нефотогеничный

>>337792
Паста с гуакамоле? Хуя ты бунтарь.
Куски мяса лишние и некрасивые, уменьшают аппетитность картинки.

>>337804
Кускус, копчености. Премию дали?

>>337866
С хуя кускус? То ли пшено, то ли рис подкрашенный

>>337858
скумбрия - ван лав

>>337815
Щас моя знакомая из Москвы каждый день готовит по блюду из книги оливера "обеды из 5 ингредиентов", там прям вообще из пятерочки всё можно, даже простейшей "экзотики" вроде розмарина или лемонграсса не встречается.

>>337838
Сударь, в Теремке свободная касса!

>>337855
О, давно никто в тред откровенный шок-контент не постил.

>>337868
Кускус и пшенка - одно и то же, ньюфаг

>>337859
Щас бы слушать всех подряд.
>>337860
Ну да. Я много по его рецептам готовил и планирую ещё, но вот его креативы в области плова меня насторожили сразу. Приму это к сведению и буду относиться критичнее к советом старого жидоазера

>>337872
Нет-нет, господин олд, ты не понял
Пшено, которое ем я, это кускус, а пшено, которое ест палочник, это пшено. Прошу не путать

>>337872
Не мог бы ты сам погуглить и понять, что обосрался? У меня нет времени тебя размазывать

>>337854
Горяче сыро не бывает. И так сойдет.
>>337866
Копчоного снедия чрево мое возлюбленное привесьма возжелало, я его люблю, пущяй вкушает чего изволит. А кашица истино рузкая пшеничная. Пошено же я не шибко уважаю, как бы питушинное это зерно штоле. И вам не советою. И так вскукореков зело не по делу тута понаприплелося.

>>337876
Пиздец, вот это ньюфажина

>>337886
> Не знаю чего тебя ругают, по мне так вкусно выглядит
И я не знаю
Мама старалась, голени в медово-горчичном тушила, а этим лишь бы обосрать(

>>337887
И спасибо за добрые слова!

>>337887
Ты сам первый обосрал этим озером кепчуга

>>337890
Да не кетчуп это

>>337847
Он какой-то совсем уж простонародный.

>>337896
А какая разница?

>>337863
Латте Макиато - не такой уж и экзотический зверь, тем более что "латте" от "капучино" вообще ничем тогда не отличается, кроме количества молока.

Что же до взбивания - ну серьезно, лучше уж пусть машина взбивает, чем криворукий анон.

>>337868
Схуяли пшено, если кускус?

>>337872
> просо
> и мелкодробленая пшеница, сбрызнутая водой и высушенная
Ну вообще одно и то же!

>>337886
Ну ты ведь в курсе, что скорость вбираний рисом 100-градусной воды не зависит от интенсивности кипения?

>>337901
Латте ничем не отличается от капуча, кроме количества молока, да. Странно, что это тебя удивляет, если ты делаешь вид, что разбираешься.

>>337887
То есть это даже не ты готовил?
Тащи мамку в тред, пусть она рассказывать как чо.

>>337903
Какое блядь просо, что ты несёшь вообще?
"Кускус" - это блюдо из пшена, мудила ты саговый.

>>337905
Ну вот. В нашей стране под словом "латте" все подразумевают "латте макиато". А под словом "капуччино" - "латте". Хотя бы потому что в оригинальном приготовлении капуччино должно быть соотношение 1:1 молока к кофе, и получаются довольно маленькие порции.

>>337906
Да
Уверен, если бы мамка была двачной, она бы непременно запостила это фото сама и с радостью участвовала бы в ваших срачах, но нет, к сожалению

>>337907
Мдээээ....

>>337907
> саговый
А саго это вообще продукт из крахмала.

>>337915
Как же ты размазал этого ебаного дауна, мое уважение
Щас ещё начнутся маневры и скрины с 10 страницы гугла, где хозяюшки пишут всё наоборот

>>337917
Ну тыщу лет назад кускус и правда делали из проса. Но не сейчас.

>>337911
> В нашей стране под словом "латте" все подразумевают "латте макиато".
В Эстонии, или где? У нас в России такойхуйни нет. Не пыжься дальше, в общем, всё с тобой ясно, знаток.

>>337917
Ньюфаг обосрался и радуется.
Употребление слова размазал особенно доставляет.
Салата из редиски с помидорами въеби.
Кускус - это пшенка.

>>337918
>просо
Ты такой умный, просто пиздец. Может ещё и брюкву видел?

>>337921
Проигрываю с залётного дегрода, которому порвало от осознания своей быдловатости и узколобости, от того что он не может себе позволить себе крупу за 100 рублей три раза в неделю и он не придумал ничего лучше как жирно потраллировать, но в итоге жиденько обосрался и подскальзнувшись на собственной лужи испражнений упал прямо в своё дерьмо. Найс

>>337920
в Украине, например. Ни в одной кофейне не встретишь названия "латте макиато". Везде будет "Латте".
Равно как и капуччино будут подавать в 250-ках, налитых до краев.

>>337929
Потому что, внезапно, это не будет латте маккиато, а будет латте, где тебе в эспрессо нальют молоко и сверху будет нормальный рисунок.

>>337925
>залётный
Как раз тут ты, не позорься.

>>337932
Потому что, внезапно! это будет именно Латте Макиато, где тебе кофе нальют в чашку из специального "кофейничка", и рисунок там будет "коричневым по белому".

>>337933
Прекрати уже пукать в лужу и с пеной у рта доказывать, что ты олдфаг. Олдфаги как раз ничего не доказывают

>>337935
Няша, я дал тебе уже три(три!) возможности продемонстрировать, что ты хоть с какими-то традициями ГКД знаком, но нет, ты продолжаешь валить горячее с холодным на одну тарелку и спрашивать Палыча, правда ли он ест это палочками. Неважно, кто я, суть в том, что ты - залетное хуйло, которому никто не давал права голоса. Посиди, повникай, прежде чемначинать учить людей жить.

>>337941
На твои протухшие говгофорсы не похуй только тебе, жалкое ничтожество

>>337934
Ну это какие-то локальные хохловыебоны, если вообще, конечно, правда, в чем я сомневаюсь.

>>337943
Увы, только в десятке на пару тысяч кофеен латте макиато назоовут латте макиато.

>>337904
Окей, быстро выпарить три четверти жидкости и потом уменьшить огонь и закрыть крышкой.

>>337886
> грани аль денте
Тут она к статии в самой что нинаесть должной готовности. Еще бы три минуты и потрескалась.

>>337697
Красный лоток, eto ty?

>>337944
Хохлы-с. В России, США, Великобритании, Швеции, Германии латте - это латте. И маккиато хорошо всем известен, так как он в меню старбакса.

>>337973
А хуле ты хочешь. У них творог - «сир». Дикари!

>>337977
Ну так-то маскарпоне - тоже "сыр".

Ваш кус-кус- ебанная слипшаяся манка. Для отожрать всяких там дистрофиков.

>>337966
На пикче та самая индейка, да?

>>337978
Зачем в тарелку насрал, няша?

>>337511
А ты уроки не сделал.

>>337998
Sig, go away

А в конфе все типа вот этого >>337542 и сига? Или есть адекват?

>>338004
Сига вроде нет, к счастью, а второй супер олдфаг, но пишет редко

>>338001
GFY

>>338009
А в тюрьме макароны.

>>337451 (OP)
Лучшее что я видел в этих тредах.

>>338021
Го суп с пальмы

>>337960
Зачем вообще тогда эта вся жидкость, если ее приходится выпаривать?

>>338029
Нары покажи сначала.

>>338031
Потому что я не знаю сколько возьмет рис. Если я ничего не долью и просто оставлю медленный огонь то рис превратится в кашу даже если и дойдет на этом минимуме.

>>338036
> я не знаю сколько возьмет рис
2.5 объема среднежесткой воды на 1 объем риса типа "жасмин".

>>338038
По разному, тащемта.

>>338038
Так там же еще зирвак, я ведь не знаю сколько воды уже в казане, сколько было и сколько выпарилось и плюс если я иначе посиупаю - то не выпариваю сначала на сильном огне три четверти, то рис тогда кашеобразится. То есть наверное можно измерить сколько ты добавляешь воды в зирвак, после того как он покипит слить и еще раз измерить какой объем остался, залить опять и добавить еще чтобы было 2.5 к одному, если это рис который имеешь ввиду ты, но по моему опыту каждый рис берет воды по разному, а я готовлю рис часто, и мо1 способ с выпариванием мне подходит больше.

>>338035
Так я думал ты в тюрьме, у палыча на фотке не макароны же

>>338040
Сталик, залогинься.

>>338041
Мы все.

>>338039
Если мы готовим плов - то именно такое. Это обычное соотношение для "рассыпчатых каш" с учетом испарения воды.
Для каши-размазни, конечно, там 4:1 идет.

>>338040
Но в зирваке, по сути, нет воды. Там есть мясо-овощи-жир. "вареный зирвак" это какой-то особый способ, я с таким не знаком.
Объем воды лично я измеряю чисто по рису. Взял стакан риса - беру 2 стакана воды и еще немного сверху. И на маленький огонь.
Кстати, к слову о "не-перемешивании". понемногу вода оседает вниз, вытесняя масло, и рис, по факту, не варится, а пропаривается, а зирвак в это время тушится. Таким образом, рис не будет распадаться-кашеобразиться, а будет аккуратно пропитан паром в конце приготовления.

>>338040
И да, каждый рис берет воды по-разному. Если ты собрался готовить рис арборио в плове - мои тебе соболезнования.

>>338045
>И да, каждый рис берет воды по-разному.
Вообщемта, я про это и говорил.

>>338044
>Но в зирваке, по сути, нет воды. Там есть мясо-овощи-жир. "вареный зирвак" это какой-то особый способ, я с таким не знаком.
>Объем воды лично я измеряю чисто по рису. Взял стакан риса - беру 2 стакана воды и еще немного сверху. И на маленький огонь.
>Кстати, к слову о "не-перемешивании". понемногу вода оседает вниз, вытесняя масло, и рис, по факту, не варится, а пропаривается, а зирвак в это время тушится. Таким образом, рис не будет распадаться-кашеобразиться, а будет аккуратно пропитан паром в конце приготовления.
После того как все обжарилось я добавляю воду, чтобы она покрывала то что в казане, и это кипит в бульоне, который рис в первую очередь и впитывает. Если я положу потом например пол кг риса и еще залью 1.25 литрами воды, то это приплюсуется к бульону зирвака и общий объем будет таким большим что мне просто сложно представить что это реально вообще. Я по факту доливаю пол литра максимум на рис.

>>338045
Нет, арборио я не использую, в основном это ыли 3 риса - дев-зира, бальдо и третий я не знаю как называется, покупал на рынке у азербайджанцев - длинные белые рисинки, после варки сильно удлинняются, раза в 3 наверное или чуть меньше. Вот это брал больше всех воды, а бальдо меньше всех. Не знаю почему но у меня было так.

>>338048
Клади влажный рис без воды прямо на зирвак сверху, и заливай уже это все водой.

Алсо, я тут писал большую простыню про разные виды риса, но все стерлось, так что нахуй это все.

>>338050
Но ведь в моем случае рис впитает ароматный бульон зирвака, а в твоем воду.

>>338051
Ну тогда вариант следующий. Жира у нас все равно меньше чем "до уровня мяса". Доливаем воду в зирвак, чуть выше чем по верхушку мяса, тушим его до тех пор пока вода не осядет "ниже" уровня мяса, после этого доливай воды как указано (2.5:1) или как многие советуют "на пару сантиметров выше уровня риса".Тогда крепкий бульон, который образовался из зирвака, разбавится водой и твой рис пропитается именно бульоном.

>>338059
Говно способ. Свежей водой разбавлять, не вкусно будет. Даже если кипящей. Анон выше дело говорит о готовке на средне сильном огне пока вода не уйдет. Это проверенный годный способ, который дает стабильный результат и правильный вкус. А ты какую то теоретическую хуйню пишешь, гадаешь. Не надо так.

>>338088
> А ты какую то теоретическую хуйню пишешь
Возможно, для НАСТОЯЩЕГО УЗБЕКА это и не совсем правильный плов, но пока что никто не жаловался, наоборот, нахваливали.

>>338091
Давай фото, тогда и поговорим. И да, узбекский плов лишь один из вариантов. Да и не самый вкусный.

Это http://www.donalskehan.com/recipes/angies-skehan-family-irish-stew/
Есть видеорецепт, но парень немнрго петушиный https://www.youtube.com/watch?v=rB41QE672dc
Отличие в том что у него вроде бы демик, а у меня обычный бульон (это ведь демик? https://youtu.be/rB41QE672dc?t=2m22s)
Анон, это очень вкусно! Если ты любишь тушеные блюда, то тебе точно понравится! Никаких скиллов не нужно, особенных редких продуктов тоже.

>>338092
Как буду готовить - дам фото. А сейчас - прости, у меня в ближайших планах генеральная репетиция боб-гуляша и баноша.

>>338100
Там же тебе в рецепте ясно написали - beef stock, это по сути говяжий бульон. То есть - если буквально - это бульон из немного запеченных говяжьих костей.

https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_beef_stock/

>>338130
Неблохо, Палыч.

>>338130
Ты что, ебанутый? Ты палочками суп ешь?

А сиам забил на нас хуй(

>>338145
Я тут новенький, расскажи про него, покажи фото.
Два года слышу о нем, а кто такой так и не понял!

>>338148
Не, я другой

>>338137
Чё такого? Пьешь через край и палочками твердые куски в рот пропихиваешь

>>338161
Попутно анус дергаешь

>>338206
Класека, моё увожение!

>>337878
Вот читаю я Палыча, и вспоминаю Лавра авторства Водолазкина пчму та.

>>338206
Посмотрел - блеванул.
(Единственное, что интересно - палочки. Из богатой жизни)

>>338247
Ты долбоеб потому что

Ёбаный насос, чтобы на ужин приготовить? Мне зарплату дали.

>>338251
Да что хочешь то и готовь.
Я ужин готовлю не только тогда, когда зарплату дают.

>>338251
Ха-ха, спешите видеть, нищий омежка собрал обрывки сраки и трясущимися ручонками снова нацепил трипкод.

>>338258
На хуй иди, пёс.
>>338253
Да это понятно.

>>338265
>>170639482
Ручки не тряслись, когда набирал этот пост, завистливая тварь? Так и быть, не стану вкидывать фоточки пищи богов, а то ты умрешь от слюноотделения

>>338292
Каша же. Или, скажешь, в глаза ебусь?

>>338303
Блеать!
Посмотрел-блеванул.
(только палочки немного спасают натюрморт)

>>338305
Сегодня и я тебя поддвачну.
Но справедливости ради он и не называл это пловом.

>>338305
Каша, да еще и с курицей. Опять сам не знаю зачем выложил, наверное забыл что кухня у нас все же в целом ресторанная здесь, вы уж простите, аноны, я новенький просто, больше не повторится, обещаю.

>>338305
Это ризотто

>>338305
> Каша же.
Ты никогда каши не видел штоле?
>>338332
> Каша, да еще и с курицей
А курица-то чем плоха?

>>338292
Нормальный плов.
>>338305
В глаза ебешься.

>>338397
>>338416
Если это один и тот же человек и он только что готовил, то нахуя ты жрешь из контейнера, а не из тарелки?

Гречка с фаршем и овощами и чили соусом и булки типа пампушек

>>338427
> булки типа пампушек
Разборник? В детстве бабушка такой делала. Начинку из варенья делала, или дунькину радость клала.

>>338417
Раскладываю по контейнерам - так легче контролировать размер порции, считать калории. Меня успокаивает, когда еда готова и порционно лежит в холодильнике. Меньше соблазна сорваться на зажор и запой.

>>338428
Это не сладкий вариант, моя бабка тож делала с дунькиной радостью, правда называли это дружной семейкой, а это не сладкиий вариант, который сверху смазан смесью нерафинированного масла с чесноком и укропом, вообщем скорее пампушки с чесноком.

>>338427
Каша же. Или, скажешь, в глаза ебусь?

>>338442
Lotok, eto ty?

>>338442
Не суп и не салат, тут ты ниебаца прозорлив

>>338428
>дунькину радость клала
Дунька Кулакова, гмм...

>>337469
Когда вы научитесь геоданные удалять, молодой человек с Академической?

>>338206
>>338130
Какая же смешная у тебя тарелка, я не могу остановиться ржать. Похожа на миску эмалированную, вызывает ассоциации с оклеенными газетами стенами на кухне, граненым стаканом и папиросами Беломор.

>>338474
Почему это красная блевотина полезна?

>>338470
Но ведь это и есть эмалированная миска, дурак бля

>>338491
Да, я серьезно. Выглядит отвратительно.
Но ты так и не ответил почему это еще и полезно?

>>338148
Утка моя, а судака другой готовил. Алсо, у тебя хорошо мясо получается, это сувид?

>>338493
Так сразу этого не видно, это может быть и уебанская тарелка, с черной каймой. Типа закос под моду, хуе-мое. Но от того, что это и есть миска становится еще смешнее, разве так трудно купить тарелки в ашане?

>>338530
Он нищий старый алкоголик, у него нет лишних денег, да и Ашан вряд ли есть в радиусе тысячи километров.
Радуйся, что тебе ответил именно я, а не кто-то из неадекватов. Обозвали бы ньюфагом и ничего не пояснили.

>>338531
>алкоголик
>нет лишних денег
Это взаимоисключающие. Неделю не бухать и можно уже собрать обеденный сервиз на три персоны. Из самой дешманской посуды, но это будет лучше, чем жрать из миски ПАЛОЧКАМИ БЛЯДЬ из коробки роллов.
>Обозвали бы ньюфагом и ничего не пояснили.
Я в /di с 13 года сижу, но два последних года на двачах не сидел вообще.

>>338532
>но это будет лучше, чем жрать из миски
Мещанин, плес.

>>338536
Пидорас

>>338538
Раздался голос со стороны параши.

>>338539
Тащи своего пидорка сюда, будем обоим на голову дудонтить
Биомусор проклятый

Из-за ебаной кассирши подсел на авокадо тосты по утрам. Пиздец вкусно, сука.

Лесч и счука пичоные.

>>338546
>3 пик
ты в больничной утке жарил штоле?

>>338549
Не, я только мамку твою жарил.

>>338562
Я б лучшей макаров с тушняком поснедал

>>338575
О бля, немецкая кухня пошла. Надеюсь, там чесночный соус у тебя, хотя бы, а не мазик.

>>338576
>Надеюсь
>хотя бы
Такой-то батя, охуеть теперь.

>>338576
Чесночный соус, мазик...ты про пюрешку, что ли?

>>338567
Прекрасно, что ты знаешь свое место, и можно на быдло деликатесы не переводить.

А ГКД-то не хер собачий. Повара из гида Мишлен тут сидят, оказывается!

https://instagram.com/p/BgSFblLBBbM/

>>338545
Двачую, лол. Кассирша пиши еще, твои посты итт самые полезные

>>338583
>>338584
> potato purée
Ты как знал!

>>338533
>Мещанин
Значение згаешь? Впрочем о чем это я: лоток же.

>>338562
Кстати, как вы этот бри жрете? На нем же плесень по консистенции и вкусу как бумага.

>>338562
А вот цикорий я не пробовал.
Обработка же брюссельской капусты почти идеальна - излишки горчичного масла выпариваются.
А где найти такие черри - я даже не знаю, обычно они слишком сочные и растекаются при обжарке на сухой сковороде.

>>338582
>деликатесы
Эко ты свои овоща с паштетом и сыриком обозвал