И сразу вопрос: точильный камень от известной аниме фирмы стоит 5-10к рублей. А профессиональная заточна ножа стоит рублей 300.
Получается, выгоднее раз в год отнести пару ножей мастеру?

>>298937
Поясните за камни. Какие брать по зернистости для заточки грубой+финиш? Какие камни вообще брать? Есть дёшево и сердито?

>>299035
200-800-2000-5000

>>299038
Т.е. как минимум 2 камня двухсторонних? охуеть.

>>299042
Минимум да, а лучше 3

Сосач, что будет если точить нож с углом 20 градусов на точилке, которая выдает 15 градусов?

>>299049
Станет 15 у тебя

>>299049
Станет 20 у точилки.

>>299051
А это законно вообще? Надо ли соблюдать заводской угол?

>>299068
Перетачивать можешь под любой угол, нужный тебе, главное знать ответ на вопрос - зачем?

Озвучивал свой вопрос в предыдущем треде, но произошел перекат.

>>Господавры, а не подскажет ли мне любезнейшая публика, в чем принципиальная разница между этими двумя камнями? Кроме цены, естественно.
1. http://www.samura.ru/product/scs-1300m/
2. https://ru.aliexpress.com/item/HiCollie-1000-3000-Grit-Combination-White-Corundum-Whetstone-Knife-Sharpening-Stone-Double-Two-Sided-with-Silica/32664443521.html
Это такой неслабый оверпрайс от Samura или китайцы делают камни из старых кроссовок и они разъедают кожу/ногти/кости/молекулярную решетку?

>>299051
Ты уверен? У спайдерко триангл точилки, например, два упора - на 30 и 40 градусов(то есть, 2х20 и 2х15). И по умолчанию предлагается точить режущую кромку по 20, а затем, если не лень, доводить back bevel на 15, кромка при этом по 20 останется.

Пацыки почем можно загнать треху якселей, ran 69, пери 80mm, сантоку 165mm и шефа 200mm?

>>299161
1000 руб

посоветуйте нож от 3 до 9 тысяч хорошойэээ
ээ

>>299279
Wuesthof

>>299343
односторонняя заточка только на канцелярском ноже

>>299468
Ой ли:

https://www.youtube.com/watch?v=jjOm5_DTkQ8

>>299493
Офигеть там адвайзов.

https://youtu.be/HqbszZJCfgo

Подскажите набор камней, где нож можно точить под определенным углом. Точно помню, что было что-то такое.

>>299828
Spiderсo станок

>>299860
Лански тогда уж.

>>299828
Апекс?

Стоит вообще заморачиваться с камнями непрофессионалу или просто купить точилку?

>>300085
Точилкой можно разве что нож испортить.

>>300100
Насколько велика разница в точильных камнях условно за 1к и за 5к? Выше кто-то задавал такой вопрос.

>>299860
>>299910
>>299933
Да, они. Но я пожалуй возьму китайский аналогичный набор. Не думаю, что камни могут сильно отличаться по качеству.

>>300112
Нож для овощей, нож-топорик для овощей.

>>300111
>Не думаю, что камни могут сильно отличаться по качеству.
Ютубни китайские поделия и их отличия и передумаешь имхо
>>300112
накири

Посмотрел кучу гайдов, выводы такие: для овощей и обычной нарезки мяса камень выше 1000 не нужен. Ниже тоже особо не нужен, если регулярно точить на 1000.

>>300229
Ок, держи в курсе.

>>300241
Спасибо, бро.

>>300441
Это ты нам скажи.

>>300442
Как доставят, обязательно.

>>300441
Лезвие слишком прямое, хуего овоща хуячить. Ты лох.

>>300444
>хуего
>овоща
Чагой?

>>300554
Мамку твою ибал, говорю. Теперь понятно, мразь тупая?

>>300112
По твоему эскизу скорее kama usuba чем nakiri, как он >>300126 говорит.
Усубой кацурамуки делают. Он для этого и сделан по существу.

Вопрос на миллион. Нужен ли больстер? С одной стороны, думаю, будет мешать резать у пятки, с другой - ну для какой то цели же его в дорогие европейские шефы ставят?

>>301846
>Нужен ли больстер?
Нет.

>>300975
А есть где-то полный список типов ножей?

Вообще хочу себе magurokiri, но меня не поймут.

>>301937

Cookingknife.ru

>>301939
В самурая играть будешь? нахуя он тебе?

https://japanesechefsknife.com/collections/kanetsugu-pro-m-series/products/kanetsugu-pro-m-series-pm-03-santoku170mm6-6inch
Что скажете?

>>301951
170мм коротковат, по мне оптимальная длина 200мм.

>>301953
А если не сантоку, а шеф оттуда же?
https://japanesechefsknife.com/products/kanetsugu-pro-m-series-gyuto-180mm-to-270mm-4-sizes?variant=29198468355

Интересует производитель и хорошая ли сталь.

>>301953
А теперь попробуй неделю поработать 10 дюймовым, а потом вернуться на свои 8;)

>>301958
Хочешь сказать 25см ещё удобнее? Подумывал купить, но никогда не держал такой в руке и решил таки брать 20.

>>301953
Для сантоку? Они вообще бывают не 17?

>>301961
Ну при рубке относительно большого объема продуктов (на какой-нибудь салат для 2+ человек) - да, удобнее. Меньше изгиб запястья при той же высоте подъема рукоятки, при переходе на меньший ножик сразу заметно.

>>301937
Я не видел.
>>301939
Смысл? Это для ультраздоровой всякой фигни. Просто для рыбы или deba или honesuki на худой конец.
>>301951
Длина для сантоку нормальная, форма годная, больстер литой. Единственное я б взял такой только с vg10 вместо aus8. Батьку взял родную крысу, так тот после недели поюза в больничке ушатал ее до коррозии точечной.

>>299073
Лучше купить ленточную шлифовальную машинку и точить на ней, чем на любой из этих ебанин.

Заодно может паркет можно будет отциклевать.

>>302085
>Можно привести к этому только один параметр - рукоятка не должна быть круглой в поперечном сечении. Чтобы можно было чувствовать направление лезвия удерживающей его рукой.
Неа.
Пои нормальном поварском хвате похуй на форму ручки.

>>302086
Сапиенс очень ленивая мартышка, поэтому если бы это было проще и лучше, все бы так и делали.

>>302109
> Пои нормальном поварском хвате похуй на форму ручки.
Не учи учёного, съешь лучше булочку.

>>299073
>Это такой неслабый оверпрайс от Samura
Самура это рашкинский наебизнес, берут заготовки из китая, штампуют свои логотипы (там же в китае) и говорят, что япония. Так что да, камни идентичны и это оверпрайс.

>>301953
>по мне оптимальная длина 200мм.
Таких сантоку даже не бывает. Максимум видел 7 дюймов.

Есть 2к посоветуйте нож для домашней кухни

>>303193
Икея, сантоку, ~1000 руб.

>>303202
>сантоку
Нахуй.

>>303212
Там же рядом есть шеф-нож европейский

>>303193
Какой-нибудь 20см шэф аркос или трамонтина.

>>303193
Трамонтина century 24011/008

Нюфаг не кулинар в треде. Какие ножи подарить в подарок? Бюджет 10к

>>303339
Wuesthof

>>303339
Ту же трамонтину, поварскую тройку. Ну или arcos, если деньги есть.

>>303343
Аркос типа дороже? Ты чё несёшь? Цена зависит от серии.

>>303344
Я говорю про нормальные серии типа tramontina century и arcos не ниже CLASICA (все кованые с нормальным больстером) с этого сайта http://www.arcosknife.ru/catalogue/910/. В этих сериях он однозначно дороже любого аналога трамонтины.

>>303345
>с нормальным больстером
Который не нужен.

>>303346
Который сильно облегчает уход за ножом (гораздо проще мыть, не скапливается говно в месте где лезвие переходит в рукоять) и дает больше комфорта при работе, особенно длительной.

>>303347
>не скапливается говно в месте где лезвие переходит в рукоять
Оно там скапливается только если ты грязнуха и не моешь нож после использования.

Поясните за самуру, они хоть японские, или их делают в соседнем подвале китайцы и лепят наклейку мейд ин жапан?

>>303939
Брэнд росиянский, изготовитель япония.

>>303939
Брэнд наш, делают частично в китае, суперилитарные модели - перекрашенные японцы.

Ну что, ножаны, хотите нож как у великого турецкого стейкомейкера?
http://www.ebay.com/itm/F-DICK-BUTCHERS-KNIFE-26CM-KULLEN-FREE-POSTAGE-8242526K-/222216049069?hash=item33bd1bd1ad:g:keYAAOSwstJZQOBh&rmvSB=true

>>304222
Это не он.

>>304227
Чому?

>>304228
Ну может и он.

>>303939
>их делают в соседнем подвале китайцы и лепят наклейку мейд ин жапан
This

Есть гайд по ножам актуальный? На реддите не нашел о кузонных

Бамп треду
https://www.youtube.com/watch?v=m4v-x-ASMI4

>>312199
Рейтинг от америка тест китчен в среднем ценовом диапазоне, ножи выдавали поварам на пару месяцев поработать, оценивали и качество стали и эргономику.

The Testing Lineup
Highly Recommended
VICTORINOX
Swiss Army Fibrox Pro 8-Inch Chef’s Knife
Top Pick $39.95

Recommended
VICTORINOX
Swiss Army Swiss Classic 8” Chef’s Knife
$37.62
MERCER
Renaissance Forged Riveted 8” Chef’s Knife
$31.99

Recommended with Reservations
MESSERMEISTER
Four Seasons 8-Inch Chef’s Knife
$42.00

Not Recommended
SCHMIDT BROTHERS CUTLERY
Bonded Teak Series 8” Chef Knife
$49.95
HENCKELS INTERNATIONAL
Classic 8-Inch Chef’s Knife
$49.95
WÜSTHOF
Silverpoint II 8-Inch Cook’s Knife
$38.72
CAT CORA BY STARFRIT
8” Chef Knife
$31.65
DEXTER-RUSSELL
V-Lo 8-Inch Cook’s Knife
$40.25
OXO
Professional 8” Chef’s Knife
$19.99

Бери шеф, обвалочный для разделки, перинг и хлебный для хлеба и всякого мороженого сала.

>>312213
Т.е. мой бюджет в 350$ излишен? И можно купить шеф в 10 раз дешевле?..

>>312245
Ещё бы, 30-50$ или даже меньшн хороший шэф для домашнего использования, глянь аркос и трамонтину. Для большинства задач тебе хватит шеф 20-25см и небольшой универсальный нож с лезвием ~10см.

>>312257
Твои гости отличат аркос за 30 баксов от вустхофа за 150? Не думаю.

>>312199
Я бы какую-нибудь канетсугу про м или дамаск купил

>>302271
>Самура это рашкинский наебизнес, берут заготовки из китая, штампуют свои логотипы (там же в китае) и говорят, что япония.

Лолблядь, как БОРГ с Германией, которая оказалось нихуя не Германия.

>>312648
Думаю, что ни для кого не секрет, что делают ножи в Китае.

Другое дело имеет ли контора какое-либо отношение к Японии вообще.

На али водные камни брать стоит? Присматриваюсь к одному двойному на 600/1500 грит

>>312648
Хмм, если китай, то на Али есть оригиналы этих

>>312729
А зачем ты 17-18см взял?

>>312743
Схуяли? Скорее всего они только на экспорт заказчикам идут и всё.

>>312760
Я ж не короткоствол какой-нибудь, размерами ножей компенсировать?
Есть 20см нож для нарезки (мне показался таааакой длиннющей ебалой) и я прикинул, что с 21 сантиметровым шефом я не справлюсь.

>>312771
Мне короче 20 см неудобно, следующий шеф наверное 25 буду брать, удобно же когда упираешь кончик в доску и рубишь, с коротким это не оч.

>>312771
Мне кажется ты не умеешь пользоваться шефом и вообще смутно представляешь, что тебе нужно.

>>312743
Конечно же есть, вот например их сайт, если я правильно понял http://jbm-gd.e.tradeee.com/product_list/
Самура их покупает и ставит свои наклейки.

>>312761
Какой экспорт, они берут готовую китайскую продукцию с такого сайта и всё.

>>312650
Думаю, есть у них парочка самых дорогих ножей с японии, они же говорят, что у них японские ножи и полностью врать они же не могут.

А вот пример ножа из дамасской стали от самуры https://samura.com.ua/kukhonnye-nozhi/damasskie-kukhonnye-nozhi/damascus/nozh-kuhonnyj-shef-200-mm-samura-damascus-sd0085.html который покупается здесь http://jbm-gd.e.tradeee.com/product_view/203129696/67%20layer%20Damascus%20steel%20knife.html
67 слоев, VG-10/SUS-430, все совпадает. Цена 4 722 грн.

>>312802
Не умею. Писал же, что новую квартиру купил и съехал от мамки. в 28 лет-то
Только начал смотреть видео по тому, как правильно шинковать и вообще ножами пользоваться.

>>312844
т.е самуровцы без наценки продают товар, это как-то странно

Какую последовательность камней для очень хорошей заточки рекомендуете?

Кто что скажет про такие нажи, брали ли вы их или нет
Про ножи марки Sunlong.
Обитает сие чудо на али, китаец утверждает, что это дамаск из стали vg10.
Присмотрел себе 5-ти дюймовый шеф (более длинными не привык пользоваться) за 1,5к

Или про Tojiro с ибея цена та же
что короче лучше

>>313042
>5-ти дюймовый шеф
Лол

>>300100
Я вот все хотел викторинокс, потом посмотрел какая ебень с заточкой по времени и по деньгам и взял трамонтину и обычную магазинскую точилку. Брат жив.

Посоны, а скажите где купить разделочную доску как в ресторанах( из какого-то пластика, который не тупит кромку). Торцевые и прочий элит просьба не предлагать.

>>313145
В метро или магазах для ресторанов, типа http://www.klenmarket.ru/shop/inventory/kitchen-equipment/cutting-boards/doski-iz-polipropilena/cutting-boards-500kh350kh18-white-polypropylene/

>>313153
В этом магазине в мои ебеня доставить дороже чем сама доска стоит

>>313158
Ну хз, может еще в Безанте каком. Сходи в местный рест и спроси где брали.

>>313145
Я свою покупал в обычном магазине где продаётся всякая такая фигня типа кухонной утвари. Наверняка в твоих ебенях есть подобные магазины, вот там и ищи такую доску.

>>312213
> Swiss Army Fibrox Pro 8-Inch Chef’s Knife
Говно и оверпрайс
> Swiss Army Swiss Classic 8” Chef’s Knife
Говно и оверпрайс
> Renaissance Forged Riveted 8” Chef’s Knife
Оверпрайс
> Four Seasons 8-Inch Chef’s Knife
Говно и оверпрайс

> Bonded Teak Series 8” Chef Knife
> Classic 8-Inch Chef’s Knife
> Silverpoint II 8-Inch Cook’s Knife
> 8” Chef Knife
> V-Lo 8-Inch Cook’s Knife
Оверпрайс

> OXO Professional 8” Chef’s Knife
Какое-то китаеговно.

>>312248
> глянь аркос и трамонтину
Двачую

>>312402
> Я бы какую-нибудь канетсугу про м или дамаск купил
Точить умеешь?

>>312625
> Кто-нибудь слышал что-нибудь о конторе-производителе ножей? Так-то китаеговно можно купит ьв магазине за 300 рубелй без всяких акций.
Это и есть китаеговно.

>>312742
Если не жалко бери. Потом расскажешь.

>>312776
> Мне короче 20 см неудобно, следующий шеф наверное 25 буду брать, удобно же когда упираешь кончик в доску и рубишь, с коротким это не оч.
Двачую. Взял 25 шеф и 30 янагиба. Зависимость есть.

>>312844
Топовые модели самуры вполне могут быть японцами, но с тройной переплатой.

>>312898
Если РК выводить не надо с нуля, то 600 - 2000 - 4000 с головой.

>>313042
> что это дамаск из стали vg10.
Ну и нахуй он тебе? Тебе просто вг10 хватит с головой и ты с неумения ее выкрошишь нахуй. Дамаск еще хуже.

>>313265
> Точить умеешь?
конечно нет, вы же, блять, нихуя не поясняете где камни купить и как пользоваться, только говните все

>>313283
Я не из этих. Если берешь японца - японца, то готовься учиться точить. Мусат тут не друг, он тебе весь нож выкрошит к хуям. Для начала и учебы вполне достаточно того, что продает этот достопочтенный дон.

http://www.grinder-man.ru/

Для не очень дорогих ножей этого более чем достаточно. Я учился точить на камне ЗаводаЪ ИльичЪ, который нашел у деда в сарае и черновуху до сих пор делаю на нем. В качестве ножа у меня был 18 см аркос самой днищесерии с нитрумом в виде железки за 500 руб из Метро.
Как только научишься держать угол и почувствуешь все это дело (я тут по-другому не напишу, тк когда правильно все идет ты чувствуешь это по звуку, усилию и прочей фигне), то можно и на водники переходить с зернистостью выше 4000 для зеркала на РК. Где их брать... Да много где. Я брал тут

http://www.japaneseknifedirect.com/
и тут
https://www.hocho-knife.com/

Оба магазина рекомендую.

Как точить это в одном посте не описать. Для начала купить себе один шеф от трамонтины и дрочить его месяца 4 на камнях уровня 600 - 2000 раз в неделю. Как медитация. Когда научишься делать так, что после 600 он бреет газету, а после 2000 волосы на запястье можно смотреть в сторону водников, но для рядовой семьи этого более чем достаточно. Все, что выше есть уже фетиш и твой личный афродизиак.

>>312882
>Только начал смотреть видео по тому
Хуй знает как тебе помогут видосы, лучше купи камаз капусты и шинку, шинкуй, шинкуй - мышечная память, вот это все, по другому никак. Если ты этим не зарабатываешь, то нахуя тебе уметь резать полкило лука кольцами за 10 секунд, еще и с сантоку за 300 баксов? Тяны не оценят - отвечаю, лучше дрочи разделку мяса или карвинг, это гораздо и пафоснее.

>>313293
> Тяны не оценят - отвечаю
Оценят, отвечаю. А если еще и рыбу можешь разобрать не как говно, а как на картинке...

>>313294
Шинковка не самый понтовый тип охмурения, особенно если в этот момент ты тне говоришь за сколько ты купил этот сантоку и сколько лет дед-кузнец под Киото шлифовал его. Если хочешь выебываться то перво-наперво научись перемешивать без лопатки, это просто и эффектно. Не суетится когда что-то готовишь. Перчить из мельницы и солить на высоте локтя, и чтобы не капли мимо. Поливать маслом, зажав горлышко. Рвать зелень руками. Ну и самое пиздатое - оформлять, если ты пиздато подаешь блюдо - похуй как ты его готовил.

>>313296
У меня даже в семье не знают сколько этот нож стоит, к чему эти понты дешевые? А если нож какой-нить куроичи? Да будь он хоть из аогами супер с рукоятью из сушеного члена будды, меня еще за долбоеба примут, тк выглядит как ржавое говно и тут истории о его цене и охуенности мимо пройдут... Это все на знатока. Мне вполне достаточно, когда приходишь к друзьям на какую-нить попойку или праздник, желательно пораньше и спрашиваешь нужно ли чего помочь. Когда на глазах хозяйки расшвыриваешь все это за 10 мин, она на тебя потом по-другому смотрит и это навсегда.
Даже личинки, когда супом летом их на выезде кормили, после шинковки укропа, петрухи и лука зеленого при них не бугуртили и сожрали все и еще заказывали чего им порубить, чем ввели в деление на ноль их мамаш.
А самое главное это реальный скил, который радикально экономит время в отличии от всех этих выебонов с логтями и подбросами.
С оформлением не спорю ни разу. Это охуенно и
> похуй как ты его готовил
с подбросами или нет.

>>313300
У меня щас возникло ощущение, что ты, твои друзья и их личинки только оливьешками питаетесь, ну или пловом. Не знаю почему. И нарезка петрушки и капусты это пздц, ничего личного, но я в первый же день на кухне умел ее резать, хули там уметь? Хоть тюкалкой в корыте руби, это же не ведро моркови идеальными 3х3 нарезать. Шесть лет на кухне проработал, и нигде кроме работы навык шинковки не пригодился, скорее я, наверное, как-то сам не лезу на чужую кухню с тупыми петти, придешь туда, а от тебя ждут откровений как от Поля Бокюза. Хз короче, мне тебя не понять.

>>313301
> нарезка петрушки и капусты это пздц, ничего личного
Ну да, без проблем.
> хули там уметь?
Не знаю, когда я ничего не умел мне на это было сугубо пофиг, я также
> с тупыми петти
и еще хуже с "самозатачивающимся" серейтором кромсал жрат до того момента, когда друган, закончивший кулинарку какую-то при мне не распердолил тазик салата из того, что на столе было. И меня это цепануло гораздо сильнее всех этих жарптиц из едьбы.
А учился я именно так, как и он и ты говоришь
> ведро моркови идеальными 3х3 нарезать
и чем больше, тем лучше.

И кстати, чем тебе плов не угодил? Когда в казане его сделаешь по канону...

>>313288
>Как только научишься держать угол
Приблуда для удержания постоянно одного и того-же угла поможет? На али за 180-300 продается

>>313288
>на камнях уровня 600 - 2000
Их можно на али купить? Или ещё где в интернете? Я так понимаю это могут быть простые какие-то камни.

>>313302
>друган, закончивший кулинарку какую-то при мне не распердолил тазик салата из того, что на столе было

Его там какой-то магии обучали или как так вышло?

>>313307
Поможет, но лучше сразу руками учиться, хоть и шишек будет в начале. Я такой ни разу не пользовался.
>>313337
Да любые пойдут инструментальные. Карбид кремния, корунд, эльбор. В комплект можно добавить камень для чистки поверхности или шорошку (раз в год-два) когда камень забивается, а так мыть регулярно с фейри или другой рандомной гадостью и всего делов. Ты потом чувствовать будешь как будто нож по мылу идти начинает и звук меняется - знач надо сполоснуть. На водниках немного по-другому, но до этого потом дойдешь.
>>313344
Ему как этот >>313293 милорд написал, учили там колличеством из серии "вот тебе мешок всего - хуячь" а там посмотришь пару раз на соседа, сделаешь как он и вскоре само пойдет. Хват при этом будет такой как тебе лично удобно. Как у гитаристов с медиатором. Каждый дрочит как хочет.

Есть 15к на ножи. Посоветуйте джентельменский набор ножей, который должен быть у каждого в кухне.

>>313451
"Поварская тройка" ну и хлебник.

>>313451
1. Шеф
2. Маленький нож
3. Ещё один шеф подешевле, чтобы было не жалко резать им хрящи и кости, также его можно использовать для рубки фарша, если нет мясорубки или лень её раскладывать.
4. Пила для хлеба.
5. Экономка а.к.а. чистилка для овощей.

>>313500
> резать им хрящи и кости
3 Я бы свел это к кухонному топорику (не путать с цай дао) с заточкой градусов 70-90. Шеф тут слабоват будет.
> для рубки фарша
тут шеф тоже слабоват. Инерция маленькая, тоже или топорик или каноничные фаршерубочные полутяпки гиймякеш или чападжак.

Шеф или сантоку?

>>313798
Шеф

Кто-нибудь имел дело с китайским брендом SHIBAZI?
Хочу взять пару китайских ножей от производителя, ориентированного на внутрикитайский рынок.

>>313899
Чет выглядят как игрушки.

>>313899
цай дао? хотет

>>313509
90 это же плоскость, какая там заточка?

>>314419
Ну может непонятно выразился. От плоскости 45 град конечно, 90 угол РК.
>>313899
Только не жди отнего чего-то сверхъестественного. В лучшем случае будет типа 3cr13mov или 8cr13mov. Тупится достаточно быстро, правится тоже быстро, можно мусатить. И да 13 % хрома даже честные, а не китайские, намекают, что он "полунержавеющий". Без ухода покроется точками и вообще может потемнеть (если тебе это важно). Чот типа поведения нашей х12мф.

Зачем они тебе? Если ты не китаец, возьми нормальный шеф...

>>301854
>>Нужен ли больстер?
>Нет.
Можно его спилить нафиг? Мешает точить нож.

>>314501
Как ты спилиль БОЛЬСТЕР???
Пятка да, мешает, ее в принципе сошлифовать можно аккуратно. Я вообще не знаю для чего ее делают.

>>314520
В прошлых тредах писали, что пятку делают для тех, кто сгребает с доски точеной стороной ножа, а не обратной. Как это помогает не затупить нож о доску - хз.

Сосоны, хочу бюджетный шеф с ямочками по лезвию для того, чтобы при резке продукты не прилипали. У трамонтины не нашёл, а викторинокс 60 баксов без доставки

>>314675
>У трамонтины не нашёл
На оп-пике второй сверху, не?

>>314711
>шеф

>>314675
У трамонтины только сантоку с проточками, как он >>314711 говорит.
Если честно у меня НЕПРИЯТНОСТИ в этом плане только с резкой сырой картохи. Остальное обычный шеф вполне себе берет. И даже с проточками к сантоку она также липнет.

>>315035
И как ножи? Сколько дал за них?

>>315067 -> >>312729
Ножи понравлись! По сравнению с икеевскими лучше. Шеф 18, надо было всё же 21 брать. Чууутка коротковат, но 25 точно не потянул бы, не смотря на то, как тут все такой хотят.
Ща жду магнитную подставку с алиэкспресса.

>>315088
Расскажи хоть что за сталь, твёрдость, и сколько заплатил то?

>>315089
> Расскажи хоть что за сталь, твёрдость
Сталь ладно, твердость он тебе чем померяет?

>>315089
И да, судя по пику у него kanetsugu pro-m с 1k6 на клинке. Чот типа aus6 или нормального круппа. В нормальной закалке 57-59. Годная железка, но ничего сверхъествественного, чего собсно для повара и не надо.
Владельца можно только поздравить!!!

>>315089
Я те ссылку на свой же пост зачем давал?
Ну ладно, 217$ заплатил.
Сталь, как говорят пишут в интернетах заморских, AUS8.

>>315102
Чёт я с дивана не понимаю зачем тебе шеф и санктоку практически одинаковой длины. Цена чёт смущает.

ньюфаг в треде
Какие фирмы рассматривать, чтобы качественно и не переплачивать за бренд? Хочу сразу набор купить

>>315323
Tramontina century

>>315323
ОП-пик для кого повесили?

>>315131
Чтобы можно было резать и обрабатывать овощи и мясо и не мыть нож каждый раз при смене продукта. А с длиной, да. Чуть-чуть проебался.

>>315410
Эмм..
2 ножа:
порезал овощи, помыл нож, порезал мясо, помыл второй нож
1 нож:
порезал овощи, порезал мясо, помыл нож
Но вообще на помыть вытереть уходит секунд 15, я это на автомате делаю.

>>299038
Да охуеть, 5000 не много?

>>315499
Для европейцев и их железок - много, для узкоглазых выше 60 хрц - самый раз.

>>315500
60 HRC - ебнутся! Куда такой, точить заебешься. Сколько по времени такой точишь?

>>315507
А чего такого? У япошат вообще-то канонична углеродка с высокой твердостью, так что на какой-нить аогами супер вполне себе нормально иметь 64 в нормальной закалке. Для этого и сделаны все эти камни. Европейца с 55-58 я и на кирпиче наточу до бритвы...

>>315510
Ну и зачем дома в 64 HRC? Что бы перед мужиками выебываться? Запаришься точить. В 58 иногда заебываешься. Сколько по времени точишь с 60?

>>315514
> Ну и зачем дома в 64 HRC? Что бы перед мужиками выебываться?
Меня не спрашивай, но лично мне приятнее и наверное уже привычнее работать твердыми сталями. Привыкаешь ими не шкрябать, все такое прочее, чтоб не выкрашивались. Они дольше режут, причем режут адски. А мужикам похуй чего у тебя за ножи, замечают только, что они острые.
> Сколько по времени точишь с 60
Ну дома живу не я один, поэтому углеродку не держу, vg10 tojiro/hattori/sakai takayuki, что по данным 60-62, с замачиванием камней ну мин 10 без суеты до бритвы. Собсно мой неразлучный torrent со 154cm, что болтается на кармане уже лет 5, по ощущениям точится абсолютно также.

Короче, посоны, насобирал я наклеечек на нож HAUSMADE по акции из перекрестка. Понятно, что ножи не слишком аккуратно сделаны. Но если сталь нормальная, то почему бы и не взять за 500рублей для грубой работы, на которую жалко использовать основные ножи... Кто знает какая там используется сталь?

(для нормальной готовки у меня пара ножей takamura r2 + сантоку из стали gin#3 + японский паринг из вг10)

>>315682
> какая там используется сталь?
За эту цену какая-нить хуйня уровня 30х13. В лучшем случае крупп аля трамонтина, что маловероятно.
> почему бы и не взять за 500рублей для грубой работы
Нахуя брать говно, есть есть трам профмастер проверенный 100 раз?

>>315722
Посмотрел. На ноже написано что-то в этом роде: X50CRMOV15.

>>315756
Ну на wusthof и прочих золингенах это тоже будет написано. Это и есть крупп. Будет ли он на ножах из перекрестка, которые только для рашки деланы на марке, которую никто не знает? Сомневаюсь. Да и даже если честную железку вкорячат, о китайской термичке отзывы можешь найти легко.

>>315760
Ок, убедил. Не буду брать. Есть пара ножей tescoma, буду дальше их использовать когда нормальные ножи жалко

Кстати, глянул вчера также ножичек в дамасских обкладках - там даже маркировку стали не нашел, единственное, он собран получше - везде все заполировано, нет кривых примыканий дерево-металл.

>>317623
>Накатами за 3к. Чёт жестко.
У меня 3 камня:
1. грубый 120/1200. пользуюсь им если нужно поправить/наточить какие-нибудь ножи, которые не жалко. Также использую его для выравнивания остальных камней.
2. 2000 - основная первичная заточка.
3. 5000 - практически в зеркало уже точит.

8000 и больше особого смысла брать не вижу. это уже для задротов больше. для повседневной готовки достаточно 5000.

>>317635
Я понимаю всё это. Где их брать, какие фирмы и по какой цене? Тут в начале треда был разговор о том, что самура за 3к лютый оверпрайс и можно заказать на алике за нидорога. Так ли это?

>>298934 (OP)
Аноны, вот поясните мне для чего такой дроч последние лет 5 на ножи? У меня вот дома есть 1 относительно не дорогой набор, из которого я пользуюсь лишь 1 ножом, икеевский шеф, которому года 3, и какой-то ноунейм нож из глобуса, купленный лет 5 назад рублей за 300. Есть брусок двусторонний для заточки и доводки, тоже купленный хуй знает когда, хуй знает где за 3 копейки. Так вот все ножи очень замечательно точатся и хорошо режут. При желании можно каждый из этих ножей надрочить так, что им можно будет снежинки на салфетках вырезать. Заточку тоже нормально все держат, ну может ноунейм китайское говно надо раз в 2 недели подправлять. Брусок, хоть и обломался весь, но жив до сих пор. Так вот вопрос, какой смысл во всех эти супер дорогих самурах, трамонтиха, япоских брусках, системах суперзаточки? Это просто для души или у меня эффект Даннинга-Крюгера и я чего-то не понимаю важного?

>>317640
> можно заказать на алике за нидорога
да

камни там же можешь заказать. ищешь "waterstone". Обрати только внимание чтобы продавец был из японии, а то в последнее время много китайских. Я заказывал японские водники "naniwa"

>>317677
Ну самура по факту китайская марка. А вообще, я точу свои ножи раз в полгода где-то. Тот же аналог икеевских ножей (у меня пара ножей tescoma) затупляет за месяц.

>>317677
>супер дорогих самурах, трамонтиха
лол. трамонтина бюджетные ножи (правда неплохого качества за свои деньги). самура - это вообще наебалово.

>>317689
У меня была и дорогая керамика (2 ножа подарили в наборе за 4к примерно) и дешёвая (450 рублей нож купленный женой в магазине). На мой субъективный взгляд отличаются они только ручкой. Мне лично не понравилось. Не знаю в чём эффект, но резать ей можно только овощи средней плотности типа огурцов, помидоров, грибов. Всё остальное режет крайне хуёво. Даже лук шинковать не особо приятно из-за того что ножи эти толстенные. Вдобавок они очень хрупкие и я за 3-4 года пользования разъебал их все. 1 нож упал с высота стола и треснул пополам. Одним я давил чеснок и он треснул на 3 части. Ещё один у меня застрял в сыре, тупо нож нельзя было вытащить, надавил посильнее и черенок вместе с ручкой отвалился, это вот дешёвый за 450 рублёв. Ну я не особо разбираюсь в этом всём, я вот этот анон >>317677
Возможно если брать определённой какой-то марки, то будет заебись (но это не точно), но видимо явно не с али.

>>317697
Двачаю этого. Сам не пользовался керамикой, но у друга лежит и за пол года пользования кромка керамического лезвия уже вся поколотая.

>>317683
Порчему самура наебалово, а трамонтина нет?
Есть доказательства, что у самуры сталь из китая, а не из нипонии?

>>317697
Трамонтина 7" 22902/007 - вот такой для тни лучше взять, чем китаекерамику? Цельных 250 руб, лол.

>>317677
Трамонтина то же самое, что твой икеевский шеф - недорогой нож достойного качества.
Дорогие японские - да, для души.
Брусками из хозмага за 3 копейки точить неудобно и результат они не всегда могут гарантировать.
В целом, ты всё верно понимаешь, кроме того, что проебался с "супердорогой трамонтиной" и "последними 5 годами" - дроч на ножи существует уже много тысяч лет, любой средневековый барон коллекционировал холодное оружие, любой пацан во дворе хвастался ножиком перед друзьями, так было всегда, и кухонные ножи не более чем часть этой темы.

>>317724
>проебался с "супердорогой трамонтиной"
Я просто не разбираюсь совсем. Просто слышал о ней на ровне с самурой, поэтому провёл аналогию. А вот по поводу, что тема давно - это неправда. Это как если ты мне скажешь, что мол стейки там или суши уже столетиями едят. У нас буквально лет 5-10 назад ножи у всех были от бабушки с ручкой в изоленте и точили их исключительно друг об друга или об натфиль какой.

>>317727
Ебать ты дурень

>>317708
Я когда собирался брать ножи, находил на форумах guns.ru посты про то, что была какая-то история на эту тему. Где знающие люди разобрались что и где производится, а потом понабежали ПРЕДСТАВИТЕЛИ, начали угрожать и вроде как добились, в итоге, того, что про самуру стало нельзя говорить. Сейчас не знаю как.

>>317851
Это всё из области фантастики. Сейчас с этим строго вроде как. Не такие уж они и блатные, чтоб производить в Китае сталь, а писать что в Японии. За такое можно от органов знатных пиздюлин выхватить.

>>317681
А если не с алика? Что просто пойтии и купить в какой-нибудь спец.гамазин.

>>317890
Нахуя кормить барыг? Они там же заказали и тебе в 5 раз дороже продают.

>>317886
У самуры действительно есть японские ножи, например топовая серия

https://www.samura.ru/catalog/sakai/sjs_0074_nozh_kukhonnyy_samura_sakai_nakiri_160mm_damask_33_sloya/
https://www.chefknivestogo.com/satahadana16.html

Найдешь отличия? В остальном они может быть даже врать не будут честно написав на клинке как в hausmade немецкая сталь (кстати видел сегодня их в перекрестке, косят под wusthof, но качество обработки... на клинке налеплен крупп), только тут будет японская сталь. Ну запилят они тот же химсостав, как в vg10, но это его менее пластилиновым не сделает. Расово ускоглазые лучше брать у производителя, или хотябы марку, про которую знают за пределами рашки. Самуру не знает ни один нормальный магазин.

>>317956
пикрил забыл, если лень заходить

>>317956
Так самура чисто рашкинсий бренд и производитель. Как у них на сайте написано, в японии они заказывают только стальные заготовки. Вот сборка уже сдесь происходит. Типа намутили они по своим каналам с кем-надо контакты и теперь им там куют по вменяемым ценам. Опять же, то что клинки произведены в японии не говорит о том, что это в рот ебись и обязательно слоенка. Просто маркетинг. Так же и в Японии могут делать дешевую сталь. А в китае дорогую.
Но они режут? режут. Приятно выглядят, в руке лежат, баланс тоже вот, не сравнить с икеей за такую же цену. Ну и выбор огромный, на любой кошелёк.

>>317956
Да, разница огромна. Но х.з. где качество ковки лучше. Тут только тесты могут показать.

>>317708
>Есть доказательства, что у самуры сталь из китая
Даже в этом треде >>312648 >>312844

>>318157
У самуры есть несколько японских ножей, поэтому они и пишут, что в японии произведено. Но основная линейка всех ножей, которые висят во всяких оффлайн магазинах и париваются "ценителям японского" производится в китае.

Кстати, если вам интересно. Создатель компании тоджиро и создатель компании самура раньше были деловыми партнерами еще до этих марок. Но последний киданул первого, они там судились и разошлись, после чего каждый создал свою марку "японских" ножей. Про тоджиро ничего не могу сказать ни хорошего, ни плохого, но вот способ распространения ножей самура и попытки обосрать всё комьюнити, чисто откровенный пиздеж у самуры были замечены. Самый топчик это фотографии "производства ножей в японии" и фабрики с несуществующим адресом и несуществующим телефоном на старом сайте самуры.

Yyj

>>318317
Xyj

>>318310
Тоджиро заебись ножи, только если пользоваться умеешь. Подружке подарил на новоселье, так повыкрашивала все. Сама или семья хз. Все времени нет переточить на больший угол...

>>318518
У меня для чистки овощей тоджиро из вг10. По ощущениям, сведен недостаточно тонко.

>>318625
Не знаю. Мне тоджиро больше по душе, чем тот же wusthoff. Тем более на маленьких ножах.

>>318973
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70374878/

>>318973
> Ножаны, подскажите какой нибудь стандартный нож для нарезки всего
Любой шеф не меньше 20 см.

>>318973
Сходи в магазин типа НОЖИ-ПОСУДА. Покрути там в руках сантоку и стандартные шефы. Мне вот больше сантоку по душе. Там же можно и прикупить. Из дешмана норм Тарамонтина серии century (термичка у этой серии норм) и пидорская самура харакири. Да вообще, из области от 1 до 2-3к можно почти любое говно брать, особой разницы не увидишь. Поюзай, проникнись, научись точить. А там можно уже и серьезную вещь брать.

https://youtu.be/3XW-XdDe6j0

>>320132
До сих пор думаю. Нужна ли мне усуба или нет...

>>320213
Я вот накири мечтаю прикупить, т.к. готовлю много овощей (салатики там всякие). Сантоку и шефом тоже нормально шинковать, но накири должен для этого просто идеально подойти.

Есть где-нибудь видео гайд по разделке куриного филе, чтобы красиво избавиться от всех этих прожилок, которые проходят сквозь них? Когда я это делаю, то я потрошу грудку и выходит очень некрасиво, мне одному норм, но на компанию хотелось бы покрасивее и поэффективнее срезать это говно.

>>320866
Бротан, в филе нет никаких прожилок, это жир.

>>320871
Это самые что ни на есть прожилки, которые вырезаются целиком, если вдоль провести ножом. Жир только на третьей фотографии обведен кружком.

>>320866
вот этого двачую. тоже бесят эти сухожилия. но я перестал на них внимания обращать. с большего срезу и хуй с ним. правда в готовом виде иногда попадаются и прожевываются неудобно.

>>320866
>чтобы красиво избавиться от всех этих прожилок
Их можно оторвать руками, если грамотно подрезать ножом. Это вопрос опыта.
Мимо делал это 3 минуты назад

>>320902
А, понял. Я их кстати редко встречаю. Короче берешь их крепко пальцами через салфетку чтобы не скользко было, другой рукой в мясо упираешь нож плашмя и тянешь за эту жилу. Она должна вытянуться без проблем. Посмотри на Ютубе "едим тв котлеты по киевски", там чел показывает как это надо делать

>>320866
Они есть только в малом филе. Ногтем прижимаешь конец (можешь полотенце или салфетку взять если скользит) и ножом перпендикулярно какбэ соскребаешь мясо с этой жилки.

Платина но у вас фака нема. Чем точить? Камнем? Какой камень купить не дороже 1,5к? Полез в гугла а там отзывы на дешманские камни ценой несколько сот рублей, что плоскость у них кривая. Может вообще проще отнести на рынок мастеру по заточке? Нужно заточить обычные кухонные ножи из стали.

>>298934 (OP)
>Ржавейка вс нержавейка, чем точить, говно ли самура, Европа или Япония и прочие животрепещущие вопросы о главном поварском инструменте
Икея или нож?

>>321084
Икею возьму, нож срублю.

Посоветуйте точильный камень с али, ну пожалуйста.

>>322029
На обычном двухстороннем бруске 400/1000 довожу нонейм ножи до уровня - бумага незаметна - минуты за 3.

>>322155
Двачую вопрос.

>>322155
Филейник

>>322155
>>304222

>>324237
> Филейник
Обвалочник...

Анчоусы, где заказать трамонтину чтоб не наебали? Чтоб не прислали китаеговно за 50 рублей которое затупиться после первого же филе.

>>326740
Льняное масло. Видео вагон.

>>317677
двачую этого
и обожаю такие ножи >>313899
Они максимум удобны для повседневной шинковки, типа рагу там, короч на постоянку. самый кайф - закидывать порезанное сразу на ноже.

Советую глянуть
https://www.youtube.com/watch?v=JOdpGuThRoQ

>>326947
BERGHOFF COOKNCO 2800038
быстрофикс

>>326947
> BERGHOFF
Хуй знает что это такое. Возьми трамонтину и не еби мозги... Даже дешевле тебе выйдет, зато вдоль и поперек ее перетестили. Я в том числе.

Посоветуйте на али камень для заточки кухонных стальных ножей, пожалуйста. Не дороже 30$.

>>326865
И вот это еще
https://www.youtube.com/watch?v=ypNCHaE5buE

Блядь почему в вашем треде всё ещё нет гайда? Чтобы такие залётные как я не заёбывали стандартными вопросами типа:
Сап двач, хочу ножи для кухни, не сильно дорогие но и не говно, что посоветуешь?

>>327506
Это же мусат, им не точят.

>>327583
>>326990

Есть бюджет 5к, посоветуйте шеф нож хороший без пятки

Купил нож от tramontina в ленте за 390р кажется и доволен как слон. Отличный нож.

Есть подарочный сертификат в Максидом на 1к рублей.
Хочу нож универсальный на кухню.

Два стула:
ЛАДОМИР Е7 керамика 899руб.
Трамонтина ультракорт сталь 569руб.

Пока склоняюсь к керамике просто потому что никогда такого не было и хочется керамический. Что посоветует анон?
Надо что бы хотя бы год нож прожил и нормально резал.
Кости не нарезаю, ножи не роняю, если что.

>>328269
Керамика ну такое себе. Хороший стальной нож имхо лучше.

>>328269
>универсальный
Говно без задач

>>328280
У меня на кухне в ходу обычно 2 ножа. Один для овощей мелкий, второй для всего от нарезки хлеба до нарезки мяса и овощей.
Я понимаю, что иметь дохрена разных ножей это удобнее и круче, но у меня половина их убдет просто пылиться. Так что 17-20см универсалочка нужна тупо.

>>328283
Мой набор:
- шеф 20 см.
- 12 см универсал для нарезки овощей
- янагиба, использую как филейник
- короткий загнутый для чистки картофеля, овощей, вырезания всякого говна из них и т.д.

БОльше я даже не знаю какие нужны ножи.

Шеф 20, шеф 25, перинг, обвалочный для разделки, хлебный - резать замороженное сало:)

>>302211
.

Кто что скажет про ножи Hatamoto? Оче понравился их набор из 3 ножей, да и стоит недорого.

>>301846
Им иногда ломают тонкие кости у курицы и кролика, чтобы лезвие не тупить. Можно конечно и обухом так сделать или вообще топорик использовать, но дело вкуса. Мне больстер не мешает - есть нож как с ним, так и без него.

>>302211
Японские японцы говорят на это, что подобные машинки имеют тенденцию перегревать сталь. Типа кромка от этого становится более хрупкой. И мол контроля больше, когда все делаешь ручками и на малой скорости. Не знаю, насколько правда, но мнение существует.

>>328866
Что лучше, набор из икеи, или тройка самура харакири?

>>328893
походу по ценам надо смотреть, я взял все пять по цене "тройки" на декабрь 17; покупал в середине 2014

за эти 3 года с ножами ничего не произошло, дизайн отличный, внешний вид отличный - получаю удовольствие всегда, нравится их натачивать и тд.

по хорошему - этот набор ножей закрывает все;
но еще лучше - купить еще ножей 2-3 комплекта, у меня посудомойка – я ножи мою там, и 4 ходовых ножика очень быстро заканчиваются.

Сам принципиально не мою ножи.
Думаю еще один сет в икее выкупить и подвесить на магнитики.

Читал этот тред, читал прошлый и понял что нихуя не понял.


У мусата и у камня разные задачи? Писали что мусат именно "выравнивает" - что это такое и чем отличается от заточки на камне?

>>330030
>выравнивает
В смысл "правит".

>>330067
Нахуя такой грубый? Есть же ронделл за 1500 р. 400/1000, самое то для заточки.

Аноны, что оно вообще такое?
http://messermeister.ru/product/nozh_kuhonnyy_15_sm_damasskaya_stal_seriya_ran_yaxell_yaponiya_24793/3849/

>>330067
Хуясе ты грубиян. Камнем 100/240 ты домашних китайцев сточишь, как задрот хуй к 33 годам.
Бери камни нежнее, как тут 400>>330090

>>313301
>это же не ведро моркови идеальными 3х3 нарезать
Вчера 2 кг за 10 минут.

>>330325
https://www.youtube.com/watch?v=KtMeRNRtxVQ

>>330385
Спасибо конечно. Но это не решение а издевательство
Во-первых, заказы они не принмиают на данный момент. Во-вторых, уж очень все эти DropPoint клинки на сайте смахивают даже не на охотничьи, а на боевые. И так целая коллекция в сефе лежит

>>330394
Канал погляди этот там мужичик дохрена ножей тестит и работает где то что не одну сотню кг режет ими когда тестирует. Есть полезная инфа.

>>330407
Спасибо, но я знаю чем отличается например AUS8 от 440 или D2 и микарта от граба с камерной пропиткой. Меня конкретно эта фирма интресовала и эта модель.

Тут вот тоже мужики что-то режут
https://youtu.be/Yux4rNMezI8

https://youtu.be/NxMEeR-Tr5Q

https://youtu.be/Cl0Px_YOATk

>>330406
> с али
В голосину. не ну может в горе ширпотреба и есть где-то человеческая многослойка с правильным техпроцессом. но нахуя мастерской или цеху, которые могут это, продавать изделия вместе с горами хлама

>>330409
Так в этих видео тоже везде декоративный рисунок на лезвиях как и у того ширпотреба.

>>330417
да ну?
https://youtu.be/NxMEeR-Tr5Q?t=9m15s

>>330420
С 9:15 смотреть

>>330420
Так он и говорит же что декор, а вмятины эти будь клинок обработкой сатин тоже не нужны от него и так все отлипает.

>>330420
За эти деньги не лучшем вариантом будет действительно твердый кованый купить?
http://metallistvorsma.ru/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage_new.tpl&product_id=182&category_id=3&option=com_virtuemart&Itemid=4
http://metallistvorsma.ru/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage_new.tpl&product_id=89&category_id=3&option=com_virtuemart&Itemid=4

>>330426
>>330423

Может и лучше, и не разу не утверждаю что yaxel не развод. Но вот нашел видео ламината от уважаемой Macusta
https://youtu.be/iWXh0my4FVQ

И вот они что-то нихрена не отличаются от японца или неяпонца выше.

Кроме вот этого >>330417 яскозал

>>330454
В канаде по крайней мере ими торгуют
https://www.sagetra.com/Download/yaxell.pdf

И на немецком амазоне
https://www.amazon.de/Yaxell-Damast-Messer-Filetiermesser-18cm/dp/B00406VB9E/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1516149364&sr=8-1&keywords=yaxell+ran+18

>>330478
Нашел, что в Германии их продают под немецким дизайнерским брендом GEFU
https://www.gefu.com/kategoriedetails/messerkunst-details.html

В тесте 2012 года занял первое место
GEFU Kochmesser klein RAN
http://etm-testmagazin.de/tests/kochmesser-im-test

Но все равно остаются сомнения.

>>330454
> Но вот нашел видео ламината от уважаемой Macusta
Верить гусю из видео который первый раз нож купил вместо тёщи или жены, порезал бумажки не показал клинок в макро. Какой смысл дрочить на эти японо поделия у вас в городе кузниц чтоли нет и форумов ножедрочных где кованые кухонники купить можно?
https://www.youtube.com/watch?v=yVWDSQ4qF_k тут тоже весь процесс не показан этих разукрашеных клинков от заготовки до витрины.... Есть там наебалово определенно. Заметь не в одном видео они толкоми обух не показывают где бы эту всю многослойность видно было.

>>330488
>Mcusta Zanmai
>Видео Tojiro
>Гусь из видео
>Ваша Mcusta японоподелие

Даже не знаю что к этому бреду добавить

>>330488
>у вас в городе кузниц чтоли
Ну да, Васян, не слишком удачный аналог D2 -
x12мф c чудовищными термоотпусками потому что на термичке все ужрались и кованный кусок весла с хуево пропитанным деревом.

Охуеннная альтернатива, знаем, плавали.

https://www.youtube.com/watch?v=ezK1CaUzmjE
https://www.youtube.com/watch?v=j0CDwmNbQhY
https://www.youtube.com/watch?v=nwshJKwOGuo
https://www.youtube.com/watch?v=BXhRWfGF140
https://www.youtube.com/watch?v=0KMCgbO4qvw
https://youtu.be/QnQ-vmVRyXA?t=214

>>330515
>> Samura
Это говно тут при чем, оно нигде кроме РФ не продается.

Ну ладно, Mcusta обосрали, Yaxell обосрали.

Тут хоть кто-то посоветует "серийный" дамаск или просто ламинат не от местной мастерской? вася-рукожоп, термичка от бухого петровича и заготовки неизвестного происхождения инкорпорейтед

>>330596
Доску могу посоветовать режу на ней обычным поварским ножом с супермаркета, да трамонтиной из мягкого говна заточки на долго хватает. Твердые мясные изделия режу дедовским из р6м5 которому лет 50 уже.

>>330613
Спасибо хорошо хоть фаллоимитатор не посоветовали. спрашиваешь нож - не, нахуй, дедовским пользуйся. пиздец

>>330613
>НЕ КИТАЙ !!!! Трамонтина оригинал не может стоить дешево . Ручка сделана из специального бразильского дерева . Нержавеющая термообработанная сталь .
Пиздец я эту трамонтину за 400р покупал лет 6-7 назад а эти пидоры, вот тебе и суть пидорахинского маркетинга. Говно из мягкой стали за дорого которую якобы узкоглазый пенсионер в японии а не вася-рукожоп, термичка от бухого петровича тебе так же и впарят в 10 раз дороже стгоимости штампованых заготовок.

>>330618
Ссылку забыл https://meshok.net/item/43990394_%D0%9D%D0%BE%D0%B6_%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%8F_%D0%92razil_%D0%9E%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BB_%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%9D%D0%9E%D0%96_%D0%A8%D0%B5%D1%84_%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0_Tramontina_%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BE%D0%B9_35_%D1%81%D0%BC?from_recommended=item_end_top Я к тому пишу что сорта говен это всё по завышеной цене что у Японии что у Бразилии полезных ископаемых небыло и нет нихуя и металлургическая промышленность нихера не развита. Откуда там взятся хорошим сталям... Это как ножи якут по 20к+ покупать такое себе занятие.

>>330618
Ссылку забыл https://meshok.net/item/43990394_%D0%9D%D0%BE%D0%B6_%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%91%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%8F_%D0%92razil_%D0%9E%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%BB_%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%9D%D0%9E%D0%96_%D0%A8%D0%B5%D1%84_%D0%9F%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B0_Tramontina_%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BE%D0%B9_35_%D1%81%D0%BC?from_recommended=item_end_top Я к тому пишу что сорта говен это всё по завышеной цене что у Японии что у Бразилии полезных ископаемых небыло и нет нихуя и металлургическая промышленность нихера не развита. Откуда там взятся хорошим сталям... Это как ножи якут по 20к+ покупать такое себе занятие.

>>330618
>Говно из мягкой стали за дорого которую якобы узкоглазый пенсионер в японии
VG10 HRC 61
>из мягкой стали
Ты реально дятел или тралишь?

на японского пенсионера строго похуй. но даже китайской фабричке я доверяю больше чем нашим рукожопым кузнецам

>>330621
>что у Японии что у Бразилии полезных ископаемых небыло и нет нихуя и металлургическая промышленность нихера не развита

Ебать, мои глаза, давно такой хуйни не видел. Какая блядь промышленность, какие в пизду ископаемы, что ты несешь нахуй?

Ясен хуй, что сам прокат запросто может быть китайским. Но сука культура производства даже в сраной бразилии выше, чем у нас, тем более у васяна. Ну и васян по твоему сам у тигля стоит и булат блядь варит из говна лягушек и хуя ильи муромца?

У нас как привыкли что-то нормальное делать только на военку когда тащь майор в любой момент сборник гостов в анус засунет так и делают.

У меня несколько охотничьих ножей из Made In Japan из AUS8, Cold Steel например еще тех лет когда 101% они в японии делались. лазерная резка бланков вот это все

Так вот у них что качество, что обработка, что полировка - просто заебись. А по сравнению с тем же Кизляром - просто космос. Видел несколько охотоподелий местных васянов - это ебучие дрыны блять с кучей косяков, начиная с фрезеровки, заканчивая кривой посадкой рукояток и пропиткой нахуй ваккумная сушка, нахуй диффузия масла под давлением в дерево, петровичь кисточкой хуярь

>>330626
>Как Игорь Пампуха льет булат
Блять, чувак, ну отъебись от меня пожалуйста с своими Трамонтинами и дедовскими ножами.

Я в душе не ебу кто такой этот твой Пампуха, может он даже супер мастер и мейсетр. То что видел от "мастеров" в моем регионе - херово говно.

И я собственно искал кухонник с заводским ламинатом с VG10. Не больше, не меньше. Меня не интересует сперма императора, японские пенсионеры, местные кузнецы вакулы, дедовские ножи, клинки из рессор и прочие апасные заточки зеков непревзойденного качества.

Я строго верю своим глазам и рукам. У меня есть например Cold Steel Counter Tac года 2002, он отлично сделал, отлично держит заточку для AUS8 вообще великолепно и ни в какое срванение с заводским Кизляром не идет.

>>Когда после второй мировой войны Японию и Германию обязали на своих изделиях Made In ставить потому что они говно делали откровенное.

Да мне похуй как оно там было. Опять же опыт сын ошибок трудных.
У меня набор инструмента есть Knippex, с клеймом сделано в Германии. Так вот сраные кусачки не только имеют идеальное схождение, но и после нескольких откушенных гвоздей с щелчком продолжают перекусывать тонюсенький скотч. Чего отечественные не могут делать даже после заточки у мастера.

Так что пиздуй подальше с своими историческими фактами. И нож свой советский прихвати

>>330626
>Ты свечку держал возле станка в Японии когда заготовки кроили?
Пропустил этот момент. Т.е. ты утверждаешь, что фирменный нож с клеймом Made in Japan и индивидуальным серийником - паленое говно, потому что ты такскозал?

Тем более даже в твоей же ссылке написано дословно "спустя годы сделано в японии стало символом качества"
Логика уровня /b
Ты у мамы дурачок?

>>330630
>Блять, чувак, ну отъебись от меня пожалуйста с своими Трамонтинами и дедовскими ножами.
Ладно.
> охотничьих ножей
>Cold Steel
> охотничьих ножей из Made In Japan из AUS8, Cold Steel когда 101% они в японии делались.
На кого ты охотился с Counter TAC? На школьников с района?
>У меня набор инструмента есть Knippex, с клеймом сделано в Германии.
А айфона сделанного в Калифорнии у тебя случайно нет? Хилти тоже японская компания как всем в уши ссут только блядь собирают их в Китае и серийник на нем есть индивидуальный. Toyota, Volkswagen, даже хамеры ебучие в России собирают http://www.abinfo.ru/articles/event.php?id=258
>Логика уровня /b
>Ты у мамы дурачок?
Нет я ебанутый. Ты бля споришь про марки таджиро хуеджиро, мкаста, яксели хуяксели, самура походу не только я в этой беседе ебанутый если ты считаешь что это все внуки императора делают у себя на острове. Усераясь про криворукость васянов не знать при этом Пампуху, Федотова.... Это болезнь как у аудиофилов которые мраморные подставки по цене серебра покупают и кабеля за 1 лям метр.
https://www.youtube.com/watch?v=Vn4tr__hFCE
https://www.youtube.com/watch?v=nk4kMJG_oj8
https://www.youtube.com/watch?v=VDA11mJC6H0

>>330631
https://nazarklinok.ru/product/podstavka-bolshaya-s-nozhami_1-1/

>>330635
>На кого ты охотился с Counter TAC? На школьников с района?
Блять, мальчик, мне было похоже лет больше чем тебе сейчас, когда я его покупал. Я же написал, в 2002 году брал.

На кого хочу, на того и охочусь. Тебя ебет? И у меня первая модель, тогда еще номерняк был. А не зубочистка с индексом II

>А айфона сделанного в Калифорнии у тебя случайно нет?

Ты правда у мамы дурчок или программист? Обычно только эти две категории думают что все знают. Ты хотя бы загугли для начала что такое Knippex, потом свою хуйню неси. И даже не начинай пожалуйста рассказывать, что его в китае делают или что китайские инструменты такие же. По крайней мере пока в руках не подержишь. Потом и приходи умничать.

>> Ты бля споришь про марки таджиро хуеджиро, мкаста, яксели хуяксели, самура походу не только я в этой беседе ебанутый если ты считаешь что это все внуки императора делают у себя на острове.

Ты меня или с кем то перепутал или опять хуйню несешь. Я спрашивал исключительно про Yaxell. Mcasta приводил в пример если и про этот бренд начнешь рассказывать, что это все подделки из мягких сталей - можешь сразу нахуй пройти.

Самуру и остальное кто-то другой в пример притащил. Про нее я прекрасно знаю, что российский бренд, который делается в китае.

>если ты считаешь что это все внуки императора делают у себя на острове

Блять, я выше уже писал, что мне похуй на сперму императора. Но у японской компании, которая пусть и переместила производство в китай, но поставляет изделия хотя бы в европу - качество будет заведомо лучше. Хотя бы из-за контроля качества продукции и выбора производителя в китае явно не в подвале.

А ты мне тут васянов начал тащить и самуру.

>>Усераясь про криворукость васянов не знать при этом Пампуху, Федотова

Да еб твою мать, ты еще мне Широгорова принеси. Я в пределах сраных 100 баксов искал ламинат, а не подарочный авторский кинжал из булата. Нахуй мне булатный кухонник от известного мастера за 50 штук.

>>330635
Фотка к чему? К тому что у тебя спайдЫрка есть или к тому что ты работяга?

>>330635
>Хилти тоже японская компания как всем в уши ссут только блядь собирают их в Китае и серийник на нем есть индивидуальный
Если уж оффтопить, и ты такой инструмента знаток. У меня есть например торсионные биты Milwaukee Shockwave, есть их буры для перфоратора MX4, есть сверла по металлу Shockwave Red Helix, есть набор ударных головок для гайковерта Shockwave Impact Duty.
Первые сделаны в Китае, вторые в Германии, третьи в США, четвертые в Бразилии.

И знаешь, все они отличного качества. Потому что за качеством следят, где бы не было размещено производство.

А ты с своими примерами, что сейчас все исключительно китай и все говно - уже заебал, если честно.

>>330642
>Хилти тоже японская компания как всем в уши ссут только блядь собирают их в Китае
И че, при этом все равно клеймо прямо стоит "Made in Japan"?

>>330647
>К тому что хилти в китае собирают, как бош, макиту, фестул, девальт, мильвоке, спарки это из того чем работал и в руках держал. Хотя продаваны в уши ссут постоянно кококо этот не берите это Китай не говоря что все остальное тоже Китай

Ты и правда долбоебина. Я про разницу между клеймом Made In Japan да хоть Таджикистон, что означает "произведено", в крайнем случае "собрано в" и просто страны регистрации . Что это разные вещи, а он ко-ко-ко маркетолухи пиздят все китай

>>Ой всё иди нахуй, еще расскажи мне че такое Fujikura.

с. Если я в Германии Knippex свой заказывал и на коробке был адрес конретного завода и клеймо Made In Germany - это факт. А с своим Fujikura иди сам нахуй пидорас.

>> еще в ножички не наигрался кинжал покупать нахуй не нужный
Я тогда еще служил на Кавказе. Что хотел, то покупал. Забыл у какого-то обрыганного выпускника шараги спросить, можно мне или нельзя кинжал понравившийся себе в разгрузку купить

>>330642
Не знаю про ихние биты у нас такие не продают, если пользоваться нормально а не как долбаёб пидорасить каждый саморез без трещётки то чё с ними случится? У меня kWb биты живые pz1, pz3, ph 3 живые года с 2004 ph2, pz2 только дрочатся постоянно.
>что сейчас все исключительно китай и все говно
Я такого не писал что все говно.
>И че, при этом все равно клеймо прямо стоит "Made in Japan"?
Нет но и гордой надписи на видном месте тоже нет что в Китае сделано

>>330652
>Не знаю про ихние биты у нас такие не продают, если пользоваться нормально а не как долбаёб пидорасить каждый саморез без трещётки то чё с ними случится

Конечно не продаются. Или под заказ с Москвы в три дорога или за границей через интернет заказывать. Но для внутреннего рынка США так на коробке и написано
Design USA
Made in China.

Насчет что им сделается - есть еще ударные шурики с усилием в 100-200Нм.

С обычными, не ударными битами и без торсионного переходника как повезет, или башку саморезу оторвет или кратер высверлит или биту в клочья вдоль на 2-3 куска.

> Нет но и гордой надписи на видном месте тоже нет что в Китае сделано
Если на Mcusta стоит Made in Japan, может бланк и китайский, но сборка и доводка будет японская.

>>330655
>Там у Ашота киоск стоял " Американские Кинжалы из Японии" от самого сэнсэя? 101% они в Японии делались. Клянусь мамой покупай быстрей вон гляди какой номер ежжи.

Не, ну ты точно дурноватый. Даже спорить уже с тобой заебало.

В Москве брал, в Ирбисе. Я выше писал, они тогда шли еще как обязательные к регистрации.

И не лечи мне про часы. Что такое Swatch group, какие бренды туда входят, как на стандартных механизмах собирают 100500 моделей я знаю. Так же как и то как проходит сборка, финальная настройка меха и и.п.

Что ты приебался с своим китаем и что тебе от этого так припекает?

>>330656
>Насчет что им сделается - есть еще ударные шурики с усилием в 100-200Нм.
Так а битой то зачем в саморез долбить? Чето я не догоняю.... В мильвоке есть эта долбежка но это же не перф, в метабо шуруповертах импуьсный режим там крутит рывками стены куда удобней сверлить.

>>330658

У ударного шуурповерта тангенциальный (по окружности вращения) удар, в перфораторе продольный. Ударный шуруповерт-гайковерт может закручивать длинные шурупы-саморезы в твердые материалы, при этом не имеет грубо говоря отдачи, модно держать двумя пальцами в ударном режиме. При этом не так слизывает насечки на шлярках шурупов, может выкрутить что угодно и пригоден для работы с гайками.

Легко 100ка заходит в дубовый брус на всю длину например.

Вообще охренеть конечно темы в диетаче пошли

>>330661
Да я понял уже что речь про гайковерт Таким саморезы под биту изврат же крутить тем более длинные, проще же кровельные под головку. Он ведь больше для гаек чем для сборки мебели например где саморезов вагон.

Вы заебали про гайковерты.

Я вот тут себе шеф Rondell Cascara взял по скидону за 300 р., все правильно сделал?