ПИРОГ EDITION>Рецепт каноничного теста:для 4 лепешек - 450 мл воды, 800 г муки 00, 1 ч.л. сухих дрожжей, 20 г соли. Смешать воду с солью, добавить 10% муки, а потом дрожжи, включить миксер и постепенно вмешать остаток муки. смешивание ингредиентов должно занимать около 10 мин. вымешивать тесто около 20 минут на низкой скорости, затем вынуть тесто, накрыть и оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре (первое поднятие), затем сформировать 4 шара и оставить еще на 4-6 часов (второе поднятие)Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто пассату (протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечками), присолить, добавить немного EVOO, чеснока и орегано. При необходимости (в зависимости от качества томатов) можно добавить бальзамик и сахар.Сыр: для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллу, чем та что идет, например в салаты. Для усиления вкуса также используют тертый твердый сыр - пармезан или грано падано. Сыр укладывается сверху на томаты. Получается каноничная пицца Маргерита. Далее по своему вкусу на сыр можно положить колбасу, поджаренный бекон, мелко нарезанное куриное филе, грибы и т.д.Выпекать пиццу по канону нужно около 40-50 сек при температуре почти 500 градусов. В домашних условиях при 250С нужно 7-8 минут для тонкой пиццыBuon appetito!Архив тредовhttp://arhivach.org/thread/163531/ первый тредhttp://arhivach.org/thread/180640/ второй тредhttp://arhivach.org/thread/193530/ третий тредhttp://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тредhttp://arhivach.org/thread/237160/ пятый тредhttp://arhivach.org/thread/254575/ шестой тредhttps://2ch.hk/di/res/298785.html седьмой тредhttps://2ch.hk/di/res/303895.html восьмой тред
огого бл моя сковородная пицца в оппост попала )))
слушьте а как 7й и 8й треды в архивач занести?
>>310857 (OP)Ну вот нахер вы делает ОП-пост с говняными картинками? Почему бы не запостить красивую пиццу?
>>310869Двачую. Особенно сухой кусок лаваша слева и дерьмо под пакетом справа, раздражают.
>>310871почему сухой? он тончайший и при этом воздушный, у него толстый нежный бортик и сочная пассата с расплавившимся сыром
>>310873Пассата эт потому что ты туда пассал?
>>310874да
>>310869Не обижайся, твою пиццу прикрепят к оппосту в следующий раз.
Сделал классический вариант: томатный соус, куриная грудка био, пармезан, моцарелла, прованский эко-картофель, испанские перчики, морская соль и душистый перец.
>>310882>пирог с картофелемНАЖОРИСТО
>>310883В америке это популярная пица.
>>310876Я не постил ни разу - это раз. Я скорее ожидаю пиццу из картинок пиццерий, потому что эти картинки делают профессионалы, а не маньки с говнотелефона на засранной кухне при нищебродской 40-ваттной лампочке.
>>310886everything is nazhoristo in america
>>310889Но у тебя на пике высер, а не пица.
>>310891>клоун попытался потралеть, как его вчера учили одноклассникиНу ясно.
>>310889>эти картинки делают профессионалыи там не пицца, не соус, не овощи, а муляжино тебе норм
>>310892>пица с мазиком и фаршем10/10 почему не на ОП-фото? Мам! Ну скажи!
Что скажете зе моцареллу "каждый день"?
>>310900С залупы бомжа лучше наскребёшь
>>310901Давно не видел бомжей в своём районе, зато ашана целых два. А ты проверял, или по бренду вангуешь?
Оскверню немножко тред.https://www.youtube.com/watch?v=SgNOBn7t6O8
>>310866ща сделаю
Седьмой уже добавлен был http://arhivach.org/thread/271641/Восьмой http://arhivach.org/thread/290004/
>>310889>Я не постил ни разу - это разТогда нехуй пиздеть. Критикуешь - предлагай. Антихайп
Традиционная мампица с копченым медведем. Впервые в моем опыте тесто длительной расстойки не получилось как надо, хотя на вкус очень неплохое.
>>310882Проиграл с этого Гордона Рамзи! Нужно обязательно добавить этот пирог в шапку следующего треда!
>>310900Иногда готовлю пиццу дома сам. Я не супер повар-профессионал, поэтому как-то не особо задумывался, какой сыр использовать, чтобы посыпать пиццу. Чаще покупал готовый тертый сыр в пакете "Российский" в Ашане - и нормально вполне.А тут как-то решил сделать пиццу не просто с грибами, а с морепродуктами, почитал рецепт в интернете - рекомендовано использовать сыр Моцарелла. Думаю про себя, вроде, это шарики в рассоле, как они в пицце будут смотреться? Потом уже посмотрел на полках в магазине и обнаружил, что кроме шариков бывает еще сыр моцарелла для пиццы - мягкий сыр, бывает в брусках, бывает в колбасках.Вот увидел новинку - ашановский сыр "Русская моцарелла" для запекания под маркой Ашан "Каждый день". Как раз то что надо.Состав, если верить упаковке, полностью натуральный, только то, что положено быть в сыре и никаких растительных жиров. Жирность 40%. Производство российское, изготовитель Товарищество на вере "Стародубский сыр" из Брянской области (название-то какое - "товарищество на вере" :) - сразу аж как-то хочется верить такому производителю Smile)Цена весьма недорогая, около 95 руб за пачку 250 граммов, т.е. менее 400 руб/кг.Попробовал сыр просто на вкус откусив кусок - вкус хороший нейтральный, сливочный, не пряный, напоминает адыгейский сыр. При разламывании видно, что сыр слоистый. По вкусу показалось, что сыр действительно натуральный, без пальмового масла, нет ощущения налета маргарина на нёбе, как бывает от дешевых сыров с сомнительным составом.Режу сыр на пиццу, запекаю.Плавится отлично, равномерно. Консистенция плавленной моцареллы очень приятная, в меру тягучая и не резиновая.Вкус пиццы получился отменный! Так что я этим сыром моцарелла "Каждый день" доволен, буду покупать еще.
А скми ещё трэды карательной кулинарии создают и потешаются.
>>311037>Вкус пиццы получился отменный!Так что, вкус ашановской моцареллы близок к нормальному?
>>311037>Чаще покупал готовый тертый сыр в пакете "Российский" в Ашане - и нормально вполне.>ашановский сыр "Русская моцарелла" >Моцареллоподобный сыропродукт без дырок с лобковыми волосамиСначала подумал, что ты так тралишь, но потом понял, что нормальный человек ни за что такое писать не будет и поэтому пришёл к выводу, что у Ашана со всем плохи дела с продажами, раз их сотрудников даже тут заставляют рекламировать своё говно.
>>311049Хаха, ну ты и даун. Я скопировал этот отзыв с айрекомменд.И я уверен что сыр этот нормальный, съедобный.>без дырокДырки у тебя в очке, олень.
>>310937какой ты молодец! 2 пиццы этому умельцу
>>311053Что ты так порвался, дебилушка? Никто не будет копротивляться за эту руссо-моцареллу из говяжьих анусов и говна, кроме нищука, у которого нет денег на нормальные сыры.
>>311077почему б не взять эту нормальную ашановскую моцареллу а не говно которое привезли типа из италии или говнолитвы?обязательно попробую ее
>>311037>Каждый день> ашановский сыр>моцареллаТам от моцареллы одно название.
>>311184>кококо я даже не пробовал этот сыр, ведь я брендодрочер и всё на чём написано "каждый день" априори говно для нищеёбов>а ещё я большой ценитель сыров, отличаю в пицце сулугуни от моцареллы и долблюсь в жопу с мужиками
>>311208Хуя здесь подрыв попки.ТЫ какое-то время впитывай информацию и не пиши в тред, а то пока что у тебя на выходе одна желчь. Слушай что люди говорят, запоминай, пробуй. Сложно так?
>>311280но он прав.ты не пробовав ашановскую моцареллу ее обхаялхотя в слепом тесте не сможешь определить где какаякак поступает ашан? идет к производителю и заказывает мегатонну жратвы под своим брендом, за счет чего цена ниже, а качество то же самое, т.е. нормальное
>>311284Мне кажется, что такой диалог уже был пару тредов назад, дежаву словил.
>>311287>, что такой диалог уже был пару тредовфилософская мысль развивается по спирали
>>311293>по спиралиС хуя ли?
>>311294так устроено мирозданье
>>311295Так вот почему хуй в анус тянет
>>311297Да не, ты просто пидор.
>>310869Потому что это двач, а не бложик в LJ
>>311310Иди нахуй, каброн
Вот, сделал парочку пицц
>>311565Вот первая непоганая, только беловатаВторая вообще хрючево без изыска
>>311567Срочные новости, посетитель анонимного форума запретил добавлять фарш в пиццу, говорит, получается хрючево и без изыска. Всем пиццериям и пиццайоло немедленно перестать делать пиццу с фаршем!
>>311568Кроме тебя никто фарш не добавляет.
>>311569Дваждую адеквата, тем более с мазью
>>311569Понятно, то есть все эти пиццы сделал один я - https://www.google.ru/search?q=pizza+ground+beef&newwindow=1&source=lnms&tbm=isch>>311570Что ты называешь мазью?
>>311571Мазик, няша
>>311571> https://www.google.ru/search?q=pizza+ground+beef&newwindow=1&source=lnms&tbm=ischМамка все съела?
>>311574Где ты увидел майонез? Ты в глаза ебешься?>>311575А еще толще можешь?
Кто-нибудь пробовал заморочиться и сделать пиццу на закваске?https://www.youtube.com/watch?v=1FkGX3xGlog
>>311581Это уже не пицца будет.
>>311571Ты блять туда еще тушенки навали.
>>311597Так это пирог-эдишн трэд. Я вот люблю пицерог на кефирном тесте делать, когда леностно возиться с дрожжами, заебись получается, вкусно. Делал и на пельменном яичном - тоже ничего, пока не остынет, потом хуй раскусишь. Самый стрёмный, как по мне - на слоёном, но я слоёное вообще не люблю. Такое вот мракобесие.
>>311639У меня мамка всю жизнь делала пиццу на слоённом. Конечно же с майонезиком и кетчупом в качестве соуса )Было вкусно конечно, но из-за этого я теперь жиробасом вырос.
>>311645Ну зачем фольга? Если уж боишься что прилипнет - присыпь мукой. Если соус не пропитается через тесто - ничё не прилипнет.
>>311611Удвоение
>>311647Мамка сказала прилипнет. Иди нахуй
>>311667А в коробку для пиццы вылаживать пиццу тебя тоже мамка заставила?
>>311674Я не поня. фольга какой-то привкус фольги пицце отдаёт? или что? В коробку по-приколу кладу. Жру на диване, коробка с пиццей рядом лежит.
>>311674Можно хоть всю ее обернуть в фольгу, и это будет меньшим злом, чем написать>вылаживать
>>311702Я дико извиняюсь, я хотел написать конечно же >выкложиватьвот так, фиксДико извиняюсь, ещё раз
>>311709Больше не нарушайтечз капча
Вот пицца недельной давности с грибами, жареными на сливочном масле. А завтра я совершу по меркам треда акт бессовестного вандализма, сделаю ядерный неканоничный соус из томатной пасты с жареным луком, зеленым луком, бальзамиком и т.п.(что в голову взбредёт) и посыплю ее голандскимо черт, как я мог не буйвольной моцареллой сыром
>>311639>Так это пирог-эдишн трэд.Нет.
>>311797>посыплю ее голандскимо черт, как я мог не буйвольной моцареллой сыромГауда отлично заходит, а ещё сулугуни.
>>311804Делал как-то с сулугуни вместо моцареллы, было норм, только он много влаги дал, но это наверное от конкретного куска зависит.
>>311877>только он много влаги далТвоя тёлка тоже вчера много влаги дала) даже пришлось полотенце из шкафа доставать)
>>311797На пару делал?
>>311950Нет, для себя одного
>>311639>пицерогя блять взорвался )))))))))))))))))
>>311798Пидора ответ.
>>311954ты тоже представил себе пиццу с рогами?))) ахахахах сук
>>311797Что с тестом? Почему оно белое?
>>311959Там и ветчина даже подсохнуть не успела... Очевидно что этот даунёныш пиццу запекал 7 минут в своей днищедуховке, вместо рекомендованных мною двенадцати.
>>311961>рекомендованных мною двенадцати.Диванным шоколатье-пидорасье.
>>311989Нет, ну серьёзно, если твоя духовка не может в температуру, почему бы не плдкржать чуть подольше? Эта пицца выглядит убого и не аппетитно. Высохнуть тесто не успеет и за 20 минут.
>>311645Мало того, что этот еблан завернул свой пирог в фольгу, он ещё и борты вылепил! И после всего этого треша он положил этот пирог в коробку из под пиццы и даже не постеснялся снять фольгу! Даже не знаю, что хуже: дебилы, которые режут докторскую колабасу на слоённое тесто из магазина и покрывают всё это дело тройным слоем маянезика или такие "диванные мастера", которые даже тесто замесить не могут и фольгу снять перед съёмкой, но при этом понтов столько, хоть жопой жри.
>>312016>он ещё и борты вылепил
>>311961>7 минут5 минут. Я послушаю твою рекоммендацию, и недайбаже мне в пиццаче дали плохой совет, по айпи вычислю и набью ебальник.
Пиццаны, сердечно прошу вас, дайте рецепт проверенный.Сегодня-завтра хочу испечь маленьких маргариток.И в догонку вопрос: купил пачку сока томатного, который без соли, можно ли будет его довести до каноничной пассаты?
>>312052>купил пачку сока томатного, который без соли, можно ли будет его довести до каноничной пассаты?
>>312035Недодержал.7-8 минут проверенный оптимум.
>>312052Чем тебе шапко-рецепт НЕ проверенный, дебил?Бери и делай.
Проиграл с рассуждателей об идеальном времени, не указывающих температуру.
Пицца Ассорти "Красная цена" из "Пятерочки" просто охуенна. Всем советую.
>>312085300 гр отличного хавчика всего за 46 р, 5 минут в микроволновке на максимальной мощности - и готово.
>>312086А чё не в духовке?Кстати я пару раз пробовал подобные дешёвые замороженные пиццы - вполне себе.
>>312078Очевидно что 250 максимальная температура большинства домашних духовок. 300 в редких случаях.
>>312096Без базара, можно и в духовке, просто в микро проще.
>>312097Бывает и меньше например. И не все на макс выкручивают.
>>312086>300 гр отличного хавчика всего за 46 р,Там кроме теста хоть что-то есть? Нет, покупные пиццы бывают вполне себе вкусные, но 46 разве что на сыр российский хватит.
Анонасы, делаю пиццу, сталкиваюсь с проблемой, что влажновата начинка, раньше клал, почти как в оп посте, помидорки, потом мясные штуки, затем сыр и было влажно. Теперь мясные штуки, помидорки, сыр, так менее влажно, но не идеально. Как фиксить?
>>312059Писюн показать?
>>311958
Не теряйте время, засранцы. Сезон начался. Пицца с лисичками ждет.
>>312016Ахаа нихуя у тебя провало ) А чего тебе фольга? Фольга твои игрушки отбирала в детстве? Ты чего какой ВЗРЫВООПАСНЫЙ?
>>312147С лисичками чё делал?
>>312163еще нет. На неделе собираюсь.
>>312170Ну так план какой? Их предварительно обжарить или чё?Я спецом в Ашан за ними зашёл а ты тут сиськи мнёшь
>>312177обжарь конечно, в пицце довести их до готовности не удастся, в конце обжарки добавь сливочного масла.мимо-другой-анон
>>312134Тесто просто слишком тонкое делаешь, вот у тебя соус и просачивается через него. Камень как раз для этого и юзают.
>>312113>И не все на макс выкручиваютИ зачем эти люди вообще живут?
Про дрожжи.Вот так выглядит "шапка" через 15минут, если использовать натуральные прессованные дрожжи. А покажите свои сухие?
https://www.youtube.com/watch?v=xP3NRfO5ZD8Жду ваших оправданий, парируйте, питушки
>>312196В моей мухосрани не продаются пресованные, так что иди нахуй.А шапка у тебя не очень кстати, у меня такая же с сухих дрожжей.
>>312212Пиздишь что.Или гони фотки.
>>312205Эту вкусноту явно на прессованных дрожжах делали.
>>312205Шо тут парировать, мерзкие уёбки, особенно белый
>>312196Да с этим никто и не спорит и спорить не будет(если в здравом уме)Я это понял еще лет 20 назад. Только попахивают хлоркой какой-то
>>312216
>>312086Базарюпица
>>312216Разве он белый? Мексиканец же
Крч, анон.Делаешь тесто. Лучше из 300г муки ибо 200, как у меня, - маловато.Делить на 4 части.Раскатываешь довольно тонкие колбаски, сантиметров 25-30 длинной.Сворачиваешь спираль, наращивая одну колбаску за другой.Не забывай оставлять между витками отступ, сантиметра по полтора.Промазываешь пассатой. Посыпаешь нарезанным пармезаном (да, это, кстати, ашановский пармезан от товарищества на доверии, и он неплох).
>>312311Ну потом кидаешь листья базилика.Какую-то колбасу.Обжаренные с луком лисички.И в печь!Вкуснота!Лисички очень рекомендую. Да.
>>312312Да, когда всё накидал, дай ей минут 20-30 расстоять мы.А пекарскую бумагу лучше смазать, а то прилипнет.Такой вот спиральный pizza-pyrogue
>>312301А мексиканцы не белые?
>>312312Зачем катать эти колбаски? Можно же просто растянуть.
>>312357Они же латиносы, дурачок
>>312366> Наполовину, а наполовину итальяшка
>>312430C какого такого хера мексы стали наполовину итальянцами? Это потомки испанских колонизаторов, глупенький
>>312430И, кстати, латиносы это не нация, а обощённое название испано- и португалоязычных народов, населяющих территорию современной Латинской Америки. По цвету кожи они мулаты, не белые
>>312362Прост
>>312438Это в основном индейцы, от исполнения там только язык остался.
>>312438>>312439Я про Джоуи >>312219
>>312219На 23 секунде у него кусок выпадает изо рта.
>>312357>>312459Чё, ебать? Нахуя писать.что мексы белые и причём тут Джоуи?
>>312474Так, объясняю.Я написал что он мерзкий и он белый. Меня поправили что он максиканец, то есть латинос. Третий анон сказал, что он смесь мексиканца и итальянца, а уже четвёртый анон сказал что вы все тут хуи и не правы и месиканцы это смесь коренных народов южной америки с испанцами.
>>312475Да, все так, я писал что он полумакаронник и полумекс, потому что знаю его. Понятно, что это ремучая смесь и полностью он не белый, а метис. Но я считаю, что за пару поколений можно выравнять цвет кожи
Расскажите анончики, как сделать как в пападжонс или в любой другой пицца-рыгаловке, похуй совершенно на канон, хочу чтоб было заебца.Уже есть пицца-камень из шамотной глины, но все равно получается не оч. Может пицца-печь какую-нибудь купить.Конвеерный монстр из пападжонс не влезет в мою скромную резеденцию. Может какое-то такое говнецо взять? http://www.pizzagroup.ru/catalog/equipment/the_thermal_equipment/pizza_ovens/electric_furnace/pizza-oven-ergo-peo-40kh1.htmlАлсо авторитетный оп пишет про 45 сек, но в пиццериях их пекут минут пять-десять.
>>312522Изи братишьНу суетись. Печи-шмечи нужна. Бери шаурму у Ашота по-братски.
>>312534рил ток
>>312522>но в пиццериях их пекут минут пять-десять.В печах их пекут 45-60 секунд, в говнопиццериях духовки..
Банжорно, пиццаОлы
Что скажешь о таких девайсах?
>>312631Очевидный маркетинговое говно для развода домохозяек на бабло.
>>312615Расскажи как печешь так?
>>312604https://youtu.be/Bwfp6fJ13Ts?t=28s
>>312615Я высираюсь по утрам аппетитней. Скрыл дауна
>>312636Это хуета а не печь, очень малая температура
Пацаны с реддита говорят нужно мука типа 00 (Antimo Caputo Italian Superfine "00") и соусик из San Marzano помидорок.Есть какие-то аналоги этого всего?
>>312647Мука "француженка" сорт экстра, Пудов "для пиццы", вместо помидорок пассата или кусочками, продается за копейки в коробках/банках, итальянские
>>312615На сыр денег не хватило?
>>312651Должен быть сыр, да?
>>312654А что, не должен?
>>312634В дровяной печке>>312651В маринару с шампами сыр не идет
>>312656Сегодня ты не кладешь сыр в пиццу, а завтра положишь ананасы.
Короче, пиздец, ребята. Никогда не смывайте муку в раковину. Я почему-то даже не подумал об этом и постоянно смывал замоченные чашки от теста. В итоге у меня забилась канализация. Пришлось идти за тросом, разбирать всё и целый час долбать этот кусок теста, наслаждаясь божественным запахом канализации и периодически льющейся водой. Потом с матами собирать всё обратно и мыть кухню.Вам это не нужно, вы ещё молодые, шутливые.
>>312658Ебанат, маринара - талиб квели в этом блек старе. Рил ток, синк эбаут ит.
>>312615Малацца! Выглядит аппетитно.
>>312864Дкмал Демура графики променял на круглящки из теста.
>>312312В общем анон, не занимайся такой (как эта улитка) ерундой.Я взял те же 220г муки, те же прессованные дрожжи, ту же ашановскую моцареллу, и даже те же лисички.И сделал пиццу. Вот такую 28см, весом 500г красавицу.Давно пиццу не делал. С та им удовольствием тесто руками вымесил, потом покрутил. Каеф!Всё конечно по-быстрому после работы 2 расстойки по часу и 8минут в духовке.
>>312884И опять белое тесто. Вы необучаемые нахой
>>312891Оно и должно быть белым.
>>312891Тычодебил? Мука вода и дрожжи - какого цвета будет тесто?
>>312907Золотистое
>>312907>>312905>>312891Для цвета золотистого цвета в тесто просто 1-2 столовых ложки оливыча влить нужно, изи же
Бля, палю супергодноту, замутите пиццу с лисичками пока сезон, сделали с тянкой на прошлых выходных когда друганы приходили, даже сфоткать не успел, охуенная годнота!
>>312914Да оно и так золотится, если его подпечь подольше. А из-за масла оно будет хуже подниматься
>>312916Хуже подниматься не будет из-за 1-2 ложек, хуйлиард раз проверено, зато цвет и вкус будет шикарный.
>>312914>изи жеКому нужно, поехавший? Нехуй пиццу в сдобу превращать, не льют туда масло по рецептуре, так тесто тяжелеет, и она должна быть не золотистая а именно белая с темно-коричневыми подпалинами от жара печи.
>>312921Ну я пробовал и так и так, с оливычем вкуснее выходит, и нихуя это не сдоба, сахар и прочую ебаторию типа яиц и молока я же туда не добавляю.
>>312923>с оливычем вкуснее выходитДа хуй там был, говнина, еще и плотное.
>>312925Ну хуй знает, я всего ложку кладу, хорошо вымешываю и после поднятия еще в холодильнике дня на 3-4 ферментироваться оставляю
>>312926ебатьдебил.жпг
>>312927>я скозал
>>312929Да, яскозал, потому что на второй день в холодильнике оно уже кислое как пиздец, забыл как-то один шарик приготовить...
>>312930Ну на просвещайся, епта, не знаю что там у тебя с тестом или холодильником не так, но от этого только вкуснее у меня становится, и нихуя кислого нет.http://slice.seriouseats.com/archives/2010/09/the-pizza-lab-how-long-should-i-let-my-dough-cold-ferment.html
>>312931В жопу себе затолкай эти статейки, превратили пиццу в хуй пойми что.But experienced bakers and pizza-makers know that this is not the best way to make dough. Эти петухи уже и сюда влезли со своим ретард-дафами, которое тут и в хуй не упиралось.
>>312932А по-моему классная тема, зачем делать как попало, если известно как сделать лучше?
>>312936>если известно как сделать лучше?Это не лучше, кислое тесто тяжелее, хоть и по своему вкуснее, у него плотная текстура, яркий пример - заквасочные хлеба или лаваши (не тонкие). Пицца должна быть легкой и белоснежной. И делаешь ты не как попало а по четко прописанной строгой рецептуре.
>>312939Белоснежная пицца? Чего?
>>312972А того блять, ндля чего как ты думаешь муку 00 используют? Чтобы оно у тебя кисло неделю?
>>312907Поджаристого, как батон или хлеб. Вот открытие, да? Хуею я с вас, кулинаров.
>>312311>Посыпаешь нарезанным пармезаном (да, это, кстати, ашановский пармезан от товарищества на доверии, и он неплох).> и он неплохОх уж эти дети, которые никогда в жизни не пробовали настоящий итальянский пармезан
>>313054Я пробовал. Да, вкусный, но тот тоже нормальный.
>>312996А батон это не хлеб?
>>313058Батон это пирог без начинки
>>313058Такой же хлиб, как пицца - пирог
>>313054Почему тебе так пичот?
>>313099С чего ты решил, что здесь кому-то пичот, дурачок?
>>313121Видно же, что тебе пичот, подарок.
>>313121Видно же, что тебе пичот, пидарок.
>>313134>>313135Эти проекции малолетнего долбоёба, которому настолько сильно ни пичот, что он по несколько раз постит одно и тоже.
>>313222Больше картинок давай, а то не всем понятно как тебе не припекло
Как научиться готовить дома такую пиццу?
>>313305Для начала приобрести печь
>>313281>пук
>>313361страдаешь ме метеоризмом? пройди в /med
>>313305Она обыкновенная. Бери рецепт из шапки и делай.Ах да, оливок настрогай перед посадкой в печь.
>>310857 (OP)> либо свежие помидоры колечкамиУ меня были с этим проблемы на тонком тесте, помидорки давали сок и тесто варилось в нем, в результате пицца получалась очень вялая как вареная пельмеха.
>>313549Это потому что сыром все засыпал
>>313514>гринтекстА ты у мамы не очень сообразительный, да? Хотя это итак понятно: то говно, вместо нормального сыра ешь, то пост нормально написать не можешь, то слова не дописываешь. Тебя случайно в детстве головой об пол не роняли?
>>313608>пук
>>313615Тебя в /med не подлечили? Ну страдай где-нибудь в другом месте, болезный
Рейт пиццу, пиццач. Делал в мультиварке, так как духовки дома нет, сыр какой дома валялся и вместо соуса тёртый помидор посыпанный чесночком. Ну и тесто пресное, да.
>>313907Сочи писяку)))
>>313907За старания молодец, но так-то хуйня получилась если честно. Лучше бы сделал тесто по рецепту пиццы на сковороде, на сметане и майонезе с добавлением разрыхлителя.В мультиварке без добавления масла она прикольно запекается и получается по текстуре как кексы.https://www.youtube.com/watch?v=3wd1IMHQEHo
>>313922>на сметане и майонезе>покашеваримЧтоб ты сдох
>>313923Хуй соси, чмоня.
>>313922Окей, попробую, спасибо.
>>313922>тесто по рецепту пиццы на сковороде, на сметане и майонезе с добавлением разрыхлителя
>>313926Очевидный чмоня тут ты, так что не надо маняврировать.
Есть пара вопросов: 1. у магазинного теста нужно ждать поднятия или это только к домашнему относится?2. есть замена моцарелле? Ну, всякие там сулгуни, брынза.
>>3139491. Если дрожжевое то да2. Сулугуни это почти тоже самое что моцарелла
>>313949Брынза нет (хотя можно попробовать), сулугуни да. Ещё гауда норм плавится.
>>313931>>313933Я так и знал что у местной илитки бомбанёт.
>>313975Гауда же твердый сыр, для покрытия вроде как.
>>313979*для покрытия только
>>313979Мягкий он. Плавится как моцарела
>>313922>Лучше бы сделал тесто по рецепту пиццы на сковороде, на сметане и майонезе с добавлением разрыхлителя.Главное, чтобы майонеза было побольше, а то будет невкусно и ненажориста!
>>313976У меня не бомбит от того, что ты говноед и чмоня
>>310857 (OP)Купил за 10 евро в летней итальянской кафешке. Рейт
>>314026Проиграно
>>314026Опять про майонез забыл, дурень. Сколько раз тебе повторять, что без майонеза неканон? Быстро полей сверху всё им и на 5 минут в духовку поставь, а потом уже выкладывай сюда своё творчество.
>>314026А я хотел позвать тебя ИТТ из b, а ты и сам пришел.
>>314023Иди нахуй, долбаёб.
>>314034Что ты так подорвался, мань? Я показал своей собаке фотку твоего хрючева и даже она посмотрела на твоё творение, как на говно и пошла хрустеть своим роял канином. Ты хоть понимаешь, что даже собачьи сухари выглядят аппетитнее твоей "пиццы"?
>>314023https://www.youtube.com/watch?v=TZG47mLhZWc
>>314035Ой дегенерат..
>>314041>пук
Посоветуйте рецепт веган пиццы пожалуйста.
>>314050Тебе нужно всего лишь взять веганское тесто, нанести на него веганский соус, посыпать веганским сыром и отправить в веганскую духовку.https://www.youtube.com/watch?v=QI-y1Y5ohO8
>>314053И прекрасно себя чувствовать
>>314050Маринара, гугли
>2017>Спорить, какой рецепт лепешки итальянских нищебродов средневековья более правильныйПиздец
Pepperoni Pizza Cakehttp://xcook.info/recipe/picca-pirog.html recipe
Второй раз тянул руками, уже больше похоже на круг, но есть к чему стремиться.
Так блэт, не тонем! Что, у всех позаканчивались деньги на моцареллу и салями?
>>314706я раньше тянул как попало, а теперь всегда кручу, само так и просится
>>314899Да какие-то пидоры нелегитимный тред завели и бампают, нюфани туда пишут.
>>314026в летней кафешке с другом сидели, небось?
Что-то странное вы тут творите, мистические кривые блины на два кусочка, зачем это все?Палю как надо:- Просишь мамку сделать тесто, ведь сам ты сделаешь все равно говно, если мамка уехала идешь покупаешь основу для пиццы(мудацкий блин) да и все дела. Тесто я еще не месил, ну может кто-то и могёт, умеет. - Раскатываешь на столе тонкую хренотень типа фигура "прямоугольник" чтобы тесто занимало 100% полезной площади противня(это готовка, а не "Смак"), перед тем как кинуть эту тварь на противень размазываешь по нему масло руками, хочешь растительное, если эстет оливковое. Иначе присохнет, да и вообще. Бортики-хуёртики не нужны, у противня и так есть бортик, кто это пустое тесто вообще жрёт.- Печка в это время нагрелась градусов до двести в режиме "конвекция", заталкиваешь туда тесто минуты на 4-5, иначе пока ссаное тесто будет печься, начинка превратится в сухарь-говна или достанешь рано и тесто будет в виде "Бледнолицый Джон", а сыр такой - Слышь, а я еще не забронзовел.- Рубишь пока все то дерьмо на что денег хватило или в холодильнике есть, сыр насрать какой, главное не сырок дружба(у него температура плавления как у алюминия) и не сыр с плесенью(это был пиздец полный), ну и не такое хрупкий Лэ Пердю с шоколадным вкусом, короче обычный пролетарский. Помидоры лучше раскидать по всей доске, чтобы лишняя жижа с них стекла.- Достаешь уебка из печи, мажешь чем-нибудь его плоть, главное не майонезом, он разлагается на плесень и на липовый мёд. Томатной пастой там, томатной пастой для бохатых(с Марио на банке) или элитным соус из-за семи морей, коли мажорище.- Меняешь режим на "конвекция + верхний гриль" чтобы сыру то сраку подпекло, выкручиваешь крутилку на максимум, 250 или 270 градусов или сколько там, ждёшь пока потухнет лампа "нагрето" прежде чем толкать гада в ад.- Ставишь таймер минут на 5-7, только чтобы не забыть про печку пока дрочишь. Готовность определяешь только на глаз, это тот переходный момент сыра между "ебать я весь такой растаявший" и "браток, браток я что-то сохну уже", можно фонариком через дверь посветить, там в духовках вместо лампочек какой-то бред, тесто в любом случае готово, остальное смотря кто как любит, сочное или в стиле выжаривать все говно.Такие дела. Кину фото если не забуду как стану печь это дело.
>>314915Такую хуйню будешь в паблике "выжить на сотку" постить. Нахуй иди
>>314924Ты говно с ОП-пика то видел?
>>314935Где ты там увидел говно? Если ты про четвёртую пикчу, то это пицца долбаёба с форчана, который сделал пиццу с плавленным сырком типа хохланда.
>>314939ты в сортах говна разбираешься?давай помогу, по степени ада начиная с самого отвратного: 3 < 2 < 1 < моча-говно
>>314904Пытаюсь крутить на руках, но пока не очень получается.
Есть духовка с грилем сверху, если класть на верхнюю полку и включать гриль, то сверху уже все готово после двух минут, а вот низ сырой. Может есть какие-нибудь способы поддержать температуру повыше снизу? Пробовал покупать камень из шамотной глины, но как-то он не очень прогреваю около часа. Сталь с амазона если заказывать до доставка будет стоить как профпечь для пиццы.Например на оп-пике чугунная сковорода, такие есть почти плоские для блинов, если взять такую и нагреть как следует перед скидыванием пиццы в нее, то пойдет так?
>>314973в случае в гриллем поддерживать температуру снизу не нужно как раз. цели гриля - придать цвет и корочку готовому блюду, либо приготовить то что готовится быстро, крылья например или грудку, в данном случае, мясо нужно переворачивать, как и в случае с мангалом, ты же там сверху камень не кладешь?
>>314975Остановился на том, что прогреваю камень под грилем, на верхней полке, когда он прогревается перекладываю его на вторую сверху полку и кладу пиццу на него (грилль оставляю включенным). Готовлю в течении 6-8 минут, верх получается хорошим, но низ не румяный, полностью белый.Вроде как пойдет, но хотелось бы уменьшить время и чтоб низ был как в пиццериях, у Папы Джонс вон какая подошва коричневая внизу.
>>314978ставь на самый низ, и включай нагрев со всех сторон
>>314980Высушится же, будет как сухарик
>>314981с чего вдруг?
>>314982Более низкая температура увеличит время приготовления, в течении которого тесто будет отдавать влагу, нет? Мне на нижней полке скорее всего придется печь >10 минут
>>314984>Более низкая температура А кто сказал тебе ее снизить?>нет?тесто никуда влагу отдавать не будет, особенно если учесть что оно соусом замазано
>>314985>А кто сказал тебе ее снизить?Я про то что она будет удалена от гриль-элемента, который очень хорошо её припекает. Если я напрямую под грилль кладу у меня даже появляются эти няшные черные точечки на тесте.
>>314986ну тут либо пицца нормальная, либо точки, сам выбирай...я не понимаю эту дрочь! хочешь точки, возьми обработай горелкой.
Замешал щас вручную тесто, посмотрим что получится вечером.
>>315002Держи нас в курсе!
>>315011Сходил в Ленту за Пармезаном, Моцареллой и Пешехонским
Белиссимо!
>>315026А я покакал
>>315084А я сегодня уже раз 10 покакал. Шото не то съел вчера. ууух
>>314939Там три говна. Какие-то лаваши на которые насрали, последнему вообще в лепрозорий одна дорога. Вы пиццу видели вообще в живую?
>>315070Ебать мой хуй.
>>315070Довольно таки неплохая пицца
>>315129Конечно видели. А ты похоже не видел и до сих пор представляешь пиццу как что-то элитное и недоступное, ну типа как на рекламных картинках
>>315178Ну и почему тогда в шапке куски говна?
Скиньте норм рецепт пиццы на сковороде
>>315203берешь пиццу из шапки и выкладываешь на сковороду, жаришь до готовности.
>>315204Не жаришь, а выпикаешь.
>>315205В неаполитанской печи
>>315203В прошлом треде было https://2ch.hk/di/res/303895.html#305109
Белисимо 2.0
>>315234>>315235Пиздец ты уебище ебаное
>>315234Не надо колбасу сыром засыпать, очень хуёво выглядит. Клади её наверх.
>>313922Ты ублюдок какой то.
пышка красавица
>>315273Здорово!
>>315273Вот это борта румяные, что у тебя за духовка что так получается?
>>315276чтобы борта были румяные просто мажь их растительным маслом (оливковым если гурман)На заднюю сторону ложки масло и натираешь края.Духовка с конвекцией, выпечка в такой получается отличная.
>>315278Думаю ключевой момент тут элетродуховка с конвекцией, а не масло.
>>315279Такими золотистыми борта делает как раз жир - масло или яичный желток.
>>315279Конвекция влияет только на качество пропекания теста.Когда не мазал они были довольно блеклые, на вкус это никак не влияет, только эстетика.Еще я решил что сыр надо класть в самый низ иначе он у меня горит.Вот пример бездрожевой тонкой пиццы без смызаных краев. Та же духовка
>>315281>Конвекция влияет только на качество пропекания теста.Ну вот это меня интересует, думал мож кто в газовой как-то приспособился нормально делать.
>>315243Это уёбище ссыт тебе в рот
>>315249Это пармезан сверху, сыр снизу кладу.Мне так больше нравится.
>>315320А когда это пармезан перестал быть сыром?
>>314706>>315070>>315273>>315278>>315278 У вас явно руки откуда-то из жопы растут. Напоминаю лайфхак для аутистов: не умеете нормально растягивать тесто? Юзайте скалку! Так хотя бы тесто не будет выглядеть, будто его лепили жопой.
>>315394> не умеете нормально растягивать тесто? Юзайте скалку! Так хотя бы тесто не будет выглядеть, будто его лепили жопойОру с долбаёба. Скалкой он растягивает тесто для пицца, ой мудаааак.Ты на пиццу готовишь, чтобы подрочить на неё?
>>315414Криворукая шлюха порвалась, как и ожидалось. Скажу тебя прямо, дебил малолетний - либо ты сидишь и учишься растягивать нормально тесто, и даже не думаешь о том, чтобы показывать своё говно кому-нибудь, пока не получится правильно, либо готовь своё ебало для обоссывания сразу, потому что такая коровья лепёха может произвести впечатление только на твою шлюху мамку. Скалка же рекомендуется как раз таким вот имбецилам, как ты, которые даже жопу свою подтереть не могут, не измазавшись в говне, не говоря уже про растягивание теста.
Пирог з ковбасой на самом тонком тесте в которое смог. Толщина днища в готовом состоянии около 3 мм.
В чем секретный смысл тянуть лепеху руками, а не скалкой как человек разумный?
>>315478Энергия рук передаётся.
>>315478Скалка выдавливает воздух из теста.
>>315466Не стал читать твой высер. Просто ссу тебе в рот, закуси пиццой
>>315466Покажи ИТТ свою пиццу. Или ты, следуя своим словам, не выкладываешь свои криворукие изделия?
>>315394> пукДиаметр пиццы должен быть не более 35 см, толщина в центре лепешки около 2 мм, по краям она немного толще – до 6-8 мм. Итальянцы никогда не используют скалку для раскатывания теста для пиццы, считая, что расплющивание может безнадежно испортить вкус блюда. Тесто разминается и раскатывается исключительно вручную, после чего
>>315474Слишком много сыра, слишком много колбасы, слишком бедная начинка. Рил пирог.
>>315586Долбоёб опять ебётся в глаза, КЕК. Никто и не спорит, что по канону тесто для пиццы нужно растягивать руками, поэтому держи свои выпердыши при себе, дебс. Но я признаю свою ошибку. Учитывая, что здесь каждый тред завален многоугольниками, которые судя по всему растягивал больной паркинсонизмом, то рекомендовать даунам растягивать тесто скалкой действительно было не лучшей затеей. Если и использовать скалку в приготовлении пиццы, то только для того, чтобы ломать руки таким вот долбоёбам, чтобы они больше не выкладывали сюда своё дрисню.
>>315597Молодой человек, у нас тут всё строго, я уже пожаловался, завтра вас забанят. Толстые оскорбления тут не приветствуются. После смены айпи подумайте над своим поведением.
>>315597Ты так и не выложил свою пиццу.
С этой пиццей все в порядке?
>>315615Мне кажется, или у тебя начинка образует горку к центру пиццы?
>>315592>Слишком много сыра, слишком много колбасы,этого много не бывает> слишком бедная начинкаты уж оперделись. либо слишком много, либо слишком бедная. так-то по дефолту там вообще совас сыром только. понавалить кучу всякого говна блевотного вида без всякого сочетания, конечно, тоже интересно, но не сегодня. ну и да, это пирог
>>315615Она бледная и страшная
>>315629Я имею ввиду бедная по составу. Сыр, колбаса. Для пирога норм, для пиццы маловато.
Ковбасу ты кстати толсто нарезал, она у тебя даже не запеклась нормально. Пицца это всё же еда итальянских нищуков, тут не нужно чтобы было БОХАТО. Чем тоньше нарезана начинка, тем лучше.
>>315639> для пиццы маловато> тут не нужно чтобы было БОХАТОой, разберись с противоречивым говном у себя в голове уже. > Пицца (итал. pizza от итал. pizzicare — быть острым[1]) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепёшки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром[1].так эти пидарасы итальянские всю жизнь пекли пироги, бедняги, и только мамин кулинарный эсперт с двача им пояснил, что для того чтобы пирог считался пиццей, туда надо навалить всякого разного говна
>>315642Ты знаешь разницу между количеством и разнообразием? Про бохато я имел ввиду толщину нарезки твоей колбасы. Под маловато я имел ввиду количество видов ингредиентов.
>>315643>Под маловато я имел ввиду количество видов ингредиентов.Под словом "иди на хуй", я имею в виду "иди на хуй". Тебе сколько раз вдолбить надо, что пиццевость не зависит от разнообразия начинки? Есть, например, чикагская пица, которая, конечно, не пицца, или пицца с рыбой, которая не пицца, или маринара, которая зачастую без сыра, или маргарита - тоже не пицца, охуеть вообще Причём изначально не зависит. А уж какой толщиной резать и что добавлять не добавлять - дело вообще десятое. Пицца на то и пицца, что в неё вываливается всё что хочешь и как хочешь, и это "всё что хочешь" никоим образом не обязывает сложить туда всё говно, что ты увидишь в холодильнике.
>>315615охуенно. я бы съел. >>315474- тесто с этого ракурса как-будто не поднялось- колбаса выглядит невкусной, да еще и все ей завалено.- учитывая то как выглядит тесто и количество дешевой варено-копченой колбасы, я бы сказал, что ты совсем непонимаешь, что самое вкусное, самое ценное в пицце это тесто. я бы не стал это есть>>315281годно, но сыр вниз нужно>>315273охуенно
>>315653>охуенно. я бы съел.>годно>охуенно
Анон, а где можно найти муку 00? Алсо, мб есть сети магазинов, где она часто встречается?
>>316276Беру на рынке.Вообще финская мука нордик понравилась больше: румянится сильнее, воды берет больше.
Узрите и трепещите
>>316692Хуйня. Тесто на майонезе делал?
>>316692годно а почем утесто мало поднялось?
>>316718Потому что делал по классике - на майонезе
Дополним шапку японской лепешкой окономияки
>>316703>>316737Плиз соси молча
>>316752Знатное хрючево
>>310857 (OP)Вт тесто надо обязательно добавлять оливковое масло.
>>316810А Дженнаро говорит, что не надо. Вот кому мне теперь верить? Нонейму с обоссаного двача или известному повару?
>>316810>надо обязательноТы скозал?
>>316819Я пробовал так и так, с оливковым вкуснее и больше похоже на то что предлагают в пиццериях.Рецептов много, и господин Дженнаро (посмотрел его на ютубе - позитивный мужик!) всего лишь показывает один из возможных.
>>316831>больше похоже на то что предлагают в пиццериях.В российских пиццериях ;)
>>316831>Рецептов многоНет, не много>с оливковым вкуснееНет, не вкуснее
Завтра у меня пицце-марафон. Планирую в течение дня сделать минимум 2 пиццы, может быть даже три.Первый раз пробую эту муку, всегда делал на обычной макфе. Дрожжи тоже такие юзаю в первый раз, всегда пользовался активными саф-левюр.
>>317109Я брал ее, она короче серого цвета, типа как цельнозерновая, хз почему ее назвали для пиццы, я думал будет как 00, тесто вкусное выходит, но плотнее чем 00.
>>317110Я может быть даже два разных теста сделаю, одно полностью на этой муке, второе в смеси с макфой 1 к 1. Посмотрю как оно получится.
>>317111>второе в смеси с макфой 1 к 1ну сделай, только особого смысла я не вижу в этом. француженка пока в топе по соотношению цена/качество.
>>317109А зачем дрожжи для пышного теста? Нужно обычны
>>317171В смысле?
>>317110Сделал сегодня одну пиццу для пробы - блин, как же с тестом из этой муки приятно работать. После расстойки оно реально мягкое и само тянется. Круги тянуть одно удовольствие. И на вкус отличное.
Первая пицца - три сыра. Моцарелла, пармезан и импортозамещённый рокфор.Вот блин, парадокс, вчера, будучи убитым в хламину, растянул просто идеальный круг, а сегодня получилось очень хуёво.
>>317215Довольно карательно
>>317229Да не, просто бортики не получились. В некоторых местах они расправились обратно.
И кстати, ваши инстантные дрожжи конечно хорошо поднимают тесто, но вкуса ему никакого не дают.
Ооо паста итальяно, я ньемного говорю па руске: Укуцно!___Сделал дом. пиццу. Слева кетчуп подгорел) и тесто твердое получилось. Себестоимость - ~170р. и 1.5 часа свободного времени. Приготовление: Немного поматерится при приготовлении теста. 25 мин. выпечь. Ингредиенты: 150г сыра, 150 колбасы, один крупный помидор, половина большого лука, долька чеснока, зелень, половина упаковки кетчупа.
>>317261Чётка, нажориста
>>317261Как называется этот пирог?
>>317261> кетчуп> 25 мин. выпечьДаун блять
Почему у вас моцарелла продается? У меня только 900 р/кг и выше.
>>317476https://www.utkonos.ru/item/16/14975952https://www.utkonos.ru/item/16/29080581277 р за 400 г. или 692,5 р. за 1 кг
>>317190Потому что белка много, "француженку" не пробовал?Пик пицца из кафе на фудкорте Икеи на Белой Даче, 10/10, пекут в печи, тесто тонкое и пузырящееся, очень вкусно
>>317261>25 мин. выпечь>тесто твердое получилосьИнтересно, почему...
>>317480Француженки не видел нигде. Мухосранск же.
>>317482Да он ваще олиглфрен.Я с делал по рецепту и шапки.Идеально.
>>317480Не так уж кстати и много там белка, 12г. В макфе 10.3Неужели эта разница в два грамма настолько существенна?
>>317483В магните/пятерочке обычно, пудов же нашлась.>>317485>12г14% разницы, так что разница ощутима
>>317489>В магните/пятерочке обычно, пудов же нашлась.Ну вот как раз в магните и брал, там только макфа, увелка и пудов
>>317498Я заметил она стоит по 1-2 пачки обычно. И не всегда.
>>317564Хз, в моей мухосрани там куча пачек стояло.
>>317571Ты сказал у тебя ее вообще нет.
>>317637А, ты про француженку. Нет, её вообще нет.
>>317215Не слушай питухов, хорошо твоя базарю™ выглядит.>>317480И у тебя тоже.илитапиццач-тредов
Анон, если я выложу на тесто толщиной 5-6мм свежие помидоры, нарезанные тонкими колечками2-4мм, то не будет ли нижняя часть пиццы при жарке в духовке варится из-за сока, который выделяют томаты?
>>317877На максимальной температуре не будет.
>>317884Максимальная температура моей духовки - 250 градусов. Этого хватит?
>>318007Если сыриком присыпишь, то помидоры потекут один хуй. Но в принципе будет норм, тесто снизу подпечется в любом случае.
>>318007Да, вполне. Кстати, соус для пиццы делают вывариванием помидоров именно из-за того, что помидоры дают много воды.
>>318015Кстати, соус для пиццы делают вывариванием помидоров только говноеды.
>>318016О, опять ты. Кстати, иди нахуй.
Как с рыбой пицца? Как земля? Что юзаете?
>>318060Форель + каперсы = вин
>>318060С сёмгой норм. У меня в мухосранске в самой норм доставке пиццы есть пицца "Филадельфия", там сёмга и сверху кулинарным мешком выдавлен сыр филадельфия, ну короче типа закос под популярный ролл. Я сперва думал что это полная хуйня, но потом как-то раз с корешом сидели и он себе взял эту пиццу. Я попробовал и мне зашло. Как будто ешь пиццу со вкусом роллом.
>>318060Хочу сделать с сельдью.Но не уверен.
>>318060Тунец из банки, красный лук и оливки
Какие грибы лучше взять на пиццу?
>>318060По не так говно. Лучше закрытый пирог сделать с рыбой.
>>318355шампиньоны портабелло
>>318357Спасибо
>>318360я пошутил, няш, просто вспомнил выебоны недавные в треде про шиираке
>>318361Бля, а если серьёзно? Не любые же грибы нормально зайдут для пиццы
>>318365Шампиньоны, белые.А вот вам завтрачная пицца: сыр, базилик.С пылу с жару так сказать.
>>318397А! И маринованный лук ещё
https://vk.com/idkafe1
>>318397Блевотнинько
>>311022Можно ссылочку на автора сего шедевра?
>>318404>заречный>Екатеринбург >рядом река бояркаНу не знаю.
>>318626Чё так мало майонеза? Не по канону же
>>318632Двачую, майонеза должно быть вровень с бортами сковороды, вот тогда заебись!
>>318626С гугла спиздил пик.
>>311037>"Русская моцарелла" Состав:Араматизотор идентичный натурольному "Скален" .... могут быть следы лобковых волос и ногтей.
>>317480лаваш какой-то , а не пицца
>>318737Просто ты, конкретно ты, - в ГУЛАГе, в своём внутреннем ГУЛАГе. Тебя там пиздит конвойный каждый день и заставляет жрать ароматизаторы.А у нас, например, товарищество на вере делает нормальный и, в меру, недорогой сыр моцарелла.
>>318781> товарищество на вере чего блядь?
>>318740По технологии лаваш и пицца это одно и тоже, вот так она и должна выглядеть.
>>318820Что только не услышишь на этом поваренке. Я уже ничему не удивляюсь.
>>318821Ничего страшного, просвещайся на здоровье.
>>318823Да пошел ты на хуй с таким просвещением быдло!Какая аналогичная технология, если лавашь делаеться из недрожжевого теста (иногда подкисленного), а пицца из дрожжевого? Какая блядь технология я тебя спрашиваю тварь?
>>318824>Какая блядь технология я тебя спрашиваю тварь?Выпечка в печи при быстрой температуре. А теперь завали свое ебало и пошел быстро пить свой аминазин, а то разошелся тут я смотрю.
>>318825>при быстройпри высокой конечнофикс
>>318825Тогда сейк тоже аналогичная технология, что и пицца! И лаваш не пекут так как пиццу в дровяной печи, там совсем другая форма печи и технология выпечки.Блин, ну как же так: лишь бы спиздануть. Какие же долбоебы тут седят.
>>318827*стейк
>>318827>Блин, ну как же так: лишь бы спизданутьПруфируй принципиальную разницу собака пиздабольная, или бегом нахуй в загон.
>>318829А теперь сравни с дровяной печью как делают пиццу.
>>318831Вопросы есть еще? Или ты не понимаешь слово принцип?
>>3188291. Принципиальная разница уже в самом тесте. Одно дрожжевое, другое нет. 2. Стейк тоже пицца? От того, что использовали такую печь технология не стала аналогичной. Это блядь совершенно другой продукт.
>>318833Блять, ты сказал что похоже на лаваш, я тебе пояснил почему она так выглядит, стейк это не тесто и ни на лаваш, ни на пиццу не похоже, чуешь разницу?
>>318834Да ты серешь, ваня!"Пицца", фото сверху, похожа на лаваш, потому, что внезапно это НЕ ПИЦЦА. Это лаваш, салат в лаваше. >стейк это не тесто и ни на лаваш, ни на пиццу не похоже Потому и лаваш не пицца, что тесто изготавливается совершенно по другой технологии, там совершенно другие температуры (ты блядь его сожжешь при етмпературе 485С) и лаваш совершенно не похож на пиццу. Даже с начинкой.
>>318835>что внезапно это НЕ ПИЦЦАВыпей таблетку уже, заебал.>там совершенно другие температурыи прекращай сочинять, балабол.
Итальянский лаваш с помидорами.
>>318836Ну погугли как делают пиццу. ЧТо ты как маленький. Съезди по миру, может тогда в твоем убогом сознании возможно появится мысль, что в ФУДКОРТЕ Икеи делают не пиццу, а салат на лаваше. Это блядь фудкорт, о чем вообще речь — это не пиццерия.
>>318837Это пицца, сделанная из дрожжевого теста и выпекающаяся при температуре 485С в печи. Как можно настолько отрицать реальность, чтобы не видеть разницы между лавашом и пиццей?
>>318838>Ну погугли как делают пиццу.Что ты мне такую хуйню пишешь? Ты в своем уме блять? Ты что не можешь сообразить что тесто при выпечки в печи получается похожим на вид?>>318839>Как можно настолько отрицать реальность, чтобы не видеть разницы между лавашом и пиццей?Реальность отрицаешь ты, потому что в реальности в России никто не печет пиццу при температуре 485 градусах, я сам сюда гайд с этими температурами постил, так что не учи меня, щегол. Пиццу пекут при 280-300 в основном, поэтому она получается как та с салатом, в следующий раз специально для тебя закажу там маргериту. Ты настоящую пиццу ел только в своих влажных снах, а потом пришел на двач срать, что тут не пицца, а лаваш, да еще и разница у него между печью и печью, дебил блять.
>>318838>а салат на лавашеИ кстати, маня, узбекские толстые лаваши дрожжевые. Подотри говно.
>>318840Пиздец. Такое чувство, что пишет тризуб. Подписывайся, сколько уже раз просил.
>>318842Как только кто-то обсирается, сразу переводят тему на тризуба, найс печет.
>>318846Ты не ответил. Я тут только одного знаю, который с пеной у рта доказывает, что черное это белое. Спор тупо бессмысленен.
>>318849>Спор тупо бессмысленен.Найс слив.
>>318820>По технологии лаваш и пицца это одно и тоже, вот так она и должна выглядетьОткрытый пирог с начинкой и пресная лепешкаахуеть одно и тоже
>>318916>пресная лепешкаХуешка, узбекский лаваш с молоком и дрожжами вообще, иногда без молока.>с начинкой За щекой у тебя начинка, а пицца с топпингами.
>>318837>Итальянский лаваштолько он нихуя не тонкий, тогда уже итальянский чурек
>>318841>узбекские толстые лаваши дрожжевыея аж проиграл)))еблан ты среднюю азию от кавказа отличаешь? это все равно что спиздануть ватрушка багет
>>318919>еблан ты среднюю азию от кавказа отличаешь?А с хуя ли ты мне тут кавказ приплел, даун ебливый?
>>318917>За щекой у тебя начинка, а пицца с топпингами.твою жену мы кормим топингамиа лепешку от пирога даже долбоебы отличают
>>318921Слишком толсто.
>>318920>>еблан ты среднюю азию от кавказа отличаешь?>А с хуя ли ты мне тут кавказ приплел, даун ебливый?даун твой папаша, а ты долбоебсколько жил в средней азии нигде лаваша не встретил
>>318923Твои проблемы, узбек вонючий.
>>318922>Слишком толсто. ты реально тупой. купил на фудкорте "пиццу" хуйню из хуйней. Это то же самое если бы ты где нибудь в германии борща попробывал. И доказывал что это тот самый - ламповый настоящий борщ. Понятно что там подобие национальных кухонь - очень отдаленно напоминающих исконное блюдо.Пол россии проехал а люля кебаб в одном только месте попробывал нормальный. Остальное фарш на палочке. Кому ты блядь и что доказываешь? Еблан.
>>318924>Твои проблемы, узбек вонючий.Обязательно быть узбеком чтобы побывать в средней азии? Ппц ты тупой.
>>318925>Кому ты блядь и что доказываешь?Я как раз никому ничего не доказываю, чмоша, иди на хуй вообще.>>318926>побывать>сколько жил в средней азииЗаврался петух.
>>318925Люля кебаб это и есть фарш на палочке, болезный. Не выдумывай хуйни, пожалуйста. НАСТОЯЩАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦАХуй у тебя в очке настоящий.
>>318925>Это то же самое если бы ты где нибудь в германии борща попробывал.Манюня думает что в Германии нет обычного борща, спешите на представление!
>>318928>Люля кебаб это и есть фарш на палочкеОрнул с этого гурмана
>>318929>Манюня думает что в Германии нет обычного борща, спешите на представление! Есть есть, и оладушки и сырники и даже трубочки со сгущеннкой)
>>318929Но там на фото нормальная пицца, просто фото говно и топпинги не самые каноничные, так что не очень похоже на маргариту из неаполитанской палаты мер и весов. Однако если вдумчиво рассмотреть - видно, что оно.
>>318939Там на фото >>317480 лаваш, а не пицца. Вздувшаяся пресная лепешка.
>>318944>Там на фото >>317480 лаваш, а не пиццадвачую адеквата, на фото пита с начинкойа долбоеб развевший здесь срач это тролль, умышленно выложил питу с салатом под видом пиццы чтобы развести срач
>>318953Блядь, внатуре пита! Даже помидор и соуса нихуя нет, епт.
Тоже поделюсь видео.https://www.youtube.com/watch?v=uG6VOP-Me8o
>>318970>Даже помидор и соуса нихуя нет>соуса нетЛовите ебаната.
>>318953>на фото пита с начинкойЕбать у тебя воображение/
>>319022>начинка в/наты не хохол случайно
>>319199Шта?
Воктился
>>319362Начинку распределять не пробовал? Это же не удобно и не вкусно, когда где-то одни помидоры, а где-то по два куска колбасы друг на друге, часть теста вообще пустует. Если уж и заморачиваться с приготовлением пиццы, что неизбежно в любом случае, то нужно сделать её так, чтобы результат оправдывал затраты
>>319376Ты всерьез такое пишешь, несмотря на фото?
>>319379Я не стал сразу гуглить эту фотку, мотивируясь мыслью о том, что нужно быть полным дауном, чтобы в кулинарный тред заливать фотографии еды, приготовленной другим человеком. Забыл, что сижу на дваче, соре
>>319381Даже если бы он сам такую приготовил, то просто гнать надо в шею за это.
>>319381>>319379Это все тот же троль, который выше питу с начинкой выдавал за пиццу и развел срач
>>319409Это вообще-то я и пишу, лол, а ты питу от лепешки дрожжевой отличить не можешь.
>>319382В чём-то я с тобой согласен: Да, когда человек так наплевательски относится к приготовлению собственной пищи это о что-то, да говорит, но, всё же, согласен не во всем. Человек, приготовивший это, конечно, тот ещё варвар, но, как мне кажется, необходимо объяснить этому "повару" почему он говноед, где он не прав и хули тут всё так плохо. При таком развитии событий появляется шанс, что этот криворукий идиот поймёт почему его хотят гнать в шею, и, может быть, он сможет эволюционировать в человека и начнёт стараться хотя-бы для себя любимого. Да, это трудный путь и, возможно, он покажется нереальным, но я верю, что это возможно.
>>319458>но, как мне кажется, необходимо объяснить этому "повару" почему он говноед, где он не прав и хули тут всё так плохоМне тоже так кажется, но именно из-за этого я тут стал врагом №1.
>>319459Я не берусь утверждать, что за хероборина была на той фотографии, что ты скинул, но она и вправду похожа на лаваш, который я ел с курицей гриль в день срача, так что было с чем сравнить визуально, с салатом внутри. Проблема противостоящий тебе анонов, как и твоя, заключалась в том, что каждый считает свою точку зрения единственно верной, а пруфать нечем. Если бы кто-то из вас скинул пруф того, что это выглядит в точности как пита, или, наоборот - того, что это разновидность пиццы, то конфликт мнений был бы исчерпан в один миг. Когда доказываешь что-то человеку, мнение которого сильно отличается от твоего, то нужно иметь весомые доказательства, иначе спор зайдёт в тупик и оба останетесь в при своих взглядах, так и не узнав правильно ответа
>>319460>но она и вправду похожа на лавашДа, похожа, я и не отрицал, я сказал что она похожа на лаваш, потому что и лаваш и пицца, все это лепешки которые пекут в печи, итальянская пицца совсем не похожа на какую-нибудь папу джонс, а ближе к моему лавашу. Потому что у них очень тонкое тесто и очеь пузырящееся. Конечно эта побледнее, но маргарита у них довольно крутая. В следующий раз запощу.> так и не узнав правильно ответаСудя по всему, всем важен сам процесс.
>>319381Лол, моя фоточка разошлась. Автор той самой пиццы.
>>319464Ох ебать..
>>319466На самом деле она должна была нормальной получиться, но я затупил, сделал её на столе, и только потом понял, что надо как-то на противень закинуть. Как видишь, не получилось. На следующий день другую сделал, получилось немного лучше.
>>319464Это... майонезная лепёшка вместо теста?
Сделал сёдня на кяфирном тесте. Заебца получилось. 20 минут от муки до готового пирога, охуенно же.
>>319493клаааасс) мгновенное тесто для пиццы А мы тут зачем-то с мукой и дрожжами ебёмся, вот ебавнутые
>>319504Ты его пост перечитай. Он вообще-то пироги печёт, а не пиццу делает
>>319410>питу от лепешки дрожжевой отличить не можешьутрись еблан https://www.google.com.ua/search?q=%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0+%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&dcr=0&ei=jADpWaLUOdGv8weyuoSADg
>>319510Ты сам то понял что обосрался только что?
Аноны, просветите какие сорта сыров можно использовать вместо пармезана?
>>319800Никакие. Если нет возможности купить зарубежный пармезан, то бери пармезан дольче в магнитах, он по своим свойствам 1 в 1 как настоящий пармезан.
>>319810В том то и дело, что ничего не могу найти. Нет пармезана ни в одном из более-менее крупных магазинов моей мухосрани, а ходить по мелким магазинчикам на окраине города в надежде, что там будет этот сыр, что маловероятно, мне впадлу. Тут анон писал про гаудини, это я запомнил, но вот хотелось бы узнать есть ли ещё чем заменить пармезан
>>319811Сгоняй на рынок. Или на какую-нибудь оптовую базу. Там может быть. Только перед покупкой проверь чтобы это был реально пармезан, ибо даже производители любят называть пармезаном какую-то хуйню.Короче, возьми в руки и надави - если сыр мягкий, то сразу нахуй. Пармезан должен быть твёрдым. Примерно как стоячий хуй кек
>>319813На рынке точно нихуя нет, но про опт базы я узнаю, спасибо. А есть резон идти в сырные лавки, которые, в принципе, и относятся к мелким магазинчикам на окраине, если брать в расчёт заявления хозяев о том, что сыр у них домашний продаётся?
>>319815Если у тебя такие сырные лавки есть, я хз зачем ты тут что-то спрашиваешь вместо того чтобы сразу сходить туда.Если люди занимаются продажей сыра, они точно знают про пармезан.
>>319817Есть то они есть, но в тех, что я был ничего, кроме твёрдого, безвкусного сыра "Русский", не было. А спрашивал я тут про то, что можно использовать вместо пармезана, если что
>>319800сулугуни например отлично заходит
>>319818>безвкусного сыра "Русский"Ну знаешь, сыр разный бывает, и даже та самая пресловутая моцарелла тоже безвкусная.Короче, просто походи по городу и поищи. Места я тебе сказал.
>>319822Сулугуни вместо моцареллы можно использовать, но не вместо пармезана.
>>319810> он по своим свойствам 1 в 1 как настоящий пармезан.Нет. Был похож он же matured, потому что это была перепакованная грана падана. Обычный - что-то на уровне польских/литовских пармезанов, ну мож чуть лучше, но на итальянскую грану не тянет.
>>319824ну я не просёк что тот анон хотел именно твёрдый_как_пармезан найти
>>319826Я имел ввиду не вкус, а то как он плавится и растворяется например в соусе.
>>319800Гойя.
>>319800Грано падано.
Пирог с копчёными говяжьими анусами. А что так мало контента стало? Все боятся критики мампиццайоло?
>>320268Ну лично у меня бабла нет пока, да и на учёбу уехал. Может через пару недель что-нибудь сделаю.пиццемарафонец
В пятницу буду делать свою первую пиццу, а то заебло заказывать каждую неделю. Уже предвосхищаю, как возгорится мой пердак в случае неудачи
>>320287Совет от гуру пикапа.1)начинки бери минимум, а лучше сделай вообще без неё, т.е. томаты\паста+сыр. Можешь оливок накидать сверху.2)если очень хочется начинки, только салями сверъу или пеперони покидай. Не надо наваливать!3)возьми нормальный сыр, он него зависит 60% вкуса. Моцареллу от бульбашей, к примеру.4) не проебись с сахаром в томат. Мало добавишь- будет кисло, много-будет ёбаный торт. Пробуй. 5)про тесто ничего не говорю, уже хуй знает какой тред, тесто это всегда топ вопросов от нубасов.
>>320365>а лучше сделай вообще без неёа можно вообще лепёху без всего сделать и заточить. базарю, ещё захочешь
>>320368Нихуя себе шутник, вы посмотрите на него. Иди, сосисок накидай на свой слоеный пирог, да мазиком заправь.
>>320372мммм. можно ещё просто муку с дрожжами ложками жрат
>>320372Вот такая залупа как на первом пике у меня вчера получилась, из за того что тесто холодное..
>>320374Какая именно залупа? Ты про белое тесто? Ничего в этом страшного нет
>>320400Белое, подгоревшее и не поднявшееся
Я правильно понимаю, что второе поднятие теста тоже при комнатной температуре должно быть?
>>320684Оба поднятия должны быть в расстоечном шкафу
А для пассаты протертые помидоры тушить или просто протереть и на тесто?
>>319467Ты начинку раскидываешь как Поллок краски?
>>320684Неважно. Если тебе не горит делать пиццу сегодня, то можно закинуть тесто в холодильник на длительную растойку. Только тоже накрой влажным полотенцем или вообще положи в пакет.
>>320703Пассата это уваренные в два раза помидоры.
>>320765Фейспалм.жпг
Мам-пирог из политача.
>>321133Что за парад пирогов?
>>321133Кляті хіхли! Это что же получается 100гр пиццы по 30руб шоле? Суки а еще у них ато. Одной пиццой питаться можно.
>>321281А ничего что они продают "пиццу", которая хуже всего того что готовят аноны в этом треде?
>>321303Объясни, на фотках довольно таки аппетитные пиццы
>>321382>этот жир>бортов нет>начинка ПОД сыром(!)>мазикДа ты охуiл?
>>321382Слева-направо:На первой пицце сыр насыпан сверху начинки. Первый признак МАМПИЦЫ. Так делать не надо. Только если слегка присыпать сверху пармезаном, но не закрывать всю начинку сыром. И судя по текстуре сыра это обычный российский, ну или что там у хохлов.Вторая пицца - мазик. Тут сразу нахуй.
Не спешите делать перекат, я завтра вечером сделаю, с норм шапкой и фоточками.оп этого треда
>>321406ХорошоОП первых 5 или 6 тредов
>>321404>>321403ну тогда две крайние справа не зашквар?
>>321418Две крайние справа выглядят более менее норм, но там уже надо вблизи смотреть.
Перекатhttps://2ch.hk/di/res/321517.html
>>312631>>312632Два чая, лежит такая без дела, взял на время пока духовки небыло, хотя в принципе что то и можно приготовить )
