В армейке в столовой как-то подали сваренный в молоке рис. Я сначала подумал, что это странное сочетание, хотя после бега на руках вместе с товарищем, державшим тебя за ноги, я уже ничему не удивлялся.

Когда начал это есть оказалось что каша ещё и сладкая.

В общем... мне понравилось.

Но как называется рецепт и откуда у этой еды "ноги растут"?

>>288291
Да часто рис на молоке делают. Вот тут например:
http://stalic.livejournal.com/419808.html
http://stalic.livejournal.com/522392.html

>>288291
Тебя в садике такой кашей кормили, обычная молочная каша рисовая

Помогите оценить степень неадекватности и критики риса в этом треде, начиная с этого сообщения:
https://2ch.hk/news/res/750133.html#750205

>>288304
>news
>адекватности
Нутыпонял

>>288304
Рис и хлеб - энергетики без витаминов. Разница только в том что в хлебе есть глютен, а в рисе нет. Глютен хуже переваривается и вяжет говно в тугие твердые формы. Рис полезней в плане профилактики запоров и геморроя.

Заливая гречку кипятком на ночь, насколько вода должна быть вые гречки

>>288337
Во, спасибо что помог, а то я в биологии и медицине вообще не шарю, ибо больше люблю железки.

В том треде этот пост твой?:
>>750365
Ебать дэбил. В хлебе из рафинированной муки витаминов группы B тоже нет. Питаясь одним хлебом ты заработаешь ту же самую бери-бери + запор и-за избытка глютена в рационе.

А ты шаришь.

>>288337
>Рис и хлеб - энергетики без витаминов.
>энергетики
>без витаминов
Потому что тысказал?
Рис и хлеб - полноценная еда, углеводы, белки, жиры, клетчатка, витамины, микроэлементы

Белый рис(приготовленный)
Carbohydrates
28.1 g
Sugars 0.05 g
Dietary fiber 0.4 g
Fat
0.28 g
Protein
2.69 g
Vitamins
Thiamine (B1) (2%) 0.02 mg
Riboflavin (B2) (1%) 0.013 mg
Niacin (B3) (3%) 0.4 mg
Pantothenic acid (B5) (0%) 0 mg
Vitamin B6 (7%) 0.093 mg
Minerals
Calcium (1%) 10 mg
Iron (2%) 0.2 mg
Magnesium (3%) 12 mg
Manganese (0%) 0 mg
Phosphorus (6%) 43 mg
Potassium (1%) 35 mg
Sodium (0%) 1 mg
Zinc (1%) 0.049 mg

Бурый рис(сухой):
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 1,548 kJ (370 kcal)
Carbohydrates
77.24 g
Sugars 0.85 g
Dietary fiber 3.52 g
Fat
2.92 g
Protein
7.85 g
Vitamins
Thiamine (B1) (35%) 0.401 mg
Riboflavin (B2) (8%) 0.093 mg
Niacin (B3) (34%) 5.091 mg
Pantothenic acid (B5) (30%) 1.493 mg
Vitamin B6 (39%) 0.509 mg
Folate (B9) (5%) 20 μg
Minerals
Calcium (2%) 23 mg
Iron (11%) 1.47 mg
Magnesium (40%) 143 mg
Manganese (178%) 3.743 mg
Phosphorus (48%) 333 mg
Potassium (5%) 223 mg
Sodium (0%) 7 mg
Zinc (21%) 2.02 mg

Хлеб пшеничный цельнозерновой:
Total Fat 3.4 g 5%
Saturated fat 0.7 g 3%
Polyunsaturated fat 0.6 g
Monounsaturated fat 1.6 g
Cholesterol 0 mg 0%
Sodium 400 mg 16%
Potassium 248 mg 7%
Total Carbohydrate 41 g 13%
Dietary fiber 7 g 28%
Sugar 6 g
Protein 13 g 26%
Vitamin A 0% Vitamin C 0%
Calcium 10% Iron 13%
Vitamin D 0% Vitamin B-6 10%
Vitamin B-12 0% Magnesium 20%

>>288356
Блядь я пьяный дебил, уже всё путаю. Не обращайте внимания на пост.

>>288355
>Рис и хлеб - полноценная еда
Судя по твоим данным придётся сожрать 1кг белого риса или 1 кг хлеба в день чтобы закрыть только потребность в витамине Б6. Про остальные витамины вообще молчу. Хуйня карочь. Одни калории без витаминов. Не убедил.

Сухой бурый рис вообще нахуя вбросил? Я ебал сухой рис жрать. При варке из него почти все нутриенты вывариваются.

>>288337
Спасибо за пост. Перехожу на молочку + мясо рыбо + ништяки. Все Моя диета. Печеньки тоже нахуй.

>>288372
Не обязательно упарывать только рис и хлеб для того, чтобы обеспечить суточную потребность организма в витаминах и микроэлементах, равно как и бросаться в другие крайности. Он >>288355 лишь вполне обоснованно опроверг заявление о том, что рис и хлеб энергетики без витаминов.

>>288245 (OP)
Есть ли способ готовить всё, что нужно на следующую неделю и сохранять это свежим: чтобы каждый день брать из этого запаса, выполнять не долгие операции(разогреть) и можно было есть и при этом не отравиться ?

>>288414
Холодильник? Еда в нём за неделю не стухнет.

>>288414
Есть способ, таких способов даже несколько - варение, тушение, жарение, запекание.

>>288440
Я серьёзно спрашивал. В холодильнике готовая еда потухает достаточно быстро. Неделю храниться только едко солёные беконы, карбонаты и т. п. Сыр может 2 нежели лежать. Суп прокисает летом бывает и на второй день хранения. Салат из огурцов и помидоров тоже редко стоит дольше 2 дней. Котлеты и макаоны/гречка у нас съедают макс. на 3 день, но не похоже что стоит их оставлять ещё хотя бы на сутки. Если ты серьёзно, расскажи какая у тебя поддерживается температура в холодильнике, имел ли ты в виду морозилку или что.
>>288442
Что ты имеешь ввиду ? Уже приготовленные продукты хранятся в холодильнике меньше сырых.

>>288477
>В холодильнике готовая еда потухает достаточно быстро
У тебя хуевый холодильник, либо уменьши температуру в нем, либо купи новый.

>Суп прокисает летом
Холодильнику похуй на то, что творится вокруг

>Что ты имеешь ввиду ?
Ты спросил о способах готовки, я тебе ответил о них

>>288478
> У тебя хуевый холодильник, либо уменьши температуру в нем, либо купи новый.
Это очень и очень вероятно, поэтому я зашёл сюда и спросил какие температуры в холодильниках у тебя, и других анонов.
>Холодильнику похуй на то, что творится вокруг
У меня строгая корреляция между тёплым и холодным временем года.
>Ты спросил о способах готовки, я тебе ответил о них
Я знаю способы готовки(я же ем как-то, да), но ни один из них не позволяет мне хранить дольше 3 дней еду типа макарон, гречки, курицы, котлет, рыбы, риса.

>>288481
>какие температуры
+3+5
>У меня строгая корреляция между тёплым и холодным временем года.
холодильник не осне
>но ни один из них не позволяет мне хранить дольше 3 дней
значит дело не в них

>>288478
>
>Холодильнику похуй на то, что творится вокруг
Ты блять ща электричество заплати, мамкин теоретик.

>>288481
>какие температуры
Пишет +4, суп может и по десять дней спокойно стоять, а каша и по две недели бывало.

>>288545
Трeд не читал, что ты хочешь, сейчас те все поясню. Бaтя в треде.

>>288483
>>288545
Вот мой исходный вопрос>>288414
Я в готовке ньюфаг, имеет место факт, что дольше 3 дней у меня мало какая еда лежит не стухнув в холодильнике. Градусы я сейчас проверю. Но почему я не валю всё просто на холодильник, зная что он старый и давно под подозрением ? Просто погуглив, я обнаружил кучу всяких примочек для сохранения еды: пластиковые контейнеры, вакуумные контейнеры с насосом для откачки воздуха, зоны свежести в холодильнике, зоны свежести внутри зон свежести, да и способов термической обработки наверняка, гораздо больше чем мне известно(т. е. пожарить и сварить можно по разному, вон су вид тред рядом видел), ещё морозилка и некоторое из перечисленного можно комбинировать. Вопрос в том какие меры используют местные аноны ? Я то уже было дело настроился на на особую готовку + контейнер + особая заморозка, если дело просто в холодильнике, это будет просто замечательный вариант, т. к. гораздо проще.

в детстве ел хрустящий тонкий кляр с сосиской в нём — как такой сделать?

>>288549
Так, у меня действительно +8 +10 в холодильнике. Похоже всё дело действительно в нём. Спасибо тем, кто измерил температуру у себя в холодильнике.

Купил огромную свеклу - внутри, ближе к центру, она чому-то оказалась белой, а не красной. Это кормовой сорт, я так понимаю?

>>288590
Есть белые и желтые сорта.
Кормовая по размеру отличается, здоровенная такая.

>>288597
только обжиг
ну или в кислоту опустить. только смотри чтобы железо не съела

>>288597
Берешь металлическую губку, оборачиваешь тряпкой чтобы руки не ободрать и чистишь-чистишь каждый прутик. Какие тебе ещё способы нужны?

>очистить бумагой, как это далают с шампурами
Кто так делает вообще? Первый раз такую хуйню читаю.

>>288598
Обжиг и кордщётка. Проверенное сочетание и без >>288614 еботни.

бамп >>288575
хочу кляр, ну он не совсем хрустящий, просто жёсткий типа, а я умею только как тесто.

>>288626
>я умею только как тесто
Можно как-то более по-русски описать? Хочешь сказать, что в готовом блюде твой кляр быстро становится мягким?

>>288629
в готовом блюде он просто мягкий.(брокколи в кляре жарим)
т.е. это как "брокколи в тесте".

>>288630
Подозреваю что жарить надо во фритюре, а не на сковородке.

>>288641
в чём принципиальная разница?

>>288643
В результате в виде хрустящего кляра.

>>288644
я про процесс естественно.
во фритюру налить масла и жарить, или в сковородку — разница?

>>288646
Объем масла радикально отличается, во фритюре у тебя масла значительно больше чем обжариваемого продукта, и обжарка роисходит одновременно со всех сторон без значительной потери температуры масла. На сковородке совсем другая итория.

>>288652
так в чём будет разница если я залью так же много ммасла в сковородку?

>>288653
Ну ебанный в рот, если масло покроет полностью продукт то похуй, лей хоть в консервную банку. В сковородке и вермишель сварить можно, но нахуя когда, кастрюля есть.

>>288655
ширина больше, жарить удобней.

>>288646
>во фритюру налить масла
В какую еще фритюру? фритюрницу?
Но да, этот выше прав, надо жарить во фритюре и подольше, тогда получится жесткая корочка. Чот днем с работы мне ответ не дали запостить.

>>288658
>во фритюре и подольше, тогда получится жесткая корочка
как и в сковородке, на сколько я понял.

>>288657
Так надо не жарить, блять! Фритюр! ВАРИТЬ В МАСЛЕ! Ну пиздец, ты тупой?

>>288659
Ну мне бы было жалко лить ведро масла в сковородку, чтобы потом выкинуть. Лучше в ковшик с толстым дном.

>>288662
>с толстым
почему ?

>>288661
))
Фритюр (фр. friture — "поджаривание", от frire — "жарить")
Фритюрница — аппарат для жарки во фритюре (глубоком слое растительного или животного жира). Фри (фр. frit — «жареный») означает «изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки».

Посоны, готовил пасту с мидиями в белом вине. Получилась какая-то хуйня: обычные макароны с лёгким запахом вина, и ебучие мидии, которые всё портили своим сраным вкусом грязной речной рыбы. Никакого морского аромата и прочей хуйни? ЧЯДНТ?

Рецепт: пиздячим в масло помидорки, мидии, специи, винишко (шабли/совиньен) держим минуту в сковороде, хуячим в макароны.

>>288685
1. Возьми нормальные мидии, а не говно перемороженное.
2. Возможно тебе не нравятся мидии впринципе, тогда зачем мучаешься?

>>288692
Да вот тоже грешу на мидии, просто раньше только в готовом виде употреблял, там, где они свежие, скорее всего. Теперь осталось понять, я рукожоп, или замороженные все говно.

>>288695
Жрач, какой минимальный температурный режим нужен для перехода коллагена в менее жесткие формы (мираторговская говядина, если это важно)?

>>288756
Белок при температуре становится наоборот более жестким, поэтому сырая говядина будет наиболее мягкой.

>>288756
45 - активация коллагеназы
55 - пик активности
60 - её денатурация
Так что 55, часов на 6 думаю.

>>288771
А вот нихуя, кстати, личный опыт говорит мне, что это напрямую зависит от куска.
>>288779
Спасибо, брат. Я нашел только про 80-120° и образование глютина. а коллагеназа вообще сохраняется в рабочем состоянии?

>>288781
>это напрямую зависит от куска.
Само собой, я предполгаю и рекомендую жарить толькок уски предназначенные для этого - рибай, стриплойн, вырезка. Но чем дольше жаришь мясо, тем оно жестче. О тушении для размягчения я не говорю.

>>288782
>только куски

>>288782
А про жарку я вообще ни слова не писал. И в рибаях-вырезках не настолько много соединительной ткани, чтобы это было критично.

>>288794
Так поясни что тебе надо вообще? Коллагеназа это вообще лекарство...

>>288795
В мясе есть коллаген - т.н. соединительная ткань. Он под действием температуры деградирует до чего-то похожего на желатин (до глютина). Меня интересует, можно ли этого добиться при температурах ниже 80°.

>>288801
>Меня интересует, можно ли этого добиться при температурах ниже 80°.
Желатин это денатурированный коллаген, денатурация белка начинается значительно ниже 80. Я делаю бульоны при 65-75 градусах, он чистый как слеза за счет отсутствия кипения и наваристый.

>>288805
Сколько говядину на кости варишь? Какую-нибудь голяшку.

>>288806
75-85 градусов - 24 часа

>>288808
Это чисто ради бульона, мясо на выброс

>>288809
>>288808
спасибо

Хочу эти ваши стейки пожарить, живу в мухосране, есть рынок мясной. Как правильно выбрать кусок для стейка? Мраморной точно нет.

Научите варить рис.

Что значит нарезать лук кубиком?
Это же квадратик

>>288839
Аригато, сэнпай!

>>288839
>ебатня с угадыванием пропорция
Так будет ебатня с отмыванием сита от налишего рисопродукта. Фу. Уж лучше отмерить.

>как вермишель в большом количестве воды
Ебатня с нагреванием кастрюли воды. Ждать 10 минут пока закипит. Пиздос.

Я вот чайник со свистком ставлю и на 3 минуты ухожу и всё збс. Кипяток для риса готов - отмерил и пошёл варить.

>>288824
Только вырезка тогда. Делай филе миньон. Но выйдет все равно не супер. Нет мяса — не стейка.

>>288851
>ебатня
>отмерить
>Ебатня
>отмерил
За щеку тебе отмерил, еботне.

>>288851
Рис разный, нет никакой волшебной пропрции вроде 2 к 3 или 1 к 2 которая бы подошла для всех случаев. Ебатня не отмерить, а эмпирически выяснять сколько воды берет этот конкретный экземпляр.
Врядли ты понял о чем я, но в любом случае я привел картинку с 3 мя способами варки и все они имеют право на жизнь, выделять какой-то один и отвергать остальные – сектантство.

>>288824
Вырезка, причем имненно вырезка — конкретная мышца животного, а не любой кусок мяса отрезанный от кости. Скорее всего тебя попробуют наебать и всучить под видом вырезки последнее.
В принципе для жарки будет годен еще и толстый край(антрекот вроде его зовут по метному), но это все равно не то мсяо, из которого делают охуенные стейки, порода нужна и кормежка. И выдержка.

Анон, помоги с составлением рациона, до определенного времени не задумывался об этом, а теперь хочется правильно составлять свое питание, но я дюже тупой и пока что пытаюсь вникнуть в теорию жиров/белков/каких-то углеводов и понять что да как и зачем это вообще нужно, в общем нужен какой-нибудь гайд по тому как правильно составить свое питание и объяснение основных терминов в этом направлении.

>>288929
Читаешь этикетку с бжу и калоражем свежекупленного бургера и прикидываешь.
В день 2к примерно калорий нужно. Точнее можешь в интернете поискать формулы.
Б_елкиЖ_ирыУ_{глеводы} соотношение примерно 30-15-55.
И вообще, по таким делам в физаче больше занимаются.

>>288930
Ну вообще я уже немного погуглив понял что это вопрос из области пирамиды питания, и как её составлять для себя.

Нужна мясорубка 5000к +-1к самая обычная, для прокрутки фарша, кто то может посоветовать надежные модели или производителя?

>>288945
а чё ручную впадлу брать?

>>288964
Сталик, залогинься!

На самом деле зависит от обьемов и частоты использования. Раз в месяц нарубить топориками пол кило мяса не вопрос. Но нужно понимать, что это все-таки порядочная ебатня и что для этого нужна по крайней мере надежная рабочая поверхность, на пластиковой досточке на хлипком столике этот процесс превратиться в извращение.

В мясорубку хуйнул, на кнопку нажал и готово. Вынимать прибор из коробки и мыть займет больше времени.

Да, тут сейчас уместно поговорить о теплом ламповом фарше из под ножей против бездушно раздавленного мяса из адской машины. Мо моему опыту — это хуета, мяорубка отличная тема.

Аноны, выжал сок апельсина, хуйнул в него карри, и замочил в смеси куринные ножки. Потом в духовку и обмазывать остатками смеси по мере готовки. Результатом доволен, но чего-то не хватает.
ЧЕГО?
Мучаюсь вопросом, интересно ваше мнение.

>>288981
соли

>>288981
Соевый соус. Ну да, соли.

>>288983
>>288988
Предпочитаю солить уже готовое или "на подходе".
И так, версия 1 - соевый соус. Чего бы ещё туда можно хуйнуть?

>>288245 (OP)
что стоит купить из кухонной техники для "оптимизации" процесса готовки ?

>>289039
Смотря какой у тебя основной требующий оптимизации в готовке процесс.

Какой самый годный рецепт брауни?

>>289055
Шашлык буит

>>289055
Моё скромное мнение - уксус в мясе в принципе не нужен.
Как таковой.
То есть если у тебя неделю лежавший хвост дохлой коровы, то его только уксусом и размягчить, а если хорошее мясо и нет недостатка в специях, то нахуй нужно.

>>289061
>а если хорошее мясо
Так у него не хорошее мясо, а дичина, лол. Она жесткая.

>>289061
А зачем хвост размягчать? Один из самых вкусных, годных отрубов, в уксусе не нуждается.

>>289066
>>289065
Ладно, я никогда не ел хвост. Просто представил себе дохлую скотину не первой свежести.
Что я хотел донести: уксус не нужен. То есть он может быть, если под рукой нет вообще ничего, а жрать надо. Уксус в мясе - это как добывать бухло из тормозной жидкости, лья её тоненькой струйкой на замороженный лом. В принципе можно, но лучше всё-таки купить нормального алкоголя на свой вкус. То же и с мясом: есть куча отличных основ для маринада.
Но если с бухлом ситуация выровнялась, то почему сохранилась традиция мариновать мясо в уксусе для меня, наприер, загадка.

>>289068
Ты видимо не только хвост не ел, но и дичь не знаешь что такое.

>>289070
Хосспате, да читай же ты! Тут буквы только русского алфавита, понятно должно быть.
Хотя, я начинаю понимать, кто маринует мясо в уксусе.

>>289073
Ты ел когда-нибудь дичь?

>>289074
Ел оленя и (возможно) кабана. И расскажи мне, что ничего кроме уксуса не способно размягчить это мясо.

Пацаны, кто-нибудь знает, можно ли измерять температуру фритюрного масла мультиметром м838 с термопарой?

>>289040
жарка мяса
приготовление каш, картохи и макарошек

>>289081
>приготовление каш
Мультиварка

>>289081
плита индукционная. каша за 3 минуты каждое утро, мясо жарит, все прочее. рекомендую

Как называется блюдо из сосиски на палке, обмазанной крабовыми палочками с майонезом, которое жарится во фритюре? Во всяких Тайландах на улице популярная штука.

>>288981
>но чего-то не хватает
Соли

>>289061
>уксус в мясе в принципе не нужен.
ужасное заблуждение и стереотип.

Чому у вас нет десертотреда? Надеялся обмазаться брауни, шварцвальдами, парижбрестами и красным бархатом от анона, а тут тишина.

>>289107
Сгорело все нахуй.

>>289116
Ничего там не сгорело, это темный соус такой, карамельный.

>>289135
Бульоны из косточек и варят.

>>289135
Тут главное сухую смесь для бульона кинуть, а варить то можно и без косточек.

Наверное, этот вопрос задавали тут кучу раз, но я его задам снова. Не поздно ли становиться поваром в 22? Я кем только не был и что только не пробовал, ни к чему не тянет, за плитой могу хоть бесплатно стоять, ну или хотя бы за еду, люблю готовить для других.
Есть ли у меня перспективы, и что вы, повара, можете мне дельного посоветовать, куда двигаться дальше?
Пока планирую подтянуть навыки дома, потом пойти на курсы и получить разряд. Хороший план? Если да, то посоветуйте годной литературы, плиз.

>>289222
Вообще без всего на кухню берут в заготовку. Там тебе не продвижения, ни удовольствия от работы - нихуя не будет. Тебе сразу надо себя позиционировать что ты хочешь, ну там на мангале жарить или салатики делать, или тортики, или что там у вас делают. Коротко - Позиционируй себя.
>Пока планирую подтянуть навыки дома,
Трата времени.
>Не поздно ли становиться поваром в 22? Я кем только не был и что только не пробовал, ни к чему не тянет, за плитой могу хоть бесплатно стоять, ну или хотя бы за еду, люблю готовить для других.
Tckb 'nj hf,jnf? rjnjhfz nt,t yt pft,sdftn? ns vj;tim gjkexfnm dyenhtyybt eljdktndjhtybt dj dhtvz hf,jns b gjkexfnm ppf 'nj ltymub - nen b levfnm yt yflj/ DA

>>289225

>Если это работа, которая тебе не заебывает, ты можешь получать внутренние удовлетворение во время работы и получать зза это деньги - тут и думать не надо.

Спасибо.

>Позиционируй себя.
Понял.

Посоны, поясните плез, у меня водопроводная вода очень тяжелая и богатая на всякую плохую ебалыгу типа солей и тд.
Можно ли на такой воде варить рис, макароны, пельмени ?
Или железо-металл-соли-хз что еще впитаются в продукт и будет пизда почкам ?

>>289282
Я варю. Брат жив, зависимости нет.

>>289282
>Посоны, поясните плез, у меня водопроводная вода очень тяжелая и богатая на всякую плохую ебалыгу типа солей и тд.
>Можно ли на такой воде варить рис, макароны, пельмени ?
>Или железо-металл-соли-хз что еще впитаются в продукт и будет пизда почкам ?
Те есть ты эту воду не пьешь, верно?

>>289301
Небось в банки трехлитровые наливает чтобы отстоялось.

>>289301
>>289343
Нет, я ее фильтрую через кувшин с фильтром, а что ?

>>289102
Бамп, ну подскажите

>>289102
Корн дог, но про крабовые палки ты загнул, или толстишь?

>>289363
Тут год или два назад читал, что в Тайланде именно с крабовыми палочками.

>>289405
МОДЕРАТОР, ЧИСТИ ТРЕД, ЭТОТ ПИДРИЛА ЗАЕБАЛ УЖЕ!
Спасибо

Мяяя Хлеееб!

Хочу приготовить ванильные булочки с изюмом, будет норм тема? Просто на полке нашел муку, дрожжи, почти полную пачку изюма и два пакетика ванилина и не знаю, что с ними делать.

>>289532
Если с тестом не работал, то обосрешься.

Анон работаю в магните по дешевке беру молочку(норм по срокам) в общем беру дохуя кефира. грею его. делаю творог.
с 4 литра щаз вышло почти кило творога при себестоимости 40-45руб.

какие подводные камни? насколько возможны дрищ и вся хуйита подобная?

>>289532
Анон не рекомендую. лучше готовить бисквиты или готовое тесто покупай елси с дрожами ебаными. короче блядь я укротил эту хуиту тока на 5 раз. до этога то не поднимается тесто, то кирпичч сухие получается. короче одна ебля.

в общем че советую
1) брать готовое тесто в каруселях океях
2) брать заморозку слоеное тесто.
3) готовить бисквиты шарлотки.
4) просто покупать готовую еду.

анон, знаю что говорю живу один, но люблю хорошо поесть и сладкого тоже, но бабок немного. в общем за полгода захуячил60-70 шарлоток/кексов/булочек/слоек. конечно не сразу все норм получалось. но я норм экономило ибо у меня есть источник сахара за 10 руб/кг. да и мука дешевая.

а так не сильно дешевле будет если в магазе брать все будешь.

добра тебе и прямых рук.

>>289546
А еще анон, остается овер дохуя сыворотки. че с ней делать? как то блины на ней захуячил, ну так как сахара пересыпал то не оч получилось. вот думаю стоит ли еще пробовать блины на сыворотке или на молоке лучше будет?

>>289544
>>289547
Хм, спасибо, но я все равно попробую че-нить испечь, но уже с ожиданием полной хуеты. Спасибо за развернутый ответ, аноний.

>>289558
Блядь анон рили, старайся все делать по мануалам(всмысле по рецептам). я хз но у меня, повторюсь сразу хуй че получилось))

в общем рецы бери лучше те, ггде сухие дрожжи нужны. и не забудь что они в теплой жидкости разводятся(!!!)

Ладно успехов в общем))

>>289546
>насколько возможны дрищ
Не должно быть проблем. А если будут, то делай из творога сырники или запеканку.

Двач, делаю блины на воде, но они у меня почему-то получаются абсолютно безвкусными, хотя как-то давно вроде делал нормальные, можешь подсказать что нужно добавлять в тексто для вкуса?

>>289592
масло, сахар

>>289593
сливочное масло, растопленное

>>289590
Ну я разок ел, когда хавки не было все норм. вкус как обычный творог(всмысле вкусный)

с этой партии еще не пробовал. теперь юзал кефир 2.5%. пахнет заебца. думаю все ок.
а так да. сырники захуячу если че!"

сыворотку вылил нафиг.
>>289592
>Двач, делаю блины на воде, но они у меня почему-то получаются абсолютно безвкусными, хотя как-то давно вроде делал нормальные, можешь подсказать что нужно добавлять в тексто для вкуса?

Анон люто рекомендую все же юзать молоко ну или 50-50 молоко-вода. если совсем печально с молоком.

>>289595
>сыворотку вылил нафиг.
На сыворотке очень вкусная окрошка, только сыворотка не должна быть сладкой, нужно подождать когда подкиснет.

>>289595
на сыворотке тесто годно делать
пиццу там
хачапури

>>288245 (OP)
Вот смотрю на ютубе какого-нибудь итальянского повара, простые рецепты, минимум ингридиентов, классические блюда вроде карбонары или курицы с чесноком - получается с ума сойти как вкусно.
А кто-нибудь знает канал с русскими традиционными блюдами, чтобы тоже было очень вкусно?

>>289546
Сыворотка - выпечка, напитки аля айрана.
Ты говоришь про блины - дешевле будет использовать сыворотку, а молоко створожить до творога.
Если все делаешь чистыми руками, то все оке. Попробуй сыр замутить какойнить, ради эксперимента. Также можешь попробывать поэкспериментировать с сывороткой как с напитком - добавлять лимонную кислоту-соль по вкусу.

>>289626
Чтобы проиллюстрировать - вот, к примеру, Дженнаро делает курицу по простейшему рецепту, получается вкусно с ума сойти.
https://www.youtube.com/watch?v=NluOpBC4ju0
Есть ли такой же повар, только русский и с русскими блюдами?

>>289546
Адыгейский сыр делается на изичах. Кипятишь литр кефира, получаешь творог, который сразу можно съесть, и сыворотку, которую надо оставить в тепле на двое суток. Она за это время скиснет. После этого берёшь 4 литра молока, доводишь до кипения, вливаешь в них кислую сыворотку и мешаешь. С огня уже можно снять, всё это створожится. Вливаешь жидкость через дуршлаг, или оставляешь для следующей партии сыра, а творог заматываешь в несколько слоёв марли и оставляешь висеть на кране над раковиной примерно на ночь. Можно ещё потом подержать под прессом в холодильнике, можно не держать, сыр уже готов по сути.

Делать гречку с фасолью и мясным фаршем это вообще нормально?

>>289638
Почему нет то?

>>289638
Много белков, углеводов, хорошая здоровая еда. Разные незаменимые аминокислоты, если со свининой то вообще питание по высшему уровню.

Возможно уже тысячу раз обсосали. Как питаться студенту, имеющему немного времени и возможностей для готовки, чтобы не охуеть от всяких болячек?

>>289652
Погугли рекомендуемый дневной рацион.

>>288245 (OP)
Пару назад тут был тред про доставку еды на дом. Смыло. Спрошу тут: есть такие сервисы, которые за бабло готовят тебе жратву, которую ты ешь дома. За бугром такое хорошо развито, у нас меньше, но кое-то тоже есть. Не вкусняшки вроде пиццы и роллов, а нормальное, ежедневное, сбалансированное многоразовое питание. Пример - growfood.pro. Годно, но я ебал 600 рублей за день отдавать. Готов даже отказаться от доставки и забирать сам раз в неделю, если будет выходить рублей 200. Ну максимум 250-300. Задротство с идеальным расчетом по суперспортивным формулам тоже не нужно, было бы стабильно 2-2.5к калорий в день и более-менее сбалансировано по белкожироводам. ДС. Можете посоветовать какую-нибудь годноту?

>>289681
Кейтеринг что ли? Есть, но возят в основном по предприятиям, мотаться по частникам не выгодно, за
>рублей 200. Ну максимум 250-300
возить будут только при очень большой базе клиентов, которой нет.

>>289681
>если будет выходить рублей 200. Ну максимум 250-300
Нихуя у тебя запросы, на 9 в месяц чтобы готовили сбалансированную еду

Призываю виабу и всех иже с ними: господа, поясните пожалуйста, можно ли готовить рис с сырым яйцом, используя разогретый, а не свежесваренный рис, или это ебанатство?

>>289714
Так и делают всегда, риса то навалом, разогревают с яйцом и соевым соусом, добавляют зеленый лук..

>>289716
Прекрасно, спасибо. Начитался рецептов, где рекомендуют только свежесваренный, и засомневался

>>289681
> Ну максимум 250-300.
Возможно так будет выходить, если ты сам будешь закупать продукты и готовить из них.

Господа, читаю "Кухня века" господина Похлёбкина. Это книга - топчик, или есть что-то похожее, с тем же уровнем годноты?

>>289721
Так его же "тайны хорошей кухни"

>>289723
Спасибо.

>>289721
моя кухня. мое меню.

>>289721
А про что конкретно книжка то нужна? История кулинарии?

>>289729
Да уже всего Похлёбкина скачал, спасибо.
>>289731
Что ели у нас века так с 14 (народ, армия, правители). Про советскую верхушку у него прочитал, про снабжение царской армии в 1905 году - вот такого побольше бы.

>>289744
>Что ели у нас века так с 14
Гиляровский?
Есть еще какие-то Сюткины из современных авторов, но не всеми они любимы.

>>289746
> Гиляровский?
Точно, спасибо.

>>289744
>Что ели у нас века так с 14 (народ, армия, правители).
Домострой.
А для правителей у нас даже Карем готовил, так что классическая французская кухня во все поля.

>>289697
Не знал такого слова, что-то похожее, да. Но не "организовать жрачку нашему корпоративчику", а вот именно ежедневное питание обычному двачеру.

Если стоимость дневная маленькая и жратву можно кидать в холодильник, я бы сам раз в неделю ездил.

>>289702
Ну сам бы я и на 3-5 несбалансированно могу питаться. Согласись, 600 рублей/порция это тоже такое не вполне себе.

>>289718
Так выйдет намного дешевле.

>>289681
Бамп

>>289793
Мы поняли что ты тупой. но вот с какой стороны тупой не понятно.
Бизнес ланчи заказываешь в соседней забегаловке. Если они рядом - договариваешся с ними насчет доставки. выйдет под 300р за порцию как ты и заказывал. Можешь сразу 3 порции на день заказать. Остальное в холодильник.

>>289799
Но ведь тупой здесь ты. Во-первых, бизнес-ланчи это совсем не то. Во-вторых, 300 не за порцию, а за день. За ~600 в день можно взять пятиразовое сбалансированное питание, рассчитанное спортивными тренерами, с доставкой на дом два раза в неделю. Вопрос был, как найти похожее, может даже без доставки, но з 200-300. Нихуя не знает, читать тоже не умеет, а чсв уже до небес, охуеть. Еще и сагать в 2к17 прикрепленный тред.

>>289805
Ты мне напоминаешь петухов-снобов с их "Почему люди не смотрят венгерские фильмы в оригинальной озвучке?"

Товарищи, собрался делать на сковороде гречку с курицей и томатной пастой. Не понял, надо ли разводить томатную пасту водой, если надо, то в каких пропорциях и в какой момент её добавлять?

>>289816
Хорошая аналогия, правда.
Но умение приготовить простецкое блюдо не делает человека снобом. Я не прав?

>>288245 (OP)
https://journal.tinkoff.ru/ovoshebaza/
Предлагается закупать овощи на оптовках в целях экономии. Насколько я понимаю, овощи типа огурцов и помидоров, т. е. не корнеплоды в холодильнике хранить плохо, а без него они долго не пролежат, есть ли способы хранить подобные овощи дома около месяца ?

>>289848
Нахуя вообще нужны овощи?

>>289851
Для вкуса и разнообразия хотя бы.

>>289852
Хорошо. Я уж подумал, что сейчас начнут промывать мозги мнимой полезностью и панацеей от болезней.

>>289844
А суждение о других людях на основе этого делает.

>>289848
>не корнеплоды в холодильнике хранить плохо
Да ладно. Это корнеплоды там смысла хранить не имеет.
Ну и потом, в статье написано же, кому выгодно ездить на базы - или нескольким семьям сразу, или в сезон заготовок. То, что ты купишь десять кило лука и потом половину выкинешь, не является экономией.

>>288245 (OP)
Анон, быстро подгони работающий рецепт венских вафель.

>>289560
Сделал пирожки с изюмом, тесто получилось просто божественное, правда слишком толстовато, скалки не было, раскатать было нечем.

>>289911
И бутылки не было?

Съехал от мамки, а готовить нихуя не умею. Вот сейчас купил тонкий край говядины и тушу его, хуй знает что выйдет, лол.
Как научиться готовить, блеадь? Есть какие нибудь бложики о том как начать готовить с нуля? Какая нибудь база? Я ж хуй знает, траванусь еще чем.

>>289918
Просто готовь, с опытом придет.

Продают ли в дс очень спелую черешню? Темно-красную, у которой вкус намного богаче обычной. Или это сорт особый?

>>289918
> купил тонкий край говядины и тушу его, хуй знает что выйдет, лол
Убьешь нахуй, его надо жарить. Гугли как лучше готовить разные отрубы.

Анон купил яблок granny smith - слышал что американцы с ними много салатов делают.
Подскажи пожалуйста простой в плане ингридиентов салат.
И отдельно - подскажите, кто нибудь готовил салат с зеленым яблоком и сникерсом (на пике)?
Чем заменить instant butterscotch pudding mix?

>>289931
>яблок granny smith
Лол, с штатах эти яблоки считаются подножным кормом, а ты их за оверпрайс покупаешь.

>>289931
яблоки мандаринки+ананасик+сметанка.
Вон а ашане антоновка появилась, пересаживайся на нее, поддержи отеч производителя. Она такая же кислятина как и твои зеленые, но у нее вкус БОГАЧЕ.

>>289949
Стоят наравне с прочими яблоками.
Прозводитель - Азейрбайрджан
>>289953
Ок посмотрю антоновку спасибо.

>>289961
Антоновка оверпрайс, потому что поцреотизм в треде. Гренни самые дешманские зеленые яблоки и вкус стандартный, не слушай мудаков.

>>289923
В Москве дроч на черешню лютый, там продают совершенно любую

>>289972
Какой еще оверпрайс, если она дешевле по закупке у всех. Ебать ты тупой.

>>288245 (OP)
Поясните за жидкий дым. Каков эффект, какая дозировка? Решил сделать шашлык в духовке потому как болею и проебую нормальную погоду пока все жрут мясо на природе, и вот вспомнил что видел жидкий дым в маркете, но никогда его не использовал.

>>290016
>Каков эффект, какая дозировка
Хуёвый эффект. Даёт липкий химозный запах дыма. Ничего кроме тошноты и отторжения не вызывает.

Его используют для того чтобы перебить вкус самого дерьмового мяса. В дешевой колбасе его вообще тоннами заливают чтобы быдло схавало.

>>289973
Ну я встречал только смесь. Впрочем, это и плюс, можно самому набрать и не переплачивать.

>>289681
Бамп вопросу именем гречки с хуями.

>>289972
>>289983
Ладно ладно - посмотрю.
Спасибо.

Анон, где достать рецепт годного творожного кекса?

>>290074
Роспотребнадзор, не?

Здоровья желаю!
В общем я школьник, сейчас к тому же очень плохой на подъём. Не учуся. И дело в том, что целый день я жру всякие сладости, иногда заедая дошираком, чипсами и мюслями с молоком.
Это все мама покупает с вечера.
Микроволновка у нас такая себе и вообще это не лучшее решение.
Чем мне можно питаться, чтобы оно во-первых - не требовало приготовления и желательно разогрева, второе - чтобы оно было хотя бы чуть-чуть полноценным питанием, которое не угробит мой организм за год, третье - чтобы вкус не был противен, четвертое - завтрак, полдник и обед, на каждый день без лишних трудностей.
Терпеть не могу жареные и вареные овощи. Сырые очень хорошо ем. Молоко постоянно портится, поэтому это конечно лучше -. К крупам отношусь нормально.
В общем помогите пожалуйста, может даже кто-то сталкивался с такой проблемой в юности ^_^

>>290089
Сахар, ваниль, немного какого-нибудь загустителя.

>>290079
Простые овощные салаты (капуста, заправленная яблочным/винным уксусом, или там какие-нибудь помидоры с огурцами и редиской, дохрена вариантов, гугли картинки "салат овощной").
Запеки здоровенный кусок мяса впрок: в продаже есть готовые решения, уже в рукаве для запекания, которые только в духовку запихнуть и таймер выставить. Такой кусок можно потом неделю есть с выше упомянутыми салатами.
Картошка у тебя тоже к жареным овощам относится? Если нет, то напеки драников, они отлично 3-4 дня себя в холодильнике чувствуют и тоже хорошо идут холодными.
Из молочки бери кефир, он полезнее и долго не портится.

Завтра буду звонить им требовать компенсации, если будут отнекиваться позвоню в роспотребнадзор.

>>290132
Проси деньги.

>>290099
и щепотку соли.

>>290100
Картоху ем, да
Спасибо большое!

Анон, за окном +20, а дома батареи огняные цетральное отопление до сих пор не отключили.
Имею две красивые баночки по 1.5л и 1 бутылочку 1л. Скажите, какие вкусненькие холодные напитки вы готовите в жару? денег постоянно покупать сок/квас/швеппс нет

>>290157
Мята, лимон, мед (остальное по вкусу)

Глютамат в приправах -- это хуево и низкое качество или чуть-чуть можно?

Сколько выпекать 300 граммовый кусок курицы в духовке при 180 градусах?

>>290180
>Глютамат в приправах -- это хуево и низкое качество или чуть-чуть можно?
Глутамат обычно в готовых смесях - они у труЪ-кухнеёбов зашквар. А так ничего страшного. Соль, пишут, вреднее намного.

>Сколько выпекать 300 граммовый кусок курицы в духовке при 180 градусах?
Минут 20, если грудка чуть поменьше.

>>290183
Глутамат*, да.

Я как-то пробовал быть труЪ-кухнеебом и помолол черный перец в ступке, а потом обмазал курочку этим перцем, солью, оливковым и соком лимоном и оставил мариноваться. Запек, она мне показалась не такой вкусной как курица в приправе "ВСЕ В ОДНОМ ДЛЯ КУРИЦЫ КАВКАЗСКИЕ СПЕЦИИ ТРУЪ".

Как понимать сколько сыпать соли на глаз? Всегда боюсь пересолить и еда получается недосоленой. Или только опыт-опыт-опыт, лол?

>>290188
>Как понимать сколько сыпать соли на глаз?
Пробовать. А с опытом уже будешь понимать сколько сыпать.

>>290186
>
>Я как-то пробовал быть труЪ-кухнеебом и помолол черный перец в ступке, а потом обмазал курочку этим перцем, солью, оливковым и соком лимоном и оставил мариноваться. Запек, она мне показалась не такой вкусной как курица в приправе "ВСЕ В ОДНОМ ДЛЯ КУРИЦЫ КАВКАЗСКИЕ СПЕЦИИ ТРУЪ".

Естественно. Надо скилл дрочить же - с первого раза у тебя получится не оче, потом начнешь что-то менять, обыгрывать вкус и прочее. Или покупать готовые смеси. Каждому своё. Я раньше тоже готовые юзал, но приедаются они быстро - несмотря на кажущееся разнообразие, - там везде одно и то же.

>>290190
глутомат > скилл

>>290194
Никто тебе не мешает самому его добавлять.

>>290194
Я ж говорю - каждому своё. Не спорить же о вкусах?
Все эти готовые смеси настолько одинаковы и стереотипны, что заебывают очень быстро. Алсо у них есть ещё один охуенный минус - минимальное количество этих приправ начисто уничтожает собственный вкус и аромат продукта.

Варю кукурузную кашу написано, 45-50 минут на умеренном огне, вообще чтоль ебанулись, чем ее заправить кроме сливочного масла? Есть ветчина, рикотта и куча приправ.

>>290211
Шкварки, тушёное мясо, брынза, сметана, муждей (соус из перетёртого с солью чеснока, масла и уксуса).

местный_молдован

>>290214
Спасибо, сейчас этот муждей сделаю.

>>290157
Чай методом холодной заварки.
Собственно чай, немного лимона и мяты заливаешь холодной водой в банке и в холодильник на ночь. После можно добавить мед/сахар (я не добавляю, впрочем).

>>290214
>муждей (соус из перетёртого с солью чеснока, масла и уксуса).
Айоли)

>>290220
По канонам его толкут в ступке, но можешь порубить или выдавить чеснок в чашку или пиалку, добавить туда крупную соль и растереть ложкой, потом добавишь постепенно масло и уксус, чуть-чуть сахара.

>>290222
Лол, ну да.

Кулинач, каково твоё мнение о супах ? В моей семье всегда ели суп. Но в последнее время я вижу много упомянаний о вредности супов. Типа раньше были супы деликатесные и наоборот из отходов, чтобы всё в дело шло, а потом при СССР чтобы всех накормить и на всём экономить придумали готовить супы из всего подряд. Это всё маркетология какая-то или имеет смысл ?

>>290257
Не знаю что может быть лучше грибного крем-супа с шампиньонами, но уверен что в СССР такого точно не готовили.

Господа, относительно недавно натыкался на какую-то писклявую бабу с веганскими рецептами, но так и не узнал название её канала. Может тут помогут?

>>290135
Получил 4к рублей кун
>>290074
Мне и эти 4 были дико стремно брать, боялся что щас выйдут и меня под белы рученьки возьмут скажут я их шантажирую. Они по началк вообще 1к предложили но потом я намекнул что мало.

>>290186
Просто ты говноед, лол

>>290268
У меня прекрасный вкус.

>>290257
>Но в последнее время я вижу много упомянаний о вредности супов.
Ты куда-то не туда смотришь.
Супы это просто, вкусно, недорого, и хорошо для усвоения.

>>290263
Мог взять в разы больше.

>>290074
>>290272
Пойду куплю рыбу и засуну в нее иголку. Наконец-то нашел кнопку "бабло".

Где в Петербурге можно горькой редиски приобрести? Все что ни возьму — водянистое никакущее говнецо. Или НЕ СЕЗОН?

>>290279
Азбука вкуса.

Пару назад тут был тред про доставку еды на дом. Смыло. Спрошу тут: есть такие сервисы, которые за бабло готовят тебе жратву, которую ты ешь дома. За бугром такое хорошо развито, у нас меньше, но кое-то тоже есть. Не вкусняшки вроде пиццы и роллов, а нормальное, ежедневное, сбалансированное многоразовое питание. Пример - growfood.pro. Годно, но я ебал 600 рублей за день отдавать. Готов даже отказаться от доставки и забирать сам раз в неделю, если будет выходить рублей 200. Ну максимум 250-300. Задротство с идеальным расчетом по суперспортивным формулам тоже не нужно, было бы стабильно 2-2.5к калорий в день и более-менее сбалансировано по белкожироводам. ДС. Можете посоветовать какую-нибудь годноту?

>>290316
Добавить к ним соевый соус и много специй.

>>290313
>если будет выходить рублей 200. Ну максимум 250-300
Нихуя у тебя запросы, на 9 в месяц чтобы готовили сбалансированную еду

>>288245 (OP)
Какая сгущенка нормальная из тех что на российском рынке сейчас, дайнероны?

>>290313
200р за полный готовый дневной рацион? Как ты себе это представляешь?

>>290336
Ох блять, у меня от одной картинки уже голова заболела.

>>290335
Видимо это 3 сникерса(завтрак обез и ужин - ВСЕ КАК у БЕЛЫХ ЛЮДЕЙ) и кола.

>>290339
Зачем ты сагаешь прикреплённый тред?

Анон, есть рыбья голова. То ли форель, то ли сёмга, сейчас её уже хуй спросишь. Хочу на ней суп сварить, раньше бошки не варил - сколько её варить надо, чтоб православный бульон вышел?

>>290373
2-3 часа маленьком огне, так чтобы почти не булькало.

>>290263
>Получил 4к рублей кун
За иглу надо было 100к просить, не меньше.

>>290387
Есть похожие прецеденты? Просвяти нас, будь ласка.

>>290391
Какие тебе нужны прецеденты? Это же блядская игла твою мать! Они бы выплатили ебучие штрафы (и не только) и 100к были бы только рады отдать. Надо было еще проколоть десну или порезать, пойти к врачу платному, задокументировать и им пиздец.

>>290322
Рогачевская.

>>290392
> Надо было еще проколоть десну или порезать
Ты сырую рыбу прямо так ешь, даже не разделав?

>>290396
Запекаю целиком, да. Часто. кого ебет вообще?

Задумка для торта-
Основа - печенье перемолотое с маслом и нутеллой
Начинка - хочу что нибудь дрожащее и нежное - взбить белки со сгухой и накрошить бананов? нашел где то начиночку - сахар, молоко, масло, сухое молоко - подкипятить до густоты
Визуальный эффект - бананов накрошить и залить к хуям шоколадом
Ваши предложения по изменению?

>>290401
печенье лучше залить нутеллой, так будет конструкция пожестче, но и пропитается, возьми например бисквитное, то же савоярди

>>290401
>печенье перемолотое с маслом и нутеллой
Хуйня выйдет а-ля поварёнок.ру, лучше испеки бисквит, это не сложно. В качестве крема я бы посоветовал ганаш, взбитые сливки или заварной, всё делается элементарно. В итоге будет торт действительно сделанный твоими руками, а не "тортик за 10 минут без выпечки))"

>>290407
>т, это не сложно. В качестве крема я бы посоветовал ганаш, взбитые сливки или заварной, всё делается элементарно. В итоге будет торт действительно сделанный твоими руками, а не "тортик за 10 минут без выпечки))"
блин, с радостью бы испек, обожаю бисквит
но с переезда денег накопил только на иднукционную плиту, живу как бич без духовки

>>290408
Понятно, ну тогда хоть крем сделай хороший, заварной вон вообще по бюджету не бьёт и очень вкусный.

>>290407
если перемолоть просто с маслом и охладить до затвердевания — получится классическая основа для чизкейков же
а если взять какие-нибудь орео — то даже с налетом кулинарного хипсторства

>>290460
> классическая основа для чизкейков
>хипсторства
Как будто что-то хорошее.

>>290401
Мам, а что такое диабет?

>>290467
А что плохого в чизкейке? Они же охуительно вкусные.

>>290469
Вам какой завернуть, 1, 2, 3. 4 типа или несахарный7

Сыры нормальные продаются или нет? Какие-нибудь элитные сорта...

Посоны, поясните. Делал крем для торта по этому рецепту http://andychef.ru/recipes/cake-cream/ Сыр - творожный хохланд, сливки 33%. Сразу было пиздец вкусно и сливочно, но спустя пару часов в холодильнике в креме появился ощутимый привкус масла. Я перевзбил сливки?

>>290937
Да, конечно

>>290793
Может эта хуйня не предназначена для хранения. Ферменты и МКБ из твоего хохланда вступили в реакцию со сливками. В результате вода отошла и получился пиздец.

>>290793
>Сыр - творожный хохланд
Ну это же очевидно

>>290318
Ну смотри, за 18 готовят пятиразовое рассчитанное, с доставкой дважды в неделю. Я не против трехразового с самовывозом раз в неделю.
>>290335
То же самое.
>>290339
Да хотя бы и так, лишь бы менее вредно было. Вы меню на том сайте чекните, там нихуя не ололо бизнес-ланч делюкс, а всякие гречневые оладья да овсянки с яблоком.
>>290313
Бамп быстро, решительно, голодно.

Пасаны, спасите.
Есть холодец на два приема пищи, половина куриной грудки на один раз и 3 упаковки свиных эскалопов по 400 грамм.
Суть вот в чем.
Курицу приготовил 12 часов назад, мать сделала холодец где-то тоже вчера и купила эскалопов у которых срок годности до 7-го числа, то есть завтра.
Чтобы сожрать это все у меня уйдет 4-5 дней, за время которых что-то наверняка испортится.
Сколько мясо (эскалопы эи) будет оставаться годным к употреблению после готовки? А если заморозить-разморозить, по вкусу не станут как говно?

>>289805
Ем изо дня в день куриную грудку, которую сначала варю (размораживать лень), потом жарю и засыпаю гречки.
Мне норм. Думаю если бы кто-то из знакомых пожил бы со мной пару дней, то съебал бы в ужасе.
уже даже перец с солью кончились

>>291098
> Думаю если бы кто-то из знакомых пожил бы со мной пару дней,
В натуре - уж лучше собаку ебать, чем так.

>>291106
Как? Натрия-нитратный наркоман что ли дохуя?

>>291107
>Как?
>>291098
>Ем изо дня в день куриную грудку, которую сначала варю (размораживать лень), потом жарю и засыпаю гречки.

>>291109
Так и че сказать-то хотел, нарик?
Еда нужна сугубо для того чтобы не сдохнуть, а не наоборот.

>>291123
Нарик батя твой был и тебя кривым пальцем сделал.
Потому что здоровый человек не станет по своей воле жрать говно одно и то же каждый день.

>>291022
Иногда готовлю подобный салат, только вместо редиса - молодая капуста и огурец соломкой. Капусту порезать тонкой соломкой и сбрызнуть маринадом (уксус и вода соль и сахар), дать постоять пару минут, потом положить все остальное и заправить сметаной.
С редисом не пробовал, при случае сделаю.

>>291097
>А если заморозить-разморозить, по вкусу не станут как говно?
Не должны. Морозь, все равно у тебя нет другого выхода.

>>291161
Бля, я уже пожарил ((
>>291145
>здоровый человек
Что такое здоровый человек?
>говно
Ого, а курица-то с гречкой теперь говно.
Видать в аутентичном медиум рейре какие-то свои особенные белки, жиры и углеводы, которые организм насыщают как-то по-своему, по-особенному и на порядок лучше.
>одно и то же каждый день.
И в чем проблема?
Похлебкин вон 4 месяца на одном чае с хлебом сидел, говорит заебись.
Так что мой рацион из того же чая, но еще с курицей и гречкой вместо хлеба просто царская еда.

>>291168
>уже пожарил
Ну ок. Я думал они у тебя уже готовые.

Накопил наклеек в Магните на шеф-нож Fissler. Чего бы купить для его заточки? Сейчас у меня дешёвая роликовая точилка Fiskar из Икеи, и есть у меня подозрение, что она полное говно, т.к. мой нож из Ашана за 30 она точит хуёво, вся пердит-скрепит и портит лезвие. Покупать водный камень за несколько тысяч меня жаба душит, а дрочить мусат каждый раз мне лень, я посуду-то грязную часто не мою по несколько дней.

>>291184
>Покупать водный камень за несколько тысяч
Слышал от анона, что его можно купить на барахолках по вменяемой цене.

>>291184
В ашанах всяких нонейм камни китайские двусторонние - вполне достаточно.

От предков осталось много точильных девайсов, в том числе, брусок для правки косы.
Вопрос, аноны, может ли он заменить водный камень, и шо це за такэ? (водный камень), на гугле реклама одна.

>>291215
Тоже самое, вопрос в зернистости, одно дело косу подводить, другое дело кухонный нож.

>>291232
Спасибо, но по ощущениям брусок еще нежнее чем камень

Вечер добрый, господа средний класс. Есть ли у кого опыт готовить суп из шампанского и камамбера? Достойно ли заменить трюфели трюфельным маслом? Как оно на вкус? Стоит ли готовить, или сожрать все по отдельности? Дискас.

>>291184
В ножетред пиздуй

Сап, ди. Реально пожарить на сковороде рыбное филе без панировки треска в моем случае так, чтобы оно не развалилось на куски? Заодно, посоветуйте недорогой вкусной и не сильно вонючей рыбы. Слышал краем уха, что тилапия и пангасиус не слишком полезны, это так?

>>291406
Если небольшими кусками - реально, отчего же. А почему панировку не хочешь? Просто обваляй в кукурузной муке со специями, базарю, еще захочешь.
Мне вот крайний раз сайда показалась приятнее трески, побелее и пооднородней, что ли. Тоже из тресковых. Вообще, даже минтай если не перемороженный - вполне себе.
Тиляпия и пангасиус (и клариевые сомы с ними) - мусорная рыба, жрет всё что дадут, а понятно, что чем-то приличным юго-восточные азиаты их кормить не будут.

чё не выведут лук, от которого не плачут, а смеются

>>290313
Бамп, анончики.

>>291472
Г М О

>>291422
>>291406
В целом я пологаю все верно. Но относительная разница пользы от рыбы она не должна сильно разница. Если тебе просто набить желудок жиром и белком, то должно пойти. Без Панировки не получиться. Развалится.

Братушки, есть у меня вилок капусты, самой обыкновенной. Хочу пирожков из нее намутить. С тестом проблем нет, моя хлебопечка его делает на ура, только ингредиенты закидывай. А вот с начинкой я хуй знает, никогда с капустой не делал. Надо ее предварительно обрабатывать? Что еще туда закинуть?

>>291506
Мне нравятся мамкины пирожки с капустой. Она делает тушеную капусту с небольшим количеством морковки и томатной пастой. Мне заебись, но они хранятся недолго, 2 дня даже в холодильнике.

>>291506
Капусту мелко порубить (можно в блендере с ножами или на крупной терке), потушить со сливочным маслом, добавить соль и сахар. Когда остынет, можно туда добавить еще рубленое вареное яйцо, пару штук.

>>291406
>так, чтобы оно не развалилось на куски
Разваливается рыба при жарке или нет, зависит еще и от свежести самой рыбы, не свежая будет разваливаться.

Как вкусно приготовить гречневую кашу с мясом? Хотя бы что-то на уровне гречки с тушняком только без тушняка а с натуральным мясом.

>>291524
Добавь карамелизованный лук, перец чили и укроп.

>>291524
Тушишь мясо в малом количестве воды, за водой следишь, подливаешь уже кипящую или очень горячую, все это без добавления масла, но со специями: душистый перец-горошек, лавровый лист, получится мясо похожее по вкусу на тушенку из банки, только лучше. Мясо лучше взять вырезку с небольшим содержанием жира. Варишь отдельно гречку, соединяешь. Сам недавно так делал, только гарнир был не гречка, а макароны из твердых сортов пшеницы.

>>291538
Вырезка?! Совсем поехали. Ппц.

>>291546
Он наверное имел мясо без костей, а не отруб.
>>291524
Берёшь говядину, можно самую дешёвую жесткую, режешь кубиками 2 на 2 см, обжариваешь до корочки на масле, добавляешь нарезанный лук, хорошо всё эту смесь выжариваешь до цвета и заливаешь кипятком, тушишь часа два. Потом добавляешь гречку и тушишь пока вода не впитается. Воды должно быть от гречки на два пальца. Соль перец естественно по вкусу.

>>291123
>Еда нужна сугубо для того чтобы не сдохнуть, а не наоборот.
Что ты тогда забыл на этой доске?

>>291539
Самый вкусный куриный с яйцами,
два окорока и три яйца.
ещё нужно.
на кастрюльку 3л

>>291539
https://www.youtube.com/watch?v=N7NITVA43U0&t=0s

З А Д Е Д О В
А

Д
Е
Д
О
В

>>291557
>Он наверное имел мясо без костей, а не отруб.
Да, наверно, я не сильно разбираюсь в частях туши, но без костей надо брать, это точно.

>>291514
Благодарствую. Вышло весьма недурственно.

>>291539
Бобовый суп на мой вкус один из самых вкусных и уж точно самый нажористый. Вари горох с фасолью в любых пропорциях. Только вот:
1. Не забудь сначала их замочить хотя бы на пару часов.
2. Добавь ближе к концу чего-нибудь копченого, дешевые копченые ребра или хоть какая-нибудь копченая колбаса отлично зайдет. Если мяса не ешь, подойдет копченый сыр за пять минут до готовности.
3. Горчица, используй ее. Можно в процессе варки, в конце, можно уже в тарелку.

Напишите пожалуйста проверенный рецепт чизкейка с маскарпоне. Какие особенности, если используется этот сыр, а не филадельфия. Вроде соли добавить нужно?

Поварята, поделитесь рецептом сметанника, чтоб как в детстве. Пересмотрена куча рецептов на всяких тугосеря ру (готовят то из печенья, то с шоколадными слоями), но блин все не то, да и народ в комментах жалуется, что не сочный/не пропеклось. Хочу прям тот, проверенный годами и желудками советских школьников.

>>291692
Ну купи такие же только подороже.
>>291723
Это бисквитый торт? читал, что восточной европе-черногории его делали.

Где в ДС взять годные креветки? Желательно большие. Ну или так: какие креветки из супермаркетов норм?

>>291747
"Ла Маре", Даниловский, Дорогомиловский, Усачевский, Рогожские ряды

>>291747
Аргегтинские 30/55 вкусвилл.

Сьехал от мамки питаюсь кашами да макаронами.
С чего начть учиться готовить?

>>291849
А чего хочется?

>>291857
Хочеться чтобы тянка с которой я живу ( не моя) не воротила нос от того, что я готовлю.

>>291872
Я имел в виду хочется тебе борща, мяса жареного или яблочного пирога?

Как замораживать молоко, чтобы оно могло вылезти из формы для льда? По утрам ем каши, потому что с желудком не очень хорошо. Есть мультиварка, но после подъема не торт ждать час, пока она сварится, хотелось бы, чтоб встал, а каша готова, для этого есть отложенный старт. Соль в том, что если с вечера налить молока, то оно к утру может испортиться. Выход - заморозка, но заморозив его в формах для льда я не могу его оттуда вытащить. Аноны, как быть? Научите замораживать и вытаскивать молоко

>>291905
>Есть мультиварка
Отложенный старт специально для тебя изобрели
>то оно к утру может испортиться
не испортится

>>291906
>а каша готова, для этого есть отложенный старт.

Это я и указал, как никак. Обычно юзаю сухое молоко, 3 чайные ложки на стакан, дешевле и удобней. Т.Е с утра развести молоко в кипятке, поставить в холодильник, вечером вылить в мультиваруку и засыпать кашей. Утром готовый завтрак?

>>291909
Нахуй сухое молоко юзать? у тебя в супермаркетах и так молоко либо нормализованное, либо восстановленное, редко встречается цельное. Налил с вечера холодного молока и все.

>>291930
>без всяких интернет-доставок и прочего наебалова:
Долбоеб, иди тогда в фикс-прайс.

>>291930
Что-то он смахивает на какую-то йобу с этим покрытием и перламутровым пластиком, кованые серии аркоса и трамонтины не рассматриваются?