Утиная грудка су вид с тартом с чуть подпеченными томатами, травами, чесноком и ароматным томатным соусом. Это такое понятное сочетание: утка с хрустящей корочкой идеально ровной прожарки прекрасно раскрывается в компании нежнейших томатов с легкой кислинкой. В принципе, такой гарнир можно и к рыбе подавать. Мне нравится его технологичность: самые красивые части томатов идут на декор, а все остальное перемалывается в ароматный соус: никаких отходов!Старый тут https://2ch.pm/di/res/285596.html
>>287022 (OP)Обосрался с названием треда.
>>287001Тризуб, в данном случае ты — мудачина.Я всегда был за тебя, но какого хуя ты наехал на Машу вообще непонятно. Она с любовью и умнием занимается кулинарией и выдает охуенный результат, это объективный факт. Уровень у нее превосходный, в отличие от тебя или других местных илитариев вроде меня, чьи работы только на фоне синего лотка и палочника кажутся хорошими, но среди хорошего кулинарного контента (http://culinarychannel.tumblr.com/) выглядели бы криворуким мусором.Зачем обсырать и глумиться над родственной душой, блять? У меня только один ответ — ты действительно больно ублюдок. Пиздить надо пролетарское быдло, а не братьев по оружию.
>>287022 (OP)Хоть бы стол помыл, художник мле.
>>287042Забыл написать, что проция для твоего кота и соусом наляпано по-пирильски!
>>287044> Забыл написатьТы попутал что ли?
>>287047Вот этот хуй >>287042 забыл дописать про маленькую порцию и пидрильство, я ему напомнил. Что не ясно?
>>286967>у меня эта в пюре почти растушивается за полтора часаНу на пике у тебя нихуя не пюре, тушить и тушить еще можно. И как вообще у всех взлетает тушить капусту по 4-6 часов, а у тебя не взлетает? Все там будет в порядке, про температуру не скажу, на самом малом огоньке еле побулькивать должно используя сугубо научную терминологию. И помешиваешь ее раз в пол часа и гладишь ее и пробуешь, каждый раз поражаясь, насколько обогащается вкус обычной ебучей капусты. Так тушенная капуста превращается в православный БИГОС.
Мда... Даже отписываться никто не хочет в треде толстожопой. Я лучше на кассиршу подрочу. Он человечней.
>>287075Так хрен угадаешь, что это ГКД.
>>287079У толстожопой вотермарка, кассирша не зашоренная гетера. Не перепутаешь.
Вермишель с сулугуни и помидоркой.Запью сегодня бурбоном.
>>287084Бурбон покажь.стремящийся
>>287075А мне нравится. Еду такую я сам не делаю и не хочу, но охуенно же, и фото хорошее. Фон классный.рыхлая
>>287086Вот такой. Беру в Отдохни по акции 3 по 0.7 за 1998 р.Ну то есть джва раза уже брал, последний раз аккурат перед новым годом, потихоньку вторую допиваю с тех пор.
>>287090Кассирша, ты еще и бухаешь? Ты же спортсмэн.
>>287090У меня полбутылки за вечер. Пока списываю это на неопытность, но это вряд ли.
>>287093У тебя совсем проблемы с детектором, брат.
>>287084Ух ты, какой ПОТИР
>>287097Ну так я наебашился вискаря потому что. Курсы по обучению пития оно, извини. Хочу японии, но не завезли в мой колхоз, бида.
>>287093Нее, анон, я не кассирша. И не спортсмен. И не бухаю. Сопроводить корм вкусным пойлом - это не бухать.>>287095У каждого свои цели. Мне опьянение обычно не нужно. Я люблю запить трапезу, дополнить её, и вовсе необязательно алкоголем, хотя в большей части случаев он подходит идеально.>>287099Не понял тебя
Выкатился в пидрильский тред.
Ну, с новым сезоном.
>>287103Jaica nedozhareny!
>>287090Это же МЕРЗАВЧИК, ебись он в рот!!
>>287107Ёбу дался штоле? Стандартный 0,75 баттл.
Супчик с фрикадельками. Делал по принципу минестроне.Фрикадельки из мираторговского фарша говядины зернового откорма. Думал жира много дадут, но нет, получается очень вкусно.
>>287110Это точно не тефтели?
>>287112Вики говорит, что фрикадельки. А так-то похуй. Хоть котлетки.
Скрамбл яйца, томаты на веточке, бекон и бутерброд
Ужин.
Перекатите это говно. Оппик вообще убожество, от описания тянет блевать. Я лучше буду любоваться палочками и собачьей миской, чем этим говноедством.
>>287110ух годный супец, можно еще чечевицы.
>>287126еще капельки сделал, шизик. Вот точно по блюду можно четко шизофрению определить.
>>287126Пролетарий бомбанул, несите следующего!>>287129Что ж ты, специалист хуев, читать еще не научился, а диагнозы по сервировке уже ставишь? И таких вся страна, блять.>>287110Заебок!
>>287129Соглашусь
>>287131Самому сказать нечего, так хоть подпизднуть? Где ты был до >>287129 этого поста? Где собственное мнение, блядь? Пикабушник штоле??11
Шакалы блядь я тред пол часа искал ОП ПИДОР, НАЗВАНИЕ НОРМАЛЬНЫЕ ПИЛИ
>>287142Просто у тебя чуть подпекся твой готовим каждый день.
>>287038>Пиздить надо пролетарское быдло>пролетарскоеЗначение знаешь, мамин буржуа?
А мы так и будем этот тред продолжать обосравшийся? Никто не может нормально перекатить?
>>287149Возьми да перекати, хуле ж ты как маленький?
>>287126Деревенский плиз.
>>287022 (OP)Рад возвращению Машки. Уж лучше смотреть на молекулярное пидрильство, чем на помои и собачью еду.
Блядь, перекот сломали, ИТТ починили, я всем расскажу, до чего довёл двачи этот фигляр Абу!
>>287110Извини, но фрикадельки отвратные вышли, а все остальное отлично.
>>287022 (OP)Ну и гадость>>287084Вкуснях>>287103Быдло с сухим горелым мясом. Ссу тебе в рот>>28710410 из 10>>287110Гадость>>287121Веточки не забудь сожрать, дебс>>287124Кухня уровня придорожного кафе
Похлёб очка.
Гребешки, гороховое пюре.
>>287175Ну емае, когда на тарелку вылаживаешь, старайся не изляпать ее, будет красивше, как тута любят.
>>287177косоглазый дохуя?
>>287175Дегенерат
Завтрак.
>>287171А как их лучше было сделать? Обжарить? Вымесил и сделал очень ровные колобки, но в воде форма стала хуже.
>>287184обжарить было бы в тему
Завандалил себе вкусный жрат. Махнул пару рюмцов праздничной от кристалла. Сижу такой, наслаждаюсь жратом. Нереально вкусно!
>>287187Ну да, в эту сторону думал. Но пока нельзя: нужно жаренное избегать. Я и так перебор совершил думаю когда суп делал по минестроне. Успокаиваю себя только тем, что там овощи очень долго жарятся, на слабом огне и может такой способ не в счет.
>>287199Поджарь на сухой сковороде
>>287200Идея! Спасибо.
>>287199> жаренное избегатьЗачем?
>>287202Идет большая нагрузка на почки и печень. Нужно питаться по-возможности избегая жирного мяса, жаренного и куча ограничений по продуктам потенциально способным в аллергию.
>>287208Еще один поехавший сектант... Избегай, родимый, избегай.
>>287213Я не виноват. Врач сказал. Говорит беременным нужно следить за диетой.
>>287213Ты не представляешь, какому количеству людей медицински показаны разнообразные диеты.
>>287187А разве фрикадельки в суп обжаривают?
>>287215Придумал уже куда миливон баков потратишь?
>>287220Уже всё же. Выдали тот мильён давным давно.
>>287193Дешёвый и неубийственный вариант. Годно.
>>287193Вкусно неверное. Люблю водку с супами средней остроты
>>287266Мы тут одни. Солянка, например?
>>287270>Мы тут одниЕще я с вами. Ем мармеладных мишек, пью бренди, поэтому без фоточек.
>>287271Неплохо. Я уже не ем, но с удовольствием послушал бы какие-нибудь кулинарные байки, коль имеются.
>>287273Наблюдение: добавление зелёного горошка улучшает практически любое блюдо на 17-24%
>>287274Кроме десертов же. НУ а так да. Основные горячие блюда хорошеют
>>287273Мармеладные мишки не лучший корм под мягкое десятилетнее бренди. Вот под Арарат 5 звезд мне кажется зашли б охуенно.
>>287276Гм. Думаешь? В плане алкоголя вкус у меня откровенно говняный. Всегда любил дешёвое пиво и разного рода настоечки.
А я пока вы тут треплетесь готовлю азиатскую жратву и жду гостей...
Яйцы, хуйцы
Такие дела.
>>287317А углеводы где?
>>287329Зачем?
Чё, вкусно реально.
>>287332Кушай углеводы, а то будешь вялый и глупый овощ
>>287332Для енергии, например. А то у тебя только для пердежу топливо.
>>287335Углеводов я съедаю за день сколько нужно, а вечером еще после ужина фрукты, мороженное..
>>287338> фрукты, мороженное..Которые типа не углеводы?
>>287336На ужин необходима белковая еда, чтобы ночью организм восстановился, энергия нужна с утра. Это ж основы правильного питания.>>287339Углеводы конечно, но фрукты это больше клетчатка, да и не всегда я их ем, главная цель белка пожрать
>>287340> Это ж основыЛовите начитанного шизика. Энергия нужна тогда, когда она нужна. Перед активными физическими действиями, например, а не с утра. Белки у него на ночь, охуеть вообще, долбоебина.
>>287342Сам то понял че наплел, оратор-пиздбол? С утра как раз активные действия и совершаются, а не вечером перед сном блять. Запомни раз и навсегда, белковая еда употребляется вечером, для восстановления клеток за ночь, потому что белок - строительный материал. И не позорься больше, довн.
>>287338А почему тогда ты всё равно вялый и глупый? Наверное, недостаточно.
>>287348Это все на что тебя хватило? И после этого глупый я..да, ок
>>287351То, что ты глупый и упрямый - очевидный факт для любого посетителя ГКД, как и отсутствие углеводов на тарелке. Чего ты ещё от меня ждал, я не знаю, наверное, у тебя шарики за ролики заехали от углеводного голодания совсем.
>>287345ОБОСРАЛСЯ@ВКЛЮЧИ РЕЙДЖ МОД
>>287354>упрямыйЭто значит глупый? Вась...После того как я говорю что у меня в рационе хватает углеводов, ты продолжаешь писать об углеводном голодании..мне повторить вывод, кто из нас глупый? Нравится когда макают в говно? Ок, продолжай, у меня обед, время есть.
>>287355>ОБОСРАЛСЯТебе это не поможет, переписка же на виду у всех)
Ребят, не тральте его, у него просто таблетки кончились. Будьте вы людьми.
>>287359Таблеточек хватает, именно поэтому имею хорошее настроение. А ты, Семен из говна уже не выплывешь)
>>287360Лол, вообще скатился саморез.
>>287356Так ты говоришь, что хватает, но это ложь, потому что у тебя мозг не работает, а на тарелке углеводов нет.
>>287365Да. И ем я раз в день. И только то что фоткаю. А если я что-то пишу, то никто не читает, главная цель - затраллить. Это умно. Куда мне то...Иди макарон с хлебом наебни, ты ж так умнее будешь.
>>287370Да уж поумнее самореза с патологическим пристрастием к упорству в заблуждениях.
>>287374Твое утешение будет в том, что ты даже не подозреваешь насколько ошибаешься.И про заблуждения. Еще ни одна мразь, пытающаяся меня затраллить, не смогла доказать мою неправоту, одни вскукареки, ноль аргументов. Благо адекватов хватает.
>>287376>не смогла доказать мою неправотуА вот если бы ты ел побольше углеводов...
>>287377То был бы жирный как большая часть местных постояльцев
>>287370>ты дурак>нет, я не дурак>нет, ты дурак>нет, я не дуракИменно так выглядит диалог двух людей с IQ не ниже 180.
Приготовил рисовую кашу с мясом.
>>287380И это печально. Все чаще ловлю себя на мысли "А хули я тут забыл?"..
>>287381Зачем так лука много то?
>>287384Сталик велел
>>287386Свинина с зирой не идет же... Вообще если смотреть на плов узбекский, то стереотип о том, что нужно много лука это всего лишь стереотип. Сами узбеки берут 2 луковицы на кило мяса. Вот моркови нужно как и мяса.
>>287381Шавля же.
>>287388Что не идет? Что ты несешь? Я делал хинкали со свининой и зирой, это было восхититлеьно.
>>287390Я рад за тебя. Делай хоть из говна, мне то что?
>>287388> Свинина с зирой не идет же... Но рис и морковь отлично заходят с зирой.
>>287389>ШавляЧё, бля?
>>287395Это каша узбекская, плов, который слипшийся и из всего что угодно
>>287376> Еще ни одна мразь,Да ты сама та еще.мимопроходил
>>287398Что не отменяет вышесказанного.
>>287399Да мне поебать.
>>287400А хули пишешь если поебать)
>>287345Поддерживаю. Все правильно.
>>287401Ну ты же отвечаешь мимокрокодилам, шизик.
>>287403Ну так это я. Мразь и саморез.
>>287404Вот и знай свое место, говно.
>>287405Нет, говно это ты. А мое место над тобой. И я его знаю.
>>287345А белок норм переваривается для поедания вечером?
>>287406>нет тыЯсно, говно.
>>287402лол, тризуб своим очевидным семенством порой на шизофреника смахивает
>>287396Ага, значит плов это рнрнсушенная испорченая шавля. А Сталик пидр.
>>287407Да>>287410Ебанутый?>>287414Нет, шавля это каша с мясом, вот и все, без глубинных смыслов. А Сталик пидр, да, но готовит неплохо.
Вкатился
>>287420Ништяк, а что соусом не полил макароны?
>>287422Чтобы все видели, что бариллу купил, как советовали.
>>287334О, с праздником!
>>287424Но на них не написано.
>>287426Ну вот, такие-то ценители. (
>>287376>Еще ни одна мразь, пытающаяся меня затраллить, не смогла доказать мою неправоту, одни вскукареки, ноль аргументов.Вот столовачую. Ты, конечно, хуй, но хуй по моему и не только субъективному мнению, а пруфов, кроме оливье, никаких больше и не было.двухголовый глиномес
>>287429Пруфов чего?
>>287430Аргументов, ай мин, сорян.Мнение имеет место быть, но надо же как-то либо обосновать его, либо обозначить, что это лишь твое мнение.
>>287431Не совсем понял тебя, можешь пояснить?
>>2874321. Ты, Тризубушка, хуй, ящитаю.2. Ты, Тризубушка, хуй, так не готовят плов, а готовят его так ссылка на действительно авторитетный источник или так другая ссылка на не менее авторитетный источник.А имеем только ты - хуй, без аргументации.
>>287433А, все, got it..
В оливье класть раковый хвосты признак быдланства.
>>287433Осталось только определить, какой источник авторитетный по мнению (кого?)
>>287440Да любая нормальная книга по кулинарии — авторитетный источник. Мак Ги, Хорошая Кухня, Модернист. Та же википедия авторитетнее косноязычных вскукареков местных анонов. Но тут в срачах я не припомню обмена ссылками на источники, только поливание говнами.
>>287442Потому что все срачи с моим вовлечением, это доказывание мне же какое я говно)
>>287420Расскажи в двух словах про соус и готовку.
>>287442>любая нормальная книга по кулинарии — авторитетный источникА русского авторства? Просто интересно, не срача ради, считаются ли такие авторитетным источником. А советские сборники рецептур для общепита?
>>287443Тут дело не в тебе лично, а вообще на двачах на любой доске то же самое происходит. И вообще в интернетах. Тебя то потравят и забудут, ноая хуйня нариусется, жизнь не тоит на месте.А Машу ты зря обосрал, еблан образованный!
>>287455>А Машу ты зря обосралДа никто ее не обсирал, просто слишком ее превозносят на почти пустом месте.
>>287454Русского автортва при желании тоже можно найти, но зачем? Есть же столпы кулинарии (Мак Ги, Хорошая Кухня, Модернист), тут развернуто >>283981 >А советские сборники рецептур для общепита?Кому нужно это говно для скота? Ну с технологиями там наверняка все норм, но и хули толку.Из русских если уперся — Александрова-Игнатьева неплоха. Молоховец туда же.
>>287446Посолить, поперчить и обжарить голени на средне-сильном огне до золотистого цвета в толстостенной кастрюле/утятнице. Достать голени, закинуть лук, морковку, перец сладкий, обжарить пять минут, добавить две ст.л. томатной пасты, еще минуты три пожарить. Положить в овощи голени, залить водой (чтобы были покрыты), перемешать и тушить на медленном огне около часа. За 15 мин до конца готовки добавить лавровый лист, посолить, перец черный горошком закинуть, красный острый. Тушить до готовности. В конце влить разведенный в холодной воде кукурузный крахмал, чтобы соус загустел. После выключения огня положить мелко нарезанный чеснок. Приятного.
>>287461Благодарочка.
>>287460>МолоховецОчень спорно. Имею книгу, почерпнуть оттуда конечно многое можно, но больше для общего развития и фантазии. В ее книге например можно охуеть от того что такое майонез
>>287456>Да никто ее не обсиралНу давай я тебе напомню >>286988 >>286988 >>286991 Итд.Никто ее тут не превозносит, забыли уже, и нихуя не на пустом месте.
>>287465Вот не хотел ее писать. Но это же классика русской кулинарной литературы.
>>287461Чувствуется подкованность в предмете. Хотя непонятно нахуя куриные голени тушить полтора часа, вот если б они были от домашней суповой курицы... Молодец!
>>287469Тушить полчаса - будут резиновые. А я люблю, чтобы мяско с косточек отваливалось.
>>287467Я прекрасно помню, что я писал..Может для тебя обсирание это что-то отличающееся от моего понимания этого слова. Вот если б я написал - что за говно она приготовила? Блюдо говно, выкладка говно и т.д... так нет же я просто написал что там ничего сложного, и написал что красиво. А то что у нее соль из баланса выпала так это просто смешно. Учитывая что ничего соленого там не было изначально это звучит кулинарно неправильно - добавила шоколад - из баланса выпала соль.
>>287473Для сторонннего наблюдателя это выглядело словно ты глумился над ней не один пост. Ну да ладно проехали, это же двач в конце концов.Я так понимаю ты тоже скоро съебешь из этой обители. Хотя не факт, парень ты упорный.
>>287473Сам ты говно.И пидарас.И саморез притом.
>>287480Живой пример отсутствия аргументации, Тризуб - хуй, ни почему именно он хуй, ни выражения собственного субъективного мнения, Тризуб - хуй, яскозал.двухголовый
>>287484Да мне поебать. Свободное общение на двочах, выказываю ему свою неприязнь.
>>287487А со стороны выглядит как песпруфная попоболь, лол.Мимо
>>287424Барилла ж говно, кто тебе такое советовал?
>>287443Потому что ты тралишь, споря с очевидными и общеизвестными вещами и требуя опровержений. Реакция адекватная.
>>287460>с технологиями там наверняка все норм, но и хули толкуА что еще от литературы нужно-то?
>>287496Ты нихуя не шариш, маня
>>287484Да кому нужна аргументация? Новый Год больше 3 месяцев назад был. С тех пор с этим ебнутым всерьёз говорить - себя не уважать. А вот потыкать палочкой, чтоб завонял - милое дело.
>>287500Нет, это ты не шаришь как раз. Барилла такое же липкое и разваривающееся дешевое говно, как какая-нибудь макфа, можно жрать от безденежья разве что.
>>287502Не скажите, мне понравилась. Может у Вас другая какая-то. На моем пике как раз альденте, варились дольше белорусских и неожиданно вкуснее галиныбланки.
>>287499Ну читай рецепты для скота по непроебанным технологиям, хули я тебе могу еще посоветовать.Полистал(если можно так сказать об этом фолианте) Модернист Кузин, неделю под впечатлением ходил, а ты читай ущербные издания для ущербной страны. Больше же нихуя и не нужно, красивые картинки — для быддла.>>287501А что было на НГ?
Снедие мое
>>287516Везет некоторым. А я все деньги на бухло спустил.
>>287517>я все деньги на бухло спустил>деньги на бухло спустил>бухлоTRIGGERED
>>287519Ну я самообразованием занимаюсь жи есть.> TRIGGEREDКак сие понимать?
>>287520Да у него ожидание бомбануло при упоминании бухла.Не тем самообразовываешься, купи действительно вкусный напиток, а не парашу, по сути ничем не отличающуюся от того, что ты пил до сих пор. Потерпи, напрягись, сэкономь, хули ты хотел, думашь легко быть илитой?
>>287521ожидаемо, блять!
>>287520Да и бокал тоже важен, это пойло из баночки в самый раз хлестать, а благородный напиток требует соответствующего обращения. Колы и льда побольше
>>287388>Свинина с зирой не идет же...Ебать_дебил.жпг
>>287519Кто же это может быть на картинке? Постой те ка...АХАХАХАХ!!!А нет... Кажется обознался.
>>287523Молодец, мощно тралишь.
>>287507Поменьше на петухов внимание обращай. Они тут типа илитка
>>287526Мне тоже там ЦСКА показалось
>>287507Вообще оба правы: из доступных барилла самая годная. Но в италии например она продается в рядах для нищебродов (в супермаркетах дешевых спецом такие ряды есть), кажется евро по 3. А другая, хорошая, цвет у нее такой бледный мучнистый, характерный, не желтый, стоит ок. 10 евро. Вот когда с такой сравниваешь сразу понимаешь, почему стоит в три раза дороже. В ДС я видел неплохую только во всяких стокманах и тп, они значительно лучше бариллы, но недотягивают до лучшей итальянской, что я брал в простых мелких магазинах. Потому если у тебя нет доступа к таким модным магазинам (а стокман закрыли), то барилла лучший выбор. Про галину бланку на заикайся это самое дно. Макфа на уровне бариллы (у макфы есть разные торговые марки, разной цены, вот некоторые марки есть неплохие).
Супчик с домашней лапшой. На десерт кекс.
>>287532>у макфы есть разные торговые марки, разной цены, вот некоторые марки есть неплохиеСпасибо. А, например, какие? Может и у нас такие продаются? Если не по 10 евро, конечно.
>>287529Спсб за поддержку. И два чаю Вам.
>>287534У меня не осталось. Только такие (пик) — неплохо, получше барриллы, но не то чтобы сильно.
>>287539Это макфа?
>>287540Говорю, макфы не осталось. Съел все. Но это неплохая, увидешь, купи попробуй.
>>287541Блгдрю Вас.
>>287532Вот я ригатони Барилла от Макфы в слепом тесте не отличу. Макфа варится чуть быстрее.
>>287539Я такие в основном ем и манчини.косир
Пожарил говядину с овощами ( лук, морковь, фасоль, баклажаны) добавил всякой азиатской хуйни типа соевого, устричного, бобовой пасты чили и прочего, залил кокосовым млолком и съел с длинным рисом.
Охбля, отсутствовал день, а вы тут опять Тризубчику свои ^гнилые предъявы лепите^ беспочвенные обвинения выдвигаете.Береги Тризуба, столовачер! Без него нам нечем будет гордиться (разве что Палочником, гордиться Лотком - это фу, кассир - тоже сомнительный какой-то).
>>287551С разметкой проебался чот
Не знаю что со мной происходит, но в заднее время пихаю яблоко куда ни попадю. И везде к месту приходится. Пошто так?ОВСЯНКА, СЭРЫ!Запивка классическая, заместо авро чаю.
>>287560А, Палыч, так это ты в вискотреде ньфагом прикинулся?
>>287568А я и не прикинулся. Зачем стесняться, что чего то не знаешь? Лучше научиться и знать.
>>287569я имел не ньюфагом виски, а ньюфагом вообще, да не суть, просто сижу и тут, и там, и вот на Палочнике всё срослось %:3%
>>287570Блядь, да что у меня с разметкой сегодня?!
>>287571Это потому что ты тризубом гордишься.
>>287574Хорошее еде. Давно о таком мечтаю.
>>287572будто что-то плохое
>>287317Нахуя ты такие фильтры ставишь, долбоёб? Нихуя же не разобрать.
Палыч помер пока меня не было?
>>287581Типун тебе на язык, жив он, выше по треду постил пищу
>>287539Вот самые годные из относительно доступных. В последний раз рублей за 150 в Перекрестке брал.
>>287599Лол! На хуй похоже!
>>287600На вагину.
>>287574Карбонара просто класс!
>>287599А на заднем плане что? На этом кто-то спит?
Завтрак за день перед Паской
>>287600На влагалище скорее, кек
>>287606>На вагину. >>287622>На влагалище скорее, кекС кем я сижу на одной борде? На пизду это похоже, дегенераты! На пизду! НА-ПИЗ-ДУ!
Супчан с куриными фрикадельками
>>287619Нашёл ее описание на сайте производителя http://catalog.slmeat.by/products/kolbasa-varenaia-v-sНо состав с офф сайта явно пиздеж, в составе не указан нитрит натриябез него она бы выглядела как рвота твоего одноклассника и нет глютамата натрия, что тоже подозрительнобудет же не вкусная по сравнению с другими производителями, ты ее больше не купишь, скажешь: "безвкусная, наверное с туалетной бумаги".Хотя я не знаю, может в Белоруссии можно все скрывать под словом "специи". Еще и не расписан состав майонеза. В общем не рекомендую
>>287624А овощи и картошка там есть? Выглядит как жирный бульон с тремя фрикадельками.
>>287620>Паской )
>>287626Морковка и лук, картошки нет.
>>287628>картошки нетПочему?
>>287620>ПаскойПейсах же.
>>287625>Еще и не расписан состав майонеза.Того же производителя.
>>287631>идентичный натуральной ароматизатор "Яйцо"Казалось бы, что дно маразма было достигнуто, но нет, Камако решили погружаться ещё глубже.
>>287633Оптимизация производственных процессов
>>287629Я не оче люблю картоху в супах.Да, там еще чуть-чуть вермишельки.Такой утилизационный утренний суп - из того, что осталось.
Букатини с горбушей, луком, базиликом и лимонным соком.Огурец, помидор и оливковое масло.Завтра сожру стейк и запью его вискарем. Я выдержал, галочку поставиоюл, но больше не подпишусь.
>>287646Аккуратно надо выходить из поста, можно влегкую словить болезнь дальнобойщиков - острый панкреатит.
>>287646> Я выдержал,Лол, силавольщик.
>>287647Болезнь дальнобойщиков это геморрой и зппп.
>>287654От которых никто из них еще не умер, а вероятность летального исхода при панкреатите весьма и весьма высока.
>>287646Каким вискарем?
Традиционная субботняя пицца.
Зачем-то оригиналы скинул, простите.
>>287422Исправился
празднуем, епт
>>287667Расскажи про эл/шашлычницу
>>287668Теща взяла, не бери, залупа невозможная, никак и никогда не сравнится с мангалом.
>>287658Обычно тем, который в магазине по акции. Но не настойкой горькой со вкусом виски или напитком висковым. Бушмиллс, Баллантайнс, вот это вот все.
>>287669Так и думал, спасибо.
Рандомная паста.В составе соуса оливковое масло, лук, морковь, красный сладкий перец, сельдерей, чеснок, томаты резаные очищенные, соль, сахар, бальзамический уксус.Куриное филе обжарено отдельно и добавлено в самом конце.
Вчерашний и сегодняшний завтраки. Пик 1 - картоха с грибами и яйцами на сливочном масле. Такой себе читмил. Пик 2 - грибы в сметане, жареные лоскутки говядины и папайя на десерт.
А у меня бабка на ужин.
Это сыр или сырный продукт? По ощущениям пластик, да еще и безвкусный.
>>287686Шутишь? Судя по составу это охуенный продукт, настоящий сыр. А ощущения твои пошли по пизде.
>>287687> пошли по пизде.Виски... Такая то ситуевина, что хуй пойми... Я вот прогуляться вышел, и понял что пьян, только когда заметил, что ноги заплетаются, лол.
>>287687Но никто не запрещал ведь наебывать быдло в этой федерации. Если сыр по вкусу говно - лучше его не покупать.
>>287686Отрежь тонкую палку сыра и подожги зажигалкой. Если плавится - то норм сыр. Если сразу горит как факел - хуйня химозная.
>>287689Ну хуй знает. Пахнет молоденькой писечькой, а вкус какой то блеклый, консистенция невнятная. Не доставляет. Может не тот сыр выбрал. Зрительный иксперт в треде? Вот вылаживаю фоточку. Бля даже не фокусируется на нем. Аномальный какой то.
>>287690Плавится от спички, не горит.
>>287694Верни это в мыльницу и не парься
>>287698Ты не иксперт, ты петросян залетный.
>>287689>Если сыр по вкусу говно - лучше его не покупатьА как это выяснить в магазине? От куска кусать?
>>287701А как иначе?
Блять амнистия штоле у нариков была. Сейчас поднимаюсь на свой этаж, в соседний блок в дверь железную три утырка стремятся, но им не открывают. – Дружище, у тебя ключа нет английского, тут замок вот заел.Пиздос блять. Я парень горячий, да и бухой, но хорошо что не под водкой, сдержался, мимо прошол. Амнистия была, не?
>>287686>>287687Кстати, это как минимум третий раз, когда человек впервые отведавший сулугуни задаёт такой ответ. Вот и я. Правда под конец пачки начал различать его вкус.Вангую просто привычность к более яркому сырному вкусу.>Пахнет молоденькой писечькойТы меня порадовал :3А у меня, кста, свыня с горошком и морковкой.
>>287708> Ты меня порадовал :3А ты меня своей вилкой. Я на такой дизайн еще лет в семь дрочил, редкость для наших пердей на то время. Можешь ей фотосессию с хорошим освещением и макросъемкой сделать?
>>287710О да! У меня тоже в детстве была такая - одна в доме, не перепутаешь, очень удобная и красивая.Не так давно я такую у тещи приметил, восхитился - она приволокла откуда-то сверток, в такой антуражный кусок льна было завернуто несколько таких вилок и мне подарила. Вилки охуенные, может и сфоткаю как-нибудь получше.
Куда половика дели (самого нормального кулинара без лишнего пафоса), ироды мишленовские?
>>287713Может обсердился на пидоров, которые гавкают почём зря.ПОЛОВНИК, ВЕРТАЙСЯ ВЗАД, ТЕБЯ ТУТА НЕХВАТАЕТ!!!
>>287710Вилки отличные. Не пойму, почему сейчас популярен дизайн для сиволапых пролетариев с мозолистыми руками. Давно ищу красивую посуду, но в моих уральских пердях это проблематично.
>>287674Годнота
>>287715> уральских пердяхЗемелямля...
>>287715Это ЛОФТ-ДИЗАГН для нитаких как все. Типа брутально, все из кирпича, палетов и кусков закаленнго железа
>>287710>>287711>>287715Вы сговорились или семените? Это ж обычные уебанские совковилки, которых в каждом доме сотни. Лично выносил такие на помойку.
>>287724Ну, видишь же - значит, не в каждом.
>>287724>на помойку кажен дён выносилНу ты походу илита, можешь смело нахуй уёбывать, пидор.
>>287724>Лично выносил такие на помойку. >у тещи приметил, восхитился - она приволокла откуда-то сверток, в такой антуражный кусок льна было завернуто несколько таких вилок
>>287730Лол.
На удивление запашисто и вкусно. А чо я веноват штоле?
>>287732Приятного аппетиту.
>>287732говяжий надеюсь?
>>287733Пасиб.>>287734Так точно.
>>287735Молодец! Рад, что ты жив и несёшь счастливые лучи солнца в этот тред.
>>287710>>287715Форк контест?ФОРК КОНТЕСТ!!!
>>287740Тут нет моего фетиша. Всё впустую.
>>287679Пиздец, дорогие грибочки в этих ваших америках!
>>287742Смотря какие. Сраные шампиньоны я беру по пять баксов за два фунта. Иногда даже дешевле, если на акцию попасть. Нормальные лесные грибы дорогие, конечно.
>>2877435 баксов кило? Ну хз, в Крогере 4 бакса фунт шампиньонов. А дома, блять, было меньше доллара за кг!
>>287744Ну да, две фунтовые корзинки на 5. Какая разница, как было дома, ценообразование-то разное. Поначалу все время цены сравниваешь с теми, что были дома. Это пройдет
>>287745Дома у меня были доходы, а тут нет.Многие говорили, что продукты стоят примерно столько же, оказалась ХУЙ за щеку, в 5 раз в среднем разница. Жилье в 10 раз дороже. Но я уже привык.
Утилизация остатков — жареный рис с овощами и яйцом.
Сап, столовач, с праздником. Посоветуйте, какую выбрать сковороду-гриль? Плита газовая.
С праздником!
>>287540Вот неплохая макфа. Как минимум на уровне бариллы.
>>287755Спасибо.
В электрической печи
ХВ, посони!Пельмени лепил пассив, из трёх видов фарша, килограмм свиноговяжьего и четверть кило куриного, на свином бульоне сварены, сметана фермерская.
С праздником! У меня кулич на сметане. Внутри куча миндаля,цукатов и изюма.
>>287776Бога нет, содомиты
>>287778Традиция, мы сами агностики.
Христос воскрес, православныя!
>>287785Яйца вот прям сам руками красил или набор какой купил?Заебись, мне НрАфФкИ))0
>>287785Воистину воскресе!
>>287461Мне только такой продали. Подойдет? И сколько налаживать его? Ни разу не пользовался еще.
>>287786Каюсь, куличики с яйками не сам делал. Ну с листочком это легко, ёпте, в чулок засовываешь и в шелухе луковой варишь, а вот то дальнее я хз как делано, не интересовался, но там тож какая-то технология хитровыебаная, не вручную кисточкой красится
>>287774Глаза сломал.>>287776>Пельмени лепил пассивЭто так важно? Как-то характеризует вкус? Может я что-то делаю не так?>>287778Утверждаешь - обоснуй. Или фейл.>>287785Неаппетитностью вида сосисок ты поднял собственную планку.
>>287790>Утверждаешь - обоснуй. Или фейлЧайник Рассела, ты опять выходишь на связь?Нет никаких наблюдаемых явлений, из которых логически бы следовала необходимость существования высшего разума. Пока такие явления не обнаружены, теория существования бога так же отвергается, как космический эфир или теплород.
>>287788Пойдет, но картофельный дороже
>>287795А как количество расчитывать?
>>287790>Неаппетитностью вида сосисокОх прости, анон, даже не знаю, как же меня так угораздило. Распиши, пожалуйста, свои критерии аппетитности. Впредь буду стараться делать так, чтобы тебе нравилось Перевод: да мне по хую и ты и твоё оче важное мнение, захочу в тарелку насру сфоткаю и выложу
Целых три штуки долбоносов прилетели снедать. А петка им в окно настучал и прогнал.
>>287790>Это так важно? Как-то характеризует вкус? Может я что-то делаю не так?Это значит лишь то, что делал не конкретно я, ибо тут принято вылаживать только собственноручно приготовленую снедь.
>>287797Да ты и так срешь и фотографируешь. Уже всё привыкли
>>287334Чжан лучше что есть в супермаркете из пакетов. Господи,я помню его по 30р в Окей. Было же время.
>>287370Не выкладывай сюда то ,что не сам приготовил.
>>287800Неодобрение местной пидоты что елей на моё большое горячее сердце
Пост закончился, можно наконец то свинину
Печёночное суфле
>>287797А ты ли это?>>287800>Да ты и так срешь и фотографируешь. Уже всё привыкли об этом я и писал>ты поднял собственную планкуЕсли раньше ты просто срал в тарелку, то эти сасисачьки хоть сейчас на выставку современного искусства.
О, только вчера об этих вилках тут вспоминали, лол
>>287806Нахуя эта ботва а-ля совковый креатив?????
>>287789>технология хитровыебаная, не вручную кисточкой Моя бабка такие делала, заворачивая в пеструю линючую тряпочку
>>287796На сковородку где-то полторы чайные ложки хватит, только обязательно в холодной воде развести, как выше сказали.>>287798>петкаКот?Клевые птички, у нас таких нет.
Поздравьте, я сулгуни распробувал. Вкусно.
>>287775Это, наверное, в электрической печи?
>>287821Нет де, в электрической.
>>287826Хм.. А мне показалось, что это>>287774>>287775в электрической печи.
>>287827Да мне поебать.
>>287828Как, это ж в электрической печи!
>>287828>>287829Подождите, кажется он только что в электрической печи
>>287461Ну хуй знает. Вполне себеис предсказуемымивкусом кашка-парашка, бонусом немного мясца. Я вместе с водой еще яблоко порезанное на восемь долек наклал. А вот крахмалием еще не научился пользоваться, ладно вовремя остановился и не ввлил в утку все.Кто нибудь сделал тоже?
>>287837Ну хуй его знает, это ты верно подметил.Вот это >>287420 выглядит поприятнее, на вкус тоже вероятно отличается от твоей какшки-парашки.А что за проблемы с крахмалом? На какой из двух сложнейших операций (развести с водой и залить в кастрюлю) возникает проблема?Альтернативно крахмалу, можно поступать как представитель старой кулинарной школы — загущать соус мукой, тогда ее надо хуячить в зажарку перед добавлением жидкости.
>>287774>>287775>>287821>>287826>>287827>>287829>>287830
>>287838ВЫГЛЯДИТ ПОПРИЯТНЕЕ@ЗНАЧИТ ВКУСНЕЕНу окай.> А что за проблемы с крахмалом?Не пристрелявши еще. Пропорции бодяги, соотношение бадяжного к еде, технику вливания и размешивания в утке с курицей, первый раз же.
>>287837Ну, извините. Способность довести до вкуса нужно тренировать повторениями. Не крахмал ведь делает блюдо. Две швеи по одной выкройке сошьют одежду, которая будет отличаться. Хотелось как лучше >>287664
>>287842Да я и не в притензии. Сожру завтра на робле с овсянкой.
>>287841Ну берешь такой столовую ложку крахмала с горкой и всыпаешь в треть стакана воды, интенсивно размешиваешь и вливаешь в кастрюлю.Ну или столовую ложку муки всыпашь в звжврку.По поводу взаимосвязи внешнего вида и вкуса продолжать разговор в очередной не вижу смысла, если это не очевидно, то хуй уже какие аргументы помогут. Не надо только начинать рассказывать про постановочные фуд фото из муляжей, речь о еде была.
>>287845> По поводу взаимосвязи внешнего вида и вкуса продолжать разговор в очередной не вижу смыслаВатета правильно. Потому что когда во время еды глаза закрываешь, то кажется что гавно какое то ешь, а как откроешь, то сразу вкусно становиться. Это же закон Ома ну там хуйня какая то неоспоримая, забыл как называется .
>>287847Так начинай уже есть не говно. Вдогонку к крахмалу, нагрев крахмала в кислой среде разрушит его загустительные свойства.
>>287848> Так начинай уже есть не говно.Не верти жопой, это твоя идея про накачку вкусности путем задрачивания внешнего вида хрючева. И таки попробуй есть свое говно с закрытыми глазами наконец, упоротый.
>>287498>споря с очевидными и общеизвестными вещамиХоть один пример в студию>>287579Долбоеб ты, потому что там нет ни одного фильтра. С тех пор как я поменял лампы с дневного на холодный, я там вообще нихуя не трогаю...
>>287874Оливье, медленный хлеб
>>287801>Чжан лучше что есть в супермаркете из пакетов.Я его немного модифицирую добавлением хуацзе и чили. Сам по себе их соус для меня не острый, но как база годный.
>>287924Ну так я говорил как раз эти очевидные вещи. Оливье не надо путать со столичным/зимним/московским, у него вполне себе собственный нормальный рецепт. Медленный хлеб не сам по себе медленный, который ебланы держат в холодильнике а закваска там готовится медленно, две недели, сам же хлеб потом делается в считанные часы. Только вот по вкусу например хлеб на закваске из ржаной муки и тот же ржаной хлеб на дрожжах саф-момент будет такой же, а если и есть отличия то их никто не заметит. Аудиофилию разводить не надо, но она к сожалению пробралась и в кулинарию.
>>287926>который ебланы держат в холодильникеа что не так-то?
>>287929Смысла нет в этом
>>287850>накачку вкусности путем задрачивания внешнего вида хрючева. Мимо такой. Внешний вид еды немаловажно же.
>>287926> Оливье не надо путать со столичным/зимним/московскимВот из всего этого мне по нраву картофельный салат с каперсами, маринованными корнишонами, укропом, петрушкой и собственным соусом типа, майонез.
>>287931То, что с тобой спорить уже просто нет желания, это не значит, что ты прав. Ты просто заебал своей тупостью, засрал весь раздел. Потому лично я просто подожду когда ты также внезапно свалишь от сюда, как и пришел. И только тогда можно будет здесь что-то обсуждать.
>>287934Обсуждать что-то можно будет тогда, когда у тебя появятся хоть какие-то знания, и от наличия меня в разделе, это не зависит.>>287933Ну так салат Оливье тут не при чем
>>287931Мой опыт показывает обратное.
>>287936Я не знаю что тебе показывает твой опыт, но у меня часто остается тесто, я храню его в холодильнике или в морозилке, смотря какой срок, и разницы во вкусе нет.
>>287939Двачую. Даже пророщенный чеснок по вкусу от не пророщенного не отличается. Так что тебе >>287936 шах и мат.
>>287595Барилла берёт убер-удобной упаковкой. Ссаные пакетики не нужны.
>>287939Люди, которые не знают, что и как я делал (таскал раньше на работу свой хлеб постоянно, угощал всех желающих) однозначно определяли хлеб из теста с долгой расстойкой как более вкусный и "хлебный", сравнивая с "одновечерним" хлебом (расстоянным за 2-4 часа).А перемороженное тесто становится более плотным и резиновым.Если для тебя нет разницы, но есть для остальных, может не стоит с бараньим упрямством отстаивать свою кочку зрения? Впрочем, похуй, каждый останется при своем.На фото свинья под грибами. У меня беда - кончился хрен с прошлого года, приходится заменять морковкой с чесноком.
>>287946Бляя, отклеилась
>>287946>А перемороженное тесто становится более плотнымЯ так понимаю, в некоторых случаях тесто (готовое) как раз иногда кладут в холодильник с целью уплотнения. Не знаю, вкуснее ли это, не делал, просто читал.И да, я чувствую разницу хлеба с долгой расстойкой и без.
>>287946>Люди, которые не знают, что и как я делал (таскал раньше на работу свой хлеб постоянно, угощал всех желающих) однозначно определяли хлеб из теста с долгой расстойкой как более вкусный и "хлебный", сравнивая с "одновечерним" хлебомНу вот что ты мне пиздишь? Это ж надо уже до чего скатился...такую фантастику загонять
>>287950Возможно, особенно любят кондитеры морочиться этим.
>>287951>Ну вот что ты мне пиздишь?Почему ты так категоричен даже в том, чего не сможешь обосновать?
>>287953Да могу я все обосновать! Я тебе повторяю сука 3 раз уже! У меня тесто хранится в холодильнике, 2-4 дня, потом я пеку из него багет и НЕТ блять разницы никакой, хоть ты усрись тут!
Потому что не может быть этой разницы!
Почитай блять сколько времени нужно для молочнокислого брожения! НЕДЕЛИ!! Потом пизди мне тут дальше
Если бы в холодильнике так хуярило это брожение как ты расписываешь, то он нахуй не был бы нужен, прокисали бы все блюда, супы и рагу, которые мы там храним!
>>287954>Да могу я все обосновать!Ну вот обоснуй хотя бы это>ты мне пиздишь>Я тебе повторяю сука 3 раз уже!сука твоя мать>У меня тесто хранится в холодильнике, 2-4 дняУ меня 8-12 часов, максимум 15>я пеку из него багет и НЕТ блять разницы никакойтак может дело в тебе? или может ты так печешь?>хоть ты усрись тутпока усираешься здесь ты>сколько времени нужно для молочнокислого брожения! Где, пиздоглазое мудило, ты в моих постах разглядел молочнокислое брожение?
>>287958>ты мне пиздишьТы знаешь что ты мне пиздишь и я знаю что ты пиздишь, больше мне тут ничего не нужно никому доказывать.>У меня 8-12 часов, максимум 15В холодильнике? Ты сам понимаешь что это нихуя не дает, НИ ХУ Я>Где, пиздоглазое мудило, ты в моих постах разглядел молочнокислое брожение?ЛОЛ, ну ка давай ка, поподробнее, теперь еще интереснее стало. Какаую тогда цель ты преследуешь держа его 15 часов в холодильнике?)
Разводить милпреп на один день до отпуска не было смысла, так что бутерброд со свиньёй.
Ска пздц, опять шизик–саморез не тех колес нажрался.
>>287955>>287956>>287957мухахаха вот это подрыв ебанашкине доводите болезного посоны
>>287934Вот этого поддвачну. Не мечите бисер перед свиньей.
>>287959>Яскозал!Ясно>>287959>В холодильнике? Ты сам понимаешь что это нихуя не дает, НИ ХУ ЯПовторюсь, всем кроме тебя - даёт. >>287959>Какаую тогда цель ты преследуешь держа его 15 часов в холодильнике?Хлеб будет вкуснее. И мне в общем-то насрать за счет чего.
>>287964>Хлеб будет вкуснееЗА СЧЕТ ЧЕГО!?
>>287964>И мне в общем-то насрать за счет чего.Ах ну да)
>>287964Не отвечай тризубу про хлеб, пожалуйста. У него совсем крышу сносит, ну посмотри выше, четыре сообщения подряд с трип-кодом написать, брызгая слюной.
>>287968ВРЕТИ!
>>287964>Повторюсьаудиофилам кабели за 10000$/п.м. тоже дают профиты, хотя они тоже не знают за счет чего. а я могу тебе объяснить - ты подсознательно настроен что хлеб вкуснее будет, хотя за 15 часов в холодильнике НИКАКИХ изменений физически быть не может
>>287968>У него совсем крышу сноситКонечно сносит, такая непробиваемая тупость людей меня как раз чуть в могилу и не свела, ибо противно жить срде 95% идиотов.
>>287970>>287965Ебанашка убрал трипкод, как мило.
>>287972Ничего не убирал, он приклеивается если нажимать оптравить только не во всыплывающем окне.
>>287973Тогда извини.
>>287965На мамку свою капс поднимай>>287966Да, прикинь, когда я пеку хлеб, мне не интересно, что там на клеточно-бактериальном уровне происходит, точно так же, как не интересно как и на какой станции вырабатывается ток, которым я питаю миксер; не интересно кто, где и как добыл металл, чтоб сделать мою кастрюлю.У меня есть технология, которая работает. На остальное мне насрать.
>>287971> противно жить срде 95% идиотов.Сноб Ебанутый втреде, все в дурку.
>>287975>У меня есть технология, которая работает.Там ничего не работает. Там просто нечему работать. Дрожжи в холодильнике засыпают и все, твое тесто лежит в режиме ожидания. Никаких улучшений вкуса там не появятся только потому что ты этого хочешь.>>287976ну ты давай скажи еще что это не так..
>>287977> ну ты давай скажи еще что это не так..Да ето так, ты ебанутый.
>>287978Неважно какой я, хлеб от этого особенным не станет и химия не изменится, она для всех одна. Ебанутый как раз тот, кто чувствует что-то, чего на самом деле нет. Это уже галюны, психиатрия...
>>287977>Там ничего не работает. Там просто нечему работать. Дрожжи в холодильнике засыпают и все, твое тесто лежит в режиме ожидания.Почему же оно продолжает увеличиваться?Потрудись, пожалуйста, привести пруфы. Без пруфов разговор считаю оконченным.>Никаких улучшений вкуса там не появятся только потому что ты этого хочешь.Но улучшения вкуса не могут не появиться только потому, что ты этого хочешь.
>>287980Бля, ну не спорь ты с ним на эту тему, ну он непрошибаем же в своём упорном отрицании общепринятых фактов(и отрицании того, что они общеприняты). Ну пожалуйста, не засирай.
>>287980>Почему же оно продолжает увеличиваться?Пока оно полностью не остыло, оно еще увеличивается, если понаблюдать то это происходит до поры до времени. Потом дрожжи ПОЧТИ не работают.>привести пруфы.Пруфы чего??>Но улучшения вкуса не могут не появиться только потому, что ты этого хочешь.Я как раз таки этого хотел бы. Ты не суди по себе, мои мотивы в споре совершенно иные...
>>287982ты так семенишь убого или ты просто долбоеб?
>>287963Присоединяюсь.
>>287986Пытаюсь отговорить его с тобой спорить, чтобы ты не исходил на говно. Если некто начинает вопить, что чёрное - белое, брызгая слюной, то не стоит пытаться его переубеждать какими-то аргументами, нужно просто отойти в сторону. Ты этим уже который месяц тут занимаешься, наверное, это симптом твоего расстройства. У тебя и общепринятое понимание салата оливье - не консервированный горошек с докторской, и общеизвестный всем пекарям приём с долгой расстойкой в холоде "не нужно! врёте! нет никакой разницы! аудиофилы!" - что я и назвал, когда ты спросил >>287874Спорить с тобой об этом бессмысленно.
>>287985>Пруфы чего??>Ты знаешь что ты мне пиздишь и я знаю что ты пиздишь, больше мне тут ничего не нужно никому доказывать.>это нихуя не дает, НИ ХУ Я>за 15 часов в холодильнике НИКАКИХ изменений физически быть не может>Там ничего не работает. Там просто нечему работать.Запруфь прекращение всех ферментационных процессов, например.Тогда продолжим.
>>287991Ах да!ЯСКОЗАЛ - не пруф.
>>287990>У тебя и общепринятое понимание салата оливьеОно у меня не общепринятое, а НАСТОЯЩЕЕ. А как известно большая часть общепринятых истин на самом деле не истина. Ведь есть же куча стереотипов, и пока ты не изучишь предмет, ты также будешь заблуждаться как и все непосвященные.>и общеизвестный всем пекарям приём с долгой расстойкойТак ты вникни для чего это делают! Холод - чтобы тесто не прокисло и не перебродило за ночь, а почему оставляют на ночь? Да чтоб домой уйти и поспать! а с утра из свежего теста пекут хлеб! Мне тут пытался уже некто ссылкой ткнул на статью, так сам же и обосрался, там написано было что это ПРОСТО УДОБНО.>>287991>всех ферментационных процессовПиздабол, где я это писал?? тот анон ясно дал понять что говорит не о молочно-кислом брожении, вот >>287958>Где, пиздоглазое мудило, ты в моих постах разглядел молочнокислое брожение?
>>287994Увлекательно, продолжай.Вечный двигатель второго рода сделаешь?
>>287924Оливье, медленный хлеб (туда же хлебопечка и хлеб с расстойкой в тепле с овердохуя дрожжей) запечатывание мяса, гинес как лучшее пиво. Что еще пропустил?
>>287998А тризуб запечатыватель?Я не в теме этого срача, так как не люблю стейки, поэтому посты о нём всегда проматываю, не читая
>>287998Ебать, довн, откуда вы лезете все?Ты ж все то перечислил, что и является неоспоренной до сих пор истинной) - Гиннесс - эталон, именно они изобрели стаут. - Запечатывание существует как ни крути, а вы уебаны читать не умеете с английского и путаете теплое с мягким.- Оливье хоть ты усрись делается из дичи и языка- Хлебопечка поддерживает 33 градуса - идеальные условия, дрожжей там не дохуя.>>288000Да, но дело не в стейках, а вообще в жарке мяса. Я же предлагаю не запечатывать а жарить на сковороде при 100 градусах, получая пик.
>>288000Ага, запечатывает.
>>288002АХАХАХА Сегодня охуенный день
>>288002лол. Вроде все триггеры перечислил. Может еще что? Хочу собрать себе заклиниание призыва тризуба.
>>288002Как там может быть не дохуя дрожжей, если от муки до хлеба 2-3 часа проходит?Я сейчас стал по очень быстрому рецепту делать хлеб: нужно подгадать, чтоб 300 г закваски на пике было, тогда, не считая её подготовки, за 6-7 часов получается.
>>288006>если от муки до хлеба 2-3 часа проходит?Так температура не комнатная 22 градуса а 33!
>>287979>Ебанутый как раз тот, кто чувствует что-то, чего на самом деле нетА вот если без эмоций - тризуб, ты где покупаешь хлеб, если не сам его печешь? А ел хлеб из какого-нибудь гипермаркета?
>>288009Покупал в пекарнях ашана, и других сетевых, сейчас если покупаю то только во вкусвилле, там отличный хлеб, ну или в сети виктория, там пекарня у них как и в ашане.
>>288011Ну и правда нет разницы между ашановским (не белым) хлебом и вкусвиллой?
>>287785Десятину заплати, раб божий.
>>288012Вот тут не могу сказать, в ашане только белый покупал, уж очень он мне там нравился, а во вкусвилле только темный беру или тостовый
Ладно, ребяты, доводите хлебосрачем до бамплимита, я завтра как раз свой вафельный пак за апрель буду обрабатывать, хочу в новый тред уже тогда.
Блять! Почему до сих пор нет ни одной ссылки по теме долгой расстойки? Один безпруфный пиздежь, один говорит работает, другой обратное. Анон, утверждающий, что долгая рассотйка улучшает вкус, сделай скрин из како-нибудь не всратой книги по хлебопечению, где это написано и закроем тему.Пиздец заебали, который мессяц одно и то же и ни одной ссылки. По запечатыванию хоть все понятно, первая ссылка в гугле http://pracooking.livejournal.com/64862.html раскрывает все екреты.
>>288026> http://pracooking.livejournal.com/64862.htmlКакая-то овца услышала звон и написала в жж, ебать вот так источник! Мясо продолжает шкворчать, так как на поверхности не 100% сухость, но зато оно не кипит в собственном соке и пене, как это бывает у нерадивых хозяюшек
>>288026По первости, когда тризуб впервые спалился с хлебопечкой, с ним пытались говорить всерьёз. Но он, как и положено психбольному, стал защищать говнохлеб за три часа в ключе "вы нихуя не знаете, аудиофилия с кабелями за 5000, один я умный", так что нет, тема закрыта не будет и будем продолжать вот так вот потешаться над ним периодически.
>>288027Мак Ги тоже тупая овца?А баба ведущая этот бложик очень хорошо сечет в кулинарии, кстати. Как и множество других понимающих кулинаров, пытающихся донести простые истины до тупого населения. Тупые овцы как раз запечатывают.Пиздец, тризуб, мой мир треснул, я не знал, что ты ебанный сектант, думал ты образованная личность со странностями в поведении.
>>288030Ну а что плохого в хлебопечке? Если использовать ее как духовку и для замеса теста? Это же просто очередное узкоспециализиованное устройство без которого можно обойтись но можно им и воспользоваться без особого вреда для процессов.
>>288031Сектанты те, кто поверили вдруг нарисовавшейся истине. Я жарю мясо давно и знаю что с ним происходит в том или ином случае. Разоблачающие статьи сейчас пишут все кому не лень. Я не знаю кто такой этот Макги, но среди знаменитых поваров я такой фамилии не слышал. Скачаю его книгу почитаю что он пишет..
>>288033Ита биздушная мошина!!!!!!
>>288030>спалился с хлебопечкойлол, довн, да я ею горжусь и радуюсь что приобрел, свои книги сука читай про хлеб и поймешь почему аппарат делает хлеб за 3 часа а в ручную нужно 6
>>288033Для замеса теста норм, как духовку использовать не стоит, слишком низкая инерция. Наоборот же кто хочет упороться по-полной, в духовки кирпичей подкладывают. Ну и идеологически устройство вредное: многие люди, которые бы запросто пекли хлеб, не делают этого, потому что считают, что это очень сложно, нужна хлебопечка; стандартные рецепты - хлеб низкого качества, с большим количеством дрожжей, вообще из смесей, итд. Вот в википедии, к слову, формулировка, от которой точно ни у кого не бомбанет(кроме ебнутого тризуба, конечно):>A dough retarder is a refrigerator used to control the fermentation of yeast when proofing dough. Lowering the temperature of the dough produces a slower, longer rise with more varied fermentation products, resulting in more complex flavors.https://en.wikipedia.org/wiki/Proofing_(baking_technique)
>>288037Потому что аппарат делает говнохлеб, что тут понимать
>>288031где тут про запечатывание читать?>>288040>стандартные рецепты - хлеб низкого качества, с большим количеством дрожжейпиздобол, ты рецепт хоть один оттуда видел?
>>288040>>A dough retarder "Retarding may occur at any time during fermentation and is accomplished by placing the dough into a dough retarder, refrigerator, or other cold environment to slow the activity of the yeast. The retarding stage is often used in sourdough bread recipes to allow the bread to develop its characteristic flavor"если у тебя просто дрожжи в тесте, а не закваска то иди нахуй отсюда, ретард ебаный
>>288044Можно не читать, он даже специальный видо на ютубе сделал.
>>288045Прежде, чем делать такие заявления, неплохо бы выучить английский язык и правила формальной логики. У тебя проблемы, как минимум, с одним из этих двух, скорее всего - и с тем, и с другим. Вполне возможно, что ты их знаешь, но у тебя весеннее обострение или таблетки так действуют, тогда пойди и полежи лучше, не перевозбуждайся на дваче.Сейчас, так и быть, помогу тебе, переведу и сделаю простую логическую схему. Обозначим retarding как "замедление", потому что холодная расстойка - это retarding только на этапе расстойки, не сталкивался с русским термином для других этапов.>Retarding may occur at any time during fermentation and is accomplished by placing the dough into a dough retarder, refrigerator, or other cold environment to slow the activity of the yeast. Замедление может происходить в любой момент в процессе брожения. Это достигается путём помещения теста в "замедлитель теста", холодильник или другую холодную среду, в которой замедляется активность дрожжей.Схема этого утверждения:(1)A есть B,где A - 'retarding', B - его развёрнутое определение.>The retarding stage is often used in sourdough bread recipes to allow the bread to develop its characteristic flavorЭтап замедления часто используется для хлеба на закваске, чтобы позволить ему развить характерный вкусСхема этого утверждения:(2)Для некоторых C применяется Агде A - 'retarding', С - хлеб на закваске.Твоё утверждение:>если у тебя просто дрожжи в тесте, а не закваска то иди нахуй отсюда, ретард ебаныйСхема:(3)Если для D применяется А, то D есть Сили(3a)А не применяется ни для каких D, кроме тех D которые суть C,где A - 'retarding', С - хлеб на закваске, D - хлеб.Правила формальной логики не позволяют получить из (1) и (2) утверждения (3) и (3а). Это вообще не очень мощный силлогизм, единственное, что из него можно вывести, это "Для некоторых C применяется B", которое не даёт новой информации.
>>288049Нихуя себе расписал. Посмотрим, что на это тризуб ответит.А вообще. Длительная ферментация — это же общеизвестный улучшатель вкуса, мясо, например, 20 дней холодной сухой выдержки — просто шикардос в сравнении с таким же но свежим. Думаю, с тестом тоже работает и есть грань, после которой процессы уже деструктивны и вкус ухудшается.
Извините что вмешиваюсь, но у меня сегодня на ужин куриный кебаб с овощами.
>>288051Мы рады вам в этом ИТТ треде.Приятного аппетита.
>>288053Блгдрю Вас.
Революция!
>>288065Cork fee – нормальная тема!
>>288066Это да, но главное, что не потребуется согласовывать меню и рецептуру. Хотя надо еще подождать, как это все будет реализовано. Могут придумать какой-нибудь "уведомительный принцип".
>>288067Пиздец оттепель у вас там, так и до демократии докатиться можно!
>>288068Коля не позволит.
>>288068>так и до демократии докатиться можноЭтого добра как говна за баней.
>>288051Белорус, ты же хлеб печёшь, при какой температуре расстаиваешь?
Ананасики, чот поясняли за тефтели-фрикадели. Вот фрикадели, а внутре у них неонк перловка. Эт как так? Извините что хуйней сру, деньхи пропел нах.
>>288072При 30 градусах в условиях высокой влажности.
>>288076Печалька :(
>>288077Технологии выпечки могут быть разными.
>>288078У тебя там хала сдобная, что ли? А хлеб при какой?
>>288079И белый и черный при 30. Прости
>>288082Куда спешишь?
>>288083Расстаиваться должен быстро, это ж не брожение.
>>288075Фуу, камешковский консервный завод. Ну, по крайней мере теперь знаешь, чего брать не надо ни в коем случае.
Попытка сделать карбонару
Простецкая паста
>>288099Тарелка явно жмёт вашей пасте.>>288100Лол, выглядит будто чем-то сплющенное.
>>288086Почему? Больших красивых дырок так не выйдет. Не крафтово.
Попытка в лазанью.
>>288112Где слои, еба? Где паста? Это точно попытка в лазанью, а не в гратен?
>>288082Если попшикать водой во время выпечки, будет блестящая корочка.
>>288050Похоже, он решил пойти полежать. Это хорошо, полезно.
>>288121Не учи отца ебаться
Патриотическое
>>288049>Прежде, чем делать такие заявления, неплохо бы выучить английский язык и правила формальной логикиТы ебанутый? Это не мое заявление! Это полный абзац того, откуда ты выдернул свою строчку!А я тебя носом ткнул что обычный хлеб без закваски нет смысла замедлять! И там об этом сказано во втором предложении! Так что ты васян, своими схема не смог съехать с реальной темы разговора, увы.>Если для D применяется А, то D есть СЭто не мое утверждение. Это у тебя как раз любой хлеб выдерживать надо. Хлеб на закваске может таким только при добавлении закваски.>>288050>Длительная ферментацияВерно. Но 12 часов в холодильнике таковой не являются.
Hroochevo
>>288134Ты просто читать не умеешь или троллишь?
>>288136Ты реально думаешь что неся хуйню и задавая тупые вопросы сможешь заставить меня замолчать или согласиться с тобой?
>>288047Где. Читать. У макги. В книге.
>>288139Что ты, просто получаю удовольствие, наблюдая, как ты обосрался и проводя тебя носом по твоим же собственным какашкам. Ну смотри же. Вот ты говоришь:>обычный хлеб без закваски нет смысла замедлять! И там об этом сказано во втором предложении!Но в статье такого и близко нет! Ни прямо написанного, ни, как выше очень детально показано, нельзя такое вывести логически. Отсюда следует - ты либо читать не умеешь, либо дурак, третьего не дано. Так что, как уже давно повелось, тризуб обосрался и сидит в говне с воплями "где ваши аргументы! Я самый умный!" Обожаю.
Чтоб все видели какой ты пидорас и хуесос, нужно показывать большую часть статьи, как раз полезно будет ретардам всяким типа тебяПроцессы теста...Ферментация обычно начинается, когда в муку и воду добавляют жизнеспособные пекарские дрожжи или закваску. Ферменты в муке и дрожжах создают сахара, которые потребляются дрожжами, которые, в свою очередь, производят углекислый газ и алкоголь. В частности, фермента диастаза зерна начинает превращать крахмал в зерно в мальтозу. Пекарная дрожжевая ферментативная мальтаза превращает мальтозу в глюкозу, инвертаза превращает любую добавленную сахарозу в глюкозу и фруктозу, а зимаза превращает глюкозу и фруктозу в газообразный диоксид углерода, что повышает тесто, и спирт, который дает аромат выпеченного хлеба. Закваски для выпечки также производят молочную и уксусную кислоты, которые вносят дополнительный вклад в аромат. Когда умирают дрожжевые клетки, они выделяют большое количество протеазы, которая расщепляет белковые нити, и в больших выпоте приводит к мягкому липкому тесту, меньшему выпеченному объему и крупной крошке [2], но в меньших вымираниях увеличивает растяжимость теста и выпекание Объем. [10]Различные сорта хлеба будут иметь различные требования к процессу. Они, как правило, классифицируются как процессы с прямыми или губчатыми тестами. Для прямого теста потребуется только один период смешивания. [11] Во время массового брожения рецепты прямого теста могут побуждать пекаря «ударять» или «выкачивать» тесто, в то время как кустарные мастера используют такие термины, как «растяжение», «складывание» и «дегазация», то есть вытеснение газа из углерода Которые образовались. [12] Для теста губки потребуется несколько периодов смешивания. [11]Перебраживание (наиболее подходящий перевод overproofing) происходит, когда бродильное тесто слишком долго остается. Его пузырьки стали настолько большими, что они выскочили и туннелировали, и тесто, запеченное в этот момент, привело бы к хлебу с плохой структурой. Длительность периодов отдыха, включая проверку, может быть определена по времени при определенных температурах или характеристиках. Часто метод «тыкания» используется для определения того, достаточно ли поднялось тесто. Если тесто, когда тыкается, сразу возвращается обратно, оно недостаточно защищено и требует больше времени. Некоторые хлеба считаются полностью расстоявшимися, если отступ, оставленный мешком, отступает медленно, в то время как другие считаются полностью расстоявшимся, когда отступ остается и не возвращается назад.Хлеб, который должным образом проверен, уравновесит производство газа с способностью структуры клейковины хлеба содержать это, и покажет хорошую духовку весной, когда испечено. Хлеб, который недооценен или более защищен, будет иметь меньший вес печи и быть более плотным. Перебродивший хлеб может даже обрушиться в духовке, поскольку объем газа, производимого дрожжами, больше не может удерживаться структурой клейковины.Замедление может происходить в любое время во время ферментации и достигается путем помещения теста в замедлитель теста, холодильник или другую холодную среду для замедления активности дрожжей. Этап замедления часто используется в рецептах хлеба закваски, чтобы хлеб мог развивать свой характерный вкус. Стадию холодной ферментации иногда используют для получения аромата в других хлебцах ремесленника, причем часть (Предварительная ферментация) перед окончательным перемешиванием, со всем тестом во время массового брожения или на заключительных стадиях ферментации после формования. Оборудование для обработки хлеба Обеспечивают согласованные результаты и поддерживают графики выпечки, специализированные инструменты используются для манипулирования скоростью и качествами ферментации. Профифер для теста представляет собой камеру для подогрева, используемую в выпечке, которая способствует ферментации теста дрожжами в теплых температурах и контролируемой влажности. Он также называется коробочкой для проверки подлинности, духовым шкафом или шкафом для проверки подлинности. Теплые температуры увеличивают активность дрожжей, что приводит к увеличению производства углекислого газа и более высокому росту. Тесто, как правило, позволяют подниматься в проформе перед выпечкой, но также могут использоваться для первого подъема или объемной ферментации. Желаемые температуры профер могут варьироваться от около 70F / 21C до около 115F / 46C (более холодные температуры достигаются в замедлителе теста, см. Ниже). Коммерческие пекари обычно используют большие контролируемые по температуре и влажности, тогда как домашние пекари используют различные методы для создания теплой влажной среды для роста теста. В качестве примеров можно привести домашнюю печь с миской с водой и контрольный свет, коробку с чашей с горячей водой (периодически ее заменяют для поддержания теплоты) или противовес (электрический прибор), предназначенный для дома Замедлитель теста представляет собой холодильник, используемый для контроля ферментации дрожжей при расстойке теста. Снижение температуры теста приводит к более медленному, более продолжительному росту с более разнообразными продуктами ферментации, что приводит к более сложным вкусам. В хлебопекарной закваске холод снижает активность диких дрожжей по сравнению с лактобациллами [13], которые производят ароматизаторы, такие как молочная кислота и уксусная кислота. Закваска, которая задерживается до выпечки, может привести к более кислым хлебам. Для предотвращения высыхания теста поток воздуха в замедлителе теста сведен к минимуму. Домашние пекари могут использовать ткань или другое покрытие для теста, которое хранится в течение более длительного времени в холодильнике. Коммерческие пекари часто задерживают тесто примерно при 50F / 10C, в то время как домашние пекари обычно используют холодильники, установленные при 40F / 4C или ниже.
>>288141>Но в статье такого и близко нет!АХАХАХА, ты даже не понимаешь что ты читаешь, тупая ты гейшлюха!>Так что, как уже давно повелось, тризуб обосралсяЗапомни, этот прием ни разу не сработал и сейчас не сработает, такие обосравшиеся педики как ты никогда не смогут перекинуть на меня свое говно, поэтому поплюйся и продолжай дальше кукарекать
>>288143Какой же ты блять недалекий.Мимокрокодил.
>>288143>АХАХАХА, ты даже не понимаешь что ты читаешь, тупая ты гейшлюха!Ты же сейчас себя как раз и описал.Нет в статье утверждения, что "длительная холодная расстойка применяется ТОЛЬКО для хлеба на закваске", а ты его там упорно видишь, потому что тебе так хочется. Даже после того, как тебе было указано на грубую логическую ошибку - принимать за это "часто используется для".
>>288142Поразительное упорство в демонстрации собственной глупости.
>>288142Я что-то запутался. А почему с трипкодом тризуба аргументы за другую сторону? Весь этот хлебосрач - театр одного семёна?
>>288145>Нет в статье утверждения, что "длительная холодная расстойка применяется ТОЛЬКО для хлеба на закваске"лол блять, ну ты реально такой довн? Если ты хочешь получить вкусный хлеб где от времени происходит выработка кислот, то нужно соблюсти 2 пункта1. Добавить закваску2. Замедлить брожение, чтобы тесто не перебродило!Те, кто писали статью не такие долбоебы как ты и по умолчанию ясно что холодная расстояйка нужна только для молочно-кислого брожения!А замедляется тесто дрожжевое без закваски, ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ ОНО НЕ ПЕРЕБРОДИЛО И НЕ ИСПОРТИЛОСЬ>>288147Эти аргументы за мою сторону, я это доказываю уже месяц, если не больше. Каждый вскукарек про медленный хлеб сопровождается выдергиванием одной строчки из статьи, а если почитать ее целиком, то оказывается что я все время был прав.
>>288121>Если попшикать водойБлестящая корочка будет,если сразу после выпечки смазать заваренным крахмальным киселем.
>>288104>Не крафтово.Ну, не крафтово - не ешь )
Я вот самоучка, вчера салат придумал из свинины, чернослива, орехов и сыра. Мне вот вкусно, но в спорах я не участвую, потому что документом о спецобразовании пруфануть не могу. А есть среди местных анонов профессиональные кулинары, с дипломом?
>>288152Отличный салат, делал наподобие из баранины с грушей и черносливом. Заправка была бальзамик+мед+вустер+evoo
По-моему, срач начался с того, почему хлебопечка печет так себе хлеб, и "длительной расстойки", а теперь незаметно перешел на "холодную расстойку".Не знаю, как там у кого, в моей хлебопечке РЖАНОМУ хлебу не хватает длительности имеющейся программы. Пшеничному - хватает. Ну и это, положил много дрожжей - за два часа всё сделается, положил мало (1-2г сухих на 360г муки) - можно поставить бродить на ночь.Мне не нравится вкус хлеба из хлебопечки. Я хз, может, там какими-то горелыми проводами воняет, но получается нечто похожее на дешевый хлеб из супермаркетов. Это я про полуржаной/ржаной, пшеничный вроде ничего, но я лучше скатаю батончик или выложу в форму и в духовку.С солодом надо поступать как полагается по рецептуре, не пихать просто так порошок в тесто и думать, что получится вкусно. Я так понимаю, что средний обыватель, покупая в "гастрономии" солодовый хлеб, покупает именно такое и еще нахваливает. По мне получается вспененный горелый картон.
>>288154У меня в книге от печки в рецептах приготовления ржаного и некоторого пшеничного хлеба указано приготовление опары ЗАРАНЕЕ в течении ночи/дня, поэтому в хлебопечке все получается идеально потом.
МОДЕР!Выдай уже шизику банановую таблетку, зоебал он уже своей ебанутостью. Это же блять заразно.
>>288155Ну, видать, нормальные рецепты. Я в прилагающуюся книжку не смотрю после того, как испек кусок сушеного говна и с ним случайно мешалку выкинул, лол.
>>288157Хлебопечка это всего лишь инструмент. и им тоже нужно правильно пользоваться.
>>288156Обосрался - смирись
>>288159ПАШОЛ НАХУЙ!
>>288160Это фаталити. Тризубу защитано техническое поражение в бою про хлеб.Следующий бой - барбекю.Прошу сходиться.
Сувидопаштет из куриной печенки с портвейно-беконовыми отжимками по рецепту Chefsteps.
>>288163Забавно выглядит.
>>288148>А замедляется тесто дрожжевое без закваски, ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ ОНО НЕ ПЕРЕБРОДИЛО И НЕ ИСПОРТИЛОСЬЭтого утверждение тебе нужно доказать. Вывести его логически из статьи википедии нельзя, как тебе уже было показано. Более того, из неё можно с некоторой натяжкой получить обратное: если хлеб на закваске(как там написано) - только один, хоть и частый, пример использования замедления, следовательно, существуют и другие, не на закваске. Это не слишком строго логически, если использовать только посылки из статьи, но всё же истинно: они правда существуют. Очень хорошо известный пример использования retardation в дрожжевом тесте для улучшения вкуса тебе уже приводили - знаменитые багеты anis bouasba. Впрочем, я вижу, откуда происходит твоя ошибка в логике. Ты в хлеботреде, помнится, писал, что без закваски молочнокислого брожения нет, все дальнейшие ошибки - следствия использования этой ложной посылки.
>>288150Ну вот такой и правда не очень хочется. Чего он такой белый, как бумага? Из муки в/с гораздо серее.
>>288163Это pate или как его там? Всё руки не доходят сделать. Нормально получилось?
>>288171Ты когда из своего гулага откинешься, узнаешь, что на воле весь белый хлеб - белый.
>>288135О, я себе такое же хрючево делаю на полнедели сразу, чтобы вечером не морочиться. Только без фасоли.
>>2881750.5 петросяна из 10.Обычный пшеничный хлеб не такой белый. Этот из отбеленной муки, или на молоке, или ещё какой - короче, булка скорее, чем хлеб.
>>288171Не знаю, может у вас мука не очень? Я использую пикрил.
>>288177Ну, собственно, да. Это белый хлеб. Вы дегустатор по оттенкам?
>>288170>Этого утверждение тебе нужно доказатьТы че лось вообще олень? Там написано что бывает с хлебом если тесто перебродит.>Вывести его логически из статьи википедии нельзяЕсли ты тупой довн и не шаришь в хлебопекарном деле, то нельзя, да.>Ты в хлеботреде, помнится, писал, что без закваски молочнокислого брожения нетЯ не писал что его нет! я писал что его эффект ничтожно мал и это факт! И данный факт тебе пишут в книгах и статьях, гейшлюха ты тупая.>тебе уже приводили - знаменитые багеты anis bouasba. Вы же чмошники обосрались с этими багетами лол)) там же английским по белому написано для чего в холодильник помещается, тупица ты обоссаннаяNow, what he told us was actually quite surprising! The baguette dough has a 75% hydration, very little yeast, hardly kneaded, folded three times in one hour then placed in the fridge 21hrs. They are NOT FULLY RISEN WHEN PLACED IN THE OVEN, IT IS THE WET DOUGH AND THE VERY VERY HOT OVEN (250°c) THAT MAKE GIVE THE VOLUME.Вам чморикам тупоголовым нравится когда вам хуем по губам водят что ли?
>>288177А это черный.
>>288117Фото, конечно, говно, но таки так оно и в реале выглядит. Там 4 слоя, но оно едва отличимо.
>>288135Я бы сказал - pizdachevo.
>>288180>Не знаю, может у вас мука не очень?Это же у тебя слишком белый, то есть твоя не очень.
Хлеб для быдла или когда война.
>>288174Нормально, только слегка проебался с жидкостью (печенки грамм на 100 больше было), поэтому не НЕЖНЕЙШИЙ, но вполне. Буду повторять.
>>288190Покажите свой. Желательно с пруфом.
>>287837Считаю своим долгом отметить, что на второй день совас стал вкуснее. Мне кажется это изза яблока.
>>288194>Покажите свой. Желательно с пруфом.Я чё, вуайерист что-ли, показывать тебе МОЙ, да ещё с пруфом.
>>288183>Там написано что бывает с хлебом если тесто перебродит.Логика, блядь, дурак поехавший, где она? Не ночевала тут и близко.Цитата тоже. То, что ты выделил жирным и капсом, к чему оно вообще? Опять сам против себя аргументы приводишь, написано же: очень мало дрожжей, в холодильник на 21 час, то есть самый классический пример медленного хлеба без закваски.Ты хочешь сегодня показать, что у тебя самый длинный хуй и сам можешь себе по губам поводить?
>>288196> вуайеристЗначение знаешь?
>>288196> твой белый хлеп слишком белый я так скозалВсе понятно.
>>288197>то есть самый классический пример медленного хлеба без закваски.НЕ РАДИ БЛЯТЬ ВКУСА!!! ЕБАНЫЙ ТЫ ДАУН ПОЕХАВШИЙ!!!
>>288195>Мне кажется это изза яблокаНет, это возрастает толерантность от систематического упарывания.
>>288194
А есть у кого фотка самореза? Чет такое ощущение, что у него эпикантус во все ебало.
>>288200Где там это написано, что не для вкуса? Давай, просыпайся, пользуйся логикой!
>>288204Еба, да ты совсем протух видимо...Now, what he told us was actually quite surprising! The baguette dough has a 75% hydration, very little yeast, hardly kneaded, folded three times in one hour then placed in the fridge 21hrs. They are not fully risen when placed in the oven, it is the wet dough and the very very hot oven (250°C) that make give the volume. Теперь то, что он сказал нам, на самом деле было удивительно! Багетное тесто имеет 75%-ную гидратацию, очень мало дрожжей, с трудом замешивает, сложенные три раза за один час, затем помещают в холодильник на 21 час. Они не поднимаются полностью при помещении в духовку, это мокрое тесто и очень-очень горячая духовка (250 ° C), которые дают объем. Если ты любитель попиздеть про логику, так вот ты тупица тоже для начала начни ею пользоваться!Состав абзаца:- предисловие (она удивлена)- что было сделано (тесто убрано в холодильник)- для чего было сделано (тесто НЕ УВЕЛИЧИЛОСЬ благодаря холоду, но увеличилось быстро при высокой температуре!)Так тупица, умные люди пишут статьи, раскрывая причинно-следственные связи
>>288205Тебе правда доставляет удовольствие быть всеобщим посмешищем?Повторяю вопрос. Где написано, что тесто было убрано в холодильник не для вкуса?Подсказка: там такого не написано. И не подразумевается. Ты не можешь читать тексты, ты видишь в них не то, что там написано, а то, что ты хочешь в них увидеть.
>>288202И? Почему разный хлеб, изготовленный по разной технологии и рецептуре отличается друг от друга? Пожалуй я уклонюсь от обсуждения этого с Вами.
>>288205Но хлеб-то у тебя - говно. Ты тупо, не умеешь в хлеб.
>>288207>Вами>ВТаких ублюдков тут только не хватало.Можешь по-человечески разговаривать, хуйло?
>>288206>Где написано, что тесто было убрано в холодильник не для вкуса?Это выходит логически из 2 пунктов1. Если бы это было так, то это было упомянуто в статье, где рассказывается о секрете этих замечательных багетов2. Был упомянут результат этого удивительного приема - объемНи о каком особенном вкусе после холодильника речи в стетье не было! и быть не может, но ты тупица сектантская продолжаешь это утверждать. Собсно я тебя уже заебался макать в говно, но это никак не делает меня посмешищем
>>288208Ты не ел мой хлеб, но пиздоболишь) Ты даже не знаешь как я его делаю, чтобы предполагать. Соси хуй дальше, можешь и мой пососать.
>>288210Нет, не следует.Вопрос о понимании тризубом логики, таким образом, закрыт.
>>288209Ну вот, как говорится, сорвана маска и обнажено истинное лицо. Откровенно говоря, я нечто подобное и предполагал.
>>288213>Нет, не следует.Докажи, пиздабол. Понимаешь тупая ты овца, в статье не упомянуто то, наличие чего ты пытаешься доказать. НЕ УПОМЯНУТО.
>>288212Ты с припиздью, таких хлеб не любит.
>>288216Это мнение двача, с реальностью оно имеет мало что общего
Я перекатил, пососны:https://2ch.hk/di/res/288218.html
>>288214Белорус, если не можешь нормально общаться, обязательно срать канцелярским "Вы" с заглавной - уёбывай с доски.
>>288220>уёбывай с доскиИли что, маленький тиран? )
>>288221Да ничего, просто совет, потому что от такого мудацкого тона ни тебе, ни завсегдатаям радости не будет. Ты же не думаешь, что это вежливость, правда?
В википедии черным по белому написано, для чего используется retardation, без уточнений, что только для закваски. О чем спор вообще?
ТРИЗУБ
>>288229Также как и Вы не думаете, что Ваше мнение что-то значит )Хорошего дня Вам.
>>288266Иди на хуй, уёбок. Научись там нормально разговаривать.
>>288272Найс. Будапешт этого люмпена виден из космоса )
>>288235Так и для чего?
>>288303Уже цитировалось в треде, причем, как ни странно, тризубом, хотя он против этого. Для развития более глубокого вкуса хлеба, как на закваске, так и прочего. >The retarding stage is often used in sourdough bread recipes to allow the bread to develop its characteristic flavor. A cold fermentation stage is sometimes used to develop flavor in other artisan breads, with a part of the dough ("pre-ferment") before the final mixing, with the entire dough during bulk fermentation, or in the final fermentation stages after shaping.>Lowering the temperature of the dough produces a slower, longer rise with more varied fermentation products, resulting in more complex flavors.Справедливо и обратное: чем быстрее рецепт, тем больше вероятность, что на вкус этот хлеб как картон.
>>288174> Это pate или как его там?Патэи это, блядь, паштет на русском
