Котаны, купил хлебопечь, а там контейнер для приготовления сабжа. По гайду нужно магазинный йогурт бадяжить с молоком и подождать всего восемь часов пока эта поебота приготовится. Вот я прикинул, что литр покупного йогурта будет рублей на 30 дороже, чем самодельного да еще без мозгоебства. В чем профит то? Самодельный будет прям неибацо вкусненький?
>>246361 (OP)В хлеботреде только не рассказывай про свою печь, засмеют. Прикинь, сколько йогурта можно было за её цену купить?
>>246361 (OP)Самодельны будет неибацо кисленький и жиденький.
>>246380Сам ты кисленький и жиденький.>>246361 (OP)Опытный йогуртодел в треде. 8 часов - маловато.1. Берешь молоко, цельное.2. Разогреваешь его до 80 градусов, микроволновка в помощь.3. Остужаешь до 45.4. Добавляешь сухое молоко, но не обязательно. Пара чайных ложек.5. Вливаешь одну баночку йогурта (100мл или сколько у вас продается) - натурального, без добавок. Всякие ванильные и греческие не подойдут.6. Очень хорошо перемешиваешь.7. Заливаешь в йогуртницу и ставишь часов на 10-12.8. По окончании - ставишь в холодильник. Часов через 6 можно есть. Вкус будет меняться, возможно на следующий день будет самым вкусным.9. Да, и желательно стерилизовать тару. Это проще всего сделать в микроволновке - наливаешь в банку немного воды (полстакана) и ставишь секунд на 30.Насчет профита - у тебя будет натуральный продукт из тех ингредиентов что ты видел. Культуру можно менять - можешь купить баночку дорогого и правильного йогурта и "размножить" её. Нормальный йогурт (Activia natural, Yoplait) стоит раза в 4 дороже молока из которого он сделан.
>>246386P.S. Вся суть йогуртницы - она выдерживает продукт при температуре 43 градуса цельсия. Точно также можно делать кефир.
>>246361 (OP)В зависимости от кол-ва закваски/активии/и т.д. получаешь йогурт различной густоты, литр молока стоит 50 рублей, закваска копеечная, хуево ты профит в 30% высчитал, если 200 мл натур йогурта около 60р>>246374Пусть там нищеброды яйца друг другу щекотят и смеются, а потом идут строить русскую печь в 2016..>>246386>8 часов - маловато>Разогреваешь его до 80 градусов>греческие не подойдутс хуя ли? лолкакой-то ты хуевый йогуртодел
>>246386>Сам ты кисленький и жиденький.О да, расскажи мне как бактерии не утилизируют молочные сахара.
>>246397Извини, если ты сам не можешь понять "зачем" и "почему", то тратить на тебя своё время я не буду.
>>246404Взял пастеризованное молоко и радуйся, нахера брать из под коровы, чтобы потом делать то, что делают на заводах?Греческий йогурт охуительно сквашивает молоко, беру в "Избенке" и все норм.
хм... както это все сложно и заморочено, разок приготовлю для галочки.
>>246397поллитра не брендового местного йогурта без добавок писят рублей.
>>246380>жиденький>>246386> 8 часов - маловато.в гайде написано, что чем дольше стоит, тем гуще должен получится по консистенции.
>>246458в 2 раза дороже молока, все равно..и может его носками грязными сквашивают
>>246455Кстати, замерь ради интереса температуру, при которой йогурт готовится.
>>246461>в гайде написаноСильно "гуще" он не станет, тк количество сухого вещества в процессе приготовления не меняется. Меняется консистенция, от кефирообразной за 5-6 часов, до, условно, желеобразной за 12. Но дело в том, что чем более плотная структура образуется, тем больше вероятность "выпадения" сыворотки в жидкой фракции. Чтобы этого не было, добавляют как раз всякие сухие сливки/молоко, крахмал и прочую поебень. Не то, чтобы это сильно влияло на вкус или полезность, но для привычной консистенции "как у магазинного" прямо таки необходимо, как и выдерживание в холоде не менее 6 часов.
А без спец девайсов йогурт делать можно?
>>246542Ясен хрен, оставь кастрюлю возле батареи и все.
>>246543А если отопление ещё не включили?
>>246546ну тогда пусть возле плиты стоит, или на змеевик поставь, один хуй сквасится.
>>246547Ок, надо попробовать.А никто не пытался отбросить йогурт на сито с тканью чтобы получить лабне? На ютубе показывают типа проще простого, я как-то пытался с магазинным йогуртом и нихуя не вышло, думаю вот с домашним попробовать.
>>246552если будет достаточно густой то нормально получится, но лучше тогда сделать как мацони - добавить в молоко сметану, получить простоквашу и откинуть
>>246557Пробовал так? Вкус тот же выйдет? В оригинале у них там йогурт таки. Вообще не понимаю почему бы какому-то молочному производителю не начать его делать, ведь элементарный продукт же, а со свежей питой да душистым оливковым маслом он просто божественен.
хм... а как сделать чтоб хотябы градусов 4 на выходе в йогурте было? таже же бражка
а сколько закваска живет? можно же один раз купить в магазине, а потом размножать, верно?
>>246587Зависит от бактерий, которых ты туда посадишь. Только это уже не будет "йогурт". А бражку делают дрожжи, а не кисломолочные бактерии.
>>246591я балбес. во нашел кумыс http://dolgozitely.ru/2010/11/11/kak-prigotovit-kumys-v-domashnix-usloviyax/из йогурта, почти тоже, что писали выше но с дрожжами)
>>246575Не знаю про лабне, но греческий йогурт именно откидыванием йогурты на марлю делается, в любом магазе сто видов
>>246552>никто не пытался отбросить йогурт на сито с тканью чтобы получить лабне?Пробовал, получится сюзьма.
>>246690Никогда не пробовал, но я люблю почти всё кисломолочное, может это одно и то же, как рикотта у итальяшек и урда на балканах.
