>>236211 (OP)
Вкатился. Это она от меня так течет? Ролл

К вопросу о горячем заваривании в турке. Видео из первого кофе-треда и его реконструкция руками итальянского баристы с комментариями на инглише:
https://youtu.be/ISlGLum_tz4
https://youtu.be/JCId-B9d0FU

>>236243
сам сейчас заварил в турочке... ммм вкуснота, густота со взвесью... обожаю!

>>236273
Фу блядь, фу нахуй

>>236293
зварил еще разок. кофе в турке - божественно!

>>236243
Блядь, как же охуенно. Самым ценным мне показалась сама культура. Воистину кофеманы. Сидят себе такие на заваленках и кофеек пьют. Это, блядь, что должно произойти с постсовком, чтобы люди пошли отдыхать наконец. Просто замучали донельзя, это пиздец. Аж слеза наворачивается

>>236328
Я тоже свою допиваю. Помол пыльный был

Почему ТП пьют кофе только в элитных кофейнях?

>>236343
А где нужно пить кофе? В привокзальных рыгловках?

>>236359
Да вообще не важно, где. Вон, в Турции в полурыгаловке просто тебе варят турочку на две порции, ты их с приятелем выпиваешь и Абдалла начинает задвигать охуительные истории до мурах. Вот это я называю метаперсональное расширение

>>236363
в ДС вон у каждого метро теперь стоить кофемобиль, и тебе Вася делает эспрессо или кпучино с любыми сиропчиками, можешь с собой взять, можешь тут же на бордюрчике лампово посидеть за жизнь потрепаться.
Тянки кстати там регулярно закупаются.

>>236381
Но все равно, ну ты понял. Культуры нет. Она черпается из телевизоров. Еще и ценник такой, что пиздец. Да ну их нахуй.

Зашёл сегодня в Питчер на эспрессо из Кении нового урожая, а у них беда, на второй точке молка сломалась и выбора больше нет, на эспрессо только скучный бленд. Ну раз уж пиздовал к ним 20 минут, выпил Эфиопию Конгу сухой обработки от coffee owl, заваренную в Калите. Охуенно. Сразу понятно, за что сухой кофе любят, а то после злоупотребления Сан Паскуалем, который в этом году повсюду, а на вкус - как будто компот забродил, чуть не перемтнулся в лагерь "только мытый, только хоркор". Но нет. Эта Эфиопия сладкая, сочная, со вкусом тропических фруктов и достаточно плотным телом. Счастье просто, а не кофе. Охуенно.

>>236363
Но кофе-то там говно. Какая ж тут культура?
В Петербурге охуительных кофеен - как грязи, между тем:
https://notbadcoffee.com

>>236387
Так ценник не за кофе, ты разве не знал? Ценник за аренду кресла в кафе. Кофе типа в подарок. В ДС аренда дорогая вот и цена за чашку лошадиная.

А теперь сотрудник офиса Coffeeshop Company без пруфов естественно, кстати, меня повысили. Бариста-кун из старых тредов поясняет всем за цены.
Начнем с того, что в РФ нет своей культуры кофе. За это скажем спасибо СССР и его наследию. Поэтому у нас в стране смешаны восточная, итальянская, венская, американская и в меньшей степени азиатская культура кофе. Именно поэтому можно бесконечно исходить на говно и злобу к старбаксу (Америка), кофешопу (Вена + Италия), хотя и те, и другие ориентированы на свое качество услуг либо напитков. Несетевые идейные кофейни (скандинавская обжарка, альтернативные методы), точки с разнообразием еды (российская специфика - тревелерс кофе, кофетун сушитун, шоколадница),
Элитные кофейни (кофемания). У каждых своя ниша, и каждые представляют свою культуру употребления кофе. Даже чертовы автомобили с эспрессо-машинами приучили многих не бояться покупать кофе с собой (хотя сам никогда не беру кофе у них).
Спрашивайте ответы, коммерческую тайну не выдам.

>>236412
Про цены забыл. В любом общепите стандартная накрутка на блюдо - 300%. Это значит, что чтобы все хорошо и здорово покупалось - умножьте себестоимость блюда на 4, округляйте и продавайте.

>>236413
>покупалось
Окупалось*
Фикс

>>236412
>За это скажем спасибо СССР

CCCH уже четверть века нет. Уже родилось 3 поколения людей. А эти блядь всё на СССР кивают. Культуры кофе им СССР не дал мать их.

А слова двойная половинка или кофе на песке не знакомы? Не из СССР ли они родом? Поезжай сука в Витебск, в советский Витебск, в конце 80х, и пройдись по центральному проспекту Ленина - там через каждые 20-50 метров кофейня, маленькая, чаще всего без стульев, только столешницы барные по бокам - можно стоя попить кофе и съесть пирожное.
Поезжай во Львов, советский Львов, там кав'ярни в каждом подвальчике...
Поезжай в Ялту, в советскую Ялту, там в любом рестике/кафе на набережной тебе и кофе сделают и коньячку к нему 50 гр нальют.

Нет, будут рассказывать выдуманные сказки, блять поехавшие кофешопщики

мимокомсомолец

>>236406
Какой нахуй Петербург с арендой? Я про постсовок

>>236417
Что мне там сделают? Кофе? Боюсь спросить и представить какой и как сделанный.

>>236417
>четверть века
>Уже родилось 3 поколения людей

>>236421
Ну да, 25 лет назад обжаривать же кофе еще не умели ))) это тольк недавно придумали ага

>>236422
с арифметикой туго? ну да, понимаю, не советская поди школа

>>236423
Я конкретно спросил что мне там сделают и из чего?

>>236420
Какая аренда? Почему Петербург не постсовок? О чем ты вообще?

>>236412
>и те, и другие ориентированы на свое качество услуг либо напитков.
Ага, кофешоп, например, ориентирован на уровень качества "днище".

>>236426
Ты дебил?

>>236428
У кофешопа кофе пережарен в уголь.

>>236432
Не только это, варят они его на отъебись тоже, закладка жлобская, хуй знает что вообще. Купил на Ладожском вокзале эспрессо - за их конский прайс причем, в хороших кофейнях типа met или pitcher не больше 100 р - и мне приносят его и говорят "наслаждайтесь". Сука взять и уебать хотелось. Вкус как будто золы в чашку покрошили и кипятком залили. И крепость как у американо в приличных местах, хотя при таком вкусе это плюс.

Парад хипстеров ценителей кофе итт. На месте основателя компании (любой) я бы забил на вас хуй, покупая кофе у местных обжарщиков в больших объемах, заведение бы ориентировал на состоявшихся людей лет 25-35, средний класс, т.к. это самая платежеспособная группа населения в РФ на сегодня, не знаю на счет ДС И ДС2 в регионах это так. Идите цените мытую/немытую Кению в убыточные кофейни с трехдневной обжаркой, не как что-то плохое, просто поймите правильно.

>>236432
>>236428
Вы бы видели их кофемолки.
MAZZER LUIGI srl

>>236439
И только твоего диванного пука в лужу тут и не хватало. В нем прекрасно всё. Просто всё. И "местные обжарщики", которые в России как раз не гонят массовое говно, спешелти и приличная коммерция(сзкк поставляет зерно половине Петербурга, например). И "немытая Кения", когда она вся мытая, сухая - безумная редкость, я бы и правда сразу рванул пробовать, если бы где в городе появилась, никогда такого кофе не пил. И предположение, что происхождение зерна не важно для массового потребителя, когда даже старбакс, даже Ашан и Жардин его указывают. И убыточные кофейни, когда даблби в "тощие" годы растет бысьрее, чем днищекофешопы с говнокофехаузами в "жирные". И предположение о возрасте и доходах, когда итт явно видно, что ашанотурочники - бедные студенты, а не наоборот. Не будь у этого треда признанного короля абсурда с воронкой из пластиковых бутылок, жто место было бы твоим!

>>236446
>когда итт явно видно, что ашанотурочники - бедные студенты, а не наоборот

Что и требовалось доказать ))) статусность и цена, как маркеры элитарности, являются основной целью для капельных идиотов ))) маркетинг такой маркетинг, что у нас в народе ёмко обозначили "без лоха жизнь плоха"

>>236455
Кому требовалось? Что требовалось? Пей свою бурду молча, мальчик.

>>236459
да да да тепленькая капельня бурда это для илитариев ))) в принципе можно запаривать ромашку с корой дуба и тоже смаковать
но они дёшевы, в отличие от "частных мастеров обжарки" )))

когда-то был анекдот про новых русских, типа:
-васян смари какой я себе галстук купил за $200!
-ну ты и лох, колян, я такой же за $400 купил!

времена идут, а управление илитариями через денежный маркетинг (читай вписку в общество избранных) неизменно

>>236462
Тебе в прошлом треде уже постили выдержку из словаря, родной. Но мне легко повторить:
>БУРДА, бурды, мн. нет, жен. (тюрк.). Всякая мутная, неприятная на вкус жидкость.
Про взвесь ты тут сам исходился толстотой только сегодня с утра. Фильтр - совершенно чистый, прозрачный кофе. Про приятность вкуса: хороший кофе сам по себе сладкий, а ашаноугли из турки - горькие, без сахара или молока - неприятно
Извини, но тут спорить не о чем, ты просто ошибаешься.

>>236464
твои жалкие попытки поискать в словарях оправдания тому что ты пьешь бурду, именно бурду, тепленькую противную бурду, нелепы. как и само по себе желние называть эту бурду словом кофе. то, что ты пьешь, это не кофе, это настойка, как ромшки - зпарить, слить через марлю...

фубля, доширак возведенный в культ

а настоящи кофе как раз такой как в турке или гейзере - густой, крепкий, черный. ЧЕРЫЙ

>>236466
Тебе лечиться надо.
Сколько раз уже тебя спрашивали, почему твоя мерзкая бурда - кофе, а другой кофе - нет, а ответ один:
>))))) тёпленькая бурда )))) доширак ))) настойка ромашки )))
Вот тебе слепые каппинги, на которых 100% людей отличит плохой кофе от хорошего и большинство - хороший от отличного, вот тебе словарь, демонстрирующий, что даже слово "бурда" ты употребляешь, не понимая. Нет, не хочу пить хороший кофе, хочу быть заевшей пластинкой.
Ну если ты в целом ньюфаг, любишь плотный кофе наперстками, варишь в турке, так и скажи, есть, что тебе посоветовать, зачем третий тред подряд уже срешь?
Попробуй, например, в своей же турке Бразилию фазенду бау, много кто жарит, coffee owl и торрефакто точно знаю. Это понятный, сбалансированный кофе, ты не охуеешь, как от неровной, очень кислотной Кении, скорее всего, понравится. Дальше, может, чего посложнее захочешь, так и найдёшь со временем, что для тебя действительно хорошо.

>>236469
твое желание пить тепленькую бурду объясняется лишь маркетингом (с сопутствующими фишками типа колес оттенков, трендовость типа смузи и проч), мы это уже выяснили.

тебе даже кажется, что ты употребляя термины тип кппинг - на пике прогресса, хотя всем понятно, что запаривали ромашку, шиповник и кору дуба еще в темном и сыром средневековье, ну и потом отжимали - через тряпицу, а позже через марлю в несколько слоев... "как химик" звучит же )))

помешать тебе сублимировать удовольствие от кофе (которое испытывют настоящие кофеманы вроде меня и всех кто любит турку или гейзер) я не пытаюсь, ведь тебе так уютно в этом элитарном мирке haut-обжарок )))

но плес не называй ту бурду что ты (и прочий сброд восторженных нубов на cupингах) цедите благородным словом кофе. ибо это не кофе. всего-лишь.

>>236471
Ой всё
Одна просьба: сам не хочешь пить хороший кофе - другим хоть не мешай.

>>236476
>не хочешь пить хороший кофе - не лезь в кофе тред, создай тред "тёпленькая бурда через марлю" и там хвались ослиной мочой

пофиксил тебя

>>236482
Тред для своих безумных фантазий сам создавай плз

>>236417

поехавший ватник на гавно исходит. сам пей свою мочу, ублюдок, ебнулся что ли, другим такое советовать?

>>236493
Нормальное фото, сам делал?

>>236521
Моча это то что ты себе запариваешь и через марлю фильтруешь. Ну да, не дешевая, но на то ты и лох что б тебя стричь.

>>236513
Стабильное качество больших производителей вроде кимбо, сегафредо, эфенли, майнл, да та же кубита - широко представлены в сетевых магазинах цивилизованных городов. Т.е. на расстоянии вытянутой руки.
Случайные жарки неких труъ обжарщиков не более чем жупел, понятно же каждому.

>>236550
>Из всего названного тобой я пил только кубиту)

Так перед тобой впереди еще целые горизонты поисков своего кофе. Вперед в пампасы ашаны!

>>236550
Не парься, это местный петросян, если ты вдруг не догадался.

>>236550
>торрефакто заказ у них сделал
Теперь вместо того что бы пить кофе будешь неделю ждать. Но не парься, если и будет хуже годной мелитты тто не на много...

>>236550
Просто не слушай этого конченного долбоеба.
Сравни кофе что заказал, и ашанобренд, сделай сам свои выводы, а уж потом решай в какой лагерь метнуться.

А эту дегенеративную вниманиблядь, что каждый день льет в тред понос (прям как Харитон из /bi, только хуже) надо гнать ссаными тряпками из /di

>>236546

варю-то я эспрессо, но я не думал, что пачка 150 г от торрефакто за 300 р это "недёшево". пиздец ты нищеброд.

зато про марлю весь тред слюнями залил. пиздец, иди отсюда, чмо.

>>236572
Что ты там варишь всем похуй, уёбок. Но это лучше чем через марлю заманивать, факт.

>>236605

иди-иди, животное, ступай в специальный тред для нищеебов где-нибудь на /b.

>>236606
соси хуй быдло, ведь только это у тебя хорошо получается

Пиздец, что устроили выродки ебучие

Что скажете на счёт сахара в кофе?
Говорят, он губит вкус

>>236644
Пей как нравится, братишь.

>>236645
Ты чертовски прав!
Как сделать вкуснее? Какой сахар использовать?

>>236644
Еще как.

>>236647
Чем дороже, тем будет лучше вкус самоего кофе

>>236644
Он не нужен, кофе сам по себе сладкий вообще-то. И да, вкус забивает. С другой стороны, если, скажем, в походе на костре какие-нибудь зверские угли варишь типа "култа катарина" и сгущеночки туда - это тоже очень вкусно. Но вот промежуточное состояние - кофе, который в хороших условиях, дома или в кафе, вкуснее с сахаром, чем без него - это просто дерьмо, которое не должно существовать.

>>236572
По сравнению с ашановским развесным это действительно может быть дороже. Но даже сраная лавацца молотая стоит сравнимо с неплохим спешелти кофе, вот тут-то как раз и происходит наёбка, стригут бабло с лохов. Так что в чём-то ашанотурочник прав: если уж нравится покупать супермаркетный кофе(ну что поделаешь), то пусть он хотя бы будет дешевый.

>>236674
А зачем ты пакеты с зиплоком прищепкой закрыл?
Про эспрессо не знаю, сорян

>>236644
кофе без схра это как суп без соли, ведь в продуктах "уже есть естетсвенное количество соли"
я даже знаю людей, которые не солят еду, но они чаще всего немного того...

ну и конечно в свете "труъ пить кофе без сахара" особенно смешно выглядит витрина с пироженками в каждом кофейном заведении ;)

>>236647
ну если тянешь тростниковый - бери его
переход от рафинировнного к тростниковому почти незаметен, а вот обратно ощутим

>>236654
>"эспрессо" из гейзера был едва тёплый

правда? кофе в раскаленной алюминиевой гейзерке "едва теплый"

какой же он будет в холодной кружке после капельного отжима - покрыт коркой льда?

>>236724
Слушай, ну правда, надоел уже твой юмор. С воронкой из бутылки было смешно, но хватит, завязывай.

>>236757
а ты думаешь что воронка из бутылки как-то иначе дает стечь водичке? увы нет, сила гравитции действует одинаково

Меня забавляет цирк от капельщиков. А этот чувак с воронкой в одном ряду с ними, не считаю это чем-то особенным.
эспрессо-бог

>>236775
>узколобый дурачок
Пофиксил тебя

>>236775
>эКспрессо-бог

>>236811
Мерзкая чашка какая. Не хватает в жизни ругани и грязи?

>>236811
Моё мнение: турка и френч-пресс - это уже потом, когда лучше будешь понимать, что тебе надо. Турка - восточная экзотика, а френч пресс посредственный кофе даёт, разве что ты совсем уж высокоуровневый бариста. Основных видов черного кофе два: обычный кофе и эспрессо, соответственно, нужны воронка и эспрессо-машина. Самая универсальная воронка - Hario v60, пластиковая версия очень дешевая. Всякие калиты, кемексы, бонмаки - более узконаправленные, фильтры купить может быть сложнее, в общем, вместе с туркой потом от любопытства и скуки можно, начинать не надо.
Весы необходимы, хорошо если сразу с таймером, как acaia и хариовские, но такие стоят многовато для весов.
Кофемолка. Важность этого устройства почему-то часто недооценивают, а между тем равномерность помола, пожалуй, второй по важности фактор для качества кофе: первый, конечно, сами бобы. Тут особо не сэкономишь. Популярные porlex и hario skerton умеренно плохие, с натяжкой "удовлетворительно", а стоят по 2-4 тысячи, и всё, что дешевле - совсем уж днище. Хорошие ручные - Lido, Komandante - по 250 баксов и хуй найдешь в наличии ещё. Если есть место на кухне, рекомендую посмотреть на электрические с жерновами: baratza encore $130, дешевле лидо и руками крутить не нужно, есть ещё немного дешевле какая-то, которую johan och nystrom продают и на такой под фильтр у coffee owl успешно мелют, но я забыл модель. Если будешь дома делать тру эспрессо, нужно обратить внимание на эспрессо помол и удобство крепления портафильтра. Если богат и не приемлешь компромиссов - Mahlkonig EK43 для тебя.
Термометр. За 400 или 500 рублей в икее термометр "фантаст", а ещё удобно, если он встроен в чайник.
Чайник. Скорее всего, у тебя дома чайник без изогнутого носика, позволяющего контролировать пролив. Если покупать gooseneck kettle, то моё мнение - куда удобнее сразу с контролем температуры, типа такого: http://brewista.eu/ - хотя харио, конечно, красивее. Некоторые варианты старых советских чайников, кстати, обладают весьма неплохими носиками.
Для фильтра этого достаточно, ну можно ещё рефрактометр, если охота подрочить и замерять экстракцию в числах, а не только кисло-сладко-горько органолептически.
Эспрессо: тут не меньший простор для дроча, но доступность его ограничена тем, что хорошие эспрессо машины вроде La Marzocco новыми стоят как автомобиль, места занимают дохуя. Хороший вариант подешевле - Гаггия классик. Ещё можно посмотреть на б/у леверки, чтоб по хардкору.
Часто используют заменители - гейзерную кофеварку, аэропресс. Получается не то чтобы эспрессо, но напиток примерно такой же насыщенности вкуса можно выдавить. Из этих двух я рекомендую аэропресс, потому что он может не только "эспрессо" делать, но и "кофе", не требует использования плиты, даёт больше контроля. Зато гейзер дешевле, без расходников.

>>236833
Ещё забыл про воду, хороший фильтр для водопроводной необходим или эксперименты с бутилированной. В Москве можно со своей водой прийти к Илье с Торрефакто, в СПБ ко Льву из Coffee Owl(бар пифпаф), они с радостью помогут провести эксперименты и выяснить, нужноли париться о воде или у тебя норм.

>>236857
В любом случае, социализация с местными кофеёбами - классная штука. Кроме того, кофейная культура третьей волны в России не только в столицах жива, вот, скажем, в Краснодаре аж два обжарщика и оба потитулованнее столичных.

>>236885
Один - почётный овцеёб Зураб, другой - Махмуд - топовый турочник на песке, поди. Не знаю, какое отношение первый к кофе имеет, просто овец ебёт.

>>236885
>>236895
Вы долбоебы, или в чем тайный посыл этих "шуточек"?
Омни и Свит Бинз из Краснодара.
Руслан Шульга из омни был в финале мирового Brewers Cup в 2015. Насколько я знаю, больше никто из России в финал не выходил.

>>236782
>>236788
>>236895
Блядский цирк

>>236905
Просто справочно - по какому критерию там титулы раздают?

>>236811
Чашка, ложка, турка и/или гейзер.
Вот набор. Он и классический и на все времена одновременно.
И, главное, это набор для кофе, а не кофейных напитков.
Ценность набора в его самодостаточности - тебе больше не нужны никакие фильтры, датчики, термометры, весы, приборы спектрального анализа и рефрактометры. Всё это у тебя может быть, конечно, но как развлечение, как попытка есть борщ/пельмени китайскими палочками. Но если ты просто хочешь попить хорошего кофе - то вот: турка или гейзер. Черный. Крепкий. Горячий. Насыщенный. Бодрящий.

Все эти капельницы, воротники, и проч - ерунда без задач, как мы тут выяснили. В принципе можешь просто засыпать в офисную кружку и залить кипятком - запарило - потом через ситечко или носовой платок отфильтровать вкус будет тот же.

Кофемолка - ну на любителя штука. Иногда по приколу купить зерна, смолоть (на одну порцию конечно) и так даже неделю или месяц будешь молоть, а потом забросил.
Шняга типа аэропресса - вообще в кофейном сообществе моветон упоминать - пластиковая (фенолы да, вся беда) ерунда для даунов.

>>236907
Про "узколобого дурачка" не цирк: итт всякий, кто считает, что есть только один правильный способ приготовления кофе, а все остальные хуйня - является таковым.

>>236931
где пик упаковки?

>>236908
Для забаненных в гугле:
http://www.worldbrewerscup.org/wp-content/uploads/2015/12/2016-WORLD-BREWERS-CUP-RULES-AND-REGULATIONS.pdf

Мне не очень нравится, что они могут для open service любые бобы выбирать, поэтому почти все на какой-нибудь забубенной гейше, недоступной простым смертным. Зато когда кто-то в финале с коммерчески доступным кофе, как в этом году coffee collective, сразу ясен слепящий шин

>>236934
сфотать не судьба?

это типа в маленьких лавках типа "чайная кантата" "чайкофский" и тд покупал? я туда как-то авненько перестал ходить

>>236933
что ты скинул поехавший? там же какая-то нерусская хуйня!
ты что не в состоянии сформулировать 1-2-3 или сколько их там пунктов по кторым раздаются титулы кофеебам-"профессионалам"?

Анончики посоветуйте ебуковое кофе плз,уже много перепробовал.

>>236828

единственная кружка-мем была знаменитая кружка-крыса у одноименного куна.

Как варить кофе в турке чтобы было быстро и неплохо?

>>236958
Купить турочку с как можно меньшим объемом и варить без задней мысли как на видеорилейтыд
https://www.youtube.com/watch?v=I5PtWraNRTY

>>236958
Налить 60мл воды. Положить ложку сахара. Размешать.
Бросить 1 бутон гвоздики. Насыпать 2 ложки кофе.
Поставить на средний огонь.
Когда начнет набухать - перемешать.
Следить.
Пена начнет подниматься - дождаться когда поднимется до краев, и перелить ВСЁ содержимое в чашечку.
Дать постоять минуту. Пить. Наслаждаться.

>>236973
>ложку сахара
>бутон гвоздики
>60 мл воды
Это не кофе, а хуйня какая-то извращенская

>>236937
ахахахаха ебать ты лох

>>236980
попизди еще тут

>>236983
Отвар гвоздики с сахаром и выдохшимся кофе не я пью, кек.

>>236987
не знаю что ты пьешь, но в кофе ты полный даун

Кофе в турке действительно часто варят с сахаром, со специями, из одной робусты. Это сильно отличающийся от обычного кофе напиток. Не рекомендую ньюфагам начинать с такого. Но раз уж вопрос прозвучал, вот несколько гайдов:
http://www.perfectdailygrind.com/2015/09/how-to-make-the-perfect-cup-of-turkish-coffee/
http://www.perfectdailygrind.com/2016/01/4-modern-takes-on-the-traditional-turkish-coffee/
http://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/turkish-coffee/
http://www.torrefacto.ru/blog/turka-staryy-novyy-vzglyad-na-svetluyu-obzharku/
Ну и совсем извращения: http://www.torrefacto.ru/blog/sekret-starogo-mavra/

Сегодня с утра знатно извратился.
Хотелось насыщенного сладкого вкуса кофе натуральной обработки, но жена была против того, чтобы открывать Панаму Элиду. Подозревала ли она, к каким извращениям это приведет! Я взял эту >>236493 Эфиопию Гуджи и смолол 55 граммов. 30 положил в гейзер, 200 г воды, на выходе 160 мл кофе. Пропустил через фильтр воронки, чтобы почище был. Фильтр забился моментально, для оставшихся 25, которые заварил в воронке с 425 г воды 92 градуса, пришлось брать другой. Всё смешал в одном кувшине.

Геморройно, конечно, зато кофе получился такой, как я хотел: плотное тело и мощная кислотность из гейзера в сочетании со сладостью аккуратной заварки в v60.

>>236811
>>236829
В догонку - сегодня на реддите увидел мини-фак для ньюфагов, сам по себе не очень интересный: https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/4z5f10/how_tocoffee_brewing_the_starter_kit/
Но последняя строчка, кажется, ещё не упоминалась в этом треде, а это очень важно:
>3. Drink coffee at a good coffee shop occasionally, you will be able to compare taste and track your progress.

Действительно, нужно пить кофе в хороших кофейнях, чтобы развивать понимание, что такое хорошо, а что плохо, что нравится, что нет, в чем именно совершенствоваться.

>>237008
Зачем? Спешелти кофейню со старбаксом или кофешоп кампани не спутаешь. А на отъебись они по определению не работают, разве что про некоторые даблби по франшизе я не очень хорошее слышал, но даже там зерно и обучение сотрудников частично компенсирует.

Аноны, подскажите днище кофеварку рожок/машину с оптимальными соотношением цена/качество. Грежу хотя бы пародией на эспрессо дома. Хочу приобрести себе что то для начала, дабы и руку набить и подсесть.
Или могу по акционной рассрочке в мвидео взять йобу за 40к+, правда чутье мне подсказывает, что там говно (могу ошибаться).

>>237019
В Старбаксе продают неплохое кофе по приемлемым ценам, но также там продают всякую дорогую фигню...

Как вы относитесь к людям, которые пьют только дешёвый растворимый кофе?

>>237037
Каждый удовлетворяет свои потребности тем способом, который считает оптимальным для себя.
Главное не навязывать это, как туркодолбоеб (не наезд на турку, а наезд на конкретного человека)

>>237023
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/gear_guide_machines#wiki_low_range
Неспрессо машинка + наполняемая капсула с алиэкспресса
Дальше Гаггия классик
Алсо смотри б/у машины.
К сожалению, не видел никогда сравнения неспрессо с заправляемой собственным зерном капсулой и мануальных имитаций - аэропресса, гейзерки. Мб неспрессо от них недалеко уходит.

>>237019
Кофешоп совсем днище, просто не надо это пить, так же как и кофехауз, шоколадница(хотя слышал, что в последней сменили зерно на приличное и мол теперь она не такое говно, но не хочу проверять)
В старбаксе кофе не очень, но таки терпимый, это нижний допустимый уровень. Только не бери американо, большой черный кофе - "свежесваренный", пуровер, кловер.

>>237046
>Неспрессо машинка + наполняемая капсула

А кто-нибудь пробовал варить из капсул неспрессо обычным способом?

>>237037
Напрямую.

>>237037
Я их презираю. Как узнаю что пьют растворимый кофе, сразу перестаю подавать руку и плюю вслед. А если узнаю, что человек пьет чай из пакетиков, то могу и вовсе по лицу дать.

>>237046
Спасибо за статью.

Из тех кто юзает капсульные кофеварки, какая модель даёт лучший результат?

>>237054
Мы тут с друзьями недавно одного типа сожгли, кофе у него среднего рода, не ну ты представляешь?!

Почему люди используют кофемолки? Толочь в ступке же удобнее...

>>237051
Я пробовал, когда в Лиссабоне остановился в отеле в районе Ориенте, далеко от центра, т.е. от всех трёх с половиной нормальных кофеен Португалии. Это был лучший эспрессо, чем то адское пойло, которое португальцы называют bica, что то ли в шутку, то ли всерьёз расшифровывается как beba isto com açúcar - "пить только с сахаром" (ашанотурочнику понравится). На троечку с минусом, но, в принципе, покатит.
Проблема с капсулами такая же, как со всякими элитными супермаркетными сортами - ты платишь за кофе с натяжкой на троечку как за очень хороший свежий. Это обидно, как ни крути.

>>237060
Твоя шутка не смешная, тк я пробовал ступку. Завернуть в полотенце и молотком бить и то лучше.

>>237056
Тут надо либо Фурсенко жечь и требовать отмены приказа минобрнауки №195 от 08.06.2009, либо принять уже новые правила языка. Уже 7 лет прошло, а вы до сих пор не перестроитесь. Олдфаг штоле?

>>237068
я в армии именно молотком и делал, херовенько получалось, слишком крупный "помол", как следствие недоэкстракция
но хоть что-то

>>237068
А я не шутил...

>>237067
я в ДС, выпросил у девушки-демонстратора одну капсулу. вскрыл. посмотрел что внутри. потом приготовил.
фигня получилась. у меня даже закралось сомнение, уж не растворимый ли там порошок.

Хочу вкатиться в кофеманию. Сам варить не умею и научусь явно нескоро, поэтому решил начать с кофеен. Что посоветуете в ДС?

>>237077
Кстати, неплохо было бы добавить списки кофеен по городам в фак.

Такая кофеварка подарит мне нормальную пародию на эспрессо с учётом направляемых капсул.
Вроде делонги, 19 бар

>>237085
Отклеилось
Nespresso De Longhi ESSENZA EN97.W

Ребята, зависимость от капсул производителей - это не круто.

>>237091
И от фильтров тоже, я считаю. Это не труъ.

>>237079
Санкт-Петербург: https://notbadcoffee.com/ - исчерпывающая карта
Постепенно растущий список европейских мегаполисов: http://europeancoffeetrip.com/ - там понемногу, но хватит при посещении города

В Москве, помимо указанного на european coffee trip, знаю black milk на чистых прудах и rainbow в павильоне свиноводство вднх

>>237092
Можно использовать многоразовые нейлоновые или стальные фильтры. Хотя я не встречал таких, чтобы давали идеально чистый напиток, как бумажные. Но говорят, они существуют - я просто в вопрос не вдавался. Сам когда завариваю аэропресс, вставляю в него стальной грубый и бумажный обычный вместе - так давление норм и при "прямом" методе не протекает(а перевернутый разлюбил что-то).

>>237100
Спасибо, выделю выходные на поход по московским кофейням.

>>237037

нормально. че-то пищат иногда про марлю, про жижу, но всем похуй на этих убогих.

>>237111
А чего во множественном? Тут только один такой, который пищит вечно. Впрочем, похуй, да.

>>237111
>>237115

собрались два типа похуиста жижей через марлю нахуячились и давай друг дружке поддувать как им похуй )))

>>237116
>и вовсе у меня не болит
>это не кровь капает, это я на банку томатного сока сел
Скули потише, короче.

>>237118
ты, опущенец, марлю в несколько слоев сделай - капать поди не будет
жыжохлёб бля

>>237122
Ну ты это, жопку-то заштопай, да и детектор почини заодно, я из гейзерной части населения треда.
Заживет — приходи.

>>237125
Всем похуй из какой ты части, но явно ты дырявый.

>>237125

ты из опущенной части треда, т.е. с параши.

Кстати, интересно, как так выходит, что у ашанотурочника некая "густая взвесь" в его советской турке? Пробовал недавно паулиг сварить - блядь, он же мертвый, наливаешь в него кипяток - как песок водой разбавил. Ни газа, ни пузырей, нихрена.

>>237129
Тоже шейся.
>>237177
Ой, чмохен, я тебя умоляю, в помойном углу здесь сидят только те, кто считает какой-то способ единственно верным.

Как варить кофе в гейзерке? Уже 2 года варю кофе в турке, а варить в гейзерке так и не научился...

>>237209

сорре, я уже перепутал, кого дерьмом поливать.

>>237219
Эээ, что с тобой не так?
Насыпаешь молотый кофе, наливаешь воду не выше клапана, собираешь агрегат, ставишь на огонь, следишь: как только перестанет выходить из трубки кофе, снимаешь с огня и резко, решительно переливаешь в чашку. Чему тут учиться? Переменных почти нет: размер помола и горячую/холодную ли воду наливаешь в камеру.

>>237326
По идее, гейзер устроен так, что мощность нагрева не влияет на скорость приготовления кофе, только на время нагрева воды до начала этого приготовления. То есть, на вкусе напитка эксперименты с силой огня могут сказаться только если включить большой и он разогреет металл до такой степени, что в верхней камере кофе закипит(и превратится в дерьмище).
Хотя я не уверен насчет этой посылки с "не влияет" - не понимаю, почему. Просто так в инструкции к моей гейзерке было написано и не вижу причин ей не верить.

>>237435
>Хотя я не уверен насчет этой посылки с "не влияет" - не понимаю, почему.

ну вообще - логично. гейзер начинает работать, когда вода дошла до кипения - выросла температура и давление и она прет вверх.
но сам процесс все равно кажется занимает разное время на медленном и сильном огне, т.е. какая-то разница должна быть. нужно попробовать. ТЕСТ!

Тем временем, пятый тред здох

Потцоны, почему растворимый кофе всегда такой противно-пережарено-кислый? Это особенности технологии сублимации или есть какие-то виды с нормальной ароматикой, просто я о них не знаю?

>>237688
Стоит начать с того, что растворимый кофе это обычный кофе, который заварили непонятным способом на фабрике, ещё и в огромном количестве. Ну и вообще, чаще всего в такой кофе добавляют робусту, которая и влияет на вкус. Это если говорить про нормальный лол растворимый кофе, всякие три в одном даже не берем в расчет.

>>237233
>как только перестанет выходить из трубки кофе, снимаешь с огня и резко, решительно переливаешь в чашку
Почему так? Он же горячий, все равно ждать пока остынет.

>>237743 Железяка даёт привкус, если стоять долго будет. Сам проверял недавно.

>>237757
Долго это сколько, минута? У меня не даёт привкуса (самая дешевая гейзерка).

>>237870
Нет, минута это не очень долго. Но гейзерка остывает не минуту.

Купил вчера вот такой кофе в супермаркете, обошёлся в 500р за 250гр пачку. Что местный анон может сказать о таком? Лучше всяких чёрных карт и эгоистов? Или сорта говна? Готовить буду в типичной советской турке, а молоть в типичной советской электрокофемолке.

>>237990
Может и ничего... был, полгода назад.

>>237999
Почему так? Что именно изменилось?

>>238003
Прошло полгода.

А что, потцоны, чтобы вкатиться в альтернативу хватит мне такого набора? гейзер и турка есть, использую ежедневно
Олсо, бумажные фильтры луче нейлоновых или хуже?

>>238003
Срок годности посмотри, лол.

>>238106
>сам
слоуfix

>>238106
да уже открой свари и скажи - в порядке или ни

>>238122

ептыть, почитай на Торрефакте, там же куча отзывов

>>238056
Молоть зерно чем будешь?

>>238122
Пробовал обе эти Эфиопии, 2015г урожай, обжарка светлая, от разных обжарщиков.
В целом годнота, гуджи вкатила больше.
Как и большинство Эфиопий, яркий, необычный аромат специй, бифуркация цитруса, ядро косточки персика и тд
Во вкусе кислотность достаточная, горчинка чувствуется сильнее, чем в большинстве кений

>>237435
Если воды мало начинает перегреваться резиновое кольцо уплотнения. Оно не добавляет хорошего вкуса к кофею.

>>238152
Роторной. Хотя в принципе пока на торрефакто кофе брал, меня устраивает их помол.

Аноны, подумываю о смене своей hario slim mill
Завариваю в воронке и аэропрессе.
Посоветуйте годноту за минимальную сумму. Основное требование - стабильный крупный помол

>>238177
>за минимальную сумму
>стабильный крупный помол

>>238106
>на дворе конец августа
>кофе обжарен в феврале
>всё в порядке
ну ок

>>238056
Ну хуй знает, а чего обычную воронку v60 не взять, зачем с экзотической выёбываться? Разница в цене в 100 рублей? Ну камон.
Нейлоновые фильтры хуже бумажных - во-первых, их придется мыть, что уже пиздос. Во-вторых, бумажные лучше фильтруют, через нейлоновые пройдет какое-то количество мельчайшей пыли, через бумагу - без приборов не обнаружить.

>>238177
Baratza Encore
стоит около 10к, дешевле хороших ручных

>>238174
Я когда вижу такую кофемолку, то думаю что расчитаны на хозяек, которым надо на кухне "как в Европе" Кто что скажет о них, годнота?

>>238283
Нет, это говно. И это не "как в европе", это "по олдскулу", старые советские ручные кофемолки тоже ящичек с ручкой сверху.
Про нормальные ручные кофемолки всё давно известно. Дешево и сердито - порлекс, харио скертон и слим. Готов две сотни баксов потратить - лидо и команданте. За пределами этого списка - бессмысленные выебоны и крохоборство.

>>238280
>Разница в цене в 100 рублей? Ну камон
Нихуя себе, вдвое-втрое разница. Ну, если с 100 бумажными фильтрами выйдет 250+250, с нейлоновым дешевле. Вообще заказал бы себе из глины копию харио, но рядом никто не делает.

>>238318
Твоя воронка 250 рублей стоит?
Ну если эта разница для тебя правда имеет значение, то, боюсь, спешелти кофе не для тебя (

>>238318
Ну то есть я не против в принципе, в blue bottle офигенный кофе как раз в устройствах такой формы заваривают, но просто вот не понимаю этой хуйни, когда есть мейнстримные приспособления, по которым опыта в интернете жопой ешь, но нет, люди экономят три копейки и ебутся с каким-нибудь китайским андроидом с алиэкспресса

>>238365
>>238370
У меня просто сомнения на тот счет, понравится мне это вообще или нет. А барахла, которым я попользовался раз и оставил пылиться на полке - хватает.

Аноны, Эфиопия гуджи за 220р 100грамм нормальная цена?
Торрефакто весит на то, сравнить не могу, покупаю у НиНо обжарщиков.

>>238415
Да, хороший кофе сейчас от 2 до 4 тысяч за килограмм в основном.

>>238407
Так сходи в кофейню лучше и попробуй. Поймешь, нужно тебе или нет. Если на увлеченного бариста-евангелиста попадешь, он тебе вообще разный кофе станет заваривать и прояснять твои вкусы.
150 рублей стандартная цена на "альтернативу". Ты в каком городе? Могу попробовать подсказать места.

>>238407
Купи пачку самых дешевых бумажных фильтров (рублей 200). Завари во френч-прессе или просто чашке (средний помол, 12 г/200 мл, 2-3 минуты) и пролей через фильтр.

>>238435
В кофейне пробовал. Но кофейня это одно, а дома ежедневно - немного друое.

>>238281
Кинь ссылку. А то я дешевле 16к не находил.
Как думаете, молка делонги ек79 норм?

тебе уже сказали, что говно. И сколько раз в треде написано, что не надо вообще в супермаркете кофе покупать? Ну камон

>>238476
Нит, сказали что он вполне ничего, если свежий. Подожду отзывов других анонов, которые такой пробовали.

>>238466
$129 обычная цена, это что ж за курс должен быть у барыг, чтобы из этого 16 получилось? На торрефакто обещали скоро начать их продавать, наверное, за более вменяемые деньги.
Kg79 не надо, отказ былинный. До 200 вообще очень мало пристойных молок с мотором, чтобы хотя бы не хуже харио.

>>237999
ты о вот этом? >>238478
лол

>>238481
О нём.

>>238487
Анон, будь няшей, попробуй Эфиопию гуджи и распиши вкус со своей не проф стороны. Я сам такой же зелёный кофееб взял гуджи у местных обжарщиков, на словах вкус сравнить)
До прихода аэропресса не хочу брать у торрефакто на сравнение.

Купил я кофейное зерно (Эфиопия)
Суть. После помола кофе запаха почти нет очень слабый, а после заваривания от зерна во френче запах сшидает сног, причём запах такой, будет то газы из зерна вышли. Меня наебали с возрастом зерна (2 6едели с обжарки), или просто сорт такой?
При заваривания частички кофе плотно облепляли пузырьки воздуха.

>>236211 (OP)
Наканецта!

>Приказ министерства образования вступает в силу с 1 сентября: кофе в тч и среднего рода

>>238555
Допустимо употреблять слово "кофе" в среднем роде
Это примерно так же, как в кирзачах с прилипшим навозом в Большой театр прийти: тебя будут пытаться выгнать, а ты достаешь распечатку закона из кармана: билет есть! Не имеете права! И гордый собой проходишь в зал: уел снобов.

>>238593
Приказ минобрнауки №195 от 08.06.2009 >>237070 . Уже семь лет как новые правила, но деграданты все ни как привыкнуть не могут.

И сравнение твое говно. Тут скорее, так: пишет такой Шариков докладную записку в нквд о соседе, который слушает западную музыку, ходит в западных джинсах, да еще и Сталина поносит. А соседа все не увозят и не увозят, ведь на дворе 2016 и нквд уже и нет.

>>238600
Ну нет же.
Посмотри хоть на этот тред: снобы-кофеебы только в мужском роде говорят. Шариковы же - в среднем и радостно вижжат "так тоже правильно, это официально, вот уже семь лет как".

>>238612
Кофеебы в большинстве своей дегенераты-ретрограды, но конечно они не Шариковы.

Шариков это ты, и дело тут не в кофеебстве или еще чем, по моему мнению, только Шариков может считать одних людей хуже других только за то, что первые отслеживают изменения законов и корректирует свою письменную речь согласно новых правил.

>>238616
Держите поехавшего
Какое новое правило заставляет тебя КОРРЕКТИРОВАТЬ свою речь в части кофе?
ДОПУСТИМО использовать в среднем роде, ты понимаешь, что это значит?
Раньше, употребляя это слово в среднем роде, ты был НЕДОПУСТИМО безграмотной свиньёй, которую сразу нахуй слали. Но вас, свиней, стало так много, что если послать всех нахуй, то некому останется чистить сортиры, поэтому пришлось внести изменения: теперь, употребляя это слово в среднем роде, ты ДОПУСТИМО безграмотная свинья.

>>238613
Предлагаю тебе писать по старорусски. Ведь кто эти все совковые людишки — просто прихвостни усатого.

С.И. Ожегов
>нижней границей современного литературного языка был признан период конца 30-х – начала 40-х годов 20 века. Дело в том, что многое в языке 20-х – начала 30-х годов оказалось эфемерным и не сохранилось. Относительно этого периода писали о языковой смуте, языковой разрухе, огрублении языка, болезни роста и даже гибели языка. В то время в связи с массовой миграцией населения усилилось влияние диалектных особенностей речи. На конец же 30-х годов падает окончание важного этапа культурной революции. К этому времени складывается новая по социальному составу интеллигенция. Происшедшие в 30 – 40-е годы изменения в составе населения крупнейших городов существенно влияют на нормы произношения и ударения. После 1 съезда советских писателей усиливается борьба за чистоту русского языка, начинается упорядочение общественной речевой практики, известная стабилизация языковых норм. Именно этот период (30-х – начало 40-х годов) характеризуется укреплением языковых норм, созданием художественных произведений, отличающихся, помимо прочих достоинств, образцовым языком.

>>238617
Изначально кофе произносили как кофий, потому мужской род. Потом слово приобрело современный вид — кофе, но правила под это изменение не перестроились. Но меня, например, всегда коробило использование мужского рода для слова кофе. Атавизм. Я понимаю, тебе насрать на родной язык, ты как привык, как тебя в школе научили так и говоришь, а откуда произошло слово и правило тебе плевать. Но мне нет. И семь лет назад правило наконец было приведено в согласие с современной формой этого слова. Ну а ты и дальше пиши как тебе нравится, ретроград.

Ну и мнение еще одного "шарикова". http://www.artlebedev.ru/kovodstvo/sections/138/

>>238620
>ссылка на лебедева
>"шариков" в кавычках
>имплаин тёма не долбоёб
ну ок

>>238621
FYI
https://writercenter.ru/blog/grammar/kavychki-gospoda-kavychki.html

В каких случаях ставятся кавычки?
В современном русском языке кавычки выполняют следующие функции:
1. Выделение безабзацной прямой речи и цитат.
2. Выделение условных (собственных) наименований.
3. Выделение слов, которые употребляются в необычном, ироническом, особом значении.

>>238620
Предлагаю тебе с твоими конструкциями съебать туда же, куда (о счастье) съебал ашанотурочник, поскольку к хорошему кофе это не имеет никакого отношения.
Кофеёбы говорят о своём любимом напитке в мужском роде. Некоторых, по всей видимости, тоже коробит эта форма и они преимущественно употребляют однозначно мужской "кофеёк", от которого в свою очередь немного коробит уже меня(до сих пор, к слову, мне не приходило в голову, почему они так делают). По употреблению среднего рода достаточно достоверно выявляются люди "не в теме". Примерно как если в разговор двух украинцев об их украинских делах вклинивается некто с поправкой "Ребята, правильно говорить на Украине", то в ходе последующего срача выясняется, что он - ымперец из Красноярска, никогда не бывавший к западу от Урала.
С Лебедевым лакмус отлично работает. Открыл свою кофейню, но "кофе - оно". И что же? В кофейнях лебедева варят кофе на отъебись. Не совсем днище кофехауз/кофешоп кампани, но так, посредственность уровня старбакса.

>>238622
Ты реально идиот, извини, что разговаривал с тобой, как с разумным человеком.

>>238624
>>238625
лол. целых два дегенерата-ретрограда.
особенно развеселило, что оказывается правильный годный кофееб обязательно должен употреблять слово кофе в мужском роде или писать кофеек(лол блядь), а если он написал в среднем, то полюбому неправильный и кофе делает неправильно.
банкир ты такой мудак.

А нормальные кофеебы могут на мой вопрос про Эфиопию ответить, а то на верху пиздец

>>>>238631
В глазах культурных русских человек употребляющий "кофе" в среднем роде или покрытый татуировками всегда будет Шариковым.

>>238650
>человеков
Запоздалый самофикс.

>>238624
>если в разговор двух украинцев
>на украине

держите поехавшего свидомита. ведь очень смешно когда украинцы обсуждают как правильно говорить на или в по-русски. ПО-РУССКИ блять правильно "на". тут и обсуждать нечего.

>>238638
пiшов нахуi со своей эфиопией.
по украински кофе вообще - кава ЖЕНСКИЙ род

>>238650
>всегда

культурным не может называться человек, отрицающий развитие и модификацию языка. кофе в среднем роде отличная лакмусовая бумажка на ретроградов-шариковых считающих себя культурной прослойкой

>>237990
Купил вчера вот такой кофе в супермаркете, обошёлся в 500р за 250гр пачку. Что местный анон может сказать о таком? Лучше всяких чёрных карт и эгоистов? Или сорта говна? Готовить буду в типичной советской турке, а молоть в типичной советской электрокофемолке.

>>238682
че доебался? большинство из тусящих тут двух с половиной анонов такой никогда в глаза не видели

>>238685
Да он, наверное, в каждом супермаркете продаётся, я вот в холидее купил. Не редкость, в общем.

>>238685
И нахуя вы тут тогда нужны со своими буквосрачами, петухи?!

>>238689
Два кофя этому антониану!

>>238573
Спасибо. Я свой заваривал в аэропрессе, довольно лёгкий вкус, слегка водянистый. Во вкусе яркие нотки апельсина и каких то специй, небольшая горчинка. В целом приятно.

>>238688
>в холидее

сегодня я узнал, что где-то в далеком замкадье существует супермаркет холидей...

ну купили они пару поддонов этого просроченного трэша, ну вот вы его и употребите

а культурный мир огражден от таких перфомансов

>>238682
Ты заебал, сколько можно тебе повторять, что это говно?

>>238681
Предъяви уже сколько-нибудь существенное число русскоязычных бариста и кофеёбов, которые называют свой напиток в среднем роде. Гарантирую тебе, это три с половиной фрика вроде Тёмы, остальные пьющие "чёрное кофе" - покупают в супермаркете и варят в ковшике.
И тут ты такой с ковшиком приходишь и говоришь "вы все неправы", хотя правила гласят, что род - мужской, просто "допустимо" употреблять в среднем.
Дебильная черта, чаще всего присущая быдлокодерам и прочим технарям - считать, что они разбираются во всём, так как гуманитарные науки вообще не науки. На деле же распространяют на язык упрощенные механические правила, мол, оканчивается на "е" - средний род, хотя у любого человека, чувствующего язык, это вызывает отторжение: исключения очевидны. Пример: самолет "из Афин", но "из Хельсинки", хотя оба названия звучат как форма множественного числа. Хотя деревенщина, конечно, скажет "из Хельсинок", развитие языка же.

>>238693
Это вот эта эфиопия?
https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-guji-sasaba/
Ну это же совсем тёмная обжарка, там, конечно, много чего можно рассказывать, но...
Хотя хз, Илья вроде не пиздит, надо что ли взять маленький пакетик как-нибудь попробовать.

>>238707
дурень ты. кофе в мужском роде это таки нелогичная херня, хоть и прижившаяся.
какао? фраппе? лечо? дефлопе? всё это средний род, как и кофе
а ты цепляешься за устаревший вариант и киваешь на таких же ретроградов-бариста (типа они охуенный авторитет в лингвистике)

самолет из хельсинки, из римини, из гаити

>>238712
1. Пруфы, что устаревший. Во всех словарях - основной.
2. "Цепляешься", "ретрограды". Я тебе совсем не об этом говорю, дубина, да ты не поймёшь никак. Ну как тебе это ещё объяснить? Все, кто в теме, так говорят, но в отличие от многих известных отраслевых жаргонов это словарная норма. Нет причин отказываться, нет причин не пиздить ньюфагов за средний род. Даже если это в словаре теперь разрешено, в кофеебской среде так не принято. Как не принято "последний" говорить среди парашютистов. Меня пиздец бесит этот "крайний", надо сказать, и я всегда рад поворчать по поводу его просачивания повсюду, что теперь, лезть в их аэротусовки и учить жить?

Примеры хорошо иллюстрируют "чувство языка". "Римини" на форму множественного числа похоже? Камон.

>>238711
Зачем они его в угли обжаривают, при том что в светлой Эфиопии вообще не осталось?

>>238620
По ссылке
>В ботанике кофе — оно
А вот нихуя, кстати.
http://www.plantarium.ru/page/view/item/69471.html
Coffea arabica L.
Кофе аравийский
Кофейное дерево аравийское

>>238714
>Все, кто в теме, так говорят
=И ты обязан, либо не в теме!
Ненавижу таких мудаков: делай как все стадо, или ты против нас. Подчинение должно быть полным, вплоть до использования рода слова, вплоть до мысли, ты должен думать как мы или ты не из нашей тусовки.

Не понимаю, в чём проблема? Когда речь идёт о кофе из пакетика "33 в 1"- это оно, говно. В редких случаях кофий- он, напиток.

Мимофилолог, могу пояснить за новые "правила". В 2009 году был приказ от министерства регистрировать словари. Т.к. всем поебать на какие-то указы, принесли регистрировать два или три словаря. Действительно, что им, Ожегова регистрировать, вот еще, делать нехуй что ли. Словари оказались в том числе и те, при составлении которых авторы ставили цель зафиксировать современное словарю состояние языка. Говорят "вкусное кофе" - так и записали "вкусное кофе".
Эта регистрация ни в коей мере не принижает другие актуальные словари, в которых ничего такого нет - что там какое-то вшивое министерство регистрирует, никого особо не ебет. Никаких орфографических реформ, никакой научной работы за этим фактом регистрации не стоит, никакой дискуссии в научных кругах - обычный факт бюрократической жизни. И специалисты к нему отнеслись соответственно - да похуй, лол, принимайте что хотите.
Журналисты из этой мелочи раздули шумиху, как обычно.
По самой сути вопроса: кофе среднего или мужского рода.
Можно говорить, как хочешь. Но от того, что ты выберешь, зависит твоя условная "языковая позиция". Сам факт споров подтверждает, что есть деление: средний род - малообразованный, тупой, неграмотный человек, мужской - образованный, умный, грамотный человек. Можно маркировать себя тупым и неграмотным, почему нет? Возможно, есть такая цель - замаскироваться в группе людей, в тюрьме, например, чтобы избежать насилия. Язык должен решать задачи, а не быть священной коровой, записанной в каких-то словарях, еще и "регистрируемых" неграмотными свиньями.
Есть и третий вид: "кофе среднего рода, но не потому, что я неграмотный, а потому что так приказало ПРАВИТЕЛЬСТВО". Маркируется как коллаборационист, склочник, подлец - тоже, наверное, в каких-то ситуациях может сгодиться.

>>238738
Ну и еще, про сами эти словари - http://souznarod.ru/index.php?ds=27258
Все три принятых, т.е. обеспеченных железным спросом и госзакупками - одного издательства, АСТ-ПРЕСС.
Думаю, дальше мысль не надо развивать.

>>238748
Это диванон щас был? Я прост вейпер)))
>>238738-кун
Ну и парю где хочу, да, вернее, где считал возможным курить до принятия новейших драконовских ограничений, которые, впрочем, все равно никто не соблюдает.

>>238650
>В глазах культурных русских человек употребляющий "кофе" в среднем роде или не употребляющий буквы "еръ" и "ять", а также пропускающий регулярную дрочку на икону ЦАРЯ БАТЮШКИ всегда будет Шариковым.
Поправил.

Как варить кофе в турке? Помогите, пожалуйста...

Я очень ленивый и к тому же говноед, посоветуйте растворимый кофе, максимально приближенный к настоящему.

Аноны, что такое Эфиопия мокко, вот эта "мокко", что такое?
В местном магазине продают Эфиопию Гуджи Мокко, что за сорт?

>>238832
Мокка*

А вообще, кому не очень впадлу, чекните вот этот сайтик, адекватный ли ценник и тд
http://kofemolotoff.ru/
Может кто даже покупал там (нет)
Хочу вкатится в кофеманство, но жмотит каждый раз отдавать по 200р за доставку с торрефакто.
Учитывая что я никогда не беру больше 100-150 грамм за раз, и вкусы мне быстро приедаются, для меня накладно

>>238802
Что за метис?

>>238832
>Мокко, или мокка — разновидность кофе«арабика», названная по портовому городу на Красном море — Моха.
А того ебалая с гейзером вообще не слушай.

>>238852
Я и не слушаю, мозги есть.
Как я понял, это говно, берётся зерно с разных плантаций (некондиция) и мешают в одно

>>238856
Как минимум похоже на правду.

Сосач, я все выбираю между кемексом и воронкой. Кемекс же сложно мыть наверно, будет грязный в ебаном налете, который не достать. Короче, совсем не так красиво как в рекламе.

>>238838
Смущают непонятные даты обжарки и ещё весь этот "истинно русский иванчай" и "живая обжарка", мракобесием попахивает. Хотя по сортам вроде прилично. Можно попробовать, но если неохота рисковать - лучше всё же holy berry или торрефакто.

>>238863
Фильтры кемекса ебически дорогие, как и сам он, а места на полке занимают - вообще пиздец. Да и сам метод заварки этот не особо гибкий, в последнее время как-то выбор между калитой и харио в кофейнях спб, а кто за кемекс вякнет - на него могут и косо посмотреть.
Но налета не будет, какой налет? У меня кувшин харио такой же формы восьмерки, просто ополаскиваешь и он чистый

Сходил сегодня на Фонтанку, 17: каюсь перед каждым, кого я в этом треде называл хипстером и модным хуесосом. Ведь если то, что я там попил - это кофе, то кофе я до этого никогда в жизни не пил. Спасибо. Я охуел.
В колесо вкусов теперь верю.

>>238877
Ты что, ашанотуркоеб?
Если да, ты что, мне веру в людей возвращаешь содомит?

>>238877
Круто, очень рад. Молодец, анон.

>>238876
~600 рублей стоит 100 фильтров для V60 или wave 155, для кемекса вдвое дороже и это ебического размера коробка в отличие от небольшой пачки фильтров. Воронку харио, к тому же, можно купить пластиковую по цене пачки фильтров - из всех возможных материалов у неё меньше всего потери тепла. Но если ты не нищеброд, то забей на это всё и бери, что нравится - просто чувак выше по треду с экономией 250 рублей на воронке нонейм настроил меня на такой лад.
Про разницу в технологии у тебя какие-то не вполне точные сведения: налить и забыть на 3-5 минут позволяет любая воронка(ну кроме самых маленьких размеров харио с калитой), но оптимальным этот способ не является ни для одной из них.
Про тян спешу тебя огорчить: из моей небольшой выборки (3 шт) вау-эффект вызывала красная воронка v60(1 раз), а одна сказала, что кемекс выглядит противно.

А скажите, а скажите, кемексы и в60 - выебоны и на выходе будет такой же кофе, как и через машину, или есть разница?
И чем отличается мытый кофе от немытого? В смысле, дайте почитать\посмотреть, что это значит и нахуя делается.

>>238876

для выебонов перед тян лучше аэропресс

Впервые в жизни сварил кофе в турке. По вкусу как кофе из гейзерки. Срач закончен.

>>238963
Какую машину ты имеешь в виду? Автоматическую капельную кофеварку? Процесс одинаковый, но он очень чувствительный ко всем изменчивым параметрам, то есть полный контроль в ручном способе дает возможность получить результат намного лучше. Хотя можно и хуже. С автоматической капельницей, если она хорошая, будешь стабильно на троечку варить, когда помол и пропорцию воды к кофе подберешь. А сам тип напитка - "обычный кофе", который пьют кружками, одинаковый.

Про сухой и мытый на русском языке не очень много, пожалуй, эта древняя статья с торрефакто хороша:
https://www.torrefacto.ru/blog/ot-yagody-k-chashke/
От себя могу добавить, что есть любители натуральной(сухой) обработки и они могут оценить хороший мытый кофе, а вот из тех, кто любит мытый, многие сухой не станут трогать даже трехметровой палкой. С другой стороны, для новичка, знакомого с кофе по растворимому нескафе и старбаксу, наиболее привычными будут Бразилия и Эфиопия натуральной обработки.

>>238967
Какой срач-то?
>>238966
Кривиться буквой зю, выдавливая его?
Сексуальность -100, девственность +200

>>238973
>какой срач?
Тут же вроде срач между каким-то ебанутым турочником и всеми остальными людьми...

>>238982
А гейзер тут причём? Он по поводу воронок, кемексов и подобного высказывался в основном.

Анонс, пришёл мой Китайский аэропресс, суть:
после переворота и установки на чашу, какое то количество воды проливается через фильтр без нажатия, нормально ли это?
Использую Китайские же фильтры, по две на чашку (если использовать один, с вероятностью в 50% вода в аэропрессе вообще не задержится)

>>239093
Скупой платит дважды. Когда-нибудь ты купишь достаточно говна, чтобы придти к старой истине: мы не так богаты, чтобы покупать дешевые вещи.

>>239103
ЗАТО НЕ ПЕРЕПЛАТИЛ ЗА БРЕНД

Ребят, я как бы уже узнал, что это норма, с оригинального так же немного проливается, так что выключаем сарказммашину.
А оригинальные фильтры я уже заказал.

>>236416
>залью кипятком чуток, дам настояться секунд 20-30, доливаю кипяточка
Остывает только минут пять - восемь.

>>236519
>Из Штатов онлайн лучше покупать не надо, слишком долго в пути проведут.
Cамолёт слишком долго летит?

>>236811
Кофемолка и кофе. Весь остальной дроч - опционален.

>>239137
И варить в кастрюле?

>>239136
Можно, но у меня от этого край губы немеет и язык ошпаривается. Поэтому выжидаю несколько минут.

>>239139
Предлагаешь добавить в список кастрюлю? Плитку не забыл?

Насмотрел красивый сифон с газовой горелкой, обоссыте меня, а то куплю.

>>236493
Внезапный вопрос - что за стакан?

>>239158
Судя по всему из-под мартеля или рома...

>>239183
>Имеешь в виду, пена поднимается, потому что кипеть - это же сразу кофе в помойку.

Я затрудняюсь ответить, я пью сейчас не очень хороший кофе, эгоист 350р за 250грамм , на упаковке написано что годен для готовке в турке... не могу сказать что бы зерно было прям тонкого помола - но это не пудра.
Так вот, анон, насыпаю я ложки две в турку, заливаю водой, ставлю на огонь, спустя минуту на поверхности с кофе образуется такой очень очень плотный слой с помолом. Из за этого слоя я не вижу пену, только когда вода начинает закупать, видно как этот слой поднимается медленно, затем появляется пена по внутреннему основанию но уже прям бурлящая. И видно что кофе само уже нихерово так кипит.
Мб кофе такое говно?

>>239191
Может, стоит перемешать чайной ложкой после засыпки это всё? Для более равномерной экстракции.

>>239193
Это я уже делал, пробовал и так и так

>>239183
Никакого сарказма. Просто интересно стало, почему именно так, потому что как правило отправление долго едет только по этой стране. Вангую ты в дс, там с этим проще, при условии прохождения таможни в дс, конечно.

>>239191
Воду пробуй разную: сырую из-под крана, кипяченую, бутилированную.

>>239183
Так я и юзаю inverted метод, как раз выливается как только перевернешь, не вся вода ясно дело, около 10-20 мл водички проливается и все, дальше только под давлением. Посмотрел видео на трубе, у одного ничего не пролилось, у другого так же как и у меня (аэропрессы одинаковые), так что видимо все норм.
Брат жив, зависимость есть (по 4-5 чашек кофе в день стал пить, ну очень нравится)

Пробовал вчера эспрессо из такого девайса. Фигня.

>>239197
Совсем не факт. Обычно проблемы возникают на этапе транзита между странами, но там виноват может быть кто угодно. Из Штатов сейчас приходит в среднем быстрее, чем было лет пять назад, правда все равно нестабильно (хуже только из Китая, где вообще своя атмосфера) - можешь получить через 5 дней, а можешь через месяц. Из Европы как-то получше в этом плане.

>>239227
Да и по поводу механизма. прошлая была с керамическим механизмом, смотрю он уже стерся. Может сталь дольше работать будет?

>>239227
Все кофемолки такого типа китайские и у всех механизм и верхняя крышка из пластика, хули ты хотел за полторы тысячи.
Если есть лишние 15 тысяч, купи электрическую. Если нет, то нормальная ручная будет стоить 3-5к. Сам купил Hario mini за 3.5, заебываюсь молоть 15 грамм по 5 минут, но она неубиваемая.

>>239227

хуйня. если хочешь китайскую, потерпи 2 недели доставки, заказав копию Porlex.

Аноны, есть смысл в покупке весов с функцией измерения в милилитрах, или можно и в граммах взвешивать воду?

>>239260
Да возьми просто мерный стаканчик и не морочь себе голову.

>>239260
Да ты охуел, как их можно не иметь на кухне?

>>239262
Это на работу

>>239260
Чего ты там миллилитрами собрался вешать, воду?

>>239260
Я хз, зачем это вообще, измерять и нужно в граммах, тем более что в весах едва ли есть поправки на температуру и давление.
Лучше смотри, чтобы у них не было автоотключения за 30 с, такими пиздец неудобно пользоваться

>>239286
Взял в Ашане весы за 800р, вполне годные, реакция быстрая, измеряют точно.

>>239260
>в граммах взвешивать воду?
Ебать, насколько тупой контингент в нынешней тематике.

>>238968
Спасибо большое.