Аноны, в /di/ посылают нахуй, надеюсь на вашу помощь. Реквестирую самый простой способ пожарить картошку так, чтобы она не сгорела нахуй и в то же время нормально прожарилась (а то у меня получается либо сырая, либо угли ебаные). Без грибов и изъебонов. Имеется только картошка и растительное масло. Выручай, брат анон - жена в отпуск уехала, с котом сидим вдвоем тута, фуфлыжно сидим.
>>229546 (OP)иди на хуйнужно же причинно следственную связь сохранить
Да нет никакого 100% гарантированного способа. Придрачивайся к своей плите. Ставь огонь не на максимум, но и не слишком низким.Но вот я тебе скажу, с тех пор как начал запекать картошку в духовке, с жаркой вообще больше не ебусь!Короче, режишь картоху крупными кусками. Наливаешь в большую посуду немного масла. В масло кидаешь соль, перец, паприку, да любые специи и травы по которым ты угораешь.Кидаешь туда картошку и обмазываешь её этим приправленным маслом. Что б короче вся картошка в нём была.Потом выкладываешь на противень в один слой. Так что б картошка не лежала друг на друге. И запекаешь 30 минут при, примерно 200 градусах.Никакого подгорания. Никаких "недожарилось". Потом можно выложить на тарелку и накрыть сверху яишенкой.
>>229546 (OP)>Аноны, в /di/ посылают нахуй, надеюсь на вашу помощь. Реквестирую самый простой способ пожарить картошку так, чтобы она не сгорела нахуй>посылают нахуй>не сгорела нахуйИдти нахуй, очевидно же.
>>229549Вот это надо бы попробовать.
>>229551еще чеснок в масло выдави, и сверху можно сливочного немного для красоты
>>229560Попробую.
режешь картошку брусками, разогреваешь масло, где то 7-8 мм налей. картошку просуши полотенцем (бумажным желательно) и отправляй в сковородку. накрой крышкой, минут через 3-5 открой и хорошо перемешай, желательно так чтобы картошка перевернулась больше той стороной которая не жарилась ну это логично и так снова накрой минуты на 3. потом открывай и жарь чтобы вода испарилась и картошка подсушилась, в конце поперчи и посоли, все
>разогреваешь масло, где то 7-8 мм налей. Пальмовое?
>>229851похуй, главное чтобы не EVOO
>>229546 (OP)>>Аноны, в /di/ посылают нахуйА теперь, нахуй пошел.
>>229851я а топленом обычно делаюа потом еще можно туда сала порубитьну и про лук не забыть за 10 минут до окончания готовки
>>229861лук себе в жопу суй за 10 минут до конца..картошка должна быть картошкой а не с вонью от лука, которая там ни в пизду
>>229862без лука это будет не картошка а говно. хотя ты и его сожрешь.
>>229863без лука это как раз картошка, ты может еще и фри делаешь с луком?
>>229864ты может фри еще и паприкой не посыпаешь?и не путай фри и жаренную.я еще и чеснока немного 1 зубок туда бывает мелко режу
>>229875>ты может фри еще и паприкой не посыпаешь?я по твоему идиот что ли? нахуй мне горелая паприка на картошке?чеснок ладно, но не лук...да еще и в таких кол-вах как его добавляют говноеды всякие
>>229864А ты может еще и фри делаешь? Вопросов нет.
>>229893не понял тебя
>>229877>но не лук...да еще и в таких кол-вах как его добавляют говноеды всякие Возможно, вас заинтересует случай фобии моего мужа. Хотя не знаю, правильно ли называть это фобией. Мой муж не может есть лук – ни репчатый, ни какой другой, ни в сыром виде, ни в жареном. Объясняет это тем, что когда-то в детстве его родители заставляли его есть какое-то блюдо, в котором был лук, после чего его стошнило. Он не может забыть этот случай, поэтому ненавидит лук. Подскажите, как мне ему помочь, как мне снова "приучить" его к луку? Как избавиться от такой странной фобии?
>>229922никак, у меня тоже самое, но только с мягким обработанным, который как сопли, я с детства от него получаю рвотный рефлекс, могу есть только мелкий или сильно карамелизованный
>>229923а сырой обожаю
>>229922сделай ему луковые кольца в кляре.добавки попросит
>>229923У лука пиздатый вкус, я тру его на мелкой тёрке и карамелизирую. С картошкой самое оно.
>>229927лук с картошкой - говноедское сочетание
>>229928картошка без лука - хрючевокартошка с луком - блюдо
>>229928ты какой-то альтернативный
>>229933когда посоветовал шаурмье "лук заусунуть в ..."http://govoritmoskva.ru/news/85608/
>>229931все с точностью до наоборот
>>229939накидал тебе лука в рот
>>229968сук(
Нарезанный тонко картофель, 1-3 ломтиками или соломкой, следует промыть, просушить салфеткой и жарить в достаточном количестве хорошо разогретого рафинированного масла. Солить в конце, перемешивать в процессе жарки лишь по факту приобретения слегка золотистого цвета.Крупные или толстые куски картофеля можно подварить до полуготовности в подсоленной воде, просушить салфеткой и обжарить. Это тоже хороший вариант.
>>>230291>1-3миллиметров.
>>229546 (OP)Палю годноту.Способ первый: нарезаем картофан полосочкой, немножко, 5 минут варим с солью, остужаем, кладем в целоф.пакет,суем в морозилку на часок-два. Вынимаем, хуярим в масло. Масла должно быть много, пиздец как много. Ждем, когда всплывет и покроется плотной коркой. Кидаем на салфетку, чтоб масло стекло. Получается почти настоящий фри.Способ второй, выпекаем: нарезаем молодой картофан дольками, немножко варим, солим, остужаем. В миску льем масло, нарезаем петруху, чеснок и добавляем немного острого соуса, в идеале табаско, но пойдет любой. Пусть картофан чуток отлежится в получившейся смеси. Выкладываем на противень на лист для выпекания и суем в печку. Получается не жирная, годная картошечка по-аризонски.
>>230309делаю типа второго способа, но проще: дольки в пакет, соль, перец, сушенный чеснок, масло, перемешать и на пергамент в духовку
>>230291охххх буду сегодня ЭТО делать
>>230321Если что, для одной порции, достаточно одной крупной картошки. Тонко нарезанный картофель будет занимать большой объем. Три и более порций требуют более толстой нарезки и тогда, картофель лучше подварить до полуготовности и добавить больше масла. Перед подачей, картофель нужно избавить от лишнего масла, с помощью сита или выложить на подходящую салфетку.
ЕБАНАЯ СКОВОРОДАААА! ЗАЕБАЛА НАХУЙ! Что делат ьс этой хуйней - хотел зделоть из молодой картошки фри. А вся ебеная корочка осталась прилипшей к ебаному днищу? Совковая алюминь, электроплитка
На пальмовом масле жарил кто?
>>230505Так вчера примерно и сделал. Тонко порезал, с морковкой и чесноком пожарил. На соседней сковородке ещё лучше закарамелизовал и смешал.Получилось!
>>230561фри в кастрюльке делают баран
>>230563Китайцы жарят
>>230291Добра тебе анон! Сделал по твоему гайду и все получилось зшбсь!По красоте брат! Чуть с тарелкой не сожрал!
>>230786Сгорело же нахуй.>Чуть с тарелкой не сожрал!Неделю голодал?
>>230891У него лук сгорел. Лук надо добавлять вообще в самом конце, а лучше на отдельной сковороде обжарить.
>>230891а мне было ВКУСНО>>230912вот еще буду на 1 порцию две сковороды пачкать
>>229546 (OP)Добавляй пару ложек воды под крышку, когда перестала быть сырой, снимай крышку на 5-10 минут, чтобы подсохло.2-3 деление.Батя вечно ставит 8е деление и заливает всё маслом, а потом ещё половину картофана надо отскребать.
>>231525Вопрос был про жарку.
>>231532Ответ был про жарку.
>>231634Не путай жарку с тушением. Жир с водой антогонисты.
>>231675Жарка - это варка внутренностей на пару + карамелизация снаружи. В картошке нет достаточно воды, чтобы свариться внутри одновременно с карамелизацией.Поэтому либо ты делаешь как я сказал, либо это будут сырые огарки.
>>231817>это варка внутренностей на паруНет, и стейкоёбы не дадут соврать. Жарка в первую очередь доведение внутренней температуры продукта до нужного порога, в случае картошки это 85-90°.>нет достаточно воды, чтобы свариться внутри одновременно с карамелизациейРезать по-другому не пробовал? От размера и формы кусков очень много зависит.
Пиздец, что я читаю. Мамкины илитарии уже картошку пожарить не могут. Отваривают большие куски в воде, добавляют воду при жарке, только что с бубнами не прыгают.ОП, записывай. Наливаешь в сковородку масло, выставляешь средне-сильный огонь, насыпаешь порезанную картошку, солишь, перемешиваешь, накрываешь крышкой. Раз в 5 минут аккуратно мешаешь. Всю дорогу жаришь под крышкой на средне-сильном огне. Через 20 минут у тебя будет картошка прижаристая снаружи и мягкая внутри.Единственный момент, если у тебя сковородка без антипригарного покрытия, то предварительно смажь ее растительным маслом (не налей масла, а смажь) и прокали, пока не пойдет дым.
>>231935>солишь, перемешиваешь, накрываешь крышкойИ получаешь пюрешечку на выходе.
>>231940Nope. Из за сильного огня все получается норм.
>>232199Видимо у нас всех итт просто очень разное представление о том, какой должна быть жареная картошка.
я режу тонко, и жарю не долго. вроде съедобная выходит
>>229546 (OP)Масла не жалей и углей не будет. Картошка должна прямо тонуть в масле. Максимум, у тебя получится фритюр.
>>233389>Максимум, у тебя получится фритюр.И печень отвалится нахуй.
>>233520Ты что, наркоман? Масло после жарки выкидывают, а не едят.
>>233597Если ты жаришь во фретюре температура должна быть очень высокой, чтобы жир не пропитывал продукт, а обжигал его. При низкой температуре у тебя продукт тупо напитается маслом. Если ты жаришь картошку заливая ее маслом, у тебя выйдет не фритюр с его свойством обжигать поверхность но не проникать, из-за низкой температуры (много продукта) твое масло напитает продукт. Печени привет.
>>233598Клади меньше картошки и больше масла, чо.
>>232229Нет, просто ди как всегда полон говноедов. Если жарить картошку под крышкой- получится говно, того хуесоса, который отваривать советовал, даже упоминать лишний раз не хочется.
>>230786По моему совету внешний вид должен быть таким. :)
>>233722>который отваривать советовалhttps://www.youtube.com/watch?v=5yz_AQT1ezw
>>233772Теперь я знаю, как выглядит Агап из /по/раши
>>229546 (OP)Тебе в /bb/, наркоман.
Картошку чистим, режем тонко, в холодную воду минут на пять, промываем, сушим насухо! Жира 2 столовые ложки на сковородку 23 см. Даем нагреться на сильно-среднем огне очень хорошо, выкладываем постепенно, иначе картошка вариться начнет. Выложили? Не трогайте руками сковородку 2 минуты. Аккуратно перемешиваем не давая картошке ломаться. Закрываем крышкой на 1 минуту. Слышым что начало нехерово трещать, а это конденсат, что стекает в масло, открываем, аккуратно перемешиваем не давая картошке сломаться, закрываем, повторяем так несколько раз до появления запаха готового картофеля. До готовности картошку доводим без крышки. Солим, перчим, в конце. По-желанию - сливочное масло с чесноком, кисло-сладкий красный лук, сухой чеснок и копченая паприка.
>>234674> сливочное масло с чеснокомЛучше чеснок раздавить и смешать с мазиком.
>>234675Делай как хочешь.
Купил жарочный шкаф на 800 ватт, хреново прожарилась картоха. как вареная. а хочу фри. Мало мощности? Какк-то слабо шкворчит сук
>>229546 (OP)Пиздуй на хуй отсюданичего сложного на самом деле. во первых нарезай картофан на куски примерно равного размера чтобы они прожаривались равномерно. Во вторых жарь на среднем огне и соли только незадолго перед подачей. Иногда помешивай. Ну и самое важное - пробуй на вкус. Картофан не яд, не отравишься.
https://youtu.be/cIAkxh7cn3gВот годный рецепт. Да, на канале сувидопетушков, но он годный.
https://www.youtube.com/watch?v=nsJO9vzGLHQЖарил картофан позавчера так, как объясняет этот чувак. Правда резать в руках как он я в рот ебал, но цимес понятен, тащемто: картофан должен быть максимально сухой. Я резал на доске, сгребал все дольки в охапку и выжимал. Ну и всё остальное так же, посолил ближе к концу, кинул подсолнечного маслица и чесночку. Получилось заебись.
>>237039>кинул подсолнечного маслицаБля, сливочного конечно же. Fix.
