Аноны хочу забацать макорошки с сырным соусцоместь: мука, подсолнечное масло, макорохи,сыр, сливочное маслоМакороны на приклейтед
Эти макароны говно, скатились два года назад. Хуже макфыПодсолнечное масло твоё - полная хуета.Мука, сыр и сливочное масло тоже наверняка полное говно уровня "каждый день"Да и ты сам пидор
>>222415Не пизди, отличные макарошкинет
>>225425Двачую
>>222365 (OP)Топишь побольше сливочного масла в сковороде и добавляешь туда половину сыра. Макароны варишь минут 8-9, достаешь их в скорородку и перемешиваешь, сверху засыпаешь остатком сыра.
>>222365 (OP)Для начала тебе надо запилить цитрат натрия, без него сыр не расплавится. Есть пищевая сода и лимонная кислота?
>>225458Вообще то может расплавится, это от сыра зависит. Фондю по твоему швейцарцы с цитратом натрия делают? Он вообще не для расплавления нужен, а чтобы не было отслоения жиров, для сохранения эмульсии.
>>225492Опу вроде нужен был соус для пасты, а не стремный средневековый дип. Алсо, подозреваю, что в правильных ресторанах фондю не обходится без плавительных солей, потому что глупо их не использовать.
>>222365 (OP)Делаешь бешамель, после того как зальёшь молоко и все комки размешаешь, засыпаешь натёртый сыр и начинаешь мешать до его полного растворения. Вот тебе и сырный соус.
>>225495>а не стремный средневековый дип.Готовить научись, стремно ему.>>225495> потому что глупо их не использовать. Но зачем, когда можно взять подходящий сыр. Это тебе не сырок янтарь, где без плавителей из просроченых сыра и творога ничего не получится=)
>>225427Тоже полюбил эти мокорошки Хорошие. Отечественные. Оп, отвари фарфале 9минВарятся распусти слив.масло в сковороде. Натри сыр на крупной тёрке.Откинь на дуршлаг - на сковороду пусть в масле обжарятся до легких припёков ( всё время перелопачивать), через 2минуты посыпь сыром и накрой крышкой еще на пару минут.А молоко, муку и подсолнушек оставь на блины.
Самые лучшие макароны в мире из тех, что я ел - это De Cecco. Барилла (та, что не американского производства) по сравнению с ними значительно хуже, но сама по себе она лучше среднестатистических макарон. Неаполитанские Гарофало еще хорошие. Лучше De Cecco только самопальные макароны мелких итальянских фирм из деревень. Zeta еще хорошие. Все остальное - адовое дно, крахмальные пластелиновые куски из говна. Алсо, De Cecco лучше всех держит на себе соус.Фарфалле вообще предназначены для салатов. Лучше спагетти. Если у ОПа нормальный сыр (то есть пармезан), то можно сделать Spaghetti Cacio e Pepe. Паста со сливочным маслом тоже существует, но это полное говно, лучше ризотто сделать, там масло нужно. Подсолнечное масло можешь сразу забыть, вкус семок сразу убивает все блюдо, готовить пасту можно только с оливковым маслом.
>>225855Бариллу теперь в рашке делают чтоли? Не покупайте ни в коем случае тогда. Любые местные производства Бариллы - говно и оверпрайс, она хорошая только если итальянская.
Алсо, для любителей итальянской кухни: панчетту и гуанчале вы не сможете заменить беконом, у них абсолютно разный вкус, плюс панчетта и гуанчале не копченые и в них много специй, от чего их края пахнут как духи. Асло, в них больше жира, чем в беконе. Так что если вы хотите сделать более менее похожую на оригинал карбонару или амматричиану, то лучше используйте хохлятское САЛО, а не бекон.
>>231618Она и итальянская была говно, ничего особенно не изменилось.
>>231624Ты откуда вещаешь, а? В Италии барилла была и есть норм, естественно не охуенная, но и неговно.
>>231624Не кукарекай если не знаешь.
>>231616>Барилла (та, что не американского производства)Все не американское - хуйня.
>>231633Съеби туда, где там у вас ваша левацкая параша.
