В связи с наступлением тёплого сезона скоро мы все поедем да дачи или на природу, в связи с этим предлагаю обсудить кто что собирается готовить. Тема шашлыка была не раз раскрыта в прошлых тредах, поэтому хотелось бы обсудить более нестандартные рецепты включающие в себя как мясо с курицей, так и рыбу, морепродукты, овощи и т.д. Закину пару своих проверенных рецептов в качестве бампов.
Начнём с правильного маринада для шашлыка, чтобы закончить с этой темой. Для него нам понадобится много лука, прям вот половину веса мяса, не ошибётесь, чёрный перец и соль, опционально добавляются травы на ваш вкус, например тархун, тимьян или орегано. В некоторых случаях можно добавить немного минералки, но ни в коем случае не пиво/вино/уксус и прочее, это всё только портит естественный вкус мяса. Мариновать мясо на сутки тоже лишнее, нескольких часов перед жаркой вам вполне хватит.
Я люблю готовить куриное филе на углях, вопреки расхожему мнению оно не выходит сухим и жёстким, если всё сделать правильно. У меня есть 2 любимых маринада, в обоих случаях я режу филе очень крупными кусками, чтобы не были тонкими и не пересушились, либо не режу вовсе если филе небольшие.Вариант 1: в блендере размельчаю лук, добавляю лимоный сок, базилик, орегано, тимьян, чёрный перец, острый красный перец и соль.Вариант 2: оливковое масло, сладкая паприка, чесночный порошок, чёрный перец, бальзамический уксус и соль.Филе готовится очень быстро, как только с обоих сторон получается золотистая корочка, то оно уже готово.
>>211773>>211775>правильного маринада для шашлыка <...>В некоторых случаях можно добавить немного минералки, но ни в коем случае не пиво/вино/уксус и прочее>куриное филе на углях <...> Вариант 1: добавляю лимоный сок Вариант 2: бальзамический уксус
Я никогда не любил печёную картошку, пока не сделал её таким образом: хорошо промытая картошка разрезается пополам, в середину идут плоские ломтики чеснока, тимьян, можно кусочек сала или бекона, натирается солью и чёрным перцем и индивидуально заворачивается в фольгу. Если есть уже готовую с кусочком сливочного масла, то вообще пиздец.
>>211777Куриное филе не шашлык, маня.
>>2117791. А если шашлык из куриного филе? Все пиздец, куриное филе на углях и шашлык из куриного филе на углях разные вещи?2. Шашлык предположу у тебя только из баранины, свинины и говядины зернового откорма? И чем же так ценен супер тонкий вкус свинины и баранины по сравнению с курицей? Нюансы свиной вони ценишь, а курица не по нраву, давай захуярим уксусом?ебаные говноеды кругом
Добавлю, порадую говноедов с их ТАК ПРАВИЛЬНО И ТОЛЬКО ТАК НИКАК ИНАЧЕ. Шашлык из курицы, по-иранскиhttp://stalic.livejournal.com/436113.html
Шашлык из куриных голеней годный. У него получается какой-то свой, особый привкус дыма, которого не получается у свинины.
>>211780Ну всё, приехали, чё ты так разошёлся? Ты не в бэ. Давай нормальные аргументы, если с чем-то не согласен, пости рецепты.
>>211784Шашлык это всё, что жарится на углях на шампуре.
>>211785Шах и мат, я жарю её на решётке.
>>211787Тогда это уже BBQ
>>211788А я её шашлыком и не называл, давай заканчивать с терминологией, лучше по рецептам. >>211781Годно, но шафран... таки дороговато выходит.
>>211784Первое с чем нужно разобраться, это с ОПом мудаком, который противоречит сам себе. >>211777
>>211793Хорош семёнить, ебаклак.
>>211793Между обычным уксусом и бальзамическим очень мало общего.
>>211796Кроме кислотности, которая решает.
>>211879>маринуют только хуевое мясо>Годное же мясо как максимум выдерживают в соусе час-дваВот так сразу поделил на ноль.
>>211879У меня дежа вю?
>>211796Пошел ты на хуй со своим говномическим уксусом, ничем он от винного не отличается. Иди кончи на дефлопэ.
>>211879Но ведь соус за час-два нихуя не сделает с мясом, будет просто привкусом - чаще подгоревшего говна, ведь соусы горят при меньших температурах, - поверх куска приготовленного мяса. Чтобы был вкус надо либо мариновать, но лично для меня в таком случае теряется вообще смысл шашлыка, я ж именно мясного вкуса жду. Либо, исключительно для аромата, масло (или что-то жидко-жырное) + травы-специи, и вот тогда недолго, полчаса-час. Как раз мясо успевает аромат приобрести. Нахуя городить огород с килотоннами лука - от меня ускользает, кроме антибактериальной активности последнего (у куркумы, кстати, больше) ничего на ум не приходит.
>>211784Мои аргументы: прекращай противоречить сам себе. Если любишь мясо мариновать в уксусе, так маринуй, только очень недолго, так как он структуру попортит. Впрочем бальзамический уксус для курицы наихудший выбор: скорее всего речь идет о недорогом, который сделан из смеси винного уксуса и концентрата виноградного сока. Он сладкий и для курицы не очень, для свинины/утки еще куда не шло. Если же речь о правильном густом уксусе по цене от 50 евро (за 100 мл 12 летнего, самого простого), то во-первых ОП нищеброд о таком скорее всего и не знает, во-вторых его в марианад заливать жалко, так как ты его вкуса в готовом шашлыке и не почувствуешь, а в-третьих опять же выбор сладкого марианда для курицы сомнителен. Впрочем это конечно вкусовщина.
Ну и чтобы таки что-то принести в тред. Мои схороненные.http://stalic.livejournal.com/333061.htmlОбратите внимание на годный рецепт шашлыка из бараньих яиц. Очень годно на вкус и троллить хорошо, если кормишь много народу: накормил, все порадовались, а потом рассказал что ели. Порадовались еще раз. Пик. Теория http://stalic.livejournal.com/308470.htmlВырезка http://stalic.livejournal.com/428419.html
>>211879>Запомни, пидараш, маринуют только хуевое мясо и как правило не первой свежести. Годное же мясо как максимум выдерживают в соусе час-два.Где-то я эту мантру уже слышал, и не один раз. Каждый дрочит как хочет, не хочешь мариновать - не маринуй и другим не мешай. Пусть хоть в майонезике блять маринуют, если им так нравится.
>>211929Илита в треде, как часто сам уксус за 50 евро покупаешь?
>>211942Я никогда не покупаю, но видел в дьюти-фри римском в понедельник - 25, 30 за крохотный пузырек. Это точно не для мариновки хуевой свинины.
>>211879>маринуют только хуевое мясо>Годное же мясо как максимум выдерживают в соусе час-дваВат? В каких там соусах ты вымачиваешь мясо? Просвяти-ка. Похоже ты ничего сложнее мырмышели с кепчуком не готовил. Сталик вот маринует мясо.>>211924Насчёт лука, тот же сталик пишет:>Очень часто для мариновки шашлыка используют лук. А зачем? Видимо, чтобы воздействовать на вкус и структуру мяса.Луковый сок размягчает мясо и делает его сочнее, плюс даёт свой вкус.
>>211944>Я никогда не покупаю, но виделВспоминается еврейский анекдот про Паваротти и "мне сосед напел". Ты очередной диванный теоретик, хватит позориться.Алсо, чтоб ты знал, в европейских дюти-фри подобные вещи стоят ДОРОЖЕ ЧЕМ В СУПЕРМАРКЕТАХ ВНУТРИ СТРАНЫ. Это расчитано на долбоёбов туристов, которые нихуя не купили с собой, я понадеялись на дюти фри, и тех, кто ожидая рейс шатается по магазинам. Это проверено уже не раз лично в Праге, Тель-Авиве и Берлине.
>>211942баночка стоитиспользую для салатов и чтобы на пармезан накапать, под винишконо никак для маринования, для этого дешевый использую
>>211930Ну хоть кто-то отписался по теме. Годная статья, давно хочу попробовать блюдо из яиц, но всё как-то не доводится, надо поспрашивать у мясников на рынке.
>>211952Я яйца делал, но не шашлык, а просто дома. Очень нежная структура, вкусные, но чувствуется что это субпродукт. На шашлык должно быть супер. Но: очень нежные, нужно не передержать. Они не жирные, может имеет смысл завернуть в жировую пленку (пик). >>211796Рекомендую для миаринада вот этот http://www.ebay.com/itm/Balsamic-Vinegar-of-Modena-Aged-100-Years-/161781752214?hash=item25aaf1a196:g:RNYAAOSwDNdVv71Gлютая годнота, как раз все нотки уксуса раскроются в шашлыке
>>211949Чо напел-то, в чем аналогия? Вот он стоит столько, бальзамик. А что в дьютиках практически всё, кроме крепкого интернационального бухла, дороже, это общеизвестно. Вино, которое я в Португалии за 2.99 покупал, в аэропорту 4.50, очки 150 вместо 130. Но порядок цены-то виден хорошо. Пусть он даже десятку за 100 мл пузырек стоит, мариновать в нем мясо на барбекю - из разряда гамбургеров с золотыми хлопьями, эпатаж роскошью, а не кулинария.
>>211962Я и не предлагал использовать его, я юзаю тот, что взял в Италии за ~5 евро пузырёк, ну видимо я не гурман уровня /di, но для маринования курицы он мне подходит.
>>211773>>211879Зарепортил раковый тред. Платина не пройдет.
>>211965Твой за 5 евро пузырек, это смесь винного уксуса и виноградного сока >>211929 На маринад его конечно не жалко. Вот только это замечание >>211796 к такому уксусу не уместно.
>>211954>лютая годнота, как раз все нотки уксуса раскроются в шашлыке Вот нахуя ты врешь манёк? Все уксусы до 150 лет выдержки - лютое говно и используют их онли нищеброды. Я покупаю на лето 3 упаковки http://olivkoff.ru/balzamicheskiy_uksus/leonardi-DMN0390.html - мясо просто божественно.
>>211967Ну это и не моё замечание было, собственно.
>>211969>традиционный итальянский продукт >предлагает сайт барыг в рф с ценой в рубляхлеонарди лучше брать у них самих http://www.acetaialeonardi.it/ing/prodotti_aceto_balsamico.php?cat=67&id=194а можно и дешевле, всего 75 к за 68 гhttp://www.edelices.it/olii-aceti/aceto-balsamico-leonardi/aceto-balsamico-modela-150-anni-leonardi.htmlили 63.5 за 50 млhttp://www.edelices.it/olii-aceti/aceto-balsamico-leonardi/aceto-balsamico-modela-150-anni-gran-riserva-famiglia-leonardi.html
>>211974Блядь, прекращайте толстить.
>>211978Так по теме треда же. Мы обсуждаем наилучший марианад для куриного филе на углях согласно рекомендации >>211775 Вариант 2
>>211980>В качестве соуса к шашлыку принято предлагать вурчестерширский и бешамель. Напитки - сингл молт и дорогие улуны.
>>211981Эх, нюфажики.
>>211948>Луковый сок размягчает мясо и делает его сочнее, плюс даёт свой вкус.Я какое-то время назад перестал готовить с луком, а недели 2 назад обратно начал. И, честно говоря, разницы никакой. Особенно для мяса. Единственное, чему лук придал дополнительный вкус - свинные рёбрышки, жареные. По мне так проще ананаса или киви в мясо накрошить, если хочется сочнее и мягче.
>>212012Сталик и тысячи поваров вот думают иначе, но кто он такой, да?
>>212012Алсо поделись как ты делаешь рёбра.
>>212012>По мне так проще ананаса или киви в мясо накрошитьНужно было с этого и начинать, чтобы дальше твою чушь не читать. На хуй иди.
>>211980Эту пасту быдло какое то писало, неимеющее представление ни о бешамеле ни о сингл молтах
>>212020ньюфаги не палятсяпотому, предлагаю обсудить ИТТ как правильно жарить стейк и с чем подавать
>>212022Жарить сожно двумя способами, частым (раз в минуту) переворачиванием или переворачивать только один раз. Температуру можно по началу определять термометром потом приноровишься на глаз или на ощупь. Еще один миф что нужно АДОВО разогревать сковородку, это не так. Она должна быть горячей офк но не слишком чтобы стейк не обуглился раньше чем приготовиться внутри. Вот это если вкратце. Подавать можно со спаржей, салатом помидоры+руккола, с грибным соусом или перечным без всего. Запивать лучше всего красным вином.
>>212023Температура внутри стейка имеется ввиду там.
>>212023Вопросы:1. Какая должна быть сковорода? Я имею ввиду материал, форму и тп. Или лучше вообще на гриле?2. Нужно ли солить мясо?3. Поливать ли маслом сковороду или лучше обмазать стейк.4. Какие приправы? Перец, розмарин или еще что.5. Как долго жарить на каждой стороне?6. Все время жарить на одной температуре, или уменьшать или доводить в духовке или накрывать фольгой. 7. Нужно ли мариновать и в чем.
>>2120251. Лучше конечно на гриле, но можно использовать сковородку. Не принципиально на самом деле какую (тефлоновую правда лучше не юзать) Главное чтобы дно было толстое у сковороды. 2. Да, мясо лучше солить в начале, потери влаги в этом случае будут незначительные но мясо при этом будет вкуснее.3. На сковороде не имеет особого значения, на гриле нужно обмазать и стейк и решетку.4. Черный перец и соль обычно. Можно поэксперементировать. В конце жарки можно добавить сливочное масло, розмарин и тимьян (свежие) и поливать этим маслом стейк в процессе дожаривания. Только масло не спали.5. Зависит от куска. Лучше купить термометр как я уже писал. Очень удобно поначалу. В среднем минуты 2 с половиной для медиум рэйр.6. Если жарить методом частого переворачивания, можно не убавлять, если одним переворачиванием, в конце можно чуть убавить и добавить масло как я писал выше.7. Нет. В этом нет особого смысла, т. к. мясо для стейка и так нежное и уже имеет собственный вкус ради которого его и покупают. Лучше сделать соус какой нибудь.
>>212013Проверяется это всё очень просто. Делаешь с луком, делаешь без лука. Жаришь одинаково, даешь попробовать человеку, при этом не говоришь ему, что есть какие-то отличия. 95% того, что человек разницы не заметит. И ты не заметишь. И я не замечу. Просто слепой тест, ничего личного.>>212017Я такой хуйнёй не заморачиваюсь, мне проще сразу нормальный отруб купить. Но советуют же. Хотя бы не отвратный луковый вкус.>>212014Как все. Быстрая обжарка на сильном огне, потом или тушу или в духовку. В тушеном случае крупно нарезаный кольцами лук даёт какой-то вкус и аромат а на самом деле меня таким мамка в детстве кормила, так что это синдром утёнка
>>212025>>212026Лол, сколько изъёбств. В пакете на 56°, потом обжарил за минуту до корочки и потребляй. мимоизсувидтреда
>>212051>Еще один не знает чем отличается гриллирование мяса от жарки.
>>212055Можно и на углях, какая разница-то. Хоть газовой горелкой.
>>212056>какая разница-тоВот именно, что ты не знаешь =)) Сколько лет там назад мк выщла?
>>212049>отвратный луковый вкусА что плохого в луковом вкусе? Мне вот он нравится, так что ты тут вкусовщину разводишь. Да и в тушении он даёт свой вкус мясу, и жарено-тушёный в мясном соке лук вкусный сам по себе.
Русские очень любят есть шашлыки. Приедут на природу. Куда-нибудь на речку. Искупнутся. Повизжат в воде. Некоторые сразу утонут. А другие начинают священнодействовать. Шампуры. Шашлыки. Рыжики! Маслята! Ну, половина отравится. Остальные переебутся. Но зато весело. Под музыку из машины. По дороге домой все обычно молчат. Думают о своем. Так у русских заведено. Может, устали. А может, просто дремлют.
>>212140Русские очень гордятся своей кухней. И правильно делают. Особенновкусными считаются русские закуски. На московских вокзалах стали появляться пирожки с человеческим мясом. Пассажиры едят с удовольствием. — Вкусные, — хвалят они. — Лучше, чем в Макдоналдсе. Русские часто травятся разной пищей. Съедят что-нибудь и отравятся. Детей рвет. Стариков рвет. Бабулек поносит. Приедет "скорая" — а они уже умерли. Тогда надо хоронить. Отравляются всем. Несвежим мясом. Рыбой. Творогом. Или грибами. И гороховым супом. У всех желудки не очень здоровые. Зубы — вообще отдельный разговор. Русские зубы — всем зубам зубы.
>>212144Нормальное состояние русского - пьяное. Пьянство ему идет. Неуклюжесть становится шиком. Косноязычие — поэмой. Песни — гимнами. Оборванство — жизненным стилем. Стоит русскому стать пьяным, как он приобретает черты неземной элегантности. Если присмотреться к фотографиям пьяных баб, которые вывешиваются на витрине перед вытрезвителем, поражаешься силе чувств, отразившихся в телах и лицах. Призывный распад плоти стоит работы могильных червей. Это посильнее Микеланджело. Это очищенное видение судного дня. Есть ангелы, под видом алкоголиков их сюда засылает Бог проверить, кто есть кто. Проверка водкой -- русский Страшный суд. Потеря человеческого облика бесценна. Это полнейшая обнаженность, как после смерти, перед Богом: "Вот я такой и больше никакой". Не прошел испытание -- живи вечной смертью.Что было раньше: Россия или водка? Вопрос теологически некорректен. Потому в России нет и не должно быть культуры пьянства, что есть метафизика, презирающая латинское отношение к вину, баварские пивные выкрутасы, но ценящая строгий набор ритуальных предметов: стакан, пол-литра, огурец.Русский выпрямляется, расправляет плечи, если он православный, то крестится, и, став благообразным, как никогда, он выпивает. Картины мира сменяются с каждой рюмкой. Выпивание -- не линейный путь, а смена измерений. Русский проходит и познает состояния: от беспочвенного оживления, шумного веселья, похоти, счастья, войны, тоски, кручины до пребывания в русской нирване, которая в силу несравненности не знает словесного выражения.Русский болезненно уходит в ненормальную категорию трезвости, и этот уход зовется похмельем. Он весь трепещет, душа неспокойна. Это все равно что уйти из дома. В ночь. В мороз. В колючую, беззвездную жизнь. А когда русский возвращается домой, он топит печь и сидит у огня. Ему ничего другого не надо. Он — домовитый мужик Он живет дома несколько дней, неделю, месяц, и люди с уважением говорят, что у него начался запой.В пьяном виде русский похож на себя.
>>212140>>212144>>212166какое мерзкое и натужное жонглирование словами
>>212173Ничего необычного. Просто в порашу кто-то дрожжи высыпал, она бурлит, пенится и ничем её не заткнуть.
>>211780Никогда не понимал что за предвзятое отношение у вас, говноедов, к баранине. Стоит она не дороже свинины, с лопатки, которая весит чуть больше кг, можно сделать отличный шашлык, пустив оставшиеся косточки на плов или шурпу, а можно на решетке пожарить целиком. При том что ебаться с маринадом особо не нужно: соль-перец-лук + опционально специи по вкусу (я всегда кладу кориандр или зиру + экспериментировал со всякими уцхо-сунели и сванской солью). Это при том что лопатка это не совсем шашлычное мясо, но если мясо свежее, не жирное и молодое то шашлык выходит нежнейший. А если угореть и подать его с луково-помидорным салатом, лавашем, свежой кинзой и базиликом то это вообще божественно выходит и это вполне доступно и может сделать любой человек, если есть голова и руки в нужных местах, а не заменены жопой и хуями соответственно.
>>212634>Никогда не понимал что за предвзятое отношение у вас, говноедов, к баранинеВам в /пси или /ме, товарищ шизофреник.
>>212635>Шашлык предположу у тебя только из бараниныЭто не предвзятое отношение? Некоторые уникумы вообще кукарекают про то что "баранина это тяжелая пища и она воняет". Из ебала у них воняет, а баранина божественна, кошерна и халяльна.
>>212634>Стоит она не дороже свинины, с лопатки,Лол.
>>211772 (OP)> кто что собирается готовитьБургеры, конечно. Печеньки с маршмеллоу. Возможно, курочку карри. На больных любителей хачовского мяса на палке взираю с жалостью.
>>212648>Бургеры>Печеньки с маршмеллоуТолько если мамка даст денег на дешевый фарш и пастилу.
>>212652Фарш буду из вырезки с рынка делать. Маршмеллоу в Глобусе, например (одно время они даже в Дикси лежали, лол, причём американские). Не рвись.
Маршмеллоу должны быть в любой хорошей кондитерской.
>>211775шо?курец не любит лук, в отличие от остального мяса, а любит кисломолочкутак что ж думай
>>212684Похоже это ты не любишь лук, а не "курец".
>>212663>Не рвись. Мне то что рваться, у меня стоит вебер перфомер на даче, плюс беседка с кострищем, которое можно использовать и под казан 18 литровый и под шашлык, по желанию и стейки жарю, и бургеры на компанию, и шашлычком из баранины балуемся, да и плов ферганский приготовлю. Я же не школьник-максималист.
>>212689>Только если мамка даст денег на дешевый фарш и пастилу.>Мне то что рватьсяХз, рвешься же на ровном месте.
>>212695Просто делаю очевидные выводы - школьник-максималист>>>мамка дает деньги на развлечения.
>>212703А если он пенсионер-минималист?
>>212689> под казан 18 литровый и под шашлык>плов ферганскийНу понятно, любитель хрючева для чурок-унтерков, и сам, скорее всего чурек.
>>212739>>212663>>212648Школьник америкодрочер, плиз, ты сериальчиков пересмотрел.
>>212744Просто я белый человек, в отличии от тебя, и не ем всякую дрянь.
>>212748Ох лол, белый человек, жрёт фарш из говна и палок и крахмал, желатин и сахар с ароматизаторами под названием "маршмелоу".
>>212739Тем временем школьничек продолжает проекции, зоонаблюдаем.
>>212749> фарш из говна и палок Ну не проецируй. А маршмелки годная штука, тебе не понять, иди кизяка с сахаром наверни.>>212753Ещё один любитель кухни отсталых народов?
лол, такой поехавшийя про >>212772
Чаще всего на угольном вебере делаю купаты, либо просто мясо без какого либо маринада. На днях готовил котлеты для гамбургера толщиной в два с половиной пальца из говядины (3 к 1 со свининой). Перчил только заранее, солил уже готовое. Очень понравилось.Рыбу пока вкусно сделать не получалось, овощи тоже так себе. Только шампиньоны нормально зашли. Всё хочу камень для пиццы взять, но 4к слишком за кусок ящитаю.
Кстати вот этот написал про рыбу, я вспомнил, что у меня еще и коптильня там стоит, в ней обычно скумбрию делаю горячего копчения - тоже весчь.
>>212794Что мешает купить на кладбище/стройке подходящий кусок камня?
>>212646Я о том что лопатка - самая дешевая часть, но уже из неё можно сделать шашлык лучше, чем из охуенной свинины, если руки не совсем из жопы. И я не выебываюсь, а наоборот хочу поделиться, ибо сам открыл лопатку для себя недавно. Годнота лютая. С двух лопаток по 1 кг примерно я накормил не маленькую компанию шурпой, пловом и шашлыком. Ну там были еще салаты овощные и кто-то куру брал, но все-равно, мы жрали два дня на даче охуенно рыл в 5
>>212648Обожаю стейк на гриле и бургеры и при этом сцу в рот тебе, дебилу, который никогда не пробовал нормальный шашлык.
>>212652А тебя удваиваю, брат мой.
>>212823двумя кг мяса два дня кормил 5 человек?надо понимать все кроме тебя были веганами.
>>212825Сколько же тут порвавшихся чурбанов и чуркодрочеров, охуеть просто. Идите уже, баран не ебан, а они тут хуйню строчат.
>>212842Съеби уже отсюда, дебил малолетний.
>>212772Маршмелоу самая днищесладость, то что тебе она нравится детектирует в тебе школьника говноеда.
>>212845Тебе все уже здесь на ебало нассали, а ты все не уймешься, маня.
>>212860Ты, видимо, ел плохие маршмелки. Если их как раз на гриле с печеньками сделать, 10\10.>>212876Хач-порватка, хватить фантазировать, иди к своему богу сралику эшберме-мешберме делать.
>>212878Ел я их на огне с печеньем, хуета притерная, единственное доставляющее - это процесс. Весь маршмелоу это вспененный желатин с сахаром и химозными отдушками и красителями, и не спорь что это не так, на вкус он параша.
>>212860>Маршмелоу самаяЭто что фасоль-горох какая-то?
>>212879>спорь что это не так, на вкус он параша. Ну лан, иди уже, узбекский хуй сам себя не отсосёт.>>212880Типа пастилы, только плавится.
>>212881Аргументы кончили? А подожди, я забыл, их и не было.>>212880>маршмелоу это вспененный желатин с сахаром и химозными отдушками и красителямиНе веришь - https://en.wikipedia.org/wiki/Marshmallow
>>212884>Аргументы >в разговоре с ебалбараном, не умеющим говорить по-русски
>>212887Тебя похоже чурки анально насиловали что ты теперь пытаешься отыграться в кулинарном разделе анимешной анонимной имиджборды. Или как всё было на самом деле?
>>212833Ну я поверил бы, что 5 человек за раз сьели 2кг шашлыка, и то никто нихуя не наелся, но чтобы сделать на всю компанию шашлык, плов и шурпу с 2 кг лопатки, это реально веганы сцуко. Ну или солнцем питаются.
>>212878Расскажите уже школьнику, что меллоу это еда, которая готовится на палочках, на костре, во время пикников, или ночевки в лесу. Какой нахуй гриль, ну тупые пидорашки.
>>212890Да это хуета какая-то, 2 кг мяса после ужарки будет чуть больше полтора кило, выйдет по 300г на брата, это один раз поесть.
>>212888Чурки насиловали только твою мамашу, после чего появился выблядок, жрущий хрючево для унтерков, то есть ты, очевидно же.>>212892>Какой нахуй грильLike this.
>>212895>клубника на гриле Алсо не проэцируй досуг твоей мамки на других.
>>212893Это без учёта того, что в 2кг лопатки 20-30% это кость.
>>212898Это злой гусь?
>>212898>досуг твоей мамки Но я же не ем хрючево для унтеров, так что тут очевидно, у кого мамаша еблась с немытыми узбеками в подсобке.
>>212909>Но я же не ем хрючево для унтеров>есть маршмалоуХватит противоречить себе.>так что тут очевидно, у кого мамаша еблась с немытыми узбеками в подсобкеУ тебя, отсюда и ненависть к чуркам.
>>212911>У тебя, отсюдаЭто не ненависть, это естественное презрение белого господина к помоям вроде тебя, неспособным научиться человеческому языку.
>>212842Я еврей вообще, так что сосни мой обрезанный.
>>212833>>212890>>212893Я немного все не правильно расписал, ибо был пьян вчера. На сколько помню из пяти человек у нас было две тян, которые жрали салатики, скумбрию какую-то готовили. Все остальное лишь немного пробовали. И нужно учесть что мы не два дня полноценно питались, а приехали ближе к вечеру, пожрали шашлык, на утро я часть оставшихся костей пустил на шурпу и она божественно зашла с похмелья. Оставшиеся кости и совсем немного баранины, которые остались как обрезки от шашлыка (правильную форму же с лопатки не так легко нарезать, как из цельного куска мяса) и по просьбе тянок вкинул туда немного куры. Так что плов получился конечно же не трушный, с малым количеством мяса, без КУРДЮКА, но даже в малом количестве, баранина с зирой сделал этот плов годным. Плов мы сожрали днем, ближе к вечеру говноеды еще жарили свою куру, но я съел лишь салат и мы поехали домой. Голодных небыло. Ясное дело что 5 здоровых мужиков, которые пашут с утра и до вечера два дня подряд, двумя лопатками хуй прокормишь.
>>213001>быдловыезд Ну так а кого там можно ожидать. "Шашлык", "шурпа", "плов". Скотинка, что с неё взять.
>>213001>>213007Обоснуйте, как еще люди должны отдыхать на даче?
>>213008Что нибудь слышал о Ницше, быдло? Почитайте и обсудите на даче.
>>213010В поездку, предшествующую ту, что я описывал, мы как раз обсуждали литературу и твоего любимого Ницше в том числе, первокурсник. Ты выебнуться что ли решил, иль позлорадствовать, думая что мы там только жрем, ебемся и бухаем? Я так и вижу в тебе прыщавого лошка, которого никогда не звали на подобные мероприятия. Поверь, я не хочу тебя обосрать вовсе. Просто мне смешно с твоих комментариев.
>>213012*не бывал
>>211773>>Начнём с правильного маринада>>ни в коем случае не пиво/вино/уксусВот обосрался, так обосрался, мамкин кулинарМаринад`Толковый словарь Ефремовой`м. 1) Жидкий соус со специями, пряностями, уксусом. Маринад`Малый академический словарь`маринадЖидкость, приготовленная с уксусом и пряностями.Маринад`Словарь иностранных слов`жидкость, для сообщения им мягкости, пикантного вкуса и для сохранения. впрок. Жидкость составлена из уксуса с сахаром и пряностями.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)Маринад`Толковый словарь Ушакова`маринада, м. (фр. marinade). 1. только ед. Жидкость, состоящая из уксуса или прованского масла с пряностями.Так что пошел на хуй.
>>212916Не устаю проигрывать как ты во всех детектишь чурку, маняариец, сразу видно это у тебя больное место, передавай привет отчиму Вазгену.
>>213001>>213007Школьник с бургерами и маршмалоу, хватит рваться.
>>213020Как ыдто определения из советских словарей имеют что-то общее с внятной кулинарией.
>>213012А я люблю жрать, ебаться и бухать.
>>213040Все любят, просто некоторым не дают и они начинают пиздеть про Ницше который сам любил алкоголь и распутный образ жизни есичо
>>213010Один пытается толстить. Другой >>213012 дебил ему отвечает. Интересная позиция.>>213030>>213031Продолжаются мантры долбоёбов любителей хачовского унтер-харча. Это так смешно, они наверняка думали, что от того, что едят мясо на палке они до хуя элита. Рвитесь дальше.
>>213045>жрёт дешманские сладости на палке и котлеты>считает элитой себя
>>213046Оо, а теперь унтерок нам говорит, что должно быть обязательно БАХАТО. Ну как же без цыганщины-то, никуда, унтеры этим и отличаются.
>>213047Должно быть не богато, а качественно, а маршмелоу твой хуёвый суррогат, который не может быть качественным.
>>213022>>213032>>нужен особыйНу все с тобой ясно. Маняоправдания, ты небось шампуром проткнутый. Советские не убедят ссылка на Словарь 1907... Еще скажи, что в Царской России нихуя в кулинарии не понимали, унтерок шампуром проткнутый. Ну веришь нашим французский посмотри.
Странно, такая многогранная темя и спорят хуй пойми о чем, один смысла в луке не видит и предлагает в анус киви запихать, второй уксусу бой, у него свой особый маринад, третий кричит чурки и в место мяса пиздит по пастилу... И это кулинары? И это кулинары? Говно какое то.На самом деле, как любой маринад, так и просто хорошее мясо на огне всегда приятно. Сам делаю по настроению, и с уксусом и с пивом и минералка и с цитрусами, и даже О БОГИ с йогуртом. Все зависит от того, что ты хочешь получить на выходе. Самые любимые рецепты 1. Баранина мякоть лук, черный перец, соль зира. НА шампур чередуешь мясо и кусочек курдючного сала.2. Утка смесь черного и красного корейских маринадов хуй знает как они называются. Красный жгучий, а черный сладкий и карамелизируется. Очень интересное сочетание на выходе.
>>213052Спасибо, хоть ты по теме отписался.
>>213048>кок-пок сурагат, пойду хачёвского говна навернуЯсно.
>>213058Долбоёб считает, что всё мясо на углях хачевское. Наверни желатина с сахаром и успокойся.
>>213083Маняка кричит ни в коем случае уксус, а когда его окунают головой в дерьмо и просят отправится к словарям или посмотреть французскую кулинарию, верещит про 1 маринад для шашлыка, хотя тред о приготовлении еды на углях.
Позавчера замариновал индейку в соевом соусе + соус с перцем чили + чеснок и чёрный перец, через день пожарил и получилось хорошо, через два дня в маринаде - ещё лучше. Мясо мягчайшее - вилкой режется.
>>213170Я не он, но ты реально тут пытаешь хуйню доказать, уксус это не обязательный ингридиент маринадов, в современной кулинарии он используется крайне редко касательно маринования мася, конечно, почитай сталика того же, у него на хуилиард рецептов мяса на мангале всего пару с уксусом в порядке исключения. Да и вообще если ты так пропагандируешь уксус при мариновке, то вбрось пару своих проверенных рецептов, может переубедишь.>>213170Индейка - годно, но часто оверпрайс, у меня вот в регионе филе индюка стоит в 2 - 2.5 раза дороже куриного филе.
>>213174Я не пропагандируют уксус, хотя иногда делаю с ним. Просто изначально маринады во Франции это уксус масло и смесь прованских трав. А тут какой то хуй с горы безапелляционно заявляет. Что уксус не нужен.
>>213292>изначально маринады во Франции это уксус масло и смесь прованских травЗапили-ка пруфы про то, как в средневековой Франции нажаривали шашлыки. Еще прованские травы какие-то приплел, вообще охуеть.
>>213298>нажаривали шашлыки.Овцеёбского мяса на палке там точно не было.
>>213298Могу предположить, что таким образом мариновали ДИЧ. И это оправдано, потому что воняет. Не надо корчить из предков дебилов, они отлично понимали в мясе. Технология сухой выдержки, например, уходит корнями чуть ли не в каменный век.
>>213306>Овцеёбского мяса на палке там точно не было. Карл VI в треде, все в палаты.
>>213381лол
Только что замариновал 2 кг телячей вырезки, через пару часов открою летний сезон. Это так волнительно. Маринад классический - лук, помидоры, соль, перец черный, немного душистого и пол-стакана хереса.
>>214328Не забудь позвать хача и отсосать ему.
>>214347Не забудь позвать дядю Гоги Джорджа и показать ему свою жареную клубничку
>>214347Толсто троллишь, фу. Объясни ка одну вещь - почему ты готовку на углях/открытом огне считаешь чем то хачиковским? Практически в любой кухне мира есть блюда, которые готовятся таким способом. Отдельные куски мяса, целые туши на вертелах и тд и тп тыщи лет готовили во всех уголках Земли. Какое отношение это все имеет к хачам?
>>214495> готовку на углях/открытом огне считаешь чем то хачиковским? Ты, наверное, просто тупой и плохо умеешь читать. Хачовским я считаю хачовское мясо на палке, а вовсе не способ приготовления. Отдельная струя урины посвящается при этом любителям хрючева под названием "плов", "шурпа", "хуерпа" и прочей рыготне из кухни среднеазиатских унтерков.
>>214549>Хачовским я считаю хачовское мясо на палкеТ.е. сате и якитори ты считаешь хачовскими. Долбоеб короче.
>>214552>.е. сате и якитори ты считаешь хачовскимиНу точно, тупой.>Долбоеб короче. Погоняло твоего бати - долбоёб.
>>214554Ты ведь только подтвердил звание долбоеба своим бесполезным кукареканьем.
>>214564>обоссан>постит мемасикБгг.
>>214569Какой "мемасик", долбоеб? Монитор оботри.
>>214575>долбоебНе надоело своего батю-то форсить?
>>214549То есть такая штука, как вертел (одно из первых блять изобретений человечества в области кулинарии) тебе малознакома? Почему ты относишь его к хачам? Или у тебя с ними какие то проблемы личного характера?
>>214584>одно из первых блять изобретений человечества в области кулинарииА лапти - одно из первых изобретений в области обуви. Надо быть дебилом, чтобы сейчас ходить в лаптях.
>>214581Ты похоже сам - хач, это у них шутки про батю в ходу. Как и пассивно-агрессивное поведение.
>>214585Этого двачую.>>214587>это у них шутки про батю в ходу. Как это коррелирует с тем, что твой батя - долбоёб? Это же общеизвестный, очевидный факт.
>>214585А ты походи) если не смотреть на довлеющее общественное мнение, то вполне удобно будет. Ноги не потеют, да и все очень environment friendly. Если ты чего то не делаешь, не значит что делать это - дебильно. А если вернуться к теме вертела и хачей, то вопрос остается открытым. Причем тут вообще хачи?
>>214585Рошрано-школьники и flyknit-господа с тобой не согласились бы.
>>214549Когда я вижу, как ты зигуешь, малышь, ты меня волнуешь.
>>214589сопляк сублимирует злобу на дагестанцев, ебущих его момашу, в посты экспертного уровня на кулинарной борде, разве не понятно?он белый европеец, уберменш, надменно жует каклетки с пюрешкой
>>214659Понятно, но я, видишь ли, учитель. Не в смысле люблю всех учить, а в дипломе написано. И вот путем сократовских бесед подвожу оного недоросля до логического тупика. Вроде получается, хотя некоторые какие-то экстремально тугие.
>>214659>он белый европеец, уберменшМолодец, основу знаешь. Знай и своё место, унтерок.>>214689>а в дипломе написаноДиплом получил, а как был долбоёбом, так и остался.
>>212823у баранины есть очень стремный привкус, просто у хорошей он не настолько стремный, чтобы её не жрать ваще. Плюс она пиздецки жирная.
Парни такой вопрос - купили тут мои родаки грилль, а там написано, что березовый уголь, осиновый и прочий тополёвый это лютая калина и на таком жарить - себя не уважать. Где можно купить хороший уголь? плодовых деревьев там, всего такого?
>>214823Тащемта зависит от барана, к тому же НЮХАЙ МЯСО ПЕРЕД ПОКУПКОЙ БЛЯДЬ. Ты бы еще жаловался, что нехолощеный свин имеет специфический привкус.
>>214824Коксующийся бери, он самый нормальный.
>>211773Заебали вы чё-то со своим орегано. Что, слово " душица " как-то некошерно звучит?
>>212684Хуец не любит лук, ёпта!
>>212794Рыбу в лимоне маринуй, и дохуя белого перца
>>213010Ну это жизнь. Пока ботаны-омеганы читают Ницше в гамаке на даче, посасывая маршмеллоу, - на соседней даче "быдланы"-альфачи жарят тянок и шашлык. Вопрос на засыпку: "Кто из них в реальности больший ницшеанец?"
>>214824На железной дороге. Антрацит
>>214868> жарят трипперных блядей и хачовское мясо на палкеУ унтерков и шкуры под стать, очевидно же.
>>214695утютю, кокой агрессивныйо долбоебизме тебе известно побольше многих, няша, например, по убержирному засорению и так засоренного раздела
>>214870лол, ну нельзя быть настолько жалким, прекрати уже
>>214826>>214869а вы козометы, блядь.
>>214824Домой чтоли купили? Вообще чушь про березовые или осиновые дрова. Всю жизнь угли с них использую и для камина и для печи и для гриля и для мангала. Единственное по желанию когда прогорают дрова добавляется пара веток яблони/вишни или несколько щепок ольхи для аромата. Бывает, что срубается дерево плодовое из-за болезни, на нем делаю, но это редко.
>>215162Домой.Чушь-то не чушь, но надо же попробовать, чтобы понять разница это или нет. Это же диетач, он создан для изъебств.
>>215186Я просто не представляю, где в Москве можно купить дрова для гриля. Есть конечно доставка и березовых и дубовых и сосновых. Но это для частного сектора - для каминов, печей, бань. Просто бизнес не создан для изьебств - он же не диетач.
>>211929Мудак, ты тупой. Бальзамический уксус в Италии стоит евро 5. Самый дорогой в обычном супермаркете будет стоить евро 15 максимум. В ресторанах тоже используется самый обычный уксус.Никогда за все года в ИТалии не видел таких йоба уксусов о которых ты говоришь.
>>215487>Никогда за все года в ИТалии не видел таких йоба уксусов о которых ты говоришь.Сколько лет ты там нищебродил?http://www.fioreoliveoils.com/collections/aceto-balsamico-tradizionale-di-modena/products/aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-riserva-oro-gold-reserve
>>215489Да ты еблан, проиграл с тебя.
>>211929> 12 летнего, самого простогоНе выебывайся, 6 и 8 лет тоже вполне хорошие, густые, сладкие и ароматные. Стоят конечно не так, как местные нищеброды пытаются выдать за норму (20+ и 30+, и это в если в дютике).
Вот такую штуку отыщите в супермаркете, маринуйте мясо и будет вам счастье.
>>215487Хаа, смотрите на него: идиотина не различает бальзамический уксус с выдержкой over 20 лет и масмакретный продукт, сделанный из виноградного уксуса и концентрата сока. Это как если бы ты кричал: никогда в России не видел пива по 500 р., сколько лет живу, во всех супермаркетах: пятерочках, магнолии и билле, максимум 150 р за импорт! Понимаешь, уебок? Есть жигулевское за 50 р. за 500 мл., а есть BrewDog "Abstrakt" AB:19 по цене 1400 р. к за 375 мл. Точно также есть дешевый бальзамический уксус по 5,10 и 15 евро. А есть коллекционный уксус >>211974 с дохуя лет выдержки по 1600 евро за 100 мл. И знаешь, уебок, открою тебе глаза. Есть коллекционеры уксуса, которые собирают коллекции уксуса. И это уксус не за 5 евро. Также как и дрочеры на коллекции вина, коллекционируют не лыхны и молоко сраной девственницы.
>>212634Баранина воняет. У меня в окее баранина от 400 рублей идёт. Вот возьму я на 400 рублей баранины, а она воняет, и что делать?
>>217246>Состав: >Соевый соус, вода, сахар, соль, лук, чеснок, молотый черный перец, грушевое пюре (груша, витамин С), яблочное пюре (яблоко, витамин С), высоко фруктозный кукурузный сироп, экстракт зеленого лука, усилитель вкуса глутамат натрия, регулятор кислотности лимонная кислота, ксантановая камедь, натуральный краситель карамельный колер, инозинат натрия, гуанилат натрия. Проще самому сделать.
>>214824>Где можно купить хороший уголь? плодовых деревьев там, всего такого? Если есть частный дом/дача - сам сделай. Есть люди, которые делают поделки из дерева, они часто договариваются со всякими дачниками, что спилят у них деревья, взяв себе древесину в качестве оплаты, обоим сплошная выгода. Найди такого и договорись забирать у него все, что по размерам и качеству не пойдет ему в материал. Он все равно скорее всего неликвид выкидывает.Как пережечь нагуглишь.
>>217314Интересно. Надо только фруктовое пюре с соевым соусом по вкусу выровнять, вместо сиропа и сахара лучше взять мед. Почти универсально получится, что на свинину, что на курицу.
